Desdobramento de misturas.

Desdobramento de misturas
Desdobramento do leite
Objetivo
Realizar a separao de uma mistura heterognea sendo o leite e o vinho, atravs
de reaes qumicas e isicas, utilizando as tcnica de loculao, centriugao e
destilao.
Materiais
-!cido "ctico diludo#
$ !gua#
$%alana tara tubos#
$%quer#
$&entriuga#
$ 'stante para tubos#
$ (eite#
$)issete com *gua destilada#
$)roveta#
$ +ubo de centriuga.
Parte experimental
)ara esse e,perimento ez se necess*rio a diluio do leite. &om au,ilio de uma
proveta adicionou$se -. ml do leite e /. ml de *gua, e agitou$ se a mistura. 0obre o leite
diludo oram adicionadas algumas gotas de *cido actico, at provocar a loculao da
caseina. "p1s a loculao da caseina, oram transeridos -. ml da mistura para o tubo
de centriuga. )ara realizar a centriugao necess*rio um equilbrio, ou se2a, no deve
centriugar somente um tubo, preciso outro tubo para balancear, ambos contendo a
mesma massa, para no provocar um desequilbrio no momento da centriugao.
Realizou$se o balanceamento nos tubos da seguinte maneira oi adicionada a mesma
quantidade de *gua em outro tubo, utilizando a balana tara tubos. 'm seguida
acomodaram$se os tubos na centriuga e oram centriugados at a precipitao da
caseina no undo do tubo.
Discusses/Resultados
)ode$se observar que o leite uma mistura com aspecto homogneo a olho nu,
mas quando visto usando microsc1pio, pode$se constatar presena de gorduras. "lm
das gorduras tambm, composto por *gua, lactose, sais minerais, protenas e vitaminas
diversas, ou se2a, o leite uma mistura heterognea. 3o e,perimento oi possvel a
veriicao da separao da casena protena do leite, atravs da reao qumica
provocada pela adio do acido actico na mistura. &ausando a loculao da casena,
possibilitando realizar a separao da casena atravs da centriugao ou decantao.
)ara essa separao a centriugao mais eiciente, pois a ora de rotao da
centriuga durante o processo az com que esses pequenos locos, precipitem para o
undo do tubo em poucos minutos. " decantao ineiciente, pois para ter um bom
resultado precisaria de um tempo maior de permanncia no tubo. " separao da
casena s1 oi possvel porque houve a sua precipitao, pode$se observar que quanto
mais adicionado o acido actico, a coagulao aumentava acilitando a separao.
4olume da *gua na diluio /. ml
4olume de leite na diluio -. ml
4olume da mistura para centriugar -. ml
4olume depositado da casena ..5 ml
-. ml mistura -.. 6
..5 ml casena ,
7 8 .,5 , -..
-.
78 5 6 casena
9ator diluio do leite 8 / 8 56 :/8;<6 casena no leite
Concluso
)ara esse e,perimento e,istem duas tcnicas de separao a centriugao e a
decantao, mas para cada procedimento deve ser veriicado a mais apropriada para
us*$la. 3essa separao a centriugao, oi a que atendeu devido, a sua eicincia e
tambm pelo pouco tempo disponvel para e,ecuo do e,perimento.
Destilao do vinho
Materiais
$ %alo undo redondo#
$ %quer#
$ &ondensador#
$ &one,es para destilao#
$ =anta aquecedora#
$ )rolas de vidro#
$ )roveta#
$ 4inho tinto.
Parte xperimental
"ntes de iniciar o e,perimento oi montado o >it de destilao, seguindo
rigorosamente a tcnica de montagem. (ogo ap1s adicionou$ se no balo -.. ml do
vinho e -? prolas de vidro, para evitar a super ebulio. 9oi acomodado o balo na
manta aquecedora e acoplado a cone,o, contendo uma rolha com um term@metro.
"briu$se o registro de *gua para que o lu,o de *gua passasse pelo condensador e
provocasse a condensao do vapor. &olocou$se um bquer no duto do condensador
para receber o liquido destilado, em seguida iniciou$se o aquecimento lentamente e
acompanhado a temperatura da ebulio e do vapor ormado. 'ssa veriicao oi eita
desde o inicio do vapor <? Ac e termino com 5B Ac.
Discusses/Resultados
" soluo no balo esquentada, at que o lquido com menor ponto de ebulio
comece a evaporar. "o evaporar, ele s1 tem o condensador como caminho a seguir. "s
paredes do condensador so rias, pois a sua volta passa *gua ria. "o entrar em contato
com essas paredes rias, o vapor se condensa, retornando ao estado lquido.
9oi observado a sada de vapores com temperatura menores que <?C&. =as esses
vapores no condensaram. " temperatura em que o primeiro lquido, o etanol, comeou
a ser destilado oi DBC&, notou$se que por algum tempo a temperatura teve pouca
variao icando entre DBC& e DB,?C&. &ontinuou$se o aquecimento e a temperatura
continuo a subir, at o momento em que ela icou novamente constante, atravs do
acompanhamento do odor do destilado oi possvel ter noo de outros componentes
destilados, 2untamente com a *gua e o etanol. "o atingir temperatura pr1,ima de 5. C&
notou$se uma diminuio do destilado, encerrou$se a destilao quando a temperatura
atingiu 5BC&.
)ara aumentar a eicincia do processo de destilao a entrada da *gua eita
pela parte inerior do condensador, pois desta maneira as raes mais vol*teis que
condensam mais diicilmente,podem encontrar *gua mais ria no inal do aparato, tendo
a chance de condensar$se. 0e a *gua mais ria estivesse logo no incio do aparato, ela
logo seria aquecida pelos vapores, e as raes mais vol*teis teriam pouca chance de se
condensar.
Concluso
&onclui$se que o destilado obtido no *lcool puro, pois na destilao simples
no possvel azer essa separao. ' cada substEncia compostas no vinho a
temperatura da evaporao so pr1,imas, mas no iguais.
Re!er"ncias biblio#r$!icas
%arro&uelli' (er#io )*+,
---.brasilescola.com/&uimica/classi!icacao-materia.htm
---.in!oescola.com/&uimica/destilacao-simples/