PROYECTO Sary Light - pdf3

1- Proyecto SARY LIGHT
N ND DI IC CE E

1- IDENTIFICACIN DE LA EMPRESA. 3
1.1. Datos de identificacin de la empresa. 3
1.2. Antecedentes del proyecto. . 4

2. RESUMEN GENERAL Y DEFINICIN DEL PROYECTO. 5
2.1. En qu consiste la actividad. 5
2.2. Cmo nace el proyecto. 5
2.3. Los potenciales consumidores 6
2.4. Los medios para alcanzar a los consumidores 6
2.5. Los riesgos a los que hay que enfrentarse. 6
2.6. Por qu han de fiarse. 7

3. ESTUDIO DEL MERCADO. 8
3.1. Definir los clientes. 13
3.2. La competencia. 17
3.3. Entorno poltico legal. 22
3.4. Anlisis de los proveedores. 22
3.5. Anlisis de la localizacin. 23

4. PLAN OPERATIVO. 24

5. PLAN DE RECURSOS HUMANOS. 29

6. PLAN DE MARKETING. 32

7. PLAN ECONMICO FINANCIERO. 40
7.1. Planificacin Econmica 40
7.2. Plan de financiacin. 44


1- IDENTIFICACIN DE LA EMPRESA.

1.1. Datos de identificacin de la empresa.

- Nombre de la empresa.

Sociedad Comercial SARY Light y Compaa Limitada (SARY
Light)

Logotipo:


- Forma Jurdica.

Empresa de Servicios.

- Fecha de Constitucin.

- Domicilio.

Vicua Mackenna Oriente #7110 Local 422

- Telfono: E- mail: contacto@sarylights.cl

Pgina WEB: www.sarylights.cl

- Socios y capital social.

Socios:
Miriam Cerda. Capital: $2.100.000
Laura Cartes. Capital: $2.100.000
Zoila Gonzlez Capital: $2.100.000
Valeska Jimenez Capital: $2.100.000
Manuel Ledesma Capital: $2.100.000
Isabel Manosalva Capital: $2.100.000
Judith Tinoco Capital: $2.100.000

Capital Social: $14.700.000

- Sector de Actividad.

Comida Rpida.

- Resumen de la actividad a realizar.

Servicio de Comida Rpida Light para el sector medio de la sociedad
metropolitana.

1.2. Antecedentes del proyecto.

Currculum VITAE de los siete socios fundadores.

1. Miriam Cerda Licenciado en Ingeniera Comercial, RRHH.
2. Laura Cartes Licenciado en Ingeniera Comercial, Finanzas.
3. Zoila Gonzlez Licenciado en Ingeniera en Alimentos.
4. Valeska Jimenez Licenciado en Ingeniera Comercial, Marketing.
5. Manuel Ledesma Licenciado en Ingeniera Comercial, Marketing.
6. Isabel Manosalva Licenciado en Ingeniera Comercial, Marketing.
7. Judith Tinoco Licenciado en Ingeniera Comercial, RRHH


2. RESUMEN GENERAL Y DEFINICIN DEL PROYECTO.

2.1. En qu consiste la actividad:

Publicitar y prestar un servicio de comida rpida Light a los consumidores
de Mall Plaza Vespucio con el fin de promover una alimentacin Sana y Nutritiva.

Los objetivos de la actividad:

Paliar el problema de Obesidad por consumo masivo de comida
chatarra.
Mejorar la calidad alimenticia de los consumidores de Servicio de
Comida Rpida.
Garantizar a la comunidad la prestacin de un servicio de calidad
respaldado por Proveedores de Excelencia.

2.2. Cmo nace el proyecto:

Nace de la iniciativa de seis Licenciados en Ingeniera Comercial y un
Licenciado en Ingeniera en Alimentos, inmersos en una sociedad que no tiene en
cuenta el problema de Salud Fsica que arrastra el consumo masivo de Comida
Chatarra en cada paseo a Mall Plaza, del cual se puede sacar un provecho
econmico que favorecer a la empresa y usuarios. El cual reportar a los
visitantes de Mall Plaza un control estable y beneficioso de su alimentacin.

La idea surgi en los aos de carrera, se fue concretando y tomando
cuerpo durante el tiempo de trabajos poco rentables, en los cuales no nos
sentamos implicados ni realizados en lo que creamos justo para nosotros.

Por ello hemos decidido llevarla a cabo y de alguna manera cambiar la mentalidad
de consumo alimenticio de nuestra comunidad, haciendo un bien para la
sociedad.

2.3. Los potenciales consumidores:

Familias.

Las diferencias de SARY Light con el resto de Restaurant y Locales que
ofrecen comida rpida (McDonalds, Doguiss, Fritz, Kentucky, entre otros) son:

- Ofrecemos el mismo sistema rpido y atractivo, pero bajo en
grasas, sodio y azcar.
- Transparencia en nuestra confeccin Calrica con exclusividad
de Proveedores de primera lnea.

2.4. Los medios para alcanzar a los Consumidores.

Campaas para promocionarnos:

Anuncios en peridicos.
Cuas en la radio.
Creacin de una pgina Web en Internet.
Folletos informativos.
Transmisin de boca en boca.


2.5. Los riesgos a los que hay que enfrentarse.

Dificultades econmicas (alza de valores).
Las limitaciones de las familias (sociales, econmicas,
educativas)
Problemas de aceptacin por parte del pblico masculino,
Light no es sabroso.
SEREMI DE SALUD.
Patente Municipal.
Darse a conocer.

2.6. Por qu han de fiarse.

Por un proyecto firme, seguro y con mucha proyeccin.
Porque somos gente joven, con vitalidad, tenemos ganas de
actuar y mejorar las cosas, y por supuesto, con posibilidad
para ello.
Porque conocemos el mercado y la realidad de la salud
alimenticia de nuestros potenciales consumidores.


3. ESTUDIO DEL MERCADO.

El mercado objetivo de atencin sern las personas preocupadas de un
rgimen estricto (diabticos, hipertensos, obesos, problemas de colesterol), y
todos aquellos que aprecien una alimentacin Sana y Rica.

Creamos este servicio basndonos en las muchas deficiencias detectadas
en Mall Plaza, es decir, a veces deseas consumir algo distinto y slo encuentras
chatarra.

A travs de las encuestas que hemos hecho a distintas personas, hemos
detectado:

a) Que existe una gran cantidad de Servicios de Comida Rpida que te
hacen sentir culpable despus de consumir.

b) En Mall Plaza existen diferentes Locales de Comida Rpida en su Patio
de Comidas, pero ninguno exclusivamente Light, y rico como SARY
LIGHT.

c) En la ciudad existen diversos Restaurant que ofrecen platos naturistas
y/o vegetarianos, pero NO completamente Light, es decir, bajos en
sodio, azcar y grasa.

d) En Santiago, solamente la empresa FRUTOS ofrece un Servicio similar.

e) McDonalds (Servicio de Comida Rpida) ofrece un servicio entre light y
vegetariano, pero NO su totalidad, nuestro fin es absorber todo el
ncleo familiar.


f) Tambin hemos detectado que existe un gran desconocimiento de la
ciudadana referente al concepto Light, lo confunden con naturista o
vegetariano, deseamos fomentar que no debes dejar las carnes para
comer sano y rico.

g) En los tiempos actuales, en que el paseo familiar durante el fin de
semana tiene como destino el Mall, es muy difcil poder mantener un
rgimen adecuado si lo nico que vemos son cosas ricas que incitan a
comer, no ayudando a conservar nuestra dieta, SARY LIGHT ofrece
una tabla nutricional con la opcin que deseen sin pedir el control de su
rgimen y sin sacrificar el sabor.

Por otra parte, el mercado al que nos dirigimos evolucionar de manera
creciente, pues el nmero de personas con la necesidad de cuidar su salud va en
aumento como consecuencia del sedentarismo implantado en la comunidad,
desde adultos a nios.

Con los siguientes grficos obtenidos desde el INTA, podemos observar
cmo van en aumento los casos de obesidad en los ltimos aos.


Obesidad Infantil En Chile.


C CH HI I L LE E P PA AI I S S D DE E O OB BE ES SO OS S
En 30 aos, los chilenos han vivido una transicin paralela a la poltica: la de su
salud. Desde un ambiente de alta mortalidad infantil, desnutricin y enfermedades
infecciosas a principios de los 70, a uno donde el deceso de recin nacidos y nios
es escaso y la tasa de las llamadas enfermedades crnicas no transmisibles,
especialmente la obesidad, alcanza un porcentaje importante de la poblacin a
inicios del siglo XXI.
El perfil de obesidad en Chile sigue un patrn de pas desarrollado, sealan los
expertos. Segn cifras de la Junta de Auxilio Escolar y Becas, Junaeb, el 18% de
los escolares chilenos son obesos, lo que deja a este pas entre las naciones con ms
nios obesos en el mundo. Estados Unidos, en cambio, cuya poblacin tiene severos
problemas de peso, tiene menos nios obesos: slo el 16%.
Y las otras edades en Chile tampoco presentan un panorama muy alentador. La
Encuesta Nacional de Salud 2003 revel que el 22% de la poblacin
adulta chilena es obesa, mientras que 38% presenta sobrepeso.
Esta alarma sanitaria sucede cuando la Organizacin Mundial de la Salud, OMS, ha
declarado a la obesidad como una epidemia mundial con ms de mil millones de
personas adultas con sobrepeso, de ellas al menos 300 millones clnicamente
obesas.
El problema se potencia cuando se atienden las nefastas consecuencias que el
sobrepeso acarrea a la salud: ste puede llegar a reducir la esperanza de vida de una

persona hasta en 10 aos y representa una elevada carga econmica para la
sociedad.
Otros datos importantes, y con mayor proyeccin de futuro para nuestra empresa,
son los referidos a la poblacin de Nuestra comunidad.

Las elevadas cifras de prevalencia de obesidad en Chile son preocupantes. Es
necesario considerar, sin embargo, que la informacin disponible proviene
principalmente de la Regin Metropolitana, que puede no ser representativa del
resto del pas. Es imprescindible, por lo tanto, llevar a cabo una encuesta
nutricional a nivel nacional para conocer la distribucin y las determinantes de la
obesidad en las regiones. Tambin es necesaria una mayor difusin del problema,
para permitir a la poblacin tomar conciencia de ste y promover estrategias para
disminuir su magnitud.

Las razones por las que creemos que el mercado pueda ir en declive son:

a) Que surja una fuerte competencia.

b) Que las administraciones priorizaran este tipo de servicios dentro de sus
planes de atencin a las personas con problemas de Obesidad como una
necesidad urgente a paliar.

c) Que se logren enormes avances en crear conciencia a la comunidad y la
necesidad de Productos LIGHT se acabe.


3.1. Definir los clientes.

- NMERO:

La obesidad en la ciudad de Santiago afecta a un total aproximado de
1.320.000 personas segn la Encuesta Nacional de Salud.
El porcentaje de personas con problemas tales o necesidad de cuidar su
salud, ya sea por enfermedades como la Diabetes o la Hipertensin es alrededor
de un 37% de la poblacin Metropolitana.

- EDAD Y SEXO:

La obesidad afecta en mayor medida a personas que tienen edades
comprendidas entre los 18 y 55 aos, y aproximadamente a hombres y mujeres
por igual.

- CARACTERSTICAS:

Una persona es obesa por causa de una enfermedad o malos hbitos
alimenticios y sedentarismo.
Aunque se les ha llamado de muchas formas (gordos, mrbidos, cerdos) el
trmino ms adecuado es el de obesos, sin discriminar.
Existen muchos tipos y grados de Obesidad, junto a otras enfermedades
funcionales que ameritan un cuidado en la ingesta de alimentos. Desde algunas
personas, los menos, que tienen el pequeo rollito molestoso y tienen que vivir
preocupados de una dieta, a otros que presentan una dificultad completa con el
trastorno alimenticio. Todos pueden tener problemas con la ingesta alimenticia,
aunque las limitaciones y necesidades sean diferentes. Por eso al hablar de las
personas Obesas, Diabticas e Hipertensas no se debe generalizar, es necesario

analizar cada caso por separado y ver sus necesidades de Ingesta Alimenticia,
SARY LIGHT se ocupar de ello.

- Problemas fsicos:

Como consecuencia de un acumulo de grasas, sodio y azucares, un cuerpo
tiende a aumentar en volumen, y disminuir en resistencia fsica, lo cual trae
consecuencias tales, como:

1. Disminucin del movimiento:

Este lleva a un Sedentarismo, las personas no ejercitan porque hay
dificultades respiratorias, el cuerpo pesa y dificulta el movimiento, la
alimentacin en SARY LIGHT incita a hacer deporte y llevar una vida sana,
tanto a Adultos como nios.

2. Disminucin del Apetito Sexual:

El sujeto teme a relacionarse sexualmente con sus pares porque le
desagrada su cuerpo, el servicio de alimentacin que ofrece y promueve
SARY Light, se basa en tablas nutritivas que no daan el organismo.

3. Individuos Diabticos:

No pueden ingerir alimentos en exceso, porque su organismo est
en desorden metablico y toda ingesta la convierte en Energa, SARY
LIGHT se ocupara de ello.


4. Individuos Hipertenso:

La alimentacin juega un papel prioritario en su salud, para ellos
SARY LIGHT ofrece alimentos bajos en sodio, ricos en potasio, calcio y
cidos grasos esenciales.

- Categoras de Escala para determinar Consumidores:

0. Plenamente independiente.

Independencia en el cuidado personal y sin dependencia de ayudas,
cuidan su dieta por Salud, Esttica y Amor propio.

1. Independencia con ayuda.

La adscripcin a esta categora depende de la disposicin y uso de
una recomendacin mdica. Incluye, Nios y Adultos con enfermedades,
tales como diabetes e hipertensin, las cuales requieren supervisin en los
niveles de sodio, azcar y grasa ingeridos.

2. Independencia adaptada.

La adscripcin a esta categora presupone dos condiciones. Primero
que el entorno inmediato, habitual en la forma de vida del individuo y del
grupo de que forma parte, cree el hbito alimenticio para la independencia,
por ejemplo dietas estrictas, ricas en potasio, calcio, vitamina C y cidos
grasos esenciales; y, en segundo lugar, que el potencial para crear o lograr
un entorno alternativo exista dentro de dicha cultura. Por ejemplo, alguien

que habita en una sociedad de rango ABC1 se preocupar de su
ingesta alimenticia, para no envenenar su cuerpo con toxinas de la comida
chatarra.

3. Dependencia situacional.

Incluye a aquellos individuos en que su situacin econmica evita
que pueda cuidar su Salud por medio de la ingesta alimenticia, o bien su
situacin laboral, no permite por tiempo alimentarse bien teniendo que
recurrir a Restaurant de comida rpida donde lo que consume a diario es
txico para su cuerpo.

4. Sin especificar.

Reglas para la asignacin
Usuarios ocasionales que deseen probar alimentos nuevos, semejantes
en apariencia a los de la competencia, pero ricamente saludables.

- NECESIDADES Y TENDENCIAS DE ACTIVIDAD HABITUAL:

Las actividades habituales de estas personas se ven atradas por la
competencia, por tener tendencia a:
a) Desordenarse alimentariamente.
b) No existir Sndwich LIGHT en el comercio.
c) No existir platos atractivos y saludables para los infantes.

La necesidad de consumir chatarra afecta a las personas que ven en Mall
Plaza un lugar de Entretencin referencial donde el paseo de Domingo no es
completo sino pasas a servirte algo al patio de comidas.

Tenemos en cuenta el gran desembolso econmico que para algunas
familias supone el disponer de una dieta LIGHT, por lo cual referencialmente no
acceden, por ello SARY LIGHT ha creado opciones al alcance del presupuesto.

- CAPACIDAD DE GASTO:

SARY LIGHT est al alcance de la comunidad, ya que posee valores
competitivos y ofrece excelente calidad respaldada por proveedores exclusivos en
la rama.

- IDENTIFICACIN DE POSIBLES VARIACIONES:

Encontramos en los perodos vacacionales (Navidad, Semana Santa,
verano) un hndicap a la expansin de nuestro servicio, debido a la cantidad de
consumidores que visitan Mall Plaza.
Ante esto, nuestro servicio se adaptar a las distintas actividades que,
durante estos perodos, ofrezca la competencia. Sin dejar de ofrecer los servicios
base para los que se cre la empresa.

3.2. La competencia.

- Estrategias que siguen los competidores:

a) El boca a boca: Se aprovecha el conocimiento que tienen los
consumidores de sus productos.

b) Captacin de consumidores a travs de: Publicidad Televisiva, WEB
y Redes Sociales.

c) Promociones: Gran variedad, famosos son los Combos


- PRECIOS:

McDonalds.

Su principal caracterstica es los variados tipos de hamburguesa y combos.
Esta empresa tiene las siguientes promociones:
McDonalds cuarto de libra de queso.
McDonalds big tasty.
McDonalds big Mac.
Mac combo pechuga Bacn.
Mac combo pechuga clsica.
Mac combo pechuga palta.
Todos los combos vienen con bebida y papas pequeas.
Caf con media lunas.
Caf con barros jarpa.
Jugo mas yogurt con frutas y cereales.
Tambin ofrece algunos tipos de ensaladas como Cesar, Cesar pollo, gourmet
pollo.
Otro tipo de producto son los nuggets de pollo, variedades de cafs y los helados.
Esta compaa tiene precios bastante atractivos, en la actualidad ofrece una
promocin de producto a $ 590.

Doggis.

Lder en hot dogs, esta empresa tiene los siguientes productos:
Pincho mexicano $ 1290.
Hot dog trtaro mas papas y bebida pequea a $ 1490.
Hot dog trtaro mas papas, bebida pequea y helado a $ 1590.
Hot dog country un poco ms grande con papas normal, bebida normal, 3
empanadas y helado $ 1890.

Hot dog country un poco ms grande con papas medianas, bebida mediana, 3
empanadas y helado $ 2090.
Adems ofrecen helados, nuggets y empanadas de queso. Esta compaa tiene el
precio ms bajo del mercado y ofrece llevar uno de sus productos por $ 490.

Burger King.

Ofrece variedades de hamburguesas y sndwich de pollo.
Sus combos son casi todos del mismo tipo y se ofrecen con papas y bebida
pequea.
Sus desayunos son un caf con pie de manzana.
Tambin ofrecen helados y ensaladas.

Kentucky.

Lder en los mens de pollo, cuenta con variados productos, entre los ms
destacados estn los zinger y las presas de pollo con acompaamientos, adems
ofrecen ensaladas. El combo ms econmico vale $ 1890 y tiene una oferta de
llevar un producto por $ 890 (zinger italiano o de queso), cuenta adems con una
promo para estudiantes a $ 1300(una hamburguesa o un panqueque salado o una
ensalada mas una bebida).
Adems ofrece helados, nuggets, ensaladas y empanadas, otro punto a
considerar son las promociones familiares, estas tienen un valor de$4.890.

Pizza Hut.

Empresa dedicada a las pizzas ofrece variados combos y la oferta ms
econmica es de $2390, refiere a una pizza ms bebida, papas y empanadas.


Telepizza.

Empresa dedicada a la venta de pizzas cuenta con variadas ofertas aunque
sus valores son un poco altos por ejemplo una pizza personal sin bebida ni nada
cuesta $2000.

Shopdog.

Ofrece variados tipos de sndwich y platos, adems de canastillos con
papas fritas y empanadas, tambin ofrece chorrillanas, helados bebidas, shop y
cerveza, sus promociones se basan en hot dog o completos con una cerveza o
bebida sus valores son relativamente baratos.

Savory.

Esta empresa vende distintos tipos de helados y postres, tienen ofertas en
las copas de helados y dan 2 copas por $1890 y tambin tienen copas para
nios, si bien no tiene directa relacin con platos o sndwich se menciona ya
que alude a los postres que ofreceremos.

Tambin nos encontramos con algunos locales de Comida China y Buffet
con un estilo ms casero sus precios son un poco ms caros que el resto pero
tambin menos concurridos.

Frutos.

Tiene comida de tipo casero, ofrece desayunos, te, caf o hierbas ms un
trozo de torta o pie o bien un mini sndwich aliado, los almuerzos se eligen
libremente, es decir, puedes elegir pollo, carnes o bien un trozo de tortillas de

verduras ms dos o tres agregados ms el jugo del da, por $ 3.000, el almuerzo
ms econmico sale $1.990 y es una presa de pollo con un agregado y jugo,
ofrece adems tortas y tartaletas de frutas mas jugo a $ 1490.

- Servicios que incluyen:

McDonalds.
Debilidades:
1. Su servicio est limitado exclusivamente a comida chatarra.

Fortalezas:
1. Disponen de una flota de Restaurant y Locales a nivel
Internacional.
2. Experiencia en ser los iniciadores del Servicio de Comida Rpida.

Doggis.

Debilidades:

Fortalezas:
1. Disponen de una flota de Locales a nivel Nacional.


Burger King.
a. Debilidades:

Fortalezas:

Kentucky.

a. Debilidades:
2. Repeticin en Pollo como ingrediente prioritario.
3. No posee variedad de Productos.

Fortalezas:
1. Experiencia.

- Aspectos diferenciadores de su oferta:

Gran cantidad de Combos promocionales, Cajita Feliz y plaza de
juegos para nios (McDonalds).
Se ofertan a con valores accesibles para todo consumidor.
(DOGUISS).
Tienen un servicio expedito y masificado a nivel Nacional.
(McDonalds, DOGUISS, Kentucky).


3.3. Entorno poltico legal.

A) Normas De Higiene y Calidad Fijadas por el Estado.

B) LEY de Ordenamiento del Comercio Minorista.

C) Cdigo de Comercio y de Registro Mercantil.

D) Estatuto de Trabajadores

E) SII.

3.4. Anlisis de los proveedores.

A la hora de elegir los proveedores de la empresa, hemos tenido presentes
ciertos criterios, no olvidndonos de nuestras propias limitaciones:

Criterios:
h) Inmobiliaria: reconocido prestigio en la ciudad, locales acondicionados,
econmicos, y de fcil financiacin.
i) Mobiliario: Econmico y en buenas condiciones.
j) Recursos informticos: De ltima generacin, econmicos y de
sencillo manejo.
k) Material fungible de oficina: Prctico (no comprar por comprar), de
buena calidad

Recursos publicitarios:
l) Uniformes: Buen precio, calidad y eficiencia.
m) Panfletos: Buena definicin, presentacin y calidad de materiales.
n) Rotulacin: Experiencia en el sector y precio asequible.

Recursos externos:
- Mantenimiento de las Mquinas Industriales de Cocina: Servicios
Tcnicos del concesionario donde fueron compradas, adems de
disponer de garanta tras su compra.
- Corredora de Seguros: Seriedad, profesionalidad y buen trato
personal.
- Lnea de Telfono e Internet: Econmica, con buenas prestaciones y
servicio.
Frecuencia con la que se desarrollar la actividad:
- Revisin semestral de maquinarias.
-Tendremos en cuenta las posibles averas o contratiempos que nos
hagan recurrir a un Servicio Tcnico.
- Cuidado y Limpieza diaria por parte de personal de mantencin.

3.5. Anlisis de la localizacin.

- Cercana de los clientes y proveedores:
Los usuarios de nuestro servicio viven en la ciudad de Santiago, con lo
cual el tema de la distancia no nos supone un inconveniente, como tampoco lo
suponen los diferentes servicios que vamos a realizar puesto que los llevamos a
cabo en el lugar que los consumidores visitan constantemente.

Tampoco es problema la accesibilidad a nuestros proveedores pues stos
estn ubicados dentro de la ciudad de Santiago, y nos han brindado exclusividad.

- Ubicacin de la competencia:
En Patio de Comidas donde nos ubicaremos.


- Facilidad de comunicacin:

Al ser Mall Plaza un lugar recurrido por los consumidores observamos que
no tendremos problemas de comunicacin con nuestros potenciales clientes para
brindarles el mejor servicio.

- Precio de la compra/arrendamiento del local:

Arriendo de local en Patio de Comidas Mall Plaza Vespucio $2.000.000
mensuales.

- Necesidad de obra:

El local est totalmente acondicionado (luz, agua y calefaccin central).

4. PLAN OPERATIVO.

MECNICA EN LA PRESTACIN DE SERVICIOS

Servicio de atencin al cliente

1- Horario Continuado:
Lunes Domingo 10:00/22:00 Hrs.

2- Funcionamiento:
Se atender a las llamadas telefnicas de los interesados.
Se atender a las visitas.
Se encargar de los asuntos de le empresa como:
- Contactar con las asociaciones (limpieza del local).
- Revisar los stock de productos..
- Actualizar la base de datos.

- Supervisin del correo ordinario y electrnico.
- Elaboracin de presupuestos del servicio para solicitudes
masivas, ejemplo, Men para una Fiesta de Cumpleaos.

Servicio de Atencin:

1- Horario:
Se empezar a las 10:00 de la maana y a partir de aqu se
amoldar el horario al volumen de trabajo que se tenga.
El servicio finalizar diariamente a las 22:00Hrs.

2- Limpieza y mantenimiento del local:
Se encargar personal de Aseo contratado para limpieza
Industrial, de esta forma cumplir con las Normas de Higiene
Ambiental.

LOCAL DONDE SE UBICAR LA EMPRESA

El Local de la empresa SARY LIGHT estar ubicado en Vicua
Mackenna Oriente #7110 Local 422.
Local alquilado a Patio de Comidas Mall Plaza Vespucio.
El local no necesitar de ninguna reforma al estar totalmente
acondicionado.


NECESIDAD DE MAQUINARIA, EQUIPAMIENTOS, SUMINISTROS

a) Recursos materiales:

- Local
- Mobiliario de Local:
2 Caja Registradora $350.000
Cocinas Industrial $816.000
6 platos, 1 churrasquera, 1 horno
Campana Industrial $598.000
Con Extractor
Refrigerador Industrial 2 cuerpos $2.500.000
Lavaplatos industriales $19.858
Juego de Ollas Industriales $85.780
Juegos de platos completos 500 personas $420.000
Juego de servicios completos (cuchillos, cucharas, etc.)
500 personas $280.000
Juego de Vasos grandes y chicos para 500 personas
$199.000
Muebles de cocina industrial $1.580.000


LINEA BLANCA
Batidora Somela $12.000
Saca jugos Somela $25.000
Licuadora Somela $18.000
Tostadora elctrica Somela $12.000
Exprimidor elctrico Somela $11.000
Horno Elctrico Somela $8.500
Horno Microondas Somela $95.000
Hervidor Somela $18.000

- RECURSOS INFORMATICOS:
Computador.
Impresora.
Telfono fijo.
Lnea de telfono.
Conexin a Internet.

- RECURSOS PUBLICITARIOS:
Diez uniformes con sus respectivas mudas, estampados con el
logotipo y nombre de la empresa (una polera para el verano y
polera manga larga para el invierno), credenciales de
identificacin de personal.


Servilletas e Individuales estampadas con logo SARY LIGHT.
Caja Sorpresa SARY LIGHT estampada con logo.
Soportes publicitarios (panfletos, dpticos, trpticos)
Rotular vehculo con el nombre de la empresa y la direccin de
la misma en las puertas de piloto y del copiloto.

b) Recursos externos:
Mantenimiento y puesta a punto de Maquinaria Industrial.
Combustible: aprovisionamiento en las distintas reas de servicio.
Corredura de seguros, ING Capital.
Contratos con Movistar.
Contrato con RED BANC y BANCHEQUE
Convenio con Grandes Tiendas.
Cheque Restaurant SODEXO y JUNAEB.

ESTRATEGIAS DE COMPRAS

- El mobiliario del local lo hemos adquirido Nuevo con Garanta de
Proveedor.
- Tras un exhaustivo sondeo de los diferentes concesionarios de
vehculos comerciales, optamos por la compra de un vehculo de
segunda mano en muy buenas condiciones.
- Elegimos Mall Plaza Vespucio, por su ubicacin estratgica.

- Recursos informticos: Un amigo propietario de una tienda de
informtica nos hizo un precio especial acorde a nuestras
posibilidades econmicas.

SISTEMA DE ELECCIN DE PROVEEDORES

Sistema de pago de materiales/ maquinaria:
Mobiliario de Local: pagado al contado.
Equipo informtico: obsequio de unos amigos.
Local: alquiler mensual mediante transaccin bancaria.
Contrato por tres aos.
Vehculo: prstamo bancario.

Relacin con los sistemas de cobro:
El servicio se cobrar a diario.
Convenios con Grandes tiendas.
RED Banc.
BanCheque.
Vales SODEXO y JUNAEB.


5. PLAN DE RECURSO HUMANO.

Funciones a desarrollar:

1- Preocupacin por el capital humano..
2- La de relaciones pblicas.
3- Administracin del Local.
4- Contabilidad del Local.
5- Preocupacin por la Higiene y tablas nutricionales de los productos.
6- Mantener Stock de materias primas y contactos con proveedores.
7- Estudios de mercado y Observacin de la competencia.
8- Creacin de promociones.

Los siete socios fundadores presentan un perfil que rene las condiciones
necesarias para desempear las funciones mentadas en el anterior apartado.

Perfil necesario :

- Atencin de Pblico.
- Conocimiento y manejo bsico de informtica.
- Conocimiento y experiencia en atencin de Servicio de Comida
Rpida.
- Experiencia en manejo de Valores (cajeros)
- Experiencia en Manipulacin de Alimentos.

Delimitacin de las funciones de cada socio:

- Los siete socios distribuiremos nuestras funciones en pos de
nuestras fortalezas.


Organigrama:

- Junta Directiva: La formarn los socios fundadores, uno, dos y tres.

En dichas reuniones se har un balance sobre el funcionamiento de
la empresa, donde se reflejarn los aspectos positivos y negativos del
da a da, los problemas que surjan y puedan surgir, la evaluacin de
los servicios, posibles mejoras y alternativas de actuacin, inquietudes
del personal, planificacin del trabajo de la siguiente quincena, estado
de las cuentas, posibles proyectos futuros, posibilidades de aumento de
plantilla, etc.
Con estas reuniones peridicas, a desarrollar cada 15 das, se
pretender establecer unas lneas de comunicacin a travs de la
retroalimentacin, en la estructura formal de la empresa. Dentro de
estas reuniones se reservar un espacio para tratar asuntos
concernientes al Comit de Recursos.

- Comit de recursos:

o Servicio de Produccin: El responsable de esta rea ser el
socio nmero cuatro.
o Servicio de atencin al cliente: El responsable de esta rea ser
el socio nmero cinco.

- Consejo rector: Lo formarn los socios fundadores. Presidir las
sesiones el socio nmero seis y siete.


Organigrama

JUNTA DIRECTIVA

SOCIO 1

SOCIO 3 SOCIO 2
CONSEJO RECTOR
SOCIO 6 y 7
RESPONSABLE
COMIT DE
RECURSOS
FORMADO PARA
SERVICIO DE
PRODUCCION
SERVICIO DE
ATENCIN AL
CLIENTE
RESPONSABLE
RESPONSABLE
SOCIO 4
SOCIO 5

Modalidad de contrato:

El modelo de contrato de los empleados ser a tiempo indefinido,
establecindose un sueldo base, sin tener en cuenta las posibles primas o
suplementos por ganancias.

6. PLAN DE MARKETING.

Anlisis FODA.

Supliremos nuestras debilidades, con la juventud, con el esfuerzo,
compromiso y ganas de trabajar, algunas de nuestras principales virtudes.

La corta experiencia en el sector la salvaremos con el conocimiento y la
experiencia de servicios obtenida en trabajos anteriores.

Finalmente la limitacin econmica la solventaremos con los diferentes
crditos hipotecarios y subvenciones, de que podamos disponer.


PUNTOS DBILES
Debilidades:

- Corta experiencia en este
tipo de mercado laboral.
- La juventud de los socios
fundadores.
- Limitaciones econmicas.

Amenazas:

- Falta de concienciacin ciudadana
sobre los malos hbitos
alimenticios.
- Competencia dentro del sector:
empresas con ms experiencia, con
ms recursos econmicos, con
reconocimiento.
- Surgimiento de nuevas empresas a
consecuencia del desarrollo del
sector.
- Posible crisis econmica.
- Gran avance en la medicina que
ayude a paliar e incluso eliminar
este tipo de debilidades.

Fortalezas:

- Alto grado de motivacin,
compromiso y responsabilidad.
- Conocimiento de la
problemtica.
- Nuevos servicios adaptados a
las necesidades de los usuarios.
- Productos nutritivos con
respaldo de proveedores de
excelencia.
- Buen ambiente entre los socios
que repercutir en el trato al
cliente.
- Trato basado en la cercana y en
la profesionalidad.
Oportunidades:

- Mercado poco explotado.
- Gran demanda de este servicio por
parte de mujeres.
- Gran nmero de publicidad que
incita a consumir una alimentacin
sana y nutritiva.
- Crecimiento econmico por el que
las familias tengan ms poder
adquisitivo.

PUNTOS FUERTES
FODA


Servicio:

- Poltica del servicio a desarrollar: La lnea de actuacin de nuestro
servicio se basa en los tres objetivos en los que se sustenta la actividad de la
empresa:

Paliar el problema de Obesidad por consumo masivo de comida
chatarra.
Mejorar la calidad alimenticia de los consumidores de Servicio de
Comida Rpida.
Garantizar a la comunidad la prestacin de un servicio de calidad
respaldado por Proveedores de Excelencia.

Alcanzaremos los objetivos a travs de un servicio eficiente y eficaz en el:

1- Servicio de Comida Rpida LIGHT:
Se capacitar al personal para que tome conciencia que nuestros
productos no pueden sufrir alteraciones porque est en juego la salud de las
personas.

2- Servicio de atencin al cliente:
Daremos informacin detallada de lo que es nuestro servicio a todos los
interesados en la oficina virtual de la empresa.

3- Valoracin de los clientes:
Estamos seguros de lograr conquistar este mercado con los mejores
productos, sanos, ricos y light.


PRECIOS:
Combos SARY LIGHT.

precio vta
Combo desayuno Sary Light $ 1.200
Combo desayuno Sary Light $ 1.200
Combo pechuga Sary light $ 2.490
Combo pechuga Sary light $ 2.490
Combo atn Sary light $ 2.490
Combo baguette 100% vegetal $ 1.990
Combo Sary churrasco italiano $ 2.590
Combo Sary lomito italiano $ 2.490
Combo Sary panqueques $ 1.990
Combo presa de pavo $ 2.690
Combo presa de pollo $ 2.690
Combo salmn $ 2.690
Combo vegetariano $ 2.390
Combo nios Sary light $ 1.490
Combo nios Sary light $ 1.490
Tartaletas de frutas $ 1.190
Postres $ 890
Tortas $ 1.190
Bebidas $ 490
$ 590
$ 690
Jugos $ 490
$ 590
$ 690
Cervezas $ 590
$ 690
$ 890


V VA AL LO OR RE ES S N NU UT TR RI IC CI IO ON NA AL LE ES S P PR RO OD DU UC CT TO OS S
L LA AN NZ ZA AM MI IN NE ET TO O

Camembert y Jamn ahumado
en Pan Pita Integral SARY Light
(Kcal) Proteinas (gr) Grasa Total (gr) Colesterol (mg) H de Carbono (gr) Fibra Dietica (gr) Sodio (mg)
Pan Pita Integral Light 100 gr (1 unidad) 208.00 7.70 1.10 0.00 41.70 6.50 360.00
Queso Camembert 50 gr 142.55 10.50 11.15 31.00 0.05 0.00 334.50
Jamn Ahumado 2 rebanadas 225.00 49.92 13.44 0.00 0.06 0.00 666.54
Miel 10 gr 30.20 0.04 0.00 0.00 7.51 0.00 0.24
Mostaza 20 gr 17.20 0.40 0.40 0.00 3.20 160.00
Berros 50 gr 10.10 0.80 0.15 0.00 1.02 0.74 6.00
Tomate 1 unidad 19.95 0.79 0.19 0.00 3.15 1.26 8.10
TOTALES 653.00 70.15 26.43 31.00 53.49 11.70 1535.38
Huevos y Quesillo
en Mini Baguette Centeno SARY Light
Mini Beguette Centeno Light 100 gr (1 unidad) 147.00 7.00 1.00 0.00 51.00 3.50 360.00
Huevos cocidos 50 gr 78.07 6.52 5.78 0.00 0.00 0.00
Quesillo 50 gr 39.00 7.10 0.25 0.00 2.00 0.00 0.00
Crema Acida 30 gr 57.60 0.60 5.40 8.58 1.35 0.00 16.11
Mostaza Dijon 30 gr 17.20 0.40 0.40 0.00 3.20 160.00
Mayones Light 20 gr 60.00 0.20 5.62 10.00 2.16 0.00 150.00
Tomate 1 unidad 19.95 0.79 0.19 0.00 3.15 1.26 8.10
Perejil 10 gr 3.60 0.30 0.08 0.00 0.64 1.80 5.60
Lechuga Hidropnica 2 hojas 3.92 0.28 0.12 0.00 0.28 0.30 0.60
Aceite de Oliva 10 gr 89.90 0.10 9.99 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTALES 516.24 23.29 28.83 18.58 60.58 10.06 700.41
Salmn Ahumado, Queso Filadelfia
en Mini Baguete SARYLight
Mini Baguete SARY LIGHT 100 gr (1 unidad) 143.00 8.30 1.60 0.00 45.60 8.90 374.00
Queso Filadelfia 50 gr 100.00 2.00 9.00 35.00 0.00 0.00 105.00
Salmn Ahumado 50 gr 70.00 12.70 2.15 17.50 0.00 0.00 940.00
Crema Acida 30 gr 57.60 0.60 5.40 8.58 1.35 0.00 16.11
Berros 50 gr 10.10 0.80 0.15 0.00 1.02 0.74 6.00
Pepino 0,5 unidad 6.64 0.31 0.10 0.00 0.95 0.35 1.50
TOTALES 387.34 24.71 18.40 61.08 48.92 9.99 1442.61
Jamn de Pavo y quesillo
en Mini Baguette Integral SARY Light
Mini Baguette Integral Light 100 gr 127.00 8.30 1.60 0.00 45.70 8.50 374.00
Jamn de Pavo 2 rebanadas 22.80 4.10 0.90 14.40 0.00 0.00 17.20
Quesillo 50 gr 39.00 7.10 0.25 0.00 2.00 0.00 0.00
Tomate 1 unidad 19.95 0.79 0.19 0.00 3.15 1.26 8.10
Rucula 50 gr 24.00 1.80 1.50 0.00 3.20 7.00 26.00
Palta 50 gr 116.50 0.95 11.75 0.00 0.20 3.16 2.60
Mostaza Dijon 20 gr 17.20 0.40 0.40 0.00 3.20 160.00
Mayonesa Light 20 gr 60.00 0.20 5.62 10.00 2.16 0.00 150.00
TOTALES 516.35 23.74 32.20 24.40 56.41 23.12 737.90
Jamn Acaramelado Berenjenas y
Mozarella en Pan Pita Blanco SARY
Pan Pita Blanco Light 100 gr 197.00 7.70 1.10 0.00 46.80 6.50 360.00
Jamn Acaramelado 2 rebanadas (80 gr) 108.80 17.10 4.48 56.72 0.00 0.00 1872.00
Mozarrella 50 gr 116.50 9.95 8.05 39.00 1.10 0.00 186.50
Rcula 50 gr 24.00 1.80 1.50 0.00 3.20 7.00 26.00
Tomates 1 unidad pequea 19.95 0.79 0.19 0.00 3.15 1.26 8.10
Berenjenas 1 unidad pequea 42.04 2.50 0.36 0.00 4.78 5.00 6.00
Aceite deOliva 20 gr 179.98 0.20 19.98 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTALES 688.27 40.04 35.66 95.72 59.03 19.76 2458.60
Pechuga y Quesillo
en mini Baguette Blanco SARY Light
Mini Baguette Blanco Light 100 gr 202.00 9.65 1.10 0.00 50.60 3.50 570.00
Pepinillos Dill 3 unidades 2.66 0.16 0.02 0.00 0.39 0.18 144.00
Pechuga 2 rebanada 23.00 12.00 3.20 38.00 0.00 0.00 496.00
Quesillo 50 gr 77.00 10.00 12.00 45.00 0.27 0.00 122.00
Lechuga Hidropnica 4 hojas 7.84 0.55 0.24 0.00 0.56 0.60 1.20
Mostaza Dijon 20 gr 17.20 0.40 0.40 0.00 3.20 160.00
Mantequilla 10 gr 89.70 0.03 9.95 28.60 0.10 0.00 75.00
TOTALES 464.39 32.83 31.90 111.60 51.92 7.48 1568.20
Atn y Yogurt Natural
en Pan Pita Integral SARY Light
Pan Pita Integral SARY Light 100 gr 143 7.4 0.95 0 35.7 5.8 227
Atn 1/2 lata 197.75 18.82 13.57 42.00 0.00 0.00 36.63
Pepinillos 30 gr 15.72 0.92 0.13 0.00 0.00 5.60 3.80
Yogurt natural 50 gr 30.70 1.98 1.30 5.10 2.75 0.00 40.00
Mayonesa Light 20 gr 60.00 0.20 5.62 10.00 2.16 0.00 150.00
Pimentn rojo 20 gr 6.58 0.25 0.18 0.00 0.84 0.30 0.80
Manzana Verde 1/4 pieza 20.28 0.12 0.14 0.00 4.28 0.76 0.45
Vinagre de Manzana 20 gr 4.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Lechuga 4 hojas 7.84 0.55 0.24 0.00 0.56 0.60 1.20
Aceite de oliva 10 gr 89.90 0.10 9.99 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTALES 433.17 22.94 31.17 57.10 10.59 7.26 232.88


Comunicacin:

- Imagen de la empresa:

Servicio de comida rpida en mall Plaza, slo Light.
Tanto el servicio de comida rpida como el servicio de atencin al
cliente se desarrollarn basndonos en un trato personal, poniendo toda
nuestra atencin en los consumidores o potenciales consumidores.

- Publicidad:

Medios: Internet (diseo de la pgina web de la empresa, donde se
muestre el perfil de la misma: servicios, direccin, logotipo, etc)
Soportes: Dpticos, trpticos informativos donde aparezcan
reflejados el nombre de la empresa, objetivos, servicios, etc.
Mensaje: Come Sano, Come Rico, Come Light
Con esta frase queremos reflejar el objetivo fundamental de la
empresa: hacer la vida ms sana y sabrosa a nuestros consumidores.

Relaciones pblicas: Dentro de la empresa habr una persona
encargada de hacer visitas informativas, en las cuales detallar las
caractersticas de los diferentes servicios de la empresa, ofreciendo unos
presupuestos acorde con las necesidades de cada asociacin, con el fin de
promover SARY LIGHT, no slo como Servicio de Comida Rpida sino
tambin como una alternativa de DELIVERY.


7. Planificacin Econmica (tablas).
INSUMOS
Producto Proveedor Total
Endulzante en Polvo 1000 Sobres $ 8,436 Adelco 30 30000 $ 253,080
Sal Light 12 Kilos $ 9,648 Pacifico 2 24 $ 19,296
Aceite Vegetal 5 Litros $ 3,285 Belmont 6 30 $ 19,710
Pollo Entero 1 Unidad $ 1,230 Min 25 Agrosuper 200 200 $ 246,000
Pavo Entero 1 Unidad $ 1,500 Min 25 Agrosuper 200 200 $ 300,000
Corvina 1 Kilo $ 3,000 Agrosuper 40 40 $ 120,000
Congrio 1 Kilo $ 2,800 Agrosuper 40 40 $ 112,000
Merluza 1 Kilo $ 2,500 Agrosuper 40 40 $ 100,000
Cebollas 14 Unidades $ 1,200 Lo Valledor 0 $ 0
Zanahorias 20 Unidades $ 1,000 Lo Valledor 5 100 $ 5,000
Pimentones 1 Unidad $ 50 Min 15 Lo Valledor 60 60 $ 3,000
Trenza de Ajo 1 Unidad $ 1,000 Lo Valledor 4 4 $ 4,000
Zapallo 1 Unidad $ 5,000 Lo Valledor 4 4 $ 20,000
Papas 1 Kilo $ 500 Lo Valledor 100 100 $ 50,000
Brcoli 1 Unidad $ 250 Lo Valledor 100 100 $ 25,000
Coliflor 1 Unidad $ 150 Lo Valledor 100 100 $ 15,000
Lechuga 1 Unidad $ 150 Lo Valledor 200 200 $ 30,000
Apio 1 Unidad $ 500 Lo Valledor 50 50 $ 25,000
Repollo 1 Unidad $ 250 Lo Valledor 50 50 $ 12,500
Cebollin 1 Pila $ 100 Lo Valledor 0 $ 0
Limn 1 Kilo $ 300 Lo Valledor 100 100 $ 30,000
Especies 1 Unidad $ 500 Lo Valledor 0 $ 0
Tomate 1 Kilo $ 600 Lo Valledor 100 100 $ 60,000
Championes 1 Bandeja $ 350 Lo Valledor 50 50 $ 17,500
Manzanas 1 Kilo $ 250 Lo Valledor 100 100 $ 25,000
Pltanos 1 Kilo $ 300 Lo Valledor 100 100 $ 30,000
Peras 1 Kilo $ 200 Lo Valledor 100 100 $ 20,000
Meln 5 Kilos $ 5,570 Lo Valledor 22 110 $ 122,540
Sandia 5 Kilos $ 5,570 Lo Valledor 16 80 $ 89,120
Uva 5 Kilos $ 5,570 Lo Valledor 30 150 $ 167,100
Kiwi 5 Kilos $ 5,570 Lo Valledor 160 800 $ 891,200
Frutillas 5 Kilos $ 5,570 Lo Valledor 20 100 $ 111,400
Guindas 5 Kilos $ 5,570 Lo Valledor 24 120 $ 133,680
Durazno 5 Kilos $ 5,570 Lo Valledor 40 200 $ 222,800
Pias 5 Kilos $ 5,570 Lo Valledor 30 150 $ 167,100
Pan Light Ideal 1 Kilo $ 800 Ideal 100 100 $ 80,000
Bebidas individuales 1 Unidad $ 280 0 $ 0
Jugos en botella 1 Unidad $ 300 0 $ 0
Cerveza botella Kunstmann Miel 1 Unidad $ 450 0 $ 0
Cerveza botella Kunstmann Torobayo 1 Unidad $ 500 0 $ 0
Cerveza Kunstmann 40 Litros $ 65,000 4 160 $ 260,000
Jarabe Bebidas Gaseosas 1 Litros $ 5,500 Andina 400 400 $ 2,200,000
Caf tradicin 5 Litros $ 6,540 Nestle 50 250 $ 327,000
Caf Capuchino 5 Litros $ 7,120 Nestle 24 120 $ 170,880
Caf Mocaccino 5 Litros $ 7,500 Nestle 24 120 $ 180,000
$ 6,664,906
Dispensador de Jabn lquido 1 Unidad $ 5,100 Adelco 2 2 $ 10,200
Jabn liquido 5 litros marca Leite $6.375 5 Litros $ 6,375 Adelco 12 60 $ 76,500
Dispensador toalla nova 250 metros 1 Unidad $ 40,652 Adelco 3 3 $ 121,956
Toalla nova marca elitte dos rollos 250 metros2 Rollos $ 8,658 Adelco 600 1200 $ 5,194,800
Dispensador papel higinico 50 metros 1 Unidad $ 5,550 Adelco 0 $ 0
Papel higinico elitte 50 metros 1 Rollos $ 4,890 Adelco 0 $ 0
Lava loza 10 litros 10 Litros $ 13,048 Adelco 50 500 $ 652,400
Limpia Piso 900 CC 12 Unidades 12 Unidad $ 10,467 Adelco 16 192 $ 167,472
Labaloza con Cloro 5 litros $ 4,990 0 $ 0
Cloro Normal 5 litros $ 1,190 20 100 $ 23,800
Mopa con Balde y Estrujador 1 Unidad $ 2,940 5 5 $ 14,700
Escobillon 1 Unidad $ 850 12 12 $ 10,200
Pao de Aseo 35 * 45 cm 1 Unidad $ 263 50 50 $ 13,150
mes $ 6,285,178
ao $ 75,422,136
Cocinas Industrial 1 $ 816,000 2 2 $ 1,632,000
Campana Industrial 1 $ 598,000 3 3 $ 1,794,000
Freidora 1 $ 490,000 0 $ 0
Asadora de Pollos 1 $ 1,218,000 4 4 $ 4,872,000
Refrigerador Industrial 2 cuerpos 1 $ 2,500,000 2 2 $ 5,000,000
Lavaplatos industriales 1 $ 19,858 5 5 $ 99,290
Juego de Ollas Industriales 1 $ 85,780 5 5 $ 428,900
Juegos de platos completos 500 personas 1 $ 420,000 4 4 $ 1,680,000
Juego de servicios completos (cuchillos, cucharas, etc.) 500 personas 1 $ 280,000 4 4 $ 1,120,000
Juego de Vasos grandes y chicos para 500 personas 1 $ 199,000 4 4 $ 796,000
Muebles de cocina industrial 1 $ 1,580,000 0 $ 0
Batidora Somela 1 $ 12,000 5 5 $ 60,000
Saca jugos Somela 1 $ 25,000 5 5 $ 125,000
Licuadora Somela 1 $ 18,000 5 5 $ 90,000
Tostadora elctrica somela 1 $ 12,000 10 10 $ 120,000
Exprimidor elctrico Somela 1 $ 11,000 5 5 $ 55,000
Horno Elctrico somela 1 $ 8,500 10 10 $ 85,000
Horno Microondas somela 1 $ 95,000 10 10 $ 950,000
Hervidor somela 1 $ 18,000 7 7 $ 126,000
Presupuesto Articulos de Aseo
Total
Q
Presupuesto Mobiliario
Presupuesto Materias Primas Consumo Mensual
Q Precio


COSTO POR VENTAS
precio vta costo unit cantidad ysos x vta cto x vta margen
Combo desayuno Sary Light $ 1,200 1 $ 800 70 $ 84,000 $ 56,000 $ 28,000
Combo desayuno Sary Light $ 1,200 1 $ 800 100 $ 120,000 $ 80,000 $ 40,000
Combo pechuga Sary light $ 2,490 1 $ 1,000 300 $ 747,000 $ 300,000 $ 447,000
Combo pechuga Sary light $ 2,490 1 $ 1,000 250 $ 622,500 $ 250,000 $ 372,500
Combo atn Sary light $ 2,490 1 $ 1,000 100 $ 249,000 $ 100,000 $ 149,000
Combo baguette 100% vegetal $ 1,990 1 $ 1,000 500 $ 995,000 $ 500,000 $ 495,000
Combo Sary churrasco italiano $ 2,590 1 $ 1,000 600 $ 1,554,000 $ 600,000 $ 954,000
Combo Sary lomito italiano $ 2,490 1 $ 1,000 400 $ 996,000 $ 400,000 $ 596,000
Combo Sary panqueques $ 1,990 1 $ 1,000 200 $ 398,000 $ 200,000 $ 198,000
Combo presa de pavo $ 2,690 1 $ 1,500 70 $ 188,300 $ 105,000 $ 83,300
Combo presa de pollo $ 2,690 1 $ 1,500 100 $ 269,000 $ 150,000 $ 119,000
Combo salmn $ 2,690 1 $ 1,500 80 $ 215,200 $ 120,000 $ 95,200
Combo vegetariano $ 2,390 1 $ 1,000 300 $ 717,000 $ 300,000 $ 417,000
Combo nios Sary light $ 1,490 1 $ 800 200 $ 298,000 $ 160,000 $ 138,000
Combo nios Sary light $ 1,490 1 $ 800 200 $ 298,000 $ 160,000 $ 138,000
Tartaletas de frutas $ 1,190 1 $ 600 70 $ 83,300 $ 42,000 $ 41,300
Postres $ 890 1 $ 300 70 $ 62,300 $ 21,000 $ 41,300
Tortas $ 1,190 1 $ 600 70 $ 83,300 $ 42,000 $ 41,300
Bebidas $ 490 1 $ 200 300 $ 147,000 $ 60,000 $ 87,000
$ 590 1 $ 250 600 $ 354,000 $ 150,000 $ 204,000
$ 690 1 $ 300 400 $ 276,000 $ 120,000 $ 156,000
Jugos $ 490 1 $ 200 250 $ 122,500 $ 50,000 $ 72,500
$ 590 1 $ 250 800 $ 472,000 $ 200,000 $ 272,000
$ 690 1 $ 300 300 $ 207,000 $ 90,000 $ 117,000
Cervezas $ 590 1 $ 400 600 $ 354,000 $ 240,000 $ 114,000
$ 690 1 $ 500 300 $ 207,000 $ 150,000 $ 57,000
$ 890 1 $ 600 500 $ 445,000 $ 300,000 $ 145,000
Empanadas de horno (ver tamao y relleno) de acuerdo a eso fijas precios ya que no tengo esos costos. $ 10,564,400 $ 4,946,000 $ 5,618,400 venta diaria
$ 73,950,800 $ 34,622,000 $ 39,328,800 venta semanal
$ 295,803,200 $ 138,488,000 $ 157,315,200 venta mensual
$ 3,549,638,400 $ 1,661,856,000 $ 1,887,782,400 venta anual
mes ao
Arriendo del Local Mes $ 2,000,000 1 1 $ 2,000,000 24000000
Patente Municipal Ao $ 5,000,000 0 $ 0
Arriendo Dispensador de Bebidas Mes $ 25,000 1 1 $ 25,000
Arriendo Dispensador de Caf Mes $ 28,000 1 1 $ 28,000
Remuneraciones Trabajadores
Cocineros $ 250,000 3 3 $ 750,000
Ayudante Cocina $ 180,000 5 5 $ 900,000
Cajera $ 200,000 2 2 $ 400,000
Meson Atencion a Publico $ 180,000 4 4 $ 720,000
Administracin $ 600,000 7 7 $ 4,200,000
mes $ 6,970,000
ao $ 83,640,000
Costos Fijos


ACTIVOS
unidad Q Valor
Cocina Industrial $ 816,000 2 $ 1,632,000
Campana Industrial $ 598,000 3 $ 1,794,000
Asadora de Pollos $ 1,218,000 4 $ 4,872,000
Refrigerador Industrial 2 cuerpos $ 2,500,000 2 $ 5,000,000
Lavaplatos industriales $ 19,858 5 $ 99,290
Juego de Ollas Industriales $ 85,780 5 $ 428,900
Juegos de platos completos 500 personas $ 420,000 4 $ 1,680,000
Juego de servicios completos (cuchillos, cucharas, etc.) 500 personas $ 280,000 4 $ 1,120,000
Juego de Vasos grandes y chicos para 500 personas $ 199,000 4 $ 796,000
Batidora Somela $ 12,000 5 $ 60,000
Saca jugos Somela $ 25,000 5 $ 125,000
Licuadora Somela $ 18,000 5 $ 90,000
Tostadora elctrica somela $ 12,000 10 $ 120,000
Exprimidor elctrico Somela $ 11,000 5 $ 55,000
Horno Elctrico somela $ 8,500 10 $ 85,000
Horno Microondas somela $ 95,000 10 $ 950,000
Hervidor somela $ 18,000 7 $ 126,000
Activo Valor de Compra Vida Util/Aos Cuota Depresiacin Valor Libro Valor Desecho
Cocina Industrial $ 1,632,000 5 $ 206,400 $ 1,425,600 $ 600,000
Campana Industrial $ 1,794,000 5 $ 268,800 $ 1,525,200 $ 450,000
Asadora de Pollos $ 4,872,000 5 $ 814,400 $ 4,057,600 $ 800,000
Refrigerador Industrial 2 cuerpos $ 5,000,000 5 $ 640,000 $ 4,360,000 $ 1,800,000
Lavaplatos industriales $ 99,290 5 $ 19,858 $ 79,432 $ 0
Juego de Ollas Industriales $ 428,900 5 $ 85,780 $ 343,120 $ 0
Juegos de platos completos 500 personas $ 1,680,000 5 $ 336,000 $ 1,344,000 $ 0
Juego de servicios completos (cuchillos, cucharas, etc.) 500 personas $ 1,120,000 5 $ 224,000 $ 896,000 $ 0
Juego de Vasos grandes y chicos para 500 personas $ 796,000 5 $ 159,200 $ 636,800 $ 0
Batidora Somela $ 60,000 5 $ 11,200 $ 48,800 $ 4,000
Saca jugos Somela $ 125,000 5 $ 23,400 $ 101,600 $ 8,000
Licuadora Somela $ 90,000 5 $ 17,000 $ 73,000 $ 5,000
Tostadora elctrica somela $ 120,000 5 $ 23,600 $ 96,400 $ 2,000
Exprimidor elctrico Somela $ 55,000 5 $ 10,800 $ 44,200 $ 1,000
Horno Elctrico somela $ 85,000 5 $ 17,000 $ 68,000 $ 0
Horno Microondas somela $ 950,000 5 $ 182,000 $ 768,000 $ 40,000
Hervidor somela $ 126,000 5 $ 25,000 $ 101,000 $ 1,000
Total $ 19,033,190 $ 3,064,438 $ 15,968,752 $ 3,711,000
Dep $ 525,028


Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
(+) Ingresos de la operacin 3,549,638,400 4,259,566,080 4,685,522,688 4,685,522,688 4,919,798,822
(-) Gastos de administracin,
Operacin y Comercializacin
1,861,232,574 2,178,113,381 2,386,481,268 2,395,884,479 2,515,451,887
Utilidad antes de impuestos 1,688,405,826 2,081,452,699 2,299,041,420 2,289,638,209 2,404,346,935
(-) Impuestos (17%) 287,028,990 353,846,959 390,837,041 389,238,496 408,738,979
Utilidad neta 1,401,376,836 1,727,605,740 1,908,204,379 1,900,399,713 1,995,607,956
(-) Inversin 19,033,190
(-) Capital de Trabajo 29,400,000
(+) Recuperacin Capital de
Trabajo
29,400,000
Flujo de Caja -48,433,190 1,401,376,836 1,727,605,740 1,908,204,379 1,900,399,713 2,025,007,956
Tasa de Descuento 10%
VAN $ 6,642,350,478 Retorno esperado
TIR 2916%
Rentabilidad mxima
exigida
impuesto 17% (recuerden no modificar esta cifra)
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Flujo del TIR 46,462,225.57 1,899,042.95 69,544.07 2,296.28 81.12
Sumatoria TIR 48,433,190
Resultado 0
FLUJO DE CAJA

Horizonte de Evaluacion en aos
Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Ingresos por Ventas 3,549,638,400 4,259,566,080 4,685,522,688 4,685,522,688 4,919,798,822
Costos Variables (Mercaderias) 1,661,856,000 1,994,227,200 2,193,649,920 2,193,649,920 2,303,332,416
Costos Fijos (Sueldos) 83,640,000 87,822,000 92,213,100 96,823,755 101,664,943
Margen Operacional 1,804,142,400 2,177,516,880 2,399,659,668 2,395,049,013 2,514,801,464
Arriendo 24,000,000
Patente 5,000,000 5,000,000 5,000,000 5,000,000 5,000,000 5,000,000
Utiles para el Aseo 75,422,136 79,193,243 83,152,905 87,310,550 91,676,078
Publicidad e Imprenta 600,000 7,200,000 7,704,000 8,243,280 8,820,310 9,437,731
Mantencin y Merma 1,050,000 1,102,500 1,157,625 1,215,506 1,276,282
Depreciacin 3,064,438 3,064,438 3,064,438 3,064,438 3,064,438
Utilidad Antes de Impuesto 5,600,000 - 1,688,405,826 2,081,452,699 2,299,041,420 2,289,638,209 2,404,346,935
Impuesto 17% 287,028,990 353,846,959 390,837,041 389,238,496 408,738,979
Utilidad Despus de Impuesto 5,600,000 - 1,401,376,836 1,727,605,740 1,908,204,379 1,900,399,713 1,995,607,956
Depreciacin 3,064,438 3,064,438 3,064,438 3,064,438 3,064,438
Inversin Inicial 19,033,190 -
Capital de Trabajo 29,400,000
Flujo Neto 24,633,190 - 1,404,441,274 1,730,670,178 1,911,268,817 1,903,464,151 2,028,072,394
Tasa de Descuento 15%
VAN $ 5,858,567,877
TIR 5724%
impuesto 17%
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Flujo del TIR 24,113,176.99 510,171.28 9,673.29 165.40 3.03
Sumatoria TIR 24,633,190
Resultado 0
Flujo del Proyecto


7.1. Plan de financiacin.

Para realizar las diferentes inversiones se recurrir tanto al propio capital,
como recursos financieros, as como a posibles subvenciones.

Capital social: El capital social del que disponen los socios es de $14.700.000

Subvenciones
Solicitamos participar en Capital Semilla de Sercotec, como Jvenes
Emprendedores con un Proyecto innovador.


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