0476 RogerMexme

TTULO
LAS ASOCIACIONES PARA EL MANTENIMIENTO DE UNA

AGRICULTURA CAMPESINA (AMAP):
SISTEMAS AGROALIMENTARIOS ALTERNATIVOS ACCESIBLES A
LAS CLASES POPULARES?
El ejemplo de la AMAP del Haricot Biomagique , en el 18 distrito
de Pars

AUTORA

Mathilde Roger-Mexme

Esta edicin electrnica ha sido realizada en 2013
Directora Silvia Prez-Vitoria
Curso Maestra en Agroecologa: un enfoque para la sustentabilidad rural
ISBN 978-84-7993-907-6
Mathilde Roger-Mexme
De esta edicin: Universidad Internacional de Andaluca
Fecha
documento
Diciembre de 2011

Universidad Internacional de Andaluca, 2013

Reconocimiento-No comercial-Sin obras derivadas

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Las Asociaciones para el Mantenimiento de una Agricultura
Campesina (AMAP): Sistemas agroalimentarios
alternativos accesibles a las clases populares?
El ejemplo de la AMAP del !aricot "iomagi#ue$% en el &'( distrito de
Par)s*
+rabajo ,inal del M-ster o,icial de Agroecolog)a%
un enfoque sustentable de la agricultura ecolgica.
Universidad Internacional de Andaluca, Universidad de Crdoba,
Universidad Pablo de Olavide.
Curso 20102011.
!ICI"#$%" 2011.
Autora& #at'ilde %oger#e()e
!irectora& *ilvia P+re,-itoria.
1
A./A0EC1M1E2+3S
A todas las personas de EGDO, del Haricot Biomagique y de las otras AMAP, que participaron en
este trabajo.
A los amiliares y amigos que me animaron y me apoyaron a lo largo de este proyecto.
A Marie!"o#lle y G$rard, por la calma del oc$ano.
A %il&ia, por su conian'a y sus consejos.
A mi madre.
2
INDICE.
INTRODUCCIN...10
1)Breve presentacin....10
2)Contextualiacin .....10
!)"otivaciones......11
#)O$%etivos&.11
')"eto(olo)*a&12
a)Presentacin..12
b)Etapas de la Investigacin12
c)Desarrollo del trabajo de campo...13
I+",RCO TERICO. .15
,+El siste-a a)roali-entario convencional&..15
1)De.inicin&...15
2)/istoria&...15
a)El perodo !ordista15
b)"a revol#cin verde..1$
!)Cr*ticas contra el siste-a a)roali-entario convencional&..............1%
a)&rticas medioambientales1%
b)&rticas econmicas..1'
c)&rticas polticas...1(
d)&rticas sociales20
e)&rticas c#lt#rales.....20
#)Resistencias al siste-a a)roali-entario convencional. .21
a)El concepto de soberana alimentaria...21
b)"os movimientos )antiglobali*acin+..23
c)"as iniciativas de prod#ctores , cons#midores23
B+0os canales cortos (e co-ercialiacin1 una alternativa al siste-a a)roali-entario
convencional&..2-
1)De.inicin (e t2r-inos 3 contexto&2-
a)&anales cortos , venta directa..2-
b)De!inicin general de las ./.P.25
2)Diversi(a( (e .or-as&2$
3
a).lg#nos ejemplos de canales cortos e#ropeos.2$
b)"os P#ntos de 0enta &olectivos 1P0&)...2$
c)"os sistemas de cestas..2%
d)&omparacin de las ./.P con los P0&. ..2'
!)De$ate1 4Una alternativa al siste-a a)roali-entario convencional5..........................2'
C+4El consu-o co-o co-pro-iso pol*tico5............................................................................32
1)4Existen elecciones pol*ticas (e consu-o5.....................................................................30
a)El cons#merismo poltico30
b)El cons#mo comprometido..31
c)"a nocin de )consom3action+.31
2)4Existe un consu-o pol*tico (entro (el -erca(o convencional5.................................32
a)Elecciones individ#ales32
b)"as nociones de delegacin , de agregacin32
!)El consu-o en re(es alternativas1 46conso-7action85..................................................33
a)4edes alternativas de comerciali*acin5 empoderamiento , compromiso poltico..33
b)6na alternativa , #n compromiso relativi*ados...3-
c)70olver a considerar el espacio5 #na condicin para #na dimensin cvica de los canales
cortos8.................................................................................................................................................3-
#)0os ,-apiens1 46conso-7acteurs85................................................................................35
a)"a ./.P9 #n colectivo35
b)6na alternativa al sistema agroalimentario convencional3$
c)6n compromiso desig#al..3$

II+E0 9I9TE", DE 0,9 ,",:&.3'
,+Or*)enes e ;istoria&...3'
1)Or*)enes re-otos&...3'
a)2rgenes japoneses...3'
b)2rgenes estado#nidenses.3(
2)Or*)enes europeos 3 nacionales&-0
a)En :#i*a5 los ;ood <#ilds. ..-0
b)Prec#rsores !ranceses..-0
!)Naci-iento (e las ,",:s en Ollioules&...-1
#),lliance :rovence 3 el (esarrollo (e las ,",:.-2
a)"a &arta de las ./.P.-2
b)6n desarrollo m#, r=pido.-2
-
B+El .unciona-iento (e las ,",:....-3
1)Co-pro-isos rec*procos..-3
a)El contrato-3
b)Intereses , motivaciones de los actores--
c)&#ando los apremios se >acen ventajas-5
2)Una nueva relacin-5
a)6na relacin directa..-5
b)6na constr#ccin colectiva..-$
c)6na n#eva relacin entre o!erta , demanda.-%
!)6n lu)ar (e apren(ia%e 3 (e experi-entacin..............................................................-%
a).prendi*aje recproco campo?ci#dad..-'
b).prendi*ajes necesarios para seg#ir en el sistema..-'
c).#togestin..-(
C+Desa.*os (el presente..............................................................................................................50
1)Estrate)ias re)ionales..50
a)"a necesidad , el nacimiento de estr#ct#ras regionales..50
b)2bjetivos , acciones de las estr#ct#ras regionales9 el ejemplo de la 4ed Ile?de?;rance.50
2)Estrate)ias nacionales...............................................................................................51
a)7Por @#A #na estr#ct#ra nacional8....................................................................................51
b)&ontroversias...52
c)&reacin del /I4./.P..52
!):ro$le-<ticas actuales..53
a)El acceso a la tierra...53
b)El debate sobre la certi!icacin53
c)El riesgo de constr#ir #n sistema de Alite.55
III+0a ,",: 6le /aricot Bio-a)i=ue8..5$
,+/istoria....5$
1)4:or =u2 una ,",:8.......................................................................................................5$
a)/otivaciones del prod#ctor..5$
b)/otivaciones de los primeros cons#midores...5$
2)>or-acin (el )rupo.5%
a);ormacin del gr#po de cons#midores5%
b)Di!ic#ltades para encontrar a #n prod#ctor..5'
c)El enc#entro. 5'
5
!)0os inicios (e la ,",:.....5(
a)Instalacin de Bicolas...$0
b)Encontrar a miembros , #n local..$0
c)Di!ic#ltades e incomprensiones........$0
B+0os pro(uctores (el 6/aricot Bio-a)i=ue8..$2
1)Nicolas Beau.ils? el ;ortelano...$2
a):# >istoria.$2
b):# !inca , s# prod#ccin..$2
c):#s ./.P$3
2)0os otros pro(uctores (el /aricot Bio-a)i=ue..$-
a)"os prod#ctores con contrato ./.P9 los panaderos...$-
b)"os prod#ctores sin contrato9 vino5 @#eso5 carne.$-
!)0a volunta( (e (iversi.icar los pro(uctos...$5
a)CDs@#eda de n#evos prod#ctos.$5
b)&ontroversias , riesgos de desviacin..$5
C+>unciona-iento (e la ,",:.....$$
1)0as (istri$uciones..$$
a)6na responsabilidad de los cons#midores$$
b)Desarrollo de #na distrib#cin.$%
c)El l#gar5 #n papel importante...$'
2)El 6Bureau8$'
a):#s miembros.......$'
b)4eparto de las tareas.$(
c)El trabajo de las comisiones.$(
!)Di.iculta(es (e coor(inacin%0
a)6na renovacin de los miembros del C#rea#...%1
b)6na reparticin di!cil. %1
D+ Una asociacin to(av*a .r<)il .%2
1)0as relaciones con el pro(uctor...%2
a)76na relacin idlica al principio8....................................................................................%2
b)...pero #na relacin @#e cambi%2
c)"a visin del >ortelano.%3
2),l)unos puntos (e la carta no respeta(os...%-
a)Begociacin del precio , de la prod#ccin..%-
b)76n prod#ctor E #na ./.P5 #na ./.P E #n prod#ctor8.............................................%5
$
!)Una i-plicacin (esi)ual (e los -ie-$ros.%5
a)Poca gente participando.%5
b)0arias visiones del compromiso...%$
c)&a#sas e ideas para sol#ciones.%%
I@+0, ,CCE9IBI0ID,D , 0,9 ,",: :OR UN :AB0ICO "B9 ,":0IO.%'
,+0a ,",:1 4Un siste-a (e 6$o$os85....................................................................................%'
1)Estu(ios so$re la po$lacin (e las ,",:...%'
a)"os .mapiens en general %'
b)En el Faricot Ciomagi@#e. ..%'
2)4:or =u2 una representacin tan (2$il (e las clases populares5..................................%(
a)76na c#estin de precios8................................................................................................%(
b)Pero otras ra*ones. ...'0
!)4:or =u2 tra$a%ar so$re un acceso (e las ,",: para las clases populares5.............'1
a)Por c#estiones de sal#d '1
b)Para l#c>ar por la soberana alimentaria. '1
B+Re.lexiones e iniciativas...'2
1)Tra$a%os (e re.lexin 3 (e puesta en co-Cn. .'2
a)De!inir #n pDblico. ..'2
b)0arias resp#estas posibles'3
c)Pro,ectos del /I4./.P'-
2)Iniciativas (e las ,",: para un acceso (e las clases populares..'5
a):istemas de cestas solidarias. ..'5
b)0ariacin del precio segDn las rentas de cada .mapien. '$
C+0a soli(ari(a( en el /aricot Bio-a)i=ue.'%
1)Una ,",: en la DoutteE(Or...'%
a)"a !ormacin del barrio5 en los siglos 1' , 1(. ...'%
b)6n p#nto de convergencia de las oleadas >istricas de inmigracin. .''
c)6n barrio pop#lar..''
2)/istoria (e la soli(ari(a( en el /aricot Bio-a)i=ue. ...(0
a)6n interAs desde el principio. ..(0
b)El primer sistema establecido. .(1
c)Di!ic#ltades , lmites del sistema. ...(1
!)0a cola$oracin con la asociacin 60es En.ants (e la DoutteE(7Or8. .(1
a)"es En!ants de la <o#tte?d32r. (1
%
b)"os inicios de la colaboracin. (2
c)El sistema act#al. .(2
D+Evaluacin 3 propuestas. ...(3
1)0a .inanciacin (e los siste-as (e soli(ari(a(...(3
a)"a eleccin de la !orma de !inanciacin. .(3
b).mplit#d del sistema(5
c)7:olidaridad o caridad8....................................................................................................(5
2)0as -o(ali(a(es (e los siste-as (e soli(ari(a(.($
a)PDblico5 colaboracin5 sensibili*acin..(%
b)Integracin del pDblico.(%
c)Di!erentes grados de implicacin del gr#po.('
!):ropuestas para el /aricot Bio-a)i=ue..('
a)4eali*ar los pro,ectos prioritarios((
b)72tros sistemas solidarios posibles8..............................................................................100
c)Grabajos necesarios m=s all= del !ortalecimiento del sistema solidario.101
d)Prop#estas de estrategias para pro!#ndi*ar103
CONC0U9IN..105
Bi$lio)ra.*a..10'
,nexos113
1)<#iones de las entrevista...11-
2)Granscripciones de las entrevistas.11'
3)Est#dio de mercado...210
-)4es#ltados de enc#esta..211
5)&arta de las ./.P21-
$)"os die* principios de la .gric#lt#ra &ampesina.21%
%)"os die* Principios del GeiHei......21'
')&omparacin de las ./.P con otros canales cortos...21(
().gric#lt#ra , comerciali*acin en Ile?de?;rance..220
10)El Faricot Ciomagi@#e en /apas...225
11)"os contratos del Faricot Ciomagi@#e22%
12).ctas de re#niones en el Faricot Ciomagi@#e230
13)El Faricot Ciomagi@#e en ;otos. ...23-
'
()n d*a, dice la leyenda, +ubo un inmenso incendio de bosque. ,odos los animales,
aterrori'ados, abrumados, obser&aban, impotentes, el desastre. %-lo el peque.o colibr* se acti&aba,
+iendo a buscar algunas gotas con su pico para ec+arlas al uego. Despu$s de un momento, el tat/,
irritado por esta agitaci-n irrisoria, le dice0
!12olibr*3 4Estar5s loco6 142rees que con estas gotas de agua &as a apagar el uego63
7 el colibr* le contesta0
!"o, pero +ago mi parte.8
Pierre 4ab>i, en el prlogo de 9a strat$gie du colibri, de :Averine /illet.
(
INTRODUCCIN
1)Breve presentacin (el tra$a%o.
Este trabajo est= basado en el an=lisis del sistema de #na ./.P parisiense5 lo comparamos con el
de otras ./.P5 poniendo en comDn varias eIperiencias. :e lleva #na re!leIin sobre las varias
maneras de act#ar para posibilitar la apert#ra de las ./.P a las clases pop#lares.
.s5 desp#As de >aber de!inido el marco terico en el c#al se desarrollar= la re!leIin5 anali*aremos
el sistema de las ./.P en general5 p#es el !#ncionamiento del Faricot Ciomagi@#e5 antes de
anali*ar los sistemas de solidaridad establecidos por las ./.P para >acerse m=s accesibles a gente
modesta.
2)Contextualiacin.
Este aJo se >a celebrado el dAcimo c#mpleaJo de las ./.P. Estas asociaciones5 @#e @#ieren
representar #na alternativa al sistema agroalimentario convencional 1:..&)5 se >an desarrollado de
!orma apreciable a lo largo de estos die* aJos. Este AIito se nota5 entre otras cosas5 por la
m#ltiplicacin de artc#los en la prensa5 , de videos en el Internet5 sobre el tema. Pero esta
representacin en los medios de com#nicacin no evidencia el potencial socio?poltico @#e p#eden
tener las ./.P. En e!ecto5 sig#en presentadas como simple modo original de comerciali*acin de
prod#ctos ecolgicos. :in embargo5 las ./.P p#eden ser5 , en la ma,ora de los casos son5 m#c>o
m=s @#e esto.
En e!ecto5 representan #n modelo de sistema agroalimentario alternativo5 en los sectores agrcola5
econmico5 social , poltico. ;rente al modelo ind#strial de la agric#lt#ra convencional5 las ./.P
!omentan el mantenimiento , la instalacin de !incas @#e prod#cen con tAcnicas @#e respetan el
medio ambiente5 , #na agric#lt#ra @#e se reivindica del campesinado. .l nivel econmico5 se
apo,an en canales cortos @#e re?locali*an la prod#ccin , el cons#mo5 , crean vnc#los solidarios
entre los campesinos , los cons#midores. El eje social de las ./.P acerca a estos actores5 en #na
relacin @#e intenta constr#irse sobre #na con!ian*a recproca , merced a aprendi*ajes m#t#os. "as
./.P son tambiAn colectivos a#to?gestionados5 lo @#e les con!iere #na dimensin poltica5 por@#e
contrib#,en a la constr#ccin de #na democracia alimentaria en la c#al prod#ctores , cons#midores
se apoderan de todos los escalones del sistema.
Esta dimensin >olstica da #n en!o@#e agroecolgico a las ./.P5 @#e podran volverse #na
>erramienta poderosa para el avance >acia la soberana alimentaria. En e!ecto5 contrib#,en al
rescate de saberes vinc#lados con la alimentacin5 , prom#even #n trabajo de ed#cacin de los
10
cons#midores5 imprescindibles para #n cambio de las cost#mbres alimentarias5 , #na
trans!ormacin del sistema agroalimentario.
Pero para alcan*ar tales objetivos5 las ./.P no p#eden trans!ormarse en #n sistema elitista5 en el
c#al slo los cons#midores m=s ricos p#edan entrar5 siendo el elitismo #na de las caractersticas @#e
se reproc>an al :..&. Para lograr #n cambio del sistema agroalimentario5 o por lo menos crear #n
sistema paralelo verdaderamente alternativo5 se tiene @#e crear #n sistema en el c#al c#al@#ier tipo
de pDblico p#eda insertarse. En e!ecto5 si @#eremos cambiar las cost#mbres a gran escala5 todos los
cons#midores deben tener la oport#nidad de entrar en contacto con prod#ctores , con los ciclos
nat#rales de la vida5 , estar sensibili*ados a las problem=ticas agrcolas , alimentarias. .>ora bien5
veremos @#e las clases pop#lares son las @#e m=s necesitan esta sensibili*acin5 , las @#e m=s
s#!ren #na mala alimentacin. Es obvio @#e no se trata de arreglar el problema de la desig#aldad
social5 lo @#e no es la prerrogativa de las ./.P. Pero la dimensin alternativa de tal sistema debe
estar tambiAn en la me*cla social5 el enc#entro de poblaciones @#e no s#elen tener trato5 , en el
empoderamiento de todos prod#ctores , de todos los cons#midores5 sin consideracin de poder
econmico.
!)"otivaciones.
.dem=s de todas estas ra*ones5 >e elegido dedicarme a este tema por@#e la c#estin del acceso de
las clases pop#lares est= evocada en los est#dios reali*ados sobre las ./.P5 pero n#nca se >a
anali*ado todava5 mientras en m#c>as ./.P es objeto de debates. "a reciente implantacin de
./.P en barrios m#, pop#lares me llam la atencin5 , trabajA en #no de estos barrios5 por@#e
esta problem=tica tiene all aDn m=s sentido , m=s consec#encias.
#)O$%etivos.
El objetivo general de este trabajo es averig#ar la >iptesis segDn la c#al las ./.P tienen la
capacidad de representar #na alternativa accesible a cons#midores modestos o pobres. Para ello5 se
en!ocan varios objetivos espec!icos9
?.nali*ar el sistema ./.P en el marco de los canales cortos de comerciali*acin.
?Entender por @#A las ./.P reDnen a #na poblacin bastante >omogAnea , por @#A se les reproc>a
ser #n sistema elitista.
?Est#diar las di!erentes eIperiencias iniciadas por alg#nas ./.P para !acilitar el acceso a las clases
pop#lares.
?.nali*ar el sistema solidario de la ./.P )"e Faricot Ciomagi@#e+5 compar=ndolo con estas
11
eIperiencias5 , >acer prop#estas para mejorar s# e!iciencia , s# sostenibilidad.
?4e!leIionar sobre los cambios necesarios para #n acceso m=s !=cil a las ./.P.
?Participar al !omento de #na re!leIin ,a empe*ada a escala local5 regional , nacional5 sobre este
acceso5 desde #na perspectiva agroecolgica orientada >acia la soberana alimentaria.
')"eto(olo)*a.
a)Presentacin.
En el trabajo de campo5 >e @#erido trabajar en #na perspectiva estr#ct#ral5 para obtener
in!ormaciones c#alitativas por medio de entrevistas semi?estr#ct#radas. :e reali*aron once
entrevistas5 , tres de ellas no p#dieron ser semi?estr#ct#radas sino m=s bien estr#ct#radas. En
e!ecto5 dos entrevistas se >icieron por telA!ono5 , !#e necesario orientar la conversacin con m=s
preg#ntas @#e c#ando la entrevista se >ace en presencia. "a tercera se >i*o con #na persona con
leng#aje , cdigos #n poco di!erentes de los mos. Por eso no logrA !omentar #na disc#sin m=s
amplia en #n clima de con!ian*a5 entonces tambiAn en este caso la entrevista !#e estr#ct#rada.
"a investigacin se llev tambiAn desde #na perspectiva dialActica5 ,a @#e la investigadora !orma
parte de la ./.P est#diada5 , participa en las actividades del C#rea# de esta asociacin. Bo se
llev #na Investigacin?.ccin?Participativa5 pero la problem=tica se origina de la act#alidad de la
asociacin5 , #na parte de las prop#estas de las entrevistas.
GambiAn se #saron >erramientas c#antitativas. .s p#es5 para averig#ar datos sobre la composicin
del gr#po de cons#midores5 nos valimos de los c#estionarios >ec>os por /at>ie# Perrier en s#
tesina de sociologa5 , de las resp#estas de los .mapiens del Faricot Ciomagi@#e5 @#e Al recolect
en principios del aJo 2011.
b)Etapas de la investigacin.
En la primera !ase del trabajo 1ma,o , j#nio)5 se >i*o #na revisin bibliogr=!ica general sobre
agroecologa5 el sistema agroalimentario , agric#lt#raK sobre los canales cortos de comerciali*acin5
los sistemas agroalimentarios alternativos , las teoras de la politi*acin del cons#mo. :e
cons#ltaron obras a propsito del barrio de la <o#tte?d32r en Pars5 de la sociologa de la
alimentacin5 de la soberana alimentaria , de la agric#lt#ra de la regin parisiense. :e cons#ltaron
obras generales , tesinas sobre las ./.P5 doc#mentos de las redes regionales , nacional de las
./.P. D#rante esta misma !ase5 se tom contacto con la ./.P el )Faricot Ciomagi@#e+5 como
investigadora , a la ve* como n#evo miembro. Entonces empe* #n trabajo de observacin5 con la
12
participacin a las re#niones5 , la implicacin en la asociacin.
En #na seg#nda !ase 1j#lio5 agosto , septiembre)5 se llevaron c#atro entrevistas en el Faricot
Ciomagi@#e5 tres en la asociacin )"es En!ants de la <o#tte?d32r+5 tres en otras ./.P5 , #na en la
red de la ./.P de Picardie.
.l !inal5 d#rante los meses de oct#bre , noviembre5 se anali*aron las in!ormaciones re#nidas , se
redact el presente trabajo.
c)Desarrollo del trabajo de campo.
En la !ase de toma de contacto , de observacin5 encontrA sobre todo a los miembros del C#rea#5 en
las re#niones. .sist a la Dltima asamblea general e ingresA en la asociacin para el inicio de la
Dltima temporada. Bo estaba seg#ra5 en ese momento5 ni de @#e mi trabajo de campo iba a centrarse
en esta ./.P5 ni de mi problem=tica. Pero a medida @#e se m#ltiplicaban las conversaciones e iba
pro!#ndi*=ndose la observacin del !#ncionamiento de la asociacin5 se volvi #na evidencia.
Primero5 se eligi esa problem=tica por@#e entonces era ella #n tema de debate 5 ,a @#e la ./.P
estaba cambiando s# sistema solidario. .dem=s5 est#diar el acceso a la ./.P para las clases
pop#lares me pareci m#, importante en este gr#po5 dada la composicin del gr#po de .mapiens en
comparacin con la composicin social del barrio. El contacto con el prod#ctor se >i*o d#rante las
distrib#ciones5 pero sobre todo en s# !inca5 con motivo de visitas para a,#dar en los trabajos
agrcolas. Desp#As5 me impli@#A en el trabajo solidario en colaboracin con la asociacin )"es
En!ants de la <o#tte?d32r+5 , tomA contacto con Asta d#rante las disc#siones @#e t#vimos para
establecer , desarrollar este pro,ecto solidario. Ese perodo de observacin participativa me
permiti identi!icar #nas di!ic#ltades , necesidades de la ./.P5 , orientar mi trabajo >acia la
bDs@#eda de sol#ciones @#e iban en el mismo sentido @#e esperaba la gente.
"a etapa de las entrevistas !#e m=s larga de lo previsto por@#e empe* en j#lio5 perodo d#rante el
c#al m#c>os de los actores estaban de vacaciones , a#sentes de Pars. :lo >ice dos entrevistas
d#rante los dos meses de verano5 las dem=s en el mes de septiembre. Pero este tiempo libre me
permiti orientar mis lect#ras >acia doc#mentos m=s especiali*ados en el tema a>ora m#, preciso
@#e >aba delimitado en la !ase de observacin.
:e elaboraron varios g#iones de entrevistas5 segDn las personas entrevistadas , las in!ormaciones
@#e se b#scaba. Entonces5 en la ./.P del Faricot Ciomagi@#e5 dos personas clave !#eron
entrevistadas a partir del mismo g#in5 por@#e deseaba obtener in!ormaciones sobre la >istoria , el
!#ncionamiento de la ./.P. El prod#ctor est#vo entrevistado sobre s# propia >istoria5 s#
prod#ccin , s#s relaciones con la ./.P. Por !in5 el Dltimo .mapien del Faricot Ciomagi@#e
entrevistado5 iniciador del sistema solidario act#al5 !#e interrogado sobre todo a propsito de este
13
tema de la solidaridad , del acceso a las ./.P de #n pDblico m=s pobre. En los En!ants de la
<o#tte?d32r5 se entrevist a la directora de la asociacin para obtener in!ormaciones sobre la
asociacin5 s# papel en el barrio5 s# visin de la colaboracin con la ./.P. GambiAn se
entrevistaron a dos miembros de la asociacin @#e est=n implicados en esta colaboracin5 sobre s#s
cost#mbres alimentarias5 , s# visin de la colaboracin. Gres personas de otras ./.P !#eron
entrevistadas sobre s# sistema de solidaridad. .l !inal5 la persona miembro de la red nacional !#e
entrevistada sobre la creacin de esta red5 s#s objetivos5 , tambiAn s# visin del acceso de las clases
pop#lares a las ./.P.
El >ec>o de ser miembro del Faricot Ciomagi@#e !acilit la toma de contacto5 pero necesit #n
es!#er*o para delimitar lo @#e5 en el disc#rso de la gente5 se poda o no5 desde #n p#nto de vista
Atico5 #tili*ar en este trabajo.
1-
I+",RCO TERICO.
(9a utop*a no es creer que es posible cambiar las cosas, sino pensar que el sistema actual podr5
durar un largo tiempo.8
/aIime "aplante5
.gric#ltor5 Presidente de la 6nin &ampesina de L#ebec
1
,+El siste-a a)roali-entario convencional.
1)De.inicin.
"lamamos )sistema agroalimentario+ el conj#nto de actividades dedicadas a la prod#ccin5 la
trans!ormacin , la distrib#cin de alimentos. Incl#,e las ind#strias de !abricacin de ins#mos para
la agric#lt#ra 1semillas5 !ertili*antes5 pesticidas5 m=@#inas...)5 el sector agrcola5 las ind#strias de
trans!ormacin de los alimentos 1congelacin5 embalses...)5 los transportes5 , tambiAn el sector de la
distrib#cin. De este conj#nto res#lta #na cadena de valor9 el precio @#e paga el cons#midor tiene
@#e retrib#ir cada eslabn de la cadena.
"o @#e llamamos a@# )sistema agroalimentario convencional+ 1:..&) es el sistema dominante
>o, en da5 globali*ado , gobernado por #n consorcio de grandes empresas m#ltinacionales.
2)/istoria.
.dvertimos @#e dos grandes etapas s#stit#,eron5 en los pases del Borte5 el sistema agroalimentario
campesino5 todava ma,oritario >asta la seg#nda g#erra m#ndial5 por el sistema @#e conocemos >o,
en da.
a)El perodo !ordista.
En los aJos cinc#enta5 E#ropa necesita constr#ir de n#evo s# economa , s# agric#lt#ra5 lo @#e >ace
moderni*ando los procesos de prod#ccin5 por ma@#inarias. En 1(5%5 el Gratado de 4oma >a en
e!ecto claramente orientado la agric#lt#ra e#ropea >acia el prod#ctivismo. El perodo !ordista5
caracteri*ado por el advenimiento de la prod#ccin , del cons#mo de masa5 introd#ce #n cambio en
el papel de la agric#lt#ra9 con la #rbani*acin creciente , la divisin del trabajo5 a#menta la
proporcin de la poblacin @#e come lo @#e no prod#ce. "os alimentos se v#elven mercancas5 a
1
En el prologo de Manger 9ocal, un c+oi: $cologique et $conomique. 0er bibliogra!a.
15
medida @#e cambia la meta de la agric#lt#ra9 los campesinos ,a no prod#cen para comer5 sino para
vender 1PAre*?0itoria5 2005). .s5 mientras la sociedad pasa del antig#o rAgimen al capitalismo5 la
agric#lt#ra pasa del sistema campesino a #n sistema empresarial5 en el c#al el objetivo de satis!acer
las necesidades b=sicas se convierte en #n propsito de ac#m#lacin , de generacin de bene!icios.
En ve* de abastecer a la poblacin con alimentos5 este n#evo sistema abastece cada ve* m=s a la
ind#stria de trans!ormacin con materias primas
2
.
"a Poltica .grcola &omDn5 creada en 1($25 tiene #n papel @#e evol#cion m#c>o en el tiempo9 al
principio5 la P.& garanti*aba precios s#periores a los del mercado5 , @#e tomaban en c#enta los
costes de prod#ccin5 a los prod#ctores. Del mismo modo5 se les garanti*aban salidas comerciales
en el mercado interior. Pero la agric#lt#ra e#ropea llega a sobre prod#cir m#c>os prod#ctos5 , la
P.& empie*a a !avorecer las eIportaciones con s#bsidios.
b)"a 4evol#cin 0erde.
. partir de los aJos oc>enta5 la revol#cin verde trans!orma de manera radical las pr=cticas
agrcolas5 , el sistema agroalimentario ingresa en la globali*acin del comercio.
&on la revol#cin verde5 la agric#lt#ra se convierte en #n mercado para la ind#stria @#mica. :e
generali*a el #so de @#micos5 !ertili*antes o pesticidas5 ,5 l#ego5 de semillas genAticamente
modi!icadas.
"a mercantili*acin de la agric#lt#ra se va acent#ando con la entrada de dic>a en la 2rgani*acin
/#ndial del &omercio 12/&). &on los ac#erdos sobre la agric#lt#ra de la 2/&5 negociados entre
1('$ , 1((-5 los gobiernos se comprometen en )mejorar el acceso a los mercados , red#cir los
s#bsidios @#e tienen #n e!ecto de distorsin de los intercambios en el sector agrcola+
3
. &on este
compromiso5 la agric#lt#ra ingresa en la competencia. :e m#ltiplican los monoc#ltivos5 @#e no son
siempre alimentarios 1tabaco5 teItil5 agrocomb#stibles...). /#c>os de estos monoc#ltivos ,a eIistan
en los pases del :#r5 implantados en la Apoca colonial para abastecer las metrpolis. ;#e as como5
d#rante la Apoca colonial5 los pases del :#r orientaron s# economa >acia la eIportacin5 sig#iendo
con este modelo desp#As5 mientras @#e los pases coloni*adores siempre trataron de mantener s#
a#tonoma alimentaria. . partir de los aJos sesenta5 la s#perprod#ccin de E#ropa , Estados 6nidos
les permiti aspirar a )alimentar al m#ndo+5 mediante la a,#da alimentaria5 , desp#As el mercado.
En E#ropa5 la P.& se re!orma varias veces en los aJos (05 ,5 sig#iendo presiones de la 2/& para la
liberali*acin5 baja los precios pagados a los agric#ltores5 para lograr los precios del mercado. :#s
s#bsidios est=n condicionados al tamaJo de las eIplotaciones o al nDmero de animales5
!avoreciendo la concentracin de la propiedad agrcola5 , la presin inmobiliaria. /#c>as
eIplotaciones desaparecen5 ,5 con ellas5 35$ millones de empleos agrcolas5 entre 2000 , 200(5
principalmente en los pases reciAn ingresados en la 6nin.
2
&#rso /arta :oler5 20115 Cae*a.
3
M2rganisation /ondiale d# &ommerce5 .cc#eil5 Domaine5 .gric#lt#re5 2011N9 ver bibliogra!a.
1$
"a tra,ectoria de #na empresa m#ltinacional bien il#stra la del sistema agroalimentario5 desde el
principio del siglo 20 >asta la revol#cin verde , el ingreso de la agric#lt#ra en la globali*acin.
.s5 la empresa /onsanto

14obin5 200')5 creada en 1(01 en :aint "o#is al principio5 era #na
empresa de !abricacin de prod#ctos @#micos. Pero c#ando5 a partir de los aJos oc>enta5 la
agric#lt#ra ind#striali*ada se trans!orma en #n mercado m#, importante para esta ind#stria @#mica5
/onsanto empie*a a especiali*arse en la !abricacin de prod#ctos @#micos para #sos en la
agric#lt#ra9 !ertili*antes o pesticidas @#micos... .l !in , al cabo5 /onsanto aprovec> los progresos
de la genAtica para volverse #na de las primeras empresas m#ndiales de transgAnicos9 prod#ce ,
vende el (0O de las semillas transgAnicas del planeta. .>ora bien5 las semillas transgAnicas no
tienen interAs para los agric#ltores sin el pa@#ete @#mico @#e !#nciona con ellos. Estas semillas son
vendidas5 imp#estas a los gobiernos por presiones polticas de las empresas @#e5 como /onsanto5
las !abrican5 o introd#cidas de !orma ilegal , acaban por contaminar las otras plantas... "os
campesinos @#e las #san no sacan siempre m=s rendimiento5 pero tienen @#e comprar las semillas
con los prod#ctos @#micos cada aJo5 , m#c>os se @#edan en @#iebra. El #so de estas tecnologas
res#lta m=s sistem=tico en los grandes monoc#ltivos destinados a la ind#stria , a la eIportacin.
Este ejemplo m#estra cmo5 en el sistema agroalimentario convencional5 la agric#lt#ra alimenta el
crecimiento de empresas @#e normalmente no tienen nada @#e ver con la agric#lt#ra5 por s#
cons#mo de prod#ctos @#micos o de semillas modi!icadas. Il#stra tambiAn el poder econmico?
poltico enorme de estas empresas5 contra el c#al los campesinos l#c>an di!cilmente.
!)Cr*ticas contra el siste-a a)roali-entario convencional.
&omo lo vimos5 el sistema agroalimentario m#ndial invol#cra a m#c>os actores5 e in!l#,e en las
condiciones de vida de la poblacin m#ndial en s# conj#nto. De >ec>o5 tiene consec#encias
medioambientales5 econmicas5 polticas5 sociales , c#lt#rales. 0amos a ver cmo est=n criticadas
estas reperc#siones5 tomando como ejemplo la regin de Pars 1Ile?de?;rance) en lo @#e ataJe a
alg#nos aspectos 1de Ciasi5 :tep>an5 200-).
a)&rticas medioambientales.
"a agric#lt#ra ind#strial tiene e!ectos m#, visibles en el medio ambiente. :# #so masivo de
ins#mos @#micos red#ce la biodiversidad5 incl#so mata los s#elos5 eliminando los
microorganismos5 las )malas >ierbas+ , la materia org=nica. En !in5 estas practicas v#elven la
agric#lt#ra m#, pendiente del petrleo5 visto @#e estos prod#ctos son derivados de dic>o.
.dem=s de matar a los s#elos5 estos prod#ctos @#micos envenenan los ros , la capa !re=tica. .s5
en Ile?de?;rance5 los dos tercios de las captaciones para el abastecimiento en ag#a potable contienen
m=s de 20 miligramos por litro de nitratos5 , m#c>os po*os encierran m=s de 50mg por litro5 lo @#e
1%
corresponde con el lmite a#tori*ado. "os (0O de estos nitratos provienen de los !ertili*antes
@#micos.
.dem=s5 la poltica de destr#ccin de los setos5 !avoreciendo los grandes monoc#ltivos de
eIportacin5 a#ment los riesgos de erosin , de in#ndaciones. "a re!orma de la P.& @#e concede
primas por el c#ltivo de oleaginosos contrib#, en la especiali*acin de Ile?de?;rance en este tipo
de monoc#ltivos intensivos5 lo @#e red#jo la biodiversidad c#ltivada a escala de las eIplotaciones ,
de la regin.
"a desconeIin con el entorno aleja cada ve* m=s los l#gares de prod#ccin de los de cons#mo5
a#mentando el cons#mo de energa !sil para los transportes. Esta deslocali*acin >ace tambiAn @#e
#n cons#mo en #n sitio p#ede tener enormes consec#encias por todos los con!nes del m#ndo. .s la
dieta carnvora occidental necesita el #so de #n 25O m=s de tierra c#ltivable. Por consig#iente se
rec#rre a otros territorios5 , en los pases del :#r grandes *onas est=n dedicadas a monoc#ltivos de
cereales de eIportacin.
Estos grandes monoc#ltivos5 como la soja en .mArica latina5 son l#gares de coloni*acin por los
transgAnicos5 @#e amena*an la biodiversidad5 , @#e cons#men aDn m=s @#micos @#e las semillas
)nat#rales+. En !in5 estos monoc#ltivos no slo cons#men m#c>a ag#a5 m#c>os @#micos5 sino
tambiAn m#c>a tierra. Por esto se des!oresta mientras los campos crecen5 , esta des!orestacin
red#ce la cantidad de ag#a5 la biodiversidad5 lo @#e origina la deserti*acin , el e!ecto invernadero.
b)&rticas econmicas.
. escala planetaria5 el mercado alimentario m#ndial res#lta pro!#ndamente desig#al9 los pases del
Borte s#bvencionan s# agric#lt#ra5 mientras @#e las normas de la 2rgani*acin /#ndial del
&omercio 12/&) , del ;ondo /onetario Internacional 1;/I) lo impiden a los pases en desarrollo.
:egDn estas normas5 #n Estado no p#ede imponer tasas a la importacin de prod#ctos para proteger
s# mercado interior. "os s#bsidios a la eIportacin @#e los pases del Borte dan a s# agric#lt#ra5
permiten a s#s prod#ctos invadir los mercados de los pases del :#r5 gracias a precios @#e desa!an
c#al@#ier competencia. "os campesinos del :#r @#e no siempre tienen medios para eIportar5 ,a ni
si@#iera p#eden vender s#s prod#ctos en s#s mercados locales o nacionales5 por@#e son incapaces
de competir con los precios de los prod#ctos procedentes de E#ropa o .mArica del Borte.
El sistema agroalimentario in!l#,e tambiAn en la reparticin de la propiedad de la tierra9 en e!ecto5
los precios de distrib#cin @#e retrib#,en a los prod#ctores !omentan los grandes monoc#ltivos5
por@#e para obtener ingresos satis!actorios los prod#ctores tienen @#e vender m#c>a cantidad de #n
mismo prod#cto. "os @#e p#eden comprar m=s tierras crecen5 mientras @#e las pe@#eJas
eIplotaciones desaparecen. .s en Ile?de?;rance 1de Ciasi5 :tep>an5 200-)5 en 1(((5 los grandes
c#ltivos de cereales oleaginosos representaban ,a #n $0O de la :#per!icie .grcola Ptil 1:.6).
/ientras el tamaJo medio de las eIplotaciones a#menta 1se pasa de -$ >ect=reas en 1(%0 a m=s de
1'
'( >ect=reas en el 2000)5 la desaparicin de eIplotaciones acelera 1#na media de 2%3 eIplotaciones
por aJo desde 1(''). En el Gercer /#ndo5 las tierras se >an v#elto #na mercanca para las grandes
empresas del Borte5 @#e compran5 eIpropiando a m#c>os campesinos.
GambiAn eIiste #na concentracin m#, !#erte de los l#gares , las empresas de distrib#cin
alimentaria. En Ile?de?;rance5 la ma,ora de los cereales , oleaginosos se venden mediante las
grandes cooperativas o las empresas de negocio especiali*adas. "a venta directa >a perdido
importancia 1del 2(O de las eIplotaciones en 1(''5 pas al 21O en el presente)5 debido entre otros
motivos al end#recimiento de las normas sanitarias. "a c#arta parte de la venta de verd#ras de la
regin se >ace en el /ercado de InterAs Bacional 1/IB) de 4#ngis
-
. "as empresas de la gran
distrib#cin est=n m#, bien sit#adas en la cadena para cobrar m=s !=cilmente valor. En e!ecto5
c#anto m=s se acerca #no del !inal de la cadena5 m=s crece la tasa de incremento de revalori*acin
de los prod#ctos.
Entonces se nota la desig#aldad econmica entre las regiones del m#ndo5 entre pe@#eJas , grandes
eIplotaciones5 , entre los di!erentes escalones del sistema.
c)&rticas polticas.
Esta dimensin !#ndamentalmente desig#al se enc#entra tambiAn en el reparto del poder de
decisiones. El poder est= concentrado esencialmente en manos de #nas grandes empresas5 de
ins#mos o de distrib#cin. Fo, en da5 el 50O del mercado m#ndial de las semillas est= dominado
por tres grandes empresas m#ltinacionales5 @#e tambiAn !orman parte de las seis empresas @#e
dominan el '0O del mercado de los agro@#micos
5
. 6nas empresas m#ltinacionales de distrib#cin
1como por ejemplo &arre!o#r) se instalan en el m#ndo entero5 comprando partes del mercado5 e
imponiendo s#s precios a los prod#ctores , a los cons#midores. .s p#es5 la agric#lt#ra se enc#entra
encerrada entre la ind#stria de ins#mos por #n lado5 , la ind#stria de trans!ormacin , la
distrib#cin por el otro.
&omo ,a lo >emos visto5 las normas de la 2/& , del ;/I impiden @#e los gobiernos protejan s#s
mercados locales5 , son las empresas las @#e rigen el ramo de la alimentacin. . men#do son los
pases del :#r los @#e tienen poca soberana 1debido5 entre otras cosas5 a los planes de aj#stes
imp#estos por el ;/I a cambio de prAstamos de dinero)5 , las empresas @#e tienen m=s poder en el
sistema agroalimentario son las del Borte. Esta reparticin desig#al del poder no deja de
recordarnos la Apoca colonial con la Dnica di!erencia de @#e >o, en da la soberana del p#eblo no
depende de #n Estado eItranjero5 sino de #n conj#nto de empresas privadas @#e no se apodera de la
tierra por #na intervencin militar de #n Estado5 sino por el #so de la violencia econmica5 es decir
compr=ndola. El mito segDn el c#al la eIportacin sera !actor de crecimiento enc#bre el >ec>o de
@#e m#c>os pases donde >o, en da se pasa >ambre tenan la capacidad de a#to?abastecerse5 antes
-
0er los doc#mentos sobre la comerciali*acin en Ile?de?;rance5 aneIo (.
5
&#rso /arta :oler5 20115 Cae*a.
1(
del ingreso de los prod#ctos de los pases ind#striali*ados en s#s mercados nacionales.
d)&rticas sociales.
Estos procesos de pArdida de soberana alimentaria , de desig#aldad de los poderes en el sistema
eIplican en parte por @#A5 mientras la prod#ccin de alimentos a#menta de modo contin#o5 la
poblacin @#e pasa >ambre a#menta tambiAn. .s p#es5 la misma );ood and .gric#lt#re
2rgani*ation+ 1;.2) reconoci en 2001 @#e el problema del >ambre )no es #na c#estin de
prod#ccin de alimentos5 sino de acceso , distrib#cin+. En los pases )en va de desarrollo+5 las
estrategias de los imperios agroalimentarios originan el sig#iente escenario9 p#esto @#e la poblacin
de estos pases se alimenta con prod#ctos m#, baratos del Borte5 #nos campesinos del :#r
especiali*an s# prod#ccin para poder prod#cir grandes cantidades para la eIportacin. Esta
orientacin >acia la eIportacin red#ce las posibilidades de a#to?abastecimiento de las poblaciones
locales5 a la par @#e el modelo agro?eIportador progresa , desposee las poblaciones r#rales. "os
campesinos eIpropiados por esta concentracin m#, !#erte de lo inmobiliario a men#do se
enc#entran en los barrios de c>abolas de las grandes ci#dades del m#ndo. "a poblacin pierde p#es
el control sobre los c#ltivos , los alimentos5 antes de !inalmente verse despojada de s# poder
ad@#isitivo para comprar los prod#ctos importados. &on la generali*acin al nivel m#ndial de la
prod#ccin de agrocomb#stibles @#e s#scita la m#tacin de =reas de prod#ccin alimentaria en
=reas de prod#ccin para la ind#stria5 s#rge el riesgo de #n empeoramiento de la sit#acin.
:i bien en el Borte tal sistema no origina la caresta de vveres en la poblacin 1a#n@#e el !enmeno
del >ambre no est= a#sente de los pases )desarrollados+)5 s#s consec#encias negativas son visibles.
En e!ecto5 es de notar @#e5 en Ile?de?;rance los grandes c#ltivos5 m#, mecani*ados5 emplean slo el
5'O de los trabajadores agrcolas 1salariados , temporales)5 a pesar de @#e representan siete de cada
die* eIplotaciones. Desde 1(''5 desaparecieron %'00 empleos agrcolas de plena dedicacin. En el
seg#ndo trimestre del 20115 la tasa de desempleo de la regin se eleva a #n '51O de la poblacin
$
.
e)&rticas c#lt#rales.
"a <lobali*acin del sistema agroalimentario est= criticada tambiAn desde #na perspectiva c#lt#ral5
por@#e tiende a #ni!ormar las pr=cticas alimentarias , c#linarias. .
En el m#ndo eIiste #na gran variedad de c#lt#ras c#linarias. <illes ;#me,5 gegra!o de la
alimentacin5 a!irma @#e estos c#ltivos dependen de #n conj#nto de elementos 1;#me,5 2010). :i
s#!ren la in!l#encia del clima o del medio ambiente5 son tambiAn consec#encia de elecciones5 de
selecciones5 , de pr=cticas @#e tambiAn p#eden originarse en la c#lt#ra o la religin. Por eso cada
regin tiene s#s propias caractersticas9 ingredientes de base5 ingredientes pro>ibidos5 especies
#sadas5 !ormas de cocer5 !ormas de comer... "a alimentacin est= intrnsecamente ligada con la
identidad de los p#eblos. Por eso preg#ntan /a#d David?"ero, , :tAp>ane <iro#

1200() si el >ec>o
$
IB:EE5 >ttp9QQRRR.insee.!rQ!rQregionsQid!Qde!a#lt.asp8pageEconjonct#reQconjSc>omage.>tm
20
de @#e en ;rancia5 la parte de los gastos de los >ogares dedicada a la alimentacin pas de #n 2$O
a #n 135%O entre 1(%0 , 200$5 no sera m=s #na seJal de pobre*a c#lt#ral alimentaria @#e de
ri@#e*a econmica. .!irman dic>os a#tores @#e lo @#e permiti esta pArdida c#lt#ral !#e el a#mento
m#, !#erte de la in!l#encia del cons#mo individ#al en los aJos oc>enta. Gal idea coincide con lo
@#e dice el socilogo Tean?Pierre Po#lain 1200212011))5 citando a <rignon9 con la moderni*acin de
la agric#lt#ra5 la ind#striali*acin de la alimentacin5 , la ab#ndancia de la gran distrib#cin5 la
cena )tradicional+ !#e asociada con #na imagen negativa5 vista como #na estr#ct#ra a#toritaria5
antig#a5 >ortera. U esa n#eva imagen de la comida !amiliar !avoreci el desarrollo de la cost#mbre
de comer pocas cantidades pero a lo largo del da5 o el comis@#ear5 en c#al@#ier momento , en
c#al@#ier sitio5 actit#d algo moderna5 libre5 o de moda.
Entonces se den#ncia tambiAn la tendencia a la #ni!ormi*acin de las c#lt#ras c#linarias al nivel
global. En las grandes ci#dades se generali*a el #so de la resta#racin r=pida5 , se pierden las
tradiciones de la comida !amiliar5 compartida , preparada. :e s#ele cocinar menos. Estos modos de
comer tienen a veces e!ectos m#, peligrosos sobre la sal#d. Por eso vemos emerger n#evos
disc#rsos sobre las !ormas )modernas+ de alimentarse. "os cons#midores @#ieren volver a algo m=s
)a#tAntico+ , )nat#ral+5 eso por dos ra*ones 1;#me,5 2010)9 #na descon!ian*a >acia el sistema
agroalimentario5 , #na melancola respecto a sabores , tradiciones perdidos. "as instit#ciones
pDblicas tambiAn !orm#lan #n disc#rso crtico >acia la mala alimentacin )moderna+5 pero siempre
en direccin de los cons#midores5 no de las empresas agroalimentarias. .s se ac#m#lan disc#rsos
sobre la alimentacin b#ena5 e@#ilibrada5 disc#rsos a#toritarios 1empe*ando por )>a, @#e...+)5 , a
men#do contradictorios 1Po#lain5 2002 12011)). En ;rancia5 la Dltima campaJa en este sentido !#e
a@#Alla iniciada por el ministerio de la sal#d5 segDn la @#e )>a, @#e comer cinco verd#ras o !r#tas al
da+5 pero se olvida @#e para la gente @#e padece grandes di!ic#ltades econmicas5 tal consejo es
m#, di!cil de respetar. Esta toma de conciencia de los peligros de la comida ind#strial por #na parte
sensibili*ada de la poblacin5 , el >ec>o de @#e las polticas pDblicas no toman en c#enta las
desig#aldades sociales en s#s disc#rsos sanitarios5 acentDa la in!l#encia de #n sistema
agroalimentario a dos velocidades9 #no para cons#midores pobres5 otro para cons#midores ricos.
#)Resistencias al siste-a a)roali-entario convencional.
a)El concepto de soberana alimentaria.
Este concepto5 s#bra,ado por la 0a &ampesina en 1(($5 se de!ine como )#na alternativa a los
problemas del >ambre5 la pobre*a , la degradacin medioambiental , social relacionados con la
prod#ccin de alimentos a travAs de la distrib#cin de poder en la cadena alimentaria+ 1&alle5 :oler5
4ivera5 20115 p. 22-). En 200%5 en B,AlAni 1/al)5 t#vo l#gar #n !oro para la soberana alimentaria.
21
En la declaracin !inal del !oro5 se desarrolla #na de!inicin detallada del concepto @#e se p#ede
res#mir as 1&>opli5 :tricHner5 Gro#vA5 200()9
"a soberana alimentaria sitDa a los prod#ctores5 distrib#idores , cons#midores en el cora*n de las
polticas , los sistemas alimentarios , agrcolas. :e trata de #na posibilidad de resistencia para
desmantelar #n sistema agroalimentario tanto inj#sto como insostenible. :#pone el derec>o a la
alimentacin5 tomando esta Dltima palabra en #n amplio sentido9 derec>o a #na alimentacin sana5
prod#cida por medio de procesos respet#osos con el medio ambiente , los derec>os sociales. :e
reconoce este derec>o a todos los p#eblos del m#ndo5 incl#,endo los @#e est=n en *onas oc#padas5
o de con!licto5 o marginali*ados. :e >ace >incapiA en los trabajadores emigrantes , los p#eblos
indgenas. GambiAn se insiste en el derec>o de las poblaciones a participar en los procesos de
decisin , a de!inir s# propio sistema alimentario. :e preconi*an #na verdadera re!orma agraria , el
reparto de las tierras5 re!iriAndose a las reivindicaciones de los movimientos de campesinos sin
tierra. Gal objetivo o!rece #n c#adro poltico a pr=cticas de prod#ccin , a sistemas de alimentacin
de!inidos por las com#nidades locales.
Este concepto va claramente en contra de la ind#striali*acin , la mercantili*acin de la agric#lt#ra.
Preconi*a modos de prod#ccin @#e se acercan m=s a la agric#lt#ra campesina. Integra a los
prod#ctores , a los cons#midores dentro de s# visin del sistema agroalimentario5 como actores5 ,
no como vctimas de decisiones tomadas por grandes empresas. Por !in5 implica #na relocali*acin
de la prod#ccin , del cons#mo5 sea a escala local5 regional5 o nacional5 para crear relaciones m=s
j#stas5 , lograr #na a#tonoma alimentaria de los p#eblos. Implica rec#rrir a protecciones de los
mercados interiores !rente a prod#ctos eItranjeros m=s baratos. Entonces5 no slo se trata de #n
concepto @#e propone l#c>ar contra el >ambre con #n en!o@#e )de abajo a arriba+5 sino @#e tambiAn
propone #na alternativa al concepto de desarrollo , crecimiento econmico @#e rige la economa
m#ndial 1&alle5 :oler5 4ivera5 2011). Este aJo t#vo l#gar5 en Vrems5 .#stria5 el primer ;oro
)B,AlAni+ para la soberana alimentaria. "a declaracin del ;oro res#me por @#A la soberana
alimentaria es #na reivindicacin #rgente en E#ropa5 en n#estra Apoca9
)E#ropa est= eIperimentando los primeros aj#stes estr#ct#rales @#e los gobiernos
e#ropeos est=n imponiendo a s# poblacin5 , @#e >asta a>ora solo >aban sido
implementados en otras regiones del :#r5 con el Dnico interAs de salvar el capitalismo ,
s#s grandes bene!iciarios 1) Ua tenemos a@#5 tambiAn5 las primeras movili*aciones
generales para advertir , den#nciar los sistemas econmicos , de gobernan*a @#e nos
>an cond#cido a este escenario.
1) El cambio en la direccin de este sistema alimentario dis!#ncional solamente ser=
posible a travAs de #na completa reorientacin de las polticas , pr=cticas agrcolas ,
alimentarias. Es vital , #rgente @#e logremos rediseJar el sistema alimentario basado
en los principios de la :oberana .limentaria5 partic#larmente en E#ropa.
1) EIisten n#merosas eIperiencias , pr=cticas @#e se est=n llevando a cabo a@# ,
a>ora5 en los =mbitos locales5 regionales , e#ropeos5 basadas en la :oberana
.limentaria5 , @#e dem#estran de @#e manera p#edes ser aplicadas.
22
1) B#estro propsito es la cooperacin , la solidaridad en contraposicin a la
competencia.+
b)"os movimientos )antiglobali*acin+.
Ua lo >emos visto5 la globali*acin tiende a acent#ar las desig#aldades5 a escalas nacionales e
internacionales5 en c#anto al acceso a los rec#rsos5 empleos5 alimentos5 , al poder de decisiones. "a
insatis!accin nacida de esta sit#acin lleva parte de los >abitantes del planeta a despreciar las
instit#ciones polticas cl=sicas como los partidos 1&alle5 20055 pp.11?15). Esta insatis!accin , este
rec>a*o de las !ormas cl=sicas de eIpresin poltica5 j#nto al sentimiento de @#e la l#c>a al nivel
nacional no origina cambios en las reglas internacionales inj#stas5 dieron a l#* gran diversidad de
movimientos globali*ados de!inidos por la eIpresin simpli!icadora )movimientos
antiglobali*acin+. Pre!ieren a#to?llamarse )alterm#ndistas+5 lo @#e destaca s# visin alternativa de
las relaciones sociales5 econmicas , polticas a escalas locales , m#ndiales. :#s acciones m=s
obvias aparecen bajo !orma de grandes !oros , mani!estaciones5 @#e reDnen a activistas del m#ndo
entero. Gres !actores >acen posibles estas grandes mani!estaciones 1&alle5 2005)9 primero la propia
globali*acin5 , s#s consec#encias en la desig#aldad de los intercambios al nivel m#ndialK l#ego5 la
bDs@#eda de #na sinergia entre los diversos movimientos @#e se en!rentan con estos e!ectos de la
globali*acin5 en cada continenteK en tercer l#gar5 la eIistencia de n#evas tecnologas de
com#nicacin @#e permiten a estos actores organi*ar tales enc#entros5 , !ormas de com#nicacin.
;#era de las protestas5 se constr#,e #na red m#ndial de colectivos @#e intentan convergir por@#e
tienen reivindicaciones com#nes5 , comparten #n rec>a*o de la a#toridad no legtima de los poderes
de instit#ciones m#ndiales , de empresas. &om#nican de manera >ori*ontal5 creando n#evas !ormas
de intercambiar , tener peso sobre los debates polticos m#ndiales. .lg#nas de las organi*aciones
@#e participan en esta red sostienen tambiAn el concepto de soberana alimentaria 1como .ttac o la
0a &ampesina).
c)"as iniciativas de prod#ctores , cons#midores.
:i bien intentan crear #na din=mica poltica al nivel global5 los actores , simpati*antes de esta red
tambiAn trabajan en la creacin , el !ortalecimiento de redes locales5 @#e tienden a minimi*ar la
dependencia a los mecanismos eIteriores del mercado5 a !avorecer la soberana alimentaria5 , a
l#c>ar contra el sistema agroalimentario convencional. "os primeros movimientos m#ndiales de
campesinos primero se movili*aron para eIigir @#e la agric#lt#ra salga de la 2rgani*acin /#ndial
del &omercio 1PAre*?0itoria5 2010). .s p#es5 los campesinos del :#r l#c>an para de!ender s#
prod#ccin local !rente a la invasin de los prod#ctos del Borte en el mercado5 en c#anto a los
campesinos del Borte5 l#c>an para salir de s# dependencia respecto a los precios del mercado. Ganto
al Borte como al :#r5 los prod#ctores est=n pendientes de las presiones de los circ#itos de
23
distrib#cin5 sobre las normas imp#estas para la calidad , el vol#men de prod#ctos5 , sobre los
precios. El comercio j#sto tiende a ser #na resp#esta a esta dependencia5 pero s#s e!ectos benA!icos
para los prod#ctores son relativos5 las normas , certi!icaciones no siempre comprensibles para los
cons#midores.
;rente a esto5 los campesinos del m#ndo adoptan #na doble estrategia9 la reivindicacin de la
soberana alimentaria5 al nivel global 1bajo !orma de los grandes movimientos sociales llamados
)antiglobali*acin+ @#e acabamos de describir)5 , al nivel local5 con la creacin de sistemas @#e
ponen en relacin directa prod#ccin , cons#mo. Podemos citar varios ejemplos en ;rancia5 @#e
/agali Wimmer 1en Ple,ers5 20115 pp. -%?$5) agr#pa en la eIpresin9 )iniciativas solidarias+. :egDn
la de!inicin de Tean?"o#is "aville
%
5 son )el conj#nto de las actividades contrib#,endo a la
democrati*acin de la economa a partir de compromisos ci#dadanos+. Ua en el siglo 1(5 inspirados
por la !iloso!a de ;o#rnier5 #nos cons#midores organi*aron alternativas de cons#mo5 como Derrion
@#ien cre en 1'35 #n )comercio verdico , social+5 poniendo en relacin directa cons#midores ,
prod#ctores5 para l#c>ar contra el a#mento de los precios. "as cooperativas de cons#mo tambiAn se
caracteri*an por #na larga >istoria5 @#e empie*a en la mitad del siglo 1(5 pero desaparecen a partir
de los aJos 1('05 por@#e la gran distrib#cin baja los precios. . partir de los movimientos tercer?
m#ndistas5 nace en los aJos setenta el comercio j#sto !rancAs5 con .rtesanos del /#ndo5 c#,a
primera tienda se abre en 1(%-.
El enc#entro entre dos m#ndos5 el cons#mo , la prod#ccin5 , la p#esta en comDn de s#s
aspiraciones en c#anto a la alimentacin5 parece ser #n elemento clave en los procesos de
trans!ormacin del sistema agroalimentario.
B+0os canales cortos (e co-ercialiacin1 una alternativa al siste-a a)roali-entario
convencional.
1)De.inicin (e t2r-inos 3 contexto .
a)&anales cortos , venta directa.
"os canales cortos de comerciali*acin de alimentos son sistemas de venta local de los prod#ctos
1David?"ero,5 <iro#5 200(5 pp. 11%?11'). "a nocin de local5 de distancia vara. "a distancia
geogr=!ica @#e separa los l#gares de prod#ccin5 distrib#cin , cons#mo p#ede ser bastante larga5
pese a la posible eIistencia de #na vol#ntad de red#cirla al m=Iimo. .dem=s la cadena de tal
sistema tiene @#e ser corta9 no se p#ede tener m=s @#e #n intermediario entre prod#ctores ,
cons#midores. "as redes de proIimidad implican #na distancia geogr=!ica limitada. Por otra parte5
%
&itado en el artc#lo de /agali Wimmer5 en Ple,ers 12011)5 p.-'.
2-
la venta directa remite a los sistemas en los c#ales no eIiste ningDn intermediario entre prod#ctores
, cons#midores.
U#na &>i!!olea# 1en /arAc>al5 200'5 pp. 21?30) nos rec#erda @#e los canales cortos de
comerciali*acin5 venta directa bajo !orma de mercados de prod#ctores5 etc... siempre >an eIistido.
Pero >aban perdido parte de s# importancia con el desarrollo de la gran distrib#cin5 , desde >ace
alg#nos aJos5 v#elven a s#rgir. Esto se eIplica por varias ra*ones5 tanto del lado de los prod#ctores
como del de los cons#midores.
Desde el lado de los cons#midores5 tal evol#cin se eIplica primero por la descon!ian*a respecto a
la calidad de los alimentos en el sistema agroalimentario5 debida a crisis sanitarias 1como la
en!ermedad de las vacas locas...)5 , tambiAn por #na descon!ian*a Atica >acia ese sistema9 la
orientacin de las compras >acia #n cons#mo )responsable+ no slo implica a militantes. Desde el
lado de los prod#ctores5 la di!ic#ltad de comerciali*ar prod#ctos no estandardi*ados5 , las rentas
m#, bajas @#e sacan sobre los canales convencionales5 tambiAn los llevan a alejarse del sistema
agroalimentario.
"as ./.P representan #n tipo de canal corto entre otros5 intentando satis!acer estas necesidades de
los prod#ctores , cons#midores.
b)De!inicin general de las ./.P.
:egDn la carta de las ./.P del 20035 )#na ./.P es #na .sociacin para el /antenimiento de #na
.gric#lt#ra &ampesina c#,o objetivo es preservar la eIistencia , la contin#idad de las !incas de
proIimidad en #na lgica de agric#lt#ra sostenible5 es decir #na agric#lt#ra campesina5 socialmente
j#sta , ecolgicamente sana5 permitir a cons#midores comprar a #n precio j#sto prod#ctos
alimentarios de calidad @#e >an elegido5 estando in!ormados de s# origen5 de la manera como
!#eron prod#cidos5 , participar activamente a la de!ensa , al desarrollo de la actividad agrcola local
respetando #n desarrollo sostenible. 4eDne #n gr#po de cons#midores con #n agric#ltor de
proIimidad a travAs de #n contrato en el c#al cada cons#midor compra5 al iniciarse la temporada5
parte de la prod#ccin @#e le ser= entregada peridicamente por #n coste constante. El prod#ctor se
compromete en proporcionar prod#ctos de calidad de ac#erdo con la carta de la agric#lt#ra
campesina+.
&laire "amine 1200') aJade #nas precisiones a esta de!inicin9 los gr#pos de cons#midores est=n a
men#do constit#idos j#rdicamente en asociacin segDn el estat#to de la le, de 1(01. El reparto de
la prod#ccin se >ace a travAs de la distrib#cin de cestas semanales5 pagadas de antemano por los
cons#midores5 lo @#e garanti*a al prod#ctor ingresos reg#lares. :e trata de #n sistema de cestas
cerradas5 es decir @#e los cons#midores no escogen los prod#ctos5 sino @#e la composicin de la
cesta depende de la prod#ccin. En la ma,ora de las ./.P5 se trata de distrib#cin de verd#ras5 ,
a veces de !r#tas. Pero tambiAn eIisten ./.P de carne5 de pan5 de lec>e5 de >#evos5 etc... .
25
men#do se aJaden diversos contratos con varios prod#ctores5 para diversi!icar los tipos de
prod#ctos5 , completar la cesta de verd#ras
'
.
2)Diversi(a( (e .or-as.
a)6nos ejemplos de canales cortos e#ropeos.
EIiste #na m#ltit#d de canales cortos en E#ropa. Podemos mencionar por ejemplo los )<r#pi de
.c@#isto :olidale+ 1<.:) en Italia 1David?"ero,5 <iro#5 200(5 pp?120?123). :on gr#pos de
cons#midores @#e se #nen para >acer pedidos en comDn varias veces al aJo5 por ejemplo #na ve*
por trimestre. :e organi*an en redes de vecindad constit#idas por tres a die* >ogares. Bo slo s#
meta es pagar menos5 sino @#e tambiAn comparten valores solidarios. Est=n organi*ados en #na red
nacional5 @#e tiene #na p=gina Reb , reDne centenares de gr#pos locales.
En EspaJa5 eIisten varias !ormas de canales cortos5 @#e Est>er 0ivas divide en dos grandes tipos
10ivas5 2010
(
). Por #na parte5 eIisten canales !ormados por prod#ctores , cons#midores. Intentan
lograr #n compromiso estable , #na solidaridad m#t#a. "os cons#midores pagan el total de la
prod#ccin de antemano5 , se reparten la prod#ccin , los riesgos entre todos. Es decir @#e los
cons#midores as#men las pArdidas con el prod#ctor5 , @#e se reparten los eIcedentes en caso de
sobre?prod#ccin. En alg#nos de estos pro,ectos5 los cons#midores participan en las labores del
campo. Entre estos canales alternativos5 podemos citar )Cajo el .s!alto est= la F#ertaX+ 1C.FX) de
/adrid5 cooperativas de prod#ccin , cons#mo @#e se enc#entran en tiendas como )la 2rtiga+ en
:evilla5 )la Creva+ en /=laga o )el Encinar+ en <ranada. Por otra parte5 eIisten canales cortos
!ormados slo por cons#midores5 como )"andare+ en Pamplona 1asociacin?tienda)5 )Cio .lai+ en
0itoria o )la "lavoreta+ en 0alencia5 @#e il#stran tal modelo.
b)"os P#ntos de 0enta &olectivos 1P0&).
Entre las di!erentes !ormas de canales cortos en ;rancia5 c#atro se desarrollan m=s r=pidamente
1&>i!!olea#5 en /arAc>al5 200'5 pp.21?30)5 dentro de los c#ales podemos citar los P#ntos de 0enta
&olectivos 1P0&)5 m#, presentes en pe@#eJas ci#dades5 en *onas peri?#rbanas , a#n en alg#nos
s#permercados. :e desarrollaron a partir de los aJos 1(%0 1David?"ero,5 <iro#5 200(). El primero
naci en 1(%'5 en la regin 4>Yne?.lpes5 cerca de ",on. :e trata de tiendas de prod#ctores @#e
!#ncionan respetando principios precisos
10
9 #no por lo menos de los prod#ctores tiene @#e estar
presente en el momento de la venta. Giene @#e promover tanto s#s propios prod#ctos como los de
s#s colegas. Para @#e esto no sea #n problema5 se elimina el riesgo de competencia5 con la
'
0er los 1' principios de la &arta de las ./.P5 aneIo 5.
(
0ivas5 Est>er5 )&ons#mo agroecolgico5 #na opcin poltica+5 02Q03Q20109 ver bibliogra!a.
10
/erle5 PiotroRsHi , Prigent?:imonin5 )"a consommation locale9 po#r@#oi et comment8+ >ttp9QQleg.#?
bo#rgogne.!rQ&E4/.CQ*?o#tilsQdoc#mentsQactesT4/CQT4/C1-?200(Q/erleO20PiotroRsHiO20Prigent.pd!
2$
obligacin de @#e slo >a,a #n prod#ctor por cada prod#cto. :e venden slo los prod#ctos de los
prod#ctores miembros5 !rescos o trans!ormados. El p#nto de venta est= gestionado colectivamente
por los prod#ctores. Bo se eIige compromiso por parte de los cons#midores5 @#e no est=n ligados al
P0& por contrato. Parece @#e este sistema es #na especi!icidad !rancesa 1/arAc>al5 200'). "os
prod#ctores se comprometen en tres cosas5 mediante #na carta9 transparencia , calidad de los
prod#ctos5 participacin a las ventas5 gestin conj#nta. En estos gr#pos eIiste #na conviccin
poltica amplia5 @#e se p#ede res#mir con el eslogan )prod#cir local5 pensar global+ 1David?"ero,5
<iro#5 200(). En 1((05 los P0& se !ederaron en #na asociacin regional9 .0E& 1.gric#ltores en
0enta &olectiva) 4>Yne?.lpes5 , la carta !#e redactada en 1((1. Fo, en da eIisten entre 150 , 200
P0& en ;rancia.
c)"os sistemas de cestas.
.l lado de sistemas de tiendas como los P0&5 otros sistemas eIisten5 bajo !orma de distrib#cin de
cestas. "lamamos )sistemas de cestas+ redes de comerciali*acin @#e proponen #na gran diversidad
de prod#ctos 1.#brAe5 en /arAc>al5 200'). /#c>os distrib#,en verd#ras5 a men#do ecolgicas.
Bacen de la iniciativa de #n gr#po de cons#midores o #n gr#po de prod#ctores. 6nos !#ncionan con
cestas cerradas5 otros con cestas abiertas 1cada cons#midor organi*a la composicin de s# cesta).
6nos !#ncionan por s#scripcin5 otros por pedidos p#nt#ales. .traen a cons#midores @#e se a#to?
de!inen a men#do como )consom3acte#rs+
11
5 , @#e tienen di!erentes prioridades de criterios para
elegir #n prod#cto o #n sistema de distrib#cin. .s5 los sistemas de cestas se orientan para
satis!acer #na de estas prioridades9 #nos distrib#,en slo prod#ctos ecolgicos5 otros dan la
prioridad a la prod#ccin local5 otros a prod#ctos de pe@#eJas !incas... Gienen objetivos diversos.
:e p#ede >ablar a@# por ejemplo de los Tardins de &ocagne en ;rancia5 #na asociacin5 @#e consta
de varias >#ertas ecolgicas con vocacin de insercin socio?pro!esional
12
. EIiste tambiAn #na carta
de los principios de los Tardins de &ocagne5 , #na red nacional @#e pone en comDn eIperiencias ,
>erramientas.
GambiAn las ./.P son parte de estos sistemas de cestas. 6na ./.P es #n sistema de cestas
cerradas5 por s#scripcin5 @#e permite distrib#ir prod#ctos de #na agric#lt#ra local5 respet#osa con
el medio ambiente5 , a escala >#mana. .s se p#ede decir @#e tiene la capacidad de satis!acer las
tres prioridades citadas antes5 mientras @#e otros sistemas de cestas slo satis!acen #na. Por
ejemplo5 el sistema &ampanier5 @#e eIiste desde 1((( en Pars5 distrib#,e verd#ras , !r#tas
ecolgicas5 pero ni locales5 ni en venta directa. ;#e creado por #na sociedad de importaciones ,
eIportaciones de prod#ctos ecolgicos implantada en 4#ngis. En el 20025 distrib#a 1'00 cestas por
semana en Ile?de?;rance 1"amine5 200'5 9es intermittents du Bio). Incl#so los prod#ctos vienen a
veces de m#, lejos. .dem=s5 el sistema de s#scripcin de las ./.P permite #na relacin
11
&ontraccin de Mconsommate#rN 1cons#midor) , de Macte#rN 1actor). GArmino eIplicado en la parte IQ&Q1)c)
12
:e desarrollan m=s eIplicaciones sobre los Tardins de &ocagne en la parte IIQ.Q2)b.
2%
sostenible5 e ins#mos reg#lares para el prod#ctor. Por !in5 la cesta cerrada obliga a respetar el ritmo
de las di!erentes temporadas del aJo5 el clima...
En alg#nos sistemas de cestas5 los prod#ctos son distrib#idos a domicilio5 en otros5 las mercancas
se enc#entran en locales , los cons#midores tienen @#e ir a b#scarlas. En las ./.P5 las
distrib#ciones se >acen cada semana en el mismo sitio5 lo @#e permite el enc#entro reg#lar de los
actores5 cons#midores , prod#ctor. Es #n momento de convivencia , de intercambios @#e no eIiste
en sistemas en los c#ales cada cons#midor recibe directamente s# cesta en casa.
d)&omparacin de las ./.P con los P0& 1Cernard5 D#!o#r , /#ndler5 en /arAc>al5
200').
.#n@#e #no sea #n sistema de tiendas , el otro #n sistema de cestas5 las ./.P , los P0& tienen
#nas similit#des. .s5 tanto los P0&5 como las ./.P5 crearon #na carta para establecer reglas
com#nes a todos los gr#pos5 pero eIisten siempre aj#stes locales @#e varan segDn las sit#aciones de
cada gr#po. En estos dos sistemas5 se >ace #n trabajo de a#to?eval#acin9 a !ines de #na temporada5
los actores se reDnen para >acer #n balance del trabajo >ec>o5 averig#ar si los objetivos !#eron
c#mplidos5 si la carta !#e respetada5 etc...
:in embargo podemos notar dos grandes di!erencias entre ./.P , P0&. Primero5 mientras @#e los
P0& son colectivos de prod#ctores5 las ./.P son colectivos @#e reDnen al prod#ctor , s#s
cons#midores. .s5 en las ./.P los cons#midores est=n implicados en negociaciones con respecto
a todos los eslabones del sistema5 lo @#e no es el caso en los P0&. .l contrario de las ./.P5 los
cons#midores de los P0& no tienen @#e c#mplir ningDn compromiso. Por otra parte5 el sistema de
las ./.P , el de los P0& tienen in!l#encias m#, di!erentes en el modelo de prod#ccin. .s5 en
los P0&5 ,a @#e cada prod#cto p#ede ser prop#esto a los cons#midores por #n solo prod#ctor 1para
evitar la competencia)5 el sistema lleva a #na especiali*acin de la prod#ccin. Por lo contrario5 en
las ./.P5 #n solo prod#ctor se compromete en proporcionar #na gran diversidad de prod#ctos a
los cons#midores5 por lo tanto el sistema orienta la prod#ccin >acia #na diversi!icacin.
13
!)De$ate1 4Una alternativa al siste-a a)roali-entario convencional5
En el caso de la venta directa5 se nota #n deseo5 por parte de los cons#midores as como de los
prod#ctores5 de crear #na relacin 1/arAc>al5 200'). Es verdad @#e eIiste #na !#erte oposicin
entre las relaciones directas 1a veces cal#rosas) eIistentes en #n sistema de venta directa5 , el !ro ,
el anonimato de la gran distrib#cin5 a#n si5 dentro del :..&5 tambiAn eIisten tiendas pe@#eJas en
las c#ales se crean vnc#los sociales importantes. En esta relacin prod#ctor?cons#midor5 los
canales cortos crean convivencia5 !omentan m=s con!ian*a5 acercando el m#ndo r#ral del m#ndo
13
0er aneIo '.
2'
#rbano en #na relacin de colaboracin. Pero tambiAn >a, @#e mati*ar tal observacin5 ,a @#e a
veces #n prod#ctor o cons#midor p#ede estar a#sente de la ma,ora de los enc#entros d#rante las
ventas. GambiAn cons#midores , prod#ctores p#eden entrar en estos canales para bene!iciarse de
varias ventajas5 sin @#erer invertir tiempo o energa en la relacin. Incl#so en alg#nos gr#pos5 se
delega esta relacin a #na persona contratada , pagada para ello. Entonces5 no se p#ede generali*ar5
por@#e la relacin es di!erente en cada gr#po5 no siempre lejana como en la gran distrib#cin5 pero
tampoco siempre cercana. 1D#b#isson?L#ellier5 "e 0ell,5 200'5 en /arAc>al5 200'5 pp.105?111).
U#na &>i!!olea# 1en /arAc>al5 200'5 pp.21?30)5 considera @#e los canales cortos permiten cosas
ineIistentes en el sistema agroalimentario convencional9 primero5 la transparencia en el precio5 la
prod#ccin , el transporte5 seg#ndo #na re?valori*acin del trabajo del prod#ctor5 @#e tiene la
oport#nidad de conocer la opinin de s#s cons#midores5 , @#e p#ede ed#carlos sobre las
problem=ticas agrcolas. "os canales cortos parecen permitir adem=s #n mejor mantenimiento de las
eIplotaciones. En e!ecto5 segDn el est#dio del &GI;" 1&entre Gec>ni@#e Interpro!essionnel des
;r#its et "Ag#mes) del 200%5 las eIplotaciones @#e venden sobre todo en venta directa desaparecen
menos @#e las otras9 entre los aJos 2000 , 200'5 )slo+ #n 13O de estas eIplotaciones
desaparecieron5 contra #n 1'O del conj#nto de las eIplotaciones. Por !in5 para &>i!!olea#5 los
canales cortos contrib#,en al desarrollo local5 abasteciendo pe@#eJas tiendas o resta#rantes.
D#b#isson?L#ellier , "e 0ell, 1en /arAc>al5 200'5 pp.105?111) aJaden @#e 5 al !omentar #n
cambio en las pr=cticas agrcolas5 como la diversi!icacin de los c#ltivos5 , re?locali*ar las salidas
comerciales5 los canales cortos constit#,en #n escaln de #n n#evo modelo de desarrollo r#ral.
&omo lo notan .memi,a5 CAnA*ec> , 4ena#lt 1en /arAc>al5 200'5 pp.113?125)5 los canales cortos
permiten por otra parte red#cir las incertid#mbres de los cons#midores respecto a la calidad de los
prod#ctos 1gracias a la transparencia) , las de los prod#ctores respecto a s#s salidas comerciales , la
apreciacin de s# trabajo.
:e trata de principios @#e los canales cortos tendran @#e seg#ir para j#sti!icar s# cali!icacin de
)alternativas+. Pero otra ve*5 en la realidad5 el c#mplimiento de estos principios depende de m#c>os
!actores. Por ejemplo5 la transparencia depende de la calidad de la relacin , de la com#nicacin
@#e eIiste entre prod#ctores , cons#midores. "a ed#cacin de los cons#midores por los prod#ctores
eIige #na c#riosidad por #n lado5 #na envidia de transmitir por el otro5 , tiempo compartido
s#!iciente. Para volverse #n verdadero escaln en #n n#evo desarrollo r#ral5 #n canal corto tiene @#e
estar activamente relacionado con los dem=s actores sociales , econmicos de s# com#nidad o
regin5 lo @#e no res#lta !=cil5 , por eso no se p#ede siempre >acer. Por !in5 a veces5 slo #na
pe@#eJa parte de la prod#ccin est= diversi!icada para canales cortos5 mientras el resto se @#eda en
monoc#ltivo.
Es d#rante la etapa @#e consiste en !ijar los precios c#ando se nota m=s el lmite del car=cter
2(
alternativo de los canales cortos. En e!ecto5 estos canales no >acen totalmente caso omiso de los
precios practicados sobre el mercado 1D#b#isson?L#ellier5 "e 0ell,5 en /arAc>al5 200'5 pp. 105?
111). .s se tienen @#e >acer aj#stes sobre los precios de los mercados de calle5 o sobre los de
Ciocoop
1-
en el caso de prod#ctos ecolgicos5 , eso por varias ra*ones m#, comprensibles9 primero
por !acilidad5 partic#larmente en los casos de prod#ctores @#e se instalan o se convierten5 por@#e es
m#, di!cil calc#lar s#s costes de prod#ccin5 tambiAn por@#e5 a pesar de la mejor vol#ntad5 no se
p#ede negar la eIistencia de cierta competencia con los otros canales9 si #n prod#ctor @#iere
conservar a s#s cons#midores5 no p#ede establecer #n precio il#so con respecto a los precios del
mercado.
Bo se trata a@# de negar el potencial alternativo de estas iniciativas5 @#e conservan s#s principios
como objetivos a largo pla*o5 sino @#e es necesario di!erenciar estos objetivos de las realidades5
para pensar sobre cmo acercarlos.
Esta c#estin de la alternativa lleva a re!leIionar sobre las teoras sobre la eIistencia de #na
dimensin poltica del cons#mo.
C4El consu-o co-o co-pro-iso pol*tico5
1)4Existen elecciones pol*ticas (e consu-o5
a)El cons#merismo poltico.
"o @#e /ic>elle /ic>eletti
15
llama el )cons#merismo poltico+ es la eIpresin de #na eleccin de
prod#ctores o de prod#ctos segDn consideraciones Aticas o polticas5 asociada con !ormas de accin
como el boicot , el b#,cott. :egDn ella5 el mercado sera el camino m=s corto para lograr objetivos
sociales , polticos.
;rancH &oc>o, 1200') critica esta idea5 recordando @#e en democracia5 las opciones polticas deben
estar tomadas por el m=Iimo de personas. Por lo contrario5 el mercado p#ede tener e!ectos morales5
sociales o polticos5 pero por )agregacin de decisiones individ#ales5 por gestos disj#ntos5
marginales , casi anodinos+.
b)El cons#mo comprometido.
Para poder >ablar de cons#mo )poltico+ o )comprometido+5 D#b#isson?L#ellier , "amine 1200-)
dicen @#e se tienen @#e c#mplir #nas condiciones9 antes de todo5 las acciones del cons#midor deben
estar inscritas colectivamente5 , ser sostenibles5 por otra parte5 las elecciones de cons#mo deben
estar >ec>as no slo en !#ncin de las propiedades de los prod#ctos5 pero tambiAn sobre todo en
1-
&ooperativas de cons#midores5 creadas en los aJos %0. Fo, son redes de tiendas @#e trabajan con cooperativas de
prod#ctores ecolgicos5 a men#do locales.
15
&itada en D#b#isson?L#ellier5 12000).
30
!#ncin de las caractersticas del sistema de prod#ccin , de comerciali*acin5 por Dltimo5 deben
eIistir espacios de negociacin.
;abrice 4ipoll 1en Ple,ers5 2011) critica esta nocin5 >aciendo >incapiA en la tendencia en re#nir
acciones m#, diversas bajo la misma eti@#eta de )cons#mo comprometido+ o )alternativo+. Cajo la
!rm#la )cons#mo alternativo+ se reDnen diversas de!iniciones de )alternativa+5 , bajo la de
)cons#mo comprometido+ se enc#entran intenciones , valores m#, diversos tambiAn5 sin @#e se
precise c#=les.
c)"a nocin de )consom3action+.
Esta palabra es #n neologismo !ormado a partir de la palabra !rancesa )consommation+ 1cons#mo) ,
de la palabra )action+ 1accin). "a me*cla de las dos palabras bien pone de realce la vol#ntad de
trans!ormar #na visin del cons#mo considerado como >ec>o pasivo en #n acto vol#ntario5 pensado
, >asta militante. El tArmino !#e introd#cido en ;rancia por la red Ciocoop 14ipoll5 en Ple,ers5
2011) , a>ora remite a varias de!iniciones9 segDn Ciocoop sera simplemente el >ec>o de aceptar
pagar m=s por #n prod#cto5 escogiendo #na distrib#idora @#e se dice comprometida5 transparente5
colectiva5 , responsable ecolgica , socialmente. Pero otras redes de comerciali*acin consideran
esta de!inicin como ins#!iciente9 para ellas5 para ser realmente ecolgica5 la )consom3action+ tiene
@#e incl#ir las ideas de relocali*acin de la prod#ccin , del cons#mo. GambiAn5 cabe s#bra,ar @#e
el cons#mo tendr= @#e >acerse en #na red de comerciali*acin sin intermediarios5 para garanti*ar #n
precio m=s bajo para los cons#midores , m=s alto para los prod#ctores.
Por Dltimo5 otros miembros de redes alternativas de cons#mo van aDn m=s all= de esta seg#nda
de!inicin5 considerando @#e no basta con cons#mir en #n conteIto dado considerado como m=s
j#sto , m=s ecolgico para poder >ablar de )consom3action+5 sino @#e se necesita #na accin propia5
#na participacin activa en estas redes5 , en las tareas colectivas @#e implican. En e!ecto5 la palabra
)accin+ s#pone #na participacin en tomas de decisiones5 en la organi*acin de #n sistema5 en la
constr#ccin de #na red... .!irmar @#e la compra de #n prod#cto contiene esta implicacin parece
mentira. Estos tipos de acciones5 necesarios a la constr#ccin de verdaderos sistemas alternativos5
no p#eden estar contenidos ni res#midos en el >ec>o de pagar por #n prod#cto5 c#al@#ier sea el
conteIto. Podemos ir m=s all=5 diciendo @#e esta nocin p#ede res#ltar peligrosa para la accin
militante , poltica5 red#ciAndola en #na opcin de compra5 eleccin individ#al , desconectada del
debate p#blico.
2)4Existe un consu-o pol*tico (entro (el -erca(o convencional5
a)Elecciones individ#ales
En el mercado convencional 1D#b#isson?L#ellier5 "amine5 200-)5 la accin de los cons#midores es
31
m#, individ#ali*ada , no permite ningDn compromiso colectivo. .s bien5 cada cons#midor5
individ#almente5 cambia s# relacin con el sistema , con los prod#ctos @#e compra en cada
intercambio. Esta relacin se des>ace , evol#ciona permanentemente5 a medida de @#e aparecen
n#evos sellos , prod#ctos inAditos. Entonces se p#ede cali!icar este comportamiento del
cons#midor de vers=til5 pero no de pasivo5 ,a @#e siempre se trata de elegir entre varios prod#ctos5
apo,=ndose en #na m#ltit#d de dispositivos. En el conteIto de la gran distrib#cin5 es obvio @#e el
cons#midor no p#ede considerar s# compra como la eIpresin de valores5 aDn menos como #n acto
poltico @#e tiene e!ectos sobre el sistema agroalimentario. En e!ecto5 la o!erta res#lta ser tan
inmensa , diversi!icada5 @#e el cons#midor tiene @#e minimi*ar s# compromiso5 para no perderse
demasiado tiempo escogiendo cada prod#cto. .s el cons#midor necesita considerar @#e tiene el
derec>o de e@#ivocarse5 ,a @#e podr= cambiar s# eleccin en ocasin de s#s prIimas compras.
.dem=s5 a#n@#e la eleccin de #n prod#cto5 de #n sello o de #na marca est= >ec>a mediante #n
trabajo activo de re!leIin5 teniendo en c#enta #nos saberes sobre el sistema5 no se p#ede >ablar de
compromiso poltico por@#e se elige #n prod#cto por s#s caractersticas5 , no por las del sistema de
prod#ccin , de distrib#cin. En e!ecto5 para act#ar sobre este sistema5 los cons#midores tendran
@#e invertir los espacios de decisin dentro de dic>o sistema.
"a de!inicin de )cons#merismo poltico+ de /ic>eletti remite entre otras partes a la compra de
prod#ctos del comercio j#sto o de la agric#lt#ra ecolgica5 por@#e depende de consideraciones
Aticas. Pero claro @#e este tipo de compra no tiene nada @#e ver con la de!inicin de compromiso5
por@#e se trata de #na accin individ#al5 @#e ni si@#iera in!l#,e en la relacin mercantil.
b)"as nociones de delegacin , de agregacin.
En este conteIto de mercado convencional5 la eleccin del cons#midor se >ace por delegacin
1D#b#isson?L#ellier5 "amine5 200')9 este dispositivo se basa en mecanismos del mercado5 como los
sellos5 @#e permiten a los cons#midores tomar s#s decisiones. &#ando la eleccin se >ace a partir de
valores Aticos5 como c#ando se compran prod#ctos con sellos del comercio j#sto o de la agric#lt#ra
ecolgica5 se trata de delegar la base de la eleccin a criterios establecidos por el mismo mercado.
"os cons#midores delegan el control sobre s# propio cons#mo a organismos eIteriores5 como el
ministerio de agric#lt#ra... En tal conteIto5 >ablar de cons#merismo poltico5 o de compromiso5 es
considerar @#e la accin individ#al del cons#midor est= s#p#esta in!l#ir en el comportamiento
colectivo del sistema de prod#ccin , distrib#cin.
Esta teora se basa en la idea de @#e eIiste #na !orma de gobernan*a basada en #n e!ecto de
agregacin 1es decir @#e la s#ma de las decisiones individ#ales de todos los cons#midores in!l#,e
como !#er*a colectiva5 de la misma manera @#e si se tratara de #na decisin colectiva). Esto no es
cierto5 pero lo @#e se p#ede s#poner es @#e #n interAs creciente5 dentro de los cons#midores5 para
problem=ticas como el medio ambiente o la j#sticia social5 p#eden >acer emerger estas
32
preoc#paciones en el mercado. Pero introd#ciAndolas en el mercado5 se trans!orman en nic>os de
mercado5 , pierden de >ec>o s# potencial poltico o social. ;rancH &oc>o, 1200') lo res#me
diciendo @#e mientras el cons#mo )comprometido+ intenta politi*ar el mercado5 Aste intenta
mercantili*ar valores sociales , polticos. .dem=s5 esta !orma de )compromiso+ re@#iere tener #n
poder ad@#isitivo importante5 entonces eIcl#,e a los cons#midores m=s pobres de esta posibilidad
de eIpresin. Entonces5 la idea di!#ndida act#almente segDn la c#al >o, en da la gente )vota con s#
carrito+ primero parece bastante simplista5 , adem=s este tipo de )democracia+ slo se podra
comparar con #na democracia censataria.
!)El consu-o en re(es alternativas1 4conso-7action5
a)4edes alternativas de comerciali*acin5 empoderamiento , compromiso poltico.
.l contrario del conteIto del mercado convencional5 en el c#al las elecciones se >acen por
delegacin5 las redes alimentarias alternativas tienen la capacidad de empoderar a los cons#midores
1D#b#isson?L#ellier5 "amine5 200'). Este empoderamiento est= basado en mecanismos
contract#ales entre cons#midores , prod#ctores5 , en la constr#ccin de opciones colectivas. Estos
sistemas comprometen a los cons#midores en relaciones espec!icas5 basadas en la nocin de
j#sticia , e@#idad. 7Pero es esta relacin poltica8
Primero5 podemos s#bra,ar5 con Est>er 0ivas 12010)5 @#e la ma,ora de estas redes se crearon por
la iniciativa de nDcleos de militantes5 con motivaciones diversas. Ella cita el ejemplo de varias
iniciativas andal#*as @#e tienen !#ertes vnc#los con el :indicato de los 2breros del &ampo 1:2&).
/ientras @#e la delegacin en la c#al se apo,an las elecciones de cons#mo en el mercado
convencional se basa en la idea de #na gobernan*a por agregacin5 el empoderamiento de los
cons#midores en las redes alternativas lleva a otro tipo de gobernan*a5 en el c#al el poder no se
calc#la con la s#ma de las elecciones individ#ales5 sino por el grado de implicacin del cons#midor
dentro del proceso de eleccin colectiva. Por eso los cons#midores participan5 como actores
polticos5 en la toma de decisiones sobre la prod#ccin5 la organi*acin5 la distrib#cin5 los
precios... Esta gobernan*a es m=s poltica @#e econmica5 ,a @#e los cons#midores est=n
implicados en todos los escalones del sistema agroalimentario. . veces5 estas redes se conectan con
organi*aciones polticas 1contra los transgAnicos5 por ejemplo)5 , se trans!orman en #n espacio de
aprendi*aje poltico 1por la pr=ctica de la toma de decisiones >ori*ontal) @#e permite a los
cons#midores conectar todas s#s identidades9 cons#midor5 padre5 ci#dadano5 militante...
b)6na alternativa , #n compromiso relativi*ados.
"as redes alternativas de prod#ccin , cons#mo tienden a salir del mercado convencional5 pero
sig#en basadas en #na relacin mercantil. Entonces5 res#lta a men#do di!cil salir de #na lgica
33
parecida a la del mercado convencional. En primer l#gar5 en estas redes5 nadie est= totalmente !#era
del mercado9 los cons#midores sig#en comprando parte de s# cons#mo en tiendas o en
s#permercados5 , los prod#ctores venden a men#do #na parte de s# prod#ccin por canales
convencionales de comerciali*acin. .s5 no se p#eden oponer de manera radical las dos !ormas de
gobernan*a eIplicadas por D#b#isson?L#ellier , "amine. :e nota m#, bien esta ambigZedad con
los modos de !ijacin de los precios de los alimentos5 @#e sig#en siendo considerados como
prod#ctos. .#n@#e no se toman en c#enta las !l#ct#aciones del mercado5 se #san en general
>erramientas de Aste5 tales como organismos @#e !ijan los precios de los prod#ctos ecolgicos.
El compromiso de los cons#midores en estas redes tiene tambiAn @#e estar relativi*ado. Primero5
como lo nota Est>er 0ivas5 no todos los cons#midores tienen el mismo grado de compromiso. 6nos
est=n en la red para comer bien5 otros son activistas. :#bra,a la a#tora lo peligroso @#e es llegar a
#n disc#rso de capitalismo verde #sando el disc#rso del )comer bien+. En e!ecto5 no se p#ede
olvidar @#e comer bien no es slo c#estin de !orma de cons#mo9 el ejemplo de la l#c>a contra los
transgAnicos m#estra @#e tambiAn implica #na necesidad de debate , de l#c>a poltica. Est>er 0ivas
s#bra,a tambiAn #nas di!ic#ltades con las c#ales se en!rentan estos gr#posK el crecimiento del
nDmero de cons#midores @#e @#ieren entrar en estos sistemas pone en tela de j#icio la capacidad de
los gr#pos de crecer sin dejar atr=s s#s vol#ntades de cambio. .dem=s5 las tareas de gestin @#e
tienen @#e c#mplir los gr#pos de cons#mo gastan m#c>a energa , m#c>o tiempo5 a veces en
detrimento del debate poltico5 de la consolidacin del sistema , de la toma colectiva de decisiones.
Por !in5 se tiene @#e relativi*ar el impacto poltico @#e estas redes p#eden tener. Para Est>er 0ivas5
la m#ltiplicacin de estos gr#pos no cambiar= el modelo agroalimentario dominante ni la sociedad.
Bo tienen @#e estar considerados como #n !in5 sino como #n eslabn en #n conj#nto de iniciativas5
@#e deben relacionarse para cambiar de paradigma , trans!ormar el modelo poltico5 econmico ,
social. Entonces las redes de cons#mo alternativo contrib#,en a este cambio de paradigma c#ando
no se @#edan solas , c#ando se relacionan con otros colectivos.
c)70olver a considerar el espacio5 #na condicin para #na dimensin cvica de los canales
cortos8
De"ind , Cingen5 en s# artc#lo del 200%5 c#estionan la idea segDn la c#al los movimientos de
cons#mo , prod#ccin local se p#eden cali!icar de )agric#lt#ra cvica+. "a nocin de civismo en
estas redes est= a men#do invocada5 , s#pone la eIistencia de relaciones5 eIperiencias compartidas
, ca#sas com#nes. Pero5 como lo s#bra,an estos a#tores5 el concepto de local est=
instr#mentali*ado por el mercado convencional. En e!ecto5 es #na !orma de a#mentar la
competitividad5 dando valor aJadido a los prod#ctos. 0isto as5 el >ec>o de prod#cir o cons#mir
local no tiene nada @#e ver con #na accin cvica. "a posibilidad de instr#mentali*ar este concepto
>acia #na visin mercantil eIiste por@#e tanto en los canales cortos como en toda la re!leIin
3-
poltica5 el concepto de espacio est= a#sente. "os a#tores s#ponen @#e esta a#sencia procede de
n#estra comprensin cient!ica del m#ndo5 @#e nos impone j#sti!icar n#estras elecciones con
elementos racionales. .>ora bien5 la alimentacin local , los procesos de prod#ccin no son
simplemente c#estin de >istoria , geogra!a5 sino @#e tambiAn se relacionan con lo cotidiano5 lo
sens#al , lo compartido.
Entonces5 para evitar la instr#mentali*acin del concepto de local por el mercado5 >abra @#e visitar
de n#evo el concepto de espacio. .s se tendra @#e precisar lo @#e signi!ica este concepto5 cmo se
eIpresa5 cmo se maneja5 teniendo en c#enta @#e es s#bjetivo en s5 c#lt#ral , polticamente. "as
promesas @#e podra c#mplir lo local depende de n#estra capacidad de practicar el )estar+ en el
espacio5 por@#e esta capacidad p#ede a,#dar los canales cortos a pensar !#era de las teoras
liberales. Para cambiar de paradigma5 los canales cortos tienen @#e salir totalmente de la lgica del
mercado5 , para esto comprometerse pro!#ndamente en el espacio. Ua @#e segDn la teora liberal5 la
ci#dadana empie*a con el interAs individ#al de cada #no por derec>os #niversales garanti*ados por
el Estado5 , la com#nidad es algo dado5 p#es se podra pensar de otra !orma5 considerando @#e la
com#nidad no es inm#table5 sino @#e siempre est= trans!orm=ndose
1$
.
"as di!erentes iniciativas de canales cortos son todava demasiado s#per!iciales5 desde #n p#nto de
vista poltico5 debido a esta a#sencia de re!leIin sobre el espacio5 indispensable para salir de la
lgica del mercado5 , entonces para @#e los canales cortos p#edan tener #n verdadero aspecto
cvico5 por@#e las relaciones no p#eden ser sostenibles dentro de #n conteIto mercantil5 en el c#al
cada #no actDa segDn s#s propios intereses.
#)0os ,-apiens1 4conso-7acteurs5
a)"a ./.P9 #n colectivo.
"o @#e di!erencia de manera m#, obvia las ./.P de otros canales cortos es @#e son colectivos. El
compromiso de los prod#ctores , cons#midores en estos gr#pos es colectivo. "os cons#midores se
conciben como partes de #n conj#nto5 , saben @#e s# propia accin es indisociable de la de los
dem=s 1D#b#isson?L#ellier5 "amine5 200-). El car=cter sostenible del sistema depende de la
capacidad de resiliencia de este compromiso , de la relacin creada entre los actores. Esta
resiliencia es posible por@#e el colectivo deja de considerar las irreg#laridades nat#rales 1el clima
in!l#,endo en la prod#ccin) como #n coste econmico para considerarlas como #n valor moral.
.s la ./.P se acerca a mani!estaciones del cons#merismo poltico como el boicot o el b#,cott5
pero de #na !orma colectiva 1"amine5 200'). Bo se trata5 como en el boicot o el b#,cott5 de l#c>ar
1$
&itando a /itc>ell G>omas>oR en s# libro de 1((55 Ecological ;dentity0Becoming a <electi&e
En&ironmentalist, G>e /assac>#ssetts Instit#te o! Gec>nolog, Press.
35
en contra de #n poder o #n sistema5 sino de crear otras !ormas de intercambios , de toma de
decisiones. 0isto as5 se tratara de #na evol#cin de las !ormas de militancia >acia algo m=s
>ori*ontal. U por@#e es colectivo5 adem=s de tender a objetivos com#nes al gr#po , a la sociedad
1medio ambiente5 sal#d...)5 el acto de cons#mo ad@#iere #na dimensin poltica 1"amine5 200').
Esta nocin de colectivo debe estar considerada sin olvidarse de @#e el prod#ctor est=5 en general5
solo !rente a #n gr#po bastante importante de cons#midores. Este dese@#ilibrio crea #na relacin de
poder @#e !avorece5 por la importante di!erencia n#mArica5 a los cons#midores. Esta relacin de
poder es a veces di!cil de re?e@#ilibrar por el di=logo.
b)6na alternativa al sistema agroalimentario convencional.
/ientras @#e en la gran distrib#cin o en tiendas el cons#midor j#*ga las propiedades de los
prod#ctos para >acer #na eleccin5 en #na ./.P5 con la visibilidad de la prod#ccin , de la
distrib#cin5 el cons#midor j#*ga las propiedades del sistema 1D#b#isson?L#ellier5 "amine5 200-).
.s5 el ac#erdo se >ace sobre opciones polticas , econmicas5 , el cons#midor se responsabili*a5
participando en tareas @#e s#elen ser responsabilidades de la prod#ccin o de la distrib#cin5 como
la distrib#cin misma o la gestin. 1D#b#isson?L#ellier5 "amine5 200').
"os dispositivos de delegacin , de empoderamiento5 @#e #sa el cons#midor en #n sistema
agroalimentario5 se #san , se complementan5 tanto en las ./.P como en el sistema convencional5
pero para #sos di!erentes. .s5 en la gran distrib#cin el cons#midor se implica en la eleccin de los
prod#ctos5 mientras @#e delega el poder de decisin , de control sobre el sistema a organismos
eIteriores. En #na ./.P5 eIiste #na delegacin total en el momento de la distrib#cin5 en la
eleccin de los prod#ctos. Pero el empoderamiento se >ace arriba de la transaccin5 en el momento
de las negociaciones para determinar la plani!icacin , los modos de prod#ccin. .dem=s5 este
empoderamiento se >ace colectivamente5 mientras @#e el )compromiso+ del cons#midor en el
sistema convencional es totalmente individ#al.
c)6n compromiso desig#al.
David?"ero, , <iro# 1200() a!irman @#e el cons#mo en ./.P es m#c>o m=s comprometido @#e
c#ando se compra en #n s#permercado ecolgico5 o en #n mercado local5 sobre todo por la
eIistencia del contrato , del pre?pago.
Pero este compromiso tiene @#e estar relativi*ado5 especialmente por@#e eIisten varios grados de
compromiso en #na ./.P5 @#e varan segDn los cons#midores. El grado de compromiso depende
m#c>o de las motivaciones por las c#ales #no entra en la ./.P. En e!ecto5 los .mapiens tienen
motivaciones m#, diversas 1"amine5 200'). P#ede ser la vol#ntad de comer prod#ctos locales5 o
prod#ctos ecolgicos5 por ra*ones medioambientales o de sal#d. P#ede ser tambiAn #na motivacin
m=s poltica5 en el caso de militantes de otros movimientos. 2tros son ).mapiens por cas#alidad+5
@#e ingresaron desp#As de >ablar con !amiliares. Para los .mapiens m=s comprometidos5 el
3$
sacri!icio 1de tiempo , energa para @#e !#ncione el sistema) se trans!orma en ganancia 14ipoll5 en
Ple,ers5 2011)5 es decir @#e s# accin da , tiene sentido. :e trata en e!ecto de act#ar segDn s#s
convicciones5 es decir en el b#en sentido.
En la pr=ctica5 #na ve* @#e el prod#ctor de #na ./.P , #n nDmero red#cido de cons#midores >an
ad@#irido cierta eIperiencia5 la asociacin p#ede !#ncionar sin compromiso m#, !#erte de todo el
gr#po 1D#b#isson?L#ellier5 2000). .s5 en la ma,ora de los casos5 slo #n gr#po m#, red#cido
trabaja en la organi*acin de la asociacin. Entonces la delegacin se >ace tambiAn en la
organi*acin9 la sostenibilidad de la ./.P es #na responsabilidad @#e el gr#po grande delega a
#na minora. "amine piensa @#e la ./.P p#ede ser #n modo de politi*ar a los cons#midores.
D#b#isson L#ellier 12000) conc#erda con esta idea declarando @#e si consideramos el cons#mo
comprometido como #n medio m=s @#e como #n !in en s5 podemos decir @#e la ./.P no es #n
l#gar de militancia en s5 sino #n l#gar de sensibili*acin a problem=ticas de varias redes cercanas a
las ./.P 1como la agric#lt#ra ecolgica o el comercio j#sto).
. contin#acin5 desarrollaremos con m=s precisiones el sistema partic#lar de las ./.P.

3%
II+E0 9I9TE", DE 0,9 ,",:.
=lo que la AMAP impone >a los consumidores? es dejar nuestro bolsillo, dejar de mirar el
contenido de nuestra cesta llen5ndose, para le&antar la mirada y mirar al productor a quien
debemos la belle'a de nuestros platos y el equilibrio de nuestra salud8.
/a#d David?"ero, , :tAp>ane <iro# 1200().
,+Or*)enes e ;istoria.
1)Or*)enes re-otos.
a)2rgenes japoneses.
:e relacionan a men#do las ./.P con los sistemas de GeiHei en Tapn5 @#e !#eron #na !#ente de
inspiracin.
Para entender por @#A , cmo nacieron los GeiHei5 >a, @#e recordar la >istoria agrcola de ese pas
en el siglo 20. Desp#As de la gran re!orma agraria de los aJos 1(-5?1(505 @#e vio desaparecer las
!incas de m=s de 3 >a en Tapn para #na re?distrib#cin de la tierras a los campesinos sin tierra5 la
moderni*acin , la ind#striali*acin de la agric#lt#ra empe* con la a,#da americana , la apert#ra
a las importaciones. Entraron as en el pas los prod#ctos agro@#micos5 n#evas variedades de arro*5
, ma@#inaria. En los aJos cinc#enta5 m=s de la mitad de la poblacin nacional vive en el campo5 la
gran ma,ora trabaja en la agric#lt#ra. Pero con la constr#ccin de #na va de tren a gran velocidad
para la preparacin de los T#egos 2lmpicos de 1($-5 la ind#striali*acin del pas !#e m#, r=pida5 ,
se red#jo la parte de la poblacin @#e viva en el campo. En los aJos setenta5 la llegada de la
trasplantadora acab de mecani*ar la prod#ccin del arro*. En los aJos oc>enta5 el Tapn ,a est=
integrado en la economa m#ndial5 salvo para el arro*5 @#e sig#e bajo el control del Estado.
Dentro de esta evol#cin5 el GeiHei apareci en los aJos setenta5 a partir de gr#pos de madres
jvenes , #rbanas. Estas m#jeres5 de clase social bastante elevada5 se re#nieron desp#As de #na serie
de crisis sanitarias5 para comprar j#ntas prod#ctos sanos. Podemos citar el ejemplo de #n gr#po
pionero de GeiHei5 la )asociacin para prod#cir , cons#mir alimentos sanos+ !#ndada en 1(%3 por
#n gr#po de treinta madres @#e se encontraron comprando al mismo tiempo lec>e !resca. 0an a
visitar el p#eblo de /i,os>i5 donde piden a los campesinos @#e c#ltiven sin ins#mos @#micos5
comprometiAndose en compensar las pArdidas. .l principio5 slo #na pe@#eJa minora de
campesinos estaba de ac#erdo5 sin embargo naci la asociacin con 111 miembros cons#midores.
:on los prod#ctores @#ienes !ijan el precio5 , las cons#midoras compensan las pArdidas5 , aceptan
3'
comprar la totalidad de la cosec>a. "as cons#midoras no saben nada de la vida de los campesinos5 ,
los campesinos desc#bren la agric#lt#ra sin @#micos5 as p#es son di!ciles los inicios. :e vende la
prod#ccin en varios p#ntos de entrega5 , la asociacin !#nciona de modo democr=tico5 con #n
&omitA , varias comisiones5 lo @#e prom#eve el debate , permite resolver los problemas. En el
20005 la asociacin contaba con '00 cons#midoras , cons#midores. "as m#jeres @#e crearon el
gr#po5 en los aJos setenta5 no trabajaban5 pero las cons#midoras de >o, s. :i aJadimos @#e los
sitios donde encontrar prod#ctos ecolgicos se !#eron m#ltiplicando5 se entiende por @#A >o, en
da5 permanece el GeiHei5 pero no se desarrolla5 por@#e las n#evas generaciones pre!ieren sistemas
con menos apremios.
Es interesante s#bra,ar @#e la tra,ectoria del GeiHei est= intrnsecamente ligada con la >istoria del
movimiento para la agric#lt#ra ecolgica5 @#e naci en el mismo momento en Tapn. Fa, @#e
destacar @#e c#ando ambos aparecieron5 la agric#lt#ra sin ins#mos @#micos casi no eIista en
Tapn5 slo la #saban #nas sectas religiosas. :e !#ndi la .sociacin Taponesa de Investigacin
sobre la .gric#lt#ra Ecolgica 1.T4.C) en 1(%15 con doctores5 agrnomos5 cooperativas de
prod#ctores5 , cooperativas de cons#midores. 0inc#lada con la .T4.C5 la )Tapan 2rganic
.gric#lt#re .sociacion+ prop#so esta de!inicin del GeiHei en 1(%19 )6na idea c#,o objetivo es
crear #n sistema alternativo de distrib#cin5 independiente del mercado convencional.1) Bo es
slo #na idea pr=ctica sino tambiAn #na !iloso!a din=mica para @#e la gente piense #na mejor !orma
de vivir a travAs de la interaccin entre prod#ctores , cons#midores.+
Esta !iloso!a !#e eIp#esta en 1(%' en los )die* principios del GeiHei+
1%
5 escritos por Ic>iraH#5 #n
agrnomo de la .T4.C considerado como el padre !#ndador del movimiento9 se trata de #na
!iloso!a en la c#al ingresan todos los componentes del #niverso5 en la c#al la diversidad es #na
ri@#e*a5 , el acto m=s valori*ado es #na atencin >acia el otro5 >#mano o no. Estos principios tienen
#n valor espirit#al5 @#e no notamos en las ./.P !rancesas. En esta visin5 la alimentacin est=
considerada como #na >erramienta para lograr #na armona individ#al , colectiva 1D#b#isson?
L#ellier5 2000)5 , la transaccin econmica est= vista como #n dado?contra?dado.
1'
b)2rgenes estado#nidenses.
En Estados 6nidos5 #na iniciativa similar a los GeiHei s#rge en los aJos oc>enta5 para responder a
dos problemas9 la preoc#pacin de los cons#midores desp#As de crisis sanitarias5 , la @#iebra , la
desaparicin de m#c>as eIplotaciones 1/arAc>al5 200'). "os &:. 1&omm#nit, :#pported
.gric#lt#re) reDnen prod#ctores , cons#midores en la venta directa de prod#ctos locales. Esta
iniciativa es originada por redes militantes5 como la de los agric#ltores @#e prom#even en los aJos
sesenta la v#elta a la tierra5 o los #rbanos ecologistas 1D#b#isson?L#ellier5 2000). En este sistema5
los cons#midores pagan parte de la cosec>a de antemano5 , la reciben bajo !orma de cestas
1%
0er aneIo %.
1'
0er aneIo '.
3(
semanales5 distrib#idas por los mismos cons#midores. 6n est#dio de 1((( m#estra @#e #na gran
ma,ora de &:. es gestionada por los prod#ctores5 , slo #na c#arta parte por los cons#midores.
El primer &:. se cre en el Este de Estados 6nidos5 en 1('5. En el 20055 se registraban 11-- &:.
en Estados 6nidos5 lo @#e corresponda m=s o menos con 2%0000 >ogares de cons#midores. EIisten
tambiAn &:. en &anad= , en el 4eino 6nido 1David?"ero,5 <iro#5 200().
P#eden considerarse estos sistemas como #na !orma de oponerse a lo global constr#,endo lo local
1.llen5 ;it*:immons5 <oodman5 [arner5 2003)5 , de oponerse al sistema agroalimentario
convencional. En e!ecto5 los cons#midores se comprometen por anticipado5 tienen @#e aceptar las
irreg#laridades de la prod#ccin5 se internali*an elementos @#e est=n eIternali*ados en el sistema
agroalimentario convencional 1como el transporte o la distrib#cin). :e trata de apo,ar la
biodiversidad , la resiliencia econmica de #na !inca. .l principio5 Asos tenan #n sentido bastante
poltico 1D#b#isson?L#ellier5 2000)5 por@#e estaban m#, vinc#lados con movimientos ecologistas
de los aJos setenta. .s p#es5 eIista #n verdadero e@#ilibrio entre crtica , alternativa. Fo, en da5
la crtica es m=s ten#e5 s#p#estamente por@#e se red#jeron los vnc#los con los movimientos
sociales para la j#sticia laboral , medioambiental. Por !in5 se considera como m=s !=cil establecer
#n &:. @#e constr#ir #nas iniciativas polticas. Pero a veces los &:. p#eden tener e!ectos polticos
no esperados5 como el >ec>o de llevar a alg#nos de s#s miembros a alg#nas tomas de conciencia5 ,
otros compromisos m=s polticos.
Pero las ./.P tienen tambiAn orgenes m=s cercanas en el espacio.
2)Or*)enes europeos 3 nacionales.
a)En :#i*a5 los ;ood <#ilds.
:e s#ele s#bra,ar la relacin @#e eIiste entre los &:. , los GeiHei5 como si eIistiera #na lnea recta5
en este proceso5 entre Tapn , Estados 6nidos. Pero >ace !alta recordar @#e el primer agric#ltor
@#ien cre #n &:. en Estados 6nidos volva de :#i*a5 donde >aba desc#bierto los ;ood <#ilds
14igo)5 sistemas sin d#da inspirados del GeiHei japonAs. :e trata de granjas com#nitarias5 aparecidas
en los aJos setenta. En este sistema5 son los prod#ctores @#ienes crean s#s propias redes de
cons#midores5 a @#ienes entregan cada semana prod#ctos !rescos.
b)Prec#rsores !ranceses.
"as similit#des entre los GeiHei5 los ;ood <#ilds5 los &:. , las ./.P son visibles5 pero >a, @#e
recordar @#e eIistan iniciativas parecidas en ;rancia antes de las ./.P5 , @#e tambiAn >an
inspirado s# creacin.
"os Tardins de &ocagne son #na asociacin creada en 1((1. 4eDne granjas ecolgicas @#e tienen
#na vocacin de insercin socio?pro!esional. En estas !incas trabajan personas @#e tienen
-0
di!ic#ltades para encontrar #n trabajo5 por varios motivos9 paro prolongado5 salida de c=rcel...
Prod#cen alimentos ecolgicos5 apo,ados por asalariados , benAvolos5 @#e les a,#dan a constr#ir
s#s pro,ectos pro!esionales. Estos alimentos se venden a cons#midores miembros5 @#e se abonan
para recibir #na cesta ecolgica cada semana. El sistema es m#, parecido a las ./.P
1(
5 pero el
objetivo es claramente di!erente. Bo se trata de a,#dar a #n agric#ltor para @#e p#eda vivir de s#
trabajo5 sino de apo,ar a gente para @#ien esta actividad constit#,e #na etapa antes de ejercer otro
trabajo. .dem=s5 p#esto @#e la asociacin !#nciona con asalariados , benAvolos5 el compromiso de
los cons#midores slo es !inanciero. En el 200'5 los Tardins de &ocagne empleaban a 2%00
>ortelanos5 contaban con 12000 !amilias miembros5 -50 salariados , 1200 benAvolos 1/arAc>al5
200'). . pesar de estas grandes di!erencias5 no se p#ede olvidar @#e los Tardins de &ocagne
establecieron !#ncionamientos como el pre?pago o la s#scripcin5 die* aJos antes de las ./.P.
&rearon #na red nacional en 1(((5 para promover s# m#ltiplicacin.
!)Naci-iento (e las ,",: en Ollioules.
"a primera ./.P naci en el :#r de ;rancia5 en 2llio#les5 peri!eria de Go#lon5 en la !inca de la
pareja 0#illon5 @#ienes son >ortelanos. En el 20005 esta pareja de agric#ltores se !#e a visitar a s#
>ija5 @#ien estaba est#diando en Estados 6nidos. .ll5 ella !ormaba parte de #n &:.5 , !#e as como
s#s padres desc#brieron este sistema de venta directa , local. :e @#edaron m#, il#sionados5 ,
@#isieron crear #n sistema similar para s# !inca 1"amine5 200').
.l volver a ;rancia5 los 0#illon eIplican en @#A consiste esta idea en ocasin de #na ;iesta del
Gomate5 en s# !inca. Estamos entonces en plena crisis de la vaca loca5 , en #n conteIto de
#rbani*acin , de concentracin de la propiedad agrcola m#, !#ertes5 por eso la idea !#e acogida
con m#c>o interAs por la gente presente5 dentro de la c#al militantes de .ttac , de la &on!ederacin
&ampesina 1de la c#al los 0#illon son miembros) 14igo5 200$).
6na re#nin !#e programada para >ablar del pro,ecto con la gente interesada5 el 21 de mar*o del
2001 a la @#e asistieron sesenta personas5 in!ormadas boca en boca. Pero entre esas sesenta
personas5 slo la mitad va a participar en el pro,ecto. "a otra mitad no lo @#iere5 eso esencialmente
por dos motivos9 los agric#ltores est=n demasiado lejos de los cons#midores5 , no @#ieren ag#antar
los apremios del sistema.
"a gente @#e sig#e interesada se enc#entra de n#evo para #na comida campestre en la !inca de
2llio#les5 el ' de abril5 para programar la primera temporada. "a primera distrib#cin tiene l#gar el
1% de abril 20015 en #n piso de .#bagne5 donde se reparten treinta , dos cestas.
Esta eIperiencia de 2llio#les est= considerada como pionera5 no slo por@#e es la primera ./.P5
1(
0er aneIo '.
-1
sino tambiAn por@#e los 0#illon >an trabajado m#c>o para promover el desarrollo de las ./.P al
nivel regional , nacional.
#),lliance :rovence 3 el (esarrollo (e las ,",:.
a)"a &arta de las ./.P.
Inmediatamente desp#As de la creacin de la primera ./.P5 se tiene ganas de ver este sistema
desarrollarse en la regin. Para promover la creacin de otras ./.P5 se crea5 el 10 de ma,o del
20015 .lliance Provence5 #na organi*acin regional @#e tendr= #n papel importante en el desarrollo
de las ./.P5 incl#so a nivel nacional.
Esta organi*acin5 convencida de la necesidad de establecer reglas com#nes , de de!inir m=s
claramente #na ./.P5 redacta la &arta de las ./.P5 en el 2003
20
. &ada asociacin @#e @#iere
tomar el nombre de ./.P tiene @#e respetar esta carta5 ,a @#e el tArmino )./.P+ es propiedad
de .lliance Provence. Esta carta no slo est= #sada en la regin P.&. 1Provence?.lpes?&Yte
d3.*#r)5 sino tambiAn en todo el pas.
&ada ./.P tiene @#e >acer todo lo posible para respetar la &arta5 @#e es !irmada por cada
miembro. Pero en realidad casi n#nca se aplica totalmente la &arta. En e!ecto cada gr#po tiene @#e
adaptarse a s#s propias condiciones locales5 lo @#e toman en consideracin las propias reglas. Estas
condiciones son tan variables @#e #nos se preg#ntan si eIiste #na )verdadera ./.P+5 @#e responda
a cada p#nto de la &arta 14ipoll5 en Ple,ers5 2011). .dem=s5 eIisten #nas asociaciones m#,
parecidas a las ./.P5 pero @#e no llevan el mismo nombre. 6n est#dio reali*ado en Bormanda
mostr @#e la ma,ora de las ./.P5 a#n@#e no responden a todos los p#ntos de la &arta5
corresponden con la de!inicin general de las ./.P @#e da la &arta.
Entonces las pr=cticas no est=n totalmente determinadas por las reglas. U a veces5 las pr=cticas son
m=s e!icientes si no sig#en las reglas. Por ejemplo5 p#ede @#e alg#nas ./.P se organicen en la
base de temporadas de menos de seis meses5 lo @#e no est= previsto en la &arta. Estas ./.P actDan
as por@#e5 en s# conteIto local5 #n compromiso a corto pla*o se ren#eva m=s !=cilmente5 , al !inal5
la gente acaba @#ed=ndose m=s tiempo en la asociacin @#e con contratos a largo pla*o.
b)6n desarrollo m#, r=pido.
Desde la creacin de la ./.P de 2llio#les5 Astas no dejaron de m#ltiplicarse5 primero en la
comarcas P.&.5 , desp#As en las otras regiones. :e implantan m=s r=pidamente en las regiones
m=s #rbani*adas9 P.&.5 4>Yne?.lpes5 Ile?de?;rance por@#e en las regiones m=s r#rales5 la gente
tiene m=s posibilidades para comprar en venta directa en !incas5 o c#ltivar #n >#erto 14igo).
Por ejemplo5 la regin P.&. consta de 1% ./.P en el 20025 de -5 en el 200-. U en Ile?de?;rance5
20
Grad#cida en el aneIo 5.
-2
aparecen m=s tarde5 pero se desarrollan de modo m#, r=pido 1"amine5 200'). .s5 en el 200-5 slo
eIisten 2 ./.P en esta regin5 pero en el 200%5 ,a >a, m=s de 50.
Es m#, di!cil saber c#=ntas ./.P eIisten >o, en da al nivel regional o nacional5 por@#e se crean
n#evas cada mes. Pero5 en el 200%5 se estimaba @#e s# nDmero alcan*aba entre 500 , %00 en
;rancia9 10 en Picardie5 53 en Ile?de?;rance5 '0 en 4>Yne?.lpes5 120 en P.&.5 %3 en /idi?
P,rAnAes5 32 en .@#itaine5 5% en Pa,s?de?"oire5 15 en el &alvados. Fo, en da en Ile?de?;rance5
2%3 ./.P son registradas por la 4ed.
&ada ./.P distrib#,e5 -5 cestas de promedio5 es decir @#e alimenta a 1-0 a 200 cons#midores
1>ogares de 3 a - personas). Entonces5 en el 200%5 se estimaba @#e en ;rancia el nDmero de
cons#midores en ./.P alcan*aba %0000 a 1-0000 personas5 o sea #n 052O de la poblacin
1"amine5 200').
Fo, en da5 eIisten aDn m=s ./.P5 , sig#en m#ltiplic=ndose5 eso de varios modos. Gal proceso se
>ace a veces por #n gr#po de cons#midores @#e se separa de #na ./.P para crear otra 1por@#e >a,
demasiada demanda5 o por desac#erdos internos)5 otras veces #nos cons#midores crean #na n#eva
./.P por@#e no eIiste ning#na cerca de s# l#gar. . partir de las estimaciones de "amine5
podemos pensar @#e se distrib#ira >o, en da aproIimadamente 122'5 cestas por semana en la
regin parisiense5 , @#e alimentan a 3'220 a 5-$00 cons#midores.
Es el !#ncionamiento de las ./.P5 , los principios en los c#ales se basa este sistema5 @#e >ace s#
originalidad. "os vamos describiendo en seg#ida.
B+El .unciona-iento (e las ,",:.
1)Co-pro-isos rec*procos.
a)El contrato.
&ada miembro de ./.P !irma5 al inicio de cada temporada5 #n contrato con el prod#ctor5 en el
c#al cada #no promete respetar las di!erentes recomendaciones de la carta5 , s#s compromisos
21
.
&on cada tipo de prod#cto corresponden #n contrato , #n prod#ctor. Es decir @#e si el gr#po de
cons#midores @#iere comprar otro prod#cto a otro prod#ctor5 o si el prod#ctor @#iere vender otro
prod#cto !#era de la cesta de verd#ras5 se tiene @#e establecer otro contrato. Pero #nos contratos
asocian varios >ortelanos para el abastecimiento de las verd#ras5 por@#e para #n solo agric#ltor es
di!cil c#ltivar prod#ctos m#, diversos tal como lo eIigen los contratos. L#ienes p#eden
aprovec>arse m=s de tal sistema son los jvenes campesinos @#e se est=n instalando5 pero al mismo
tiempo eIiste #n riesgo de especiali*acin de cada #no de los >ortelanos asociados por el contrato
21
0er aneIos 5 , 11.
-3
1David?"ero,5 <iro#5 200().
Este contrato sera #n )objeto j#rdico mal identi!icado+5 por@#e incl#,e m#, pocas cl=#s#las de no
ejec#cin5 se parece p#es m=s a #n contrato moral5 o a #n compromiso m#t#o5 !ormali*ado. Es la
materiali*acin de #na relacin de solidaridad 1Wimmer5 en Ple,ers5 2011).
.parecen varios elementos en este contrato. Primero se precisa la temporalidad. Bo se
comprometen todos los gr#pos para la misma d#racin. "a &arta preve @#e se p#eda elegir entre
temporadas de seis meses o de #n aJo. "a temporada de seis meses tiene la ventaja de poder >acer
m=s a men#do balances , negociaciones. Pero es menos estable para el prod#ctor5 , p#ede originar
#nos problemas9 as5 en general eIisten #na temporada de invierno , otra de verano5 , en alg#nas
regiones m=s r#rales5 los cons#midores5 entre los c#ales m#c>os tienen >#ertos5 slo se
comprometen en la temporada de invierno5 ,a @#e prod#cen m#c>as verd#ras en verano.
"a cantidad media de las cestas , el precio est=n !ijados , aparecen en el contrato. &ada gr#po lo
!ija con s#s propios criterios5 pero importa @#e sea #n precio j#sto a la ve* para el prod#ctor , los
cons#midores.
GambiAn eIisten compromisos @#e tiene @#e respetar cada actor. Estos compromisos m#t#os tienen
@#e permitir @#e tanto el prod#ctor como los cons#midores se bene!icien de este sistema. &laire
"amine 1200'5 9es intermittents du bio) res#me estos bene!icios diciendo @#e los compromisos de
los actores logran limitar las incertid#mbres de los cons#midores en c#anto al proceso de
prod#ccin5 as como las incertid#mbres del prod#ctor en c#anto al despac>o de s# prod#ccin.
b)Intereses , motivaciones de los actores.
Fo, en da m#c>os agric#ltores enc#entran grandes di!ic#ltades econmicas para instalarse ,
mantenerse en #na eIplotacin. /ientras la presin inmobiliaria se end#rece5 la presin del
mercado para invitar a especiali*arse , prod#cir grandes cantidades tambiAn se >ace m=s !#erte
1David?"ero,5 <iro#5 200(). Entonces los @#e poseen pocas tierras l#c>an para encontrar salidas
comerciales para s#s prod#ctos5 , los @#e tienen m=s tierra ven @#e s# gran prod#ccin es m#, poco
rentable. :#s ins#mos son m#, irreg#lares5 lo @#e les impide invertir5 o plani!icar correctamente s#
prod#ccin. :e v#elven siempre m=s pendientes del mercado , de los s#bsidios para c#ltivar ,
sobrevivir. &laire "amine 1200') destaca c#atro grandes tipos de agric#ltores en ./.P. Primero
evoca los @#e ,a practicaban #na agric#lt#ra eIenta de prod#ctos @#micos , vendan lo m=s posible
prod#ctos locales. "a primera motivacin de dic>os es la reg#laridad , la garanta de los ins#mos.
"a seg#nda categora5 la representan los agric#ltores decepcionados por la prod#ccin ,
comerciali*acin convencionales5 @#e b#scan #n modelo alternativo5 @#e les permita c#ltivar como
lo @#ieren. 2tros adoptan este n#evo tipo de c#ltivo desp#As de practicar #na agric#lt#ra m#,
intensiva5 , s#!rir los !allos del sistema anterior , s#s daJos 1@#iebra5 m#erte de las tierras...). Por
!in5 la c#arta categora remite a #nos jvenes5 @#e no eran agric#ltores antes de desc#brir el sistema
--
./.P5 , para ellos la eleccin de este o!icio de agric#ltor est= vinc#lada con este desc#brimiento.
:e tiene a@# @#e s#bra,ar la importancia de la >ortic#lt#ra en la prod#ccin en ./.P. En e!ecto5
los iniciadores del movimiento5 los 0#illon5 crearon este sistema para >ortelanos en prioridad. .l
principio5 para ellos5 no se trataba de aplicar #n tal sistema a otros c#ltivos. En realidad5 se venden
otros tipos de prod#ctos 1lec>e5 >#evos5 carne5 cereales) en ./.P5 pero sig#e siendo marginal.
En c#anto a los cons#midores5 se en!rentan con #na inseg#ridad alimentaria 1vaca loca5
transgAnicos...) @#e v#elve m#, complicada la eleccin de s#s alimentos. .dem=s5 al llegar a los
cons#midores5 los alimentos de la gran distrib#cin >an perdido sabor , !resc#ra. :e pierde la
coneIin con el ritmo de las temporadas nat#rales5 , la capacidad de cocinar prod#ctos !rescos.
Integrar #na ./.P es entonces es!or*arse por establecer de n#evo esta coneIin con la nat#rale*a5
, por consig#iente apropiarse alg#nos sabores perdidos. Por !in5 el sistema agroalimentario
convencional propone prod#ctos de calidad a precios inaccesibles para gente con bajos ingresos.
c)&#ando los apremios se >acen ventajas.
&#ando el cons#midor acepta los apremios propios del sistema de la ./.P5 p#ede aprovec>arlos5
trans!orm=ndolos en ventajas. .s la obligacin de aceptar todos los prod#ctos de la cesta5 , la
imposibilidad de escoger cada prod#cto se p#eden considerar como #n apremio5 pero se nota @#e5
para la ma,ora de los .mapiens5 este apremio es en realidad #na ventaja. Para los cons#midores5
el s#permercado no siempre es sinnimo de libertad p#esto @#e les propone #n sinnDmero de
prod#ctos , no saben c#=les escoger. "a libertad de eleccin se >ace m=s arriba en el proceso de
prod#ccin , distrib#cin 1"amine5 200'5 9es intermittents du bio). Por otra parte5 no se p#ede bajar
ni a#mentar la cantidad o el precio @#e5 desp#As de #n ac#erdo general previo5 slo varan segDn el
nDmero de personas del gr#po . &#ando #n prod#cto llega en grandes cantidades5 #nos
cons#midores lo ven como #n apremio5 otros como #na oport#nidad de aprender a cocinarlo de
varias maneras5 a conservarlo... Entonces5 el nivel a partir del c#al #n compromiso est= vivido como
#n apremio depende de cada individ#o , de s# sit#acin 14ipoll5 en Ple,ers5 2011). El sistema se
basa en la aceptacin de este tipo de irreg#laridades5 @#e a men#do se considera como #na seJal de
a#tenticidad.
2)Una nueva relacin.
a)6na relacin directa.
Este !#ncionamiento crea #na relacin entre el prod#ctor , los cons#midores5 lo @#e no eIiste en el
:..&.
El pago previo , la venta directa permiten salir5 por lo menos en apariencia5 de #na relacin
comercial. En e!ecto5 no se intercambia dinero en el momento de las distrib#ciones.
-5
:imblicamente5 p#ede signi!icar @#e los .mapiens no pagan alimentos 1es verdad @#e no eIiste #n
precio para cada prod#cto5 sino para la cesta entera)5 sino @#e rem#neran el trabajo , los saberes del
prod#ctor 1David?"ero,5 <iro#5 200(). .#n@#e el dinero es importante en el sistema5 por@#e se trata
de garanti*ar ins#mos a #n prod#ctor5 no es el elemento m=s importante de la relacin. Este sera
m=s bien la convivencia as como los intercambios de saberes sobre los prod#ctos. "as visitas a la
!inca , los repartos son los dos momentos en los c#ales se constr#,e esta convivencia5 , c#ando el
prod#ctor p#ede tener #n papel pedaggico. En las ./.P5 la meta principal de la relacin no es la
venta sino la solidaridad5 @#e sera m=s importante @#e la propia cesta 1/erle \ al.). :in embargo
>a, @#e relativi*ar este p#nto de vista5 recordando @#e #na de las primeras motivaciones de los
prod#ctores , de los cons#midores es la ventaja !inanciera 1precio j#sto , accesible).
b)6na constr#ccin colectiva.
.l contrario del sistema agroalimentario convencional5 en las ./.P5 prod#ctores , cons#midores
participan en negociaciones sobre cada eslabn del proceso de prod#ccin5 venta , distrib#cin de
los alimentos.
:e negocia el precio. Debe ser j#sto para los prod#ctores5 es decir tomar en c#enta la sit#acin
partic#lar de cada prod#ctor5 s#s inversiones5 s#s costes de prod#ccin5 s#s pro,ectos. :i el
prod#ctor trabaja con empleados5 el precio de las cestas tiene @#e proporcionarles #n s#eldo
correcto , #n empleo estable. GambiAn el precio de los prod#ctos Giene @#e ser ase@#ible para los
cons#midores. "o m=s di!cil es e@#ilibrar las necesidades de todos. "os prod#ctores no p#eden
imponer precios m#c>o m=s altos @#e en el mercado5 pero tampoco los cons#midores p#eden eIigir
precios m#, bajos. "a solidaridad recproca necesita negociaciones5 @#e s#elen >acerse al principio
de cada temporada. En la pr=ctica5 el precio es #n e@#ilibrio entre los precios del mercado
convencional , ecolgico , los costes de prod#ccin 1"amine5 9es intermittents du bio). GambiAn
>ace !alta notar @#e eIiste #n !enmeno de #ni!ormi*acin de los precios entre las ./.P de #na
misma regin. .s5 el precio de la cesta es casi el mismo en todas las ./.P de Pars. Esto p#ede
ser problem=tico por@#e no se toman en c#enta las partic#laridades de cada eIplotacin. .#n@#e es
imposible salir totalmente del mercado5 eIiste #na di!erencia m#, !#erte entre el precio de #na
./.P , el precio del mercado. En e!ecto5 en la ./.P se trata de #n precio medio5 !ijado para toda
la temporada5 , @#e no vara segDn la o!erta , la demanda5 o segDn las !l#ct#aciones del mercado.
.dem=s5 el precio de la cesta est= !ijado para #na cantidad media5 , no cambia si esta cantidad baja
o s#be de #na semana a la sig#iente5 en !#ncin de las condiciones de prod#ccin. Esta negociacin
del precio , el pago de antemano permite cambiar la relacin entre prod#ctor , cons#midores5
por@#e en c#anto el gr#po >a llegado a #n ac#erdo5 ,a no se >abla de dinero ni se >acen
transacciones en las distrib#ciones.
El contenido de la cesta se negocia tambiAn5 , esta negociacin orienta al prod#ctor en la
-$
plani!icacin de s# prod#ccin. ]l tiene @#e garanti*ar la ma,or diversidad posible. En la pr=ctica5
el prod#ctor plani!ica s# prod#ccin , los cons#midores p#eden decirle en varias ocasiones lo @#e
les conviene o no en el contenido de las cestas. .s5 p#eden eIpresarse en los balances de cada
prod#ccin5 en las distrib#ciones d#rante conversaciones in!ormales con el prod#ctor5 o a veces en
c#estionarios de satis!accin. . veces esta intr#sin p#ede molestar al prod#ctor5 , le res#lta di!cil
eIplicar por @#A p#ede o no a#mentar o red#cir la prod#ccin de tal o tal prod#cto. .@# tambiAn
interviene en parte la cas#alidad5 por@#e la prod#ccin depende de variantes nat#rales , clim=ticas.
Por !in5 los cons#midores tienen la posibilidad de ser in!ormados sobre los modos de prod#ccin ,
el tipo de agric#lt#ra practicada5 , de eIpresarse a propsito de ellos. En general5 c#ando los
prod#ctores est=n certi!icados en el dominio ecolgico5 los cons#midores no se preoc#pan m#c>o
por m=s detalles. .s5 los debates @#e s#elen eIistir en la agric#lt#ra ecolgica5 como la procedencia
de los !ertili*antes5 a#n org=nicos5 est=n a#sentes de la ma,ora de las ./.P. Pero si no >a,
certi!icacin5 los cons#midores p#eden >acer preg#ntas al prod#ctor5 visitar la granja5 para
averig#ar si el tipo de agric#lt#ra les conviene o no. En este caso5 le conviene al prod#ctor eIplicar
, >ablar lo m=s posible con la gente5 para @#e no na*ca descon!ian*a.
c)6na n#eva relacin entre o!erta , demanda.
&laire "amine 1200') anali*a la relacin econmica dentro de las ./.P5 b#scando lo @#e la
di!erencia de la relacin econmica entre prod#ctor , cons#midor en el marco del comercio
convencional. Por el sistema de abono en la d#racin5 la demanda5 en las ./.P5 en ve* de estar
considerada como eIgena al sistema5 est= totalmente integrada a Aste. .s es posible >acer planes a
medio pla*o5 contando con la demanda5 @#e ,a no es #na variable vers=til5 , tomando en c#enta
decisiones inspiradas por ella.
&laro5 sig#en eIistiendo irreg#laridades en la prod#ccin. Pero esta irreg#laridad de la o!erta est=
integrada tambiAn en el sistema5 en el c#al la demanda la acepta. "a irreg#laridad individ#al de la
demanda est= globali*ada al nivel de #n colectivo. Este colectivo acepta la irreg#laridad de la
o!erta5 compensada por la calidad , la diversidad de prod#ctos.
En el sistema convencional5 la demanda , la o!erta son !enmenos contin#os5 pero irreg#lares. El
>ec>o de @#e no se @#iere comer ig#al todos los das origina riesgos en la prod#ccin5 por lo tanto
los intercambios convencionales son5 por de!inicin5 discontin#os e insostenibles. En cambio5 en
las ./.P5 gracias a este cambio de la relacin entre o!erta , demanda5 los intercambios se >acen
contin#os , sostenibles.
!)Un lu)ar (e apren(ia%e 3 experi-entacin.
a).prendi*aje recproco campo?ci#dad.
-%
Esta relacin directa permite enc#entros entre dos m#ndos @#e se conocen mal. Para el prod#ctor5 es
#na oport#nidad de entender la !orma de vivir de los cons#midores5 , p#es entender s# !orma de
alimentarse5 s#s necesidades , deseos con respecto a s#s prod#ctos 1"amine5 200'). P#ede saber si
necesitan in!ormaciones sobre s# !inca5 o #nas recetas para cocinar verd#ras @#e no conocen. P#ede
por ejemplo calc#lar mejor el tamaJo de las cestas si sabe si la ma,ora de s#s .mapiens viven
solos5 o si tienen >ijos.
Por s# lado5 los cons#midores ad@#ieren conocimientos sobre la agric#lt#ra5 >ablando con el
prod#ctor d#rante las distrib#ciones , c#ando ac#den a la !inca. .s toman conciencia de #nas
di!ic#ltades5 , por eso p#eden aceptar las irreg#laridades de la prod#ccin5 por@#e entienden cmo
eIplicarlas. .s p#es la ./.P p#ede tener #n e!ecto de concienti*acin del cons#mo9 los
cons#midores ad@#ieren n#evas competencias. "a ./.P re?cali!ica a los cons#midores5 mientras
@#e el sistema agroalimentario convencional tiende a descali!icarlos. Pero estas competencias tienen
s#s lmites5 lo @#e se p#ede notar en caso de con!lictos @#e res#ltan de #na incomprensin a
propsito de #na di!ic#ltad en la prod#ccin.
b).prendi*ajes necesarios para seg#ir en el sistema.
El sistema de las ./.P re@#iere #nos aprendi*ajes , #nos cambios en los modos de prod#ccin ,
de cons#mo5 para @#e los actores p#edan adaptarse a dic>o.
Para los prod#ctores @#e ingresan en ./.P5 la ma,or di!ic#ltad es la diversi!icacin de los c#ltivos
1"amine5 200'). Para los @#e ,a eran agric#ltores , @#e se dedicaban a monoc#ltivos grandes5 la
transicin es m=s di!cil. El c#ltivo de verd#ras variadas implica la plani!icacin de #n trabajo
importante de c#ltivos. "a ganadera en ./.P impone plani!icar los nacimientos , las matan*as.
Por todos estos motivos5 los prod#ctores tienen @#e aprender n#evas pr=cticas. . men#do se
aprovec>an de los consejos de prod#ctores ,a eIperimentados en ./.P5 para plani!icar s#s
primeras temporadas. .s son !avorecidos5 por lo menos en teora5 por #na doble solidaridad9 la
primera proporcionada por s#s cons#midores5 la seg#nda por otros prod#ctores. .s es como #nos
agric#ltores se instalan con el apadrinamiento de #n agric#ltor eIperimentado5 , alg#nos
prod#ctores se apo,an m#t#amente intercambiando aperos , prod#ctos. GambiAn los cons#midores
les proporcionan #na a,#da p#nt#al a la !inca5 , se encargan del trabajo de gestin.
"os cons#midores @#e ingresan en #na ./.P tienen @#e cambiar s#s modos de cons#mo5 , eso
tambiAn re@#iere #nos aprendi*ajes.
)&laro5 la ./.P te invita a cambiar #nas cost#mbres5 por@#e aprendes a comer cosas
@#e no cons#mas antes... Gener verd#ras @#e no >#bieras pedido5 te obliga a ser
creativo+. 1E.-)
. veces reciben verd#ras @#e no conocen , tienen @#e aprender a cocinar5 , al mismo tiempo
in!ormaciones sobre s#s caractersticas. El >ec>o de no poder escoger lelleva al cons#midor a
-'
prever el menD en !#ncin de lo @#e >a,5 a respetar las temporadas. Esta re?coneIin con la
nat#rale*a , el >ec>o de no tener @#e elaborar el menD de cada da representan #na gran ventaja
para los .mapiens. &#ando >a, m#c>as cantidades de #n prod#cto5 se aprende a >acer conservas5 o
se re?desc#bre el placer de compartir con !amiliares.
c).#togestin.
"a ./.P es #na asociacin @#e slo !#nciona gracias al trabajo benAvolo de los cons#midores.
:on ellos @#ienes se encargan de la gestin administrativa5 la animacin de los momentos de
convivencia5 la organi*acin de las distrib#ciones , la com#nicacin . .dem=s5 es #n sistema @#e
tiende a !#ncionar de modo >ori*ontal5 democr=tico , lo m=s consens#al posible. "as decisiones
tienen @#e ser tomadas por #na ma,ora de miembros5 para @#e el sistema sea sostenible.
.s5 como lo s#bra,an David?"ero, , <iro# 1200()5 la re#nin es #n momento primordial para el
sistema. "a propia creacin de la ./.P empie*a con #na primera re#nin5 donde se enc#entran los
!#t#ros miembros5 , en la c#al nada se sabe9 >a, @#e !ijar las reglas , la organi*acin j#ntos. .
veces5 los miembros de #na ./.P eIistente est=n presentes para a,#dar con s# eIperiencia5 lo @#e
re@#iere #na pr=ctica de la democracia directa , participativa. . veces la organi*acin , la
coordinacin de la asociacin >acen imprescindibles m#c>as re#niones , m#c>os debates. En las
./.P donde la ma,ora de los miembros son militantes de otras organi*aciones5 esta cost#mbre
del debate democr=tico , de toma colectiva de decisiones se >ace bastante r=pidamente. En otras
./.P donde los miembros tienen menos eIperiencia poltica5 Astas p#eden volverse #na
oport#nidad para aprender j#ntos5 ,5 para alg#nos5 para tomar responsabilidades en #n colectivo por
primera ve*. Por esto D#b#isson?L#ellier 12000) considera las ./.P como l#gares de
eIperimentacin.
)&#ando se critica t# idea5 al principio lo vives mal5 pero es m#, agradable lograr
trabajar sobre esto... Bos >ace crecer5 en n#estra relacin con los dem=s.+ 1E.3)
GambiAn opina @#e p#eden ser l#gares de organi*acin de acciones polticas5 c#ando se
comprometen !#era de s# gr#po para apo,ar o crear otro movimiento.
David?"ero, , <iro# preg#ntan si las ./.P se podran considerar como )el embrin de #na
democracia alimentaria directa+. Por las ra*ones eIp#estas m=s arriba5 podramos contestar @#e s5
pero >a, @#e estar pr#dente5 por@#e si se intenta repartir las tareas entre #na ma,ora de personas
para lograr #n !#ncionamiento m=s democr=tico5 en realidad en todas las ./.P #n gr#po red#cido
de cons#midores se encarga de la ma,ora de las tareas5 mientras @#e los dem=s slo tienen #n papel
mnimo 1participacin en las distrib#ciones). En alg#nas ./.P este gr#po se llama el )C#rea#+5 en
otras )&omitA+ o )colectivo+. 4elaciona al prod#ctor con el gr#po ma,or ,5 en m#c>as ./.P5
m#, pocos de los .mapiens @#e no !orman parte de este nDcleo d#ro participan en la toma de
-(
decisiones.
Desp#As de >aberse desarrollado tanto5 , de >aber eIperimentado el sistema5 las ./.P se
en!rentan5 >o, en da5 con #nas necesidades de coordinacin para a#mentar s# capacidad de salvar
#nos obst=c#los.
C+Desa.*os (el presente.
1)Estrate)ias re)ionales.
a)"a necesidad , el nacimiento de estr#ct#ras regionales.
&omo lo >emos visto5 inmediatamente desp#As de la creacin de la primera ./.P5 se sinti la
necesidad de crear #na organi*acin regional en P.&. para apo,ar la m#ltiplicacin de las ./.P.
&#ando se crearon ./.P en otras regiones5 esta vol#ntad de coordinacin al nivel regional se
repiti. Entonces5 >o, en da5 la ma,ora de las regiones donde se implantaron las ./.P tienen #na
red regional organi*ada. "as @#e no tienen s# propia organi*acin regional5 como la regin
.@#itaine5 se coordinan por el intermediario de los &ivam
22
1"amine5 200'). En P.&.5 el nDmero
m#, importante de ./.P necesit la organi*acin de la estr#ct#ra regional en estr#ct#ras locales.
El primer objetivo de estas estr#ct#ras regionales es !avorecer la m#ltiplicacin de las ./.P en s#
regin. 4elacionan prod#ctores @#e b#scan gr#pos , los gr#pos @#e b#scan a #n prod#ctor5 tienen
#n papel de acompaJamiento en la creacin de las n#evas ./.P5 , animan la red5 organi*ando
!iestas , debates. En s# vol#ntad de volver a territoriali*ar la agric#lt#ra5 las ./.P necesitan esta
coordinacin5 , tambiAn tienen @#e colaborar con otros actores.
b)2bjetivos , acciones de las estr#ct#ras regionales9 el ejemplo de la 4ed Ile?de?;rance.
6na de las caractersticas de la regin parisiense es la presin m#, !#erte de la #rbani*acin , de la
eIplosin demogr=!ica
23
5 @#e impide la instalacin , el mantenimiento de agric#ltores pe@#eJos. "a
necesidad de constr#ir compite con la necesidad de tierras agrcolas. :in embargo5 la regin
parisiense es r#ral , agrcola. Pero los grandes c#ltivos 1cereales5 oleaginosas) representan #n %$O
de las tierras agrcolas de la regin. "a regin Ile?de?;rance prod#ce slo el 20O de lo @#e cons#me
1Ciasi5 :tep>an5 200-). .dem=s de este problema de #na agric#lt#ra destinada a la eIportacin5 la
#rbani*acin >i*o desaparecer #n 55O de las eIplotaciones agrcolas entre 1('' , 20005 en la
cint#ra de Pars. Esa presin eIplica por @#A >o, en da eIiste #n gran dese@#ilibrio en las ./.P
de Ile?de?;rance5 entre #na demanda m#, !#erte , #na o!erta debilitada por esta !alta de tierras. Este
22
M&entros de Iniciativas para 0alorar la .gric#lt#ra , el /edio r#ral.N .po,an el desarrollo de #na agric#lt#ra
sostenible5 de canales cortos5 , la instalacin de prod#ctores.
23
In!ormaciones colectadas d#rante conversaciones , debates en la !iesta de las ./.P de Ile?de?;rance5 el 22 de ma,o
de 2011.
50
problema res#lta claramente de #na mala gestin del territorio5 , necesita estrategias regionales5 @#e
reDnan actores diversos.
"a 4ed Ile?de?;rance de las ./.P lo entendi5 , para l#c>ar contra esta presin de los bienes
races , permitir a n#evos agric#ltores instalarse en ./.P5 se asoci con otras organi*aciones. :e
re#ni con otras dos estr#ct#ras regionales para crear el centro .CI2:2"5 e intentar resolver este
problema. "a primera de estas dos estr#ct#ras es el <.C 1)<ro#pement des .gric#lte#rs CioN5
.gr#pamiento de los .gric#ltores Ecolgicos). .compaJa los pro,ectos de instalacin , de
conversin a la agric#lt#ra ecolgica5 apo,a la bDs@#eda de salidas comerciales5 , tiene tambiAn #na
!#ncin sindical. "a seg#nda es la asociacin )Gerre de "iens+ 1)Gierra de 0nc#los+)5 @#e apo,a el
acceso a la tierra5 organi*ando #n reparto ci#dadano de las tierras. :#s objetivos son preservar
!incas , paisajes agrcolas5 !avorecer la creacin de actividades5 acompaJar la instalacin de
campesinos5 , desarrollar #na agric#lt#ra campesina. Dispone de #n !ondo de donaciones , de #na
sociedad inmobiliaria para comprar tierras e instalar a campesinos jvenes. .CI2:2" es la re#nin
de estas dos organi*aciones , de la 4ed Ile?de?;rance para apo,ar la instalacin de agric#ltores5
dinami*ar la agric#lt#ra campesina , los canales cortos de la regin.
.CI2:2" acompaJa a los !#t#ros campesinos desde la preparacin de s# pro,ecto >asta los
primeros aJos de s# instalacin. Para la preparacin del pro,ecto5 el !#t#ro campesino recibe #na
!ormacin metodolgica5 econmica , tAcnica5 de #no a tres meses. Para la !ormacin5 la 4ed Ile?
de?;rance cre #na )inc#badora+ de actividades agrcolas , r#rales5 )"es &>amps des Possibles+.
En esta !ormacin5 @#e d#ra entre #no , tres aJos5 el !#t#ro campesino dispone de #n tro*o de tierra
en #na !inca ecolgica5 para probar s# pro,ecto a escala real. D#rante este perodo5 recibe apo,o
material5 , acompaJamiento individ#al , colectivo. 4ecibe tambiAn #na a,#da a la
comerciali*acin5 gracias a las ./.P. Por !in5 c#ando se instala en s#s propias tierras5 recibe a,#da
!inanciera5 t#tora tAcnica5 , apo,o en s# gestin administrativa.
2)Estrate)ias nacionales.
a)7por @#A #na estr#ct#ra nacional8
.#n@#e eIisten especi!icidades regionales , locales5 las ./.P se en!rentan en general con las
mismas problem=ticas en todo el pas. "a necesidad de com#nicar al nivel nacional se sinti
bastante r=pidamente5 ,a @#e permite poner en comDn las re!leIiones , eIperiencias de cada red
local , regional. &laire Ga#t,5 miembro del /I4./.P5 eIplica la importancia de la p#esta en
comDn9
M"o >acemos al nivel regional5 pero lo podemos >acer tambiAn al nivel nacional. Por
ejemplo >a, #na comisin j#rdica al nivel nacional5 m#, importante... con respecto a
51
problemas con la comisin de los !ra#des5 en las distrib#ciones... Fa, cosas para las
c#ales tenemos interAs en concertarnos al nivel nacional.N 1E.10)
Por otra parte5 #na ve* @#e el nDmero de ./.P al nivel nacional se >i*o bastante importante5 se
volvi necesario aJadir #na tarea de coordinacin nacional a las coordinaciones regionales. En
e!ecto5 el desarrollo de las ./.P se >i*o de !orma >eterogAnea segDn las regiones5 , segDn las
condiciones locales.
GambiAn se necesitaba #na instancia para representar el movimiento en los medias , en las
re#niones polticas en las c#ales las ./.P eran invitadas 1consejos m#nicipales5 regionales...).
"a 4ed )de Pars era solicitada a propsito de re#niones nacionales5 en el gr#po )canales
cortos+ del ministerio de la agric#lt#ra5 tambiAn m#c>o por los medias5 , se dijo9 )pero
b#eno5 nosotros siempre estamos contestando en nombre de las ./.P5 , sera bien @#e la
sit#acin !#era #n poco m=s clara...++. 1E.10)
Por !in5 como ,a lo vimos5 las ./.P5 si @#ieren disponer de #n peso poltico en la gestin de los
territorios5 del comercio local5 tienen @#e asociarse con otras organi*aciones.
b)&ontroversias.
&#ando naci la vol#ntad de crear #na estr#ct#ra nacional5 s#rgieron tensiones5 , aparecieron dos
p#ntos de vista. &laire Ga#t, res#me esta oposicin preg#ntando9
M 7Estr#ct#ramos las cosas al nivel colectivo5 adapt=ndonos a las regiones5 donde >a,
#na escala geogr=!ica , administrativa5 o tienen las ./.P @#e m#ltiplicarse slo por
di=spora en la c#al cada #no se las apaJa5 en #n movimiento p#ramente >ori*ontal5 sin
organi*acin regional o nacional8N 1E.10)
"os 0#illon eligieron la seg#nda proposicin5 , crearon #na instancia nacional5 &reamap5 en 200%.
:e trata del &entro de 4ec#rsos para la Di!#sin de las ./.P en ;rancia. Giene tres objetivos9
apo,ar la creacin de n#evas ./.P5 perenni*ar la alternativa ./.P para los agric#ltores5 ,
organi*ar la coordinacin de las ./.P entre ellas.
c)&reacin del /I4./.P.
"os partidarios de #na estr#ct#ra representante de las ./.P al nivel nacional crearon el
/ovimiento Inter?4egional de las ./.P 1/I4./.P). 6n primer enc#entro nacional de las
./.P t#vo l#gar en diciembre del 200(5 en la DrYme5 para pensar cmo organi*ar esta estr#ct#ra
nacional.
)En este enc#entro en la DrYme5 para tomar la decisin5 Aramos al menos cien. Pero
desp#As nos preg#ntamos9 )7&mo >acemos8 7L#iAn es legtimo para >acer @#A8+ U al
!inal delegamos la creacin a #n colectivo5 , #n C#rea#5 @#e va a c#idar el pro,ecto de
!orma reg#lar... .s empe*. 0i m#, bien los intercambios en el gr#po5 , la dimensin
consens#al @#e se estableca. Por mis eIperiencias personales5 ,o n#nca >aba visto esto
en ;rancia.+ 1E.10)
52
El /I4./.P nace d#rante la primavera del aJo 2010. Est= comp#esto de #n C#rea# de seis
personas permanentes5 , de #n colectivo m=s amplio5 de 1' personas. Estos gr#pos son elegidos por
la asamblea. :# papel consiste sobre todo en >acer circ#lar las in!ormaciones entre las regiones5 ,
representar el movimiento de las ./.P en re#niones9
)F#bo la creacin de la p=gina Reb5 para el reparto de in!ormaciones5 , tambiAn >a,
m#c>a participacin en re#niones diversas. Es representacin5 , com#nicacin de
in!ormaciones. Estamos apareciendo en #nas redes5 somos n#evos... Es bastante
tentac#lar5 >a, @#e elegir a dnde vamos o no. :omos #n poco pioneros5 por@#e en la
economa social , solidaria5 somos los Dnicos en el marco de la agric#lt#ra.+ 1E.10)
!):ro$le-<ticas actuales.
a)El acceso a la tierra.
&omo lo vimos en el caso de la Ile?de?;rance5 la di!ic#ltad de acceso a la tierra es #no de los !renos
m=s importantes al desarrollo de las ./.P. En las regiones como Asta5 tradicionalmente orientadas
>acia grandes monoc#ltivos5 la instalacin en >ortic#lt#ra es m#, di!cil5 tambiAn por ca#sa de los
altos precios de la tierra 1"amine5 200'). "as regiones intentan resolver este problema5 con varias
estrategias5 , organi*ando debates5 tal como el debate sobre )tierras agrcolas+ organi*ado el 22 de
ma,o del 2011 en la !iesta de las ./.P de Ile?de?;rance.
b)El debate sobre la certi!icacin.
"a &arta de las ./.P no >abla de certi!icacin ecolgica5 sino de #na )prod#ccin respet#osa de la
nat#rale*a5 del medio ambiente , del animal9 desarrollo de #na biodiversidad5 !ertilidad de los
s#elos5 prod#ccin sin !ertili*antes @#micos ni pesticidas5 gestin econmica del ag#a+. Esta
de!inicin es m=s eIigente @#e la certi!icacin !rancesa de agric#lt#ra ecolgica .C 1).gric#lt#re
Ciologi@#e+). Por ejemplo5 Asta no >abla de biodiversidad 1"amine5 200'). "a certi!icacin .C se
otorga a #n agric#ltor c#ando c#mple con #na serie de normas de prod#ccin 1David?"ero,5 <iro#5
200(). EIisten seis organismos independientes @#e p#eden dar esta certi!icacin en ;rancia5 entre
los c#ales )Ecocert+ , )L#alitA ;rance+ son los dos principales. El prod#ctor tiene @#e pagar #n
precio al aJo por el servicio de control de s# eIplotacin. Fa, @#e saber @#e c#antas m=s
variedades se c#ltivan5 m=s se tiene @#e pagar5 lo @#e p#ede poner en ap#ros a prod#ctores @#e se
comprometieron en dedicarse a polic#ltivos. :egDn &la#de Co#rg#ignon5
2-
se s#ele de!inir la
).gric#lt#re Ciologi@#e+ a partir de negaciones . En e!ecto se >abla de #na agric#lt#ra sin ins#mos
@#micos5 sin >ormonas5 sin antibiticos5 etc... . Al le parece m=s pertinente de!inirla como la Dnica
agric#lt#ra capa* de mantener la vida de los s#elos , la resistencia de los ecosistemas. Esta !alta de
visin sistAmica constit#,e la di!erencia entre la agric#lt#ra ecolgica certi!icada , la agroecologa5
2-
/icrobilogo de los s#elos5 citado por David?"ero, , <iro#.
53
ig#al @#e los modos de comerciali*acin.
Por todas estas ra*ones5 eIiste #n debate m#, !#erte dentro del movimiento para saber si los
prod#ctores en ./.P tienen @#e estar certi!icados o no5 o si tienen @#e caminar >acia la
certi!icacin o no. <ran parte de los prod#ctores en ./.P tienen la certi!icacin. .s en el 200%
1"amine5 200')5 en Ile?de?;rance5 entre 2' >ortelanos en ./.P5 1' estaban certi!icados. "os @#e
@#ieren #na obligacin de certi!icacin no son slo cons#midores5 , los @#e no la @#ieren no son
slo prod#ctores. .mbos est=n representados en cada lado. "os prod#ctores @#e @#ieren
certi!icacin ponen de mani!iesto la necesidad del sello para convencer a los cons#midores 1no
creen en #na con!ian*a sin sellos) , sobre todo para vender parte de s# prod#ccin en otros canales
comerciales. Piensan @#e la rec#peracin del sistema ./.P por el sistema dominante sera m=s
!=cil si las ./.P no t#vieran certi!icacin. 6nos cons#midores5 es verdad5 valoran la certi!icacin5
, no se !an de #na agric#lt#ra ecolgica sin sello.
.l otro lado5 #nos prod#ctores valoran la proIimidad , la con!ian*a5 @#e tendran @#e s#stit#irse al
sello. 2tros insisten en la gran diversidad de eIplotaciones @#e eIiste en el movimiento5 diciendo
@#e la certi!icacin no la toma en c#enta. "os cons#midores @#e conc#erdan con estos prod#ctores
a!irman @#e no se entra en #na ./.P para comer ecolgico5 sino para participar en #na accin
colectiva. Para ellos5 )la ./.P es #n apo,o al m#ndo campesino en el c#al el b#en prod#cto es #na
ventaja colateral+
25
. Para otros5 la conversin >acia #na agric#lt#ra ecolgica se >ace de !orma
nat#ral en el conteIto de #na ./.P5 entonces no sera necesario imponerla.
Estas di!erentes opiniones llevan a preg#ntarse si #n sistema de con!ian*a es incompatible con #n
sistema de certi!icacin. En e!ecto5 la ./.P tiende a !avorecer las preg#ntas de los cons#midores
sobre los modos de prod#ccin5 , el papel pedaggico del prod#ctor5 para re!or*ar la relacin , las
competencias de los actores. :e p#ede imaginar @#e la certi!icacin >ace @#e los cons#midores
compren )con los ojos cerrados+ 1David?"ero,5 <iro#5 200()5 en ve* de abrirlos sobre el m#ndo
campesino. Entonces las varias redes regionales5 , el /I4./.P5 est=n pensando en !ormas de
establecer sistemas participativos de garanta5 al nivel local. .s5 en P.&.5 #na comisin Atica !#e
creada para visitar las !incas no certi!icadas @#e @#ieren ingresar en ./.P. Dos campesinos de la
red5 #n asalariado de .lliance Provence , dos cons#midores de las !#t#ras ./.P iban a dar
consejos de evol#cin5 pero carecan de apo,o tAcnico. Entonces5 la comisin trabaja desde el
200$ sobre el tema de la participacin. En #n debate en la 4ed Ile?de?;rance5 en el 200$5 se insisti
en el proceso de empoderamiento de los cons#midores , de los prod#ctores @#e eIiste en los
intercambios sobre los modos de prod#ccin5 @#e podra desaparecer con #na certi!icacin eIterior.
Pero tambiAn llegaron a la concl#sin de @#e #n sistema participativo de garanta sera #na b#ena
manera de conciliar con!ian*a , certi!icacin 1D#b#isson?L#ellier5 "amine5 200').
25
"amine5 200'5 p.135.
5-
c)El riesgo de constr#ir #n sistema de Alite.
&laire "amine 1200') s#bra,a @#e si se intenta aplicar sol#ciones locales !#era de consideraciones
polticas5 eIiste el peligro de trans!ormar las ./.P en #n gr#po de Alite @#e crea #n mercado , #n
territorio protegidos. En e!ecto5 se p#ede notar la eIistencia de #n proceso de dominacin , de
eIcl#sin. Entre los cons#midores5 se trata de #na eIcl#sin )nat#ral+5 es decir @#e se >ace en
general antes de la entrada en la ./.P9 los cons#midores @#e p#eden ingresar son los @#e
disponen de ins#mos s#!icientes , reg#lares5 , tambiAn del )capital c#lt#ral+ s#!iciente para acceder
a la in!ormacin necesaria. Entre los prod#ctores5 la eIcl#sin se >ace en general #na ve* dentro
del sistema9 #nos prod#ctores se >acen despedir por s#s cons#midores5 desp#As de desac#erdos , de
incomprensiones !#ertes. Entonces5 "amine preg#nta5 caricat#rando #n poco5 por@#e >#biera @#e
precisar las nociones de ri@#e*a , de pobre*a5 si las ./.P no est=n contrib#,endo a la
constr#ccin de #n sistema agroalimentario a dos velocidades5 es decir por #n lado campesinos
pobres prod#ciendo para cons#midores ricos5 , por el otro lado prod#ctores ricos prod#ciendo para
cons#midores pobres. "a realidad es @#e ,a eIisten dos velocidades dentro del :..&5 pero las
./.P no p#eden acent#ar esta desig#aldad5 , deben tender a representar #na alternativa a este
nivel tambiAn. Es verdad @#e si las ./.P garanti*an ingresos reg#lares , dignos a los prod#ctores5
no signi!ica @#e los >ace ricos. Pero tampoco se p#ede a!irmar @#e los agric#ltores convencionales
son ricos5 ,a @#e el mercado no les paga a #n precio j#sto s# prod#ccin5 a#n@#e las cantidades son
m#, importantes. En c#anto a los cons#midores5 veremos m=s adelante @#e en e!ecto s#elen
pertenecer de #na clase social media o bastante alta.
D#b#isson?L#ellier 12000) a!irma @#e son de )clases medias con #n !#erte capital escolar ,
c#lt#ral+. Ella s#bra,a el riesgo de @#e las normas , los valores de este gr#po social vengan a ser las
re!erencias dominantes en el sistema ./.P5 prod#ciendo #na dominacin de #na clase sobre las
otras5 es decir la de los prod#ctores , la de los cons#midores @#e no >acen s#s elecciones
alimentarias segDn los mismos criterios c#lt#rales , econmicos. Para ella5 la !alta de acceso a las
./.P de clases pop#lares es el lmite principal del sistema.
. contin#acin veremos el caso de la ./.P del Faricot Ciomagi@#e5 en el 1'^ distrito de Pars5 en
el Borte de la ci#dad.
55
III+0, ,",: 60E /,RICOT BIO",DIFUE8.
(%i admitimos que primero no e:iste sistema ideal y reproducible al conjunto del planeta, y
segundo que la autonom*a es una condici-n undamental de la libertad, la cuesti-n de la acci-n
local se +ace ineludible.@
Pierre 4ab>i5 .gric#ltor , ;ilso!o5 en el prlogo de 9a strat$gie du colibri5 de :Averine /illet.
,+/istoria.
1)4:or =u2 una ,",:5
a)/otivaciones del >ortelano.
Bicolas Cea#!ils5 el >ortelano5 c#enta @#e se decidi dedicarse a la agric#lt#ra desp#As de >aber
odo >ablar de las ./.P. :egDn Al5 el deseo de >acerse agric#ltor se concreti* con s#s
motivaciones para trabajar en ./.P. En e!ecto5 la eIistencia del sistema ./.P le permiti apartar
parte de los riesgos @#e le impedan @#e planeara #na instalacin.
);#e #n amigo @#ien me >abl de eso... , !#e el disparador para instalarme. 4especto al
sistema de venta por@#e entre crear #na empresa ,... eso5 >a, @#e >acer el paso... >a, #n
momento en @#e... c#ando no conoces nada5 te dices @#e >a, #n riesgo5 , si no
!#nciona5 si no >a, ventas5 7@#A pasa8 Eso p#es5 >a, de#das... la @#iebra... P#es es #n
gran riesgo5 @#e me impeda instalarme5 , el >ec>o de @#e >aba las ./.P5 es lo @#e
me >i*o crear #na empresa... Es por@#e >aba el sistema ./.P5 @#e... a m5 lo @#e se
me >aba dic>o5 me garanti*aba #na renta aseg#rada.+
).>5 , tambiAn tena #n cliente @#e tena #n baldo5 , @#e me prop#so >acer #n >#erto
all5 me lo pona a disposicin grat#itamente5 , en cambio5 en ve* de *ar*as , todo5
p#es s# terreno estaba mantenido grat#itamente5 , a m me permita c#ltivar mi >#erto
por@#e tena ganas.
U eso5 dije @#e s5 , lo >ice5 , me g#st. :on cositas as @#e >icieron... se me >abl de
las ./.P5 se me p#so #n terreno a disposicin para c#ltivar5 , ,aX+ 1E.1)
Es de s#poner @#e sin las ./.P5 Bicolas >#biera elegido otra pro!esin @#e la de campesino.
b)/otivaciones de los primeros cons#midores.
/#c>as ./.P son creadas por #n nDcleo d#ro de militantes. El Faricot Ciomagi@#e 1FC) no !#e
creado por militantes5 , los cons#midores @#e t#vieron la iniciativa lo >icieron por motivaciones
diversas.
.mAlie5 >o, presidenta de la asociacin5 @#era ingresar en el sistema ./.P primero para comer
prod#ctos sanos , ecolgicos5 pero s#bra,a la importancia del compromiso @#e representa la
aceptacin de los apremios5 sin la c#al no se p#ede ag#antar tal sistema.
5$
)0erdad @#e est=bamos sobre todo sensibili*adas al >ec>o de cons#mir sano.+
)otra amiga 1...) tambiAn estaba interesada5 pero lo @#e m=s la interesaba era el aspecto
)bio+5 tener cestas ecolgicas , todo5 entonces ella lo dej r=pidamente5 por@#e no se
vea comprometerse en venir cada semana , todo.+ 1E.2)
:tAp>ane5 @#e tambiAn ingres en el gr#po al principio5 evoca ra*ones Aticas5 sociales , !ilos!icas
para eIplicar s# ingreso en la ./.P.
);#i #n !in de semana a #n enc#entro sobre las ./.P. 1...) Desp#As @#ise ingresar en
#na ./.P 1para) la emergencia de otro sistema5 con n#evos valores.
"a relacin @#e se crea entre los .mapiens5 , entre los .mapiens , el agric#ltor. Esto5
lo veo m#, importante en las ./.P. "a agric#lt#ra ecolgica tambiAn5 , la
relocali*acin5 , todo esto.+
)/e >i*o tomar conciencia del poder casi !ilos!ico de este movimiento. Es #na
verdadera r#pt#ra respecto al sistema cl=sico de cons#mo. Por@#e no >a,
intermediarios , es #na relacin directa5 por@#e se paga la prod#ccin de antemano5 ,
tambiAn por@#e te conectas de n#evo con el ciclo de las temporadas5 del c#al estamos
totalmente desconectados a>ora en los s#permercados5 donde se p#ede comprar tomates
d#rante todo el aJo 1) 0erdad @#e >a, #na parte de idealismo5 o por lo menos de
deseo de cambio5 bastante importante en esta >istoria. Bo es slo venir a b#scar
verd#ras.+ 1E.-)
Por !in5 Elsa insiste en s# deseo de comprometerse por #na ca#sa importante5 , >ace >incapiA en
motivaciones polticas.
).migos me >icieron leer el peridico )"a DAcroissance+ 1)el descrecimiento+)5 , le
#n artc#lo sobre las ./.P. "a idea de pasar por encima del sistema agroalimentario
me pareci l#minosa5 en #na ptica poltica. Por@#e pienso @#e si logr=ramos destr#ir
la gran distrib#cin5 gran parte del sistema poltico cambiara. :i ,a no >a,
s#permercados5 a lo mejor desaparecen los coc>es para ir al s#permercado5 los
s#b#rbios abandonados a donde la gente slo va para dormir5 no para vivir. U5 sobre
todo5 si no >#biera intermediarios5 los prod#ctores podran tener rentas decentes.
Entonces me pareci #na b#ena resp#esta a m#c>os problemas.+ 1E.3)
2)>or-acin (el )rupo.
a);ormacin del gr#po de cons#midores.
"a idea de la creacin de la ./.P naci en #n gr#po de slo tres m#jeres @#e ,a se conocan5 , se
agregaron otras personas en el proceso de la constr#ccin.
)Faba mi >ermana , ,o5 , otra amiga. 1) &on mi >ermana5 pensamos )b#eno5 vamos
a mirar en n#estro barrio5 , ap#ntarnos en #na+5 lo veamos como algo m#, sencillo.
Pero5 primero5 no >aba ./.P en n#estro barrio5 >aba @#e ir m#c>o m=s lejos en el
1'^ distrito5 pero sobre todo5 todas estaban completas. Entonces decidimos crear #na
./.P.+ 1E.2).
Elsa lleg #n poco m=s tarde9
5%
)Entonces volv a b#scar en mi barrio5 @#e era el 1'o5 , b#scando en el Internet 1por@#e
entonces no estaba lista para >acer m=s @#e b#scar en el Internet)5 vi @#e >aba #na
asociacin en constr#ccin. "a ./.P todava no estaba creada5 slo >aba el embrin
de tres o c#atro c>icas5 , contactA con ellas5 , !#i a s# seg#nda re#nin. Est=bamos dos
o tres c>icas as5 llegando al principio.+ 1E.3)
:tAp>ane lleg desp#As de @#e las c>icas >a,an encontrado a #n >ortelano.
)EncontrA a las c>icas del Faricot5 .mAlie , todo... 1) Ua >aban encontrado a
Bicolas5 pero la ./.P no >aba empe*ado todava. Est#ve m#c>o menos activo @#e
las c>icas5 en tArminos de implicacin en lo administrativo... Pero siempre est#ve m#,
presente para la perennidad de la ./.P5 implic=ndome5 pero no en las tareas
administrativas5 _no me iba para nadaX+ 1E.-)
b)Di!ic#ltades para encontrar a #n prod#ctor.
Desp#As de >aber constit#ido #n gr#po con el objetivo comDn de la creacin de la ./.P5 las
primeras .mapiennes de FC empie*an a b#scar a #n >ortelano. Pero5 ,a en esa Apoca5 la demanda
es m#c>o m=s !#erte @#e la o!erta5 por las di!ic#ltades de instalacin en la regin.
)&ontactamos con la 4ed .map?Ile?de?;rance5 la &on!ederacin &ampesina5 , todos
los organismos relacionados con la agric#lt#ra5 para encontrar a #n agric#ltor )bio+.
;#e en ese momento c#ando empe*amos a desil#sionarnos #n poco.
En la red5 nos dijeron @#e no tenan a nadie disponible. Bosotras imagin=bamos @#e
bamos a encontrar en dos seg#ndos5 _pero para nadaX .Dn me ac#erdo @#e #n
organismo me >aba dic>o )de todas !ormas5 >a, @#e interesarse !ilos!icamente por
prod#cir )bio+5 va a ser m#, di!cil encontrar a alg#ien+... "a red nos eIplic @#e en
Id;5 todos los agric#ltores )bio+ ,a estaban en ./.P5 , @#e a pesar de ser #na regin
m#, agrcola5 slo >aba agric#lt#ra intensiva5 , @#e era m#, complicado encontrar a
#n agric#ltor. Entonces b#scamos otras ideas. ;#imos a los mercados de calle5 pero
a>ora en los mercados slo >a, intermediarios5 incl#so en los mercados )bio+. En los
Catignolles5 slo >aba #n prod#ctor5 los dem=s se iban a abastecer en 4#ngis. Entonces
!#imos a preg#ntar a todas las ./.P del =rea5 a ver si tenan a #n prod#ctor @#e @#era
a#mentar s# prod#ccin5 si le interesaba empe*ar n#eva ./.P. Ficimos #n
c#estionario para las ./.P de Pars5 para preg#ntarles cmo >aban encontrado a s#
agric#ltor. ;#imos a visitar la ./.P del 1%^ distrito5 cerca de Pont?&ardinet. :#
agric#ltor5 @#e se llama Emman#el5 tena cinco o seis ./.P en esta Apoca5 , #na gran
eIplotacin @#e >aba >eredado de s#s padres. Gena asalariados a @#ienes !ormaba
d#rante dos aJos5 , desp#As les al@#ilaba tierras en )bio+ al lado de s# eIplotacin para
a,#darles a empe*ar. U c#ando le encontramos5 nos dijo )tengo #no m#, prometedor5
>ace slo seis meses @#e est= a@#5 pero creo @#e estar= listo pronto5 si podAis esperar
seis meses >asta #n aJo m=s+. Pensamos @#e era mejor estar seg#ras de tener a #n
agric#ltor dentro de seis meses @#e seg#ir en la incertid#mbre. _Entonces )reservamos+
a BicolasX+ 1E.2).
c)El enc#entro.
"as m#jeres5 decididas a esperar la instalacin de Bicolas para empe*ar #na colaboracin5 !#eron
primero a encontrarle en la !inca donde se estaba !ormando a la >ortic#lt#ra5 en la !inca de
Emman#el &r#ci!iI5 en 4antign,5 departamento de 2ise.
5'
)&#ando trabajaba para mi antig#o patrn5 antes de encontrar tierras5 .mAlie5 &r,stelle5
, otras5 vinieron por /an# por@#e b#scaban #na ./.P. ]l estaba completo5 las orient
>acia m5 @#e estaba b#scando para instalarme en ./.P. Uo estaba all para esto.+
1E.1)
Este primer enc#entro !#e m=s bien #na toma de contacto5 pero los verdaderos intercambios sobre
las eIpectativas de cada #no t#vieron l#gar en el >#erto @#e c#ltivaba Bicolas5 cerca de la casa de
s#s padres.
)Bicolas5 ,a sabes cmo es5 m#, reservado5 m#, discreto... entonces la conversacin se
pareci #n poco a #n lig#e5 )?7te interesa >acer #na ./.P8 ?C#eno s... 7por @#A no...8
?7&#=ndo @#ieres empe*ar8 ?P#es5 no sA m#, bien5 tengo ideas...+ #n poco as. U
b#eno5 como estaba de ac#erdo5 !#imos a encontrarlo donde viva en Asa Apoca5 en casa
de s#s padres5 donde poda #sar tierras del vecino para ejercitarse. /e ac#erdo @#e
>aba plantado #n jardinillo con !lores5 m#, bonito. Est=bamos cinco c>icas. Fabamos
tomado el coc>e de #n amigo. Era #n viejo descapotable... )_las Parisienses se van al
campoX+... _@#A tpico m=s >orribleX U >ablamos con Bicolas5 organi*amos #na
barbacoa en s# jardn. ;#e #n momento m#, simp=tico5 por@#e todo el m#ndo p#do
eIpresarse5 , aprendimos a conocernos m=s. Bos eIplic @#e no @#era #sar las tierras
de Emman#el5 @#era comprar s#s propias tierras. Bos cont cmo >aba pasado de la
!iloso!a a la agric#lt#ra5 !#e m#, interesante. Entonces concl#imos @#e bamos a
empe*ar con Al5 , @#e tenamos @#e estar m#, presentes5 como Al empe*aba. Faba
bastante presin5 por@#e detr=s de esto5 te dices @#e no es #n agric#ltor @#e est= en
actividad5 @#e ,a tiene bases5 , @#e empie*a #na n#eva ./.P5 sino @#e es #n joven
@#e empie*a5 @#e lo invierte todo en esto5 entonces5 _eso5 >a, @#e seg#irX+ 1E.2).
:i el relato de .mAlie trad#ce el ambiente ent#siasta , simp=tico del enc#entro5 Elsa se preg#nta si
esta atms!era de con!ian*a m#t#a espont=nea no impidi establecer reglas , condiciones claras
para #na colaboracin slida.
)Uo estaba en el primer enc#entro con Bicolas en s# l#gar de !ormacin5 , desp#As
>#bo #n seg#ndo enc#entro cerca de s# casa5 m=s para ec>ar las bases de la asociacin5
pero en Aste no estaba. Pienso @#e no se sentaron bases precisas en este enc#entro5
por@#e no est=bamos sensibili*adas por ciertas problem=ticas5 , creo @#e Bicolas
tampoco. &reo @#e Al esperaba m#c>o de nosotras5 , se inici as. Bo estaba5 pero no
tengo la impresin de @#e este enc#entro >a,a sentado las bases de #na cooperacin
m#, elaborada.+ 1E.3).
"as personas presentes son de la misma generacin5 , todas tienen #n nivel escolar bastante
elevado5 entonces5 tienen re!erencias intelect#ales , c#lt#rales similares5 lo @#e seg#ro !acilit cierta
complicidad. &on esta simpata tan nat#ral5 no es !=cil b#scar desac#erdos en debates m=s
pro!#ndos5 mientras las ganas de conocerse mejor impiden @#e se >able de cosas potencialmente
enojosas.
!)0os inicios (e la ,",:.
5(
a)"a instalacin de Bicolas.
En el 200'5 Bicolas acaba s# !ormacin5 , b#sca tierras para instalarse. L#iere comprar5 , enc#entra
#n terreno de 255 >ect=reas5 en la regin de Picarda5 en el departamento de 2ise. Est= bastante lejos
de los grandes monoc#ltivos llenos de prod#ctos @#micos. "a regin donde est= tiene bos@#e5 es
bastante ond#lada5 por eso tampoco permite instalar eIplotaciones inmensas. "a !inca esta sit#ada
aproIimadamente a 150 Hm de Pars5 lo @#e es #na distancia importante para #na ./.P
2$
.
El terreno est= sin c#ltivos desde >ace m#c>os aJos5 as @#e se p#ede empe*ar c#ltivando en
ecolgico desde el principio. El s#elo es bastante =cido. &ontiene los n#trimentos necesarios5 pero
es compacto5 , no deja entrar bastante bien el ag#a , el aire5 , las races l#c>an para crecer en
pro!#ndidad. Bicolas sabe @#e tardar= #na decena en mejorar esto5 con trabajo , aporte reg#lar de
materia org=nica.
&ompra solo5 sin pedir s#bsidios de a,#da a la instalacin
2%
. "a casa donde vive no est= cerca del
terreno5 , empie*a c#ltivando con esta di!ic#ltad s#plementaria. Pero m=s tarde el propietario de la
casa vecina del terreno c#ltivado vende5 , Bicol=s compra la casa5 #na gran granja de piedras.
b)Encontrar a miembros , #n local.
/ientras Bicolas se instala en s#s tierras5 el gr#po de cons#midores iniciadores recl#ta a los !#t#ros
.mapiens5 , b#sca #n sitio para reali*ar los repartos.
)tenamos @#e estar listos para c#ando iba a empe*ar. Entonces distrib#imos !olletos...
, encontramos de modo m#, r=pido a n#estros cinc#enta miembros5 listos para
empe*ar. U5 seg#ndo b#en p#nto5 !#e lo del local. En el barrio de las .bbesses donde
empe*amos la ./.P5 es m#, di!cil aparcar5 >a, #na presin m#, !#erte de los
comerciantes5 no podamos >acer #na distrib#cin de verd#ras en c#al@#ier sitio.
:abes5 en la calle "epic5 >a, #nos vendedores de !r#tas , verd#ras bastante poderosos
en la asociacin de comerciantes5 , b#eno5 en este barrio5 son bobos5 pero no en la
b#ena onda de los bobos... Entonces entre nosotros varios b#scaban #n local5 ,
encontramos #no @#e se llamaba )la cooperativa+5 @#e estaba cerca de <#, /Y@#et. Es
#n bar @#e vena de abrir5 , @#e estaba orientado >acia el )bio+ , el comercio j#sto5
entonces >acia lo asociativo , todo. Bo era el mismo barrio5 entonces no era siempre
m#, pr=ctico5 pero estaba tan en adec#acin con n#estro pro,ecto @#e era lo ideal.
Entonces5 en esa Apoca5 dos socios5 David , P>ilippe5 nos acogieron5 , distrib#amos
en el s#bs#elo5 @#e >aca de sala de concierto.+ 1E.2)
2'
c)Di!ic#ltades e incomprensiones.
&omo lo vimos5 cada ./.P se organi*a segDn s#s condiciones locales5 entonces la primera
temporada es el principio de #n proceso de eIperimentaciones , aj#stes5 para lograr cierto
2$
0er el mapa en el aneIo 10.
2%
EIisten s#bsidios para a,#dar a los n#evos agric#ltores comprar tierras , reali*ar s#s primeras inversiones. Est=n
otorgadas por la regin. En Picarda5 estas a,#das p#eden estar pedidas varios aJos desp#As de la instalacin5
entonces Bicolas p#ede bene!iciarse de ellas >o, en da.
2'
0er mapa del 1'^ distrito de Paris5 en el aneIo 10.
$0
e@#ilibrio. En el caso del FC5 la !alta de eIperiencia de todos los actores iniciadores5 , del >ortelano
en c#anto a la prod#ccin5 no !acilitaron estos primeros pasos.
).l principio >aba cinc#enta miembros5 con treinta , cinco cestas5 creo. Primera
temporada #n poco catica5 por@#e nosotros est=bamos organi*=ndonos5 , Bicolas
estaba empe*ando entonces. Uo me ac#erdo @#e5 en esa Apoca >acamos cestas grandes
, pe@#eJas. Uo tena #na pe@#eJa5 , en la primera temporada5 >aba m#c>as plantas
arom=ticas5 cosas para completar5 no era siempre !=cil. :e >i*o poco a poco.+ 1E.2)
Pero estos !allos en la prod#ccin no sorprendan a los .mapiens5 los aceptaban5 , sobre todo
Bicolas no tard m#c>o en lograr prod#cir #na gran diversidad de prod#ctos , cantidades
s#!icientes para los cons#midores.
)Fabamos insistido bastante5 diciendo )adem=s5 estamos con #n prod#ctor @#e
empie*a...+ U eso motiva aDn m=s para crear #na asociacin @#e !#ncione. U Bicolas
trabaj como #n loco. Fa, ./.P donde en alg#nas semanas no >a, nada de verd#ras.
_Bosotros no conocimos eso n#nca5 ni si@#iera en la primera temporadaX+1E.2)
. pesar de @#e !#eron avisados5 , se >aban comprometido5 al principio los .mapiens no
entendieron por @#A res#ltaba realmente importante aceptar todos los prod#ctos5 en #n reparto
ig#alitario de las pArdidas , de los eIcedentes. 6n malentendido5 o #na !alta de seriedad @#e >i*o
bajar las esperan*as del prod#ctor.
).l principio no poda entregar cestas completas , variadas5 por@#e >aba comprado
tierras desn#das. :lo tena r=banos , lec>#gas. Pensaba @#e los .mapiens vendran ,
se repartiran esto5 comprando todos los r=banos , las lec>#gas. Pero vino c#atro o
cinco veces5 , no vendi. Por@#e la gente se dijo @#e no vala la pena venir slo para
r=banos , lec>#gas. Entonces Bicolas vino con verd#ras5 volvi con las verd#ras , las
ec> a la bas#ra. U eso lo c>oc m#c>simo. Bo entendamos las problem=ticas de #n
joven @#e se instala. Para nosotros5 el >ec>o de @#e >aba podido comprar tierras5
signi!icaba @#e vender o no #nas lec>#gas , #nos r=banos no era tan importante para
Al. Entonces no nos preoc#pamos. Bo entendamos @#e lo @#e estaba >aciendo era
enorme9 al comprar s#s tierras slo tena s#s bra*os5 casi. "as compr en #n l#gar
donde ni si@#iera tena casa. ;#e Al @#ien corri todos los riesgos. Era #n verdadero
abismo entre #na persona , #n gr#po @#e no se entendan.+ 1E.3).

:egDn Elsa5 esta sit#acin se origina de esta !alta de debate @#e mencion en lo @#e ataJe a los
primeros enc#entros. "a colaboracin empe* sobre bases !r=giles5 por@#e no estaba claro el grado
de compromiso @#e cada #no estaba disp#esto a aceptar para s mismo5 , @#e eIiga de los dem=s.
)Bosotros >abamos decidido >acer #na ./.P mnima. Es decir @#e a las
solicitaciones por la prensa5 por gente @#e @#era >acer cosas m=s polticas5 siempre
dijimos no5 por@#e trabaj=bamos todas en esta Apoca5 , no nos veamos >acer otras
cosas5 adem=s del trabajo de organi*acin. P#es >icimos la economa de #na re!leIin
sobre el compromiso5 , pens=bamos @#e ,a estaba bien >acer esto. U n#nca disc#timos
los p#ntos de la &arta con Bicolas. U sobre todo no lo >icimos al principio.+ 1E.3)
$1
B+0os pro(uctores (el /aricot Bio-a)i=ue.
1)Nicolas Beau.ils? el ;ortelano.
a):# >istoria.
Bicolas >aba empe*ado #na actividad intelect#al5 @#e pro!#ndi* >asta preparar #n doctorado en
!iloso!a. &#ando se le preg#nta por @#A >a pasado de est#dios s#periores a la agric#lt#ra5 Al
contesta9
)_Fice lo @#e me g#stabaX /e g#sta la !iloso!a...as5 no como disciplina #niversitaria5
sino as p#es5 como !iloso!a5 , por eso est#diA5 pero al !inal no tiene nada @#e ver... no
>#biera est#diado agric#lt#ra5 por ejemplo5 no >#biera sido mi tr#co5 era m=s #n
intelect#al. P#es...eso5 >ice est#dios en eso5 pero desp#As5 para encontrar #na insercin
pro!esional5 no >aba pro!esiones @#e me interesaban de verdad5 con este tipo de
est#dios. U me lo pensA cinco min#tos5 , a m lo @#e me g#staba era vivir de la
nat#rale*a5 sin patrn5 lo m=s libre posible. Eso5 estar insertado socialmente5 , al
mismo tiempo tener #na libertad m=Iima5 >acer como lo @#iero5 , estar cerca de la
nat#rale*a5 p#es como pro!esin5 era lo @#e m=s se aproIimaba... Facer coincidir mi
modo de vida5 lo @#e @#era5 con la sociedad.+ 1E.1)
&#ando acab s#s est#dios5 decidi seg#ir >aciendo lo @#e le g#staba5 , s# re!leIin lo llev poco a
poco a trabajos !#era9
)Entre mi doctorado de !iloso!a , el momento en @#e o >ablar de las .map , me !#i a
b#scar a #n >ortelano para preg#ntarle cmo >aba >ec>o para instalarse , @#ien me
emple al !inal5 trabajA d#rante #n aJo por )&>`@#e emploi :ervice+
2(
5 en casa de
gente para podar s#s setos5 cortar el cAsped , todo eso... U !#ncionaba m#, bien5
pec#niariamente. EmpecA con los vecinos de mis padres5 la residencia5 el p#eblo5 las
ci#dades alrededor5 , eso p#es5 , >aba #na demanda enorme5 , b#eno5 era g#a,5 me
g#staba5 no >aba nadie para !astidiarme5 no >aba patrn5 slo clientes... Pero para
crear #na empresa de paisajista5 >a, #n paso5 , no es ig#al5 c#ando es por )&>`@#e
emploi service5+ la gente pide m=s !=cilmente5 pero si es #na sociedad5 los precios son
m=s elevados... , tampoco tena la envergad#ra para eso5 no estaba listo.+ 1E.1)
.l !inal5 #n amigo s#,o le >abl de las ./.P5 , !#e lo @#e le >i*o decidir >acerse agric#ltor.
Entonces s# >istoria pro!esional est= intrnsecamente relacionada con las ./.P5 , es lo @#e p#ede
eIplicar las esperan*as grandes @#e tena en este sistema5 , el >ec>o de @#e5 >o, en da5 sig#e
vendiendo toda s# prod#ccin eIcl#sivamente en ./.P.
b):# !inca , s# prod#ccin.
:# !inca se llama )"es Tardins de Priape+5 en re!erencia al dios griego de la !ertilidad.
Empe* con 25 5 >ect=reas de terreno. Este aJo5 s# compaJera5 Bat>alie5 compr 15 ' >ect=rea de
tierras vecinas. "a !inca consta de #n poco m=s de - >ect=reas act#almente. Encontr a Bat>alie
2(
/odo de pago especial para rem#nerar , declarar !=cilmente a los empleados en servicios a
domicilio.
$2
mediante la FC5 ,a @#e ella antes era cons#midora5 , participaba en las acciones del C#rea#. Fo,5
viven en &r#a#I con los dos >ijos de Bat>alie5 , acaban de tener #n bebA5 .#r`le5 nacido en agosto
de 2011. Entonces5 la sit#acin evol#cion bastante5 ,a @#e Bicolas ,a no est= solo en la
eIplotacin5 tiene m=s terreno5 , #na !amilia bastante importante. En FC5 c#ando se >abla del
prod#ctor5 se sig#e >ablando casi siempre de Bicolas , m#c>o menos de Bat>alie5 @#ien sin
embargo trabaja en la eIplotacin5 se encarga m#c>o de las tareas de administracin , contabilidad5
, aseg#ra #na parte importante de la com#nicacin con los .mapiens9
)Dira @#e aprendemos cosas por Bat>alie. Ella me va a decir )>olala5 Bicolas estaba
m#, nervioso por esto...+ pero Bicolas n#nca va a decir nada. .l contrario5 ella no se
molesta para decir las cosas5 , esto es m=s !=cil.+ 1E.2).
"a prod#ccin es diversi!icada5 lo m=s posible5 , esto desde la instalacin de Bicolas. EIplica @#e
es parte de s# pro!esin5 , pese a las di!ic#ltades5 es lo @#e le g#sta.
)Bo !#e para la ./.P. Es la pro!esin de >ortelano. Uo no so, prod#ctor de verd#ras5
no prod#*co m#c>a patata o m#c>a *ana>oria5 so, >ortelano5 , el >ortelano prod#ce en
pe@#eJas s#per!icies todo tipo de verd#ras. :on dos pro!esiones di!erentes. :er
prod#ctor no tiene nada @#e ver. Uo no @#era ser prod#ctor5 @#era >acer todas las
verd#ras. Este es todo el interAs de la pro!esin. Es m=s complicado tAcnicamente5
re@#iere m=s trabajo5 m=s inversin5 pero tambiAn es m#c>o m=s interesante... para m
p#es5 para dar sentido a mi pro!esin. .s @#e desde el principio lo >ice todo5 todas
estas variedades... >a, alg#nas @#e t#ve @#e parar5 a veces cambia...+ 1E.1)
.dem=s la diversi!icacin de la prod#ccin es #na seg#ridad5 la garanta de siempre tener algo @#e
poner en las cestas.
c):#s ./.P.
Bicolas empe* s# actividad con FC5 con 35 cestas. Esta ./.P t#vo @#e cambiar de l#gar de
distrib#cin.
)por ca#sa del cambio de l#gar5 parte de los .mapiens no @#iso seg#ir5 , encontr otro
sitio5 en Petit Be,5 @#e es a>ora la ./.P del )Tardinet+. .l mismo tiempo5 en el 200(5
b#sc=bamos #na .map m=s por a@#5 , poda vender #n poco m=s5 tena m=s
eIperiencia5 , encontrA #na .map en 4eims5 b#eno ellos me encontraron5 me vinieron
a b#scar5 ig#al5 , la ./.P empe* en el 200(5 , este aJo5 >emos >ec>o #na ./.P en
:aint Denis5 ). ma Plaine+.+ 1E.1)
30
Entonces5 est= comprometido con c#atro ./.P.
)C#eno s5 c#atro ./.P en total5 es decir m=s o menos 150 cestas por semana. .l
principio5 en el 200' eran $$ cestas. Pero c#idado5 c#ando >ablamos de cestas5 en el
200' >aba como 32 , 33 cestas en cada ./.P5 pero eran dos tipos de cestas9 #na de
%55 e#ros5 , otra de 15. .>ora son todas ig#ales5 con #n precio mediano de 15 e#ros5
para #na temporada de #n aJo5 con #na cesta grande en verano5 #na m=s pe@#eJa en
30
0er la sit#acin geogr=!ica de la !inca , de s#s ./.P en el aneIo 10.
$3
invierno.+
. !inales de oct#bre del 20115 Bat>alie , Bicolas lograron #n total de 200 cestas abastecidas entre
s#s di!erentes ./.P5 lo @#e era s# objetivo al principio de la temporada5 objetivo @#e los
.mapiens no lograban5 a pesar de s# trabajo para >acer m=s contratos.
2)0os otros pro(uctores (el /aricot Bio-a)i=ue.
"os cons#midores de FC entraron en contacto con otros prod#ctores para poder abastecerse
tambiAn con otros tipos de prod#ctos.
a)"os prod#ctores con contrato ./.P9 los panaderos.
El Faricot Ciomagi@#e colabora con #na panadera cooperativa instalada en /ontre#il 1m#nicipio
vecino de Pars5 al Este) desde >ace #n aJo. "a cooperativa se llama )"a &on@#ate d# Pain+ 1)"a
con@#ista del Pan+)5 lo @#e remite al tt#lo de #na obra de VropotHine , eIpresa bien la tonalidad
del compromiso de estos panaderos. En e!ecto5 intentan incl#ir s# iniciativa alternativa en
movimientos sociales. Por ejemplo5 abastecen pi@#etes de >#elga con pan5 c#ando s# pres#p#esto
reservado a este tipo de acciones se les permite.
Grabajan con >arinas m#, variadas5 reali*adas por prod#ctores ecolgicos. .dem=s de s# tienda5
donde >acen los panes , los venden5 en /ontre#il5 venden pan a varias ./.P.
&on FC5 >icieron dos tipos de contrato9 #no para recibir cada semana #n pan de 500 gramos5 de 3
e#ros5 otro para #n pan de 1 Hilo5 de 555 e#ros. &ada semana se trata de #n pan di!erente5 >ec>o con
otro tipo de >arina. Pero tambiAn venden alg#nos panes !#era de contrato5 a los .mapiens d#rante
las distrib#ciones.
)"os >a, @#ienes no @#ieren tomar #n contrato para el pan5 pero les interesa comprar
#n pan c#ando est= el panadero. Esto no sig#e los principios de las ./.P5 pero no se
interrogan sobre esto.+ 1E.2).
.dem=s de no seg#ir los principios de las ./.P5 esta venta !#era de contrato impide seg#ro @#e
los panaderos !irmen el nDmero de contratos necesarios5 ,a @#e la gente tiene la posibilidad de
recibir panes sin compromiso.
b)"os prod#ctores sin contrato9 @#eso5 vino5 carne.
2tros prod#ctos se venden p#nt#almente en las distrib#ciones de la ./.P5 , se compran sin
contrato.
"os @#esos ecolgicos son vendidos5 #na ve* al mes5 por #na m#jer intermediaria5 , no por el
prod#ctor en directo.
"a ./.P est= tambiAn en contacto con #n vitic#ltor ecolgico5 @#ien vende vinos al gr#po5 por
pedidos. Prod#ce di!erentes tipos de vino5 @#e propone c#ando tiene cierta cantidad. El papel de
$-
Tean?;ranbois5 #n miembro del C#rea#5 consiste en proporcionar a los .mapiens in!ormaciones
sobre las !ec>as de entrega5 organi*ar el pedido5 , eIplicar al prod#ctor lo @#e @#iere el gr#po.
Por !in5 los pedidos de carne se >acen tambiAn de !orma p#nt#al5 en comDn con otras ./.P del
=rea5 @#e est=n en contacto con ganaderos ecolgicos. En e!ecto5 c#ando >a, #na matan*a5 las
cantidades de carne para repartir son demasiado importantes para #na ./.P sola.
!)0a volunta( (e (iversi.icar los pro(uctos.
a)"a bDs@#eda de n#evos prod#ctos.
&laire "amine 1200') considera la diversi!icacin de los prod#ctos como #n medio para desarrollar
el sistema5 por@#e necesita la integracin de otros prod#ctores5 , permite a#mentar la parte de los
gastos alimentarios gastados en ./.P por los .mapiens. Eso es lo @#e se intenta >acer en FC.
)GambiAn #n objetivo importante consiste en diversi!icar al m=Iimo9 !irmar contratos
para las !r#tas5 para la carne... B#estro objetivo es @#e todos los prod#ctos !rescos se
p#edan comprar por la ./.P. Pero es m#c>o trabajo para organi*arlo5 , no tenemos
siempre la posibilidad de >acerlo...+ 1E.2)
.s5 por ejemplo5 la ./.P @#iere crear #na colaboracin por contrato con #n ganadero5 para
comprar carne dentro del sistema ./.P5 , garanti*ar as #nos ingresos reg#lares al prod#ctor5 en
ve* de meramente >acer pedidos p#nt#ales. 6na .mapienne se encarg de la tarea de encontrar a #n
prod#ctor para establecer el contrato. Por eso se p#so en contacto con las ./.P vecinas5 @#e
conocen a #nos ganaderos.
b)&ontroversias , riesgos de desviacin.
&omo acabamos de verlo5 todos los prod#ctos vendidos por la ./.P no lo son mediante contratos
de tipo ./.P. Esto origina debates en el C#rea#. 6nos @#ieren @#e todo sea vendido por contrato5
,a @#e segDn ellos sin tales reglas5 no se p#ede #sar >onradamente el nombre de ./.P. EIiste #na
verdadera preoc#pacin por no desviar del primer objetivo de la ./.P5 es decir la garanta de
rentas reg#lares , anticipadas para el prod#ctor5 el reparto de los riesgos5 , la relacin directa.
;rente a ellos5 #nos miembros adoptan #na posicin m=s !leIible5 a#n@#e consideran @#e >a, @#e
intentar aproIimarse al m=Iimo a #n sistema de ./.P. Ellos insisten en el >ec>o de @#e5 para
alg#nas prod#cciones5 el contrato no tiene m#c>o sentido. Por ejemplo5 el vino se prod#ce #na ve*
al aJo5 , el vitic#ltor con @#ien se trabaja ,a tiene clientes reg#lares en Pars. Entonces5 no necesita
contrato.
.parte de este debate sobre el contrato5 "amine 1200') menciona el riesgo5 con la diversi!icacin5
de trans!ormar las ./.P en n#evos tipos de s#permercados ecolgicos5 por@#e c#antos m=s
prod#ctores pertenecen a la asociacin5 m=s di!cil se v#elve encontrar el tiempo para mantener #na
$5
relacin de proIimidad con ellos. Fasta a>ora5 el Dnico prod#ctor con @#ien se >a constr#ido #na
relacin es Bicolas5 , esta relacin sig#e siendo imper!ecta en varios aspectos5 @#e desarrollaremos
m=s adelante.
El seg#ndo debate nacido de la vol#ntad de diversi!icacin es la c#estin de la certi!icacin. En
e!ecto5 antes de b#scar a prod#ctores5 >a, @#e saber si se b#scan Dnicamente a prod#ctores
ecolgicos5 certi!icados o no. Bicolas tiene la certi!icacin .C.
).l principio no @#era estar certi!icado. Por@#e la certi!icacin era entrar en el
sistema5 el mercado , todo5 no me g#staba. Pero al !inal5 trabajas m#c>o para >acer
Cio5 , a pesar de todo es #n reconocimiento p#es. Para el cons#midor es importante...+
1E.1)
GambiAn p#ede ser importante tener #na certi!icacin si se v#elve necesario vender en mercados
locales5 o por otros canales. Pero al principio Bicolas no tena certi!icacin5 , los .mapiens lo
aceptaron.
)El >ec>o de @#e Bicolas no estaba certi!icado no nos molestaba 1) U nos dijo @#e
no @#era la certi!icacin por@#e no c#adraba con s#s principios. Pero desp#As empe*
a @#erer vender el eIcedente en mercados5 la certi!icacin se volvi necesaria. Pero no
les molestaba para nada a los miembros @#e no >#biera certi!icacin.+ 1E.2).
Pero c#ando se les propone a los .mapiens apo,ar a prod#ctores en conversin5 no reaccionan
ig#al9
)&#ando intentamos >acer contratos con #n prod#ctor de man*anas @#e estaba en
conversin5 no !#ncion5 por@#e la gente dijo @#e no5 no es ecolgico. :i dices a la
gente )no tiene certi!icacin pero c#ltiva ecolgico+5 te creen , te dicen )vale+5 pero si
les dices @#e est= en conversin5 @#e el proceso toma tiempo5 @#e necesita apo,o5 ,
@#e por esto la ./.P p#ede a,#dar a la conversin p#es )no5 no es bio5 p#es no+.+
1E.2).
Por esto >#bo debates sobre el >ec>o de empe*ar #n contrato con #n apic#ltor en instalacin5 @#e no
tena certi!icacin. :e s#pona @#e la gente no iba a @#erer apo,ar s# conversin5 ni aceptara
comprar #na miel @#e al principio no iba a ser ecolgica.
C+>unciona-iento (e la ,",:.
1)0as (istri$uciones.
a)6na responsabilidad de los cons#midores.
El >ec>o de @#e los cons#midores se encarg#en de las distrib#ciones es parte de las caractersticas
@#e >acen de la ./.P #n sistema alternativo. Es el momento privilegiado para encontrarse5 ,
$$
>ablar con el prod#ctor5 @#e tiene @#e estar presente. Debe ser #n momento de convivencia5 para
!avorecer la relacin directa entre cons#midores , prod#ctor5 , para transmitir in!ormaciones.
En el Faricot Ciomagi@#e5 cada .mapien tiene @#e ap#ntarse en el calendario de las distrib#ciones5
para participar al menos c#atro veces por temporada. Ua @#e la temporada d#ra #n aJo5 p#ede ser
di!cil prever s#s disponibilidades5 , desp#As la gente se olvida del calendario. Entonces el C#rea#
tiene la responsabilidad de coordinar este t#rno5 s#ele recordar a los @#e no est=n ap#ntados @#e
tienen @#e ap#ntarse5 , mandar #n mensaje a los .mapiens ap#ntados para la distrib#cin de la
semana. Esto !#nciona bastante bien5 la ma,ora de la gente acepta esta responsabilidad5 pero la
coordinacin c#esta bastante energa a los miembros del C#rea#.
Para cada reparto tiene @#e estar presente #n miembro del C#rea#5 como re!erente. Gal preca#cin
tran@#ili*a a los responsables del l#gar @#e acoge la ./.P #na ve* por semana. .s saben @#e #na
persona es o!icialmente responsable de la distrib#cin5 , proc#ra @#e todo pase bien.
b)Desarrollo de #na distrib#cin.
"as distrib#ciones tienen l#gar cada miArcoles5 de 1(>30 a 21>. "os .mapiens ap#ntados para >acer
la distrib#cin5 , el re!erente del C#rea#5 se enc#entran en el l#gar de distrib#cin a las 1(>15 para
instalar el material9 mesas5 balan*as... El re!erente del C#rea# >abr= imprimido nminas antes de
venir5 #na para cada contrato9 verd#ras5 >#evos5 , pan.
Bicolas llega alrededor de las 1(>30. . veces est= #n poco atrasado5 por@#e viene de s#s otras dos
./.P parisinas9
)El miArcoles paso por :aint Denis a las $ , media5 el Petit Be, a las % , la <o#tte d32r
a las % , media. .l !inal es r=pido por@#e evito los atascos de la a#topista. Pero a veces
>a, atascos dentro de :aint Denis5 , al !inal llego tarde.+ 1E.1)
"os .mapiens lo a,#dan para descargar el camin5 , organi*ar las cajas detr=s de las mesas. "as
cajas est=n organi*adas por tipo de verd#ras5 , las cestas se componen d#rante la distrib#cin.
Bicolas da #na >oja con la composicin de la cesta del da. "os distrib#idores se reparten los
prod#ctos para pesar , distrib#ir5 , los primeros .mapiens llegados >acen cola para rec#perar s#
cesta. Pasan de mesa en mesa para rec#perar cada prod#cto5 @#e llevan en s#s propios bolsos. Gal
organi*acin permite intercambios sobre los prod#ctos , las !ormas de cocinarlos. &#ando tienen la
cesta completa5 !irman la nmina. .lg#nos se @#edan #n momento para conversar con Bicolas5 con
"occ 1el panadero) , con los otros .mapiens5 pero m#c>os se van directamente. 4es#lta di!cil >acer
de la distrib#cin #n momento para @#e la gente se enc#entre de verdad5 por@#e cada #no tiene s#s
obligaciones.
. las 21>5 Bicolas tiene @#e irse r=pido por@#e le >ace !alta pasar de n#evo a s#s otras dos ./.P
para rec#perar s#s cajas vacas. "os .mapiens v#elven a meter las cajas vacas en el camin5 , se
va5 a men#do casi corriendo. . veces Al sale desp#As de las 21> por@#e la distrib#cin >a tardado
$%
m=s tiempo5 o por@#e >a llegado tarde tambiAn.
"os distrib#idores limpian las mesas5 barren el s#elo , lo v#elven a poner todo en s# sitio. "as
balan*as se @#edan en #n armario del centro5 , el re!erente del C#rea# lleva las nminas.
c)El l#gar5 #n papel importante.
El l#gar donde se >acen las distrib#ciones p#ede !omentar o no la convivencia. .dem=s5 como lo
s#bra,a "amine 1200')5 a men#do se trata de #n l#gar @#e no tiene nada @#e ver con las ./.P5
como #n aparcamiento o #na librera5 , as ancla la ./.P dentro de redes sociales pre?eIistentes.
.l principio5 FC distrib#a s#s cestas en el barrio de las .bbesses5 en #n bar de la calle "agille5
llamado "a &ooperativa. El >ec>o de @#e se trataba de #n bar5 , adem=s con #na orientacin >acia
el comercio j#sto , lo ecolgico !avoreci los contactos9
)/e ac#erdo @#e c#ando est=bamos en "a &ooperativa5 >aba gente @#e no !ormaba
parte del C#rea#5 pero @#e se @#edaba siempre al !inal de la distrib#cin para tomar #na
copa5 >ablar con David
31
, Bicolas...+ 1E.2).
Bo p#dieron @#edarse m#c>o5 por@#e "a &ooperativa @#ebr en el 2010.
)Entonces !#imos a alojarnos en la Geint#rerie5 #na sala de #n miembro5 donde >ace
teatro5 cosas as5 , prop#so acogernos. Pero no !#ncion m#, bien con esta persona5
entonces b#scamos otro local5 , ,a estamos en el &entro Carbara.+ 1E.2)
El centro Carbara es #n edi!icio @#e deja a disposicin5 para mDsicos jvenes en va de
pro!esionali*acin5 est#dios de grabacin5 salas de concierto5 para apo,arlos. .bierto desde el 200'5
@#iere ser #n l#gar de apert#ra5 de acceso a la c#lt#ra5 para todos tipos de pDblicos , de mDsicas
act#ales. Este centro tambiAn prom#eve la convivencia5 con s# bar , s#s so!=s. .dem=s m#c>a
gente del barrio pasa por el centro5 , c#ando >a, #na distrib#cin est= sorprendida , entra a
preg#ntar lo @#e pasa5 lo @#e da a conocer el sistema tambiAn.
)Bos sentimos m=s responsables en este l#gar. U es #n sitio @#e da otra dimensin a la
./.P. Es pDblico5 es c>ic5 nos sentimos m=s o!iciales5 instit#cionales... U la gente
tambiAn nos percibe as. :e cree @#e somos pagados para >acer esto5 @#e es parte de
n#estro empleo. Pero tambiAn se !an m=s de nosotros5 los contratos se >acen m=s
!=cilmente5 por@#e el l#gar da #na b#ena imagen a la asociacin.+ 1E.3).
2)El 6Bureau8.
a):#s miembros.
El papel del C#rea# consiste en ser el vnc#lo entre prod#ctores , cons#midores5 , organi*ar las
acciones de la ./.P es decir5 la gestin administrativa , contable5 las relaciones con las otras
./.P , con la 4ed Ile?de?;rance5 las salidas a la !inca5 la com#nicacin de in!ormaciones a los
31
4esponsable de "a &ooperativa.
$'
.mapiens5 la bDs@#eda de n#evos prod#ctores para la diversi!icacin5 las relaciones con el &entro
Carbara5 las acciones solidarias5 , los momentos de convivencia.
Para reali*ar todas estas tareas5 el C#rea# >o, en da consta de #na decena de miembros. 6nos est=n
en la ./.P , en s# nDcleo d#ro desde el principio. 2tros llegaron desp#As. :i bien constit#,en el
nDcleo d#ro de la asociacin5 nada les di!erencia de los otros .mapiens. Pertenecen a la clase media
acomodada5 , tienen #n nivel c#lt#ral elevado. En lo @#e ataJe a las pro!esiones de los miembros5
se trata de #n mDsico5 dos in!orm=ticos5 #n pro!esor. 6na de ellos acab s# doctorado el aJo pasado.
:lo #no reivindica posiciones claramente polticas5 libertarias5 , participa en el movimiento de la
)Gransicin+
32
. "os otros miembros del C#rea# comparten #na visin ecologista5 , #n rec>a*o del
modelo agroalimentario convencional5 pero no son militantes.
b)"a reparticin de las tareas.
El C#rea# decidi repartirse en varias comisiones de trabajo para compartir las tareas.
6na comisin de )&oordinacin+ organi*a las re#niones , asambleas5 , se encarga de la gestin de
las #rgencias5 por ejemplo reempla*a a #n .mapien @#e no podr= estar presente en s# da de
distrib#cin. "a comisin )4elaciones EIteriores+ >ace p#ente entre FC , las )Inter?./.P+
1disc#siones con las ./.P vecinas)5 la 4ed Ile?de?;rance5 , el a,#ntamiento. :e trata sobre todo
de compartir in!ormaciones , eIperiencias con otros actores5 , de devolverlas a FC. "a comisin
);inca+ aseg#ra la com#nicacin , !acilita el di=logo entre prod#ctores , cons#midores. :e encarga
de la organi*acin de las salidas. 6na comisin de ).d>esiones+ gestiona los contratos , rec#pera
los c>e@#es para las ad>esiones , las cestas. "a comisin de )&om#nicacin+ se encarga de editar el
boletn in!ormativo mens#al5 de la gestin del !oro5 , del tabln de an#ncios en el &entro Carbara.
"a comisin ):olidaridad+ organi*a la reparticin de las cestas olvidadas , de las cestas solidarias.
"a comisin )Diversi!icacin+ tiene la responsabilidad de encontrar a n#evos prod#ctores para
!irmar n#evos contratos. Por !in5 la comisin )&entro+ aseg#ra la com#nicacin con los
responsables del &entro Carbara5 , organi*a el seg#imiento de las distrib#ciones5 , las tardes
dedicadas a los enc#entros , cambios llamadas )tardes de convivencia+.
&ada comisin se encarga de parte del trabajo5 , es el C#rea# en s# conj#nto @#ien toma las
decisiones importantes o de coordinacin. :e reDne cada seis semanas.
c)El trabajo de las comisiones.
"a ./.P !#nciona m#c>o por Internet. .s5 para !ijar la !ec>a de #na re#nin por ejemplo5 se >ace
#n sondeo virt#alK tambiAn la orden del da tiene #na !orma participativa tambiAn5 cada #no p#ede
aJadir #n p#nto. &#ando #na comisin @#iere conocer la opinin del C#rea# sobre #na idea5 le
manda s# preg#nta por la red5 , desp#As es objeto de #n debate en re#nin.
32
/ovimiento nacido en <ran CretaJa5 en 200$5 vinc#lado con la permac#lt#ra. :#s objetivos principales son la
red#ccin de las emisiones de &225 la resiliencia de las sociedades por la relocali*acin de la prod#ccin , del
cons#mo5 , el rescate de conocimientos para sobrevivir al !in del petroleo.
$(
"a comisin )&om#nicacin+ intenta gestionar las >erramientas Internet. :ig#e siendo objeto de
debate la c#estin de las >erramientas #sadas5 , del momento en @#e se tiene @#e #sar #na # otra.
En e!ecto eIisten varias >erramientas5 @#e no tienen todas la misma !#ncin5 , @#e podran evitar
>acerlo todo por e?mail , recibir veinte mensajes al da. Pero estas >erramientas no se #san5 , el
debate se alarga. "a com#nicacin con los .mapiens se >ace tambiAn por la red. En el boletn
in!ormativo5 cada comisin transmite las noticias de s# trabajo5 los prod#ctores eIplican en @#A
p#nto de la prod#ccin est=n.
"a Dltima temporada empe* en j#nio del 20115 , !#e di!cil para la comisin ).d>esiones+
alcan*ar el nDmero de contratos @#e se esperaba. Face poco tiempo5 todas las ./.P parisienses
tenan listas de espera m#, largas5 , se poda >acer los contratos m#, r=pidamente. Pero5 claro @#e
debido a la crisis econmica5 , tal ve* tambiAn debido a la salida del sistema de personas @#e lo
encontraron demasiado apremiante5 a>ora #nas ./.P tienen @#e esperar m#c>o antes de !irmar
todos los contratos. Este aJo !#e el caso en FC5 , adem=s Bat>alie , Bicolas dijeron @#e @#eran
@#e se vendieran '0 cestas en ve* de $55 por@#e >aban plantado para vender 200 cestas en total.
Pero el C#rea# no p#do >acer '0 contratos en j#nio5 , en septiembre todava no se >aba logrado
esta ci!ra. Fa, @#e pensar @#e5 para >acerlo bien5 FC >#biera tenido @#e >acer m#c>o m=s de '0
cestas5 para rec#perar todo el dinero perdido por Bicolas , Bat>alie en las semanas en las c#ales
!altaban contratos. ;#e #n trabajo d#ro para el C#rea#5 , sobre todo para las personas @#e se
encargaron de >acer los contratos en cada distrib#cin5 tarea a la @#e no conseg#an poner !in. Pero
por s#erte5 las otras ./.P de Bicolas lograron completar este nDmero de cestas. Entonces FC
p#do dejar de correr tras n#evos contratos.
"a comisin centro organi* tres )tardes de convivencia+ en el &entro Carbara5 desp#As de #na
distrib#cin. "a primera t#vo l#gar en j#nio5 !#e #n intercambio de recetas. &ada .mapien vino con
recetas en las c#ales >aba @#e #sar verd#ras de la cesta. "a seg#nda tarde5 en septiembre5 consisti
en #na con!erencia de #n miembro del movimiento de la Gransicin @#ien eIplic por @#A , cmo
era necesario re?organi*ar la sociedad para sobrevivir a la desaparicin del petrleo. "a Dltima5 @#e
t#vo l#gar en noviembre5 !#e #n tr#e@#e de saberes5 de libros , de objetos en relacin con la
ecologa. Bo est#vieron presentes m#c>os .mapiens5 en todas la tardes5 pese al trabajo de
com#nicacin reali*ado para avisarlos. Pero la gente presente est#vo contenta de estos enc#entros
donde se aprende , se comparte.
!)Di.iculta(es (e coor(inacin.
a)6na renovacin de los miembros del C#rea#.
Parte de los miembros del C#rea# se implicaron slo desde este aJo5 es decir @#e los miembros del
%0
C#rea# son m=s n#merosos >o, @#e en los aJos anteriores5 lo @#e es algo b#eno5 pero @#e tambiAn
necesita aj#stes5 para integrar a los n#evos participantes.
)El antig#o e@#ipo intervino menos d#rante el aJo pasado5 , otros relevaron5 como
.nnabelle5 tD5 &,ril , sobre todo :Abastien5 @#ien se implic m#c>o d#rante todo el
Dltimo aJo. &rea tensiones5 por@#e c#ando >a, m=s gente5 >a, @#e reorgani*arse5 ,
entonces >a, perodos de transicin5 , es con!lictivo. Fa, n#evas personas @#e llegan
con #n montn de ideas5 , eso es genial5 por@#e lleva n#eva energa. Pero a veces son
n#evas ideas @#e ,a intentamos5 , no !#ncionaron5 , es !r#strante la con!rontacin a
este nivel. 1) Desde la Dltima asamblea5 >a, #n n#evo perodo de energa. Por
ejemplo5 :tAp>ane se encarg de n#evas cosas5 Tean?;ranbois se implica m=s5 organi*
la venta de vino5 >a, n#evos... entonces cada #no est= >aciAndose #n >#eco.+ 1E.2)
b)6na reparticin di!cil.
Goda la di!ic#ltad de este trabajo colectivo5 @#e es benAvolo5 consiste en lograr #na reparticin
ig#alitaria , j#sta de las tareas , responsabilidades5 , del poder de decisin. 6nos se encargan de
m=s cosas5 con el riesgo de monopoli*ar las iniciativas , decisiones. Pero al mismo tiempo este
)sacri!icio+ de tiempo es el motor del sistema.
)"os @#e tienen tiempo no deben ser los Dnicos @#ienes se eIpresan. Pero entiendo esta
posicin5 te sientes obligado a gestionarlo todo5 por@#e los dem=s no siempre est=n. Ge
dices )7si no lo >ago ,o5 @#iAn lo va a >acer8+5 es m#c>a presin.+ 1E.2).
Esta concentracin amena*a claramente la sostenibilidad del sistema5 ,a @#e la concentracin de las
tareas genera #na concentracin de los saberes , competencias.
)P#es mira5 el da en @#e :eb se va seis meses5 p#es no >a, nadie para encargarse de lo
@#e >ace. Es m#, peligroso.+ 1E.2).
"a c#estin de la reparticin del poder de decisin lleva a la c#estin de la libertad de accin de las
comisiones con respecto al principio segDn el c#al es el C#rea# el @#e tiene tomar las decisiones5 en
consenso siempre @#e se p#ede.
)Pasamos de #n sistema en el c#al la gente @#e >aca las cosas tena toda la libertad en
la manera de >acerlas5 tomando la opinin de los dem=s... a #n sistema por comisiones
con menos libertad. Pero @#eremos @#e las comisiones tambiAn tengan libertad. Fa,
m=s gente implicada en el C#rea#5 , esto cambia tambiAn5 por@#e c#ando pasas de -
personas a 105 se v#elve m=s di!cil concertarse.+ 1E.3).
&abe destacar @#e n#nca >#bo tanta gente en el C#rea# como este aJo. Por esta novedad5 se p#ede
lamentar #na !alta de eIperiencia en el debate , las tomas de decisiones de gr#po. Por eso la ./.P
a>ora conoce #n perodo de re?estr#ct#racin5 en el c#al se b#sca la mejor !orma de act#ar.
Entonces5 se s#ele dedicar m#c>o tiempo5 d#rante las re#niones5 a las disc#siones sobre la mejor
!orma de com#nicar5 la mejor !orma de decidir5 la mejor !ormar de repartirse las tareas5 eso desde el
%1
mes de j#nio
33
.
D+Una asociacin to(av*a .r<)il.
1)0as relaciones con los pro(uctores.
a)76na relacin idlica al principio8 ...
&omo lo >emos visto5 la con!ian*a a Bicolas no !#e problem=tica al principio5 por@#e cierta
complicidad se insta#r desde el primer enc#entro. .mAlie c#enta con >#mor los inicios de la
relacin9
)Bicolas5 al principio5 no sA5 creo @#e nos vio como la ja#ra de Parisienses @#e llegaba
al campo... &reo @#e !#e bastante divertido desde s# p#nto de vista. "e >emos
preg#ntado )7c#=les son t#s eIpectativas para la ./.P8+ , nos contest )no... ,o no
tengo esperan*a especial5 slo @#era #na ./.P de c>icas5 , ,a est=X+
4"o tem*ais comprometeros con un =principiante86
&reo @#e el >ec>o de @#e entre los miembros >a, #na ma,ora de gente @#e no tiene
di!ic#ltades al !inal del mes5 eso a,#da5 no te preg#ntas tanto. Es !=cil decirte @#e vas a
!inanciar pArdidas al menos al principio si est=s listo para perder 15 e#ros por semana5
por@#e p#edes permitrtelo. U b#eno5 tambiAn a la gente le interesaban los principios de
las ./.P5 pero claro estaba consciente de los riesgos...+ 1E.2)
"a con!ian*a parece d#radera en el gr#po de cons#midores5 ,a @#e >o, Bicolas est= certi!icado5 ,
@#e las cestas est=n bastante llenas. Pero esta relacin cmplice >a cambiado5 m=s del lado del
prod#ctor5 decepcionado por alg#nos episodios de la cooperacin.
b)... pero #na relacin @#e cambi.
&on la diversi!icacin de los prod#ctos , de los prod#ctores5 el estat#to de Bicolas dentro de la
asociacin >a cambiado5 perdiendo importancia. GambiAn s# relacin cambi con el C#rea# a
medida @#e se agregaba m=s gente a Aste.
)Primero por@#e >a, m=s contratos5 para m=s prod#ctos... Entonces Bicolas es #no de
n#estros prod#ctores5 mientras @#e antes era como si !#ese parte del C#rea#.+
)/e parece @#e la relacin con el C#rea# >a cambiado. .l principio5 como Aramos
m#c>o menos gente5 todos conversaban con Bicolas.+ 1E.2)
GambiAn5 el C#rea# empe* a @#erer participar m=s en la plani!icacin de la prod#ccin5 eIpresarse
m=s5 pero parece @#e Bicolas considera eso como #na intr#sin.
)Pero :eb tiene ra*n c#ando dice @#e tampoco el gr#po de cons#midores tiene @#e
decir .mAn a todo5 , el prod#ctor p#ede >acer todo lo @#e @#iere... Es #na asociacin5 ,
esto pasa por disc#siones. Gal ve* no lo >acamos bastante antes5 pero >a, @#e encontrar
#na !orma correcta de >acerlo a>ora.+ 1E.2)
33
0er aneIo 12
%2
En e!ecto5 a veces Bicolas no coincide en las !ormas de decir las cosas5 , en esas ocasiones el
intercambio se v#elve complicado.
.dem=s5 en s#s intercambios con Bicolas5 los .mapiens se olvidan de las crticas positivas5 , sin
embargo5 c#ando Al >abla con ellos d#rante las distrib#ciones5 est=n a men#do encantados por las
verd#ras , s# sabor.
)Bicolas ac#m#la bastante decepcin5 >asta acrit#d5 precisamente en lo de las crticas
sobre las verd#ras. Por@#e la gente no piensa en decirle c#ando est= contenta5 pero se
ac#erda de decirle c#ando no lo est=.+ 1E.3)
.l !inal5 bien eIiste #n problema de descon!ian*a5 pero del lado del >ortelano.
)Ua no @#iere correr el riesgo de considerar la ./.P como #n asociado5 por@#e 1...) no
@#iere @#e s#s rentas estAn basadas en la con!ian*a en gente @#e5 lo vio en el pasado5 no
es !iable5 , se comporta como cliente. P#es est= descon!iado.+
)Entonces Bicolas no c#enta con nosotros en caso de problema. B#nca >i*o algo como
)no entrego nada d#rante tres semanas+5 , me dice )de todas !ormas5 no @#iero entregar
pe@#eJitas cestas 1...) por@#e @#iero satis!acer a mi cliente parisiense5 no me !o de s#
reaccin 1...)+. Bo tiene esta con!ian*a.+ 1E.3)
Este problema p#ede res#ltar de #na !alta de com#nicacin. "os .mapiens s#bra,an la di!ic#ltad de
>acer >ablar a Bicolas5 de invitarle a eIpresar lo @#e piensa.
)]l es m#, reservado5 >a, @#e insistir para @#e >able. Entonces5 es verdad @#e c#ando
est=bamos oc#pados5 con los contratos # otras cosas5 no pens=bamos siempre en >acer
este es!#er*o.+ 1E.2)
Pero no es slo c#estin de personalidad5 , en #na asociacin5 el >ec>o de @#e cada #no se eIprese
depende de #na responsabilidad colectiva5 , en este caso5 el gr#po tendra @#e c#idar @#e el
>ortelano5 @#ien al !inal est= solo !rente a #n gr#po5 p#diera transmitir s#s ideas , crticas. Este aJo
se intent algo en este sentido5 con #na re#nin !ormal entre Bicolas , los .mapiens5 pero no
salieron cosas m#, interesantes5 por@#e la iniciativa vino del C#rea#5 , no del >ortelano.
c)"a visin del >ortelano.
Ua >emos visto lo @#e opinan alg#nos miembros del C#rea# de los sentimientos de s# >ortelano en
c#anto a s# colaboracin5 oigamos a>ora lo @#e dice Bicolas. Bo menciona la di!ic#ltad de
relacionarse con #n gr#po @#e >a crecido5 pero con!irma @#e las crticas @#e o,e van todas en el
mismo sentido.
)En el tema de )demasiado calabacines5 no se p#ede intentar >acer menos...+5 p#es
satis!acer al cliente. "o @#e es b#eno en s mismo5 , ,o5 claro5 es lo @#e @#iero5
satis!acer al cliente5 no es necesario record=rmelo constantemente5 dado @#e prod#*co
mis verd#ras5 no so, #n simple vendedor5 mi objetivo es @#e la gente estA satis!ec>a5
@#e v#elva , sea !eli* de comer mis verd#ras5 entonces lo >ago todo para esto...+
%3
):iempre son los mismos problemas los @#e se o,en. L#e las verd#ras no son bastante
lindas 1...) _Pero >ablarme de esto de #na !orma en @#e ,o lo vivo como #na crtica5 en
@#e tengo @#e j#sti!icarme sobre lo @#e abaste*co5 eso5 no es lo @#e espero5 espero #n
apo,o5 meramente5 por@#e ,o 1...) no intento enri@#ecerme5 ni joderle a todo el m#ndo5
_no es el objetivo para nadaX Es m=s... tener #na relacin ag#antable. Entonces5 en la
com#nicacin5 es bastante delicado.+ 1E.1)

Esta decepcin en c#anto al contenido del di=logo p#ede eIplicar por @#A no se eIpresa m#c>o.
En lo @#e ataJe a #na re#nin @#e t#vo l#gar en j#lio con los .mapiens5 Bicolas s#bra,a #na
contradiccin.
)_Es #na pena llegar a este p#nto en @#e >a, @#e >acer #na invitacin5 mientras @#e
d#rante la distrib#cin5 esto, all para >ablar de lo @#e se @#iereX+
)U ,a5 tampoco p#edo ponerme a gritar las in!ormaciones. "es toca a los .mapiens
>acer el es!#er*o , venir a conversar.+ 1E.1)
&oncl#,e @#e los .mapiens no se interesan5 en s# ma,ora5 por s# prod#ccin ni por lo @#e pasa en
la !inca. Esto p#ede j#sti!icar cierta descon!ian*a en c#anto a la capacidad de la ./.P de apo,arle
en los momentos di!ciles.
)Bo esto, seg#ro de @#e >a,a #n verdadero deseo de saber m=s sobre todo esto. 1...) Fa,
gente m=s o menos c#riosa5 pero no es #n interAs ma,or5 la gente no viene a la ./.P
para saber cmo se c#ltivan los coles.+
) 4,e sientes de &erdad apoyado por tus cuatro AMAP, sientes que intentan
comprender las realidades de tu proesi-n6
Bo. Bo m#c>o. Bo5 pienso m=s @#e... en general5 es m=s... , especialmente en el
Faricot5 intentar satis!acer al cliente. Es lo @#e siento. U es lo @#e pasa.+ 1E.1)
2)Unos puntos (e la Carta no respeta(os
!#
.
a)Begociacin del precio , de la prod#ccin.
&omo en la ma,ora de las ./.P5 no >a, verdadera negociacin sobre el precio , el contenido de
las cestas5 como lo @#erra la &arta. Pero5 por s#p#esto5 el prod#ctor toma en c#enta5 en s#s
c=lc#los5 el >ec>o de @#e el precio tiene @#e @#edar accesible para s#s .mapiens. Entonces se acaba
por !ijar #n precio @#e se basa en los precios del mercado5 tomando menos en c#enta las propias
necesidades del campesino , de s# eIplotacin.
)Para el precio de la cesta5 nosotros @#eramos saber c#=nta de#da tena... 1...)_U Al no
@#iso !#ncionar as5 primero por@#e creo @#e plani!icar es imposible al principio5 por@#e
tambiAn poda llevar a precios eIorbitantesX 1...) Entonces5 lo @#e >ace es @#e toma el
precio al por ma,or de 4#ngis5 el precio al por menor de #na p=gina Reb de prod#ctos
ecolgicos5 , !ija el precio entre los dos. Entonces >ace #n precio de cesta en !#ncin del
precio de la verd#ra5 lo @#e no es absol#tamente el principio de las ./.P.+ 1E.2)
3-
0er aneIo 5.
%-
Pero5 a#n@#e no se sig#e la &arta a la letra5 parece @#e este precio les conviene a los cons#midores5
, Bicolas parece decir @#e logran reali*ar s#s pro,ectos con estos ins#mos.
)"ogra plani!icar para >acer #na cesta co>erente5 , para nosotros est= bien.+ 1E.2)
)Femos comprado m=s tierra5 m=s m=@#inas5 >emos acabado de instalarnos de verdad5 ,
>emos llegado m=s o menos a donde @#eramos.+ 1E.1)
"a plani!icacin de la prod#ccin tampoco se negocia de !orma colectiva5 pero a los >ortelanos les
importa in!ormar a s#s cons#midores5 , tomar en c#enta s#s observaciones.
)Bo tenemos visibilidad sobre esto. 1) Bos tiene in!ormados5 1) pero no va m=s all=
de esto. Bo sabemos cmo siembra5 cmo se organi*a...+ 1E.2)
Entonces5 si bien no >a, proceso de negociacin5 eIiste #n seg#imiento5 , el di=logo s#rge d#rante
o desp#As de #na temporada5 c#ando los .mapiens eIpresan s# satis!accin o s# insatis!accin en
c#anto a la diversidad , la cantidad de verd#ras5 , en lo @#e ataJe al precio.
b)76n prod#ctor E #na ./.P5 #na ./.P E #n prod#ctor8
&omo lo vimos m=s arriba5 #nos prod#ctos son vendidos por prod#ctores sin contratos5 al contrario
de lo @#e re@#iere la &arta. Incl#so los prod#ctores @#e tienen contratos venden prod#ctos !#era de
contratos. .s es para el pan5 pero tambiAn para la sidra5 las man*anas , peras5 el vinagre , los
*#mos @#e vende Bicolas5 prod#ctos @#e son en cantidades demasiado pe@#eJas , @#e por
consig#iente no p#eden estar incl#idos en la cesta. Esto no respeta el principio de la &arta segDn el
c#al para cada prod#ctor se tiene @#e establecer #n contrato ./.P.
.dem=s5 los prod#ctores con contrato trabajan con varias ./.P5 lo @#e tampoco prom#eve la
&arta5 segDn la c#al mejor vale a#mentar el nDmero de cestas en la ./.P @#e !irmar #n contrato
con otra ./.P. El gr#po se adapt a s#s propias capacidades para integrar m=s miembros o no.
)En lo ideal5 no poda tener varias ./.P5 sino @#e tenamos @#e crecer para comprarle
s# prod#ccin. Pero de !orma pr=ctica5 eso no creo @#e sea viable. .l nivel de la
organi*acin es d#ro5 , es di!cil encontrar #n local para distrib#ir 200 cestas. Entonces
creo @#e al !inal el sistema les conviene a todos.+ 1E.2)

!)Una i-plicacin (esi)ual (e los -ie-$ros.
a)Poca gente participando.
"a gente @#e est= en el C#rea# es #na minora5 , adem=s parece @#e la ./.P est= dividida entre
los @#e participan , los @#e no.
)Fa, como dos gr#pos9 el C#rea#5 , los dem=s. U el >ec>o de @#e >a,a estos dos
gr#pos5 pone el gr#po de )los dem=s+ en #na posicin mental en la c#al es el C#rea# el
@#e >ace las cosas. Est= mal >ec>o.+ 1E.3)
%5
Esta concentracin del poder es #n peligro para el sobrevivir de la asociacin.
).>ora est= mejor. Pero >#bo perodos en los c#ales Aramos cinco...U digo cinco5 pero a
veces Elsa , ,o est=bamos presentes en todas las distrib#ciones. U esto p#ede d#rar
cierto tiempo5 pero no lo p#edes >acer siempre. Fa, cansancio5 , sobre todo es
peligroso. En #n momento est#vimos slo c#atro c#idando la ./.P5 , pensamos
)&#idado5 @#e si maJana dos se m#dan5 ,a no >a, nada+.+ 1E.2)
.#n los compromisos mnimos del contrato no est=n c#mplidos por todos. .s5 a !inales de mar*o5
1lleg=bamos al !inal de la seIta temporada)5 slo el 135'O de los .mapiens >aba ido a la !inca.
Entre los $(5-O de los .mapiens @#e no >aban ido5 #n $0O declara @#e tiene la intencin de ir5 ,
#n -O declara @#e no piensa en ir
35
. Pero la distancia entre s# domicilio , la !inca eIplica tambiAn
por @#A pocos van a la !inca.
b)0arias visiones del compromiso.
Esta proporcin dAbil de gente @#e >a ido a la !inca est= en contradiccin con #na visin poltica de
la ./.P. Parece @#e #na ma,ora de .mapiens comparte las teoras de la )consom3action+. .s5 #n
$35'O de los .mapiens considera @#e estar en la ./.P es #n compromiso poltico. Entre ellos5 #n
%'52O declara no >aber ido a la !inca.
;rente a esta ma,ora @#e piensa @#e s# modo de cons#mo es poltico5 la gente m=s implicada en el
!#ncionamiento de la asociacin tiene #n disc#rso m#c>o m=s pr#dente en c#anto a s# propio
compromiso5 , #na opinin m#, crtica del concepto de )consom3action+.
)Bo me siento m#, comprometida con respecto al resto del gr#po5 creo estar en el
promedio de los miembros en lo @#e se les reproc>a. /e parece m#, bien cons#mir en
directo5 garanti*ar #na renta al prod#ctor5 cons#mir m=s sano5 etc... pero mi compromiso
no va m#c>o m=s all= @#e esto.+ 1E.2)
).l !inal5 es cosa de gr#pDsc#lo lo @#e >acemos 1) el compromiso en #na ./.P es
m=s compromiso asociativo. :i el movimiento tomara m=s amplit#d5 podra tener #n
alcance poltico5 pero pienso @#e a>ora se @#eda a #n nivel asociativo5 del c#al me
satis!ago5 pero @#e5 pienso5 no est= a la alt#ra de lo m=s idealista @#e tiene el ser
>#mano. Para m5 si t# accin no p#ede in!l#ir en #na decisin como la constr#ccin de
#na a#topista5 p#es no es poltica. Por@#e a>ora5 podemos c#ltivar verd#ras en tres
>ect=reas en Picarda5 pero si #na enorme central n#clear se instala5 p#es todo el m#ndo
estar= m#erto. Bo >abremos >ec>o poltica5 pero >abremos c#ltivado verd#ras d#rante
#nos aJos. /e parece #n poco peligroso considerar @#e lo @#e >acemos es poltica.
Por@#e con este tipo de ra*onamiento5 p#es p#edes considerar @#e lo @#e >aces es
s#!iciente5 es lo m=Iimo 1) Pero esperando #na resp#esta @#e tal ve* no venga jam=s5
la ./.P es algo concreto+ 1E.3)
c)&a#sas e ideas para sol#ciones.
"as motivaciones de la gente @#e declara @#e la ./.P es #n acto poltico p#eden eIplicar esta
35
4es#ltado de los c#estionarios >ec>os por /at>ie# Perrier. 0er .neIo -
%$
visin. "o @#e >a, @#e s#bra,ares @#e las dos prioridades de estos .mapiens5 son el apo,o a la
agric#lt#ra ecolgica , a la agric#lt#ra local 1 citadas por 5$55O de ellos5 contra 3'53O de la
totalidad de los .mapiens). Pero este compromiso es !inanciero antes de todo5 por@#e slo #n -53O
de ellos cita como motivacin la participacin a #na accin colectiva 1contra #n 1151O al nivel de la
./.P).
:in embargo5 el C#rea# tiene #na responsabilidad en el compromiso de los .mapiens.
)Pero creo @#e tal ve* >a,a #n problema de com#nicacin de n#estro lado. Pienso @#e
>a, gente @#e podra tomar m=s conciencia de las cosas. Bo va a b#scar la in!ormacin
por s# lado5 pero si nosotros la sensibili*=ramos5 podra cambiar algo.+ 1E.2)
:i consideramos @#e esto es verdad5 se p#ede pensar en acciones @#e se podran llevar para
sol#cionar este problema5 como c#ltivar la convivencia , !avorecer el vnc#lo social.
)Entonces la primera preoc#pacin !#e Asta. L#e la gente se cono*ca5 @#e tenga ganas
de participar.+ 1E.2)
Pero otras ./.P van m=s all=5 , en ve* de dar la responsabilidad de la implicacin de los
miembros a la minora @#e est= en el C#rea#5 intentan repartir todas las responsabilidades entre el
gr#po grande.
)Fa, #nas ./.P @#e >an abolido esto. Facen comisiones de tres personas m=s o
menos5 , cada miembro se encarga de algo.+ 1E.3)
6n evento m=s reciente m#estra @#e la poblacin de la ./.P tiene5 en realidad5 posiciones
polticas. Pero lo @#e !alta es dar el paso para pasar de las ideas a la accin. .s5 en el mes de
noviembre5 :tAp>ane prop#so responder a la llamada del movimiento de los Indignados @#ienes5
oc#pando el barrio de negocios de "a DA!ense5 necesitan comida5 e intentan abastecerse con
alimentos provenientes de canales cortos , j#stos. Esta prop#esta de darles las cestas no rec#peradas
d#rante #n tiempo5 orienta claramente la ./.P >acia #na accin m=s poltica5 , !#e acogida con
ent#siasmo por la ma,ora de los .mapiens. Pero slo #nos m#, pocos se encargaron de las
c#estiones logsticas necesarias para establecer el pro,ecto.
%%
I@+0, ,CCE9IBI0ID,D , 0,9 ,",: :OR UN :UB0ICO ",9 ,":0IO.
="os comprometemos a reclamar nuestra democracia0
todas las personas deben de tener la oportunidad de in&olucrarse
en cualquier tema de inter$s p/blico as* como en el proceso de la elaboraci-n de las pol*ticas,
decidiendo de manera colecti&a c-mo organi'ar nuestros sistemas alimentarios.8
Declaracin del Primer ;oro E#ropeo para la :oberana .limentaria5 Vrems5 21 de agosto 2011.
,+0a ,",:1 4Un siste-a (e G$o$osH5
1)Estu(ios so$re la po$lacin (e las ,",:.
a)"os .mapiens en general.
"a ./.P est= considerada en general como #n sistema de )bobos+. Este tArmino5 @#e es la
contraccin de las palabras )bo#rgeois+ 1b#rg#As) , )Co>eme+5 est#vo #tili*ado por David CrooHs5
en 20005 en s# libro Bobos in Paradise5 en el c#al el a#tor caracteri*a #n gr#po social segDn valores5
m=s @#e segDn caractersticas socio?econmicas o demogr=!icas. Este gr#po vendra de la parte
s#perior de las clases medias5 , se caracteri*a por #na me*cla de ideales poltico?!ilos!icos de los
movimientos sociales de los aJos %05 con comportamientos individ#alistas , liberales.
:i es di!cil describir la pertenencia social de los .mapiens5 se p#ede notar #na reg#laridad en la
manera en la c#al se implantaron las ./.P en las grandes ci#dades. Bacen en barrios b#rg#eses de
poblacin joven , acomodada5 , desp#As se eItienden a barrios m=s pop#lares. Pero esto no
signi!ica @#e eIista #n proceso de democrati*acin5 por@#e la poblacin de las ./.P en estos
barrios es de la misma categora social @#e en los otros barrios.
0arios est#dios ,a !#eron llevados sobre el per!il sociolgico de los .mapiens. "a verdad es @#e no
eIiste verdadero per!il de los .mapiens5 sino @#e #na !ig#ra domina 1"amine5 200'). .s5 el
.mapien )tpico+ vive en pareja5 tiene #no o dos >ijos5 tiene entre 30 , -0 aJos. :ig#iendo #nas
caractersticas de la de!inicin de los Cobos5 es parte de la clase media5 tiene diplomas , #n nivel
c#lt#ral bastante alto5 , vive en la ci#dad.
b)En el Faricot Ciomagi@#e.
FC tiene #na poblacin bastante joven5 con #n $151O entre 25 , 35 aJos5 #n 135'O entre 1' , 25
aJos5 , #n 1151O entre 35 , -5 aJos. "a ma,ora de los .mapiens vive en pareja5 sin >ijos 15555O).
6n 1$5$O vive solo5 , #n 135'O vive en pareja5 con #no a dos >ijos.
6n 1(5-O de ellos tiene empleos creativos , artsticos. "os empleados5 ejec#tivos , est#diantes
representan cada #no #n 1$5$O de la ./.P5 , #n 135'O de los .mapiens ejerce pro!esiones
%'
intelect#ales 1pro!esores5 investigadores5 periodistas...)
3$
.
El gr#po tiene #n nivel escolar m#, elevado. Bing#no de ellos tiene #n nivel escolar in!erior al
bac>illerato. 6n 3'5'O tiene #n nivel s#perior a cinco aJos de est#dios s#periores. "os @#e >an
est#diado entre #no , tres aJos5 , los @#e >an est#diado entre - , cinco aJos representan #n 25O de
la poblacin cada #no.
El 5555O de los .mapiens de FC gana entre 2000 , $000 e#ros al mes5 , #n --5-O de ellos gana
menos de 2000 e#ros. Fa, @#e precisar @#e5 dentro de este gr#po5 #na pe@#eJa parte gana incl#so
menos de 1000 e#ros al mes
3%
. .s5 a#n@#e la ma,ora de los .mapiens es acomodada5 eIiste #na
minora a la @#e podemos considerar como precaria.
2)4:or =u2 una representacin tan (2$il (e las clases populares5
a)76na c#estin de precios8
"os precios de las ./.P son ig#ales o in!eriores a los precios de otros canales de comerciali*acin
de prod#ctos ecolgicos5 como tiendas o mercados. En la gran distrib#cin5 los precios ma,ores son
s#periores a los de las ./.P5 , los precios menores son in!eriores 1&at>elin5 200().
Genemos @#e precisar @#e comparar los precios de las ./.P con los de otros canales res#lta
delicado5 por@#e5 a pesar de @#e los precios de las cestas se inspiran de los del mercado5 la !orma de
calc#lar el precio en cada sistema es m#, di!erente. En e!ecto5 si comparamos el precio de #na
cesta5 lo @#e se compara es el precio total de todos s#s ingredientes. Es decir @#e no se p#ede
calc#lar lo @#e vale #n Hilo de patatas en #na ./.P5 ,a @#e el precio se aplica a la totalidad de la
cesta5 c#,a composicin vara. .dem=s5 el !enmeno de !l#ct#acin de los precios no eIiste en las
./.P. Por !in5 #nos prod#ctos vendidos en ./.P eIisten en m#, pocos otros canales5 , entonces
la comparacin es aDn m=s di!cil.
Entonces5 para comparar el precio del contenido de la cesta distrib#ida el 3 de agosto del 2011 en
FC con el aplicado en los comercios del barrio
3'
5 >#bo @#e imaginar #na !orma >onesta de
calc#larlo5 a pesar de @#e en #no de los canales no se vendan acelgas. :e compar el precio de la
cesta de verano5 1' e#ros5 con los de dos s#permercados5 dentro de los c#ales #no m#, barato5 con
#na tienda ecolgica , con el mercado de calle m=s conc#rrido del barrio. &omo en #no de los
s#permercados5 no se vendan acelgas5 se calc#l el porcentaje medio @#e representa el precio de las
acelgas en los otros canales5 con respecto al precio total. Este precio de las acelgas representa #n
1$505O del total5 como promedio. Entonces5 se compar el precio total pagado en el comercio
3$
:egDn los res#ltados del c#estionario de /at>ie# Perrier5 ver aneIo -.
3%
In!ormacin ded#cida de conversaciones in!ormales con los .mapiens5 , de #na nota aJadida en #n c#estionario por
#na persona @#e dice ganar '00 e#ros al mes.
3'
0er aneIo 3.
%(
donde no se enc#entran acelgas con el '35(5O del precio total pagado en los comercios donde las
acelgas eIisten.
.s se p#ede a!irmar @#e los precios de la ./.P son s#periores a todos estos otros canales5 salvo la
Ciocoop. En e!ecto5 se nota #na di!erencia importante con el mercado Carbes5 donde se p#ede pagar
#n 505 2$O menos caro @#e en la ./.P para el mismo contenido5 , con el s#permercado ED5 se
nota #na di!erencia de #n -3511O. En el s#permercado &arre!o#r5 la di!erencia es menor. :i se
compran los mismos prod#ctos @#e los de cesta all5 en convencional5 se pagar= #n 235 '-O m=s
barato5 pero si se compran estos prod#ctos en ecolgico5 todava en &arre!o#r5 la di!erencia es de
solamente -5%%O. En !in los precios de la Ciocoop son m=s elevados5 , se pagar= #n 13505O m=s
caro all @#e en la ./.P5 para prod#ctos e@#ivalentes.
Fa, @#e precisar @#e a@# no se comparan las di!erencias de calidad , de origen de los prod#ctos5
@#e podran j#sti!icar esas di!erencias. El mercado Carbes no es #n mercado ecolgico5 , alg#nos
clientes s#bra,an la mala calidad de las verd#ras , !r#tas
3(
. En ED5 casi no se venden prod#ctos
ecolgicos5 la marca estando !amosa por s#s precios m#, baratos m=s @#e por la calidad de s#s
prod#ctos. En !in5 en los dos s#permercados5 #nas verd#ras vienen de ;rancia5 pero la ma,ora
vienen de l#gares lejanos. En &arre!o#r5 m#c>os prod#ctos ecolgicos vienen del eItranjero. En
Ciocoop5 se intenta distrib#ir prod#ctos locales en prioridad. Pero5 al contrario de la ./.P5 la
tienda es #n intermediario5 @#e >a, @#e rem#nerar5 lo @#e p#ede eIplicar la di!erencia de precio
-0
.
b)Pero otras ra*ones.
Fa, @#e recordar @#e los cons#midores modernos se acost#mbraron a comprar comida m=s barata5
, a gastar el dinero en otras cosas. .s5 la parte de los gastos dedicada a la alimentacin baj de
mitad entre 1($0 , 200$9 pas de #n 25O de los gastos a #n 12O 1Cesson5 p=gina Reb del IB:EE).
Entonces5 podemos decir @#e5 sobre todo para la gente de menores rentas5 la ./.P es #n sistema
@#e re@#iere #n cambio en las cost#mbres.
.dem=s5 eIiste #n !reno c#lt#ral al ingreso en la ./.P5 @#e se aJade al !reno econmico. En
e!ecto5 se comen cada ve* menos verd#ras , !r#tas5 , sobre todo cada ve* menos prod#ctos !rescos.
&on este cambio en las cost#mbres5 se perdieron m#c>as competencias para cocinar5 elaborar platos
e@#ilibrados5 , conservar los alimentos. :e nota @#e las clases sociales en las c#ales se comen
menos prod#ctos !rescos son las clases pop#lares5 entonces estas clases ac#m#lan los dos !renos5
econmico , c#lt#ral.
Por !in5 el !reno econmico a la entrada en ./.P no se res#me al problema del precio5 tambiAn el
pago por adelantado de la cosec>a p#ede ser #na di!ic#ltad s#plementaria. En e!ecto5 la gente @#e
no tiene ingresos reg#lares5 no p#ede pagar s# alimentacin de varios meses de #na ve*5 , tampoco
p#ede comprometerse en pagar d#rante varios meses. .s5 4ipoll 1En Ple,ers5 2011)5 s#bra,a @#e en
3(
0er la entrevista $.
-0
0er anneIo 3.
'0
las ./.P @#e permiten comprometerse para menos tiempo5 se nota #na presencia m=s importante
de las clases pop#lares.
!)4:or =u2 tra$a%ar so$re un acceso a las ,",: para las clases populares5
a)Por c#estiones de sal#d.
"a ./.P es #na oport#nidad para comer mejor5 volver a comer verd#ras5 a cocinar. .>ora bien5
segDn #n est#dio del &4ED2& del aJo 200$ 1)&entre de 4ec>erc>e po#r l3]t#de et l32bservation
des &onditions de vieN5 centro de investigacin para el est#dio , la observacin de las condiciones
de vida)
-1
5 eIiste #n vnc#lo claro entre el nivel de ingresos5 el nivel escolar5 , la calidad de la
alimentacin. Es m#, visible con el !enmeno de la obesidad9 #na persona con rentas bajas corre #n
riesgo cinco veces m=s alto de ser a@#ejada por la obesidad @#e otra persona. GambiAn se nota @#e
las personas con rentas m=s altas tienen #na alimentacin m=s e@#ilibrada5 , cons#men #na ma,or
variedad de verd#ras. .s5 a pesar de los dispositivos de a,#da alimentaria5 la gente precaria s#!re a
men#do de carencias alimentarias.
b)Para l#c>ar por la soberana alimentaria.
El taller ).ccesibilidad a las ./.P para todos+ en#nci s#s principales motivaciones para trabajar
sobre este tema.
)1? Por@#e de!endemos el derec>o a #na alimentacin de calidad para todos.
2? Por@#e no se p#ede disociar la solidaridad con los campesinos de la con los
cons#midores.
3? Por@#e las ./.P @#ieren >acer evol#cionar el comportamiento de todos los
cons#midores en s#s modos de cons#mo , de alimentacin.+
-2
:i las ./.P p#eden ser #na >erramienta para encaminarse >acia la soberana alimentaria5 , si
@#ieren !avorecer la agric#lt#ra campesina5 tienen @#e alcan*ar ma,or amplit#d5 , para esto5
ensanc>ar s# pDblico 1.lian*a Provence5 )<#ide s#r l3acc`s a#I ./.P+). .>ora bien5 >asta @#e las
./.P se @#iten de encima s# imagen de )sistema de Cobos+ 5 a #na parte de la poblacin n#nca se
se le oc#rrir= participar en #na ./.P5 por@#e estas personas piensan @#e no >a, sitio para ellas.
Es verdad @#e de momento >a, pocos campesinos instalados para responder a la demanda5 , se
podra dejar la c#estin de la ampliacin del pDblico para m=s tarde5 pero sera olvidarse de la
importancia de empoderar a la gente m=s precaria. En e!ecto5 vimos @#e las malas cost#mbres
alimentarias est=n m=s di!#ndidas en las clases pop#lares5 entonces este gr#po necesita5 m=s @#e
c#al@#ier otro5 aprender a alimentarse con prod#ctos b#enos5 tomando en c#enta lo @#e p#ede
-1
&itado por .lp>ander,5 0allAe5 "e#de , <#Agan5 en el doc#mento de trabajo del taller Maccesibilidad a las ./.P para
todosN.
-2
;bid.
'1
aprender sobre agric#lt#ra. "a soberana alimentaria necesita #n cambio de los comportamientos
alimentarios5 , para lograr tal cambio5 no se p#ede trabajar con #n pDblico restringido5 , ,a
sensibili*ado a estas c#estiones.
.dem=s5 la participacin en #na asociacin como #na ./.P p#ede ser #n vnc#lo social esencial
para alg#na gente marginali*ada. Por !in5 la integracin de personas precarias p#ede ser Dtil para
il#strar la relacin @#e eIiste entre las problem=ticas de la alimentacin , las de la agric#lt#ra5 @#e
p#ede parecer evidente5 pero @#e res#lta m#, a men#do olvidada en las polticas pDblicas.
Por todos estos tipos de ra*ones5 para las personas iniciadoras de #n sistema de solidaridad entre
cons#midores dentro de s# ./.P5 esta preoc#pacin del acceso a las ./.P es evidente.
)&reo @#e no se p#ede >acer ecologa olvid=ndose de lo social. U la visin cl=sica de las
./.P es @#e es )#n tr#co de bobos+5 , ,o no @#era esto para esta ./.P5 por@#e no
es verdad.+ 1E.11)
)&laro >aba #na preoc#pacin por crear #na ./.P con #na dimensin social5
digamos5 @#e iba m=s all= del pro,ecto de colaboracin con #n prod#ctor.+ 1E.')
Por todas estas ra*ones5 se llevan5 en m#ca>s ./.P5 , en las redes regionales , en el /I4./.P5
re!leIiones , pro,ectos para !acilitar el acceso a las ./.P para clases pop#lares.
B+Re.lexiones e iniciativas.
1)Tra$a%os (e re.lexin 3 (e puesta en co-Cn.
.lg#nas ./.P trabajaron en torno a la c#estin del acceso a las ./.P5 , tambiAn al nivel regional
, nacional5 en los c#ales se intent reali*ar #na labor de compilacin de las distintas eIperiencias
@#e ,a se probaron5 , #n trabajo de re!leIin sobre lo @#e se tiene @#e >acer para a#mentar la
accesibilidad al sistema.
a)De!inir #n pDblico.
6na de las concl#siones de estos trabajos !#e @#e eIisten varios tipos de pDblico @#e p#eden
necesitar #na a,#da para entrar en ./.P. Fa, @#e de!inir el pDblico para elegir sol#ciones
adaptadas a dic>o. :e de!inieron tres varios tipos de pDblico. El primero es el de las !amilias con
ingresos m#, bajos @#e viven con los mnimas sociales. En gran precariedad5 s#!ren !renos
econmicos5 c#lt#rales5 , geogr=!icos. Este gr#po necesita #n apo,o !inanciero importante ,
permanente5 a largo pla*o. :e p#ede necesitar la colaboracin de organismos sociales @#e conocen
las di!ic#ltades de este pDblico.
El seg#ndo tipo consta de las !amilias con ingresos m#, modestos5 es decir @#e cobran el salario
'2
mnimo5 o #n poco menos. Esta categora necesita la insta#racin de #n !ondo de solidaridad para
completar el precio de las cestas5 con #na a,#da moderada pero a largo pla*o.
Por !in5 el Dltimo tipo de pDblico es el de las !amilias con ingresos limitados o irreg#lares5 @#e no
p#eden adelantar el pago de las cestas para #na temporada5 , p#eden tener di!ic#ltades !inancieras
pasajeras. Estas !amilias necesitan #na a,#da p#nt#al bajo !orma de anticipo de tesorera.
0arios criterios p#eden servir para saber en @#A gr#po se enc#entra la gente. :e p#ede #sar la
declaracin de imp#estos o el coe!iciente !amiliar5 pero siempre es #n poco delicado pedir este tipo
de pr#ebas. "o m=s !=cil parece ser el #so de c=lc#los ,a >ec>os por los servicios sociales5 @#e
tienen s#s propias >erramientas.
b)0arias resp#estas posibles.
"a sensibili*acin es #na de las primeras acciones @#e se tienen @#e llevar5 para dar a conocer las
./.P5 , tambiAn por la participacin a acciones de sensibili*acin a las problem=ticas alimentarias
, sanitarias. :e p#eden >acer bajo !orma de !iestas5 @#e se trate de !iestas de las ./.P o de !iestas
de barrio5 o de talleres de cocina en los c#ales se p#eden #sar las cestas no rec#peradas.
El sistema de pago p#ede estar >ec>o m=s !leIible5 por ejemplo con #na posibilidad de escalonar los
pagos en el tiempo.
0arios tipos de acciones de solidaridad p#eden ser llevadas por las ./.P5 con !ondos de
solidaridad5 regalos o intercambios de cestas5 o precios de cestas proporcionales a las rentas de los
.mapiens. "os !ondos de solidaridad interna son !=ciles de establecer5 por@#e la ma,ora de los
.mapiens est= de ac#erdo para pagar s# cesta #n poco m=s cara. Pero estos !ondos slo permiten
!inanciar dos cestas en #na ./.P de c#arenta miembros5 es decir5 #n 5O de las cestas.
"os prod#ctores p#eden participar en estas iniciativas solidarias , como est=n en el centro del
sistema5 tienen @#e comprometerse desde el principio. P#eden5 por ejemplo5 aceptar escalonar los
pagos5 lo @#e limita s# !ondo de tesorera disponible. 2 p#eden red#cir los precios de alg#nas cestas
en contra de trabajo en s# !inca5 pero >a, @#e tener c#idado a los problemas j#rdicos por@#e tal
a,#da en la !inca p#ede potencialmente ser asimilada a trabajo ilegal . Para evitar este tipo de
problemas5 se p#eden #sar monedas locales como los :2". "os comerciantes a#tori*ados p#eden
ser pagados con esta moneda5 por #na tarjeta especial de la red. En el conteIto de las ./.P5 los
.mapiens en di!ic#ltad podran pagar parte de s# cesta con los :2" @#e >#bieran ganado
trabajando en la eIplotacin. Pero esta idea s#pone @#e la gente @#e tiene poco dinero tiene m=s
tiempo5 lo @#e no es siempre el caso. En las ./.P est#diantes5 los prod#ctores aceptan >acer
cestas m=s pe@#eJas5 lo @#e les impone #n trabajo s#plementario si son ellos @#ienes preparan las
cestas. :i @#ieren , p#eden dar parte de s# tiempo5 p#eden participar en acciones de sensibili*acin
en asociaciones locales. Pero cada prod#ctor tiene posibilidades propias5 segDn s# sit#acin.
Por !in5 para ir m=s all=5 >a, @#e constr#ir colaboraciones locales con otros actores sociales ,
'3
asociativos. .s5 se p#ede colaborar con los &&.: 1)&entre &omm#nal d3.ction :ociale+5 centro
m#nicipal de accin social)5 @#e bien conocen los pDblicos en di!ic#ltades5 p#eden dar bonos de
alimentacin5 organi*ar talleres. Incl#so p#eden proporcionar s#bsidios5 pero no deben dar
directamente a la ./.P5 por@#e sera como apo,ar a #n prod#ctor5 , estas instancias pDblicas no
tienen derec>o a dar s#bsidios agrcolas. "as cestas no?rec#peradas p#eden ser regaladas a
organismos caritativos5 pero a veces ellos las distrib#,en varios das desp#As5 , no tienen nada para
conservar prod#ctos !rescos5 entonces no les interesa.
"as 4edes regionales de las ./.P >an empe*ado #n trabajo de re!leIin para organi*ar !ondos de
solidaridad al nivel regional5 lo @#e permitira a m=s gente acceder al sistema. Esto se >ara en
colaboracin con los &&.: , la BE;
-3
.
c)Pro,ectos del /I4./.P.
)En el /I4./.P se constit#, #n gr#po de trabajo5 )las ./.P para todos+5 pero no
!#ncion m#c>o. Es di!cil teori*ar sobre esto. :lo se p#eden poner en comDn
eIperiencias eIistentes. Es lo @#e intentaron. Fa, #na preoc#pacin. Fa, #nas
iniciativas m#, interesantes.+ 1E.10)
Este gr#po prop#so5 en ocasin del enc#entro nacional de las ./.P5 varias vas de trabajo @#e se
p#eden eIplorar para mejorar este acceso 1/I4./.P5 200().
Primero5 el gr#po propone objetivos generales. Para crear vnc#los entre canales cortos , a,#da
alimentaria5 preconi*a acercarse a tiendas solidarias5 , est#diar las colaboraciones posibles con las
colectividades locales , los colaboradores sociales especiali*ados en las c#estiones de alimentacin
, precariedad. Para la gente @#e recibe a,#das de #n a,#ntamiento bajo !orma de bonos
alimentarios5 >a, @#e encontrar !ormas de acogida para permitir s# integracin al gr#po de los
.mapiens. GambiAn recomienda llevar #na re!leIin sobre las !ormas en las c#ales los prod#ctores
p#eden implicarse en esta solidaridad. Por !in5 #na sol#cin consiste en tomar contacto con las
./.P est#diantes5 para ver cmo el sistema se p#ede >acer m=s !leIible para permitir #n acceso a
#n pDblico m=s variado. En e!ecto5 las ./.P est#diantes no !orman parte de las redes regionales
por@#e no respetan la &arta de las ./.P5 sino @#e pre!ieren adaptar el sistema al pDblico
est#diantil.
En #n seg#ndo tiempo5 el gr#po !orm#la prop#estas de acciones para el /I4./.P. :e propone
>acer #na recopilacin de las eIperiencias5 , #na g#a Internet con los contactos @#e se p#eden
tomar5 trabajo @#e ,a >a empe*ado. :e propone crear #n gr#po de trabajo sobre los problemas
j#rdicos , la !orma de evitarlos5 como el #so del :2". Por !in5 para la colaboracin con otros
actores5 se propone identi!icar las asambleas en las c#ales las ./.P podran estar representadas5 lo
@#e permitira crear vnc#los5 , pro,ectos m=s amplios. Por !in5 se preconi*a #n trabajo sobre las
-3
&ooperativa de !inancias solidarias5 creada en 1(''5 @#e tiene #na doble actividad de recolecta de a>orros , de otorga
de crAditos.
'-
acciones posibles de sensibili*acin5 sobre agric#lt#ra5 alimentacin , sal#d.
2)Iniciativas (e las ,",: para el acceso (e las clases populares.
a):istemas de cestas solidarias.
/#c>as ./.P ,a >an establecido sistemas de cestas solidarias5 #na !orma bastante sencilla de abrir
la ./.P a #nas personas menos acomodadas. EIisten variantes5 distintas maneras de !inanciar
estas cestas.
"a ./.P )"a &o#rgette :olidaire+5 en la ci#dad de los "ilas 1peri!eria nordeste de Pars)5 tiene
varios aJos de eIperiencia5 , >a probado varias !ormas de cestas solidarias5 desde la creacin de la
./.P.
)Dos cestas solidarias !#eron creadas al principio. Primero somos a#tori*ados por el
&&.: de los "ilas para recibir bonos de alimentos como pago. Entonces #nas !amilias
venan a recoger las cestas con estos bonos @#e obtenan del &&.:. Eran intermitentes5
es decir @#e no era siempre la misma !amilia la @#e vena.+ 1E.11)
Este sistema tiene #na ventaja principal5 gracias a la c#al la eleccin del pDblico bene!iciario de las
cestas solidarias no est= bajo la responsabilidad de la ./.P. En e!ecto5 es a men#do di!cil
encontrar a !amilias interesadas5 , las ./.P no conocen siempre m#, bien a este pDblico.
)Pero no !#ncion5 por@#e los servicios sociales no pensaban en proponer a la gente @#e
venga a la ./.P con los bonos5 , las !amilias no venan por s mismas por@#e no
estaban acost#mbradas a comer verd#ras. Bo !orma parte de la c#lt#ra.+ 1E.11)
Faca !alta5 para a,#dar a estas !amilias a entrar en el sistema5 #n trabajo de sensibili*acin m=s
arriba de la o!erta de las cestas. .dem=s5 con este tipo de sistema5 no se integra el pDblico
bene!iciario a la ./.P.
)Entonces a>ora !#ncionamos con abonos a mitad del precio5 , !#nciona m#, bien. Fa,
c#atro cestas solidarias en el )Poivron :olidaire+5 tres en el )Gomate+5 , tres en la
)&ocotte+.
--
+ 1E.11)
En este !#ncionamiento5 los bene!iciarios son miembros de la ./.P como los dem=s5 , est=n
totalmente integrados al gr#po. Es la asociacin la @#e !inancia la mitad del precio de las cestas
solidarias5 sin @#e se pida m=s dinero a los otros miembros.
)Fa, @#e decir @#e !inanciar #na cesta solidaria al 50O c#esta 250 e#ros al aJo. 1:e
pagan) por a#to?!inanciacin9 Genemos a )intermitentes de la cesta+9 personas en lista
de espera5 @#e ad>ieren a la asociacin por slo 5 e#ros5 , @#e vienen al !inal de las
distrib#ciones para comprar las cestas @#e @#edan. &omo estas cestas no?rec#peradas
--
&omo esta ./.P trabaja con varios prod#ctores5 se cre #n gr#po por prod#ctor5 con distintos nombres. El nombre
de la M&o#rgette :olidaireN designa la asociacin @#e reDne todas estas ./.P.
'5
,a >an sido pagadas al prod#ctor por #n .mapien5 el dinero de esta 1seg#nda) venta
!inancia las cestas solidarias.+ 1E.11)
El sistema de la )&o#rgette :olidaire+ !#nciona en interno5 es decir @#e sirve para a,#dar a gente ,a
parte de la ./.P @#e se enc#entra en di!ic#ltades5 , en eIterno5 para a,#dar a n#eva gente @#e
@#iere acceder al sistema.
"a ./.P )&onsom3:olidaire+5 en el 12^ distrito de Pars5 encontr otro sistema para !inanciar s#s
cestas solidarias.
).l !inal elegimos >acerlo en interno. El dispositivo solidario no es obligatorio. &ada
#no decide si @#iere o no participar5 , c#=nto @#iere ec>ar en el bote solidario.
Decidimos @#e la a,#da no c#brira m=s del 50O del precio inicial de las cestas.+ 1E.5)
.#n@#e la gente bene!iciaria ,a !ormaba parte de la asociacin5 !#e necesario elegir #na !orma de
seleccionar a los @#e iban a bene!iciarse de las cestas a mitad del precio.
):eleccionamos a la gente segDn s#s rentas an#ales disponibles5 es decir a partir del
dinero @#e declara ganar , gastar en #n aJo. Bo pedimos j#sti!icativos5 no @#eremos
entrar en #n control a#toritario. :e >ace por con!ian*a.+ 1E.5)
b)0ariacin del precio segDn las rentas de cada .mapien.
2tras ./.P5 m#c>o menos n#merosas5 >an establecido #n sistema de precios @#e varan en
!#ncin de las rentas de los miembros. Es el caso de la ./.P )Patate Do#*3+ en el 12o distrito de
Pars. :#s miembros >an trabajado sobre la c#estin de la solidaridad d#rante varios aJos antes de
encontrar s# !#t#ro sistema. &ada .mapien declara s#s 4entas .n#ales Disponibles 14.D)5 es
decir5 calc#la el dinero @#e le @#eda desp#As del pago del al@#iler , de otras necesidades vitales.
)&#ando establecimos el sistema5 t#vimos debates sobre lo @#e se tena @#e tomar en
c#enta o no en el 4.D. Bos dimos c#enta de @#e el alojamiento era #na gran !#ente de
desig#aldad5 entre los @#e son propietarios o los @#e se bene!ician de alojamientos
sociales5 , los @#e tienen @#e pagar altos al@#ileres5 entre '00 , 1200 e#ros al mes...
>a, #na gran di!erencia. Desp#As >#bo debates sobre las energas... Pero eso no vara
m#c>o segDn las personas. U el transporte9 entre los @#e trabajan m#, lejos , tienen
tarjetas de transporte m#, caras5 o los @#e necesitan #n coc>e... En #n momento5
t#vimos @#e parar la disc#sin. Por@#e casi bamos a !allar en la creacin del sistema5
mientras @#e >abamos pasado todas las etapas anteriores. Entonces p#simos5 como
ejemplo5 todas las cargas en las c#ales >aba #n consenso5 pero dejando #na apert#ra9
las cargas @#e le parecan importantes5 la gente poda aJadirlas en el c=lc#lo.+ 1E.')
:e t#vo @#e encontrar #n ac#erdo sobre el tipo de di!erenciacin de los precios9 se poda >acer
escalones5 o proporcionalidad5 pero encontraron #na sol#cin entre ambos.
)En #n momento >abamos pensado !#ncionar de modo escalonado. Es decir5 de tanto
de 4.D >asta tanto se paga tal precio5 , de tanto a tanto de 4.D se paga tal otro
precio... 2 sea >acer tres precios9 10 e#ros5 15 e#ros , 20 e#ros5 , la gente @#e tiene #n
'$
4.D in!erior a tanto pagar= 10 e#ros5 los @#e tienen menos de tanto pagar=n 155 , los
@#e tienen m=s pagar=n 20... _Pero es tonto5 esto se >ace c#ando no se tiene otra opcin5
pero nosotros podamos intentar crear #n sistema m=s proporcional a las rentas5 , no
tenamos @#e entrar en algo as5 en @#e si tienes #n e#ro m=s o menos vas a tener @#e
pagar 5 e#ros de di!erenciaX 1...)
_:i aplicamos #na proporcionalidad estricta5 podemos tener #na variacin de precio de 1
e#ro a -0 e#rosX Esto5 se sabe @#e no se aceptar=5 entonces estamos obligados a
determinar #n tope. &reo @#e es 15000 e#ros de 4.D. Es decir @#e a partir de 15000
e#ros de 4.D5 se va a pagar el mismo precio m=Iimo @#e si el 4.D es s#perior 20000
e#ros... Ig#al para el precio mnimo9 creo @#e es 3500 e#ros. Fa, gente @#e tiene 4.D
in!erior5 pero la consideramos como los @#e tienen #no de 3500 e#ros.+
. partir de los res#ltados5 los .mapiens debaten5 , a partir de la composicin del gr#po5 !ijan el
nivel de tres variables para determinar el dinero @#e se debe pagar al prod#ctor.
)Desp#As de >aber determinado la >or@#illa5 >a, @#e !ijar los precios. El precio medio
de la cesta es de 15 e#ros. Genemos @#e llegar a #n total @#e corresponda a 15 e#ros
m#ltiplicado por el total de las cestas.+
)De >ec>o5 >a, tres variables @#e determinar9 el precio mnimo5 el precio m=Iimo5 , el
#mbral del 4.D a partir del c#al la gente va a pagar m=s o menos de 15 e#ros. U este
#mbral no es obligatoriamente el 4.D medio. Por@#e depende de la reparticin de las
rentas 1) >a, #na necesidad de disc#tir sobre lo @#e >acemos en c#anto tenemos los
4.D de todos9 7<#ardamos los lmites decididos antes8 7Establecemos #na
correspondencia entre el precio medio 115 e#ros) , el 4.D medio8 En este caso5 si
dejamos 1' e#ros como precio m=Iimo5 >a, @#e s#bir el precio mnimo...+ 1E.')
&ada #no de estos sistemas tiene s#s ventajas e inconvenientes o apremios. 0amos a anali*arlos en
seg#ida.
C+0a soli(ari(a( en el /aricot Bio-a)i=ue.
1)Una ,",: en la DoutteE(7Or.
El Faricot Ciomagi@#e se instal5 >ace #n aJo5 en el cora*n del barrio de la <o#tte?d32r5 #no de
los Dltimos barrios pop#lares de Pars5 @#e tiene #na >istoria , #na identidad m#, partic#lares
-5
.
a)"a !ormacin del barrio5 en los siglos 1' , 1(.
El vino de las colinas del arrabal dio s# nombre de )<ota de 2ro+ al p#eblo @#e se edi!ic en los
aJos 1%505 desp#As de la constr#ccin de cinco molinos 1&>anc>abi5 &>enc>abi5 :pire ,
[asserman5 1((3). "as calles !#eron constr#idas entre 1'30 , 1'$0. En esa Apoca5 las grandes
obras @#e est=n trans!ormando a Pars necesitan mano de obra5 mientras @#e los obreros @#e viven
en el centro de la ci#dad son eIp#lsados >acia las peri!erias. .s5 el barrio se p#ebla por #na parte
de esos obreros parisienses5 , por otra parte por la llegada del AIodo r#ral. .s p#es5 la poblacin
-5
0er mapas del aneIo 10.
'%
del p#eblo pasa de 11000 >abitantes en 1'51 a -(000 en 1(01 1Pinbon , Pinbon?&>arlot5 2001). En
la seg#nda mitad del siglo 1(5 el Borte de Pars necesita mano de obra para la constr#ccin del
!errocarril5 de las estaciones del Borte5 del Este5 , :aint?"a*are5 , del >ospital "ariboisi`re. "os
obreros5 entre los c#ales m#c>os llegan de .lsace , de "orraine5 desp#As de >aber >#ido del ejArcito
alem=n5 constr#,en s#s casas con materiales rec#perados en las obras de Fa#ssmann.
b)6n p#nto de convergencia de las oleadas >istricas de inmigracin.
"os primeros eItranjeros @#e se instalan en el barrio en los inicios del siglo 20 llegan de pases
e#ropeos vecinos9 son Celgas5 .lemanes5 Polacos5 , l#ego5 Italianos , EspaJoles. El barrio acoge a
re!#giados de la primera <#erra /#ndial5 a T#dos @#e >#,en de los pogromos de E#ropa del Este5
es decir el rAgimen na*i.
"os primeros &abilas llegan en los aJos 205 , abren comercios en el barrio. Entre las dos g#erras5
soldados magrebs desmovili*ados se instalan. Desp#As de la "iberacin5 m#c>os obreros llegan de
.rgelia 1todava !rancesa)5 llamados para la reconstr#ccin. :e establecen en el :#r del barrio. .s
p#es5 en los aJos 505 entre los c#atro eItranjeros @#e viven en el barrio5 tres son argelinos
1&>anc>abi5 &>enc>abi5 :pire , [asserman5 1((3). /#, r=pidamente5 el barrio se v#elve #n sitio
de acogida de predileccin5 gracias a los >ostales am#eblados organi*ados para el alojamiento de
los reciAn llegados5 a los comercios5 , al mantenimiento de las solidaridades p#eblerinas.
"os primeros .!ricanos del 2este llegan en los aJos setenta5 , se instalan en el Borte del barrio.
&on las polticas de reagr#pacin !amiliar5 las m#jeres , los niJos llegan con las tradiciones del pas
, con n#evas necesidades5 lo @#e lleva a la apert#ra de tiendas alimentarias 1/essama> , Go#bon5
1((1). En los aJos oc>enta llega gente de .sia5 , a !ines de los noventa5 de <>ana , de :ri?"anHa.
En 1((05 el 325$O de la poblacin de la <o#tte?d32r es eItranjera5 lo @#e representa el doble de la
tasa total de eItranjeros de Pars. :e >abla m=s de #na centena de idiomas di!erentes5 , se
enc#entran m=s de 3$ nacionalidades. El barrio se granjea #na rep#tacin @#e atrae a eItranjeros de
todo Pars deseosos de comprar prod#ctos de s#s pases. &on la g#erra de .lgera5 la identidad
c#lt#ral del barrio se acentDa5 volviAndose #n l#gar de militancia , de en!rentamientos entre gr#pos
polticos implicados en los di!erentes campos. "as le,es no siempre se aplican5 , desde el eIterior5
el barrio s#ele aparecer como )#na tierra de peligros+.
c)6n barrio pop#lar.
En 1((05 el barrio consta de #n 30O de obreros , #n 1-O de ejec#tivos5 mientras @#e en la totalidad
de Pars es lo contrario. Giene #na tasa de paro de 10O. /=s de la mitad de la poblacin no tiene
ningDn diploma.
"as asociaciones son m#, n#merosas en la <o#tte?d32r. 4elacionan las di!erentes com#nidades.
/#c>os militantes encontraron en el barrio #n terreno !Artil5 en los aJos setenta5 para los primeros
movimientos contra el racismo5 o las l#c>as del Gercer /#ndo. "a ma,ora de las asociaciones del
''
barrio !#eron creadas en los aJos setenta. 6nas l#c>an para las m#jeres5 otras para a,#dar la
escolaridad de los niJos5 para l#c>ar contra las eIp#lsiones5 o para a,#dar a los toIicmanos , a las
prostit#tas. "a coordinacin de estas asociaciones inici el pro,ecto de re?>abilitacin del barrio5 en
los aJos oc>enta. :e trata de #n pro,ecto de #rbanismo c#,o objetivo era la renovacin de la
ma,ora de los edi!icios del barrio5 @#e n#nca >aban sido resta#rados. <racias a los es!#er*os de las
asociaciones5 @#e trabajaron con el a,#ntamiento5 gran parte de la poblacin est#vo re?alojada en el
barrio o en Pars5 incl#so los >abitantes de los >ostales am#eblados 1<oldring5 200$). Este pro,ecto
cambi la cara del barrio.
)Faba cambiado m#c>o. /#c>os edi!icios >aban sido destr#idos5 incl#so el edi!icio
donde vivamos5 el 5(5 calle de la <o#tte?d32r. El edi!icio donde estaba la tienda de mi
padre5 al -$5 en !rente5 tambiAn !#e destr#ido... Bo me g#st... .dem=s5 mi padre era
comerciante5 todos lo conocan5 a>ora todos se !#eron... :lo @#eda #no5 no5 dos...
Faba tres >ermanos @#e trabajaban en las telas5 , a>ora trabajan en las tiendas de
telA!onos mviles. :lo #no sig#e en las telas. 1...) .lg#nos nos vieron crecer... Es #n
poco como #n p#eblo.+ 1E.$)
. pesar de este trabajo5 los m=s pobres sig#en empobreciAndose.
)Es #n barrio pop#lar con todos los inconvenientes5 , las di!ic#ltades @#e p#ede
encontrar la gente en #n barrio pop#lar 1) F#bo #na evol#cin5 a>ora se dice @#e el
barrio se )boboi*a+5 es verdad @#e >a, #n cambio de #na parte de la poblacin5 dentro
del par@#e privado @#e a>ora est= vendido , al@#ilado a precios bastante elevados...
Pero estamos en #n barrio donde el par@#e social es m#, importante. Entonces @#eda
#na parte importante de los >abitantes @#e son de orgenes sociales di!erentes5 , a
veces es #n poco complicado+ 1E.%)
"a alimentacin , la sal#d son m=s problem=ticas en la <o#tte?d32r , en los barrios pop#lares @#e
en otros sitios de la ci#dad.
)Es #n problema espec!ico de los barrios pop#lares. 1) por@#e c#ando tienes pocos
rec#rsos5 te orientas >acia la comida m=s barata5 >acia la comida @#e se conserva5
entonces cons#mes m=s conservas5 m=s !ec#lentos5 , no siempre prod#ctos !rescos5 ,
aDn menos prod#ctos ecolgicos @#e son aDn m=s caros.+
)U >a, #na especi!icidad @#e tal ve* se enc#entra en otros barrios pero @#e ,o notA
a@#5 es @#e >a, #na tasa impresionante de diabetes5 de en!ermedades cardio?
vasc#lares5 etc... Pienso @#e tambiAn >a, dese@#ilibrios alimentarios @#e tambiAn
nacen por@#e no se #san los mismos prod#ctos de la misma manera5 la gente viene a
veces de regiones del m#ndo donde la alimentacin es m#, pobre5 , llega en #n pas
donde >a, m#c>simos prod#ctos ricos a disposicin 1c#ando digo ricos @#iero decir
ricos en grasas , a*Dcar)5 @#e sobre?cons#men. Por ejemplo las sodas5 son cosas @#e
se beben en barrios como el n#estro a#n@#e sabemos @#e no es b#eno para la sal#d.
:abemos @#e en m#c>as !amilias5 o!recer #na soda c#ando viene #n invitado es m#c>o
mejor @#e o!recer #n vaso de ag#a o #n tA. Entonces !orma parte de las cost#mbres
@#e >a, @#e conocer.+ 1E.%)
Elisabet> ;e#r5 en s# est#dio sobre las necesidades sanitarias del barrio 11('()5 nota en e!ecto #na
'(
preponderancia de problemas de maln#tricin5 de en!ermedades del sistema digestivo5
en!ermedades cardio?vasc#lares5 de carencias. Bota @#e5 adem=s de la pobre*a5 #na de las ca#sas de
estos problemas de sal#d5 es la di!ic#ltad de adaptarse a n#evas cost#mbres alimentarias5 , propone
aJadir c#rsos de cocina a las lecciones de al!abeti*acin.
"a <o#tte?d32r es tambiAn #n barrio vivo5 en el c#al las com#nidades conviven entre rivalidad ,
solidaridad5 #n barrio con el c#al #no se encariJa.
)En general la gente del barrio es m#, simp=tica. 1) :iempre >#bo este aspecto
cal#roso en el barrio. "os comerciantes se conocen entre s 1) U es #n barrio donde
se est= m#, seg#ro. "a gente @#e vive a@# est= en seg#ridad5 p#edes salir a c#al@#ier
>ora n#nca ser=s atacada5 por@#e toda la gente se conoce , se de!iende. 1) 0iv
#nos aJos en GDne* con mi >ija5 me @#edA 11 aJos all... Pero no logrA adaptarme U
c#ando volv a@#... _L#A b#eno volver a s# barrioX+ 1E.$)
Por s# sit#acin geogr=!ica5 se entiende el interAs @#e tiene la c#estin de la accesibilidad en FC.
Esta preoc#pacin se inscribe en la >istoria de la ./.P.
2)/istoria (e la soli(ari(a( en el /aricot Bio-a)i=ue.
a)6n interAs desde el principio.
.#n@#e no se estableci #n sistema de solidaridad desde la creacin de la ./.P5 siempre !#e parte
de las preoc#paciones del gr#po.
)Desde el principio !#e parte de n#estros objetivos organi*ar acciones solidarias 1)
El primer aJo5 est=bamos !ocali*ados en la bDs@#eda de bastantes miembros5 en
organi*ar las distrib#ciones 1...) Elsa empe* por contactar con otras ./.P5 , creo
@#e en la tercera temporada alg#ien de la )&o#rgette :olidaire+ vino5 , nos eIplic lo
@#e >aban >ec>o para las cestas solidarias5 , las di!ic#ltades @#e >aban encontrado.
1) Esto nos dio ideas5 pero no Aramos bastante n#merosos en el C#rea# para @#e #na
persona se encargara del tema. + 1E.2)
)Faba algo @#e me g#staba5 era la idea de tener #n pDblico variado en la ./.P
1vamos a decir )pDblico variado+ para no decir )pobres+)5 por@#e me molesta m#c>o
@#e la gente diga )las ./.P son cosas de Cobos++. 1E.3)
):iempre me molest m#c>o5 desde el principio5 @#e >#biera pArdidas. 1) :obre
todo @#e estamos en pleno la <o#tte?d32r5 donde >a, gente @#e no come nada de
verd#ras5 @#e tiene di!ic#ltades para alimentarse5 me pareca importante compartir #n
poco5 , a la ve* crear vnc#los con esta gente.+ 1E.-)
El gr#po encontr a varias personas @#e le dieron contactos con gente a @#ien esta solidaridad poda
interesar5 , estableci #n sistema de solidaridad en c#anto lo p#do.
b)El primer sistema establecido.
(0
El primer sistema consisti en cestas solidarias5 !inanciadas por los miembros de la asociacin5 @#e
pagan #n e#ro m=s el precio de s# cesta.
)Encontramos a #nas !amilias. ;#e por P>ilippe5 @#ien trabajaba en la &ooperativa.
Dos !amilias del barrio @#e estaban en el 4/I. "es prop#simos cestas solidarias. "a
gente no pagaba nada. Genamos #n pres#p#esto para c#atro cestas a mitad del precio5
pero como slo encontramos a dos personas5 p#es no pagaron nada. Esto es lo @#e
>icimos en las dos Dltimas temporadas.+ 1E.2)
"a ./.P >i*o #n es!#er*o para @#e las !amilias bene!iciarias est#vieran integradas en el gr#po
como c#al@#ier miembro5 , estas !amilias c#mplieron con s#s compromisos de .mapiens.
)&#ando d=bamos cestas solidarias a las dos !amilias5 slo el C#rea# saba @#iAn los
reciban. Para el resto de la asociacin eran miembros como los dem=s. Era #na pareja
@#ien vino a la !inca , todo... Dieron de s# tiempo5 , #n poco de compromiso a la
!inca5 lo @#e no era !=cil.+ 1E.2)
c)Di!ic#ltades , lmites del sistema.
El sistema de cestas solidarias permite el acceso a la ./.P para gente m=s pobre. Pero no
responde a todas las necesidades del gr#po.
)"as cestas solidarias5 m#, bien5 pero esto no me satis!aca por@#e todava >aba
pArdidas5 @#e representaban a veces m#c>o m=s @#e dos cestas...+ 1E.-)
Faba @#e encontrar #n sistema @#e permitiera distrib#ir estas cestas no?rec#peradas adem=s de las
cestas solidarias5 sin crear #n !enmeno de doble venta5 lo @#e no estaba considerado como >onesto.
)Bos @#edaban m#c>as cestas @#e no estaban rec#peradas5 entonces o volvan a la
!inca5 o si vena alg#ien de !#era se las vendamos... Pero vendamos cestas @#e ,a
>aban sido vendidas5 p#es... U si las devolvamos a Bicolas , Al las venda en
mercados5 tambiAn era doble venta...+ 1E.2)
!)0a cola$oracin con la asociacin 60es En.ants (e la Doutte (7Or8 IEDDO? 60os
NiJos (e la DoutteE(7Or8).
a)"es En!ants de la <o#tte d32r.
:e trata de #na asociacin creada en 1(%' para )obrar para la plenit#d de los niJos , los jvenes por
la pr=ctica de actividades ed#cativas , c#lt#rales , la constit#cin de e@#ipos deportivos+
-$
. :# local
se sitDa en la calle de &>artres5 al lado del &entro Carbara. :# accin se orienta alrededor de tres
ejes9 las actividades de ocio con el acceso a #na biblioteca , #na l#doteca5 talleres c#lt#rales5 salidas
, campos de vacacionesK las actividades ligadas con la esc#ela5 con #na a,#da a los deberesK , las
actividades deportivas5 con #n cl#b de !Dtbol5 entre otros. Bo se olvida a los ad#ltos9 se organi*an
-$
.rtc#lo 2 de los estat#tos de la asociacin.
(1
salidas !amiliares , gr#pos de disc#siones entre padres.
"a asociacin est= en contacto con m=s de 500 niJos , s#s !amilias. 6no de s#s objetivos
principales es promover el desenvolvimiento de los niJos en #na sociedad de acogida @#e tiene
cdigos distintos de a@#Allos de la sociedad de origen de s#s padres. Giende a !avorecer los
vnc#los de solidaridad5 la cooperacin entre los niJos5 a,#d=ndoles a desc#brir el m#ndo eIterior.
Intenta ensanc>ar lo m=s posible el >ori*onte de los niJos5 creando vnc#los sociales entre los
>abitantes del barrio5 @#e son los @#e crearon , sig#en gestionando la asociacin.
b)"os inicios de la colaboracin.
De n#evo5 el contacto con el n#evo pDblico bene!iciario de las cestas solidarias se >i*o en el l#gar
de distrib#cin.
):e >i*o gracias al n#evo l#gar. "a responsable del &entro conoca E<D25 ,a >aba
montado otros pro,ectos con ellos5 , nos dijo @#e iba a interesarles.+ 1E.3)
"a ./.P contact E<D25 , la asociacin se mostr m#, interesada en empe*ar #na colaboracin.
En e!ecto5 ,a >aban empe*ado #n trabajo sobre la alimentacin5 con los niJos del barrio , s#s
padres5 , les pareci #na b#ena !orma para concreti*ar esta iniciativa.
)Grabajamos en esto desde >ace c#atro o cinco aJos5 en el conteIto de la prevencin de
los comportamientos peligrosos5 la ed#cacin , la promocin de la sal#d. Grabajamos
esta c#estin desde >ace m#c>o tiempo5 sobre todo con los niJos , los jvenes5 dentro
de las actividades5 @#e sean las actividades deportivas5 en la merienda5 en las comidas
al aire libre... Ficimos #n trabajo con #n ed#cador para la sal#d de la &P./
-%

tambiAn... Pero @#eramos sensibili*ar a los padres5 , nos preg#nt=bamos cmo5 , la
prop#esta de la ./.P lleg al p#nto.+ 1E.%)
"a primera !orma de esta colaboracin conserv el sistema de cestas solidarias. "a ./.P !inanci
al 100O5 >asta !inales de la seIta temporada5 dos cestas solidarias5 , #na cesta )desc#bierta+5
distrib#idas a varias !amilias cada semana5 mandadas por E<D2. 4epresent #na oport#nidad para
contactarse con el barrio5 , repartir las cestas solidarias5 pero no arreglaba el problema de las cestas
no?rec#peradas.
c)El sistema act#al.
En j#nio del 20115 se estableci otra !orma de colaboracin con E<D2. En este n#evo sistema5 se
intenta trabajar directamente con las !amilias de E<D25 a#n@#e no est=n integradas en la ./.P.
Este sistema conserva las cestas solidarias5 pero tambiAn integra las cestas no?rec#peradas5 por lo
@#e ,a no >a, pArdidas.
&ada miArcoles5 al !inal de la distrib#cin5 #na persona de E<D2 viene al centro Carbara para
b#scar las verd#ras @#e @#edan5 es decir las tres cestas solidarias5 m=s las cestas no distrib#idas.
&on la a,#da de #nos miembros de la ./.P5 se llevan las verd#ras al local de E<D25 , dos
-%
M&aisse Primaire d3.ss#rance /aladieN5 seg#ro de sal#d pDblico.
(2
madres de E<D2 se encargan de llamar a las !amilias de la asociacin5 en !#ncin de la cantidad de
verd#ras @#e >a,5 para repartirlas entre ellas. "as !amilias pasan al local para b#scar s#s verd#ras
los j#eves.
"as !amilias est=n m#, contentas con las verd#ras5 , tambiAn con los intercambios @#e tienen
c#ando van a b#scarlas.
):on m#, b#enas. U >a, verd#ras @#e no conoca... "as berenjenas blancas5 o los
calabacines amarillo5 no conoca esto. 0erdad @#e la !orma de las verd#ras no siempre
es linda5 pero el sabor... m#c>o mejor5 no tiene nada @#e ver. 1) /e parece g#a,5 >ace
m=s contacto con la gente... Bos conocemos5 pero as5 nos conocemos aDn m=s5 los
llamamos por telA!ono5 los citamos para b#scar las verd#ras... Da g#sto.+ 1E.$)
Este sistema p#ede estar mejorado5 , los miembros de E<D2 , de FC tienen pro,ectos para el
!#t#ro5 @#e podrian inspirarse de los otros sistemas vistos5 pero @#e deben tomar en c#enta las
partic#laridades locales de las asociaciones , del barrio.
D+Evaluacin 3 propuestas.
1)0a .inanciacin (e los siste-as (e soli(ari(a(.
a)"a eleccin de la !orma de !inanciacin.
"a !orma de !inanciar los sistemas de solidaridad in!l#,e en s# e!iciencia , s# sostenibilidad.
Femos visto @#e entre los sistemas est#diados5 #nos son a#to?!inanciados5 es decir @#e las ./.P
no rec#rren a dinero de !#era. Es el caso de las cestas solidarias !inanciadas por d=divas de los
miembros5 por #n pago de la cesta #n poco m=s alto @#e el precio medio5 por #n c=lc#lo del precio a
partir de las rentas5 o por #na doble venta de las cestas no?rec#peradas 1)&onsom3:olidaire+5 FC5
)Patate Do#*3+5 )&o#rgette :olidaire+). Pero en el caso de las cestas intercambiadas5 en contra de
bonos alimentarios5 es el organismo el @#e da estos bonos a las !amilias 1en n#estros casos los
&&.:) el @#e proporciona el dinero de la cesta. En este caso5 >a, #na triple dependencia respecto al
sistema de los &&.:9 el sistema de solidaridad depende del &&.: para obtener la a#tori*acin de
recibir los pagos bajo !orma de bonos5 entonces depende de ellos @#e se pag#e al prod#ctor la cesta
distrib#ida 5 , tambiAn el simple >ec>o de @#e #nas !amilias vengan a rec#perar la cesta depende de
la com#nicacin de la gente del &&.:5 @#e est= en contacto con estas !amilias. Por !in5 #nos
sistemas se !inancian gracias a s#bsidios5 como en la )&o#rgette :olidaire+5 @#e los #sa para
completar s#s cestas solidarias. "a dependencia !inanciera est= clara5 , si todo el sistema est=
basado en esto5 es m#, !r=gil , pendiente de la vol#ntad poltica de los organismos @#e otorgan
estos s#bsidios. Esta dependencia es peligrosa para la sostenibilidad del sistema de solidaridad5 por
(3
eso m=s vale ir >acia #n sistema a#to?!inanciado.
"a ./.P es #na colaboracin solidaria entre #n prod#ctor , #n gr#po de cons#midores5 , est=
basada en el empoderamiento de todos los actores. 6na solidaridad entre cons#midores no debe
perj#dicar la solidaridad >acia el prod#ctor. Por eso la implicacin del prod#ctor en el sistema de
solidaridad es m#, importante5 para conservar el poder @#e >a cogido en la ./.P en la toma de
decisin en c#anto a la distrib#cin de s#s verd#ras. Esta implicacin no es sencilla5 p#ede tomar
!ormas m#, distintas5 , no tiene @#e costar m#c>o trabajo s#plementario ni dinero al prod#ctor.
Dentro de los sistemas est#diados5 los prod#ctores de la )&o#rgette :olidaire+ sienten la necesidad
de a,#dar a parte de la poblacin para @#e p#eda entrar en ./.P5 pero no participan.
)De cierta manera5 no es s# problema5 por@#e somos nosotros @#ienes tomamos el
riesgo5 en esto.+ 1E.11)
En las otras tres ./.P5 los >ortelanos est=n listos para participar como p#eden5 lo @#e s#bra,a s#
interAs. 6n prod#ctor @#e trabaj con )&onsom3:olidaire+5 , tena m=s posibilidad5 particip de
!orma m=s concreta5 directamente en la !inanciacin del sistema.
)Desde enero >asta j#lio del 20105 est=bamos con #n >ortelano m#, bien instalado5 @#e
prod#ca para -00 cestas. Entonces5 Al5 como lo poda5 participaba en este sistema con
dos cestas s#plementarias @#e nos entregaba grat#itamente.+ 1E.5)
"os otros dos >ortelanos participan de !orma m=s simblica. En )Patate Do#*3+5 el prod#ctor act#al
particip en la elaboracin del sistema.
)Bo era s# responsabilidad !inanciar solo tal sistema... Bo impeda @#e participara. ;#e
Al @#ien encontr el nombre de 4.D 14enta .n#al Disponible). Estaba de verdad
asociado con la re!leIin.+ 1E.')
Por !in5 en FC5 el >ortelano no p#ede participar en la !inanciacin del sistema5 ni tiene tiempo @#e
dedicar a esto5 pero propone participar en el acercamiento de las poblaciones de la ./.P , de
E<D2.
)En el conteIto de #na salida de la ./.P5 por@#e est= vinc#lado a la ./.P. Bo esto,
,o con E<D25 sino @#e es la ./.P con E<D25 por@#e no so, ,o @#ien les da las
verd#ras5 son los .mapiens. .dem=s ,o no p#edo tomar #n da s#plementario para
acoger a gente 1) Entonces dentro de #na salida con los .mapiens5 sin problema5 al
contrario5 est= m#, bienX+ 1E.1)
El sistema de !inanciacin condiciona el destino de las cestas rec#peradas9 se p#eden #sar o no. En
)Patate Do#*3+ , en )&onsom3:olidaire+5 todava se b#sca #na manera de distrib#irlas5 , el sistema
solidario no sol#cion el problema. En la )&o#rgette :olidaire+5 estas cestas son el motor del
sistema solidario5 ,a @#e s# doble venta permite !inanciarlo. El FC encontr #na asociacin aliada
(-
para distrib#ir las cestas no rec#peradas5 lo @#e no es !=cil5 por ca#sa de la irreg#laridad de las
cantidades5 , de la !resc#ra de los prod#ctos. En estas dos Dltimas ./.P5 los .mapiens p#eden
permitirse m=s !=cilmente no rec#perar s# cesta5 por@#e saben @#e Asta va a bene!iciar a #na
!amilia5 , @#e no >a, desperdicios.
b).mplit#d del sistema.
"os distintos sistemas no implican , no bene!ician todos al mismo nDmero de gente. Esto depende
del modo de !inanciacin elegido5 , del tamaJo de la ./.P si se trata de a#to?!inanciacin. En la
)&o#rgette :olidaire+5 el sistema solidario no se basa en la solidaridad de nadie en partic#lar5 ,a @#e
es !inanciado por #na doble venta. Cene!icia a die* !amilias5 o a doce si contamos la !inanciacin
s#plementaria llevada por los s#bsidios. En FC5 todos los .mapiens5 es decir #na centena de
personas5 participan de la misma manera en la !inanciacin del sistema. Cene!ici a siete !amilias
di!erentes desde j#nio5 con cierto t#rno5 es decir a cinco !amilias m=Iimo por semana. En las dos
Dltimas ./.P5 la Dnica ci!ra conocida es el porcentaje de personas @#e participan en el sistema5
@#e sea como bene!iciarios o como !inanciadores. .s5 en )&onsom3:olidaire+ los participantes
representan #n $0O de la ./.P5 es decir 115 personas aproIimadamente5 , en )Patate Do#*3+ son
#n $5O de la ./.P5 es decir -2 personas aproIimadamente.
El nDmero de bene!iciarios depende del sistema encontrado5 ,5 en el caso de las cestas solidarias5 de
la decisin de !inanciarlas al 50O o al 100O. :i se !inancian al 100O5 se p#eden !inanciar menos
cestas5 , p#ede llevar a #nos debates sobre la grat#idad.
c)7:olidaridad o caridad8
&ada #no tiene s#s propias de!iniciones de estos dos tArminos5 segDn s# sensibilidad ci#dadana5
poltica , !ilos!ica. En los ejemplos de sistemas de solidaridad5 slo en FC se !inancian las cestas
solidarias al 100O. .l principio5 esto no plante debate en la asociacin al principio5 por@#e no se
logr encontrar a #n pDblico bastante amplio5 entonces se !inanciaron tres cestas al 100O en ve* de
seis al 50O5 , se sig#i >aciendo esto en la colaboracin con E<D2. Pero alg#nas personas de la
./.P5 si conc#erdan con el >ec>o de dar las cestas no?rec#peradas en ve* de ec>arlas a la bas#ra5
ven esta !inanciacin al 100O como caridad5 en oposicin con la nocin de solidaridad.
En el diccionario
-'
5 la caridad est= de!inida como #n )9enti-iento @#e imp#lsa a a#Iiliar con
d=divas a los pobres. @irtu( @#e la Iglesia de!ine como ).mar a Dios sobre todas las cosas , al
prjimo como a nosotros mismos+. 0i-osna.+ :e nota la connotacin religiosa. .dem=s5 #na
accin de caridad es #na accin generosa5 @#e p#ede implicar #na relacin desig#al entre la persona
@#e da , la @#e recibe5 #na relacin de poder , de dependencia. "a solidaridad se de!ine como #na
)Circunstancia de ser solidario #n co-pro-iso. Relacin entre las personas @#e participan con el
mismo interAs en cierta cosa. ,ctitu( de #na persona con respecto a otras c#ando pone interAs ,
-'
Diccionario de uso del Espa.ol Mar*a Moliner5 1200')5 /adrid5 <redos5 p.31$ , p.15$3.
(5
es!#er*o en #na empresa o as#nto de ellas+. El vocab#lario es m=s poltico @#e religioso5 , ,a no se
>abla de generosidad o de amor5 sino de interAs compartido5 de #na relacin ig#alitaria5 , de #na
accin !raternal m=s @#e condescendiente.
7Pero en el caso de FC5 es la grat#idad sinnima de caridad8 :i #nos parecen pensar @#e s
-(
5 el
.mapien @#ien inici la colaboracin con E<D2 no tiene la misma visin.
)El riesgo es @#e estA mal interpretado... @#e estA interpretado como #na limosna.
Desde el principio ",die , ,o intentamos estar claros en esto. Estamos compartiendo
algo @#e considero como valioso 1) Para m no es caridad5 es reparto.+
)Para relativi*ar #n poco esta nocin de grat#idad5 #na de las dos madres de E<D2 me
deca @#e #na ve* rec#per m#c>as acelgas5 >i*o #n gran plato con #n Hilo de arro*5 ,
distrib#, #na parte a s#s vecinos. .s @#e nosotros >icimos #n gesto grat#ito >acia
ella5 pero ella >i*o otro gesto grat#ito >acia otra gente. "o veo s#per lindo5 @#e #na
d=diva origina otra... "a comida no es nada anodina5 en la comida >a, emociones m#,
a men#do5 >a, m#c>o amor... "a pr#eba de eso es @#e a men#do la gente @#e vive sola
no cocina m#c>o. U creo @#e esto no es slo en ;rancia5 creo @#e es algo inscrito en
n#estras cAl#las. Desde >ace miles , miles de aJos5 la comida se comparte5 , 1) en
n#estro ser m=s pro!#ndo5 sig#e siendo #na cosa para compartir.+ 1E.-)
En esta colaboracin5 para @#e el sistema no sea considerado como #na accin de caridad por los
.mapiens o por las !amilias de E<D25 se tiene @#e trabajar para acercar estas dos poblaciones5 ,
trans!ormar la accin generosa en #na relacin.
Por otra parte el sistema de precio en !#ncin de las rentas !#e interpretado como caridad por parte
de las personas con menos rec#rsos5 en )Patate Do#*3+.
)Incl#so la gente @#e tena rentas pe@#eJas5 deca @#e estaba en la ./.P por eleccin5
, @#e no necesitaba @#e se organi*ara #n sistema solidario para ella5 ,a @#e era s#
eleccin5 , la com#nidad no tena @#e pagar por s#s elecciones.+ 1E.')
Para @#e el sistema no !#era considerado como #na limosna por los bene!iciarios5 se t#vo @#e
debatir m#c>o5 incl#so sobre los prej#icios @#e eIisten sobre el dinero5 sobre las altas , bajas
rentas.
2)0as -o(ali(a(es (e los siste-as (e soli(ari(a(.
a)PDblico5 colaboracin5 sensibili*acin.
En las ./.P @#e tienen #n sistema solidario interno 1)&o#rgette :olidaire+5 )&onsom3:olidaire+5
)Patate Do#*3+)5 el pDblico bene!iciario es parte de la asociacin , tiene di!ic#ltades !inancieras. En
este caso5 se selecciona segDn criterios econmicos5 sobre la base de #na declaracin o!icial
1declaracin de imp#estos) o personal 14.D). Pero en FC5 la poblacin bene!iciaria no es parte de
la ./.P5 , es la colaboracin con E<D2 la @#e permite la seleccin del pDblico bene!iciario. "a
-(
In!ormacin ded#cida de conversaciones in!ormales5 , de la entrevista 3.
($
con!ian*a se da a E<D25 , a las competencias de esta asociacin para reconocer a la gente m=s
necesitada. <racias a esta colaboracin5 la ./.P inici este trabajo5 pero el pro,ecto va m=s all=
de la ./.P misma. "a colaboracin entre FC , E<D2 est= tambiAn orientada >acia #na
sensibili*acin @#e no tiene como objetivo >acer ingresar al pDblico bene!iciario en la ./.P. Bo se
rec>a*a esta posibilidad5 pero el objetivo primero es a,#dar a las poblaciones de la <o#tte?d32r a
mejorar s# alimentacin , !avorecer la miIidad social en el barrio.
.s la colaboracin p#ede servir para la eleccin del pDblico5 , adem=s permitir ir m=s all=5 ,
desarrollar sistemas solidarios !#era de la ./.P. Es lo @#e se intent en la ;ederacin de las
./.P de Picarda5 a partir de la ./.P de Pont?:ainte?/aIence.
);#imos a b#scar #nas in!ormaciones en el ministerio de la agric#lt#ra... por@#e por !in
>a, #n programa )alimentacin , agric#lt#ra+5 en el c#al el Estado p#so alrededor de la
mesa gente de la c=mara de agric#lt#ra5 nosotros5 el ..5 las cooperativas5 la a,#da
alimentaria5 gente de los >ospitales... 2bt#vimos -000 e#ros para est#diar los canales
cortos.
Ficimos este est#dio5 e >icimos #na pe@#eJa pelc#la sobre el tema5 con #na
devol#cin de n#estros res#ltados.
U encontramos #nas vas @#e se podan eIplorar9 la gobernan*a alimentaria5 el
acompaJamiento para dar a conocer el Cio5 etc... U otra va de pro,ectos9 como la
creacin de #na tienda social5 la introd#ccin del bio en la resta#racin escolar... U
desp#As5 como esto, en la comisin )desarrollo sostenible+ del m#nicipio con la
./.P5 conocemos la demanda @#e >a,5 >icimos #n mini?diagnstico participativo de
las necesidades5 e intentamos satis!acer la demanda. Ficimos intervenciones en las
esc#elas 1) &reamos #n pro,ecto )bio , local5 es vital+. Estamos en el marco de la
sensibili*acin5 por@#e creo @#e todava no podemos ir m#c>o m=s all=. Grabajamos
con el par@#e nat#ral regional5 con las esc#elas... U la c#estin es9 )7cmo trabajar con
pDblico en di!ic#ltad8+ "a consejera regional nos apo,5 !#imos a las )casas de
solidaridad+5 en los sitios donde se acoge a la gente con el 4:.... &reamos vnc#los.+
1E.10)
"a colaboracin5 @#e engloba actores asociativos , polticos5 !#e necesaria al trabajo de
sensibili*acin5 imprescindible para la integracin de las clases pop#lares en sistemas
agroalimentarios alternativos.
b)Integracin del pDblico.
Esta c#estin de la integracin del pDblico se plantea en las ./.P @#e tienen #n sistema solidario
interno. .s5 en )&onsom3:olidaire+ , en la )&o#rgette :olidaire+5 slo #na minora de personas del
C#rea# saben c#=les !amilias se bene!ician de las cestas solidarias5 , en )Patate Do#*3+5 slo pocas
personas est=n al tanto de los res#ltados de los c=lc#los del 4.D . .s p#es5 el pDblico bene!iciario
es parte integrante de la ./.P5 , se considera a las personas en di!ic#ltades como .mapiens
c#al@#ieras5 con s#s compromisos en la asociacin.
En FC5 la prioridad es permitir la relacin , !omentar intercambios entre dos asociaciones , s#s
poblaciones. Bo se integra el pDblico en la ./.P5 sino en el sistema de solidaridad5 por s#
(%
participacin en la organi*acin.
c)0arios grados de implicacin del gr#po.
Estos distintos sistemas necesitan #n trabajo colectivo m=s o menos importante. "os sistemas de
cestas solidarias 1)&o#rgette :olidaire+5 )&onsom3:olidaire+) se establecieron gracias al trabajo de
#na minora5 con!orme con los res#ltados de debates a escala de la ./.P entera. Desp#As de
tomada la decisin colectiva5 el sistema p#ede !#ncionar con el trabajo de #na minora.
El sistema de precios en !#ncin de las rentas 1)Patate Do#*3+) re@#iere m#c>o m=s trabajo
colectivo. En e!ecto5 al principio de cada temporada5 se tiene @#e debatir , volver a eIplicar cmo
>a, @#e calc#lar el 4.D5 volver a !ijar los precios m=Iimo , mnimo5 , el #mbral a partir del c#al
se pagar= m=s @#e el precio medio de la cesta. "a !alta de debate colectivo es m#, peligrosa para
este sistema.
)"a Dltima ve*5 no lo >ablamos , decidimos g#ardar el mismo precio mnimo @#e en la
temporada precedente5 es decir '55 e#ros. Pero el gr#po >aba cambiado m#c>o5 el
4.D medio era m=s bajo. Entonces5 conservando los mismos lmites5 baj el nivel a
partir del c#al la gente tena @#e pagar m=s de 15 e#ros . Entonces alg#na gente t#vo
@#e pagar 1% e#ros mientras antes pagaba 13. U claro5 no !#e bien aceptado.
&alc#lamos de n#evo5 , esta gente p#do pagar alrededor de 15 e#ros. Por eso5 >a, #na
necesidad de disc#tir sobre lo @#e >acemos c#ando tenemos los 4.D de toda la gente.+
1E.')
El sistema de colaboracin entre FC , E<D2 no !#e debatido al nivel de la ./.P5 se estableci
por la iniciativa , el trabajo de #n .mapien5 con la a,#da de otros pocos. Desp#As el resto del gr#po
se entera de las decisiones. :ig#e !#ncionando con el ac#erdo de la ma,ora del gr#po5 pero gracias
al trabajo de la misma gente5 poca n#merosa. Esta !alta de debate , de trabajo colectivo constit#,e
#n problema general en la ./.P5 por@#e m#, poca gente viene a las re#niones , asambleas. El
sistema no es m#, sostenible por esta ra*n5 ,a @#e si el .mapien m=s implicado en el sistema de
solidaridad lo deja5 m#, poca gente tiene relaciones con E<D2 , ser= capa* de seg#ir el trabajo de
colaboracin.
!):ropuestas para el /aricot Bio-a)i=ue.
a)4eali*ar los pro,ectos prioritarios.
Fasta a>ora5 la colaboracin entre FC , E<D2 se @#ed en el marco de la distrib#cin de verd#ras
a E<D2. Pero el objetivo de la colaboracin5 de sensibili*ar a la poblacin de E<D2 a las
c#estiones alimentarias5 , sobre todo de crear vnc#los entre ambos gr#pos5 re@#iere otros tipos de
acciones5 de las @#e ,a se >abl.
Primero5 #na salida comDn a la !inca se organi*ar= para la prIima primavera. Es algo importante
('
para las !amilias de E<D25 para el trabajo de sensibili*acin de los padres , de los niJos. Bicolas
,a dijo @#e estaba de ac#erdo5 , ser= #na oport#nidad para todos de bene!iciarse de s#s enseJan*as
sobre agric#lt#ra5 abriendo n#evos >ori*ontes.
)En prioridad lo @#e me g#stara sera @#e con las !amilias p#diAramos ir a la !inca.
:era g#a,5 veramos cmo se c#ltivan las verd#ras5 cmo se >ace agric#lt#ra
ecolgica... U nos >ara respirar #n aire mejor tambiAn. 1) Ir a la !inca con los niJos
les p#ede dar ganas de c#ltivar cosas5 a#n en #n balcn5 a#n pe@#eJas cosas5 no sA5
perejil5 cilantro5 menta5 tomates pe@#eJos...+ 1E.$)
Para alg#nas personas de E<D25 podra ser #na ocasin tambiAn de acercarse a #n m#ndo agrcola
o a pr=cticas de a#to?cons#mo @#e >an conocido en s#s regiones de origen. En e!ecto5 #nas personas
vienen de *onas r#rales5 , a veces >an tenido #na relacin con el m#ndo agrcola. Podran ser m=s
capaces de tener intercambios sobre estos temas con el >ortelano @#e la ma,ora de los .mapiens.
)&#ando estaba en GDne*5 mis padres tenan #n >#erto5 , a mi padre le g#staba
c#ltivar... 1) _&#ando coges la verd#ra del >#erto , la ec>as directamente a la olla5
_no tiene nada @#e verX+ 1E.$)
)/i padre era agric#ltor. &#ltivaba ma*5 mil5 caca>#etes... GambiAn tenamos
verd#ras en casa. Faba #na gran >#erta donde tenamos verd#ras... Gomates... U
m#c>as verd#ras del pas tambiAn.+ 1E.()
Por !in5 esta salida sera #na ocasin de enc#entro entre los dos gr#pos5 !#era del barrio , de s#s
barreras socio?c#lt#rales5 , #na !orma de aprender de !orma pr=ctica lo @#e es #na ./.P.
)U b#eno5 #na salida es #na !orma para @#e ellos se den c#enta de lo @#e es la ./.P5
es #n momento de convivencia agradable5 @#e permite encontrarse en b#enas
condiciones5 no en #n local en la <o#tte?d32r... Bo estaremos ni en n#estro local5 ni en
lo s#,o5 estaremos en la tierra.+ 1E.-)
2tra !orma de encontrarse5 todava en el campo de la sensibili*acin5 se plante. "as verd#ras
re@#ieren #nos saberes para cocinarlas5 , se propone >acer intercambios de recetas. Este
intercambio se >ara de !orma pr=ctica5 en pe@#eJos gr#pos de gente cocinando j#nta. En este
conteIto5 los dos gr#pos se podr=n enri@#ecer m#t#amente5 , aprender a conocerse mejor.
)"a idea de intercambiar 1recetas) por escrito no me satis!ace5 por@#e vemos @#e la
gente no !#nciona as5 , c#ando no se sabe escribir5 en general no se sabe leer. Pero se
p#eden >acer talleres de cocina5 #na ve* en casa de #no5 otra ve* en casa de otros. 6no
propone #na receta @#e se p#ede >acer en s# casa5 la propone a las personas de la
./.P , a las !amilias de E<D25 , #nas personas se j#ntan para reali*ar la receta .+
1E.%)
Por !in5 se est= >ablando de otro pro,ecto5 a pla*o m=s largo. :e tratara de a,#dar a Bat>alie ,
Bicolas para plantar #n seto de =rboles !r#tales en s# !inca5 de !inanciar las plantas5 , de poder
((
recoger las !r#tas c#ando #nos se ir=n a la !inca. Esto tendra @#e >acerse d#rante el otoJo del 20125
, se est= b#scando #na !orma de !inanciacin.
)Bicolas @#iere plantar #n seto con =rboles !r#tales 1) si los miembros de la ./.P5
, E<D25 !inancian la plantacin del seto5 @#iero negociar con Bicolas para @#e en
cambio p#edan cosec>ar !r#tas grat#itamente c#ando vengan a la !inca. 1) "a idea
vino de ",die5 @#ien me deca @#e le g#stara plantar #n =rbol con E<D25 , desp#As
Bicolas me dijo @#e tena #n seto @#e plantar...+ 1E.-)
Bicolas , Bat>alie ,a est=n ent#siastas ante este pro,ecto5 las dos asociaciones tambiAn.
Face !alta #na re#nin entre las dos madres de E<D2 responsables de la colaboracin con FC5 ,
los miembros de la comisin )solidaridad+5 para establecer #n plan de acciones para la reali*acin
de estos tres pro,ectos.
b)72tros sistemas solidarios posibles8
Godava la c#estin de !inanciar las cestas solidarias slo al 50O no se resolvi. Podramos
imaginar seg#ir regalando las cestas no?rec#peradas a E<D2 con el mismo sistema5 pero @#e las
cestas solidarias bene!iciaran a #nas !amilias de E<D2 @#e @#isieran , p#dieran ingresar en la
./.P con #na cesta a mitad del precio. :era interesante plantear esta c#estin a los .mapiens5
para lograr #n sistema establecido en consenso5 ,a @#e la grat#idad total est= criticada por #nos
miembros. En e!ecto5 la implicacin de #na ma,ora de miembros en la eleccin del sistema
solidario es #na condicin de s# sostenibilidad. :in embargo no se p#ede tomar esta decisin sin
@#e >a,a #n debate en E<D2 tambiAn5 para saber si le convendra a #na ma,ora de las !amilias
@#e >asta a>ora >an recibido las verd#ras. En e!ecto5 >a, @#e tomar en c#enta @#e si se establece tal
sistema5 la cantidad de verd#ras no rec#peradas no estar= garanti*ada5 mientras @#e en el sistema
act#al5 si en #na semana no >a, ning#na cesta no?rec#perada5 al menos las tres cestas solidarias
est=n aseg#radas para E<D2. Este debate podra tener l#gar al !inal de esta temporada5 en ma,o.
Desp#As de >aber comparado varios sistemas5 , tomado en c#enta la poblacin de la <o#tte?d32r5
podemos preg#ntarnos si #n sistema de precios de cesta distintos segDn las rentas podra
establecerse en FC. Gendra sentido desde #n p#nto de vista social5 si nos !ijamos en la poblacin de
la <o#tte?d32r5 pero necesitara aDn m#c>o m=s debate5 trabajo colectivo5 , vamos a ver @#e la
./.P no est= lista5 con s# con!ig#racin act#al5 para tal trabajo.
c)Grabajos necesarios arriba del !ortalecimiento del sistema solidario.
Para @#e el sistema solidario de la ./.P sea sostenible5 se necesita #n trabajo reg#lar de por lo
menos dos personas implicadas en el pro,ecto5 para aseg#rar el seg#imiento de la relacin con
E<D25 , trabajar con ellos a la reali*acin de pro,ectos com#nes. GambiAn5 la sostenibilidad
re@#iere el consenso m=s amplio en la totalidad de la ./.P sobre el sistema solidario elegido. En
e!ecto5 #n sistema elegido , establecido por #na minora sin ac#erdo con la ma,ora no p#ede
100
sobrevivir a #n cambio de personas dentro de la minora5 es decir dentro de la comisin
):olidaridad+. Entonces5 es necesario tener #n debate sobre esta c#estin5 en la ocasin de #na
asamblea5 en la c#al #na ma,ora de los .mapiens est#viera representada.
.>ora bien5 en las Dltimas asambleas de FC5 no vinieron m=s de die* personas @#e no pertenecan
al C#rea#. Entonces5 eIiste #na !alta de implicacin de la gente en los debates5 lo @#e provoca #na
!alta de representacin , de >ori*ontalidad en la toma de decisiones. Para resolver este problema5 el
C#rea# tiene @#e !omentar m=s participacin5 consolidando los vnc#los sociales en la ./.P5 ,
red#ciendo la !rontera entre el C#rea# , el resto de los .mapiens.
"a organi*acin de las tardes de convivencia va en este sentido de !avorecer los enc#entros entre
.mapiens. Fo,5 se organi*a #na de estas tardes cada dos meses. /#ltiplicarlas para @#e sean m=s
!rec#entes sera #na b#ena cosa5 pero necesita trabajo5 , #n reparto de los es!#er*os entre m=s
personas. :in embargo5 trans!ormar las distrib#ciones en verdaderos momentos de convivencia
p#ede >acerse m#, !=cilmente. :e p#ede invitar a los .mapiens a compartir lo @#e @#ieren en las
distrib#ciones9 por ejemplo5 se p#ede llevar cosas para comer5 proponer prestar libros o pelc#las
@#e les >an g#stado. El objeto compartido podra >acerse tema de disc#siones , de enc#entros. Por
!in5 se podra empe*ar cada temporada con #na tarde de convivencia para @#e los reciAn llegados
p#dieran integrarse m=s !=cilmente al gr#po. :e prop#so incl#so proponer padrina*gos5 es decir @#e
cada n#evo sea presentado a #n antig#o miembro5 para !acilitar s# llegada , eIplicarle el
!#ncionamiento de la asociacin.
.dem=s de estim#lar la convivencia5 el C#rea# p#ede trabajar para red#cir el abismo @#e parece
separar el C#rea# del resto de los .mapiens. Para invitar a todos los .mapiens a participar en la
toma de decisiones5 se p#ede primero avisarle al gr#po entero sobre las !ec>as de re#niones del
C#rea#5 @#e est=n5 por lo menos en principio5 abiertas a @#ien @#iera. De ig#al modo5 como ,a las
temporadas no d#ran seis meses sino #n aJo5 se >a prop#esto >acer #na asamblea general
intermediaria5 adem=s de la asamblea general en la c#al se >ace el balance de la temporada @#e se
acaba , la preparacin de la sig#iente. 6na disc#sin de balance de la sit#acin , del trabajo >ec>o
por aJo no es s#!iciente para #n seg#imiento democr=tico de los pro,ectos de la ./.P.
Para invitar a m=s personas a implicarse en el trabajo del C#rea#5 >ace !alta @#e volver esta
implicacin m=s sencilla. En e!ecto5 los problemas de organi*acin , de coordinacin desaniman
tanto las motivaciones de los miembros del C#rea# como las de los .mapiens @#e podran tener
ganas de implicarse. .s5 en #n perodo de tres meses5 dos personas dimitieron del C#rea#. "a
primera >aba llegado en j#nio5 , se !#e desde septiembre5 por@#e no lograba manejar las
responsabilidades @#e >aba tomado , la toma de decisiones de !orma >ori*ontal. En e!ecto5 cada
persona se encarga de parte de la gestin o del establecimiento de #n pro,ecto segDn la comisin en
la c#al @#iere participar. Pero @#eda vaga la !rontera entre las decisiones @#e se p#eden tomar
101
dentro de la comisin , las @#e re@#ieren el consenso del C#rea# entero5 o de la totalidad de la
./.P. Esto genera tensiones , estrAs. :e tendra @#e clari!icar este !#ncionamiento5 sobre todo
por@#e m#c>os .mapiens no tienen la eIperiencia del trabajo asociativo , >ori*ontal5 lo @#e p#ede
as#star m#, r=pidamente c#ando se s#ele trabajar en sistemas jer=r@#icos. "o primero @#e se p#ede
llevar a cabo es #na disc#sin5 al nivel de la ./.P5 sobre los principios @#e se deben respetar en la
asociacin5 @#e estAn en la &arta de las ./.P o no5 , sobre los p#ntos de la &arta @#e se p#eden
>acer m=s !leIibles en !#ncin de las partic#laridades de FC. Para aligerar las responsabilidades de
los miembros del C#rea#5 se tendra @#e repartirlas para @#e cada responsabilidad !#era compartida
por dos personas por lo menos menos. .s p#es la toma de #na decisin no sera sinnima de tanta
presin. Para aseg#rar #n !#ncionamiento mnimo de la ./.P en c#al@#ier momento5 es decir para
@#e la asociacin p#eda seg#ir a#n@#e de repente las personas en carga de la gestin vital ,a no
>agan este trabajo5 se necesita #n reparto de las competencias. Es decir @#e #na ma,ora de los
miembros del C#rea# tendran @#e ser capaces de encargarse de la gestin administrativa de los
contratos , de los pagos5 de las >erramientas de com#nicacin5 , de la organi*acin de las
distrib#ciones. :i estas competencias5 @#e p#eden ser enseJadas , aprendidas bastante r=pidamente5
est=n compartidas por #na ma,ora5 se p#ede organi*ar #n t#rno m=s !=cilmente5 , evitar #n
cansancio de #na minora5 como !#e el caso d#rante esta temporada con la responsabilidad de las
n#evas ad>esiones. "as #rgencias seran gestionadas m=s !=cilmente5 , la energa podra ser
invertida en n#evos pro,ectos 1como el sistema solidario) de manera m=s serena.
Esta mejora de la organi*acin del C#rea# p#ede originar la implicacin de m=s gente5 lo @#e es
necesario tambiAn para el desarrollo de pro,ectos de diversi!icacin5 de solidaridad o de
colaboraciones eIteriores. En el mejor de los casos5 podra permitir @#e cada miembro del C#rea#
se responsabili*ara de #na sola comisin5 impidiendo as la concentracin del poder , el cansancio.
En e!ecto5 la seg#nda persona @#e dimiti del C#rea# se >aba implicado m#c>o desde >ace #n aJo5
, se !#e en noviembre. Primero por@#e estaba m#, cansado por la ac#m#lacin de
responsabilidades5 , el sentimiento de estar solo en gestionar cosas importantes como la
com#nicacin. :eg#ndo5 por@#e se le reproc>aba a men#do esta ac#m#lacin5 por@#e lo pona en
#na posicin vivida por los dem=s como a#toritaria. Entonces5 para la re?organi*acin del trabajo
del C#rea#5 por lo menos #na re#nin sobre este Dnico tema es imprescindible5 para disponer de
todo el tiempo necesario para anali*ar lo @#e oc#rri d#rante los Dltimos meses5 , encontrar
sol#ciones @#e tomen en c#enta las opiniones de cada miembro.
Por !in5 para aseg#rar la sostenibilidad de la asociacin5 , entonces del sistema de solidaridad en
colaboracin con E<D25 se p#ede trabajar en mejorar la relacin del >ortelano con el C#rea# , con
el gr#po de cons#midores. .#n@#e Bat>alie , Bicolas no !orman parte del C#rea#5 tienen @#e
trabajar con Aste en transparencia. Esta transparencia tiene @#e !#ncionar en los dos sentidos5 es
102
decir @#e los >ortelanos deben in!ormar a la ./.P sobre la !inca , la prod#ccin5 pero el C#rea#
tambiAn tendra @#e in!ormarles sobre s# trabajo. Para esto5 lo primero @#e se p#diera >acer
sencillamente sera transmitirles las actas de las re#niones del C#rea#. Para !omentar los vnc#los
entre los >ortelanos , los cons#midores5 se p#ede intentar organi*ar dos salidas a la !inca por
temporada5 en ve* de #na. Esto re@#iere trabajo5 , dinero si se @#iere al@#iler #n b#s5 entonces se
tendra @#e >ablar en re#nin tambiAn. :i se organi*an en colaboracin con E<D25 las !amilias de
la <o#tte?d32r podran participar en estas salidas.
Estas mejoras del sistema general de la ./.P son imprescindibles a la sostenibilidad de la
asociacin5 , al desarrollo de la colaboracin con E<D2. En e!ecto5 para @#e los gr#pos de las dos
asociaciones p#edan crear b#enas relaciones5 la ./.P tiene @#e !ormar #n gr#po slido ,
co>erente5 !=cilmente identi!icable , comprensible para personas eIteriores5 , capa* de abrirse a
#na poblacin n#eva.
d)Prop#estas de estrategias para pro!#ndi*ar.
"o >emos visto5 en el caso del Faricot Ciomagi@#e , de la poblacin de la <o#tte?d32r5 el trabajo
de sensibili*acin arriba del acceso a la ./.P es indispensable. .dem=s de las prop#estas de
intercambios de competencias c#linarias5 podemos imaginar otras estrategias5 @#e tambiAn podran
lograr sensibili*ar a los niJos. En e!ecto5 los padres tienen a men#do di!ic#ltades para >acerles
comer verd#ras.
)Fa, niJos @#e no @#ieren esto5 esto... En general no les g#stan las verd#ras. Para mi
>ija era ig#al5 no coma verd#ras5 ni carne5 ni pescado... no coma nada5 t#ve m#c>os
problemas con ella5 , al !inal #n da llega , me dice )mam=5 ,a no como >#evos
tampoco5 por@#e est=n llenos de >ormonas+. _., a, a,5 lo @#e me >aba dic>oX 1)
.>ora le g#stan las setas5 los calabacines5 pimientos5 berenjenas... &#ando lleg#A con
las berenjenas blancas 1de la ./.P) me dijo )_2>5 @#A monoX Genemos @#e
cocinarlas5 >a, @#e >acer algo con estoX++ 1E.$)
E<D2 , FC podran asociarse en la organi*acin de talleres de cocina para ellos5 con las verd#ras
de la ./.P5 de la !orma m=s lDdica posible. En #n tal pro,ecto5 las competencias de ambas
asociaciones se complementaran per!ectamente9 los .mapiens podran transmitir a los niJos los
conocimientos @#e tienen sobre los prod#ctos5 , los miembros , padres de E<D2 llevaran s#s
competencias pedaggicas. Gales talleres deberan >acerse desp#As de #na primera salida a la !inca5
para @#e los niJos p#edan relacionar los ingredientes de s#s recetas con s#s rec#erdos de las plantas
@#e vieron crecer. Este contacto directo con los alimentos p#ede crear #na c#riosidad5 , #n n#evo
placer de comer5 , de desc#brir sabores.
De la misma manera5 E<D2 , FC podran acercarse a los varios >#ertos compartidos @#e nacieron
en el barrio5 o cerca5 en los Dltimos aJo5 , organi*ar actividades j#ntos5 en #n objetivo de
sensibili*acin5 de intercambios5 de aprendi*ajes , de convivencia. En e!ecto5 la !inca est= lejos5 ,
103
no ser= !=cil organi*ar salidas reg#lares con #na ma,ora de gente.
&omo lo mencionamos antes5 las asociaciones de la <o#tte?d32r se >an organi*ado en #na
coordinacin5 @#e se reDne de !orma reg#lar. Para ir m=s all= en el camino >acia la miIidad social ,
la sensibili*acin a las c#estiones de sal#d5 la ./.P podra participar en esta !ederacin5 , as
entrar en contacto con m#c>os actores sociales del barrio. Podra ocasionar n#evas ideas ,
pro,ectos5 con m=s actores5 , as E<D2 , FC podran pro!#ndi*ar las problem=ticas alimentarias
con #na parte m=s importante de la poblacin del barrio. .#n si FC no p#ede distrib#ir verd#ras a
la <o#tte?d32r entera5 p#ede contrib#ir a llevar preg#ntas5 , sol#ciones a alg#nos problemas
sanitarios.
&omo lo >emos entendido5 la ./.P sola no p#ede >acer m#c>o para l#c>ar contra las
desig#aldades alimentarias @#e eIisten en el sistema agroalimentario act#al. "a colaboracin con
otros tipos de asociaciones es #n paso >acia #na in!l#encia ma,or5 pero todava no parece s#!iciente.
En e!ecto5 por ejemplo en la c#estin de la alimentacin de los niJos5 no podemos olvidarnos de la
resta#racin escolar. En tales problem=ticas5 los elegidos tienen #n poder de decisin esencial5 por
eso5 >a, @#e pensar en estrategias @#e permitan act#ar en las decisiones polticas locales. En el caso
de FC5 la participacin en la coordinacin de las asociaciones de la <o#tte?d32r podra ser #n
primer paso >acia #na accin m=s poltica. En e!ecto5 esta coordinacin demostr en el pasado la
in!l#encia @#e p#ede tener en las polticas m#nicipales5 visto @#e gracias a s# trabajo los >abitantes
del barrio est#vieron todos re?alojados bastante cerca5 desp#As de la renovacin de los aJos oc>enta.
10-
CONC0U9I N.
Femos visto @#e el sistema agroalimentario convencional5 @#e genera destr#cciones
medioambientales , c#lt#rales as como grandes desig#aldades econmicas5 polticas , sociales5
provoca reacciones @#e se mani!iestan bajo !ormas m#, diversas. Dentro de estas reacciones5 , en
el marco de la l#c>a por la soberana alimentaria5 se enc#entran en el m#ndo n#merosas !ormas de
canales cortos de comerciali*acin. "a di!erencia5 m=s o menos importante5 @#e eIiste entre estos
canales cortos , el :..&5 acarre teoras @#e valoran el cons#mo como la eIpresin de #na
opinin5 e incl#so como #na verdadera accin poltica. Femos mostrado @#e estas teoras deben
estar relativi*adas5 para no red#cir la l#c>a poltica al simple cons#mo.
Dentro de los canales cortos de comerciali*acin5 >emos anali*ado el sistema de las ./.P5
c#,o desarrollo5 m#, r=pido en los primeros aJos5 se en!renta >o, en da con obst=c#los
importantes. Primero5 se p#ede notar5 desde #nos aJos5 el riesgo de #na rec#peracin de #nos
aspectos de las ./.P por otros canales de comerciali*acin5 @#e no est=n basados en los mismos
principios. .s se con!#nden m#c>os sistemas de cestas con las ./.P5 a#n@#e no apo,en ni a los
agric#ltores locales5 ni a la agric#lt#ra campesina5 , estAn m#, alejados del debate sobre la
soberana alimentaria9 es el caso de p=ginas Reb @#e se est=n m#ltiplicando5 o del &ampanier5 por
ejemplo. Incl#so en la gran distrib#cin5 se empie*an a vender )cestas campesinas+5 comp#estas de
prod#ctos procedentes de sitios varios , lejanos5 bajo pl=stico.
:eg#ndo5 se tiene @#e acordar @#e las ./.P trabajan principalmente con >ortelanos5 , @#e
el sistema est#vo creado para este tipo de c#ltivos. Pero5 para volver #na verdadera >erramienta de
cambio en el sistema agroalimentario5 no se p#eden limitar a la prod#ccin de verd#ras , de !r#tas.
"os prod#ctores de carne5 de lec>e5 de cereales5 tambiAn necesitan sistemas parecidos. Para
desarrollar ./.P en estos tipos de prod#ccin5 se necesitar= adaptar el sistema a las necesidades
de estas prod#cciones.
.dem=s5 el problema persistente del acceso a la tierra para instalar a n#evos campesinos
impide la contin#acin del desarrollo de las ./.P. "o >emos visto5 #nas redes regionales se
organi*aron con otras asociaciones para paliar este problema. Pero todos estos es!#er*os no son
s#!icientes para en!rentarse con #na #rbani*acin , #na concentracin de la propiedad agrcola
siempre mas !#ertes. "a necesidad de #na re!orma agraria5 o al menos de polticas pDblicas @#e
apo,en a los pe@#eJos campesinos en s# gestin del territorio5 es indispensable para seg#ir en el
camino >acia la soberana alimentaria. En este combate5 las ./.P necesitan act#ar a #na escala
m=s amplia. "a instancia nacional de la c#al se dotaron el aJo pasado5 el /I4./.P5 p#ede ser #na
>erramienta para interpelar a lo polticos5 e in!l#ir en esta gestin del territorio.
105
Pero #n problema m=s reciente se aJade a esta !alta de prod#ctores. &omo lo >emos dic>o5
m#c>as ./.P ,a no tienen las listas de espera @#e solan tener5 , enc#entran di!ic#ltades en el
recl#tamiento de cons#midores. &laro5 la crisis econmica tiene #na responsabilidad en esto5 pero
podemos preg#ntarnos si no eIisten otras ca#sas. En e!ecto5 las ./.P notan tambiAn #na
desa!eccin de #nos miembros5 para @#ienes el sistema es demasiado apremiante. El riesgo de no
encontrar a bastante cons#midores interesados es #n problema n#evo5 , se tendr= @#e encontrar
sol#ciones5 para no llegar a #n p#nto @#e pondra en peligro la sostenibilidad de las !incas de los
campesinos ,a ingresados en el sistema ./.P. Por eso5 sera interesante est#diar las ra*ones de las
desa!ecciones5 , si estos miembros se van >acia sistemas menos apremiantes. :i es el caso5
podramos concl#ir @#e las ./.P5 en el !#t#ro5 tendr=n @#e !leIibili*ar s# !#ncionamiento.
Pero sera dismin#ir s# originalidad , s# interAs para los prod#ctores. En e!ecto5 el sistema
de las ./.P tiene #na originalidad apreciable. Primero por@#e5 en ;rancia5 ningDn otro canal
alternativo de comerciali*acin tiene tantas ventajas para los prod#ctores como las ./.P. "as
./.P p#eden a,#dar a la instalacin de agric#ltores 1ejemplo de la 4ed Ile?de?;rance , s#s
asociados)K les garanti*an ingresos reg#lares , la posibilidad de disponer de #n !ondo de tesorera
antes de >aber vendido s# prod#ccinK por !in5 la relacin directa con los cons#midores incl#,e #na
a,#da p#nt#al pr=ctica al prod#ctor en s# trabajo5 , la pertenencia en la 4ed p#ede permitir #na
a,#da de otros campesinos en caso de problemas tAcnicos. :eg#ndo5 el !#ncionamiento colectivo5 ,
en a#togestin5 de las ./.P5 !omenta intercambios5 aprendi*ajes5 , permite @#e cons#midores ,
prod#ctores tomen el control sobre el conj#nto del sistema agroalimentario5 de la prod#ccin a la
distrib#cin.
Esta originalidad >ace de las ./.P #na >erramienta agroecolgica en la l#c>a por la
soberana alimentaria. Pero5 como lo dijimos en introd#ccin5 las clases pop#lares no p#eden
@#edarse !#era de este combate. En e!ecto5 son ellas las @#e m=s s#!ren la !alta de control sobre lo
@#e comen5 las desig#aldades sociales generadas por el :..&5 , las consec#encias de #na mala
alimentacin.
Por eso se lleva #na re!leIin5 en el seno de las ./.P , de s#s redes5 sobre las modalidades
de la accesibilidad del sistema a esta poblacin.
Femos visto @#e el acceso a las ./.P no es evidente5 por@#e el precio es bastante elevado5
pero tambiAn por@#e eIisten !renos c#lt#rales5 como el >ec>o de >aber perdido la cost#mbre de
cocinar prod#ctos !rescos. :in embargo5 las diversas eIperiencias iniciadas por #nas ./.P
mostraron @#e es posible !acilitar este acceso5 de varias !ormas. El !#ncionamiento mismo de las
./.P5 @#e debe permitir el debate para la mejora5 permite mod#laciones del sistema5
inimaginables en el conteIto del :..&5 para >acerlo m=s accesible.
10$
Esta c#estin del acceso de las clases pop#lares5 @#e s#pone #na moderacin de los precios5
no es evidente5 en #n sistema c#,o primer objetivo es garanti*ar rec#rsos dignos , a#tonoma al
campesino. Estas condiciones no parecen !=ciles de conj#gar con el objetivo de garanti*ar #na
alimentacin sana a cons#midores pobres.
:in embargo5 al !inal de este est#dio5 podemos contestar @#e s5 se p#eden inventar !ormas
de a#mentar las posibilidades de acceso a las ./.P para las clases pop#lares. Pero las ./.P
necesitan tambiAn a cons#midores m=s ricos para !inanciar tales pro,ectos5 si se @#iere seg#ir
retrib#,endo al prod#ctor sin rec#rrir a s#bsidios eIternos. "a accesibilidad de las ./.P est= p#es
limitada5 en s# amplit#d. Pero podemos considerar los pro,ectos iniciados por las ./.P
encontradas como la oport#nidad de poner en relacin clases sociales @#e no s#elen tener trato. Del
mismo modo5 las ./.P p#eden tener #n papel importante en la sensibili*acin a las problem=ticas
agroalimentarias. .s5 el sistema solidario establecido en el Faricot Ciomagi@#e5 si no integra a la
gente pobre de la <o#tte?d32r dentro de la ./.P5 tiene la ventaja de relacionar a esta gente con la
de la ./.P5 permitiendo aprendi*ajes m#t#os , pro,ectos com#nes alrededor de la alimentacin.
:i las ./.P no arreglar=n los problemas del acceso a la tierra por los campesinos5 ni los del
acceso a #na alimentacin sana , ecolgica para todos tipos de cons#midores5 sig#en teniendo #n
potencial de cambio5 @#e p#ede volverse m#, potente si estas asociaciones se asocian con otros
actores.
.s podemos considerar @#e la prIima etapa del desarrollo de las ./.P sera @#e este
movimiento logre imponer s# presencia en instancias locales5 regionales o nacionales5 en las
c=maras de agric#lt#ra5 etc... para llevar la vo* de los campesinos , de los cons#midores de las
clases pop#lares dentro de los debates sobre la gestin del territorio5 , las polticas alimentarias.
Esta presencia5 conj#gada con la m#ltiplicacin de las colaboraciones con otros actores sociales5
p#ede representar #na posibilidad para @#e las ./.P tengan #na in!l#encia al nivel poltico5 ,
p#edan >acer or las reivindicaciones del movimiento para la soberana alimentaria.
10%
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?>ttp9QQRRR.amap?id!.orgQ
111
?RRR.miramap.org
?>ttp9QQRRR.n,elenie#rope.netQindeI.p>p8langE!r
?>ttp9QQRRR.resea#cocagne.asso.!rQ
?>ttp9QQRRR.biocoop.!rQ8gclidE&T$sg!i0$$R&;LeDDgodFFr@IR
:el*culas.
?4obin /arie?/oni@#e5 1200')5 9e Monde %elon Monsanto, De la dio:ine au: OGM, une
multinationale qui &ous &eut du bien5 .rte ;rance5 Image et &ompagnie5 Prod#ctions G>alie5 2!!ice
national d# !ilm d# &anada5 [D4.
?:errea# &oline5 12010)5 %olutions locales pour un d$sordre global, /emento ;ilms
Distrib#tion.
112
ANEXOS
113
ANNEXO 1 : GUIONES DE LAS ENTREVISTAS
NICOLAS BEAUFILS.
TEMAS PREGUNTAS
Historia antes de la agricultura -u! "acia antes#
-$%nde &i&'a#
-('nculos con la agricultura#
)oti&aciones *ara se agricultor + *ara &ender en
A)A,.
-,or-u! la agricultura#
-,or-u! ecol%gica#
-C%.o o+% "a/lar de las A)A,#
-,or-u! las A)A,#
Instalaci%n -C%.o se "i0o la instalaci%n#
-$escri*ci%n de la 1inca2 ta.a3o4 estado de las
tierras antes de la instalaci%n#
-,ri.eros culti&os#
-Creaci%n de los gru*os A)A,#
Situaci%n actual -$i1icultades2 econ%.icas4 *roducti&as 5di&ersidad64
t!cnicas 5trans*orte6#
7elaci%n con la A)A, -Co.unicaci%n#
-Con1ian0a#
-A*o+o#
-Necesidades#
ELSA ,E8I8 9 A)ELIE BE77UE:.
TEMAS PREGUNTAS
Historia de la creaci%n del Haricot Bio.agi-ue -C%.o se 1or.o el gru*o#
-C%.o se encontr% a Nicolas#
-C%.o e.*e0aron las *ri.eras te.*oradas#
)oti&aciones *ara estar en A)A, -u! ti*o de consu.o antes de la A)A,#
-,or-u! la A)A,#
Los /ene1icios de la A)A, -En el consu.o#
-Satis1acci%n so/re el tra/a;o "ec"o#
-$ece*ciones#
-Elsa2Fue el *unto de *artida de su *ro+ecto de
1or.aci%n en agricultura#
(isi%n de la situaci%n actual en la A)A, -El tra/a;o del Bureau#
-u! *ro/le.as#
-Ideas *ara resol&erlos#
(isi%n de la cuesti%n de la solidaridad -Es una cuesti%n i.*ortante#
-C%.o se esta/leci% el siste.a solidario#
-O*ini%n so/re la cola/oraci%n con E<$O#
S8E,HANE AULI<NE
TEMAS PREGUNTAS
11=
Llegada en al Haricot Bio.agi-ue -)oti&aciones *ara entrar en A)A,#
-C%.o encontr% el Haricot Bio.agi-ue#
-Cu>ndo entr% en la A)A,#
-C%.o *artici*a en la A)A,#
Inter!s *or las cuestiones de solidaridad -,or-ue es i.*ortante#
-Es *arte de las *rerrogati&as de las A)A,#
(isi%n de esta *ro/le.>tica -Los o/;eti&os#
-Las 1or.as de actuar#
-(isi%n de la gratuidad2 caridad#
Historia de la cola/oraci%n con E<$O -Co.o se encontr% el siste.a actual#
-,or-u!#
Ideas *ara la continuaci%n de este *ro+ecto. -(enta;as e incon&enientes del siste.a#
-,ro+ectos *rioritarios#
-C%.o crear un encuentro entre los dos gru*os#
-Hacer *artici*ar a Nicolas#
HEN$ 9 $?ENABA
TEMAS PREGUNTAS
Situaci%n 1a.iliar + *ro1esional -Cu>ntas *ersonas en casa#
-En -u! tra/a;a# 59 su .arido#6
Costu./res ali.entarias + de co.*ra -u! ti*o de *latos suele cocinar#
-Co.e &erduras#
-$%nde "ace las co.*ras en general#
-9a se *lanteado la idea de co.er ecol%gico#
-9a "a co.*rado ecol%gico# ,or-u!#
7elaci%n con el .undo agr'cola -8iene o tu&o 1a.iliares tra/a;ando en agricultura#
Cola/oraci%n con la A)A, -u! *iensa de las &erduras de la A)A,#
-Se incor*oraron 1>cil.ente a sus *latos#
-Est> satis1ec"a de la cola/oraci%n con la A)A,#
-Cu>ntas 1a.ilias se /ene1ician del siste.a# Est>n
satis1ec"as#
-O*ini%n so/re la organi0aci%n#
-$eseos e ideas#
L9$IE UEN8IN.
TEMAS PREGUNTAS
(isi%n de la <outte-d@Or + de sus "a/itantes -$escri*ci%n del /arrio#
-u! *ro/le.>ticas encuentran los "a/itantes#
-Son la salud + la ali.entaci%n *ro/le.as .>s
i.*ortantes a-u' -ue en otros /arrios#
Les En1ants de la <outte-d@Or -Cu>l es el *a*el de la asociaci%n#
-Cu>les son sus acti&idades#
-u! *a*el tiene ella en la asociaci%n#
8ra/a;o de E<$O so/re ali.entaci%n -9a se "a tra/a;ado la cuesti%n#
-C%.o#
11A
-u! se *uede concluir so/re las di1icultades de la
*o/laci%n del /arrio#
La cola/oraci%n con la A)A, -C%.o e.*e0%#
-,or-u! intereso a E<$O#
-Bene1icios del siste.a#
-A+ud% *ro1undi0ar la re1leBi%n so/re la
ali.entaci%n#
-Ideas + *ro*osiciones# ,ro+ectos *rioritarios#
,IE77E S8OEBE74 B7UNO HUBEAU: 9 7E)9 LO<IE.
TEMAS PREGUNTAS
$escri*ci%n de la A)A, -Cu>ndo naci% la A)A,#
-Cu>ntos .ie./ros + cu>ntas cestas#
)oti&aciones solidarias -Es una *reocu*aci%n desde la creaci%n del A)A,#
-,or-u!#
El siste.a solidario -Cu>ndo se esta/leci%#
-,or-u! este siste.a#
-C%.o 1unciona# C%.o se 1inancia# u!
*C/lico#
E&oluciones + de/ates -(arios siste.as intentados#
-Si s'4 ,or-u! se ca./i%#
(enta;as e incon&enientes del siste.a -Cu>les di1icultades#
-Autono.'a#
-Integraci%n del *u/lico#
-,artici*aci%n del *roductor#
,ro+ectos -Ca./ios *lani1icados#
-Ideas *ara .e;orar el siste.a#
CLAI7E 8AU89
TEMAS PREGUNTAS
8ra/a;o en las A)A, -En cu>l A)A, est>#
-u! tra/a;o al ni&el regional#
-u! *a*el tiene dentro del )I7A)A,#
Creaci%n del )I7A)A, -,or-u! crear el )I7A)A#
-$e/ates *ara la creaci%n#
-C%.o + cu>ndo se "i0o#
-Legiti.idad actual del )I7A)A,#
,a*el del )I7A)A, -u! *a*el de re*resentaci%n tiene#
-u! ti*o de acciones lle&a#
8ra/a;o + re1leBi%n del )I7A)A, so/re la
accesi/ilidad de las A)A,
-Es una *reocu*aci%n al ni&el nacional#
-9a "u/ieron de/ates so/re el te.a#
-9a se e.*e0% un tra/a;o#
(isi%n *ersonal de la cuesti%n -,iensa -ue es una cuesti%n i.*ortante# ,or-u!#
-,iensa -ue se *uede de.ocrati0ar el acceso a las
11D
A)A,#
-,iensa -ue es *arte de las *rerrogati&as de las
A)A,#
-u! *iensa de las iniciati&as e.*e0adas#
-Ideas4 eB*eriencias + *ro*uestas#
11E
ANNEXO 2 : TRANSCRIPCIONES DE LAS ENTREVISTAS.
EN87E(IS8A 1.
NICOLAS BEAUFILS4 HO78ELANO.
El FD de ;ulio del FG114 en su 1inca del CruauB4 Aisne.
=343F .inutos.
u! "ac'as antes de ser agricultor#
En el FGGE4 segu' una *e-ue3a 1or.aci%n en casa de un "ortelano4 .e e.*le% + tra/a;! en su 1inca4 en casa
del se3or Cruci1iB4 en Oise4 + antes era estudiante4 en 1iloso1'a.
9 *or -u! la agricultura4 des*u!s de los estudios de 1ilo#
,ues... No es eBacta.ente des*u!s de los estudios... HHice lo -ue .e gusta/aI )e gusta la 1iloso1'a...as'4 no
co.o disci*lina uni&ersitaria4 sino as' *ues4 co.o 1iloso1'a4 + *or eso estudi!4 *ero al 1inal no tiene nada -ue
&er... no "u/iera estudiado agricultura4 *or e;e.*lo4 no "u/iera sido .i truco4 era .>s un intelectual.
,ues...eso4 "ice estudios en eso4 *ero des*u!s4 *ara encontrar una inserci%n *ro1esional4 no "a/'a *ro1esiones
-ue .e interesa/an de &erdad4 con este ti*o de estudios. 9 .e lo *ens! cinco .inutos4 + a .' lo -ue .e
gusta/a era &i&ir de la naturale0a4 sin *atr%n4 lo .>s li/re *osi/le. Eso4 estar insertado social.ente4 + al
.is.o tie.*o tener una li/ertad .>Bi.a4 "acer co.o lo -uiero4 + estar cerca de la naturale0a4 *ues co.o
*ro1esi%n4 era lo -ue .>s se a*roBi.a/a... Hacer coincidir .i .odo de &ida4 lo -ue -uer'a4 con la sociedad.
,ero antes de estar a-u'4 "a/'as &i&ido .>s en el ca.*o o en la ciudad#... Bueno4 i.agino -ue *ara
los estudios esta/as en la ciudad *ero...
9a4 esta/a en A.iens. Antes en Co.*iJgne4 antes esta/a en el instituto enK en la aglo.eraci%n de Creil... es
la ciudad4 *ero .is *adres &i&'an en una *e-ue3a ciudad de FGGG "a/itantes4 un *ue/lo4 + /ueno4 no era
co.o a-u'4 *ero "a/'a el /os-ue + los ca.*os ;usto al lado. A*arte -ue ta./i!n al lado "a/'a la
aglo.eraci%n de Creil4 "a+ carreteras *or todos lados... no es ,ar's4 claro4 *ero es .u+ denso. ,ero /ueno4
nosotros est>/a.os aislados de eso4 en el ca.*o...+ /ueno4 de ni3o ten'a el /os-ue al lado4 + eso es lo -ue
.e gusta/a... era un *ue/lo... *ero "a/'a las co.odidades de la ciudad al lado.
9 las A.a*4 te llegaron al .is.o tie.*o...#
Fue un a.igo -uien .e "a/l% de eso... + 1ue el dis*arador *ara instalar.e. 7es*ecto al siste.a de &enta
*or-ue entre crear una e.*resa +... eso4 "a+ -ue "acer el *aso... "a+ un .o.ento en -ue... cuando no
conoces nada4 te dices -ue "a+ un riesgo4 + si no 1unciona4 si no "a+ &entas4 -u! *asa# Eso *ues4 "a+
deudas... la -uie/ra... ,ues es un gran riesgo4 -ue .e i.*ed'a instalar.e4 + el "ec"o de -ue "a/'a las A)A,4
es lo -ue .e "i0o crear una e.*resa... Es *or-ue "a/'a el siste.a A)A,4 -ue... a .'4 lo -ue se .e "a/'a
dic"o4 .e garanti0a/a una renta asegurada.
9 esta/as en 1or.aci%n con el "ortelano cuando o'ste "a/lar de eso4 o era antes#
Era antes. ,or-ue esta/a &acilando entre &arias *ro1esiones4 acti&idades *osi/les4 *aisa;ista4 u otra cosa4
sie.*re en el eBterior4 en la naturale0a4 *ero -ue no .e con&en'an sie.*re. 9a4 *or-ue entre .i doctorado de
1iloso1'a + el .o.ento en -ue o' "a/lar de las A.a* + .e 1ui a /uscar a un "ortelano *ara *reguntarle c%.o
"a/'a "ec"o *ara instalarse + -uien .e e.*le% al 1inal4 tra/a;! durante un a3o *or LC"J-ue e.*loi Ser&iceM
1
4
en casa de gente *ara *odar sus setos4 cortar el c!s*ed + todo eso... 9 1unciona/a .u+ /ien4 *ecuniaria.ente.
E.*ec! con los &ecinos de .is *adres4 la residencia4 el *ue/lo4 las ciudades alrededor4 + eso *ues4 + "a/'a
una de.anda enor.e4 + /ueno4 era gua+4 .e gusta/a4 no "a/'a nadie *ara 1astidiar.e4 no "a/'a *atr%n4 s%lo
clientes... ,ero *ara crear una e.*resa de *aisa;ista4 "a+ un *aso4 + no es igual4 cuando es *or LC"J-ue
1
)odo de *ago es*ecial *ara re.unerar + declarar 1>cil.ente a los e.*leados en ser&icios a
do.icilio.
11N
e.*loi ser&ice4M la gente *ide .>s 1>cil.ente4 *ero si es una sociedad4 los *recios son .>s ele&ados... +
ta.*oco ten'a la en&ergadura *ara eso4 no esta/a listo.
9 .i co.*a Ar.and -uien .e "a/l% de eso... A"4 + ta./i!n ten'a un cliente -ue ten'a un /ald'o4 + -ue .e
*ro*uso "acer un "uerto all'4 .e lo *on'a a dis*osici%n gratuita.ente4 + en ca./io4 en &e0 de 0ar0as + todo4
*ues su terreno esta/a .antenido gratuita.ente4 + a .' .e *er.it'a culti&ar .i "uerto *or-ue ten'a ganas.
9 eso4 di;e -ue s'4 + lo "ice4 + .e gust%. Son cositas as' -ue "icieron... se .e "a/l% de las A)A,4 se .e *uso
un terreno a dis*osici%n *ara culti&ar4 + +aI
Est>s certi1icado *or Ecocert#
Al *rinci*io no -uer'a estar certi1icado. ,or-ue la certi1icaci%n era entrar en el siste.a4 el .ercado + todo4
no .e gusta/a. ,ero al 1inal4 tra/a;as .uc"o *ara "acer Bio4 + a *esar de todo es un reconoci.iento *ues.
,ara el consu.idor es i.*ortante... ,or eso.
(acil!4 *or-ue Ecocert es LA .ultinacional -ue certi1ica un .ont%n de trucos4 en todo el .undo4 es la gran
.ultinacional ca*italista4 -ue "ace /usiness con lo ecol%gico... La .>s conocida. Antes "a/'a otras4 *ero
1ueron co.*radas *or Ecocert4 + "a/'a NatureO,rogrJs entre otras4 *ero es una .enci%n4 "a+ -ue estar
certi1icado AB .enci%n NatureO,rogrJs4 + las nor.as son un *oco .>s estrictas -ue la certi1icaci%n AB
si.*le de Ecocert4 *ero lo -ue no .e gust% es -ue ellos to.an un *orcenta;e de la 1acturaci%n4 *ues los
grandes *agan .>s4 + los *e-ue3os *agan .enos. ,ues eso *uede estar &isto co.o /ueno4 *or lo .enos
;usti1ica/le4 *ero el "ec"o de tener co.o una tasa so/re la 1acturaci%n4 no .e gust%4 la idea -ue .e &an a
to.ar tantos *or cientos de lo -ue gan!... 8ra/a;! + *arte de .i tra/a;o cada &e0 &a a salir4 co.o un i.*uesto
del estado... ,ues eso no .e gust%.
Entonces lo "ice con Ecocert + +a /asta.
9 tra/a;as con tres A.a* en total4 &erdad#
Con cuatro. E.*ec! con el Haricot Bio.agi-ue4 cuando tra/a;a/a *ara .i antiguo *atr%n4 antes de encontrar
tierras4 A.!lie4 Cr+stelle4 + otras4 &inieron *or )anu *or-ue /usca/an una A)A,. Pl esta/a co.*leto4 las
orient% "acia .'4 -ue esta/a /uscando *ara instalar.e en A)A,. 9o esta/a all' *ara esto. ,ues e.*ec! con
el Haricot Bio.agi-ue4 -ue esta/a calle Lagille4 en el ca1! de la coo*erati&a4 -ue cerr% sus *uertas4 + *or
causa del ca./io de lugar4 *arte de los A.a*iens no -uiso seguir4 + encontr% otro sitio4 en ,etit Ne+4 -ue es
a"ora la A)A, del L?ardinetM. Al .is.o tie.*o4 en el FGGQ4 /usc>/a.os una A.a* .>s *or a-u'4 + *od'a
&ender un *oco .>s4 ten'a .>s eB*eriencia4 + encontr! una A.a* en 7ei.s4 /ueno ellos .e encontraron4 .e
&inieron a /uscar4 igual4 + la A)A, e.*e0% en el FGGQ4 + este a3o4 "e.os "ec"o una A)A, en Saint $enis4
LA .a ,laineM.
He.os co.*rado .>s tierra4 .>s .>-uinas4 "e.os aca/ado de instalarnos de &erdad4 + "e.os llegado .>s o
.enos a donde -uer'a.os4 no eBacta.ente4 *ero est> en ca.ino. En t!r.inos de e-uili/rio entre la su*er1icie
eB*lotada4 la carga de tra/a;o -ue -uere.os... /ueno4 -u! -uere.osI HHa"a"aI K + las rentas4 claro4 co.o
esta.os toda&'a en instalaci%n4 "a+ .uc"as in&ersiones.
Bueno s'4 cuatro A)A, en total4 es decir .>s o .enos 1AG cestas *or se.ana. Al *rinci*io4 en el FGGN eran
DD cestas. ,ero cuidado4 cuando "a/la.os de cestas4 en el FGGN "a/'a co.o 3F + 33 cestas en cada A)A,4
*ero eran dos ti*os de cestas2 una de E4A euros4 + otra de 1A. A"ora son todas iguales4 con un *recio .ediano
de 1A euros4 *ara una te.*orada de un a3o4 con una cesta grande en &erano4 una .>s *e-ue3a en in&ierno.
Es .>s l%gico "acer te.*oradas de un a3o4 *or-ue los *uerros -ue se./ra.os en 1e/rero4 si "aces dos
te.*oradas 5una de *ri.a&era4 otra de oto3o6 se co.er>n en te.*orada siguiente4 + *otencial.ente ser>n
*ara otra gente4 + eso no es la l%gica de las A)A,. Los -ue *agan en 1e/rero nos *er.iten co.*rar se.illas
*ara el in&ierno siguiente4 entonces es l%gico -ue co.an estos *roductos. Ade.>s es .>s seguridad *ara
nosotros4 *or-ue es /astante 1luctuante de una te.*orada a la otra4 + /ueno es .>s natural4 sigue el rit.o de
las te.*oradas4 + *or lo &isto no .olesta a .uc"a gente...
El *ro/le.a es -ue4 so/re todo en ,ar's4 la gente se .ue&e .uc"o. As' -ue no sa/e .u+ /ien si se &a a
-uedar4 no -uiere co.*ro.eterse *or un a3o entero... ,ero es /astante 1leBi/le4 es decir -ue si -uieren irse4
*ueden irse si encuentran a alguien *ara sustituirlos4 o si "a+ alguien en la lista de es*era4 eso4 sie.*re "a
sucedido /ien. 9 este ti*o de contratos con el contrato A)A,4 eBiste *ara .ont%n de otras cosas4 *ara el
tel!1ono4 al 1inal es igual4 no es .>s a*re.iante.
11Q
9 eso de tener tres A)A,4 no es un *ro/le.a con la distancia -ue tienes -ue recorrer#
No4 al 1inal son dos tra+ectos2 uno a ,ar's4 *asando *or Saint $enis los .i!rcoles4 + otro a 7ei.s los ;ue&es.
El .i!rcoles *aso *or Saint $enis a las D + .edia4 el ,etit Ne+ a las E + la <outte d@Or a las E + .edia. Al
1inal es r>*ido *or-ue e&ito los atascos de la auto*ista. ,ero a &eces "a+ atascos dentro de Saint $enis4 + al
1inal llego tarde. $e .o.ento lo "ago todo solo *or-ue Nat"alie est> e./ara0ada4 *ero des*u!s lo "are.os
co.o antes4 los dos4 + "a+ uno -uien se -ueda en el Haricot.
En 7ei.s4 la distri/uci%n est> en la Cartonnerie4 una sala de conciertos4 co.o el Centro Bar/ara.
Antes era en un *arRing. 9 no sucedi% .u+ /ien con el Bureau4 "a/'a una &erdadera centrali0aci%n... co.o
una gran e.*resa con la o1icina en ,ar's4 con sucursales un *oco *or todas *artes... 9 ten'an tres *roductores
con lugares di1erentes4 + todo era centrali0ado *or gente a la -ue no &e'a.os nunca4 no "a/'a reuniones4 + lo
"ac'an co.o -uer'an. $es*u!s de una reno&aci%n de ad"esiones4 donde "e.os *erdido a .uc"os A.a*iens4
*or-ue "a/'a gente no satis1ec"a4 + otra -ue se 1ue *or-ue otro lugar se cre% .>s cerca de sus casas4 + al
ni&el relacional no sucedi% /ien4 cortaron toda co.unicaci%n4 con los *roductores *ero ta./i!n con los
consu.idores4 entonces de;a.os de tra/a;ar con ellos.
Entonces *ro*usi.os a los consu.idores crear otra asociaci%n4 + a"ora tra/a;a.os con !stos4 sin los
iniciadores del *ri.er *ro+ecto. 9a -ue uno de estos consu.idores tra/a;a en la Cartonnerie4 *ro*uso a sus
*atrones alo;ar la A)A,4 + cuadra/a con su l%gica4 *or-ue tienen un e;e de desarrollo sosteni/le en su
e.*resa. 9 a"ora todo /ien4 el nC.ero de A.a*iens au.ent%4 "a+ un /uen a./iente.
En total4 "a+ 1GG cestas en ,ar's + =A en 7ei.s. ,ero 1luctCa4 co.o "u/o un ca./io de te.*orada en ;unio4
+ durante las &acaciones4 .uc"os se 1ueron4 si a3adi.os los del Haricot + del ,etit Ne+. 9 la A)A, de Saint
$enis e.*e0% s%lo en ;unio4 + son s%lo FF o F= en el ,etit Ne+4 + AD en el Haricot.
Entonces 1altan .>s o .enos AG cestas#
S'4 *or lo .enos4 *ara llegar a FGG cestas.
9 ade.>s la A.a* de Saint $enis ta./i!n es .u+ ;o&en + aca/a igual.ente de ca./iar de sitio. ,ero *ienso
-ue "a+ .uc"o *otencial all'4 + son .u+ .a;os.
9 *ara la di&ersidad de la *roducci%n4 e.*e0aste "aciendo &ariedad desde el *rinci*io *ara la
A)A,#
No 1ue *ara la A)A,. Es la *ro1esi%n de "ortelano. 9o no so+ *roductor de &erduras4 no *rodu0co .uc"a
*atata o .uc"a 0ana"oria4 so+ "ortelano4 + el "ortelano *roduce en *e-ue3as su*er1icies todo ti*o de
&erduras. Son dos *ro1esiones di1erentes. Ser *roductor no tiene nada -ue &er. 9o no -uer'a ser *roductor4
-uer'a "acer todas las &erduras. Este es todo el inter!s de la *ro1esi%n. Es .>s co.*licado t!cnica.ente4
re-uiere .>s tra/a;o4 .>s in&ersi%n4 *ero ta./i!n es .uc"o .>s interesante... *ara .' *ues4 *ara dar sentido
a .i *ro1esi%n. As' -ue desde el *rinci*io lo "ice todo4 todas estas &ariedades... "a+ algunas -ue tu&e -ue
*arar4 a &eces ca./ia... ,or e;e.*lo el *ri.er a3o *rodu;e cala/acines largas4 el segundo cala/acines
redondas4 + a"ora4 cala/acines largas4 redondas4 + largas a.arillas. Se culti&a igual4 *ero no tienen el .is.o
as*ecto4 el .is.o sa/or... 8a./i!n este a3o "ice /eren;enas /lancas. Ha+ .uc"as &ariedades di1erentes4 +
"a+ -ue "acer en 1unci%n de esta di&ersidad4 en 1unci%n ta./i!n de las calidades agron%.icas de la *lanta4
tiene -ue ser *roducti&a4 + resistente a las en1er.edades. 9 "a+ &ariedades -ue *roducen .enos4 as' -ue "a+
.enos en la cesta4 o *uede ser .enos resistente a las en1er.edades + "a+ un riesgo de no cosec"ar nada. Es
el .is.o *ro/le.a con las &ariedades no-"'/ridas. Ha+ unas -ue son .u+ /uenas4 -ue 1uncionan .u+ /ien4
+ otras -ue son sensi/les a las en1er.edades o -ue no *roducen nada. Ha/'a.os *ro/ado una cala/ac'n -ue
no era "'/rida4 + -ue "ac'a "o;as + "o;as4 "o;as /ien lindas4 *ero "a/'a tres cala/acinesI Esta/a /ien4 *or-ue
s%lo "a/'a *lantado tres *lantas4 *ero si "u/iera *lantado s%lo esta &ariedad de cala/ac'n4 no "u/iera "a/ido
nada. Entonces "a+ -ue tener cuidado cuando elegi.os las &ariedades4 "a+ -ue to.ar &ariedades *ro/adas4
cuando se sa/e -ue &a a 1uncionar4 + -ue son ta./i!n .u+ /uenas4 + des*u!s se *uede *ro/ar otras
&ariedades *ara di&ersi1icar4 + si 1unciona4 *lantar .>s al a3o siguiente.
$i&ersi1icar *er.ite ta./i!n no ;ug>rselo todo a una carta. Si una &erdura no 1unciona4 otra *uede 1uncionar4
+ se *uede co.*letar. Eso es lo -ue "ago sie.*re4 *or e;e.*lo tu&e ;ud'as -ue tu&e -ue arrancar *or-ue no
tu&e tie.*o *ara cuidarlas4 o coles -ue su/ieron4 *ero *ude co.*ensar con otras &erduras4 *or suerte4 *or-ue
de lo contrario "u/iera "a/ido .uc"o .enos. 9 esto es .u+ i.*ortante.
1FG
8e sientes de &erdad a*o+ado *or tus cuatro A)A,4 sientes -ue intentan co.*render las realidades
de tu *ro1esi%n#
No. No .uc"o. No4 *ienso .>s -ue... en general4 es .>s... + es*ecial.ente en el Haricot4 intentar satis1acer
el cliente. Es lo -ue siento. 9 es lo -ue *asa. En el te.a de Lde.asiado cala/acines4 no se *uede intentar
"acer .enos...M4 *ues satis1acer al cliente. Lo -ue es /ueno en s' .is.o4 + +o4 claro4 es lo -ue -uiero4
satis1acer al cliente4 no es necesario record>r.elo constante.ente4 dado -ue *rodu0co .is &erduras4 no so+
un si.*le &endedor4 .i o/;eti&o es -ue la gente est! satis1ec"a4 -ue &uel&a + sea 1eli0 de co.er .is
&erduras4 entonces lo "ago todo *ara esto...
Ade.>s el "ec"o de "acer un cuestionario de satis1acci%n4 est> /ien4 *er.ite &ol&er a discutir4 &er lo -ue
1unciona + lo -ue no 1unciona4 tengo un sentido cr'tico4 *ero... *ues sie.*re &a en el sentido del consu.idor4
al 1inal4 + no en el sentido del as*ecto solidario4 de seguir a un *roductor sea lo -ue sea4 o de una relaci%n de
con1ian0a.
Entonces la co.unicaci%n &a s%lo en un sentido + no "a+ &erdadero interca./io#
,ues "a+ una distancia entre el *roductor + los consu.idores. 9 nor.al.ente la A)A, "ace un &'nculo.
,ero a .enudo no es el caso . Es raro.
9 tC4 -u! o*inas # (iene de una 1alta de co.unicaci%n#
,ues... No s!... Sie.*re son los .is.os *ro/le.as los -ue se o+en. ue las &erduras no son /astante lindas4
-ue no son co.o se encuentran en el co.ercio4 no /astante /uenas4 + *uede ocurrir -ue no sean de una sC*er
/uena calidad. H,ero "a/lar.e de esto de una 1or.a en -ue +o lo &i&o co.o una cr'tica4 en -ue tengo -ue
;usti1icar.e so/re lo -ue a/aste0co4 eso4 no es lo -ue es*ero4 es*ero un a*o+o4 .era.ente4 *or-ue +o intento
"acer las cosas /ien4 -ue sea en cantidad o en calidad4 -ue todo el .undo est! satis1ec"o4 no intento
enri-uecer.e4 ni ;oderle a todo el .undo4 Hno es el o/;eti&o *ara nadaI Es .>s... tener una relaci%n
aguanta/le. Entonces4 en la co.unicaci%n4 es /astante delicado.
La &erdad4 -ue +o esto+ *resente en cada distri/uci%n4 as' -ue si la gente -uiere "a/lar con.igo4 *uede
"a/lar con.igo4 no "a+ *ro/le.a4 Hse *uede "a/lar de cual-uier cosaI Ha+ unos -uienes &ienen4 otros -ue
no4 "a+ unos a los -ue no cono0co de &erdad4 "a/la.os de las &erduras4 de otra cosa...
$es*u!s4 tener una reuni%n 1or.ali0ada... no &eo .u+ /ien la utilidad4 + creo -ue los A.a*iens ta.*oco.
Una discusi%n co.o la Clti.a &e04 *uede "a/er una cada se.ana4 *ero es*ont>nea.ente4 es lo -ue de/er'a
"acerse. HEs una *ena llegar a este *unto en -ue "a+ -ue "acer una in&itaci%n4 .ientras -ue durante la
distri/uci%n4 esto+ all' *ara "a/lar de lo -ue se -uiereI 9 eso en la Carta de las A)A,4 est> escrito4 -ue tengo
-ue estar *resente + co.unicar so/re la *roducci%n4 + estar trans*arente so/re lo -ue "ago. 9 +a4 ta.*oco
*uedo *oner.e a gritar las in1or.aciones. Les toca a los A.a*iens "acer el es1uer0o + &enir a con&ersar.
,ero no esto+ seguro de -ue "a+a un &erdadero deseo de sa/er .>s so/re todo esto. 9 en el cuestionario4 se
les *regunta/a L8ienen /astante in1or.aci%n so/re la &ida de la eB*lotaci%n#M LH+a +a +aI H9a +a +aIM... era
su1iciente4 *ues. Ha+ gente .>s o .enos curiosa4 *ero no es un inter!s .a+or4 la gente no &iene a la A)A,
*ara sa/er c%.o se culti&an los coles.
u! *iensas del tra/a;o -ue "e.os e.*e0ado con E<$O# Ellos -uer'an &enir a-u'4 -u! te *arece#
S'4 lo "e.os "a/lado un *oco4 + +o di;e -ue s'4 en el conteBto de una salida de la A)A,4 *or-ue est>
&inculado a la A)A,. No esto+ +o con E<$O4 sino -ue es la A)A, con E<$O4 *or-ue no so+ +o -uien les
da las &erduras4 son los A.a*iens. Ade.>s +o no *uedo to.ar un d'a su*le.entario *ara acoger a gente4
*erder un d'a de tra/a;o4 + gestionar un gru*o... en &erano no tengo tie.*o. Si acud's en in&ierno s' -ue
tengo .>s tie.*o4 *ero en in&ierno no "a+ nada -ue &er4 es /arro4 algunos *uerros + coles4 es .enos
interesante. Entonces dentro de una salida con los A.a*iens4 sin *ro/le.a4 al contrario4 est> .u+ /ienI
9o llegu! en ;unio4 + todo el .undo .e "a/la de ti4 + .uc"o .enos de Nat"alie. Entonces4 ella4 tiene
un tra/a;o al lado o...#
1F1
No no4 tra/a;a con.igo en la eB*lotaci%n. Esta.os los dos. Co.*r% las tierras su*le.entarias este a3o2
14N"a4 1ue all' donde *usi.os las gallinas.
EN87E(IS8A F.
A)PLIE BE77UE:4 INFO7)S8ICA.
El 1G de agosto del FG114 en el restaurante TLe $oudeau&illeU4 /arrio de la <outte-d@Or4 ,ar's.
1 "ora4 1Q41Q .inutos.
ui!n esta/a *resente *ara el inicio de la A.a*#
Ha/'a .i "er.ana + +o4 + otra a.iga -ue ta./i!n esta/a interesada4 *ero -ue esta/a .>s interesada *or el
as*ecto L/ioM4 tener cestas ecol%gicas + todo4 entonces ella lo de;% r>*ida.ente4 *or-ue no se &e'a
co.*ro.eterse en &enir cada se.ana + todo.
(erdad -ue est>/a.os so/re todo sensi/ili0adas al "ec"o de consu.ir sano. 9 tene.os una *ri.a -uien &i&e
en <reno/le4 + 1or.a/a *arte de una A.a*. (ino a casa4 + nos eB*lic% el conce*to de las A)A,4 + nos
*areci% estu*endo. Ella esta/a .>s orientada "acia el as*ecto Lconso.@acteurM -ue el as*ecto L/ioM4 -ue
descu/ri% des*u!s. Entonces4 con .i "er.ana4 *ensa.os L/ueno4 &a.os a .irar en nuestro /arrio4 +
a*untarnos en unaM4 lo &e'a.os co.o algo .u+ sencillo. ,ero4 *ri.ero4 no "a/'a A)A, en nuestro /arrio4
"a/'a -ue ir .uc"o .>s le;os en el 1NV distrito4 *ero so/re todo4 todas esta/an co.*letas.
Entonces decidi.os crear una A)A,. Contacta.os con la 7ed A.a*-Ile-de-France4 la Con1ederaci%n
Ca.*esina4 + todos los organis.os relacionados con la agricultura4 *ara encontrar a un agricultor L/ioM. Fue
en ese .o.ento cuando e.*e0a.os a desilusionarnos un *oco.
En la red4 nos di;eron -ue no ten'an a nadie dis*oni/le. Nosotras i.agin>/a.os -ue '/a.os a encontrar en
dos segundos4 H*ero *ara nadaI ACn .e acuerdo -ue un organis.o .e "a/'a dic"o Lde todas 1or.as4 "a+ -ue
interesarse 1ilos%1ica.ente *or *roducir L/ioM4 &a a ser .u+ di1'cil encontrar a alguienM... La red nos eB*lic%
-ue en IdF4 todos los agricultores L/ioM +a esta/an en A)A,4 + -ue a *esar de ser una regi%n .u+ agr'cola4
s%lo "a/'a agricultura intensi&a4 + -ue era .u+ co.*licado encontrar a un agricultor. Entonces /usca.os
otras ideas. Fui.os a los .ercados de calle4 *ero a"ora en los .ercados s%lo "a+ inter.ediarios4 incluso en
los .ercados L/ioM. En los Batignolles4 s%lo "a/'a un *roductor4 los de.>s se i/an a a/astecer en 7ungis.
Entonces 1ui.os a *reguntar a todas las A)A, del >rea4 a &er si ten'an a un *roductor -ue -uer'a au.entar
su *roducci%n4 si le interesa/a e.*e0ar nue&a A)A,. Hici.os un cuestionario *ara las A)A, de ,ar's4 *ara
*reguntarles c%.o "a/'an encontrado a su agricultor. Fui.os a &isitar la A)A, del 1EV distrito4 cerca de
,ont-Cardinet. Su agricultor4 -ue se lla.a E..anuel4 ten'a cinco o seis A)A, en esta !*oca4 + una gran
eB*lotaci%n -ue "a/'a "eredado de sus *adres. 8en'a asalariados a -uienes 1or.a/a durante dos a3os4 +
des*u!s les al-uila/a tierras en L/ioM al lado de su eB*lotaci%n *ara a+udarles a e.*e0ar. 9 cuando le
encontra.os4 nos di;o Ltengo uno .u+ *ro.etedor4 "ace s%lo seis .eses -ue est> a-u'4 *ero creo -ue estar>
listo *ronto4 si *od!is es*erar seis .eses "asta un a3o .>sM. ,ensa.os -ue era .e;or estar seguras de tener a
un agricultor dentro de seis .eses -ue seguir en la incertidu./re. HEntonces Lreser&a.osM a NicolasI
Fui.os a su 1inca *ara encontrar a Nicolas4 en el conteBto de las &isitas de gran;a de la A)A, del 1EV
distrito. Nicolas4 +a sa/es c%.o es4 .u+ reser&ado4 .u+ discreto... entonces la con&ersaci%n se *areci% un
*oco a un ligue4 L-te interesa "acer una A)A,# -Bueno s'... *or -u! no...# -Cu>ndo -uieres e.*e0ar#
-,ues4 no s! .u+ /ien4 tengo ideas...M un *oco as'. 9 /ueno4 co.o esta/a de acuerdo4 1ui.os a encontrarlo
donde &i&'a en !sa !*oca4 en casa de sus *adres4 donde *od'a usar tierras del &ecino *ara e;ercitarse. )e
acuerdo -ue "a/'a *lantado un ;ardinillo con 1lores4 .u+ /onito. Est>/a.os cinco c"icas. Ha/'a.os to.ado
el coc"e de un a.igo. Era un &ie;o desca*ota/le... LHlas ,arisienses se &an al ca.*oIM... H-u! t%*ico .>s
"orri/leI 9 "a/la.os con Nicolas4 organi0a.os una /ar/acoa en su ;ard'n. Fue un .o.ento .u+ si.*>tico4
*or-ue todo el .undo *udo eB*resarse4 + a*rendi.os a conocernos .>s. Nos eB*lic% -ue no -uer'a usar las
tierras de E..anuel4 -uer'a co.*rar sus *ro*ias tierras. Nos cont% c%.o "a/'a *asado de la 1iloso1'a a la
agricultura4 1ue .u+ interesante. Entonces conclui.os -ue '/a.os a e.*e0ar con !l4 + -ue ten'a.os -ue
estar .u+ *resentes4 co.o !l e.*e0a/a. Ha/'a /astante *resi%n4 *or-ue detr>s de esto4 te dices -ue no es un
agricultor -ue est> en acti&idad4 -ue +a tiene /ases4 + -ue e.*ie0a una nue&a A)A,4 sino -ue es un ;o&en
-ue e.*ie0a4 -ue lo in&ierte todo en esto4 entonces4 Heso4 "a+ -ue seguirI
Esto 1ue la *ri.era di1icultad2 encontrar a Nicolas. $es*u!s4 ten'a.os -ue estar listos *ara cuando i/a a
e.*e0ar. Entonces distri/ui.os 1olletos... + encontra.os de .odo .u+ r>*ido a nuestros cincuenta
1FF
.ie./ros4 listos *ara e.*e0ar. 94 segundo /uen *unto4 1ue lo del local. En el /arrio de las A//esses donde
e.*e0a.os la A)A,4 es .u+ di1'cil a*arcar4 "a+ una *resi%n .u+ 1uerte de los co.erciantes4 no *od'a.os
"acer una distri/uci%n de &erduras en cual-uier sitio. Sa/es4 en la calle Le*ic4 "a+ unos &endedores de 1rutas
+ &erduras /astante *oderosos en la asociaci%n de co.erciantes4 + /ueno4 en este /arrio4 son /o/os4 *ero no
en la /uena onda de los /o/os... Entonces entre nosotros &arios /usca/an un local4 + encontra.os uno -ue se
lla.a/a Lla coo*erati&aM4 -ue esta/a cerca de <u+ )W-uet. Es un /ar -ue &en'a de a/rir4 + -ue esta/a
orientado "acia el L/ioM + el co.ercio ;usto4 entonces "acia lo asociati&o + todo. No era el .is.o /arrio4
entonces no era sie.*re .u+ *r>ctico4 *ero esta/a tan en adecuaci%n con nuestro *ro+ecto -ue era lo ideal.
Entonces4 en esa !*oca4 dos socios4 $a&id + ,"ili**e4 nos acogieron4 + distri/u'a.os en el su/suelo4 -ue
"ac'a de sala de concierto.
Al *rinci*io "a/'a cincuenta .ie./ros4 con treinta + cinco cestas4 creo. ,ri.era te.*orada un *oco ca%tica4
*or-ue nosotros est>/a.os organi0>ndonos4 + Nicolas esta/a e.*e0ando entonces. 9o .e acuerdo -ue4 en
esa !*oca "ac'a.os cestas grandes + *e-ue3as. 9o ten'a una *e-ue3a4 + en la *ri.era te.*orada4 "a/'a
.uc"as *lantas aro.>ticas4 cosas *ara co.*letar4 no era sie.*re 1>cil. Se "i0o *oco a *oco. Creo -ue
cuando nos 1ui.os de La Coo*erati&a4 era el a3o *asado4 ten'a.os +a cincuenta cestas. La Coo*erati&a
-ue/r%. Entonces 1ui.os a alo;arnos en la 8einturerie4 una sala de un .ie./ro4 donde "ace teatro4 cosas as'4
+ *ro*uso acogernos. ,ero no 1uncion% .u+ /ien con esta *ersona4 entonces /usca.os otro local4 + +a
esta.os en el Centro Bar/ara. 9 +a creo -ue "e.os llegado a sesenta cestas.
A"ora "ace .>s de tres a3os4 + creo -ue Nicolas a/astece .>s de una centena de cestas. Cuando nos 1ui.os
de la Coo*erati&a4 un *e-ue3o gru*o se 1or.% en el ,etit Ne+4 donde "a+ unas cestas. Entonces Nicolas "a
logrado el nC.ero de cestas -ue "a/'a calculado co.o necesarias *ara tener ingresos su1icientes.
El *ri.er a3o4 tra/a;% .uc"o4 + solo. Nosotros est>/a.os listos4 + "a/'a.os a&isado a los .ie./ros -ue
co.o era la *ri.era te.*orada *ara Nicolas4 era o/&io -ue i/an a 1altar algunos *roductos. 3A cestas *ara
una *ersona sola +a es enor.e4 *ero des*u!s segu'a solo con cincuenta... durante dos a3os no to.% descanso.
Creo -ue s%lo a"ora logra tener una &ida .>s o .enos nor.al.
Al ni&el de la asociaci%n4 +a &es4 co.o so.os todos /en!&olos4 no tene.os sie.*re la dis*oni/ilidad
necesaria4 + lo .>s i.*ortante es estar seguro de -ue so.os /astante nu.erosos4 + -ue "a+a /astantes
*ersonas i.*licadas4 *ara -ue4 si "a+ algCn ca./io 4 la situaci%n sea sosteni/le. ,or-ue las rentas de Nicolas
+ su 1a.ilia de*enden de esto. Los -ue est>n desde el *rinci*io + siguen co.*ro.etidos en la asociaci%n son
Elsa4 )ar;o4 *ero ella esta/a "aciendo su tesis4 + se 1ue un a3o al eBtran;ero4 St!*"ane + +o. ,ero ta./i!n
*as% .uc"a gente -uien lleg%4 se i.*lic% + se 1ue4 *or-ue se .ud%4 etc... 9 esto4 "a+ -ue .ane;arlo /ien.
Lo -ue ta./i!n era .u+ i.*ortante *ara nosotros al *rinci*io4 es -ue no -uer'a.os crecer de.asiado4 *ara
no estar so/re*asados *or tener un gran gru*o -ue ad.inistrar. ,re1er'a.os -ue Nicolas encontrara otras
A)A,s *ara au.entar sus rentas. 9 ta./i!n un o/;eti&o i.*ortante consiste en di&ersi1icar al .>Bi.o2
1ir.ar contratos *ara las 1rutas4 *ara la carne... Nuestro o/;eti&o es -ue todos los *roductos 1rescos se *uedan
co.*rar *or la A)A,. ,ero es .uc"o tra/a;o *ara organi0arlo4 + no tene.os sie.*re la *osi/ilidad de
"acerlo...
9 esto4 es un *ro/le.a -ue s%lo "a+ una .inor'a dentro de la asociaci%n -ue se i.*lica + tra/a;a en
este ti*o de *ro+ecto#
A"ora est> .e;or. ,ero "u/o *er'odos en los cuales !ra.os cinco...9 digo cinco4 *ero a &eces Elsa + +o
est>/a.os *resentes en todas las distri/uciones. 9 esto *uede durar cierto tie.*o4 *ero no lo *uedes "acer
sie.*re. Ha+ cansancio4 + so/re todo es *eligroso. En un .o.ento estu&i.os s%lo cuatro cuidando la
A)A,4 + *ensa.os LCuidado4 -ue si .a3ana dos se .udan4 +a no "a+ nadaM.
A"ora .e *arece -ue llega.os a una eta*a en t!r.inos de organi0aci%n. El antiguo e-ui*o inter&ino .enos
durante el a3o *asado4 + otros rele&aron4 co.o Anna/elle4 tC4 C+ril + so/re todo S!/astien4 -uien se i.*lic%
.uc"o durante todo el Clti.o a3o. Crea tensiones4 *or-ue cuando "a+ .>s gente4 "a+ -ue reorgani0arse4 +
entonces "a+ *er'odos de transici%n4 + es con1licti&o. Ha+ nue&as *ersonas -ue llegan con un .ont%n de
ideas4 + eso es genial4 *or-ue lle&a nue&a energ'a. ,ero a &eces son nue&as ideas -ue +a intenta.os4 + no
1uncionaron4 + es 1rustrante la con1rontaci%n a este ni&el. ,ueden ca./iar ta./i!n algunos *untos de &ista.
Es lo -ue eB*lica/a a Se/ en la Clti.a reuni%n4 -ue "asta "o+4 "a+ cosas de las cuales no "a/'a.os "a/lado
nunca4 *or-ue est>/a.os todos en la .is.a onda. Lo -ue no es sie.*re una /uena cosa *or-ue se a&an0a tal
&e0 .enos. Entonces nunca nos *regunt>/a.os este ti*o de cosas4 *or-ue esta/a sentado -ue *or e;e.*lo4
los grandes *rinci*ios de la A)A, de todas 1or.as4 los co.*art'a.os. No le *regunt>/a.os su o*ini%n a
1F3
cada uno so/re tal o tal te.a4 *or-ue +a la conoc'a.os. ,ues4 a&an0>/a.os sin *reguntarnos nada. 9 co.o
a"ora +a no tene.os las .is.as o*iniones o las .is.as 1or.as de 1uncionar4 es i.*ortante -ue cada uno
*ueda eB*resarse. 9 todo eso es .u+ i.*ortante *ara -ue todo &a+a /ien con Nicolas4 + -ue la asociaci%n
1uncione /ien4 aun con res*ecto a los .ie./ros.
9 a *ro*%sito de los .ie./ros4 ta./i!n "a+ .uc"o turno4 &erdad#
S'4 + eso desde el *rinci*io. Lo "a/l! con .i *ri.a *ara sa/er si era igual en <reno/le4 *or-ue nosotros4 en
cada te.*orada4 tene.os casi la .itad de la gente -ue ca./ia. ,ero eso es caracter'stico de ,ar's. En
<reno/le4 son las .is.as *ersonas desde el *rinci*io. En ,ar's4 en cada te.*orada4 tienes el .ie./ro -ue se
e-ui&oc% de direcci%n4 -ue &ino *or-ue &io un re*orta;e so/re las A)A,s4 + se di;o LHu! gua+4 cestas
ecol%gicasIM4 + cuando se da cuenta de -ue al 1inal4 con su tra/a;o4 no *uede &enir cada se.ana4 sigue
durante la te.*orada4 *ero des*u!s se &a. $es*u!s4 "u/o .uc"as te.*oradas durante las cuales no &inieron
.uc"as 1a.ilias. (en'an *are;as4 o *ersonas solas4 entonces o la cesta es de.asiado grande *ara ellos4 o se
.udan4 *or-ue es gente -ue se .ue&e .>s. 8a./i!n "u/o el ca./io de local4 *or-ue claro4 si *asas de <u+
)W-uet a Bar/Js4 *ues *ierdes a gente *or el ca.ino. Entonces eso4 al .'ni.o tene.os un AGX + a &eces
.>s4 de rele&o.
Igual4 so.os .>s nu.erosos. El a3o *asado *asa.os a una centena de .ie./ros. 9 eso es una eta*a. 8e das
cuenta cuando "aces los contratos4 no logras notar todos los no./res ni las caras .ientras -ue antes4 sie.*re
los no./res + las caras te sona/an4 al ca/o de seis .eses *od'as relacionar los no./res con las caras. 9 si
"a+ gente -ue tiene ganas de i.*licarse en la &ida de la asociaci%n4 a &eces "a+ -ue dar el *ri.er *aso "acia
ellos *ara crear un *ri.er contacto4 + a+udarlos a dar el *aso. ,or-ue "a+ *ersonas un *oco t'.idas4 + /asta
acercarse a ellas *ara crear un &'nculo4 + +a se co.*ro.eten .>s. ,ero este &'nculo se culti&a4 + organi0ar
e&entos4 .o.entos de con&i&encia4 ta./i!n to.a tie.*o. $esde el a3o *asado4 esta.os en una eta*a en
t!r.inos de organi0aci%n + de nC.ero de .ie./ros. Llega.os a un *unto cr'tico donde si au.enta.os el
nC.ero de .ie./ros4 &a a ser co.*licado. H,or-ue des*u!s *ara .o&er a esta gente4 *or e;e.*lo *ara las
&isitas a la 1inca4 es un tra/a;o enor.e4 son se.anas + se.anas de tra/a;oI
So/re este *unto de la i.*licaci%n de la gente2 9a "a/!is "a/lado de estrategias *ara lle&ar a los
.ie./ros a co.*ro.eterse en la &ida de la asociaci%n#
A"ora lo "a/la.os de nue&o. Lo -ue nos *reocu*a/a era organi0ar .o.entos *ara -ue la gente se "a/lara4
*ara darle ganas de i.*licarse... )e acuerdo -ue cuando est>/a.os en La Coo*erati&a4 "a/'a gente -ue no
1or.a/a *arte del Bureau4 *ero -ue se -ueda/a sie.*re al 1inal de la distri/uci%n *ara to.ar una co*a4
"a/lar con $a&id + Nicolas...9 eso +a no lo &eo .uc"o. Nicolas no "a/la .uc"o con la gente4 *or-ue .u+ a
.enudo la gente &iene4 to.a la cesta + se &a. 9 creo -ue "a+ gente a -uien le gustar'a -uedarse un *oco4 *ero
cuando no conoces a nadie4 es un *oco co.*licado. Entonces la *ri.era *reocu*aci%n 1ue !sta. ue la gente
se cono0ca4 -ue tenga ganas de *artici*ar. A"ora "a+ .enos gente -uien se i.*lica. 8engo .>s la i.*resi%n
de -ue "a+ el Bureau de un lado4 + los .ie./ros del otro lado. No "a+ *ersonas inter.ediarias entre a./os4
.ientras -ue antes las "a/'a. ,ero *or-ue !ra.os .enos nu.erosos.
Claro4 *or-ue esta te.*orada .uc"a gente lleg% s%lo en ;unio4 &erdad#
S'4 + /ueno4 entre los .ie./ros4 sie.*re "a+ un *oco de todo. Se &e en las distri/uciones4 es un *oco
caricaturesco4 *ero se notan cosas. Ha+ gente -uien &iene4 + reconoce -ue no es un siste.a *ara ella4 + no
to.a contrato4 cuando le eB*licas el co.*ro.iso + todo se da cuenta de -ue no es lo -ue /usca. ,ero a *esar
de esto4 sie.*re "a+ gente -uien se cree -ue est> en el su*er.ercado. Est> a-u' *or-ue es L/ioM + /arato. 9
!sta4 en general4 no se -ueda .uc"o. Se &a4 *or-ue "a+ -ue i.*licarse un .'ni.o4 *or-ue "a+ a*re.ios... +
se da cuenta de -ue no es un su*er.ercado. 9 des*u!s "a+ *ersonas -uienes se interesan *or el .odo de
consu.o4 *iensan... +o *ienso -ue so+ co.o ellos. No .e siento .u+ co.*ro.etida con res*ecto al resto del
gru*o4 creo estar en el *ro.edio de los .ie./ros en lo -ue se les re*roc"a. )e *arece .u+ /ien consu.ir en
directo4 garanti0ar una renta al *roductor4 consu.ir .>s sano4 etc... *ero .i co.*ro.iso no &a .uc"o .>s
all> -ue esto. 9o .e i.*lico un *oco en la asociaci%n4 *ero seguro -ue "a+ .uc"os -uienes &ienen a las
distri/uciones4 a las &isitas de la 1inca4 *ero no "acen .>s. Bueno4 resu.o .uc"o *ero... Consu.en de otra
1or.a4 *ero4 co.o +o4 no tienen el tie.*o *ara ir .uc"o .>s all>. ,ero los -ue no est>n *or lo .enos
1F=
interesados *or este as*ecto de las cosas4 no se -uedan.
Ha+ .uc"a gente -ue est> *or-ue -uiere co.er sano4 tener una relaci%n directa con Nicolas les gusta4 *ero
no sie.*re .iran las cosas de 1or.a .>s general... ,or e;e.*lo4 creo -ue *oca gente se *regunta de d%nde
&ienen los -uesos4 si la .u;er -ue los &ende es la *roductora o no. Est>n contentos de co.*rar -uesos /uenos
+ ecol%gicos4 *ero no se *reocu*an *or el "ec"o de -ue corres*onda o no al siste.a A)A,. Otro e;e.*lo4
los "a+ -uienes no -uieren to.ar un contrato *ara el *an4 *ero les interesa co.*rar un *an cuando est> el
*anadero. Esto no sigue los *rinci*ios de las A)A,4 *ero no se interrogan so/re esto.
,ienso -ue es t'*ico de las A)A,s *arisienses. ,ero creo -ue tal &e0 "a+a un *ro/le.a de co.unicaci%n de
nuestro lado. ,ienso -ue "a+ gente -ue *odr'a to.ar .>s conciencia de las cosas. No &a a /uscar la
in1or.aci%n *or su lado4 *ero si nosotros la sensi/ili0>ra.os4 *odr'a ca./iar algo. ,ienso -ue entre esta
gente "a+ .ateria *ara una to.a de conciencia. ,ero en general4 creo -ue en las A)A,s *arisienses la gente
no est> .u+ co.*ro.etida. Se .ue&e .uc"o4 ta./i!n "a+ un e1ecto de .oda...
9 c%.o "a e&olucionado la relaci%n de Nicolas con el gru*o de los .ie./ros#
,ri.ero .e *arece -ue la relaci%n con el Bureau "a ca./iado. Al *rinci*io4 co.o !ra.os .uc"o .enos
gente4 todos con&ersa/an con Nicolas. Al .is.o tie.*o4 !l es .u+ reser&ado4 "a+ -ue insistir *ara -ue
"a/le. Entonces4 es &erdad -ue cuando est>/a.os ocu*ados4 con los contratos u otras cosas4 no *ens>/a.os
sie.*re en "acer este es1uer0o4 + *reguntarle L*ues4 -u! tal con los culti&os#M4 etc. I.agin>/a.os al
*rinci*io -ue '/a.os a a*licar la Carta de las A)A,s4 -ue '/a.os a a+udarle a Nicolas al .>Bi.o *ara
e.*e0ar su eB*lotaci%n4 "asta "a/'a.os *ensado -ue a lo .e;or unos .ie./ros -ue tra/a;a/an en
conta/ilidad o este ti*o de cosas *odr'an a+udarle *ara su gesti%n. Pl nos *ar% .u+ de *risa4 diciendo -ue +a
lo "a/'a *ensado4 -ue eso era cosa su+a4 + -ue aun-ue "a/'a.os ca./iado nuestro .odo de consu.o4
segu'a.os siendo clientes. No s! si4 siendo un *oco idealistas4 nos entro.eti.os en sus asuntos4 *ero cada
&e0 -ue intent>/a.os tener .>s in1or.aciones4 *or e;e.*lo *ara sa/er c%.o "ac'a su *lani1icaci%n de
culti&os4 el *resu*uesto *ara el a3o siguiente4 etc... *or-ue "a+ gente de -uien es el tra/a;o4 nunca -uiso -ue
nos .eti!se.os en sus asuntos. uer'a.os sa/er cu>ntas deudas ten'a4 + cu>ntas rentas4 *or si 1uera
necesario au.entar los *recios de las cestas4 *ero !l di;o clara.ente -ue -uer'a eBacta.ente el .is.o
1unciona.iento -ue a-u!l -ue "a/'a a*rendido en casa de E..anuel.
Bueno4 cada A)A, es di1erente. Una A)A, es un &'nculo con un *roductor4 + cada A)A, tiene -ue
1uncionar de una 1or.a -ue le con&enga a todo el .undo. Entonces4 co.o !l -uer'a 1uncionar as'4 le
"a/'a.os dic"o Lel d'a en -ue -uieres to.ar descanso4 en -ue -uieres ca./iar lo -ue sea4 nos lo dices4 +
"are.os a;ustes ;untos.
Entonces4 *ara el *recio de la cesta4 nosotros -uer'a.os sa/er cu>nta deuda ten'a4 cu>nta renta *ensa/a *oder
o/tener4 lo -ue era .u+ di1'cil4 *or-ue cuando e.*ie0as4 &ete a sa/er cu>ntas *atatas &as a tener4 +
cu>ndo...i.*osi/le. ,ens>/a.os 1uncionar as' *ara el *recio de la cesta. 9 !l no -uiso 1uncionar as'4 *ri.ero
*or-ue creo -ue *lani1icar es i.*osi/le al *rinci*io4 *or-ue ta./i!n *od'a lle&ar a *recios eBor/itantes4
*or-ue cuando s%lo tienes 3A cestas4 ta.*oco *uedes "acer una cesta a AG eurosI $e lo contrario +a no es
una A)A,4 Hes caridadI 8iene -ue ser en do/le sentido.
Entonces4 lo -ue "ace es -ue to.a el *recio al *or .a+or de 7ungis4 el *recio al *or .enor de una *>gina
Ye/ de *roductos ecol%gicos4 + 1i;a el *recio entre los dos. Entonces "ace un *recio de cesta en 1unci%n del
*recio de la &erdura4 lo -ue no es a/soluta.ente el *rinci*io de las A)A,. ,ero !l logra *lani1icar *ara "acer
una cesta co"erente4 + *ara nosotros est> /ien. Lo .alo *ara nosotros es -ue no "u/o re*arto del eBcedente4
.ientras -ue creo -ue "e.os 1inanciado unos riesgos4 *or lo .enos al *rinci*io. Claro4 "u/o un *er'odo de
a;uste4 lo nor.al. ,ero nos *er.iti% no crecer de.asiado4 *or-ue Nicolas &endi% el resto de su *roducci%n a
otras A)A,s. En lo ideal4 no *od'a tener &arias A)A,4 sino -ue ten'a.os -ue crecer *ara co.*rarle su
*roducci%n. ,ero de 1or.a *r>ctica4 eso no creo -ue sea &ia/le. Al ni&el de la organi0aci%n es duro4 + es
di1'cil encontrar un local *ara distri/uir FGG cestas. Entonces creo -ue al 1inal el siste.a les con&iene a
todos4 aun-ue no corres*onde eBacta.ente con lo -ue se tendr'a -ue "acer en una A)A,.
Entonces al 1inal4 no "u/o negociaci%n so/re el *recio#
No. uer'a.os "acer un *recio si.ilar al -ue se "ac'a en las otras A)A,s de ,ar's. En ese .o.ento era una
cesta a 1F euros. ,ero nosotros al *rinci*io "ac'a.os cestas grandes + cestas *e-ue3as. Las grandes a 1A
euros4 las *e-ue3as a 1G. El *ro/le.a era -ue la cesta grande *od'a ser de.asiado grande *ara una sola
1FA
1a.ilia. ,ero si se di&id'a entre dos .ie./ros4 +a s%lo "a/'a E4A euros de &erduras4 + +a no era su1iciente.
Entonces "ici.os cestas .>s i.*ortantes4 + su/i.os el *recio a 1N euros. 9 ta./i!n -uer'a.os dis.inuir el
nC.ero de .ie./ros4 *or-ue est>/a.os cuatro o cinco gestionando. ,ero al 1inal /a;a.os otra &e0 el *recio
a 1A euros. Entonces decidi.os a;ustarnos so/re lo -ue se "ac'a en las otras A)A,s. ,ero le con&en'a a
Nicolas. Incluso en una A)A,4 la l%gica del .ercado aca/a alcan0>ndote de nue&o. 9 creo -ue ninguna
A)A, logra a*licar el *rinci*io de la 7ed4 es i.*osi/le. En un sentido ni si-uiera tendr'a -ue eBistir ningCn
*recio de cesta... No s!4 *ero es .u+ co.*le;o. Se *odr'a reunir todos los datos de todos los agricultores *ara
"acer .edias con un .'ni.o de sentido. ,or e;e.*lo4 si "u/iera tal .edia de *!rdida de *atatas entre todos
los agricultores ecol%gicos de la regi%n o del *a's4 eso tendr'a sentido. ,or-ue cuando est>s s%lo es .u+
di1'cil sa/er cu>nta *roducci%n *uedes tener en un a3o... no lo &eo.
Otro *ro/le.a -ue "a+4 es -ue nor.al.ente el siste.a de las A)A,s es .u+ local. ,ero nuestro agricultor
est> .u+ le;os. 9 eso .uestra ta./i!n el ti*o de co.*ro.iso de los consu.idores... *ara las &isitas de la
1inca4 es .u+ co.*licado4 *or-ue la .a+or'a no tiene coc"e4 la gente no *uede decidir as' to.ar el coc"e e
irse a la 1inca *ara el 1in de se.ana4 + en tren es co.*licado ta./i!n... 9 eso *uede "a/er co.*licado el
contacto directo entre Nicolas + los .ie./ros4 *or-ue no &ienen a la 1inca. As' !l reci/i% .uc"o .enos
a+uda de lo -ue *ensa/a tener. Hasta -ue S!/astien organi0ara cosas4 nos encontr>/a.os die0 all'4 no .>s...
+o ta.*oco4 lo con1iesoK +o estu&e en la 1inca co.o tres o cuatro &eces4 una &e0 al a3o .>s o .enos. 9
ade.>s4 a"ora -ue tene.os .>s 1a.ilias entre los .ie./ros4 es aCn .>s co.*licado. 9 esto li.it% los
&'nculos entre Nicolas + los .ie./ros4 + ta./i!n entre los *ro*ios .ie./ros4 *or-ue en la 1inca encuentras
a la gente. 9 ta./i!n cuando "as *lantado to.ates4 *uerros + todo4 *ues est>s contento tenerlos en la cesta4
no es la .is.a &isi%n. Es el sitio de encuentro *rinci*al4 donde la gente est> .>s rela;ada4 to.a el tie.*o.
No es igual -ue des*u!s de la distri/uci%n4 cuando la gente dice LA+4 +a son las nue&e + .edia4 .a3ana
tra/a;o...M4 sie.*re "a+ este as*ecto L*arisiense4 &ida *r>cticaM -ue nos coge.
9 la *lani1icaci%n de la *roducci%n4 ta.*oco se negoci%4 &erdad#
No. No tene.os &isi/ilidad so/re esto.
8a.*oco al *rinci*io#
No. Nos tiene in1or.ados4 nos dice Lcuidado4 tengo un *ro/le.a con tal o tal culti&oM4 nos a&is% -ue con la
se-u'a -ue "u/o en ;unio4 este in&ierno i/a a ser di1'cil4 *ero no &a .>s all> de esto. No sa/e.os c%.o
sie./ra4 c%.o se organi0a... ,ero a"ora creo -ue *iensa Lla cesta &ale 1A euros4 necesito 1GG cestas *ara
&i&ir4 + .e las &o+ a arreglar *ara *roducir *ara 1GG cestasM. 9 des*u!s se *regunta lo -ue &a a *lantar4
se*arando *roducci%n + rentas. Bueno4 tengo la i.*resi%n de -ue 1unciona as'...
Silencio...
So/re el recluta.iento de los .ie./ros4 algo nos *er;udic%. Cada &e0 -ue "a/'a un *rogra.a de tele&isi%n o
radio so/re los L/uenos *lanesM4 el L/ioM... Sie.*re "a+ gente -ue lla.a dentro de los -uince .inutos4 *ara
tener una cesta4 *or-ue les dicen -ue es *arte de los /uenos *lanes *ara co.*rar /io. Entonces +a no
contesta.os a ninguna solicitaci%n de los .edias. ,ri.ero no ten'a.os .uc"o tie.*o *ara eso4 + ade.>s la
7ed nos "a/'a dic"o Lcuidado4 -uer!is estar a.a/les4 contest>is una entre&ista durante la distri/uci%n4 +
des*u!s un art'culo -ue no tiene nada -ue &er con el es*'ritu de las A)A,s est> *u/licadoM.
u! tal era la relaci%n con Nicolas al *rinci*io#
Bien. Encontrarle4 crear la A)A, + todo4 nos lle&% a to.ar conciencia4 + *reguntarnos cosas -ue no nos
*regunt>/a.os en esa !*oca. (e'a.os so/re todo el contacto directo con Nicolas4 la *osi/ilidad *ara !l de
tener una renta 1uera de los circuitos co.erciales4 + lo &e'a.os .u+ /ien. ,ero no se *uede decir -ue el
gru*o del *rinci*io '/a.os .uc"o .>s all> de esto. ,ienso *ues -ue la A)A, .e0cl% a /astante gente4
incluso a gente -ue esta/a .uc"o .>s co.*ro.etida en otras cosas. A/re *ers*ecti&as.
Entonces Nicolas4 al *rinci*io4 no s!4 creo -ue nos &io co.o la ;aur'a de ,arisienses -ue llega/a al ca.*o...
Creo -ue 1ue /astante di&ertido desde su *unto de &ista. Le "e.os *reguntado Lcu>les son tus eB*ectati&as
*ara la A)A,#M + nos contest% Lno... +o no tengo es*eran0a es*ecial4 s%lo -uer'a una A)A, de c"icas4 + +a
1FD
est>I
En esta !*oca nos di;o -ue -uer'a orientarse un *oco "acia las aro.>ticas4 in1usiones + todo...
No te.'ais co.*ro.eteros con un L*rinci*ianteM#
Creo -ue el "ec"o de -ue entre los .ie./ros "a+ una .a+or'a de gente -ue no tiene di1icultades al 1inal del
.es4 eso a+uda4 no te *reguntas tanto. Es 1>cil decirte -ue &as a 1inanciar *!rdidas al .enos al *rinci*io si
est>s listo *ara *erder 1A euros *or se.ana4 *or-ue *uedes *er.it'rtelo. 9 /ueno4 ta./i!n a la gente le
interesa/an los *rinci*ios de las A)A,4 *ero claro esta/a consciente de los riesgos... Ha/'a.os insistido
/astante4 diciendo Lade.>s4 esta.os con un *roductor -ue e.*ie0a...M 9 eso .oti&a aCn .>s *ara crear una
asociaci%n -ue 1uncione.
9 Nicolas tra/a;% co.o un loco. Ha+ A)A, donde en algunas se.anas no "a+ nada de &erduras. HNosotros
no conoci.os eso nunca4 ni si-uiera en la *ri.era te.*oradaI
9 tC4 *ersonal.ente4 c%.o &iniste a esta decisi%n de la A)A,#
No esta/a sensi/ili0ada al as*ecto &enta directa. Bueno *re1er'a ir al .ercado -ue a Carre1our4 *ero s%lo as'...
,ero .i .adre .e sensi/ili0% al "ec"o de -ue lo industrial no es /ueno4 + ella co.*r% .u+ *ronto *roductos
ecol%gicos. 8a.*oco esta/a .u+ co.*ro.etida ni nada4 *ero dentro de lo *osi/le co.*ra/a ecol%gico.
Entonces +o4 desde -ue tu&e un *oco .>s de dinero *ara "acer elecciones cuando "ago las co.*ras4 e.*ec!
a co.*rar L/ioM ta./i!n. )e in1or.a/a *ara 1a/ricar .is *roductos de .a-uilla;e4 *ara re.edios de a/uela
con *lantas... 9 cuando .i *ri.a .e "a/l% de las A)A, entr% esta di.ensi%n un *oco .>s *ol'tica +
co.*ro.etida. Ade.>s4 *ara encontrar alternati&as de consu.o en ,ar's4 es /astante li.itado... O sea "acer
co.*ras en su*er.ercados Bio co.o Naturalia4 no es .uc"o co.*ro.iso. ,ero "u/o un tie.*o en -ue
co.*ra/a cosas all'. Ha/'a decidido co.*rar .enos + o*ti.i0ar... *or-ue antes ten'a .uc"as cosas en la
ne&era4 *ero co.o no esta/a4 aca/a/a ec">ndolo casi todo a la /asura. Entonces co.*ra/a .enos4 *ero
co.*ra/a en Naturalia. Entonces s'4 la A)A, es una 1or.a de co.*rar de otra .anera. ,ero la *ri.era
.oti&aci%n 1ue el as*ecto ecol%gico. ,ero el "ec"o de -ue Nicolas no esta/a certi1icado no nos .olesta/a.
Al *rinci*io -uer'a 1uncionar en Biodin>.ica. Era su o/;eti&o4 + nos eB*lic% -ue "a/'a &arias eta*as *ara
lograrlo4 + -ue no i/a a "acerse +a. La certi1icaci%n no le interesa/a4 *ero "a/'a co.*rado tierras -ue esta/an
en /ar/ec"o desde "ac'a dos a3os4 + -ue entonces *od'a o/tener4 co.o de todas 1or.as i/a a *roducir
ecol%gico. Una cosa -ue ca./i% desde entonces4 es -ue est>/a.os en una relaci%n de con1ian0a a cien *or
cien. No ten'a.os dudas o cuestiones so/re sus *r>cticas. 9 nos di;o -ue no -uer'a la certi1icaci%n *or-ue no
cuadra/a con sus *rinci*ios. ,ero des*u!s e.*e0% a -uerer &ender el eBcedente en .ercados4 la certi1icaci%n
se &ol&i% necesaria. ,ero no les .olesta/a *ara nada a los .ie./ros -ue no "u/iera certi1icaci%n. ,ero
cuando intenta.os "acer contratos con un *roductor de .an0anas -ue esta/a en con&ersi%n4 no 1uncion%4
*or-ue la gente di;o -ue no4 no es ecol%gico. Si dices a la gente Lno tiene certi1icaci%n *ero culti&a
ecol%gicoM4 te creen + te dicen L&aleM4 *ero si les dices -ue est> en con&ersi%n4 -ue el *roceso to.a tie.*o4
-ue necesita a*o+o4 + -ue *or esto la A)A, *uede a+udar a la con&ersi%n *ues Lno4 no es /io4 *ues noM.
Entonces no *udi.os "acer el nC.ero necesario de contratos *ara las .an0anas .ientras -ue *ara el culti&o
de las .an0anas la con&ersi%n es .u+ larga.
$ec'as -ue esta relaci%n de con1ian0a "a/'a ca./iado...#
Creo -ue s'... ,ri.ero *or-ue "a+ .>s contratos4 *ara .>s *roductos... Entonces Nicolas es uno de nuestros
*roductores4 .ientras -ue antes era co.o si 1uese *arte del Bureau. 9 Nat"alie era del Bureau4 antes de estar
con Nicolas. Entonces toda&'a est>n en la lista de .ail4 *ero s! -ue *or e;e.*lo a S!/astien le gustar'a -ue
no tu&ieran acceso4 *or-ue son los *roductores4 + no 1or.an *arte de la asociaci%n de consu.idores. Antes
Nicolas esta/a .>s considerado co.o uno de los actores de la asociaci%n. Lo .alo de esto es -ue ten'a.os
di1icultades *ara decirle las cosas -ue no i/an /ien *ara nosotros. ,or e;e.*lo nos costa/a tra/a;o decirle
-ue esta/a /ien tener na/os cada se.ana4 *ero -ue no "a/'a ninguna receta *ara cocinar tantos na/os 9 creo
-ue a"ora tene.os .>s ganas de .andarle .ensa;es. 9 /ueno S!/astien est> en una din>.ica en la cual est>
*idiendo cuentas. 9 esto Nicolas no lo aguanta.
9 s'... 9a no esta.os en la .is.a relaci%n4 + creo -ue Nicolas est> dece*cionado. SegCn lo -ue entend'4 *ara
!l la relaci%n no ca./ia "acia lo .e;or. Entonces creo -ue "a+ -ue .e;orar el siste.a4 *ara -ue la situaci%n
1FE
no se estan-ue4 + "acerlo en una /uena onda.
Esto de la relaci%n con Nicolas4 nunca es algo sentado4 sie.*re se tiene -ue tra/a;ar. Claro4 la relaci%n "a
ca./iado4 *ero ta./i!n *or el "ec"o de -ue so.os .>s nu.erosos en el Bureau4 en el gru*o de .ie./ros...
Co.o *asa *or Saint $enis + le ,etit Ne+ antes de &enir al centro Bar/ara "ace -ue al 1inal est> .enos
*resente... (erdad -ue "a+ algo *or construir.
,ero4 lleg% a la crisis la relaci%n una &e0#
Nicolas no se eB*resa .uc"o... $ir'a -ue a*rende.os cosas *or Nat"alie. Ella .e &a a decir L"olala4 Nicolas
esta/a .u+ ner&ioso *or esto...M *ero Nicolas nunca &a a decir nada. Al contrario4 ella no se .olesta *ara
decir las cosas4 + esto es .>s 1>cil.
8a./i!n todo el .undo -uiere eB*resarse so/re todas las cuestiones... lo de los "ue&os *or e;e.*lo4 "u/o un
interca./io de e-.ail so/re el "ec"o de incluir "ue&os en la cesta4 + todos los .ie./ros del Bureau esta/an
de acuerdo con esto4 sal&o Se/4 + lo re*iti% .uc"as &eces4 + se *elearon este 1in de se.ana con Nicolas +
Nat"alie... 9 /ueno4 lo entiendo4 cuando est>s seguro de tener ra0%n4 es .u+ di1'cil4 *ero co.o es el
res*onsa/le de la co.unicaci%n entre ,roductor + Bureau4 es un *ro/le.a4 *or-ue tendr'a -ue eB*resar la
o*ini%n del Bureau4 + no la su+a...
,ero Se/ tiene ra0%n cuando dice -ue ta.*oco el gru*o de consu.idores tiene -ue decir A.!n a todo4 + el
*roductor *uede "acer todo lo -ue -uiere... Es una asociaci%n4 + esto *asa *or discusiones. 8al &e0 no lo
"ac'a.os /astante antes4 *ero "a+ -ue encontrar una 1or.a correcta de "acerlo a"ora.
9 las cestas solidarias4 c%.o e.*e0aron#
El *ri.er a3o4 est>/a.os 1ocali0ados en la /Cs-ueda de /astantes .ie./ros4 en organi0ar las
distri/uciones... 9 *ensa.os "acerlo .>s tarde4 + con seriedad4 *or-ue es una cuesti%n -ue se tiene -ue tratar
en s' .is.a. Elsa e.*e0% *or contactar con otras A)A,4 + creo -ue en la tercera te.*orada alguien de la
LCourgette SolidaireM &ino4 + nos eB*lic% lo -ue "a/'an "ec"o *ara las cestas solidarias4 + las di1icultades
-ue "a/'an encontrado. Ha/'an "ec"o un siste.a en -ue *arte de la cesta era *agada *or la asociaci%n + el
resto *or el .ie./ro. ,ero no "a/'a 1uncionado /ien4 no .e acuerdo *or -u!. $es*u!s4 ten'an una cesta
dis*oni/le cada se.ana4 + el a+unta.iento les .anda/a gente con di1icultades4 -ue &en'a con los /onos
ali.entarios... Sa/es4 estos /onos -ue *uedes *edir al a+unta.iento cuando tienes grandes di1icultades +
*uedes *agar con esto en algunos sitios. ,ero gente con necesidades -ue /usca soluciones *ara co.er /io no
la "a+ .uc"a4 *or-ue la gente no est> sensi/ili0ada a estas *ro/le.>ticas4 co.o est> 1uera de sus
*osi/ilidades4 ni se lo *lantea. Entonces la cesta solidaria se -ueda/a a .enudo sin ad-uirente.
Esto nos dio ideas4 *ero no !ra.os /astante nu.erosos en el Bureau *ara -ue una *ersona se encargara del
te.a. Entonces encontra.os a unas 1a.ilias. Fue *or ,"ili**e4 -uien tra/a;a/a en la Coo*erati&a. $os
1a.ilias del /arrio -ue esta/an en el 7)I. Les *ro*usi.os cestas solidarias. La gente no *aga/a nada.
8en'a.os un *resu*uesto *ara cuatro cestas a .itad del *recio4 *ero co.o s%lo encontra.os a dos *ersonas4
*ues no *agaron nada. Esto es lo -ue "ici.os en las dos Clti.as te.*oradas. 9 a"ora St!*"ane se encarga de
la cosa4 + 1ue !l -uien inici% la relaci%n con E<$O. Fue la c"ica del centro Bar/ara -uien nos "a/l% de
E<$O. Entonces4 ade.>s de la cesta solidaria4 ten'a.os una cesta en turno. St!*"ane tu&o -ue .o&erse4
encontrar la asociaci%n4 organi0ar el siste.a4 etc. Esto no "u/iera sido *osi/le en las te.*oradas anteriores.
$esde el *rinci*io 1ue *arte de nuestros o/;eti&os organi0ar acciones solidarias4 *ero era di1'cil. Nos
-ueda/an .uc"as cestas -ue no esta/an recu*eradas4 entonces o &ol&'an a la 1inca4 o si &en'a alguien de
1uera se las &end'a.os... ,ero &end'a.os cestas -ue +a "a/'an sido &endidas4 *ues... 9 si las de&ol&'a.os a
Nicolas + !l las &end'a en .ercados4 ta./i!n era do/le &enta...9 lo -ue *ro*uso St!*"ane 1ue el Cnico
siste.a -ue encontra.os *ara o*ti.i0ar. Creo -ue "e.os encontrado un /uen siste.a. ,ero &erdad -ue no
1ue 1>cil encontrarlo.
Cuando d>/a.os cestas solidarias a las dos 1a.ilias4 s%lo el Bureau sa/'a -ui!n los reci/'an. ,ara el resto de
la asociaci%n eran .ie./ros co.o los de.>s. Era una *are;a -uien &ino a la 1inca + todo... $ieron de su
tie.*o4 + un *oco de co.*ro.iso a la 1inca4 lo -ue no era 1>cil.
u! sacas de estos tres a3os de eB*eriencia en el Haricot#
No -uiero .ostrar auto-satis1acci%n... uedan .uc"as cosas *or "acer. ,ero "e.os "ec"o .uc"o4 + nada es
1FN
*er1ecto4 entonces sie.*re -uedar>n cosas *or "acer. ,ienso -ue el riesgo es trans1or.arnos en una 1>/rica.
Ha+ -ue seguir culti&ando el as*ecto asociati&o4 -ue sea dentro del Bureau o entre los .ie./ros. 9 no es
1>cil4 co.o so.os nu.erosos... Co.unica.os .uc"o *or e-.ail. En la relaci%n con Nicolas ta./i!n -uedan
cosas i.*ortantes *or construir. 9 -uere.os seguir la di&ersi1icaci%n de los *roductos. Creo -ue a"ora
so.os /astante nu.erosos en el Bureau *ara tener este *otencial. Bueno... Creo -ue -ueriendo organi0ar
de.asiado4 *erdi.os un *oco de *otencial relacional + "u.ano. ,asa.os .>s tie.*o organi0ando -ue
&i&iendo las cosas.
A la &e0 &eo -ue desde "ace tres a3os4 *er.iti.os &i&ir a un agricultor4 a"ora a su 1a.ilia. <racias al
Haricot4 desarroll% su 1inca *ara "acer otras tres A)A,. Es*ero -ue *oda.os seguir + "acer lo .is.o *ara
a+udar a un *roductor de .iel4 de carne...
$esde un *unto de &ista *ersonal4 los tres *ri.eros a3os re-uirieron un co.*ro.iso intenso... La asociaci%n
se 1unda en las /uenas &oluntades indi&iduales. ,or eso es i.*ortante ser nu.erosos4 + nu.erosos
co.*ro.etidos.
9a "a/'as tra/a;ado en asociaci%n antes#
No. ,ero en la uni&ersidad4 sie.*re era +o -uien .e encarga/a de organi0ar las salidas en gru*o4 las sesiones
de estudio en gru*o *ara los eB>.enes... Con c"icas de .i edi1icio4 organi0>/a.os 1iestas de &ecinos4
*re*arar carteles4 .andar e-.ails... )e gustan estas cosas.
9 esto es algo -ue "a+ -ue conser&ar4 *or-ue la gente lo "ace ta./i!n *or *lacer4 cuando "aces un tra/a;o
/en!&olo4 es *or-ue -uieres a*licar tus con&icciones4 *ero si se *arece de.asiado a tu tra/a;o4 H+a no &ale la
*enaI 9 tene.os -ue conser&ar este a./iente en el Bureau4 *or-ue si no esta.os s%lo con gente -ue est>
a-u' *ara tener un *a*el... + desani.a a los -ue +a est>n + a las nue&as *ersonas -ue llegan. 9 siento -ue
&a.os trans1or.>ndonos en una 1>/rica...
9 con esta situaci%n "a+ un riesgo de -uedarnos .u+ *oca gente... .u+ .oti&ada + con .uc"as ideas4 *ero
no /astante gente. 9 esto es *eligroso *ara la *erennidad de la asociaci%n. Entonces .i *rioridad es cuidar
-ue en las reuniones todo el .undo *ueda eB*resarse4 + -ue "a+a un consenso.
)e *arece -ue esta.os en una eta*a inter.ediaria al ni&el del Bureau. $esde la Clti.a asa./lea4 "a+ un
nue&o *er'odo de energ'a. ,or e;e.*lo4 St!*"ane se encarg% de nue&as cosas4 ?ean-FranZois se i.*lica .>s4
organi0% la &enta de &ino4 "a+ nue&os... entonces cada uno est> "aci!ndose un "ueco. Los -ue tienen tie.*o
no de/en ser los Cnicos -uienes se eB*resan. ,ero entiendo esta *osici%n4 te sientes o/ligado a gestionarlo
todo4 *or-ue los de.>s no sie.*re est>n. 8e dices Lsi no lo "ago +o4 -ui!n lo &a a "acer#M4 es .uc"a
*resi%n. ,ero cuando son sie.*re los .is.os -uienes se i.*lican + gestionan lo cotidiano... ,ues .ira4 el
d'a en -ue Se/ se &a seis .eses4 *ues no "a+ nadie *ara encargarse de lo -ue "ace. Es .u+ *eligroso. )e
*arece -ue es lo -ue esta/a *asando al 1inal de la Clti.a te.*orada4 + *ienso -ue a"ora se est> .e;orando.
Se/ e.*e0% a i.*licarse .>s desde "ace un a3o. 9 cuando +o *ar' en no&ie./re se encarg% de .uc"as
cosas cotidianas -ue +o "ac'a. 9 dio la talla4 la &erdad. Centrali0% .uc"as cosas4 + "o+ es un *ro/le.a4 *ero
en un *er'odo no tu&o otra o*ci%n4 *or-ue no "a/'a nadie. Entonces es di1'cil *ara !l cuando todo el .undo
llega des*u!s4 diciendo La"4 +o .e &o+ a encargar de esto4 +o de esto...M + la gente le dice L*ero *or -u! te
.etes en todo#M4 es 1rustrante. Est> acostu./rado a "acerlo todo solo4 co.o lo -uiere.
EN87E(IS8A 3.
ELSA ,E8I84 ,7OFESO7A $E ALE)SN4 EN 7E-CON(E7SI[N EN HO78ICUL8U7A.
El 1 de se*tie./re del FG114 en su do.icilio4 cerca de la <outte-d@Or.
1 "ora4 A4=G .inutos.
Antes de ingresar en A)A,4 -u! ti*o de consu.o ten'as#
9o... "a/'a intentado *artici*ar en una A)A, antes de la creaci%n del Haricot4 antes del FGGN4 en el FGGA.
)e *reocu*a/a *or la calidad4 co.*ra/a en los co.ercios de /arrio4 *ero L/ioM... No .e ilusiono con el /io4
con .iedo *ara .i salud... no .e &a.
Cuando era estudiante co.'a cosas Ed
F
4 + co.o ten'a .iedo a .orir4 *ues intent! co.er sie.*re .enos
cosas de all'4 + en ,ar's intent! co.*rar .>s en *e-ue3os co.ercios4 en *escader'as + carnicer'as de /arrio4
F
Su*er.ercado .u+ /arato.
1FQ
*or-ue &i&'a en el centro de ,ar's... 8a.*oco era in1eli04 co.*ra/a algunos *roductos ecol%gicos4 *ero no
esta/a .u+ desarrollado toda&'a. Al 1inal no es el /io lo .>s i.*ortante en la A)A,. Bueno "a+ la idea de lo
1resco4 claro.
Entonces -u! es lo -ue te "i0o llegar a las A)A,#
A.igos .e "icieron leer el *eri%dico LLa $!croissanceM 5Lel descreci.ientoM64 + le' un art'culo so/re las
A)A,. La idea de *asar *or enci.a del siste.a agroali.entario .e *areci% lu.inosa4 en una %*tica *ol'tica.
,or-ue *ienso -ue si logr>ra.os destruir la gran distri/uci%n4 gran *arte del siste.a *ol'tico ca./iar'a. Si +a
no "a+ su*er.ercados4 a lo .e;or desa*arecen los coc"es *ara ir al su*er.ercado4 los su/ur/ios
a/andonados a donde la gente s%lo &a *ara dor.ir4 no *ara &i&ir. 94 so/re todo4 si no "u/iera inter.ediarios4
los *roductores *odr'an tener rentas decentes. Entonces .e *areci% una /uena res*uesta a .uc"os
*ro/le.as.
,ero el /io no es lo -ue .>s .e gusta en las A)A,.
$ec'as -ue "a/'as intentado *ertenecer a una A)A,... no 1uncion%#
Cuando &i&'a en el FV distrito "a/'a encontrado una A)A, en el 1Go4 o en el tercero4 +a no .e acuerdo4 +
esta/a de.asiado le;os. $es*u!s4 no lo "a/'a *ensado durante a3os4 *ensando -ue no "u/iera *uestos.
9 en un .o.ento necesita/a "acer algo -ue tu&iera sentido4 un co.*ro.iso *ol'tico u otra cosa. Ha/'a
*ensado en 7!seau Pducation Sans FrontiJres 57ESF
3
4 7ed Educaci%n Sin Fronteras64 o en luc"ar en un
*artido4 o en una A)A,. 9 al 1inal la A)A, .e *areci% lo .>s concreto4 + lo .>s 1>cil. 7ESF .e *areci%
enor.e... ad.iro a la gente -ue "ace esto4 *ero en1rentar.e con la ;usticia...
La A)A,4 es a*ortar una *e-ue3a contri/uci%n4 + ade.>s creo -ue tiene un alcance i.*ortante.
Entonces &ol&' a /uscar en .i /arrio4 -ue era el 1No4 + /uscando en el Internet 5*or-ue entonces no esta/a
lista *ara "acer .>s -ue /uscar en el Internet64 &i -ue "a/'a una asociaci%n en construcci%n. La A)A,
toda&'a no esta/a creada4 s%lo "a/'a el e./ri%n de tres o cuatro c"icas4 + contact! con ellas4 + 1ui a su
segunda reuni%n. Est>/a.os dos o tres c"icas as'4 llegando al *rinci*io.
9 c%.o &i&iste este *roceso de creaci%n#
9o esta/a en el *ri.er encuentro con Nicolas en su lugar de 1or.aci%n4 + des*u!s "u/o un segundo
encuentro cerca de su casa4 .>s *ara ec"ar las /ases de la asociaci%n4 *ero en !ste no esta/a. ,ienso -ue no
se sentaron /ases *recisas en este encuentro4 *or-ue no est>/a.os sensi/ili0adas *or ciertas *ro/le.>ticas4
+ creo -ue Nicolas ta.*oco. Creo -ue !l es*era/a .uc"o de nosotras4 + se inici% as'.
No esta/a4 *ero no tengo la i.*resi%n de -ue este encuentro "a+a sentado las /ases de una coo*eraci%n .u+
ela/orada.
,ero4 te *arece -ue esto e&olucion%4 -ue luego se consolidaron estas /ases #
No4 *ienso -ue se Ldes-consolidaronM. Nicolas estu&o dece*cionado res*ecto a lo -ue es*era/a de la A)A,.
Entonces "o+ "a+ .uc"a dece*ci%n4 est> "astiado4 + sus eB*ectati&as .enguaron. Cuando leo los e-.ail -ue
.anda/a al *rinci*io4 creo -ue *ensa/a -ue los *ro/le.as de las A)A,4 de la ali.entaci%n4 de la luc"a
contra los transg!nicos + todo4 ocu*a/an los .ie./ros de la A)A, F= "oras al d'a. ,ensa/a -ue est>/a.os
al acec"o de docu.entales4 de di>logos4 de acciones... Nos .anda/a un .ail *or d'a con enlaces4 + todo... 9
nosotros -uer'a.os una cola/oraci%n4 una organi0aci%n *ara &ender + co.*rar *roductos. 9 no est>/a.os
dis*oni/les *ara este as*ecto .ilitante4 no nos a*asiona tanto co.o a !l... 9 se dio cuenta de -ue no
.ir>/a.os los enlaces -ue .anda/a4 + *ar%.
9 ta./i!n estu&o dece*cionado desde el *unto de &ista de la solidaridad. Es*era/a .>s solidaridad. Al
*rinci*io no *od'a entregar cestas co.*letas + &ariadas4 *or-ue "a/'a co.*rado tierras desnudas. S%lo ten'a
r>/anos + lec"ugas. ,ensa/a -ue los A.a*iens &endr'an + se re*artir'an esto4 co.*rando todos los r>/anos +
las lec"ugas. ,ero &ino cuatro o cinco &eces4 + no &endi%. ,or-ue la gente se di;o -ue no &al'a la *ena &enir
s%lo *ara r>/anos + lec"ugas. Entonces Nicolas &ino con &erduras4 &ol&i% con las &erduras + las ec"% a la
/asura. 9 eso lo c"oc% .uc"'si.o. No entend'a.os las *ro/le.>ticas de un ;o&en -ue se instala. ,ara
3
Asociaci%n de a*o+o + de de1ensa de las *ersonas ilegales4 en *articular de las -ue tienen "i;os escolari0ados.
13G
nosotros4 el "ec"o de -ue "a/'a *odido co.*rar tierras4 signi1ica/a -ue &ender o no unas lec"ugas + unos
r>/anos no era tan i.*ortante *ara !l. Entonces no nos *reocu*a.os. No entend'a.os -ue lo -ue esta/a
"aciendo era enor.e2 al co.*rar sus tierras s%lo ten'a sus /ra0os4 casi. Las co.*r% en un lugar donde ni
si-uiera ten'a casa. Fue !l -uien corri% todos los riesgos. Era un &erdadero a/is.o entre una *ersona + un
gru*o -ue no se entend'an.
Entonces Nicolas acu.ula /astante dece*ci%n4 "asta acritud4 *recisa.ente en lo de las cr'ticas so/re las
&erduras. ,or-ue la gente no *iensa en decirle cuando est> contenta4 *ero se acuerda de decirle cuando no lo
est>. ,or eso &eo -ue no "a+ una /uena relaci%n entre la A)A, + su "ortelano. Bueno4 es .i *erce*ci%n de
las cosas. Pl *erci/e la A)A, no co.o una asociaci%n donde es uno de los asociados4 sino co.o un gran
cliente con una gran ca/e0a -ue se lla.a el Bureau. 9a no -uiere correr el riesgo de considerar la A)A,
co.o un asociado4 *or-ue no -uiere estar dece*cionado4 no -uiere -ue sus rentas est!n /asadas so/re la
con1ian0a en gente -ue4 lo &io en el *asado4 no es 1ia/le4 + se co.*orta co.o cliente. ,ues est> descon1iado.
Nosotros "a/'a.os decidido "acer una A)A, .'ni.a. Es decir -ue a las solicitaciones *or la *rensa4 *or
gente -ue -uer'a "acer cosas .>s *ol'ticas4 sie.*re di;i.os no4 *or-ue tra/a;>/a.os todas en esta !*oca4 +
no nos &e'a.os "acer otras cosas4 ade.>s del tra/a;o de organi0aci%n. ,ues "ici.os la econo.'a de una
re1leBi%n so/re el co.*ro.iso4 + *ens>/a.os -ue +a esta/a /ien "acer esto. 9 nunca discuti.os los *untos
de la Carta con Nicolas. 9 so/re todo no lo "ici.os al *rinci*io.
Entonces Nicolas no cuenta con nosotros en caso de *ro/le.a. Nunca "i0o algo co.o Lno entrego nada
durante tres se.anasM4 + .e dice Lde todas 1or.as4 no -uiero entregar *e-ue3itas cestas4 o cestas donde s%lo
"a+a *atatas + ce/ollas4 entonces co.*ro co.*le.entos a otros *roductores4 coles4 endi&ias4 lente;as4 *or-ue
-uiero satis1acer a .i cliente *arisiense4 no .e 1'o de su reacci%n4 + aun-ue nor.al.ente tiene -ue ace*tar
cestas .>s *e-ue3as4 no -uiero intentarM. No tiene esta con1ian0a. So.os algunos dici!ndole L-ue s'4 -ue
esto es *arte del co.*ro.iso de los A.a*iensM4 no -uiere4 no tiene con1ian0a. No s! si "a+ soluci%n a esto.
,or-ue *ode.os "a/lar4 de 1or.a indi&idual4 decir a los .ie./ros Lsed solidariosM4 *ero lo -ue not!4 es -ue
"a+ .ie./ros -uienes critican4 *ero criticar + des*u!s "acer algo *ara -ue ca./ie4 es un *aso -ue la gente
no "ace en su .ente.Ha+ co.o dos gru*os2 el Bureau4 + los de.>s. 9 el "ec"o de -ue "a+a estos dos gru*os4
*one el gru*o de Llos de.>sM en una *osici%n .ental en la cual es el Bureau el -ue "ace las cosas. Est> .al
"ec"o. Ha+ unas A)A, -ue "an a/olido esto. Hacen co.isiones de tres *ersonas .>s o .enos4 + cada
.ie./ro se encarga de algo. Lo -ue not! es -ue en &e0 de .e;orar las cosas4 el A.a*ien se -ue;a4 + des*u!s
se .arc"a.
,ienso -ue a"ora4 *ara discutir los *untos de la Carta con Nicolas4 no es de.asiado tarde en todos los *untos4
*ero en algunos s'. ,or-ue "a conce/ido su eB*lotaci%n de tal .anera4 "ace *lanes *ara su 1a.ilia... Bueno4
creo -ue "a/'a -ue "acerlo antes. Hi0o in&ersiones Clti.a.ente4 una ne&era4 un co/erti0o...
Ha/la/as de una necesidad de co.*ro.iso co.o .oti&aci%n. 8e con&iene esta 1or.a de
co.*ro.iso 4 est>s satis1ec"a#
S'4 esta 1or.a .e con&iene... Creo -ue no est> tan /ien co.o un *artido. ,ero los *artidos4 no &eo cu>l... La
A)A, es un *oco co.o un .'ni.o4 + *ienso -ue es una l>sti.a4 *or-ue la *ol'tica es .>s i.*ortante. Al
1inal4 es cosa de gru*Csculo lo -ue "ace.os4 + *ienso -ue *ara ca./iar las cosas de &erdad4 la *ol'tica
ser'a... no es -ue no "a+a otra soluci%n -ue *ol'tica *ero... no &eo... ,ienso -ue si estu&iera en un *artido4
tendr'a una sensaci%n de ine1icacia4 con res*ecto a lo -ue "ago en la A)A, aun-ue sin e./argo un *artido
tiene -ue ser .>s e1ica04 *or-ue "a+ .>s gente. ,ero dado el .odo c%.o 1unciona la &ida *ol'tica4 *ienso
-ue la de.ocracia es s%lo una idea *ara -ue la gente no *iense en ca./iar las cosas. Es co.o decir a la gente
Lsi -uer!is ca./iar las cosas4 &otad ,S o U),M4 *or-ue sie.*re es el uno o el otro4 + es igual4 + al 1inal es
una tra.*a.
Entonces4 no esto+ contenta de .i co.*ro.iso en lo a/soluto4 *ero en el cotidiano s'. A/re *ers*ecti&as...
Bueno4 no esto+ segura de -ue a/ra *ers*ecti&as.
Est>s en contacto con la 7ed Ile-de-France4 con otras asociaciones4 &erdad#
S' *ero a"ora tra/a;ar en la red4 .e cansa. So+ secretaria4 + eleg' esto *or-ue es un tra/a;o ad.inistrati&o4
-uer'a ser Ctil4 + *ensa/a -ue era un tra/a;o de segundo *lano en el cual *uedes ser Ctil sin conocer todos los
eB*edientes4 *or-ue es /astante co.*licado4 "a+ -ue tener eB*eriencia. ,ero no .e siento .u+ Ctil all'. Es lo
-ue -uiero4 sentir.e Ctil4 .era.ente. Esto+ lista *ara "acer los tra/a;os .>s ingratos *ara ser Ctil... Hsal&o la
131
conta/ilidadI
Esta te.*orada4 en el Bureau4 esto+ en la co.isi%n Lrelaci%n con la 1incaM4 + .e arre*iento4 *or-ue es
co.*licado *or-ue Se/ ta./i!n est> en esto. Al *rinci*io tra/a;a/a so/re los contratos +K Bueno4 nos
encarg>/a.os de las cosas de 1or.a .u+ inter.itente. Una *ersona se encarga/a de una cosa entera durante
tres o cuatro .eses4 des*u!s nadie se encarga/a de ella4 s%lo 1unciona/a durante unos .eses4 + otra *ersona
se encarga/a otra &e0. 9 desde el Clti.o ca./io de local4 &ol&e.os a tra/a;ar de .anera .>s regular. En los
otros locales4 *or e;e.*lo4 cuando no "a/'a .ie./ro del Bureau *ara una distri/uci%n4 no *asa/a nada4 otra
*ersona se encarga/a4 o... la gente se las arregla/a. Al *atr%n de La coo*erati&a le .olesta/a4 *or-ue *od'a
ser *ro/le.>tico4 *ero /ueno4 1unciona/a. A"ora nos senti.os .>s con res*onsa/ilidad. En La 8einturerie4
los *atrones esta/an .>s eBigentes so/re la acogida. Entonces "a/'a sie.*re un .ie./ro del Bureau. Era
i.*ortante *ara di1undir las in1or.aciones + todo4 *ues est>/a.os de acuerdo con esto. 9 en el Centro
Bar/ara4 nos senti.os .>s res*onsa/les en este lugar. 9 es un sitio -ue da otra di.ensi%n a la A)A,. Es
*C/lico4 es c"ic4 nos senti.os .>s o1iciales4 institucionales... 9 la gente ta./i!n nos *erci/e as'. Se cree -ue
so.os *agados *ara "acer esto4 -ue es *arte de nuestro e.*leo. ,ero ta./i!n se 1'an .>s de nosotros4 los
contratos se "acen .>s 1>cil.ente4 *or-ue el lugar da una /uena i.agen a la asociaci%n.
Ca./i% tu &isi%n del co.*ro.iso *ol'tico con esta acti&idad dentro de la A)A,#
Lo -ue entend'a *or co.*ro.iso *ol'tico era luc"ar contra las 1uer0as del .al4 "aci!ndose da3o4 su1riendo4
.ani1est>ndose4 *egando a los 1ac"as4 o "aciendo una entre&ista de Nicolas SarRo0+ de.ostrando -ue es un
"o./re -uien des*recia a los seres "u.anos + -ue su *ol'tica genera &iolencia + .iseria... ,ara .'4 eso es
*ol'tica4 *ara .' *ol'tica es con1licto.
)ientras -ue el co.*ro.iso en una A)A, es .>s co.*ro.iso asociati&o. Si el .o&i.iento to.ara .>s
a.*litud4 *odr'a tener un alcance *ol'tico4 *ero *ienso -ue a"ora se -ueda a un ni&el asociati&o4 del cual .e
satis1ago4 *ero -ue4 *ienso4 no est> a la altura de lo .>s idealista -ue tiene el ser "u.ano. ,ara .'4 si tu
acci%n no *uede in1luir en una decisi%n co.o la construcci%n de una auto*ista4 *ues no es *ol'tica. ,or-ue
a"ora4 *ode.os culti&ar &erduras en tres "ect>reas en ,icard'a4 *ero si una enor.e central nuclear se instala4
*ues todo el .undo estar> .uerto. No "a/re.os "ec"o *ol'tica4 *ero "a/re.os culti&ado &erduras durante
unos a3os. )e *arece un *oco *eligroso considerar -ue lo -ue "ace.os es *ol'tica. ,or-ue con este ti*o de
ra0ona.iento4 *ues *uedes considerar -ue lo -ue "aces es su1iciente4 es lo .>Bi.o. Nat"alie + Nicolas creen
en la iniciati&a indi&idual4 -ue *ode.os ca./iar el .undo *or decisiones indi&iduales4 -ue si cada uno
"iciera lo .is.o -ue ellos4 todo ca./iar'a. Sal&o -ue "a+ gente .uc"o .>s *oderosa -ue se encarga de
organi0ar las cosas4 + no sie.*re en 1a&or de los indi&iduos4 + si nadie se o*one a esa gente4 no es la su.a de
las iniciati&as indi&iduales la -ue &a a ca./iar las cosas. Bueno claro4 con el tra/a;o -ue tienen4 no tienen
tie.*o *ara otro co.*ro.iso... A*arte de esto4 lo -ue "ago en la 7ed no .e gusta4 es de.asiado
co.*licado4 "a+ -ue .o&erse .u+ le;os4 escri/ir a los di*utados... 9o *re1erir'a crear una asociaci%n en .i
edi1icio *ara "acer co.*ost4 *or e;e.*lo. ,ero no dir'a -ue "ago *ol'tica.
,ero *ara .' lo *ol'tico es con1licto4 + .e cuesta... 9 ade.>s no esto+ segura de -ue el con1licto a*orte
cual-uier cosa... ,ero es*erando una res*uesta -ue tal &e0 no &enga ;a.>s4 la A)A, es algo concreto4 + -ue
1unciona ade.>s con gente de todas las o*iniones *ol'ticas.
Cu>l es la 1or.aci%n -ue est>s siguiendo en la 1inca de Nicolas#
Esto+ *re*arando un /ac"illerato *ro1esional de *roducci%n "ortelana4 + en este conteBto tengo una *rue/a
de =G d'as -ue "acer en una eB*lotaci%n agr'cola4 + eleg' "acerla en la 1inca de Nicolas.
9o -uer'a re-con&ertir.e. Cuando encontr! a S!/astien en la A)A,4 "a/la.os .uc"o de esto4 *or-ue
ta./i!n -uer'a re-con&ertirse. Nos encontra.os .uc"as &eces en la 1inca4 + *ensa.os Les una &ida as' -ue
nos &endr'a /ienM. ,ero no "e.os /ien de1inido -u! ti*o de agricultura -uere.os *racticar. El o/;eti&o 1inal
ser'a estar autosu1icientes4 + la *roducci%n agr'cola destinada a la &enta no nos &a. La A)A, *uede ser una
soluci%n a .edio *la0o4 *or-ue cuando "aces &enta directa... *ero /ueno4 +a es una 1or.a de co.ercio....
*ero el o/;eti&o es llegar a cierta autosu1iciencia. ,ensa.os -ue &a.os a orientar nuestro *ro+ecto "acia el
agro-turis.o. ,or-ue "e.os encontrado un lugar4 -ue es un *ue/lo /astante tur'stico4 + co.o so.os gente
socia/le4 no nos i.agina.os encerrados en nuestra gran;a. Est> cerca de AlenZon4 en los Al*es.
uere.os "acer una instalaci%n *rogresi&a4 &a.os *ri.ero a irnos *or all'4 no &a.os a co.*rar tierras +a...
8al &e0 &a+a.os a tra/a;ar en una 1inca *or all'4 + s%lo des*u!s /uscare.os tierras4 cerca del *ue/lo si es
13F
*osi/le4 + nos gustar'a asociarnos con el *ue/lo *ara "acer una es*ecie de gran "uerto con acti&idades agro-
tur'sticas. ,ero /ueno... Hes un largo ca.inoI
,ero el /ac"illerato... $e "ec"o4 no creo *ara nada en esta 1or.aci%n. Bueno4 "a+ cosas interesantes + Ctiles4
co.o la .or1olog'a de las *lantas... ,ero "a+ .uc"'si.as cosas -ue no .e &an a ser&ir4 *or e;e.*lo4 co.o
*roducir DGGG tuli*anes4 todos del .is.o ta.a3o4 /ien rectos4 con -u'.icos4 en un suelo /ien desin1ectado...
HNo .e interesa *ara nadaI ,ero la 1or.aci%n .e da la Lca*acidad agr'colaM4 lo -ue .e trans1or.a en ;o&en
agricultora4 lo -ue .e da derec"o a co.*rar tierras agr'colas4 + *uedo *edir a+udas *ara la instalaci%n. No s!
si .i *ro+ecto entrar> en los criterios de selecci%n *ara las a+udas. Uno de los criterios es ganar entre uno +
tres salarios .'ni.os4 + no es con un "uerto de auto-consu.o... ,or 1in4 no -uere.os renunciar a las
su/&enciones4 co.o "i0o Nicolas *or e;e.*lo. No -uiso sacar di*lo.a *ara o/tener las a+udas *ara la
instalaci%n4 *ero lo esto+ recu*erando a"ora. Lo es*ec'1ico de la regi%n de ,icard'a es -ue *uedes reci/ir las
a+udas des*u!s de la instalaci%n.
Fue *ara ti la A)A, un *aso "acia el .undo agr'cola#
,ues... Creo -ue la *ala/ra LagriculturaM .e da .iedo... E&oca un gran ca.*o con tractores + una
*roducci%n destinada a la &enta...
Ca.*esinado suena .e;or#
S'. Lo &eo .>s co.o un nue&o .odo de &ida -ue &a.os a tener -ue lle&ar des*u!s del *etr%leo... Seguro -ue
nuestros .odos de &ida &an a ca./iar .uc"'si.o. Entonces la elecci%n de una re-con&ersi%n "acia el .undo
agr'cola es .>s una recon-uista de sa/eres *ri.ordiales4 + la ad-uisici%n de otros .uc"os un *oco .>s
generales -ue el culti&o de &erduras + todo... s'4 es recon-uistar sa/eres *r>cticos + Ctiles *ara ali.entarse.
9 creo -ue la gente -ue est> en la A)A, est> /astante 1ocali0ada en la co.ida4 en el "ec"o de ali.entar... Es
un .oti&o -ue se nota en /astante gente. Creo -ue al ni&el de las .oti&aciones4 "a+ gente -ue est> "ec"a
*ara luc"ar + otra -ue est> "ec"a *ara ali.entar. 9 creo -ue +o sie.*re estu&e orientada "acia esto de
ali.entar... Cuando alguien &iene a-u'4 sie.*re &o+ a intentar .eterle algo en el *ico... 9 lo "a/la/a con
St!*"ane4 -ue .e dec'a -ue !l ta./i!n ten'a este as*ecto de L.adre nutriciaM. Entonces la idea de culti&ar la
tierra *ara nutrir a otra gente4 este .iedo a tal &e0 carecer de ali.entos des*u!s del *etr%leo4 son cosas -ue
-ui0>s todo el .undo no sienta. Nunca lo "e "a/lado con las otras c"icas -ue crearon la A)A,... Es -ue +o
ta./i!n creo .uc"o en las teor'as *sicol%gicas...
Entonces la A)A,4 1ue *ara .' al *rinci*io e.*e0ar algo -ue tenga sentido. $es*u!s aca/! *or encontrar a
.i co.*a3ero4 con -uien tengo .uc"as a1inidades4 + &a.os a *oder ca./iar de &ida4 ir "acia algo -ue tenga
aCn .>s sentido4 ;untos... ,ues4 es una es*ecie de... ,ara .'4 cuanto .>s "aces cosas -ue te gustan4 .>s &as a
encontrar a gente -ue te con&iene4 + .>s &as a "acer cosas -ue te gustan con esta gente. 9 la agricultura .e
*arece ser LA *ro/le.>tica del siglo F14 a causa de los *ro/le.as .edio a./ientales + energ!ticos. ,ero la
agricultura4 tal co.o la *ractica Nicolas4 .e da /astante .iedo... es una carga de tra/a;o... Entonces al
*rinci*io... la idea de las A)A, LHa+4 es gua+I Est>s a*o+ado4 tienes clientes garanti0ados4 *uedes tener una
*e-ue3a 1inca4 el gru*o &iene a a+udarteM4 claro4 da ganas... $es*u!s4 cuando de &erdad &as a tra/a;ar en la
1inca4 te das cuenta de lo *enoso del tra/a;o4 + al contrario4 te dices LHnunca estar! ca*a0I Nunca tendr! la
1uer0a 1'sica necesaria4 + no *uedo to.ar tantos riesgos...M ,ero *ienso -ue dando una di.ensi%n terciaria al
*ro+ecto con el turis.o4 *ode.os "acer algo. Ha+ -ue to.ar en cuenta lo -ue so.os4 + so.os ur/anos.
u! *iensas de la cuesti%n de la solidaridad + de la a*ertura de las A)A,s# 8e *arece algo
i.*ortante#
No .e acuerdo c%.o se "i0o en el Haricot al *rinci*io... 8en'a.os cestas no recu*eradas *or los ,arisienses4
so/re todo en (erano4 *ero ta./i!n el resto del a3o. ,ensa.os -ue ten'a.os -ue e&itar los des*erdicios4
entonces *or -u! no "acer una acci%n solidaria# Con1ieso -ue tengo un *ro/le.a con todo lo -ue es
caridad. ,ienso -ue los *ro/le.as de caridad tendr'an -ue ser arreglados *or un siste.a econ%.ico .>s
;usto4 no *or gente -ue da cosas a otra gente. ,ero "a/'a algo -ue .e gusta/a4 era la idea de tener un *C/lico
&ariado en la A)A, 5&a.os a decir L*C/lico &ariadoM *ara no decir L*o/resM64 *or-ue .e .olesta .uc"o
-ue la gente diga Llas A)A, son cosas de Bo/osM. Entonces4 si tu&i!ra.os nuestros *o/res4 +a no se *odr'a
decir -ue so.os total.ente L/o/osM... Bueno4 ta.*oco es &erdad4 *or-ue si "a+ =G altos e;ecuti&os + F
133
*o/res4 toda&'a es un truco de /o/os4 H*ero con F *o/resI ,ero /ueno4 .enos .al dar cestas a gente -ue lo
necesita4 no es co.o ser una A)A, igualitaria donde cada uno *aga su cesta segCn las rentas -ue tiene4 *ero
/ueno4 H+a es algoI ,ero no .e gusta el t!r.ino L/o/oM4 creo -ue s%lo sir&e *ara cul*ar a la gente. 9 claro4
sie.*re so.os los T /o/os UM de otra *ersona.
Ha/'a.os in&itado a ,ierre Stoe/er de la Courgette Solidaire4 -ue nos "a/'a "a/lado de las di1icultades -ue
eBisten *ara encontrar un *C/lico4 *or-ue la gente de.asiado *o/re4 eBcluida + todo4 *ues no co.e &erduras.
9 .u+ a .enudo4 las asociaciones co.o el Socorro ,o*ular4 tienen -ue guardar la co.ida antes de
distri/uirla4 entonces no sa/en -u! "acer con los *roductos 1rescos. 9 ta./i!n *ara otra gente4 las cantidades
son de.asiado *e-ue3as *ara -ue sea interesante4 la &aria/ilidad de las cantidades es ta./i!n un *ro/le.a...
Entonces al 1inal4 el siste.a con E<$O4 *arece 1leBi/le4 + *arece -ue 1unciona /ien. 9 esto se "i0o gracias
al nue&o lugar. La res*onsa/le del Centro conoc'a E<$O4 +a "a/'a .ontado otros *ro+ectos con ellos4 + nos
di;o -ue i/a a interesarles. A todo el .undo le *areci% /ien4 *ero /ueno4 se "i0o un *oco *or casualidad.
Cu>l es el as*ecto *rioritario -ue *iensas -ue "a+ -ue .e;orar en la A)A,#
K No tengo ganas de ca./iar... )e digo -ue no 1unciona .al. ,ero /ueno... a .' no .e gusta el con1licto4
*ues... No s! si la A)A, *uede de &erdad *oliti0arse .>s. No s! si es .e;or .eter .>s *ol'tica en la A)A,4
o entrar en un *artido... 9 todo lo de la *ol'tica 1esti&a4 no s! si *uede 1uncionar.
9o .e sir&o de la A)A, un *oco co.o de un an>lisis *er*etuo... )e *arece -ue es .u+ di1'cil actuar
colecti&a.ente. 9 .e do+ cuenta4 des*u!s de tres a3os de A)A,4 de -ue tengo una &isi%n .u+ autoritaria de
las cosas4 es decir -ue cuando tengo una idea4 no aguanto -ue se .e diga no. Hace &arias &eces -ue s%lo .e
dicen -ue no cuando *ro*ongo algo 5/ueno4 H.e "an dic"o s' ta./i!nI6 + .e do+ cuenta de -ue sie.*re
tengo un .o.ento en -ue .e digo L;ol'n4 tengo ra0%n4 *or -u! no .e dicen s%lo s'#M
Es incre'/le4 tene.os de &erdad la &oluntad de tra/a;ar en gru*o4 *ero cuando *resenta.os nuestro /e/!4 es
decir nuestra idea4 tene.os una reacci%n .u+... Entonces4 -ui!nes so.os *ara decir L-uere.os un siste.a
con co.isiones4 un *oder de decisi%n co.*artido4 /la/l>...M #
,asa.os de un siste.a en el cual la gente -ue "ac'a las cosas ten'a toda la li/ertad en la .anera de "acerlas4
to.ando la o*ini%n de los de.>s... a un siste.a *or co.isiones con .enos li/ertad. ,ero -uere.os -ue las
co.isiones ta./i!n tengan li/ertad. Ha+ .>s gente i.*licada en el Bureau4 + esto ca./ia ta./i!n4 *or-ue
cuando *asas de = *ersonas a 1G4 se &uel&e .>s di1'cil concertarse.
La gente ca./i%4 las .oti&aciones de la gente ca./iaron4 entonces no *uedo "acer un an>lisis "ist%rico de la
e&oluci%n.
S!/astien lleg%4 + -uiere trans1or.ar la organi0aci%n "acia .>s de.ocracia4 .>s ideal4 + el siste.a de
co.isiones se acerca a algo .>s de.ocr>tico. ,ero tengo la i.*resi%n de -ue da .iedo a la gente4 *or-ue la
li/ertad de decisi%n de las co.isiones *arece .u+ *e-ue3a. Nos -ueda.os "asta a"ora en un siste.a en el
cual el -ue tiene .>s tie.*o "ace .>s4 + cuando tenga .enos tie.*o "ar> .enos... 9 las co.isiones
ta./i!n al 1inal se /asan so/re una *ersona -ue gasta .>s energ'a en esto *or di&ersas ra0ones4 + eso no .e
*arece institucionali0ado. Sie.*re "a+ la gente -ue se siente eBterior4 los .ie./ros4 + la gente -ue se
i.*lica4 en el Bureau.
Bueno4 1unciona de 1or.a ca%tica. ,or e;e.*lo4 +o "ago lo -ue tengo ganas de "acer4 + cada uno "ace lo
.is.o4 + 1unciona. ,ode.os so3ar con un siste.a -ue sea .uc"o .>s de.ocr>tico4 *ero no esto+ segura de
-ue sea *osi/le. 8al &e0 si la sociedad 1uera .e;or4 + si la gente tra/a;ara dos &eces .enos4 si tu&iera .>s
tie.*o *ara "acer otras cosas... ,ero con la realidad de los tie.*os de tra/a;o... ,ienso -ue es una asociaci%n
-ue 1unciona4 + -ue 1uncionar> aCn .e;or gracias a este nue&o lugar4 *or donde sie.*re "a+ gente -ue *asa.
No .e &o+ a a1anar en "acer -ue la A)A, se &uel&a *er1ecta4 *or-ue es un enor.e gasto de energ'a... La
di&isi%n de las co.isiones la "ice +o4 *or-ue4 claro4 .ir>ndolo /ien4 es as' co.o tendr'a -ue 1uncionar. La
l%gica sa/ia es *or e;e.*lo lo -ue se "ace con la co.isi%n de solidaridad4 es decir -ue "a+ *ersonas -ue
tienen cierta legiti.idad *or-ue conocen E<$O etcK4 + entonces no se critica lo -ue "acen. Esto .e *arece
sa/io. ue esta gente in1or.e de lo -ue "ace + lo -ue *iensa4 + -ue los de.>s sigan. Igual cuando +o eleg' el
regalo *ara el /e/! de Nicolas *or-ue sa/'a .e;or lo -ue *od'a gustarle a gente orientada "acia el Bio... 9
A.!lie4 al *rinci*io se lo to.% .al4 *ero al 1inal se dio cuenta4 + no *asa nada. Es as'4 cuando se critica tu
idea4 al *rinci*io lo &i&es .al4 *ero es .u+ agrada/le lograr tra/a;ar so/re esto... Nos "ace crecer4 en nuestra
relaci%n con los de.>s.
EN87E(IS8A =.
13=
S8P,HANE AULI<NP4 #
El N de se*tie./re del FG114 en un /ar de la calle Clignancourt4 cerca de la <outte-d@Or.
AQ4=D .inutos.
C%.o o'ste "a/lar de las A)A,s#
En una !*oca .e interesa/a *or .uc"os .o&i.ientos -ue intenta/an crear un .undo nue&o. Lo *ri.ero -ue
.e interes% 1ue el estudio so/re los Lcreati&os culturalesM4 no s! si o'ste "a/lar de eso... un in&estigador
a.ericano escri/i% un li/ro4 al 1inal de los QG4 so/re esto. Se dio cuenta de -ue un gru*o social al -ue no
conoc'a esta/a e.ergiendo4 + lo lla.% los creati&os culturales.
Agru*a a *ersonas -ue no suelen estar conectadas las unas con las otras4 *ero es un gru*o -ue co.*arte
&alores. )i *ri.er contacto 1ue una asociaci%n -ue se lla.a L$e.ain .aintenantM 5L)a3ana a"oraM64 -ue no
"i0o .uc"as cosas4 *ero "a/'a *ersonas -ue "icieron el .is.o estudio sociol%gico en Francia. Este estudio
tu&o .uc"a re*ercusi%n en el .undo de la sociolog'a4 + en .uc"os *a'ses4 estudios si.ilares se "icieron.
Encontr! a una .u;er -ue "a/'a tra/a;ado en el estudio en Francia. En este gru*o "a/'a otra .u;er con -uien
1ui un 1in de se.ana a un encuentro so/re las A)A,. Esta/a ?erW.e4 -uien era el res*onsa/le de la 7ed Ile-
de-France4 "a/'a un agricultor + un consu.idor de un 8eiRei ;a*on!s4 &arios agricultores 1ranceses... $es*u!s
-uise ingresar en una A)A, + encontr! a las c"icas del Haricot4 A.!lie + todo... Se "i0o as'.
u! es lo -ue .>s te interes% dentro del siste.a de las A)A,s#
La e.ergencia de un otro siste.a4 con nue&os &alores. La relaci%n -ue se crea entre los A.a*iens4 + entre
los A.a*iens + el agricultor. Esto4 lo &eo .u+ i.*ortante en las A)A,. La agricultura ecol%gica ta./i!n4 +
la relocali0aci%n4 + todo esto.
El "ec"o de "a/er e.*e0ado con este 1in de4 en el cual "u/o un &erdadero inicio de re1leBi%n4 .e "i0o to.ar
conciencia del *oder casi 1ilos%1ico de este .o&i.iento. Es una &erdadera ru*tura res*ecto al siste.a cl>sico
de consu.o. ,or-ue no "a+ inter.ediarios + es una relaci%n directa4 *or-ue se *aga la *roducci%n de
ante.ano4 + ta./i!n *or-ue te conectas de nue&o con el ciclo de las te.*oradas4 del cual esta.os
total.ente desconectados a"ora en los su*er.ercados4 donde se *uede co.*rar to.ates durante todo el a3o.
Es .u+ *oderoso4 *ara .'4 en lo -ue *uede crear dentro de las *ersonas. Creo -ue "a+ .uc"a gente -ue llega
a las A)A,s sin sa/er eBacta.ente cu>l es el alcance del .o&i.iento4 + al 1inal el siste.a aca/a "aci!ndola
reaccionar4 ella se da cuenta de c%.o ocurren las cosas4 se conecta con la Naturale0a4 el ciclo de las
te.*oradas4 se da cuenta de las distancias... *or e;e.*lo cuando Nicolas llega tarde a una distri/uci%n4 *ues
te "ace *ensar en los Ril%.etros -ue "ace *ara entregar las &erduras4 son tantos Ril%.etros4 tanto tie.*o de
&ia;e4 es *etr%leo... ,or eso lo &eo .u+ *oderoso.
Cu>ndo te ;untaste con el Haricot )agi-ue#
9a "a/'an encontrado a Nicolas4 *ero la A)A, no "a/'a e.*e0ado toda&'a. Estu&e .uc"o .enos acti&o -ue
las c"icas4 en t!r.inos de i.*licaci%n en lo ad.inistrati&o... ,ero sie.*re estu&e .u+ *resente *ara la
*erennidad de la A)A,4 i.*lic>ndo.e4 *ero no en las tareas ad.inistrati&as4 Hno .e i/a *ara nadaI
)e i.*li-u! .>s en la di&ersi1icaci%n de los *roductos4 organic! *edidos de carne... "ace tie.*o.
,artici*a/a en las reuniones4 *ero no esta/a i.*licado en la acci%n4 esta/a .>s i.*lic>ndo.e *artici*ando
en las discusiones...
C%.o &i&iste la creaci%n del Haricot#
)e i.*li-u! .uc"o .enos -ue las c"icas en la creaci%n de la A)A,.
Cuando crea.os la A)A,4 era un *oco un 1en%.eno de .oda ta./i!n. Entonces "a/'a gente co.o +o4 *ara
-uien los &alores del A)A, eran *or lo .enos tanto i.*ortante co.o las &erduras en s'4 entonces a -uien no
le .olesta/a *ara nada tener -ue &enir cada se.ana4 o -ue a &eces no "a+a la &erdura -ue -uer'a... O sea
*ara .'4 "a/er a+udado a Nicolas instalarse4 es tanto i.*ortante co.o las &erduras -ue *roduce. $e 1or.a
*rag.>tica4 tal &e0 .e "u/iera resultado .enos caro co.*rar &erduras en Naturalia... Bueno4 no es cierto.
,ero la cuesti%n no es !sa. La cuesti%n es &er c%.o crear una relaci%n con la *ersona -ue *roduce. )i .u;er
13A
tra/a;a en NatureO$!cou&ertes4 entonces est> sensi/ili0ada a las cuestiones .edio a./ientales4 *ero es .>s
*rag.>tica -ue +o4 entonces 1ue un o/;eto de de/ate con ella entrar en una A)A,... +o so+ el idealista.
(erdad -ue "a+ una *arte de idealis.o4 o *or lo .enos de deseo de ca./io4 /astante i.*ortante en esta
"istoria. No es s%lo &enir a /uscar &erduras.
9a "a/'as estado4 o est>s en otras asociaciones#
No... Bueno en una4 *ero no tanto. 9o no so+... Aun a"ora4 no tengo una &erdadera i.*licaci%n al ni&el
*r>ctico. Es .>s una i.*licaci%n... Bueno4 L1ilos%1icaM no es el t!r.ino *ero... Lo -ue .e interesa es .>s el
ca./io -ue crea. No estu&e .u+ Ctil en la *r>ctica. Sin c"icas co.o C"ristelle4 A.!lie + )ar;olaine -uienes
"icieron un tra/a;o incre'/le4 nunca "u/iera 1uncionado. $e &erdad "icieron un tra/a;o incre'/le4 durante
a3os4 + 1ranca.ente... HBra&oI 9 +o... no -uerr'a *oner .i energ'a en esto.
u! ca./i% la A)A, en tu &ida#
)e dio un e;e.*lo *ara de.ostrar -ue otro siste.a es *osi/le. Fue "acer la *r>ctica de una alternati&a
sosteni/le4 en una *e-ue3a *arte del siste.a4 -ue es la ali.entaci%n4 en el consu.o de &erduras... *ero *uede
ser ta./i!n carne4 etc. Es .u+ i.*ortante *or-ue de.uestra -ue *uede 1uncionar. La A)A, es co.o una
.>-uina de trans1or.ar a la gente4 de crear &'nculos4 de *ensar... es algo .u+ i.*ortante.
En todo lo -ue *ode.os "acer *ara crear un .undo di1erente4 creo -ue es lo .>s i.*ortante. Bueno4 esto
de*ende de la *sicolog'a. (eo -ue +o so+ .u+ L*adre nutricioM... ,ero nutrirse es *arte de las cosas
1unda.entales. As'4 los SEL son un interca./io de ser&icios4 .u+ interesante4 *ero con la ali.entaci%n
esta.os de &erdad en lo 1unda.ental. ,ara so/re&i&ir4 necesita.os un tec"o4 ali.entarnos + &estirnos.
Es *ues .u+ i.*ortante *ara .'. ,or eso ta./i!n el *ro+ecto de coo*erati&a ali.entaria
=
*odr'a
interesar.e... tal &e0 un *oco .enos -ue una A)A,4 *ero *odr'a ir en el .is.o sentido.
9 en .i consu.o ca./i! unas cositas ta./i!n. Co.o cada &e0 .>s *roductos ecol%gicos4 + casi no co.*ro
&erduras 1uera de la A)A,. Co.*ro en Naturalia4 o *roductos ecol%gicos de Leader ,rice. 8a./i!n "e
dis.inuido .i consu.o de carne. Claro4 la A)A, te in&ita a ca./iar unas costu./res4 *or-ue a*rendes a
co.er cosas -ue no consu.'as antes... 8ener &erduras -ue no "u/ieras *edido4 te o/liga a ser creati&o. No
consu.i.os .>s &erduras -ue antes4 *or-ue sie.*re "e.os co.ido .uc"a &erdura.
,or -u! te *areci% i.*ortante el asunto de la solidaridad + de la a*ertura de la A)A,#
Sie.*re .e .olest% .uc"o4 desde el *rinci*io4 -ue "u/iera *!rdidas. Bueno4 al *rinci*io no eran &erdaderas
*!rdidas4 *or-ue Nicolas las recu*era/a4 re-distri/u'a cuando era *osi/le...
,ero +a cuando .e 1ui a este 1in de se.ana so/re las A)A,s4 "a/'a un agricultor -uien eB*lica/a -ue
cuando &end'a en .ercados4 + &ol&'a a casa con &erduras no &endidas4 *ara !l era algo .u+ di1'cil. ,roducir
&erduras4 in&ertir .uc"a energ'a en esto4 dar .uc"o de s' .is.o *ara la creaci%n de algo /ueno4 lindo + Ctil4
*ara -ue &a+a des*u!s a la /asura... era de &erdad algo di1'cil. 9 *or eso "a/'a entrado en el siste.a de las
A)A,s. 9 +o tengo una cultura en la cual no se *uede ec"ar la co.ida a la /asura.
9 a"ora -ue Nicolas est> instalado... So/re todo -ue esta.os en *leno la <outte-d@Or4 donde "a+ gente -ue
no co.e nada de &erduras4 -ue tiene di1icultades *ara ali.entarse4 .e *arec'a i.*ortante co.*artir un *oco4
+ a la &e0 crear &'nculos con esta gente.
C%.o e.*e0% + e&olucion% lo de las cestas solidarias#
Fue una iniciati&a de las c"icas4 creo. ,ero las cestas solidarias4 .u+ /ien4 *ero esto no .e satis1ac'a *or-ue
toda&'a "a/'a *!rdidas4 -ue re*resenta/an a &eces .uc"o .>s -ue dos cestas...
C%.o e.*e0% la alian0a con E<$O#
Elsa )a+ard4 una de los res*onsa/les del centro Bar/ara4 esta/a en contacto con esta asociaci%n. 9 no s!
-ui!n to.% contacto con ella4 tal &e0 Elsa. 9 nos conect% con E<$O. 9o no *artici*! en esto al *rinci*io.
=
,ro+ecto de un .ie./ro de la A)A,4 Her&!4 -ue -uiere crear una coo*erati&a *ara co.*rar *roductos ecol%gicos en
el /arrio.
13D
Hace co.o cinco o seis .eses -ue 1unciona la cola/oraci%n de las dos asociaciones. $e "ec"o4 desde el
*rinci*io en la A)A, "a/'a.os reser&ado dinero *ara 1inanciar dos cestas solidarias4 + no "a/'a.os
encontrado &erdadera soluci%n *ara distri/uirlas4 lo -ue ta./i!n es c"ocante... Lo interesante en el "ec"o de
"acerlo con E<$O4 es -ue no decidi.os nosotros -ui!n lo necesita + -ui!n no... eso es di1'cil4 entra en cosas
de.asiado *ersonales4 segCn las sensi/ilidades. )e *arece .uc"o .>s sencillo si es otra asociaci%n la -ue lo
gestiona4 una asociaci%n as'4 en contacto con gente con *ocos recursos... 9 lo /ueno con E<$O es ta./i!n
-ue no s%lo se trata de a+uda ali.entaria4 sino -ue entra en un tra/a;o .>s a.*lio *ara una .e;or
ali.entaci%n. ,ro.o&er el consu.o de &erduras4 + crear &'nculos entre esta gente + nosotros. ,or e;e.*lo4
encontr! a L+die a+er4 + .e cont% -ue una .u;er a1ricana le "a/'a dic"o LLos Franceses -uieren -ue sea.os
co.o ellos4 -ue &i&a.os co.o ellos. ,ero .ira4 +o esto+ en Francia desde "ace FG a3os + nunca 1ui in&itada
en casa de FrancesesIM. Es &erdad -ue &i&i.os los unos al lado de los otros4 *ero sin encontrarnos. 9 eso es
.u+ i.*ortante4 crear &'nculos. E<$O +a crearon contactos entre las distintas co.unidades de la <outte-
d@Or4 *or-ue ta./i!n "a/'a tensiones entre los Negros4 los Sra/es... + otra eta*a ser'a tra/a;ar con la gente
co.o nosotros4 1ranceses desde "ace .>s tie.*o4 -ue tene.os ingresos .edios4 + -ue no esta.os en
contacto con las *ersonas de S1rica4 S1rica del Norte... Ha+ .uc"o -ue a*render4 entrando en contacto. Con
nuestra asociaci%n con E<$O4 *ode.os tener interca./ios cuando se recu*eran las cestas4 interca./ios de
recetas... 9 es .u+ i.*ortante ta./i!n *ara darse cuenta de -ue tene.os cosas en co.Cn4 ali.entar a sus
ni3os es la .is.a *reocu*aci%n *ara todos... Es una o*ortunidad *ara entender lo -ue &i&en ellos4 + *ara
entender .e;or lo -ue &i&i.os. ,ara to.ar un *oco conciencia de la &ida de los de.>s. 9 ta./i!n *ara -ue
ellos entiendan .e;or c%.o &i&i.os4 *or-ue claro de/en *ensar -ue4 *or-ue *ode.os co.*rar cestas
ecol%gicas4 no tene.os *ro/le.as de dinero4 de tra/a;o... eso no sie.*re es &erdad. En a./as *artes las
cosas son .>s co.*le;as de lo -ue *arecen.
Cu>les son las &enta;as + los incon&enientes de este siste.a#
El riesgo es -ue est! .al inter*retado... -ue est! inter*retado co.o una li.osna. $esde el *rinci*io L+die +
+o intenta.os estar claros en esto. Esta.os co.*artiendo algo -ue considero co.o &alioso4 es decir &erduras
de /uena calidad4 en las cuales alguien *uso .uc"o de su *ro*ia *ersona *ara -ue resulten tan lindas +
/uenas4 H+ +aI Es algo &alioso -ue no "a+ -ue des*erdiciar. Antes4 cada se.ana4 *arte de la la/or de Nicolas
esta/a des*erdiciada4 + a"ora +a no.
9 el *otencial de esto es enor.e. Es crear &'nculos entre *ersonas -ue tienen &idas .u+ di1erentes. Claro4 es
un tra/a;o a .u+ largo *la0o4 *ero creo -ue +a cuando "a+a.os "ec"o ;untos la salida a la 1inca4 creo -ue &a
a des/lo-uear algo. Ha/lando con L+die4 +o -uer'a "acer una reuni%n en la cual nos *resenta.os4 eB*lica.os
lo -ue "ace.os en la A)A,4 + ellos *resentan lo -ue "acen en E<$O4 etc... ,ero *ara L+die lo .>s urgente
era la salida a la 1inca. 9 creo -ue tiene ra0%n. Conoce a la gente de la <outte-d@Or .e;or -ue nosotros. 9
/ueno4 una salida es una 1or.a *ara -ue ellos se den cuenta de lo -ue es la A)A,4 es un .o.ento de
con&i&encia agrada/le4 -ue *er.ite encontrarse en /uenas condiciones4 no en un local en la <outte-d@Or...
No estare.os ni en nuestro local4 ni en lo su+o4 estare.os en la tierra. Bueno4 creo -ue L+die tiene ra0%n.
Ha/la.os de co.*artir un /us4 no s! c%.o se &a a organi0ar4 *ero /ueno... 8endr'a.os -ue "acerlo en
octu/re4 ser'a /ueno. 9 *ara la gente de la <outte d@Or... .e i.agino4 tal &e0 sea un *re;uicio4 *ero su*ongo
-ue una o dos generaciones antes4 sus 1a.ilias lle&a/an una &ida rural4 o tra/a;a/an la tierra4 esto ser'a
.ostrar -ue4 co.o en su *a's4 a-u' ta./i!n "a+ agricultores4 -ue se culti&an ta./i!n &erduras4 +... so.os los
.is.os de "ec"o4 todos tene.os ra'ces -ue &ienen de la tierra. 9... no s!4 su*ongo -ue la 1or.a de culti&ar
de Nicolas se *arece tal &e0 a las 1or.as de culti&ar en el )agre/4 o en S1rica4 es decir con .u+ *ocos
insu.os4 *roductos naturales... 9 *ara los ni3os creo -ue es i.*ortante &er c%.o crece la &erdura... no es
nada seB+ la *resentaci%n de un su*er.ercado... si se &e c%.o crece4 *uede darles .>s ganas de co.er
&erduras... 9 a lo .e;or *ueden llegar a decirse La"4 /ueno4 ser agricultor no *arece .alM4 no s!... ,ero
ta./i!n es .u+ i.*ortante encontrar a gente di1erente4 *ero /ueno4 eso &endr> con el tie.*o.
$e .o.ento no4 *ero si la asociaci%n con E<$O e&oluciona4 *iensas -ue Nicolas *odr'a tener un
*a*el en esto#
Creo -ue durante un tie.*o no a+uda.os .uc"o a Nicolas4 + -ue a"ora est> so/re a&iso4 *or ra0ones
"ist%ricas4 con res*ecto a la relaci%n -ue tene.os con !l desde "ace largo tie.*o.
,ero con E<$O... 9o no *ienso s%lo en una salida a la 1inca con ellos4 *ienso en &arias. En cuanto a la
13E
*ri.era4 L+die -uiere -ue *ase algo4 -uieren a+udar en la 1inca4 -ue sea *ara las *atatas u otra cosa.
9 Nicolas -uiere *lantar un seto con >r/oles 1rutales4 + tengo unas ideas so/re esto... tengo -ue "a/larlo
contigo + con !l... ,arto del "ec"o de -ue en nuestra sociedad4 +a no "a+ nada gratuito4 + a *esar de todo4 la
naturale0a *roduce gratuita.ente. 9... /ueno4 no s! si es *osi/le4 si Nicolas + los A.a*iens estar>n de
acuerdo. ,ero si los .ie./ros de la A)A,4 + E<$O4 1inancian la *lantaci%n del seto4 -uiero negociar con
Nicolas *ara -ue en ca./io *uedan cosec"ar 1rutas gratuita.ente cuando &engan a la 1inca. No s! si es una
/uena idea4 ni si el interca./io !ste ser'a ;usto4 *ero... Ha &erI Pl tiene 1AG .etros -ue *lantar4 a lo .e;or
*odr'a.os s%lo 1inanciar una *arte... No tengo ni idea del *resu*uesto necesario4 + /ueno4 claro los >r/oles
no &an a dar 1rutas antes de un rato... *ero la idea .e gusta4 de *oder cosec"ar 1rutas gratuita.ente4 + -ue no
sean o/ligatoria.ente los -ue cosec"en los -ue co.an4 *ero -ue "a+a un re*arto... s'4 -ue sea un gesto de
re*arto. La idea &ino de L+die4 -uien .e dec'a -ue le gustar'a *lantar un >r/ol con E<$O4 + des*u!s Nicolas
.e di;o -ue ten'a un seto -ue *lantar..
,odr'a ser la .eta de la *ri.era salida con E<$O4 *or-ue el seto se *lanta al *rinci*io del oto3o4 + no
&a.os a *oder organi0ar dos salidas en tan *oco tie.*o.
9 /ueno4 no s! lo -ue &an a *ensar de eso los A.a*iens4 si &an a -uerer .eter FG euros *ara *lantar un
>r/ol... es .u+ si./%lico4 *lantar un >r/ol...ade.>s >r/oles 1rutales4 -ue es .u+ i.*ortante4 *or-ue "a+
1rutas /uenas *ara los *>;aros4 otras /uenas *ara los insectos4 *ara tu consu.o... 9 /ueno4 *lantar un seto es
ta./i!n ir en contra de las *ol'ticas -ue 1a&orecen desde "ace .uc"o tie.*o la agricultura intensi&a4 con
.>-uinas... Nicolas .e di;o -ue le interesa/a la idea4 *ero -ue ten'a.os nosotros -ue gestionar el as*ecto
log'stico *ara co.*rar las *lantas4 *or-ue !l no tiene el tie.*o. 8endre.os -ue /uscar un &i&ero... Ha+ -ue
.eterse en esto a"ora.
u! contestar'as a los A.a*iens -ue *odr'an re*roc"ar al *ro+ecto con E<$O ser una o/ra de
caridad#
Bueno4 sie.*re son asuntos de *ala/ras... *ero /ueno4 *ara .i no es caridad4 es re*arto. Con el Estado
,ro&idencia4 desde -ue el Estado se encarga de la caridad + la solidaridad4 "e.os *erdido la tradici%n del
re*arto... ,ero estos gestos de re*arto sie.*re "an eBistido... Esto+ le+endo un li/ro so/re la re&oluci%n
1rancesa4 + &erdad -ue no era tan es*ont>neo co.o lo digo... &erdad -ue *or e;e.*lo los ca.*esinos ten'an
sie.*re un lugar a dis*osici%n de la gente -ue necesita/a un tec"o *ara unas noc"es4 *ero /ueno4 si no lo
*on'an a dis*osici%n4 la gente a &eces &en'a a -ue.ar culti&os4 o cosas as'...
9 nosotros tene.os *o/res &erduras a/andonadas4 "a+ -ue encontrarles 1a.ilias de acogida... En serio4 la
co.ida es &aliosa... (i&i.os en una sociedad de a/undancia4 +... la co.ida es &aliosa4 + aCn .>s &aliosa
cuando es culti&ada *or Nicolas4 + -ue !l .ete su a.or dentro. 9 eso4 no "a+ -ue *erder esta co.ida.
9 /ueno4 nuestra asociaci%n con E<$O es ta./i!n un .edio *ara entrar en contacto con la gente. 9 a*arte
de eso4 es &erdad -ue la gente de la A)A, tiene .>s recursos -ue los de E<$O4 + est> /ien ta./i!n dar un
*oco a los -ue tienen .enos... es si.*le4 Hno se sa/e lo -ue ser> .a3anaI
C%.o &es la e&oluci%n de esta cola/oraci%n en el 1uturo#
Con .>s relaci%n...
Ha+ un .ont%n de discusiones -ue se &an a a/rir con esto4 igual con la creaci%n de la coo*erati&a
ali.entaria4 so/re todo4 al 1inal LHa+ o no sitio en las A)A,s *ara la gente de la <outte-d@Or#M... Est> /ien
crear soluciones *ara co.er /ien *ara gente con recursos4 *ero c%.o "ace.os *ara los de.>s#
Ha+ algo -ue construir a-u'... 8al &e0 sea .>s 1>cil crear sitio *ara esta gente en una coo*erati&a -ue en una
A)A,4 *ero no s!... "a+ -ue "a/larlo. El ca.ino es .u+ largo4 + esta.os al *rinci*io...
Ha+ unas A)A,s -ue 1uncionan con otro .odo de *ago4 en 1unci%n de los recursos de cada uno4 *or
e;e.*lo... Has o'do de estas cosas4 -u! te *arece#
,ues... 9o &o+ a interesar.e4 dentro de la coo*erati&a4 *or las .onedas locales4 en *articular en el SO
A
en
,ar's. 9 creo -ue con las .onedas locales se *ueden "acer cosas as'.
A
)oneda local 1uncionando en una red de co.ercios .ie./ros4 en los cuales se *uede *agar en
SOL.
13N
Creo -ue en Ale.ania o Inglaterra4 no .e acuerdo4 "an creado una .oneda -ue se 1unde4 es decir -ue al
ca/o de un rato4 *ierde su &alor4 as' -ue no la acu.ulas. 9 cuando -uisieras con&ertir esta .oneda en euro4 lo
-ue era *osi/le4 *erd'a el FX de su &alor. 9 gracias a esto4 *od'an crear un *resu*uesto *ara o/ras sociales.
A *artir de tal siste.a4 se *ueden i.aginar &arias cosas4 *ode.os i.aginar /a;ar el *recio de las cestas *ara
algunas *ersonas4 "acer una gratuidad total *ara otras...
u! *iensas de la gratuidad total#
So+ *artidario de la gratuidad. ,ienso -ue &i&i.os en un .undo en el cual "a+ .uc"'si.as cosas -ue se "an
trans1or.ado en .ercanc'as4 *ero en la naturale0a4 la .a+or'a de las cosas son gratuitas... Cuando &i&'a.os
de la ca0a + la recolecci%n4 no *ag>/a.os *ara los ani.ales -ue ca0>/a.os4 ta.*oco *ara las 1rutas -ue
co.'a.os... ,ag>/a.os con nuestro tie.*o4 *ero la naturale0a lo *roduc'a todo gratis4 el sol4 las a/e;as4 todo
esto era gratuito. A"ora -uere.os dar un *recio a todo... ,ero es un /uen te.a de de/ate4 la gratuidad4 el
salario ta./i!n. Ha+ un de/ate i.*ortante a"ora en algunos c'rculos so/re la noci%n de salario4 c%.o
desconectar el salario del tra/a;o4 -ue "a+a un derec"o a estar re.unerado4 + -ue no tenga nada -ue &er con
el tra/a;o -ue "aces... As' -ue la gratuidad no es una idea -ue .e c"oca.
,ara relati&i0ar un *oco esta noci%n de gratuidad4 el otro d'a "a/la/a con una de las dos .adres de E<$O
-ue tra/a;an con nosotros4 + .e dec'a -ue una &e0 recu*er% .uc"as acelgas4 "i0o un gran *lato con un Rilo
de arro04 + distri/u+% una *arte a sus &ecinos. As' -ue nosotros "ici.os un gesto gratuito "acia ella4 *ero ella
"i0o otro gesto gratuito "acia otra gente. Lo &eo su*er lindo4 -ue una d>di&a origina otra... 8odo esto
alrededor de la co.ida4 -ue es algo i.*ortante *ara .'. La co.ida no es nada anodina4 en la co.ida "a+
e.ociones .u+ a .enudo4 "a+ .uc"o a.or4 la gente a -uien le gusta cocinar a .enudo lo "ace con el
o/;eti&o de co.*artir con los de.>s... La *rue/a de eso es -ue a .enudo la gente -ue &i&e sola no cocina
.uc"o. 9 creo -ue esto no es s%lo en Francia4 creo -ue es algo inscrito en nuestras c!lulas... $esde "ace
.iles + .iles de a3os4 la co.ida se co.*arte4 + no /asta con algunos a3os desde los cuales +a no se
co.*arte *ara ca./iar eso4 en nuestro ser .>s *ro1undo4 sigue siendo una cosa *ara co.*artir. Hice un *oco
de *sicolog'a4 + "a/'a un curso -ue relaciona/a la *sicolog'a con la teor'a de la e&oluci%n. 9 dicen -ue
tene.os co.*orta.ientos sociales innatos4 + -ue esta *arte de nuestro co.*orta.iento necesita .>s o
.enos 3G GGG a3os *ara e&olucionar. Entonces tene.os co.*orta.ientos .u+ arraigados en la "istoria. 9
esto+ seguro de -ue co.*artir una cena 1or.a *arte de tales co.*orta.ientos.
u! te *arece ser la *rioridad en la construcci%n de una cola/oraci%n sosteni/le con E<$O#
El encuentro4 claro. A*render a conocernos4 to.ar> tie.*o *ero... ,ero *ode.os e.*e0ar co.*artiendo un
.o.ento agrada/le4 "a/lar... Claro -ue no &a a ser su1iciente4 *ero *uede4 en una *ri.era eta*a4 ro.*er
algunos estereoti*os... 9 creo -ue tene.os .uc"o -ue a*render de ellos4 de las *o/laciones a1ricanas +
nortea1ricanas4 ellas no se ol&idaron de /uena *arte de los &'nculos sociales4 del calor de los interca./ios4 la
acogida4 cosas -ue nosotros "e.os *erdido en la sociedad de consu.o. 9 lo -ue nosotros les *ode.os
a*ortar es... *ri.ero es ace*tarlas tales co.o son4 +a es algo i.*ortante.
EN87E(IS8A A.
B7UNO HUBEAU:4 )IE)B7O $E LA A)A, LCONSO)@SOLI$AI7EM4 ,A7\S 13V distrito.
El N de se*tie./re del FG114 *or tel!1ono.
3A .inutos a*roBi.ada.ente.
Entre&ista tele1%nica con Bruno Hu/eauB4 de la A)A, Conso.@Solidaire4 en el 13o. N de
se*tie./re.
EBiste su A)A, desde "ace cu>nto tie.*o #
Es una A)A, /astante antigua. 9 +o no esta/a en la creaci%n4 -ue data de "ace oc"o a3os4 creo.
La entrega de &erduras se "ace en dos lugares di1erentes4 -ue 1uncionan cada uno con un "ortelano *ro*io.
En cada lugar se distri/u+en cuarenta cestas. En total4 la A)A, distri/u+e NG cestas + consta de 1QG
13Q
.ie./ros4 .>s o .enos.
Ha+ dos ta.a3os de cesta2 uno con .>s o .enos A ti*os de &erduras4 -ue &ale 1F euros. Otro con D a E ti*os4
-ue &ale 1A euros.
9o esto+ en la A)A, desde "ace A a3os.
9 desde cu>ndo eBiste un siste.a de cestas solidarias dentro de la A)A,# C%.o naci% este inter!s
*or construir un siste.a solidario#
El inter!s sie.*re lo tu&ieron los creadores de la A)A,4 *or eso tiene este no./re4 LConsu.e SolidarioM.
,ero al *rinci*io "a/'a tal &e0 cuestiones .>s urgentes -ue arreglar4 1alta de L.ano de o/raM... $es*u!s se
cre% una co.isi%n *ara tra/a;ar so/re este asunto. ,or 1in4 aun-ue en su .a+or'a la *o/laci%n de la A)A,
no es des1a&orecida4 con la crisis del FGGN4 unas *ersonas *erdieron sus e.*leos4 etc...
Ha/!is *ro/ado &arias 1or.as de solidaridad# u! siste.a "a/!is escogido#
La cuesti%n 1ue en1ocada *or *ri.era &e0 en un conse;o de ad.inistraci%n en ;unio del a3o FGGQ.
Nos *regunta.os si -uer'a.os crear un siste.a solidario interno o eBterno. Es decir4 si '/a.os a a+udar a la
gente de la asociaci%n -ue ten'a di1icultades4 o si '/a.os a a/rir el siste.a a gente de 1uera.
En la asa./lea de 1inales del FGGQ4 una gran .a+or'a de .ie./ros &ot% a 1a&or del inicio del siste.a4 de
.anera *rogresi&a.
Al 1inal elegi.os "acerlo en interno. El dis*ositi&o solidario no es o/ligatorio. Cada uno decide si -uiere o
no *artici*ar4 + cu>nto -uiere ec"ar en el /ote solidario. $ecidi.os -ue la a+uda no cu/rir'a .>s del AGX del
*recio inicial de las cestas.
Co.o est>/a.os ca./iando de *roductor en uno de los dos sitios4 tu&i.os un *er'odo de transici%n4 de
enero a ;ulio del FG1G4 -ue a*ro&ec"a.os *ara iniciar el *roceso.
El dinero 1ue ;untado en la asa./lea de inicio de te.*orada. Co.o result% ser un total /astante i.*ortante4
*er.iti% a+udar a algunos .ie./ros durante seis .eses4 gente de la -ue sa/'a.os -ue *adec'a di1icultades
1inancieras.
El siste.a se inici% as'4 en los dos sitios de 1or.a aut%no.a. Nos di.os cuenta de -ue en uno de los dos
sitios4 la gente esta/a .>s entusiasta *ara *artici*ar en el /ote4 .ientras -ue en el otro4 la gente ten'a .>s
reser&as4 + da/a .enos. Esto no era satis1actorio4 dado -ue si /ien son dos sitios4 es la .is.a asociaci%n.
Entonces decidi.os uni1icar + 1or.ali0ar el siste.a.
A*ro&ec"a.os el *er'odo de reno&aci%n de las a1iliaciones entre se*tie./re + dicie./re del FG1G4 *ara
ca./iar el siste.a. 8oda&'a es &oluntario4 *ero .>s 1or.al2 cada uno ten'a -ue decir4 en el /oleto de
a1iliaci%n4 si -uer'a *artici*ar o no. Si -uer'a4 ten'a -ue *recisar si i/a a *agar uno4 dos o tres euros ade.>s
del *recio de su cesta4 durante la te.*orada.
A/ri.os una cuenta /ancaria es*ecial *ara ;untar el dinero de estas contri/uciones4 + la A)A, *aga al
*roductor la *arte del *recio de las cestas -ue la gente /ene1iciadora del siste.a no *aga.
Nos *regunta.os c%.o *od'a.os elegir a -ui!n i/a a /ene1iciarse de las cestas solidarias. Selecciona.os a
la gente segCn sus rentas anuales dis*oni/les4 es decir a *artir del dinero -ue declara ganar + gastar en un
a3o. No *edi.os ;usti1icati&os4 no -uere.os entrar en un control autoritario. Se "ace *or con1ian0a.
En el a3o FG1G4 la gente -uien *artici*% en el siste.a4 co.o /ene1iciara o co.o donadora4 re*resenta/a
.enos de AGX de la asociaci%n. En el FG114 esta gente re*resenta un DGX de la asociaci%n. Entonces *arece
-ue el siste.a con&enci% a alguna gente4 + -ue con&iene al gru*o.
A su *arecer4 cu>les son las &enta;as + los incon&enientes de tal siste.a#
Es un siste.a -ue *er.ite -ue gente -ue *artici*a en la asociaci%n no se &a+a *or-ue tiene *ro/le.as
1inancieros.
El *ro/le.a es -ue no se *uede 1>cil.ente eBtenderlo a gente de 1uera. 8a./i!n se *odr'a .e;orar el siste.a
con las cestas no recu*eradas. Es di1'cil darlas a una asociaci%n4 *or-ue nunca se sa/e -u! cantidad &a a
-uedar des*u!s de la distri/uci%n4 + ellos necesitan sa/er. Ha+ *ersonas -ue son .ie./ros *ero est>n en lista
de es*era4 entonces no tienen cesta. ,ues /ien estas *ersonas &ienen al 1inal de las distri/uciones4 + cuando
-uedan cestas4 se las &ende.os *or la .itad del *recio. Este dinero sir&e *ara los gastos de la asociaci%n.
1=G
)e di;o -ue "an decidido 1inanciar las cestas solidarias "asta el AGX del *recio. Han tenido de/ate
so/re la gratuidad#
S'. Si no escogi.os "acer cestas gratuitas4 es *or-ue -uer'a.os e&itar una situaci%n de total de*endencia.
uer'a.os -ue la gente se i.*licara un .'ni.o *ara .ostrar -ue -uer'a de &erdad -uedarse en la A)A,.
Ade.>s4 1inanciar s%lo un AGX *er.ite "acerlo *ara .>s gente -ue si 1inanci>ra.os el total del *recio.
u! o*inan sus "ortelanos de este siste.a solidario# Se sienten *arte de este *roceso#
$urante el *er'odo de transici%n4 desde enero "asta ;ulio del FG1G4 est>/a.os con un "ortelano .u+ /ien
instalado4 -ue *roduc'a *ara =GG cestas. Entonces4 !l4 co.o lo *od'a4 *artici*a/a en este siste.a con dos
cestas su*le.entarias -ue nos entrega/a gratuita.ente. ,ero en el otro sitio4 est>/a.os con un "ortelano -ue
s%lo e.*e0a/a4 entonces !l no *od'a.
8ienen *ro+ectos *ara el 1uturo de este siste.a#
,ues... Esta.os *ensando en c%.o a/rir esta solidaridad a gente de 1uera. Es /astante co.*licado. 9 ta./i!n
-uere.os encontrar una soluci%n *ara las cestas no recu*eradas.
EN87E(IS8A D.
HEN$4 COS8U7E7A.
El 1F de se*tie./re del FG114 en .i do.icilio.
=F4FD .inutos.
Hace .uc"o -ue &i&es en la <outte-d@Or#
S'4 &i&o en el /arrio desde 1QDD.
(i&es sola#
No4 &i&o con .i .adre + .i "i;a.
En -u! tra/a;as#
En costura. 8ra/a;o en el *r]t-^-*orter de $ior. So+ interina4 entonces no tra/a;o sie.*re en el .is.o sitio4
*ero a"ora esto+ entre la a&enida )ontaigne + la calle FranZois ,re.ier. Son =A .inutos de tra+ecto4 .>s o
.enos.
$esde cu>ndo est>s en E<$O#
$esde 1QQQ. Llegu! a Francia en 1QDD4 ten'a tres a3os. )i *adre "a/'a co.*rado un *iso en la calle de la
<outte-d@Or. $es*u!s se "i0o artesano4 era 0a*atero. Creci.os en el /arrio4 1ui.os a todas las escuelas del
/arrio4 desde el *ar&ulario Saint Luc "asta 7ic"o.e4 ?ean-FranZois L!*ine4 el colegio Cl!.enceau...
9 .e 1ui a 8Cne0 a los FA a3os4 *ara casar.e... No 1uncion%. 9 &ol&' a Francia cuando .i "i;a ten'a N a3os.
Ella no "a/la/a nada de Franc!s. La .atricul! en E<$O *ara la a+uda a los de/eres4 + .e .atricul! al
.is.o tie.*o en el gru*o L*adresM.
u! es eBacta.ente este gru*o#
So.os &arias .adres4 + algunos *adres4 + "a/la.os so/re todo de los *ro/le.as con los cuales nos
en1renta.os en la educaci%n de nuestros "i;os. Ha/la.os4 a &eces gente de 1uera &iene a a+udarnos4 +
co.*artir su eB*eriencia4 co.o una &e0 una *sic%loga de la ali.entaci%n4 otra &e0 el co.isario del 1NV
distrito4 gente de otras asociaciones... Ha/la.os ta./i!n de lo -ue *asa en la calle4 *or-ue in1lu+e en la
educaci%n de nuestros "i;os.
1=1
Entonces +a se "a "a/lado all' de la ali.entaci%n#
S'4 "e.os "a/lado de &ariar la ali.entaci%n4 c%.o "acer cuando "a+ ni3os -ue no -uieren co.er4 "a+ ni3os
-ue deciden lo -ue -uieren co.er4 L-uere.os esto4 no -uere.os esto...M4 + cuando los *adres los escuc"an4
no es /ueno *ara los ni3os.
En las con&ersaciones entre *adres -ue tu&isteis so/re la ali.entaci%n4 cu>les eran los *ro/le.as
.>s 1recuentes -ue encontra/a la gente *ara ali.entar a sus "i;os#
Ha+ ni3os -ue no -uieren esto4 esto... En general no les gustan las &erduras. ,ara .i "i;a era igual4 no co.'a
&erduras4 ni carne4 ni *escado... no co.'a nada4 tu&e .uc"os *ro/le.as con ella4 + al 1inal un d'a llega + .e
dice L.a.>4 +a no co.o "ue&os ta.*oco4 *or-ue est>n llenos de "or.onasM. HA+ a+ a+4 lo -ue .e "a/'a
dic"oI HEsta/a an!.ica4 no co.'a nada4 era una cat>stro1eI
9 co.o le gusta/an el arro0 + las *astas4 intent! incor*orar &erduras dentro de esto4 *oco a *oco... H9 a"ora
ella .is.a recla.a &erdurasI 9 la carne4 ta.*oco co.*ro cual-uier carne4 co.*ro /uena carne en una
carnicer'a4 + el *escado 1resco en el .ercado. 9 a"ora co.e carne + *escado. ,ero no 1ue 1>cil. A"ora le
gustan las setas4 los cala/acines4 *i.ientos4 /eren;enas... Cuando llegu! con las /eren;enas /lancas .e di;o
LHO"4 -u! .onoI 8ene.os -ue cocinarlas4 "a+ -ue "acer algo con estoIM e intenta in&entar recetas ella
ta./i!n4 da gustoI
$%nde "aces las co.*ras#

La .a+or'a del tie.*o en el .ercado Bar/Js. ,ero /ueno4 "a+ -ue sa/er escoger. Las &erduras4 &ale4 *ero las
1rutas... so/re todo en &erano4 ni si-uiera &ale la *ena4 +a no co.*ro casi nunca las 1rutas en el .ercado
Bar/Js. $e/en de .eterlas en ne&eras4 las sacan4 las co.*ras4 + el d'a siguiente +a son .alas. )e ocurri%
ec"ar a la /asura dos Rilos de nectarinas4 o un tro0o de sand'a un d'a des*u!s del .ercado4 *or-ue esta/a
todo *odrido.
u! cocinas en general#
,latos del *a's4 en general4 *ero "ago una .e0cla4 *re*aro ta./i!n *latos euro*eos... Sie.*re suelo cocinar
&erduras. 8a./i!n co.*ro *roductos congelados4 *or-ue a &eces no tengo tie.*o *ara cocinar4 *ero *re1iero
co.*rar *roductos 1rescos4 *or-ue es .e;or + .>s /arato.
9a te "a/'as interesado *or los *roductos ecol%gicos#
S'... Bueno4 +a "e co.*rado ecol%gico en su*er.ercados4 *ero en los su*er.ercados4 no esto+ segura de -ue
sea ecol%gico de &erdad... No se sa/e .u+ /ien de d%nde &iene. ,ero co.*ro a &eces4 *or *lacer4 *ara co.er
algo .e;or. Co.o no so.os .uc"os en casa4 .e lo *uedo *er.itir4 as' -ue... )i .adre no est> sie.*re en
casa4 al .ediod'a .i "i;a co.e en el re1ectorio + +o en el de la e.*resa... ,ero *ara la cena .e gusta a &eces
cocinar cosas /uenas... ,ero claro4 no es *osi/le *ara todo el .undo4 la gente -ue tiene un 1a.ili%n no *uede.
No es -ue no -uiere4 sino -ue no *uede.
9 "a/'as o'do "a/lar de las A)A, antes de encontrar el Haricot#
S'4 *or-ue en $ior4 "a+ una es*ecie de A)A, *ara la gente de la sociedad4 *ara los titulares. Nosotros
*ode.os *edir a nuestros colegas -ue co;an *ara nosotros4 *ero en general es *ara ellos so/re todo.
u! te *arecen las &erduras del Haricot Bio.agi-ue#
No est>n .al. Son .u+ /uenas. 9 "a+ &erduras -ue no conoc'a... Las /eren;enas /lancas4 o los cala/acines
a.arillo4 no conoc'a esto. (erdad -ue la 1or.a de las &erduras no sie.*re es linda4 *ero el sa/or... .uc"o
.e;or4 no tiene nada -ue &er. 9a "a/'a co.ido *roductos ecol%gicos4 *ero no a-u'4 no en Francia... No
.uc"o en Francia. Cuando esta/a en 8Cne04 .is *adres ten'an un "uerto4 + a .i *adre le gusta/a culti&ar... 9
es &erdad -ue no tiene nada -ue &er. A-u' no tene.os "uerto4 *ero cuando coges la &erdura del "uerto + la
1=F
ec"as directa.ente a la olla4 no tiene nada -ue &erI
8ienes otros &'nculos con la Agricultura en tu 1a.ilia4 *or tus or'genes#
S'. El .arido de la t'a de .i .adre era un gran agricultor en 8Cne0. 8en'a .uc"o terreno. 8iene "i;os4
algunos le rele&aron4 unos tienen &acas4 o&e;as4 ca/ras... 9 el -ueso -ue sale de una gran;a4 no tiene nada -ue
&er con el -ueso -ue se co.*ra en su*er.ercados...
Fue di1'cil al *rinci*io incor*orar las &erduras de la A)A, en tus recetas#
No4 se incor*oraron /ien. Bueno4 "a+ cosas -ue no s! c%.o cocinar4 *or e;e.*lo la col ro;a4 sal&o en
ensalada4 no s! c%.o cocinarla. S! -ue "a+ algunas recetas en el Internet4 *ero no "e tenido tie.*o *ara
.irarlo. O ta./i!n... los r>/anos negros4 no sa/'a -u! "acer con esto4 + los di.os a .i cu3ada4 -uien es
;a*onesa4 + esta/a encantada.
u! tal te *arece la organi0aci%n -ue encontra.os *ara distri/uir las &erduras a E<$O#
)u+ /ien. (erdad -ue es .u+ nue&o *ara .'. Al *rinci*io *ensa/a -ue era *ro&isional4 *ero L+die .e di;o
-ue *od'a.os seguir "aciendo el re*arto + la distri/uci%n. )e *arece gua+4 "ace .>s contacto con la gente...
Nos conoce.os4 *ero as'4 nos conoce.os aCn .>s4 los lla.a.os *or tel!1ono4 los cita.os *ara /uscar las
&erduras... $a gusto.
$entro de la A)A,4 tene.os la *osi/ilidad de "acer cuatro cestas a la .itad del *recio4 en lugar de
nuestro siste.a actual. A ti te interesar'a# ,iensas -ue a otras 1a.ilias de E<$O les interesar'a#
A .' s' -ue .e interesar'a. ,ero no s! si interesar'a a todos4 *or-ue .uc"os no tienen /astantes recursos.
)uc"os tienen 1a.iliones. 9o tengo la &enta;a de tener s%lo una "i;a. ,ero cuando est>n cuatro4 seis4 oc"o
*ersonas en un *iso4 con una cesta &an a -uedarse con .u+ *oco *ara cada uno. ,ero *uede interesar a
algunas *ersonas.
8ienes ganas de ir .>s all> en la cola/oraci%n con la A)A,#
En *rioridad lo -ue .e gustar'a ser'a -ue con las 1a.ilias *udi!ra.os ir a la 1inca. Ser'a gua+4 &er'a.os
c%.o se culti&an las &erduras4 c%.o se "ace agricultura ecol%gica... 9 nos "ar'a res*irar un aire .e;or
ta./i!n.
Estar'a /ien -ue *udi!ra.os interca./iar recetas ta./i!n. El "ec"o de tener .uc"as nacionalidades
di1erentes *uede ser una ri-ue0a con los *latos -ue *ode.os a*ortar. La .e0cla de las culturas es .u+ rica.
La gente de E<$O est> .u+ contenta de las &erduras. Sie.*re "ace lo *osi/le *ara &enir a /uscarlas. Hace
salir de la rutina de las cosas +a *re*aradas4 se sa/e de d%nde &ienen las &erduras4 es interesante. ,or-ue la
naturale0a es una cosa interesante.
Ir a la 1inca con los ni3os les *uede dar ganas de culti&ar cosas4 aun en un /alc%n4 aun *e-ue3as cosas4 no s!4
*ere;il4 cilantro4 .enta4 to.ates *e-ue3os...
Cu>ntas 1a.ilias4 .>s o .enos4 "an /ene1iciado de las &erduras "asta a"ora#
Siete u oc"o.
9 son 1a.ilias nu.erosas#
La .a+or'a s'. 9 era el .es de 7a.ad>n4 entonces la ali.entaci%n es un *oco di1erente en esta te.*orada.
,or e;e.*lo4 *ara los )arro-u'es4 se co.en .uc"as so*as4 entonces se *ueden usar unas &erduras. En 8Cne0
se utili0an otras &erduras. ,or e;e.*lo4 durante 7a.ad>n4 cocino .uc"os *i.ientos asados en ensalada.
Ha+ .uc"as &erduras -ue cocina.os nosotros4 *ero -ue los A1ricanos no cocinan4 *or-ue no eBisten en sus
*a'ses. 9o recu*er! casi todas las acelgas. Le di una receta a .i &ecina4 + se las regal! a ella4 a .i "er.ana +
a otros &ecinos -ue sa/en cocinarlas. H8odo el .undo esta/a contentoI
1=3
Se nos ocurri% con el gru*o de *adres -ue sie.*re alguien lle&ara un *lato *ara co.er durante las reuniones.
As' interca./ia.os recetas4 "a+ una .u;er .arro-u' -uien "ace .u+ ricos *latos4 cocina .u+ /ien4 sie.*re
lle&a cosas. 9o lo "ago .enos4 *or-ue no tengo .uc"o tie.*o...
9 /ueno4 tengo algunos a.igos en el /arrio4 *ero no tene.os .uc"as ocasiones de &ernos4 entonces "ace
una salida.
Conoces .u+ /ien el /arrio4 + lo &iste e&olucionar. u! te *arece "o+ en d'a#
El /arrio4 /ueno4 &erdad -ue "a+ drogas4 cosas as'K ,ero en general la gente del /arrio es .u+ si.*>tica.
Cuando era .>s ;o&en no era as'... Era un /arrio .u+ /ueno4 en la calle de la <outte-d@Or "a/'a /astante
gente aco.odada... 9 e.*e0% a deteriorarse cuando era adolescente4 en los a3os EG4 NG. ,ero sie.*re "u/o
este as*ecto caluroso en el /arrio. Los co.erciantes se conocen entre s'... ,ero ca./i% .uc"o4 es una *ena.
Est> /ien el *ro+ecto de Lcalle de la .odaM4 en la calle de C"artres
D
. $a una .e;or i.agen del /arrio...
9 es un /arrio donde se est> .u+ seguro. La gente -ue &i&e a-u' est> en seguridad4 *uedes salir a cual-uier
"ora nunca ser>s atacada4 *or-ue toda la gente se conoce + se de1iende... 9 esto no se encuentra en
cual-uier sitio.
Los /arrios .>s /urgueses son tristes4 *arecen desiertos. A"' donde tra/a;o no tiene nada -ue &er con a-u'.
La <outte-d@Or es un /arrio .u+ &i&o. 9o esto+ a-u' desde 1QDD... Bueno4 &i&' unos a3os en 8Cne0 con .i
"i;a4 .e -ued! 11 a3os all'... ,ero no logr! ada*tar.e4 esta/a sola all'4 des*u!s del di&orcio esta/a un *oco
*erdida... 9 cuando &ol&' a-u'... Hu! /ueno &ol&er en su /arrioI
Ha/'a ca./iado .uc"o. )uc"os edi1icios "a/'an sido destruidos4 incluso el edi1icio donde &i&'a.os4 el AQ4
calle de la <outte-d@Or. El edi1icio donde esta/a la tienda de .i *adre4 al =D4 en 1rente4 ta./i!n 1ue
destruido... No .e gust%... Ade.>s4 .i *adre era co.erciante4 todos lo conoc'an4 a"ora todos se 1ueron...
S%lo -ueda uno4 no4 dos... Ha/'a tres "er.anos -ue tra/a;a/an en las telas4 + a"ora tra/a;an en las tiendas de
tel!1onos .%&iles. S%lo uno sigue en las telas4 se lla.a Lionel4 tiene una *e-ue3a tienda en la calle de la
<outte-d@Or. Algunos nos &ieron crecer4 + con Lionel creci.os ;untos... Es un *oco co.o un *ue/lo.
EN87E(IS8A E.
L9$IE UEN8IN4 $I7EC8O7A $E LA ASOCIACI[N E<$O.
El 13 de se*tie./re4 en el local de la asociaci%n.
1 "ora4 114Q .inutos.
(i&es en el /arrio#
No &i&o en la *ro*ia <outte-d@Or4 *ero cerca4 rue Cristiani. Antes &i&'a rue Custine4 + a"ora rue Cristiani.
Nunca &i&' dentro de la <outte-d@Or4 esto+ detr>s del /ule&ar Bar/Js.
9 tra/a;as en E<$O desde "ace cu>nto tie.*o#
Conoc' la asociaci%n en 1QN=4 co.o /en!&ola. So+ asalariada desde ;unio de 1QQD4 + directora desde enero
de 1QQE.
C%.o de1inir'as el /arrio#
Es di1'cil... Es un /arrio *o*ular con todos los incon&enientes4 + las di1icultades -ue *uede encontrar la gente
en un /arrio *o*ular4 *ero a la &e0 se inserta en una tela ur/ana2 esta.os dentro de ,ar's4 entonces *ara la
*o/laci%n con .>s di1icultades4 tene.os las &enta;as de una gran ciudad. Hu/o una e&oluci%n4 a"ora se dice
-ue el /arrio se L/o/oi0aM4 es &erdad -ue "a+ un ca./io de una *arte de la *o/laci%n4 dentro del *ar-ue
*ri&ado -ue a"ora est> &endido + al-uilado a *recios /astante ele&ados... ,ero esta.os en un /arrio donde el
*ar-ue social es .u+ i.*ortante. Entonces -ueda una *arte i.*ortante de los "a/itantes -ue son de or'genes
sociales di1erentes4 + a &eces es un *oco co.*licado4 *ero... Creo -ue a *esar de todo4 la cuesti%n de la
.iBidad *rogresa4 a *esar de -ue no es tan sencillo co.o lo -uisi!ra.os4 no es su1iciente *oner una gente al
lado de la otra... Es un /arrio -ue acu.ula .uc"as di1icultades.
D
,ro+ecto de instalar tiendas de ;%&enes estilistas en toda la calle.
1==
9 c%.o &es el *a*el de una asociaci%n co.o E<$O en un /arrio co.o !ste#
Es so/re todo estar al ser&icio de la gente -ue la co.*one4 es decir de los "a/itantes del /arrio4 los "a/itantes
-ue 1undaron la asociaci%n4 + -ue siguen gestion>ndola. Es ser una estructura -ue *ro*onga soluciones -ue
res*ondan de &erdad a las necesidades de esta gente4 so/re todo el *C/lico .>s ;o&en... *or-ue a-u'
acoge.os a gente de todas las edades4 *ero *rinci*al.ente a ni3os + a ;%&enes. Entonces se trata de dar
res*uestas -ue est!n lo .>s cerca *osi/le de las necesidades4 + -ue *ongan a las *ersonas en la ca*acidad de
asu.irse4 + de su*erar las di1icultades -ue encuentran. 8ene.os -ue estar atentos a lo -ue *asa4 a+udar la
e.ergencia de *ro+ectos4 a+udar a -ue los &'nculos con las otras organi0aciones4 -ue sean asociati&as o
institucionales4 se "agan /ien...
Claro4 E<$O ante todo es una asociaci%n -ue se dirige a los ni3os + los ;%&enes4 *ara *ro*oner acti&idades4
-ue trate de a+uda a la escolaridad4 o de acti&idades culturales + de*orti&as...
,ero el o/;eti&o no es *ro*oner acti&idades. ,ara nosotros las acti&idades son "erra.ientas al ser&icio de lo
-ue dec'a antes. Ha+ .uc"os ni&eles de lectura4 *ero esto es lo -ue nos i.*orta. ue los ni3os + los ;%&enes
de este /arrio cre0can + se constru+an con &alores s%lidos4 -ue est!n /ien. 9 -ue est!n c%.odos en la
sociedad de acogida en la cual est>n4 *or-ue los *adres &ienen a .enudo de .uc"as regiones del .undo
donde las cosas no se "acen co.o a-u'. ue *uedan crecer a gusto en esta sociedad. ,uede "acerse /a;o
.uc"as 1or.as distintas4 *ero todos los *ro+ectos -ue *ode.os crear4 -ue entran en este cuadro4 intenta.os
"acerlo.
Es el caso del *ro+ecto con la A)A,4 *or e;e.*lo. Ace*ta.os .u+ r>*ida.ente la *ro*uesta de
cola/oraci%n4 *or-ue era una *ro*uesta .u+ interesante *ara nosotros. ,ri.ero *or-ue res*onde a una
cuesti%n -ue nos *reocu*a desde "ace a3os4 -ue es *ro.o&er la salud gracias a un .e;or conoci.iento de la
ali.entaci%n. Consu.ir &erduras4 + &erduras te.*orales4 + tener conciencia de -ue es i.*ortante4 es *arte de
eso. Aun-ue est> .u+ le;os de las *reocu*aciones de nuestro *C/lico4 *or-ue cuando uno &i&e con
di1icultades4 se ali.enta con lo -ue "a+4 se &a "acia lo .>s /arato... Es un tra/a;o a largo *la0o4 *ero .e
*arece i.*ortante. Nos da.os cuenta4 desde "ace unos .eses +a4 -ue es interesante *ara el *C/lico. 9 el
segundo o/;eti&o de este *ro+ecto es 1a&orecer la .iBidad social4 "aciendo -ue se encuentren *ersonas .u+
di1erentes. La gente de la A)A, -ue tiene la ca*acidad de *agar una cesta de &erduras ecol%gicas cada
se.ana no es *ara nada de la .is.a clase4 no tiene los .is.os a*re.ios -ue el *C/lico de E<$O. 8ene.os
a &eces ideas un *oco 1alsas so/re las reticencias de los unos o de los otros4 entonces *ienso -ue es .u+
interesante "acer -ue estas *ersonas di1erentes *uedan encontrarse4 interca./iar4 a*render las unas de los
otros4 + *rogresar ;untas so/re algunas cosas4 tener *ro+ectos en co.Cn... Sie.*re *ara /ene1icio de los
"a/itantes -ue nos i.*ortan .>s 5no es -ue los de.>s no nos i.*orten4 *ero *ueden arregl>rselas sin
nosotros6 -ue son los -ue acuden a la asociaci%n. )e *arece -ue estar atento a su salud no es e&idente4 no es
o/&io cuando tienes .uc"os *ro/le.as4 + no es e&idente cuando no est>s en tu ele.ento... Entonces *oder
sensi/ili0ar *rogresi&a.ente a la gente so/re estas cuestiones4 creo -ue es interesante.
SegCn lo -ue &iste4 *iensas -ue la ali.entaci%n es un *ro/le.a *articular a /arrios co.o la <outte-
d@Or#
Es un *ro/le.a es*ec'1ico de los /arrios *o*ulares. Entonces la <outte-d@Or es uno4 "a+ otros /arrios as'4 +
"a+ regiones de Francia -ue sin duda est>n aCn .>s .altratadas desde este *unto de &ista4 *or-ue cuando
tienes *ocos recursos4 te orientas "acia la co.ida .>s /arata4 "acia la co.ida -ue se conser&a4 entonces
consu.es .>s conser&as4 .>s 1eculentos4 + no sie.*re *roductos 1rescos4 + aCn .enos *roductos ecol%gicos
-ue son aCn .>s caros. 9 !se es un *ro/le.a i.*ortante en los /arrios *o*ulares.
9 "a+ una es*eci1icidad -ue tal &e0 se encuentra en otros /arrios *ero -ue +o not! a-u'4 es -ue "a+ una tasa
i.*resionante de dia/etes4 de en1er.edades cardio-&asculares4 etc... ,ienso -ue ta./i!n "a+ dese-uili/rios
ali.entarios -ue ta./i!n nacen *or-ue no se usan los .is.os *roductos de la .is.a .anera4 la gente &iene
a &eces de regiones del .undo donde la ali.entaci%n es .u+ *o/re4 + llega en un *a's donde "a+
.uc"'si.os *roductos ricos a dis*osici%n 5cuando digo ricos -uiero decir ricos en grasas + a0Ccar64 -ue
so/re-consu.en. ,or e;e.*lo las sodas4 son cosas -ue se /e/en en /arrios co.o el nuestro aun-ue sa/e.os
-ue no es /ueno *ara la salud. Sa/e.os -ue en .uc"as 1a.ilias4 o1recer una soda cuando &iene un in&itado
es .uc"o .e;or -ue o1recer un &aso de agua o un t!. Entonces 1or.a *arte de las costu./res -ue "a+ -ue
conocer. Si en el *a's de origen es eBce*cional4 durante los 1esti&os4 + si se &uel&e cotidiano a-u'4 clara.ente
1=A
no tiene la .is.a re*ercusi%n so/re la salud4 + es di1'cil entender esto.
9a "a/!is tra/a;ado so/re esta cuesti%n de la ali.entaci%n4 &erdad#
S'4 tra/a;a.os en esto desde "ace cuatro o cinco a3os4 en el conteBto de la *re&enci%n de los
co.*orta.ientos *eligrosos4 la educaci%n + la *ro.oci%n de la salud. 8ra/a;a.os esta cuesti%n desde "ace
.uc"o tie.*o4 so/re todo con los ni3os + los ;%&enes4 dentro de las acti&idades4 -ue sean las acti&idades
de*orti&as4 en la .erienda4 en las co.idas al aire li/re... Hici.os un tra/a;o con un educador *ara la salud de
la C,A)
E
ta./i!n... ,ero -uer'a.os sensi/ili0ar a los *adres4 + nos *regunt>/a.os c%.o4 + la *ro*uesta de
la A)A, lleg% al *unto. Bueno4 no es LA res*uesta4 *ero es un ca.ino *ara e.*e0ar a sensi/ili0ar a ciertos
*adres. ,or-ue los interca./ios -ue ocurrieron "asta a"ora a *artir de la co.*osici%n de una cesta4 etc...
(e.os -ue "a+ una &erdadera utilidad en el "ec"o de atacarse a la cuesti%n de los *adres4 *ara -ue tengan
una .e;or co.*rensi%n de los *roductos te.*orales4 de los a*ortes nutriti&os de cada *roducto... 9 "a/'a.os
organi0ado unas cosas4 la inter&enci%n en el gru*o de *adres de un .!dico nutri%logo... ,or eso escogi.os
e.*e0ar con este gru*o de *adres4 + los *adres -ue +a esta/an un *oco sensi/ili0ados *ara construir este
interca./io con la A)A,.
Sa/es si "a+ .uc"as 1a.ilias -ue tienen &'nculos4 en su *a's4 en su *asado4 con el .undo de la
agricultura#
Esto no lo *uedo sa/er4 *ero lo -ue sa/e.os es -ue .uc"as 1a.ilias &ienen de 0onas rurales4 entonces se
*uede i.aginar -ue "a+a un conoci.iento de la agricultura4 o en la 1a.ilia cercana o .>s le;ana4 o -ue al
.enos "a+a eB*eriencia de culti&os de &erduras *ara el auto-consu.o. ,ero ta./i!n "a+ gente -uien &iene
de ciudades. Es un *oco co.*licado4 *or-ue no es un te.a del -ue "a/la.os4 + ade.>s "a+ .uc"as 1a.ilias
-ue &uel&en al *a's .u+ *ocas &eces4 *or-ue est> .u+ le;os4 entonces a &eces los recuerdos son .u+
re.otos. Ser> .enos el caso *ara la gente de origen de S1rica del Norte4 *ero ta./i!n entre esta gente "a+
.enos *ersonas rurales4 "a+ .>s *ersonas -ue &ienen de ciudades4 grandes o *e-ue3as.
,ero eso es una cosa interesante *ara eB*lorar.
C%.o e.*e0% la cola/oraci%n con la A)A,#
No .e acuerdo eBacta.ente cu>ndo4 *ero e.*e0% el a3o *asado. E.*e0% con dos cestas *or se.ana. Cada
se.ana4 dos 1a.ilias distintas i/an a la distri/uci%n *ara recu*erar las dos cestas4 *ara -ue todo el .undo
*ueda /ene1iciar una &e0 de una cesta.
Esto 1ue "asta ;ulio4 + a *artir del &erano4 ca./ia.os la organi0aci%n. 9 desde el .es de agosto4 son las
1a.ilias las -ue se encargan de recu*erar las &erduras4 de distri/uirlas lla.ando a las 1a.ilias segCn la
cantidad...
Creo -ue &a.os a .antener esta organi0aci%n4 *or-ue .e *arece -ue es i.*ortante -ue las 1a.ilias se
encarguen de la log'stica4 *ara de &erdad i.*licarse en el *ro+ecto4 + *ara "a/lar entre s'... ue no sea una
*ersona eBterior -ue &endr'a con la /uena *ala/ra *ara decirles c%.o "a+ -ue ali.entarse... 9 creo -ue "a+
interca./ios entre ellas 5digo ellas *or-ue son .uc"as .adres64 so/re recetas4 etc... Es enri-uecedor.
8e *arece .e;or esta organi0aci%n -ue la anterior#
S'4 *or-ue *ienso -ue en &e0 de -ue sea +o -uien lla.e a la gente *ara /uscar las &erduras4 "a+ dos .adres
de &erdad i.*licadas en el *ro+ecto4 -ue se /ene1ician de &erduras co.*artiendo con los de.>s... 9 es .>s
interesante -ue &enga de ellas4 incluso lo de lla.ar a los de.>s4 etc... ,or-ue *ienso -ue si en el 1uturo
-uere.os desarrollar este *ro+ecto4 es i.*ortante -ue las 1a.ilias est!n de &erdad i.*licadas4 + *ara eso4 es
necesario -ue "a+a *or lo .enos una o dos *ersonas *er.anentes. A"ora "a+ dos .adres4 una de origen
senegal!s otra de origen tunecino4 -ue se encargaron de las cosas en el .es de agosto4 *arece 1uncionar /ien4
+ est>n listas *ara seguir. )e *arece i.*ortante -ue 1uncione sin nosotros4 o con la .enor a+uda de nosotros4
aun-ue sa/en -ue esta.os *or si acaso...
Seguir la cola/oraci%n con la A)A,4 te *arece ser un /uen .edio *ara seguir tra/a;ando so/re la
E
TCaisse ,ri.aire d@Assurance )aladieU4 seguro de salud *C/lico.
1=D
ali.entaci%n#
S'4 *ienso -ue s'4 *or-ue creo -ue tra/a;ar de 1or.a .u+ concreta... ,or e;e.*lo si logra.os organi0ar una
salida a la 1inca4 a &eces "acer interca./ios de recetas4 *ero no en *a*el4 sino en directo4 con una *ersona
-ue in&ita a otras *ersonas a &er c%.o se cocina tal cosa... Estas cosas -ue son eB*eri.entaci%n4 "acen
*rogresi&a.ente ca./iar costu./res4 atre&erse a to.ar unos riesgos... "a+ -ue sa/er -ue a-u' acoge.os a
unas *ersonas -ue no sa/en ni leer ni escri/ir4 entonces *ara ellas4 la eB*eriencia concreta es .u+ i.*ortante.
En la A)A,4 *odr'a.os4 en &e0 de 1inanciar dos cestas al cien *or cien4 1inanciar cuatro al cincuenta
*or ciento. ,iensas -ue les interesar'a a algunas 1a.ilias #
Esto4 no lo *uedo decir +o. Es algo -ue "a+ -ue &er con las 1a.ilias directa.ente. Estar'an o no listas *ara
*agar N euros *or se.ana# O aun esto es de.asiado# 9o *uedo decir -ue s' o -ue no4 *ero no tiene ningCn
inter!s. Lo -ue *uedo decir4 es -ue .e *arece -ue es di1'cil *ara ellos decirse L&a.os a sacar dinero cada
se.anaM4 *or-ue son 1a.ilias -ue &i&en con .u+ *ocos recursos4 + aun E o N euros *or se.ana4 a nosotros
nos *arece .u+ /arato... ,ero en el .ercado Bar/Js4 con E o N euros se co.*ra .uc"'si.a &erdura. (erdad4
no es &erdura te.*oral ni ecol%gica4 *ero /ueno...
,ero tal &e0 se *udiera4 si las 1a.ilias lo -uisieran4 i.aginar cuatro cestas *agadas al cincuenta *or ciento4
recu*eradas cada se.ana *or las .is.as 1a.ilias4 + -ue "a+a un *e-ue3o nCcleo de *ersonas -ue *uedan
ali.entarse. 9o tendr'a ganas de decir -ue s'4 *ero al .is.o tie.*o no es .i *a*el4 + no ser'a sano *or-ue
ser'a co.o 1or0ar las cosas4 + no es la *r>ctica de la asociaci%n4 + ta.*oco es el inter!s del *C/lico. Si se
"iciera tal *ro*uesta4 estar'a /ien "acerla *or e;e.*lo el d'a en la 1inca o algo as'...
u! -uieres "acer en *rioridad dentro de la cola/oraci%n con la A)A,#
La &isita en co.Cn de la 1inca4 +a lo "e.os "a/lado + creo -ue se &a a reali0ar. Es una /uena o*ortunidad de
encuentro.
9 "a+ ta./i!n los interca./ios de recetas. La idea de interca./iar 5recetas6 *or escrito no .e satis1ace4
*or-ue &e.os -ue la gente no 1unciona as'4 + cuando no se sa/e escri/ir4 en general no se sa/e leer. ,ero se
*ueden "acer talleres de cocina4 una &e0 en casa de uno4 otra &e0 en casa de otros. Uno *ro*one una receta
-ue se *uede "acer en su casa4 la *ro*one a las *ersonas de la A)A, + a las 1a.ilias de E<$O4 + unas
*ersonas se ;untan *ara reali0ar la receta. Creo -ue se *odr'a "acer de .anera /astante sencilla4 aun-ue a
&eces las cocinas son *e-ue3as4 es *osi/le acoger a tres o cuatro *ersonas4 + *asar un .o.ento agrada/le +
di&ertido ;untos4 + .e *arece -ue en cuanto al re*arto de sa/eres4 corres*onder'a /astante /ien a la gente del
/arrio.
Ha+ .uc"as cosas -ue se *ueden "acer4 *ero es i.*ortante ir des*acio4 *ara -ue las 1a.ilias se encarguen
/ien de la cola/oraci%n entre ellas + la A)A,4 + no dos o tres *ersonas -ue "agan todo el tra/a;o4 intentando
lle&ar a los de.>s4 *or-ue eso nunca es /ueno.
En todo caso4 lo &eo .u+ *ositi&o -ue *ersonas se encarguen de esto + de la organi0aci%n. ue estas
*ersonas se i.*li-uen4 + no sean s%lo consu.idores4 +a -ue a .enudo es di1'cil ser un consu.idor *or-ue
no "a+ rentas su1icientes.
EN87E(IS8A N.
7P)9 LO<IE4 )IE)B7O $E LA A)A, T,A8A8E $OU_@U4 ,A7\S 1Fo.
El 1Q de se*tie./re del FG114 en su do.icilio en el 1FV distrito.
1 "ora4 3F41E .inutos.
Cu>ntos sois en &uestra A)A,#
Ha+ cincuenta cestas4 con DA a EG .ie./ros.
Sie.*re 1ue una *reocu*aci%n la solidaridad desde la creaci%n de la A)A,#
1=E
S'. Entre -uienes crearon la A)A,4 "a/'a .uc"a gente de Attac4 entonces claro "a/'a una *reocu*aci%n *or
crear una A)A, con una di.ensi%n social4 diga.os4 -ue i/a .>s all> del *ro+ecto de cola/oraci%n con un
*roductor.
Entonces /astante r>*ida.ente se cre% una co.isi%n LSolidaridadM... *or-ue4 en esa !*oca4 la cesta &al'a 13
euros4 + claro4 no es sie.*re 1>cil *ara todo el .undo. Entonces en el gru*o "a/'a gente -ue *od'a
co.*rarla4 *ero re*resenta/a *arte i.*ortante de su *resu*uesto del .es. Entonces la idea era aligerar un
*oco esta *arte.
7e1leBiona.os durante tres o cuatro a3os4 antes de llegar a una conclusi%n2 el siste.a de un *recio solidario
segCn las rentas era lo .>s ;usto.
Era i.*ortante encontrar un siste.a -ue *er.itiera -ue los /ene1iciarios estu&ieran integrados al
gru*o#
S'. La Courgette Solidaire nos "a/'a "a/lado de lo de los /onos ali.entarios...
En algCn .o.ento4 con la 7ed Ile-de-France crea.os una co.isi%n L*recio de la cestaM4 no so/re c%.o el
*roductor e&alCa el *recio de la cesta4 sino c%.o este *recio *uede re*artirse dentro de un gru*o de
consu.idores. Encontr! a alguna gente4 entre ella ,ierre Stoe/er4 de la Courgette Solidaire4 -ue esta/a un
*oco adelantado en este *ro+ecto. Ellos "a/'an organi0ado este siste.a *or /onos de la CAF
N
. Ha/'a una
rotaci%n4 no eran sie.*re las .is.as 1a.ilias las -ue &en'an a /uscar las cestas con los /onos. La idea era
*er.itir a algunas *ersonas /ene1iciar *untual.ente de una cesta. ,ero claro4 la gente -ue /ene1icia/a no
esta/a dentro de la asociaci%n.
9 ta./i!n "a/'a la A)A, de La ,asserelle4 -ue +a no eBiste. Ellos *ro*on'an a los A.a*iens dar dinero
su*le.entario +4 segCn lo -ue ten'an4 *od'an 1inanciar una o dos cestas. Las reglas no esta/an *uestas .u+
clara.ente. A .' no .e *arec'a satis1actorio este siste.a4 *ri.ero *or-ue no son sie.*re los -ue ganan
.enos los -ue dan .enos... Los -ue tienen .u+ *oco no *ueden dar nada4 *ero los -ue tienen un *oco s' -ue
dan lo -ue *ueden... Es co.*licado. Ade.>s4 -ui!n se &a a declarar *ara /ene1iciarse con estas cestas#
So/re -u! criterios# No es 1>cil eB"i/irse co.o los dos *o/res de la A)A,... Entonces general.ente se
"ac'a de .anera in1or.al.
Nosotros "e.os 1uncionado un *oco as' ta./i!n. Cuando sa/'a.os -ue alguna gente ten'a di1icultades 5a
.enudo nos conoc'a.os /astante /ien64 *od'a.os adelantar tesorer'a4 o el "ortelano4 si lo sa/'a4 *ro*on'a a
esta *ersona &enderle una cesta .>s /arata... ,ero /ueno4 no est>/a.os en un siste.a glo/al -ue integrara
las dis*aridades de rentas del gru*o...
Estos interca./ios eran .u+ interesantes4 *er.itieron crear &'nculos con otras A)A,s4 *ero est>/a.os .u+
le;os de un siste.a de acceso al siste.a A)A, *ara la .>s gente *osi/le...
,ero a nosotros nos *er.iti% ela/orar este siste.a4 *or-ue eB*lora.os los distintos ca.inos4 el gru*o se
.o&ili0%4 la co.isi%n tra/a;% so/re &arias *osi/ilidades4 conta/a los encuentros al gru*o... Fue una re1leBi%n
de &arios a3os.
Esta/ais .uc"os en esta co.isi%n LsolidaridadM#
$e*end'a4 *ero en general entre tres + seis *ersonas4 con una rotaci%n.
Eran *ersonas con&encidas4 entonces des*u!s "a/'a -ue encontrar a gente *ara -ue nos contara sus
eB*eriencias4 *ara .ostrar al gru*o -ue eBist'an distintos .odelos...
En los encuentros entre A)A,4 &e'a.os resistencias a nuestra idea de *recio segCn las rentas. O'a.os L*ero
&a a ser .u+ co.*licado...M4 o L+o esto+ a-u' *or .ilitancia4 no -uiero declarar .is rentas cuando llego a
una asociaci%n...M 8odo lo -ue se relaciona/a con el dinero era un *oco co.*licado. Incluso la gente -ue
ten'a rentas *e-ue3as4 dec'a -ue esta/a en la A)A, *or elecci%n4 + -ue no necesita/a -ue se organi0ara un
siste.a solidario *ara ella4 +a -ue era su elecci%n4 + la co.unidad no ten'a -ue *agar *or sus elecciones.
Argu.entos t!cnicos ta./i!n2 L&a a tener -ue llegar la gente con sus *a*eles de salarios4 de i.*uestos...#M
Este ti*o de argu.entos -ue intentaron i.*edir el a&ance de la re1leBi%n + del *ro+ecto.
,ero las idas + &ueltas de la co.isi%n entre el eBterior + el gru*o4 teniendo en cuenta las o/ser&aciones del
gru*o4 *ara tra/a;ar so/re estos te.as4 /uscando a gente con eB*eriencia en esto4 eran .u+ interesantes4 + es
lo -ue nos *er.iti% construir el siste.a. Fue un tra/a;o i.*ortante.
,ero nos /ene1icia.os con un .o.ento 1a&ora/le *ara esta creaci%n4 *or-ue ca./ia.os de "ortelano. )>s
N
TCaisse des Allocations Fa.ilialesU.
1=N
de la .itad de los A.a*iens se 1ueron en ese .o.ento. Entonces los -ue se -uedaron eran .ilitantes4 +a -ue
se -uedaron aun-ue no "a/'a nada4 ni "ortelano. 9 a la .a+or'a de los nue&os -ue llegaron le interesa/a este
siste.a de *recio solidario. Entonces est>/a.os en un conteBto .u+ 1a&ora/le4 + e.*e0a.os.
Al *rinci*io "ici.os una si.ulaci%n.
9 esto. Fue la su.a de un largo tra/a;o de re1leBi%n4 + de un .o.ento 1a&ora/le.
En ese .o.ento 1uncion>/a.os *or consenso. Esto "a/'a sido i.*ortado *ara gente -ue .ilita/a ta./i!n en
otras organi0aciones4 es .u+ interesante4 *or-ue in&ita a la discusi%n4 a *ensar en las cosas *ro1unda.ente.
,ero no usa.os el consenso *ara el siste.a de solidaridad4 de lo contrario no "u/i!ra.os *odido crear el
siste.a4 *or-ue no "a/'a consenso total. ,ero organi0a.os dos &otaciones distintas` una *ara sa/er -ui!n
esta/a listo *ara *artici*ar en el siste.a2 la tres cuartas *artes &otaron -ue s'4 + otro &oto de *rinci*io *ara
sa/er -ui!n a*ro/a/a la idea del siste.a4 -ui!n a*ro/a/a la eBistencia del siste.a en la asociaci%n4 -ue
-uisiera o no *artici*ar2 + el cien *or cien de la gente &ot% -ue s'. Fue deter.inante. A *artir de esto *udi.os
a&an0ar /astante r>*ido.
,or -u! no se us% el SOL# ,or-ue se necesita/a entrar en una l%gica de su/sidios#
No te lo *uedo decir /ien4 *or-ue no .e encargu! de esta cuesti%n4 + "ace unos a3os. S! -ue lo de;a.os
/astante r>*ido.
Lo de los su/sidios... Bueno4 esto es un *oco su/;eti&o4 *ero no so+ el Cnico -uien *iensa as' en la
asociaci%n... A .' no .e *arece co.*ati/le la l%gica de los su/sidios con el siste.a de las A)A,. Al ni&el
de la 7ed4 Nicolas Laurent4 -uien 1ue el *ri.er asalariado de la red4 + -ue esta/a en nuestra A)A,4 "a/'a
redactado un in1or.e lla.ado L"acia la autono.'a al cien *or cien en cinco a3osM...
$es*u!s nosotros nos ale;a.os de la 7ed4 *or-ue ten'a.os cosas -ue arreglar en interno4 *ara re-construir un
gru*o co"erente... Fue el .o.ento en -ue el nC.ero de A)A, en Ile-de-France se .ulti*lic%4 *asa.os de
FG o 3G A)A, a 1FG o 1=G entre FGGD + FG1G. Entonces "u/o .uc"o ca./io en la estructuraci%n de la 7ed4
en sus .isiones4 en las 1inanciaciones... Entonces la 7ed 1unciona/a con su/sidios4 *ero nosotros nos
"a/'a.os ale;ado de esta l%gica.
?usti1ican los su/sidios diciendo -ue .e;or &ale -ue este dinero &a+a a las A)A, -ue a otras organi0aciones
-ue 1uncionan en un sentido contrario con res*ecto a la agricultura. ,or e;e.*lo una &e0 un gran sindicato
agr'cola *artidario de la agricultura intensi&a de/'a de reci/ir dinero -ue al 1inal 1ue dado a las A)A,... ,ara
la gente *ro su/sidios4 no es s%lo dinero4 sino ta./i!n el "ec"o de -ue las instituciones *C/licas 1inancian las
A)A,s4 signi1ica -ue se interesan *or lo -ue "ace.os. El Clti.o argu.ento es -ue .u+ *ocas
organi0aciones son tan inno&adoras4 + "a+ -ue 1a&orecerlas.
Ho+ la acci%n de la 7ed se "a eBtendido a otras cosas4 se orienta .uc"o "acia los conse;os *ara las
instalaciones4 una re1leBi%n + una acci%n con 8erre de Liens so/re el in.o/iliario... Las acti&idades se
eBtendieron .uc"o4 .ientras -ue al *rinci*io el o/;eti&o de la red era a*o+ar el desarrollo de las A)A,4
a+udar la creaci%n de gru*os de consu.idores4 con&encer a los agricultores del inter!s de entrar en A)A,...
Ho+4 con todo el tra/a;o -ue "ace la 7ed4 se necesitan tres o cuatro asalariados4 + no se *ueden 1inanciar s%lo
en interno. Lo -ue se "a/'a *re&isto4 era -ue alrededor del FG1G4 "u/iera .>s o .enos DGGG consu.idores en
A)A,. Esta/a /ien calculado +a -ue "e.os so/re*asado esta ci1ra... *ero con A euros *or .ie./ro4 s%lo se
*od'a *agar a un asalariado a .edia ;ornada. Se necesita/a una i.*licaci%n creciente de los /en!&olos de las
A)A,s4 *ara crear redes de interca./ios... Lo "a/'a.os e.*e0ado4 1ui.os a otras &arias A)A,4 *ara
interca./iar4 *or e;e.*lo so/re las distri/uciones4 c%.o se "ac'a... ,ero al 1inal no se to.% esta direcci%n...
,ero *ara .' la autono.'a con res*ecto a los su/sidios .e *arece una condici%n de eBistencia4 a .edio o
largo *la0o4 *or-ue si se retiran los su/sidios4 *ues las cosas se *aran. 8ra/a;! en estructuras sociales4 + &i
/ien claro -ue "a+ estructuras -ue cerraron *or-ue +a no reci/'an los su/sidios... Entonces dentro de la
A)A,4 sie.*re "e.os intentado de1ender este *unto de &ista4 aun-ue se entienden los argu.entos de la 7ed
*ara reci/ir su/sidios... *ueden ser Ctiles *ara e.*e0ar... *ero .eterse de 1or.a *erenne en un siste.a de
su/sidios es *eligroso. Bueno4 todo el .undo no *ara su acti&idad cuando +a no "a+ su/sidios4 *ero es
necesario ca./iar las costu./res... es co.*licado. 9 .e *arece .>s co"erente con la 1iloso1'a de las A)A,4
-ue in&ita a to.ar el control so/re nuestra ali.entaci%n...
Hu/o un de/ate so/re la gratuidad#
No4 creo -ue no.
1=Q
Se i.*lic% el *roductor en el *ro+ecto de *recio solidario#
8u&i.os a &arios *roductores. Con el *ri.ero4 no se *resent% la cuesti%n. ,or-ue est>/a.os creando la
A)A,4 entonces el *ri.er o/;eti&o era crear una cola/oraci%n con !l4 sa/iendo -ue i/a a ;u/ilarse... 1ue
*ositi&o4 "ici.os seis .eses con !l4 a*rendi.os .uc"o... La.ent% un *oco no "a/er conocido el siste.a
antes4 *ero se ;u/il% igual.
Luego tu&i.os a otro "ortelano4 con -uien intenta.os re1leBionar so/re cestas 1a.iliares4 *or-ue no
ten'a.os todos las .is.as necesidades dentro de la A)A,. Ha/'a *ersonas -uien ten'an recursos4 + -uer'an
*roductos de /uena calidad4 + di&ersi1icados4 *ero le /asta/a tres Rilos. Otra gente con *are;a e "i;os4 *ara
-uien no /asta/an tres Rilos. Con el nue&o "ortelano4 las cantidades se redu;eron. Le .olesta/a a *arte de la
gente. Entonces i.agina.os un siste.a con dos *recios. Uno con *roductos de /ase4 -ue no tienen un alto
coste de *roducci%n4 co.o *atatas *or e;e.*lo... 9 otra cesta con *roductos .>s di&ersi1icados4 *ero .enos
cantidad. ,ero no lo "ici.os4 *or-ue era co.*licado. 9 ade.>s unos o*inaron -ue no era ;usto tener .enos
di&ersidad cuando se necesita .>s cantidad... Entonces a/andona.os esta idea. 9 el *roductor esta/a
i.*licado en esta re1leBi%n. ,or-ue a !l no le interesa/a *reocu*arse *or las rentas de la gente4 al contrario
era sensi/le a una co.*osici%n 1a.iliar de algunas cestas. Pl considera/a -ue los 7)istes
Q
eran res*onsa/les
de su situaci%n... /ueno ten'a ideas un *oco cortas so/re algunas cosas... entonces la re1leBi%n so/re el acceso
*ara gente 1r>gil4 no le interesa/a.
Al contrario4 al tercer "ortelano le interesa/a4 + aun -uer'a esta/lecer *recios /a;os4 so/re su *ro*io &olu.en
de negocios... entonces le di;i.os -ue no se trata/a de "acer s%lo dos o tres cestas *or distri/uci%n4 + -ue No
era su res*onsa/ilidad 1inanciar solo tal siste.a... No i.*ed'a -ue *artici*ara. Fue !l -uien encontr% el
no./re de 7A$ 57enta Anual $is*oni/le6. Esta/a de &erdad asociado con la re1leBi%n. Intent% *ro.o&er el
siste.a4 *or-ue tra/a;a con otras A)A,4 e intent% esta/lecer esto con ellos... no se "i0o4 *ero...
Al *rinci*io4 1ue /en!1ico a gente con /a;as rentas -ue +a 1or.a/a *arte de la A)A,#
S'. 9 algunos no esta/an de acuerdo4 *or-ue no -uer'an -ue otra gente so*ortara su decisi%n *ersonal de
entrar en la A)A,4 a *esar de sus *e-ue3as rentas. Al 1inal4 1ueron ellos los -ue alargaron el *roceso de
creaci%n del siste.a. 9 da/an argu.entos a los -ue ten'an .>s dinero *ero no -uer'an *agar .>s... ,ero
sali.os de estos argu.entos4 *or-ue el siste.a no i/a a ser o/ligatorio4 entonces &ota.os el *rinci*io4 +
des*u!s cada uno *od'a ingresar o no.
Entonces +a "a/'a gente con *ocos recursos en la A)A,4 + al 1inal *arte de esa gente ingres% en el siste.a +
la otra no. Unos entraron4 + salieron4 otros no -uer'an + al 1inal entraron... ,or-ue segui.os "a/lando4 +
eB*lica.os a esa gente -ue no se trata/a de un siste.a *ara ellos4 sino de un siste.a *ara crear un e-uili/rio
en el con;unto de los .ie./ros... No se trata/a de L/ene1iciarseM4 de La*ro&ec"arseM del siste.a4 sino de
*artici*ar en el siste.a. uer'a.os crear un e-uili/rio -ue redu;era un *oco las dis*aridades de rentas -ue
"a/'a en el gru*o. Claro4 es un *oco ;ugar con las *ala/ras4 *ero la 1or.a de *resentarlo es .u+ i.*ortante...
Entonces una gente aca/% *or entrar en el siste.a. Ha+ *ersonas -uienes tienen un *oco de dinero4 *ero
tienen ingresos .u+ irregulares4 entonces es di1'cil *ara ellos co.*ro.eterse *ara &arios .eses + calcular el
7A$... Les di;i.os -ue se *od'a "acer una a*roBi.aci%n4 + recti1icar *ara la te.*orada siguiente si no era
correcta. 8a./i!n "a/'a gente -uien ten'a &enta;as econ%.icas4 *or e;e.*lo -ue no *aga/a la co.ida -ue
co.'a 1uera de la A)A,4 entonces c%.o cuentan# Entonces *ara algunas situaciones 1ue co.*licado4 + no
ingresaron en el siste.a. ,ero nos *er.iti% ir .e;orando el siste.a .
Sa/es si4 des*u!s4 este siste.a *er.iti% -ue ingresara gente en la A)A,4 aun sin .uc"os recursos#
Creo -ue s'. Creo -ue el /oca a /oca 1uncion%. ,ero4 segCn los Clti.os c>lculos4 las rentas "a/'an ca'do
.uc"o. Entonces4 gente -ue antes *aga/a 1F o 13 euros ten'a -ue *agar 1D o 1E euros...
Entonces... Es un *oco co.*licado *or-ue el *recio -ue *agas de*ende de las rentas .edias del gru*o. ,ues
la tasa de gente -ue *artici*a con .>s o con .enos de 1A euros4 no es de1initi&a4 +a -ue de*ende de la
co.*osici%n del gru*o en un .o.ento dado. Entonces las .is.as *ersonas *ueden aca/ar *or *agar *recios
distintos aun-ue sus *ro*ias rentas no "an ca./iado. Est> /ien si se tratan s%lo de unos c!nti.os... 9 el
o/;eti&o no era s%lo guardar a la gente con *e-ue3as rentas -ue +a esta/a en la A)A,4 sino ta./i!n *er.itir
Q
<ente /ene1iciaria del 7)I4 recurso .'ni.o de inserci%n4 lla.ado "o+ en d'a el 7SA4 recurso de solidaridad acti&a.
1AG
-ue otros ingresaran en la A)A,. $e 1or.a l%gica4 la .edia de las rentas /a;a un *oco. Sal&o -ue la Clti.a
&e0 "u/o una /a;a i.*ortante... Entonces nos di;i.os -ue "a/'a un *ro/le.a. Era una de las *ocas &eces en
-ue no "a/'a.os "a/lado de las .odalidades de c>lculo del 7A$...
Cuando esta/leci.os el siste.a4 tu&i.os de/ates so/re lo -ue se ten'a -ue to.ar en cuenta o no en el 7A$.
Nos di.os cuenta de -ue el alo;a.iento era una gran 1uente de desigualdad4 entre los -ue son *ro*ietarios o
los -ue se /ene1ician de alo;a.ientos sociales4 + los -ue tienen -ue *agar altos al-uileres4 entre NGG + 1FGG
euros al .es... "a+ una gran di1erencia. $es*u!s "u/o de/ates so/re las energ'as... ,ero eso no &ar'a .uc"o
segCn las *ersonas. 9 el trans*orte2 entre los -ue tra/a;an .u+ le;os + tienen tar;etas de trans*orte .u+
caras4 o los -ue necesitan un coc"e... En un .o.ento4 tu&i.os -ue *arar la discusi%n. ,or-ue casi '/a.os a
1allar en la creaci%n del siste.a4 .ientras -ue "a/'a.os *asado todas las eta*as anteriores. Entonces
*usi.os4 co.o e;e.*lo4 todas las cargas en las cuales "a/'a un consenso4 *ero de;ando una a*ertura2 las
cargas -ue le *arec'an i.*ortantes4 la gente *od'a a3adirlas en el c>lculo.
,ero esto era en un conteBto *eculiar4 -ue "a+ -ue recordar. 9 cuando la gente lleg% a la A)A,4 con una
regla *uesta as'4 sin discusi%n + sin eB*licaci%n4 *ues las nue&as *ersonas inclu+eron todas sus cargas en el
c>lculo H9 cuando se trata de rentas .edias4 *uedes *asar del si.*le al do/le .u+ r>*ido4 segCn inclu+es o
no tus gastos de co.ida4 de trans*orte...I 9 cuando nos di.os cuenta de -ue seguro "a/'a .odalidades de
c>lculo .u+ di1erentes4 "ici.os una reuni%n4 "a/la.os otra &e0 de c%.o calcular4 calcula.os de nue&o...
$e eso4 cuando las cosas est>n a/iertas4 cuando no son o/ligatorias4 es indis*ensa/le "a/lar de nue&o4 *ara
-ue cada uno entienda las cosas + se las a*ro*ie. ,or-ue de lo contrario "a+ un a/andono del siste.a4 la
gente *iensa -ue es total.ente estC*ido...
,or eso *ienso -ue ser'a .e;or -ue el siste.a 1uera o/ligatorio. ,or-ue si es 1acultati&o4 es .u+ *eligroso.
O/liga a "a/lar + de/atir4 + est> /ien. ,ero *odr'a.os discutir sin *oner en *eligro todo el siste.a. ,ode.os4
+ de todas 1or.as "a+ -ue "a/larlo regular.ente4 *or-ue la co.*osici%n del gru*o ca./ia4 entonces el ni&el
de rentas en el cual se &a a *agar .>s o .enos de 1A euros ca./ia. 9 si no se "a/la4 llega.os a resultados
-ue no corres*onden con la realidad4 + ade.>s no *er.ite -ue la gente entienda.
A"ora "e.os cerrado las .odalidades de c>lculo4 *ara -ue las cosas est!n .>s claras4 *ara -ue la gente se*a
eBacta.ente lo -ue de/e tener en cuenta en el 7A$. ,or-ue no se *uede -ue "a+a *ersonas -ue cuentan la
carta de trans*ortes4 otras no4 etc... ,ero alguna gente no esta/a de acuerdo4 *or-ue *ara ella el a;uste del
*recio de la cesta a una 1or.a de ali.entarse4 de curarse4 es .u+ i.*ortante. No s%lo *ara calcular la cesta4
sino *ara &er en -u! &a a integrarse este *ro+ecto de ali.entaci%n. Es .u+ interesante4 *ero necesita/a un
tra/a;o de re1leBi%n .uc"o .>s largo4 entonces cerra.os las .odalidades de c>lculo4 *ero crea.os una
co.isi%n -ue ten'a -ue tra/a;ar so/re estas cuestiones2 C%.o se cura la gente de la A)A, 4 c%.o se
.ue&e#... etc. Cuando "a+a.os &isto las di1erencias de consu.o4 de trans*ortes4 de cultura4 de educaci%n4
etc... tal &e0 *oda.os tra/a;ar *ara crear un 'ndice *ara un c>lculo .uc"o .>s signi1icati&o.
Hu/o una te.*orada en la -ue 1a&orec'a.os a la gente -ue -uer'a entrar en este siste.a *ara ace*tar a los
nue&os. Creo -ue es algo general en las A)A,4 las listas de es*era se alargan... HEntonces "a+ gente -uien al
*rinci*io no tiene ganas de *artici*ar en el siste.a4 *ero si des*u!s se le dice -ue si entra en el siste.a estar>
*rioritaria en la lista de es*era4 *ues de re*ente le interesa .uc"o el siste.aI Esto 1ue una iniciati&a de la
gente -uien se encarga/a de los contratos. Cuando nos di.os cuenta4 *ensa.os -ue era /astante escandaloso
-ue gente *udiera estar en la A)A, desde "ac'a unos tres o cuatro a3os4 sin entrar en el siste.a4 .ientras
-ue "a/'a una *resi%n so/re los nue&os *ara -ue entraran. Entonces a"ora de;a.os la li/re elecci%n a los
nue&os *ara entrar o no en el siste.a4 + ad&erti.os una *e-ue3a /a;a de la *ro*orci%n de gente -ue entra en
la A)A, + en el siste.a solidario a la &e0.
,ero -u! sentido tiene4 si so.os s%lo la .itad o .enos4 -uienes *artici*a.os en el siste.a# Eso es lo -ue se
est>n *reguntando en la A)A, del 1=V distrito. 9o inter&ine en su A)A, el a3o *asado *ara eB*licarles el
siste.a. Ha+ una gente .u+ .oti&ada *ara "acerlo4 *ero no "a+ una din>.ica .u+ 1a&ora/le entre la gente
-uien *artici*a .>s en la to.a de decisiones en la A)A,... Entonces .u+ di1'cil... 9 a"ora se dicen L/ueno4
so.os una tercera *arte de la A)A, -uienes -uere.os "acerlo. ,or -u! no esta/lecer el siste.a *ara
nosotros#M. 9 .e lla.aron *ara *reguntar.e .i o*ini%n. 9o les di;e -ue no sa/'a4 -ue si -uer'an "acerlo4 se
*uede intentar. Bueno4 a .' .e *arece un *oco raro estar en un gru*o en el cual s%lo "a+ una tercera *arte
-uien *artici*a... Ha+ -ue &er cu>les son las resistencias... *ero /ueno4 no "a+ receta. No se sa/e lo -ue
*uede o no 1uncionar. Creo -ue si lo "an *ensado /ien4 si tienen las "erra.ientas necesarias4 -ue lo "agan4 +
des*u!s +a &er>n. A lo .e;or se &a a desarrollar... ,ero &erdad -ue no "a+ receta.
,or -u! la elecci%n de un siste.a /asado en el &oluntariado#
1A1
Fue una necesidad4 *or-ue aun-ue "a/'a unos .ilitantes en la A)A,4 no todos estos .ilitantes esta/an en
1a&or del siste.a. Ha/'a .uc"a gente -ue dec'a Lnosotros esta.os a-u' *ara el agricultor4 no es esto lo -ue
-uere.os "acer dentro de una A)A,M... Incluso en la .itad de la gente de -ue "a/la/a antes4 "a+ unos -ue
nunca entraron en el siste.a. ,ero est>n i.*licados en la A)A,4 &an a la 1inca4 etc...
Consideran -ue no es *arte de los o/;eti&os de las A)A,#
EBacto. Bueno4 des*u!s se *uede de/atir so/re la Carta de las A)A,4 *ero *ara .' este o/;eti&o 1or.a *arte
de esto.
,ara nosotros4 no era conce/i/le des*edir a gente -uien esta/a desde el *rinci*io4 -uien se "a/'a i.*licado...
Nunca &ino esta *regunta4 *or-ue +a esta/a .u+ /ien esta/lecer el siste.a con un EGX de la gente4 entonces
nos *arec'a genial. ,ero en los a3os siguientes4 cuando &i.os -ue *as>/a.os de un EAX a un EGX4 de un
EGX a DDX... -ue era cansado &ol&er a discutir cada seis .eses4 entonces nos di;i.os... Si +a no 1unciona
*or-ue unos est>n cansados de discutir4 H*eor *ara ellosI 8a./i!n *ode.os de;ar de discutir4 en un conteBto
un *oco di1erente4 en el cual las cosas est!n 1i;adas4 *ero 1a&ora/le.ente. HFi;e.os las cosas4 *ero en el /uen
sentidoI Entonces a"ora esta.os unos *ensando -ue el siste.a solidario tiene -ue ser el .arco general en el
cual se inscri/a la asociaci%n... Bueno4 *ueden eBistir eBce*ciones4 *ara situaciones *articulares... ,ero de;ar
el truco a/ierto as'4 no nos *arece *ro.o&er la idea de 1or.a e1ica0. ,or-ue tene.os una A)A, -ue se
renue&a .uc"o4 "a+ un renue&o de una tercera *arte .>s o .enos cada a3o. Entonces4 al ca/o de tres a3os4
la A)A, se "a reno&ado entera.ente. Bueno4 sal&o un *e-ue3o gru*o -ue est> desde el *rinci*io4 *ero 1uera
de eso4 se renue&a .uc"o. Entonces la gente -ue esta/leci% el siste.a no es *ara nada la .is.a gente -ue
est> "o+. No signi1ica -ue la gente de "o+ no *artici*e4 *ero... El siste.a es el resultado de casi siete a3os de
tra/a;o4 + to.ar el riesgo de *oner esto en *eligro *or-ue algCn d'a alguien &a a decir algo en una reuni%n4 +
todo el .undo lo &a a seguir... Co.o to.a.os las decisiones as'4 en asa./lea *er.anente4 es total.ente
*osi/le -ue alguien "aga una declaraci%n... Las cosas 1ueron i.*edidas un rato *or causa de esto... ,ero
antes no ten'a.os eB*eriencia4 + ten'a.os conciencia de -ue "a/'a -ue to.ar el tie.*o de construir las
cosas... A"ora -ue "e.os ca*itali0ado la eB*eriencia + todo4 ser'a una *ena -ue el siste.a 1uera .enos
de1endido si algunos de nosotros se .arc"aran. ,or-ue desde "ace algunos a3os nos cansa.os un *oco.
,or-ue ta./i!n tene.os otros te.as -ue discutir en la A)A,4 + entonces la gente se a*ro*ia .enos de esto.
9 tene.os -ue estar atentos4 consolidar el .arco. H9 si decidi.os -ue es un e;e i.*ortante de la asociaci%n4
"a+ -ue decirlo tal cual4 + si unos no se ad"ieren4 *ueden irse a otra A)A,I Ha+ un argu.ento -ue es -ue
Lno *uedes ec"ar a la gente *a@ 1ueraM. No4 claro4 no se *uede ec"ar a la gente *a@ 1uera4 *ero .ira4 &ota.os a
la unani.idad4 "ace tres a3os -ue 1unciona4 con tales resultados4 1ue &alidado de nue&o en todas las
reuniones. A *esar de todo4 toda&'a "a+ una tercera *arte de la gente -uien no -uiere *artici*ar. Llega un
.o.ento en -ue se &uel&e .u+ 1atigoso intentar con&encerlos... Entonces4 *odr'a.os decir -ue esta gente
tiene *or e;e.*lo dos a3os *ara entrar en el siste.a o irse a otra A)A,. A"ora "a+ .u+ *oca gente -uien
est> desde el *rinci*io4 + entre esta gente4 casi todos est>n en el siste.a. Entonces "a+ sie.*re .>s gente
-uien llega + no ingresa en el siste.a. 9 a lo .e;or *odr'a ser gente con /astantes recursos... )ientras "a+
una /a;a de las rentas .edias de la gente -ue *artici*a en el siste.a solidario. 9 a lo .e;or la gente -ue tiene
dinero + llega4 no tiene ganas al *rinci*io de *agar 1Q euros en &e0 de 1A. ,ero general.ente la gente -uien
llega + e.*ie0a *agando 1A euros4 des*u!s sigue as'. El argu.ento segCn el -ue si "ace.os el siste.a
o/ligatorio4 *ara.os el de/ate4 no es total.ente &erdad4 +a -ue sie.*re tendre.os -ue discutir los *recios
.'ni.o + .>Bi.o4 el .odo de c>lculo...
,artici*a una .a+or'a en las asa./leas + reuniones#
Es &aria/le. Al *rinci*io "a/'a .uc"os .ilitantes4 entonces casi est>/a.os todos en las asa./leas. S%lo
"a/'a 3G cestas. $es*u!s *asa.os a =G cestas4 + a AG4 *ara seguir los o/;eti&os econ%.icos del "ortelano. A
.edida -ue los .ilitantes se 1ueron4 a .enudo *or-ue se .uda/an4 la asociaci%n se reno&% con *ersonas en
general .enos i.*licadas.
Hu/o salidas i.*ortantes en los tres o cuatro *ri.eros a3os4 + nos encontra.os una decena4 sosteniendo a =G
otras *ersonas. 9 cuando ca./ia.os de agricultor4 !ra.os una decena *ara lle&ar las cosas4 con otra decena
interesada *ero no tan i.*licada4 + reno&a.os a los .ie./ros4 lleg% una &eintena de *ersonas4 + esta &e0 se
trata/a de gente /astante .oti&ada. Entonces en ese .o.ento4 era "ace tres a3os4 !ra.os a .enudo 3G o 3A
1AF
en las asa./leas.
Esta.os al 1inal de esta din>.ica. 8u&i.os *ro/le.a dentro de la A)A,2 una A.a*ienne -uiso instalarse
con el "ortelano + *as% .u+ .al. ,ues4 al ca/o de dos .eses4 se 1ue + re&el% *r>cticas del "ortelano con
res*ecto a sus asalariados. Estas re&elaciones no le gustaron *ara nada a alguna gente... Cru0a.os una crisis4
*or eso nos ale;a.os de las *ro/le.>ticas de la 7ed4 + con esa crisis4 el nCcleo de gente -uien esta/a desde
el *rinci*io se 1ue. Es una *ena. 8u&i.os -ue a&eriguar si de &erdad unos *untos de la Carta no eran
res*etados4 "u/o -ue entrar en *ro/le.>ticas *ersonales4 + 1ue .u+ duro... 9o luc"! .uc"o *ara -ue la gente
no se 1uera o se -uedara sin re1leBionar4 *ara -ue se o+era a Carine4 -ue se o+era a Loac... 9 "a/'a dos
&ersiones /astante di1erentes4 "asta contradictorias... No ten'a.os ganas de in&estigar co.o *olic'as... 9 nos
*areci% -ue al 1inal no "a/'a 1allo a las reglas de la Carta4 + la .a+or'a se -ued%... Con la idea ta./i!n de
-ue +a "a/'a.os 1allado con el Clti.o "ortelano4 + -ue "a/'a -ue *reguntarse lo -ue -uer'a.os de &erdad4 lo
-ue es*er>/a.os de esta relaci%n4 c%.o '/a.os a construir algo con !l...
Esto 1ue el a3o *asado. 9 la gente -ue se sustitu+% a los -ue se 1ueron4 no es gente i.*licada. HEntonces
a"ora4 "a+ asa./leas en las cuales so.os 1A *ersonas4 en un gru*o de DAI No &a.os a *reocu*arnos de
.o.ento4 *ero "a+ -ue *ensarlo.
ui!n es res*onsa/le de a&eriguar si los 7A$ 1ueron /ien calculados#
$e*ende. So.os dos o tres *ara calcular. Si alguien conoce a la *ersona -ue se e-ui&oc%4 *ues la &a a
lla.ar... ,ero &erdad -ue es un *oco inc%.odo... A &eces "a+ gente -ue declara ci1ras -ue no son
.ate.>tica.ente *osi/les... a &eces lleg>/a.os con 7A$ -ue ni si-uiera *er.it'a a la *ersona *agar la cesta
de la A)A,. Sin e./argo4 la cesta A)A, no tiene -ue entrar en el c>lculo del 7A$... Entonces lla.a.os a
estas *ersonas4 + est>n .u+ seguras de "a/er calculado /ien4 *ero inclu+e todos sus gastos... ,ara e&itar este
ti*o de *ro/le.as4 "e.os creado un 1or.ulario4 es un 1ic"ero EBcel. La gente entra sus rentas .ensuales4 +
"a+ otras tres l'neas -ue rellenar con los dos o tres gastos -ue elegi.os *ara integrar4 + des*u!s EBcel s%lo
calcula el 7A$. (a.os a &er el resultado4 *or-ue toda&'a no lo "e.os utili0ado. Es*era.os -ue e&ite tener
-ue lla.ar a la gente... Ade.>s4 algunos se lo to.aron .al...
E&olucionan de una te.*orada a otra los *recios .'ni.o + .>Bi.o#
S'4 e&olucionan. $e "ec"o4 "a+ tres &aria/les -ue deter.inar2 el *recio .'ni.o4 el *recio .>Bi.o4 + el
u./ral del 7A$ a *artir del cual la gente &a a *agar .>s o .enos de 1A euros. 9 este u./ral no es
o/ligatoria.ente el 7A$ .edio. ,or-ue de*ende de la re*artici%n de las rentas... 9 este .odelo se *uede
discutir... En un .o.ento "a/'a.os *ensado 1uncionar de .odo escalonado. Es decir4 de tanto de 7A$ "asta
tanto se *aga tal *recio4 + de tanto a tanto de 7A$ se *aga tal otro *recio... O sea "acer tres *recios2 1G
euros4 1A euros + FG euros4 + la gente -ue tiene un 7A$ in1erior a tanto *agar> 1G euros4 los -ue tienen
.enos de tanto *agar>n 1A4 + los -ue tienen .>s *agar>n FG... H,ero es tonto4 esto se "ace cuando no se tiene
otra o*ci%n4 *ero nosotros *od'a.os intentar crear un siste.a .>s *ro*orcional a las rentas4 + no ten'a.os
-ue entrar en algo as'4 en -ue si tienes un euro .>s o .enos &as a tener -ue *agar A euros de di1erenciaI
,ero &erdad -ue es un *oco co.*licado calcular esto. HSi a*lica.os una *ro*orcionalidad estricta4 *ode.os
tener una &ariaci%n de *recio de 1 euro a =G eurosI Esto4 se sa/e -ue no se ace*tar>4 entonces esta.os
o/ligados a deter.inar un to*e. Creo -ue es 1AGGG euros de 7A$. Es decir -ue a *artir de 1AGGG euros de
7A$4 se &a a *agar el .is.o *recio .>Bi.o -ue si el 7A$ es su*erior FGGGG euros... Igual *ara el *recio
.'ni.o2 creo -ue es 3AGG euros. Ha+ gente -ue tiene 7A$ in1erior4 *ero la considera.os co.o los -ue
tienen uno de 3AGG euros.
$es*u!s de "a/er deter.inado la "or-uilla4 "a+ -ue 1i;ar los *recios. El *recio .edio de la cesta es de 1A
euros. 8ene.os -ue llegar a un total -ue corres*onda a 1A euros .ulti*licado *or el total de las cestas.
7>*ida.ente una gente *ro*uso esta/lecer 1N euros co.o *recio .>Bi.o4 *or-ue la gente -ue tiene dinero
*uede ace*tar *agar .>s4 *ero no &a a ace*tar .uc"'si.o .>s... Aun-ue les eB*licas -ue la *arte de sus
rentas dedicada a la cesta es clara.ente in1erior a la *arte -ue re*resenta en las rentas de otra gente...
H,or-ue *ara una gente re*resenta/a un AX de las rentas4 .ientras -ue *ara otra re*resenta/a un =GX de las
rentas4 es una di1erencia enor.eI A *esar de todo4 1N euros nos *areci% /ien. Al ca/o de un rato4 *asa.os a
1N4A euros. Las discusiones son un *oco co.*licadas4 *ero lo i.*ortante es /ien eB*licar *or -u! "e.os
elegido este siste.a4 + recordar -ue si /ien este siste.a reduce las dis*aridades4 toda&'a son enor.es.
Creo -ue a"ora esta.os a 1Q euros co.o *recio .>Bi.o. 9 *ara el *recio .'ni.o igual4 nos di;i.os -ue
1A3
ten'a.os -ue de1inirlo4 *or-ue la gente -ue no tiene altas rentas necesita sa/er .>s o .enos lo -ue *uede
tener -ue *agar si ingresa en el siste.a. No *ode.os decirles cu>nto tendr>n -ue *agar cada uno4 *or-ue
de*ende de los c>lculos de los 7A$4 *ero al .enos el .'ni.o +a est> 1i;ado.
Entonces4 si 1i;a.os los l'.ites4 lo -ue &a a &ariar es el ni&el inter.ediario -ue &a a deter.inar a *artir de
cu>nto se &a *agar .>s o .enos de 1A euros. La Clti.a &e04 no lo "a/la.os + decidi.os guardar el .is.o
*recio .'ni.o -ue en la te.*orada *recedente4 es decir N4A euros. ,ero el gru*o "a/'a ca./iado .uc"o4 el
7A$ .edio era .>s /a;o. Entonces4 conser&ando los .is.os l'.ites4 /a;% el ni&el a *artir del cual la gente
ten'a -ue *agar .>s de 1A euros . Entonces alguna gente tu&o -ue *agar 1E euros .ientras antes *aga/a 13.
9 claro4 no 1ue /ien ace*tado. Calcula.os de nue&o4 + esta gente *udo *agar alrededor de 1A euros. ,or eso4
"a+ una necesidad de discutir so/re lo -ue "ace.os cuando tene.os los 7A$ de toda la gente2 <uarda.os
los l'.ites decididos antes# Esta/lece.os una corres*ondencia entre el *recio .edio 51A euros6 + el 7A$
.edio# En este caso4 si de;a.os 1N euros co.o *recio .>Bi.o4 "a+ -ue su/ir el *recio .'ni.o...
Es la cuesti%n de la solidaridad entre las rentas altas + las rentas /a;as4 dado -ue la gente -ue tiene las rentas
su*eriores est> .enos i.*actada en su cotidiano si tiene -ue *agar dos euros .>s...
,iensas -ue *er.ite a gente con .u+ /a;as rentas ingresar en la A)A,4 lo -ue no *odr'an "acer con
otro siste.a#
Sie.*re "a+ .>s gente con 7A$ de .enos de FGGG euros4 es decir -ue estas *ersonas tienen a*enas 1AG
euros al .es cuando "an *agado el al-uiler4 *ara *agar todo el resto4 incluso la cesta A)A,. Entonces4 claro4
esta gente no *uede gastar DG euros al .es *ara *agar s%lo una *arte de su ali.entaci%n. ,ues el "ec"o de
-ue en este siste.a tiene -ue *agar 3G euros4 clara.ente es el siste.a solidario -ue *er.iti% a esta gente
ingresar en la A)A,. 8a./i!n *er.iti% a los -ue +a esta/an -ue *udieran seguir &iniendo sin -ue 1uera un
sacri1icio tan grande.
Entonces est>is "a/lando de nue&o de "acer o/ligatorio el siste.a solidario#
S'. A"ora so.os un DAX de la A)A, *artici*ando en el siste.a. Son dos terceras *artes .>s o .enos.
Al *rinci*io4 el argu.ento en 1a&or de la o/ligaci%n era2 L$ado -ue la A)A, se renue&a .uc"o4 si .a3ana
+a no da.os la *rioridad a la gente -ue -uiere ingresar en el siste.a solidario4 "a+ un riesgo -ue el siste.a
est! *uesto en tela de ;uicioM. Entonces ser'a .e;or "acerlo o/ligatorio. Ade.>s "e.os &isto -ue el nC.ero
de gente -ueriendo *artici*ar en el siste.a al ingresar no "a /a;ado tanto desde -ue +a no es *rioritario.
Si resulta o/ligatorio4 "a+ otro riesgo de -ue s%lo &enga gente con /a;as o .u+ /a;as rentas. ,or-ue "e.os
notado -ue4 aun-ue el nC.ero de gente *artici*ando no "a /a;ado .uc"o4 el 7A$ .edio 1ue creado. Si nos
encontra.os s%lo entre gente con /a;as rentas4 /ueno4 claro se *odr> crear un *oco de solidaridad entre los
-ue tienen un *oco .>s + los -ue tienen un *oco .enos4 *ero no era la idea de /ase. Lo -ue ser'a interesante4
ser'a lograr a sa/er si la gente se ad"iere a este siste.a en 1unci%n de sus rentas.
$e todas 1or.as4 +o *ienso -ue es necesario *oner un .arco a este siste.a4 *or-ue es algo 1r>gil4 + no es
&erdad -ue no "a/r> discusi%n si lo "ace.os o/ligatorio. H$es*u!s4 si en un .o.ento la A)A, -uiere salir
de este siste.a4 *ues se lo -uitar>4 *ero *or lo .enos "asta entonces ser> un .arcoI
Bueno4 &a.os a &er. (a.os a "acer una asa./lea *ara "a/lar de esto.
Lo -ue "e.os a*rendido es -ue cada &e0 -ue "a/la.os de dinero4 es .u+ co.*licado. Es gesti%n de gru*o4
tene.os -ue lograr de/atir.
,ero /ueno4 es co.*licado. Lo &eo *or-ue "e.os inter&enido en tres o cuatro A)A,s desde "ace dos a3os
*ara "a/larles de esto4 + toda&'a ninguna esta/leci% algo si.ilar.
,ero .e *arece gua+ lograrlo. HLo -ue "e.os "ec"o4 esta/lecer un tal siste.a + .antenerlo durante tres
a3os4 est> gua+I
EN87E(IS8A Q.
$?ENABA #4 CAN8INE7A.
El F1 de se*tie./re del FG114 en el local de la asociaci%n E<$O.
F14F .inutos.

Hace .uc"o -ue &i&es en el /arrio#
1A=
$esde FGG1.
Cu>ntos sois en casa#
(i&o con .i .arido + .is cinco "i;os.
9 los cinco &ienen a-u' en E<$O#
A"ora no todos. Antes s' *ero "an crecido. A"ora s%lo &iene la *e-ue3a. 8iene siete a3os.
,ara -u! &ienen a-u'#
Ella &iene *ara la a+uda a los de/eres. 9 ta./i!n *ara las acti&idades4 las salidas4 los talleres...
$%nde tra/a;as#
8ra/a;o en una cantina escolar. Esto+ en la cantina *or la .a3ana "asta 1A"1A4 + ta./i!n "ago las salidas de
las escuelas4 de 1D"1A "asta 1N"1A.
La cantina est> en Neuill+-sur-Seine4 + las dos "oras en la tarde las "ago en el 1QV distrito.
9 tu .arido#
8ra/a;a en $isne+land. 8a./i!n est> le;os. H,ero /ueno4 as' esI
$%nde sueles "acer las co.*ras#
Un *oco *or todas *artes4 en las tiendas alrededor. Co.o el Fran*riB est> al lado4 + co.o no tengo .uc"o
tie.*o4 *ues &o+ al Fran*riB4 es .>s *r>ctico. 9 a .enudo ta./i!n &o+ al Carre1our4 *ero co.o est> .>s
le;os... 9 a .enudo &o+ al .ercado Bar/Js ta./i!n.
u! sueles cocinar#
,latos a1ricanos. Euro*eos ta./i!n4 *ero so/re todo a1ricanos. Suelo cocinar &erduras4 *or-ue "a+ &erduras
en estos *latos4 aCn en los *latos a1ricanos.
9a "as *ensado en los *roductos ecol%gicos# 9a tu&iste ganas de co.*rarlos#
S'.
9 se te ocurri% co.*rar ecol%gico alguna &e0#
No. No .e lo *lanteo. 9 cuesta .uc"o4 co.o tengo una gran 1a.ilia4 no .e lo *uedo *er.itir.
9a "a/'as o'do "a/lar de las A)A,s antes de encontrar el Haricot Bio.agi-ue#
No... )e acuerdo -ue *asando *or el centro no sa/'a lo -ue *asa/a durante las distri/uciones. 9 nunca "a/'a
&enido4 + -uise *reguntar lo -ue "a/'a4 *ero no lo "ice. Al 1inal le "a/'a *reguntado a L+die.
u! te *arecen las &erduras de la A)A,#
Est> /ien. )e sir&e.
Fue di1'cil al *rinci*io integrarlos en tus *latos#
1AA
No4 no. La .a+or'a de estas &erduras4 sol'a cocinarlas. 8a./i!n *or-ue la .a+or'a las cocina.os en nuestro
*a's. So/re todo los to.ates4 los coles4 /eren;enas4 0ana"orias... Usa.os todo esto.
No ca./i% tu 1or.a de cocinar#
No.
9 a los ni3os les gusta#
No tanto. Les cuesta co.er &erduras. ,ero a la *e-ue3a le gusta .uc"o la so*a. Le encanta. ,ero a los de.>s
no.
9 -u! te *arece la organi0aci%n -ue encontra.os#
Est> /ien. Nos a+ud%. $urante 7a.ad>n ta./i!n 1ue /ueno. Ir all' ta./i!n a /uscar las &erduras4 est> /ien.
Nos sir&i%. Es interesante.
8ienes relaciones4 en Francia o en Senegal4 con gente tra/a;ando en agricultura4 o &i&iendo en el
ca.*o#
S'4 en el *a's. )i *adre era agricultor. Culti&a/a .a'04 .il4 caca"uetes... 8a./i!n ten'a.os &erduras en casa.
Ha/'a una gran "uerta donde ten'a.os &erduras... 8o.ates... 9 .uc"as &erduras del *a's ta./i!n.
8ienes ideas *ara seguir la cola/oraci%n entre el Haricot + E<$O#
A .' .e gustar'a seguir... 9 descu/rir otras cosas4 si se *uede... Si se .e *ro*one algo -ue *uedo "acer4 .e
gustar'a. Ir a la 1inca4 si *uedo4 si el tie.*o .e lo *er.ite4 .e gustar'a.
Ser'a .e;or en el 1in de se.ana4 *ero sino4 si se .e a&isa antes4 *uedo to.ar un d'a de descanso. O en las
&acaciones escolares ta./i!n4 es *osi/le.
En la A)A,4 *odr'a.os 1inanciar cuatro cestas a la .itad del *recio. A ti te interesar'a una cesta a
la .itad del *recio4 *iensas -ue *odr'as#
S'. 8endr'a -ue *esarlo .e;or4 *ara &er si es *osi/le de &erdad4 *ero *ienso -ue s'. 9 .e interesar'a4 claro.
u! ti*o de interca./ios ten!is entre los *adres a-u'4 so/re la ali.entaci%n#
Ha/la.os so/re todo de la .anera c%.o cocina.os4 cada uno da su *unto de &ista...
,iensas -ue la cola/oraci%n con la A)A, ali.enta estas discusiones4 + -ue *odr'a interesar a la
gente de a-u' interca./iar cocinando ;untos#
S'4 con las &erduras de la A)A, ta./i!n "a/la.os de c%.o cocinar. 9 s'4 ser'a /ien cocinar. HEn todos
casos4 +o *or lo .enos .e a*unto4 si esto+ li/re4 .e a*untar!I
EN87E(IS8A 1G.
CLAI7E 8AU894 )IE)B7O $E LA FE$E7ACI[N $E LAS A)A, $E ,ICA7$'A9 $EL )I7A)A,.
El FQ de se*tie./re del FG114 en su do.icilio de ,ont-Sainte-)aBence4 Oise.
1 "ora F1 .inutos.
u! tal el tra/a;o de la Federaci%n de ,icardie "o+ en d'a#
1AD
Es un *oco co.*licado4 *or-ue "e.os e.*e0ado de nue&o la red colecti&a.ente en a/ril del FGGQ. 9 eBist'a
una red4 LAlliance ,icardieM4 desde el *rinci*io4 en el FGGA4 *ero no 1uncion%4 entonces "u/o otra 1ederaci%n
creada4 LFederaci%n de las A)A, de ,icardieM4 *ero -ue 1ue iniciada .>s *or indi&iduos -ue *or un
colecti&o. $es*u!s de un a3o4 nosotros4 gente de unas A)A,4 so/re todo del Oise4 nos i.*lica.os .>s en la
red4 *or-ue ten'a.os de &erdad ganas de -ue "a+a una di.ensi%n regional4 *ara -ue las cosas se .ue&an un
*oco al ni&el *ol'tico... 9 "u/o unos *ro/le.as con la gente *resente antes. Co.o !ra.os un colecti&o4
1uncion% /ien4 + co.o tu&i.os desde el *rinci*io -ue to.ar *osiciones claras4 nos &ol&i% .>s 1uerte + .>s
.aduros. Al *rinci*io est>/a.os tres en el Bureau4 a"ora esta.os seis4 est> /ien. Ha/'a un contrato a+udado4
se aca/a/a 4 + "e.os contratado a Lucile 7ic"ard.
8en'a.os -ue .e;orar la i.agen de la FA)A,,... Ha/'a *ocas A)A,4 + se .ulti*licaron4 *ri.ero en l@Oise4
*ues en la So..e4 *ues en la Aisne4 con oc"o a die0 creaciones *or a3o. Co.o "e.os aco.*a3ado a todas
en su creaci%n4 conoce.os las di1erentes asociaciones4 los *ro+ectos... No es co.o en ,ar's4 donde "a+
tantas iniciati&as -ue la red no las conoce... Funciona /astante /ien. Los *roductores ta./i!n tienen una
din>.ica entre ellos.
Ha+ una di1icultad con nuestra situaci%n geogr>1ica con res*ecto a la regi%n *arisina... Ha+ cierto nC.ero de
agricultores -ue tienen A)A, en la regi%n *arisina... Entonces son A)A, .>s grandes4 con una l%gica...
A*o+o de Conse;ero 7egional4 8erre de Lien4 AB, 5Agriculture Biologi-ue en ,icardie6... 9 el A$EA7
1G
era
ta./i!n un .ie./ro 1undador4 +a -ue la Con1ederaci%n Ca.*esina est> casi ausente en ,icard'a...
$esde un a3o *artici*a.os en el AB,4 + desde seis .eses ta./i!n en la C7ESS 5C>.ara 7egional de
Econo.'a Social + Solidaria6.
C%.o *artici*as en el )I7A)A,#
So+ *arte del colecti&o. Esta/a *resente en la *ri.era reuni%n en -ue se to.% la decisi%n de crear el
)I7A)A,.
9 1ui.os a la asa./lea constituti&a en 1e/rero. Al *rinci*io no est>/a.os seguros4 -uer'a.os &er lo -ue i/a
a *asar... e&alua.os -ue *ara nuestra 1ederaci%n era i.*ortante -ue "a+a un .o&i.iento nacional4 + ser
*arte de ello.
Fue di1'cil to.ar la decisi%n de esta creaci%n#
Fue .>s una iniciati&a de los co.*a3eros de Alliance ,ro&ence. Hu/o tensiones con la Con1ederaci%n
Ca.*esina4 con los (uillon... Fue /astante co.*licado4 "u/o secuelas4 al ni&el relacional4 + ta./i!n en la
.anera de &er las A)A,4 *or-ue... Alliance ,ro&ence es una alian0a regional4 al .is.o tie.*o "u/o Alian0a
7"Wne-Al*es + la 7ed Ile-de-France. Nosotros llega.os des*u!s4 + des*u!s "a+ otras. En )idi-,+r!n!es4
"a+ una alian0a4 *ero no est> ligada con )IA7A)A,... Lo co.*licado era estas tensiones4 -ue eran
&inculadas con los indi&iduos + la "istoria4 + a la &e0 "a/'a la cuesti%n a 1ondo2 Estructura.os las cosas al
ni&el colecti&o4 ada*t>ndonos a las regiones4 donde "a+ una escala geogr>1ica + ad.inistrati&a4 o tienen las
A)A, -ue .ulti*licarse s%lo *or di>s*ora en la cual cada uno se las a*a3a4 en un .o&i.iento *ura.ente
"ori0ontal4 sin organi0aci%n regional o nacional# En esto "a/'a di1erentes *untos de &ista. Los (uillon
lle&aron esta Clti.a &isi%n4 con Crea.a*. No es sor*rendente. Nosotros no ten'a.os *re;uicios4 +
necesit>/a.os una ani.adora4 un *oco de a*o+o *C/lico... Ser'a .u+ .u+ duro "acerlo todo de 1or.a
/en!&ola. Necesit>/a.os a*arecer en el *aisa;e4 estar in&itados en la C>.ara de Agricultura4 + "acer el
tra/a;o de lo/+ing... ,ara .'4 la 1ederaci%n regional era i.*ortante4 en nuestro conteBto. Hu/o un .o.ento
en -ue nos *regunta.os *or -u! "a/'a *ro/le.as al ni&el de la 1ederaci%n. Elegi.os usarla de todas 1or.as.
Igual4 al ni&el nacional4 *ienso -ue "a+ un tra/a;o -ue "acer. ,or eso el )I7A)A, tiene sentido. 9 a .' no
.e satis1ace una situaci%n en la cual los iniciadores4 los (uillon4 *or .>s creati&os -ue sean4 siguen lle&ando
las iniciati&as die0 a3os des*u!s. Las cosas e&olucionaron4 todo el .undo tiene ideas4 *ero igual4 tene.os
-ue estructurarnos un .'ni.o4 en concertaci%n. Entonces el )I7A)A, tiene esta &irtud. Lo -ue *as%
ta./i!n es -ue la gente de ,ar's era solicitada a *ro*%sito de reuniones nacionales4 en el gru*o Lcanales
cortosM del .inisterio de la agricultura4 ta./i!n .uc"o *or los .edias4 + se di;o2 L*ero /ueno4 nosotros
1G
A$EA72 Asociaci%n *ara el $esarrollo del E.*leo Agr'cola + 7ural4 &inculada con la
Con1ederaci%n Ca.*esina. Agru*a a ca.*esinos4 a+uda a la instalaci%n4 desarrollo de canales
cortos + de la agricultura ca.*esina.
1AE
sie.*re esta.os contestando en no./re de las A)A,4 + ser'a /ien -ue la situaci%n 1uera un *oco .>s
clara...M Entonces dir'a -ue son los tres grandes gru*os4 Ile-de-France4 7"Wne-Al*es + ,ACA4 los -ue
ani.aron la creaci%n de )I7A)A,.
,or todas estas ra0ones4 *ero ta./i!n *ara la *uesta en co.Cn... -ue "ace.os al ni&el regional4 *ero lo
*ode.os "acer ta./i!n al ni&el nacional. ,or e;e.*lo "a+ una co.isi%n ;ur'dica al ni&el nacional4 .u+
i.*ortante... con res*ecto a *ro/le.as con la co.isi%n de los 1raudes4 en las distri/uciones... Ha+ cosas *ara
las cuales tene.os inter!s en concertarnos al ni&el nacional.
,ues... En este encuentro en la $rW.e4 *ara to.ar la decisi%n4 !ra.os al .enos cien. ,ero des*u!s nos
*regunta.os2 LC%.o "ace.os# ui!n es leg'ti.o *ara "acer -u!#M 9 al 1inal delega.os la creaci%n a un
colecti&o4 + un Bureau4 -ue &a a cuidar el *ro+ecto de 1or.a regular... As' e.*e0%.
(i .u+ /ien los interca./ios en los gru*os4 + la di.ensi%n consensual -ue se esta/lec'a. ,or .is
eB*eriencias *ersonales4 +o nunca "a/'a &isto esto en Francia. Lo "a/'a &isto en Latinoa.!rica4 en las
co.unidades...
9 eso4 des*u!s +a esta/a e.*e0ado. Hu/o la creaci%n de otras redes... Estu&o .u+ /ien *ara nuestra
1ederaci%n4 *or-ue tene.os in1or.aciones... co.o tene.os a una asalariada4 se co.unica con los de.>s...
Ho+ en d'a sigue discutida la legiti.idad del )I7A)A, *ara re*resentar las A)A,#
No s!... ,or lo .enos no "a+ ata-ues directos + claros. $e todas 1or.as4 "a+ -ue ser &arias *ersonas4 "a+ -ue
ir a .uc"as reuniones... "a+ -ue organi0arse4 + so.os *ocos al ni&el nacional *or-ue se acu.ula... 9o +a
esto+ i.*licada al ni&el local4 regional... 9 todo el .undo se encuentra en esta situaci%n. Entonces es di1'cil
encontrar a 1uer0as &i&as al ni&el nacional4 *or-ue es gente -ue +a est> i.*licada en otros sitios4 + es
/en!&ola. ,ero a *esar de todo "a+ un *e-ue3o e-ui*o. (erdad -ue *ide ta./i!n integrar *rogresi&a.ente
.uc"as in1or.aciones4 conoci.ientos so/re otras organi0aciones4 en el .undo del co.ercio ;usto4 del
ca.*esinato4 de la ecolog'a... es .u+ a/ierto4 entonces "a+ -ue situarse... Sie.*re se a*rende.
Es ta./i!n el *a*el de )I7A)A, crear &'nculos con estos otros .o&i.ientos#
S'4 eBacto. Esta.os en di1erentes ca.*a3as4 asoci>ndonos... ,ero *odr'a.os "acer .uc"o .>s4 *ero no
tene.os /astante tie.*o4 esta.os un *oco li.itados. $esde *oco tie.*o tene.os a una asalariada.
9 de cu>ntas *ersonas est> co.*uesto el colecti&o#
So.os 1N4 elegidos *or la asa./lea. Bueno4 no so.os 1N .u+ acti&os4 *ero co.unica.os entre 1N. ,ero
so.os 1G o 1F /astante acti&os. Ha+ el Bureau4 son D.
u! ti*o de acciones est>n lle&adas#
Hu/o la creaci%n de la *>gina Ye/4 *ara el re*arto de in1or.aciones4 + ta./i!n "a+ .uc"a *artici*aci%n en
reuniones di&ersas. Es re*resentaci%n4 + co.unicaci%n de in1or.aciones. Esta.os a*areciendo en unas
redes4 so.os nue&os... Es /astante tentacular4 "a+ -ue elegir a d%nde &a.os o no. So.os un *oco *ioneros4
*or-ue en la econo.'a social + solidaria4 so.os los Cnicos en el .arco de la agricultura. $es*u!s "a+
coo*erati&as agr'colas4 *ero cuando &e.os en -ue se &ol&i% el .o&i.iento coo*erati&o4 esta.os un *oco
le;os del es*'ritu de la ESS.
Lo -ue *as% es -ue concuerda con las necesidades sociales4 acercarse a la naturale0a4 a la *roducci%n
agr'cola4 la cuesti%n de la Bio4 *or-ue /ueno4 las A)A,s no son /io4 *ero "a+ una *reocu*aci%n
.edioa./iental + so/re lo -ue se co.e4 + ade.>s se trata de *roducci%n local.
$es*u!s de las A)A,4 otros ti*os de canales cortos se desarrollaron. La c>.ara de agricultura sac% un
eB*ediente so/re los canales cortos "ace dos a3os. La gran distri/uci%n con la /io... las Biocoo* ta./i!n...
Ha+ sie.*re .>s gente co.*rando Bio. Una *arte de la gente -ue gana .enos de QGG euros al .es *ero -ue
co.*ran /io. No es general4 *ero es signi1icante.
,ara ti4 cuales son los &alores .>s i.*ortantes de las A)A,#
Es di1'cil4 *or-ue se trata de un con;unto. La cuesti%n de la solidaridad es el &alor de /ase. So.os ciudadanos
1AN
co.edores... crea.os una solidaridad4 en un conteBto en el cual "asta entonces est>/a.os en una *ostura de
consu.o4 con un *roductor de nuestro sector. Es un gran *aso.
Una cosa .u+ i.*ortante2 si se co.*ara la A)A, con otros ti*os de canales cortos4 "a+ gran di1erencia4 es
-ue se trata de un colecti&o. Los gru*os de consu.idores ta./i!n4 *ero ellos 1uncionan a la carta4 entonces
nosotros so.os los Cnicos -ue tene.os el colecti&o4 + el co.*ro.iso a la &e0. Eso ta./i!n "ace 1alta en
nuestra sociedad. Con el &'nculo social4 -ue no "a+ en un su*er.ercado.
,ero /ueno4 +o tengo una *osici%n de A.a*ienne4 no s! lo -ue contestar'a un *roductor. )anu Cruci1iB dice
Lantes &end'a .is &erduras4 a"ora ali.ento a un gru*o de colegasM. Bueno4 no es sie.*re tan id'lico. ,ero es
&erdad -ue crea.os nue&a relaci%n4 entre gru*os .u+ se*arados.
8engo una an!cdota2 *resenta.os el siste.a A)A, a un ser&icio de la c>.ara de agricultura4 -ue se
encarga/a de gestionar las cesiones de eB*lotaciones + las re*osiciones. Entonces con gente .u+ le;ana de
esta &isi%n. Lo interesante es -ue lo -ue .>s les sor*rendi% es lo -ue les eB*lica.os so/re las distri/uciones2
-ue el *roductor &en'a4 -ue los A.a*iens a+uda/an a descargar4 -ue eran ellos -uienes "ac'an sus cestas4 -ue
*od'an ec"ar una .ano en la 1inca... Esta/an *atidi1usos4 *or-ue ellos ten'an la &isi%n del consu.idor -ue
sie.*re -uiere .>s4 -ue no entiende lo -ue es un agricultor... Fue di&ertido... El "ec"o de -ue la gente *ueda
ser solidaria era ini.agina/le.
,ero "a+ -ue tener cuidado con la ideali0aci%n... ,or-ue un *roductor es ta./i!n un *roductor -ue tiene
o/;eti&os econ%.icos. Creo -ue en ,ar's se ideali0a .>s la &isi%n del *roductor4 *or-ue la relaci%n es .>s
le;ana. ,ero a la &e04 creo -ue algunas A)A, *arisienses "acen un tra/a;o .>s i.*ortante -ue nosotros en
otras cosas4 co.o la educaci%n *o*ular...
,ara ti4 en -u! las A)A, se inscri/en en la agroecolog'a#
Ha+ &arios ni&eles *ara contestar... ,ode.os "a/lar de ecolog'a social4 de ecolog'a *ol'tica4 de ecolog'a
.edioa./iental... 9 en los tres4 creo -ue esta.os /ien.
El lado econ%.ico es el .>s co.*le;o4 creo.
Ha+ una di.ensi%n social en el sentido en -ue "a+ un colecti&o &i&o. Ha+ una di.ensi%n *ol'tica ta./i!n4
*or-ue crea.os una alternati&a4 no es nada crear es*acios *ara 1uncionar 1uera de la econo.'a de .ercado4
concreti0a.os ideas. Al ni&el .edioa./iental ta./i!n4 *or la *roBi.idad + los .odos de *roducci%n
res*etuosos del .edio a./iente4 no "a+ e./ala;es...
9 el as*ecto econ%.ico es .>s co.*licado. ,or-ue esta.os intentando crear un .odelo econ%.ico
di1erente4 en un conteBto en el cual "a+ una econo.'a .ercantil. En teor'a el *recio de la cesta est> calculado
segCn de las rentas del *roductor4 *or trans*arencia. En la *r>ctica4 no esto+ segura de -ue ocurra as'. ,or-ue
el *roductor est> o/ligado tener en cuenta lo -ue se "ace 1uera4 en los .ercados... ,or-ue la di1erencia del
*recio de la cesta ser'a .u+ di1erente entre el caso de un *roductor -ue se instala + -ue tiene deudas... + otro
*roductor -ue +a tra/a;a desde .uc"os a3os. C%.o "acer ace*tar eso a los A.a*iens# I.*lica eB*licarles4
se necesita -ue tengan 1acultades *ara entender la gesti%n econ%.ica de una 1inca... )e *arece .uc"o. Es
co.*licado *or-ue ta./i!n aCn los *roductores a &eces lo &en co.o una intrusi%n...
)e *arece -ue el &alor !tico &a a *er.itir -ue el siste.a 1uncione. ,or-ue &a.os a la 1inca4 &e.os /ien
co.o &i&e la *ersona4 cu>l es su rit.o de &ida4 su cotidiano... Su situaci%n econ%.ica es &isi/le. Esta.os
"aciendo un estudio4 + es co.*licado *or-ue si calcula.os la *ura renta/ilidad del .odelo4 no tene.os .u+
/uenos resultados. ,ienso -ue no se *uede generali0ar. $e*ende c%.o -uiere &i&ir el *roductor4 d%nde &i&e4
si alguien en la 1a.ilia tra/a;a al eBterior...
,ara &ol&er a la agroecolog'a... ,ara .'4 si se generali0ara4 es un .odelo -ue *er.itir'a llegar a la so/eran'a
ali.entaria. ,or eso *ara .' esta.os en la agroecolog'a.
Ho+ en d'a4 cu>les son las *ro/le.>ticas .>s i.*ortantes *ara el desarrollo del .o&i.iento#
El acceso a la tierra. ,or eso el )I7A)A, e.*ie0a un siste.a de 1inancias solidarias. $e*ende de las
regiones4 algunas lo necesitar>n .enos -ue otras4 *or-ue +a tienen a+udas... ,ero es una *osi/ilidad *ara -ue
la gente -ue -uiera entrar en el siste.a *ueda tener acceso a .edios de *roducci%n. Eso es lo *rinci*al.
,or un lado4 los *roductores son .>s resilientes 1rente a una crisis. ,ara -ue "a+a .>s A)A,4 el 1reno es el
acceso a la tierra. ,ienso ta./i!n en la 1or.aci%n4 es .u+ largo esta/lecerse... 9 en eso no se sa/e -ui!n &a a
ca./iar *ri.ero2 el siste.a de 1or.aci%n4 -ue sigue siendo con&encional4 o los estudiantes4 -ue ta.*oco
est>n .u+ a/iertos a otras &isiones...# Entonces *or eso *ienso -ue los neo-rurales *odr'an ser los -ue &an a
1AQ
.o&er un *oco las cosas... En ,icard'a *or lo .enos se nota. No s! c%.o &a a e&olucionar.
En los A.a*iens4 "a+ sie.*re un nCcleo duro4 + gente -ue sigue4 .>s o .enos largo tie.*o... ,ero... 9o so+
o*ti.ista4 creo -ue &a a durar. 8a./i!n *or-ue cuando .ilita.os en algunos .o&i.ientos4 "ace.os
*eticiones4 .ani1estaciones... En las A)A, esta.os en algo concreto4 + cuando de;a.os un gru*o de;a.os
ta./i!n relaciones... Entonces creo -ue lo -ue crea es algo sosteni/le. No i.agino una .arc"a atr>s /rutal.
Con la crisis &a.os a &er4 a lo .e;or alguna gente &a a tener *rioridades di1erentes4 en su 1a.ilia...
A"ora4 -ui!n4 &a una &e0 a la se.ana en el .is.o sitio# Es un a*re.io4 o una elecci%n4 -ue es de *eso. Es
*ositi&o4 *ero si "a+ .uc"a *resi%n4 la gente *uede irse... ,ero /ueno4 es di1'cil sa/er.
9a "u/o una re1leBi%n al ni&el nacional so/re el acceso a gente con rentas /a;as#
En el )I7A)A, se constitu+% un gru*o de tra/a;o4 Llas A)A, *ara todosM4 *ero no 1uncion% .uc"o. Es
di1'cil teori0ar so/re esto. S%lo se *ueden *oner en co.Cn eB*eriencias eBistentes. Es lo -ue intentaron. Ha+
una *reocu*aci%n. Ha+ unas iniciati&as .u+ interesantes. ,ero son .u+ *ocas. )e interesar'a tener una
in1or.aci%n so/re esto.
Es co.*licado4 *or-ue esta.os en un .arco de solidaridad en direcci%n al *roductor4 entonces si -uere.os
estar en una solidaridad de los dos lados4 se &uel&e .>s co.*licado. ,or-ue "a+ *rioridades4 incluso
econ%.icas. Ha+ di1icultades *ara desarrollarse.
u! te *arecen los intentos de 1i;ar un *recio de cestas segCn las rentas#
)e *arece /ien. Su*one .uc"o tra/a;o colecti&o4 .uc"a con1ian0a4 de;ar los *re;uicios so/re las rentas altas
+ /a;as... En .i A)A, en ,ont-Sainte-)aBence4 nunca nos .eti.os en esto4 en Creil "u/o unos intentos...
En Creil4 una &e04 alguien se 1ue4 diciendo -ue +a no *od'a *agar. Entonces -u! "ace.os# So/re -u!
criterios a+uda.os a esta *ersona4 + no a otra -ue a lo .e;or lo necesita ta./i!n *ero no dice nada# Es
di1'cil4 *or-ue entra.os en el .arco social4 + no so.os *ro1esionales en esto. ,or esto4 *ienso -ue "a+ -ue
"acer alian0as. 9 se *uede.
$e la .is.a .anera4 "a+ un l'.ite en la a+uda al agricultor. Esta.os en econo.'a solidaria4 *ero *ienso -ue
las A)A, no so.os ca*aces de gestionar una situaci%n de -uie/ra4 *or e;e.*lo. A &eces4 si se a*o+a un a3o
.>s a un agricultor -ue tiene un siste.a insosteni/le4 se ca&a aCn .>s el "ueco econ%.ico4 nada .>s. No
so.os sal&adores. En estos casos4 nosotros nos .ete.os en contacto con Solidaridad Ca.*esinos4 *or-ue es
su tra/a;o4 sa/en -u! "acer.
,ersonal.ente4 no creo de &erdad en Llas A)A,s *ara todosM. Creo -ue la A)A, corres*onde a una
alternati&a -ue su*one re-*ensar .uc"as cosas4 incluso esta cuesti%n de la solidaridad.
Si no deci.os Lser'a /ien -ue la gente -ue s%lo tiene el 7SA *ueda &enir a /uscar unas cestas de *roductos
locales + de calidadM... Bueno4 es .u+ caricaturesco4 *or-ue "a+ .uc"os 1renos culturales4 + +a la gente -ue
est> en estas situaciones a .enudo no cocina. ,ara .'4 si -uere.os tra/a;ar en esta cuesti%n4 no tene.os -ue
"acerlo todo en nuestra /ur/u;a eB*eri.ental4 sino -ue tene.os -ue cuestionar el territorio donde esta.os4
so/re lo -ue *asa en los canales cortos. Entonces 1ui.os a /uscar unas in1or.aciones en el .inisterio de la
agricultura... *or-ue *or 1in "a+ un *rogra.a Lali.entaci%n + agriculturaM4 en el cual el Estado *uso
alrededor de la .esa gente de la c>.ara de agricultura4 nosotros4 el AA4 las coo*erati&as4 la a+uda
ali.entaria4 gente de los "os*itales... O/tu&i.os =GGG euros *ara estudiar los canales cortos.
Hici.os este estudio4 e "ici.os una *e-ue3a *el'cula so/re el te.a4 con una de&oluci%n de nuestros
resultados.
9 encontra.os unas &'as -ue se *od'an eB*lorar2 la go/ernan0a ali.entaria4 el aco.*a3a.iento *ara dar a
conocer el Bio4 etc... 9 otra &'a de *ro+ectos2 co.o la creaci%n de una tienda social4 la introducci%n del /io
en la restauraci%n escolar... 9 des*u!s4 co.o esto+ en la co.isi%n Ldesarrollo sosteni/leM del .unici*io con
la A)A,4 conoce.os la de.anda -ue "a+4 "ici.os un .ini-diagn%stico *artici*ati&o de las necesidades4 e
intenta.os satis1acer la de.anda. Hici.os inter&enciones en las escuelas... Fue .u+ "u.ano4 *er.iti%
encuentros4 re1leBiones... ,ero todo no de*ende de nosotros. Instalar a un "ortelano4 de*ende de las a+udas
-ue "a+4 la go/ernan0a ali.entaria de*ende de los elegidos4 los *ro+ectos co.o cocinas centrales *ara la
restauraci%n escolar4 igual de*ende de los elegidos... 9 "a/'a una c"ica -uien -uer'a "acer un restaurante /io.
Lo *ensa.os4 + no "ici.os esto4 *or-ue un restaurante /io no "u/iera 1uncionado4 + crea.os un *ro+ecto
L/io + local4 es &italM. Esta.os en el .arco de la sensi/ili0aci%n4 *or-ue creo -ue toda&'a no *ode.os ir
.uc"o .>s all>. 8ra/a;a.os con el *ar-ue natural regional4 con las escuelas... 9 la cuesti%n es2 Lc%.o
1DG
tra/a;ar con *C/lico en di1icultad#M La conse;er'a regional nos a*o+%4 1ui.os a las Lcasas de solidaridadM4 en
los sitios donde se acoge a la gente con el 7SA... Crea.os &'nculos. ,ero &es4 es un ca.ino .u+ largo.
)i ra0ona.iento es decir2 la A)A, no *uede corres*onder a todo al .undo. ,ero4 "a+ ele.entos en la
A)A, -ue *ueden ser trans*uestos4 co.o el contrato con un *roductor + el &'nculo social. La idea era
tra/a;ar con tres tiendas sociales4 en A.iens4 Longo4 + Cor/i4 + &er c%.o4 con algunos *roductores4 se
*od'an &ender ciertos *roductos4 con un contrato entre el *roductor + la tienda4 + con &'nculo social4 es decir
-ue la gente *ueda ir a la 1inca. ,or-ue estas *ersonas no &an a ingresar en una A)A,. ,ero un siste.a as'
*uede lle&arles a cierta to.a de conciencia4 de solidaridad4 *or -u! no# ,ara .'4 esto es el 1uturo. Las A)A,
tienen su tra/a;o -ue "acer4 + *ueden generar otras 1or.as -ue toda&'a no eBisten. Esta.os ca.inando.
Si .ira.os el *roceso en ,ont-Sainte-)aBence4 esta cuesti%n del acceso a la ali.entaci%n + del canal corto4
con una di.ensi%n social + solidaria4 es la A)A, -ue la lle&%. La A)A, es una "erra.ienta *ol'tica *ara el
territorio. ,ero es di1'cil4 el Bureau de una A)A, tiene +a .uc"as cosas -ue "acer...
Se *odr'a crear &'nculos entre la acci%n social + el .undo agr'cola4 "acer entrar la cuesti%n de la
ali.entaci%n en los ser&icios sociales4 + +a es un tra/a;o enor.e. Los "uertos de inserci%n
11
"acen cosas4
*ero de*enden de los 1ondos *C/licos.
Se tendr'a -ue "acer un tra/a;o *edag%gico "acia los A.a*iens. Es &erdad -ue +a se les *ide .uc"o. ,ero
entra.os en algo .>s *ol'tico. ,ero una .iBidad social dentro de las A)A, *odr'a4 *ara la gente en
di1icultad4 a*render a &ol&er a cocinar4 co.er .e;or4 etc... 9 los de.>s A.a*iens *odr'an re1leBionar so/re
cosas .>s *ol'ticas co.o la *recariedad... ,ero "a/r'a -ue 1inanciar *arte de las cestas *ara esta nue&a gente4
*or-ue ellos nunca *odr>n *agar la totalidad de las cestas.
Cu>l es el *a*el de los elegidos locales *ara esta/lecer este ti*o de *ro+ectos#
,ueden inter&enir so/re el "ec"o de *reser&ar las tierras agr'colas4 el uso de las tierras colecti&as no s%lo *ara
industrias sino ta./i!n *ara culti&os4 so/re los restaurantes escolares. Ha+ una e&oluci%n4 "a+ unos
.unici*ios -ue "acen cosas. ,ero toda&'a no se relacionan la a+uda ali.entaria + la *roducci%n local.
8a./i!n *or-ue no sir&e *ara nada dar *roductos 1rescos a gente -ue +a no cocina4 "a+ -ue "acer4 en
*aralelo4 un tra/a;o de sensi/ili0aci%n + educaci%n... En esto se necesita una inter&enci%n social4 en -ue est>n
i.*licados los elegidos4 en cola/oraci%n con los ser&icios sociales. ,ero tienen otras *rioridades. $e
.o.ento4 el *ro/le.a de la ali.entaci%n se sostiene. El *ro/le.a del acceso se agra&a4 sie.*re se necesita
.>s a+uda ali.entaria. 9 *or el otro lado "a+ el *ro/le.a de la .alnutrici%n4 con incidencias en la salud4 en
el -ue se tra/a;a al ni&el nacional4 *ero .u+ *ocos .edios 1inancieros. Ha+ -ue "acer un tra/a;o educati&o a
largo *la0o.
,ero -l ni&el del acceso a la tierra4 tienen una gran res*onsa/ilidad4 a largo *la0o. 8ienen un *a*el de
ar/itra;e4 entre *or e;e.*lo nosotros4 -ue a*o+a.os un *ro+ecto de instalaci%n de un "ortelano en tres
"ect>reas4 + la c>.ara de agricultura -ue dice -ue culti&ar en tres "ect>reas no es un *ro+ecto serio... all' los
elegidos tienen -ue *osicionarse.
EN87E(IS8A 11.
,IE77E S8OEBE74 )IE)B7O $E LA A)A, TLA COU7<E88E SOLI$AI7EU4 LES LILAS.
El 3G de se*tie./re del FG114 *or tel!1ono.
3G .inutos4 a*roBi.ada.ente.
Cu>ndo se cre% &uestra A)A,#
En el FGGA. E.*e0a.os con 3G *ersonas. Encontra.os /astante r>*ida.ente a un agricultor.
E.*e0a.os con =N cestas4 *ues *asa.os a NG4 + a"ora tene.os a 3GG .ie./ros.
Ha+ seis A)A,2 dos de &erduras4 LLe ,oi&ron SolidaireM + LLa 8o.ate SolidaireM4 una de a&es de corral4
LLa Cocotte SolidaireM4 una de 1rutas4 LLe (erger SolidaireM4 una de .iel4 LL@A/eille SolidaireM4 + una de
-ueso4 LLa Bi-uette SolidaireM.
11
Co.o los ?ardins de Cocagne.
1D1
So.os .>s o .enos FG *ersonas gestion>ndolo todo.
$ar un acceso a *ersonas en di1icultades4 1ue una *reocu*aci%n desde el *rinci*io#
S'. ,or esto elegi.os este no./re. Era so/re todo .i *reocu*aci%n4 *or-ue so+ .ilitante *ara los (erdes
1F
4 +
creo -ue no se *uede "acer ecolog'a ol&id>ndose de lo social. 9 la &isi%n cl>sica de las A)A, es -ue es Lun
truco de /o/osM4 + +o no -uer'a esto *ara esta A)A,4 *or-ue no es &erdad.
$os cestas solidarias 1ueron creadas al *rinci*io.
,ri.ero so.os autori0ados *or el CCAS de los Lilas *ara reci/ir /onos de ali.entos co.o *ago. Entonces
unas 1a.ilias &en'an a recoger las cestas con estos /onos -ue o/ten'an del CCAS. Eran inter.itentes4 es
decir -ue no era sie.*re la .is.a 1a.ilia la -ue &en'a. ,ero no 1uncion%4 *or-ue los ser&icios sociales no
*ensa/an en *ro*oner a la gente -ue &enga a la A)A, con los /onos4 + las 1a.ilias no &en'an *or s' .is.as
*or-ue no esta/an acostu./radas a co.er &erduras. No 1or.a *arte de la cultura. Funciona .e;or con
inter.itentes del es*ect>culo
13
4 -ue no tienen .uc"o dinero *ero es *arte de su cultura.
Entonces a"ora 1unciona.os con a/onos a .itad del *recio4 + 1unciona .u+ /ien. Ha+ cuatro cestas
solidarias en el L,oi&ron SolidaireM4 tres en el L8o.ateM4 + tres en la LCocotteM.
Ha+ -ue decir -ue 1inanciar una cesta solidaria al AGX cuesta FAG euros al a3o.
C%.o se 1inancian estas cestas solidarias#
,or auto-1inanciaci%n2 8ene.os a Linter.itentes de la cestaM2 *ersonas en lista de es*era4 -ue ad"ieren a la
asociaci%n *or s%lo A euros4 + -ue &ienen al 1inal de las distri/uciones *ara co.*rar las cestas -ue -uedan.
Co.o estas cestas no-recu*eradas +a "an sido *agadas al *roductor *or un A.a*ien4 el dinero de esta
5segunda6 &enta 1inancia las cestas solidarias.
He.os de;ado en un .o.ento de *edir su/sidios4 gracias a este siste.a. ,ero &a.os a *edir otra &e0 este
a3o4 *or-ue "a+ .>s de.anda de cestas a .itad de *recio. 8ene.os el *ro+ecto de "acer dos cestas
solidarias .>s con estos su/sidios.
Lo di1'cil es encontrar un *C/lico *ara estas cestas solidarias4 *or-ue no "a+ tantas *ersonas -ue siguen
*reocu*>ndose *or co.er /ien cuando &i&en en *recariedad.

Ha/!is tenido de/ates so/re la gratuidad#
No4 *or-ue al 1inal *agar la cesta *or la .itad de su *recio resulta ser lo .is.o -ue *agar a los *recios del
.ercado4 "asta .>s /arato. 9 no lo &eo co.o una /uena cosa4 no es *arte de .i cultura... 9 /ueno4 ta.*oco
sali% en las discusiones.
Est>n los *roductores i.*licados en este siste.a solidario#
El *ri.er *roductor del ,oi&ron4 cuando ten'a so/re-*roducci%n4 da/a una *arte a los L7estos du CburM. El
nue&o ta./i!n4 + el del 8o.ate ta./i!n.
$e cierta .anera4 no es su *ro/le.a4 *or-ue so.os nosotros -uienes to.a.os el riesgo4 en esto. Uno de los
*roductores tiene &arias A)A, en el de*arta.ento Q3. En los Lilas4 "a+ un F3X de alo;a.ientos sociales.
Sa/e .u+ /ien -ue no tiene un *C/lico de /o/os. Sa/en esto4 *ero no est>n directa.ente i.*licados.
Cu>les son las &enta;as + los incon&enientes de &uestro siste.a4 segCn tu o*ini%n#
9o lo &eo *er1ecto. He.os encontrado a las *ersonas -ue ten'an ganas de ingresar en A)A,4 *ero no *od'an.
El *recio .e *arece correcto.
u! ti*o de *ersonas se /ene1icia de las cestas solidarias#
<ente en di1icultad4 -ue tiene cociente 1a.iliar /a;o. 9 tene.os a N *ersonas &i&iendo con los .'ni.as
sociales4 es decir -ue est>n al 7SA4 *adres aislados4 gente saliendo de c>rcel4 o tocando el L.'ni.o &e;e0M.
1F
,artido ecologista.
13
No./re del estatus -ue *uede tener la gente -ue tra/a;a en la cultura &i&a 5.Csica4 teatro4 cine.a...6.
1DF
,iensas -ue esta solidaridad con algunos consu.idores es *arte de los o/;eti&os de las A)A,s#
S'. En la carta4 creo -ue "a+ algo en este sentido. En todos casos4 es *arte de nuestros estatutos. )e *arece
e&idente. En los a3os FGGD-FGGQ4 las A)A, se desarrollaron .u+ r>*ido. A"ora "a+ una dis.inuci%n del
rit.o. Ha+ un turno de .>s del FGX de la gente.
,ero /ueno4 no son las A)A, -ue &an a ca./iarlo todo solas4 claro. Las cosas tienen -ue ca./iar a otros
ni&eles4 + *ri.ero al ni&el *ol'tico. $esde el FGGN4 entra.os en una nue&a 1ase de la Bio en Francia4 con la
cual concuerda toda la i0-uierda. La *r%Bi.a eta*a ser'a la restauraci%n escolar. Esta.os "aciendo lo/+ing
en el .unici*io *ara esta/lecer una ali.entaci%n ecol%gica en un instituto. 9a "an e.*e0ado un *oco en una
escuela .aternal.
Creo -ue *ronto llegare.os al 1in de las A)A,. Lo digo de 1or.a o*ti.ista4 *or-ue eso -uerr'a decir -ue +a
"e.os logrado sensi/ili0ar a la *o/laci%n + a los *ol'ticos4 + "a/r'a *ro+ectos de consu.o local + de calidad
en todas las instituciones.
u! te *arecen las iniciati&as de A)A, -ue calculan los *recios en 1unci%n de los ingresos de la
gente4 co.o lo "acen en ,atate $ou0e#
)e *arece .u+ /ien4 si 1unciona. La di1erencia -ue &eo con nosotros4 es -ue nuestro siste.a no i.*lica de
&erdad a todos los .ie./ros de la asociaci%n. El su+o4 s'. En nuestro siste.a4 al 1inal4 la 1inanciaci%n de las
cestas solidarias no ca./ia nada *ara los .ie./ros. No se trata de una &erdadera solidaridad 1inanciera.
S%lo una o dos *ersonas del colecti&o sa/en -ui!nes son los -ue /ene1ician de las cestas solidarias. ,ara los
de.>s4 son A.a*iens co.o otros. Algunos eran .ie./ros nor.ales4 + tu&ieron di1icultades + a"ora se
/ene1ician de esto. H$icen -ue algunos est>n en el Colecti&o4 + ni +o lo s!I
1D3
ANNEXO 2 : TRANSCRIPCIONES DE LAS ENTREVISTAS.
EN87E(IS8A 1.
NICOLAS BEAUFILS4 HO78ELANO.
El FD de ;ulio del FG114 en su 1inca del CruauB4 Aisne.
=343F .inutos.
u! "ac'as antes de ser agricultor#
En el FGGE4 segu' una *e-ue3a 1or.aci%n en casa de un "ortelano4 .e e.*le% + tra/a;! en su 1inca4 en casa
del se3or Cruci1iB4 en Oise4 + antes era estudiante4 en 1iloso1'a.
9 *or -u! la agricultura4 des*u!s de los estudios de 1ilo#
,ues... No es eBacta.ente des*u!s de los estudios... HHice lo -ue .e gusta/aI )e gusta la 1iloso1'a...as'4 no
co.o disci*lina uni&ersitaria4 sino as' *ues4 co.o 1iloso1'a4 + *or eso estudi!4 *ero al 1inal no tiene nada -ue
&er... no "u/iera estudiado agricultura4 *or e;e.*lo4 no "u/iera sido .i truco4 era .>s un intelectual.
,ues...eso4 "ice estudios en eso4 *ero des*u!s4 *ara encontrar una inserci%n *ro1esional4 no "a/'a *ro1esiones
-ue .e interesa/an de &erdad4 con este ti*o de estudios. 9 .e lo *ens! cinco .inutos4 + a .' lo -ue .e
gusta/a era &i&ir de la naturale0a4 sin *atr%n4 lo .>s li/re *osi/le. Eso4 estar insertado social.ente4 + al
.is.o tie.*o tener una li/ertad .>Bi.a4 "acer co.o lo -uiero4 + estar cerca de la naturale0a4 *ues co.o
*ro1esi%n4 era lo -ue .>s se a*roBi.a/a... Hacer coincidir .i .odo de &ida4 lo -ue -uer'a4 con la sociedad.
,ero antes de estar a-u'4 "a/'as &i&ido .>s en el ca.*o o en la ciudad#... Bueno4 i.agino -ue *ara
los estudios esta/as en la ciudad *ero...
9a4 esta/a en A.iens. Antes en Co.*iJgne4 antes esta/a en el instituto enK en la aglo.eraci%n de Creil... es
la ciudad4 *ero .is *adres &i&'an en una *e-ue3a ciudad de FGGG "a/itantes4 un *ue/lo4 + /ueno4 no era
co.o a-u'4 *ero "a/'a el /os-ue + los ca.*os ;usto al lado. A*arte -ue ta./i!n al lado "a/'a la
aglo.eraci%n de Creil4 "a+ carreteras *or todos lados... no es ,ar's4 claro4 *ero es .u+ denso. ,ero /ueno4
nosotros est>/a.os aislados de eso4 en el ca.*o...+ /ueno4 de ni3o ten'a el /os-ue al lado4 + eso es lo -ue
.e gusta/a... era un *ue/lo... *ero "a/'a las co.odidades de la ciudad al lado.
9 las A.a*4 te llegaron al .is.o tie.*o...#
Fue un a.igo -uien .e "a/l% de eso... + 1ue el dis*arador *ara instalar.e. 7es*ecto al siste.a de &enta
*or-ue entre crear una e.*resa +... eso4 "a+ -ue "acer el *aso... "a+ un .o.ento en -ue... cuando no
conoces nada4 te dices -ue "a+ un riesgo4 + si no 1unciona4 si no "a+ &entas4 -u! *asa# Eso *ues4 "a+
deudas... la -uie/ra... ,ues es un gran riesgo4 -ue .e i.*ed'a instalar.e4 + el "ec"o de -ue "a/'a las A)A,4
es lo -ue .e "i0o crear una e.*resa... Es *or-ue "a/'a el siste.a A)A,4 -ue... a .'4 lo -ue se .e "a/'a
dic"o4 .e garanti0a/a una renta asegurada.
9 esta/as en 1or.aci%n con el "ortelano cuando o'ste "a/lar de eso4 o era antes#
Era antes. ,or-ue esta/a &acilando entre &arias *ro1esiones4 acti&idades *osi/les4 *aisa;ista4 u otra cosa4
sie.*re en el eBterior4 en la naturale0a4 *ero -ue no .e con&en'an sie.*re. 9a4 *or-ue entre .i doctorado de
1iloso1'a + el .o.ento en -ue o' "a/lar de las A.a* + .e 1ui a /uscar a un "ortelano *ara *reguntarle c%.o
"a/'a "ec"o *ara instalarse + -uien .e e.*le% al 1inal4 tra/a;! durante un a3o *or LC"J-ue e.*loi
Ser&iceM
1=
4 en casa de gente *ara *odar sus setos4 cortar el c!s*ed + todo eso... 9 1unciona/a .u+ /ien4
*ecuniaria.ente. E.*ec! con los &ecinos de .is *adres4 la residencia4 el *ue/lo4 las ciudades alrededor4 +
eso *ues4 + "a/'a una de.anda enor.e4 + /ueno4 era gua+4 .e gusta/a4 no "a/'a nadie *ara 1astidiar.e4 no
"a/'a *atr%n4 s%lo clientes... ,ero *ara crear una e.*resa de *aisa;ista4 "a+ un *aso4 + no es igual4 cuando es
1=
)odo de *ago es*ecial *ara re.unerar + declarar 1>cil.ente a los e.*leados en ser&icios a
do.icilio.
1D=
*or LC"J-ue e.*loi ser&ice4M la gente *ide .>s 1>cil.ente4 *ero si es una sociedad4 los *recios son .>s
ele&ados... + ta.*oco ten'a la en&ergadura *ara eso4 no esta/a listo.
9 .i co.*a Ar.and -uien .e "a/l% de eso... A"4 + ta./i!n ten'a un cliente -ue ten'a un /ald'o4 + -ue .e
*ro*uso "acer un "uerto all'4 .e lo *on'a a dis*osici%n gratuita.ente4 + en ca./io4 en &e0 de 0ar0as + todo4
*ues su terreno esta/a .antenido gratuita.ente4 + a .' .e *er.it'a culti&ar .i "uerto *or-ue ten'a ganas.
9 eso4 di;e -ue s'4 + lo "ice4 + .e gust%. Son cositas as' -ue "icieron... se .e "a/l% de las A)A,4 se .e *uso
un terreno a dis*osici%n *ara culti&ar4 + +aI
Est>s certi1icado *or Ecocert#
Al *rinci*io no -uer'a estar certi1icado. ,or-ue la certi1icaci%n era entrar en el siste.a4 el .ercado + todo4
no .e gusta/a. ,ero al 1inal4 tra/a;as .uc"o *ara "acer Bio4 + a *esar de todo es un reconoci.iento *ues.
,ara el consu.idor es i.*ortante... ,or eso.
(acil!4 *or-ue Ecocert es LA .ultinacional -ue certi1ica un .ont%n de trucos4 en todo el .undo4 es la gran
.ultinacional ca*italista4 -ue "ace /usiness con lo ecol%gico... La .>s conocida. Antes "a/'a otras4 *ero
1ueron co.*radas *or Ecocert4 + "a/'a NatureO,rogrJs entre otras4 *ero es una .enci%n4 "a+ -ue estar
certi1icado AB .enci%n NatureO,rogrJs4 + las nor.as son un *oco .>s estrictas -ue la certi1icaci%n AB
si.*le de Ecocert4 *ero lo -ue no .e gust% es -ue ellos to.an un *orcenta;e de la 1acturaci%n4 *ues los
grandes *agan .>s4 + los *e-ue3os *agan .enos. ,ues eso *uede estar &isto co.o /ueno4 *or lo .enos
;usti1ica/le4 *ero el "ec"o de tener co.o una tasa so/re la 1acturaci%n4 no .e gust%4 la idea -ue .e &an a
to.ar tantos *or cientos de lo -ue gan!... 8ra/a;! + *arte de .i tra/a;o cada &e0 &a a salir4 co.o un i.*uesto
del estado... ,ues eso no .e gust%.
Entonces lo "ice con Ecocert + +a /asta.
9 tra/a;as con tres A.a* en total4 &erdad#
Con cuatro. E.*ec! con el Haricot Bio.agi-ue4 cuando tra/a;a/a *ara .i antiguo *atr%n4 antes de encontrar
tierras4 A.!lie4 Cr+stelle4 + otras4 &inieron *or )anu *or-ue /usca/an una A)A,. Pl esta/a co.*leto4 las
orient% "acia .'4 -ue esta/a /uscando *ara instalar.e en A)A,. 9o esta/a all' *ara esto. ,ues e.*ec! con
el Haricot Bio.agi-ue4 -ue esta/a calle Lagille4 en el ca1! de la coo*erati&a4 -ue cerr% sus *uertas4 + *or
causa del ca./io de lugar4 *arte de los A.a*iens no -uiso seguir4 + encontr% otro sitio4 en ,etit Ne+4 -ue es
a"ora la A)A, del L?ardinetM. Al .is.o tie.*o4 en el FGGQ4 /usc>/a.os una A.a* .>s *or a-u'4 + *od'a
&ender un *oco .>s4 ten'a .>s eB*eriencia4 + encontr! una A.a* en 7ei.s4 /ueno ellos .e encontraron4 .e
&inieron a /uscar4 igual4 + la A)A, e.*e0% en el FGGQ4 + este a3o4 "e.os "ec"o una A)A, en Saint $enis4
LA .a ,laineM.
He.os co.*rado .>s tierra4 .>s .>-uinas4 "e.os aca/ado de instalarnos de &erdad4 + "e.os llegado .>s o
.enos a donde -uer'a.os4 no eBacta.ente4 *ero est> en ca.ino. En t!r.inos de e-uili/rio entre la su*er1icie
eB*lotada4 la carga de tra/a;o -ue -uere.os... /ueno4 -u! -uere.osI HHa"a"aI K + las rentas4 claro4 co.o
esta.os toda&'a en instalaci%n4 "a+ .uc"as in&ersiones.
Bueno s'4 cuatro A)A, en total4 es decir .>s o .enos 1AG cestas *or se.ana. Al *rinci*io4 en el FGGN eran
DD cestas. ,ero cuidado4 cuando "a/la.os de cestas4 en el FGGN "a/'a co.o 3F + 33 cestas en cada A)A,4
*ero eran dos ti*os de cestas2 una de E4A euros4 + otra de 1A. A"ora son todas iguales4 con un *recio .ediano
de 1A euros4 *ara una te.*orada de un a3o4 con una cesta grande en &erano4 una .>s *e-ue3a en in&ierno.
Es .>s l%gico "acer te.*oradas de un a3o4 *or-ue los *uerros -ue se./ra.os en 1e/rero4 si "aces dos
te.*oradas 5una de *ri.a&era4 otra de oto3o6 se co.er>n en te.*orada siguiente4 + *otencial.ente ser>n
*ara otra gente4 + eso no es la l%gica de las A)A,. Los -ue *agan en 1e/rero nos *er.iten co.*rar se.illas
*ara el in&ierno siguiente4 entonces es l%gico -ue co.an estos *roductos. Ade.>s es .>s seguridad *ara
nosotros4 *or-ue es /astante 1luctuante de una te.*orada a la otra4 + /ueno es .>s natural4 sigue el rit.o de
las te.*oradas4 + *or lo &isto no .olesta a .uc"a gente...
El *ro/le.a es -ue4 so/re todo en ,ar's4 la gente se .ue&e .uc"o. As' -ue no sa/e .u+ /ien si se &a a
-uedar4 no -uiere co.*ro.eterse *or un a3o entero... ,ero es /astante 1leBi/le4 es decir -ue si -uieren irse4
*ueden irse si encuentran a alguien *ara sustituirlos4 o si "a+ alguien en la lista de es*era4 eso4 sie.*re "a
sucedido /ien. 9 este ti*o de contratos con el contrato A)A,4 eBiste *ara .ont%n de otras cosas4 *ara el
tel!1ono4 al 1inal es igual4 no es .>s a*re.iante.
1DA
9 eso de tener tres A)A,4 no es un *ro/le.a con la distancia -ue tienes -ue recorrer#
No4 al 1inal son dos tra+ectos2 uno a ,ar's4 *asando *or Saint $enis los .i!rcoles4 + otro a 7ei.s los ;ue&es.
El .i!rcoles *aso *or Saint $enis a las D + .edia4 el ,etit Ne+ a las E + la <outte d@Or a las E + .edia. Al
1inal es r>*ido *or-ue e&ito los atascos de la auto*ista. ,ero a &eces "a+ atascos dentro de Saint $enis4 + al
1inal llego tarde. $e .o.ento lo "ago todo solo *or-ue Nat"alie est> e./ara0ada4 *ero des*u!s lo "are.os
co.o antes4 los dos4 + "a+ uno -uien se -ueda en el Haricot.
En 7ei.s4 la distri/uci%n est> en la Cartonnerie4 una sala de conciertos4 co.o el Centro Bar/ara.
Antes era en un *arRing. 9 no sucedi% .u+ /ien con el Bureau4 "a/'a una &erdadera centrali0aci%n... co.o
una gran e.*resa con la o1icina en ,ar's4 con sucursales un *oco *or todas *artes... 9 ten'an tres *roductores
con lugares di1erentes4 + todo era centrali0ado *or gente a la -ue no &e'a.os nunca4 no "a/'a reuniones4 + lo
"ac'an co.o -uer'an. $es*u!s de una reno&aci%n de ad"esiones4 donde "e.os *erdido a .uc"os A.a*iens4
*or-ue "a/'a gente no satis1ec"a4 + otra -ue se 1ue *or-ue otro lugar se cre% .>s cerca de sus casas4 + al
ni&el relacional no sucedi% /ien4 cortaron toda co.unicaci%n4 con los *roductores *ero ta./i!n con los
consu.idores4 entonces de;a.os de tra/a;ar con ellos.
Entonces *ro*usi.os a los consu.idores crear otra asociaci%n4 + a"ora tra/a;a.os con !stos4 sin los
iniciadores del *ri.er *ro+ecto. 9a -ue uno de estos consu.idores tra/a;a en la Cartonnerie4 *ro*uso a sus
*atrones alo;ar la A)A,4 + cuadra/a con su l%gica4 *or-ue tienen un e;e de desarrollo sosteni/le en su
e.*resa. 9 a"ora todo /ien4 el nC.ero de A.a*iens au.ent%4 "a+ un /uen a./iente.
En total4 "a+ 1GG cestas en ,ar's + =A en 7ei.s. ,ero 1luctCa4 co.o "u/o un ca./io de te.*orada en ;unio4
+ durante las &acaciones4 .uc"os se 1ueron4 si a3adi.os los del Haricot + del ,etit Ne+. 9 la A)A, de Saint
$enis e.*e0% s%lo en ;unio4 + son s%lo FF o F= en el ,etit Ne+4 + AD en el Haricot.
Entonces 1altan .>s o .enos AG cestas#
S'4 *or lo .enos4 *ara llegar a FGG cestas.
9 ade.>s la A.a* de Saint $enis ta./i!n es .u+ ;o&en + aca/a igual.ente de ca./iar de sitio. ,ero *ienso
-ue "a+ .uc"o *otencial all'4 + son .u+ .a;os.
9 *ara la di&ersidad de la *roducci%n4 e.*e0aste "aciendo &ariedad desde el *rinci*io *ara la
A)A,#
No 1ue *ara la A)A,. Es la *ro1esi%n de "ortelano. 9o no so+ *roductor de &erduras4 no *rodu0co .uc"a
*atata o .uc"a 0ana"oria4 so+ "ortelano4 + el "ortelano *roduce en *e-ue3as su*er1icies todo ti*o de
&erduras. Son dos *ro1esiones di1erentes. Ser *roductor no tiene nada -ue &er. 9o no -uer'a ser *roductor4
-uer'a "acer todas las &erduras. Este es todo el inter!s de la *ro1esi%n. Es .>s co.*licado t!cnica.ente4
re-uiere .>s tra/a;o4 .>s in&ersi%n4 *ero ta./i!n es .uc"o .>s interesante... *ara .' *ues4 *ara dar sentido
a .i *ro1esi%n. As' -ue desde el *rinci*io lo "ice todo4 todas estas &ariedades... "a+ algunas -ue tu&e -ue
*arar4 a &eces ca./ia... ,or e;e.*lo el *ri.er a3o *rodu;e cala/acines largas4 el segundo cala/acines
redondas4 + a"ora4 cala/acines largas4 redondas4 + largas a.arillas. Se culti&a igual4 *ero no tienen el .is.o
as*ecto4 el .is.o sa/or... 8a./i!n este a3o "ice /eren;enas /lancas. Ha+ .uc"as &ariedades di1erentes4 +
"a+ -ue "acer en 1unci%n de esta di&ersidad4 en 1unci%n ta./i!n de las calidades agron%.icas de la *lanta4
tiene -ue ser *roducti&a4 + resistente a las en1er.edades. 9 "a+ &ariedades -ue *roducen .enos4 as' -ue "a+
.enos en la cesta4 o *uede ser .enos resistente a las en1er.edades + "a+ un riesgo de no cosec"ar nada. Es
el .is.o *ro/le.a con las &ariedades no-"'/ridas. Ha+ unas -ue son .u+ /uenas4 -ue 1uncionan .u+ /ien4
+ otras -ue son sensi/les a las en1er.edades o -ue no *roducen nada. Ha/'a.os *ro/ado una cala/ac'n -ue
no era "'/rida4 + -ue "ac'a "o;as + "o;as4 "o;as /ien lindas4 *ero "a/'a tres cala/acinesI Esta/a /ien4 *or-ue
s%lo "a/'a *lantado tres *lantas4 *ero si "u/iera *lantado s%lo esta &ariedad de cala/ac'n4 no "u/iera "a/ido
nada. Entonces "a+ -ue tener cuidado cuando elegi.os las &ariedades4 "a+ -ue to.ar &ariedades *ro/adas4
cuando se sa/e -ue &a a 1uncionar4 + -ue son ta./i!n .u+ /uenas4 + des*u!s se *uede *ro/ar otras
&ariedades *ara di&ersi1icar4 + si 1unciona4 *lantar .>s al a3o siguiente.
$i&ersi1icar *er.ite ta./i!n no ;ug>rselo todo a una carta. Si una &erdura no 1unciona4 otra *uede 1uncionar4
+ se *uede co.*letar. Eso es lo -ue "ago sie.*re4 *or e;e.*lo tu&e ;ud'as -ue tu&e -ue arrancar *or-ue no
tu&e tie.*o *ara cuidarlas4 o coles -ue su/ieron4 *ero *ude co.*ensar con otras &erduras4 *or suerte4 *or-ue
de lo contrario "u/iera "a/ido .uc"o .enos. 9 esto es .u+ i.*ortante.
1DD
8e sientes de &erdad a*o+ado *or tus cuatro A)A,4 sientes -ue intentan co.*render las realidades
de tu *ro1esi%n#
No. No .uc"o. No4 *ienso .>s -ue... en general4 es .>s... + es*ecial.ente en el Haricot4 intentar satis1acer
el cliente. Es lo -ue siento. 9 es lo -ue *asa. En el te.a de Lde.asiado cala/acines4 no se *uede intentar
"acer .enos...M4 *ues satis1acer al cliente. Lo -ue es /ueno en s' .is.o4 + +o4 claro4 es lo -ue -uiero4
satis1acer al cliente4 no es necesario record>r.elo constante.ente4 dado -ue *rodu0co .is &erduras4 no so+
un si.*le &endedor4 .i o/;eti&o es -ue la gente est! satis1ec"a4 -ue &uel&a + sea 1eli0 de co.er .is
&erduras4 entonces lo "ago todo *ara esto...
Ade.>s el "ec"o de "acer un cuestionario de satis1acci%n4 est> /ien4 *er.ite &ol&er a discutir4 &er lo -ue
1unciona + lo -ue no 1unciona4 tengo un sentido cr'tico4 *ero... *ues sie.*re &a en el sentido del consu.idor4
al 1inal4 + no en el sentido del as*ecto solidario4 de seguir a un *roductor sea lo -ue sea4 o de una relaci%n de
con1ian0a.
Entonces la co.unicaci%n &a s%lo en un sentido + no "a+ &erdadero interca./io#
,ues "a+ una distancia entre el *roductor + los consu.idores. 9 nor.al.ente la A)A, "ace un &'nculo.
,ero a .enudo no es el caso . Es raro.
9 tC4 -u! o*inas # (iene de una 1alta de co.unicaci%n#
,ues... No s!... Sie.*re son los .is.os *ro/le.as los -ue se o+en. ue las &erduras no son /astante lindas4
-ue no son co.o se encuentran en el co.ercio4 no /astante /uenas4 + *uede ocurrir -ue no sean de una sC*er
/uena calidad. H,ero "a/lar.e de esto de una 1or.a en -ue +o lo &i&o co.o una cr'tica4 en -ue tengo -ue
;usti1icar.e so/re lo -ue a/aste0co4 eso4 no es lo -ue es*ero4 es*ero un a*o+o4 .era.ente4 *or-ue +o intento
"acer las cosas /ien4 -ue sea en cantidad o en calidad4 -ue todo el .undo est! satis1ec"o4 no intento
enri-uecer.e4 ni ;oderle a todo el .undo4 Hno es el o/;eti&o *ara nadaI Es .>s... tener una relaci%n
aguanta/le. Entonces4 en la co.unicaci%n4 es /astante delicado.
La &erdad4 -ue +o esto+ *resente en cada distri/uci%n4 as' -ue si la gente -uiere "a/lar con.igo4 *uede
"a/lar con.igo4 no "a+ *ro/le.a4 Hse *uede "a/lar de cual-uier cosaI Ha+ unos -uienes &ienen4 otros -ue
no4 "a+ unos a los -ue no cono0co de &erdad4 "a/la.os de las &erduras4 de otra cosa...
$es*u!s4 tener una reuni%n 1or.ali0ada... no &eo .u+ /ien la utilidad4 + creo -ue los A.a*iens ta.*oco.
Una discusi%n co.o la Clti.a &e04 *uede "a/er una cada se.ana4 *ero es*ont>nea.ente4 es lo -ue de/er'a
"acerse. HEs una *ena llegar a este *unto en -ue "a+ -ue "acer una in&itaci%n4 .ientras -ue durante la
distri/uci%n4 esto+ all' *ara "a/lar de lo -ue se -uiereI 9 eso en la Carta de las A)A,4 est> escrito4 -ue tengo
-ue estar *resente + co.unicar so/re la *roducci%n4 + estar trans*arente so/re lo -ue "ago. 9 +a4 ta.*oco
*uedo *oner.e a gritar las in1or.aciones. Les toca a los A.a*iens "acer el es1uer0o + &enir a con&ersar.
,ero no esto+ seguro de -ue "a+a un &erdadero deseo de sa/er .>s so/re todo esto. 9 en el cuestionario4 se
les *regunta/a L8ienen /astante in1or.aci%n so/re la &ida de la eB*lotaci%n#M LH+a +a +aI H9a +a +aIM... era
su1iciente4 *ues. Ha+ gente .>s o .enos curiosa4 *ero no es un inter!s .a+or4 la gente no &iene a la A)A,
*ara sa/er c%.o se culti&an los coles.
u! *iensas del tra/a;o -ue "e.os e.*e0ado con E<$O# Ellos -uer'an &enir a-u'4 -u! te *arece#
S'4 lo "e.os "a/lado un *oco4 + +o di;e -ue s'4 en el conteBto de una salida de la A)A,4 *or-ue est>
&inculado a la A)A,. No esto+ +o con E<$O4 sino -ue es la A)A, con E<$O4 *or-ue no so+ +o -uien les
da las &erduras4 son los A.a*iens. Ade.>s +o no *uedo to.ar un d'a su*le.entario *ara acoger a gente4
*erder un d'a de tra/a;o4 + gestionar un gru*o... en &erano no tengo tie.*o. Si acud's en in&ierno s' -ue
tengo .>s tie.*o4 *ero en in&ierno no "a+ nada -ue &er4 es /arro4 algunos *uerros + coles4 es .enos
interesante. Entonces dentro de una salida con los A.a*iens4 sin *ro/le.a4 al contrario4 est> .u+ /ienI
9o llegu! en ;unio4 + todo el .undo .e "a/la de ti4 + .uc"o .enos de Nat"alie. Entonces4 ella4 tiene
un tra/a;o al lado o...#
1DE
No no4 tra/a;a con.igo en la eB*lotaci%n. Esta.os los dos. Co.*r% las tierras su*le.entarias este a3o2
14N"a4 1ue all' donde *usi.os las gallinas.
EN87E(IS8A F.
A)PLIE BE77UE:4 INFO7)S8ICA.
El 1G de agosto del FG114 en el restaurante TLe $oudeau&illeU4 /arrio de la <outte-d@Or4 ,ar's.
1 "ora4 1Q41Q .inutos.
ui!n esta/a *resente *ara el inicio de la A.a*#
Ha/'a .i "er.ana + +o4 + otra a.iga -ue ta./i!n esta/a interesada4 *ero -ue esta/a .>s interesada *or el
as*ecto L/ioM4 tener cestas ecol%gicas + todo4 entonces ella lo de;% r>*ida.ente4 *or-ue no se &e'a
co.*ro.eterse en &enir cada se.ana + todo.
(erdad -ue est>/a.os so/re todo sensi/ili0adas al "ec"o de consu.ir sano. 9 tene.os una *ri.a -uien &i&e
en <reno/le4 + 1or.a/a *arte de una A.a*. (ino a casa4 + nos eB*lic% el conce*to de las A)A,4 + nos
*areci% estu*endo. Ella esta/a .>s orientada "acia el as*ecto Lconso.@acteurM -ue el as*ecto L/ioM4 -ue
descu/ri% des*u!s. Entonces4 con .i "er.ana4 *ensa.os L/ueno4 &a.os a .irar en nuestro /arrio4 +
a*untarnos en unaM4 lo &e'a.os co.o algo .u+ sencillo. ,ero4 *ri.ero4 no "a/'a A)A, en nuestro /arrio4
"a/'a -ue ir .uc"o .>s le;os en el 1NV distrito4 *ero so/re todo4 todas esta/an co.*letas.
Entonces decidi.os crear una A)A,. Contacta.os con la 7ed A.a*-Ile-de-France4 la Con1ederaci%n
Ca.*esina4 + todos los organis.os relacionados con la agricultura4 *ara encontrar a un agricultor L/ioM. Fue
en ese .o.ento cuando e.*e0a.os a desilusionarnos un *oco.
En la red4 nos di;eron -ue no ten'an a nadie dis*oni/le. Nosotras i.agin>/a.os -ue '/a.os a encontrar en
dos segundos4 H*ero *ara nadaI ACn .e acuerdo -ue un organis.o .e "a/'a dic"o Lde todas 1or.as4 "a+ -ue
interesarse 1ilos%1ica.ente *or *roducir L/ioM4 &a a ser .u+ di1'cil encontrar a alguienM... La red nos eB*lic%
-ue en IdF4 todos los agricultores L/ioM +a esta/an en A)A,4 + -ue a *esar de ser una regi%n .u+ agr'cola4
s%lo "a/'a agricultura intensi&a4 + -ue era .u+ co.*licado encontrar a un agricultor. Entonces /usca.os
otras ideas. Fui.os a los .ercados de calle4 *ero a"ora en los .ercados s%lo "a+ inter.ediarios4 incluso en
los .ercados L/ioM. En los Batignolles4 s%lo "a/'a un *roductor4 los de.>s se i/an a a/astecer en 7ungis.
Entonces 1ui.os a *reguntar a todas las A)A, del >rea4 a &er si ten'an a un *roductor -ue -uer'a au.entar
su *roducci%n4 si le interesa/a e.*e0ar nue&a A)A,. Hici.os un cuestionario *ara las A)A, de ,ar's4 *ara
*reguntarles c%.o "a/'an encontrado a su agricultor. Fui.os a &isitar la A)A, del 1EV distrito4 cerca de
,ont-Cardinet. Su agricultor4 -ue se lla.a E..anuel4 ten'a cinco o seis A)A, en esta !*oca4 + una gran
eB*lotaci%n -ue "a/'a "eredado de sus *adres. 8en'a asalariados a -uienes 1or.a/a durante dos a3os4 +
des*u!s les al-uila/a tierras en L/ioM al lado de su eB*lotaci%n *ara a+udarles a e.*e0ar. 9 cuando le
encontra.os4 nos di;o Ltengo uno .u+ *ro.etedor4 "ace s%lo seis .eses -ue est> a-u'4 *ero creo -ue estar>
listo *ronto4 si *od!is es*erar seis .eses "asta un a3o .>sM. ,ensa.os -ue era .e;or estar seguras de tener a
un agricultor dentro de seis .eses -ue seguir en la incertidu./re. HEntonces Lreser&a.osM a NicolasI
Fui.os a su 1inca *ara encontrar a Nicolas4 en el conteBto de las &isitas de gran;a de la A)A, del 1EV
distrito. Nicolas4 +a sa/es c%.o es4 .u+ reser&ado4 .u+ discreto... entonces la con&ersaci%n se *areci% un
*oco a un ligue4 L-te interesa "acer una A)A,# -Bueno s'... *or -u! no...# -Cu>ndo -uieres e.*e0ar#
-,ues4 no s! .u+ /ien4 tengo ideas...M un *oco as'. 9 /ueno4 co.o esta/a de acuerdo4 1ui.os a encontrarlo
donde &i&'a en !sa !*oca4 en casa de sus *adres4 donde *od'a usar tierras del &ecino *ara e;ercitarse. )e
acuerdo -ue "a/'a *lantado un ;ardinillo con 1lores4 .u+ /onito. Est>/a.os cinco c"icas. Ha/'a.os to.ado
el coc"e de un a.igo. Era un &ie;o desca*ota/le... LHlas ,arisienses se &an al ca.*oIM... H-u! t%*ico .>s
"orri/leI 9 "a/la.os con Nicolas4 organi0a.os una /ar/acoa en su ;ard'n. Fue un .o.ento .u+ si.*>tico4
*or-ue todo el .undo *udo eB*resarse4 + a*rendi.os a conocernos .>s. Nos eB*lic% -ue no -uer'a usar las
tierras de E..anuel4 -uer'a co.*rar sus *ro*ias tierras. Nos cont% c%.o "a/'a *asado de la 1iloso1'a a la
agricultura4 1ue .u+ interesante. Entonces conclui.os -ue '/a.os a e.*e0ar con !l4 + -ue ten'a.os -ue
estar .u+ *resentes4 co.o !l e.*e0a/a. Ha/'a /astante *resi%n4 *or-ue detr>s de esto4 te dices -ue no es un
agricultor -ue est> en acti&idad4 -ue +a tiene /ases4 + -ue e.*ie0a una nue&a A)A,4 sino -ue es un ;o&en
-ue e.*ie0a4 -ue lo in&ierte todo en esto4 entonces4 Heso4 "a+ -ue seguirI
Esto 1ue la *ri.era di1icultad2 encontrar a Nicolas. $es*u!s4 ten'a.os -ue estar listos *ara cuando i/a a
e.*e0ar. Entonces distri/ui.os 1olletos... + encontra.os de .odo .u+ r>*ido a nuestros cincuenta
1DN
.ie./ros4 listos *ara e.*e0ar. 94 segundo /uen *unto4 1ue lo del local. En el /arrio de las A//esses donde
e.*e0a.os la A)A,4 es .u+ di1'cil a*arcar4 "a+ una *resi%n .u+ 1uerte de los co.erciantes4 no *od'a.os
"acer una distri/uci%n de &erduras en cual-uier sitio. Sa/es4 en la calle Le*ic4 "a+ unos &endedores de 1rutas
+ &erduras /astante *oderosos en la asociaci%n de co.erciantes4 + /ueno4 en este /arrio4 son /o/os4 *ero no
en la /uena onda de los /o/os... Entonces entre nosotros &arios /usca/an un local4 + encontra.os uno -ue se
lla.a/a Lla coo*erati&aM4 -ue esta/a cerca de <u+ )W-uet. Es un /ar -ue &en'a de a/rir4 + -ue esta/a
orientado "acia el L/ioM + el co.ercio ;usto4 entonces "acia lo asociati&o + todo. No era el .is.o /arrio4
entonces no era sie.*re .u+ *r>ctico4 *ero esta/a tan en adecuaci%n con nuestro *ro+ecto -ue era lo ideal.
Entonces4 en esa !*oca4 dos socios4 $a&id + ,"ili**e4 nos acogieron4 + distri/u'a.os en el su/suelo4 -ue
"ac'a de sala de concierto.
Al *rinci*io "a/'a cincuenta .ie./ros4 con treinta + cinco cestas4 creo. ,ri.era te.*orada un *oco ca%tica4
*or-ue nosotros est>/a.os organi0>ndonos4 + Nicolas esta/a e.*e0ando entonces. 9o .e acuerdo -ue4 en
esa !*oca "ac'a.os cestas grandes + *e-ue3as. 9o ten'a una *e-ue3a4 + en la *ri.era te.*orada4 "a/'a
.uc"as *lantas aro.>ticas4 cosas *ara co.*letar4 no era sie.*re 1>cil. Se "i0o *oco a *oco. Creo -ue
cuando nos 1ui.os de La Coo*erati&a4 era el a3o *asado4 ten'a.os +a cincuenta cestas. La Coo*erati&a
-ue/r%. Entonces 1ui.os a alo;arnos en la 8einturerie4 una sala de un .ie./ro4 donde "ace teatro4 cosas as'4
+ *ro*uso acogernos. ,ero no 1uncion% .u+ /ien con esta *ersona4 entonces /usca.os otro local4 + +a
esta.os en el Centro Bar/ara. 9 +a creo -ue "e.os llegado a sesenta cestas.
A"ora "ace .>s de tres a3os4 + creo -ue Nicolas a/astece .>s de una centena de cestas. Cuando nos 1ui.os
de la Coo*erati&a4 un *e-ue3o gru*o se 1or.% en el ,etit Ne+4 donde "a+ unas cestas. Entonces Nicolas "a
logrado el nC.ero de cestas -ue "a/'a calculado co.o necesarias *ara tener ingresos su1icientes.
El *ri.er a3o4 tra/a;% .uc"o4 + solo. Nosotros est>/a.os listos4 + "a/'a.os a&isado a los .ie./ros -ue
co.o era la *ri.era te.*orada *ara Nicolas4 era o/&io -ue i/an a 1altar algunos *roductos. 3A cestas *ara
una *ersona sola +a es enor.e4 *ero des*u!s segu'a solo con cincuenta... durante dos a3os no to.% descanso.
Creo -ue s%lo a"ora logra tener una &ida .>s o .enos nor.al.
Al ni&el de la asociaci%n4 +a &es4 co.o so.os todos /en!&olos4 no tene.os sie.*re la dis*oni/ilidad
necesaria4 + lo .>s i.*ortante es estar seguro de -ue so.os /astante nu.erosos4 + -ue "a+a /astantes
*ersonas i.*licadas4 *ara -ue4 si "a+ algCn ca./io 4 la situaci%n sea sosteni/le. ,or-ue las rentas de Nicolas
+ su 1a.ilia de*enden de esto. Los -ue est>n desde el *rinci*io + siguen co.*ro.etidos en la asociaci%n son
Elsa4 )ar;o4 *ero ella esta/a "aciendo su tesis4 + se 1ue un a3o al eBtran;ero4 St!*"ane + +o. ,ero ta./i!n
*as% .uc"a gente -uien lleg%4 se i.*lic% + se 1ue4 *or-ue se .ud%4 etc... 9 esto4 "a+ -ue .ane;arlo /ien.
Lo -ue ta./i!n era .u+ i.*ortante *ara nosotros al *rinci*io4 es -ue no -uer'a.os crecer de.asiado4 *ara
no estar so/re*asados *or tener un gran gru*o -ue ad.inistrar. ,re1er'a.os -ue Nicolas encontrara otras
A)A,s *ara au.entar sus rentas. 9 ta./i!n un o/;eti&o i.*ortante consiste en di&ersi1icar al .>Bi.o2
1ir.ar contratos *ara las 1rutas4 *ara la carne... Nuestro o/;eti&o es -ue todos los *roductos 1rescos se *uedan
co.*rar *or la A)A,. ,ero es .uc"o tra/a;o *ara organi0arlo4 + no tene.os sie.*re la *osi/ilidad de
"acerlo...
9 esto4 es un *ro/le.a -ue s%lo "a+ una .inor'a dentro de la asociaci%n -ue se i.*lica + tra/a;a en
este ti*o de *ro+ecto#
A"ora est> .e;or. ,ero "u/o *er'odos en los cuales !ra.os cinco...9 digo cinco4 *ero a &eces Elsa + +o
est>/a.os *resentes en todas las distri/uciones. 9 esto *uede durar cierto tie.*o4 *ero no lo *uedes "acer
sie.*re. Ha+ cansancio4 + so/re todo es *eligroso. En un .o.ento estu&i.os s%lo cuatro cuidando la
A)A,4 + *ensa.os LCuidado4 -ue si .a3ana dos se .udan4 +a no "a+ nadaM.
A"ora .e *arece -ue llega.os a una eta*a en t!r.inos de organi0aci%n. El antiguo e-ui*o inter&ino .enos
durante el a3o *asado4 + otros rele&aron4 co.o Anna/elle4 tC4 C+ril + so/re todo S!/astien4 -uien se i.*lic%
.uc"o durante todo el Clti.o a3o. Crea tensiones4 *or-ue cuando "a+ .>s gente4 "a+ -ue reorgani0arse4 +
entonces "a+ *er'odos de transici%n4 + es con1licti&o. Ha+ nue&as *ersonas -ue llegan con un .ont%n de
ideas4 + eso es genial4 *or-ue lle&a nue&a energ'a. ,ero a &eces son nue&as ideas -ue +a intenta.os4 + no
1uncionaron4 + es 1rustrante la con1rontaci%n a este ni&el. ,ueden ca./iar ta./i!n algunos *untos de &ista.
Es lo -ue eB*lica/a a Se/ en la Clti.a reuni%n4 -ue "asta "o+4 "a+ cosas de las cuales no "a/'a.os "a/lado
nunca4 *or-ue est>/a.os todos en la .is.a onda. Lo -ue no es sie.*re una /uena cosa *or-ue se a&an0a tal
&e0 .enos. Entonces nunca nos *regunt>/a.os este ti*o de cosas4 *or-ue esta/a sentado -ue *or e;e.*lo4
los grandes *rinci*ios de la A)A, de todas 1or.as4 los co.*art'a.os. No le *regunt>/a.os su o*ini%n a
1DQ
cada uno so/re tal o tal te.a4 *or-ue +a la conoc'a.os. ,ues4 a&an0>/a.os sin *reguntarnos nada. 9 co.o
a"ora +a no tene.os las .is.as o*iniones o las .is.as 1or.as de 1uncionar4 es i.*ortante -ue cada uno
*ueda eB*resarse. 9 todo eso es .u+ i.*ortante *ara -ue todo &a+a /ien con Nicolas4 + -ue la asociaci%n
1uncione /ien4 aun con res*ecto a los .ie./ros.
9 a *ro*%sito de los .ie./ros4 ta./i!n "a+ .uc"o turno4 &erdad#
S'4 + eso desde el *rinci*io. Lo "a/l! con .i *ri.a *ara sa/er si era igual en <reno/le4 *or-ue nosotros4 en
cada te.*orada4 tene.os casi la .itad de la gente -ue ca./ia. ,ero eso es caracter'stico de ,ar's. En
<reno/le4 son las .is.as *ersonas desde el *rinci*io. En ,ar's4 en cada te.*orada4 tienes el .ie./ro -ue se
e-ui&oc% de direcci%n4 -ue &ino *or-ue &io un re*orta;e so/re las A)A,s4 + se di;o LHu! gua+4 cestas
ecol%gicasIM4 + cuando se da cuenta de -ue al 1inal4 con su tra/a;o4 no *uede &enir cada se.ana4 sigue
durante la te.*orada4 *ero des*u!s se &a. $es*u!s4 "u/o .uc"as te.*oradas durante las cuales no &inieron
.uc"as 1a.ilias. (en'an *are;as4 o *ersonas solas4 entonces o la cesta es de.asiado grande *ara ellos4 o se
.udan4 *or-ue es gente -ue se .ue&e .>s. 8a./i!n "u/o el ca./io de local4 *or-ue claro4 si *asas de <u+
)W-uet a Bar/Js4 *ues *ierdes a gente *or el ca.ino. Entonces eso4 al .'ni.o tene.os un AGX + a &eces
.>s4 de rele&o.
Igual4 so.os .>s nu.erosos. El a3o *asado *asa.os a una centena de .ie./ros. 9 eso es una eta*a. 8e das
cuenta cuando "aces los contratos4 no logras notar todos los no./res ni las caras .ientras -ue antes4 sie.*re
los no./res + las caras te sona/an4 al ca/o de seis .eses *od'as relacionar los no./res con las caras. 9 si
"a+ gente -ue tiene ganas de i.*licarse en la &ida de la asociaci%n4 a &eces "a+ -ue dar el *ri.er *aso "acia
ellos *ara crear un *ri.er contacto4 + a+udarlos a dar el *aso. ,or-ue "a+ *ersonas un *oco t'.idas4 + /asta
acercarse a ellas *ara crear un &'nculo4 + +a se co.*ro.eten .>s. ,ero este &'nculo se culti&a4 + organi0ar
e&entos4 .o.entos de con&i&encia4 ta./i!n to.a tie.*o. $esde el a3o *asado4 esta.os en una eta*a en
t!r.inos de organi0aci%n + de nC.ero de .ie./ros. Llega.os a un *unto cr'tico donde si au.enta.os el
nC.ero de .ie./ros4 &a a ser co.*licado. H,or-ue des*u!s *ara .o&er a esta gente4 *or e;e.*lo *ara las
&isitas a la 1inca4 es un tra/a;o enor.e4 son se.anas + se.anas de tra/a;oI
So/re este *unto de la i.*licaci%n de la gente2 9a "a/!is "a/lado de estrategias *ara lle&ar a los
.ie./ros a co.*ro.eterse en la &ida de la asociaci%n#
A"ora lo "a/la.os de nue&o. Lo -ue nos *reocu*a/a era organi0ar .o.entos *ara -ue la gente se "a/lara4
*ara darle ganas de i.*licarse... )e acuerdo -ue cuando est>/a.os en La Coo*erati&a4 "a/'a gente -ue no
1or.a/a *arte del Bureau4 *ero -ue se -ueda/a sie.*re al 1inal de la distri/uci%n *ara to.ar una co*a4
"a/lar con $a&id + Nicolas...9 eso +a no lo &eo .uc"o. Nicolas no "a/la .uc"o con la gente4 *or-ue .u+ a
.enudo la gente &iene4 to.a la cesta + se &a. 9 creo -ue "a+ gente a -uien le gustar'a -uedarse un *oco4 *ero
cuando no conoces a nadie4 es un *oco co.*licado. Entonces la *ri.era *reocu*aci%n 1ue !sta. ue la gente
se cono0ca4 -ue tenga ganas de *artici*ar. A"ora "a+ .enos gente -uien se i.*lica. 8engo .>s la i.*resi%n
de -ue "a+ el Bureau de un lado4 + los .ie./ros del otro lado. No "a+ *ersonas inter.ediarias entre a./os4
.ientras -ue antes las "a/'a. ,ero *or-ue !ra.os .enos nu.erosos.
Claro4 *or-ue esta te.*orada .uc"a gente lleg% s%lo en ;unio4 &erdad#
S'4 + /ueno4 entre los .ie./ros4 sie.*re "a+ un *oco de todo. Se &e en las distri/uciones4 es un *oco
caricaturesco4 *ero se notan cosas. Ha+ gente -uien &iene4 + reconoce -ue no es un siste.a *ara ella4 + no
to.a contrato4 cuando le eB*licas el co.*ro.iso + todo se da cuenta de -ue no es lo -ue /usca. ,ero a *esar
de esto4 sie.*re "a+ gente -uien se cree -ue est> en el su*er.ercado. Est> a-u' *or-ue es L/ioM + /arato. 9
!sta4 en general4 no se -ueda .uc"o. Se &a4 *or-ue "a+ -ue i.*licarse un .'ni.o4 *or-ue "a+ a*re.ios... +
se da cuenta de -ue no es un su*er.ercado. 9 des*u!s "a+ *ersonas -uienes se interesan *or el .odo de
consu.o4 *iensan... +o *ienso -ue so+ co.o ellos. No .e siento .u+ co.*ro.etida con res*ecto al resto del
gru*o4 creo estar en el *ro.edio de los .ie./ros en lo -ue se les re*roc"a. )e *arece .u+ /ien consu.ir en
directo4 garanti0ar una renta al *roductor4 consu.ir .>s sano4 etc... *ero .i co.*ro.iso no &a .uc"o .>s
all> -ue esto. 9o .e i.*lico un *oco en la asociaci%n4 *ero seguro -ue "a+ .uc"os -uienes &ienen a las
distri/uciones4 a las &isitas de la 1inca4 *ero no "acen .>s. Bueno4 resu.o .uc"o *ero... Consu.en de otra
1or.a4 *ero4 co.o +o4 no tienen el tie.*o *ara ir .uc"o .>s all>. ,ero los -ue no est>n *or lo .enos
1EG
interesados *or este as*ecto de las cosas4 no se -uedan.
Ha+ .uc"a gente -ue est> *or-ue -uiere co.er sano4 tener una relaci%n directa con Nicolas les gusta4 *ero
no sie.*re .iran las cosas de 1or.a .>s general... ,or e;e.*lo4 creo -ue *oca gente se *regunta de d%nde
&ienen los -uesos4 si la .u;er -ue los &ende es la *roductora o no. Est>n contentos de co.*rar -uesos /uenos
+ ecol%gicos4 *ero no se *reocu*an *or el "ec"o de -ue corres*onda o no al siste.a A)A,. Otro e;e.*lo4
los "a+ -uienes no -uieren to.ar un contrato *ara el *an4 *ero les interesa co.*rar un *an cuando est> el
*anadero. Esto no sigue los *rinci*ios de las A)A,4 *ero no se interrogan so/re esto.
,ienso -ue es t'*ico de las A)A,s *arisienses. ,ero creo -ue tal &e0 "a+a un *ro/le.a de co.unicaci%n de
nuestro lado. ,ienso -ue "a+ gente -ue *odr'a to.ar .>s conciencia de las cosas. No &a a /uscar la
in1or.aci%n *or su lado4 *ero si nosotros la sensi/ili0>ra.os4 *odr'a ca./iar algo. ,ienso -ue entre esta
gente "a+ .ateria *ara una to.a de conciencia. ,ero en general4 creo -ue en las A)A,s *arisienses la gente
no est> .u+ co.*ro.etida. Se .ue&e .uc"o4 ta./i!n "a+ un e1ecto de .oda...
9 c%.o "a e&olucionado la relaci%n de Nicolas con el gru*o de los .ie./ros#
,ri.ero .e *arece -ue la relaci%n con el Bureau "a ca./iado. Al *rinci*io4 co.o !ra.os .uc"o .enos
gente4 todos con&ersa/an con Nicolas. Al .is.o tie.*o4 !l es .u+ reser&ado4 "a+ -ue insistir *ara -ue
"a/le. Entonces4 es &erdad -ue cuando est>/a.os ocu*ados4 con los contratos u otras cosas4 no *ens>/a.os
sie.*re en "acer este es1uer0o4 + *reguntarle L*ues4 -u! tal con los culti&os#M4 etc. I.agin>/a.os al
*rinci*io -ue '/a.os a a*licar la Carta de las A)A,s4 -ue '/a.os a a+udarle a Nicolas al .>Bi.o *ara
e.*e0ar su eB*lotaci%n4 "asta "a/'a.os *ensado -ue a lo .e;or unos .ie./ros -ue tra/a;a/an en
conta/ilidad o este ti*o de cosas *odr'an a+udarle *ara su gesti%n. Pl nos *ar% .u+ de *risa4 diciendo -ue +a
lo "a/'a *ensado4 -ue eso era cosa su+a4 + -ue aun-ue "a/'a.os ca./iado nuestro .odo de consu.o4
segu'a.os siendo clientes. No s! si4 siendo un *oco idealistas4 nos entro.eti.os en sus asuntos4 *ero cada
&e0 -ue intent>/a.os tener .>s in1or.aciones4 *or e;e.*lo *ara sa/er c%.o "ac'a su *lani1icaci%n de
culti&os4 el *resu*uesto *ara el a3o siguiente4 etc... *or-ue "a+ gente de -uien es el tra/a;o4 nunca -uiso -ue
nos .eti!se.os en sus asuntos. uer'a.os sa/er cu>ntas deudas ten'a4 + cu>ntas rentas4 *or si 1uera
necesario au.entar los *recios de las cestas4 *ero !l di;o clara.ente -ue -uer'a eBacta.ente el .is.o
1unciona.iento -ue a-u!l -ue "a/'a a*rendido en casa de E..anuel.
Bueno4 cada A)A, es di1erente. Una A)A, es un &'nculo con un *roductor4 + cada A)A, tiene -ue
1uncionar de una 1or.a -ue le con&enga a todo el .undo. Entonces4 co.o !l -uer'a 1uncionar as'4 le
"a/'a.os dic"o Lel d'a en -ue -uieres to.ar descanso4 en -ue -uieres ca./iar lo -ue sea4 nos lo dices4 +
"are.os a;ustes ;untos.
Entonces4 *ara el *recio de la cesta4 nosotros -uer'a.os sa/er cu>nta deuda ten'a4 cu>nta renta *ensa/a *oder
o/tener4 lo -ue era .u+ di1'cil4 *or-ue cuando e.*ie0as4 &ete a sa/er cu>ntas *atatas &as a tener4 +
cu>ndo...i.*osi/le. ,ens>/a.os 1uncionar as' *ara el *recio de la cesta. 9 !l no -uiso 1uncionar as'4 *ri.ero
*or-ue creo -ue *lani1icar es i.*osi/le al *rinci*io4 *or-ue ta./i!n *od'a lle&ar a *recios eBor/itantes4
*or-ue cuando s%lo tienes 3A cestas4 ta.*oco *uedes "acer una cesta a AG eurosI $e lo contrario +a no es
una A)A,4 Hes caridadI 8iene -ue ser en do/le sentido.
Entonces4 lo -ue "ace es -ue to.a el *recio al *or .a+or de 7ungis4 el *recio al *or .enor de una *>gina
Ye/ de *roductos ecol%gicos4 + 1i;a el *recio entre los dos. Entonces "ace un *recio de cesta en 1unci%n del
*recio de la &erdura4 lo -ue no es a/soluta.ente el *rinci*io de las A)A,. ,ero !l logra *lani1icar *ara "acer
una cesta co"erente4 + *ara nosotros est> /ien. Lo .alo *ara nosotros es -ue no "u/o re*arto del eBcedente4
.ientras -ue creo -ue "e.os 1inanciado unos riesgos4 *or lo .enos al *rinci*io. Claro4 "u/o un *er'odo de
a;uste4 lo nor.al. ,ero nos *er.iti% no crecer de.asiado4 *or-ue Nicolas &endi% el resto de su *roducci%n a
otras A)A,s. En lo ideal4 no *od'a tener &arias A)A,4 sino -ue ten'a.os -ue crecer *ara co.*rarle su
*roducci%n. ,ero de 1or.a *r>ctica4 eso no creo -ue sea &ia/le. Al ni&el de la organi0aci%n es duro4 + es
di1'cil encontrar un local *ara distri/uir FGG cestas. Entonces creo -ue al 1inal el siste.a les con&iene a
todos4 aun-ue no corres*onde eBacta.ente con lo -ue se tendr'a -ue "acer en una A)A,.
Entonces al 1inal4 no "u/o negociaci%n so/re el *recio#
No. uer'a.os "acer un *recio si.ilar al -ue se "ac'a en las otras A)A,s de ,ar's. En ese .o.ento era una
cesta a 1F euros. ,ero nosotros al *rinci*io "ac'a.os cestas grandes + cestas *e-ue3as. Las grandes a 1A
euros4 las *e-ue3as a 1G. El *ro/le.a era -ue la cesta grande *od'a ser de.asiado grande *ara una sola
1E1
1a.ilia. ,ero si se di&id'a entre dos .ie./ros4 +a s%lo "a/'a E4A euros de &erduras4 + +a no era su1iciente.
Entonces "ici.os cestas .>s i.*ortantes4 + su/i.os el *recio a 1N euros. 9 ta./i!n -uer'a.os dis.inuir el
nC.ero de .ie./ros4 *or-ue est>/a.os cuatro o cinco gestionando. ,ero al 1inal /a;a.os otra &e0 el *recio
a 1A euros. Entonces decidi.os a;ustarnos so/re lo -ue se "ac'a en las otras A)A,s. ,ero le con&en'a a
Nicolas. Incluso en una A)A,4 la l%gica del .ercado aca/a alcan0>ndote de nue&o. 9 creo -ue ninguna
A)A, logra a*licar el *rinci*io de la 7ed4 es i.*osi/le. En un sentido ni si-uiera tendr'a -ue eBistir ningCn
*recio de cesta... No s!4 *ero es .u+ co.*le;o. Se *odr'a reunir todos los datos de todos los agricultores *ara
"acer .edias con un .'ni.o de sentido. ,or e;e.*lo4 si "u/iera tal .edia de *!rdida de *atatas entre todos
los agricultores ecol%gicos de la regi%n o del *a's4 eso tendr'a sentido. ,or-ue cuando est>s s%lo es .u+
di1'cil sa/er cu>nta *roducci%n *uedes tener en un a3o... no lo &eo.
Otro *ro/le.a -ue "a+4 es -ue nor.al.ente el siste.a de las A)A,s es .u+ local. ,ero nuestro agricultor
est> .u+ le;os. 9 eso .uestra ta./i!n el ti*o de co.*ro.iso de los consu.idores... *ara las &isitas de la
1inca4 es .u+ co.*licado4 *or-ue la .a+or'a no tiene coc"e4 la gente no *uede decidir as' to.ar el coc"e e
irse a la 1inca *ara el 1in de se.ana4 + en tren es co.*licado ta./i!n... 9 eso *uede "a/er co.*licado el
contacto directo entre Nicolas + los .ie./ros4 *or-ue no &ienen a la 1inca. As' !l reci/i% .uc"o .enos
a+uda de lo -ue *ensa/a tener. Hasta -ue S!/astien organi0ara cosas4 nos encontr>/a.os die0 all'4 no .>s...
+o ta.*oco4 lo con1iesoK +o estu&e en la 1inca co.o tres o cuatro &eces4 una &e0 al a3o .>s o .enos. 9
ade.>s4 a"ora -ue tene.os .>s 1a.ilias entre los .ie./ros4 es aCn .>s co.*licado. 9 esto li.it% los
&'nculos entre Nicolas + los .ie./ros4 + ta./i!n entre los *ro*ios .ie./ros4 *or-ue en la 1inca encuentras
a la gente. 9 ta./i!n cuando "as *lantado to.ates4 *uerros + todo4 *ues est>s contento tenerlos en la cesta4
no es la .is.a &isi%n. Es el sitio de encuentro *rinci*al4 donde la gente est> .>s rela;ada4 to.a el tie.*o.
No es igual -ue des*u!s de la distri/uci%n4 cuando la gente dice LA+4 +a son las nue&e + .edia4 .a3ana
tra/a;o...M4 sie.*re "a+ este as*ecto L*arisiense4 &ida *r>cticaM -ue nos coge.
9 la *lani1icaci%n de la *roducci%n4 ta.*oco se negoci%4 &erdad#
No. No tene.os &isi/ilidad so/re esto.
8a.*oco al *rinci*io#
No. Nos tiene in1or.ados4 nos dice Lcuidado4 tengo un *ro/le.a con tal o tal culti&oM4 nos a&is% -ue con la
se-u'a -ue "u/o en ;unio4 este in&ierno i/a a ser di1'cil4 *ero no &a .>s all> de esto. No sa/e.os c%.o
sie./ra4 c%.o se organi0a... ,ero a"ora creo -ue *iensa Lla cesta &ale 1A euros4 necesito 1GG cestas *ara
&i&ir4 + .e las &o+ a arreglar *ara *roducir *ara 1GG cestasM. 9 des*u!s se *regunta lo -ue &a a *lantar4
se*arando *roducci%n + rentas. Bueno4 tengo la i.*resi%n de -ue 1unciona as'...
Silencio...
So/re el recluta.iento de los .ie./ros4 algo nos *er;udic%. Cada &e0 -ue "a/'a un *rogra.a de tele&isi%n o
radio so/re los L/uenos *lanesM4 el L/ioM... Sie.*re "a+ gente -ue lla.a dentro de los -uince .inutos4 *ara
tener una cesta4 *or-ue les dicen -ue es *arte de los /uenos *lanes *ara co.*rar /io. Entonces +a no
contesta.os a ninguna solicitaci%n de los .edias. ,ri.ero no ten'a.os .uc"o tie.*o *ara eso4 + ade.>s la
7ed nos "a/'a dic"o Lcuidado4 -uer!is estar a.a/les4 contest>is una entre&ista durante la distri/uci%n4 +
des*u!s un art'culo -ue no tiene nada -ue &er con el es*'ritu de las A)A,s est> *u/licadoM.
u! tal era la relaci%n con Nicolas al *rinci*io#
Bien. Encontrarle4 crear la A)A, + todo4 nos lle&% a to.ar conciencia4 + *reguntarnos cosas -ue no nos
*regunt>/a.os en esa !*oca. (e'a.os so/re todo el contacto directo con Nicolas4 la *osi/ilidad *ara !l de
tener una renta 1uera de los circuitos co.erciales4 + lo &e'a.os .u+ /ien. ,ero no se *uede decir -ue el
gru*o del *rinci*io '/a.os .uc"o .>s all> de esto. ,ienso *ues -ue la A)A, .e0cl% a /astante gente4
incluso a gente -ue esta/a .uc"o .>s co.*ro.etida en otras cosas. A/re *ers*ecti&as.
Entonces Nicolas4 al *rinci*io4 no s!4 creo -ue nos &io co.o la ;aur'a de ,arisienses -ue llega/a al ca.*o...
Creo -ue 1ue /astante di&ertido desde su *unto de &ista. Le "e.os *reguntado Lcu>les son tus eB*ectati&as
*ara la A)A,#M + nos contest% Lno... +o no tengo es*eran0a es*ecial4 s%lo -uer'a una A)A, de c"icas4 + +a
1EF
est>I
En esta !*oca nos di;o -ue -uer'a orientarse un *oco "acia las aro.>ticas4 in1usiones + todo...
No te.'ais co.*ro.eteros con un L*rinci*ianteM#
Creo -ue el "ec"o de -ue entre los .ie./ros "a+ una .a+or'a de gente -ue no tiene di1icultades al 1inal del
.es4 eso a+uda4 no te *reguntas tanto. Es 1>cil decirte -ue &as a 1inanciar *!rdidas al .enos al *rinci*io si
est>s listo *ara *erder 1A euros *or se.ana4 *or-ue *uedes *er.it'rtelo. 9 /ueno4 ta./i!n a la gente le
interesa/an los *rinci*ios de las A)A,4 *ero claro esta/a consciente de los riesgos... Ha/'a.os insistido
/astante4 diciendo Lade.>s4 esta.os con un *roductor -ue e.*ie0a...M 9 eso .oti&a aCn .>s *ara crear una
asociaci%n -ue 1uncione.
9 Nicolas tra/a;% co.o un loco. Ha+ A)A, donde en algunas se.anas no "a+ nada de &erduras. HNosotros
no conoci.os eso nunca4 ni si-uiera en la *ri.era te.*oradaI
9 tC4 *ersonal.ente4 c%.o &iniste a esta decisi%n de la A)A,#
No esta/a sensi/ili0ada al as*ecto &enta directa. Bueno *re1er'a ir al .ercado -ue a Carre1our4 *ero s%lo as'...
,ero .i .adre .e sensi/ili0% al "ec"o de -ue lo industrial no es /ueno4 + ella co.*r% .u+ *ronto *roductos
ecol%gicos. 8a.*oco esta/a .u+ co.*ro.etida ni nada4 *ero dentro de lo *osi/le co.*ra/a ecol%gico.
Entonces +o4 desde -ue tu&e un *oco .>s de dinero *ara "acer elecciones cuando "ago las co.*ras4 e.*ec!
a co.*rar L/ioM ta./i!n. )e in1or.a/a *ara 1a/ricar .is *roductos de .a-uilla;e4 *ara re.edios de a/uela
con *lantas... 9 cuando .i *ri.a .e "a/l% de las A)A, entr% esta di.ensi%n un *oco .>s *ol'tica +
co.*ro.etida. Ade.>s4 *ara encontrar alternati&as de consu.o en ,ar's4 es /astante li.itado... O sea "acer
co.*ras en su*er.ercados Bio co.o Naturalia4 no es .uc"o co.*ro.iso. ,ero "u/o un tie.*o en -ue
co.*ra/a cosas all'. Ha/'a decidido co.*rar .enos + o*ti.i0ar... *or-ue antes ten'a .uc"as cosas en la
ne&era4 *ero co.o no esta/a4 aca/a/a ec">ndolo casi todo a la /asura. Entonces co.*ra/a .enos4 *ero
co.*ra/a en Naturalia. Entonces s'4 la A)A, es una 1or.a de co.*rar de otra .anera. ,ero la *ri.era
.oti&aci%n 1ue el as*ecto ecol%gico. ,ero el "ec"o de -ue Nicolas no esta/a certi1icado no nos .olesta/a.
Al *rinci*io -uer'a 1uncionar en Biodin>.ica. Era su o/;eti&o4 + nos eB*lic% -ue "a/'a &arias eta*as *ara
lograrlo4 + -ue no i/a a "acerse +a. La certi1icaci%n no le interesa/a4 *ero "a/'a co.*rado tierras -ue esta/an
en /ar/ec"o desde "ac'a dos a3os4 + -ue entonces *od'a o/tener4 co.o de todas 1or.as i/a a *roducir
ecol%gico. Una cosa -ue ca./i% desde entonces4 es -ue est>/a.os en una relaci%n de con1ian0a a cien *or
cien. No ten'a.os dudas o cuestiones so/re sus *r>cticas. 9 nos di;o -ue no -uer'a la certi1icaci%n *or-ue no
cuadra/a con sus *rinci*ios. ,ero des*u!s e.*e0% a -uerer &ender el eBcedente en .ercados4 la certi1icaci%n
se &ol&i% necesaria. ,ero no les .olesta/a *ara nada a los .ie./ros -ue no "u/iera certi1icaci%n. ,ero
cuando intenta.os "acer contratos con un *roductor de .an0anas -ue esta/a en con&ersi%n4 no 1uncion%4
*or-ue la gente di;o -ue no4 no es ecol%gico. Si dices a la gente Lno tiene certi1icaci%n *ero culti&a
ecol%gicoM4 te creen + te dicen L&aleM4 *ero si les dices -ue est> en con&ersi%n4 -ue el *roceso to.a tie.*o4
-ue necesita a*o+o4 + -ue *or esto la A)A, *uede a+udar a la con&ersi%n *ues Lno4 no es /io4 *ues noM.
Entonces no *udi.os "acer el nC.ero necesario de contratos *ara las .an0anas .ientras -ue *ara el culti&o
de las .an0anas la con&ersi%n es .u+ larga.
$ec'as -ue esta relaci%n de con1ian0a "a/'a ca./iado...#
Creo -ue s'... ,ri.ero *or-ue "a+ .>s contratos4 *ara .>s *roductos... Entonces Nicolas es uno de nuestros
*roductores4 .ientras -ue antes era co.o si 1uese *arte del Bureau. 9 Nat"alie era del Bureau4 antes de estar
con Nicolas. Entonces toda&'a est>n en la lista de .ail4 *ero s! -ue *or e;e.*lo a S!/astien le gustar'a -ue
no tu&ieran acceso4 *or-ue son los *roductores4 + no 1or.an *arte de la asociaci%n de consu.idores. Antes
Nicolas esta/a .>s considerado co.o uno de los actores de la asociaci%n. Lo .alo de esto es -ue ten'a.os
di1icultades *ara decirle las cosas -ue no i/an /ien *ara nosotros. ,or e;e.*lo nos costa/a tra/a;o decirle
-ue esta/a /ien tener na/os cada se.ana4 *ero -ue no "a/'a ninguna receta *ara cocinar tantos na/os 9 creo
-ue a"ora tene.os .>s ganas de .andarle .ensa;es. 9 /ueno S!/astien est> en una din>.ica en la cual est>
*idiendo cuentas. 9 esto Nicolas no lo aguanta.
9 s'... 9a no esta.os en la .is.a relaci%n4 + creo -ue Nicolas est> dece*cionado. SegCn lo -ue entend'4 *ara
!l la relaci%n no ca./ia "acia lo .e;or. Entonces creo -ue "a+ -ue .e;orar el siste.a4 *ara -ue la situaci%n
1E3
no se estan-ue4 + "acerlo en una /uena onda.
Esto de la relaci%n con Nicolas4 nunca es algo sentado4 sie.*re se tiene -ue tra/a;ar. Claro4 la relaci%n "a
ca./iado4 *ero ta./i!n *or el "ec"o de -ue so.os .>s nu.erosos en el Bureau4 en el gru*o de .ie./ros...
Co.o *asa *or Saint $enis + le ,etit Ne+ antes de &enir al centro Bar/ara "ace -ue al 1inal est> .enos
*resente... (erdad -ue "a+ algo *or construir.
,ero4 lleg% a la crisis la relaci%n una &e0#
Nicolas no se eB*resa .uc"o... $ir'a -ue a*rende.os cosas *or Nat"alie. Ella .e &a a decir L"olala4 Nicolas
esta/a .u+ ner&ioso *or esto...M *ero Nicolas nunca &a a decir nada. Al contrario4 ella no se .olesta *ara
decir las cosas4 + esto es .>s 1>cil.
8a./i!n todo el .undo -uiere eB*resarse so/re todas las cuestiones... lo de los "ue&os *or e;e.*lo4 "u/o un
interca./io de e-.ail so/re el "ec"o de incluir "ue&os en la cesta4 + todos los .ie./ros del Bureau esta/an
de acuerdo con esto4 sal&o Se/4 + lo re*iti% .uc"as &eces4 + se *elearon este 1in de se.ana con Nicolas +
Nat"alie... 9 /ueno4 lo entiendo4 cuando est>s seguro de tener ra0%n4 es .u+ di1'cil4 *ero co.o es el
res*onsa/le de la co.unicaci%n entre ,roductor + Bureau4 es un *ro/le.a4 *or-ue tendr'a -ue eB*resar la
o*ini%n del Bureau4 + no la su+a...
,ero Se/ tiene ra0%n cuando dice -ue ta.*oco el gru*o de consu.idores tiene -ue decir A.!n a todo4 + el
*roductor *uede "acer todo lo -ue -uiere... Es una asociaci%n4 + esto *asa *or discusiones. 8al &e0 no lo
"ac'a.os /astante antes4 *ero "a+ -ue encontrar una 1or.a correcta de "acerlo a"ora.
9 las cestas solidarias4 c%.o e.*e0aron#
El *ri.er a3o4 est>/a.os 1ocali0ados en la /Cs-ueda de /astantes .ie./ros4 en organi0ar las
distri/uciones... 9 *ensa.os "acerlo .>s tarde4 + con seriedad4 *or-ue es una cuesti%n -ue se tiene -ue tratar
en s' .is.a. Elsa e.*e0% *or contactar con otras A)A,4 + creo -ue en la tercera te.*orada alguien de la
LCourgette SolidaireM &ino4 + nos eB*lic% lo -ue "a/'an "ec"o *ara las cestas solidarias4 + las di1icultades
-ue "a/'an encontrado. Ha/'an "ec"o un siste.a en -ue *arte de la cesta era *agada *or la asociaci%n + el
resto *or el .ie./ro. ,ero no "a/'a 1uncionado /ien4 no .e acuerdo *or -u!. $es*u!s4 ten'an una cesta
dis*oni/le cada se.ana4 + el a+unta.iento les .anda/a gente con di1icultades4 -ue &en'a con los /onos
ali.entarios... Sa/es4 estos /onos -ue *uedes *edir al a+unta.iento cuando tienes grandes di1icultades +
*uedes *agar con esto en algunos sitios. ,ero gente con necesidades -ue /usca soluciones *ara co.er /io no
la "a+ .uc"a4 *or-ue la gente no est> sensi/ili0ada a estas *ro/le.>ticas4 co.o est> 1uera de sus
*osi/ilidades4 ni se lo *lantea. Entonces la cesta solidaria se -ueda/a a .enudo sin ad-uirente.
Esto nos dio ideas4 *ero no !ra.os /astante nu.erosos en el Bureau *ara -ue una *ersona se encargara del
te.a. Entonces encontra.os a unas 1a.ilias. Fue *or ,"ili**e4 -uien tra/a;a/a en la Coo*erati&a. $os
1a.ilias del /arrio -ue esta/an en el 7)I. Les *ro*usi.os cestas solidarias. La gente no *aga/a nada.
8en'a.os un *resu*uesto *ara cuatro cestas a .itad del *recio4 *ero co.o s%lo encontra.os a dos *ersonas4
*ues no *agaron nada. Esto es lo -ue "ici.os en las dos Clti.as te.*oradas. 9 a"ora St!*"ane se encarga de
la cosa4 + 1ue !l -uien inici% la relaci%n con E<$O. Fue la c"ica del centro Bar/ara -uien nos "a/l% de
E<$O. Entonces4 ade.>s de la cesta solidaria4 ten'a.os una cesta en turno. St!*"ane tu&o -ue .o&erse4
encontrar la asociaci%n4 organi0ar el siste.a4 etc. Esto no "u/iera sido *osi/le en las te.*oradas anteriores.
$esde el *rinci*io 1ue *arte de nuestros o/;eti&os organi0ar acciones solidarias4 *ero era di1'cil. Nos
-ueda/an .uc"as cestas -ue no esta/an recu*eradas4 entonces o &ol&'an a la 1inca4 o si &en'a alguien de
1uera se las &end'a.os... ,ero &end'a.os cestas -ue +a "a/'an sido &endidas4 *ues... 9 si las de&ol&'a.os a
Nicolas + !l las &end'a en .ercados4 ta./i!n era do/le &enta...9 lo -ue *ro*uso St!*"ane 1ue el Cnico
siste.a -ue encontra.os *ara o*ti.i0ar. Creo -ue "e.os encontrado un /uen siste.a. ,ero &erdad -ue no
1ue 1>cil encontrarlo.
Cuando d>/a.os cestas solidarias a las dos 1a.ilias4 s%lo el Bureau sa/'a -ui!n los reci/'an. ,ara el resto de
la asociaci%n eran .ie./ros co.o los de.>s. Era una *are;a -uien &ino a la 1inca + todo... $ieron de su
tie.*o4 + un *oco de co.*ro.iso a la 1inca4 lo -ue no era 1>cil.
u! sacas de estos tres a3os de eB*eriencia en el Haricot#
No -uiero .ostrar auto-satis1acci%n... uedan .uc"as cosas *or "acer. ,ero "e.os "ec"o .uc"o4 + nada es
1E=
*er1ecto4 entonces sie.*re -uedar>n cosas *or "acer. ,ienso -ue el riesgo es trans1or.arnos en una 1>/rica.
Ha+ -ue seguir culti&ando el as*ecto asociati&o4 -ue sea dentro del Bureau o entre los .ie./ros. 9 no es
1>cil4 co.o so.os nu.erosos... Co.unica.os .uc"o *or e-.ail. En la relaci%n con Nicolas ta./i!n -uedan
cosas i.*ortantes *or construir. 9 -uere.os seguir la di&ersi1icaci%n de los *roductos. Creo -ue a"ora
so.os /astante nu.erosos en el Bureau *ara tener este *otencial. Bueno... Creo -ue -ueriendo organi0ar
de.asiado4 *erdi.os un *oco de *otencial relacional + "u.ano. ,asa.os .>s tie.*o organi0ando -ue
&i&iendo las cosas.
A la &e0 &eo -ue desde "ace tres a3os4 *er.iti.os &i&ir a un agricultor4 a"ora a su 1a.ilia. <racias al
Haricot4 desarroll% su 1inca *ara "acer otras tres A)A,. Es*ero -ue *oda.os seguir + "acer lo .is.o *ara
a+udar a un *roductor de .iel4 de carne...
$esde un *unto de &ista *ersonal4 los tres *ri.eros a3os re-uirieron un co.*ro.iso intenso... La asociaci%n
se 1unda en las /uenas &oluntades indi&iduales. ,or eso es i.*ortante ser nu.erosos4 + nu.erosos
co.*ro.etidos.
9a "a/'as tra/a;ado en asociaci%n antes#
No. ,ero en la uni&ersidad4 sie.*re era +o -uien .e encarga/a de organi0ar las salidas en gru*o4 las sesiones
de estudio en gru*o *ara los eB>.enes... Con c"icas de .i edi1icio4 organi0>/a.os 1iestas de &ecinos4
*re*arar carteles4 .andar e-.ails... )e gustan estas cosas.
9 esto es algo -ue "a+ -ue conser&ar4 *or-ue la gente lo "ace ta./i!n *or *lacer4 cuando "aces un tra/a;o
/en!&olo4 es *or-ue -uieres a*licar tus con&icciones4 *ero si se *arece de.asiado a tu tra/a;o4 H+a no &ale la
*enaI 9 tene.os -ue conser&ar este a./iente en el Bureau4 *or-ue si no esta.os s%lo con gente -ue est>
a-u' *ara tener un *a*el... + desani.a a los -ue +a est>n + a las nue&as *ersonas -ue llegan. 9 siento -ue
&a.os trans1or.>ndonos en una 1>/rica...
9 con esta situaci%n "a+ un riesgo de -uedarnos .u+ *oca gente... .u+ .oti&ada + con .uc"as ideas4 *ero
no /astante gente. 9 esto es *eligroso *ara la *erennidad de la asociaci%n. Entonces .i *rioridad es cuidar
-ue en las reuniones todo el .undo *ueda eB*resarse4 + -ue "a+a un consenso.
)e *arece -ue esta.os en una eta*a inter.ediaria al ni&el del Bureau. $esde la Clti.a asa./lea4 "a+ un
nue&o *er'odo de energ'a. ,or e;e.*lo4 St!*"ane se encarg% de nue&as cosas4 ?ean-FranZois se i.*lica .>s4
organi0% la &enta de &ino4 "a+ nue&os... entonces cada uno est> "aci!ndose un "ueco. Los -ue tienen tie.*o
no de/en ser los Cnicos -uienes se eB*resan. ,ero entiendo esta *osici%n4 te sientes o/ligado a gestionarlo
todo4 *or-ue los de.>s no sie.*re est>n. 8e dices Lsi no lo "ago +o4 -ui!n lo &a a "acer#M4 es .uc"a
*resi%n. ,ero cuando son sie.*re los .is.os -uienes se i.*lican + gestionan lo cotidiano... ,ues .ira4 el
d'a en -ue Se/ se &a seis .eses4 *ues no "a+ nadie *ara encargarse de lo -ue "ace. Es .u+ *eligroso. )e
*arece -ue es lo -ue esta/a *asando al 1inal de la Clti.a te.*orada4 + *ienso -ue a"ora se est> .e;orando.
Se/ e.*e0% a i.*licarse .>s desde "ace un a3o. 9 cuando +o *ar' en no&ie./re se encarg% de .uc"as
cosas cotidianas -ue +o "ac'a. 9 dio la talla4 la &erdad. Centrali0% .uc"as cosas4 + "o+ es un *ro/le.a4 *ero
en un *er'odo no tu&o otra o*ci%n4 *or-ue no "a/'a nadie. Entonces es di1'cil *ara !l cuando todo el .undo
llega des*u!s4 diciendo La"4 +o .e &o+ a encargar de esto4 +o de esto...M + la gente le dice L*ero *or -u! te
.etes en todo#M4 es 1rustrante. Est> acostu./rado a "acerlo todo solo4 co.o lo -uiere.
EN87E(IS8A 3.
ELSA ,E8I84 ,7OFESO7A $E ALE)SN4 EN 7E-CON(E7SI[N EN HO78ICUL8U7A.
El 1 de se*tie./re del FG114 en su do.icilio4 cerca de la <outte-d@Or.
1 "ora4 A4=G .inutos.
Antes de ingresar en A)A,4 -u! ti*o de consu.o ten'as#
9o... "a/'a intentado *artici*ar en una A)A, antes de la creaci%n del Haricot4 antes del FGGN4 en el FGGA.
)e *reocu*a/a *or la calidad4 co.*ra/a en los co.ercios de /arrio4 *ero L/ioM... No .e ilusiono con el /io4
con .iedo *ara .i salud... no .e &a.
Cuando era estudiante co.'a cosas Ed
1A
4 + co.o ten'a .iedo a .orir4 *ues intent! co.er sie.*re .enos
cosas de all'4 + en ,ar's intent! co.*rar .>s en *e-ue3os co.ercios4 en *escader'as + carnicer'as de /arrio4
1A
Su*er.ercado .u+ /arato.
1EA
*or-ue &i&'a en el centro de ,ar's... 8a.*oco era in1eli04 co.*ra/a algunos *roductos ecol%gicos4 *ero no
esta/a .u+ desarrollado toda&'a. Al 1inal no es el /io lo .>s i.*ortante en la A)A,. Bueno "a+ la idea de lo
1resco4 claro.
Entonces -u! es lo -ue te "i0o llegar a las A)A,#
A.igos .e "icieron leer el *eri%dico LLa $!croissanceM 5Lel descreci.ientoM64 + le' un art'culo so/re las
A)A,. La idea de *asar *or enci.a del siste.a agroali.entario .e *areci% lu.inosa4 en una %*tica *ol'tica.
,or-ue *ienso -ue si logr>ra.os destruir la gran distri/uci%n4 gran *arte del siste.a *ol'tico ca./iar'a. Si +a
no "a+ su*er.ercados4 a lo .e;or desa*arecen los coc"es *ara ir al su*er.ercado4 los su/ur/ios
a/andonados a donde la gente s%lo &a *ara dor.ir4 no *ara &i&ir. 94 so/re todo4 si no "u/iera inter.ediarios4
los *roductores *odr'an tener rentas decentes. Entonces .e *areci% una /uena res*uesta a .uc"os
*ro/le.as.
,ero el /io no es lo -ue .>s .e gusta en las A)A,.
$ec'as -ue "a/'as intentado *ertenecer a una A)A,... no 1uncion%#
Cuando &i&'a en el FV distrito "a/'a encontrado una A)A, en el 1Go4 o en el tercero4 +a no .e acuerdo4 +
esta/a de.asiado le;os. $es*u!s4 no lo "a/'a *ensado durante a3os4 *ensando -ue no "u/iera *uestos.
9 en un .o.ento necesita/a "acer algo -ue tu&iera sentido4 un co.*ro.iso *ol'tico u otra cosa. Ha/'a
*ensado en 7!seau Pducation Sans FrontiJres 57ESF
1D
4 7ed Educaci%n Sin Fronteras64 o en luc"ar en un
*artido4 o en una A)A,. 9 al 1inal la A)A, .e *areci% lo .>s concreto4 + lo .>s 1>cil. 7ESF .e *areci%
enor.e... ad.iro a la gente -ue "ace esto4 *ero en1rentar.e con la ;usticia...
La A)A,4 es a*ortar una *e-ue3a contri/uci%n4 + ade.>s creo -ue tiene un alcance i.*ortante.
Entonces &ol&' a /uscar en .i /arrio4 -ue era el 1No4 + /uscando en el Internet 5*or-ue entonces no esta/a
lista *ara "acer .>s -ue /uscar en el Internet64 &i -ue "a/'a una asociaci%n en construcci%n. La A)A,
toda&'a no esta/a creada4 s%lo "a/'a el e./ri%n de tres o cuatro c"icas4 + contact! con ellas4 + 1ui a su
segunda reuni%n. Est>/a.os dos o tres c"icas as'4 llegando al *rinci*io.
9 c%.o &i&iste este *roceso de creaci%n#
9o esta/a en el *ri.er encuentro con Nicolas en su lugar de 1or.aci%n4 + des*u!s "u/o un segundo
encuentro cerca de su casa4 .>s *ara ec"ar las /ases de la asociaci%n4 *ero en !ste no esta/a. ,ienso -ue no
se sentaron /ases *recisas en este encuentro4 *or-ue no est>/a.os sensi/ili0adas *or ciertas *ro/le.>ticas4
+ creo -ue Nicolas ta.*oco. Creo -ue !l es*era/a .uc"o de nosotras4 + se inici% as'.
No esta/a4 *ero no tengo la i.*resi%n de -ue este encuentro "a+a sentado las /ases de una coo*eraci%n .u+
ela/orada.
,ero4 te *arece -ue esto e&olucion%4 -ue luego se consolidaron estas /ases #
No4 *ienso -ue se Ldes-consolidaronM. Nicolas estu&o dece*cionado res*ecto a lo -ue es*era/a de la A)A,.
Entonces "o+ "a+ .uc"a dece*ci%n4 est> "astiado4 + sus eB*ectati&as .enguaron. Cuando leo los e-.ail -ue
.anda/a al *rinci*io4 creo -ue *ensa/a -ue los *ro/le.as de las A)A,4 de la ali.entaci%n4 de la luc"a
contra los transg!nicos + todo4 ocu*a/an los .ie./ros de la A)A, F= "oras al d'a. ,ensa/a -ue est>/a.os
al acec"o de docu.entales4 de di>logos4 de acciones... Nos .anda/a un .ail *or d'a con enlaces4 + todo... 9
nosotros -uer'a.os una cola/oraci%n4 una organi0aci%n *ara &ender + co.*rar *roductos. 9 no est>/a.os
dis*oni/les *ara este as*ecto .ilitante4 no nos a*asiona tanto co.o a !l... 9 se dio cuenta de -ue no
.ir>/a.os los enlaces -ue .anda/a4 + *ar%.
9 ta./i!n estu&o dece*cionado desde el *unto de &ista de la solidaridad. Es*era/a .>s solidaridad. Al
*rinci*io no *od'a entregar cestas co.*letas + &ariadas4 *or-ue "a/'a co.*rado tierras desnudas. S%lo ten'a
r>/anos + lec"ugas. ,ensa/a -ue los A.a*iens &endr'an + se re*artir'an esto4 co.*rando todos los r>/anos +
las lec"ugas. ,ero &ino cuatro o cinco &eces4 + no &endi%. ,or-ue la gente se di;o -ue no &al'a la *ena &enir
s%lo *ara r>/anos + lec"ugas. Entonces Nicolas &ino con &erduras4 &ol&i% con las &erduras + las ec"% a la
/asura. 9 eso lo c"oc% .uc"'si.o. No entend'a.os las *ro/le.>ticas de un ;o&en -ue se instala. ,ara
1D
Asociaci%n de a*o+o + de de1ensa de las *ersonas ilegales4 en *articular de las -ue tienen "i;os escolari0ados.
1ED
nosotros4 el "ec"o de -ue "a/'a *odido co.*rar tierras4 signi1ica/a -ue &ender o no unas lec"ugas + unos
r>/anos no era tan i.*ortante *ara !l. Entonces no nos *reocu*a.os. No entend'a.os -ue lo -ue esta/a
"aciendo era enor.e2 al co.*rar sus tierras s%lo ten'a sus /ra0os4 casi. Las co.*r% en un lugar donde ni
si-uiera ten'a casa. Fue !l -uien corri% todos los riesgos. Era un &erdadero a/is.o entre una *ersona + un
gru*o -ue no se entend'an.
Entonces Nicolas acu.ula /astante dece*ci%n4 "asta acritud4 *recisa.ente en lo de las cr'ticas so/re las
&erduras. ,or-ue la gente no *iensa en decirle cuando est> contenta4 *ero se acuerda de decirle cuando no lo
est>. ,or eso &eo -ue no "a+ una /uena relaci%n entre la A)A, + su "ortelano. Bueno4 es .i *erce*ci%n de
las cosas. Pl *erci/e la A)A, no co.o una asociaci%n donde es uno de los asociados4 sino co.o un gran
cliente con una gran ca/e0a -ue se lla.a el Bureau. 9a no -uiere correr el riesgo de considerar la A)A,
co.o un asociado4 *or-ue no -uiere estar dece*cionado4 no -uiere -ue sus rentas est!n /asadas so/re la
con1ian0a en gente -ue4 lo &io en el *asado4 no es 1ia/le4 + se co.*orta co.o cliente. ,ues est> descon1iado.
Nosotros "a/'a.os decidido "acer una A)A, .'ni.a. Es decir -ue a las solicitaciones *or la *rensa4 *or
gente -ue -uer'a "acer cosas .>s *ol'ticas4 sie.*re di;i.os no4 *or-ue tra/a;>/a.os todas en esta !*oca4 +
no nos &e'a.os "acer otras cosas4 ade.>s del tra/a;o de organi0aci%n. ,ues "ici.os la econo.'a de una
re1leBi%n so/re el co.*ro.iso4 + *ens>/a.os -ue +a esta/a /ien "acer esto. 9 nunca discuti.os los *untos
de la Carta con Nicolas. 9 so/re todo no lo "ici.os al *rinci*io.
Entonces Nicolas no cuenta con nosotros en caso de *ro/le.a. Nunca "i0o algo co.o Lno entrego nada
durante tres se.anasM4 + .e dice Lde todas 1or.as4 no -uiero entregar *e-ue3itas cestas4 o cestas donde s%lo
"a+a *atatas + ce/ollas4 entonces co.*ro co.*le.entos a otros *roductores4 coles4 endi&ias4 lente;as4 *or-ue
-uiero satis1acer a .i cliente *arisiense4 no .e 1'o de su reacci%n4 + aun-ue nor.al.ente tiene -ue ace*tar
cestas .>s *e-ue3as4 no -uiero intentarM. No tiene esta con1ian0a. So.os algunos dici!ndole L-ue s'4 -ue
esto es *arte del co.*ro.iso de los A.a*iensM4 no -uiere4 no tiene con1ian0a. No s! si "a+ soluci%n a esto.
,or-ue *ode.os "a/lar4 de 1or.a indi&idual4 decir a los .ie./ros Lsed solidariosM4 *ero lo -ue not!4 es -ue
"a+ .ie./ros -uienes critican4 *ero criticar + des*u!s "acer algo *ara -ue ca./ie4 es un *aso -ue la gente
no "ace en su .ente.Ha+ co.o dos gru*os2 el Bureau4 + los de.>s. 9 el "ec"o de -ue "a+a estos dos gru*os4
*one el gru*o de Llos de.>sM en una *osici%n .ental en la cual es el Bureau el -ue "ace las cosas. Est> .al
"ec"o. Ha+ unas A)A, -ue "an a/olido esto. Hacen co.isiones de tres *ersonas .>s o .enos4 + cada
.ie./ro se encarga de algo. Lo -ue not! es -ue en &e0 de .e;orar las cosas4 el A.a*ien se -ue;a4 + des*u!s
se .arc"a.
,ienso -ue a"ora4 *ara discutir los *untos de la Carta con Nicolas4 no es de.asiado tarde en todos los *untos4
*ero en algunos s'. ,or-ue "a conce/ido su eB*lotaci%n de tal .anera4 "ace *lanes *ara su 1a.ilia... Bueno4
creo -ue "a/'a -ue "acerlo antes. Hi0o in&ersiones Clti.a.ente4 una ne&era4 un co/erti0o...
Ha/la/as de una necesidad de co.*ro.iso co.o .oti&aci%n. 8e con&iene esta 1or.a de
co.*ro.iso 4 est>s satis1ec"a#
S'4 esta 1or.a .e con&iene... Creo -ue no est> tan /ien co.o un *artido. ,ero los *artidos4 no &eo cu>l... La
A)A, es un *oco co.o un .'ni.o4 + *ienso -ue es una l>sti.a4 *or-ue la *ol'tica es .>s i.*ortante. Al
1inal4 es cosa de gru*Csculo lo -ue "ace.os4 + *ienso -ue *ara ca./iar las cosas de &erdad4 la *ol'tica
ser'a... no es -ue no "a+a otra soluci%n -ue *ol'tica *ero... no &eo... ,ienso -ue si estu&iera en un *artido4
tendr'a una sensaci%n de ine1icacia4 con res*ecto a lo -ue "ago en la A)A, aun-ue sin e./argo un *artido
tiene -ue ser .>s e1ica04 *or-ue "a+ .>s gente. ,ero dado el .odo c%.o 1unciona la &ida *ol'tica4 *ienso
-ue la de.ocracia es s%lo una idea *ara -ue la gente no *iense en ca./iar las cosas. Es co.o decir a la gente
Lsi -uer!is ca./iar las cosas4 &otad ,S o U),M4 *or-ue sie.*re es el uno o el otro4 + es igual4 + al 1inal es
una tra.*a.
Entonces4 no esto+ contenta de .i co.*ro.iso en lo a/soluto4 *ero en el cotidiano s'. A/re *ers*ecti&as...
Bueno4 no esto+ segura de -ue a/ra *ers*ecti&as.
Est>s en contacto con la 7ed Ile-de-France4 con otras asociaciones4 &erdad#
S' *ero a"ora tra/a;ar en la red4 .e cansa. So+ secretaria4 + eleg' esto *or-ue es un tra/a;o ad.inistrati&o4
-uer'a ser Ctil4 + *ensa/a -ue era un tra/a;o de segundo *lano en el cual *uedes ser Ctil sin conocer todos los
eB*edientes4 *or-ue es /astante co.*licado4 "a+ -ue tener eB*eriencia. ,ero no .e siento .u+ Ctil all'. Es lo
-ue -uiero4 sentir.e Ctil4 .era.ente. Esto+ lista *ara "acer los tra/a;os .>s ingratos *ara ser Ctil... Hsal&o la
1EE
conta/ilidadI
Esta te.*orada4 en el Bureau4 esto+ en la co.isi%n Lrelaci%n con la 1incaM4 + .e arre*iento4 *or-ue es
co.*licado *or-ue Se/ ta./i!n est> en esto. Al *rinci*io tra/a;a/a so/re los contratos +K Bueno4 nos
encarg>/a.os de las cosas de 1or.a .u+ inter.itente. Una *ersona se encarga/a de una cosa entera durante
tres o cuatro .eses4 des*u!s nadie se encarga/a de ella4 s%lo 1unciona/a durante unos .eses4 + otra *ersona
se encarga/a otra &e0. 9 desde el Clti.o ca./io de local4 &ol&e.os a tra/a;ar de .anera .>s regular. En los
otros locales4 *or e;e.*lo4 cuando no "a/'a .ie./ro del Bureau *ara una distri/uci%n4 no *asa/a nada4 otra
*ersona se encarga/a4 o... la gente se las arregla/a. Al *atr%n de La coo*erati&a le .olesta/a4 *or-ue *od'a
ser *ro/le.>tico4 *ero /ueno4 1unciona/a. A"ora nos senti.os .>s con res*onsa/ilidad. En La 8einturerie4
los *atrones esta/an .>s eBigentes so/re la acogida. Entonces "a/'a sie.*re un .ie./ro del Bureau. Era
i.*ortante *ara di1undir las in1or.aciones + todo4 *ues est>/a.os de acuerdo con esto. 9 en el Centro
Bar/ara4 nos senti.os .>s res*onsa/les en este lugar. 9 es un sitio -ue da otra di.ensi%n a la A)A,. Es
*C/lico4 es c"ic4 nos senti.os .>s o1iciales4 institucionales... 9 la gente ta./i!n nos *erci/e as'. Se cree -ue
so.os *agados *ara "acer esto4 -ue es *arte de nuestro e.*leo. ,ero ta./i!n se 1'an .>s de nosotros4 los
contratos se "acen .>s 1>cil.ente4 *or-ue el lugar da una /uena i.agen a la asociaci%n.
Ca./i% tu &isi%n del co.*ro.iso *ol'tico con esta acti&idad dentro de la A)A,#
Lo -ue entend'a *or co.*ro.iso *ol'tico era luc"ar contra las 1uer0as del .al4 "aci!ndose da3o4 su1riendo4
.ani1est>ndose4 *egando a los 1ac"as4 o "aciendo una entre&ista de Nicolas SarRo0+ de.ostrando -ue es un
"o./re -uien des*recia a los seres "u.anos + -ue su *ol'tica genera &iolencia + .iseria... ,ara .'4 eso es
*ol'tica4 *ara .' *ol'tica es con1licto.
)ientras -ue el co.*ro.iso en una A)A, es .>s co.*ro.iso asociati&o. Si el .o&i.iento to.ara .>s
a.*litud4 *odr'a tener un alcance *ol'tico4 *ero *ienso -ue a"ora se -ueda a un ni&el asociati&o4 del cual .e
satis1ago4 *ero -ue4 *ienso4 no est> a la altura de lo .>s idealista -ue tiene el ser "u.ano. ,ara .'4 si tu
acci%n no *uede in1luir en una decisi%n co.o la construcci%n de una auto*ista4 *ues no es *ol'tica. ,or-ue
a"ora4 *ode.os culti&ar &erduras en tres "ect>reas en ,icard'a4 *ero si una enor.e central nuclear se instala4
*ues todo el .undo estar> .uerto. No "a/re.os "ec"o *ol'tica4 *ero "a/re.os culti&ado &erduras durante
unos a3os. )e *arece un *oco *eligroso considerar -ue lo -ue "ace.os es *ol'tica. ,or-ue con este ti*o de
ra0ona.iento4 *ues *uedes considerar -ue lo -ue "aces es su1iciente4 es lo .>Bi.o. Nat"alie + Nicolas creen
en la iniciati&a indi&idual4 -ue *ode.os ca./iar el .undo *or decisiones indi&iduales4 -ue si cada uno
"iciera lo .is.o -ue ellos4 todo ca./iar'a. Sal&o -ue "a+ gente .uc"o .>s *oderosa -ue se encarga de
organi0ar las cosas4 + no sie.*re en 1a&or de los indi&iduos4 + si nadie se o*one a esa gente4 no es la su.a de
las iniciati&as indi&iduales la -ue &a a ca./iar las cosas. Bueno claro4 con el tra/a;o -ue tienen4 no tienen
tie.*o *ara otro co.*ro.iso... A*arte de esto4 lo -ue "ago en la 7ed no .e gusta4 es de.asiado
co.*licado4 "a+ -ue .o&erse .u+ le;os4 escri/ir a los di*utados... 9o *re1erir'a crear una asociaci%n en .i
edi1icio *ara "acer co.*ost4 *or e;e.*lo. ,ero no dir'a -ue "ago *ol'tica.
,ero *ara .' lo *ol'tico es con1licto4 + .e cuesta... 9 ade.>s no esto+ segura de -ue el con1licto a*orte
cual-uier cosa... ,ero es*erando una res*uesta -ue tal &e0 no &enga ;a.>s4 la A)A, es algo concreto4 + -ue
1unciona ade.>s con gente de todas las o*iniones *ol'ticas.
Cu>l es la 1or.aci%n -ue est>s siguiendo en la 1inca de Nicolas#
Esto+ *re*arando un /ac"illerato *ro1esional de *roducci%n "ortelana4 + en este conteBto tengo una *rue/a
de =G d'as -ue "acer en una eB*lotaci%n agr'cola4 + eleg' "acerla en la 1inca de Nicolas.
9o -uer'a re-con&ertir.e. Cuando encontr! a S!/astien en la A)A,4 "a/la.os .uc"o de esto4 *or-ue
ta./i!n -uer'a re-con&ertirse. Nos encontra.os .uc"as &eces en la 1inca4 + *ensa.os Les una &ida as' -ue
nos &endr'a /ienM. ,ero no "e.os /ien de1inido -u! ti*o de agricultura -uere.os *racticar. El o/;eti&o 1inal
ser'a estar autosu1icientes4 + la *roducci%n agr'cola destinada a la &enta no nos &a. La A)A, *uede ser una
soluci%n a .edio *la0o4 *or-ue cuando "aces &enta directa... *ero /ueno4 +a es una 1or.a de co.ercio....
*ero el o/;eti&o es llegar a cierta autosu1iciencia. ,ensa.os -ue &a.os a orientar nuestro *ro+ecto "acia el
agro-turis.o. ,or-ue "e.os encontrado un lugar4 -ue es un *ue/lo /astante tur'stico4 + co.o so.os gente
socia/le4 no nos i.agina.os encerrados en nuestra gran;a. Est> cerca de AlenZon4 en los Al*es.
uere.os "acer una instalaci%n *rogresi&a4 &a.os *ri.ero a irnos *or all'4 no &a.os a co.*rar tierras +a...
8al &e0 &a+a.os a tra/a;ar en una 1inca *or all'4 + s%lo des*u!s /uscare.os tierras4 cerca del *ue/lo si es
1EN
*osi/le4 + nos gustar'a asociarnos con el *ue/lo *ara "acer una es*ecie de gran "uerto con acti&idades agro-
tur'sticas. ,ero /ueno... Hes un largo ca.inoI
,ero el /ac"illerato... $e "ec"o4 no creo *ara nada en esta 1or.aci%n. Bueno4 "a+ cosas interesantes + Ctiles4
co.o la .or1olog'a de las *lantas... ,ero "a+ .uc"'si.as cosas -ue no .e &an a ser&ir4 *or e;e.*lo4 co.o
*roducir DGGG tuli*anes4 todos del .is.o ta.a3o4 /ien rectos4 con -u'.icos4 en un suelo /ien desin1ectado...
HNo .e interesa *ara nadaI ,ero la 1or.aci%n .e da la Lca*acidad agr'colaM4 lo -ue .e trans1or.a en ;o&en
agricultora4 lo -ue .e da derec"o a co.*rar tierras agr'colas4 + *uedo *edir a+udas *ara la instalaci%n. No s!
si .i *ro+ecto entrar> en los criterios de selecci%n *ara las a+udas. Uno de los criterios es ganar entre uno +
tres salarios .'ni.os4 + no es con un "uerto de auto-consu.o... ,or 1in4 no -uere.os renunciar a las
su/&enciones4 co.o "i0o Nicolas *or e;e.*lo. No -uiso sacar di*lo.a *ara o/tener las a+udas *ara la
instalaci%n4 *ero lo esto+ recu*erando a"ora. Lo es*ec'1ico de la regi%n de ,icard'a es -ue *uedes reci/ir las
a+udas des*u!s de la instalaci%n.
Fue *ara ti la A)A, un *aso "acia el .undo agr'cola#
,ues... Creo -ue la *ala/ra LagriculturaM .e da .iedo... E&oca un gran ca.*o con tractores + una
*roducci%n destinada a la &enta...
Ca.*esinado suena .e;or#
S'. Lo &eo .>s co.o un nue&o .odo de &ida -ue &a.os a tener -ue lle&ar des*u!s del *etr%leo... Seguro -ue
nuestros .odos de &ida &an a ca./iar .uc"'si.o. Entonces la elecci%n de una re-con&ersi%n "acia el .undo
agr'cola es .>s una recon-uista de sa/eres *ri.ordiales4 + la ad-uisici%n de otros .uc"os un *oco .>s
generales -ue el culti&o de &erduras + todo... s'4 es recon-uistar sa/eres *r>cticos + Ctiles *ara ali.entarse.
9 creo -ue la gente -ue est> en la A)A, est> /astante 1ocali0ada en la co.ida4 en el "ec"o de ali.entar... Es
un .oti&o -ue se nota en /astante gente. Creo -ue al ni&el de las .oti&aciones4 "a+ gente -ue est> "ec"a
*ara luc"ar + otra -ue est> "ec"a *ara ali.entar. 9 creo -ue +o sie.*re estu&e orientada "acia esto de
ali.entar... Cuando alguien &iene a-u'4 sie.*re &o+ a intentar .eterle algo en el *ico... 9 lo "a/la/a con
St!*"ane4 -ue .e dec'a -ue !l ta./i!n ten'a este as*ecto de L.adre nutriciaM. Entonces la idea de culti&ar la
tierra *ara nutrir a otra gente4 este .iedo a tal &e0 carecer de ali.entos des*u!s del *etr%leo4 son cosas -ue
-ui0>s todo el .undo no sienta. Nunca lo "e "a/lado con las otras c"icas -ue crearon la A)A,... Es -ue +o
ta./i!n creo .uc"o en las teor'as *sicol%gicas...
Entonces la A)A,4 1ue *ara .' al *rinci*io e.*e0ar algo -ue tenga sentido. $es*u!s aca/! *or encontrar a
.i co.*a3ero4 con -uien tengo .uc"as a1inidades4 + &a.os a *oder ca./iar de &ida4 ir "acia algo -ue tenga
aCn .>s sentido4 ;untos... ,ues4 es una es*ecie de... ,ara .'4 cuanto .>s "aces cosas -ue te gustan4 .>s &as a
encontrar a gente -ue te con&iene4 + .>s &as a "acer cosas -ue te gustan con esta gente. 9 la agricultura .e
*arece ser LA *ro/le.>tica del siglo F14 a causa de los *ro/le.as .edio a./ientales + energ!ticos. ,ero la
agricultura4 tal co.o la *ractica Nicolas4 .e da /astante .iedo... es una carga de tra/a;o... Entonces al
*rinci*io... la idea de las A)A, LHa+4 es gua+I Est>s a*o+ado4 tienes clientes garanti0ados4 *uedes tener una
*e-ue3a 1inca4 el gru*o &iene a a+udarteM4 claro4 da ganas... $es*u!s4 cuando de &erdad &as a tra/a;ar en la
1inca4 te das cuenta de lo *enoso del tra/a;o4 + al contrario4 te dices LHnunca estar! ca*a0I Nunca tendr! la
1uer0a 1'sica necesaria4 + no *uedo to.ar tantos riesgos...M ,ero *ienso -ue dando una di.ensi%n terciaria al
*ro+ecto con el turis.o4 *ode.os "acer algo. Ha+ -ue to.ar en cuenta lo -ue so.os4 + so.os ur/anos.
u! *iensas de la cuesti%n de la solidaridad + de la a*ertura de las A)A,s# 8e *arece algo
i.*ortante#
No .e acuerdo c%.o se "i0o en el Haricot al *rinci*io... 8en'a.os cestas no recu*eradas *or los ,arisienses4
so/re todo en (erano4 *ero ta./i!n el resto del a3o. ,ensa.os -ue ten'a.os -ue e&itar los des*erdicios4
entonces *or -u! no "acer una acci%n solidaria# Con1ieso -ue tengo un *ro/le.a con todo lo -ue es
caridad. ,ienso -ue los *ro/le.as de caridad tendr'an -ue ser arreglados *or un siste.a econ%.ico .>s
;usto4 no *or gente -ue da cosas a otra gente. ,ero "a/'a algo -ue .e gusta/a4 era la idea de tener un *C/lico
&ariado en la A)A, 5&a.os a decir L*C/lico &ariadoM *ara no decir L*o/resM64 *or-ue .e .olesta .uc"o
-ue la gente diga Llas A)A, son cosas de Bo/osM. Entonces4 si tu&i!ra.os nuestros *o/res4 +a no se *odr'a
decir -ue so.os total.ente L/o/osM... Bueno4 ta.*oco es &erdad4 *or-ue si "a+ =G altos e;ecuti&os + F
1EQ
*o/res4 toda&'a es un truco de /o/os4 H*ero con F *o/resI ,ero /ueno4 .enos .al dar cestas a gente -ue lo
necesita4 no es co.o ser una A)A, igualitaria donde cada uno *aga su cesta segCn las rentas -ue tiene4 *ero
/ueno4 H+a es algoI ,ero no .e gusta el t!r.ino L/o/oM4 creo -ue s%lo sir&e *ara cul*ar a la gente. 9 claro4
sie.*re so.os los T /o/os UM de otra *ersona.
Ha/'a.os in&itado a ,ierre Stoe/er de la Courgette Solidaire4 -ue nos "a/'a "a/lado de las di1icultades -ue
eBisten *ara encontrar un *C/lico4 *or-ue la gente de.asiado *o/re4 eBcluida + todo4 *ues no co.e &erduras.
9 .u+ a .enudo4 las asociaciones co.o el Socorro ,o*ular4 tienen -ue guardar la co.ida antes de
distri/uirla4 entonces no sa/en -u! "acer con los *roductos 1rescos. 9 ta./i!n *ara otra gente4 las cantidades
son de.asiado *e-ue3as *ara -ue sea interesante4 la &aria/ilidad de las cantidades es ta./i!n un *ro/le.a...
Entonces al 1inal4 el siste.a con E<$O4 *arece 1leBi/le4 + *arece -ue 1unciona /ien. 9 esto se "i0o gracias
al nue&o lugar. La res*onsa/le del Centro conoc'a E<$O4 +a "a/'a .ontado otros *ro+ectos con ellos4 + nos
di;o -ue i/a a interesarles. A todo el .undo le *areci% /ien4 *ero /ueno4 se "i0o un *oco *or casualidad.
Cu>l es el as*ecto *rioritario -ue *iensas -ue "a+ -ue .e;orar en la A)A,#
K No tengo ganas de ca./iar... )e digo -ue no 1unciona .al. ,ero /ueno... a .' no .e gusta el con1licto4
*ues... No s! si la A)A, *uede de &erdad *oliti0arse .>s. No s! si es .e;or .eter .>s *ol'tica en la A)A,4
o entrar en un *artido... 9 todo lo de la *ol'tica 1esti&a4 no s! si *uede 1uncionar.
9o .e sir&o de la A)A, un *oco co.o de un an>lisis *er*etuo... )e *arece -ue es .u+ di1'cil actuar
colecti&a.ente. 9 .e do+ cuenta4 des*u!s de tres a3os de A)A,4 de -ue tengo una &isi%n .u+ autoritaria de
las cosas4 es decir -ue cuando tengo una idea4 no aguanto -ue se .e diga no. Hace &arias &eces -ue s%lo .e
dicen -ue no cuando *ro*ongo algo 5/ueno4 H.e "an dic"o s' ta./i!nI6 + .e do+ cuenta de -ue sie.*re
tengo un .o.ento en -ue .e digo L;ol'n4 tengo ra0%n4 *or -u! no .e dicen s%lo s'#M
Es incre'/le4 tene.os de &erdad la &oluntad de tra/a;ar en gru*o4 *ero cuando *resenta.os nuestro /e/!4 es
decir nuestra idea4 tene.os una reacci%n .u+... Entonces4 -ui!nes so.os *ara decir L-uere.os un siste.a
con co.isiones4 un *oder de decisi%n co.*artido4 /la/l>...M #
,asa.os de un siste.a en el cual la gente -ue "ac'a las cosas ten'a toda la li/ertad en la .anera de "acerlas4
to.ando la o*ini%n de los de.>s... a un siste.a *or co.isiones con .enos li/ertad. ,ero -uere.os -ue las
co.isiones ta./i!n tengan li/ertad. Ha+ .>s gente i.*licada en el Bureau4 + esto ca./ia ta./i!n4 *or-ue
cuando *asas de = *ersonas a 1G4 se &uel&e .>s di1'cil concertarse.
La gente ca./i%4 las .oti&aciones de la gente ca./iaron4 entonces no *uedo "acer un an>lisis "ist%rico de la
e&oluci%n.
S!/astien lleg%4 + -uiere trans1or.ar la organi0aci%n "acia .>s de.ocracia4 .>s ideal4 + el siste.a de
co.isiones se acerca a algo .>s de.ocr>tico. ,ero tengo la i.*resi%n de -ue da .iedo a la gente4 *or-ue la
li/ertad de decisi%n de las co.isiones *arece .u+ *e-ue3a. Nos -ueda.os "asta a"ora en un siste.a en el
cual el -ue tiene .>s tie.*o "ace .>s4 + cuando tenga .enos tie.*o "ar> .enos... 9 las co.isiones
ta./i!n al 1inal se /asan so/re una *ersona -ue gasta .>s energ'a en esto *or di&ersas ra0ones4 + eso no .e
*arece institucionali0ado. Sie.*re "a+ la gente -ue se siente eBterior4 los .ie./ros4 + la gente -ue se
i.*lica4 en el Bureau.
Bueno4 1unciona de 1or.a ca%tica. ,or e;e.*lo4 +o "ago lo -ue tengo ganas de "acer4 + cada uno "ace lo
.is.o4 + 1unciona. ,ode.os so3ar con un siste.a -ue sea .uc"o .>s de.ocr>tico4 *ero no esto+ segura de
-ue sea *osi/le. 8al &e0 si la sociedad 1uera .e;or4 + si la gente tra/a;ara dos &eces .enos4 si tu&iera .>s
tie.*o *ara "acer otras cosas... ,ero con la realidad de los tie.*os de tra/a;o... ,ienso -ue es una asociaci%n
-ue 1unciona4 + -ue 1uncionar> aCn .e;or gracias a este nue&o lugar4 *or donde sie.*re "a+ gente -ue *asa.
No .e &o+ a a1anar en "acer -ue la A)A, se &uel&a *er1ecta4 *or-ue es un enor.e gasto de energ'a... La
di&isi%n de las co.isiones la "ice +o4 *or-ue4 claro4 .ir>ndolo /ien4 es as' co.o tendr'a -ue 1uncionar. La
l%gica sa/ia es *or e;e.*lo lo -ue se "ace con la co.isi%n de solidaridad4 es decir -ue "a+ *ersonas -ue
tienen cierta legiti.idad *or-ue conocen E<$O etcK4 + entonces no se critica lo -ue "acen. Esto .e *arece
sa/io. ue esta gente in1or.e de lo -ue "ace + lo -ue *iensa4 + -ue los de.>s sigan. Igual cuando +o eleg' el
regalo *ara el /e/! de Nicolas *or-ue sa/'a .e;or lo -ue *od'a gustarle a gente orientada "acia el Bio... 9
A.!lie4 al *rinci*io se lo to.% .al4 *ero al 1inal se dio cuenta4 + no *asa nada. Es as'4 cuando se critica tu
idea4 al *rinci*io lo &i&es .al4 *ero es .u+ agrada/le lograr tra/a;ar so/re esto... Nos "ace crecer4 en nuestra
relaci%n con los de.>s.
EN87E(IS8A =.
1NG
S8P,HANE AULI<NP4 #
El N de se*tie./re del FG114 en un /ar de la calle Clignancourt4 cerca de la <outte-d@Or.
AQ4=D .inutos.
C%.o o'ste "a/lar de las A)A,s#
En una !*oca .e interesa/a *or .uc"os .o&i.ientos -ue intenta/an crear un .undo nue&o. Lo *ri.ero -ue
.e interes% 1ue el estudio so/re los Lcreati&os culturalesM4 no s! si o'ste "a/lar de eso... un in&estigador
a.ericano escri/i% un li/ro4 al 1inal de los QG4 so/re esto. Se dio cuenta de -ue un gru*o social al -ue no
conoc'a esta/a e.ergiendo4 + lo lla.% los creati&os culturales.
Agru*a a *ersonas -ue no suelen estar conectadas las unas con las otras4 *ero es un gru*o -ue co.*arte
&alores. )i *ri.er contacto 1ue una asociaci%n -ue se lla.a L$e.ain .aintenantM 5L)a3ana a"oraM64 -ue no
"i0o .uc"as cosas4 *ero "a/'a *ersonas -ue "icieron el .is.o estudio sociol%gico en Francia. Este estudio
tu&o .uc"a re*ercusi%n en el .undo de la sociolog'a4 + en .uc"os *a'ses4 estudios si.ilares se "icieron.
Encontr! a una .u;er -ue "a/'a tra/a;ado en el estudio en Francia. En este gru*o "a/'a otra .u;er con -uien
1ui un 1in de se.ana a un encuentro so/re las A)A,. Esta/a ?erW.e4 -uien era el res*onsa/le de la 7ed Ile-
de-France4 "a/'a un agricultor + un consu.idor de un 8eiRei ;a*on!s4 &arios agricultores 1ranceses... $es*u!s
-uise ingresar en una A)A, + encontr! a las c"icas del Haricot4 A.!lie + todo... Se "i0o as'.
u! es lo -ue .>s te interes% dentro del siste.a de las A)A,s#
La e.ergencia de un otro siste.a4 con nue&os &alores. La relaci%n -ue se crea entre los A.a*iens4 + entre
los A.a*iens + el agricultor. Esto4 lo &eo .u+ i.*ortante en las A)A,. La agricultura ecol%gica ta./i!n4 +
la relocali0aci%n4 + todo esto.
El "ec"o de "a/er e.*e0ado con este 1in de4 en el cual "u/o un &erdadero inicio de re1leBi%n4 .e "i0o to.ar
conciencia del *oder casi 1ilos%1ico de este .o&i.iento. Es una &erdadera ru*tura res*ecto al siste.a cl>sico
de consu.o. ,or-ue no "a+ inter.ediarios + es una relaci%n directa4 *or-ue se *aga la *roducci%n de
ante.ano4 + ta./i!n *or-ue te conectas de nue&o con el ciclo de las te.*oradas4 del cual esta.os
total.ente desconectados a"ora en los su*er.ercados4 donde se *uede co.*rar to.ates durante todo el a3o.
Es .u+ *oderoso4 *ara .'4 en lo -ue *uede crear dentro de las *ersonas. Creo -ue "a+ .uc"a gente -ue llega
a las A)A,s sin sa/er eBacta.ente cu>l es el alcance del .o&i.iento4 + al 1inal el siste.a aca/a "aci!ndola
reaccionar4 ella se da cuenta de c%.o ocurren las cosas4 se conecta con la Naturale0a4 el ciclo de las
te.*oradas4 se da cuenta de las distancias... *or e;e.*lo cuando Nicolas llega tarde a una distri/uci%n4 *ues
te "ace *ensar en los Ril%.etros -ue "ace *ara entregar las &erduras4 son tantos Ril%.etros4 tanto tie.*o de
&ia;e4 es *etr%leo... ,or eso lo &eo .u+ *oderoso.
Cu>ndo te ;untaste con el Haricot )agi-ue#
9a "a/'an encontrado a Nicolas4 *ero la A)A, no "a/'a e.*e0ado toda&'a. Estu&e .uc"o .enos acti&o -ue
las c"icas4 en t!r.inos de i.*licaci%n en lo ad.inistrati&o... ,ero sie.*re estu&e .u+ *resente *ara la
*erennidad de la A)A,4 i.*lic>ndo.e4 *ero no en las tareas ad.inistrati&as4 Hno .e i/a *ara nadaI
)e i.*li-u! .>s en la di&ersi1icaci%n de los *roductos4 organic! *edidos de carne... "ace tie.*o.
,artici*a/a en las reuniones4 *ero no esta/a i.*licado en la acci%n4 esta/a .>s i.*lic>ndo.e *artici*ando
en las discusiones...
C%.o &i&iste la creaci%n del Haricot#
)e i.*li-u! .uc"o .enos -ue las c"icas en la creaci%n de la A)A,.
Cuando crea.os la A)A,4 era un *oco un 1en%.eno de .oda ta./i!n. Entonces "a/'a gente co.o +o4 *ara
-uien los &alores del A)A, eran *or lo .enos tanto i.*ortante co.o las &erduras en s'4 entonces a -uien no
le .olesta/a *ara nada tener -ue &enir cada se.ana4 o -ue a &eces no "a+a la &erdura -ue -uer'a... O sea
*ara .'4 "a/er a+udado a Nicolas instalarse4 es tanto i.*ortante co.o las &erduras -ue *roduce. $e 1or.a
*rag.>tica4 tal &e0 .e "u/iera resultado .enos caro co.*rar &erduras en Naturalia... Bueno4 no es cierto.
,ero la cuesti%n no es !sa. La cuesti%n es &er c%.o crear una relaci%n con la *ersona -ue *roduce. )i .u;er
1N1
tra/a;a en NatureO$!cou&ertes4 entonces est> sensi/ili0ada a las cuestiones .edio a./ientales4 *ero es .>s
*rag.>tica -ue +o4 entonces 1ue un o/;eto de de/ate con ella entrar en una A)A,... +o so+ el idealista.
(erdad -ue "a+ una *arte de idealis.o4 o *or lo .enos de deseo de ca./io4 /astante i.*ortante en esta
"istoria. No es s%lo &enir a /uscar &erduras.
9a "a/'as estado4 o est>s en otras asociaciones#
No... Bueno en una4 *ero no tanto. 9o no so+... Aun a"ora4 no tengo una &erdadera i.*licaci%n al ni&el
*r>ctico. Es .>s una i.*licaci%n... Bueno4 L1ilos%1icaM no es el t!r.ino *ero... Lo -ue .e interesa es .>s el
ca./io -ue crea. No estu&e .u+ Ctil en la *r>ctica. Sin c"icas co.o C"ristelle4 A.!lie + )ar;olaine -uienes
"icieron un tra/a;o incre'/le4 nunca "u/iera 1uncionado. $e &erdad "icieron un tra/a;o incre'/le4 durante
a3os4 + 1ranca.ente... HBra&oI 9 +o... no -uerr'a *oner .i energ'a en esto.
u! ca./i% la A)A, en tu &ida#
)e dio un e;e.*lo *ara de.ostrar -ue otro siste.a es *osi/le. Fue "acer la *r>ctica de una alternati&a
sosteni/le4 en una *e-ue3a *arte del siste.a4 -ue es la ali.entaci%n4 en el consu.o de &erduras... *ero *uede
ser ta./i!n carne4 etc. Es .u+ i.*ortante *or-ue de.uestra -ue *uede 1uncionar. La A)A, es co.o una
.>-uina de trans1or.ar a la gente4 de crear &'nculos4 de *ensar... es algo .u+ i.*ortante.
En todo lo -ue *ode.os "acer *ara crear un .undo di1erente4 creo -ue es lo .>s i.*ortante. Bueno4 esto
de*ende de la *sicolog'a. (eo -ue +o so+ .u+ L*adre nutricioM... ,ero nutrirse es *arte de las cosas
1unda.entales. As'4 los SEL son un interca./io de ser&icios4 .u+ interesante4 *ero con la ali.entaci%n
esta.os de &erdad en lo 1unda.ental. ,ara so/re&i&ir4 necesita.os un tec"o4 ali.entarnos + &estirnos.
Es *ues .u+ i.*ortante *ara .'. ,or eso ta./i!n el *ro+ecto de coo*erati&a ali.entaria
1E
*odr'a
interesar.e... tal &e0 un *oco .enos -ue una A)A,4 *ero *odr'a ir en el .is.o sentido.
9 en .i consu.o ca./i! unas cositas ta./i!n. Co.o cada &e0 .>s *roductos ecol%gicos4 + casi no co.*ro
&erduras 1uera de la A)A,. Co.*ro en Naturalia4 o *roductos ecol%gicos de Leader ,rice. 8a./i!n "e
dis.inuido .i consu.o de carne. Claro4 la A)A, te in&ita a ca./iar unas costu./res4 *or-ue a*rendes a
co.er cosas -ue no consu.'as antes... 8ener &erduras -ue no "u/ieras *edido4 te o/liga a ser creati&o. No
consu.i.os .>s &erduras -ue antes4 *or-ue sie.*re "e.os co.ido .uc"a &erdura.
,or -u! te *areci% i.*ortante el asunto de la solidaridad + de la a*ertura de la A)A,#
Sie.*re .e .olest% .uc"o4 desde el *rinci*io4 -ue "u/iera *!rdidas. Bueno4 al *rinci*io no eran &erdaderas
*!rdidas4 *or-ue Nicolas las recu*era/a4 re-distri/u'a cuando era *osi/le...
,ero +a cuando .e 1ui a este 1in de se.ana so/re las A)A,s4 "a/'a un agricultor -uien eB*lica/a -ue
cuando &end'a en .ercados4 + &ol&'a a casa con &erduras no &endidas4 *ara !l era algo .u+ di1'cil. ,roducir
&erduras4 in&ertir .uc"a energ'a en esto4 dar .uc"o de s' .is.o *ara la creaci%n de algo /ueno4 lindo + Ctil4
*ara -ue &a+a des*u!s a la /asura... era de &erdad algo di1'cil. 9 *or eso "a/'a entrado en el siste.a de las
A)A,s. 9 +o tengo una cultura en la cual no se *uede ec"ar la co.ida a la /asura.
9 a"ora -ue Nicolas est> instalado... So/re todo -ue esta.os en *leno la <outte-d@Or4 donde "a+ gente -ue
no co.e nada de &erduras4 -ue tiene di1icultades *ara ali.entarse4 .e *arec'a i.*ortante co.*artir un *oco4
+ a la &e0 crear &'nculos con esta gente.
C%.o e.*e0% + e&olucion% lo de las cestas solidarias#
Fue una iniciati&a de las c"icas4 creo. ,ero las cestas solidarias4 .u+ /ien4 *ero esto no .e satis1ac'a *or-ue
toda&'a "a/'a *!rdidas4 -ue re*resenta/an a &eces .uc"o .>s -ue dos cestas...
C%.o e.*e0% la alian0a con E<$O#
Elsa )a+ard4 una de los res*onsa/les del centro Bar/ara4 esta/a en contacto con esta asociaci%n. 9 no s!
-ui!n to.% contacto con ella4 tal &e0 Elsa. 9 nos conect% con E<$O. 9o no *artici*! en esto al *rinci*io.
1E
,ro+ecto de un .ie./ro de la A)A,4 Her&!4 -ue -uiere crear una coo*erati&a *ara co.*rar *roductos ecol%gicos en
el /arrio.
1NF
Hace co.o cinco o seis .eses -ue 1unciona la cola/oraci%n de las dos asociaciones. $e "ec"o4 desde el
*rinci*io en la A)A, "a/'a.os reser&ado dinero *ara 1inanciar dos cestas solidarias4 + no "a/'a.os
encontrado &erdadera soluci%n *ara distri/uirlas4 lo -ue ta./i!n es c"ocante... Lo interesante en el "ec"o de
"acerlo con E<$O4 es -ue no decidi.os nosotros -ui!n lo necesita + -ui!n no... eso es di1'cil4 entra en cosas
de.asiado *ersonales4 segCn las sensi/ilidades. )e *arece .uc"o .>s sencillo si es otra asociaci%n la -ue lo
gestiona4 una asociaci%n as'4 en contacto con gente con *ocos recursos... 9 lo /ueno con E<$O es ta./i!n
-ue no s%lo se trata de a+uda ali.entaria4 sino -ue entra en un tra/a;o .>s a.*lio *ara una .e;or
ali.entaci%n. ,ro.o&er el consu.o de &erduras4 + crear &'nculos entre esta gente + nosotros. ,or e;e.*lo4
encontr! a L+die a+er4 + .e cont% -ue una .u;er a1ricana le "a/'a dic"o LLos Franceses -uieren -ue sea.os
co.o ellos4 -ue &i&a.os co.o ellos. ,ero .ira4 +o esto+ en Francia desde "ace FG a3os + nunca 1ui in&itada
en casa de FrancesesIM. Es &erdad -ue &i&i.os los unos al lado de los otros4 *ero sin encontrarnos. 9 eso es
.u+ i.*ortante4 crear &'nculos. E<$O +a crearon contactos entre las distintas co.unidades de la <outte-
d@Or4 *or-ue ta./i!n "a/'a tensiones entre los Negros4 los Sra/es... + otra eta*a ser'a tra/a;ar con la gente
co.o nosotros4 1ranceses desde "ace .>s tie.*o4 -ue tene.os ingresos .edios4 + -ue no esta.os en
contacto con las *ersonas de S1rica4 S1rica del Norte... Ha+ .uc"o -ue a*render4 entrando en contacto. Con
nuestra asociaci%n con E<$O4 *ode.os tener interca./ios cuando se recu*eran las cestas4 interca./ios de
recetas... 9 es .u+ i.*ortante ta./i!n *ara darse cuenta de -ue tene.os cosas en co.Cn4 ali.entar a sus
ni3os es la .is.a *reocu*aci%n *ara todos... Es una o*ortunidad *ara entender lo -ue &i&en ellos4 + *ara
entender .e;or lo -ue &i&i.os. ,ara to.ar un *oco conciencia de la &ida de los de.>s. 9 ta./i!n *ara -ue
ellos entiendan .e;or c%.o &i&i.os4 *or-ue claro de/en *ensar -ue4 *or-ue *ode.os co.*rar cestas
ecol%gicas4 no tene.os *ro/le.as de dinero4 de tra/a;o... eso no sie.*re es &erdad. En a./as *artes las
cosas son .>s co.*le;as de lo -ue *arecen.
Cu>les son las &enta;as + los incon&enientes de este siste.a#
El riesgo es -ue est! .al inter*retado... -ue est! inter*retado co.o una li.osna. $esde el *rinci*io L+die +
+o intenta.os estar claros en esto. Esta.os co.*artiendo algo -ue considero co.o &alioso4 es decir &erduras
de /uena calidad4 en las cuales alguien *uso .uc"o de su *ro*ia *ersona *ara -ue resulten tan lindas +
/uenas4 H+ +aI Es algo &alioso -ue no "a+ -ue des*erdiciar. Antes4 cada se.ana4 *arte de la la/or de Nicolas
esta/a des*erdiciada4 + a"ora +a no.
9 el *otencial de esto es enor.e. Es crear &'nculos entre *ersonas -ue tienen &idas .u+ di1erentes. Claro4 es
un tra/a;o a .u+ largo *la0o4 *ero creo -ue +a cuando "a+a.os "ec"o ;untos la salida a la 1inca4 creo -ue &a
a des/lo-uear algo. Ha/lando con L+die4 +o -uer'a "acer una reuni%n en la cual nos *resenta.os4 eB*lica.os
lo -ue "ace.os en la A)A,4 + ellos *resentan lo -ue "acen en E<$O4 etc... ,ero *ara L+die lo .>s urgente
era la salida a la 1inca. 9 creo -ue tiene ra0%n. Conoce a la gente de la <outte-d@Or .e;or -ue nosotros. 9
/ueno4 una salida es una 1or.a *ara -ue ellos se den cuenta de lo -ue es la A)A,4 es un .o.ento de
con&i&encia agrada/le4 -ue *er.ite encontrarse en /uenas condiciones4 no en un local en la <outte-d@Or...
No estare.os ni en nuestro local4 ni en lo su+o4 estare.os en la tierra. Bueno4 creo -ue L+die tiene ra0%n.
Ha/la.os de co.*artir un /us4 no s! c%.o se &a a organi0ar4 *ero /ueno... 8endr'a.os -ue "acerlo en
octu/re4 ser'a /ueno. 9 *ara la gente de la <outte d@Or... .e i.agino4 tal &e0 sea un *re;uicio4 *ero su*ongo
-ue una o dos generaciones antes4 sus 1a.ilias lle&a/an una &ida rural4 o tra/a;a/an la tierra4 esto ser'a
.ostrar -ue4 co.o en su *a's4 a-u' ta./i!n "a+ agricultores4 -ue se culti&an ta./i!n &erduras4 +... so.os los
.is.os de "ec"o4 todos tene.os ra'ces -ue &ienen de la tierra. 9... no s!4 su*ongo -ue la 1or.a de culti&ar
de Nicolas se *arece tal &e0 a las 1or.as de culti&ar en el )agre/4 o en S1rica4 es decir con .u+ *ocos
insu.os4 *roductos naturales... 9 *ara los ni3os creo -ue es i.*ortante &er c%.o crece la &erdura... no es
nada seB+ la *resentaci%n de un su*er.ercado... si se &e c%.o crece4 *uede darles .>s ganas de co.er
&erduras... 9 a lo .e;or *ueden llegar a decirse La"4 /ueno4 ser agricultor no *arece .alM4 no s!... ,ero
ta./i!n es .u+ i.*ortante encontrar a gente di1erente4 *ero /ueno4 eso &endr> con el tie.*o.
$e .o.ento no4 *ero si la asociaci%n con E<$O e&oluciona4 *iensas -ue Nicolas *odr'a tener un
*a*el en esto#
Creo -ue durante un tie.*o no a+uda.os .uc"o a Nicolas4 + -ue a"ora est> so/re a&iso4 *or ra0ones
"ist%ricas4 con res*ecto a la relaci%n -ue tene.os con !l desde "ace largo tie.*o.
,ero con E<$O... 9o no *ienso s%lo en una salida a la 1inca con ellos4 *ienso en &arias. En cuanto a la
1N3
*ri.era4 L+die -uiere -ue *ase algo4 -uieren a+udar en la 1inca4 -ue sea *ara las *atatas u otra cosa.
9 Nicolas -uiere *lantar un seto con >r/oles 1rutales4 + tengo unas ideas so/re esto... tengo -ue "a/larlo
contigo + con !l... ,arto del "ec"o de -ue en nuestra sociedad4 +a no "a+ nada gratuito4 + a *esar de todo4 la
naturale0a *roduce gratuita.ente. 9... /ueno4 no s! si es *osi/le4 si Nicolas + los A.a*iens estar>n de
acuerdo. ,ero si los .ie./ros de la A)A,4 + E<$O4 1inancian la *lantaci%n del seto4 -uiero negociar con
Nicolas *ara -ue en ca./io *uedan cosec"ar 1rutas gratuita.ente cuando &engan a la 1inca. No s! si es una
/uena idea4 ni si el interca./io !ste ser'a ;usto4 *ero... Ha &erI Pl tiene 1AG .etros -ue *lantar4 a lo .e;or
*odr'a.os s%lo 1inanciar una *arte... No tengo ni idea del *resu*uesto necesario4 + /ueno4 claro los >r/oles
no &an a dar 1rutas antes de un rato... *ero la idea .e gusta4 de *oder cosec"ar 1rutas gratuita.ente4 + -ue no
sean o/ligatoria.ente los -ue cosec"en los -ue co.an4 *ero -ue "a+a un re*arto... s'4 -ue sea un gesto de
re*arto. La idea &ino de L+die4 -uien .e dec'a -ue le gustar'a *lantar un >r/ol con E<$O4 + des*u!s Nicolas
.e di;o -ue ten'a un seto -ue *lantar..
,odr'a ser la .eta de la *ri.era salida con E<$O4 *or-ue el seto se *lanta al *rinci*io del oto3o4 + no
&a.os a *oder organi0ar dos salidas en tan *oco tie.*o.
9 /ueno4 no s! lo -ue &an a *ensar de eso los A.a*iens4 si &an a -uerer .eter FG euros *ara *lantar un
>r/ol... es .u+ si./%lico4 *lantar un >r/ol...ade.>s >r/oles 1rutales4 -ue es .u+ i.*ortante4 *or-ue "a+
1rutas /uenas *ara los *>;aros4 otras /uenas *ara los insectos4 *ara tu consu.o... 9 /ueno4 *lantar un seto es
ta./i!n ir en contra de las *ol'ticas -ue 1a&orecen desde "ace .uc"o tie.*o la agricultura intensi&a4 con
.>-uinas... Nicolas .e di;o -ue le interesa/a la idea4 *ero -ue ten'a.os nosotros -ue gestionar el as*ecto
log'stico *ara co.*rar las *lantas4 *or-ue !l no tiene el tie.*o. 8endre.os -ue /uscar un &i&ero... Ha+ -ue
.eterse en esto a"ora.
u! contestar'as a los A.a*iens -ue *odr'an re*roc"ar al *ro+ecto con E<$O ser una o/ra de
caridad#
Bueno4 sie.*re son asuntos de *ala/ras... *ero /ueno4 *ara .i no es caridad4 es re*arto. Con el Estado
,ro&idencia4 desde -ue el Estado se encarga de la caridad + la solidaridad4 "e.os *erdido la tradici%n del
re*arto... ,ero estos gestos de re*arto sie.*re "an eBistido... Esto+ le+endo un li/ro so/re la re&oluci%n
1rancesa4 + &erdad -ue no era tan es*ont>neo co.o lo digo... &erdad -ue *or e;e.*lo los ca.*esinos ten'an
sie.*re un lugar a dis*osici%n de la gente -ue necesita/a un tec"o *ara unas noc"es4 *ero /ueno4 si no lo
*on'an a dis*osici%n4 la gente a &eces &en'a a -ue.ar culti&os4 o cosas as'...
9 nosotros tene.os *o/res &erduras a/andonadas4 "a+ -ue encontrarles 1a.ilias de acogida... En serio4 la
co.ida es &aliosa... (i&i.os en una sociedad de a/undancia4 +... la co.ida es &aliosa4 + aCn .>s &aliosa
cuando es culti&ada *or Nicolas4 + -ue !l .ete su a.or dentro. 9 eso4 no "a+ -ue *erder esta co.ida.
9 /ueno4 nuestra asociaci%n con E<$O es ta./i!n un .edio *ara entrar en contacto con la gente. 9 a*arte
de eso4 es &erdad -ue la gente de la A)A, tiene .>s recursos -ue los de E<$O4 + est> /ien ta./i!n dar un
*oco a los -ue tienen .enos... es si.*le4 Hno se sa/e lo -ue ser> .a3anaI
C%.o &es la e&oluci%n de esta cola/oraci%n en el 1uturo#
Con .>s relaci%n...
Ha+ un .ont%n de discusiones -ue se &an a a/rir con esto4 igual con la creaci%n de la coo*erati&a
ali.entaria4 so/re todo4 al 1inal LHa+ o no sitio en las A)A,s *ara la gente de la <outte-d@Or#M... Est> /ien
crear soluciones *ara co.er /ien *ara gente con recursos4 *ero c%.o "ace.os *ara los de.>s#
Ha+ algo -ue construir a-u'... 8al &e0 sea .>s 1>cil crear sitio *ara esta gente en una coo*erati&a -ue en una
A)A,4 *ero no s!... "a+ -ue "a/larlo. El ca.ino es .u+ largo4 + esta.os al *rinci*io...
Ha+ unas A)A,s -ue 1uncionan con otro .odo de *ago4 en 1unci%n de los recursos de cada uno4 *or
e;e.*lo... Has o'do de estas cosas4 -u! te *arece#
,ues... 9o &o+ a interesar.e4 dentro de la coo*erati&a4 *or las .onedas locales4 en *articular en el SO
1N
en
,ar's. 9 creo -ue con las .onedas locales se *ueden "acer cosas as'.
1N
)oneda local 1uncionando en una red de co.ercios .ie./ros4 en los cuales se *uede *agar en
SOL.
1N=
Creo -ue en Ale.ania o Inglaterra4 no .e acuerdo4 "an creado una .oneda -ue se 1unde4 es decir -ue al
ca/o de un rato4 *ierde su &alor4 as' -ue no la acu.ulas. 9 cuando -uisieras con&ertir esta .oneda en euro4 lo
-ue era *osi/le4 *erd'a el FX de su &alor. 9 gracias a esto4 *od'an crear un *resu*uesto *ara o/ras sociales.
A *artir de tal siste.a4 se *ueden i.aginar &arias cosas4 *ode.os i.aginar /a;ar el *recio de las cestas *ara
algunas *ersonas4 "acer una gratuidad total *ara otras...
u! *iensas de la gratuidad total#
So+ *artidario de la gratuidad. ,ienso -ue &i&i.os en un .undo en el cual "a+ .uc"'si.as cosas -ue se "an
trans1or.ado en .ercanc'as4 *ero en la naturale0a4 la .a+or'a de las cosas son gratuitas... Cuando &i&'a.os
de la ca0a + la recolecci%n4 no *ag>/a.os *ara los ani.ales -ue ca0>/a.os4 ta.*oco *ara las 1rutas -ue
co.'a.os... ,ag>/a.os con nuestro tie.*o4 *ero la naturale0a lo *roduc'a todo gratis4 el sol4 las a/e;as4 todo
esto era gratuito. A"ora -uere.os dar un *recio a todo... ,ero es un /uen te.a de de/ate4 la gratuidad4 el
salario ta./i!n. Ha+ un de/ate i.*ortante a"ora en algunos c'rculos so/re la noci%n de salario4 c%.o
desconectar el salario del tra/a;o4 -ue "a+a un derec"o a estar re.unerado4 + -ue no tenga nada -ue &er con
el tra/a;o -ue "aces... As' -ue la gratuidad no es una idea -ue .e c"oca.
,ara relati&i0ar un *oco esta noci%n de gratuidad4 el otro d'a "a/la/a con una de las dos .adres de E<$O
-ue tra/a;an con nosotros4 + .e dec'a -ue una &e0 recu*er% .uc"as acelgas4 "i0o un gran *lato con un Rilo
de arro04 + distri/u+% una *arte a sus &ecinos. As' -ue nosotros "ici.os un gesto gratuito "acia ella4 *ero ella
"i0o otro gesto gratuito "acia otra gente. Lo &eo su*er lindo4 -ue una d>di&a origina otra... 8odo esto
alrededor de la co.ida4 -ue es algo i.*ortante *ara .'. La co.ida no es nada anodina4 en la co.ida "a+
e.ociones .u+ a .enudo4 "a+ .uc"o a.or4 la gente a -uien le gusta cocinar a .enudo lo "ace con el
o/;eti&o de co.*artir con los de.>s... La *rue/a de eso es -ue a .enudo la gente -ue &i&e sola no cocina
.uc"o. 9 creo -ue esto no es s%lo en Francia4 creo -ue es algo inscrito en nuestras c!lulas... $esde "ace
.iles + .iles de a3os4 la co.ida se co.*arte4 + no /asta con algunos a3os desde los cuales +a no se
co.*arte *ara ca./iar eso4 en nuestro ser .>s *ro1undo4 sigue siendo una cosa *ara co.*artir. Hice un *oco
de *sicolog'a4 + "a/'a un curso -ue relaciona/a la *sicolog'a con la teor'a de la e&oluci%n. 9 dicen -ue
tene.os co.*orta.ientos sociales innatos4 + -ue esta *arte de nuestro co.*orta.iento necesita .>s o
.enos 3G GGG a3os *ara e&olucionar. Entonces tene.os co.*orta.ientos .u+ arraigados en la "istoria. 9
esto+ seguro de -ue co.*artir una cena 1or.a *arte de tales co.*orta.ientos.
u! te *arece ser la *rioridad en la construcci%n de una cola/oraci%n sosteni/le con E<$O#
El encuentro4 claro. A*render a conocernos4 to.ar> tie.*o *ero... ,ero *ode.os e.*e0ar co.*artiendo un
.o.ento agrada/le4 "a/lar... Claro -ue no &a a ser su1iciente4 *ero *uede4 en una *ri.era eta*a4 ro.*er
algunos estereoti*os... 9 creo -ue tene.os .uc"o -ue a*render de ellos4 de las *o/laciones a1ricanas +
nortea1ricanas4 ellas no se ol&idaron de /uena *arte de los &'nculos sociales4 del calor de los interca./ios4 la
acogida4 cosas -ue nosotros "e.os *erdido en la sociedad de consu.o. 9 lo -ue nosotros les *ode.os
a*ortar es... *ri.ero es ace*tarlas tales co.o son4 +a es algo i.*ortante.
EN87E(IS8A A.
B7UNO HUBEAU:4 )IE)B7O $E LA A)A, LCONSO)@SOLI$AI7EM4 ,A7\S 13V distrito.
El N de se*tie./re del FG114 *or tel!1ono.
3A .inutos a*roBi.ada.ente.
Entre&ista tele1%nica con Bruno Hu/eauB4 de la A)A, Conso.@Solidaire4 en el 13o. N de
se*tie./re.
EBiste su A)A, desde "ace cu>nto tie.*o #
Es una A)A, /astante antigua. 9 +o no esta/a en la creaci%n4 -ue data de "ace oc"o a3os4 creo.
La entrega de &erduras se "ace en dos lugares di1erentes4 -ue 1uncionan cada uno con un "ortelano *ro*io.
En cada lugar se distri/u+en cuarenta cestas. En total4 la A)A, distri/u+e NG cestas + consta de 1QG
1NA
.ie./ros4 .>s o .enos.
Ha+ dos ta.a3os de cesta2 uno con .>s o .enos A ti*os de &erduras4 -ue &ale 1F euros. Otro con D a E ti*os4
-ue &ale 1A euros.
9o esto+ en la A)A, desde "ace A a3os.
9 desde cu>ndo eBiste un siste.a de cestas solidarias dentro de la A)A,# C%.o naci% este inter!s
*or construir un siste.a solidario#
El inter!s sie.*re lo tu&ieron los creadores de la A)A,4 *or eso tiene este no./re4 LConsu.e SolidarioM.
,ero al *rinci*io "a/'a tal &e0 cuestiones .>s urgentes -ue arreglar4 1alta de L.ano de o/raM... $es*u!s se
cre% una co.isi%n *ara tra/a;ar so/re este asunto. ,or 1in4 aun-ue en su .a+or'a la *o/laci%n de la A)A,
no es des1a&orecida4 con la crisis del FGGN4 unas *ersonas *erdieron sus e.*leos4 etc...
Ha/!is *ro/ado &arias 1or.as de solidaridad# u! siste.a "a/!is escogido#
La cuesti%n 1ue en1ocada *or *ri.era &e0 en un conse;o de ad.inistraci%n en ;unio del a3o FGGQ.
Nos *regunta.os si -uer'a.os crear un siste.a solidario interno o eBterno. Es decir4 si '/a.os a a+udar a la
gente de la asociaci%n -ue ten'a di1icultades4 o si '/a.os a a/rir el siste.a a gente de 1uera.
En la asa./lea de 1inales del FGGQ4 una gran .a+or'a de .ie./ros &ot% a 1a&or del inicio del siste.a4 de
.anera *rogresi&a.
Al 1inal elegi.os "acerlo en interno. El dis*ositi&o solidario no es o/ligatorio. Cada uno decide si -uiere o
no *artici*ar4 + cu>nto -uiere ec"ar en el /ote solidario. $ecidi.os -ue la a+uda no cu/rir'a .>s del AGX del
*recio inicial de las cestas.
Co.o est>/a.os ca./iando de *roductor en uno de los dos sitios4 tu&i.os un *er'odo de transici%n4 de
enero a ;ulio del FG1G4 -ue a*ro&ec"a.os *ara iniciar el *roceso.
El dinero 1ue ;untado en la asa./lea de inicio de te.*orada. Co.o result% ser un total /astante i.*ortante4
*er.iti% a+udar a algunos .ie./ros durante seis .eses4 gente de la -ue sa/'a.os -ue *adec'a di1icultades
1inancieras.
El siste.a se inici% as'4 en los dos sitios de 1or.a aut%no.a. Nos di.os cuenta de -ue en uno de los dos
sitios4 la gente esta/a .>s entusiasta *ara *artici*ar en el /ote4 .ientras -ue en el otro4 la gente ten'a .>s
reser&as4 + da/a .enos. Esto no era satis1actorio4 dado -ue si /ien son dos sitios4 es la .is.a asociaci%n.
Entonces decidi.os uni1icar + 1or.ali0ar el siste.a.
A*ro&ec"a.os el *er'odo de reno&aci%n de las a1iliaciones entre se*tie./re + dicie./re del FG1G4 *ara
ca./iar el siste.a. 8oda&'a es &oluntario4 *ero .>s 1or.al2 cada uno ten'a -ue decir4 en el /oleto de
a1iliaci%n4 si -uer'a *artici*ar o no. Si -uer'a4 ten'a -ue *recisar si i/a a *agar uno4 dos o tres euros ade.>s
del *recio de su cesta4 durante la te.*orada.
A/ri.os una cuenta /ancaria es*ecial *ara ;untar el dinero de estas contri/uciones4 + la A)A, *aga al
*roductor la *arte del *recio de las cestas -ue la gente /ene1iciadora del siste.a no *aga.
Nos *regunta.os c%.o *od'a.os elegir a -ui!n i/a a /ene1iciarse de las cestas solidarias. Selecciona.os a
la gente segCn sus rentas anuales dis*oni/les4 es decir a *artir del dinero -ue declara ganar + gastar en un
a3o. No *edi.os ;usti1icati&os4 no -uere.os entrar en un control autoritario. Se "ace *or con1ian0a.
En el a3o FG1G4 la gente -uien *artici*% en el siste.a4 co.o /ene1iciara o co.o donadora4 re*resenta/a
.enos de AGX de la asociaci%n. En el FG114 esta gente re*resenta un DGX de la asociaci%n. Entonces *arece
-ue el siste.a con&enci% a alguna gente4 + -ue con&iene al gru*o.
A su *arecer4 cu>les son las &enta;as + los incon&enientes de tal siste.a#
Es un siste.a -ue *er.ite -ue gente -ue *artici*a en la asociaci%n no se &a+a *or-ue tiene *ro/le.as
1inancieros.
El *ro/le.a es -ue no se *uede 1>cil.ente eBtenderlo a gente de 1uera. 8a./i!n se *odr'a .e;orar el siste.a
con las cestas no recu*eradas. Es di1'cil darlas a una asociaci%n4 *or-ue nunca se sa/e -u! cantidad &a a
-uedar des*u!s de la distri/uci%n4 + ellos necesitan sa/er. Ha+ *ersonas -ue son .ie./ros *ero est>n en lista
de es*era4 entonces no tienen cesta. ,ues /ien estas *ersonas &ienen al 1inal de las distri/uciones4 + cuando
-uedan cestas4 se las &ende.os *or la .itad del *recio. Este dinero sir&e *ara los gastos de la asociaci%n.
1ND
)e di;o -ue "an decidido 1inanciar las cestas solidarias "asta el AGX del *recio. Han tenido de/ate
so/re la gratuidad#
S'. Si no escogi.os "acer cestas gratuitas4 es *or-ue -uer'a.os e&itar una situaci%n de total de*endencia.
uer'a.os -ue la gente se i.*licara un .'ni.o *ara .ostrar -ue -uer'a de &erdad -uedarse en la A)A,.
Ade.>s4 1inanciar s%lo un AGX *er.ite "acerlo *ara .>s gente -ue si 1inanci>ra.os el total del *recio.
u! o*inan sus "ortelanos de este siste.a solidario# Se sienten *arte de este *roceso#
$urante el *er'odo de transici%n4 desde enero "asta ;ulio del FG1G4 est>/a.os con un "ortelano .u+ /ien
instalado4 -ue *roduc'a *ara =GG cestas. Entonces4 !l4 co.o lo *od'a4 *artici*a/a en este siste.a con dos
cestas su*le.entarias -ue nos entrega/a gratuita.ente. ,ero en el otro sitio4 est>/a.os con un "ortelano -ue
s%lo e.*e0a/a4 entonces !l no *od'a.
8ienen *ro+ectos *ara el 1uturo de este siste.a#
,ues... Esta.os *ensando en c%.o a/rir esta solidaridad a gente de 1uera. Es /astante co.*licado. 9 ta./i!n
-uere.os encontrar una soluci%n *ara las cestas no recu*eradas.
EN87E(IS8A D.
HEN$4 COS8U7E7A.
El 1F de se*tie./re del FG114 en .i do.icilio.
=F4FD .inutos.
Hace .uc"o -ue &i&es en la <outte-d@Or#
S'4 &i&o en el /arrio desde 1QDD.
(i&es sola#
No4 &i&o con .i .adre + .i "i;a.
En -u! tra/a;as#
En costura. 8ra/a;o en el *r]t-^-*orter de $ior. So+ interina4 entonces no tra/a;o sie.*re en el .is.o sitio4
*ero a"ora esto+ entre la a&enida )ontaigne + la calle FranZois ,re.ier. Son =A .inutos de tra+ecto4 .>s o
.enos.
$esde cu>ndo est>s en E<$O#
$esde 1QQQ. Llegu! a Francia en 1QDD4 ten'a tres a3os. )i *adre "a/'a co.*rado un *iso en la calle de la
<outte-d@Or. $es*u!s se "i0o artesano4 era 0a*atero. Creci.os en el /arrio4 1ui.os a todas las escuelas del
/arrio4 desde el *ar&ulario Saint Luc "asta 7ic"o.e4 ?ean-FranZois L!*ine4 el colegio Cl!.enceau...
9 .e 1ui a 8Cne0 a los FA a3os4 *ara casar.e... No 1uncion%. 9 &ol&' a Francia cuando .i "i;a ten'a N a3os.
Ella no "a/la/a nada de Franc!s. La .atricul! en E<$O *ara la a+uda a los de/eres4 + .e .atricul! al
.is.o tie.*o en el gru*o L*adresM.
u! es eBacta.ente este gru*o#
So.os &arias .adres4 + algunos *adres4 + "a/la.os so/re todo de los *ro/le.as con los cuales nos
en1renta.os en la educaci%n de nuestros "i;os. Ha/la.os4 a &eces gente de 1uera &iene a a+udarnos4 +
co.*artir su eB*eriencia4 co.o una &e0 una *sic%loga de la ali.entaci%n4 otra &e0 el co.isario del 1NV
distrito4 gente de otras asociaciones... Ha/la.os ta./i!n de lo -ue *asa en la calle4 *or-ue in1lu+e en la
educaci%n de nuestros "i;os.
1NE
Entonces +a se "a "a/lado all' de la ali.entaci%n#
S'4 "e.os "a/lado de &ariar la ali.entaci%n4 c%.o "acer cuando "a+ ni3os -ue no -uieren co.er4 "a+ ni3os
-ue deciden lo -ue -uieren co.er4 L-uere.os esto4 no -uere.os esto...M4 + cuando los *adres los escuc"an4
no es /ueno *ara los ni3os.
En las con&ersaciones entre *adres -ue tu&isteis so/re la ali.entaci%n4 cu>les eran los *ro/le.as
.>s 1recuentes -ue encontra/a la gente *ara ali.entar a sus "i;os#
Ha+ ni3os -ue no -uieren esto4 esto... En general no les gustan las &erduras. ,ara .i "i;a era igual4 no co.'a
&erduras4 ni carne4 ni *escado... no co.'a nada4 tu&e .uc"os *ro/le.as con ella4 + al 1inal un d'a llega + .e
dice L.a.>4 +a no co.o "ue&os ta.*oco4 *or-ue est>n llenos de "or.onasM. HA+ a+ a+4 lo -ue .e "a/'a
dic"oI HEsta/a an!.ica4 no co.'a nada4 era una cat>stro1eI
9 co.o le gusta/an el arro0 + las *astas4 intent! incor*orar &erduras dentro de esto4 *oco a *oco... H9 a"ora
ella .is.a recla.a &erdurasI 9 la carne4 ta.*oco co.*ro cual-uier carne4 co.*ro /uena carne en una
carnicer'a4 + el *escado 1resco en el .ercado. 9 a"ora co.e carne + *escado. ,ero no 1ue 1>cil. A"ora le
gustan las setas4 los cala/acines4 *i.ientos4 /eren;enas... Cuando llegu! con las /eren;enas /lancas .e di;o
LHO"4 -u! .onoI 8ene.os -ue cocinarlas4 "a+ -ue "acer algo con estoIM e intenta in&entar recetas ella
ta./i!n4 da gustoI
$%nde "aces las co.*ras#

La .a+or'a del tie.*o en el .ercado Bar/Js. ,ero /ueno4 "a+ -ue sa/er escoger. Las &erduras4 &ale4 *ero las
1rutas... so/re todo en &erano4 ni si-uiera &ale la *ena4 +a no co.*ro casi nunca las 1rutas en el .ercado
Bar/Js. $e/en de .eterlas en ne&eras4 las sacan4 las co.*ras4 + el d'a siguiente +a son .alas. )e ocurri%
ec"ar a la /asura dos Rilos de nectarinas4 o un tro0o de sand'a un d'a des*u!s del .ercado4 *or-ue esta/a
todo *odrido.
u! cocinas en general#
,latos del *a's4 en general4 *ero "ago una .e0cla4 *re*aro ta./i!n *latos euro*eos... Sie.*re suelo cocinar
&erduras. 8a./i!n co.*ro *roductos congelados4 *or-ue a &eces no tengo tie.*o *ara cocinar4 *ero *re1iero
co.*rar *roductos 1rescos4 *or-ue es .e;or + .>s /arato.
9a te "a/'as interesado *or los *roductos ecol%gicos#
S'... Bueno4 +a "e co.*rado ecol%gico en su*er.ercados4 *ero en los su*er.ercados4 no esto+ segura de -ue
sea ecol%gico de &erdad... No se sa/e .u+ /ien de d%nde &iene. ,ero co.*ro a &eces4 *or *lacer4 *ara co.er
algo .e;or. Co.o no so.os .uc"os en casa4 .e lo *uedo *er.itir4 as' -ue... )i .adre no est> sie.*re en
casa4 al .ediod'a .i "i;a co.e en el re1ectorio + +o en el de la e.*resa... ,ero *ara la cena .e gusta a &eces
cocinar cosas /uenas... ,ero claro4 no es *osi/le *ara todo el .undo4 la gente -ue tiene un 1a.ili%n no *uede.
No es -ue no -uiere4 sino -ue no *uede.
9 "a/'as o'do "a/lar de las A)A, antes de encontrar el Haricot#
S'4 *or-ue en $ior4 "a+ una es*ecie de A)A, *ara la gente de la sociedad4 *ara los titulares. Nosotros
*ode.os *edir a nuestros colegas -ue co;an *ara nosotros4 *ero en general es *ara ellos so/re todo.
u! te *arecen las &erduras del Haricot Bio.agi-ue#
No est>n .al. Son .u+ /uenas. 9 "a+ &erduras -ue no conoc'a... Las /eren;enas /lancas4 o los cala/acines
a.arillo4 no conoc'a esto. (erdad -ue la 1or.a de las &erduras no sie.*re es linda4 *ero el sa/or... .uc"o
.e;or4 no tiene nada -ue &er. 9a "a/'a co.ido *roductos ecol%gicos4 *ero no a-u'4 no en Francia... No
.uc"o en Francia. Cuando esta/a en 8Cne04 .is *adres ten'an un "uerto4 + a .i *adre le gusta/a culti&ar... 9
es &erdad -ue no tiene nada -ue &er. A-u' no tene.os "uerto4 *ero cuando coges la &erdura del "uerto + la
1NN
ec"as directa.ente a la olla4 no tiene nada -ue &erI
8ienes otros &'nculos con la Agricultura en tu 1a.ilia4 *or tus or'genes#
S'. El .arido de la t'a de .i .adre era un gran agricultor en 8Cne0. 8en'a .uc"o terreno. 8iene "i;os4
algunos le rele&aron4 unos tienen &acas4 o&e;as4 ca/ras... 9 el -ueso -ue sale de una gran;a4 no tiene nada -ue
&er con el -ueso -ue se co.*ra en su*er.ercados...
Fue di1'cil al *rinci*io incor*orar las &erduras de la A)A, en tus recetas#
No4 se incor*oraron /ien. Bueno4 "a+ cosas -ue no s! c%.o cocinar4 *or e;e.*lo la col ro;a4 sal&o en
ensalada4 no s! c%.o cocinarla. S! -ue "a+ algunas recetas en el Internet4 *ero no "e tenido tie.*o *ara
.irarlo. O ta./i!n... los r>/anos negros4 no sa/'a -u! "acer con esto4 + los di.os a .i cu3ada4 -uien es
;a*onesa4 + esta/a encantada.
u! tal te *arece la organi0aci%n -ue encontra.os *ara distri/uir las &erduras a E<$O#
)u+ /ien. (erdad -ue es .u+ nue&o *ara .'. Al *rinci*io *ensa/a -ue era *ro&isional4 *ero L+die .e di;o
-ue *od'a.os seguir "aciendo el re*arto + la distri/uci%n. )e *arece gua+4 "ace .>s contacto con la gente...
Nos conoce.os4 *ero as'4 nos conoce.os aCn .>s4 los lla.a.os *or tel!1ono4 los cita.os *ara /uscar las
&erduras... $a gusto.
$entro de la A)A,4 tene.os la *osi/ilidad de "acer cuatro cestas a la .itad del *recio4 en lugar de
nuestro siste.a actual. A ti te interesar'a# ,iensas -ue a otras 1a.ilias de E<$O les interesar'a#
A .' s' -ue .e interesar'a. ,ero no s! si interesar'a a todos4 *or-ue .uc"os no tienen /astantes recursos.
)uc"os tienen 1a.iliones. 9o tengo la &enta;a de tener s%lo una "i;a. ,ero cuando est>n cuatro4 seis4 oc"o
*ersonas en un *iso4 con una cesta &an a -uedarse con .u+ *oco *ara cada uno. ,ero *uede interesar a
algunas *ersonas.
8ienes ganas de ir .>s all> en la cola/oraci%n con la A)A,#
En *rioridad lo -ue .e gustar'a ser'a -ue con las 1a.ilias *udi!ra.os ir a la 1inca. Ser'a gua+4 &er'a.os
c%.o se culti&an las &erduras4 c%.o se "ace agricultura ecol%gica... 9 nos "ar'a res*irar un aire .e;or
ta./i!n.
Estar'a /ien -ue *udi!ra.os interca./iar recetas ta./i!n. El "ec"o de tener .uc"as nacionalidades
di1erentes *uede ser una ri-ue0a con los *latos -ue *ode.os a*ortar. La .e0cla de las culturas es .u+ rica.
La gente de E<$O est> .u+ contenta de las &erduras. Sie.*re "ace lo *osi/le *ara &enir a /uscarlas. Hace
salir de la rutina de las cosas +a *re*aradas4 se sa/e de d%nde &ienen las &erduras4 es interesante. ,or-ue la
naturale0a es una cosa interesante.
Ir a la 1inca con los ni3os les *uede dar ganas de culti&ar cosas4 aun en un /alc%n4 aun *e-ue3as cosas4 no s!4
*ere;il4 cilantro4 .enta4 to.ates *e-ue3os...
Cu>ntas 1a.ilias4 .>s o .enos4 "an /ene1iciado de las &erduras "asta a"ora#
Siete u oc"o.
9 son 1a.ilias nu.erosas#
La .a+or'a s'. 9 era el .es de 7a.ad>n4 entonces la ali.entaci%n es un *oco di1erente en esta te.*orada.
,or e;e.*lo4 *ara los )arro-u'es4 se co.en .uc"as so*as4 entonces se *ueden usar unas &erduras. En 8Cne0
se utili0an otras &erduras. ,or e;e.*lo4 durante 7a.ad>n4 cocino .uc"os *i.ientos asados en ensalada.
Ha+ .uc"as &erduras -ue cocina.os nosotros4 *ero -ue los A1ricanos no cocinan4 *or-ue no eBisten en sus
*a'ses. 9o recu*er! casi todas las acelgas. Le di una receta a .i &ecina4 + se las regal! a ella4 a .i "er.ana +
a otros &ecinos -ue sa/en cocinarlas. H8odo el .undo esta/a contentoI
1NQ
Se nos ocurri% con el gru*o de *adres -ue sie.*re alguien lle&ara un *lato *ara co.er durante las reuniones.
As' interca./ia.os recetas4 "a+ una .u;er .arro-u' -uien "ace .u+ ricos *latos4 cocina .u+ /ien4 sie.*re
lle&a cosas. 9o lo "ago .enos4 *or-ue no tengo .uc"o tie.*o...
9 /ueno4 tengo algunos a.igos en el /arrio4 *ero no tene.os .uc"as ocasiones de &ernos4 entonces "ace
una salida.
Conoces .u+ /ien el /arrio4 + lo &iste e&olucionar. u! te *arece "o+ en d'a#
El /arrio4 /ueno4 &erdad -ue "a+ drogas4 cosas as'K ,ero en general la gente del /arrio es .u+ si.*>tica.
Cuando era .>s ;o&en no era as'... Era un /arrio .u+ /ueno4 en la calle de la <outte-d@Or "a/'a /astante
gente aco.odada... 9 e.*e0% a deteriorarse cuando era adolescente4 en los a3os EG4 NG. ,ero sie.*re "u/o
este as*ecto caluroso en el /arrio. Los co.erciantes se conocen entre s'... ,ero ca./i% .uc"o4 es una *ena.
Est> /ien el *ro+ecto de Lcalle de la .odaM4 en la calle de C"artres
1Q
. $a una .e;or i.agen del /arrio...
9 es un /arrio donde se est> .u+ seguro. La gente -ue &i&e a-u' est> en seguridad4 *uedes salir a cual-uier
"ora nunca ser>s atacada4 *or-ue toda la gente se conoce + se de1iende... 9 esto no se encuentra en
cual-uier sitio.
Los /arrios .>s /urgueses son tristes4 *arecen desiertos. A"' donde tra/a;o no tiene nada -ue &er con a-u'.
La <outte-d@Or es un /arrio .u+ &i&o. 9o esto+ a-u' desde 1QDD... Bueno4 &i&' unos a3os en 8Cne0 con .i
"i;a4 .e -ued! 11 a3os all'... ,ero no logr! ada*tar.e4 esta/a sola all'4 des*u!s del di&orcio esta/a un *oco
*erdida... 9 cuando &ol&' a-u'... Hu! /ueno &ol&er en su /arrioI
Ha/'a ca./iado .uc"o. )uc"os edi1icios "a/'an sido destruidos4 incluso el edi1icio donde &i&'a.os4 el AQ4
calle de la <outte-d@Or. El edi1icio donde esta/a la tienda de .i *adre4 al =D4 en 1rente4 ta./i!n 1ue
destruido... No .e gust%... Ade.>s4 .i *adre era co.erciante4 todos lo conoc'an4 a"ora todos se 1ueron...
S%lo -ueda uno4 no4 dos... Ha/'a tres "er.anos -ue tra/a;a/an en las telas4 + a"ora tra/a;an en las tiendas de
tel!1onos .%&iles. S%lo uno sigue en las telas4 se lla.a Lionel4 tiene una *e-ue3a tienda en la calle de la
<outte-d@Or. Algunos nos &ieron crecer4 + con Lionel creci.os ;untos... Es un *oco co.o un *ue/lo.
EN87E(IS8A E.
L9$IE UEN8IN4 $I7EC8O7A $E LA ASOCIACI[N E<$O.
El 13 de se*tie./re4 en el local de la asociaci%n.
1 "ora4 114Q .inutos.
(i&es en el /arrio#
No &i&o en la *ro*ia <outte-d@Or4 *ero cerca4 rue Cristiani. Antes &i&'a rue Custine4 + a"ora rue Cristiani.
Nunca &i&' dentro de la <outte-d@Or4 esto+ detr>s del /ule&ar Bar/Js.
9 tra/a;as en E<$O desde "ace cu>nto tie.*o#
Conoc' la asociaci%n en 1QN=4 co.o /en!&ola. So+ asalariada desde ;unio de 1QQD4 + directora desde enero
de 1QQE.
C%.o de1inir'as el /arrio#
Es di1'cil... Es un /arrio *o*ular con todos los incon&enientes4 + las di1icultades -ue *uede encontrar la gente
en un /arrio *o*ular4 *ero a la &e0 se inserta en una tela ur/ana2 esta.os dentro de ,ar's4 entonces *ara la
*o/laci%n con .>s di1icultades4 tene.os las &enta;as de una gran ciudad. Hu/o una e&oluci%n4 a"ora se dice
-ue el /arrio se L/o/oi0aM4 es &erdad -ue "a+ un ca./io de una *arte de la *o/laci%n4 dentro del *ar-ue
*ri&ado -ue a"ora est> &endido + al-uilado a *recios /astante ele&ados... ,ero esta.os en un /arrio donde el
*ar-ue social es .u+ i.*ortante. Entonces -ueda una *arte i.*ortante de los "a/itantes -ue son de or'genes
sociales di1erentes4 + a &eces es un *oco co.*licado4 *ero... Creo -ue a *esar de todo4 la cuesti%n de la
.iBidad *rogresa4 a *esar de -ue no es tan sencillo co.o lo -uisi!ra.os4 no es su1iciente *oner una gente al
lado de la otra... Es un /arrio -ue acu.ula .uc"as di1icultades.
1Q
,ro+ecto de instalar tiendas de ;%&enes estilistas en toda la calle.
1QG
9 c%.o &es el *a*el de una asociaci%n co.o E<$O en un /arrio co.o !ste#
Es so/re todo estar al ser&icio de la gente -ue la co.*one4 es decir de los "a/itantes del /arrio4 los "a/itantes
-ue 1undaron la asociaci%n4 + -ue siguen gestion>ndola. Es ser una estructura -ue *ro*onga soluciones -ue
res*ondan de &erdad a las necesidades de esta gente4 so/re todo el *C/lico .>s ;o&en... *or-ue a-u'
acoge.os a gente de todas las edades4 *ero *rinci*al.ente a ni3os + a ;%&enes. Entonces se trata de dar
res*uestas -ue est!n lo .>s cerca *osi/le de las necesidades4 + -ue *ongan a las *ersonas en la ca*acidad de
asu.irse4 + de su*erar las di1icultades -ue encuentran. 8ene.os -ue estar atentos a lo -ue *asa4 a+udar la
e.ergencia de *ro+ectos4 a+udar a -ue los &'nculos con las otras organi0aciones4 -ue sean asociati&as o
institucionales4 se "agan /ien...
Claro4 E<$O ante todo es una asociaci%n -ue se dirige a los ni3os + los ;%&enes4 *ara *ro*oner acti&idades4
-ue trate de a+uda a la escolaridad4 o de acti&idades culturales + de*orti&as...
,ero el o/;eti&o no es *ro*oner acti&idades. ,ara nosotros las acti&idades son "erra.ientas al ser&icio de lo
-ue dec'a antes. Ha+ .uc"os ni&eles de lectura4 *ero esto es lo -ue nos i.*orta. ue los ni3os + los ;%&enes
de este /arrio cre0can + se constru+an con &alores s%lidos4 -ue est!n /ien. 9 -ue est!n c%.odos en la
sociedad de acogida en la cual est>n4 *or-ue los *adres &ienen a .enudo de .uc"as regiones del .undo
donde las cosas no se "acen co.o a-u'. ue *uedan crecer a gusto en esta sociedad. ,uede "acerse /a;o
.uc"as 1or.as distintas4 *ero todos los *ro+ectos -ue *ode.os crear4 -ue entran en este cuadro4 intenta.os
"acerlo.
Es el caso del *ro+ecto con la A)A,4 *or e;e.*lo. Ace*ta.os .u+ r>*ida.ente la *ro*uesta de
cola/oraci%n4 *or-ue era una *ro*uesta .u+ interesante *ara nosotros. ,ri.ero *or-ue res*onde a una
cuesti%n -ue nos *reocu*a desde "ace a3os4 -ue es *ro.o&er la salud gracias a un .e;or conoci.iento de la
ali.entaci%n. Consu.ir &erduras4 + &erduras te.*orales4 + tener conciencia de -ue es i.*ortante4 es *arte de
eso. Aun-ue est> .u+ le;os de las *reocu*aciones de nuestro *C/lico4 *or-ue cuando uno &i&e con
di1icultades4 se ali.enta con lo -ue "a+4 se &a "acia lo .>s /arato... Es un tra/a;o a largo *la0o4 *ero .e
*arece i.*ortante. Nos da.os cuenta4 desde "ace unos .eses +a4 -ue es interesante *ara el *C/lico. 9 el
segundo o/;eti&o de este *ro+ecto es 1a&orecer la .iBidad social4 "aciendo -ue se encuentren *ersonas .u+
di1erentes. La gente de la A)A, -ue tiene la ca*acidad de *agar una cesta de &erduras ecol%gicas cada
se.ana no es *ara nada de la .is.a clase4 no tiene los .is.os a*re.ios -ue el *C/lico de E<$O. 8ene.os
a &eces ideas un *oco 1alsas so/re las reticencias de los unos o de los otros4 entonces *ienso -ue es .u+
interesante "acer -ue estas *ersonas di1erentes *uedan encontrarse4 interca./iar4 a*render las unas de los
otros4 + *rogresar ;untas so/re algunas cosas4 tener *ro+ectos en co.Cn... Sie.*re *ara /ene1icio de los
"a/itantes -ue nos i.*ortan .>s 5no es -ue los de.>s no nos i.*orten4 *ero *ueden arregl>rselas sin
nosotros6 -ue son los -ue acuden a la asociaci%n. )e *arece -ue estar atento a su salud no es e&idente4 no es
o/&io cuando tienes .uc"os *ro/le.as4 + no es e&idente cuando no est>s en tu ele.ento... Entonces *oder
sensi/ili0ar *rogresi&a.ente a la gente so/re estas cuestiones4 creo -ue es interesante.
SegCn lo -ue &iste4 *iensas -ue la ali.entaci%n es un *ro/le.a *articular a /arrios co.o la <outte-
d@Or#
Es un *ro/le.a es*ec'1ico de los /arrios *o*ulares. Entonces la <outte-d@Or es uno4 "a+ otros /arrios as'4 +
"a+ regiones de Francia -ue sin duda est>n aCn .>s .altratadas desde este *unto de &ista4 *or-ue cuando
tienes *ocos recursos4 te orientas "acia la co.ida .>s /arata4 "acia la co.ida -ue se conser&a4 entonces
consu.es .>s conser&as4 .>s 1eculentos4 + no sie.*re *roductos 1rescos4 + aCn .enos *roductos ecol%gicos
-ue son aCn .>s caros. 9 !se es un *ro/le.a i.*ortante en los /arrios *o*ulares.
9 "a+ una es*eci1icidad -ue tal &e0 se encuentra en otros /arrios *ero -ue +o not! a-u'4 es -ue "a+ una tasa
i.*resionante de dia/etes4 de en1er.edades cardio-&asculares4 etc... ,ienso -ue ta./i!n "a+ dese-uili/rios
ali.entarios -ue ta./i!n nacen *or-ue no se usan los .is.os *roductos de la .is.a .anera4 la gente &iene
a &eces de regiones del .undo donde la ali.entaci%n es .u+ *o/re4 + llega en un *a's donde "a+
.uc"'si.os *roductos ricos a dis*osici%n 5cuando digo ricos -uiero decir ricos en grasas + a0Ccar64 -ue
so/re-consu.en. ,or e;e.*lo las sodas4 son cosas -ue se /e/en en /arrios co.o el nuestro aun-ue sa/e.os
-ue no es /ueno *ara la salud. Sa/e.os -ue en .uc"as 1a.ilias4 o1recer una soda cuando &iene un in&itado
es .uc"o .e;or -ue o1recer un &aso de agua o un t!. Entonces 1or.a *arte de las costu./res -ue "a+ -ue
conocer. Si en el *a's de origen es eBce*cional4 durante los 1esti&os4 + si se &uel&e cotidiano a-u'4 clara.ente
1Q1
no tiene la .is.a re*ercusi%n so/re la salud4 + es di1'cil entender esto.
9a "a/!is tra/a;ado so/re esta cuesti%n de la ali.entaci%n4 &erdad#
S'4 tra/a;a.os en esto desde "ace cuatro o cinco a3os4 en el conteBto de la *re&enci%n de los
co.*orta.ientos *eligrosos4 la educaci%n + la *ro.oci%n de la salud. 8ra/a;a.os esta cuesti%n desde "ace
.uc"o tie.*o4 so/re todo con los ni3os + los ;%&enes4 dentro de las acti&idades4 -ue sean las acti&idades
de*orti&as4 en la .erienda4 en las co.idas al aire li/re... Hici.os un tra/a;o con un educador *ara la salud de
la C,A)
FG
ta./i!n... ,ero -uer'a.os sensi/ili0ar a los *adres4 + nos *regunt>/a.os c%.o4 + la *ro*uesta de
la A)A, lleg% al *unto. Bueno4 no es LA res*uesta4 *ero es un ca.ino *ara e.*e0ar a sensi/ili0ar a ciertos
*adres. ,or-ue los interca./ios -ue ocurrieron "asta a"ora a *artir de la co.*osici%n de una cesta4 etc...
(e.os -ue "a+ una &erdadera utilidad en el "ec"o de atacarse a la cuesti%n de los *adres4 *ara -ue tengan
una .e;or co.*rensi%n de los *roductos te.*orales4 de los a*ortes nutriti&os de cada *roducto... 9 "a/'a.os
organi0ado unas cosas4 la inter&enci%n en el gru*o de *adres de un .!dico nutri%logo... ,or eso escogi.os
e.*e0ar con este gru*o de *adres4 + los *adres -ue +a esta/an un *oco sensi/ili0ados *ara construir este
interca./io con la A)A,.
Sa/es si "a+ .uc"as 1a.ilias -ue tienen &'nculos4 en su *a's4 en su *asado4 con el .undo de la
agricultura#
Esto no lo *uedo sa/er4 *ero lo -ue sa/e.os es -ue .uc"as 1a.ilias &ienen de 0onas rurales4 entonces se
*uede i.aginar -ue "a+a un conoci.iento de la agricultura4 o en la 1a.ilia cercana o .>s le;ana4 o -ue al
.enos "a+a eB*eriencia de culti&os de &erduras *ara el auto-consu.o. ,ero ta./i!n "a+ gente -uien &iene
de ciudades. Es un *oco co.*licado4 *or-ue no es un te.a del -ue "a/la.os4 + ade.>s "a+ .uc"as 1a.ilias
-ue &uel&en al *a's .u+ *ocas &eces4 *or-ue est> .u+ le;os4 entonces a &eces los recuerdos son .u+
re.otos. Ser> .enos el caso *ara la gente de origen de S1rica del Norte4 *ero ta./i!n entre esta gente "a+
.enos *ersonas rurales4 "a+ .>s *ersonas -ue &ienen de ciudades4 grandes o *e-ue3as.
,ero eso es una cosa interesante *ara eB*lorar.
C%.o e.*e0% la cola/oraci%n con la A)A,#
No .e acuerdo eBacta.ente cu>ndo4 *ero e.*e0% el a3o *asado. E.*e0% con dos cestas *or se.ana. Cada
se.ana4 dos 1a.ilias distintas i/an a la distri/uci%n *ara recu*erar las dos cestas4 *ara -ue todo el .undo
*ueda /ene1iciar una &e0 de una cesta.
Esto 1ue "asta ;ulio4 + a *artir del &erano4 ca./ia.os la organi0aci%n. 9 desde el .es de agosto4 son las
1a.ilias las -ue se encargan de recu*erar las &erduras4 de distri/uirlas lla.ando a las 1a.ilias segCn la
cantidad...
Creo -ue &a.os a .antener esta organi0aci%n4 *or-ue .e *arece -ue es i.*ortante -ue las 1a.ilias se
encarguen de la log'stica4 *ara de &erdad i.*licarse en el *ro+ecto4 + *ara "a/lar entre s'... ue no sea una
*ersona eBterior -ue &endr'a con la /uena *ala/ra *ara decirles c%.o "a+ -ue ali.entarse... 9 creo -ue "a+
interca./ios entre ellas 5digo ellas *or-ue son .uc"as .adres64 so/re recetas4 etc... Es enri-uecedor.
8e *arece .e;or esta organi0aci%n -ue la anterior#
S'4 *or-ue *ienso -ue en &e0 de -ue sea +o -uien lla.e a la gente *ara /uscar las &erduras4 "a+ dos .adres
de &erdad i.*licadas en el *ro+ecto4 -ue se /ene1ician de &erduras co.*artiendo con los de.>s... 9 es .>s
interesante -ue &enga de ellas4 incluso lo de lla.ar a los de.>s4 etc... ,or-ue *ienso -ue si en el 1uturo
-uere.os desarrollar este *ro+ecto4 es i.*ortante -ue las 1a.ilias est!n de &erdad i.*licadas4 + *ara eso4 es
necesario -ue "a+a *or lo .enos una o dos *ersonas *er.anentes. A"ora "a+ dos .adres4 una de origen
senegal!s otra de origen tunecino4 -ue se encargaron de las cosas en el .es de agosto4 *arece 1uncionar /ien4
+ est>n listas *ara seguir. )e *arece i.*ortante -ue 1uncione sin nosotros4 o con la .enor a+uda de nosotros4
aun-ue sa/en -ue esta.os *or si acaso...
Seguir la cola/oraci%n con la A)A,4 te *arece ser un /uen .edio *ara seguir tra/a;ando so/re la
FG
TCaisse ,ri.aire d@Assurance )aladieU4 seguro de salud *C/lico.
1QF
ali.entaci%n#
S'4 *ienso -ue s'4 *or-ue creo -ue tra/a;ar de 1or.a .u+ concreta... ,or e;e.*lo si logra.os organi0ar una
salida a la 1inca4 a &eces "acer interca./ios de recetas4 *ero no en *a*el4 sino en directo4 con una *ersona
-ue in&ita a otras *ersonas a &er c%.o se cocina tal cosa... Estas cosas -ue son eB*eri.entaci%n4 "acen
*rogresi&a.ente ca./iar costu./res4 atre&erse a to.ar unos riesgos... "a+ -ue sa/er -ue a-u' acoge.os a
unas *ersonas -ue no sa/en ni leer ni escri/ir4 entonces *ara ellas4 la eB*eriencia concreta es .u+ i.*ortante.
En la A)A,4 *odr'a.os4 en &e0 de 1inanciar dos cestas al cien *or cien4 1inanciar cuatro al cincuenta
*or ciento. ,iensas -ue les interesar'a a algunas 1a.ilias #
Esto4 no lo *uedo decir +o. Es algo -ue "a+ -ue &er con las 1a.ilias directa.ente. Estar'an o no listas *ara
*agar N euros *or se.ana# O aun esto es de.asiado# 9o *uedo decir -ue s' o -ue no4 *ero no tiene ningCn
inter!s. Lo -ue *uedo decir4 es -ue .e *arece -ue es di1'cil *ara ellos decirse L&a.os a sacar dinero cada
se.anaM4 *or-ue son 1a.ilias -ue &i&en con .u+ *ocos recursos4 + aun E o N euros *or se.ana4 a nosotros
nos *arece .u+ /arato... ,ero en el .ercado Bar/Js4 con E o N euros se co.*ra .uc"'si.a &erdura. (erdad4
no es &erdura te.*oral ni ecol%gica4 *ero /ueno...
,ero tal &e0 se *udiera4 si las 1a.ilias lo -uisieran4 i.aginar cuatro cestas *agadas al cincuenta *or ciento4
recu*eradas cada se.ana *or las .is.as 1a.ilias4 + -ue "a+a un *e-ue3o nCcleo de *ersonas -ue *uedan
ali.entarse. 9o tendr'a ganas de decir -ue s'4 *ero al .is.o tie.*o no es .i *a*el4 + no ser'a sano *or-ue
ser'a co.o 1or0ar las cosas4 + no es la *r>ctica de la asociaci%n4 + ta.*oco es el inter!s del *C/lico. Si se
"iciera tal *ro*uesta4 estar'a /ien "acerla *or e;e.*lo el d'a en la 1inca o algo as'...
u! -uieres "acer en *rioridad dentro de la cola/oraci%n con la A)A,#
La &isita en co.Cn de la 1inca4 +a lo "e.os "a/lado + creo -ue se &a a reali0ar. Es una /uena o*ortunidad de
encuentro.
9 "a+ ta./i!n los interca./ios de recetas. La idea de interca./iar 5recetas6 *or escrito no .e satis1ace4
*or-ue &e.os -ue la gente no 1unciona as'4 + cuando no se sa/e escri/ir4 en general no se sa/e leer. ,ero se
*ueden "acer talleres de cocina4 una &e0 en casa de uno4 otra &e0 en casa de otros. Uno *ro*one una receta
-ue se *uede "acer en su casa4 la *ro*one a las *ersonas de la A)A, + a las 1a.ilias de E<$O4 + unas
*ersonas se ;untan *ara reali0ar la receta. Creo -ue se *odr'a "acer de .anera /astante sencilla4 aun-ue a
&eces las cocinas son *e-ue3as4 es *osi/le acoger a tres o cuatro *ersonas4 + *asar un .o.ento agrada/le +
di&ertido ;untos4 + .e *arece -ue en cuanto al re*arto de sa/eres4 corres*onder'a /astante /ien a la gente del
/arrio.
Ha+ .uc"as cosas -ue se *ueden "acer4 *ero es i.*ortante ir des*acio4 *ara -ue las 1a.ilias se encarguen
/ien de la cola/oraci%n entre ellas + la A)A,4 + no dos o tres *ersonas -ue "agan todo el tra/a;o4 intentando
lle&ar a los de.>s4 *or-ue eso nunca es /ueno.
En todo caso4 lo &eo .u+ *ositi&o -ue *ersonas se encarguen de esto + de la organi0aci%n. ue estas
*ersonas se i.*li-uen4 + no sean s%lo consu.idores4 +a -ue a .enudo es di1'cil ser un consu.idor *or-ue
no "a+ rentas su1icientes.
EN87E(IS8A N.
7P)9 LO<IE4 )IE)B7O $E LA A)A, T,A8A8E $OU_@U4 ,A7\S 1Fo.
El 1Q de se*tie./re del FG114 en su do.icilio en el 1FV distrito.
1 "ora4 3F41E .inutos.
Cu>ntos sois en &uestra A)A,#
Ha+ cincuenta cestas4 con DA a EG .ie./ros.
Sie.*re 1ue una *reocu*aci%n la solidaridad desde la creaci%n de la A)A,#
1Q3
S'. Entre -uienes crearon la A)A,4 "a/'a .uc"a gente de Attac4 entonces claro "a/'a una *reocu*aci%n *or
crear una A)A, con una di.ensi%n social4 diga.os4 -ue i/a .>s all> del *ro+ecto de cola/oraci%n con un
*roductor.
Entonces /astante r>*ida.ente se cre% una co.isi%n LSolidaridadM... *or-ue4 en esa !*oca4 la cesta &al'a 13
euros4 + claro4 no es sie.*re 1>cil *ara todo el .undo. Entonces en el gru*o "a/'a gente -ue *od'a
co.*rarla4 *ero re*resenta/a *arte i.*ortante de su *resu*uesto del .es. Entonces la idea era aligerar un
*oco esta *arte.
7e1leBiona.os durante tres o cuatro a3os4 antes de llegar a una conclusi%n2 el siste.a de un *recio solidario
segCn las rentas era lo .>s ;usto.
Era i.*ortante encontrar un siste.a -ue *er.itiera -ue los /ene1iciarios estu&ieran integrados al
gru*o#
S'. La Courgette Solidaire nos "a/'a "a/lado de lo de los /onos ali.entarios...
En algCn .o.ento4 con la 7ed Ile-de-France crea.os una co.isi%n L*recio de la cestaM4 no so/re c%.o el
*roductor e&alCa el *recio de la cesta4 sino c%.o este *recio *uede re*artirse dentro de un gru*o de
consu.idores. Encontr! a alguna gente4 entre ella ,ierre Stoe/er4 de la Courgette Solidaire4 -ue esta/a un
*oco adelantado en este *ro+ecto. Ellos "a/'an organi0ado este siste.a *or /onos de la CAF
F1
. Ha/'a una
rotaci%n4 no eran sie.*re las .is.as 1a.ilias las -ue &en'an a /uscar las cestas con los /onos. La idea era
*er.itir a algunas *ersonas /ene1iciar *untual.ente de una cesta. ,ero claro4 la gente -ue /ene1icia/a no
esta/a dentro de la asociaci%n.
9 ta./i!n "a/'a la A)A, de La ,asserelle4 -ue +a no eBiste. Ellos *ro*on'an a los A.a*iens dar dinero
su*le.entario +4 segCn lo -ue ten'an4 *od'an 1inanciar una o dos cestas. Las reglas no esta/an *uestas .u+
clara.ente. A .' no .e *arec'a satis1actorio este siste.a4 *ri.ero *or-ue no son sie.*re los -ue ganan
.enos los -ue dan .enos... Los -ue tienen .u+ *oco no *ueden dar nada4 *ero los -ue tienen un *oco s' -ue
dan lo -ue *ueden... Es co.*licado. Ade.>s4 -ui!n se &a a declarar *ara /ene1iciarse con estas cestas#
So/re -u! criterios# No es 1>cil eB"i/irse co.o los dos *o/res de la A)A,... Entonces general.ente se
"ac'a de .anera in1or.al.
Nosotros "e.os 1uncionado un *oco as' ta./i!n. Cuando sa/'a.os -ue alguna gente ten'a di1icultades 5a
.enudo nos conoc'a.os /astante /ien64 *od'a.os adelantar tesorer'a4 o el "ortelano4 si lo sa/'a4 *ro*on'a a
esta *ersona &enderle una cesta .>s /arata... ,ero /ueno4 no est>/a.os en un siste.a glo/al -ue integrara
las dis*aridades de rentas del gru*o...
Estos interca./ios eran .u+ interesantes4 *er.itieron crear &'nculos con otras A)A,s4 *ero est>/a.os .u+
le;os de un siste.a de acceso al siste.a A)A, *ara la .>s gente *osi/le...
,ero a nosotros nos *er.iti% ela/orar este siste.a4 *or-ue eB*lora.os los distintos ca.inos4 el gru*o se
.o&ili0%4 la co.isi%n tra/a;% so/re &arias *osi/ilidades4 conta/a los encuentros al gru*o... Fue una re1leBi%n
de &arios a3os.
Esta/ais .uc"os en esta co.isi%n LsolidaridadM#
$e*end'a4 *ero en general entre tres + seis *ersonas4 con una rotaci%n.
Eran *ersonas con&encidas4 entonces des*u!s "a/'a -ue encontrar a gente *ara -ue nos contara sus
eB*eriencias4 *ara .ostrar al gru*o -ue eBist'an distintos .odelos...
En los encuentros entre A)A,4 &e'a.os resistencias a nuestra idea de *recio segCn las rentas. O'a.os L*ero
&a a ser .u+ co.*licado...M4 o L+o esto+ a-u' *or .ilitancia4 no -uiero declarar .is rentas cuando llego a
una asociaci%n...M 8odo lo -ue se relaciona/a con el dinero era un *oco co.*licado. Incluso la gente -ue
ten'a rentas *e-ue3as4 dec'a -ue esta/a en la A)A, *or elecci%n4 + -ue no necesita/a -ue se organi0ara un
siste.a solidario *ara ella4 +a -ue era su elecci%n4 + la co.unidad no ten'a -ue *agar *or sus elecciones.
Argu.entos t!cnicos ta./i!n2 L&a a tener -ue llegar la gente con sus *a*eles de salarios4 de i.*uestos...#M
Este ti*o de argu.entos -ue intentaron i.*edir el a&ance de la re1leBi%n + del *ro+ecto.
,ero las idas + &ueltas de la co.isi%n entre el eBterior + el gru*o4 teniendo en cuenta las o/ser&aciones del
gru*o4 *ara tra/a;ar so/re estos te.as4 /uscando a gente con eB*eriencia en esto4 eran .u+ interesantes4 + es
lo -ue nos *er.iti% construir el siste.a. Fue un tra/a;o i.*ortante.
,ero nos /ene1icia.os con un .o.ento 1a&ora/le *ara esta creaci%n4 *or-ue ca./ia.os de "ortelano. )>s
F1
TCaisse des Allocations Fa.ilialesU.
1Q=
de la .itad de los A.a*iens se 1ueron en ese .o.ento. Entonces los -ue se -uedaron eran .ilitantes4 +a -ue
se -uedaron aun-ue no "a/'a nada4 ni "ortelano. 9 a la .a+or'a de los nue&os -ue llegaron le interesa/a este
siste.a de *recio solidario. Entonces est>/a.os en un conteBto .u+ 1a&ora/le4 + e.*e0a.os.
Al *rinci*io "ici.os una si.ulaci%n.
9 esto. Fue la su.a de un largo tra/a;o de re1leBi%n4 + de un .o.ento 1a&ora/le.
En ese .o.ento 1uncion>/a.os *or consenso. Esto "a/'a sido i.*ortado *ara gente -ue .ilita/a ta./i!n en
otras organi0aciones4 es .u+ interesante4 *or-ue in&ita a la discusi%n4 a *ensar en las cosas *ro1unda.ente.
,ero no usa.os el consenso *ara el siste.a de solidaridad4 de lo contrario no "u/i!ra.os *odido crear el
siste.a4 *or-ue no "a/'a consenso total. ,ero organi0a.os dos &otaciones distintas` una *ara sa/er -ui!n
esta/a listo *ara *artici*ar en el siste.a2 la tres cuartas *artes &otaron -ue s'4 + otro &oto de *rinci*io *ara
sa/er -ui!n a*ro/a/a la idea del siste.a4 -ui!n a*ro/a/a la eBistencia del siste.a en la asociaci%n4 -ue
-uisiera o no *artici*ar2 + el cien *or cien de la gente &ot% -ue s'. Fue deter.inante. A *artir de esto *udi.os
a&an0ar /astante r>*ido.
,or -u! no se us% el SOL# ,or-ue se necesita/a entrar en una l%gica de su/sidios#
No te lo *uedo decir /ien4 *or-ue no .e encargu! de esta cuesti%n4 + "ace unos a3os. S! -ue lo de;a.os
/astante r>*ido.
Lo de los su/sidios... Bueno4 esto es un *oco su/;eti&o4 *ero no so+ el Cnico -uien *iensa as' en la
asociaci%n... A .' no .e *arece co.*ati/le la l%gica de los su/sidios con el siste.a de las A)A,. Al ni&el
de la 7ed4 Nicolas Laurent4 -uien 1ue el *ri.er asalariado de la red4 + -ue esta/a en nuestra A)A,4 "a/'a
redactado un in1or.e lla.ado L"acia la autono.'a al cien *or cien en cinco a3osM...
$es*u!s nosotros nos ale;a.os de la 7ed4 *or-ue ten'a.os cosas -ue arreglar en interno4 *ara re-construir un
gru*o co"erente... Fue el .o.ento en -ue el nC.ero de A)A, en Ile-de-France se .ulti*lic%4 *asa.os de
FG o 3G A)A, a 1FG o 1=G entre FGGD + FG1G. Entonces "u/o .uc"o ca./io en la estructuraci%n de la 7ed4
en sus .isiones4 en las 1inanciaciones... Entonces la 7ed 1unciona/a con su/sidios4 *ero nosotros nos
"a/'a.os ale;ado de esta l%gica.
?usti1ican los su/sidios diciendo -ue .e;or &ale -ue este dinero &a+a a las A)A, -ue a otras organi0aciones
-ue 1uncionan en un sentido contrario con res*ecto a la agricultura. ,or e;e.*lo una &e0 un gran sindicato
agr'cola *artidario de la agricultura intensi&a de/'a de reci/ir dinero -ue al 1inal 1ue dado a las A)A,... ,ara
la gente *ro su/sidios4 no es s%lo dinero4 sino ta./i!n el "ec"o de -ue las instituciones *C/licas 1inancian las
A)A,s4 signi1ica -ue se interesan *or lo -ue "ace.os. El Clti.o argu.ento es -ue .u+ *ocas
organi0aciones son tan inno&adoras4 + "a+ -ue 1a&orecerlas.
Ho+ la acci%n de la 7ed se "a eBtendido a otras cosas4 se orienta .uc"o "acia los conse;os *ara las
instalaciones4 una re1leBi%n + una acci%n con 8erre de Liens so/re el in.o/iliario... Las acti&idades se
eBtendieron .uc"o4 .ientras -ue al *rinci*io el o/;eti&o de la red era a*o+ar el desarrollo de las A)A,4
a+udar la creaci%n de gru*os de consu.idores4 con&encer a los agricultores del inter!s de entrar en A)A,...
Ho+4 con todo el tra/a;o -ue "ace la 7ed4 se necesitan tres o cuatro asalariados4 + no se *ueden 1inanciar s%lo
en interno. Lo -ue se "a/'a *re&isto4 era -ue alrededor del FG1G4 "u/iera .>s o .enos DGGG consu.idores en
A)A,. Esta/a /ien calculado +a -ue "e.os so/re*asado esta ci1ra... *ero con A euros *or .ie./ro4 s%lo se
*od'a *agar a un asalariado a .edia ;ornada. Se necesita/a una i.*licaci%n creciente de los /en!&olos de las
A)A,s4 *ara crear redes de interca./ios... Lo "a/'a.os e.*e0ado4 1ui.os a otras &arias A)A,4 *ara
interca./iar4 *or e;e.*lo so/re las distri/uciones4 c%.o se "ac'a... ,ero al 1inal no se to.% esta direcci%n...
,ero *ara .' la autono.'a con res*ecto a los su/sidios .e *arece una condici%n de eBistencia4 a .edio o
largo *la0o4 *or-ue si se retiran los su/sidios4 *ues las cosas se *aran. 8ra/a;! en estructuras sociales4 + &i
/ien claro -ue "a+ estructuras -ue cerraron *or-ue +a no reci/'an los su/sidios... Entonces dentro de la
A)A,4 sie.*re "e.os intentado de1ender este *unto de &ista4 aun-ue se entienden los argu.entos de la 7ed
*ara reci/ir su/sidios... *ueden ser Ctiles *ara e.*e0ar... *ero .eterse de 1or.a *erenne en un siste.a de
su/sidios es *eligroso. Bueno4 todo el .undo no *ara su acti&idad cuando +a no "a+ su/sidios4 *ero es
necesario ca./iar las costu./res... es co.*licado. 9 .e *arece .>s co"erente con la 1iloso1'a de las A)A,4
-ue in&ita a to.ar el control so/re nuestra ali.entaci%n...
Hu/o un de/ate so/re la gratuidad#
No4 creo -ue no.
1QA
Se i.*lic% el *roductor en el *ro+ecto de *recio solidario#
8u&i.os a &arios *roductores. Con el *ri.ero4 no se *resent% la cuesti%n. ,or-ue est>/a.os creando la
A)A,4 entonces el *ri.er o/;eti&o era crear una cola/oraci%n con !l4 sa/iendo -ue i/a a ;u/ilarse... 1ue
*ositi&o4 "ici.os seis .eses con !l4 a*rendi.os .uc"o... La.ent% un *oco no "a/er conocido el siste.a
antes4 *ero se ;u/il% igual.
Luego tu&i.os a otro "ortelano4 con -uien intenta.os re1leBionar so/re cestas 1a.iliares4 *or-ue no
ten'a.os todos las .is.as necesidades dentro de la A)A,. Ha/'a *ersonas -uien ten'an recursos4 + -uer'an
*roductos de /uena calidad4 + di&ersi1icados4 *ero le /asta/a tres Rilos. Otra gente con *are;a e "i;os4 *ara
-uien no /asta/an tres Rilos. Con el nue&o "ortelano4 las cantidades se redu;eron. Le .olesta/a a *arte de la
gente. Entonces i.agina.os un siste.a con dos *recios. Uno con *roductos de /ase4 -ue no tienen un alto
coste de *roducci%n4 co.o *atatas *or e;e.*lo... 9 otra cesta con *roductos .>s di&ersi1icados4 *ero .enos
cantidad. ,ero no lo "ici.os4 *or-ue era co.*licado. 9 ade.>s unos o*inaron -ue no era ;usto tener .enos
di&ersidad cuando se necesita .>s cantidad... Entonces a/andona.os esta idea. 9 el *roductor esta/a
i.*licado en esta re1leBi%n. ,or-ue a !l no le interesa/a *reocu*arse *or las rentas de la gente4 al contrario
era sensi/le a una co.*osici%n 1a.iliar de algunas cestas. Pl considera/a -ue los 7)istes
FF
eran
res*onsa/les de su situaci%n... /ueno ten'a ideas un *oco cortas so/re algunas cosas... entonces la re1leBi%n
so/re el acceso *ara gente 1r>gil4 no le interesa/a.
Al contrario4 al tercer "ortelano le interesa/a4 + aun -uer'a esta/lecer *recios /a;os4 so/re su *ro*io &olu.en
de negocios... entonces le di;i.os -ue no se trata/a de "acer s%lo dos o tres cestas *or distri/uci%n4 + -ue No
era su res*onsa/ilidad 1inanciar solo tal siste.a... No i.*ed'a -ue *artici*ara. Fue !l -uien encontr% el
no./re de 7A$ 57enta Anual $is*oni/le6. Esta/a de &erdad asociado con la re1leBi%n. Intent% *ro.o&er el
siste.a4 *or-ue tra/a;a con otras A)A,4 e intent% esta/lecer esto con ellos... no se "i0o4 *ero...
Al *rinci*io4 1ue /en!1ico a gente con /a;as rentas -ue +a 1or.a/a *arte de la A)A,#
S'. 9 algunos no esta/an de acuerdo4 *or-ue no -uer'an -ue otra gente so*ortara su decisi%n *ersonal de
entrar en la A)A,4 a *esar de sus *e-ue3as rentas. Al 1inal4 1ueron ellos los -ue alargaron el *roceso de
creaci%n del siste.a. 9 da/an argu.entos a los -ue ten'an .>s dinero *ero no -uer'an *agar .>s... ,ero
sali.os de estos argu.entos4 *or-ue el siste.a no i/a a ser o/ligatorio4 entonces &ota.os el *rinci*io4 +
des*u!s cada uno *od'a ingresar o no.
Entonces +a "a/'a gente con *ocos recursos en la A)A,4 + al 1inal *arte de esa gente ingres% en el siste.a +
la otra no. Unos entraron4 + salieron4 otros no -uer'an + al 1inal entraron... ,or-ue segui.os "a/lando4 +
eB*lica.os a esa gente -ue no se trata/a de un siste.a *ara ellos4 sino de un siste.a *ara crear un e-uili/rio
en el con;unto de los .ie./ros... No se trata/a de L/ene1iciarseM4 de La*ro&ec"arseM del siste.a4 sino de
*artici*ar en el siste.a. uer'a.os crear un e-uili/rio -ue redu;era un *oco las dis*aridades de rentas -ue
"a/'a en el gru*o. Claro4 es un *oco ;ugar con las *ala/ras4 *ero la 1or.a de *resentarlo es .u+ i.*ortante...
Entonces una gente aca/% *or entrar en el siste.a. Ha+ *ersonas -uienes tienen un *oco de dinero4 *ero
tienen ingresos .u+ irregulares4 entonces es di1'cil *ara ellos co.*ro.eterse *ara &arios .eses + calcular el
7A$... Les di;i.os -ue se *od'a "acer una a*roBi.aci%n4 + recti1icar *ara la te.*orada siguiente si no era
correcta. 8a./i!n "a/'a gente -uien ten'a &enta;as econ%.icas4 *or e;e.*lo -ue no *aga/a la co.ida -ue
co.'a 1uera de la A)A,4 entonces c%.o cuentan# Entonces *ara algunas situaciones 1ue co.*licado4 + no
ingresaron en el siste.a. ,ero nos *er.iti% ir .e;orando el siste.a .
Sa/es si4 des*u!s4 este siste.a *er.iti% -ue ingresara gente en la A)A,4 aun sin .uc"os recursos#
Creo -ue s'. Creo -ue el /oca a /oca 1uncion%. ,ero4 segCn los Clti.os c>lculos4 las rentas "a/'an ca'do
.uc"o. Entonces4 gente -ue antes *aga/a 1F o 13 euros ten'a -ue *agar 1D o 1E euros...
Entonces... Es un *oco co.*licado *or-ue el *recio -ue *agas de*ende de las rentas .edias del gru*o. ,ues
la tasa de gente -ue *artici*a con .>s o con .enos de 1A euros4 no es de1initi&a4 +a -ue de*ende de la
co.*osici%n del gru*o en un .o.ento dado. Entonces las .is.as *ersonas *ueden aca/ar *or *agar *recios
distintos aun-ue sus *ro*ias rentas no "an ca./iado. Est> /ien si se tratan s%lo de unos c!nti.os... 9 el
o/;eti&o no era s%lo guardar a la gente con *e-ue3as rentas -ue +a esta/a en la A)A,4 sino ta./i!n *er.itir
FF
<ente /ene1iciaria del 7)I4 recurso .'ni.o de inserci%n4 lla.ado "o+ en d'a el 7SA4 recurso de solidaridad acti&a.
1QD
-ue otros ingresaran en la A)A,. $e 1or.a l%gica4 la .edia de las rentas /a;a un *oco. Sal&o -ue la Clti.a
&e0 "u/o una /a;a i.*ortante... Entonces nos di;i.os -ue "a/'a un *ro/le.a. Era una de las *ocas &eces en
-ue no "a/'a.os "a/lado de las .odalidades de c>lculo del 7A$...
Cuando esta/leci.os el siste.a4 tu&i.os de/ates so/re lo -ue se ten'a -ue to.ar en cuenta o no en el 7A$.
Nos di.os cuenta de -ue el alo;a.iento era una gran 1uente de desigualdad4 entre los -ue son *ro*ietarios o
los -ue se /ene1ician de alo;a.ientos sociales4 + los -ue tienen -ue *agar altos al-uileres4 entre NGG + 1FGG
euros al .es... "a+ una gran di1erencia. $es*u!s "u/o de/ates so/re las energ'as... ,ero eso no &ar'a .uc"o
segCn las *ersonas. 9 el trans*orte2 entre los -ue tra/a;an .u+ le;os + tienen tar;etas de trans*orte .u+
caras4 o los -ue necesitan un coc"e... En un .o.ento4 tu&i.os -ue *arar la discusi%n. ,or-ue casi '/a.os a
1allar en la creaci%n del siste.a4 .ientras -ue "a/'a.os *asado todas las eta*as anteriores. Entonces
*usi.os4 co.o e;e.*lo4 todas las cargas en las cuales "a/'a un consenso4 *ero de;ando una a*ertura2 las
cargas -ue le *arec'an i.*ortantes4 la gente *od'a a3adirlas en el c>lculo.
,ero esto era en un conteBto *eculiar4 -ue "a+ -ue recordar. 9 cuando la gente lleg% a la A)A,4 con una
regla *uesta as'4 sin discusi%n + sin eB*licaci%n4 *ues las nue&as *ersonas inclu+eron todas sus cargas en el
c>lculo H9 cuando se trata de rentas .edias4 *uedes *asar del si.*le al do/le .u+ r>*ido4 segCn inclu+es o
no tus gastos de co.ida4 de trans*orte...I 9 cuando nos di.os cuenta de -ue seguro "a/'a .odalidades de
c>lculo .u+ di1erentes4 "ici.os una reuni%n4 "a/la.os otra &e0 de c%.o calcular4 calcula.os de nue&o...
$e eso4 cuando las cosas est>n a/iertas4 cuando no son o/ligatorias4 es indis*ensa/le "a/lar de nue&o4 *ara
-ue cada uno entienda las cosas + se las a*ro*ie. ,or-ue de lo contrario "a+ un a/andono del siste.a4 la
gente *iensa -ue es total.ente estC*ido...
,or eso *ienso -ue ser'a .e;or -ue el siste.a 1uera o/ligatorio. ,or-ue si es 1acultati&o4 es .u+ *eligroso.
O/liga a "a/lar + de/atir4 + est> /ien. ,ero *odr'a.os discutir sin *oner en *eligro todo el siste.a. ,ode.os4
+ de todas 1or.as "a+ -ue "a/larlo regular.ente4 *or-ue la co.*osici%n del gru*o ca./ia4 entonces el ni&el
de rentas en el cual se &a a *agar .>s o .enos de 1A euros ca./ia. 9 si no se "a/la4 llega.os a resultados
-ue no corres*onden con la realidad4 + ade.>s no *er.ite -ue la gente entienda.
A"ora "e.os cerrado las .odalidades de c>lculo4 *ara -ue las cosas est!n .>s claras4 *ara -ue la gente se*a
eBacta.ente lo -ue de/e tener en cuenta en el 7A$. ,or-ue no se *uede -ue "a+a *ersonas -ue cuentan la
carta de trans*ortes4 otras no4 etc... ,ero alguna gente no esta/a de acuerdo4 *or-ue *ara ella el a;uste del
*recio de la cesta a una 1or.a de ali.entarse4 de curarse4 es .u+ i.*ortante. No s%lo *ara calcular la cesta4
sino *ara &er en -u! &a a integrarse este *ro+ecto de ali.entaci%n. Es .u+ interesante4 *ero necesita/a un
tra/a;o de re1leBi%n .uc"o .>s largo4 entonces cerra.os las .odalidades de c>lculo4 *ero crea.os una
co.isi%n -ue ten'a -ue tra/a;ar so/re estas cuestiones2 C%.o se cura la gente de la A)A, 4 c%.o se
.ue&e#... etc. Cuando "a+a.os &isto las di1erencias de consu.o4 de trans*ortes4 de cultura4 de educaci%n4
etc... tal &e0 *oda.os tra/a;ar *ara crear un 'ndice *ara un c>lculo .uc"o .>s signi1icati&o.
Hu/o una te.*orada en la -ue 1a&orec'a.os a la gente -ue -uer'a entrar en este siste.a *ara ace*tar a los
nue&os. Creo -ue es algo general en las A)A,4 las listas de es*era se alargan... HEntonces "a+ gente -uien al
*rinci*io no tiene ganas de *artici*ar en el siste.a4 *ero si des*u!s se le dice -ue si entra en el siste.a estar>
*rioritaria en la lista de es*era4 *ues de re*ente le interesa .uc"o el siste.aI Esto 1ue una iniciati&a de la
gente -uien se encarga/a de los contratos. Cuando nos di.os cuenta4 *ensa.os -ue era /astante escandaloso
-ue gente *udiera estar en la A)A, desde "ac'a unos tres o cuatro a3os4 sin entrar en el siste.a4 .ientras
-ue "a/'a una *resi%n so/re los nue&os *ara -ue entraran. Entonces a"ora de;a.os la li/re elecci%n a los
nue&os *ara entrar o no en el siste.a4 + ad&erti.os una *e-ue3a /a;a de la *ro*orci%n de gente -ue entra en
la A)A, + en el siste.a solidario a la &e0.
,ero -u! sentido tiene4 si so.os s%lo la .itad o .enos4 -uienes *artici*a.os en el siste.a# Eso es lo -ue se
est>n *reguntando en la A)A, del 1=V distrito. 9o inter&ine en su A)A, el a3o *asado *ara eB*licarles el
siste.a. Ha+ una gente .u+ .oti&ada *ara "acerlo4 *ero no "a+ una din>.ica .u+ 1a&ora/le entre la gente
-uien *artici*a .>s en la to.a de decisiones en la A)A,... Entonces .u+ di1'cil... 9 a"ora se dicen L/ueno4
so.os una tercera *arte de la A)A, -uienes -uere.os "acerlo. ,or -u! no esta/lecer el siste.a *ara
nosotros#M. 9 .e lla.aron *ara *reguntar.e .i o*ini%n. 9o les di;e -ue no sa/'a4 -ue si -uer'an "acerlo4 se
*uede intentar. Bueno4 a .' .e *arece un *oco raro estar en un gru*o en el cual s%lo "a+ una tercera *arte
-uien *artici*a... Ha+ -ue &er cu>les son las resistencias... *ero /ueno4 no "a+ receta. No se sa/e lo -ue
*uede o no 1uncionar. Creo -ue si lo "an *ensado /ien4 si tienen las "erra.ientas necesarias4 -ue lo "agan4 +
des*u!s +a &er>n. A lo .e;or se &a a desarrollar... ,ero &erdad -ue no "a+ receta.
,or -u! la elecci%n de un siste.a /asado en el &oluntariado#
1QE
Fue una necesidad4 *or-ue aun-ue "a/'a unos .ilitantes en la A)A,4 no todos estos .ilitantes esta/an en
1a&or del siste.a. Ha/'a .uc"a gente -ue dec'a Lnosotros esta.os a-u' *ara el agricultor4 no es esto lo -ue
-uere.os "acer dentro de una A)A,M... Incluso en la .itad de la gente de -ue "a/la/a antes4 "a+ unos -ue
nunca entraron en el siste.a. ,ero est>n i.*licados en la A)A,4 &an a la 1inca4 etc...
Consideran -ue no es *arte de los o/;eti&os de las A)A,#
EBacto. Bueno4 des*u!s se *uede de/atir so/re la Carta de las A)A,4 *ero *ara .' este o/;eti&o 1or.a *arte
de esto.
,ara nosotros4 no era conce/i/le des*edir a gente -uien esta/a desde el *rinci*io4 -uien se "a/'a i.*licado...
Nunca &ino esta *regunta4 *or-ue +a esta/a .u+ /ien esta/lecer el siste.a con un EGX de la gente4 entonces
nos *arec'a genial. ,ero en los a3os siguientes4 cuando &i.os -ue *as>/a.os de un EAX a un EGX4 de un
EGX a DDX... -ue era cansado &ol&er a discutir cada seis .eses4 entonces nos di;i.os... Si +a no 1unciona
*or-ue unos est>n cansados de discutir4 H*eor *ara ellosI 8a./i!n *ode.os de;ar de discutir4 en un conteBto
un *oco di1erente4 en el cual las cosas est!n 1i;adas4 *ero 1a&ora/le.ente. HFi;e.os las cosas4 *ero en el /uen
sentidoI Entonces a"ora esta.os unos *ensando -ue el siste.a solidario tiene -ue ser el .arco general en el
cual se inscri/a la asociaci%n... Bueno4 *ueden eBistir eBce*ciones4 *ara situaciones *articulares... ,ero de;ar
el truco a/ierto as'4 no nos *arece *ro.o&er la idea de 1or.a e1ica0. ,or-ue tene.os una A)A, -ue se
renue&a .uc"o4 "a+ un renue&o de una tercera *arte .>s o .enos cada a3o. Entonces4 al ca/o de tres a3os4
la A)A, se "a reno&ado entera.ente. Bueno4 sal&o un *e-ue3o gru*o -ue est> desde el *rinci*io4 *ero 1uera
de eso4 se renue&a .uc"o. Entonces la gente -ue esta/leci% el siste.a no es *ara nada la .is.a gente -ue
est> "o+. No signi1ica -ue la gente de "o+ no *artici*e4 *ero... El siste.a es el resultado de casi siete a3os de
tra/a;o4 + to.ar el riesgo de *oner esto en *eligro *or-ue algCn d'a alguien &a a decir algo en una reuni%n4 +
todo el .undo lo &a a seguir... Co.o to.a.os las decisiones as'4 en asa./lea *er.anente4 es total.ente
*osi/le -ue alguien "aga una declaraci%n... Las cosas 1ueron i.*edidas un rato *or causa de esto... ,ero
antes no ten'a.os eB*eriencia4 + ten'a.os conciencia de -ue "a/'a -ue to.ar el tie.*o de construir las
cosas... A"ora -ue "e.os ca*itali0ado la eB*eriencia + todo4 ser'a una *ena -ue el siste.a 1uera .enos
de1endido si algunos de nosotros se .arc"aran. ,or-ue desde "ace algunos a3os nos cansa.os un *oco.
,or-ue ta./i!n tene.os otros te.as -ue discutir en la A)A,4 + entonces la gente se a*ro*ia .enos de esto.
9 tene.os -ue estar atentos4 consolidar el .arco. H9 si decidi.os -ue es un e;e i.*ortante de la asociaci%n4
"a+ -ue decirlo tal cual4 + si unos no se ad"ieren4 *ueden irse a otra A)A,I Ha+ un argu.ento -ue es -ue
Lno *uedes ec"ar a la gente *a@ 1ueraM. No4 claro4 no se *uede ec"ar a la gente *a@ 1uera4 *ero .ira4 &ota.os a
la unani.idad4 "ace tres a3os -ue 1unciona4 con tales resultados4 1ue &alidado de nue&o en todas las
reuniones. A *esar de todo4 toda&'a "a+ una tercera *arte de la gente -uien no -uiere *artici*ar. Llega un
.o.ento en -ue se &uel&e .u+ 1atigoso intentar con&encerlos... Entonces4 *odr'a.os decir -ue esta gente
tiene *or e;e.*lo dos a3os *ara entrar en el siste.a o irse a otra A)A,. A"ora "a+ .u+ *oca gente -uien
est> desde el *rinci*io4 + entre esta gente4 casi todos est>n en el siste.a. Entonces "a+ sie.*re .>s gente
-uien llega + no ingresa en el siste.a. 9 a lo .e;or *odr'a ser gente con /astantes recursos... )ientras "a+
una /a;a de las rentas .edias de la gente -ue *artici*a en el siste.a solidario. 9 a lo .e;or la gente -ue tiene
dinero + llega4 no tiene ganas al *rinci*io de *agar 1Q euros en &e0 de 1A. ,ero general.ente la gente -uien
llega + e.*ie0a *agando 1A euros4 des*u!s sigue as'. El argu.ento segCn el -ue si "ace.os el siste.a
o/ligatorio4 *ara.os el de/ate4 no es total.ente &erdad4 +a -ue sie.*re tendre.os -ue discutir los *recios
.'ni.o + .>Bi.o4 el .odo de c>lculo...
,artici*a una .a+or'a en las asa./leas + reuniones#
Es &aria/le. Al *rinci*io "a/'a .uc"os .ilitantes4 entonces casi est>/a.os todos en las asa./leas. S%lo
"a/'a 3G cestas. $es*u!s *asa.os a =G cestas4 + a AG4 *ara seguir los o/;eti&os econ%.icos del "ortelano. A
.edida -ue los .ilitantes se 1ueron4 a .enudo *or-ue se .uda/an4 la asociaci%n se reno&% con *ersonas en
general .enos i.*licadas.
Hu/o salidas i.*ortantes en los tres o cuatro *ri.eros a3os4 + nos encontra.os una decena4 sosteniendo a =G
otras *ersonas. 9 cuando ca./ia.os de agricultor4 !ra.os una decena *ara lle&ar las cosas4 con otra decena
interesada *ero no tan i.*licada4 + reno&a.os a los .ie./ros4 lleg% una &eintena de *ersonas4 + esta &e0 se
trata/a de gente /astante .oti&ada. Entonces en ese .o.ento4 era "ace tres a3os4 !ra.os a .enudo 3G o 3A
1QN
en las asa./leas.
Esta.os al 1inal de esta din>.ica. 8u&i.os *ro/le.a dentro de la A)A,2 una A.a*ienne -uiso instalarse
con el "ortelano + *as% .u+ .al. ,ues4 al ca/o de dos .eses4 se 1ue + re&el% *r>cticas del "ortelano con
res*ecto a sus asalariados. Estas re&elaciones no le gustaron *ara nada a alguna gente... Cru0a.os una crisis4
*or eso nos ale;a.os de las *ro/le.>ticas de la 7ed4 + con esa crisis4 el nCcleo de gente -uien esta/a desde
el *rinci*io se 1ue. Es una *ena. 8u&i.os -ue a&eriguar si de &erdad unos *untos de la Carta no eran
res*etados4 "u/o -ue entrar en *ro/le.>ticas *ersonales4 + 1ue .u+ duro... 9o luc"! .uc"o *ara -ue la gente
no se 1uera o se -uedara sin re1leBionar4 *ara -ue se o+era a Carine4 -ue se o+era a Loac... 9 "a/'a dos
&ersiones /astante di1erentes4 "asta contradictorias... No ten'a.os ganas de in&estigar co.o *olic'as... 9 nos
*areci% -ue al 1inal no "a/'a 1allo a las reglas de la Carta4 + la .a+or'a se -ued%... Con la idea ta./i!n de
-ue +a "a/'a.os 1allado con el Clti.o "ortelano4 + -ue "a/'a -ue *reguntarse lo -ue -uer'a.os de &erdad4 lo
-ue es*er>/a.os de esta relaci%n4 c%.o '/a.os a construir algo con !l...
Esto 1ue el a3o *asado. 9 la gente -ue se sustitu+% a los -ue se 1ueron4 no es gente i.*licada. HEntonces
a"ora4 "a+ asa./leas en las cuales so.os 1A *ersonas4 en un gru*o de DAI No &a.os a *reocu*arnos de
.o.ento4 *ero "a+ -ue *ensarlo.
ui!n es res*onsa/le de a&eriguar si los 7A$ 1ueron /ien calculados#
$e*ende. So.os dos o tres *ara calcular. Si alguien conoce a la *ersona -ue se e-ui&oc%4 *ues la &a a
lla.ar... ,ero &erdad -ue es un *oco inc%.odo... A &eces "a+ gente -ue declara ci1ras -ue no son
.ate.>tica.ente *osi/les... a &eces lleg>/a.os con 7A$ -ue ni si-uiera *er.it'a a la *ersona *agar la cesta
de la A)A,. Sin e./argo4 la cesta A)A, no tiene -ue entrar en el c>lculo del 7A$... Entonces lla.a.os a
estas *ersonas4 + est>n .u+ seguras de "a/er calculado /ien4 *ero inclu+e todos sus gastos... ,ara e&itar este
ti*o de *ro/le.as4 "e.os creado un 1or.ulario4 es un 1ic"ero EBcel. La gente entra sus rentas .ensuales4 +
"a+ otras tres l'neas -ue rellenar con los dos o tres gastos -ue elegi.os *ara integrar4 + des*u!s EBcel s%lo
calcula el 7A$. (a.os a &er el resultado4 *or-ue toda&'a no lo "e.os utili0ado. Es*era.os -ue e&ite tener
-ue lla.ar a la gente... Ade.>s4 algunos se lo to.aron .al...
E&olucionan de una te.*orada a otra los *recios .'ni.o + .>Bi.o#
S'4 e&olucionan. $e "ec"o4 "a+ tres &aria/les -ue deter.inar2 el *recio .'ni.o4 el *recio .>Bi.o4 + el
u./ral del 7A$ a *artir del cual la gente &a a *agar .>s o .enos de 1A euros. 9 este u./ral no es
o/ligatoria.ente el 7A$ .edio. ,or-ue de*ende de la re*artici%n de las rentas... 9 este .odelo se *uede
discutir... En un .o.ento "a/'a.os *ensado 1uncionar de .odo escalonado. Es decir4 de tanto de 7A$ "asta
tanto se *aga tal *recio4 + de tanto a tanto de 7A$ se *aga tal otro *recio... O sea "acer tres *recios2 1G
euros4 1A euros + FG euros4 + la gente -ue tiene un 7A$ in1erior a tanto *agar> 1G euros4 los -ue tienen
.enos de tanto *agar>n 1A4 + los -ue tienen .>s *agar>n FG... H,ero es tonto4 esto se "ace cuando no se tiene
otra o*ci%n4 *ero nosotros *od'a.os intentar crear un siste.a .>s *ro*orcional a las rentas4 + no ten'a.os
-ue entrar en algo as'4 en -ue si tienes un euro .>s o .enos &as a tener -ue *agar A euros de di1erenciaI
,ero &erdad -ue es un *oco co.*licado calcular esto. HSi a*lica.os una *ro*orcionalidad estricta4 *ode.os
tener una &ariaci%n de *recio de 1 euro a =G eurosI Esto4 se sa/e -ue no se ace*tar>4 entonces esta.os
o/ligados a deter.inar un to*e. Creo -ue es 1AGGG euros de 7A$. Es decir -ue a *artir de 1AGGG euros de
7A$4 se &a a *agar el .is.o *recio .>Bi.o -ue si el 7A$ es su*erior FGGGG euros... Igual *ara el *recio
.'ni.o2 creo -ue es 3AGG euros. Ha+ gente -ue tiene 7A$ in1erior4 *ero la considera.os co.o los -ue
tienen uno de 3AGG euros.
$es*u!s de "a/er deter.inado la "or-uilla4 "a+ -ue 1i;ar los *recios. El *recio .edio de la cesta es de 1A
euros. 8ene.os -ue llegar a un total -ue corres*onda a 1A euros .ulti*licado *or el total de las cestas.
7>*ida.ente una gente *ro*uso esta/lecer 1N euros co.o *recio .>Bi.o4 *or-ue la gente -ue tiene dinero
*uede ace*tar *agar .>s4 *ero no &a a ace*tar .uc"'si.o .>s... Aun-ue les eB*licas -ue la *arte de sus
rentas dedicada a la cesta es clara.ente in1erior a la *arte -ue re*resenta en las rentas de otra gente...
H,or-ue *ara una gente re*resenta/a un AX de las rentas4 .ientras -ue *ara otra re*resenta/a un =GX de las
rentas4 es una di1erencia enor.eI A *esar de todo4 1N euros nos *areci% /ien. Al ca/o de un rato4 *asa.os a
1N4A euros. Las discusiones son un *oco co.*licadas4 *ero lo i.*ortante es /ien eB*licar *or -u! "e.os
elegido este siste.a4 + recordar -ue si /ien este siste.a reduce las dis*aridades4 toda&'a son enor.es.
Creo -ue a"ora esta.os a 1Q euros co.o *recio .>Bi.o. 9 *ara el *recio .'ni.o igual4 nos di;i.os -ue
1QQ
ten'a.os -ue de1inirlo4 *or-ue la gente -ue no tiene altas rentas necesita sa/er .>s o .enos lo -ue *uede
tener -ue *agar si ingresa en el siste.a. No *ode.os decirles cu>nto tendr>n -ue *agar cada uno4 *or-ue
de*ende de los c>lculos de los 7A$4 *ero al .enos el .'ni.o +a est> 1i;ado.
Entonces4 si 1i;a.os los l'.ites4 lo -ue &a a &ariar es el ni&el inter.ediario -ue &a a deter.inar a *artir de
cu>nto se &a *agar .>s o .enos de 1A euros. La Clti.a &e04 no lo "a/la.os + decidi.os guardar el .is.o
*recio .'ni.o -ue en la te.*orada *recedente4 es decir N4A euros. ,ero el gru*o "a/'a ca./iado .uc"o4 el
7A$ .edio era .>s /a;o. Entonces4 conser&ando los .is.os l'.ites4 /a;% el ni&el a *artir del cual la gente
ten'a -ue *agar .>s de 1A euros . Entonces alguna gente tu&o -ue *agar 1E euros .ientras antes *aga/a 13.
9 claro4 no 1ue /ien ace*tado. Calcula.os de nue&o4 + esta gente *udo *agar alrededor de 1A euros. ,or eso4
"a+ una necesidad de discutir so/re lo -ue "ace.os cuando tene.os los 7A$ de toda la gente2 <uarda.os
los l'.ites decididos antes# Esta/lece.os una corres*ondencia entre el *recio .edio 51A euros6 + el 7A$
.edio# En este caso4 si de;a.os 1N euros co.o *recio .>Bi.o4 "a+ -ue su/ir el *recio .'ni.o...
Es la cuesti%n de la solidaridad entre las rentas altas + las rentas /a;as4 dado -ue la gente -ue tiene las rentas
su*eriores est> .enos i.*actada en su cotidiano si tiene -ue *agar dos euros .>s...
,iensas -ue *er.ite a gente con .u+ /a;as rentas ingresar en la A)A,4 lo -ue no *odr'an "acer con
otro siste.a#
Sie.*re "a+ .>s gente con 7A$ de .enos de FGGG euros4 es decir -ue estas *ersonas tienen a*enas 1AG
euros al .es cuando "an *agado el al-uiler4 *ara *agar todo el resto4 incluso la cesta A)A,. Entonces4 claro4
esta gente no *uede gastar DG euros al .es *ara *agar s%lo una *arte de su ali.entaci%n. ,ues el "ec"o de
-ue en este siste.a tiene -ue *agar 3G euros4 clara.ente es el siste.a solidario -ue *er.iti% a esta gente
ingresar en la A)A,. 8a./i!n *er.iti% a los -ue +a esta/an -ue *udieran seguir &iniendo sin -ue 1uera un
sacri1icio tan grande.
Entonces est>is "a/lando de nue&o de "acer o/ligatorio el siste.a solidario#
S'. A"ora so.os un DAX de la A)A, *artici*ando en el siste.a. Son dos terceras *artes .>s o .enos.
Al *rinci*io4 el argu.ento en 1a&or de la o/ligaci%n era2 L$ado -ue la A)A, se renue&a .uc"o4 si .a3ana
+a no da.os la *rioridad a la gente -ue -uiere ingresar en el siste.a solidario4 "a+ un riesgo -ue el siste.a
est! *uesto en tela de ;uicioM. Entonces ser'a .e;or "acerlo o/ligatorio. Ade.>s "e.os &isto -ue el nC.ero
de gente -ueriendo *artici*ar en el siste.a al ingresar no "a /a;ado tanto desde -ue +a no es *rioritario.
Si resulta o/ligatorio4 "a+ otro riesgo de -ue s%lo &enga gente con /a;as o .u+ /a;as rentas. ,or-ue "e.os
notado -ue4 aun-ue el nC.ero de gente *artici*ando no "a /a;ado .uc"o4 el 7A$ .edio 1ue creado. Si nos
encontra.os s%lo entre gente con /a;as rentas4 /ueno4 claro se *odr> crear un *oco de solidaridad entre los
-ue tienen un *oco .>s + los -ue tienen un *oco .enos4 *ero no era la idea de /ase. Lo -ue ser'a interesante4
ser'a lograr a sa/er si la gente se ad"iere a este siste.a en 1unci%n de sus rentas.
$e todas 1or.as4 +o *ienso -ue es necesario *oner un .arco a este siste.a4 *or-ue es algo 1r>gil4 + no es
&erdad -ue no "a/r> discusi%n si lo "ace.os o/ligatorio. H$es*u!s4 si en un .o.ento la A)A, -uiere salir
de este siste.a4 *ues se lo -uitar>4 *ero *or lo .enos "asta entonces ser> un .arcoI
Bueno4 &a.os a &er. (a.os a "acer una asa./lea *ara "a/lar de esto.
Lo -ue "e.os a*rendido es -ue cada &e0 -ue "a/la.os de dinero4 es .u+ co.*licado. Es gesti%n de gru*o4
tene.os -ue lograr de/atir.
,ero /ueno4 es co.*licado. Lo &eo *or-ue "e.os inter&enido en tres o cuatro A)A,s desde "ace dos a3os
*ara "a/larles de esto4 + toda&'a ninguna esta/leci% algo si.ilar.
,ero .e *arece gua+ lograrlo. HLo -ue "e.os "ec"o4 esta/lecer un tal siste.a + .antenerlo durante tres
a3os4 est> gua+I
EN87E(IS8A Q.
$?ENABA #4 CAN8INE7A.
El F1 de se*tie./re del FG114 en el local de la asociaci%n E<$O.
F14F .inutos.

Hace .uc"o -ue &i&es en el /arrio#
FGG
$esde FGG1.
Cu>ntos sois en casa#
(i&o con .i .arido + .is cinco "i;os.
9 los cinco &ienen a-u' en E<$O#
A"ora no todos. Antes s' *ero "an crecido. A"ora s%lo &iene la *e-ue3a. 8iene siete a3os.
,ara -u! &ienen a-u'#
Ella &iene *ara la a+uda a los de/eres. 9 ta./i!n *ara las acti&idades4 las salidas4 los talleres...
$%nde tra/a;as#
8ra/a;o en una cantina escolar. Esto+ en la cantina *or la .a3ana "asta 1A"1A4 + ta./i!n "ago las salidas de
las escuelas4 de 1D"1A "asta 1N"1A.
La cantina est> en Neuill+-sur-Seine4 + las dos "oras en la tarde las "ago en el 1QV distrito.
9 tu .arido#
8ra/a;a en $isne+land. 8a./i!n est> le;os. H,ero /ueno4 as' esI
$%nde sueles "acer las co.*ras#
Un *oco *or todas *artes4 en las tiendas alrededor. Co.o el Fran*riB est> al lado4 + co.o no tengo .uc"o
tie.*o4 *ues &o+ al Fran*riB4 es .>s *r>ctico. 9 a .enudo ta./i!n &o+ al Carre1our4 *ero co.o est> .>s
le;os... 9 a .enudo &o+ al .ercado Bar/Js ta./i!n.
u! sueles cocinar#
,latos a1ricanos. Euro*eos ta./i!n4 *ero so/re todo a1ricanos. Suelo cocinar &erduras4 *or-ue "a+ &erduras
en estos *latos4 aCn en los *latos a1ricanos.
9a "as *ensado en los *roductos ecol%gicos# 9a tu&iste ganas de co.*rarlos#
S'.
9 se te ocurri% co.*rar ecol%gico alguna &e0#
No. No .e lo *lanteo. 9 cuesta .uc"o4 co.o tengo una gran 1a.ilia4 no .e lo *uedo *er.itir.
9a "a/'as o'do "a/lar de las A)A,s antes de encontrar el Haricot Bio.agi-ue#
No... )e acuerdo -ue *asando *or el centro no sa/'a lo -ue *asa/a durante las distri/uciones. 9 nunca "a/'a
&enido4 + -uise *reguntar lo -ue "a/'a4 *ero no lo "ice. Al 1inal le "a/'a *reguntado a L+die.
u! te *arecen las &erduras de la A)A,#
Est> /ien. )e sir&e.
Fue di1'cil al *rinci*io integrarlos en tus *latos#
FG1
No4 no. La .a+or'a de estas &erduras4 sol'a cocinarlas. 8a./i!n *or-ue la .a+or'a las cocina.os en nuestro
*a's. So/re todo los to.ates4 los coles4 /eren;enas4 0ana"orias... Usa.os todo esto.
No ca./i% tu 1or.a de cocinar#
No.
9 a los ni3os les gusta#
No tanto. Les cuesta co.er &erduras. ,ero a la *e-ue3a le gusta .uc"o la so*a. Le encanta. ,ero a los de.>s
no.
9 -u! te *arece la organi0aci%n -ue encontra.os#
Est> /ien. Nos a+ud%. $urante 7a.ad>n ta./i!n 1ue /ueno. Ir all' ta./i!n a /uscar las &erduras4 est> /ien.
Nos sir&i%. Es interesante.
8ienes relaciones4 en Francia o en Senegal4 con gente tra/a;ando en agricultura4 o &i&iendo en el
ca.*o#
S'4 en el *a's. )i *adre era agricultor. Culti&a/a .a'04 .il4 caca"uetes... 8a./i!n ten'a.os &erduras en casa.
Ha/'a una gran "uerta donde ten'a.os &erduras... 8o.ates... 9 .uc"as &erduras del *a's ta./i!n.
8ienes ideas *ara seguir la cola/oraci%n entre el Haricot + E<$O#
A .' .e gustar'a seguir... 9 descu/rir otras cosas4 si se *uede... Si se .e *ro*one algo -ue *uedo "acer4 .e
gustar'a. Ir a la 1inca4 si *uedo4 si el tie.*o .e lo *er.ite4 .e gustar'a.
Ser'a .e;or en el 1in de se.ana4 *ero sino4 si se .e a&isa antes4 *uedo to.ar un d'a de descanso. O en las
&acaciones escolares ta./i!n4 es *osi/le.
En la A)A,4 *odr'a.os 1inanciar cuatro cestas a la .itad del *recio. A ti te interesar'a una cesta a
la .itad del *recio4 *iensas -ue *odr'as#
S'. 8endr'a -ue *esarlo .e;or4 *ara &er si es *osi/le de &erdad4 *ero *ienso -ue s'. 9 .e interesar'a4 claro.
u! ti*o de interca./ios ten!is entre los *adres a-u'4 so/re la ali.entaci%n#
Ha/la.os so/re todo de la .anera c%.o cocina.os4 cada uno da su *unto de &ista...
,iensas -ue la cola/oraci%n con la A)A, ali.enta estas discusiones4 + -ue *odr'a interesar a la
gente de a-u' interca./iar cocinando ;untos#
S'4 con las &erduras de la A)A, ta./i!n "a/la.os de c%.o cocinar. 9 s'4 ser'a /ien cocinar. HEn todos
casos4 +o *or lo .enos .e a*unto4 si esto+ li/re4 .e a*untar!I
EN87E(IS8A 1G.
CLAI7E 8AU894 )IE)B7O $E LA FE$E7ACI[N $E LAS A)A, $E ,ICA7$'A9 $EL )I7A)A,.
El FQ de se*tie./re del FG114 en su do.icilio de ,ont-Sainte-)aBence4 Oise.
1 "ora F1 .inutos.
u! tal el tra/a;o de la Federaci%n de ,icardie "o+ en d'a#
FGF
Es un *oco co.*licado4 *or-ue "e.os e.*e0ado de nue&o la red colecti&a.ente en a/ril del FGGQ. 9 eBist'a
una red4 LAlliance ,icardieM4 desde el *rinci*io4 en el FGGA4 *ero no 1uncion%4 entonces "u/o otra 1ederaci%n
creada4 LFederaci%n de las A)A, de ,icardieM4 *ero -ue 1ue iniciada .>s *or indi&iduos -ue *or un
colecti&o. $es*u!s de un a3o4 nosotros4 gente de unas A)A,4 so/re todo del Oise4 nos i.*lica.os .>s en la
red4 *or-ue ten'a.os de &erdad ganas de -ue "a+a una di.ensi%n regional4 *ara -ue las cosas se .ue&an un
*oco al ni&el *ol'tico... 9 "u/o unos *ro/le.as con la gente *resente antes. Co.o !ra.os un colecti&o4
1uncion% /ien4 + co.o tu&i.os desde el *rinci*io -ue to.ar *osiciones claras4 nos &ol&i% .>s 1uerte + .>s
.aduros. Al *rinci*io est>/a.os tres en el Bureau4 a"ora esta.os seis4 est> /ien. Ha/'a un contrato a+udado4
se aca/a/a 4 + "e.os contratado a Lucile 7ic"ard.
8en'a.os -ue .e;orar la i.agen de la FA)A,,... Ha/'a *ocas A)A,4 + se .ulti*licaron4 *ri.ero en l@Oise4
*ues en la So..e4 *ues en la Aisne4 con oc"o a die0 creaciones *or a3o. Co.o "e.os aco.*a3ado a todas
en su creaci%n4 conoce.os las di1erentes asociaciones4 los *ro+ectos... No es co.o en ,ar's4 donde "a+
tantas iniciati&as -ue la red no las conoce... Funciona /astante /ien. Los *roductores ta./i!n tienen una
din>.ica entre ellos.
Ha+ una di1icultad con nuestra situaci%n geogr>1ica con res*ecto a la regi%n *arisina... Ha+ cierto nC.ero de
agricultores -ue tienen A)A, en la regi%n *arisina... Entonces son A)A, .>s grandes4 con una l%gica...
A*o+o de Conse;ero 7egional4 8erre de Lien4 AB, 5Agriculture Biologi-ue en ,icardie6... 9 el A$EA7
F3
era
ta./i!n un .ie./ro 1undador4 +a -ue la Con1ederaci%n Ca.*esina est> casi ausente en ,icard'a...
$esde un a3o *artici*a.os en el AB,4 + desde seis .eses ta./i!n en la C7ESS 5C>.ara 7egional de
Econo.'a Social + Solidaria6.
C%.o *artici*as en el )I7A)A,#
So+ *arte del colecti&o. Esta/a *resente en la *ri.era reuni%n en -ue se to.% la decisi%n de crear el
)I7A)A,.
9 1ui.os a la asa./lea constituti&a en 1e/rero. Al *rinci*io no est>/a.os seguros4 -uer'a.os &er lo -ue i/a
a *asar... e&alua.os -ue *ara nuestra 1ederaci%n era i.*ortante -ue "a+a un .o&i.iento nacional4 + ser
*arte de ello.
Fue di1'cil to.ar la decisi%n de esta creaci%n#
Fue .>s una iniciati&a de los co.*a3eros de Alliance ,ro&ence. Hu/o tensiones con la Con1ederaci%n
Ca.*esina4 con los (uillon... Fue /astante co.*licado4 "u/o secuelas4 al ni&el relacional4 + ta./i!n en la
.anera de &er las A)A,4 *or-ue... Alliance ,ro&ence es una alian0a regional4 al .is.o tie.*o "u/o Alian0a
7"Wne-Al*es + la 7ed Ile-de-France. Nosotros llega.os des*u!s4 + des*u!s "a+ otras. En )idi-,+r!n!es4
"a+ una alian0a4 *ero no est> ligada con )IA7A)A,... Lo co.*licado era estas tensiones4 -ue eran
&inculadas con los indi&iduos + la "istoria4 + a la &e0 "a/'a la cuesti%n a 1ondo2 Estructura.os las cosas al
ni&el colecti&o4 ada*t>ndonos a las regiones4 donde "a+ una escala geogr>1ica + ad.inistrati&a4 o tienen las
A)A, -ue .ulti*licarse s%lo *or di>s*ora en la cual cada uno se las a*a3a4 en un .o&i.iento *ura.ente
"ori0ontal4 sin organi0aci%n regional o nacional# En esto "a/'a di1erentes *untos de &ista. Los (uillon
lle&aron esta Clti.a &isi%n4 con Crea.a*. No es sor*rendente. Nosotros no ten'a.os *re;uicios4 +
necesit>/a.os una ani.adora4 un *oco de a*o+o *C/lico... Ser'a .u+ .u+ duro "acerlo todo de 1or.a
/en!&ola. Necesit>/a.os a*arecer en el *aisa;e4 estar in&itados en la C>.ara de Agricultura4 + "acer el
tra/a;o de lo/+ing... ,ara .'4 la 1ederaci%n regional era i.*ortante4 en nuestro conteBto. Hu/o un .o.ento
en -ue nos *regunta.os *or -u! "a/'a *ro/le.as al ni&el de la 1ederaci%n. Elegi.os usarla de todas 1or.as.
Igual4 al ni&el nacional4 *ienso -ue "a+ un tra/a;o -ue "acer. ,or eso el )I7A)A, tiene sentido. 9 a .' no
.e satis1ace una situaci%n en la cual los iniciadores4 los (uillon4 *or .>s creati&os -ue sean4 siguen lle&ando
las iniciati&as die0 a3os des*u!s. Las cosas e&olucionaron4 todo el .undo tiene ideas4 *ero igual4 tene.os
-ue estructurarnos un .'ni.o4 en concertaci%n. Entonces el )I7A)A, tiene esta &irtud. Lo -ue *as%
ta./i!n es -ue la gente de ,ar's era solicitada a *ro*%sito de reuniones nacionales4 en el gru*o Lcanales
cortosM del .inisterio de la agricultura4 ta./i!n .uc"o *or los .edias4 + se di;o2 L*ero /ueno4 nosotros
F3
A$EA72 Asociaci%n *ara el $esarrollo del E.*leo Agr'cola + 7ural4 &inculada con la
Con1ederaci%n Ca.*esina. Agru*a a ca.*esinos4 a+uda a la instalaci%n4 desarrollo de canales
cortos + de la agricultura ca.*esina.
FG3
sie.*re esta.os contestando en no./re de las A)A,4 + ser'a /ien -ue la situaci%n 1uera un *oco .>s
clara...M Entonces dir'a -ue son los tres grandes gru*os4 Ile-de-France4 7"Wne-Al*es + ,ACA4 los -ue
ani.aron la creaci%n de )I7A)A,.
,or todas estas ra0ones4 *ero ta./i!n *ara la *uesta en co.Cn... -ue "ace.os al ni&el regional4 *ero lo
*ode.os "acer ta./i!n al ni&el nacional. ,or e;e.*lo "a+ una co.isi%n ;ur'dica al ni&el nacional4 .u+
i.*ortante... con res*ecto a *ro/le.as con la co.isi%n de los 1raudes4 en las distri/uciones... Ha+ cosas *ara
las cuales tene.os inter!s en concertarnos al ni&el nacional.
,ues... En este encuentro en la $rW.e4 *ara to.ar la decisi%n4 !ra.os al .enos cien. ,ero des*u!s nos
*regunta.os2 LC%.o "ace.os# ui!n es leg'ti.o *ara "acer -u!#M 9 al 1inal delega.os la creaci%n a un
colecti&o4 + un Bureau4 -ue &a a cuidar el *ro+ecto de 1or.a regular... As' e.*e0%.
(i .u+ /ien los interca./ios en los gru*os4 + la di.ensi%n consensual -ue se esta/lec'a. ,or .is
eB*eriencias *ersonales4 +o nunca "a/'a &isto esto en Francia. Lo "a/'a &isto en Latinoa.!rica4 en las
co.unidades...
9 eso4 des*u!s +a esta/a e.*e0ado. Hu/o la creaci%n de otras redes... Estu&o .u+ /ien *ara nuestra
1ederaci%n4 *or-ue tene.os in1or.aciones... co.o tene.os a una asalariada4 se co.unica con los de.>s...
Ho+ en d'a sigue discutida la legiti.idad del )I7A)A, *ara re*resentar las A)A,#
No s!... ,or lo .enos no "a+ ata-ues directos + claros. $e todas 1or.as4 "a+ -ue ser &arias *ersonas4 "a+ -ue
ir a .uc"as reuniones... "a+ -ue organi0arse4 + so.os *ocos al ni&el nacional *or-ue se acu.ula... 9o +a
esto+ i.*licada al ni&el local4 regional... 9 todo el .undo se encuentra en esta situaci%n. Entonces es di1'cil
encontrar a 1uer0as &i&as al ni&el nacional4 *or-ue es gente -ue +a est> i.*licada en otros sitios4 + es
/en!&ola. ,ero a *esar de todo "a+ un *e-ue3o e-ui*o. (erdad -ue *ide ta./i!n integrar *rogresi&a.ente
.uc"as in1or.aciones4 conoci.ientos so/re otras organi0aciones4 en el .undo del co.ercio ;usto4 del
ca.*esinato4 de la ecolog'a... es .u+ a/ierto4 entonces "a+ -ue situarse... Sie.*re se a*rende.
Es ta./i!n el *a*el de )I7A)A, crear &'nculos con estos otros .o&i.ientos#
S'4 eBacto. Esta.os en di1erentes ca.*a3as4 asoci>ndonos... ,ero *odr'a.os "acer .uc"o .>s4 *ero no
tene.os /astante tie.*o4 esta.os un *oco li.itados. $esde *oco tie.*o tene.os a una asalariada.
9 de cu>ntas *ersonas est> co.*uesto el colecti&o#
So.os 1N4 elegidos *or la asa./lea. Bueno4 no so.os 1N .u+ acti&os4 *ero co.unica.os entre 1N. ,ero
so.os 1G o 1F /astante acti&os. Ha+ el Bureau4 son D.
u! ti*o de acciones est>n lle&adas#
Hu/o la creaci%n de la *>gina Ye/4 *ara el re*arto de in1or.aciones4 + ta./i!n "a+ .uc"a *artici*aci%n en
reuniones di&ersas. Es re*resentaci%n4 + co.unicaci%n de in1or.aciones. Esta.os a*areciendo en unas
redes4 so.os nue&os... Es /astante tentacular4 "a+ -ue elegir a d%nde &a.os o no. So.os un *oco *ioneros4
*or-ue en la econo.'a social + solidaria4 so.os los Cnicos en el .arco de la agricultura. $es*u!s "a+
coo*erati&as agr'colas4 *ero cuando &e.os en -ue se &ol&i% el .o&i.iento coo*erati&o4 esta.os un *oco
le;os del es*'ritu de la ESS.
Lo -ue *as% es -ue concuerda con las necesidades sociales4 acercarse a la naturale0a4 a la *roducci%n
agr'cola4 la cuesti%n de la Bio4 *or-ue /ueno4 las A)A,s no son /io4 *ero "a+ una *reocu*aci%n
.edioa./iental + so/re lo -ue se co.e4 + ade.>s se trata de *roducci%n local.
$es*u!s de las A)A,4 otros ti*os de canales cortos se desarrollaron. La c>.ara de agricultura sac% un
eB*ediente so/re los canales cortos "ace dos a3os. La gran distri/uci%n con la /io... las Biocoo* ta./i!n...
Ha+ sie.*re .>s gente co.*rando Bio. Una *arte de la gente -ue gana .enos de QGG euros al .es *ero -ue
co.*ran /io. No es general4 *ero es signi1icante.
,ara ti4 cuales son los &alores .>s i.*ortantes de las A)A,#
Es di1'cil4 *or-ue se trata de un con;unto. La cuesti%n de la solidaridad es el &alor de /ase. So.os ciudadanos
FG=
co.edores... crea.os una solidaridad4 en un conteBto en el cual "asta entonces est>/a.os en una *ostura de
consu.o4 con un *roductor de nuestro sector. Es un gran *aso.
Una cosa .u+ i.*ortante2 si se co.*ara la A)A, con otros ti*os de canales cortos4 "a+ gran di1erencia4 es
-ue se trata de un colecti&o. Los gru*os de consu.idores ta./i!n4 *ero ellos 1uncionan a la carta4 entonces
nosotros so.os los Cnicos -ue tene.os el colecti&o4 + el co.*ro.iso a la &e0. Eso ta./i!n "ace 1alta en
nuestra sociedad. Con el &'nculo social4 -ue no "a+ en un su*er.ercado.
,ero /ueno4 +o tengo una *osici%n de A.a*ienne4 no s! lo -ue contestar'a un *roductor. )anu Cruci1iB dice
Lantes &end'a .is &erduras4 a"ora ali.ento a un gru*o de colegasM. Bueno4 no es sie.*re tan id'lico. ,ero es
&erdad -ue crea.os nue&a relaci%n4 entre gru*os .u+ se*arados.
8engo una an!cdota2 *resenta.os el siste.a A)A, a un ser&icio de la c>.ara de agricultura4 -ue se
encarga/a de gestionar las cesiones de eB*lotaciones + las re*osiciones. Entonces con gente .u+ le;ana de
esta &isi%n. Lo interesante es -ue lo -ue .>s les sor*rendi% es lo -ue les eB*lica.os so/re las distri/uciones2
-ue el *roductor &en'a4 -ue los A.a*iens a+uda/an a descargar4 -ue eran ellos -uienes "ac'an sus cestas4 -ue
*od'an ec"ar una .ano en la 1inca... Esta/an *atidi1usos4 *or-ue ellos ten'an la &isi%n del consu.idor -ue
sie.*re -uiere .>s4 -ue no entiende lo -ue es un agricultor... Fue di&ertido... El "ec"o de -ue la gente *ueda
ser solidaria era ini.agina/le.
,ero "a+ -ue tener cuidado con la ideali0aci%n... ,or-ue un *roductor es ta./i!n un *roductor -ue tiene
o/;eti&os econ%.icos. Creo -ue en ,ar's se ideali0a .>s la &isi%n del *roductor4 *or-ue la relaci%n es .>s
le;ana. ,ero a la &e04 creo -ue algunas A)A, *arisienses "acen un tra/a;o .>s i.*ortante -ue nosotros en
otras cosas4 co.o la educaci%n *o*ular...
,ara ti4 en -u! las A)A, se inscri/en en la agroecolog'a#
Ha+ &arios ni&eles *ara contestar... ,ode.os "a/lar de ecolog'a social4 de ecolog'a *ol'tica4 de ecolog'a
.edioa./iental... 9 en los tres4 creo -ue esta.os /ien.
El lado econ%.ico es el .>s co.*le;o4 creo.
Ha+ una di.ensi%n social en el sentido en -ue "a+ un colecti&o &i&o. Ha+ una di.ensi%n *ol'tica ta./i!n4
*or-ue crea.os una alternati&a4 no es nada crear es*acios *ara 1uncionar 1uera de la econo.'a de .ercado4
concreti0a.os ideas. Al ni&el .edioa./iental ta./i!n4 *or la *roBi.idad + los .odos de *roducci%n
res*etuosos del .edio a./iente4 no "a+ e./ala;es...
9 el as*ecto econ%.ico es .>s co.*licado. ,or-ue esta.os intentando crear un .odelo econ%.ico
di1erente4 en un conteBto en el cual "a+ una econo.'a .ercantil. En teor'a el *recio de la cesta est> calculado
segCn de las rentas del *roductor4 *or trans*arencia. En la *r>ctica4 no esto+ segura de -ue ocurra as'. ,or-ue
el *roductor est> o/ligado tener en cuenta lo -ue se "ace 1uera4 en los .ercados... ,or-ue la di1erencia del
*recio de la cesta ser'a .u+ di1erente entre el caso de un *roductor -ue se instala + -ue tiene deudas... + otro
*roductor -ue +a tra/a;a desde .uc"os a3os. C%.o "acer ace*tar eso a los A.a*iens# I.*lica eB*licarles4
se necesita -ue tengan 1acultades *ara entender la gesti%n econ%.ica de una 1inca... )e *arece .uc"o. Es
co.*licado *or-ue ta./i!n aCn los *roductores a &eces lo &en co.o una intrusi%n...
)e *arece -ue el &alor !tico &a a *er.itir -ue el siste.a 1uncione. ,or-ue &a.os a la 1inca4 &e.os /ien
co.o &i&e la *ersona4 cu>l es su rit.o de &ida4 su cotidiano... Su situaci%n econ%.ica es &isi/le. Esta.os
"aciendo un estudio4 + es co.*licado *or-ue si calcula.os la *ura renta/ilidad del .odelo4 no tene.os .u+
/uenos resultados. ,ienso -ue no se *uede generali0ar. $e*ende c%.o -uiere &i&ir el *roductor4 d%nde &i&e4
si alguien en la 1a.ilia tra/a;a al eBterior...
,ara &ol&er a la agroecolog'a... ,ara .'4 si se generali0ara4 es un .odelo -ue *er.itir'a llegar a la so/eran'a
ali.entaria. ,or eso *ara .' esta.os en la agroecolog'a.
Ho+ en d'a4 cu>les son las *ro/le.>ticas .>s i.*ortantes *ara el desarrollo del .o&i.iento#
El acceso a la tierra. ,or eso el )I7A)A, e.*ie0a un siste.a de 1inancias solidarias. $e*ende de las
regiones4 algunas lo necesitar>n .enos -ue otras4 *or-ue +a tienen a+udas... ,ero es una *osi/ilidad *ara -ue
la gente -ue -uiera entrar en el siste.a *ueda tener acceso a .edios de *roducci%n. Eso es lo *rinci*al.
,or un lado4 los *roductores son .>s resilientes 1rente a una crisis. ,ara -ue "a+a .>s A)A,4 el 1reno es el
acceso a la tierra. ,ienso ta./i!n en la 1or.aci%n4 es .u+ largo esta/lecerse... 9 en eso no se sa/e -ui!n &a a
ca./iar *ri.ero2 el siste.a de 1or.aci%n4 -ue sigue siendo con&encional4 o los estudiantes4 -ue ta.*oco
est>n .u+ a/iertos a otras &isiones...# Entonces *or eso *ienso -ue los neo-rurales *odr'an ser los -ue &an a
FGA
.o&er un *oco las cosas... En ,icard'a *or lo .enos se nota. No s! c%.o &a a e&olucionar.
En los A.a*iens4 "a+ sie.*re un nCcleo duro4 + gente -ue sigue4 .>s o .enos largo tie.*o... ,ero... 9o so+
o*ti.ista4 creo -ue &a a durar. 8a./i!n *or-ue cuando .ilita.os en algunos .o&i.ientos4 "ace.os
*eticiones4 .ani1estaciones... En las A)A, esta.os en algo concreto4 + cuando de;a.os un gru*o de;a.os
ta./i!n relaciones... Entonces creo -ue lo -ue crea es algo sosteni/le. No i.agino una .arc"a atr>s /rutal.
Con la crisis &a.os a &er4 a lo .e;or alguna gente &a a tener *rioridades di1erentes4 en su 1a.ilia...
A"ora4 -ui!n4 &a una &e0 a la se.ana en el .is.o sitio# Es un a*re.io4 o una elecci%n4 -ue es de *eso. Es
*ositi&o4 *ero si "a+ .uc"a *resi%n4 la gente *uede irse... ,ero /ueno4 es di1'cil sa/er.
9a "u/o una re1leBi%n al ni&el nacional so/re el acceso a gente con rentas /a;as#
En el )I7A)A, se constitu+% un gru*o de tra/a;o4 Llas A)A, *ara todosM4 *ero no 1uncion% .uc"o. Es
di1'cil teori0ar so/re esto. S%lo se *ueden *oner en co.Cn eB*eriencias eBistentes. Es lo -ue intentaron. Ha+
una *reocu*aci%n. Ha+ unas iniciati&as .u+ interesantes. ,ero son .u+ *ocas. )e interesar'a tener una
in1or.aci%n so/re esto.
Es co.*licado4 *or-ue esta.os en un .arco de solidaridad en direcci%n al *roductor4 entonces si -uere.os
estar en una solidaridad de los dos lados4 se &uel&e .>s co.*licado. ,or-ue "a+ *rioridades4 incluso
econ%.icas. Ha+ di1icultades *ara desarrollarse.
u! te *arecen los intentos de 1i;ar un *recio de cestas segCn las rentas#
)e *arece /ien. Su*one .uc"o tra/a;o colecti&o4 .uc"a con1ian0a4 de;ar los *re;uicios so/re las rentas altas
+ /a;as... En .i A)A, en ,ont-Sainte-)aBence4 nunca nos .eti.os en esto4 en Creil "u/o unos intentos...
En Creil4 una &e04 alguien se 1ue4 diciendo -ue +a no *od'a *agar. Entonces -u! "ace.os# So/re -u!
criterios a+uda.os a esta *ersona4 + no a otra -ue a lo .e;or lo necesita ta./i!n *ero no dice nada# Es
di1'cil4 *or-ue entra.os en el .arco social4 + no so.os *ro1esionales en esto. ,or esto4 *ienso -ue "a+ -ue
"acer alian0as. 9 se *uede.
$e la .is.a .anera4 "a+ un l'.ite en la a+uda al agricultor. Esta.os en econo.'a solidaria4 *ero *ienso -ue
las A)A, no so.os ca*aces de gestionar una situaci%n de -uie/ra4 *or e;e.*lo. A &eces4 si se a*o+a un a3o
.>s a un agricultor -ue tiene un siste.a insosteni/le4 se ca&a aCn .>s el "ueco econ%.ico4 nada .>s. No
so.os sal&adores. En estos casos4 nosotros nos .ete.os en contacto con Solidaridad Ca.*esinos4 *or-ue es
su tra/a;o4 sa/en -u! "acer.
,ersonal.ente4 no creo de &erdad en Llas A)A,s *ara todosM. Creo -ue la A)A, corres*onde a una
alternati&a -ue su*one re-*ensar .uc"as cosas4 incluso esta cuesti%n de la solidaridad.
Si no deci.os Lser'a /ien -ue la gente -ue s%lo tiene el 7SA *ueda &enir a /uscar unas cestas de *roductos
locales + de calidadM... Bueno4 es .u+ caricaturesco4 *or-ue "a+ .uc"os 1renos culturales4 + +a la gente -ue
est> en estas situaciones a .enudo no cocina. ,ara .'4 si -uere.os tra/a;ar en esta cuesti%n4 no tene.os -ue
"acerlo todo en nuestra /ur/u;a eB*eri.ental4 sino -ue tene.os -ue cuestionar el territorio donde esta.os4
so/re lo -ue *asa en los canales cortos. Entonces 1ui.os a /uscar unas in1or.aciones en el .inisterio de la
agricultura... *or-ue *or 1in "a+ un *rogra.a Lali.entaci%n + agriculturaM4 en el cual el Estado *uso
alrededor de la .esa gente de la c>.ara de agricultura4 nosotros4 el AA4 las coo*erati&as4 la a+uda
ali.entaria4 gente de los "os*itales... O/tu&i.os =GGG euros *ara estudiar los canales cortos.
Hici.os este estudio4 e "ici.os una *e-ue3a *el'cula so/re el te.a4 con una de&oluci%n de nuestros
resultados.
9 encontra.os unas &'as -ue se *od'an eB*lorar2 la go/ernan0a ali.entaria4 el aco.*a3a.iento *ara dar a
conocer el Bio4 etc... 9 otra &'a de *ro+ectos2 co.o la creaci%n de una tienda social4 la introducci%n del /io
en la restauraci%n escolar... 9 des*u!s4 co.o esto+ en la co.isi%n Ldesarrollo sosteni/leM del .unici*io con
la A)A,4 conoce.os la de.anda -ue "a+4 "ici.os un .ini-diagn%stico *artici*ati&o de las necesidades4 e
intenta.os satis1acer la de.anda. Hici.os inter&enciones en las escuelas... Fue .u+ "u.ano4 *er.iti%
encuentros4 re1leBiones... ,ero todo no de*ende de nosotros. Instalar a un "ortelano4 de*ende de las a+udas
-ue "a+4 la go/ernan0a ali.entaria de*ende de los elegidos4 los *ro+ectos co.o cocinas centrales *ara la
restauraci%n escolar4 igual de*ende de los elegidos... 9 "a/'a una c"ica -uien -uer'a "acer un restaurante /io.
Lo *ensa.os4 + no "ici.os esto4 *or-ue un restaurante /io no "u/iera 1uncionado4 + crea.os un *ro+ecto
L/io + local4 es &italM. Esta.os en el .arco de la sensi/ili0aci%n4 *or-ue creo -ue toda&'a no *ode.os ir
.uc"o .>s all>. 8ra/a;a.os con el *ar-ue natural regional4 con las escuelas... 9 la cuesti%n es2 Lc%.o
FGD
tra/a;ar con *C/lico en di1icultad#M La conse;er'a regional nos a*o+%4 1ui.os a las Lcasas de solidaridadM4 en
los sitios donde se acoge a la gente con el 7SA... Crea.os &'nculos. ,ero &es4 es un ca.ino .u+ largo.
)i ra0ona.iento es decir2 la A)A, no *uede corres*onder a todo al .undo. ,ero4 "a+ ele.entos en la
A)A, -ue *ueden ser trans*uestos4 co.o el contrato con un *roductor + el &'nculo social. La idea era
tra/a;ar con tres tiendas sociales4 en A.iens4 Longo4 + Cor/i4 + &er c%.o4 con algunos *roductores4 se
*od'an &ender ciertos *roductos4 con un contrato entre el *roductor + la tienda4 + con &'nculo social4 es decir
-ue la gente *ueda ir a la 1inca. ,or-ue estas *ersonas no &an a ingresar en una A)A,. ,ero un siste.a as'
*uede lle&arles a cierta to.a de conciencia4 de solidaridad4 *or -u! no# ,ara .'4 esto es el 1uturo. Las A)A,
tienen su tra/a;o -ue "acer4 + *ueden generar otras 1or.as -ue toda&'a no eBisten. Esta.os ca.inando.
Si .ira.os el *roceso en ,ont-Sainte-)aBence4 esta cuesti%n del acceso a la ali.entaci%n + del canal corto4
con una di.ensi%n social + solidaria4 es la A)A, -ue la lle&%. La A)A, es una "erra.ienta *ol'tica *ara el
territorio. ,ero es di1'cil4 el Bureau de una A)A, tiene +a .uc"as cosas -ue "acer...
Se *odr'a crear &'nculos entre la acci%n social + el .undo agr'cola4 "acer entrar la cuesti%n de la
ali.entaci%n en los ser&icios sociales4 + +a es un tra/a;o enor.e. Los "uertos de inserci%n
F=
"acen cosas4
*ero de*enden de los 1ondos *C/licos.
Se tendr'a -ue "acer un tra/a;o *edag%gico "acia los A.a*iens. Es &erdad -ue +a se les *ide .uc"o. ,ero
entra.os en algo .>s *ol'tico. ,ero una .iBidad social dentro de las A)A, *odr'a4 *ara la gente en
di1icultad4 a*render a &ol&er a cocinar4 co.er .e;or4 etc... 9 los de.>s A.a*iens *odr'an re1leBionar so/re
cosas .>s *ol'ticas co.o la *recariedad... ,ero "a/r'a -ue 1inanciar *arte de las cestas *ara esta nue&a gente4
*or-ue ellos nunca *odr>n *agar la totalidad de las cestas.
Cu>l es el *a*el de los elegidos locales *ara esta/lecer este ti*o de *ro+ectos#
,ueden inter&enir so/re el "ec"o de *reser&ar las tierras agr'colas4 el uso de las tierras colecti&as no s%lo *ara
industrias sino ta./i!n *ara culti&os4 so/re los restaurantes escolares. Ha+ una e&oluci%n4 "a+ unos
.unici*ios -ue "acen cosas. ,ero toda&'a no se relacionan la a+uda ali.entaria + la *roducci%n local.
8a./i!n *or-ue no sir&e *ara nada dar *roductos 1rescos a gente -ue +a no cocina4 "a+ -ue "acer4 en
*aralelo4 un tra/a;o de sensi/ili0aci%n + educaci%n... En esto se necesita una inter&enci%n social4 en -ue est>n
i.*licados los elegidos4 en cola/oraci%n con los ser&icios sociales. ,ero tienen otras *rioridades. $e
.o.ento4 el *ro/le.a de la ali.entaci%n se sostiene. El *ro/le.a del acceso se agra&a4 sie.*re se necesita
.>s a+uda ali.entaria. 9 *or el otro lado "a+ el *ro/le.a de la .alnutrici%n4 con incidencias en la salud4 en
el -ue se tra/a;a al ni&el nacional4 *ero .u+ *ocos .edios 1inancieros. Ha+ -ue "acer un tra/a;o educati&o a
largo *la0o.
,ero -l ni&el del acceso a la tierra4 tienen una gran res*onsa/ilidad4 a largo *la0o. 8ienen un *a*el de
ar/itra;e4 entre *or e;e.*lo nosotros4 -ue a*o+a.os un *ro+ecto de instalaci%n de un "ortelano en tres
"ect>reas4 + la c>.ara de agricultura -ue dice -ue culti&ar en tres "ect>reas no es un *ro+ecto serio... all' los
elegidos tienen -ue *osicionarse.
EN87E(IS8A 11.
,IE77E S8OEBE74 )IE)B7O $E LA A)A, TLA COU7<E88E SOLI$AI7EU4 LES LILAS.
El 3G de se*tie./re del FG114 *or tel!1ono.
3G .inutos4 a*roBi.ada.ente.
Cu>ndo se cre% &uestra A)A,#
En el FGGA. E.*e0a.os con 3G *ersonas. Encontra.os /astante r>*ida.ente a un agricultor.
E.*e0a.os con =N cestas4 *ues *asa.os a NG4 + a"ora tene.os a 3GG .ie./ros.
Ha+ seis A)A,2 dos de &erduras4 LLe ,oi&ron SolidaireM + LLa 8o.ate SolidaireM4 una de a&es de corral4
LLa Cocotte SolidaireM4 una de 1rutas4 LLe (erger SolidaireM4 una de .iel4 LL@A/eille SolidaireM4 + una de
-ueso4 LLa Bi-uette SolidaireM.
F=
Co.o los ?ardins de Cocagne.
FGE
So.os .>s o .enos FG *ersonas gestion>ndolo todo.
$ar un acceso a *ersonas en di1icultades4 1ue una *reocu*aci%n desde el *rinci*io#
S'. ,or esto elegi.os este no./re. Era so/re todo .i *reocu*aci%n4 *or-ue so+ .ilitante *ara los (erdes
FA
4 +
creo -ue no se *uede "acer ecolog'a ol&id>ndose de lo social. 9 la &isi%n cl>sica de las A)A, es -ue es Lun
truco de /o/osM4 + +o no -uer'a esto *ara esta A)A,4 *or-ue no es &erdad.
$os cestas solidarias 1ueron creadas al *rinci*io.
,ri.ero so.os autori0ados *or el CCAS de los Lilas *ara reci/ir /onos de ali.entos co.o *ago. Entonces
unas 1a.ilias &en'an a recoger las cestas con estos /onos -ue o/ten'an del CCAS. Eran inter.itentes4 es
decir -ue no era sie.*re la .is.a 1a.ilia la -ue &en'a. ,ero no 1uncion%4 *or-ue los ser&icios sociales no
*ensa/an en *ro*oner a la gente -ue &enga a la A)A, con los /onos4 + las 1a.ilias no &en'an *or s' .is.as
*or-ue no esta/an acostu./radas a co.er &erduras. No 1or.a *arte de la cultura. Funciona .e;or con
inter.itentes del es*ect>culo
FD
4 -ue no tienen .uc"o dinero *ero es *arte de su cultura.
Entonces a"ora 1unciona.os con a/onos a .itad del *recio4 + 1unciona .u+ /ien. Ha+ cuatro cestas
solidarias en el L,oi&ron SolidaireM4 tres en el L8o.ateM4 + tres en la LCocotteM.
Ha+ -ue decir -ue 1inanciar una cesta solidaria al AGX cuesta FAG euros al a3o.
C%.o se 1inancian estas cestas solidarias#
,or auto-1inanciaci%n2 8ene.os a Linter.itentes de la cestaM2 *ersonas en lista de es*era4 -ue ad"ieren a la
asociaci%n *or s%lo A euros4 + -ue &ienen al 1inal de las distri/uciones *ara co.*rar las cestas -ue -uedan.
Co.o estas cestas no-recu*eradas +a "an sido *agadas al *roductor *or un A.a*ien4 el dinero de esta
5segunda6 &enta 1inancia las cestas solidarias.
He.os de;ado en un .o.ento de *edir su/sidios4 gracias a este siste.a. ,ero &a.os a *edir otra &e0 este
a3o4 *or-ue "a+ .>s de.anda de cestas a .itad de *recio. 8ene.os el *ro+ecto de "acer dos cestas
solidarias .>s con estos su/sidios.
Lo di1'cil es encontrar un *C/lico *ara estas cestas solidarias4 *or-ue no "a+ tantas *ersonas -ue siguen
*reocu*>ndose *or co.er /ien cuando &i&en en *recariedad.

Ha/!is tenido de/ates so/re la gratuidad#
No4 *or-ue al 1inal *agar la cesta *or la .itad de su *recio resulta ser lo .is.o -ue *agar a los *recios del
.ercado4 "asta .>s /arato. 9 no lo &eo co.o una /uena cosa4 no es *arte de .i cultura... 9 /ueno4 ta.*oco
sali% en las discusiones.
Est>n los *roductores i.*licados en este siste.a solidario#
El *ri.er *roductor del ,oi&ron4 cuando ten'a so/re-*roducci%n4 da/a una *arte a los L7estos du CburM. El
nue&o ta./i!n4 + el del 8o.ate ta./i!n.
$e cierta .anera4 no es su *ro/le.a4 *or-ue so.os nosotros -uienes to.a.os el riesgo4 en esto. Uno de los
*roductores tiene &arias A)A, en el de*arta.ento Q3. En los Lilas4 "a+ un F3X de alo;a.ientos sociales.
Sa/e .u+ /ien -ue no tiene un *C/lico de /o/os. Sa/en esto4 *ero no est>n directa.ente i.*licados.
Cu>les son las &enta;as + los incon&enientes de &uestro siste.a4 segCn tu o*ini%n#
9o lo &eo *er1ecto. He.os encontrado a las *ersonas -ue ten'an ganas de ingresar en A)A,4 *ero no *od'an.
El *recio .e *arece correcto.
u! ti*o de *ersonas se /ene1icia de las cestas solidarias#
<ente en di1icultad4 -ue tiene cociente 1a.iliar /a;o. 9 tene.os a N *ersonas &i&iendo con los .'ni.as
sociales4 es decir -ue est>n al 7SA4 *adres aislados4 gente saliendo de c>rcel4 o tocando el L.'ni.o &e;e0M.
FA
,artido ecologista.
FD
No./re del estatus -ue *uede tener la gente -ue tra/a;a en la cultura &i&a 5.Csica4 teatro4 cine.a...6.
FGN
,iensas -ue esta solidaridad con algunos consu.idores es *arte de los o/;eti&os de las A)A,s#
S'. En la carta4 creo -ue "a+ algo en este sentido. En todos casos4 es *arte de nuestros estatutos. )e *arece
e&idente. En los a3os FGGD-FGGQ4 las A)A, se desarrollaron .u+ r>*ido. A"ora "a+ una dis.inuci%n del
rit.o. Ha+ un turno de .>s del FGX de la gente.
,ero /ueno4 no son las A)A, -ue &an a ca./iarlo todo solas4 claro. Las cosas tienen -ue ca./iar a otros
ni&eles4 + *ri.ero al ni&el *ol'tico. $esde el FGGN4 entra.os en una nue&a 1ase de la Bio en Francia4 con la
cual concuerda toda la i0-uierda. La *r%Bi.a eta*a ser'a la restauraci%n escolar. Esta.os "aciendo lo/+ing
en el .unici*io *ara esta/lecer una ali.entaci%n ecol%gica en un instituto. 9a "an e.*e0ado un *oco en una
escuela .aternal.
Creo -ue *ronto llegare.os al 1in de las A)A,. Lo digo de 1or.a o*ti.ista4 *or-ue eso -uerr'a decir -ue +a
"e.os logrado sensi/ili0ar a la *o/laci%n + a los *ol'ticos4 + "a/r'a *ro+ectos de consu.o local + de calidad
en todas las instituciones.
u! te *arecen las iniciati&as de A)A, -ue calculan los *recios en 1unci%n de los ingresos de la
gente4 co.o lo "acen en ,atate $ou0e#
)e *arece .u+ /ien4 si 1unciona. La di1erencia -ue &eo con nosotros4 es -ue nuestro siste.a no i.*lica de
&erdad a todos los .ie./ros de la asociaci%n. El su+o4 s'. En nuestro siste.a4 al 1inal4 la 1inanciaci%n de las
cestas solidarias no ca./ia nada *ara los .ie./ros. No se trata de una &erdadera solidaridad 1inanciera.
S%lo una o dos *ersonas del colecti&o sa/en -ui!nes son los -ue /ene1ician de las cestas solidarias. ,ara los
de.>s4 son A.a*iens co.o otros. Algunos eran .ie./ros nor.ales4 + tu&ieron di1icultades + a"ora se
/ene1ician de esto. H$icen -ue algunos est>n en el Colecti&o4 + ni +o lo s!I
FGQ
ANNEXO 3 : ESTUDIO DE MERCADO.
Co.*araci%n del *recio de la cesta del 3 de agosto del FG11 en el Haricot Bio.agi-ue4 con los
*recios de dos su*er.ercados 5Ed4 Carre1our64 con el .ercado de calle Bar/es4 + con una tienda
ecol%gica Biocoo*.
Pepino
1
Beren
jen!
1"#
C$%
&ine!
2"#
Pi'ien
(o!
2
A&e$#
!
)**#
Le&+,
#
1
-,e.o!
/
To($ 031234
5e$
To($
Di6eren
&i &on
e$
pre&io
AMAP.
AMAP 1N 1A41
Mer&5o
Br%e!
G4FA 14FA F4A 1 14NA 14A G4D N4QA E4A1 AG4FDX
E5 G4EA F4=Q 14QN 143Q G4EQ 141Q N4AQ =3411X
Crre6o,r
Con.en&i
on$77
1 F4=F 34D= 14QE F4=A 1 14FF 134E 114A F34N=X
Crre6o,r
E&o$8#i&o
14F 34EA A 14N F4=Ac 1c 14Q3 1E413 1=43N =4EEX
Bio&oop 3 F4=D D4FD F4NA F431 143A F41 FG433 1E4GE 134GAX
cEstos *roductos no eBisten en ecol%gico en este co.ercio4 entonces en el total ecol%gico se "a
to.ado en cuenta el *recio de estos *roductos en con&encional4 considerando -ue el consu.idor
"ar> una .e0cla de ecol%gico + de con&encional4 *or-ue no *uede encontrar a-u' todo en ecol%gico.
ccCuando eBist'an &arios *recios *ara un *roducto en con&encional4 se calcul% la .edia de estos
*recios.
F1G
ANNEXO 9 : RESULTADOS DE LA ENCUESTA REALI:ADA EN EL -ARICOT BIOMAGI;UE
POR MAT-IEU PERRIER1 EN PRINCIPIOS DEL A<O 2*11.
3/ per!on! &on(e!(ron.
E55:
1N-FA d 134NX
FA-3A d D141X
3A-=A d 1141X
de =A d N43X
# d A4AX
Se=o:
)u;eres d D141X
Ho./res d 3N4NX
Re!i5en&i:
Fuera de 1NJ d 1D4.DX
1NJ d EF4FX
<outte-d@Or d 1141X
Si(,&i8n 6'i$ir:
Solo2 1D4DX
Co.*artiendo *isod N43X
,are;a sin ni3os d AA4AX
,are;a con 1 o F ni3os d 134NX
,adre solo d A4AX
E'p$eo!:
Creati&os 5artistas6 d 1Q4=X
*ro1esiones li/erales 5doctores4 a&ocados...6 d N43X
*ro1esiones intelectuales 5*ro1e4 in&estigador4 *eriodista...6 d 134NX
1uncionarios d N43X
e.*leados d 1D4DX
e;ecuti&os d 1D4DX
estudiantes d 1D4DX
ni.e$ e!&o$r:
.enos del /ac"illerato d GX.
/ac"illerato o e-ui&alente d 1141X
/ac"illerato e1 a /ac"illerato e3 a3osd FAX
/ac"illerato e= a /ac"illerato eA a3os d FAX
.>s de /ac"illerato eA a3os d 3N4NX
&(i.i55 !o&i(i.:
en G asociaci%n d D141X
en 1 asociaci%n d 3G4AX
en F asociaciones d N43X
S$rio:
.enos de FGGG eurosf.es d ==4=X
FGGG a DGGG eurosf.es d AA4AX
.>s de DGGG eurosf.es d GX.
Mo(i.&ione! pr e!(r en AMAP >n?'ero 5e .e&e! &i(5o@
F11
Salud d FAX.
,roductos de la Agricultura local d =E4FX
,roductos de la Agricultura ecol%gica d 3N4NX
,roductos 1rescosfde te.*orada d 1Q4=X
Calidad gustati&a d 134NX
Facilidad 5no se tiene -ue elegir4 co.*arar los *roductos6 d A4AX
,recio 5ra0ona/le *ara *roductos ecol%gicos6 d A4AX
,roducci%n res*etuosa del )A d 134NX
Solidaridad con el ca.*esino d FE4EX
Alternati&a al SAA d FAX
('nculos sociales 5entre consu.idores + con el *roductor6 d 134NX
,artici*aci%n colecti&a d 1141X
Priori55: &o'er E&o$8#i&o o Lo&$A
Local d =E4FX
Ecol%gico d 1Q4=X
A./os d 3343X
O(ro! !i(io! 5e &o'pr: >n?'ero 5e .e&e! &i(5o@
Su*er.ercados d EAX
Biocoo* O otras tiendas ecol%gicas d =F4EX
8iendas de *roBi.idad 5carnicer'a4 *anader'a4 *e-ue3as tiendas6 d 1Q4=X
)ercados de calle d 1D4DX
Fast1ood d F4EX
8iendas solidarias d F4EX
L AMAP e! ,n &(o 'i$i(n(eA
S' d D34NX 5F3 *ersonas6
No d 134NX
Si + no d 1Q4=X
# d F4EX
Re$&i8n &on e$ +or(e$no
Buenas d AF4EX
)alas d GX
IneBistentes d FF4FX
# d FF4FX
B- e!(5o en $ 6in&A
S' d 134NX
No d DQ4=X
# d 1141X
Den(ro 5e $o! C,e no e!(,.ieron en $ 6in&: BTiene $ in(en&i8n 5e irA
S' d DGX de los -ue no 1ueron
No d =X L L
# d 3DX
Den(ro 5e $! 23 per!on! C,e 5i&en C,e $ AMAP e! ,n &(o 'i$i(n(e:
EN4FX nunca estu&ieron a la 1inca
AF4FX est>n al .enos en una asociaci%n.
Sus .oti&aciones2
Salud d N4DQX 5FAX en el gru*o total6
,roductos de la agricultura local d AD4AX 5=E4FX6
,roductos de la agricultura ecol%gica d AD4AX 53N4NX 6
F1F
,roductos 1rescosfde te.*orada d 13X 51Q4=X6
Calidad gustati&a d 13X 5134NX6
Facilidad 5no se tiene -ue elegir4 co.*arar los *roductos6 d GX 5 A4AX6
,recio 5ra0ona/le *ara *roductos ecol%gicos6 d =43X 5A4AX6
,roducci%n res*etuosa del )A d N4EX 5134NX6
Solidaridad con el ca.*esino d F14 EX 5 FE4EX6
Alternati&a al SAA d F14EX 5FAX6
('nculos sociales 5entre consu.idores + con el *roductor6 d 13X 5 134NX6
,artici*aci%n colecti&a d =43X 51141X6
NA4EX de las *ersonas -ue est>n en al .enos una asociaci%n consideran la A)A, co.o un acto .ilitante.
F13
ANNEXO 3 : CARTA DE LAS AMAP.
7edactada *or Alliance ,ro&ence en .a+o del FGG3.
1@Di$o!o6E #ener$.
La asociaci%n Alliance ,ro&ence tiene *or o/;eti&o *rinci*al de desarrollar + ani.ar la red de las A)A,.
uiere contri/uir al desarrollo de una agricultura sosteni/le + al esta/leci.iento de una econo.'a solidaria
entre ciudad + ca.*o. $esea *er.itir -ue los consu.idores co.an *roductos sanos a un *recio ;usto +
accesi/le4 + -ue *uedan de1inir + controlar lo -ue tienen en sus *latos. $esea -ue estos consu.idores se
&uel&an Lconso.@acteursM.
Esta carta no -uiere ser un regla.ento interior de las A)A,. Incu./e a cada estructura de de1inir de 1or.a
aut%no.a su *ro*io 1unciona.iento en el res*eto de la *resente carta.
2@De6ini&i8n #ener$.
Una A)A, es una Asociaci%n *ara el )anteni.iento de una Agricultura Ca.*esina -ue tiene *or o/;eti&o
de *reser&ar la eBistencia + la continuidad de las 1incas de *roBi.idad en una l%gica de agricultura
sosteni/le4 es decir una agricultura ca.*esina4 social.ente ;usta + ecol%gica.ente sana4 de *er.itir a
consu.idores co.*rar a un *recio ;usto *roductos ali.entarios de calidad de su elecci%n4 estando
in1or.ados de su origen4 de la .anera *or la cual estu&ieron *roducidos4 + de *artici*ar acti&a.ente a la
sal&aguardia + al desarrollo de la acti&idad agr'cola local en el res*eto de un desarrollo sosteni/le.
7eCne un gru*o de consu.idores con un agricultor de *roBi.idad a tra&!s de un contrato en el cual cada
consu.idor co.*ra4 en inicio de te.*orada4 una *arte de la *roducci%n -ue le estar> entregada
*eri%dica.ente a un coste constante. El *roductor se co.*ro.ete a *ro*orcionar *roductos de calidad de
acuerdo con la carta de la agricultura ca.*esina.
3@Lo! prin&ipio! #ener$e! re!pe(r.
1f 7e1erencia a la Carta de la Agricultura Ca.*esina *ara cada *roductor.
Ff Una *roducci%n de ta.a3o "u.ano ada*tada a los ti*os de cultura + ganader'a.
3f Una *roducci%n res*etuosa de la naturale0a4 el .edio a./iente + el ani.al2 desarrollo de una
/iodi&ersidad4 1ertilidad de los suelos4 *roducci%n sin 1ertili0antes ni *esticidas -u'.icos4 gesti%n econ%.ica
del agua...
=f Una /uena calidad de los *roductos2 gustati&a4 sanitaria4 + .edio a./iental.
Af El a*o+o a la agricultura ca.*esina local.
Df Solidaridad + &'nculos acti&os con todos los actores locales tra/a;ando *ara el .anteni.iento de la
agricultura sosteni/le + de un co.ercio solidario.
Ef El res*eto de nor.as sociales con res*ecto a los e.*leados de la eB*lotaci%n4 inclu+endo el *ersonal
te.*oral.
Nf La /Cs-ueda de la trans*arencia en los actos de co.*ra4 de *roducci%n4 trans1or.aci%n4 + de &enta de los
*roductos agr'colas.
Qf El aco.*a3a.iento del *roductor "acia la autono.'a4 es decir4 la ca*acidad de ser due3o de sus
elecciones.
1Gf La *roBi.idad del *roductor + de los consu.idores2 es indis*ensa/le *ara garanti0ar el &'nculo directo
entre ellos4 + *ara 1a&orecer el circuito lo .>s corto entre *roductor + consu.idores.
11f Una A)A, *or *roductor + *or gru*o de consu.idores.
1Ff La 1or.ali0aci%n + el res*eto de los contratos en cada te.*orada entre consu.idores + *roductor.
13f NingCn inter.ediario entre *roductor + consu.idores. NingCn *roducto co.*rado + re&endido *or el
*roductor sin acuerdo de los consu.idores.
1=f La de1inici%n4 en cada te.*orada4 de un *recio ;usto entre *roductor + consu.idores.
1Af Una in1or.aci%n 1recuente del consu.idor so/re los *roductos.
1Df La solidaridad de los consu.idores con el *roductor en los riesgos de la *roducci%n.
1Ef Una *artici*aci%n acti&a de los consu.idores a la A)A,4 es*ecial.ente 1a&orecida *or la
res*onsa/ili0aci%n del nC.ero .>Bi.o de .ie./ros.
1Nf Una sensi/ili0aci%n de los .ie./ros de la A)A, a las *articularidades de la agricultura ca.*esina.
F1=
9@L &re&i8n 5e ,n AMAP.
La creaci%n de una A)A, tiene -ue estar reali0ada *or iniciati&a de un gru*o de consu.idores .oti&ado4
deseando a*o+ar la agricultura ca.*esina de *roBi.idad.
Este gru*o tiene -ue /uscar a un *roductor -ue se co.*ro.eta a res*etar los *rinci*ios del *unto 3.
,ara ello4 los consu.idores *ri&ilegiaran los contactos con los *roductores locales.
En 1in4 consu.idores + *roductor de1inir>n ;untos el 1unciona.iento segCn los *rinci*ios de1inidos en el
*unto *recedente. $e1inir>n ;untos un contrato.
El res*eto de la Carta de las A)A, + la ad"esi%n a Alliance ,ro&ence constitu+en las dos condiciones
iniciales *ara -ue esta asociaci%n entre consu.idores + *roductor se constitu+a co.o A)A,.
3@Prin&ipio! 5e 6,n&ion'ien(o 5e ,n AMAP.
A.16Estructuraci%n de los consu.idores.
Los consu.idores *ueden o*tar *or estructurarse en una asociaci%n de "ec"o en una asociaci%n declarada.
Las instancias + el 1unciona.iento de la A)A, de/er>n *er.itir en todos casos la *artici*aci%n de un
.>Bi.o de consu.idores en la gesti%n de la asociaci%n.
Las res*onsa/ilidades reconocidas en las A)A, son2 el secretariado4 la conta/ilidad4 la distri/uci%n4 la
co.unicaci%n interna4 la co.unicaci%n eBterna4 el recluta.iento4 las ani.aciones4 la e&aluaci%n4 la
coordinaci%n con Alliance ,ro&ence + con las otras A)A,.
A.F6El contrato.
Est> esta/lecido entre el gru*o de consu.idores + el agricultor.
Su duraci%n est> &inculada con los ciclos de *roducci%n de la eB*lotaci%n.
Co.*rende la distri/uci%n *eri%dica4 *or el agricultor a los consu.idores4 en un lugar4 un d'a + un "orario
regulares4 a un *recio constante deter.inado en acuerdo entre el *roductor + los consu.idores.
Este contrato tiene -ue *recisar la lista de los *roductos *rogra.ados -ue el agricultor a/astara
*eri%dica.ente a los consu.idores.
,or su lado4 los consu.idores se co.*ro.eten a *agar *or adelantado los *roductos segCn .odalidades "a
de *recisar. Se co.*ro.eten a encontrar a un sustituto si4 *or ra0ones eBce*cionales4 tendr'an -ue desistir su
co.*ro.iso.
,or su lado4 el *roductor se co.*ro.ete a usar de todos los .edios necesarios *ara cu.*lir su co.*ro.iso
de *ro&eer *roductos de calidad a los consu.idores en las cantidades + los &enci.ientos *re&istos.
A.36La co.*ra de *roductos co.*le.entarios.
Los A.a*iens -ueriendo dis*oner de *roductos co.*le.entarios 5carne4 -ueso4 *an...6 tendr>n -ue crear
nue&a A)A,.
La distri/uci%n de *roductos co.*le.entario en ningCn caso *uede estar reali0ada *or el *roductor de la
A)A, tocando un *a*el de inter.ediario` en e1ecto4 los consu.idores no tienen entonces ningCn control
so/re la calidad + el *recio de los *roductos a/astecidos. Ade.>s4 se entrar'a en una &enta en la cual no
eBiste ningCn &'nculo entre *roductor + consu.idores.
A.=6El *recio de los *roductos a/astecidos.
,roductor + consu.idores de1inen ;untos el *recio de los *roductos a/astecidos.
El *roductor tiene -ue de1inir *recisa.ente el .odo de e&aluaci%n de sus *roducto en el .arco de la A)A,4
con res*ecto a los *recios -ue *uede *racticar *or otras *artes.
Si el *roductor tra/a;a eBclusi&a.ente en A)A,4 el .odo de calculo tendr> -ue to.ar en cuenta las cargas
de la eB*lotaci%n + de1inir los ingresos -ue tendr>n -ue entrar en el a3o.
En el caso contrario4 el *roductor *odr> a*licar una reducci%n con res*ecto a los *recios *racticados en los
.ercados4 o con los distri/uidores.
F1A
En todos los casos4 el .odo de calculo de/er> ser total.ente trans*arente.
El *roductor tendr> -ue *ro&eer in1or.aciones regulares a los consu.idores *ara *er.itirles a&eriguar si los
t!r.inos del contrato est>n res*etados.
Si el *roductor est> *untual.ente inca*a0 de a/astecer los *roductos en cantidades su1icientes4 + ello *or
ra0ones inde*endientes de su &oluntad 5"elada4 *ar>sitos...64 tendr> -ue in1or.arles in.ediata.ente a los
consu.idores.
A.A6La *roducci%n.
La *roducci%n del agricultor tiene -ue estar reali0ada en el res*eto de la Carta de la Agricultura Ca.*esina.
Alliance ,ro&ence + los consu.idores *ueden a+udar a un agricultor "acer e&olucionar su eB*lotaci%n "acia
un .odo de *roducci%n res*etuoso de la naturale0a + del .edio a./iente. Un contrato de o/;eti&os claros
est> entonces esta/lecido con el agricultor.
8odos los *roductos de/en *roceder de la eB*lotaci%n. NingCn *roducto *uede estar co.*rado al eBterior sin
el acuerdo de los consu.idores.
Cual-uier otro *roducto co.*le.entario tendr> -ue ser el o/;eto de un contrato es*eci1ico con otro
*roductor.
La *lani1icaci%n de los *roductos de/e estar de1inida con los consu.idores antes de la te.*orada. Una lista
de *roductos estar> esta/lecida + tendr> -ue estar res*etada en la .edida de lo *osi/le.
A.D6Entrega + distri/uci%n.
La entrega tendr> -ue estar "ec"a directa.ente *or el *roductor4 si el lugar de distri/uci%n es distinto de la
1inca. Es indis*ensa/le *ara *reser&ar los &'nculos entre *roductor + consu.idores.
La distri/uci%n estar> asegurada *or los consu.idores4 en *resencia del *roductor.
$urante las &acaciones4 incu./e a cada consu.idor encontrar a un sustituto.
A.E67egla.ento.
Los consu.idores se co.*ro.eten de 1or.a 1inanciera *ara una te.*orada co.*leta.
E1ectCan un *re-*ago de las cestas -ue les estar>n *ro&e'das. El o/;eti&o es de garanti0ar al *roductor una
tesorer'a su1iciente *ara reali0ar in&ersiones o *agar unos gastos.
Los *agos est>n reali0ados en una4 dos o tres &eces4 en 1ec"as 1i;adas *or los .ie./ros con el *roductor.
Sin e./argo4 .odalidades es*eci1icas de *ago *ueden estar de1inidas *ara *ersonas teniendo di1icultades de
*ago.
A.N6Co.unicaci%n interna.
Consu.idores + *roductores usaran todos los .odos de *ago de su elecci%n *ara asegurar la di1usi%n de las
in1or.aciones4 desarrollar la con&i&encia + 1a&orecer la trans*arencia.
A.Q6E&aluaci%n.
Un tra/a;o de e&aluaci%n de la A)A, tiene -ue estar "ec"o de 1or.a regular con todos los .ie./ros.
,er.ite e&aluar si los o/;eti&os estu&ieron logrados + si la Carta estu&o res*etada. ,er.ite ta./i!n .e;orar
el 1unciona.iento de la asociaci%n con el *roductor4 de res*onder .e;or a las necesidades de los
consu.idores...
A.1G6,ara ir .>s le;os.
Cada A)A, tiene -ue *ensar en su *erenni0aci%n. ,uede ta./i!n de1inir acciones *er.itiendo re1or0ar el
co.*ro.iso + la i.*licaci%n de los consu.idores2 in&ersi%n solidaria4 co.*ra colecti&a de tierra agr'cola4
di1usi%n en el territorio.
En 1in4 la *artici*aci%n acti&a de cada A)A, en Alliance ,ro&ence es indis*ensa/le *ara dina.i0ar la red +
*er.itir su 1unciona.iento de.ocr>tico.
F1D
ANNEXO / : LOS DIE: PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA CAMPESINA.
Carta de la agricultura ca.*esina.
167e*artir los &olC.enes de *roducci%n *ara *er.itir a una .a+or'a de acceder al tra/a;o + &i&ir de ello.
F6Ser solidaria de los ca.*esinos de las otras regiones de Euro*a + del )undo.
367es*etar la naturale0a.
=6(alorar los recursos a/undantes + a"orrar los recursos raros.
A6Buscar la trans*arencia en los actos de co.*ra4 de *roducci%n4 de trans1or.aci%n + de &enta de los
*roductos agr'colas.
D6<aranti0ar la /uena calidad sanitaria + gustati&a de los *roductos.
E68ener *or o/;eti&o el .>Bi.o de autono.'a en el 1unciona.iento de las eB*lotaciones.
N6Buscar asociaciones con otros actores del .undo rural.
Q6)antener la di&ersidad de las *o/laciones ani.ales criadas + de las &ariedades &egetales culti&adas.
1G6Sie.*re ra0onar a largo *la0o + de 1or.a glo/al.
F1E
ANNEXO ) : LOS DIE: PRINCIPIOS DEL TEI"EI
7edactados *or 8eruo Ic"iraRu en 1QEN.
16Es*'ritu 1unda.ental del 8eiRei.
El es*'ritu 1unda.ental del 8eiRei entre *roductores + consu.idores radica en una relaci%n 1raternal entre las
*ersonas4 -ue no sea del ti*o de una relaci%n co.ercial. Los dos asociados son iguales + .antienen una
relaci%n de co.*rensi%n + de a+uda .utua. Esta relaci%n tiene -ue estar esta/lecida a *artir de una re1leBi%n
so/re las .odalidades de la &ida cotidiana del *roductor + del consu.idor.
F6,rinci*io de la *roducci%n *lani1icada.
Los *roductores *lani1ican4 con el acuerdo de los consu.idores4 la *roducci%n local *osi/le en el o/;eti&o de
satis1acer las necesidades de los consu.idores.
36Ada*taci%n del consu.o a la *roducci%n.
Los consu.idores ace*tan la totalidad de los *roductos de la cual la *roducci%n est> *lani1icada segCn sus
deseos e intentan organi0ar su ali.entaci%n con estos *roductos.
=6C%.o decidir del *recio#
Cuando se de1ine el *recio del a/asteci.iento4 "a+ -ue to.ar en cuenta las cosas siguientes2 los *roductores
*ueden *oner la totalidad de los *roductos en la red` los gastos + el tie.*o dedicados al tra/a;o de selecci%n4
de e./ala;e + de e.*a-ueta.iento estar>n reducidos` los consu.idores *ueden reci/ir *roductos /uenos4
1rescos + sanos.
A6Es1uer0o de .utuo consenso.
,ara *erenni0ar el 8eiRei4 es i.*ortante *ro1undi0ar un .utuo consenso + re1or0ar los &'nculos a.istosos
entre los consu.idores + los *roductores. ,ara ello4 es desea/le .ulti*licar las o*ortunidades de encuentros e
interca./ios entre los .ie./ros asociados.
D6)odalidad de la distri/uci%n.
Es desea/le -ue la distri/uci%n est! organi0ada *or el gru*o de *roductores o *or el de consu.idores "asta
los lugares de al.ac!n del gru*o de consu.idores4 sin con1iarla a una tercera *ersona.
E6Cada .ie./ro asu.e la res*onsa/ilidad.
Ha+ -ue intentar gestionar de 1or.a de.ocr>tica las acti&idades en el seno del gru*o de *roductores +
consu.idores4 instaurando una costu./re de re*arto de las res*onsa/ilidades entre todos. Ha+ -ue e&itar -ue
la .a+or'a de los *artici*antes se &uel&a de.asiado *endiente de un *e-ue3o gru*o de dirigentes. Sin
e./argo4 es necesario to.ar en cuenta las situaciones 1a.iliares de cada .ie./ro con atenci%n + es*'ritu de
a+uda .utua.
N6Estudiar la esencia del .o&i.iento 8eiRei.
Los gru*o de *roductores + consu.idores tienen -ue dar i.*ortancia a las acti&idades de estudio en el seno
de cada gru*o. No tiene -ue *arase a la /Cs-ueda de o1erta + de o/tenci%n de ali.entos sanos.
Q6)antener un ta.a3o de gru*o adecuado.
Un nC.ero de.asiado i.*ortante de .ie./ros en un gru*o4 o una dis*ersi%n geogr>1ica de.asiado
eBtendida de los .ie./ros del gru*o *ondr'an en *eligro el /uen 1unciona.iento del siste.a 8eiRei. ,ara la
1or.aci%n de un gru*o4 es desea/le .antener un nC.ero + una locali0aci%n adecuados a riesgo de au.entar
el nC.ero de gru*os *ara -ue 1or.en una 1ederaci%n.
1G6,erse&erancia *ara un *rogreso e&oluti&o.
En la .a+or'a de los casos4 es di1'cil e.*e0ar desde el *rinci*io con las condiciones ideales *resentadas
arri/a4 -ue sea *ara los *roductores o *ara los consu.idores. Sin e./argo es i.*ortante escoger /ien a los
.ie./ros asociados + *erse&erar *ara .e;orar ;untos4 *oco a *oco4 los *untos en los cuales "a+
insu1iciencias.
F1N
ANNEXO 0 : COMPARACIFN DE LAS AMAP CON OTROS CANALES ALTERNATIVOS.
TeiGei AMAP
Pro5,&&i8n H pre&io Negociaci%n + acuerdo co.Cn Negociaci%n + acuerdo co.Cn
En(re# $irecta *or el *roductor $irecta *or el *roductor
Re!pon!%i$i55 Co.*artida entre todos Co.*artida entre todos
O%je(i.o! in5i.i5,$e! Felicidad Ciudadan'a
O%je(i.o! &o$e&(i.o! Ar.on'a ?usticia
Con(r(o Contrato .oral4 garanti0ado *or el
control social
Contrato ;ur'dico4 -ue se ro.*e si
una *arte no lo res*eta
Re$&i8n Entre iguales In1erioridad i.*l'cita del
*roductor4 -ue necesita solidaridad
E!6,erIo! &o'pr(i5o! La contra-d>di&a econ%.ica de los
consu.idores tiene .enos &alor
si./%lico -ue el tra/a;o 1'sico e
intelectual del *roductor. ,or eso
tiene ta./i!n -ue "acer un tra/a;o
de gesti%n de la asociaci%n
,ara .erecer la solidaridad de los
consu.idores4 el *roductor tiene
-ue ser trans*arente + "acer un
tra/a;o de in1or.aci%n.
AMAP Jr5in! 5e Co&#ne PVC C'pnier
BCr(A S'. S'. S'. S'.
Tipo 5e
#ri&,$(,r Ca.*esina.
7es*etuosa del
.edio a./iente.
$e*ende de los
gru*os2con&encional
o ecol%gica.
Ecol%gica certi1icada
5AB6.
Priori55e!
Local4 escala
"u.ana4 &enta
directa4 res*eto al
.edio a./iente4
;usticia econ%.ica +
social.
Local4 escala
"u.ana4 &enta
directa4 res*eto al
.edio a./iente4
inserci%n socio-
*ro1esional.
Local4 &enta directa. Ecol%gico.
Pro5,&&i8n $i&ersi1icaci%n. $i&ersi1icaci%n. Es*eciali0aci%n. Es*eciali0aci%n.
Di!(ri%,&i8n Local o 1inca. Local o 1inca. 8ienda. Local o do.icilio.
P#o
,or adelante4 *or
a/ono.
,or adelante4 *or
a/ano.
En la distri/uci%n4
sin a/ono.
,or adelante4 *or
*edido.
Ce!( Cerrada. Cerrada. A/ierta. Cerrada.
Co'pro'i!o 5e
$o! &on!,'i5ore! S'4 *or contrato. S'4 *or contrato. No. No.
Pr(i&ip&i8n 5e
$o! &on!,'i5ore! S'.
S'4 .enos -ue en
A)A, 5*resencia de
salariados6.
No. No.
F1Q
ANNEXO 2 : AGRICULTURA K COMERCIALI:ACION EN ILELDELDRANCE
Un es*acio regional .a+oritaria.ente rural
FE
FE
8raducci%n de la le+enda 51QQQ62
)adera
Culti&os
Agua
Otro rural
Ur/ano a/ierto
Alo;a.ientos indi&iduales
Alo;a.ientos colecti&os
Acti&idades
E-ui*a.ientos
8rans*ortes
O/ras + di&ersos
FFG
E&oluci%n anual 1QNN-FGGG de las eB*lotaciones agr'colas 5en X6
FN
FN
8raducci%n de la le+enda2
,roductos de "uerta
,oliculti&os
Horticultura
Ar/oricultura
Con;unto
Culti&os + ganader'a
<randes culti&os
<anader'a
FF1
,esticidas en las aguas su/terr>neas en FGG1.
FQ

FQ
Estado natural o su/natural
Cerca del estado natural
$egradaci%n signi1icati&a
$egradaci%n signi1icati&a
$egradaci%n .u+ i.*ortante
FFF

Los .ercados de calle en Ile-de-France
3G

3G
Nu.ero de d'as de .ercado *or .es
FF3
Hi*er.ercados en Ile-de-France
Neta dis.inuci%n de la &enta directa El .ercado de inter!s nacional de 7ungis
FF=
ANNEXO 1* : LA AMAP DEL -ARICOT BIOMAGI;UE EN MAPAS.
Las A)A, de Nat"alie + Nicolas.
El Haricot Bio.agi-ue en el 1NV distrito de ,ar's
FFA

El /arrio de la <outte-d@Or
31
31
El *unto ro;o indica la situaci%n del Centro Bar/ara.
FFD
ANNEXO 11 : LOS CONTRATOS DEL -ARICOT BIOMAGI;UE.
Con(r(o 5e &o'pro'i!o!
M.er5,r!N
5e$ 1 5e j,nio 2*11 $ 3* 5e 'Ho 2*12.
En(re Nicolas BEAUFILS K 5No./re4 A*ellido + $irecci%n del .ie./ro6.
La Fer.e des CrauB
GFFFG C"er+-C"artreu&e.
Los 1ir.antes del *resente contrato se co.*ro.eten a res*etar los *rinci*ios + co.*ro.isos de1inidos en la
Carta de las A)A,4 es decir2
Co'pro'i!o! 5e$ 'ie'%ro:
-*re-1inanciar la *roducci%n.
-encargarse de al .enos F o 3 distri/uciones e irse al .enos una &e0 a la 1inca durante la te.*orada de
co.*ro.iso.
-gestionar el re*arto e&entual de su cesta4 sus atrasos + ausencias a las distri/uciones.
-*artici*ar en las reuniones de /alance de 1in de te.*orada 5F al a3o6.
Co'pro'i!o! 5e$ +or(e$no !o&i5o:
-entregar cada se.ana *roductos ecol%gicos de calidad4 1rescos4 de te.*orada4 de su 1inca.
-estar *resente en las distri/uciones4 dar noticias regulares so/re la e&oluci%n de los culti&os4 + acoger a los
.ie./ros en su 1inca al .enos dos &eces durante la te.*orada de co.*ro.iso.
-co.unicar de 1or.a trans*arente so/re los .odos de 1i;aci%n del *recio + los .!todos de tra/a;o.
Co'pro'i!o! &o',ne!:
Los asociados se co.*ro.eten a co.*artir los riesgos + los /ene1icios naturales liados con la acti&idad
agr'cola4 + a co.*artir con la A)A, los *ro/le.as encontrados.
Pr(e 5e &o!e&+ !e'n$2 una distri/uci%n se.anal de cestas Lin&iernoM a 1F euros durante 1= se.anas4 de
cestas L&eranoM a 1N euros durante 1E se.anas4 + una cesta inter.ediaria a 1A euros durante 1N se.anas.
$os se.anas no estar>n entregadas ni *agadas4 + dos se.anas estar>n *agadas *ero no entregadas *ara
1inanciar cestas solidarias. Las se.anas sin entrega son las siguientes2 FNf1F4 G=fG14 FNfG3 + 1NfG=.
En &!o 5e !i(,&i8n e=&ep&ion$ 5cat>stro1e cli.>tico...6 las condiciones de a*licaci%n de este contrato
*odr>n estar re&isadas durante una reuni%n es*eci1ica4 reuniendo a los .ie./ros4 al *roductor4 + a un
re*resentante de la red regional de las A)A,.
-e&+o en 5o! eje'p$re!1
en:
e$ 5E:
No'%re H 6ir':
del .ie./ro2 del *roductor2
MODALIDADES PRACTICAS:
Pre&io 'e5io 5e $ &e!(: 13 e,ro!.
P#o: 1F c"e-ues de D=4A euros a la orden de Nicolas BEAUFILS.
Di!(ri%,&ione! !e'n$e! el .i!rcoles entre 1Q"3G + F1"4 en el Centre Bar/ara4 F4 rue Fleur+4 EAG1N ,ar's.

FFE
Con(r(o 5e &o'pro'i!o!
M+,e.o! e&o$8#i&o!N
Te'por5 5e$ 31 5e #o!(o 2*11 $ 31 5e 'Ho 2*12.
En(re2 Nicolas BEAUFILS K 5No./re4 A*ellido + direcci%n del .ie./ro6
La Fer.e des CruauB
GFFFG C"er+-C"artreu&e.
Los 1ir.antes del *resente contrato se co.*ro.eten2
-*re-1inanciar la *roducci%n en un *eriodo de nue&e .eses.
Co'pro'i!o! 5e$ +or(e$no !o&i5o:
-entregar cada se.ana "ue&os ecol%gicos de calidad4 de su 1inca.
-estar *resente en las distri/uciones4 dar noticias regulares so/re la e&oluci%n de los culti&os4 + acoger a los
.ie./ros en su 1inca al .enos dos &eces durante la te.*orada de co.*ro.iso.
-co.unicar de 1or.a trans*arente so/re los .odos de 1i;aci%n del *recio + los .!todos de tra/a;o.
Ce!(! 5e +,e.o!1 pre&i!e e$ &on(r(o C,e $e in(ere!:
-Cada se.ana2 -D "ue&os.
-1F "ue&os.
-Cada dos se.anas2 -D "ue&os.
-1F "ue&os.
Pre&i!e $ 6e&+ $ &,$ e'pieI e$ &o'pro'i!o:
-31fGNfFG11.
-GDfGQfFG11.
en:
e$ 5E:
No'%re H 6ir':
MODALIDADES PRACTICAS: Pre&io 5e $ &e!(2 F euros *ara D "ue&os. Cada .ie./ro tendr> -ue
lle&ar sus *ro*ias ca;as *ara trans*ortarlos.
N?'ero 5e !e'n!2 33 se.anas. = se.anas sin entrega2 FQf1F4 GAfG14 FFfG3 + 1FfG=. 8res otras se.anas
sin entrega4 *ero corres*onden al *eriodo de /a;ada de *uesta4 *ues no se *ueden *re&er.
P#o2 -D "ue&os *or se.ana2 DD euros4 en una &e0.
-1F "ue&os *or se.ana2 13F euros4 en una o dos &eces.
-D "ue&os cada dos se.anas2 3F o 3= euros4 segCn la 1ec"a de inicio4 en una &e0.
-1F "ue&os cada dos se.anas2 D= o DN euros4 segCn la 1ec"a de inicio4 en una &e0.
FFN
Con(r(o 5e &o'pro'i!o
MPnN
Te'por5 5e$ 1 5e j,nio 5e 2*11 $ 3* 5e 'Ho 5e 2*12.
En(re2 La Con-u]te du ,ain K 5No./re4 A*ellido + direcci%n del .ie./ro6
=E4 rue de la Beaune
Q31GG )ontreuil.
Los 1ir.antes del *resente contrato se co.*ro.eten a res*etar los *rinci*ios + co.*ro.isos de1inidos en la
Carta de las A)A,4 es decir2
-*re-1inanciar la *roducci%n.
-encargarse de al .enos una distri/uci%n.
Co'pro'i!o! 5e$ pn5ero !o&i5o:
-entregar cada se.ana *roductos ecol%gicos de calidad4 de su *roducci%n.
-dar noticias regulares so/re la e&oluci%n de las acti&idades4 + acoger a los .ie./ros en su sitio al .enos
una &e0 durante la te.*orada de co.*ro.iso.
-co.unicar de 1or.a trans*arente so/re los .odos de 1i;aci%n del *recio4 los .!todos de tra/a;o4 + su
a/asteci.iento en .aterias *ri.as.
Pr(e 5e pro5,&&i8n !e'n$2 5*recisar su o*ci%n6
-una distri/uci%n se.anal de un *an AGGg4 a tres euros4 durante =G se.anas4 o sea 1FG euros 5una
unos o dos *agos6
-una distri/uci%n se.anal de un *an de 1Rg4 a A4A euros4 durante =G se.anas4 o sea FFG euros 5en
uno4 dos4 tres o cuatro *agos6.
en:
e$ 5E:
No'%re H 6ir':
FFQ
ANNEXO 12 : ACTAS DE LAS REUNIONES EN EL -ARICOT BIOMAGI;UE1 MAKOL
SEPTIEMBRE
ASAMBLEA GENERAL1 23 5e 'Ho.
F1 *resentes.
,resentaci%n de la asociaci%n.
E.*ie0a la te.*orada E. La *ri.era &e0 -ue es una te.*orada de un a3o.
Nicolas4 el *roductor4 tra/a;a con 3 A)A,.
Una en 7ei.s4 otra en Saint $enis.
El Haricot es su gru*o .a+or.
Balance .oral de la Clti.a te.*orada.
-,ro/le.a de *untualidad de Nicolas los d'as de distri/uci%n2 Se nota una .e;ora.
-,ro/le.a de 1alta de &erduras al 1inal de la distri/uci%n2 8a./i!n se nota una .e;ora4 se calcula .e;or las
cantidades *ara -ue sean iguales *ara todo el .undo.
-,resencia de los .ie./ros en sus d'as de distri/uci%n2 /astante /ien.
-Las cestas solidarias2 Hasta a"ora4 eBisten dos gcestas solidariasg + una gcesta descu/ri.ientog4
1inanciadas *or la asociaci%n al 1GGX. La cesta descu/ri.iento i/a a la asociaci%n gles En1ants de la <outte
d@org4 + esta/a distri/uida a una 1a.ilia di1erente cada se.ana. No se sa/e lo -ue "an *ensado estas 1a.ilias.
Ha/r> -ue *reguntar a la asociaci%n.
,ro*uesta de ca./io2 en &e0 de tres cesta 1inanciadas al 1GGX4 1inanciar D cestas al AGX. Ha+ -ue encontrar
3 1a.ilias .>s4 con inter!s.
-Contenido de las cestas2 Se *ide .enos col4 ce/olla + na/o. )>s *uerro4 cala/a0a + a;o.
Se *iden ta./i!n nue&as &erduras ausentes2 to.ates4 aguatur.a...
Satis1acci%n con res*ecto a la cantidad4 *ero se desea .>s &ariedad.
,ro/le.a2 )>s co.*licado *ara el *roductor4 *or-ue se necesitan sa/eres so/re di1erentes es*ecies.
Nicolas se *reocu*a *or la 1alta de agua de este a3o. Seguro -ue las cantidades no &an a ser .u+ i.*ortantes
este a3o4 so/re todo en oto3o si el &erano est> .u+ seco.
Se recuerda el co.*ro.iso en co.*artir los riesgos de este ti*o entre todos4 es decir garanti0ar un *recio 1i;o
a Nicolas aCn si las cantidades /a;an. ,ero se *ro*one a&isar a los .ie./ros nue&os de este riesgo &inculado
al cli.a al .o.ento de la .atricula.
Nicolas4 "asta a"ora4 cuando las cantidades eran *e-ue3as4 a3ad'a &erduras -ue co.*ra/a con su *ro*io
dinero. ,ero este a3o no se *uede ace*tar eso4 +a -ue las *!rdidas de *roducci%n seguro ser>n .a+ores.
Entonces "a+ -ue "a/lar otra &e0 del *ro/le.a del re*arto de la *roducci%n + de los riesgos. Al 1inal4 se
trata de un .odo de co.ercio + consu.o4 o se trata de co.*artir la res*onsa/ilidad de un tro0o de tierra#
Esto destaca la necesidad de un de/ate con el *roductor so/re c%.o el gru*o se de1ine co.o A)A,4 + co.o
&e su organi0aci%n4 o/;eti&o + co.*ro.iso. Se necesita .>s .o.entos *ara de/atir con Nicolas4 no s%lo en
las asa./leas.
-)atricula2 Huedan al .enos FG cestasI
-Salidas al ca.*o2 1G *ersonas 1ueron a la *ri.era4 =A a la segunda4 + 1G a la tercera. )u+ /ien4 agrada/le4
interesante4 *er.ite darse .>s cuenta de las di1icultades de Nicolas4 etc... El gru*o + Nicolas est>n .u+
satis1ec"os.
Se *ro*one el segundo 1in de se.ana de se*tie./re *ara a+udar a la cosec"a de las *atatas.
-8ardes de con&i&encia2 9a una tu&o lugar. Organi0aci%n di1'cil. Ha+ -ue antici*ar .uc"o.
Se *lanea "acer una cada dos .eses. La *r%Bi.a4 el N de ;unio4 ser> una tarde de recetas. Otra ser> so/re la
8ransici%n + el descreci.iento. Otra de true-ue.
-Balance conta/le2 uedan QGG euros. )enos AFF euros de cargas. uedaran 3EG euros. ,ara la *ri.era
salida se gast% F1X del *resu*uesto de la asociaci%n. En la segunda se gast% 3FX. Se *regunta si ser'a
necesario *re-*agar las salidas en el .o.ento de la .atricula.
7onda de .esa.
-Falta de con&i&encia.
-$i1'cil integrarse *ara los nue&os .ie./ros. )uc"a gente. Se *ro*one asignar a un *adrino *ara cada
F3G
nue&o .ie./ro.
-Necesidad de .>s interca./io con Nicolas. Se *ro*one a*ro&ec"ar una salida de ca.*o *ara un de/ate de
1ondo.
-,ro/le.a de cantidades2 Unas &erduras llegan en grandes cantidades durante unas se.anas + des*u!s +a
no llegan.
-Se nota -ue la o*ortunidad de *ro/ar una cesta una &e0 de 1or.a eBce*cional 5*ara recu*erar la cesta de
un a.igo de la A)A,4 *or e;e.*lo64 1acilita dar el *aso "acia la .atr'cula.
-El "ec"o de tener un Bureau resulta un *ro/le.a4 *or-ue el resto de los .ie./ros no se i.*lica tanto en
la asociaci%n.
-Al ni&el glo/al4 se nota en el discurso de la gente *resente .uc"a es*eran0a4 .uc"o o*ti.is.o +
satis1acci%n.
Elecci%n del nue&o Bureau2
-Conta/le2 ?ean-FranZois.
-Secretario2 S!/astien.
-,residenta2 A.!lie.
Elegidos a la unani.idad.
REUNIFN DEL BUREAU1 1 5e j,nio.
N *resentes.
Organi0aci%n del tra/a;o del Bureau.
-A*arte del Bureau o1icial4 5,residenta4 conta/le4 secretario6 eBisten siete co.isiones4 en las cuales la gente
-ue -uiere i.*licarse *uede re*artirse en 1unci%n de sus intereses *articulares.
-Co.isi%n coordinaci%n2 Organi0a las reuniones + asa./leas4 + gesti%n de las urgencias. Elsa4 A.!lie.
-Co.isi%n L7elaciones eBterioresM2 Se encarga de "acer un *uente entre el Haricot4 las Lintera.a*sM + la
red regional de las A)A,4 + ta./i!n el a+unta.iento. Interca./io de ideas4 eB*eriencias4 *ro+ectos... Elsa4
)at"ilde.
-Co.isi%n L<ran;aM2 Se trata de 1acilitar el di>logo entre el gru*o de consu.idores + Nicolas4 de trans.itir
el *unto de &ista de !ste cuando no est> *resente. 8a./i!n se trata de organi0ar las salidas de gru*o al
ca.*o. S!/astien4 Anna/elle + )at"ilde.
-Co.isi%n L)ie./rosM2 Se encarga de la ad.inistraci%n de las .atr'culas4 *oner los contratos al d'a4 +
editar las n%.inas. Hasta la *r%Bi.a te.*orada4 *ara otros *roductos -ue &erduras + *an4 las .atr'culas
ser>n ad.inistradas *or la *ersona encargada en la co.isi%n Ldi&ersi1icaci%nM.Annahlle4 )ar;olaine.
-Co.isi%n LCo.unicaci%nM2 7edactar + *u/licar el /olet'n in1or.ati&o4 el 1oro4 + el ta/l%n de anuncios en
el centro. Creaci%n de una .ailing list *ara cada co.isi%n# Ha+ -ue 1acilitar el acceso + la co.*rensi%n del
1oro.
-Co.isi%n LSolidaridadM2 Seguir la recu*eraci%n de las cestas2 8odas se distri/u+en o -uedan# Cu>ntas
-uedan# <estionar las cestas no recu*eradas. La co.isi%n se encarga del te.a de las cestas solidarias4 + de
encontrar otras acciones solidarias *osi/les.
El FF de ;unio4 +a soluci%n *ara cestas solidarias + no recu*eradas2 E<$O. 8ra/a;o *ara acercar las F
asociaciones. St!*"ane4 A.!lie4 )at"ilde.
-Co.isi%n LOtros *roductosM2 se trata de encontrar 1or.as de co.*rar *ara el gru*o de consu.idores otros
*roductos4 a *roductores ecol%gicos + lo .>s local *osi/le4 *or *edido de gru*o4 o *or contrato4 co.o *ara
las &erduras. Se /uscan 1or.as de o/tener aceite4 &ino4 "ue&os4 .iel4 + -ueso.
,odr'a ser el *unto de *artida de un gru*o de re1leBi%n so/re la .anera de o/tener *roductos 5*or contrato o
no4 con certi1icaci%n o no4 a*licaci%n estricta de la Carta#...6
La co.isi%n /usca a *roductores4 les encuentra4 + *ro*one su soluci%n al Bureau4 -ue to.a la decisi%n 1inal.
Hue&os *or contrato con Nicolas &an a e.*e0ar.
,ro/le.a del -ueso2 "a+ una inter.ediaria2 se *uede /uscar otra soluci%n *ara estar en adecuaci%n con los
*rinci*ios de las A.a*s# ,or contrato#
Loac asistir> a las reuniones co.o &'nculo con los *roductores del *an.
-Co.isi%n LLugarM2 Se trata de co.unicarse con la gente del centro Bar/ara4 de organi0ar las
distri/uciones4 + las tardes de con&i&encia4 *ro*uestas *or el Bureau4 o ace*tadas *or !ste.
-,7E<UN8A2 Cu>nta li/ertad de decisi%n tiene cada co.isi%n en relaci%n con el resto del Bureau#
F31
$e/ate so/re la trans*arencia.
Las cestas.
-Nicolas intenta au.entar su *roducci%n. uiere &ender .>s cestas al Haricot2 ,asar'a.os de EG cestas a
1FG. ,ero .>s cestas signi1ica .>s tra/a;o *ara el Bureau. ,or esto "an *asado a una .atricula anual4 + no de
seis .eses.
-Se nota -ue eBiste un LnCcleo duroM en el gru*o de los consu.idores4 es decir un gru*o de gente *resente
desde &arias estaciones +a2 son una &eintena.
REUNION DEL BUREAU1 22 5e j,nio.
Q *resentes.
El Bureau decide reunirse cada D se.anas.
$iscusi%n so/re los grandes *rinci*ios de la A)A,2
-C%.o se deter.ina -ue una decisi%n *uede estar to.ada *or el Bureau4 + cuando se tiene -ue de/atir en
Asa./lea#
i Si no *one en duda los grandes *rinci*ios de nuestra A)A,4 se *uede decidir *or el Bureau.
,ero nunca se "an discutido los grandes *rinci*ios en la asociaci%n.
iSe discutir> en A< en octu/re.
-(arias o*iniones en el Bureau.
Se tiene -ue ser 1leBi/les en nuestra inter*retaci%n de la Carta.
La Carta tiene &ocaci%n a e&olucionar4 si lo ;u0ga.os necesario.
Los *rinci*ios de la Carta son .u+ largos + a/iertos.
El *a*el de la A)A, con res*ecto al *roductor2 Las necesidades de Nicolas est>n o'das# No se sa/e /ien4
se necesitan .>s .o.entos de discusi%n con !l.
,ro/le.a de los *edidos *untuales2no est>n en adecuaci%n con la Carta4 *ero c%.o "acer cuando no "a+
su1iciente gente interesada en un *roducto *ara "acer contratos# O cuando el *roductor .is.o no est>
interesado en 1uncionar *or contrato 5e;2el &iticultor6#
Ha+ -ue *ensar sie.*re en una 1or.a de acercarse lo .>s *osi/le de los *rinci*ios de las A)A,.
DISCUSION DEL GRUPO CON NICOLAS1 13 5e j,$io.
)>s o .enos 1A *resentes e Nicolas.
IfContenido de las cestas.
A.a*iens2
Un cuestionario "a/'a .ostrado -ue los A.a*iens la.enta/an la gran cantidad de unas &ariedades 5coles4
so/re todo en in&ierno6 + la *oca de otras 51resas64 o ta./i!n la ausencia de otras 5tu*ina./os6.
Los *resentes se declaran /astante satis1ec"os4 de la cantidad + calidad4 + dicen -ue no "a+ s%lo una &ariedad
de coles en las cestas4 sino .uc"as...*ero se *reocu*an de sa/er si &an a tener to.ates este a3o 5al *asado no
"a/'an salido6.
Nicolas2
EB*lica *or-u! algunas es*ecies crecen en cantidad + otras no.
8a./i!n "a+ algunas *lantas -ue *lanta + no tiene el tie.*o *ara li.*iar los culti&os de las .alas "ier/as o
insectos4 o *ara cosec"ar4 as' -ue al 1inal en las cesta no "a+2 ;ud'as4 alcac"o1as4 *or e;e.*lo.
IIf,ers*ecti&as de e&oluci%n con res*eto a las necesidades + deseos de Nicolas.
Nicolas2
,ri.er deseo2 -ue los A.a*iens est!n contentos con las &erduras.
8a./i!n4 claro4 -ue !l *ueda seguir *roduciendo4 + &i&iendo de esto4 lo -ue no es tan asegurado4 to.ando en
cuenta -ue 1altan cestas en el Haricot4 + -ue4 desde el *rinci*io de la te.*orada4 esto signi1ica un cierto lucro
cada se.ana.
La te.*orada *asada4 "a/'an DG cestas. Nicolas -uer'a *asar a EG4 *or-ue en una de sus otras A)A,4 "a/'an
reducido el nC.ero de cestas. ,ero el Bureau -uer'a -uedarse con DG.
i .alentendido# Nicolas dice -ue nadie le "a a&isado de esta decisi%n4 + -ue esto se a&isa .uc"os .eses
F3F
antes4 *ara -ue se*a lo -ue &a a se./rar.
,ara esta te.*orada4 a se./rado *ara FGG cestas4 + s%lo tiene contratos *ara 1AG.
A.a*iens2
Les gustar'a -ue Nicolas &uel&a a decir lo -ue &an a contener las cestas unos d'as antes.
Nicolas contesta -ue lo "a/'a de;ado *or-ue gente se "a/'a -ue;ado -ue lo -ue "a/'a al 1inal en las s no
corres*ond'a eBacta.ente. ,ero no se *uede *re&er dos d'as antes si un 1ruto &a a ser /astante .aduro *ara
cogerlo... Entonces4 &ale4 *ero "a+ -ue sa/er -ue eBiste una .argen de error .>s o .enos i.*ortante4 + -ue
no "a+ -ue ir de co.*ras antici*ando lo -ue &a a "a/er en la cesta.
REUNION DEL BUREAU1 ) 5e !ep(ie'%re.
1G *resentes.
Actualidades.
-Her&e est> *re*arando la tarde de con&i&encia so/re el .o&i.iento de las Ciudades en 8ransici%n4 *ara el
FN de se*tie./re. (a a lla.ar a la res*onsa/le del Centro Bar/ara a *ro*%sito del acuerdo con el Centro4 -ue
toda&'a no est> 1ir.ado.
-Anna/elle ani.% a algunos A.a*iens *ara &enir a ec"ar una .ano en la 1inca en &erano4 1uncion%.
-La agencia de al-uiler de coc"es .and% una 1actura de 1AG euros4 al .enos es un *a*el o1icial4 *ero se
es*era toda&'a el c"e-ue de de&uelta del dinero.
-Arianna est> /uscando a *roductores *ara un contrato de carne. (a a contactar otras A)A, -ue tendr'an
contactos. Ser> segura.ente necesario e.*e0ar *or un *edido con otras A)A,4 *or-ue no estare.os
/astante nu.erosos *ara "acerlo solos.
-En la Co.isi%n Coordinaci%n4 Elsa + A.!lie &an a gestionar las reuniones en turno.
-Suscri*ciones2 Anahlle + C+ril est>n cansados4 necesitan a+uda. Est>n gestionando todos los contratos.
8endre.os D3 cestas a *artir de la *r%Bi.a se.ana.
-Co.unicaci%n2 S!/astien *ide -ue se le .anden las in1or.aciones lo .>s *ronto *osi/le *ara el /olet'n
in1or.ati&o4 le 1acilitar'a su tra/a;o.
-8esorer'a2 tene.os 13GG euros .>s o .enos. Los c"e-ues de una .ie./ro se *erdieron.
-(ino2 un nue&o *edido *osi/le en no&ie./re. Ha/r> -ue a&isarles a los A.a*iens /astante te.*rano.
-Solidaridad2 E<$O est>n su*e contentos con las &erduras4 -ue "an re-distri/uidas todas durante el &erano.
$ecisiones.
-Suscri*ciones2
(isto la necesidad de turno4 en se*tie./re se necesitar> la *resencia de dos re1erentes del Bureau cada
.i!rcoles2 uno *ara organi0ar la distri/uci%n4 otro *ara las suscri*ciones. St!*"ane ec"ar> una .ano a C+ril
+ Anahlle. S!/astien .andar> un e-.ail a los .ie./ros -ue toda&'a no se a*untaron al calendario de las
distri/uciones.
-8arde de con&i&encia gCiudades en 8ransici%ng2
El inter&iniente &iene gratuita.ente. Se anunciar> la tarde durante las distri/uciones del 1= + del F1. Elsa
in1or.ar> las A)A, del Norte de ,ar's. Se tendr> -ue .andar un ulti.o e-.ail a los .ie./ros el .is.o d'a
de la tarde.
-Ha+ -ue ca./iar los estatus de la asociaci%n + ca./iar las 1ir.as al /anco4 +a -ue los nue&os ,residenta4
8esorero + Secretaria no estu&ieron registrados o1icial.ente.
F33
ANNEXO 13 : LA AMAP DEL -ARICOT BIOMAGI;UE EN DOTOS.
Ca.*a3a de recluta.iento de .ie./ros *ara la te.*orada FG11-FG1F.
Logo de la 1inca de Nat"alie + Nicolas.
F3=
LA $IS87IBUCION $E LAS (E7$U7AS.
Una cesta.
El Centro Bar/ara
LA FINCA NU87ICIA.
F3A
In&ernaderos en oto3o A;os
La 1inca en in&ierno
La gran;a
F3D
SALI$AS AL CA),O
Los *e-ue3os a*renden "aciendo...
K igual co.o los grandes...
Antes de co.*artir la co.ida4 alrededor de Nicolas 5en el centro4 con la ca.iseta .arr%n6
F3E

0476 RogerMexme

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