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Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educacin
U.E.N.24 de julio
Araure Edo-Portuguesa











Integrantes:
Seccin completa
8vo a


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Araure, mayo de 2014
ndice
Pg.
1.- Introduccin......... 3
2.- Justificacin, Objetivos, Metodologa.. 4
3.- Fundamentacin terica5-22
El limn..5
Origen del limn5
Taxonoma y morfologa6
Ubicacin taxonmica del limn...6
Nombre cientfico del limn..6
Historia del limn..6
Variedades del limn.7
Su mejor poca..7
Caractersticas del limn7
Poderes curativos del limn.8 y 9
Como elegirlos...9
Composicin por cada 100 gramos de porcin..9
Composicin nutricional..10
Propiedades del limn..10 y 11
Propiedades fsicas y qumicas.12
Propiedades nutritivas del limn..12
Propiedades tiles del limn13
Propiedades tiles en relacin con la salud.13
Beneficios del limn para la salud...14
Propiedades estticas14
Propiedades alimentarias del limn.15
Ubicacin geogrfica...15
Usos del limn en la gastronoma16
Recetas a base del limn.16,17 y 18
Tiempo de germinacin del limn...19
Clima y suelo para el cultivo del limn...19 y 20
Cuando se cosecha el limn21
Elementos o factores que intervienen en un ambiente.21
4.- Pasos para realizar un microambiente.22 y 23
5.- Usos didcticos del microambiente.23
6.- Resultados23
7.- Conclusiones24
8.- Curiosidades24
9.- Recomendaciones25
10.- Anexos26, 27 y 28

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11.- Referencias bibliogrficas.29


Introduccin

El presente trabajo tiene como objetivo principal aportar los conocimientos
necesarios para realizar un micro ambiente sus tcnicas y sus diversos beneficios. De
igual manera hacemos mencin a los diferentes pasos que se llevaron a cabo para
realizar el micro ambiente del limn
El limn es un ctrico del gnero Citrus que pertenecen a la familia de las Rutceas.
Esta familia comprende ms de 1.600 especies. El gnero botnico Citrus es el ms
importante del grupo, y consta de unas 20 especies con frutos comestibles todos ellos
muy abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados
hesprides, tienen la particularidad de que su endocarpio est formado por
numerosas vesculas llenas de jugo.

El limn se emplea fundamentalmente para aderezar o realzar el sabor de otras
frutas, platos y preparaciones culinarias.










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Justificacin

Los microambientes semejan la realidad de un ambiente, y este nos ayuda al aprendizaje,
ya que de esta forma se logra un conocimiento de manera efectiva, debido a que nos
ensea definiciones, conceptos bsicos y bases tericas sobre temas de inters, en este caso
sobre el limn, posteriormente nos motiva a relacionar y aplicar el conocimiento aprendido
bajo un sistema de valores,y adquirir actitudes positivas hacia lo aprendido.

Objetivos

Definir el concepto delindividuo (el limn), poblacin, comunidad y ecosistema.
Semejar la realidad de un ambiente, mediante un micro ambiente.
Conocer las utilidades del fruto (el limn) en el campo de la salud, gastronoma, y otros.

Metodologa

La metodologa hace referencia a los procedimientos que realizamos para la elaboracin
de este micro ambiente, por lo que de manera concreta podemos decir que fue una
Investigacin descriptiva de campo, el cual es una estrategia de recoleccin directa de la
realidad de las informaciones necesarias para la investigacine investigacin cientfica,el
cual es el proceso en el que el investigador se encamina hacia los hechos para obtener por
medio a ellos un conocimiento cientfico. Adems es un proceso en el que el cientfico trata
de conocer los elementos influyentes que intervienen en un fenmeno o situacin.
Observacin, es la primera forma de contacto o de relacin con los objetos que van a ser
estudiados. Constituye un proceso de atencin, recopilacin y registro de informacin, para
el cual el investigador se apoya en sus sentidos (vista, odo, olfato, tacto, sentidos
kinestesicos, y cenestsicos), para estar al pendiente de los sucesos y analizar los eventos
ocurrentes en una visin global, en todo un contexto natural. De este modo la observacin
no se limita al uso de la vista.

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Trabajo practico, el cual forma parte del contacto directo con lo investigado para la
realizacin del micro ambiente.
Finalmente, segn la naturaleza de la investigacin es de tipo factible, ya que consisti en
la investigacin, elaboracin y desarrollo de un micro ambiente, sabiendo que este es un
espacio limitado en el que se reproducen las condiciones que requieren algunos animales y
plantas para vivir.
Fundamentacin terica

El limn
El limn es una fruta noble y magnfica que se usa para hacer bebidas, para realzar el sabor
de las comidas, para hacer postres Ahora bien, el limn tambin cuenta con grandes
beneficios para la salud por contener sustancias como cido ctrico, calcio, magnesio,
vitamina C, bioflavonoides, pectina y limoneno, entre las ms destacadas.
El limn es un arbolito con ramas irregulares, armado con espinas gruesas, rgidas y filosas. Hojas
de 5 a 7,5 cm de largo. Flores blancas de 2 cm de largo. Es un fruto redondo de 3 a 6 cm, color
verdoso amarillento, con abundante pulpa cida, semillas pequeas blancas y ovales.
El limonero se caracteriza por tener dos floraciones y a veces tres. La primera en primavera
(cosecha principal). La segunda en verano tiene menos importancia el limn suele tener la corteza
ms gruesa y en general la forma ms rugosa. La tercera, es otoal y los frutos se llaman rodrejos.
Estos tienen la piel muy lisa, de forma que no presentan la rugosidad caracterstica y conocida como
piel de naranja.
Origen
El limn se produce en zonas de clima templado y actualmente se cultiva en todas las
regiones tropicales y subtropicales del mundo, sobre todo en Italia, Espaa, Portugal y
Estados Unidos. La planta viaj desde Oriente Prximo hasta Espaa y el norte de frica
durante la Edad Media. El limn es originaria del Sudeste Asitico, Persia (Irn) y Malasia,
aunque se cultiva en todos los pases tropicales y muchos subtropicales.
El limonero fue introducido por los rabes en el rea mediterrnea entre los aos 1.000 a
1.200, siendo descrito en la literatura rabe a finales del siglo XII.

TAXONOMA Y MORFOLOGA

Familia: Rutaceae.
Gnero: Citrus.
Especie: Citrus limn.

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Porte: Hbito ms abierto (menos redondeado). El extremo del brote se conoce
como sumidad y es de color morado. Presenta espinas muy cortas y fuertes.
Hojas: Sin alas. Desprenden olor a limn.
Flores: Solitarias o en pequeos racimos. Floracin ms o menos continua, ya que
es el ctrico ms tropical junto al pomelo, por lo que se puede jugar con los riegos para
mantener el fruto en el rbol hasta el verano, ya que es la poca de mayor rentabilidad.
Fruto: Hesperidio.



El limn se ubica taxonmicamente en:

FAMILIA: Rutaceae
SUBFAMILIA: Aurantioideae
TRIBU: Citreas
SUBTRIBU: Citrinas
GNERO: Citrus
SUBGNERO: Eucitrus
ESPECIE: Aurantifolia

Nombre vulgar: Limn
*Nombre cientfico: Citrus limonumRisso,
Citrus limn (L.) Burm
Familia: Rutceas.
Hbitat: Cultivado por sus frutos y como rbol de jardn en zonas clidas
mediterrneas junto al mar.

Historia del Limn
El limn es una especie hbrida de Citrus mdica y originario del Sudeste de Asia.
Antecedentes registrados en la historia nos permiten saber que en el siglo III, las invasiones
brbaras destruyeron todas las plantaciones de limones hacindolo desaparecer de Europa.
Recin diez siglos despus reaparecen con los rabes que lo volvieron a plantar en Espaa.
El limn as como muchos otros alimentos, llegaron a Amrica por los mismos
conquistadores. Fue introducida en Europa por los cruzados del siglo XII a travs de
Oriente Medio y frica del Norte. stos no realizaban ninguna de sus travesas sin tenerlo

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entre sus provisiones pues, ya eran conocidas sus propiedades para prevenir y combatir el
escorbuto. Enfermedad que se origina por falta de vitamina C.


Variedades
Las variedades ms comercializadas:
Eureka: el fruto es de tamao medio, de forma elptica u ovoide. Es una variedad sin
semillas y con mucho zumo. Su cultivo est extendido por todo el mundo, si bien Estados
Unidos est a la cabeza en cuanto a la produccin.
Lisbon: jugoso, cido y de corteza rugosa. El fruto es de tamao medio, elptico u oblongo.
El contenido en semillas es variable, pero mayor que Eureka. La recoleccin se realiza
durante el invierno hasta comienzos de la primavera.
Primofiori: tambin llamado fino, su forma es esfrica a ovalada. La corteza de los frutos
es fina, lisa y tiene mucho jugo y una delicada acidez. Tiene mayor nmero de semillas que
la variedad Verna.
Verna: su forma es alargada y los extremos acaban en punta. Casi no tiene semillas y
presenta un nivel relativamente bajo de acidez. Es una de las principales variedades de
limn europeo producido en Espaa e Italia.

Su mejor poca

El limn y la lima estn disponibles en nuestros mercados todo el ao. Los periodos de
recoleccin en Espaa del limn Primofiori van desde principios de octubre a finales de
febrero. Los del Verna y Eureka, desde principios de febrero a finales de mayo.

Caractersticas del limn

Forma: el limn tiene una forma ovalada o elptica, segn la variedad.

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Tamao y peso: los limones se calibran en una escala de dimetros descendentes entre el 0
y el 9, correspondiendo el 0 a un dimetro de aproximadamente 85 milmetros y el 9 a unos
30.
Color: el limn es una fruta entre amarillo y verde, con una fuerte corteza que oculta una
capa blanca esponjosa e inspida y su pulpa tiene un tono plido amarillento, formada por
ocho o diez segmentos o gajos que encierran pequeas pepitas.
Sabor: el sabor del limn es cido y muy agradable.
Los poderes curativos de los limones:
1. Limpieza del intestino: El sabor amargo de los limones otorga a estos frutos la
capacidad de aumentar el peristaltismo, movimiento de bombeo en los intestinos, lo cual
ayuda a eliminar los desechos de los intestinos y mejorar la regularidad. Agregue el jugo de
un limn a una taza de agua caliente y bbala a primera hora de la maana.
2. Cncer: Los limones contienen 22 compuestos contra el cncer, incluyendo limoneno,
un aceite de origen natural que retrasa o detiene el crecimiento de los tumores de cncer en
los animales. Los limones tambin contienen una sustancia llamada glucsidos flavonoides
que detienen la divisin celular en las clulas cancerosas.
3. Los resfriados y la gripe: Los limones son ricos en vitamina C y flavonoides que
trabajan en conjunto para un golpe serio contra la infeccin.
4. Hgado: El jugo de limn fresco aadido a un vaso grande de agua tibia en la maana es
un desintoxicante del hgado muy potente.
5. Nutricin: Los limones contienen vitamina C, cido ctrico, flavonoides, vitaminas del
complejo B, calcio, cobre, hierro, magnesio, fsforo, potasio y fibra.
6. Equilibra la qumica corporal: mientras que los limones son cidos, cuando
interaccionan con el metabolismo del cuerpo tienen un efecto alcalinizante sobre los fluidos
corporales que ayudan a restaurar el equilibrio de pH del cuerpo.
7. Alergias: Los limones contienen el fitonutrientehesperetina que ha demostrado en
estudios, es auxiliar en aliviar los sntomas alrgicos.
8. El cerebro y sistema nervioso: El limn contiene el potente fitonutrientetangeretina, en
su cscara, los limones han demostrado ser eficaces para los trastornos cerebrales como la
enfermedad de Parkinson.
9. Trastornos oculares: El fitonutriente Rutina, que tambin se encuentra en los limones,
ha demostrado en investigaciones que sirve para mejorar sntomas de trastornos oculares,
incluyendo retinopata diabtica.

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10. Anti-Viral: Adems de ser eficaz contra los virus del resfriado y la gripe, el limonoide
terpeno que se encuentra en los limones, ha demostrado efectos antivirales en varios tipos
de virus.
11. Diabetes: Adems de mejorar los problemas oculares asociados con la diabetes, los
limones contienen hesperetina que disminuye los niveles de azcar en sangre (cuando estn
altos).
12. Vescula, clculos renales: El cido ctrico encontrado en el jugo de limn, ayuda a
disolver los clculos biliares, los depsitos de calcio, y los clculos renales.
13. Anti-Envejecimiento: La vitamina C se encuentra en los limones ayuda a neutralizar
los radicales libres relacionados con el envejecimiento y la mayora de los tipos de la
enfermedad.

CMO ELEGIRLOS

Conviene elegir aquellos ejemplares que parezcan pesados para su tamao, con la cscara
lisa, firme, brillante y de color verde intenso. Las pequeas manchas marrones que pueden
presentar en la cscara, aunque les quite atractivo, no afectan al sabor. Se deben descartar
las piezas blandas o desecadas.
Los limones sanos, carentes de defectos ocasionados por lesiones debidas al manejo y
transporte, quemaduras de sol, heladas, granizo, virus, hongos causantes de podredumbre o
mala conservacin frigorfica (incorrecta temperatura, humedad o ventilacin), se pueden
conservar perfectamente y durante varias semanas a temperatura ambiente sin necesidad de
utilizar el frigorfico. Si se utilizan fuentes de fro se pueden conservar en ptimas
condiciones hasta un mes.

Composicin por 100 gramos de porcin comestible


Caloras.. 40,2

Hidratos de carbono (g) 9

Fibra (g) 1

Potasio (mg). 149
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Magnesio (mg). 18

cido flico (mcg) 7

Vitamina C (mg) 50

mcg = microgramos



Composicin Nutricional del limn
Grupo: Frutas frescas
Porcin comestible 0,64
Agua (ml) 98,40
Energa (Kcal) 6,00
Carbohidratos (gr) 1,30
Protenas (gr) 0,30
Lpidos (gr) 0,00
Colesterol (mgr) 0,00
Sodio (mgr) 6,00
Potasio (mgr) 142,00
Calcio (mgr) 12,00
Fsforo (mgr) 19,50
Hierro (mgr) 0,10
Retinol (mg) 0,00
cido ascrbico (C) (mgr) 50,00
Riboflavina (B2) (mgr) 0,01
Tiamina (B1) (mgr) 0,04
cido flico (microgr) 7,00
Cianocobalamina (B12) (microgr) 0,00
Fibra vegetal (gr) 1,55
cidos Grasos Poliinsaturados (gr) 0,00
cidos Grasos Monoinsaturados(gr) 0,00
cidos Grasos Saturados (gr) 0,00
cido Linoleico (gr) 0,00
cido Linolnico (gr) 0,00


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Su
propiedad ms conocida es su particular acidez, determinada por cido ctrico, con un valor
aproximado de pH de 2.1.
Entre los fotoqumicos que se encuentran en el limn estn los cidos orgnicos como el
cido ftico, actico y frmico, que ayudan a potencializar la accin de la vitamina C y
posibles responsables de su efecto antisptico.

cido ctrico

Nombre (IUPAC) sistemtico
cido 2-hidroxi- 1,2,3-propanotricarboxlico
General
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Otros nombres cido ctrico
Frmula molecular C
6
H
8
O
7

Identificadores
Nmero CAS 77-92-9
1

Nmero RTECS GE7350000
ChEBI 30769
ChemSpider 305
DrugBank {{{DrugBank}}}
PubChem 311
Propiedades fsicas
Densidad 1665 kg/m
3
; 1,665 g/cm
3

Masa molar 192,13 g/mol
Punto de fusin 448 K (175 C)
Propiedades qumicas
Acidez 1=3,15; 2=4,77; 3=6,40 pK
a

Solubilidad en agua 133 g/100 ml (22 C)
Riesgos
Irrita piel y ojos.
Valores en el SI y en condiciones estndar
(25 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Propiedades nutritivas

Su componente mayoritario es el agua. Son las frutas de menor valor calrico, aunque hay
que tener en cuenta que no se consumen como fruta fresca sino slo su zumo. Destaca su
contenido en vitamina C, cido ctrico y sustancias de accin astringente. El mineral ms
abundante es el potasio. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y
dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a
las infecciones. El cido ctrico, posee una accin desinfectante y potencia la accin de la
vitamina C. El potasio es necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso,
para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la
clula.
Propiedades tiles del limn
El limn es un ctrico muy til en el control y cura de enfermedades. Adems, los limones
contienen Vitamina C, vitamina que ayuda a curar enfermedades respiratorias, tales como
la gripe aviar y ayuda en la eliminacin de los restos slidos de suciedad de la nariz, as
como los restos fluidos.
Tambin el limn tiene los elementos necesarios capaces de controlar y eliminar el
sobrepeso, tomando un vaso de jugo de limn todos los das por un lapso de365 das
(aunque hay que tener un par de huevos para realizar este reto). As, usted habr bajado 80
gramos de peso cada mes.
Tambin es de utilidad por si deseas lucir una cara sin arrugas para las citas. Basta con
beber 0,6 ml de jugo de limn al y al instante vers cumplido tu deseo. Pero eso no es todo;
tambin cura otras 198 enfermedades ms, cura las picaduras de escarabajos, sazona las
comidas e incrementa la produccin de saliva, til para aquellos que no tienen nada que
hacer.
En relacin con la salud
Debido a sus propiedades nutritivas y al aporte de sustancias de accin antioxidante, su
consumo es muy recomendable para los nios, los jvenes, los adultos, los deportistas, las
mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores. La riqueza en vitamina C
y cido ctrico del limn y la lima ayuda a prevenir enfermedades infecciosas, estimulando
el sistema inmunitario y creando defensas contra virus y bacterias. Por ello, se recomienda
su consumo especialmente a quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dicha
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vitamina. Algunas de estas situaciones son: periodos de crecimiento, embarazo y lactancia
materna. As mismo, el tabaco, el abuso del alcohol, el empleo de ciertos medicamentos, el
estrs, defensas disminuidas, la actividad fsica intensa, el cncer, el Sida y las prdidas
digestivas originadas por enfermedades inflamatorias crnicas disminuyen el
aprovechamiento y producen mala absorcin de nutrientes.
La vitamina C, como antioxidante, contribuye a reducir el riesgo de mltiples
enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cncer.
Adems, debido a que la vitamina C aumenta la absorcin del hierro de los alimentos, se
aconseja en caso de anemia ferropnica, acompaando a los alimentos ricos en hierro o a
los suplementos de este mineral ya que esto acelera la recuperacin.
El cido ctrico tiene propiedades antispticas y alcalinizadoras de la orina, por lo que
tomar el jugo de limn o lima diluidos, beneficia a quienes tienen clculos o litiasis renal
(sobre todo por sales de cido rico), hiperuricemia o gota, ya que facilita la eliminacin de
cido rico por la orina
Su contenido de sustancias astringentes, les confiere propiedades beneficiosas en caso de
diarrea (agua de limn, suero casero). El jugo de limn es una opcin destacable como
sustituto del vinagre en ensaladas y otras preparaciones culinarias por sus cualidades
nutritivas.

Beneficios del limn para la salud
Elimina las toxinas del hgado: el limn ayuda a eliminar las toxinas del hgado, lo
que tambin ayuda a mantener la piel sana.
Mejora el aspecto de la piel: el limn ayuda a combatir los radicales libres y por su
efecto antioxidante ayuda a prevenir el envejecimiento.
Estimula el sistema inmunolgico: el limn tiene vitamina C, lo que ayuda a
fortalecer el sistema inmunolgico. Por eso se recomienda tomar jugo de limn o agregar
unas gotas en un t caliente para ayudar a combatir los resfriados y la gripe.
Ayuda a combatir el acn: el limn tiene cido ctrico, que ayuda a mantener la piel
sana y a matar algunas de las bacterias que causan el acn.
Alivia la inflamacin y mantiene la presin bajo control: los limones tienen
flavonoides y estos mejoran el flujo de la sangre, reducen la inflamacin y ayudar a
mantener la presin arterial bajo control.
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Combate el cansancio y la ansiedad: diversos estudios han demostrado que el aroma
del limn puede ayudar a eliminar la fatiga, el cansancio y la ansiedad. Prueba el aceite
esencial de limn en tus ambientes.
Lucha contra la halitosis: los limones pueden ayudar a refrescar el aliento y a
combatir el sabor y el olor del ajo, el alcohol, los cigarrillos, e incluso la halitosis.
Ayuda a combatir las clulas del cncer: por su contenido de pectina ctrica
modificada y limonoides, los limones han demostrado ayudar a combatir el crecimiento de
las clulas cancerosas.

Propiedades estticas
El limn es un ctrico con propiedades estticas. Se usa para blanquear las manos (mezclar
el jugo de tres limones y un poco de glicerina y frotar las manos), para dar brillo y suavidad
al pelo (despus de lavarlo aplicar zumo de limn y dejar actuar 15 minutos), as como para
hacer una mascarilla (mezclar 1 limn, azcar moreno y una cucharada de miel para tratar
zonas con durezas y callosidades)

Propiedades alimentarias del limn
El limn es un fruto muy rico en vitamina C. esta riqueza le viene dada por su contenido en
cido ascrbico, que representa casi el 5% de su contenido. Muchos productos
farmacuticos con cido ascrbico tienen su origen en esta planta, una de las principales
fuentes de esta vitamina, junto con la lima (Citus acida). De hecho, todos los ctricos
(naranjas, mandarinas, pomelos, etc.) contienen cantidades elevadas de este principio.
Tradicionalmente, el limn fue utilizado para prevenir el escorbuto, una enfermedad que
aparece cuando la persona presenta una deficiencia de vitamina C. el escorbuto era muy
habitual entre los navegantes, los cuales se alimentaban fundamentalmente de alimentos
secos o salados. La falta de ingestin de alimentos frescos causaba numerosas bajas entre
ellos.
Los limones podan aguantar mucho tiempo frescos, por lo que muchos capitanes se los
proporcionaban a la tripulacin para que no cayesen enfermos. Es bien conocida la
costumbre que tena el capitn Cook de proporcionar

Ubicacin geogrfica del limn
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El limn es un fruto que se encuentra en el mercado todo el ao, pero abunda ms de
septiembre a febrero. Es jugoso y cido, tiene mucha vitamina C y su forma es ovalada o
redonda. Adems, es ideal como condimento natural. Posee propiedades nutricionales,
tambin previene el aparecimiento del cncer y ayuda a evitar problemas de circulacin de
la sangre. En el valle del ro Portoviejo, Manab, est la mayor zona de produccin del
ctrico en el pas con 1 200 hectreas. Este fruto fue introducido al Ecuador en la poca de
la conquista espaola. Es originario de Asia, de donde tambin fue llevado al sur de
Francia, Grecia y California (Estados Unidos). La ubicacin geogrfica del pas es una
ventaja para la produccin de limn.
En Venezuela disponemos de las dos variedades finos y vernas sobre pie de naranjo
amargo. Por eso su calidad es alta, pero la cosecha entra tarde en produccin y adems la
produccin de rodrejos ha ido disminuyendo progresivamente en los aos que llevamos
cultivando.
Todas las regiones geogrficas poseen las condiciones climticas y ambientales adecuadas
para el cultivo de este ctrico. Se puede sembrar en terrenos de textura arcillosa con
temperaturas de hasta 40 grados.

Uso del limn en la gastronoma
Se emplea en el universo de la gastronoma en diversas preparaciones como mayonesas,
cremas, pasteles, galletas, salsas y helados. Su poco contenido de azcar hace del limn un
ingrediente apto para elaboraciones tanto dulces como saladas. Contiene minerales y gran
cantidad de vitaminas, y su utilizacin medicinal se asocia por sus altos aportes de vitamina
C. Es un fortalecedor de todo el sistema inmunitario, adems de colaborar con la formacin
de colgenos y antioxidantes en el organismo.
Recetas con el limn
Championes al limn
Ingredientes

480 g de championes
Un diente de ajo
Una pizca de organo
Un puado de perejil
Zumo de limn
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta

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Colocar en un cuenco el aceite y el zumo de limn, Luego, sazonar con sal y pimienta, y
batir con energa para combinar bien los ingredientes.
Agregar las hojas del perejil, lavadas y picadas, el organo y el diente de ajo machacado y
dejar reposar por aproximadamente una hora.
Limpiar con cuidado los championes, cortarlas en rodajitas finas, luego sumergirlas en la
salsa y dejarlas macerar durante 15 minutos. Antes de servirlas, retirarlas de la salsa,
colocarlas sobre una fuente y servir.


Tarta (pie) de limn

Para seis personas

Ingredientes para la masa

250 g de harina blanca
100 g de mantequilla
50 g de azcar
1 yema
1 cucharadita de levadura

Ingredientes para el relleno

4 yemas de huevo
100 g de azcar
100 g de zumo de limn
400 g de leche
50 g de harina integral

Amasar la harina con la mantequilla bien fra, agregar el azcar, la yema y la levadura.
Luego, guardar un tercio, que se mezclar con una cucharada de harina para formar el
borde, y extender la pasta en una tartera de 27 cm de dimetro.
Pinchar en un tenedor y cocer en horno a 200 "C durante unos 15 minutos. Mientras,
elaborar la crema de limn. Para ello, batir las yemas con el azcar, aadir la harina, luego
la leche, poner al fuego y llevar a ebullicin.
Aromatizar, cuando la crema est cocida, con el zumo de limn y dejar enfriar. Verter la
crema fra dentro de la tarta y cocer en horno unos 30 minutos.

Receta Limonada

Ingredientes:

3 limones
2 medidas de azcar
1 litro y medio de agua fra (o agua mineral para que quede ms coqueto)
Cubitos de hielo (opcional).
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Preparacin: Mezclar todo.

Limonada Elctrica

Ingredientes:
1/2oz de jugo de limon
1/2 oz agua mineral
2 oz de midori (Licor de Meln)
10 cubos de hielo
Endulsar al gusto

Preparacin:
Mezclar ingredientes en la licuadora hasta punto nieve
Servir en copa amplia o un buen vaso y adornar con una rodaja de limon.

Limonada Elctrica Azul

Ingredientes:
1/2oz de jugo de limon
1/2 oz agua mineral
2 oz de Curacao Azul (Licor de naranja)
10 cubos de hielo
Endulsar al gusto

Preparacin:
Mezclar ingredientes en la licuadora hasta punto nieve
Servir en copa amplia o un buen vaso y adornar con una rodaja de limon.


Limonada Brasilea

Ingredientes:

4 limas jugosas o limones (tratad de encontrar aquellas con pieles finas y lisas, son las ms
jugosas)
1 taza de azcar
6 tazas de agua fra
6 cdas. de leche condensada

Preparacin
Mezclar el agua fra y el azcar muy bien y enfriar hasta que se vaya a utilizar. Este paso se
puede hacer antes de tiempo.

Lavar cuidadosamente con jabn las limas; se necesita el jabn para eliminar pesticidas de
la piel de las limas porque se aprovecha la lima completa. Cortar los bordes de las limas y
luego corte cada lima en octavos.

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Colocar la mitad de la lima en la licuadora o batidora.

Aadir la mitad del agua con azcar, colocar la tapa en su licuadora, y pulsar 5 veces.
Colocar un colador de malla fina sobre una jarra (en la que vas a servir a la limonada) y
verter esta mezcla por el colador y en la jarra. Usar una cuchara para presionar el resto del
lquido en la jarra. Repetir con el resto de las limas y el agua azucarada. Aadir la leche
condensada azucarada; NO dejar este paso porque ste es el ingrediente secreto! Probar y
si todava es un poco amargo se puede aadir ms azcar y un poco ms de leche
condensada.

Servir inmediatamente sobre mucho hielo. No se conserva bien, por lo que es mejor no
hacerlo con antelacin (aunque puedes cortar los limones, mezclar el agua con azcar, y
preparar la leche condensada con antelacin).



Tiempo de germinacin del limn

El limn es un arbolito con ramas irregulares, armado con espinas gruesas, rgidas y filosas.
Hojas de 5 a 7,5 cm de largo. Flores blancas de 2 cm de largo. Fruto redondo de 3 a 6 cm,
color verdoso amarillento, con abundante pulpa cida, semillas pequeas blancas y ovales.
Las semillas de limn estn encerradas en una cscara resistente que las protege en el suelo
de temperaturas fras, de los insectos y de las enfermedades transmitidas por la tierra hasta
que est lista para germinar. El tiempo que tardan estas semillas para germinar depende de
la temperatura, la calidad del suelo, el estado de la cubierta de la semilla y la calidad de la
semilla de limn en s.
Si es sembrada en bandejas de siembra o en maceta y la ubicaste en el interior a una
temperatura ambiente alrededor de 22 C, puede tardar entre 7 y 10 das en germinar. Si las
sembraste en el exterior van a tardar mucho ms, dependiendo de las temperaturas que
tengas en tu zona, con riesgo a que no germine.
Por semilla
Ventaja: Las plantas son vigorosas y productivas.
Desventaja: Tardan de 3 a 5 aos en iniciar la produccin. Pueden aparecer plantas poco
productivas y con frutas de baja calidad. Son susceptibles a la pudricin de la raz o
gomosis causada por el hongo Phytophthoraparasitica. Los rboles crecen erectos y muy
espinosos.
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Cada rbol de limn alcanza su madurez a los ocho (8) aos y puede rendir hasta 5
000 limones.

Clima y suelo para el cultivo de limones

Se desarrolla en reas tropicales y subtropicales, requiriendo de las condiciones climticas
siguientes:

Temperatura. Esta es muy importante en el crecimiento de los rboles de Limn persa.
Este cultivo es muy sensible a las bajas temperaturas. Las temperaturas deben oscilar en
una media del 28C.
Precipitacin pluvial. Es necesario que durante la etapa de crecimiento del fruto exista un
adecuado suministro de agua. El riego ser necesario si no se producen suficientes
precipitaciones. Es preferible plantar el cultivo en lugares donde la precipitacin pluvial sea
de 400 a 1,200 mm anuales.
Vientos. Los vientos moderados favorecen el desarrollo del fruto, pero fuertes vientos
causan problemas como quebraduras de ramas, mala formacin de los rboles, cada de las
hojas y flores, as como dao mecnico de los frutos. En zonas donde el viento es muy
fuerte deben sembrarse rboles como cortinas rompevientos.
Luz. La luz solar es imprescindible para el desarrollo de los rboles frutales, por lo que se
recomienda plantarlos en reas donde reciban la mayor cantidad de luz posible, por lo que
debe evitarse la siembra en laderas orientadas hacia el oeste o hacia el norte. La luz es
necesaria ya que determina en gran parte la calidad de la fruta, especialmente sabor y color.
Altitud. Alturas que varen de 50 a 1,500 mts, este es un factor que interviene directamente
en la apariencia fsica del fruto; a mayor altitud la consistencia es rugosa y la coloracin
verde intensa, mientras que a menor altitud la consistencia es lisa y la coloracin menos
intensa (verde claro).
Humedad relativa. La elevada humedad del ambiente le es favorable, en cambio sufre
cuando esa humedad relativa es marcadamente baja.
Suelos. El Limn persa se desarrolla comercialmente en un amplio rango de suelos; pero
crece mejor en suelos profundos y bien drenados, con alto contenido de materia orgnica (3
a 6%), acepta muy bien las texturas arenosas, pero hay que evitar sembrar en suelos
arcillosos.
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Caractersticas qumicas. Los suelos para este cultivo deben tener buena capacidad de
cambio catinico, de manera que puedan suplir a este cultivo los elementos qumicos
necesarios para su buen desarrollo. El PH requerido vara de 5.6 a 6.8.
Caractersticas fsicas. Los suelos para la produccin de Limn persa deben ser profundos
(60 cm. o ms de profundidad efectiva), con un buen drenaje. Debe proveerse de riego
auxiliar en verano para garantizar una buena cosecha.
Es la especie de los ctricos ms sensible al fro, ya que es la ms tropical y presenta
floracin casi continua.
Los perodos de sequa seguidos de precipitaciones juegan un importante papel en la
floracin.
Presenta una produccin bastante aceptable en suelos pobres, pedregosos y poco profundos,
aunque es muy sensible a la salinidad.
Cuando se cosecha el limn
El limn se cosecha en todo el ao, pero el 80% del volumen de la produccin se obtiene de
mayo a octubre.
La cosecha es la operacin ms costosa pues representa aproximadamente el 40% del costo
del cultivo. El corte de la fruta se efecta en promedio cada 22 das.
Se debe de cortar solo fruta con madurez de corte, la cual tiene buen tamao, cscara verde
claro de textura lisa y brillante y con un 45% mnimo de jugo.
El corte se debe de hacer cuando las hojas y la fruta hayan perdido la humedad por lluvias o
roco. Para evitar daos en la cscara del fruto en la cosecha y en el transporte, no cortar la
fruta antes de las 9 de la maana en el invierno o en huertos recin regados.
Para mejorar la calidad de la fruta, no deben de sacudirse las ramas y no utilizar ganchos
porque se daa la fruta al caer en el suelo y hay adems prdida de frutos pequeos y flores.
Lo ms recomendable es utilizar en el corte la red o cuchara.

Elementos o factores que intervienen en un ambiente
Los factores abiticos, son los distintos componentes que determinan el espacio fsico
en el cual habitan los seres vivos; entre los ms importantes podemos encontrar: el agua, la
temperatura, la luz, el pH, el suelo, la humedad, elaire (sin el cual muchos seres vivos no
podran vivir) y los nutrientes.
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Especficamente, son los factores sin vida.
Los factores biticos, son un conjunto de organismos de una especie que estn en una
misma zona. Se refiere a organismos vivos, sean unicelulares opluricelulares.
Los factores biticos se clasifican en:
1. Productores o Auttrofos, organismos capaces de fabricar o sintetizar su propio
alimento a partir de sustancias inorgnicas como dixido de carbono, agua y sales
minerales. Las plantas son seres auttrofos.
2. Consumidores o Hetertrofos, organismos incapaces de producir su alimento, por
ello lo ingieren ya sintetizado. Los animales son seres consumidores.
3. Descomponedores, organismos que se alimentan de materia orgnica en
descomposicin. Entre ellos estn las levaduras, los hongos y las bacterias.
Pasos para realizar un microambiente
Un microambiente es un espacio limitado en el que se reproducen las condiciones que
requieren algunos animales y plantas para vivir. T puedes construirlos; para ello debes
conocer las condiciones que requieran los individuos que en el coloques.

Guarda las semillas de un limn y salas para plantar tu propio limonero. Una vez que
hayas quitado las semillas del limn, mantenlas hmedas hasta que las plantes en la tierra.
Los limoneros necesitan un drenaje adecuado, luz solar y humedad. Asimismo, florecen en
climas clidos y tropicales. Puedes cultivar limoneros tanto para conseguir limones como
para decoracin.

Necesitars:

Un limn
Un cuchillo
Macetas de turba para germinar
Tierra para macetas
Una envoltura de plstico
Una maceta para trasplantar de 6 pulgadas
Una cultivadora
Abono


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Instrucciones:
1 Corta un limn por la mitad. Qutale las semillas, raspndolas con la punta del
cuchillo.
2 Enjuaga las semillas para quitarles el jugo y la pulpa.
3 Llena una maceta de turba para germinar con tierra para macetas. Planta una
semilla de limn en cada maceta de turba por separado a media pulgada de profundidad.
4 Riega la tierra para mantenerla hmeda. Pon las macetas sobre una bandeja para
que no caigan las gotas de agua al suelo.
5 Cubre las macetas de turba holgadamente con una envoltura de plstico. Sita la
bandeja en un lugar clido hasta que broten las semillas. Contina regando la tierra para
mantenerla hmeda.
6 Quita la envoltura de plstico y pon las plntulas en una ventana que reciba luz
solar. Mantn las semillas en las macetas de turba hasta que las races hayan crecido hasta
el fondo.
7 Trasplanta las plntulas del limonero a una maceta de 6 pulgadas con tierra fresca.
Planta las plntulas del limonero a la misma profundidad en que estaba creciendo en la
maceta de turba.
8 Riega el limonero y mantenlo en un lugar soleado. Lleva la maceta al exterior
durante el verano. Asimismo, cuando el limonero alcance una altura de 6 pulgadas,
trasplntalo al exterior, donde reciba bastante luz solar. Pon la tierra a 4 pies de
profundidad y agrega el abono para mantener saludable al limonero. Planta el rbol a la
misma profundidad en que estaba creciendo en la maceta de turba.

Usos didcticos del microambiente.

1 Conocer los hbitos y costumbres de los animales o seres que van a habitar en el
microambiente.
2 Los Microambientes se consideran muy importantes porque son recursos didcticos que
permiten: Ejemplificar el concepto de individuo, poblacin, comunidad y ecosistema.
3 Promueve la incrementacin de la poblacin estudiada.

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Resultados.

Podemos decir que como resultadoobtuvimos un gran conocimiento sobre el limn, como
sus propiedades, de donde provienen, cuando cosecharlo, sus usos, sus propiedades entre
otros. As mismo pudimos observar su procedimiento de siembra tambin aprendimos a
trabajar con materiales reciclables a travs de la elaboracin de materiales de apoyo.




Conclusiones
La mejor manera de ingerir el limn, es con medida. Aunque tiene un efecto de ayudar a
aprovechar el hierro de los alimentos, si abusamos del limn, puede producir el efecto
contrario. Y trata de no combinarlo con alimentos como papa o pltano si tienes problemas
digestivos ya que slo los empeorar, y puede generar flatulencias con mayor facilidad.
La determinacin consciente de cada uno de los aspectos que caracterizan el
microambiente y de su implementacin de manera coherente y planificada en el trabajo
metodolgico, desde que se concibe el proyecto integral, ser posible ir logrando pasos
significativos en el desarrollo de la educacin ambiental en los adolescentes; esto no
significa estar en contra de las experiencias de avanzadas que se han llevado a cabo sobre
la base de la elaboracin de tareas docentes para el desarrollo de la educacin ambiental,
sino que se parta de las principales potencialidades del microambiente que rodea al alumno,
que este sea parte activa en el desarrollo de las actividades que se realicen y que exista una
unidad de accin entre todos los factores y reas del conocimiento.

Curiosidades

Normalmente los limones se cosechan antes de que acaben de madurar. Para completar el
proceso de maduracin se les almacena en un lugar aclimatado a una temperatura de 10C y
una humedad del 80%. Durante el proceso, el color de la piel cambia del verde al amarillo.
La corteza del limn contiene una esencia que se usa mucho en perfumera y para elaborar
aromas de empleo en repostera y pastelera. La pulpa se usaba antes para obtener cido
ctrico y ahora se emplea para elaborar zumo o jugo de limn concentrado, que se usa en
medicina por su elevado contenido en vitamina C. La lima es un ingrediente fundamental
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de la bebida brasilea denominada caipirinha (hielo picado, lima, ron y menta) as como del
ponche de ron de las Antillas.
La mayora de la gente compra rboles de limn injertados en tallos especiales que
aumentan la resistencia a enfermedades y al clima fro. Puedes cultivar limoneros a partir
de semillas recolectadas de limones frescos, aunque stos no tendrn la misma resistencia
que un rbol injertado. Adems, los rboles que crecen de semilla tardan ms en producir
limones, aproximadamente 15 aos desde que son sembrados.
El limn se adapta a varios climas y tipos de suelo. Sin embargo, los climas clidos son
los ms favorables para su crecimiento y produccin.





Recomendaciones

Debemos incentivar la realizacin de micro ambientes para conocer ms acerca de los
seres vivos e incrementar su poblacin.
No siempre los ms hermosos limones son los preferibles... Comparar cantidad y calidad
del zumo de los diferentes tipos de limones... y los precios puede ser muy recomendable.
Como elegirlos. El color debe ser amarillo intenso y su cscara firme, brillante y de textura
fina. Cuando la cscara es gruesa tiene menos pulpa y menos jugo, si bien los limones son
ms grandes.
Como conservarlos. Frescos y en buen estado se mantienen a temperatura ambiente hasta
quince das.
En bolsas plsticas y en heladera hasta cinco semanas.
Si se sumergen cinco minutos en agua caliente se le extrae mayor cantidad de jugo.
Es recomendable Mantener a temperatura ambiente o conservacin en frigorfico a
temperatura moderada: 6/8 C.
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Y como consejo final, se puede tomar el jugo con sorbete para que su pasaje sea directo y
su acidez no altere la sensibilidad de los dientes.