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III. RESUMEN
El desarrollo de este proyecto tendr como principal objetivo la creacin un software de
aplicacin que lleve el control administrativo del Restaurante Los Arrieros, en este se
pretende mejorar el control de los procesos que se realizan en la administracin del
restaurante, todo esto con la finalidad de que el usuario final pueda hacer proyecciones
de futuras mejoras. Para el desarrollo del proyecto tomaremos en cuenta dos modelos
el RUP y el ciclo de vida en incremental, la metodologa que seguiremos es un
estndar de los ms utilizados para el anlisis, implementacin y documentacin de los
sistemas orientados a objetos, este marco de trabajo se tomara como base durante el
desarrollo del software para lograr el objetivo de mantener un control en los procesos
econmico-administrativos.















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IV. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
a. Descripcin del problema
En el restaurante Los Arrieros aun no se cuenta con un sistema administrativo, para
el control de los ingresos, egresos y ventas, llevando a cabo los anteriores
procedimientos manualmente propiciando un problema de descontrol en la
administracin, ya que en la elaboracin de los procedimientos ya mencionados,
puede haber prdida de informacin, lo que refleja un resultado errneo en los
ingresos diarios; ocasionando as un manejo deficiente del restaurant.
En el proceso de las ventas no se lleva el control de los productos vendidos, esto
ocasiona el descontrol de los ingresos, ya que no se sabe cuntos productos se
vendieron durante el da, y el total monetario reflejado hasta la hora de corte de caja es
deducido por el fondo en caja y el resto son los ingresos registrados durante el periodo
de la venta.
En cuestin de los egresos no se tiene un control exacto de los productos comprados
para el proceso de elaboracin de los alimentos, ya que en ocasiones el producto
necesitado es comprado en el momento, tomando el dinero de la caja afectando al
control de ingresos, lo que genera faltantes sin comprobar.

b. JUSTIFICACIN
La herramienta de software ayudar a tener un control administrativo del restaurante
Los Arrieros, para llevar un registro organizado de los ingresos, egresos y los
productos vendidos as como el costeo de los alimentos, esto con la finalidad de
automatizar y monitorear los procesos efectuados en restaurant y as ayudar con esto
a mejor la calidad del servicio ofrecido.




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c. Pregunta de investigacinn
Cmo ayudar el desarrollo de una herramienta de software a la mejora del control los
procesos econmico-administrativos en el restaurante Los Arrieros?

d. Tipo y limitaciones
La investigacin ser aplicada ya que en esta se hace referencia al tipo de estudios
cientficos orientados a resolver problemas de la vida cotidiana o situaciones prcticas,
ya que segn la Organizacin para la Cooperacin y Desarrollo Econmicos (2003) la
investigacin y el desarrollo experimental (I+D) comprenden el trabajo creativo llevado
a cabo de forma sistemtica para incrementar el volumen de conocimientos, incluido el
conocimiento del hombre, la cultura y la sociedad, y el uso de esos conocimientos para
crear nuevas aplicaciones. As es como define OCDE la investigacin y el desarrollo
para su posterior aplicacin o en el uso de conocimientos para situaciones que
necesitan modificarse por alguna problemtica que se presenta.
La OCDE enlista 3 actividades referentes al concepto I+D que son: investigacin
bsica, investigacin aplicada y desarrollo experimental. El proyecto ser desarrollado
dentro de la investigacin aplicada, ya que la OCDE en el 2003 cita que la investigacin
aplicada consiste en trabajos originales realizados para adquirir nuevos conocimientos;
sin embargo, est dirigida fundamentalmente hacia un objetivo prctico especfico.
El objetivo de la investigacin descriptiva segn Lerma (2003) es describir el estado,
caractersticas, factores y procedimientos presentes en fenmenos y hechos que
ocurren en forma natural, sin explicar las relaciones que se identifiquen.
Basndonos en la cita de Lerma se llega a la conclusin que la investigacin que se
est realizando es de tipo descriptiva ya que se pretende dar solucin a la problemtica
que se est presentando en el restaurante Los Arrieros, que ocasiona un descontrol de
procesos econmico-administrativo.



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e. OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un sistema para el control de procesos econmico-administrativos del
restaurante Los Arrieros mediante las herramientas de software.

f. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar en base a la informacin obtenida los requerimientos del sistema,
entrevistando al encargado y al personal para poder evaluar las necesidades.
Disear una base de datos utilizando el SGBD MySQL para tener un
concentrado de la informacin a utilizar.
Disear en base a los requerimientos una herramienta de software de escritorio,
utilizando StarUML como software de modelado, para tener un panorama de lo
que realizar el sistema.
Programar utilizando Java como lenguaje de programacin, y NetBeans como
IDE, para la codificacin de los mdulos que tendr el sistema.
Realizar pruebas de verificacin y validacin en conjunto de los usuarios finales
para corroborar que el funcionamiento del sistema sea el correcto.









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V. MARCO TEORICO
a. Marco conceptual
Base de datos:
Segn Elmasri (2004) Es una coleccin de datos relacionados.

Datos:
Segn Elmasri (2004) Por datos queremos decir hechos conocidos que pueden
registrarse y que tienen un significado implcito.

Software:
Segn Sommerville (2005) programas de ordenador y la documentacin asociada. Los
productos de software se pueden desarrollar para algn cliente en particular o para
mercado general.

Segn Pressman (2010) Es el producto que construyen los programadores
profesionales al que despus le dan mantenimiento durante un largo tiempo. Incluyen
programas que se ejecutan en una computadora de cualquier tamao y arquitectura,
contenido que se presenta a medida de que se ejecutan los programas de cmputo e
informacin descriptiva tanto en una copia dura como en formatos virtuales que
engloban virtualmente a cualesquiera medios electrnicos.

Software de aplicacin:
Segn Pressman (2010) Programas aislados que resuelven una necesidad especifica
de negocios. Las aplicaciones en esta rea procesan datos comerciales o tcnicos en
una forma que facilitan las operaciones de negocios o la toma de decisiones
administrativas o tcnicas. Adems de las aplicaciones convencionales de
procesamiento de datos, el software de aplicacin se usa para controlar funciones de
negocios en tiempo real.




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Java:
Segn Ceballos (2006) Java es un lenguaje de programacin de alto nivel con el que
se puede escribir tanto programas convencionales como para internet.

Lenguajes de programacin:
Segn Ceballos (2006) Un programa que tiene que escribirse en un leguaje entendible
por el ordenador.

IDE:
Segn la web (2011) Un entorno de desarrollo integrado (en ingls Integrated
Development Environment o IDE) es un programa compuesto por una serie de
herramientas que utilizan los programadores para desarrollar cdigo. (Entornos de
Desarrollo Integrado).

NetBeans:
Segn NetBeans.org (2011) Es un entorno de desarrollo - una herramienta para que
los programadores puedan escribir, compilar, depurar y ejecutar programas. Est
escrito en Java - pero puede servir para cualquier otro lenguaje de programacin.
(NetBeans.org).

UML:
Segn Kreoenke (2002) Es un lenguaje de modelado (por sus siglas en ingls) es un
conjunto de la modelacin y diseo de programas orientados a objetos (POO).

Ingresos:
Segn Martnez (2000) Sera ingreso todo aumento de recursos obtenido como
consecuencia de la venta de productos comerciales o por la prestacin de servicios,
habituales o no adems de los beneficios producidos en un ejercicio econmico.




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Egresos:
Segn Parera (1998) En la administracin de un inmueble son todos aquellos pagos
que se requiere realizar para mantenerlo en el punto ptimo de productividad y cumplir
con todos los requerimientos gubernamentales, contractuales, de orden, de servicio y
en general de cualquier ndole durante la vida del inmueble.

Administracin:
Segn Reyes (2006) Es el conjunto sistemtico de reglas para lograr la mxima
eficiencia en las formas de estructurar y manejar un organismo social.

Costeo:
Segn Cuervo (2003) Sistema de informacin que establece el procedimiento
administrativo y contable para identificar los datos que permiten determinar el costo de
actividades, procesos, productos o servicio.
Automatizacin:
Segn guila (2005) Abarca una gama de aplicaciones relacionadas con el proceso y
transmisin de informacin, el cual vara desde la captura y presentacin, hasta la
distribucin de la misma.









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b. Marco terico
Ingeniera de Software: Segn Ian Sommerville (2010) La ingeniera de software es
una disciplina de la ingeniera que comprende todos los aspectos de la produccin de
software desde las etapas iniciales de la especificacin del sistema, hasta el
mantenimiento de este despus de que se utiliza.
El Proceso Racional Unificado o RUP (Rational Unified Process), es un proceso de
desarrollo de software y junto con el Lenguaje Unificado de Modelado UML, constituye
la metodologa estndar ms utilizada para el anlisis, implementacin y
documentacin de sistemas orientados a objetos. RUP es en realidad un refinamiento
realizado por Rational Software del ms genrico Proceso Unificado.
Sus principales caractersticas son:
Forma disciplinada de asignar tareas y responsabilidades (quin hace qu,
cundo y cmo)
Pretende implementar las mejores prcticas en Ingeniera de Software como:
Desarrollo iterativo
Administracin de requisitos
Uso de arquitectura basada en componentes
Control de cambios
Modelado visual del software
Verificacin de la calidad del software
El RUP es un producto de Rational (IBM). Se caracteriza por ser iterativo e incremental,
estar centrado en la arquitectura y guiado por los casos de uso. Incluye artefactos (que
son los productos tangibles del proceso como por ejemplo, el modelo de casos de uso,
el cdigo fuente, etc.) y roles (papel que desempea una persona en un determinado
momento, una persona puede desempear distintos roles a lo largo del proceso).




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c. MARCO REFERENCIAL
InteRest (mr)
Es un programa de cmputo desarrollado en base a la experiencia brindada por
destacados e importantes empresarios gastronmicos, para lograr un mayor y mejor
control de los puntos bsicos que integran el control operativo de un restaurante, de un
bar o de cualquier rea relacionada especficamente con la produccin de alimentos y/o
bebidas.
InteRest (mr) consta de los mdulos:
o Punto de Venta
o Costos
o Inventarios
o Cuentas por Pagar
o Cuentas por Cobrar
o Comisariato
o Lealtad
(InteRest)
BARMAN
La mejor manera de administrar sus bares y restaurante!
El Sistema BARMAN le brinda los siguientes beneficios:
Reducir drsticamente el tiempo en las operaciones.
Aumentar considerablemente la exactitud y confiabilidad.
Ayuda a reducir prdidas y merma de productos.
Permite identificar reas de oportunidad.
Agilizar la administracin.
El Sistema BarMan crece con su negocio.
(BARMAN)


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Software para restaurantes, QuickOrder

Si tienes un restaurante y andas en busca de algun software para restaurantes que
te permite administrar de manera rpida y sencilla tus pedidos, QuickOrder es
un programa para restaurantes, pizzerias completamente gratuito que te permite
administrar todas tus mesas y pedidos en tu restaurant.

QuickOrder te permite recoger los pedidos en la mesa utilizando una PDA con
Windows Mobile y estos datos se envan a la computadora en caja, el programa
automticamente enva los pedidos a la impresora de la cocina y del bar. (QuickOrder)



























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VI. Metodologa en General

a. Metodologa, tcnicas e instrumentos
La propuesta metodolgica propuesta en el estudio para responder a los objetivos para
el desarrollo del sistema econmico-administrativo para el restaurante Los Arrieros,
se describe a continuacin:
Se aplicara la metodologa RUP utilizando los flujos de trabajo que esta sugiere
utilizando las iteraciones de cada fase.
Segn la universidad de San Carlos, Guatemala El RUP tiene dos dimensiones:
El eje horizontal representa tiempo y demuestra los aspectos del ciclo de vida
del proceso.
El eje vertical representa las disciplinas, que agrupan actividades definidas
lgicamente por la naturaleza.
La primera dimensin representa el aspecto dinmico del proceso y se expresa en
trminos de fases, de iteraciones, y la finalizacin de las fases. La segunda dimensin
representa el aspecto esttico del proceso: cmo se describe en trminos de
componentes de proceso, las disciplinas, las actividades, los flujos de trabajo, los
artefactos, y los roles.

El RUP cuenta con tres caractersticas especiales las cuales lo definen.

Proceso Dirigido por los Casos de Uso: Con esto se refiere a la utilizacin de los
Casos de Uso para el desenvolvimiento y desarrollo de las disciplinas con los
artefactos, roles y actividades necesarias. Los Casos de Uso son la base para la
implementacin de las fases y disciplinas del RUP.
Un Caso de Uso es una secuencia de pasos a seguir para la realizacin de un
fin o propsito, y se relaciona directamente con los requerimientos, ya que un
Caso de Uso es la secuencia de pasos que conlleva la realizacin e
implementacin de un Requerimiento planteado por el Cliente.



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Proceso Iterativo e Incremental: Es el modelo utilizado por RUP para el
desarrollo de un proyecto de software. Este modelo plantea la implementacin
del proyecto a realizar en Iteraciones, con lo cual se pueden definir objetivos por
cumplir en cada iteracin y as poder ir completando todo el proyecto iteracin
por iteracin, con lo cual se tienen varias ventajas, entre ellas se puede
mencionar la de tener pequeos avances del proyectos que son entregables al
cliente el cual puede probar mientras se est desarrollando otra iteracin del
proyecto, con lo cual el proyecto va creciendo hasta completarlo en su totalidad.


Proceso Centrado en la Arquitectura: Define la Arquitectura de un sistema, y una
arquitectura ejecutable construida como un prototipo evolutivo. Arquitectura de
un sistema es la organizacin o estructura de sus partes ms relevantes. Una
arquitectura ejecutable es una implementacin parcial del sistema, construida
para demostrar algunas funciones y propiedades. RUP establece refinamientos
sucesivos de una arquitectura ejecutable, construida como un prototipo
evolutivo.


Modelado del negocio:
Se conocer ms a cerca del proceso administrativo que se emplea actualmente en el
restaurante Los Arrieros, utilizando el recurso de historias de usuario sabremos las
principales necesidades de cada uno de los usuarios de esta manera se comprender
el problema que presenta en general el restaurante.

Requisitos:
Se establecern los requerimientos que se obtuvieron mediante las historias de
usuarios que cada uno de los que interactuaran con el sistema expuso, estos deben
de establecerse de manera que los desarrolladores cumplan con los requerimientos
establecidos para lograr que el producto final sea aceptado.


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Se establecer un calendario de actividades para sealar las fechas en las que se
entregaran cada uno de los requerimientos y as poder tener u control de los recursos.
En base a los requerimientos se diseara una interfaz de de usuarios, esta cumplir
con las necesidades especificadas en los requerimientos. Se diseara la estructura de
la base de datos mediante los diagramas de entidad-relacin utilizando el lenguaje
MySQL.

Fase de elaboracin:
El sistema se dividir en mdulos los cuales se desollaran mediante el leguaje de
programacin JAVA con el IDE netbeans y se desarrollara la base de datos en el
manejador de base de datos MySQL.

Fase de construccin:
Cada uno de los mdulos programados se juntaran en un solo sistema con su
respectiva base de datos todo esto se har mediante las herramientas de software
MySQL y JAVA con IDE Netbeans.

Pruebas:
Se evaluara la funcionalidad del sistema haciendo las pruebas pertinentes una vez que
se haya instalado, cada una de fallas y defectos se anotaran para posteriormente darle
solucin, tomando en cuenta el anlisis del diseo y los requerimientos se verificara la
funcionalidad del sistema esto quiere decir que debe dar solucin a las necesidades
encontradas en las historias de usuarios de las cuales se desprendieron los
requerimientos.

Fases del RUP
Segn la Universidad de San Carlos, Guatemala El ciclo de vida consiste en una serie de
ciclos, cada uno de los cuales produce una nueva versin del producto, cada ciclo est
compuesto por fases y cada una de estas fases est compuesta por un nmero de
iteraciones, estas fases son:


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1. Concepcin, Inicio o Estudio de oportunidad

Define el mbito y objetivos del proyecto
Se define la funcionalidad y capacidades del producto

2. Elaboracin
Tanto la funcionalidad como el dominio del problema se estudian en profundidad
Se define una arquitectura bsica
Se planifica el proyecto considerando recursos disponibles

3. Construccin
El producto se desarrolla a travs de iteraciones donde cada iteracin involucra
tareas de anlisis, diseo e implementacin
Las fases de estudio y anlisis slo dieron una arquitectura bsica que es aqu
refinada de manera incremental conforme se construye (se permiten cambios en la
estructura)
Gran parte del trabajo es programacin y pruebas
Se documenta tanto el sistema construido como el manejo del mismo
Esta fase proporciona un producto construido junto con la documentacin

4. Transicin
Se libera el producto y se entrega al usuario para un uso real
Se incluyen tareas de marketing, empaquetado atractivo, instalacin, configuracin,
entrenamiento, soporte, mantenimiento, etc.
Los manuales de usuario se completan y refinan con la informacin anterior
Estas tareas se realizan tambin en iteraciones.




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Fig. 1.1Fases del ciclo de vida de la metodologa (Fuente Propia)





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b. Hiptesis o supuestos
No aplica ya que solo se desarrollara el sistema y se implementara pero no se
monitoreara si se reducen los tiempos entre los procesos que realiza el restaurante.

c. Indicaciones de universo, poblacin y muestra

Universo: ser todos los restaurantes que requiera de este tipo de sistema para el
control de los procesos econmico-administrativos.
Poblacin: Son los usuarios que utilizarn el sistema tanto administradores y usuarios.
Muestra: La muestra es el restaurante donde se utilizara el sistema, en este caso la
muestra es Los Arrieros ubicado en calle Rafael Osuna #140 en la colonia Versalles.

d. Indicacin de procedimientos y tcnicas de recoleccin
El procedimiento a seguir ser con base a la metodologa RUP.
Las tcnicas de recoleccin de informacin sern con base en las historias de usuarios
al administrador y a los distintos colaboradores del restaurante para poder as
determinar las funcionalidades del sistema.
e. Indicacin de la forma como se procesar y analizar la informacin
La informacin recolectada servir para crear las interfaces y la funcionalidad del
sistema.











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VII. ESTUDIO DE MERCADO

a. Estudio y diseo del producto

El producto final a entregar es sistema econmico administrativo del restaurante Los
Arrieros el sistema contendr los siguientes apartados:
Modulo de logueo: En este modulo se introducirn los tipos de usuario cabe
mencionar que habr dos tipos de usuario el cajero, y el administrador los cuales
tendrn diferentes privilegios, el administrador tendr el control total del sistema,
mientras que el cajero solo podr utilizar las funcionalidades operativas bsicas para
brindar el servicio de atencin al cliente.
Modulo de ventas: Las ventas sern de dos tipos para llevar(son las ventas que no se
consumen dentro del local) y abierta(la abierta es aquella venta en la que se consumen
dentro del local y la cuenta queda abierta en caso de que los clientes consuman algn
producto mas y sern identificadas por el numero de mesa ocupada por el cliente), los
productos se manejaran por cdigo, esto es para cuando en la ventana de ventas se
solicite un producto se ingrese por el cdigo y aparecer la descripcin del producto y
otro apartado para poner la cantidad del producto deseado, los productos sern
agregados en una tabla para llevar el control de todos los productos a consumir.
Modulo de proveedores: En este modulo el cajero solo podr buscar los proveedores
que estn en el sistema y el administrador podr agregar, eliminar, modificar y buscar
los proveedores existentes en el sistema, el modulo contendr los datos de cdigo de
proveedor, nombre de proveedor, domicilio, telfono, y productos que maneja.
Modulo de Compras: En este modulo se va a tener un control de las compras diarias
que se hacen para surtir la materia prima del restaurante, donde cada compra
capturada generara un registro con su respectiva clave de compra para su posterior
consulta.
Modulo de Reportes: En el sistema se podrn generar diversos reportes de acuerdo al
apartado en el que se requieran por ejemplo:


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Reporte de ticket (Modulo de Ventas): Este reporte se generara al realizarse una
venta y contendr los siguientes datos:
o Fecha
o Hora
o Cdigo de Producto
o Descripcin
o Precio
o Cantidad
o Total
Reporte de Retiros: En este modulo se harn los reportes de vales en caso de retiro
de dinero de caja por concepto de pagar algn producto que haga falta en el momento
y contendr los siguientes datos:
o Hora
o Fecha
o Numero de cajero
o Nombre del cajero
o Cantidad a retirar
o Concepto
o Firma del cajero
Reporte de Corte de Caja: Este reporte se efectuar al terminar las ventas del da, ah
se reflejara las cuentas efectuadas en todo el da y en el reporte aparecern los
siguientes datos:
o Fecha
o Hora
o Cdigo de producto
o Descripcin de producto
o Cantidad total vendida
o Cantidad total de retiro
o Total


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b. Anlisis del Mercado

Puerto Vallarta es una ciudad y uno de los 125 municipios del estado
de Jalisco, Mxico. El municipio se localiza en la Regin Costa Norte del estado. Limita
al norte con el estado de Nayarit, al sur con el municipio de Cabo Corrientes y Talpa de
Allende; al este con San Sebastin y Mascota y al oeste con el Ocano Pacfico y
cuenta con una extensin territorial de 1,300.67 kilmetros cuadrados.
(MarcadorDePosicin1)

De acuerdo a los resultados que presenta INEGI 2010, el municipio contaba con un
total de 225,681 habitantes. (INEGI, 2010)

La cabecera municipal es Puerto Vallarta, situada a 2 metros sobre el nivel del mar.
Otras poblaciones importantes son las delegaciones de El Pitillal, Las Juntas, Ixtapa y
Las Palmas; y las agencias municipales de Boca de Mismaloya, Boca de Tomatln, El
Cantn, El Jorullo, El Ranchito, La Desembocada, Las Mojoneras, El Colorado,
Palmitas de Cacao, Playa Grande, Santa Cruz de Quelitn y Tebelcha. Hay otros
lugares de menor importancia que, junto con los mencionados, hacen un total de 91
localidades en el municipio. (Rodrguez J. , 2011)

Puerto Vallarta tiene infraestructura para comunicacin va terrestre, area, martima.
Est comunicado con la capital del Estado y con el resto del pas por la carretera
Guadalajara-Compostela-Vallarta, la cual contina al sur hacia Manzanillo y por la
carretera Guadalajara- Autln- Vallarta; ambas en regulares condiciones. Tambin
puede usted trasladarse de Puerto Vallarta a Guadalajara por la ruta carretera
denominada "del peregrino" (Carretera libre que atraviesa la sierra madre occidental)
(Vallarta - Mascota/Talpa - Ameca - Guadalajara) Cuenta con una red de caminos
vecinales, algunos revestidos, otros de terracera y brechas que intercomunican los
poblados del municipio y los municipios vecinos. (Rodrguez J. , 2011)



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Varias lneas de autobuses proporcionan la transportacin terrestre fornea, mientras
que la urbana y rural se efecta en vehculos de alquiler o particulares.

La transportacin area la cubren varias aerolneas tanto nacionales como extranjeras
que cuentan con el moderno Aeropuerto Internacional Lic. Gustavo Daz Ordaz situado
a seis kilmetros al norte de la cabecera, para sus operaciones. (Rodrguez J. , 2011)

La transportacin martima se realiza en lujosos cruceros que hacen escala en el
puerto durante gran parte del ao. Tambin llegan muchas embarcaciones privadas;
las locales ofrecen a los turistas sus servicios y cuentan con una marina con tod-.as las
facilidades para sus operaciones. (Rodrguez J. , 2011)

Las actividades econmicas de la regin de Puerto Vallarta destacan:
Agricultura: Los cultivos locales ms importantes son: maz, sorgo, frijol, calabacita,
chile verde, jitomate, cacahuate, ajonjol, sanda y tabaco y frutales como aguacate,
mango y pltano.
Ganadera: Se cra ganado bovino de carne, leche y para el trabajo, ovino, porcino,
caprino y equino, aves de carne y postura y colmenas.
Industria: Est representada por la fabricacin de prendas para vestir que tienen
demanda internacional, los huaraches y sandalias de playa y muebles de madera.
Turismo: El turismo es uno de los principales factores para el desarrollo econmico de
este municipio. Puerto Vallarta ofrece a sus habitantes y visitantes un buen nmero de
playas que son visitadas cotidianamente. Aqu se pueden admirar gran cantidad de
bellezas naturales, monumentos histricos y obras de arte, lo cual atrae a muchos
turistas nacionales y extranjeros. El turismo se encuentra ampliamente fomentado en
Puerto Vallarta, pues el municipio cuenta tambin con zonas arqueolgicas, ecolgicas
y de montaas con bellos paisajes, lo cual lo hace ampliamente atractivo para esta
actividad econmica.


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Comercio: Predominan los giros dedicados a la venta de productos de primera
necesidad y las tiendas de curiosidades y camisetas, en las que se encuentran gran
diversidad de artculos para los turistas.
Servicios: Hay agencias de viajes que prestan toda clase de servicios tursticos,
clubes de servicio social y comunal, asociaciones de profesionistas, centros financieros
y centros de servicios personales, tcnicos y de mantenimiento.
Pesca: Se capturan principalmente: cazn, guachinango, atn, pargo, lisa, robalo,
sierra, dorado y otras especies, as como camarn, ostin, langosta y
pulpo. (Rodrguez J. , 2011)

c. Anlisis de la demanda
En el municipio de Puerto Vallarta existen 335 restaurantes segn el H. Ayuntamiento
de Puerto Vallarta de los cuales se encuestaron al 10% de ellos para hacer un sondeo
de la demanda que tiene un restaurant en cuanto a software para la administracin
econmica, la encuesta dio como resultado que el 70% de los restaurantes ya cuenta
con un software y el 30% no cuenta con un software porque consideran que la
adquisicin, es costosa, razn por la cual se les dificulta la adquisicin de ese tipo de
tecnologa.

d. Anlisis de la oferta
En Puerto Vallarta existe algunas empresas para el desarrollo del software de las mas
destacadas son: MijoBrands, CEMCIV, SOFTCOM, PRAGMA, Hitme System, Tech
Mex, las cuales se especializan en el desarrollo de software a la medida y tambin
ofrecen otros tipos de servicios como: venta, mantenimiento y reparacin de
computadoras, elaboracin de sitios web.



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a. Anlisis de la competencia
En el desarrollo de software las empresas que ofertan sus servicios no son muchas y
en este caso no entraran como competencia directa ya que estas empresas ya se
encuentran posicionadas en el mercado y en este caso en la realizacin del sistema
no se cobrara por el desarrollo de software y los que entraran serian estudiantes que
realizaran este tipo de proyectos y segn los datos la competencia directa seran
siguiente:
Alumnos egresados de la UT en la carrera de TICS (Tecnologas de la Informacin y
Comunicacin)
Ao TICS
2006 19
2007 20
2008 15
2009 22
2010 20
2011 15
Tabla 1.1. Alumnos egresados de la UT de la carrea de TICS (Fuente Propia)

Alumnos egresados del CUC en las carreras de: Licenciatura en Ingeniera de
cmputo, Telemtica y Multimedia

Ao Lic. En Ingeniera de
computo
Telemtica Multimedia
2010-B 18 6 22
2011-A 10 13 40
Tabla 1.2. Alumnos egresados del CUC de las carreras de Licenciatura en Ingeniera de cmputo, Telemtica y
Multimedia (Fuente Propia)





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Alumnos egresados del ITSPV en las carreras de Ingeniera en Sistemas
Computacionales y Licenciatura En Informtica.

Ao Ingeniera en Sistemas Computacionales Licenciatura en Informtica
2008 27 9
2009 27 10
2010 20 12
2011 5 5
Tabla 1.3. Alumnos egresados del ITSPV de las carreras ISC y LI (Fuente Propia)

Alumnos egresados de UNIVA en la carrera Ingeniera en Sistemas Computacionales

Ao Ingeniera en Sistemas
Computacionales
2010 2
Tabla 1.4. Alumnos Egresados de la UNIVA de la carrera de ISC (Fuente Propia)


f. Estrategia de la competencia
Las estrategias que utiliza la competencia es anunciarse en el mano a mano, facebook
o algn sitio en internet.

g. Estrategia de fijacin de precios
La fijacin de los precios vara de acuerdo a la magnitud del proyecto entre ms grande
y ms aditamentos tenga su precio se elevara, y la estrategia de eleccin de precios se
basa en los ofrecidos en por los de la competencia.




24

h. Estrategia de distribucin
La distribucin del sistema ser directa y se entregara en un disco y tambin la
aplicacin ser instalada en la computadora.


























25

VIII Estudio Tcnico
a. Objetivos y generalidades
El proyecto se elaborara en un espacio de trabajo con un mnimo de 3 * 3 m, ya que
ese sera el espacio suficiente para trabajar de manera que el equipamiento que se
utilizara durante la realizacin del sistema entre sin ningn problema, el cual contara
con los servicios necesarios como: electricidad para el funcionamiento de los equipos
que lo necesiten como las PC, impresora, ventiladores, agua potable para la limpieza
del espacio de trabajo, para la bsqueda de informacin y descarga de libreras
especiales necesarias en el manejo de reportes en Netbeans y telfono este para
mantener comunicacin con l encargado del restaurante Los Arrieros en caso de
tener dudas o aclaraciones a cerca del sistemas. La oficina estar equipada con 2
ventiladores que ayudaran a refrescar el espacio de trabajo, 2 sillas para uso de los
programadores, 2 escritorios los cuales sern utilizados como mesas de trabajo en las
cuales se pondrn 2 computadoras de escritorio o laptops estas contaran con un
paquete de ofimtica para elaborar reportes, manuales, formatos de encuestas, entre
otras cosas tambin contaran con el lenguaje de programacin JAVA con IDE
NetBeans 6.8 que se utilizar para la programacin de los mdulos del sistema junto
con el manejador de base datos MySQL WorkBech 5.2, en el que se desarrollara la
base datos la cual contendr la informacin necesaria que interactuara con el sistema,
De igual manera los equipos de computo contaran con el software (StarUML) para la
elaboracin de diagramas. Se contara con una impresora para la impresin de
reportes, formatos de encuestas y pruebas de funcionamiento del sistema, la impresora
necesitara un tner y hojas blancas los cuales son necesarios para el proceso de
impresin, para el transporte de informacin utilizaremos 2 memorias USB con
capacidad de 4 GB cada una para el manejo de informacin requerida con el proyecto y
para la entrega final del sistema se ocupar 2 DVD-R en el cual se pondr el archivo
ejecutable.
El material y herramientas que se necesitan para la elaboracin del proyecto es el
siguiente:


26

2 Computadora de escritorio o Laptops
2 Escritorios o Mesas
2 Sillas
Espacio de Trabajo (de 3 * 3 metros como mnimo)
1 impresora
1 tner
2 Memoria USB
2 DVD-R
1 ventilador
Electricidad
Internet velocidad mnima de de 1 MB
Cable de red
Hojas blancas
Lpices
Paquetes de ofimtica Ej. (Microsoft Office)
Lenguaje de programacin JAVA 6.5 en adelante con IDE Netbeans
Manejador de base de datos MySQL Workbench 5.2
Lenguaje de Modelado Unificado (StarUML)
1 telfono o celular

b. Estudio de Disponibilidad de Materia Prima
Para la elaboracin del proyecto necesitaremos conocer los requerimientos, para ello
se tendr que realizar una entrevista con el dueo del establecimiento en este caso el
restaurante Los Arrieros, ya que se conozcan los requerimientos se tendr que
evaluar cual ser la metodologa con la que se trabajara para ello se realizara una
investigacin utilizando: Libros y pginas de internet como fuente de informacin.
c. Determinacin del Tamao de la Planta
Para la realizacin del sistema se requiere de un espacio mnimo de 3 * 3 m
2,
esto con
el motivo de tener un espacio suficiente para el correcto acomodo del equipo y


27

materiales de trabajo, proporcionando un ambiente de confort para los realizadores del
sistema.
d. Localizacin de la planta
Restaurante Los Arrieros se encuentra localizado en Rafael Osuna #140 entre las
calles Berln y Lucerna en la colonia Versalles. Tiene un permetro de 6 metros de
largo por 4 metros de ancho.

Fig. 1.2. Mapa de localizacin del Restaurante Los Arrieros (Fuente Propia)
Los Arrieros


28


Fig. 1.3. Fachada del Restaurante Los Arrieros (Fuente Propia)

e. Factores determinantes de la eleccin de la tecnologa
El restaurante Los Arrieros cuenta con una computadora con las siguientes
caractersticas:
Hardware
1 GB de memoria RAM,
50 GB de Disco Duro,
un Microprocesador CorDuo a 3.0 MHz
Software
Paquetera de Office 2007
Windows 7 Home Premium
Antivirus Karspersky 6.0
En esta se instalara el IDE de programacin Netbeans 6.9 y el manejador de Base de
Datos MySQL Workbench 5.2 OSS y adquirir una impresora para tickets Epson TM-


29

U220pa, as como un Nobreak marca complet modelo mt 605va que servir para
proteccin en caso de que la luz elctrica se vaya de manera sorpresiva y la
computadora no se alcance a cerrar de manera correcta esto para evitar perdida de
informacin que se est manejando en ese momento.
f. Distribucin de la Planta
No aplica ya que es un proyecto de servicio.


















30

g. Proceso de Produccin

Tabla 1.5. Proceso de produccin (Fuente Propia)

ACTIVIDAD INSTRUMENTO MATERIAL SERVICIO INFRAESTRUCTURA
Titulo del proyecto,
Planteamiento del
problema, Marco Terico,
Metodologa
Computadora, Paquetes de
ofimtica, libros
Hojas, Lpices,
goma de
borrar,
Camiones, Luz, Internet Oficina 3X3 m, sillas, mesas, aire
acondicionado,
Estudio de mercado Computadora, Paquetes de
ofimtica, impresora, encuesta
Hojas, Lpices,
goma de
borrar, Pluma
Camiones, Luz, Internet,
celular
Oficina 3X3 m, sillas, mesas, aire
acondicionado,
Estudio Tcnico Computadora, paquetes de
ofimtica
Hojas, Lpices,
goma de
borrar, Pluma
Camiones, Luz, Internet Oficina 3X3 m, sillas, mesas, aire
acondicionado,
Estudio Financiero y
econmico
Computadora, paquetes de
ofimtica, calculadora
Hojas, Lpices,
goma de
borrar, Pluma
Camiones, Luz, Internet Oficina 3X3 m, sillas, mesas, aire
acondicionado,
Estudio Organizacional-
Situacional
Computadora, paquetes de
ofimtica, entrevista,
impresora
Hojas, Lpices,
goma de
borrar, Pluma
Camiones, Luz, Internet Oficina 3X3 m, sillas, mesas, aire
acondicionado,
Administracin y control Computadora, paquetes de
ofimtica, entrevista,
impresora
Hojas, Lpices,
goma de
borrar, Pluma
Camiones, Luz, Internet Oficina 3X3 m, sillas, mesas, aire
acondicionado,
Aportaciones esperadas
(visto a travs de
patentes, prototipos,
hardware o software)
Computadora, paquetes de
ofimtica
Camiones, Luz, Internet Oficina 3X3 m, sillas, mesas, aire
acondicionado,


31

IX. Estudio Financiero y Econmico
a. Determinacin de presupuestos
El proyecto se desarrollara en cinco meses durante los cuales, se necesitara de
Recursos Humanos y Materiales; el primero consta de dos personas que realizaran el
sistema, el salario que tendrn es asignado de acuerdo con el salario mnimo segn el
SAT (Servicio de Administracin Tributaria, 2011) en su tabla de salarios mnimos tiene
asignado a Puerto Vallarta Jalisco en el rea C con un salario de $56.70, este da
como resultado un salario total de $17,010.00 entre las dos personas.
Los viticos que se consumirn durante el proceso de desarrollo del proyecto constan
de alimentacin y transporte el primero incluye una comida con un precio de $35.00
esto multiplicado por los cinco meses en los que se llevara a cabo el proyecto da como
resultado $3920.00. En lo que se refiere al gasto por transporte se tiene un total de
$42.00 por da esto incluye a las dos personas que estarn desarrollando el proyecto y
multiplicado a 5 meses da como resultado la cantidad de $4704.00, dando un total de
viticos de $8624 .00 cabe mencionar que este se calculo sin tomar en cuenta los fines
de semana en los que no se trabajara.
El recurso material que se empleara para el desarrollo del proyecto incluye
equipamiento y software, el primero se divide en dos partes: equipo de desarrollo y
equipo de implementacin. El equipo de desarrollo que se utilizara durante el proceso
consta de: una Laptop Acer con un precio de $6,000.00, una Laptop COMPAQ con un
precio de $5,000.00, dos memorias USB de 4 Gb con un precio de $200.00 por las
dos; esto da un costo total de $11,200.00 para el equipamiento de desarrollo. Para la
implementacin del sistema se ocupara una computadora HP con un costo de
$15,000.00, una impresora de tickets con un precio de $1,000.00, un No-Break con un
costo de $700.00, 2 DVD con un costo $50.00 por los dos; obteniendo un costo total de
$16,750.00 para el equipo de implementacin. En el caso de uso del software no tendr
costo ya que utilizaremos Software libre. Sumando el costo del equipo de
implementacin y desarrollo se obtiene un gran total de $27,950.00 en la adquisicin de
estos recursos.


32

En lo que corresponde a consumibles se utilizara: un paquete de hojas de papel con un
costo de $100.00, 1 tner para impresora con un precio de $550.00 y artculos de
papelera este incluye lpices, goma para borrar, bolgrafos y folders todo esto da un
costo total de $200.00; dando un total en lo que se refiere a consumibles de $850.00.
Se ocupara para el desarrollo del proyecto, servicios, como lo son la Energa Elctrica y
el Internet, tomando en cuenta que el mnimo de pago de Energa Elctrica es de
$150.00 y que el recibo de servicio elctrico es de pago bimestral, da como resultado
un costo total de $375.00 esto calculado a 5 meses que es el tiempo de desarrollo del
proyecto. Para el clculo del servicio de Internet se toma en cuenta un costo mensual
de $350.00 y calculado a 5 meses da un total de $1750.00; sumando el costo de
Energa Elctrica e internet nos da un gran total de $2,125.00 para el pago de servicios.
Todo lo anterior nos arroja un costo total de $56,559.00, esta cantidad sera la que se
necesitara para el desarrollo del proyecto.
b. Determinacin de costos
Concepto Costo total Costo Real
Salario personal
2 programadores

$17,010.00

Equipo
Desarrollo
laptop Acer
Laptop COMPAQ
2 Memoria USB 4Gb
Implementacin
Impresora de Tickets
Computadora HP
No-Break
DVD


$6,000.00
$5,000.00
$200.00


$1,000.00
$15,000.00
$700.00
$50.00


$1,000.00
$15,000.00
$700.00
Servicios
Internet
Energa Elctrica


$1750.00
$375.00



33

Material
Hojas de papel
Tinta para impresora
Artculos de papelera


$100.00
$550.00
$200.00

Viticos $8,624.00
Total 56,559.00 $16,700.00
Tabla 1.6. Determinacin de costos (Fuente Propia)

El costo real que se invertir en el desarrollo del proyecto es de $25,324.00, debido a
que el restaurante Los Arrieros no cuenta con una impresora de Tickets y esta tiene
un costo en el mercado de $1,000.00, tendr que adquirir una computadora HP en la
que se instalara el sistema una vez que se haya desarrollado y esta tiene un precio en
el mercado de $15,000.00 para evitar la prdida de informacin por falta de energa
elctrica de manera sorpresiva se necesitar un No-break este tiene un costo en el
mercado de $700.00 as tambin se ocuparan 2 DVD para transporte del sistema una
vez que est terminado, la cantidad mencionada al principio que es el costo real del
proyecto incluye tambin los viticos que son gastos de transporte y alimentos, en el
primero se calculo un total de $4,704 .00 y el gasto que corresponde a los alimentos
tiene un total de $3,920.00, estas cantidades fueron calculadas para cinco meses
periodo en el que se pretende terminar el proyecto, cabe mencionar que el gasto que
tendr el restaurante es de $16,700.00.
c. Presupuesto de efectivo
Semana Actividad Recurso
Material/Humano
Presupuesto
1 (1-7 de Marzo
2012 )
Creacin de un
modelo de entrevista,
realizacin de
entrevistas.
Programadores $245.00
2 (8-14 de Marzo Levantamiento y Programadores $539.00


34

2012) anlisis de
requerimientos.
3 (15-21 de Marzo
2012)
Anlisis de
requerimientos,
modelado del
sistema.
Programadores $539.00
4 (22- 31 de Marzo
2012)
Modelado del
sistema.
programadores $245.00
Tabla 1.7. Presupuesto Efectivo mes de Marzo (Fuente Propia)

d. Capital de trabajo
Para el desarrollo del proyecto se debe de contar con todos los recursos tanto material
como humano mencionados con anterioridad, de otra manera no se lograra terminar
con xito, ya que no se tendra los recursos necesarios para la realizacin de cada una
de las actividades que se pretenden llevar a cabo para tener xito en la realizacin del
proyecto.
e. Inversin inicial
La inversin inicial necesaria para el desarrollo de este proyecto est constituida por el
costo real que se obtuvo de los recursos humanos y materiales con un monto de
$16,700.00 necesarios para la adquisicin de equipamiento de implementacin al
trmino del proyecto.
f. Estados financieros pro-forma
Se refiere a los cambios y variaciones que un producto puede tener en un futuro y
estos generan un costo. En el caso del desarrollo de este sistema no aplica ya que este
se desarrollara gratuitamente.




35

g. Fuentes de financiamientos
La fuente de financiamiento es el restaurante Los Arrieros, ya que el sistema se
desarrollara para este, con el fin de cubrir la necesidad de control en sus procesos
econmico-administrativos, y as poder tener informacin confiable de las ganancias
que se obtienen de las ventas.
h. Evaluacin financiera
De acuerdo con el anlisis financiero que se realizo para determinar los costos de los
recursos humanos y materiales se obtuvo que el proyecto se puede realizar ya que se
tiene el respaldo financiero que brindara la empresa para la cual se desarrollara el
sistema, esta cubrir el costo total del sistema ya que la implementacin de este le
traer beneficios que le retribuir el costo invertido.



























36

X. Estudio Organizacional-Situacional
a. Descripcin de la organizacin en donde se realizar el proyecto.

ANTECEDENTES
LOS ARRIEROS

Fundado a mediados de los 90s por los seores Santana y Elio Muiz y retomado el 8
de octubre del 2001 por la seora Laura Santana, en los inicios era un negocio de
tacos, y su xito se derivo a que esta pareja fue la creadora de los tacos arrieros hecho
que los hiciera famosos en Puerto Vallarta ya que la popularidad y aceptacin de la
gente fue muy buena.
Con el paso del tiempo matrimonio Muiz Santana empiezan a vender en cantidades
cada vez ms grandes y cada vez el nombre se haca ms conocido, pero a su vez la
competencia trataba de imitar los tacos arrieros pero sin igualar el sabor.
Por cuestiones de salud el matrimonio Muiz Santana se vio en la necesidad de cerrar
el negocio, hecho que sus clientes lamentaron mucho, pero los tacos arrieros no
quedaron en el olvido ya que la que fuera su competencia tambin trataba de imitar los
tacos.
Al paso de los aos, Laura Santana, sobrina de los inventores de los arrieros, le
surge la inquietud de comercializarlos nuevamente pero por su cuenta, lo cual la idea
es de mucho agrado de sus tos los seores Muiz Santana.
Con el permiso en la mano y con muchas expectativas, el matrimonio Paz Santana
inicia la aventura de ser pequeos empresarios, con un puesto eventual semifijo
proporcionado por la empresa Coca Cola, cuatro meses despus quedando listo y
remodelado en Febrero de 2002 el local empieza sus operaciones de lo que sera una
lonchera Los Arrieros.


37

El establecimiento contaba con capacidad de 8 personas sentadas cmodamente
frente a una barra y 4 bancos adicionales para aquellas personas que solicitaban su
pedido para llevar.
Cuatro aos despus surge una oportunidad de crecimiento para Los Arrieros, el nuevo
local que contaba como principal atractivo su ubicacin en esquina con Lucerna, el
cambiarse representaba tener un espacio mayor que permiti incrementar los
comensales y mejor ubicacin,
b. Filosofa institucional
MISIN:
Satisfacer al cliente en sus requerimientos de alimentos elaborados con
productos de calidad, proporcionndole un rico sabor, apoyados en los conocimientos y
el sazn con que se elaboran, logrando con ello llegar a ser diferentes en el lugar
donde estemos establecidos, logrando un sano crecimiento.

VISIN
Ser una empresa sana que proporcione productos encaminados a satisfacer al
cliente y que perdure al paso del tiempo, logrando un desarrollo integral con su entorno,
pensando en un crecimiento constante
VALORES
Lealtad: Valor comprendido en el trato a todas las personas que laboran en la
empresa, apoyando en todas las necesidades individuales permaneciendo como
un verdadero apoyo.
Sinceridad: Mostrar en todo momento el significado de la palabra verdad, en
acciones y en pensamientos, no mintiendo ni faltando a la palabra dada.
Compromiso: Hacia todas aquellas acciones de trabajo, iniciando y terminando
todas aquellas acciones por realizar, estando satisfechos cuando una labor ha
sido concluida.


38

Justicia: Tomar decisiones y aplicar las medidas pertinentes sin buscar en
ningn momento afectar a ningn miembro que conforma la organizacin.

c. Estructura organizacional


Fig. 1.4. Organigrama de la empresa (Fuente Propia)

d. Descripcin del rea donde se desarrollar el proyecto.

El rea donde se desarrollar el proyecto ser en el departamento de Gerencia de
Administracin que es el responsable de poner en prctica los planes y programas de
la empresa as como de la correcta ejecucin del plan de desarrollo, controla y analiza
cmo va el comportamiento del plan de trabajo, este departamento est a cargo de Ana
Laura Santana Villalvazo, duea del restaurante los arrieros, a quien se le estarn
reportando los avances del desarrollo del sistema.



39

XI. ADMINISTRACION Y CONTROL
a. Determinacin de las actividades que se realizan
Se realizar una entrevista con el stakeholder esto con la finalidad de recopilar
informacin y evaluar las necesidades que se tienen y obtener lo que son los
requerimientos que tendr el sistema.
En la realizacin del proyecto se utilizar una base de datos, para elaborarla primero se
tiene que analizar que informacin tendr esto estar plasmado en un diagrama que
ser nuestra gua para la creacin de la base de datos, y para poder realizarla
utilizaremos el sistema gestor de base de datos MySQL.
Para la codificacin de los mdulos del sistema se harn diagramas en StarUML que
servirn como panorama para la programacin del sistema, para la codificacin se
utilizar el lenguaje de programacin Java y Netbeans como IDE.
Al concluir la codificacin de los mdulos que contendr el sistema se deben realizar
pruebas generales de la funcionalidad esto se hace para tener la certeza de que el
software este condiciones optimas para ser utilizado en la operacin del restaurante.

b. Recursos Humanos
En el desarrollo del proyecto estarn involucrados cuatro elementos humanos que
tendrn los siguientes roles: dos de los cuales sern Ingenieros en Sistemas
Computacionales, un asesor interno y un asesor externo los cuales contaran con el
siguiente perfil:

El Ingeniero en Sistemas Computacionales ser capaz de:
o Disear, configurar y administrar redes computacionales aplicando las
normas y estndares vigentes.


40

o Desarrollar, implementar y administrar software de sistemas o de aplicacin
que cumpla con los estndares de calidad con el fin de apoyar la
productividad y competitividad de las organizaciones.
o Coordinar y participar en proyectos interdisciplinarios.
o Disear e implementar interfaces hombremquina y mquinamquina para
la automatizacin de sistemas.
o Identificar y comprender las tecnologas de hardware para proponer,
desarrollar y mantener aplicaciones eficientes.
o Disear, desarrollar y administrar bases de datos conforme a
requerimientos definidos, normas organizacionales de manejo y seguridad
de la informacin, utilizando tecnologas emergentes.
o Integrar soluciones computacionales con diferentes tecnologas,
plataformas o dispositivos.
o Desarrollar una visin empresarial para detectar reas de oportunidad que
le permitan emprender y desarrollar proyectos aplicando las tecnologas de
la informacin y comunicacin.
o Desempear sus actividades profesionales considerando los aspectos
legales, ticos, sociales y de desarrollo sustentable.
o Poseer habilidades metodolgicas de investigacin que fortalezcan el
desarrollo cultural, cientfico y tecnolgico en el mbito de sistemas
computacionales y disciplinas afines.
o Seleccionar y aplicar herramientas matemticas para el modelado, diseo y
desarrollo de tecnologa computacional.

El Asesor Interno ser capaz de:
o Desarrollar, implementar y administrar software de sistemas o de aplicacin
que cumpla con los estndares de calidad con el fin de apoyar la
productividad y competitividad de las organizaciones.


41

o Coordinar y participar en proyectos interdisciplinarios.
o Disear e implementar interfaces hombremquina y mquinamquina para
la automatizacin de sistemas.
o Identificar y comprender las tecnologas de hardware para proponer,
desarrollar y mantener aplicaciones eficientes.
o Disear, desarrollar y administrar bases de datos conforme a
requerimientos definidos, normas organizacionales de manejo y seguridad
de la informacin, utilizando tecnologas emergentes.
o Integrar soluciones computacionales con diferentes tecnologas,
plataformas o dispositivos.
o Poseer habilidades metodolgicas de investigacin que fortalezcan el
desarrollo cultural, cientfico y tecnolgico en el mbito de sistemas
computacionales y disciplinas afines.
o Seleccionar y aplicar herramientas matemticas para el modelado, diseo y
desarrollo de tecnologa computacional.
El Asesor Externo ser capaz de:
o Poseer los conocimientos necesarios en la operacin del restaurante.
o Brindar la informacin que se requiera para el levantamiento de
requerimientos.
o Poseer conocimientos bsicos de computacin.

c. Descripcin de los recursos tcnicos, materiales e infraestructura para
realizar el proyecto, proveedores.
Para la elaboracin del proyecto es necesario contar con un rea que sea amplia,
iluminado y ventilado, ya que estas son las caractersticas que bsicas de un rea de
trabajo, por ello se contara con un espacio mnimo de nueve metros cuadrados que
cuente con los servicios de electricidad, agua potable e internet servicios que sern
necesarios durante la elaboracin del proyecto.


42

En el espacio de trabajo habr dos escritorios con sus respectivas sillas, ya que estos
sern ocupados como rea de trabajo de trabajo, dos quipos de computo que sern
parte de las herramientas de trabajo, los equipo de computo tendrn que estar
equipados con los siguientes software: Netbeans versin 6.9 en adelante, como
entorno de trabajo del lenguaje de programacin Java, MySQL WorkBech 5.2 como
sistema gestor de base de datos, StarUML como software de modelado, Microsoft
Office Suite para la elaboracin de manuales, herramientas de recoleccin de datos.
Tambin se contara con una impresora para la emisin de los documentos y reportes,
para la emisin de reportes se necesitaran hojas blancas, y tinta. Otras herramientas
necesarias sern dos memorias USB de cuatro gigas para el transporte de la
informacin y dos DVD para la entrega del sistema.
Para evitar la prdida de informacin por posibles fallas en el suministro elctrico se
adecuar un no-break que este alimentara a los equipos de cmputo para poder salvar
la informacin.

d. Evaluacin de riesgos y aplicacin de herramientas
En el presente proyecto se toma en cuenta que se puede encontrar con los siguientes
factores de riesgos:

Tiempo: el tiempo es uno de los factores crticos al momento de la realizacin
de proyecto, ya que hay ocasiones en que no hay una buena estimacin del
tiempo necesario, para controlar ese aspecto, proponemos utilizar un software
llamado Project, que nos ayude en la administracin del tiempo que se empleara
en la realizacin de las actividades.

Hardware y/o Software: En este factor se presentan fallas tcnicas que no
dependen de los desarrolladores, e implica prdida de tiempo en la solucin de
ese tipo de problemas.



43

e. Cronograma final de actividades del proyecto en residencia profesional

C R O N O G R A M A D E A C T I V I D A D E S





ACTIVIDAD
SEMANAS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Marzo Abril Mayo Junio Julio
0
5

0
9

m
a
r
z
o

1
2
-
1
6

m
a
r
z
o

1
9
-
2
3

m
a
r
z
o

2
6
-
3
0

m
a
r
z
o

0
2
-
0
6

a
b
r
i
l

0
9
-
1
3

a
b
r
i
l

1
6
-
2
0

a
b
r
i
l

2
3
-
2
7

a
b
r
i
l

3
0

a
b
r
i
l
-
4

m
a
y
o

0
7
-
1
1

m
a
y
o

1
4
-
1
8

m
a
y
o

2
1
-
2
5

m
a
y
o

2
8

m
a
y
o
-
0
1

j
u
n
i
o

1
1
-
1
5

j
u
n
i
o

1
8
-
2
2

j
u
n
i
o

2
5
-
2
9

j
u
n
i
o

0
2
-
0
5

j
u
l
i
o

Creacin de u modelo de entrevista y realizacin
de las entrevistas

Levantamiento y anlisis de requerimientos
Anlisis del requerimientos y
Modelado del diseo

Modelado del sistema y base de datos


44


Creacin de base de datos
Programacin de Mdulos

Reunin de mdulos y base de datos

Implementacin y prueba

Tabla 1.8. Cronograma de actividades (Fuente Propia)













45

XII. Aportaciones esperadas
a. Para la academia
Dejar como base el desarrollo de un proyecto de investigacin en el que futuras
generaciones que pretendan realizar un proyecto de esta ndole, puedan referenciarse
o beneficiarse del contenido de este documento.

b. Para la sociedad
Se espera que sea una herramienta til y que facilite el control en los procesos
econmico-administrativos al usuario final, brindando un mejor servicio para los
consumidores.

c. Para el sector productivo
Se pretende que el desarrollo del sistema de control econmico-administrativo pueda
implementarse en otros negocios que tengan necesidades similares a las que presenta
el restaurante Los Arrieros, para dar un solucin pertinente a estas.










46

XIII. Aplicaciones futuras del proyecto

El proyecto se puede realizar ya que se cuenta con todos los recursos necesarios y los
conocimientos pertinentes para su elaboracin, se cuenta con el tiempo necesario para
concluir con las actividades fijadas, adems de quela empresa est dispuesta a cubrir
los gastos de inversin ya que de acuerdo con el estudio financiero y econmico se
demostr que el costo del sistema es mnimo comprado con los beneficios que este
retribuir , aunando a esto la disponibilidad puesto que ya expiro la carta de de
aceptacin.














47

XIV. Bibliografa
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48