PROBLEMAS DE CURVA DE CRECIMIENTO BACTERIANO

1. El grfico (densidad ptica vs. tiempo) ilustra el crecimiento de Escherichia coli, en un medio
mnimo que tiene cantidades limitantes de glucosa y lactosa como fuentes de carbono y
energa. El m.o. fermenta glucosa como el resto de los integrantes de la familia
Enterobactericeae pero adems fermenta lactosa con gran produccin de cido y gas
(fermentacin acido mixta).
I. Durante qu perodo de tiempo la bacteria utiliza glucosa como fuentes de carbono y
energa?
A. 0-2 h
B. 2-8 h
C. 2-16 h
D. 8-10 h
E. 10-20 h
II. La transcripcin de los genes que codifican para la beta-galactosidasa (desdobla el
disacrido en monosacrido) y lactosa permeasa (pasa el azcar al interior de la clula)
comienza a las:
A. 0 h
B. 2 h
C. 8 h
D. 10 h
E. 20 h
III. Durante qu perodo de tiempo la bacteria utiliza lactosa como nica fuente de carbono y
energa?
A. 0-2 h
B. 2-8 h
C. 8-10 h
D. 10-20 h
E. 20-28 h




2. Se creci E. coli en medios de cultivo conteniendo lactosa como nica fuente de carbono y
energa a diferentes concentraciones y se grafic vs. concentracin de lactosa (Grfico I). Por
otro lado, se grafic el nmero de clulas en fase estacionaria en funcin de la concentracin de
lactosa (Grfico II).


Dibuje las curvas de crecimiento que esperara obtener para 2, 4, 6 y 8 g/l de lactosa,
suponiendo que en todos los casos sembr el mismo inculo y los cultivos presentaron una
fase de latencia de la misma duracin. Explique detalladamente.

3. Se tiene una bacteria creciendo en fase logartmica en un medio con glucosa (1 g/l) y sulfato
de amonio, y se transfiere a tres medios:
a) Lactosa 5 g/l + Sulfato de amonio.
b) Glucosa 1 g/l + Sulfato de amonio.
c) Glucosa 1 g/l + Lactosa 1 g/l + Sulfato de amonio.
El inculo fue el mismo para los tres medios.
La velocidad de crecimiento fue mayor en glucosa que en lactosa.
El coeficiente de rendimiento es cinco veces mayor para glucosa que para lactosa y en
ambos casos constante hasta 8 g/l.
Dibuje las curvas de crecimiento que esperara obtener en cada caso y justifique
detalladamente.
4. Se crece una bacteria hetertrofa y mesfila en un medio de cultivo conteniendo sulfato de
amonio como fuente de nitrgeno y glucosa (5 g/l) como fuente de carbono y energa. En fase
logartmica se transfiri una alcuota con igual nmero de clulas a los siguientes medios y
condiciones y se los incub en aerobiosis.
a) Medio con glucosa (5 g/l) como fuente de carbono y energa y sulfato de amonio como
fuente de nitrgeno, incubado a 37C.
b) Medio con glucosa (5 g/l) como fuente de carbono y energa y sulfato de amonio como
fuente de nitrgeno, incubado a 20C.
c) Medio con lactosa (2 g/l) como fuente de carbono y energa y sulfato de amonio como fuente
de nitrgeno, incubado a 20C.

El tD de la bacteria en glucosa es menor que en lactosa.
Los coeficientes de rendimiento de la bacteria en lactosa y glucosa son iguales y
constantes hasta 5 g/l del azcar.
Dibuje las curvas de crecimiento que esperara obtener en los casos a), b) y c) y justifique
detalladamente.

5. Se inoculan las bacterias A y B en sendos recipientes con el mismo medio de cultivo (glucosa
3 g/l + sulfato de amonio). Los inculos haban sido crecidos en el mismo medio, pero A se
cosech en fase estacionaria y B en fase logartmica.
La cantidad de clulas usadas como inculo fue igual para B que para A.
Los coeficientes de rendimiento fueron iguales y constantes hasta 5 g/l.
Ambos cultivos entran en fase estacionaria al mismo tiempo de iniciado el crecimiento.
Cmo es el tiempo de duplicacin de A comparado con B?
Dibuje las curvas de crecimiento que esperara encontrar en cada caso.
Justifique la respuesta.

5. Se inoculan las bacterias A y B en sendos recipientes con el mismo medio de cultivo (glucosa
5 g/l + sulfato de amonio). Los inculos haban sido crecidos en el mismo medio, pero A se
cosech en fase estacionaria y B en fase logartmica.
La cantidad de clulas usadas como inculo fue para B mayor que para A.
El tiempo de duplicacin de la bacteria A es mayor que el de la B.
Ambos cultivos entran en fase estacionaria al mismo tiempo de iniciado el experimento.
Dibuje las curvas de crecimiento que esperara encontrar en cada caso. Justifique la respuesta.
Indique como es el coeficiente de rendimiento de A comparado con el de B.

6. Se creci E.coli en caldo nutritivo a 37C en aerobiosis. Cuando estuvo en fase estacionaria se
la transfiri al mismo medio de cultivo y se incub a 37C tambin en aerobiosis. Se midi el
crecimiento a intervalos regulares. Cuando el cultivo lleg a la tercera generacin se lo pas a
un bao de agua en aerobiosis a 20C y se sigui midiendo el crecimiento hasta que entr en
fase estacionaria.
1. Dibuje la curva de crecimiento que esperara obtener.
2. Cmo hubiera sido la curva si durante todo el tiempo la hubiera incubado a 20C?
3. Dibuje ambas curvas en el mismo grfico. Justifique su respuesta.

7. Se tiene un cultivo de una bacteria anaerobia facultativa, hetertrofa y mesfila que adems
se sabe que es lac- y treo-. Se la cultiva en un medio con glucosa, sales minerales, sulfato de
amonio y extracto de levadura, a 37C, en aerobiosis. Cuando est en fase logartmica se la
transfiere a los siguientes medios y se la crece en las condiciones indicadas.

1. 100 ml de medio con glucosa, sales minerales, sulfato de amonio y treonina a 20C, en
aerobiosis. Inculo: 10 ml.
2. 100 ml de medio con lactosa, sales minerales, sulfato de amonio y treonina a 37C, en
aerobiosis. Inculo: 10 ml.
3. 200 ml de medio con glucosa, sales minerales, sulfato de amonio y extracto de levadura a
37C en aerobiosis. Inculo: 10 ml.
4. 200 ml de medio con carbonato de sodio, sales minerales, sulfato de amonio y treonina, a
37C en aerobiosis. Inculo: 20 ml.
5. 200 ml de medio con lactosa, sales minerales, sulfato de amonio y treonina a 37C en
anaerobiosis. Inculo: 10 ml.
De las curvas de crecimiento que se muestran, decida cul/es correspondera/n a los casos
mencionados. Explique detalladamente el motivo de su eleccin.



9. Ud. tiene un MO creciendo en tres erlenmayers independientes pero del mismo tamao de
inoculo. Uno tiene 150 ml de caldo, otro 170 ml y el tercero 180 ml. El MO es facultativo,
hetertrofo, psicrtrofo, glucosa y ramnosa positivo pero con mayor rendimiento para el
primer azcar. Los tres cultivos se comienzan al mismo tiempo a 37C con ramnosa. Durante la
fase exponencial al cultivo A se le cambia el azcar por glucosa y se lleva a 28C, al B se lo deja
igual y al C se le cambia el azcar por glucosa. Una vez que todos llegan a la fase estacionaria al
A se le lo lleva a 37C, al B nada y al C se le saca el O2. Una vez que entran en fase de muerte
(por la mitad de la misma) se retiran todos los metabolitos tx del cultivo B y se adicionan 50 ml
de caldo fresco con glucosa. Grafique los tres erlenmeyer en un mismo par de ejes y explique.
Grafique nmero de m.o. vs tiempo y concentracin de m.o. vs tiempo.
10. La elaboracin de cerveza se realiza en un batch con mosto (caldo) de malta de cebada y
lpulo con incorporacin de aire al inocular las levaduras. El batch se cierra y se completa el
proceso sin interaccin con el exterior salvo la purga de gases para mantener la presin
interna. Al evaluar el proceso de elaboracin se detecta: una etapa vigorosa en produccin de
CO2 que dura 24 hs y una segunda etapa menos intensa en cuanto a la produccin de CO2 que
dura 6 das.
a) Explique detalladamente dicho fenmeno de metabolismo
b) Grafique la curva de crecimiento exponencial y explique detalladamente. Compare con
una curva terica.
c) Explique la fermentacin alcohlica. Como corregira el contenido alcohlico de la
cerveza?