LAURA A.

MENDEZ COD: 732324

FUNDAMENTOS DE AGROINDUSTRIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, NOVIEMBRE 2009

CASOS EXITOSOS Y NO EXITOSOS EN LA AGROINDUSTRIA

COLOMBIANA

La agroindustria surge cuando la industria y la agricultura están bien

delimitadas y se convierten en estructuras especializadas y avanzadas (1);
con estas premisas es como se comienza a transformar la economía y se
empieza a hablar de AGRIBUSINESS un nuevo concepto descrito por
Goldberg y Davis en 1957, aplicando la teoría y concepción de sistemas a la
economía, dándole prioridad a la interdependencia y naturaleza
interrelacionada de aspectos muy disímiles, como: la oferta agropecuaria, el
acopio, el almacenamiento, el procesamiento, la distribución y el consumo;
además, de incluir las instituciones y acuerdos comerciales que afectan y
coordinan las sucesivas etapas del flujo de un bien (las políticas y
regulaciones gubernamentales, los mercados actuales y futuros, la
integración contractual horizontal y vertical, las asociaciones de comercio,
las franquicias, los servicios y organizaciones educativas, las cooperativas,
los grupos de transporte y entidades financieras)(2).
La agroindustria propiamente dicha (AI) depende de la forma de producción,
de la presencia de economías de escala y del uso de métodos
administrativos modernos (2).

El continuo desarrollo de Colombia a fomentado el establecimiento y

funcionamiento de empresas que integran procesos industriales, de
mercadeo y actividades agropecuarias (agroindustrias), esto a fomentado
mayor flujo de exportaciones, aumento de valor agregado en la industria y
productos agrícolas, aumento del PIB en industria, importación de
tecnología, nuevos productos, amplios procesos de integración, entre otras
ventajas que llevan consigo la implementación de agroindustrias. Sin
embargo los modelos de agroindustria necesitan de un analisis estratégico
que permitan visualizar los pro y los contras de la misma y hacer un
diagnostico presiso que permita tomar desiciones para la rentabilidad
durante el tiempo que se quiera tener la empresa; Para la realización de
este ensayo fue utilizado el sistema de analisis DOFA (Debilidades,
Oportunidades, Fortalezas, Amenazas) para la comparación de dos tipos de
empresa vinculadas a la agroindustria, un caso exitoso y el otro no exitoso.
Las empresas: ingenio La Cabaña y Piscicola Maragricola son casos reales
sin embargo para la segunda empresa no se tienen datos de funcionamiento
ni de producción por lo cual hago un diagnostico hipotético sobre la base de
una empresa con escasos datos.

Caso exitoso: Ingenio la Cabaña

El Ingenio La Cabaña S.A es una empresa Agroindustrial, ubicada en el

Depto del Cauca (Caloto vía Guachené), dedicada a la producción y
comercialización de azúcares y mieles, posee alrededor de 20.000
hectáreas de terrenos destinados al cultivo de la caña de azúcar y alrededor
de 200.000 metros cuadrados asignados a la planta física de la fábrica y
áreas administrativas. Entre su personal existente dispone alrededor de
1.700 personas afiliadas y 1.500 contratistas. La Cabaña inicia en 1944 con
Moisés Seinjet y los hermanos David y Bernardo Pellman quienes convertían
la caña en panela por medio de un trapiche movido por un peldon, las
ganacias las fueron invirtiendo en tierra y maquinaria importada de Puerto
Rico, el ingenio fue creciendo y tuvo un fuerte impacto social pues genero
trabajo a la región durante mucho tiempo tanto asi que en 1993 Asocaña
otorgó a Moisés Seinjet, en reconocimiento a sus ejecutorias en pro de la
caña de azúcar, la Medalla al Mérito Asocaña.

La planta de producción está conformada principalmente por los equipos de

molinos, turbinas, calderas, clarificadores, calentadores, filtros,
evaporadores, tachos, cristalizadores, centrífugas, secadoras,
transportadores y además elementos técnicos y humanos necesarios para el
cumplimiento de la función fabril. Los productos elaborados por el Ingenio
pertenecen a la línea de azúcar crudo, azúcar blanco especial, azúcar
blanco, miel virgen y miel final, para los cuales, con excepción de la miel
final, la empresa posee sello de calidad, otorgado por el ICONTEC (Instituto
Colombiano de Normas Técnicas Y Certificación) (3).

Análisis hipotético DOFA para la empresa

Debilidades:
-
Oportunidades:

– Debido a la ubicación de la empresa cuenta con recursos hídricos y

condiciones agroclimáticas ideales para la producción de caña de
azúcar a lo largo de todo el año.
– Es un mercado caracterizado por tener mucha demanda (nacional e
internacional) ya que ofrece diferentes productos y subproductos
tanto alimenticios como de bebidas y alcoholes.
– Tiene políticas de desarrollo y cumple con las prestaciones legales de
los empleados; esto evita el paro de las actividades y el descontento
de los trabajadores. Es inevitable ver este tipo de políticas como una
oportunidad debido a que los ingenios aledaños han sido objeto de
paros y actividades de las empresas por parte de los trabajadores.

Fortalezas:

– El ingenio de la empresa cuenta con una zona extensa y provista de

maquinaria calificada para producir azúcar y miel de calidad.
– Cuenta con un buen plan de mercadeo y publicidad en donde se
ofrecen los diferentes productos en diversas presentaciones, además
de promover sus productos por medios visuales como internet y
vallas.
– Están comprometidos con la defensa activa del medio ambiente, con
la búsqueda permanente del equilibrio entre el desarrollo tecnológico
de los procesos productivos y la protección del ecosistema.
 – Produce 5200 toneladas de caña por día de capacidad de molienda,
cuenta con un tandem de 6 molinos cada uno de 4 masas de los
cuales 2 son marca Fulton y el resto Diebert Bancroft lo cual faculta al
Ingenio Cabaña para producir más de 3.600.000 bultos de azúcar por
año.
– Se encuentran actualmente asociados con las agroindustrias mas
representativas del país: ASOCAÑA, CIAMSA, AGROindustrias de Cauca S.A,
CENICAÑA, esto le brinda a la empresa un nombre comercial fuerte, facilidades de
crédito e inversión, acceso a investigaciones y tecnonologia, y potencial publicitario.

Amenazas:

– Enfermedades asociadas a la caña como muermo rojo producida por

el hongo Colletotrichum falcatum, el mal de piña producido por
Ceratosystis paradoxa, mancha de anillo ocasionada por
Leptosphaeria sacchari y mancha de ojo causada por Bipolaris
sacchari entre otros. Raya moteada asociada a bacterias como
Pseudomonas rubrisulbalbicans y escaldadura de la hoja producida
por Xanthomonas albilineans. Raya clorótica enfermedad de origen
viral, mosaica ocasionada por el virus SCMV. Y daños en general
asociados a Nematodos.
– Acaparamiento de medios para publicidad por ingenios como
Manuelita, Incauca y Riopaila.
– Inundaciones ocasionadas en el invierno.

Caso no exitoso: Agrohorizonte Ltda.

Agrohorizonte Ltda nace en el municipio de Cota – Cundinamarca en el año

2007, dedicada a la producción, transporte y comercialización de flores
Campanita de Irlanda (Moluccela Leavis), esta empresa liderada por Ivonne
Bonilla y Ricardo Otalora la primera zootecnista y el segundo administrador
agropecuario

Debilidades:

– Escasos recursos económicos para la ampliación de los invernaderos,

mantenimiento de la infraestructura y la contratación de personal.
– Falta de un sistema de riego y drenaje especial para la producción de
flores.
Oportunidades:

– Hay muy poca competencia en el mercado para esta flor.

–
–
Fortalezas:
– Infraestructura del único invernadero construido en buenas
condiciones.
 – Fuentes hídricas cercanas y condiciones medioambientales optimas
para el cultivo de flores
– Productos florísticos organicos, la empresa trataba a lo máximo de
reducir el uso de pesticidas y fertilizantes.
– Transporte y comercialización del producto lo cual asegura una
mayor ganancia en el proceso.
Amenazas:
– Enfermedades
– Mascotas de vecinos que rompian y pisaban el cultivo, además de
roedores y pajaros que rodeaban el invernadero
– Lluvias fuertes que destruían las instalaciones y el cultivo
– Perdida de clientes debido al incumplimiento de la entrega del
producto