La nica fuente

de riqueza de la
sociedad est
en el trabajo
Ral Castro
Tecnolgico de Costa Rica
Escuela de Agronoma
Sede Regional San Carlos
Sistemas de Produccin Porcina 2014
Ing. Juan Carlos Cardona lvarez

- Alta produccin de leche
- Baja mortalidad pre-destete
- Mayor GPD de la camada
- Mayor peso al destete

- Peso corporal y GD constante
- < intervalo dtt celo
- > rendimiento futuro
- Buen tamao de camada del prximo parto


Objetivos
Alto
Consumo
de
alimento!!
- Buen peso camada al nacimiento
- 1,5 1,8 kg / lechn
- Natimortos: < 4%
- Momias: < 1%
- Lechones vivos: > 11,5.


Metas en lactancia
- Objetivo : < 4%
- Causas:
- Cerdas muy gordas
- Poco ejercicio fsico
- Cerdas viejas (>6 partos)


Natimortos
Parto 1 2 3 4 5 6 7 8
Lechones vivos 11,2 10,8 11,9 12,4 12,1 11,7 11,2 11,6
Natimortos 0,78 0,61 0,73 0,80 0,99 1,27 1,07 1,22
Fuente: M. Rillo,1997

- Objetivo : < 1%
- Muertes entre los 30 y 115 das de gestacin
- No hay absorcin por desarrollo de huesos
- Causas:
- Camada muy grande
- Enfermedades infecciosas
- Aujesky, Erisipela, Parvovirus, PRRS,
Peste porcina, Influenza, SMEDI.


Momias
- El tamao del feto es indicativo de la edad de su muerte


Momias
20
50
88
130
167
200
232
264
290
30
40
50
60
70
80
90
100
110
Tamao, mm Edad, dias
Roppa, L., s.f. Manejo y alimentacin de las cerdas en lactancia
Rendimiento de la cerda
Lechones
nacidos vivos
Lechones
destetos /
camada
Muertes
Intervalo
destete
concepcin
N camadas /
ao
Produccin
de leche
Peso al
destete
Salud
destetados
N destatados
saludables /
cerda / ao
Rendimiento de la cerda
- Manejo
- Salud
- Alimentacin
- Gentica


Produccin de la cerda lactante
- Reemplazo
- Gestacin
- Lactancia


- Cualquier alteracin en una etapa, afecta los
rendimientos futuros de la madre y su camada.


- Proceso de seleccin
- Parmetros genticos maternos mejorados
- Lneas ms prolficas
- Ms lecheras
- > demanda de E
- Produccin leche 6 12 kg/d
- Tasa de Reemplazo (TR)
- 30 40% / ao


La cerda actual
Manejo ms
especializado
- > peso adulto (> requerimiento de E mant.)
- Ms magras
- < reserva de grasa corporal
- < grasa al mercado y monta
- Mejor crecimiento
- Mejor conversin
- Apetito insuficiente!!


La cerda actual
- Apetito insuficiente!!
- Prdida de peso corporal
- Prdida de grasa dorsal
- Aumento intervalo dtt celo
- Reduccin tasa de preez
- Disminucin de supervivencia embrionaria.

La cerda actual
La cerda actual
http://masporcicultura.com/la-cerda-reemplazo-en-produccion-porcina/
Lactancias de
21 a 24 das
- Influenciada por tamao de camada
- Estimacin de produccin de leche
- GPD lechn 250 g/da (1,55 kg ncto 6,8 kg dtt en 21 das)
- 4 4,5 g leche / g de GPD
- Cerda con 11 lechones = 12,4 lt leche / da.

Produccin de leche
- Objetivos
- Mantener CC toda la vida de la cerda
- Evitar prdida excesiva de CC en lactancia
- Medicin = ltima costilla o P2
- Rango = 16 24 mm
- Prdida = < 4 mm / lactancia


Grasa Dorsal y Condicin Corporal
Boyd, J citado por Collel, 2006. Alimentacin de la cerda. Racionamiento segn grasa y peso
Grasa Dorsal y Condicin Corporal
- Condicin delgada: 1 y 2
- Condicin normal: 3
- Condicin grasa: 4 y 5
- Revisar cada semana el mismo da
- Valorar a los 60 das de gestacin, inicio lactancia
y destete
- Importante palpar huesos de la cadera.







Grasa Dorsal y Condicin Corporal
- CC1 = cerda emaciada, columna muy prominente y se nota a simple vista

- CC2 = cerda flaca, pelvis y huesos de la columna son visibles y se notan
fcilmente a la palpacin

- CC3 = ideal, pelvis y huesos de la columna NO son visibles y se notan con
dificultad a la palpacin.







Grasa Dorsal y Condicin Corporal
- CC4 = cerda gorda, pelvis y huesos de la columna slo se aprecian haciendo
gran presin con la mano. Contorno en forma de tubo

- CC% = cerda muy gorda, no es posible detectar los huesos de la pelvis o la
columna.







Grasa Dorsal y Condicin Corporal
Fase GD (mm) CC
Parto 20 24 3 3,5
Servicio 17 20 2,5 - 3
Nmero de parto mm
Primero 20
Segundo 18,5
Tercero 18
Cuarto 17
Campabadal, 2003. Alimentacin de los cerdos en condiciones tropicales, adaptado por Cardona, J. 2014
Nivel ptimo de grasa dorsal al final de la lactancia
Grasa Dorsal y Condicin Corporal
- Sistemas de control de CC
- Visual: Poco fiable
- Puntuacin segn escala
- Medidores de EGD
- Peso: El ms preciso pero poco aplicable a diari0
- Cinta mtrica: Correlacin entre medida
de flanco a flanco y el peso del animal.


A B C
Grasa Dorsal y Condicin Corporal
Gasto de tiempo para evaluar la CC de la cerda vs precisin
Collel, 2006. Alimentacin de la cerda. Racionamiento segn grasa y peso
Collel, 2006. Alimentacin de la cerda. Racionamiento segn grasa y peso
Grasa Dorsal y Condicin Corporal
- El problema de destetar cerdas muy magras
Grasa Dorsal y Condicin Corporal
- Efecto de la grasa dorsal al destete sobre el
intervalo destete - servicio
GD (mm) Int. Dtt - Scio
9 a 11 9
11 a 12 6
13 5,5
14 5,5
15 a 18 5,3
Lewis, D. 2009, citado por Salazar, S., s.f. Alimentacin y manejo de cerdas en lactancia
Grasa Dorsal y Condicin Corporal
- Cerdas que destetan magras tienen menos lechones
en el parto siguiente




- No cubrir las cerdas de primer parto que destetan muy magras

Prdida de Grasa Corporal
en la primera lactancia
3,3% 8,7%
N lechones nacidos vivos en el parto siguiente 10,3 9,3
Roppa, L., s.f. Manejo y alimentacin de las cerdas en lactancia
Crowes, 1994 en Roppa, L., s.f. Manejo y alimentacin de las cerdas en lactancia
Cerdas
1 y 2 parto > 3 partos
Cubricin 1 celo 2 celo 1 celo 2 celo
N de lechones 10,4 12,8 13,1 13,3
Grasa Dorsal y Condicin Corporal
Porcicultura.com
Consumo de alimento
- Crtico en los dos primeros partos
- An est creciendo
- Mayor cantidad de nutrientes
- Menor consumo que una cerda adulta (15%)
- 2,0 kg mant. + 0,5 kg por cada lechn
- No menor a 6 kg / da en 21 das de lactancia
- 0,5 lechones ms en la prxima camada / kg de [ ] adicional
- 0,5 lechones menos en la prxima camada / 10 kg de prdida
de peso corporal.




Consumo de alimento




Rendimientos productivos de cerdas
alimentadas inadecuadamente
Baja produccin de leche
Das abiertos > 10 das
Tasa de reemplazo >30%
Mortalidad en lactancia > 15%
Bajo peso camada al destete
21 das < 5 kg
28 das < 7 kg
35 das < 9 kg
Campabadal, 2003. Alimentacin de los cerdos en condiciones tropicales
Cmo tener xito en la alimentacin
de cerdas en lactancia?




- Conocer el status nutricional
de las cerdas
(gestacin y lactancia)

- Conocer el consumo diario
de alimento

- Descubrir los factores que
estn afectando el consumo
de la racin.


Factores que afectan el
consumo de alimento
- Sobrealimentacin en gestacin
- Tamao de la camada
- N de partos de la cerda
- Semana de lactancia
- Manejo del aliment0
- Comederos, bebederos y presentacin
- Consumo de agua
- Apetito de la cerda
- Frecuencia de alimentacin
- Temperatura ambiental.

Factores que afectan el
consumo de alimento
Regin de termoneutralidad para cerdas
(mnima produccin de calor y mxima energa para produccin)

Efectos de la alta temperatura sobre
la cerda lactante
- Reduccin del consumo de alimento




- < 100 120 gr [ ] / 1 C de aumento de T

- Reduccin del N de comidas diarias



- Mayor intervalo destete celo fecundo.


Temperatura gr / da
15 25 C (- 150) ?
25 27 C - 390
27 29 C - 920
Temperatura Comidas gr / comida
18 C 7 1300
30 C 5 800
Efectos de la alta temperatura sobre
la cerda lactante
- Disminuye la tasa de ovulacin
- Aumento de la mortalidad embrionaria
- Aumento del n de momias
- Puede causar fatiga y muerte
- Disminuye la produccin de leche
- Aumenta las prdidas de grasa corporal
- Disminuye el peso al destete de los lechones.


Efectos de la alta temperatura sobre
la cerda lactante


Parmetros Temperatura C
18 25 30
Kg / da
Consumo de alimento 6,46 6,13 4,20
Prdida de peso 0,11 0,28 0,89
Ganancia de peso de la camada 1,91 1,83 1,51
Roppa, L., s.f. Manejo y alimentacin de las cerdas en lactancia
Efectos de la alta temperatura sobre
la cerda lactante
Calor
Menor
consumo
lcera
gstrica
- Adicionar Bicarbonato de Sodio 5 Kg / ton de alimento.

Receso 15 min
Mejorando el consumo
- Medir consumo REAL!!
- Palatabilidad: sabor, olor, temperatura, textura, consistencia
- Control de la temperatura
- Goteo, diseo de instalaciones, abanicos, pisos enfriados
- Presentacin del alimento
- Frecuencia de alimentacin
- Disponibilidad de agua
- Inclusin de grasa en la dieta.


Mejorando el consumo
Goteo
- Efecto del goteo sobre el rendimiento de la cerda lactante



Parmetros Testigo Goteo
Consumo de alimento, kg / da 4,8 5,8
Prdida de peso, kg 17,5 3,8
Peso de la camada al destete, kg 51,0 56,3
Tasa de respiracin / minuto 63,6 28,5
Diferencias P<0,05
Campabadal, 2003. Alimentacin de los cerdos en condiciones tropicales
Mejorando el consumo
Presentacin del alimento
- Hmedo aumenta el consumo un 12%



- Tamao del grano de molienda
- A menor tamao:




Parmetros Seco Hmedo
Consumo de alimento, kg / da 4,7 5,3
Consumo de energa MJ / da 62,3 69,3
Prdida de peso, kg 29,8 23,2
OGrady y Lynch, citados por Campabadal, 2003. Alimentacin de los cerdos en condiciones tropicales
- > consumo >mayor digestibilidad
- > consumo de ED (14%) >peso al destete (11%)
- <excrecin de MS (21%) <excrecin de N (31%).







Mejorando el consumo
Frecuencia de alimentacin
- Depende de la temperatura ambiente
- 6 8 veces al da en condiciones tropicales
- El tipo de piso y bebedero influyen en el consumo
- Estimular consumo en la noche.





Mejorando el consumo
Frecuencia de alimentacin
- Comederos automticos mejoran consumo nocturno






Mejorando el consumo
Disponibilidad de agua
- Crtica en climas clidos
- Afecta consumo de alimento y produccin de leche
- Flujo = 2 lt de agua / min
- Aumento de 0,12 lt de agua / kg [ ] / 1 C de aumento de
temp. amb.
- Consumo de agua en lactancia de 30 40 lt / da
- UBICACIN!!
Mejorando el consumo
Disponibilidad de agua
Efecto de la temperatura del agua sobre el
rendimiento de la cerda lactante
Temperatura del agua C 22 15 10
Consumo de alimento, kg / da 3,82 5,36 5,29
Produccin de leche, kg / da 5,83 7,12 6,90
GPD lechones, g 187 214 206
Cerdas en celo al da 7, % 61,5 83,3 70,8
Lewis, D. 2009, citado por Salazar, S., s.f. Alimentacin y manejo de cerdas en lactancia
Mejorando el consumo
Manejo
- Mantener la cerda fresca (15 25C)
- Obligarla a pararse para que orine, defeque, tome agua y coma
- Mantener comederos aseados, sin alimento rancio
- Quitar alimento sobrante antes de servir el nuevo
- Dar alimento hmedo o usar comederos con bebedero
integrado
- Rociar el alimento con un poco de aceite vegetal.

Mejorando el consumo
Manejo
Da Maana Tarde Noche
Da 112 de gestacin 1,2 1,5 0 0
Da 113 1,2 1,5 0 0
Da 114 1,2 1,5 0 0
Parto 0 0,5 0
Da 1 post-parto 0,5 1,0 0
Da 2 1,0 1,5 0
Da 3 1,5 2,0 0
Da 4 2,0 2,0 0
Da 5 2,0 2,0 0,5
Da 6 2,0 2,0 1,0
Da 7 2,0 2,0 1,5
> 8 das Mximo consumo
Mejorando el consumo
Manejo
- Modificacin en el consumo
- Comederos limpios: > cantidad de [ ] la siguiente vez
- Poco alimento en el comedero: misma cantidad de [ ]
- Alimento en el comedero: < cantidad de [ ] la siguiente vez.

Mejorando el consumo
Instalaciones
- Jaulas adecuadas y bien diseadas

Mejorando el consumo
Instalaciones
- Jaulas adecuadas y bien diseadas

Alimentacin post- destete
- Reduccin del consumo post-destete
- Deshidratacin de la glndula mamaria
- Celo en primeros 10 das post-dtt
- Lactancias de 17 28 das
- 4 7 das si CC adecuada
- 3 4 kg [ ] / da o ms, segn CC (flushing)
- Mejora tasa de ovulacin
- Programa de alimentacin gestacin.


Nutrientes en la racin
- Varan segn gentica, salud, peso, productividad,
temperatura, manejo, etc.
- Cantidad de nutrientes ingeridos / da!!
- Consumo x concentracin en la dieta
- Tablas NRC, ARC, Brasileas, FEDNA, etc.
- www.rationmix.com

Nutrientes en la racin
- Energa
- Depende de reservas corporales al parto, apetito, tamao de la
camada y duracin de la lactancia
- 2 Mcal / kg leche
- 80% de la E de la racin para produccin de leche
- 4 kg leche / kg de ganancia de peso del lechn
- < 12 Mcal ED / da baja rendimiento en cerda y camada.

Nutrientes en la racin
- Requerimiento de Energa
- 0,110 Mcal EMm/kg
0,75
- 2 Mcal EMp / kg leche (70% de eficiencia)
- Consumo de leche por lechn = 0,6 1,0 lt / da
- Ejm: peso de la cerda = 180 kg; tamao de camada = 10 lechones;
produccin de leche = 8 lt / da



EMp leche 22,85 Mcal / da
EMm 5,4 Mcal / da
Total 28,25 Mcal / da
Dieta 3,5 Mcal EM/ kg [ ] Consumo = 8,07 kg [ ] / da
Nutrientes en la racin
- Protena y aminocidos
- Requerimiento = Mantenimiento + prod. Leche + crecimiento
- Gentica, peso de la cerda, produccin de leche y productividad
- Ajustar requerimientos al consumo de alimento y prod. Leche




Deficiencia de P
Camada liviana
al destete
Nutrientes en la racin
- Requerimiento de Protena
- Estimar produccin de leche y su % de P (5,25%)
- 4 kg de leche / kg ganancia de peso de lechn
- Eficiencia de utilizacin de P en leche = 56%
- Estimar consumo / da (Ejm. 5,85 kg / da)



100 X
(kg) da / alimento de Consumo
m P kg 0,140
(56%) leche en P n utilizaci de eficiencia
leche en %P x (kg) da / leche de produccin
%P
|
|
.
|

\
|
+

=
20,02% 100 X
kg 5,85
m P kg 140 0
56%
5.25% x kg 11
%P =
|
|
.
|

\
|
+
=
,
Nutrientes en la racin
- Lisina
- Aminocido ms limitante
- Desempeo reproductivo siguiente
- 5% protena en la leche
- 7,5% de la protena de la dieta
- Digestibilidad de la lisina = 82%
- Eficiencia de utilizacin para produccin de leche = 70%.





Nutrientes en la racin
- P ideal





Aminocido % Total Digestible
Lisina 100 100
Metionina 26 26
Metionina + Cistina 49 49
Treonina 62 59
Triptfano 19 18
Valina 86 85
Campabadal, 2003. Alimentacin de los cerdos en condiciones tropicales
Nutrientes en la racin
- Requerimientos nutricionales para cerdas lactantes
tradicionales en Centroamrica
Nutriente % Cantidad / da
Protena 15,00 800 900 gr
Energa Digestible Mcal/kg 3,5 > 18 Mcal
Lisina 0,80 50 55 gr
Calcio 0,90 50 55 gr
Fsforo aprovechable 0,45 25 30 gr
Fibra mximo 5,00
Campabadal, 2003. Alimentacin de los cerdos en condiciones tropicales
Nutrientes en la racin
- Requerimientos nutricionales para cerdas lactantes
prolficas en Centroamrica
Nutriente Primerizas Adultas
Protena, % 20,00 18,00
Energa Metabolizable, Mcal/kg 3,6 3,5
Lisina, % 1,10 1,00
Triptfano, % 0,20 0,18
Treonina, % 0,75 0,70
Metionina + Cistina 0,55 0,50
Calcio, % 1,00 0,90
Fsforo aprovechable, % 0,50 0,45
Sal, % 0,50 0,50
Campabadal, 2003. Alimentacin de los cerdos en condiciones tropicales
Nutrientes en la racin
- PIC (2003)





Nutrientes en la racin
- PIC (2012)





Nutrientes en la racin
- Ca y P
- 205 mg Ca y 150 mg P / 100 ml de leche
- Consumo lechn / da = 1000 ml
- Camada de 11 lechones
- 22,5 g Ca y 16,5 g P en la leche / da
- Requerimiento / da = 48 g Ca y 41 g P (segn digestibilidad)
- 0,75 0,95% Ca + 20%* = 0,90 1,05% Ca en la dieta
- 0,65 0,85% P + 20%* = 0,75 0,90% P en la dieta
- * para evitar desmineralizacin del hueso y problemas de patas al destete.





Nutrientes en la racin
- Vitaminas para cerdas en lactacin (Centroamrica)












Vitaminas Cantidad / kg
Vitamina A 8000 UI
Vitamina D 800 UI
Vitamina E 30 UI
Vitamina K 3 mg
Riboflavina 8 mg
Niacina 33 mg
cido pantotnico 25 mg
Cianocobalamina 30 g
Colina 1500 mg
cido flico 0,2 mg
Biotina 0,5 mg
Campabadal, 2003. Alimentacin de los cerdos en condiciones tropicales
Nutrientes en la racin
- Minerales traza para cerdas en lactacin (Centroamrica)






- Sal 0,50%.





Minerales traza Cantidad mg / kg
Hierro 100
Zinc 150
Manganeso 10
Cobre 10
Iodo 0,50
Selenio 0,30
Campabadal, 2003. Alimentacin de los cerdos en condiciones tropicales
Nutrientes en la racin
- PIC (2012)






Nutrientes en la racin
- Grasa
- Durante pocas de calor mejora produccin y calidad de leche







Grasa (%)
Racin
normal
5% grasa Dif.
En el calostro 7,3 9,1 1,8
En la leche 9,1 10,1 1,0
Produccin de leche (kg / d) 10,7 11,5 0,8
Roppa, L., s.f. Manejo y alimentacin de las cerdas en lactancia, adaptado por Cardona, J. 2014
Nutrientes en la racin
- Grasa
- Mejora supervivencia de los lechones
- Porquerizas con lechones < 1100 gr




- 100 gr / da x 10 das antes del parto
- Lactancia 5% + 1 2% P
- Aumentar nutrimentos en funcin de la reduccin del consumo.








Tratamientos Testigo Grasa / aceite
Cerdos destetados 8,10 8,40
% de supervivencia 82,00 84,00
Campabadal, 2003. Alimentacin de los cerdos en condiciones tropicales
Conclusiones
- Alimentar la cerda a voluntad
- Brindar dieta de calidad
- Sin rellenos
- Alta en energa
- Ms importante la calidad que el costo en esta etapa
- Control sanitario
- Ambiente ptimo en maternidad.




Conclusiones
- Baja rendimiento productivo
- Baja rendimiento reproductivo
- Disminuye longevidad de las cerdas.




Campabadal, 1990 in Salazar, S., s.f. Alimentacin y manejo de cerdas en lactancia
Muchas Gracias