Eiderson Salazar-Moreno

ESTANDARIZACION DE UNA SOLUCION DE NaOH Y DETERMINACION DE ACIDOS

ORGANICOS EN DIVERSOS PRODUCTOS


Programa de Biologa, Facultad de Ciencias Bsicas, Universidad Del Atlntico,
Barranquilla, Km 7 Antigua Va Puerto Colombia, Barranquilla, Colombia. Tel: 01 8000 52


Realizado: 25-03-2014 / Entregado: 01-04-2014

RESUMEN
La determinacin de hidrgeno sustituible en un cido, fue necesario realizar mtodos
volumtricos para determinar la alcalimetra de la solucin en las que los lcalis libres
vertidos en cidos diluidos este ejercer su accin solo sobre el lcali libre y el lquido
poseer una reaccin alcalina cuando la base est saturada, el lquido aparecer neutro
pero todo ello sin pasar el lmite ya que se aumentar el PH ms all de lo necesario.
Gracias a estos mtodos y pruebas se logr dar a conocer detalladamente los procesos.
PALABRAS CLAVES: cidos, estandarizacin, solucin

ABSTRACT
The determination of replaceable hydrogen in an acid was required to determine the
volumetric methods alkalimetry of the solution in which the free alkali discharges in this
dilute acids exert their action only on the alkali-free and possess an alkaline reaction
liquid when the base is saturated, the liquid appears neutral but all without spending limit
as the pH is increased beyond what is necessary. Thanks to these methods and
achievement tests disclose in detail the processes.
KEYWORDS: acids, standardization, solutions


INTRODUCIN
Los mtodos volumtricos o de titulacin son mtodos de anlisis cuantitativos que
dependen de una medida exacta de un volumen de una solucin de concentracin
conocida. Estos mtodos de anlisis qumicos se usan mucho porque son ms rpidos y
ms convenientes que otros mtodos. En general las valoraciones se realizan agregando
cuidadosamente un reactivo de concentracin conocida a una solucin de la sustancia
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cuya concentracin se desea determinar, hasta que se juzga que la reaccin entre ambas es
completa; luego se mide el volumen del reactivo empleado.
En qumica, los procesos de alcalimetra y acidimetra son ambos, mtodos de anlisis
cuantitativos y volumtricos, pero son mtodos inversos entre ellos.
En el caso de la alcalimetra, se hace referencia a la forma de hallar la concentracin de
una solucin alcalina, o tambin de la determinacin de la cantidad de lcali que posee una
sustancia. El lcali, suelen ser los xidos, hidrxidos, o carbonatos del grupo de los
alcalinos. Estos juegan el papel de bases fuertes, siendo bastante solubles en agua. Un
ejemplo tpico de lcali es el amonaco.
Por otro lado, la acidimetra, es el mtodo que se encarga de determinar la cantidad de
cido que se encuentra de manera libre en una disolucin.
En reacciones, el cido y los iones oxhidrilo de la base reaccionan formando agua. HCl +
NaOH = H2O + NaCl H (ac) + Cl (ac) + Na
+
(ac)+ OH
-
(ac) = H2O(l) + Na
+
(ac)+ Cl
-
(ac).
Los aniones del cido y los cationes de la base son iones espectadores, la reaccin que
verdaderamente tiene lugar es H
+
(ac) + OH
-
(ac) = H2O(l). Cuando se han mezclado
cantidades estequiomtricamente equivalentes de cido y de base se dice que se llega al
punto de equivalencia de la titulacin. En el punto de equivalencia el n de H
+
debe ser
igual al n de OH
-
. Una de las formas de determinar cundo se ha llegado al punto de
equivalencia de una titulacin cido-base es utilizando un reactivo indicador, que tiene
distinto color en solucin cida o en solucin bsica. El cambio de color indica que toda la
solucin problema se ha neutralizado y marca el punto final de la valoracin. Por otra
parte El peso de la sustancia buscada se calcula teniendo en cuenta el volumen y la
concentracin de la solucin tipo utilizada. Ordinariamente, los mtodos volumtricos son
equivalentes en exactitud a los procedimientos gravimtricos. La ventaja principal del
mtodo volumtrico consiste en la rapidez con que se realizan las determinaciones, ya que
la medicin del volumen exige mucho menos tiempo que la de la masa.
Lo que se persigui con esta prctica de laboratorio fue: Realizar la estandarizacin de una
solucin de NaOH y Aplicar la volumetra de neutralizacin acido-base en la determinacin
del contenido de cidos en diferentes productos.

MATERIALES Y REACTIVOS
Agua destilada, pipetas graduadas, balanza analtica, pipetas volumtricas, vaso de
precipitado, matraz aforado, pinzas para bureta, esptula, embudo, bureta de 25mL,
bureta de 50mL, soporte universal, matraces Erlenmeyer, frascos para guardar reactivos,
etiquetas, leche, vinagre, vino, cido dbil, Bebida ctrica gaseosa, Hidrxido de sodio
(NaOH), Ftalato cido de potasio (KHC8H4O4), Fenolftaleina.


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METODOLOGIA
El objetivo inicial, es la identificacin de cidos en diferentes sustancias, los cidos a los
cuales se les hizo el procedimiento, fueron el cido tartrico, cido actico, cido ctrico y
cido lctico, que son cidos orgnicos.

PROCEDIMIENTO





ALCALIMETRIA
PREPARAR LOS REACTIVOS
PREPARAR LA SOLUCION PATRON,
APLICAR LA PROTOMETRIA.
EXAMEN DEL CIDO
ACTICO
EXAMEN DE CIDO
LACTICO
EXAMEN DEL CIDO
TARTARICO
DETERMINACIN
DEL CIDO URICO
Medir con una pipeta
volumtrica, 5 mL de la
muestra de vinagre, y
depositar en matraz
Erlenmeyer de 250 mL
.que contiene previamente
unos 50 mL de agua
destilada.
Medir y transferir con
una pipeta
volumtrica, una
alcuota de 50 mL de la
muestra de vino a un
matraz Erlenmeyer de
50mL que contiene
previamente unos
50mL de agua
destilada.
Medir y transferir una
alcuota de 50mL de
la muestra de leche a
un matraz Erlenmeyer
de 250mL.
Medir y transferiri
con una pipeta
volumtrica de 10
mL, una alcuota del
jugo ctrico.
ADICIONAR
FENOLFTALEINA Y
ANOTAR EL CAMBIO
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RESULTADOS
NaOH 0,04 N: 50 mL.

LECHE
Vol. inicial: 50 mL
Vol. Final: 46 mL
Volumen gastado= 4 mL +/- 0,075
Volumen de la leche usado= 46 mL

VINO
Vol. Inicial: 50mL
Vol. Final: 46,9 mL
Volumen gastado= 3,9 mL +/- 0,075
Volumen del vino usado= 5mL

VINAGRE
Vol Inicial: 50 mL
Vol. Final: 29 mL
Volumen gastado= 21 mL +/- 0,075
Volumen del vinagre usado= 5 mL

CIDO DBIL
Vol. Inicial: 50mL
Vol. Final: 49 mL
Volumen gastado= 1 mL +/- 0,075
Gramos del cido dbil usado= 5,09 g +/- 0,01

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1. Calcular la molaridad de la disolucin patrn de NaOH

) ()()

2. Calcular el contenido del cido actico en la muestra de vinagre, expresando el
resultado en %p/v.

)()()

3. Expresar la acidez de la muestra como %p/v en el cido tartrico, C2H4O2(COOH) 2
(150,09g/mol).

()

) ()()

4. Expresar la acidez de la leche como porcentaje p/v de cido lctico, CH3CHOHCOOH
(90g/mol)

) ()()

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CONCLUSIONES
Varios grupos funcionales orgnicos pueden determinarse de forma directa o indirecta
mediante valoraciones de neutralizacin, entre ellos cabe citar: grupos de cidos
carboxlico y sulfrico, grupos amino, grupos ster, grupos hidroxilo y grupos carbonilo.
Con la anterior prctica sabemos que la titulacin es el proceso de determinacin de la
cantidad de una solucin de concentracin conocida que se requiere para reaccionar
completamente con cierta cantidad de una muestra que se est analizando. A la muestra
que se est analizando se le llama problema. El mtodo volumtrico para titulacin es el
ms utilizado y efectivo en estos procesos.

BIBLIOGRAFIA
Guas de laboratorio qumica analtica, Hanael Ojeda Moreno. Universidad del
Atlntico, programa de Farmacia.
Luna Rangel, Raymundo. Fundamentos de Quimica Analitica. Volumen 2. Primera
edicin. Editorial Limusa. Mexico 1980.
RAMETTE, R. Equilibrio y Anlisis Qumico, Fondo Educativo Interamericano.
Mxico. 1983.
SKOOG, D y WEST, D, HOLLER F. Qumica Analtica. 4 Ed. Mc Graw-Hill. Mxico.
1990