INTRODUCCION

El aporte de la industria sin chimeneas, como se conoce al turismo, al crecimiento del

producto interno bruto (PIB) podr medirse con exactitud a partir de mayo prximo, luego de la
implementacin de la primer uenta !at"lite de #urismo a tra$"s del Banco entral de %eser$a
(B%)&
'a !# es un proyecto de la (rgani)acin *undial de #urismo ((*#) y busca +ue los pa,ses
tengan una medicin o-icial sobre todo en el impacto +ue este tiene para la econom,a&
Por su parte, 'uis .+uino, /e-e de estad,sticas del B%, con-irm +ue con la herramienta se
medir el peso +ue tiene el sector en el PIB, a tra$"s de indicadores como el aporte en la
generacin de empleos, proporcin de di$isas, ni$eles de in$ersin, ni$eles de demanda de
ser$icios y compra de bienes, entre otros& .mbos -uncionarios se0alan +ue la iniciati$a se
enmarca en la apuesta por hacer del turismo un motor de desarrollo +ue, luego de la entrada en
$igor de la 'ey de #urismo en 1223, se ha dinami)ado& 4amos a poder darle seguimiento
punto por punto, *ientras el pa,s ser el primero en la regin en aplicar la !#&
.ctualmente, solo Espa0a, Ecuador, Per5, %ep5blica 6ominicana y hile cuentan con este
mecanismo de medicin&
Cuenta Satlite Del Turismo
7& abr& !#
Ing& #!., #ourism !atellite .ccount
8r& !# 9 ompte satellite du tourisme (m)
.l& #!. 9 #ourismus !atelliten :onto (n)
Instrumento estad,stico dise0ado para medir los bienes y ser$icios +ue consumen los $isitantes y
turistas, +ue permite establecer comparaciones $lidas con otras industrias, o bien entre un pa,s
y otro o entre grupos de pa,ses&
%e-rendada por la omisin de Estad,stica de las ;aciones <nidas, la cuenta sat"lite de turismo
es un proyecto con/unto de $arios rganos intergubernamentales y representantes del sector
empresarial& Establece una serie de normas y de-iniciones de mbito mundial para e$aluar la
$erdadera contribucin del sector tur,stico en t"rminos de= porcenta/e de PIB, empleos
deri$ados directamente del turismo e in$ersiones de capital&
8uente= (rgani)acin *undial del #urismo
LAS NUEVAS TENDENCIAS DEL TURISMO
>?;os $amos de $acaciones@>& Para o,r esta -rase ya no hace -alta +ue sea $erano ni tener
demasiado dinero& El turismo se ha con$ertido en un -enmeno de masas y de paso, en una de
las industrias ms potentes del planeta&
En los pa,ses desarrollados, $ia/ar ha de/ado de ser un lu/o para con$ertirse en una necesidad
para miles de personas +ue pre-ieren ahorrar para irse un -in de semana en $e) de comprarse un
coche o cambiar el so-& A el negocio se bene-icia de ello&
!eg5n los 5ltimos datos de la (rgani)acin *undial del #urismo ((*#), las llegadas tur,sticas
internacionales alcan)aron los BCD millones durante los primeros ocho meses de 1223, lo +ue
supuso un aumento del E,BF respecto al a0o anterior& A las perspecti$as apuntan a +ue este
crecimiento ser constante&
Pero el turismo tiene +ue en-rentarse a una serie de cambios +ue estn delineando unas nue$as
tendencias dentro del sector& 'a nue$a ri+ue)a de la clase media y de los /$enes, as, como el
en$e/ecimiento de la sociedad, han pro$ocado +ue haya un aumento de la demanda de $ia/es&
ada $e) ms gente se puede permitir ser un turista& . esto hay +ue sumarle el impacto +ue ha
tenido internet y las nue$as tecnolog,as en la -orma de contratar los productos +ue ahora estn
accesibles on line&
Pero no slo hay cambios positi$os a tener en cuenta& 'os e-ectos +ue podr,a tener el cambio
climtico en determinadas )onas del planeta +ue ahora son destinos tur,sticos de primera
categor,a preocupan mucho a los expertos& .dems, los responsables de la (*# alertan
tambi"n de la necesidad de garanti)ar la seguridad del turismo, ya sea en a$iones, hoteles y en el
terreno para poder mantener el -uturo del sector&
7& !alud y bienestar= re$olucin en los antiguos balnearios& Gace no muchos a0os, irse a pasar
un -in de semana a un balneario era sinnimo +ue algo malo pasaba& Iba slo la gente en-erma o
los mayores con alg5n problema m"dico a hacerse curas& Pero ahora +ue la salud se ha puesto
de moda como -orma de $ida, los balnearios se han rein$entado& #ienen spas, talasoterapia e
incluso ser$icios de belle)a al alcance de todos los bolsillos& 'os balnearios de ahora se llaman
centros de salud y atraen a gente de todas las edades con ganas de cuidarse& .dems, las grandes
cadenas hoteleras se han sumado a esta moda y los e/ecuti$os del sector aseguran +ue los
clientes de los establecimientos de cuatro estrellas >ya dan por sentado +ue el hotel tendr
ser$icios de salud y belle)a> y si no lo tienen, >la prxima $e) no repiten>, seg5n la experiencia
de los pro-esionales&
1& %utas enolgicas= la 5ltima moda al alcance de todos& 6esde +ue la pel,cula HEntre copasH lo
pusiera de moda, el etnoturismo no ha parado de crecer& En Espa0a, por e/emplo, la mayor,a de
regiones $in,colas se han apuntado a esta tendencia y o-recen rutas y catas por sus bodegas& En
muchos casos, este tipo de turismo $a acompa0ado de itinerarios gastronmicos y alo/amientos
rurales& 'as bodegas, adems, o-recen desde $isitas de un d,a hasta estancias ms largas, de
modo +ue est" al alcance de casi todos& Pero no slo Espa0a se ha apuntado a este -enmeno&
#odos los pa,ses europeos productores de $ino o-recen la posibilidad de hacer rutas por sus
$i0edos, algo +ue hace a0os +ue triun-a en Estados <nidos& 'os nue$os productores
sudamericanos y australianos tampoco han de/ado pasar la oportunidad y ya se estn sumando a
esta moda&
I& #urismo espacial= caprichos para millonarios& El turismo espacial ha llegado& 6e la mano de
!pace .d$enture, una de las principales empresas de $ia/es espaciales, ha abierto 6estinia&com,
una peculiar agencia +ue o-rece desde $ia/es orbitales hasta $uelos de gra$edad& !eg5n sus
responsables, el "xito est asegurado y lo demuestran las experiencias en muchos pa,ses donde
ya hay muchas personas +ue han reser$ado su $ia/e al espacio& El 5nico problema es +ue las
tari-as slo estn al alcance de la mano de unos pocos pri$ilegiados& !u producto estrella, el
$ia/e orbital 9+ue incluye seis meses de entrenamiento y 72 d,as en la Estacin Espacial
Internacional9 cuesta 73 millones de euros& El $ia/e suborbital, en cambio, es ms ase+uible& Por
D2&222 euros se puede subir a un $uelo +ue asciende 722 Jilmetros en el borde del espacio y
experimentar la gra$edad&
E& 6estinos inslitos= pa,ses donde nunca so0amos ir& K.lguien hab,a pensado en pasar unas
$acaciones entre las mara$illas ar+ueolgicas de <)beJistn, en los para/es de *yanmar, en la
ruta de los monasterios serbios, en las playas de !ri 'anJa o en los par+ues naturales de BurJina
8asoL #odos los +ue lo so0aron, ya pueden hacerlo realidad de -orma mucho ms -cil +ue hace
unos a0os& El turismo a destinos inslitos es una nue$a tendencia y est ganando muchos
adeptos, cansados de $ia/ar a sitios ms con$encionales& El continente a-ricano, con destinos tan
inusuales como .ngola, BotsMana, osta de *ar-il o Nhana, es la estrella y ser el destino +ue
ms crecer en n5mero de turistas en los prximos a0os, seg5n los datos de la (*#&
B& ruceros= ms all de H4acaciones en el marH& El turismo de cruceros se ha sacudido las
telara0as en los 5ltimos a0os, abandonando ese to+ue Jitsch +ue hab,a ad+uirido en los ochenta
para con$ertirse en una nue$a -orma de $ia/ar& 'os principales operadores o-recen nue$as rutas,
desde los pa,ses rabes hasta .lasJa y esto gusta& 'a demanda se ha multiplicado en los 5ltimos
a0os y la media de edad de los clientes ha ba/ado considerablemente ya +ue los precios son ms
accesibles& .hora la 5ltima no$edad del sector es internet& El touroperador 'atitudE se ha
con$ertido en la primera empresa +ue o-rece la posibilidad de contratar cruceros on line&
3& hina= el gigante asitico amena)a& !eg5n los clculos de la (*#, hina arrebatar a Espa0a
el segundo puesto como destino tur,stico mundial en 1272 y en 1212 se con$ertir en el
primero& El gigante asitico se ha con$ertido en una potencia tur,stica en poco tiempo y
amena)a con arrollar a todos sus ri$ales& !u historia milenaria /unto a su cultura la han
con$ertido en un pa,s muy atracti$o, sobre todo para los occidentales, +ue a5n se de/an -ascinar
por el mito del le/ano oriente& En 1223, hina recibi 71O millones de $isitantes, un I,DF ms
+ue el a0o anterior pero se espera +ue los prximos Puegos (l,mpicos de 122D en PeJ,n sir$an
de re$ulsi$o y hagan multiplicar los $isitantes&
LA DEMANDA TURSTICA
omo en todo ser$icio, la demanda del sector turismo es la pie)a cla$e a partir de la cual se
desarrolla este sector& 6e hecho, casi todos los estudios o anlisis +ue se han reali)ado en los
5ltimos a0os precisamente estn orientados a e$aluar la demanda, sus caracter,sticas y
perspecti$as& !in embargo, muchos de estos anlisis son bsicamente descripti$os,
principalmente intentando establecer una adecuada segmentacin del mercado&
En esta seccin se reali)a un bre$e recuento del conocimiento +ue se tiene sobre los turistas +ue
$isitan el pa,s intentando identi-icar +u" -actores in-luyen en su comportamiento& 'uego se
estima el tama0o del mercado tur,stico nacional para tener una idea de las magnitudes
in$olucradas en el sector&
6emanda del #ransporte=
!in duda, una alternati$a ms econmica la constituye el transporte terrestre interpro$incial, el
cual se registr un tr-ico cercano a los BC millones de pasa/eros a tra$"s de EOD empresas de
transporte y E,B3C unidades, 32F de las cuales registran una antigQedad superior a los 72 a0os&
!eg5n el ministerio de #ransportes cerca del ECF de pasa/eros -ue trasladado a la )ona sur pa,s,
ICF al norte y el 7BF restante al centro&
El subsector es altamente heterog"neo tanto en el tama0o de las unidades como en el ser$icio
o-recido, siendo una constante el alto ni$el de in-ormalidad y -alta de control en el
cumplimiento de las normas, -actores +ue conlle$an a una sensacin de inseguridad& 'lama la
atencin el n5mero reducido de empresas especiali)adas en turismo

*edio de transporte ilegal&
'a demanda de transporte terrestre interpro$incial presenta una marcada estacionalidad,
principalmente en !emana !anta, 8iestas Patrias, ;a$idad y en periodos de -eriados largos, en
los +ue usualmente el precio de los pasa/es tiende a incrementarse signi-icati$amente&
6emanda Gotelera=
'a cantidad de establecimientos de hospeda/e se ha incrementado en los 5ltimos 72 a0os a ra)n
de 7E&EF anual, destacando la me/ora en calidad y n5mero de los establecimientos de las
categor,as ms altas (E y B estrellas), orientados al segmento corporati$o o turismo de negocio y
la expansin de albergues, ante el crecimiento del turismo de a$entura&

<nos de los hoteles en Puno con mayor demanda tur,stica&
'a o-erta hotelera se concentra en 'ima, centro de negocios ms importante, y en usco, dado
su atracti$o como centro ar+ueolgico y ecolgico& 'a mayor intensidad de competencia se
presenta en la categor,a intermedia (I estrellas), +ue atiende tanto a turistas nacionales como
extran/eros, haci"ndose notorio adems una mayor expansin de establecimientos orientados a
segmentos tur,sticos de tipo ecolgico como los ecolodges&
.ctualmente el n5mero de establecimientos de hospeda/e a ni$el nacional supera los C,I22, de
los cuales alrededor del 13F se encuentran categori)ados de 7 a B estrellas, existiendo un gran
porcenta/e de no categori)ados, re-le/o de la in-ormalidad, +ue agra$a el problema de calidad de
o-erta al no alcan)ar estndares de calidad esperados&
6emanda de los $uelos a"reos=
El -lu/o tur,stico se sustenta en la disponibilidad de in-raestructura de transporte, siendo la $,a
a"rea la ms rele$ante para el -lu/o de turistas extran/eros&
.lrededor de C&C millones de personas se mo$ili)an anualmente por $,a a"rea, siendo el
segmento de $uelos nacionales el principal componente con una participacin de 3B&OF del
total de $uelos, de los cuales 'ima y usco concentran el mayor -lu/o&

<na de las aerol,neas con mayor demanda en el Per5&
<no de los -actores, donde aumenta la demanda en semana santa, -iestas, y -eriados largos es la
artesan,a peruana, donde presenta una amplia di$ersidad de productos dirigidos tanto al
mercado local como a la exportacin&
!e caracteri)a por contar con unidades producti$as altamente heterog"neaR existen desde
artesanos tradicionales, +ue son los +ue principalmente abastecen al mercado interno y tienen
una marcada especiali)acin de acuerdo a la )ona geogr-icaR hasta los artesanos de per-il
moderno orientada a la exportacin, con m"todos de produccin estandari)ados y mayor
desarrollo de dise0os, siguiendo tendencias internacionales&
'os establecimientos dedicados a la $enta de artesan,as se encuentran atomi)ados, distribuidos
en tiendas especiali)adas ubicadas en )onas residenciales de las principales capitales, tiendas
independientes cercanas a lugares tur,sticos, hoteles, mercados y calles enteras en las )onas
centrales de pro$incias y a+uellos agrupados en -erias organi)adas por instituciones, entre otros&
El incremento de la demanda tur,stica en !emana !anta=
Es notable, el incremento de la demanda, aproximadamente un milln y medio de peruanos
apro$echa el largo -in de semana para reali)ar turismo interno&
El despla)amiento de esta cantidad de $ia/eros generar un mo$imiento econmico de B2
millones de dlares, en bene-icio de los empresarios de pro$incias& El gasto promedio es de 722
a 712 nue$os soles&
Esta dinmica alcan)ar tanto a los grandes empresarios como a los pe+ue0os, y los ayudar a
sostener los tres meses de ba/a tur,stica +ue se $ienen hasta 8iestas Patrias& <n C2 por ciento de
los peruanos +ue har turismo interno en !emana !anta parte de la ciudad 'ima hacia
.yacucho, #arma (Pun,n) y 'unahuan ('ima Pro$incias)&
En estos tres lugares la capacidad hotelera y de hospeda/e est copada en un 722 por ciento,
seguido de Guancayo (Pun,n), Ica, #ru/illo ('a 'ibertad), Guacho ('ima Pro$incias) y Guara)
(Sncash), donde la demanda cubre un O2 por ciento&
En el caso de los balnearios de *ncora (Piura) y Punta !al (#umbes), son los puntos con ms
demanda&
En este 5ltimo -in de semana largo 7,B millones de turistas internos salen a di-erentes puntos del
Per5& Neneralmente son 7E los destinos ms $isitados, empe)ando por .yacucho, Pun,n y
Guancayo&
%especto al negocio tur,stico en s,, se sabe +ue algunas regiones del pa,s, bsicamente las
cercanas a 'ima, y ciudades como Guancayo o .yacucho, presentan un ni$el de ocupabilidad
en sus hoteles de casi 722F en !emana !anta& !in embargo, esto no +uiere decir +ue la
demanda hotelera est" creciendo a0o tras a0o, ni +ue ms $ia/eros se est"n animando a salir de
sus casas&
Estos hoteles se llenan en !emana !anta, pero el resto del a0o permanecen casi $ac,os& *uchos
hoteleros estn acostumbrados a recibir turistas nacionales casi por inercia en ciertas -echas>, y
no existe una costumbre de $ender turismo di$ersi-icado&
El Per-il del 4acacionista& !eg5n estudios, el C3F de los $ia/eros ya conoce el lugar +ue se
dispone a $isitar, y esto principalmente por+ue el ob/eti$o de su $ia/e es $isitar -amiliares
residentes en alguna ciudad determinada&
Este grupo de $ia/eros son turistas solo en teor,aR muchos de ellos, incluso, no llegan a utili)ar
los ser$icios tur,sticos bsicos (hoteles, restaurantes, artesan,as y dems)&
. a+uellos cuyo inter"s s, consiste en $ia/ar a conocer nue$os lugares se les llama $acacionistas&
Para +ue el turismo peruano sea aun mas apro$echado en todos sus -actores, solo di$ersi-icando
la o-erta de destinos se podr incrementar el gasto promedio del $ia/ero (actualmente es de
!T&I2D por persona en cada $ia/e, incluyendo el transporte)&
<tili)ar el llamado turismo religioso como gancho para crear pa+uetes atracti$os dentro de una
misma localidad o dentro de regiones contiguas es la -rmula +ue plantea, para incenti$ar $ia/es
en -eriados largos como el de !emana !anta o el de 8iestas Patrias& Incluso esos pa+uetes
podr,an $enderse muy bien en el extran/ero= >*uchos turistas $ienen por el Inti %aymi desde
otros pa,ses, pero muy pocos para $isitar .yacucho en !emana !anta>&
.ctualmente solo el 3F de turistas internos traba/a con alguna agencia de $ia/es, seg5n el P#4&
En ci-rasU
9 C1F de toda la acti$idad tur,stica peruana la ocupa el turismo interno, seg5n la uenta !at"lite
del #urismo&
9 7H222&222 de personas reali)aran $ia/es al interior del pa,s en el -eriado por !emana !anta,
seg5n Prom9Per5&
9 17F de $ia/es se reali)a teniendo a 'ima como destino, seg5n el Per-il del 4acacionista
;acional&
9 72F de los $ia/es se reali)a a .re+uipa y un porcenta/e similar a 'a 'ibertad, seg5n el mismo
estudio&
9 C3F de los turistas internos suele $ia/ar a destinos +ue ya conoce, usualmente donde tiene
-amiliares&
V DC,EF de lime0os no $ia/a -uera de la ciudad en la !emana !anta, seg5n un estudio de
Prom9Per5&
*ayormente en los 5ltimos a0os, el Per5 tiende un ingreso de turistas, estos generalmente
$isitan la ciudad del usco, en $,speras de a0o nue$o la demanda incrementa $ariablemente&

*achupicchu= .tracti$o tur,stico con mas demanda&
'os hospeda/es, $ar,an los precios hasta duplicarlos a mas, debido a la cantidad de turistas, por
e/emplo en la cuidad de .guas alientes, en -iestas los restaurantes, hospeda/e debido a la
demanda tur,stica los precios suben totalmente&
'os aminos del Inca son unos de los principales destinos para la prctica del turismo de
a$entura& .parte de las ruinas Incas +ue se encuentran en el recorrido, uno puede apreciar la
belle)a de los paisa/es serranos y de ce/a de sel$a&
El Per5 es un pa,s rico en -auna y -lora, muestra de ello son los distintos lugares para hacer
turismo ecolgico& 'a %eser$a ;atural del *anu es un lugar pri$ilegiado para la obser$acin de
a$es y animales en su estado natural, por ello se ha con$ertido en uno de los principales lugares
tur,sticos para los amantes de la naturale)a&
LA OFERTA TURSTICA
Concepto y componentes de la oferta turstica
'a o-erta tur,stica es el con/unto de bienes y ser$icios, de recursos e in-raestructuras ordenados
y estructurados de -orma +ue est"n disponibles en el mercado para ser usados o consumidos por
los turistas&
La oferta bsica se compone de:
%ecursos tur,sticos= !e basan en los atracti$os con + cuenta un determinado destino, ya sean de
orden natural, histrico9monumental, cultural, -olclrico, y son la moti$acin principal de la
$isita&
In-raestructuras= !on todos a+uellos componentes -,sicos necesarios para el desarrollo de la
acti$idad, ya sean p5blicos o pri$ados& E/& arreteras, puertos&&
Empresas tur,sticas= Prestan el ser$icio directo al turista& Empresas de alo/amiento, de
transporte, etc&
La oferta complementaria se compone de:
%estaurantes, bares, teatros, instalaciones deporti$as, otros&
El consumo y el gasto turstico
El consumo es la ad+uisicin de bienes o ser$icios con el -in de satis-acer una necesidad& El
consumo tur,stico es la ad+uisicin de ser$icios tur,sticos para satis-acer una necesidad del
turista& Este consumo se di$ide en=
onsumo tur,stico primario, consistente en ad+uirir bienes y ser$icios netamente tur,sticos
como alo/amiento o transporte&
onsumo tur,stico secundario, +ue consiste en el gasto reali)ado por el turista en bienes de la
o-erta complementaria como aspirinas o /abn&
aracter,sticas del consumo tur,stico=
V El consumo tur,stico ha de reali)arse in situ&
V El consumo signi-ica la destruccin del ser$icio&
V El cliente puede componer por si mismo el producto global&
V !e puede producir una sustitucin de algunos subproductos&
V El turismo es un bien consumible de lu/o relati$o&
!i bien histricamente slo las clases altas ten,an acceso al turismo , hoy, gracias al
abaratamiento de los precios, la ele$acin del ni$el de renta y la inter$encin del Estado,
pueden practicar el turismo todas las clases&
El gasto tur,stico es todo gasto de consumo e-ectuado por un $isitante durante su
despla)amiento y estancia en el lugar de destino& 'os conceptos principales del gasto tur,stico
son= alo/amiento, alimentacin, transporte, ocio, cultura, acti$idades deporti$as, compras, etc&
'as agencias de $ia/es son operadores del mercado encargados de poner en contacto o-erta y
demanda, y aun+ue -orman parte del sistema tur,stico, no son estrictamente o-erta& . pesar de
esto la !ecretar,a Neneral de #urismo las incluy en la o-erta tur,stica&
'os transportes suponen una categor,a mixta ya +ue, en su -uncin de acercamiento de la
demanda al lugar de destino, donde se encuentra la o-erta tur,stica, reali)an tambi"n una -uncin
de mediacin&
LAS EMPRESAS !R"S#CAS
En las clasi-icaciones se usan las certi-icaciones de alidad, +ue se basan en el establecimiento
de un sistema estndar de calidad, +ue tenga en cuenta los aspectos -,sicos, y el ser$icio al
cliente& ulmina con la imposicin del sello de calidad&
#P$L$%"A &E AL$'AM#E($S:
W #ip& Establecimiento
W Gotelera
W Goteles= (-recen alo/amiento, con o sin otros ser$icios, a cambio de un precio
W .partahoteles = Poseen instalaciones adecuadas para la conser$acin, preparacin y
consumo de alimentos& 6ispone de mayor capacidad de alo/amiento&
W *oteles= !ituados en la proximidad de carreteras, con entrada independiente y gara/e
indi$idu o parJing colecti$o& Estancias cortas
W Gostal o pensin= Pueden ser explotados en inmuebles compartidos con otros usos&
W Extrahotelera
W amping= ;o se presta alo/amiento& El cliente contrata parcela y el usa su propio
sistema tienda o cara$ana& Gay instalaciones comunes= sanitarios, piscina, salones de /uego, etc&
W !el-9cateringaccommodation=(-receninstalaciones,e+uipamientos, su-icientes para
desarrollar acti$idades domesticas por un periodo& !in incluir ser$ de restauracin o limpie)a
(bulgaloM, $illas,)
W Balnearios, casas rurales,etc= (-recen similares ser$icios + los hoteles, pero introducen
un concepto di-erente de $acaciones basado en salud, belle)a, etc
W #ip& 6e explotacin
W !ociedad mercantil= 6esarrolla al mismo tiempo la gestin empresarial y ser el
propietario del inmueble donde est la explotacin hotelera&
W !eparacin propiedad9explotacin= no desarrolla las 1 cosas&
W ontrato gestin= 'a sociedad due0a de la edi-icacin cede la explotacin a cambio de
7cuota sobre los bene-icios obtenidos&
W ontrato arrendamiento= El arrendador percibe una cuota (royalty) sean cual sean los
resultados&
W 8ran+uicias= 'os hoteleros preser$an su gestin personal ba/o una marca a cambio de
una cantidad& 4enta/as= ahorro de costes y el -ran+uiciado tendr el soporte del -ran+uiciador&
W *ultipropiedad= 6erecho de uso a titulo de due0o de un bien inmueble durante un
periodo de 7semana a un mes& 'o poseen $arios&
W #ip& 6e producto
W Gotel de ciudad, suburbano, de ocio, de con$enciones, suite, megahotel, casa rural,
multiuso= se re-iere al segmento de demanda prioritario hacia el +ue se en-oca la gestin
empresarial&
W #ip& 6e comerciali)acin
W adenas hoteleras
W Goteles independientes
Restauraci)n
W %estauracin social o colecti$a= !er$icios re+ueridos por empresas, organismos, +ue
re5nen grandes colecti$os de personas (hospitales, comedores)& ;ecesitan controles sanitarios y
tecnolog,a punta&
W Nrandes empresas +ue +uieren un ser$icio especiali)ado y contratan a empresas de
catering
W Pe+ue0as y medianas +ue contratan la restauracin con un establecimiento de hosteler,a
W reacin de un establecimiento de hosteler,a dentro de la empresa&
4enta/as= in$ersin reducida, reduccin de costes, clientela -i/a&
6es$enta/as& *argen m,nimo de explotacin
W %estauracin comercial= Es la +ue se reali)a en los establecimientos abiertos al p5blico&
!eg5n el producto +ue o-recen, encontramos=
W #ipo -amiliar= (-recen comida casera& Pocas mesas, $ariedad de platos y prestan el
ser$icio los mismos due0os (la -amilia)&
W #ipo monoproducto= (-recen un producto concreto, un tipo de decoracin, ambiente,
+ue da originalidad al sitio& #ipos= parrilla, pi))er,a, creper,a, tortiller,a, restaurante temtico,
cyberca-"s y discoteca m$il (m5sica a la carta y animacin)
W ;eorestauracin = recoge las -ormulas ms recientes=
W atering= !er$icio de restauracin o-recido a la medida de las necesidades del cliente y
ser$ido donde desee, para un numero $ariable de comensales& Elementos= prestacin de
alimentos y bebidas, mena/e, personal de ser$icio, calidad&
W Ban+ueting= (-recen alimentos y bebidas en un lugar y momento determinado, para un
nX pre-i/ado de comensales, mediante acuerdo del precio y menu& Es necesario conocer las
expectati$as del cliente y sus estandares de calidad esperados&
W 4ending= #odo distribuidor automtico accionado por monedas +ue dispensa un
producto slido o l,+uido& 4enta/as& 4ida util de 7B a0os, margen de bX 722F y amorti)acin en
solo 7a0o&
W #aJe9aMay= Elaboran platos +ue el cliente ad+uiere de -orma inmediata y en horarios
$ariados& 'isto para lle$ar&
W 8ast -ood y telereparto= 'as cla$es del "xito son=
W Buen producto, pol,tica de precios competiti$a, amplia red comercial y de distribucin,
imagen -uerte de marca&
ransporte
Es el medio de alcan)ar el destino tur,stico y tambi"n el medio de mo$erse dentro del propio
destino&
'a importancia del transporte para el desarrollo del turismo la notamos en +ue el -errocarril
-a$oreci el desarrollo de los primeros balnearios, el autom$il -omenta el turismo nacional, el
a$in el turismo internacional& El transporte ha ido abriendo nue$os mercados&
El incremento del turismo ha sido propiciado por el desarrollo de los transportes y la demanda a
su $e) ha potenciado este desarrollo y la me/ora de la calidad&
Elementos del sector transporte=
El medio: rutas aereas controladas, rutas mar,timas, canales, carreteras, $,as de -errocarril,
autopistas&
El *e+culo: a$iones, barcos, trenes, buses y coches&
erminales: aeropuertos, estaciones mar,timas, de trenes, de buses, gara/es&
'os medios de transporte -undamentales son=
W #ransporte a"reo=
W #ransporte mar,timo=
W 8errocarril=
W .utob5s=
W #ransporte pri$ado=
W .utocares=
'a eleccin de un medio u otro depender de -actores como= la distancia a recorrer, el tiempo
disponible para $ia/ar, el con-ort, la seguridad, el precio&
ada medio tiene unas distancias aproximadas en las + su e-ecti$idad es mxima=
W oche y bus= hasta 7222 Jm
W 8errocarril= entre 122 y B22 Jm
W Barco= hasta I22 Jm
W .$in= ms de 7222 Jm
BARMETRO DEL TURISMO
El Barmetro (*# del #urismo *undial, es un ser$icio destinado a seguir la e$olucin del
turismo a corto pla)o con ob/eto de proporcionar in-ormacin adecuada y oportuna al sector
tur,stico&
El >Barmetro> se publica tres $eces al a0o (en enero, /unio y octubre) y consta de tres
elementos principales= <na re$isin de los datos del turismo a corto pla)o procedentes de los
destinos y del transporte a"reoR una e$aluacin retrospecti$a y prospecti$a de los resultados del
turismo hecha por el Nrupo de Expertos en #urismo de la (*#R y datos econmicos
seleccionados en -uncin de su rele$ancia para el turismo& El ob/eti$o de las -uturas ediciones
del Barmetro del #urismo *undial de la (*# es el de ampliar y me/orar gradualmente su
cobertura&
LINKOGRAFIA
http=TTnomadex&blogspot&comT122CT2ETcuenta9satlite9de9turismo97139mb&html
http=TTguiactual&guiadelmundo&org&uyTin-ormesTin-ormeYOO&htm
http=TTMMM&monogra-ias&comTtraba/osIBTdemanda9turismo9peruTdemanda9turismo9peru&shtml
http=TTestadisticas&comunidadandina&orgTeportalTcontenidosTimagenesT-ileTE1277TE1277IBE&x
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