3 Macromoleculas

Biologa celular
Curso 2014
Universidad ESPOCH de Riobamba
Facultad de Ciencias
Escuela de Fsica y Matematica
Prof. Pietro Graziani
Email: pietrogra@yahoo.it
Programa del curso
1. Introduccin
2. Naturaleza de las moleculas biolgicas
3. Estructura general de la clula
4. Reproduccin celular
Introduccin
Los seres vivos estn formados por una
variedad de tomos y compuestos
seleccionados a lo largo proceso evolutivo.
Para entender las estructuras y funciones de
los seres vivos, necesitamos un conocimiento
bsico de estos tomos y compuestos
Conocer cmo se relacionan entre s para
producir movimiento, crecimiento,
comunicacin entre neuronas, ATP, etc.
La bioqumica
Es la Ciencia que estudia la qumica de los
seres vivos, en particular:
- los constituyentes
- sus funciones
- los procesos de control de las
transformaciones
Es el estudio de la base molecular de la vida
La bioqumica
Macromoleculas biolgicas
La qumica de la vida es especial:
1- se basa casi solo en compuestos de C
(qumica orgnica)
2- las celulas contienen un 70% de H2O, la vida
depende de reacciones en solucin de H2O
3- la qumica celular es muy compleja
La mayora del C forma enormes molculas
polimricas (macromolculas)
Macromoleculas biolgicas
Compuestos qumicos
de la clula
La materia est compuesta por una
combinacin de elementos
Elementos: substancias que no pueden
romperse o transformarse en otras
Atomo: la particula ms pequea de un
elemento que conserva sus propriedades
qumicas
Moleculas: agrupamentos de atomos
Compuestos qumicos
de la clula
La Tabla peridica
de los elementos
Enlaces qumicos
Fuerzas que intervienen en el mantenimiento
de las estructuras de los seres vivos
1. enlace covalente
2. Interacciones debiles:
- Ionicas
- Fuerzas de van der Waals
- Hidrofbicas
- enlace de H
Energa de los enlaces
qumicos
Enlace covalente
Entre elementos no metlicos
(electronegativos), que tienen tendencia a
ganar electrones
La estabilidad se consigue cuando 2 tomos
comparten un par de electrones
Si el par de electrones se comparten de
manera desigual (tomos con diferente
electronegatividad) se llama enlace
covalente plar formando un diplo
Es el enlace intramolecular ms fuerte
Enlace covalente
Enlace covalente
Enlace Inico
Entre elementos metlicos (con tendencia a dar
electrones) con elementos metlicos (con
tendencia a aceptar electrones)
Se producir una transferencia de electrones
Al perder electrones el tomo del metal
quedar con carga positiva (catin) y el
tomo del no metal con carga negativa
(anin)
Entre estas cargas de distinto signo surge una
fuerza electrosttica atractiva
Enlace Inico
Fuerza de Van der Waals
Llamadas as en honor de J.D. Van der Waals,
cientifico holands que propuso en 1881 la
existencia de estas fuerzas debiles
Se clasifican en:
1. Interacciones diplo-diplo, entre
molculas polares
2. Interacciones diplo-diplo inducido,
entre molculas polar y apolar
3. Interacciones diplos instantaneos, entre
molculas apolares
Fuerza de Van der Waals
Interacciones hidrofbicas
Se producen por la falta de interaccin entre
las cadenas hidrofbicas (que rechazan al
agua) con el solvente polar, agua
Los aminocidos hidrofbicos poseen cadenas
laterales que tienden a unirse unas a otras en
ntima asociacin cuando se encuentran en
un solvente acuoso
Interacciones hidrofbicas
Enlace o puente de Hidrgeno
Este es un caso particular de interaccin
diplo-diplo
Entre una molcula de H con una parcial carga
positiva y elementos muy electronegativos
(F,N,O)
Es una interaccin ms intensa de las otras
diplo-diplo
Las molculas de H2O son excelentes en la
formacin de enlaces de H por la carga
prcial negativa de su O(-) y de sus dos H+
con una carga parcial positiva
Enlace o puente de Hidrgeno
Componentes
de los seres vivos
Los bioelementos son los elementos qumicos
que constituyen los seres vivos.
De los aproximadamente 100 elementos
qumicos que existen en la naturaleza, unos
70 se encuentran en los seres vivos.

De estos solo unos 30 son esenciales y se
encuentran en todos en cierta abundancia y
cumplen una cierta funcin.
Clasificacin de los
bioelementos
Clasificacin de los
bioelementos
Clasificaremos los bioelementos en:
- Bioelementos primrios: O, C, H, N.
Representan en conjunto el 96,2% del total
- Bioelementos secundrios: S, P, Na+ , K+ ,
Ca2+ , Mg2+ , Cl-. Aunque se encuentran en
menor proporcin que los primrios, son
tambin imprescindibles para los seres vivos.
- Oligoelementos: Son aquellos bioelementos
que se encuentran en los seres vivos en un
porcentaje < 0.1%, Fe, Mg, Zn, Cu...
Clasificacin de los
bioelementos
Los bioelementos primrios
El hecho de que sean tan abundantes en los
seres vivos se debe a que presentan ciertas
caractersticas que los hacen idneos para
formar las molculas de los seres vivos.
Cantidad en peso en los seres vivos:
O2 63%
C 20%
H 9,5%
N 3%
Los bioelementos primrios
Caracteristicas de los
bioelementos primrios
- Aunque no son los ms abundantes , todos se
encuentran con cierta facilidad en las
capas ms externas de la Tierra
- Sus compuestos presentan polaridad por lo
que se disuelven fcilmente en agua, lo que
facilita su incorporacin y eliminacin
- El C y el N tienen la misma afinidad para
unirse al O o al H
- El C, H, O y N son elementos de pequea
masa atmica, estos le permite formar
enlaces covalentes
Los bioelementos secundrios
S Aminocidos cistena y metionina
Coenzima A
P Nucletidos de los cidos nucleicos
Coenzimas, Fosfolpidos, Sales min.
Mg Clorofila, Catalizadores
Ca Estructuras esquelticas
Contraccin muscular, Coagulacin
sangunea, Transmisin del impulso
nervioso
Na, K Conduccin nerviosa y muscular
Los oligoelementos
Fe Catalizador en reacciones
qumicas, Citocromos, Hemoglobina
Mn Fotolisis del agua
I Hormonas tiroideas
F Esmalte dentario y de los huesos
Cr Regulacin de glucosa en sangre
Zn Catalizador en muchas
reacciones del organismo
Li Acta sobre neurotransmisores
y la permeabilidad celular
Bioelementos secundrios y
oligoelementos
Composicin qumica del
cuerpo humano
Composicin qumica del
cuerpo humano
Las biomolculas
Los bioelementos se unen entre s para formar
biomolculas: molculas constituyentes de
los seres vivos.
Las biomolculas orgnicas, atendiendo a la
longitud y complejidad de su cadena, se
pueden clasificar como:
- monmeros, molculas pequeas, unidades
moleculares que forman una molcula mayor
- polmeros, son agrupaciones de monmeros,
que componen una molcula de mayor
tamao.
Monomeros y polimeros
Monomeros y polimeros
Tipos de biomolculas
Los diferentes tipos de biomolculas son:
1. Inorgnicos: agua, sales minerales, dixido
de carbono.
2. Orgnicos: lpidos, protenas, aminoacidos,
cidos nucleicos
Son compuestos orgnicos los compuestos de
carbono.
El C es un elemento esencial en la molcula y
forma en ella la cadena bsica a la que estn
unidos los dems elementos qumicos.
Molculas orgnicas
Si discartamos el agua y los iones inorgnicos
como el K, casi todas las demas molculas
de la clula estn compuestas de C
El C se caracteriza por su capacidad de formar
grandes molculas, y despus es el Si
Debido a su pequeno tamao y sus 4 e! en su
orbital externo, un tomo de C puede formar
4 enlaces covalentes con otros tomos
Un tomo de C puede unirse tambin a otros
tomos de C con un enlace covalente,
formando molculas grandes y estables
Molculas orgnicas
Los compuestos del C que producen una
celulas se llaman molculas orgnicas
Todas las molculas orgnicas se sintetizan a
partir del mismo conjunto de compuestos
sencillos
De manera general en la clula existen 4
familias principales de pequeas molculas
orgnicas
orgnicas
Los principales grupos de biomolculas son:
1- Azucares
2- Lipidos
3- Aminocidos
4-Acidos nuclicos
Funciones de las biomolculas
Las funciones son muy variadas:
-Glcidos y lpidos, tienen esencialmente
funciones energticas y estructurales.
-Protenas: enzimticas y estructurales.
-cidos nucleicos son los responsables de la
informacin gentica.
-Biocatalizadores: vitaminas, enzimas y las
hormonas.
Macromolculas inorgnicas
Son aquellas que tambien pueden formar
materiales inertes (rocas, minerales, agua) y
son:
- agua
- sales minerales
- gases
Estructura del agua
La molcula del agua est constituida por 2
tomos de H y 1 de O (H2O) unidos mediante
enlaces covalentes
Gracias a los 2 tomos de H cada molcula de
agua puede formar enlaces de H con otras
molculas de agua
A T ambiente el agua se encuentra en el
estado lquido, con un elevado punto de
ebullicin y una elevada tensin superficial
debdo a los enlaces H
Estructura del agua
Caracteristicas del agua
- Forma cerca del 70% del peso de una clula;
el contenido varia entre las especies, en
funcion de la edad y del tejido
- La mayora de las reacciones intracelulares
se producen en un medio acuoso
- La vida en la Tierra se origin en el ocano
La vida depende de las propiedades del H2O
Caracteristicas del agua
Propiedades del agua
- Alto calor especfico: se necesita mucha E
para aumentar la T (romper puentes H)
- Alto calor de vaporizacin: absorbe mucha
E pasando de lquido a gas
- Capilaridad: ascende por la pared de un
capilar por la elevada cohesin molecular
- Bajo grado de ionizacin: solo pocas
molculas estn disociadas
- Densidad: estado liquido es ms densa que
en el slido
- Conductividad trmica: tiene una alta
capacidad
- Osmosis: paso del disolvente a travs una
membrana semipermeable que separa 2
soluciones a diferente concentracin
Funciones del agua
- Disolvente: universal (puentes H)
- Se realizan reacciones qumicas: por ser un
optimo disolvente
- Amortiguador: sirve como lubricante
(cohesin molecular)
- Termoregulador: mantener constante la T
- Transporte: dentro de los seres vivos
Funciones del agua
Moleculas hidroflicas
Molculas hidroflicas: tienen afinidad por el
agua (con enlaces polares o inicas que se
disuelve e intractan favorablemente con el
agua)
Muchas molculas del entorno acuoso de una
clula partenecen a esa categora (azucares,
DNA, RNA, protenas)
Molculas hidrofbicas
Molculas hidrofbicas: son las que repelen
el agua, permanecen sin carga y forman
pocos enlaces H o ninguno, no se disuelven
en agua
Los hidrocarburos son un ejemplo importante y
se aprovecha en la clula cuya membrana se
construye con molculas con largas colas de
hidrocarburos
Relaciones con el agua
Reacciones qumicas
con el agua
Cuando las molculas de agua rodean a una
molcula polar, el proton (H+) es atraido
hacia el atomo de O parcialmente negativo y
puede asociarse a la molcula de agua
formando H3O+ (ion hidronio)
La reaccin inversa tambin se produce
formando OH- (ion hidroxilo)
Estas reacciones se producen en una solucin
de agua pura donde la concentracin de los
2 iones es igual
Reacciones qumicas
con el agua
Acidos y bases
Los cidos son substancias que cuando se
disuelven en agua liberan protones formando
H3O+
Ms alta es la concentracin de H3O+, ms
acida es la solucin
Las bases son substancias que, al revs,
puede aceptar protones mediante el aumento
de concentracin de OH-
La bases se llaman tambien substancias
alcalinas
Acidos y bases
pH
Para evitar el uso de numeros muy grande, la
concentracin de H+ se expresa en escala
logaritmica y se denomina escala de pH
El agua pura tiene un pH=7, es neutra ni cida
(pH>7) ni basica (pH<7)
La escala de pH varia desde 0 hasta 14
El interior de la clula es muy cerca de la
neutralidad, tamponado por varios grupos
qumicos
pH
pH
Sales minerales
Aparecen en los seres vivos de varias formas:
- precipitada: estructura solida, insoluble
(conchas, huesos)
- disuelta: se ioniza en medio acuoso (Na+,
K+, Ca++, Mg++, Cl-, PO4-, CO3-)
- asociada: estn combinada con proteinas y
lipidos (fosfoprotenas, fosfolipdos)
Sales minerales
Funciones
de los sales minerales
1- estructural: forma endo- y exo-esqueleto
2- amortiguador del pH: en los fluidos
biolgicos
3- forma molculas esenciales: el Fe en la
emoglobina y citocromo
4- equilibrio osmtico: en las clulas
5- participan en varios procesos: transmisin
nervosa, contraccin muscular
Funciones
de los sales minerales

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