ENTORNO ECONMICO DE LA EMPRESA

Dr. Alfredo Gonzlez Cambero

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Tecnolgico de Monterrey
2014
Ejercicios del Mdulo 3
Aplicaciones de la Oferta y la Demanda



PREGUNTAS 1-3

Despus de leer la siguiente nota contesta las preguntas que se hacen a
continuacin.

El kilogramo de limn lleg a su precio mximo, de hasta 80 pesos en algunas ciudades
del norte del pas y en el Distrito Federal, report la secretara de Economa (SE). La
dependencia reiter que en un mes se estabilizar el precio del ctrico, por el tema de
estacionalidad, de disponibilidad y los tiempos en cosecha.
El secretario de Economa dijo que se cuenta con los instrumentos de poltica exterior
para contrarrestar los altos precios y estabilizar el mercado del producto en Mxico.
Datos de la SE indican que la produccin anual de limn es de dos millones de
toneladas y en promedio se importan dos mil toneladas, que son tan bajas que no
impactan en el precio. Con base en informacin de Economa, en 2012 fueron
exportadas 627 mil toneladas de limn y en 2013 unas 534 mil toneladas.
En enero pasado, cifras preliminares sealan que las exportaciones del ctrico
ascendieron a 35 mil toneladas comparadas con las 33 mil de igual mes de 2013, lo que
implica que la tendencia de este ao se mantiene en lnea con el ao anterior.
Si este ao sigue con la tendencia, seguramente se exportar ms que 2013 pero
menos que en 2012, por lo tanto, las exportaciones de limn que se realizan hoy en da
no son atpicas.
Al menos el 90% de las actuales exportaciones es de limn persa (tamao ms grande
y de cscara gruesa) y se dirige a Estados Unidos. A pesar de que no hay suficiente
abasto de limn en el mercado domstico, las exportaciones continan porque los
productores y comercializadores mexicanos adquirieron con anterioridad esos
compromisos. Generalmente las exportaciones las hacen productores que tienen un
nicho de mercado donde tienen convenio de contratacin de largo plazo.
Ante la posibilidad de un posible acaparamiento del producto y, por ende, manipulacin
de su precio, la Cmara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeo (Canacope) hizo
un llamado a la Comisin Federal de Competencia Econmica (Cofece) para que
investigue las causas que han propiciado el aumento en el precio del ctrico. Argument
que en los campos de produccin se paga entre 15 y 18 pesos el kilogramo del fruto,
por lo que pidi que no se responsabilice al pequeo comerciante por estas alzas.

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Pregunta 1. Cmo afectan las exportaciones al precio en Mxico del limn? Para
contestar a la pregunta realice un anlisis grfico haciendo uso de los determinantes de
la oferta y la demanda.


Pregunta 2. Ante el encarecimiento del limn, qu medidas sugeriras para bajar su
precio en el mercado mexicano?


Pregunta 3. Qu puede hacer la Cofece ante el llamado de la Canacope para llevar el
precio del limn a su nivel anterior? Utilice solo la informacin provista en la nota para
contestar esta pregunta.


PREGUNTAS 4-6

Despus de leer la siguiente nota contesta las preguntas que se hacen a
continuacin.

Sufres por el limn?, sustityelo

Qu tan necesario es el limn en tu alimentacin diaria? Su empleo en la preparacin
de alimentos y su aporte a nivel nutricional es innegable, pero segn expertos puede ser
sustituido.
El uso frecuente del limn tiene que ver ms con una cuestin cultural y de costumbre.
En lugar de limn puedes consumir lima y vinagres. 'El limn se usa mucho en la
comida porque potencia los sabores dulces y salados', dijo la nutriloga Raquel Prez
de Len.
Para que el incremento en el precio de esa fruta no aumentara sus costos, la chef y
emprendedora Karla Martnez, redujo en 50% la cantidad que compraba para su
negocio de comida corrida. En lugar de los seis kilos que adquira cada dos das, ahora
compra tres. Pero para lograr ese ajuste, Karla tuvo que recurrir a otros ingredientes
para sustituirlo en algunos platillos. 'El papel del limn es importante para dar acidez a
los platillos. Si bien lo usamos para aderezos, en salsas y en el cocimiento de platillos
tampoco es tan bsico'. Ahora en su restaurante slo lo utiliza en casos 'extremos',
como para aderezar un consom o carne asada o para elaborar agua. 'Para que el
comensal sazone sus platillos, pero no para la elaboracin de guisados'.
La naranja agria (un injerto de la naranja valencia), que se puede adquirir en tiendas
gourmet o mercados pblicos, as como vinagres de manzana y de caa o la lima son
buenos sustitutos. De tal forma que el aderezo que elaboraba con limn y mostaza
ahora lo hace con vinagre de manzana y naranja agria. Para elaborar cochinita pibil, su
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personal utiliza ahora vinagre de caa y naranja agria. El vinagre balsmico es otro
ingrediente que puede sustituir al limn en aderezos.
Si algo caracteriza al limn es su aporte de vitamina C al cuerpo humano. Sin embargo
otros alimentos pueden contener incluso una mayor cantidad de esa vitamina. La
vitamina C es un antioxidante que ayuda al organismo a eliminar los radicales libres
provocados por toxinas, estrs o contaminacin. Adems previene enfermedades como
cncer y tiene propiedades cicatrizantes pues participa en la sntesis de colgeno,
explic Prez de Len. Su consumo indicado para beneficiarse de sus propiedades es
de 70 miligramos diarios, lo cual se puede obtener del jugo de tres limones, pero
tambin de una guayaba. Otras frutas que contienen una importante dosis de esa
vitamina son el kiwi, la fresa, zapote negro o la papaya. No hay ningn caso en que no
sea sustituible.
Aqu el contenido de vitamina C que distintas frutas segn su porcin.

Fruta Porcin Vitamina C (mg)
Guayaba 3 piezas 280
Kiwi 1 pieza grande 160
Zapote negro 12 pieza 120.35
Fresa 10 piezas 114
Toronja 12 pieza 103.35
Papaya 1 taza 96
Mandarina 1 pieza 79
Meln 1 taza 71.82
Limn 3 piezas 71.61
Naranja 12 pieza 56.18
Fuente: Raquel Prez de Len, nutriloga deportiva.


Pregunta 4. Ante la sustitucin del limn por la guayaba como fuente de vitamina C,
cmo se comportar el mercado de la guayaba? Para contestar a la pregunta realice
un anlisis grfico haciendo uso de los determinantes de la oferta y la demanda.


Pregunta 5. El precio del limn pas de 10 pesos por kg a 80 pesos por kg. Ante tal
aumento, la chef y emprendedora Karla Martnez, redujo en 50% la cantidad que
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compraba para su negocio de comida corrida. De cunto es la elasticidad precio de la
demanda de limn?


Pregunta 6. Con base en la elasticidad precio de la demanda del limn (respuesta a la
pregunta 5) Cmo est siendo afectado el ingreso por ventas de los productores de
limn ante el alza en el precio de su producto?