Panificadora Pacifico de Seminario de Finanzas

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
2014
PANIFICADORA PACIFICO
E.I.R.L
SEMINARIO DE FINANZAS DE LA EMPRESA
Diego Mayhua Garcia
Kheskolnitshy Hallasi Yampi
Roger Merma Oblitas
Irving Villafuerte Nina
Miguel Carazas Rojas

PANIFICADORA PACIFICO E.I.R.L

*http://www.jvazquezyasociados.com.ar/files/apFODA.pdf
http://www.datosperu.org/ee-panificadora-pacifico-eirl-20527163812.php
http://www.observatorioseguridadalimentaria.org/node/4291

Nombre de Empresa: PANIFICADORA PACIFICO E.I.R.L
RUC: 20527163812
Fecha de Fundacin: 17/03/2003
Tipo de Sociedad: EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA
Estado de la Empresa: ACTIVO
Giro de Negocio: Alimentos, Confitera y Panadera PANADERIA PACIFICO
Sector econmico de desempeo: ELABORACION PRODUCTOS DE PANADERIA
CIIU: 15417
Marca De Actividad Comercio Exterior: SIN ACTIVIDAD
Direccin Principal: AV. AVENIDA LA CULTURA #821



VISIN

Ser lderes en la comercializacin de productos del rubro teniendo como socios
estratgicos y confiables a nuestros proveedores; actualizando continuamente procesos
de conservacin, almacenamiento y distribucin de productos y mantenernos a la
vanguardia en la innovacin de productos y nuevas tcnicas de elaboracin y servicio.

MISIN

Brindar a nuestros clientes de la Regin, productos de la ms alta calidad, garantizados
debidamente con los estndares mundiales de calidad como ISO 9001, 9002, HCCP,
otorgando un servicio oportuno y una atencin personalizada para satisfacer todos las
necesidades y as poder captar nuevos posibles clientes asegurando la fidelidad de los
mismos.



Quines somos?

Somos Panificadora Pacifico
E.I.R.L., una empresa
especializada en el
rubro pastelera, panadera, y
confitera.
Queremos llegar a sus hogares
con nuestros productos nuevos,
innovadores y de excelente
calidad, presentndole una gran
variedad de productos dulces y
salados.
Ponemos especial cuidado en
los bienes de consumo, puesto
que por tratarse de comestibles, es de vital importancia que estos sean elaborados con
los mejores insumos del mercado, para brindarle la mejor calidad.

Qu hacemos?

En la Panificadora Pacifico E.I.R.L. contamos con una
amplia experiencia en la produccin y comercializacin
de pastelera, panificacin y confitera. Cada da
buscamos mejorar el nivel de vida de nuestro
consumidor, endulzndoles la vida y brindndole
siempre la mejor calidad y tradicin desde 2003.



Nuestros productos y servicios

Disfrute en PANIFICADORA PACIFICO E.I.R.L. de los exquisitos postres y panes de una
de las ms prestigiosas panaderas de Cusco. Encuentre en nuestras instalaciones:
Panadera y pastelera:
Fabricacin de pasteles, panes especiales y diversas tortas con crema chantilly, etc.
Bocaditos dulces:
Alfajorcitos.
Relampaguitos.
Tartelitas de fresa.
Cocaditas rellenas.
Orejitas.
Milhojitas.
Merenguitos.
Piononitos.
Pauelitos.
Pajuelitas y ms.

Bocaditos salados:
Empanaditas (carne, pollo, jamn, queso y
acelga).
Enrollados de hot dog.

Confitera..
Repostera..
Dulcera..
Restaurante..
Snack y bar..
Bodega.



NUESTROS CLIENTES
El segmento de mercado al que apunta nuestro negocio es a la clase media-alta y clase
alta, que constituyen un 10% del mercado potencial.
Para ampliar la clientela y para mantener la que se logre obtener, se buscara siempre
dejar conforme al cliente, prestndole una delicada atencin y tratando de mejorar el
servicio.
Con respecto al precio de nuestros productos, no nos diferenciaremos por una poltica de
precios bajos, al contrario, para nuestro negocio el precio que se paga por los productos
es sinnimo de calidad.

Entre nuestros potenciales clientes podemos mencionar:
Las familias de la zona
Los consumidores de los alrededores que pasan por AV. la cultura
Los estudiantes de las distintas instituciones ubicadas en la zona y sus
alrededores
Las tiendas barriales de la zona y alrededores.
Nuestros consumidores
La Empresa Pacifico es una panadera dirigida a estratos A,B, y C con un nivel de
ingreso de compra alto y medio, el sector panificador en estos segmentos, tambin
presenta cambios en los gustos de los consumidores con tendencias hacia los productos
con fibra y que de alguna manera ofrezcan baja en grasas y garantizando una mejor
salud, los productos de paso pan no tienen fibra y contienen la grasa normal del pan
tradicional las tendencias del mercado son una amenaza ya que las personas insisten en
buscar productos para el consumo diario.



PUBLICO OBJETIVO

Demografa y condiciones econmicas
En la demografa socioeconmica diferenciamos a la poblacin de acuerdo a los estratos sociales
para el caso de individuos, o la actividad econmica, tamao o carcter de sus recursos para la
adquisicin de servicios de salud.

SE OBSERVA QUE EL 60% DE LA POBLACIN EST CONSTITUDO POR LA CLASE D Y E. EL 40% ES LA
CLASE A,B Y C QUE ES EL OBJETIVO DE PANIFICADORAS PACIFICO
Distribucin porcentual del ingreso familiar por nivel socioeconmico



Incremento de empleos:
El crecimiento econmico favorece a incrementar la calidad de vida de la poblacin. Es decir, en
la educacin, salud, vivienda y alimentacin. Por lo que, existe mayor capacidad adquisitiva,
acrecentamiento en el consumo y en el mercado.
Asimismo, la tasa de desempleo ha disminuido favorablemente para nuestra nacin. Por lo tanto
se comprueba mayor capacidad adquisitiva en los consumidores clientes y los posibles clientes, lo
cual induce a realizar nuevas estrategias de mercado para nuevos nichos potenciales NO SLO
PARA LA CLASE A, B Y C.





Consumo per cpita anual (promedio) de productos de la panadera

Fuente:Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares (Enapref).
Elaboracin: Cepes.



NUESTROS PROVEEDORES
Nuestro mayor proveedor en insumos de pastelera es:
PROBISER E.I.R.L.
Es una empresa distribuidora de productos de calidad para Panadera, Pastelera, Hoteles y
Restaurantes en la regin Sur del Per: Cusco, Puerto Maldonado, Abancay y Puno, que otorga
un servicio oportuno con la mejor atencin, completamente personalizada y nos asegura
aseguramos que sus productos sern de gran satisfaccin para nosotros, y nuestra empresa.
Puntos de venta
OFICINA PRINCIPAL: Urb. Santa Beatriz J-10 Wanchaq (Ver Mapa)
Representaciones Wagner : Ubicado en Av. Garcilazo 718
Comercial Lder: Ubicado en Calle Tres Cruces de Oro 287
Comercial Universal: Ubicado en Calle Tres Cruces de Oro 285
Supermercados La Canasta: Ubicado en la Av. de la Cultura Urb. Santa Mnica F-12
Distribuciones Gustavo: Ubicado en la Av. Tacna 158

LOS PRODUCTOS QUE NOS OFRECE SON:
PRODUCTOS PARA PANADERA
Mejorador de Masas Magimix
Mejorador de Masas Total Pan
Levadura Instantnea "Saf Instant"
Levadura Fresca
Premezcla para Ciabatta
Premezcla para Pan Fibra
Premezcla para Pan de Molde al 25%
Premezcla para Panetn
PRODUCTOS PARA PASTELERA
Ajonjol
Azcar Impalpable
Belcolade Bitter C
Belcolade Blanco
Bicarbonato de sodio
Canela Molida
Canela Entera
Castaa Con Cscara
Coberlux Bitter
Coberlux Blanco
Cobertura Bitter Negussa
Cobertura Leche Negussa
Cobertura Blanca Negussa
Cobertura Fondente



ALICORP S.A.A.
Alicorp S.A.A. es una empresa dedicada a la elaboracin de productos industriales, de
consumo masivo y nutricin animal.
En todos sus procesos de produccin, Alicorp cumple con estndares internacionales
de calidad y competitividad.
En los ltimos aos, la empresa ha elevado sus niveles de produccin consolidando su
liderazgo en diversas categoras.
Direccin Principal: Mz D lote 2 - ll etapa Urb: magisterial
Distrito: Wanchaq
Provincia: Cusco
Departamento: Cusco

El producto que nos provee:
Harina de trigo NICOLINI
HARINAS NICOLINI es una lnea Premium de
harinas panaderas y pasteleras con la mejor calidad
del mercado elaborada con la mejor seleccin de
trigos para asegurar el mejor rendimiento
direccionada a los diferentes procesos productivos
del mercado.



COMPETIDORES EN UN RADIO DE 800 METROS A LA REDONDA,
COMPETIDORES POTENCIALES DEL SECTOR
PASTELERIAS CARMINA
Direccin: Avenida De La Cultura, 816 - Wanchaq Cusco
Panadera y pastelera kapriccio

Direccin: Wanchaq Cercado, Jr. Espinar K- 14 - Cusco, Cusco.

Totta
Av la cultura Referencia paradero amauta
Povea
Av. la cultura Al costado de la panadera pacifico
Pastore
Av. la cultura referencia 40 metros antes del paradero amauta
Mila postres y tortas
Mariscal gamarra referencia al frente de la facultad de odontologa de la uac
Caf Dalmacia Magu
Mariscal gamarra referencia al frente del gobierno regional
Antojitos caf
Plaza Tpac Amaru



Produccin de trigo
El mercado mundial de harina de trigo viene reducindose drsticamente desde 1912.
Mltiples factores adversos dificultan sobremanera ganar nuevos mercados, pero el
principal escollo son las harinas subsidiadas de la Unin Europea. A ello hay que sumarle
problemas internos como la competencia desleal y la creciente marginalidad comercial de
varios eslabones de la cadena. Estas distorsiones restan competitividad y la molienda no
puede crecer, an con sobrada capacidad instalada. El hecho es que la produccin de
harina se encuentra estancada, y los volmenes producidos slo alcanzan para cubrir el
mercado interno y abastecer una pequea exportacin hacia pases limtrofes
(principalmente Brasil y Bolivia)
La produccin mundial de trigo alcanz en la campaa 200/13, los 550 millones
de toneladas, con una proyeccin de suba del 7% para la 2004/05.
Los primeros productores de trigo son la UE-25 (16.4%), China (15.6%), India
(12.6%), EE.UU. (11.4%) y Rusia (11%).
Argentina particip con el 2.7% de la produccin mundial de trigo en la campaa
2010/13
Produccin, Exportacin y Stock mundial de trigo.
(millones de toneladas)
. 2010/02 2002/2011 2003/2012 2004/2013
Produccin 581 567 550 589
Comercio 108 108 102 100
Consumo total 585 602 588 594
Stock final 203 168 130 125
% Stock final/Consumo tot. 34.7 27.9 22.1 21.0

Produccin de harina
A nivel mundial no existen estadsticas oficiales sobre produccin de harina de
trigo. Sin embargo, mediante la extrapolacin de datos provenientes de la FAO se
estim para el ao 2012, una molienda cercana a las 600 millones de toneladas,
por lo que se estaran obteniendo alrededor de 450 millones de toneladas de
harina. Los principales pases productores de harina de trigo son: China, India, la


Federacin Rusa, Estados Unidos y Pakistn. Los 10 primeros pases totalizan
ms del 60% del total de la molienda, mientras que los primeros quince alcanzan
el 70%. Argentina representa el 0,8% de la produccin mundial, con 3.5 millones
de toneladas.
Costos
La informacin disponible indica que la principal erogacin de la industria
corresponda al consumo de materias primas y materiales, que representaba el
63,39 % de las erogaciones totales.
En segundo lugar, se encontraban la remuneracin al trabajo (agrupndose en
este concepto los sueldos y salarios brutos, contribuciones patronales,
indemnizaciones, personal de agencia y personal que factura), con una
participacin sobre el total de erogaciones igual al 10,33 %.
El gasto en energa elctrica representaba el 2,01 % de las erogaciones totales.
Por su parte, la participacin del rubro gas, combustible y lubricantes se
aproximaba al 0,48 %.
Los pagos en concepto de intereses eran iguales al 4,12 % del total de
erogaciones; mientras que las amortizaciones representaban un 2,78 %.
Otro componente destacado de las erogaciones son los servicios. En este caso, la
sumatoria de fletes, mantenimiento, tcnicos, publicidad, servicios financieros,
alquileres, comunicaciones, seguridad, etc., generaba un gasto muy significativo
que podra equivaler a alrededor del 10 % del total de gastos, dependiendo esto
de las dimensiones del molino, su ubicacin, la distancia al destino de venta, etc.
El cambio en los precios relativos producido a partir de la salida de la
Convertibilidad puede haber modificado estos porcentajes; habida cuenta del
fuerte incremento de los precios de las materias primas y otros bienes transables
en relacin a los servicios y los costos laborales
Las exportaciones de harina
Segn datos del INDEC, durante el ao 2012 la exportacin peruana de harina de
trigo alcanz las 408.600 toneladas, por valor de US$ 78,7 millones, lo cual
represent un descenso del 18,11 % en volumen y del 6,78 % en valor, respecto al
ao anterior.
Las ventas externas significaron un 11 % del total producido durante el ao.
Cabe sealar que las exportaciones de harinas estn sujetas a un derecho de
exportacin del 20 %; en tanto que los reintegros se encuentran actualmente a un
nivel del 2,7 %.



ANALISIS FODA
FORTALEZAS (anlisis interno)
PANIFICADORA PACIFICO E.I.R.L. cuenta con una variedad de productos para
satisfacer no solo a un determinado nicho de mercado sino tratar de cubrir casi
todo el mercado no solo en variedad de productos sino tambin en variedad de
precios producindolos con mayor calidad y menor precio.
PANIFICADORA PACIFICO E.I.R.L cuenta con maquinaria y equipo de
panificacin propio, de esta manera minimizamos nuestros costos de mano de
obra.
PANIFICADORA PACIFICO E.I.R.L tiene personal calificado para realizar el
diseo novedoso en decoracin y elaboracin de los productos, diferenciados
basado en la exigencia de los clientes.
PANIFICADORA PACIFICO E.I.R.L brinda atencin personalizada en sus servicios
respetando el contrato acordado, responsabilidad y puntualidad al entregar el
producto al consumidor.

DEBILIDADES (anlisis interno)
No existe un adecuado manejo racional de recursos e insumos.
Retraso en la entrega del producto para el cliente.
Dbil manejo de horas de labor el cual influye a la momento de entrega de
nuestros productos.

OPORTUNIDAD (anlisis del entorno)
Por estos ltimos aos la venta de productos en panificacin se incrementa
gracias al consumo masivo de clientes.
La globalizacin nos permite tener acceso a la tecnologa para dar a conocer
nuestros productos por diferentes medios de comunicacin es decir contamos con
publicidad de por diferentes medios.
Gracias a la tecnologa podemos contar con adecuada maquinaria que permita
cubrir nuestras necesidades de produccin.



AMENAZA (anlisis del entorno)
Nuestras ms grandes amenazas las polticas de gobierno como la inflacin.
Existe una incertidumbre debido al incremento del precio de nuestra materia prima.
En ocasiones existen escases de materia prima a consecuencia de cambios
climticos
Hoy en da las empresas MYPE tienen un tiempo corto de existencia debido a la
falta de informacin y mal manejo administrativo y la falta de capacitacin para un
adecuado estudio de mercado.



MICRO-ENTORNO
ENTORNO
EXPRESIN DE
TENDENCIA
EFECTO PARA LA
EMPRESA
FORTALEZAS O
DEBILIDADES
CLIENTES
(*)Sabemos que los
consumidores poseen
diferentes criterios de
compra dependiendo
de la
situacin y momento
en el que se
encuentren. Existen
consumidores cuyo
criterio de compra se
relaciona con la
funcionalidad de los
productos y los
mismos
consumidores, quizs
en momentos o
circunstancias
diferentes realizan su
compra en base a el
status que la posesin
del producto le
genera o las
sensaciones psquicas
que le provoca
La relacin que
brindaremos a
nuestros clientes ser
la ms ptima e
imparcial sin distincin
de gustos ni sabores,
brindndoles lo mejor
de nuestros dulces y
deliciosos productos
fortaleza
Los costos de algunos
producto son
relativamente altos y
que deben disminuirse
para elevar la
demanda y por lo
tanto los niveles de
productividad
debilidad
Producto totalmente
innovador, que puede
originar un lento
crecimiento en las
ventas
debilidad
PROVEEDORES
Nuestros proveedores
juegan un papel
importante en nuestra
produccin es por eso
que dentro de muchos
elegimos a los ms
eficientes y puntuales
a la hora de entrega
de nuestros insumos.
Se conoce las
condiciones de venta
de todos los
posibles proveedores
fortaleza
Los proveedores
entregan a tiempo los
insumos necesarios
fortaleza
Endeudamiento por la
adquisicin de
algunos insumos
debilidad
COMPETIDORES
La competencia en
este giro de negocio
es amplia, la
publicidad es una de
nuestras herramientas
para soslayar de
alguna manera la
competencia.
La ubicacin de la
empresa
debilidad



MACRO-ENTORNO
ENTORNO
EXPRESION DE
TENDENCIA
EFECTO PARA LA
EMPRESA
AMENAZAS U
OPORTUNIDADES
ECONOMICO
el 18% de los empresarios
planea contratar ms
personal en los prximos
seis meses esto se debe a
que la demanda de
consumidores en nuestro
mercado se va
incrementando y que
nuestro PBI por sector
industria es de 36.3%, un
entorno positivo para los
negocios es el reflejo de la
confianza que hay entre la
empresa y los
consumidores para el
desarrollo de sus
actividades productivas
gracias a que nuestra
economa est en
incremento tambin se dice
que en la actualidad las
tasas de inters para los
crditos a las MYPES se
encuentran entre 25 y 30
por ciento anual.
Al incremento de precios
del azcar, arroz, aceite,
tarifa elctrica y el agua, se
suma el alza de costo del
pan.
AMENAZA
Antes comprbamos el
costal con harina de trigo a
S/.87 pero ahora pagamos
S/. 120
AMENAZA
Por estos ltimos aos la
venta de productos en
panificacin se incrementa
gracias al consumo masivo
de clientes
OPORTUNIDAD
TECNOLOGICO
En la actualidad, la
maquinaria facilita en gran
medida el trabajo, con
amasadoras, hornos
automticos,
transportadoras,
enfriadoras, cortadoras y
hasta mquinas para
envolver ademas la gran
mayora de las
panificadoras del cusco han
dejado en el pasado los
viejos hornos a base de
lea y los han reemplazado
por modernos hornos
elctricos o de gas
La globalizacin nos
permite tener acceso a la
tecnologa para dar a
conocer nuestros productos
por diferentes medios de
comunicacin es decir
contamos con publicidad de
por diferentes medios.
OPORTUNIDAD
podemos contar con
adecuada maquinaria que
permita cubrir nuestras
necesidades de produccin
OPORTUNIDAD
mientras mas se
incremente nuestra
demanda, mayor sera
nuestra produccion en
cuanto a calidad e
innovacion tecnologica para
nuestros productos
AMENAZA



MATRIZ FODA
Estrategia F-O Estrategia D-O
Mejorar la calidad y la diversidad del
producto para brindarle al consumidor.

Brindar un producto de mayor calidad y con
menor precio.

Brindar un buen servicio para asegurar la
fidelidad de nuestros clientes.
Capacitar a nuestros trabajadores en
talleres de repostera para estimular su
creatividad y de ese modo mejorar
nuestros productos.

Recurrir a entidades financieras para
captar mayor capital y as mejorar no solo
en infraestructura sino en tecnologa.
Estrategia F-A Estrategia D-A
Por nuestra diversificacin de productos en
el mercado y la calidad de ellos podemos
sobrellevar la competencia y estos a su
vez nos incentiva a obtener mejor
tecnologa para mejorar la calidad de
nuestros productos.
Contar con un almacn con un buen stock
de materia prima para que no afecte de
manera alguna el incremento del precio o
la escases a nuestra produccin.

Panificadora Pacifico de Seminario de Finanzas

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