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Panorama da AQICULTURA, janeiro, fevereiro 2013

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Panorama da AQICULTURA, janeiro, fevereiro 2013
Piscicultura no Brasil
Panorama da
Por:
FernandoKubitza
JooLorenaCampos
EduardoAkifumiOno
PedroIosafatIstchuk
Acqua Imagem Servios em Aquicultura
Jundia, SP
acquaimagem@acquaimagem.com.br
www.acquaimagem.com.br
ParteIV
A sanidade na piscicultura, do ponto
de vista dos produtores e tcnicos

pisciculturavemconquistandosuaimpor-
tncianaproduodealimentosnopas
e,comaexpansodoscultivos,osproblemase
prejuzosrelacionadossanidadetmsetornado
cadavezmaisfrequentes.Emalgunscasosextre-
mos,asperdasdepeixesporenfermidadesche-
gam,atmesmo,ainviabilizaracontinuidade
dealgunsempreendimentos.Noquestionrio
onlineenasentrevistasdecamporealizadas
pela equipe da Acqua Imagem procuramos
conhecermelhoraimpressodosprodutores
etcnicossobreasanidadenaspiscicultu-
ras,reunidasaquinoquartoartigodasrie
PanoramadaPisciculturanoBrasil.
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10.Importnciadasenfermidadesnasperdas
depeixesduranteocultivo
Alm das perdas diretamente associadas ao inadequado
manejo de qualidade da gua e das operaes de rotina da pro-
duo, as infestaes por parasitos, bactrias e outros agentes
patognicos (como os fungos e vrus) tambm tm causado
significativos prejuzos aos piscicultores em diversos estados.
Enfermidades parasitrias e bacterianas so comuns no cultivo
de diversas espcies de peixes, ocorrendo em maior ou menor
intensidade em algumas regies ou plos de produo, depen-
dendo do sistema de cultivo predominante, da espcie cultivada,
das condies climticas (em especial, de valores extremos de
temperatura), dentre outros fatores.
No questionrio online e em nossas entrevistas a cam-
po, perguntamos aos produtores qual seria o impacto direto das
enfermidades nas perdas de peixes em suas propriedades. Na
Figura 1 seguem sumarizados os resultados gerais baseados nas
respostas dos piscicultores de recria e engorda.
De um modo geral, a opinio dos piscicultores de que
as perdas atribudas s enfermidades praticamente no ocorrem
ou ocorrem em pequenas propores. Com exceo do Sudes-
te, onde 25% dos piscicultores disseram que as enfermidades
so responsveis por perdas moderadas a elevadas de peixes
nas criaes. Nas demais regies menos de 8% dos produtores
disseram sofrer perdas moderadas e elevadas de peixes devido
a doenas. Em nossa opinio, isso pode ser um reflexo da maior
disponibilidade de laboratrios e servios de diagnsticos de
enfermidades nos estados do Sudeste. Com isso os produtores da
Regio Sudeste tm mais informao sobre as enfermidades que
atingem os seus cultivos do que os produtores de outras regies
Figura1.Opinio dos piscicultores de recria e engorda sobre a ocorrncia de
perdas de peixes por enfermidades em seus cultivos
do pas. Tambm h que se destacar que, na
Regio Sudeste, em especial So Paulo e
Minas Gerais, tem ocorrido uma significativa
expanso dos cultivos de tilpias em tanques-
-rede, onde os problemas com enfermidades
ocorrem de forma mais frequente. Na Regio
Sudeste ainda h uma grande concentrao de
pesque-pague, que geram um intenso merca-
do de peixes vivos. Mortalidades de peixes
so comuns nas primeiras semanas aps o
transporte e estocagem nos pesqueiros, que,
muitas vezes, acabam transferindo parte dos
prejuzos ao piscicultor, afetando os resulta-
dos das suas pisciculturas.
11.Ocorrnciadeperdasnacriaode
tilpias,devidoaenfermidades
Tanto no Sudeste como no Nordeste do pas
h um grande nmero de pisciculturas que criam
tilpias em tanques-rede. A constatao prtica de
que as doenas em tilpias geralmente ocorrem com
maior frequncia nas criaes em tanques-rede, em
comparao aos tanques escavados, parece se confrmar
nas respostas dos produtores ao questionrio online
(Figura 2). Vinte e um por cento dos produtores de tilpia
em tanques-rede afrmam que as doenas causam perdas
moderadas a elevadas de peixes durante a criao, contra
apenas 7% dos produtores em tanques escavados.
"Asinfestaespor
parasitos,oestresseno
manuseioetransporte
easinfeces
bacterianassoos
principaisfatoresque,
isoladamenteouem
conjunto,intensifcam
asperdasdealevinos
nasprimeirassemanas
docultivo."
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Diversos fatores contribuem para o maior aumento na ocorrncia
de enfermidades nas tilpias cultivadas em tanques-rede. Os principais so:
a) Maior adensamento durante a criao, o que favorece uma
rpida propagao dos agentes patognicos nos estoques de
peixes;
b) Dieta montona e total dependncia nas raes, sem a
oportunidade de aproveitamento de alimentos naturais para
complementar a nutrio;
c) Manejo mais intenso de classifcaes e transferncias de
peixes;
d) Ambiente mais favorvel ao estresse, em especial pela con-
dio prolongada de confnamento;
e) Maior estresse pela proximidade de potenciais predadores
(aves em particular), em especial quando o cultivo ocorre em
guas muito transparentes, onde os peixes podem se sentir
oprimidos e ameaados com a visualizao constante dos pre-
dadores pousados na estrutura dos tanques-rede;
f) Temperaturas baixas ou excessivamente elevadas, que aca-
bam debilitando os peixes e favorecendo a infeco por diversos
agentes patognicos;
g) Problemas relacionados ao baixo nvel de oxignio dissolvi-
do, registrados ocasionalmente em reas especfcas de alguns
reservatrios tambm contribuem para uma maior incidncia
de doenas e perdas de peixes.
A mortalidade de tilpias em tanques-rede, particularmente
quando estas j se aproximam do peso de mercado, traz srios pre-
juzos ao piscicultor. Assim, apesar da maior facilidade do manejo
e colheita dos peixes, a maior incidncia de doenas e o custo de
produo mais elevado da tilpia nos tanques-rede impem uma
signifcativa desvantagem em relao criao dessa espcie livre
em tanques escavados ou audes.
"Apodridodecauda
edeboca,doena
tambmconhecida
porColumnariose,
umaenfermidade
comumemalevinos
depeixesredondose
emoutrasespciesde
peixescultivados.Esse
patgenosebenefcia
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dospeixesdevidoao
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despescas,bemcomo
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ojejumetransporte.
Aocorrnciada
Columnariose
agravadanosperodos
deelevadatemperatura
daguaepodecausar
mortalidadeacima
de80%aindana
primeirasemanaaps
aestocagem."
Figura 2. Opinio dos produtores de tilpia sobre a ocorrncia
de perdas de peixes por enfermidades em seus cultivos
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12.Perdasnacriaodepeixesredondos
devidoaenfermidades
Quase 90% dos criadores de peixes redondos disseram
que as perdas por doenas so pouco frequentes ou pratica-
mente no ocorrem em suas pisciculturas (Figura 3), enquanto
9% consideraram moderadas as mortes de peixes devido a
enfermidades. A percepo de que doenas no representam um
grande problema no cultivo de peixes redondos , muito pro-
vavelmente, mais um refexo da falta de diagnsticos precisos
das causas das mortalidades e do desconhecimento por parte
dos produtores sobre os agentes patognicos que atuam em
seus cultivos. A mortalidade de alevinos nas primeiras semanas
bacterianas so os principais fatores que, isoladamente ou
em conjunto, intensificam as perdas de alevinos nas primei-
ras semanas do cultivo.
A podrido de cauda e de boca (doena tambm conheci-
da por Columnariose), causada pela bactria Flavobacterium
columnare uma enfermidade comum em alevinos de peixes
redondos e em outras espcies de peixes cultivados (Foto 1).
Esse patgeno se benefcia dos ferimentos e da queda na resis-
tncia dos peixes devido ao intenso manuseio nas despescas,
bem como pelo estresse durante o jejum e transporte. A ocor-
rncia da Columnariose agravada nos perodos de elevada
temperatura da gua (acima de 28C) e pode causar mortalidade
acima de 80% ainda na primeira semana aps a estocagem
Foto1.Infeco por Columnariose (podrido de cauda, da boca e dos barbilhes) em juvenis de
pintado recm-transportados e estocados em tanques de terra para recria
do cultivo, por exemplo, algo bastante
comum. Essas perdas, no entanto, acabam
no sendo associadas a enfermidades, uma
vez que geralmente os peixes simplesmente
desaparecem. Pequenos peixes, quando
mortos, geralmente so consumidos por
outros alevinos, por aves, insetos aquticos
ou outros animais e, por isso, no aparecem
mortos em grande nmero na superfcie
da gua. Isso faz com que o piscicultor
no consiga avaliar de imediato a real
dimenso dessas perdas. Apenas no
momento das despescas e transferncias
dos juvenis para a fase subsequente da
engorda o produtor registra o baixo apro-
veitamento de alguns lotes de alevinos.
O mau resultado , geralmente, atribudo
a uma eventual predao ou a algum erro
de contagem do fornecedor de alevinos,
ocultando as reais causas do problema.
As infestaes por parasitos, o estresse
no manuseio e transporte e as infeces
Figura 3. Opinio dos produtores de peixes redondos sobre a
ocorrncia de perdas de peixes por enfermidades em seus cultivos
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dos alevinos. Essa mortalidade ocorre em uma etapa do
cultivo onde os peixes ainda so pequenos e o custo direto
associado a esses alevinos ainda relativamente baixo. Isso
faz com que muitos produtores subestimem a importncia
dessas perdas nos resultados econmicos do cultivo. Perdas
acentuadas de alevinos prejudicam a formao do estoque
de juvenis, comprometendo seriamente o cronograma da
produo. Sem a quantidade necessria de juvenis para a
estocagem, os tanques de engorda acabam vazios por mais
tempo do que deviam, ou so subestocados, diminuindo a
produo anual da piscicultura. Com uma produo menor
do que a possvel, o custo mdio por quilo de peixe se
eleva, reduzindo a margem de lucro e a rentabilidade do
empreendimento. A Columnariose tambm responsvel
por signifcativas perdas de juvenis de peixes redondos (50 a
300 g) aps as despescas e transferncias para os tanques de
engorda (Foto 2). O manuseio grosseiro nessas operaes,
associado a altas temperaturas da gua e ao inadequado
jejum dos peixes antes do manejo, agravam ainda mais a
mortalidade.
Enquanto o incio da alevinagem, a despesca e
transferncia de juvenis so momentos crticos na produo
de peixes redondos, na etapa de engorda a mortalidade
dos peixes redondos tende a ser bem reduzida, salvo nas
situaes em que os peixes so expostos continuamente a
dfcits prolongados de oxignio ou a algum outro tipo de
deteriorao da qualidade da gua (altos nveis de amnia
na forma txica, por exemplo). Isso pode ocorrer com fre-
quncia ao fnal da engorda, em tanques com elevada biomassa
e sob arraoamento excessivo, em especial se o produtor no
monitora a qualidade da gua. Na criao do tambaqui e seus
hbridos, o uso de aerao noturna geralmente necessrio
em tanques com limitada renovao de gua e com biomassa
acima de 7.000 - 8.000 kg/ha (700 a 800 g/m
2
). Por serem
peixes bastante tolerantes ao baixo oxignio dissolvido, a
ocorrncia de enfermidades relativamente baixa durante
a engorda. No entanto, a exposio contnua a nveis muito
baixos de oxignio dissolvido, alm de prejudicar o cresci-
mento e a converso alimentar, pode reduzir a resistncia
dos peixes aos organismos patognicos, resultando em
maior mortalidade e aumento no custo de produo. Nos
ltimos anos, as enfermidades associadas a infestaes por
parasitos vm aumentando muito na criao do tambaqui
(Foto 3).
Abusando da tolerncia desse peixe aos baixos n-
veis de oxignio, os produtores trabalham com densidades
excessivamente altas. Isso demanda taxas de alimentao
muito acima da capacidade suportada pelos audes e vivei-
ros, comprometendo a qualidade da gua e aumentando o
acmulo de resduos orgnicos, condies que favorecem
a proliferao de diversos parasitos.
13.Aopiniodostcnicossobreaocorrncia
deenfermidadesnoscultivos
Os tcnicos que participaram da pesquisa mostraram
maior preocupao com a questo da sanidade nas pisci-
culturas do que os prprios produtores. Acreditamos que
isso acontece pelo fato dos tcnicos que atuam no setor
estarem mais informados sobre os aspectos relacionados
sanidade, do que a maioria dos produtores. Entre os
Foto 2. Mortal idade de
juvenis de tambaqui por
infeco bacteriana aps
transferncia para tanques
de engorda. Exemplar de
tambaqui com infeco
bacteriana durante a engorda
(reas despigmentadas sobre
o corpo e ulceraes)
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tcnicos da Regio Sudeste, 59% acham preocupante ou muito
preocupante a ocorrncia de doenas nos cultivos. No Nordeste
esse percentual foi de 39% (Figura 4). Essas duas regies se
destacam pelo grande crescimento da produo de tilpias em
tanques-rede, onde geralmente as perdas de peixes por enfer-
midades ocorrem com maior frequncia. No Sudeste tambm
h uma grande concentrao de pesque-pagues, que geralmente
demandam mais ateno e apoio dos tcnicos para manter os
estoques de peixes saudveis. Nas Regies Norte e Centro-Oeste
32% e 28% dos tcnicos nessas duas regies, respectivamente,
consideraram preocupante ou muito preocupante a ocorrncia
de enfermidades nos cultivos.
Foto3. Infestao por parasitas em tambaqui cultivado (fases jovens do parasito aderidas
pele e parasitos adultos alojados no interior da boca dos peixes)
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"Enquantooincio
daalevinagem,
adespescae
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dejuvenisso
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peixesredondos,
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mortalidade
dospeixes
redondostendea
serbemreduzida,
salvonassituaes
emqueospeixes
soexpostos
continuamentea
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deoxigniooua
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qualidadedagua."
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Figura4.Opinio dos tcnicos sobre a situao da sanidade dos peixes
nos cultivos em suas regies
Figura5.Opinio dos produtores sobre a importncia de diferentes aes para auxiliar na
manuteno da sanidade nos cultivos (0 menos importante a 5 mais importante)
14.Prticasparaamenizarosproblemascomdoenas
Os produtores que responderam ao questionrio da Acqua
Imagem atriburam importncia a diversas aes para assegurar a
sanidade nos cultivos (Figura 5). As mais ressaltadas foram a ma-
nuteno de boa qualidade da gua, a adequada nutrio dos peixes
e a necessidade de contar com um melhor apoio tcnico para o diag-
nstico, preveno e controle de doenas. A necessidade de dispor de
laboratrios de diagnsticos e de regulamentar o uso de medicamentos
e vacinas, embora consideradas um pouco menos importantes pelos
produtores, so requisitos fundamentais para a sustentabilidade do
setor aqucola brasileiro.
"Asregies
NordesteeSudeste
sedestacam
pelogrande
crescimento
daproduo
detilpiasem
tanques-rede,onde
geralmenteas
perdasdepeixes
porenfermidades
ocorremcommaior
frequncia.No
Sudestetambm
humagrande
concentraode
pesque-pagues,
quegeralmente
demandammais
atenoeapoio
dostcnicos
paramanteros
estoquesdepeixes
saudveis."
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Figura6.Prticas adotadas para prevenir doenas por
piscicultores em tanques escavados
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- Manejo sanitrio preventivo adotado pelos piscicultores em
tanques escavados o monitoramento contnuo da qualidade da
gua, o uso de rao de alta qualidade, o adequado manejo dos
peixes e a desinfeco de equipamentos foram apontadas como
medidas importantes para prevenir doenas nas pisciculturas em
tanques escavados (Figura 6). Tratamentos preventivos e exames
parasitolgicos de rotina tambm foram prticas apontadas, embora
usadas por um nmero bem menor de produtores. Apenas 13% dos
produtores disseram combinar todas essas medidas para prevenir
doenas. O uso de vacinas foi mencionado por 4% dos produtores
em tanques escavados.
- Manejo sanitrio preventivo pelos produtores que usam tanques-
-rede - entre os piscicultores que usam tanques-rede (em sua grande
maioria produtores de tilpia), 2% disseram usar vacinao para
prevenir doenas (no caso a vacina contra a infeco por Streptococ-
cus, recentemente disponibilizada no mercado nacional pela MSD).
Doenas bacterianas tm causado grandes prejuzos econmicos na
tilapicultura em tanques-rede. Da a grande importncia de adotar
prticas de manejo sanitrio preventivo como as relacionadas na
Figura 7. No entanto, para nossa surpresa, foi relativamente baixo
o percentual de produtores em tanques-rede que mencionaram o uso
de raes de alta qualidade e o adequado manejo dos peixes, como
prticas para prevenir doenas em suas pisciculturas. O uso de raes
de alta qualidade fundamental para assegurar o bom desempenho
produtivo, a sade e o sucesso econmico do empreendimento.
Acreditamos que isso j seja um conceito bem assimilado entre a
maioria dos criadores de peixes em tanques-rede, e por esse motivo,
no foi ressaltado como uma prtica para prevenir enfermidades.
Dentre os piscicultores em tanques-rede, apenas 2,6% disseram
"Umarotinade
monitoramento
daqualidadeda
guaevitaque
oprodutorseja
pegodesurpresa
porproblemas
relacionados
deterioraoda
qualidadedagua
nostanquesde
cultivo.Mesmo
quepossano
causaramorte
diretadospeixes,
adeterioraoda
qualidadedagua
diminuiaresistncia
imunolgica
dospeixesao
mesmotempo
emquefavorece
aproliferaode
agentespatognicos,
resultandoemperdas
depeixeseprejuzos
econmicosao
empreendimento."
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Agradecimentos:
A Acqua Imagem aproveita essa ltima
matria sobre o panorama da piscicultura no Brasil
para agradecer aos produtores, tcnicos e pesquisa-
dores que dedicaram tempo e ateno, tanto ao nosso
questionrio online, quanto s visitas de campo
de nossos tcnicos, e compartilharam conosco (e
com leitores de todo o Brasil, atravs das matrias
aqui publicadas) as suas informaes, experincias
e percepes sobre piscicultura em suas regies.
revista Panorama da AQICULTURA
nosso reconhecimento especial pelo grande apoio
na divulgao da pesquisa entre seus leitores e na
sua lista de discusso Panorama-L, bem como pela
concesso de espao to nobre para a divulgao dos
principais resultados deste estudo.
Aos leitores, nosso agradecimento pela
ateno dedicada leitura das matrias, em especial
queles que nos responderam contribuindo com
informaes complementares e sugestes sobre a
apresentao dos resultados e temas para futuras
pesquisas. Esperamos contar com a ajuda de todos
na divulgao de futuras pesquisas junto aos profs-
sionais de sua rede de contato na aquicultura.
realizar exames parasitolgicos de rotina. Esse percentual
muito pequeno, considerando que a infestao dos peixes por
parasitos, como os trichodindeos e os monogenides, pode
causar considerveis perdas de alevinos nos tanques-rede,
alm de favorecer a ocorrncia de infeces bacterianas em
fases mais avanadas do cultivo.
Cada vez mais necessrio que os produtores se
preocupem com a biossegurana em seus cultivos, adotando
prticas de gesto e manejo para minimizar o risco da en-
trada de patgenos, bem como a severidade do impacto das
doenas nas pisciculturas. Por exemplo, restries de vistas
propriedade, desinfeco de tanques de transporte de peixes,
acompanhamento sanitrio (parasitrio) dos lotes de alevinos
(e seleo dos fornecedores), so algumas das medidas que
podem ajudar a reduzir a introduo de doenas em uma
propriedade. O estabelecimento de uma rotina de monitora-
mento da qualidade da gua evita que o produtor seja pego
de surpresa por problemas relacionados deteriorao da
qualidade da gua nos tanques de cultivo. Mesmo que possa
no causar a morte direta dos peixes (por exemplo, por falta
de oxignio ou nveis letais de amnia txica), a deteriorao
da qualidade da gua diminui a resistncia imunolgica dos
peixes ao mesmo tempo em que favorece a proliferao de
agentes patognicos, resultando em perdas de peixes e preju-
zos econmicos ao empreendimento. Estabelecer uma rotina
de monitoramento parasitolgico tambm uma prtica que
evita surpresas, dores de cabeas com infestaes parasit-
rias que passaram da fase de fcil controle e agora requerem
tratamentos mais complexos e onerosos. A coleta diria e o
descarte adequado de animais moribundos e mortos (atravs
da compostagem, por exemplo) so prticas de biossegurana
fundamentais em uma piscicultura. Alguns produtores, em
especial nos cultivos em tanques-rede em grandes reservat-
rios, tm o perigoso hbito de descartar peixes mortos e restos
Figura 7. Prticas adotadas pelos
criadores de peixes em tanques-rede
para prevenir a ocorrncia de doenas
de processamento no prprio reservatrio,
contribuindo assim com a manuteno de
um alto potencial de infeco dos estoques
de peixes de seu prprio empreendimento,
bem como de empreendimentos vizinhos.
A adoo de prticas de biossegu-
ranas, como as mencionadas rapidamente
aqui, no implica em grandes investimen-
tos, sequer em aumento demasiado nos
custos operacionais do empreendimento.
A elevao no custo de produo decor-
rente de problemas sanitrios nas piscicul-
turas e a reduo nos lucros dos empreen-
dimentos que esse problemas provocam
(ver matria abordando esse assunto na
Panorama da AQICULTURA, 120),
supera em muito o valor de implantao
e aplicao de prticas de biossegurana
e de manejo da produo. A deciso final,
no entanto, cabe a voc produtor.