A ALIMENTAO E A

MEDICINA NO MUNDO
ANTIGO
Camilla Pugliesi
Lvia Carneiro de Sousa
Marina Matos Souto
Natlia Nascimento
ROTEIRO
1. Introduo;
2. Dieta e alimentao;
3. Caractersticas naturais e artificiais dos alimentos e
bebidas;
4. A alimentao do homem de boa sade;
5. A alimentao do homem doente;
6. Inovaes ao longo dos sculos;
7. Bibliografia.
Introduo
Durante a antiguidade muito se escreveu sobre
alimentao e sua relao com a sade, muitas
destas obras chegaram atualidade.
Os textos mdicos so divididos em 3
categorias: tratados sobre apenas alimentao,
simples recolhas de escritores e textos
explorando a importncia teraputica da
alimentao.
Dieta e alimentao
Quando se fala de dieta ou regime
do mundo antigo, ultrapassa o
conceito de alimentao
propriamente dita.
Dieta um conjunto de fatores que
tem como objetivo, no s curar, mas
conservar a sade e prevenir de
doenas.
A dieta abrange a alimentao, os
exerccios desportivos, a ginstica, o
trabalho, os banhos, o sono, a
atividade sexual, o vmito e a purga.
A alimentao recomendada pelos mdicos era baseada em
critrios gerais, de maneira que fosse compatvel com o
trabalho.
A dieta era uma medicina reservada as pessoas ricas ou
abastadas, que podiam dedicar tempo e dinheiro a sade.
As pessoas menos afortunadas recorriam aos remdios e a
cirurgia, que num curto espao de tempo, devolviam a sade
ou apressavam a morte.
A sade e a doena manifestam, respectivamente, o
equilbrio e o desequilbrio dos elementos que compem o
corpo humano, como os humores.
O equilbrio, ameaado ou comprometido pode ser mantido
ou recuperado graas h uma ateno especifica orientada
para as relaes entre a alimentao e o trabalho ou a
ginastica. E graas a mtodos no s dietticos mas
tambm cirrgicos e farmacolgicos.
A alimentao acrescenta e o trabalho retira. Como
descrito no fragmento abaixo:
Os alimentos e os exerccios tm virtudes reciprocamente
opostas, mas que, todas juntas, contribuem para fazer sade. Pela
sua prpria natureza, os exerccios dispersam as energias
disponveis, enquanto os alimentos e as bebidas compensam as
perdas.
(Pseudo- Hipcrates, De Dieta, 2, 1-2)
Farmacologia Cirurgia
Caa
Caractersticas naturais e artificiais
dos alimentos e das bebidas
Os alimentos eram considerados uns
dos principais promotores de sade, logo
tornou-se necessrio conhecer suas
propriedades, para coibir excessos ou
suprir carncias que afetavam o equilbrio
corporal.
As caractersticas dos alimentos foram
associadas as dos quatro humores: blis
amarela (seco-quente), blis negra (seco-
frio), sangue (mido-quente) e fleuma
(mido-frio).
Os mdicos tambm tiveram que aprender sobre a
digesto e os nutrientes de cada alimento, aumentando
as classificaes: digesto, indigesto, pouco nutriente,
muito nutriente.
Eles acreditavam que meio ou mtodo de preparao
dos alimentos poderia intensificar ou modificar suas
propriedades naturais, atribuindo-lhes caractersticas
artificiais.
Exemplos: grelhando um alimento mido ele perde
sua umidade, mergulhando em gua um alimento seco
ele ganha umidade.
Os mdicos da antiguidade tinham plena conscincia
que alm da alimentao, outros fatores individuais
(exerccios fsicos, sono) so tambm determinantes de
sade.
A alimentao do homem de boa
sade
As caractersticas fundamentais da alimentao do
homem com boa sade so: a variedade, a personalizao, a
flexibilidade, a moderao e a preferncia por alimentos
cozinhados.
A variedade implica, se alimentar de variados tipos de
carnes, frutos, de legumes, de cereais e etc. Outros fatores
que causam a variedade dos alimentos so as regies de
onde eles so provenientes, o tipo de clima, a cultura.
A personalizao consiste em fazer uma dieta individual
em funo da atividade exercida, da idade, da
constituio e do sexo da pessoa. Considerando o pblico
a quem se dirigem a diettica, ser ento atribudos
esportes mais ou menos violentos e atividades naturais
como escutar, pensar e observar.
Em uma passagem de Galeno, ele revela o regime
alimentar previsto para os idosos, em que ele diz que os
idosos no devem comer demais ovos cozidos, queijo,
moluscos, carne de porco, lentilhas e devem ter mais
cuidado com animais cuja carne difcil de digerir. E
ainda ressalta que a carne de cordeiro no faz mal aos
idosos, nem a carne das aves que vivem longe de rios,
pntanos e lagos.
Entretanto o regime
para cada pessoa no
o mesmo durante todo
ano. Ele deve ser
corrigido a cada
mudana de estao.
A cozedura dos
alimentos considerada
como um progresso
para a sade.
A alimentao do homem doente
No que se baseia a diettica a partir do De Antiqua
Medicina?
Homem saudvel x Homem doente:
Personalizao Momento de se alimentar
Variedade Jejum
Flexibilizao Quantidade
Moderao
HS HD HS HD
Alimentao prescrita, qual o objetivo?
O mdico pode associa-la
outros mtodos da diettica
(medicamentos/cirurgia etc).
Ex. diabetes tipo 2.
O que o mdico deve analisar na dieta do homem doente?
(quantidade e momentos)
C D>0 alimenta-se o corpo.
C D>0 alimenta-se a doena
Incio da doena Remisso da doena
Convalescena
|-----------------------------------------------------|----------------------------------------------------|
* Quando o corpo est mais afetado * Quando o corpo est menos afetado.
Ao longo da antiguidade poucas
mudanas foram notadas na Diettica,
o que mudou com o passar dos
sculos foi a qualidade e quantidade
de alimentos disponveis.
Logo o mdico dieticista precisou
adaptar-se aos produtos alimentares
disponveis em sua poca.
Porm os pacientes continuaram os
mesmos: doentes com tempo e
dinheiro.
Inovaes ao longo dos sculos
Bibliografia
Mazzini, Innocenzo. A ALIMENTAO E A MEDICINA
NO MUNDO ANTIGO. Em: Flandrin, Jean-Louis,
Montanari, diretores. HISTRIA DA ALIMENTAO,
Dos primrdios Idade Mdia. 2 ed. Portuguesa.
Terramar, 2008. p. 223-232.