2007

GESTION DE
ALMACENES MOLINO
INDUAMERICA

AGRADECIMIENTO
Un agradecimiento especial a todos aquellos
que colaboraron con nosotros para el
desarrollo de la presente investigacin,
especialmente al molino Induamerica, por
facilitarnos el acceso a sus instalaciones para
poder realizar el anlisis de la mejor manera
posible y al Profesor Emerson Rivadeneyra
anta !ruz por brindarnos su e"celente
orientacin#
INDICE
PAGINA
Resumen Ejecutivo 04
Introduccin 05
Capitulo I : Informacin General 07
Capitulo II : Induamerica SAC 0
Capitulo III : Resultados de la Gestin ! sistema lo"#stico
En Induamerica SAC $
Capitulo I% : &ropuesta $'
Conclusiones ('
Recomendaciones (
)uentes (4
RESUMEN EJECUTIVO
*a presente investi"acin lleva por t#tulo GESTIN DE ALMACN DEL
MOLINO DE ARROZ INDUAMERICA+ cu!a reali,acin se -a dado en un
molino de la localidad+ donde se -a anali,ado la "estin estrat."ica de almac.n
! el sistema lo"#stico actual a su "estin empresarial/ 0e i"ual manera se -a
planteado como o1jetivo principal el dise2ar un modelo de "estin lo"#stica 3ue
permita una mejor actuacin empresarial de Induamerica SAC/+ teniendo como
principal 4iptesis 3ue la empresa no cuenta con un sistema lo"#stico
adecuado+ lle"ando a la conclusin 3ue la empresa si posee un sistema
lo"#stico+ pero el 3ue tiene es deficiente+ donde los procesos 3ue reali,a nos
son plenamente controlados ! en al"unos otros !a est5n predeterminados por
su proveedor/ Sin em1ar"o ! pese a esta pro1lem5tica+ si se muestra por parte
de la c6pula administrativa de la empresa ! de sus tra1ajadores+ especialmente
del 5rea pertinente+ una actitud de cam1io ! un compromiso por mejorar sus
procesos ! actividades/
En 1ase a todo lo e7puesto se -a propuesto un modelo 3ue permita a la
empresa reducir costos ! mejorar la rapide, del servicio+ planteando estrate"ias
a trav.s del uso adecuado de sus inventarios+ m.todos de costeo+ servicio !
atencin al cliente ! mejoramiento de instalaciones ! materiales
INTRODUCCION
&odemos decir 3ue en el entorno actual+ cada ve, m5s competitivo ! con
menores m5r"enes+ las or"ani,aciones 1uscan continuamente oportunidades
de mejora 3ue las -a"a m5s competitivas/ En este sentido+ cada ve, son m5s
conscientes de la importancia de la "estin de almacenes 8! la "estin lo"#stica
en "eneral9 como parte esencial a la -ora de aportar m5s valor a sus clientes !
reducir sus costos/
Debemos tener en cent! !"#o m$ c%erto &e es &e to'!s "!s em(res!s
)!cen "o#*st%c!+ "! '%,erenc%! entre "!s e-%tos!s $ "!s no e-%tos!s es &e
"!s (r%mer!s s!ben &e "! est.n )!c%en'o $ "! tom!n como n!
)err!m%ent! %n'%s(ens!b"e (!r! )!cerse m.s com(et%t%/!s0
En las empresas C-icla!anas+ 3ue en su ma!or#a son &!mes+ es donde m5s
deficiencias -a! en cuanto al control o la utili,acin de un sistema lo"#stico+
ello las -ace menos competitivas ! mas vulnera1les a la ca#da+ muc-as veces
provocado por el empirismo de su administracin+ la falta de tecnolo"#as+ de
conocimiento o recursos/
Induamerica es una empresa *am1a!ecana dedicada al pilado de arro,+ su
comerciali,acin+ distri1ucin de sus productos ! derivados+ donde de1ido a su
constante crecimiento ! estructura familiar -a -ec-o 3ue sea m5s fr5"il a los
nuevos cam1ios en el entorno/
En las pr7imas p5"inas anali,aremos la "estin estrat."ica de almacenes del
molino+ as# como el dise2o de un modelo de "estin lo"#stica en un molino
"rande como es I:0;A<ERICA SAC+ donde se -a tenido como o1jetivo
principal el dise2ar un modelo de sistema lo"#stico 3ue permita un mejor
desempe2o empresarial para Induamerica+ teniendo en cuenta previamente un
dia"nostico de la situacin actual de la empresa ! conocer la opinin de la
administradora acerca del manejo de los costos de almac.n= para lo cual+ se -a
-ec-o uso de entrevistas+ cuestionario diri"idas a la administradora ! a los
tra1ajadores de la empresa/
En el primer capitulo -a1lare de aspectos "enerales ! su implicancia en la
"estin empresarial+ para lue"o en el Capitulo II+ se e7plicar5 el proceso de
almacenaje para conocer un poco mas so1re I:0;A<ERICA o1jeto ! centro
de la presente investi"acin = en el Capitulo III+ se evaluaran ! anali,aran los
resultados 3ue permitir5n conocer la situacin actual del sistema lo"#stico en
compras+ ventas+ almac.n+ informacin+ procedimientos para pasar por en
ultimo lu"ar+ en 1ase a esa pro1lem5tica en el Capitulo I% proponer un sistema
lo"#stico 1asado en el aspecto interno de la empresa+ 3ue permita mejorar !
lo"rar el .7ito a trav.s de un uso adecuado de sus inventarios= asimismo se
ane7ara el plan de investi"acin ! los m.todos de recojo de informacin/
!$PI%U&' I !$PI%U&' I
I()'R*$!I+( I()'R*$!I+(
,E(ER$& ,E(ER$&
MARCO TEORICO
Contar con una administracin inte"ral de la lo"#stica le permite a la empresa
ma!or renta1ilidad+ competitividad ! lidera,"o a trav.s de la contratacin de un
administrador de servicios como:
>ransporte nacional e internacional terrestre+ a.reo ! mar#timo/
Comercio e7terior 8intermediacin aduanera+ importaciones+
e7portaciones+ ,ona franca9/
Reci1o ! entre"a de mercanc#as/
Almacenamiento/
Administracin de inventarios+ pedidos+ devoluciones/
Empa3ue/
<a3uila/
0istri1ucin/
Administracin de promociones/
Administracin documental ? Asesor#a lo"#stica/
,E%I+( &',-%I!$ . /E $&*$!E(E
En el entorno actual+ cada ve, m5s competitivo ! con menores m5r"enes+ las
or"ani,aciones 1uscan continuamente oportunidades de mejora 3ue las -a"a
m5s competitivas/ En este sentido+ cada ve, son m5s conscientes de la
importancia de la "estin de almacenes 8! la "estin lo"#stica en "eneral9 como
parte esencial a la -ora de aportar m5s valor a sus clientes ! reducir sus
costes/
1UNCIN DE ALMACENES 2 SU ORGANIZACIN
Entre los elementos 3ue forman la estructura del sistema lo"#stico+ en las
empresas industriales o comerciales+ el almac.n es una de las funciones 3ue
act6a en las dos etapas del flujo de materiales+ el a1astecimiento ! la
distri1ucin f#sica+ constitu!endo una de las actividades importantes para el
funcionamiento de al empresa= sin em1ar"o+ muc-as veces fue olvidada por
consider5rsele como la 1ode"a o depsito donde se "uarda1an los materiales
3ue produccin o ventas re3uer#a/
Su dependencia de los elementos mencionados+ se 1asa1a en la necesidad de
contar con los materiales ! pro eso se destina1a a tra1ajar en .l personal de
confian,a de los diri"entes/
ALMACN
El almac.n es una unidad de servicio en la estructura or"5nica ! funcional de
una empresa comercial o industrial con o1jetivos 1ien definidos de res"uardo+
custodia+ control ! a1astecimiento de materiales ! productos/
1UNCIONES DEL ALMACN
*a manera de or"ani,ar u administrar el departamento de almacenes depende
de varios factores tales como el tama2o ! el plano de or"ani,acin de la
empresa+ el "rado de descentrali,acin deseado+ a variedad de productos
fa1ricados+ la fle7i1ilidad relativa de los e3uipos ! facilidades de manufactura !
de al pro"ramacin de la produccin/ Sin em1ar"o+ para proporcionar un
servicio eficiente+ las si"uientes funciones son comunes a todo tipo de
almacenes:
Recepcin de <ateriales/
Re"istro de entradas ! salidas del Almac.n/
Almacenamiento de materiales/
<antenimiento de materiales ! de almac.n/
0espac-o de materiales/
Coordinacin del almac.n con los departamentos de control de
inventarios ! conta1ilidad/
3RINCI3IOS 45SICOS DEL
ALMACN
El almac.n es
un lu"ar especialmente estructurado ! planificado para custodiar+ prote"er !
controlar los 1ienes de activo fijo o varia1le de la empresa+ antes de ser
re3ueridos para al administracin+ la produccin o al venta de art#culos o
mercanc#as/
>odo almac.n puede considerarse reditua1le para un ne"ocio se"6n el apo!o
3ue preste a las funciones productoras de utilidades: produccin ! ventas/
Es importante -acer -incapi. en 3ue lo almacenado de1e tener un movimiento
r5pido de entrad ! salida+ o sea una r5pida rotacin/
>odo manejo ! almacenamiento de materiales ! productos es al"o 3ue eleva el
costo del producto final sin a"re"arle valor+ ra,n por la cual se de1e conservar
el m#nimo de e7istencias con el m#nimo de ries"o de faltantes ! al menor costo
posi1le de operacin/
*os si"uientes principios son 15sicos para todo tipo de almac.n:
*a custodia fiel ! eficiente de los materiales o productos de1e
encontrarse siempre 1ajo la responsa1ilidad de una solo persona en
cada almac.n/
El personal de cada almac.n de1e ser asi"nado a funciones
especiali,adas de recepcin+ almacenamiento+ re"istro+ revisin+
despac-o ! a!uda en el control de inventarios/
0e1e e7istir un sola puerta+ o en todo caso una de entrada ! otra de
salida 8am1as con su de1ido control9/
4a! 3ue llevar un re"istro al d#a de todas las entradas ! salidas/
Es necesario informar a control de inventarios ! conta1ilidad todos los
movimientos del almac.n 8entradas ! salidas9 ! a pro"ramacin de !
control de produccin so1re las e7istencias/
Se de1e asi"nar una identificacin a cada producto ! unificarla por el
nom1re com6n ! conocido de compras+ control de inventario !
produccin/
*a identificacin de1e estar codificada/
Cada material o producto se tiene 3ue u1icar se"6n su clasificacin e
identificacin en pasillos+ estantes+ espacios marcados para facilitar su
u1icacin/ Esta misma locali,acin de1e marcarse en las tarjetas
correspondientes de re"istro ! control/
*os inventarios f#sicos de1en -acerse 6nicamente pro personal ajeno al
almac.n/
>oda operacin de entrada o salida del almac.n re3uiriere
documentacin autori,ada se"6n sistemas e7istentes/
*a entrada al almac.n de1e estar pro-i1ida a toda persona 3ue no est.
asi"nada a .l+ ! estar5 restrin"ida al personal autori,ado por la "erencia
o departamento de control de inventarios/
*a disposicin del almac.n de1er5 ser lo m5s fle7i1le posi1le para poder
reali,ar modificaciones pertinentes con m#nima inversin/
*os materiales almacenados de1er5 ser f5ciles de u1icar/
*a disposicin del almac.n de1er5 facilitar el control de los materiales/
El 5rea ocupada por los pasillos respecto de la del total del
almacenamiento propiamente dic-o+ de1e ser tan pe3ue2a como lo
permitan las condiciones de operacin/
TI3OS DE ALMACN
El almac.n puede ser una empresa manufacturera+ distri1uidora+ o una tienda
de productos de consumo/
*os almacenes se pueden diferenciar se"6n:
Organizacin:
*os almacenes pueden estar centrali,ados o descentrali,ados/ Se da el primer
caso cuando del esta1lecimiento 8f51rica9 re6ne en su propia sede todos los
almacenes+ mientras 3ue se presenta el se"undo caso cuando -a! sectores del
almac.n situados en otros lu"ares/
En cuanto a la conformacin interna+ los almacenes pueden estar constituidos
por locales 6nicos o por una serie de locales separados o secciones
comunicadas/ *a disponi1ilidad de un local 6nico o1li"a a tener reunidos todos
los materiales+ por lo 3ue su control se -ace m5s dif#cil+ especialmente si tal
local resulta mu! "rande ! contiene columnas o estanter#as 3ue dificultan la
visi1ilidad/
Movimiento de Material
0esde el punto de vista del movimiento de los materiales podemos distin"uir
almacenes con transporte mecani,ado 8fijo+ semi?fijo+ mviles9 mas o menos
elevado ! almacenes sin mecani,acin/
Segn las Operaciones
&ara el ejercicio racional del almacenaje+ e7isten en "eneral+ locales para las
si"uientes e7i"encias:
Recepcin de los materiales+ los cuales pueden ser a su ve, distri1uidos
en locales de lle"ada ! estancia eventual 8 a veces incluso 1ajo la
responsa1ilidad del suministrador9+ en espera de ser re"istrados
conta1lemente e in"resados en el propio local de recepcin donde
tienen lu"ar las operaciones de desem1alaje ! control 8num.rico ! de
control9
Espera de las mercanc#as+ antes de la conformidad de la verificacin/
0esem1alaje de los productos+ -a! casos en 3ue es conveniente
destinar locales separados a tal e7i"encia/
Almacenamiento propiamente dic-o/
TI3O DE MATERIAL
*a mercanc#a 3ue res"uarda+ custodia+ controla ! a1astece un almac.n puede
ser la si"uiente:
Almacn de Materia Prima y Partes Componentes:
Este almac.n tiene como funcin principal el a1astecimiento oportuno de
materias primas o partes componentes a los departamentos de produccin/
Almacn de Materias A!iliares:
*os materiales au7iliares o tam1i.n llamados indirectos son todos a3uellos 3ue
no son componentes de un producto pero 3ue se re3uieren para envasarlo o
empacarlo/ &odemos mencionar los lu1ricantes+ "rasa+ com1usti1le+ eti3uetas+
envases+ etc/
Almacn de Prodctos en Proceso:
Si los materiales en proceso o art#culos semi?terminados son "uardados 1ajo
custodia ! control+ intencionalmente previstos por la pro"ramacin+ se puede
decir 3ue est5n en un almac.n de materiales en proceso/
Almacn de Prodctos "erminados:
El almac.n de productos terminados presta servicio al departamento de ventas
"uardando ! controlando las e7istencias -asta el momento de despac-ar los
productos a los clientes/
Almacn de #erramientas:
;n almac.n de -erramientas ! e3uipo+ 1ajo la custodia de un encar"ado
especiali,ado para el control de esas -erramientas+ e3uipo ! 6tiles 3ue se
prestan a los distintos departamentos ! operarios de produccin o de
mantenimiento/ Ca1e mencionar: 1rocas+ mac-uelos+ pie,as de esmeril+ etc/
Almacn de Materiales de $esperdicio:
*os productos partes o materiales rec-a,ados por el departamento de control !
calidad ! 3ue no tienen salvamento o reparacin+ de1en tener un control
separado= este 3ueda por lo "eneral+ 1ajo el cuidado del departamento mismo/
Almac.n de <ateriales @1soletos:
*os materiales o1soletos son los 3ue -an sido descontinuados en la
pro"ramacin de la produccin por falta de ventas+ por deterioro+ por
descomposicin o por -a1erse vencido el pla,o de caducidad/ *a ra,n de
tener un almac.n especial para este tipo de casos+ es 3ue los materiales
o1soletos no de1en ocupar los espacios disponi1les para a3uellos 3ue son de
consumo actual/
Almacn de $evolciones:
A3u# lle"an las devoluciones de los clientes+ en el se separan ! clasifican los
productos para reproceso+ desperdicio !Ao entrada a almac.n/
LAS 6REAS DEL ALMACN
:ormalmente una planta manufacturera o una empresa comerciali,adora de1e
tener tres 5reas en el almac.n+ como 1ase de su planeacin:
%rea de &ecepcin:
El flujo r5pido del material 3ue entra+ para 3ue est. li1re de toda con"estin o
demora+ re3uiere de la correcta planeacin del 5rea de recepcin ! de su
ptima utili,acin/
*as condiciones 3ue impiden el flujo r5pido son:
Espacio de <anio1ra Restrin"ido o Inadecuado/
<edios de <anejo de <ateriales 0eficiente/
0emoras en la Inspeccin ! 0ocumentacin de Entrada/
El espacio necesario para el 5rea de recepcin depende del volumen
m57imo de mercanc#a 3ue se descar"a ! del tiempo de su permanencia
en ella/
El tiempo de permanencia de las mercanc#as en el 5rea de recepcin
de1e ser lo m5s corta posi1le+ pues el espacio ! el costo de operacin
depende de la fluide, con 3ue estas se pasan del ve-#culo del proveedor
al almac.n/
>odo estancamiento innecesario eleva el costo del producto/
5REA DE ALMACENAMIENTO7
En la ,ona de almacenamiento se estudia el espacio 3ue se re3uiere para
cumplir con las finalidades del almac.n+ !a 3ue ello e7i"e reali,ar las
operaciones 3ue forman el ciclo de almacenamiento+ para lo cual es
indispensa1le disponer de espacio suficiente donde se pueda actuar
or"ani,adamente+ sin inconvenientes ni tropie,os/
Caracter#sticas de la Bona de Almacenamiento:
El estudio 3ue se -a"a para ele"ir una ,ona de almacenamiento o para
distri1uir una ,ona !a ele"ida+ tiene 3ue reali,arse en funcin de tres
factores:
Entidad a la cual se va servir/
El espacio de 3ue se dispone/
*os art#culos 3ue en .l se van a "uardar/
El tama2o ! distri1ucin de estas tres 5reas depende del volumen de
operaciones ! de la or"ani,acin de cada empresa en lo particular/ Estas
pueden estar completamente separadas e independientes unas de otras+ o
1ien+ dentro de un solo local/
&ara determinar en relacin a ellos+ las caracter#sticas 3ue de1e reunir/
Principios '(sicos en el %rea de Almacenamiento:
&rimera entrada+ primera salida para evitar 3ue los art#culos
permane,can muc-o tiempo en almac.n sin ser entre"ados+ por cuanto
la lle"ada de nuevas reme,as condenan a las e7istencias anti"uas a
continuar en almac.n mientras las nuevas son despac-adas/
Colocar los art#culos de ma!or demanda m5s al alcance de las puertas
de recepcin ! entre"a para reducir recorrido ! tiempo de tra1ajo/
Reducir las distancias 3ue recorren los art#culos as# como el personal/
Esta es una manera de reducir los costos de la mano de o1ra/
Reducir movimientos ! manio1ras/ Cada ve, 3ue se mueve una
mercanc#a -a! una ocasin m5s para estropearla/
&ro-i1ir la entrada al 5rea del almac.n a personal e7tra2o a el/ Solo se
permitir5 in"reso al personal autori,ado/
Controlar las salidas de mercanc#a del 5rea de almacenamiento a trav.s
de documentacin adecuada/
*levar re"istros de e7istencias al d#a/
Eliminar el papeleo superfluo/
Reducir el desperdicio de espacio+ dise2ando la estanter#a con
divisiones a la medida de lo 3ue se almacena/
El 5rea ocupada por los pasillos respecto a la totalidad del 5rea de
almacenamiento+ de1e representar un porcentaje tan 1ajo como lo
permitan las condiciones de operacin/
El pasillo principal de1e recorrer a lo lar"o del almac.n/ *os
transversales perpendiculares al principal+ de1en permitir el f5cil acceso
a los casilleros+ 1astidores o pilas independientes de art#culos/
El punto de recepcin de1e estar u1icado en el e7tremo del pasillo
principal ! el punto de distri1ucin en el opuesto/
Si el espacio es mu! limitado o cr#tico por el crecimiento de sus
operaciones+ puede pensarse en lo si"uiente:
;na mejor u1icacin de los medios de almacenamiento: estantes+
tarimas+ etc/
;n nuevo dise2o de estanter#a+ de tipo fle7i1le+ 3ue aprovec-e mejor el
espacio e7istente/
;na distri1ucin ! colocacin de la mercanc#a 3ue permita a-orrar
espacio por el sistema de almacenamiento diversificado/
;n aprovec-amiento del espacio c61ico con el dise2o de entre pisos o
estanter#a de varios niveles so1repuestos/
Reduccin de pasillos con la utili,acin de sistemas de estanter#as
movi1les o en 1lo3ues/
Eliminacin del almacenamiento de cosas o1soletas o e7tra2as al
almac.n/
Reduccin de e7istencias por medio de los sistemas ! frmulas en el
estudio de control de inventarios/
%rea de )ntrega:
*a mercanc#a 3ue -a sido tomada del 5rea de almacenamiento ! llevada al
5rea de entre"a de1e:
Ser trasladada con el medio mec5nico m5s adecuado/
Ser acompa2ada de un documento de salida+ una nota de remisin o una
factura/
Ser revisada en calidad ! cantidad+ mediante el cotejo de la mercanc#a con el
documento de salida/
3RO4LEMAS EN LOS ALMACENES
Son varios los pro1lemas 3ue pueden derivarse de la escasa disponi1ilidad de
locales+ o el -ec-o de 3ue estos sean poco racionales o inadecuados a las
e7i"encias de la empresa/
&ara los almacenes de productos terminados ! de materiales son i"ualmente
v5lidas an5lo"as consideraciones/
El Espacio ! el &ersonal es insuficiente/
El &ersonal es incapa, por falta de Entrenamiento/
E3uipo de Almacenamiento Inadecuado+ o1soleto o en mal estado/
E3uipo de <anejo de <ateriales Insuficiente o Inadecuado/
)l Almacn est( mal localizado o e!iste na mala distri*cin+
Con demasiada frecuencia -a! 3ue recorrer tra!ectos ! pasillos tra,ados sin
o1edecer nin"6n tipo de sistema ! muc-as veces se van atendiendo los
pedidos reco"iendo de manera memorista o se"6n el parecer del operario/ As#
se ori"inan tra!ectos lar"o se in6tiles adem5s de la necesidad de ma!or tiempo
de aprendi,aje para acostum1rarse a esta carencia sistem5tica/
0eficiente colocacin de la mercader#a 3ue dificulta la locali,acin r5pida para
Acomodar !Ao surtir la demanda/
En el almac.n se espera demasiado tiempo+ se espera pro ejemplo con los
documentos relacionados con los pedidos ! 3ue tiene 3ue venir de las oficinas+
esperan los medios de transporte+ la car"a ! entre"a de los productos
solicitados/ Estos tiempos prue1an una mala or"ani,acin/
1UNCIONES DEL 3ERSONAL
a, -e.e de Almacn:
Se encar"a de
Controlar el manipuleo+ transporte de materiales/
Controlar el in"reso ! salida de productos al almac.n
Controlar la rotacin de los productos con ma!or vencimiento
Contratar los servicios de transporte para despac-o/
Controlar la la1or del personal de almac.n
*, $espac/ador
Apo!ar al jefe del almac.n en la la1or de despac-o ! recepcin/
Controlar las cantidades ! calidades de los productos/
c, )sti*adores
0espac-ar los productos a los distri1uidores
<anipular los productos 3ue in"resan ! salen del almac.n
Recepcin de los productos ! lue"o u1icarlos en su lu"ar de
almacenamiento/
Reali,ar el mantenimiento ! limpie,a del almac.n/

d, Personal de vigilancia
Controlar el in"reso de personas al almac.n
%i"ilar el in"reso de las unidades al almac.n
COORDINACIN
*a or"ani,acin del almac.n de1e ser armoni,ada con el sector productivo !
comercial+ adecu5ndose a sus respectivas e7i"encias+ especialmente con
ventas/
MODO DEL TRANS3ORTE
Aire+ mar+ camino+ ferrocarril o Canales/ &ara la ma!or#a de las rutas+ -a! una
opcin/ En muc-as compa2#as+ la opcin se -ace despu.s de an5lisis de coste
rudimentario/ &ero todos los modos tienen caracter#sticas m5s all5 del coste
simple por Cilo"ramoACilometre/ &ara cada acoplamiento en canal de la lo"#stica
los modos particulares tendr5n ventajas particulares+ un modo 3ue ten"a
ventajas de la velocidad+ de la fle7i1ilidad ! del coste/
DEn un sentido mas "eneral+ ca1e -a1lar de c!n!" 'e '%str%bc%8n como el
camino o ruta se"uida por un determinado producto o servicio desde la fase de
aprovisionamiento -asta la de consumo por el cliente/
El tama2o de los canales puede verse incrementado por los intermediarios los
cuales pueden ser Dlar"osE o DcortosE+ Se"6n el n6mero de .stos 3ue
interven"an/ *a actividad de un intermediario suele ser puramente comercial+
e7istiendo la ma!or#a de las veces varias ventajas en su intervencin:
)inanciacin para la empresa
A1sorcin de una parte importante del ries"o/
&uede disminuir coste de almacenamiento ! de transporte/
Est5n m5s cerca del consumidor/
Reducen el n6mero de contactos entre el fa1ricante ! el consumidor/
&ero a cam1io de estas ventajas+ los intermediarios toman un mar"en de
1eneficios+ pudiendo repercutir so1re el precio de venta al p61lico/
>enemos -asta a3u# un criterio de seleccin de canales de distri1ucin+ v#a
m5r"enes de 1eneficio/ &ero e7isten otros en funcin de las caracter#sticas del
producto ! del mercado en el 3ue operan+ as# como la e7periencia en nuestro
sector de inter.s/ :os parecen particularmente importantes dos caracter#sticas
del canal:
Control so1re el canal
)le7i1ilidadE
F
&odemos clasificar la estrate"ia de distri1ucin en:
'
La Distribucin intensiva + pretende lle"ar al ma!or n6mero posi1le de
punto de venta+ aun3ue al"uno de ellos puede no ser renta1le/ El
principal inconveniente de este m.todo es la "ran cantidad de
intermediarios necesarios ! su dif#cil control/
La Distribucin exclusiva + por el contrario+ pretende la presencia de
nuestro producto en un solo punto de venta por 5rea "eo"r5fica
delimitada+ 1ien sea por ma!orista o por minorista/ 0esaparece los
inconvenientes de la distri1ucin intensiva/
1
Ignacio Soret (febrero2001). Logstica Comercial y Empresarial Pg. 22!2"!2#
2
Ignacio Soret (febrero2001). Logstica Comercial y Empresarial Pg. 2$
La Distribucin selectiva + es una estrate"ia intermedia entre las
anteriores/
El almacenamiento define las decisiones asociadas tales como:
F/?La determinacin del espacio requerido+ el dise2o ! la con
fi"uracin de los almacenes ! la disposicin de los productos en su
interior/ Es una actividad 3ue a2ade valor tiempo al producto/
'/?El tratamiento de las mercaderas+ implica la seleccin del e3uipo
de manipulacin ! el detalle de los procedimientos de preparacin de
los pedidos ! de la devolucin de los productos defectuosos/
/?La gestin de la informacin abarca la recogida+ el
almacenamiento+ el tratamiento ! el an5lisis de los datos necesarios
para desarrollarla planificacin ! el control/
VISION GLOBAL DEL SISTEMA LOGISTICO INTERNO.
3
"
%#a, de Santos/ Compras e Inventarios/ Ediciones 0#a, de Santos S/A/ <adrid FGG5
Formacin
de
inventarios
VISION
LOGISTICA
Almacenaje
y
Manipulacin
Transporte y
distribucin
Recolecci
n
Recolecci
n
OBJETIVO
&frecer al merca'o el pro'(cto correcto) en el l(gar
correcto y en el momento correcto con el fin 'e*
&ptimi+ar los
ni,eles 'e
satisfacci-n 'e los
clientes
&ptimi+ar el
control y la
re'(cci-n 'e los
costes
&ptimi+ar el (so
'e los rec(rsos 'e
la empresa.
POTENCIAR LA RENTABILIDAD
EL CICLO DE MATERIALES
*as etapas son conocidas como a1astecimientos ! distri1ucin f#sica/ *as
la1ores pueden ser mu! simples o e7cesivamente complejas+ dependiendo de
la cantidad de detalles ! especificaciones envueltos en la funcin lo"#stica/
A*astecimientos
Esta funcin del ciclo de materiales se inicia con la re3uisicin por los insumos
3ue se necesitan para la produccin ! 3ue de1en ser especificados en detalle !
termina cuando los materiales solicitados est5n a disposicin del 3ue los pidi/
&roceso sistem5tico entre funciones ! entre empresas para optimi,ar los costos
de compras tanto directas como indirectas/ Esta solucin permite ele"ir
proveedores de forma deli1erada ! calculada+ para controlar los "astos de toda
la or"ani,acin/
$istri*cin .0sica
*as mercanc#as se mueven muc-o durante la fa1ricacin ! la distri1ucin= si
usted necesita identificar en cada etapa cmo ellas se mueven ? el modo del
transporte ? ! 3ui.n -ace la mudan,a ? el operador del transporte/
*a distri1ucin f#sica es no solamente un coste si"nificativo para la ma!or#a de
los ne"ocios+ .l tiene un impacto directo en su competitividad con velocidad+
confia1ilidad ! su controla1ilidad 8o de otra manera9 en conse"uir mercanc#as a
sus clientes a tiempo/ >odos los clientes est5n -aciendo m5s e7i"entes/
CATALOGACIN DE MATERIALES
&roceso esencial para alcan,ar sustanciales econom#as+ mediante la
eliminacin de las variedades innecesarias+ lo 3ue permite la reduccin de
inventarios ! sus costos= un mejor empleo ! uso del espacio en las 1ode"as= la
simplificacin de las actividades de compras+ recepcin+ almacenaje ! control=
la reduccin del capital invertido+ etc/
Proceso para catalogar materiales
F/ 0eterminacin de normas 3ue re"ir5n la catalo"acin/
'/ Identificacin de cada material e7istente/
/ &reparacin del a clasificacin a efectuar/
4/ @rdenamiento 3ue se"uir5n los materiales una ve, clasificados/
5/ 0istri1ucin de los materiales+ conforme se va!an identificando !
comparando con las normas apro1adas/
$/ Eleccin de un sistema de s#m1olos o cdi"os 3ue permita identificar
f5cil los art#culos en el almac.n/
7/ Asi"nacin a cada art#culo del s#m1olo 3ue le corresponde se"6n la
clase a la 3ue pertenece ! el ordenamiento a la 3ue pertenece/
(/ Ela1oracin e impresin del cat5lo"o de materiales de la entidad/
Etapas del proceso de catalogacin de materiales
F/ :ormali,acin: tiene por finalidad disminuir las variedades e7istentes en
almacenes+ en 1ase al esta1lecimiento de normas o pautas con las
cuales es posi1le comparar los materiales 3ue se "uardan ! utili,an en
la empresa/ E7isten dos tipos de normas: las t.cnicas ! las "erenciales/
'/ Identificacin: precisan las caracter#sticas primarias ! particulares de
cada art#culo+ en relacin con las "enerales/
/ Clasificacin: consiste en el sistem5tico ordenamiento de todas las
e7istencias similares identificadas+ de acuerdo a sus caracter#sticas
comunes+ su uso ! su naturale,a ! su separacin por clases/
4/ Codificacin: asi"nar n6mero+ letras u otros s#m1olos de manera de
distin"uir cada art#culo por las caracter#sticas 3ue le pertenecen/
Ventajas de la catalogacin de materiales
. Simplifica sus inventarios reduciendo el n6mero de art#culos ! su
variedad/
. 0isminu!e las imprevisiones ! lo errores mediante la identificacin clara
! e7acta de los materiales/
. Emplea mejor el espacio disponi1le en almacenes/
. <ejora el c5lculo de sus necesidades/
. Concentra la atencin del personal en menor variedad de art#culos !
facilita su conocimiento/
. Elimina los o1soletos+ mejorando el #ndice de rotacin de los inventarios
! el control so1re los materiales de importancia/
. <ejora el control de las operaciones o actividades lo"#sticas/
. 0isminu!e el tiempo de permanencia de los art#culos en recepcin/
. Reduce la posi1ilidad de me,clar los materiales/
. @1tiene un mejor resultado en la administracin de inventarios por la
reduccin de la influencia del costo de posesin/
. )acilita la "estin ! administracin de los almacenes/
. Aumenta la funciona1ilidad de la empresa ! su rendimiento/
. 0eja li1re capital 3ue antes se invert#a en materiales/
INDUSTRIA MOLINERA DE ARROZ EN LAM4A2E9UE
*a estructura del mercado del arro, en el &er6 sufri un "ran cam1io lue"o de
su li1erali,acin ! de la eliminacin del Hanco A"rario/ >anto la
comerciali,acin cuanto el financiamiento se -an trasladado a a"entes
privados+ 3ue en muc-os casos son informales/ El arro, es uno de los
productos a"ropecuarios 3ue ma!or crecimiento -a presentado en los 6ltimos
a2os/ En el '00' fue el cultivo 3ue a1arc la ma!or superficie sem1rada en el
&er6/ &or otro lado+ el consumo de arro, representa el $ por ciento del "asto
familiar/
*a evolucin del cultivo de arro, en los 6ltimos die, a2os 8FGG' ? '00F9+ mostr
un crecimiento de su 5rea sem1rada en 'FI+ similar tendencia alcan, la
superficie cosec-ada con 'F$I/ En lo 3ue respecta a la produccin el
incremento es aun ma!or en el mismo per#odo alcan,ando el GI ! el
rendimiento del 5$I respectivamente/ Este desarrollo es consecuencia de los
tra1ajos "en.ticos 3ue se desarrollan tanto por el sector p61lico+ como el
privado/
Esta actividad productiva -a "enerado una "ran industria molinera en nuestra
Re"in *am1a!e3ue+ 3ue se manifiesta con la e7istencia de mas de $0 molinos
de pilar arro, en el 0epartamento de *am1a!e3ue con diferentes niveles
tecnol"icos+ de infraestructura ! con una capacidad de pilado 3ue va de +000
a F0+400 J"/A-r dependiendo de la capacidad de la empresa molinera/
*os <olinos 3ue est5n de1idamente re"istrados en la Asociacin &eruana de
<olineros de Arro, 8A&E<A9 de la Re"in *am1a!e3ue son en promedio $0
<olinos los cuales son clasificados de acuerdo a la capacidad de produccin
como:
<olinos Grandes
*os molinos considerados mas "randes dentro de nuestra Re"in
*am1a!e3ue en lo 3ue se refiere a capacidad f#sica ! tecnol"ica son
varios como: Induamerica+ Comolsa+ Escal!+ El &irata+ *as 0elicias+
<olinor+ >ropical del :orte+ etc/= *a capacidad 3ue poseen actualmente
estos molinos les permite adem5s o1tener una 1uena calidad a 1ajo
costo/
&ara su capacidad de almacenamiento actualmente estos molinos
cuentan con una superficie 3ue alcan,a almacenar un promedio de '5
000 a 0 000 sacos de arro, en c5scara= este se encar"a muc-as veces
de lo 3ue es secado del arro,/
Su capacidad de produccin es de un apro7imado de (( sacos de arro,
por -ora Am53uina+ tra1ajando doce -oras en apro7imado diariamente+
dependiendo de las campa2as de cosec-a de arro, 8<eses de A1ril !
Kulio9/ >odo esto representa un total de $00 sacos 3ue pilan diariamente
8'(+500 a 0+400 J"/9/
<olinos <edianos
0entro de los molinos considerados medianos en nuestra re"in
tenemos: San Antonio+ San Kor"e+ El &irata+ San *oren,o+ etc= *a
capacidad de almacenamiento 3ue cuentan actualmente estos molinos
es de una superficie 3ue alcan,a un promedio de F( 000 a '0 000 sacos
de arro, en c5scara= este se encar"a muc-as veces de lo 3ue es secado
del arro,/
Su capacidad de produccin es de un apro7imado de 50 a 70 sacos de
arro, por -ora Am53uina+ tra1ajando die, -oras en apro7imado
diariamente+ lo 3ue representa un total de 540 sacos 3ue pilan
diariamente 8'5+500 a '7+000 J"/9/
<olinos &e3ue2os
*os molinos pe3ue2os 3ue posee nuestra Re"in de *am1a!e3ue son
muc-os+ ! esto es de1ido a 3ue carecen de tecnolo"#a+ su mala
u1icacin+ mal planeamiento ! m5s factores por los cuales se ven
afectados ! no les permite desarrollarse/ As# tenemos: *a Campi2a+
&iladora 0on &epe+ &iladora san Kuanito+ etc/= los cuales cuentan con un
proceso de pilado pr5cticamente anti"uo+ !a 3ue no cuenta con la
tecnolo"#a ! recursos econmicos necesarios para implementar con
nuevos procesos esta empresas piladoras/
&ara su capacidad de almacenamiento actualmente este molino cuenta
con una superficie 3ue alcan,a almacenar un promedio de F0 000 sacos
de arro, en c5scara= este se encar"a muc-as veces de lo 3ue es secado
del arro,/
Su capacidad de produccin es de un apro7imado de '5 a 0 sacos de
arro, por -ora Am53uina+ tra1ajando doce -oras en apro7imado
diariamente+ lo 3ue representa un total de F$0 a '0 sacos 3ue pilan
diariamente/
*os <olinos reali,an el proceso de pilado ! clasificacin del arro, en funcin de
las caracter#sticas de los "ranos: porcentaje de arro, 3ue1rado ! da2ado+
te7tura ! tipo de pulido/
El arro, pilado es clasificado en distintas cate"or#as:
S6per e7tra
E7tra
Superior
Corriente
&opular/
El arro, s6per e7tra es el de mejor calidad+ !a 3ue re"istra el menor
porcentaje de "ranos 3ue1rados+ rojos+ da2ados+ as# como el mejor tipo
de pulido 81lan3ueado9/ *e si"uen en orden decreciente+ se"6n su nivel de
calidad+ el arro, e7tra+ el superior+ el corriente ! el popular/ Adem5s de la
calidad del arro, c5scara+ la del pilado depende de la tecnolo"#a del
molino/
E7iste un factor de conversin "eneralmente aceptado 3ue indica 3ue por
cada Cilo"ramo de arro, en c5scara se sacan entre 0+$7 ! 0+7' C" de
arro, pilado/ Adem5s del arro,+ se o1tiene entre 5 por ciento ! $ por ciento
de otros su1productos como polvillo+ 2el.n ! arrocillo+ ! entre '' por
ciento ! '( por ciento de c5scara/
0urante la e7istencia de la Empresa Comerciali,adora de Arro, 8ECASA9
esto es+ entre FG(0 ! FGGF+ la ma!or#a de molinos fueron dise2ados con
una alta capacidad de pila para 3ue+ de esta manera+ pudiesen atender
mejor la demanda del Go1ierno/ *ue"o de la li1erali,acin del mercado+
sin em1ar"o+ estos molinos resultaron perjudicados por el alto costo 3ue
si"nifica1a pilar cantidades reducidas de arro,/ &or ello+ despu.s de la
li1erali,acin un "ran n6mero de los molinos medianos ! pe3ue2os m5s
competitivos in"res al ne"ocio de la moliner#a/ <ientras 3ue en FGG0
e7ist#an 5 molinos re"istrados en todo el &er6+ en FGG esta cifra se
-a1#a incrementado a 4(F+ lo 3ue represent un crecimiento de
apro7imadamente 44 por ciento/
4o! las l#neas de produccin de ma!or capacidad de los molinos
medianos no suelen superar las tm piladas por -ora/ Antes las
capacidades varia1an entre 5 tm ! 7 tm por -ora/
&ara incrementar su capacidad de pilado los <olinos <edianos m5s
recientes ad3uieren nuevas l#neas de produccin ! !a no molinos enteros+
lo 3ue les permite procesar cantidades pe3ue2as sin incurrir en costos
e7cesivos/
En *am1a!e3ue se puede o1servar a6n un crecimiento del n6mero de
molinos: mientras 3ue en FGG e7ist#an 55 re"istrados en todo el
0epartamento+ actualmente -a! m5s de F'0 solo en el 0epartamento de
*am1a!e3ue/
Ca1e destacar+ sin em1ar"o+ 3ue 1uena parte de este incremento se
e7plica por la mi"racin de molineros de la selva -acia la costa/ Adem5s+
de1ido a la promulgacin de la ley 2!"# en el a$o 2###% que ofrece
incentivos laborales y tributarios a la agroindustria+ la molienda de arro,
reci1i un nuevo est#mulo para su moderni,acin/
A pesar de ello+ el nivel de eficiencia de la industria molinera peruana es
en la actualidad inferior al o1servado en los principales pa#ses
procesadores de *atinoam.rica/ Citemos un ejemplo relativo al secado del
arro,+ 3ue es uno de los principales procesos para conse"uir un 1uen
pilado: mientras 3ue uno de los molinos m5s desarrollados en el &er6
cuenta con apenas cuatro silos para el secado+ un molino de similar
capacidad en Colom1ia posee F'0/
Adem5s se -a podido o1servar la inversin inicial en un molino mediano
3ue puede superar los '50/000 dlares+ de1ido a 3ue en *am1a!e3ue se
suelen importar l#neas de ori"en 1rasile2o+ colom1iano o japon.s/ Esto es
se2al de 3ue los molinos en *am1a!e3ue tanto Grande como <edianos
se encuentran 1astante desarrollados en lo 3ue concierne a la tecnolo"#a
! a la transparencia al momento de reali,ar transacciones/
*am1a!e3ue es un punto medio entre las ,onas productoras de arro, !
*ima+ lo 3ue -a dado lu"ar a una ma!or competencia 3ue se refleja en un
ma!or n6mero de molinos ! una mejor calidad del arro, pilado/
Se"6n :elson *arrea+ asesor de la 0ireccin General de &romocin
A"raria del <inisterio de A"ricultura+ un factor limitante para el desarrollo
de la moliner#a en especial los 3ue est5n calificados como medios -a sido
la dificultad para acceder a financiamiento para renovar la ma3uinaria/
Este factor influ!e do1lemente en el sistema+ !a 3ue los molineros suelen
otor"ar financiamiento a los productores cuando o1tienen cr.dito de los
1ancos/
CONTROL DEL NEGOCIO
0entro del sector molinero+ -a1laremos en el si"uiente apartado so1re el
control del ne"ocio en la ma!or#a de molinos medianos u1icados dentro
del departamento de *am1a!e3ue/
A0 Contro" en e" Ab!stec%m%ento 'e M!ter%!s 3r%m!s0
El proceso de acopio comien,a durante la siem1ra+ la empresa molinera
identifica ! a"rupa a productores a"rarios 3ue deseen formar parte de la
cadena+ 1rind5ndoles Asesoria t.cnica/ Con la finalidad de 3ue el arro,
cre,ca enri3uecido con "randes nutrientes ! en 1uen estado/
0urante el transplante ! a1onamiento+ el personal de los molinos
medianos monitorea estos cultivos con el apo!o t.cnico 3ue conlleve a la
o1tencin de la ma!or productividad/
Como la ma!or#a de fines de estos molinos es 3ue el producto final sea
de e7celente calidad+ est5n pendientes de su cosec-a= el arro, en "rano
va a los almacenes de las empresas+ los cuales tienen una "ran
capacidad de almacenamiento+ ! all# se anali,a la calidad ! se ne"ocia en
1ase al precio del mercado/
40 Contro" en e" 3roces!m%ento0
El proceso comien,a+ en la ma!or#a de los molinos del departamento de
*am1a!e3ue+ con el secado el cual en los molinos "randes ! al"unos
medianos es reali,ado por ma3uinaria+ en cam1io los molinos pe3ue2os
es reali,ado en forma artesanal e7tendi.ndolos en pampas para 3ue les
cai"a el sol= esto tiene por o1jetivo disminuir el nivel de -umedad de arro,
en c5scara+ -asta 3uedar listo para in"resar al proceso de pilado/
!$P !$P-%U&' II
I(/U$*ERI!$ #$#! I(/U$*ERI!$ #$#!
INDUAMERICA SAC
El Grupo Induamerica nace como iniciativa de su fundadora *ic/ :ell! &erales
4uancaruna asoci5ndose con sus -ermanos:
Celso &erales 4uancaruna
Si7to &erales 4uancaruna
Rosa 4uancaruna &erales
@rfa &erales 4uancaruna
As# como inte"rando a profesionales dispuestos a acompa2arla en su visin
Empresarial/
In'str%! Arrocer! 'e Am:r%c! SAC L In'!mer%c!E Empresa de servicios
de secado+ pilado+ clasificado ! envasado de arro,
A#ro ne#oc%os In' S0A0 Empresa Comerciali,adora de Arro, e insumos para
la A"ricultura/
Tr!ns(ortes In'!mer%c! SAC0 Empresa de servicios de >ransporte >errestre
de Car"a/
;!tn Rn! EIRL Empresa distri1uidora de productos naturales ! servicios de
mejora de la salud natural+ asociada al Grupo Santa :atura/
<9U= ES>
Es una empresa peruana dedicada al procesamiento de arro, de calidad
estandari,ada+ con la m5s avan,ada tecnolo"#a ! uno de los mejores servicios
del mercado/
O'-)"I1O
Es el perfeccionamiento del servicio de atencin a las necesidades del cliente+
mediante la implementacin de tecnolo"#a di"ital para el rendimiento molinero+
para dise2ar productos de acuerdo con la oferta ! la demanda del mercado !
de esta manera a1astecer una ma!or cantidad de produccin de arro,/
#IS"O&IA
Creada el F de a"osto del '00+ por la junta directiva con el nom1re de
I:0;A<ERICA 8Industria Arrocera de Am.rica9/ Mue se inicio por la necesidad
de mejorar el servicio de pilado de arro,+ 3ue anteriormente se venia
reali,ando esta la1or en un molino mas pe3ue2o llamado HRANA: EIR* 3ue
tenia una ma3uinaria anti"ua+ ! al no poder a1astecer las necesidades de sus
clientes optaron por demandar los servicios de otros molinos+ lo cual "enera1a
un "asto e7cesivo en la ma3uila= ante esto se opto por comprar una nueva
ma3uinaria mas moderna con ma!or capacidad ! por ultimo el directorio tomo
la decisin de cerrar el pe3ue2o molino con la finalidad de a1rir uno mas
competitivo/
I:0;A<ERICA ad3uiri autom5ticamente la cultura or"ani,acional del anti"uo
molino/
En este molino se da servicio de pilado de arro, en c5scara+ ! su1productos
como el polvillo+ nielen+ arrocillo ! el rec-a,o 8arro, ti,oso+ amarillo manc-ado9/
A9 TI3OS DE ARROZ
*os tipos de arro, con 3ue -a empe,ado a tra1ajar I:0;A<ERICA son:
Ama,onas
<oro
Capirona
:ir
4? DISTRI4UCION DE LOS DI1ERENTES TI3OS DE ARROZ
Su distri1ucin es la si"uiente: el arro, <oro es m5s consumido en el norte+ la
variedad Capirona en lima ! en la ,ona sur ! la variedad :ir en *ima ! en
,onas norte ! sur/

MARCAS 9UE INDUAMERICA RE3RESENTA
Mi arroz Capirona Superior x 1Kg.
Inua!eri"a Gour!e# Nir A$e%o x 1 Kg& ' (g ) *' (g
Mi arroz Nir Superior x 1Kg ) + '(g
Inua!eri"a Gour!e# Capirona x 1 Kg. ) x ' (g
Inua!eri"a Gour!e# Nir A$e%o x *' Kg.
Inua!eri"a Gour!e# Nir *,,- x ', Kg.
Inua!eri"a Gour!e# Capirona x ', Kg.
Mi arroz Nir Superior x ', Kg.
Mi arroz Capirona Superior x ', Kg
SITUACION ACTUAL DE LA EM3RESA
MISION DE LA EM3RESA
*a empresa tiene como misin ofrecer productos ! servicios de calidad con
1eneficios de valor a"re"ado para toda la cadena productiva de arro,+ desde
los a"ricultores -asta los consumidores+ mediante el estudio de las
necesidades del mercado para el desarrollo de las semillas adecuadas
apo!ando oportunamente a los productores del campo+ otor"5ndoles
prestamos ! as# tener el ma!or acopio del arro,/
*o"rar 3ue el talento ! la voluntad de las personas se orienten a la "eneracin
de valor con productos ! servicios de calidad 3ue permitan el mantenimiento !
plena satisfaccin de los clientes/
VISION DE LA EM3RESA
Ser una corporacin slida ! reconocida con productos ! servicios de calidad
3ue "eneren valor para sus inte"rantes ! la sociedad/
*a visin es ser la empresa l#der en el procesamiento ! la distri1ucin del arro,
con un e3uipo tecnol"ico ! -umano inte"rado a las necesidades de los
clientes ! a la evolucin del mercado/
As# tam1i.n elevar cada ve, mas la eficiencia en el servicio de transformacin
e informacin para la cual se esta -aciendo uso de nueva tecnolo"#a+ nuevas
t.cnicas ! el constante estudio del mercado
VALORES
Respeto a las personas/
>ra1ajo en e3uipo/
Inte"ridad/
&asin por lo 3ue -acemos/
Esp#ritu innovador/
O4JETIVOS GENERALES DE LA EM3RESA
Afian,ar el posicionamiento de la empresa+ como una
empresa molinera al servicio del cliente+ en el servicio de pilado+ secado+
almacenamiento ! derivados del arro,/
Alcan,ar ! mantener la fuer,a la1oral capacitada/
*o"rar un a1astecimiento ! control de almac.n ptimo para
el mercado de clientes/
@ptimi,acin de recursos tanto -umanos como materiales
a trav.s de un mejor control so1re todas las operaciones 3ue reali,a la
empresa+ de esta manera se o1tiene el m57imo valor de "anancia !
minimi,acin de costos/
O4JETIVOS ES3ECI1ICOS DE LA EM3RESA
*le"ar a o1tener una mejor calidad de arro,+ para lo cual
se cuenta con un la1oratorio para la seleccin de arro,/
0istri1uir su marca de arro, no solo a nivel departamental
sino a nivel nacional e internacional/
!$PI%U&' III !$PI%U&' III
REU&%$/' REU&%$/'
&$ ,E%I+( . I%E*$ &$ ,E%I+( . I%E*$
&',I%I!' E( &',I%I!' E(
I(/U$*ERI!$ $! I(/U$*ERI!$ $!
@0 An."%s%s 'e "! s%t!c%8n 'e "! em(res!0
ORGANIZACIN
Induamerica a sus G a2os en el mercado local -a podido crecer ! por lo mismo
1usca ser uno de los mejores molinos del norte del pa#s/
U4ICACIN
*a empresa se encuentra u1icada en carretera panamericana :orte Cm 5 sAn
ORGANIGRAMA MATRI. I
/rea e
Log01#i"a
Jefe de
Almacn
Ventas
rea ventas
/rea e Con#a2i3ia
Asistente
Contable
Caja
Asistente
Administrat
ivo
contable
/rea e Co!er"ia3iza"i4n
!"R"#C$A
!"#"RA%
Ca%a
A1e1or0a
5inan"iera
Se"re#ar0a
Comerciali&acin
E3 pre1en#e organigra!a 6a per!ane"io uran#e 3o1 73#i!o1 ' a$o1 "uano 3a
e!pre1a e"ii4 reno8ar1e. An#e1 1o3o 1e #en0an 3a1 9un"ione1 2:1i"a1 e
"on#a2i3ia& 8en#a1 ) a3!a";n.
E3 !o3ino por 1er una e!pre1a pi3aora& "o!er"ia3izaora& "uen#a "on una a!p3ia
ga!a e prou"#o1& #enieno "o!o prou"#o1 prin"ipa3e1 e3 arroz ex#ra& 1uperior&
gour!e#. < "o!o 1u1 1eg!en#o1 !:1 ren#a23e1 3a "iua e Li!a& 3o1
1uper!er"ao1& !er"ao1& pronaa ) e!pre1a1 pri8aa1. E3 !o3ino "uen#a "on
per1ona3 ae"uao para 33e8ar a "a2o 1u1 opera"ione1 ) a"#i8iae1 e !anera
e9i"ien#e& en "aa una e 1u1 :rea1. En "on1e"uen"ia poe!o1 e"ir =ue 1e
en"uen#ra "o!o uno e 3o1 !o3ino1 grane1& #o!ano en "on1iera"i4n e3 8o3u!en
e 1u1 8en#a1 ) "apa"ia.
>or o#ro 3ao 3a organiza"i4n e 3a e!pre1a e1#a a "argo e 3a a!ini1#raora =ue
e1#a en 3a o9i"ina prin"ipa3 o !a#riz =uien e1 e3 =ue 1e en"arga e 3a a!ini1#ra"i4n
e 3a1 :rea1& 1u a!ini1#ra"i4n 3og01#i"a ) a2a1#e"i!ien#o& ) un "on#ro3 iario o
1e!ana3 e 1u1 !o8i!ien#o1 en "on%un#o "on 3o1 en"argao1 e "aa :rea.
E3 :rea 3og01#i"a en#ro e Inua!eri"a #ra#a e 1er 1ie!pre "uiao1a en "uan#o
e #ener e3 1#o"( %u1#o& no #enieno ex"e1o1 ni 9a3#an#e1 en e3 a3!a";n )a =ue
1igni9i"a "o1#o1 para 3a e!pre1a& ) #enieno en "uen#a un "o3"64n e 1eguria o
1#o"( e !er"aer0a.
'peraciones
>ara IND?AMERICA 1u a"#i8ia !eu3ar e1 e3 pi3ao ) "o!er"ia3iza"i4n e arroz
por 3o =ue en ning7n !o!en#o puee e%ar e a2a1#e"er1e ) a2a1#e"er a 1u1
1eg!en#o1 e !er"ao. >ara poer pro8eer e !er"aer0a 1e a=uieren grane1
8o37!ene1 epenieno e 3a "a3ia e3 prou"#o.
Tenieno en "uen#a =ue 1u1 prin"ipa3e1 prou"#o1 1on e3 arroz ex#ra& 1uperior&
gour!e#& 1u "o!pra 1e 6a"e 2u1"ano 3a "a3ia e3 prou"#o para poer 1a#i19a"er
3a1 ne"e1iae1 e3 "3ien#e.
Lo1 prin"ipa3e1 prou"#o1 =ue o9re"e 1e pueen i8iir en@
Nir
Capirona
De1pun#ao
Variea e arroz eri8ao1
Ae3en
Arro"i33o
>o38i33o
/erre0afe) t(c(me
1(e,a Ca2amarca
Sa"o1 Bnegro1& 23an"o1C
>a2i3o1
Bo31a1 p3:1#i"a1
C3a8o
>rou"#o1 en genera3 Manguera1& "a3a!ina1
De1in9e"#an#e1& in1e"#i"ia1
>in#ura1
Mar#i33o ) ar#0"u3o1 e "arpin#er0a
Ar#0"u3o1 e a32a$i3er0a
Ar#0"u3o1 e3;"#ri"o1& e#".
< e!:1 ar#0"u3o1 =ue e2en e1#ar pre1en#e1 aun=ue e1#o1 no i!p3i=uen 3a
prou""i4n e arroz& )a =ue 1eg7n 3o1 ue$o1 e2en exi1#ir en e1#a :rea e
3og01#i"a 6a1#a e3 o2%e#o !:1 1i!p3e.
De "re0o "on8enien#e e1#ru"#urar 3a1 opera"ione1 =ue rea3iza e3 !o3ino
Inua!eri"a en e3 1iguien#e gra9i"o@
INDUAMERICA
Comerc%!"%A!c%8n
'e (ro'ctos
D%str%bc%8n 'e
m!ter%!"es
Im(ort!c%8n
Arro, Induamerica
Holsas pl5sticas !
sa3uetas
&a1ilos
<a3uinaria !
repuestos
(Pro,ee'or 3r(2illo
Lima)
0erivados
Arrocillo
Oelen
&olvillo
Rec-a,o
E Comerciali&acin de productos
A=uieren prou"#o1 para 1u 8en#a ) "o!er"ia3iza"i4n& #an#o a 3a "iua e Li!a
"o!o pro8in"ia a >ronaa& 1uper!er"ao1 ) !er"ao1 e a2a1#o1 ) "on1u!ior
9ina3& a #ra8;1 e 1u1 pro8eeore1 ) e1#o1 prou"#o1 ) 1u2. >rou"#o1 1on
a3!a"enao1 en e3 a3!a";n prin"ipa3 Barroz !ar"a Inua!eri"a& arroz e "3ien#e1
=ue 1o3o 1e 3e1 2rina 1er8i"io e pi3ao ) eri8ao1 "o!o arro"i33o& po38i33o& $e3en&
e#". En 1u a3!a";n %un#o a 3a2ora#orio e1#a e3 a3!a";n e e!2o31ao one 1e
en"uen#ra a3!a"enao e3 arroz en 2o31a #a!2i;n e 1u !i1!a !ar"a e 1 (g ) '(g
para 1u po1#erior i1#ri2u"i4n a "aa #iena.
( )istribucin de Materiales
La i1#ri2u"i4n e !a#eria3e1 1e 6a"e a #oo1 3o1 %e9e1 e "uari33a para 3a
prou""i4n e arroz& 3o1 "ua3e1 1e en"argan e 1o3i"i#ar a3g7n re=ueri!ien#o a
3og01#i"a ) 1on e1#o1 3o1 =ue a #ra8;1 e una oren "on 1u peio =ue e1 9ir!aa
por e33o1 1e 3e1 "on#ro3a.
Lo1 prou"#o1 e i1#ri2u"i4n& en genera3 1on #oo1& pero prin"ipa3!en#e e3 3a1
2o31a1 23an"a1& pa2i3o& 3a i9eren"ia e1 =ue 1e a#iene a 2a1e e orene1 e peio
e!i#io1 por e3 :rea e 3og01#i"a.
E $mportacin
E3 prou"#o =ue 1e i!por#a e1 e3 e 3a1 !a=uinaria1 para 3a prou""i4n e arroz o
1u1 re1pe"#i8o1 repue1#o1 para 1u !an#eni!ien#o e 3o1 !i1!o1. La "ua3 1e 6a"e
peri4i"a!en#e ) 1e a3!a"ena en e3 a3!a";n e 1#o"(.
*bicacin de los almacenes
E3 a3!a";n prin"ipa3 e1#a en 3a par#e e3an#era e3 !o3ino ) e3 a3!a";n !a1
pe=ue$o BArroz e!2o31aoC a3 3ao iz=uiero e3 !i1!o %un#o a3 3a2ora#orio ) e3
:rea e prou""i4n. E1#a Cer"a #a!2i;n e 3a o9i"ina e 3og01#i"a& e3 "ua3 per!i#e
poer a2a1#e"er3e in!eia#a!en#e "uano 1e 8ea =ue 1e ne"e1i#e a3g7n
re=ueri!ien#o para "on#inuar "on 3a prou""i4n ) a 1u 8ez 1e reponga
in!eia#a!en#e.
$nventarios
A"#ua3!en#e e3 a3!a";nBexi1#en"ia1C 6a 1io "a!2iao e u2i"a"i4n por 9a3#a e
e1pa"io )a =ue 1e re=uer0a 3a o9i"ina ) 3a1 exi1#en"ia1 1e en"uen#ran "er"a e
3og01#i"a %un#o a a3!a";n pero 1on "on#ro3ao1 por (arex por e3 !o!en#o 6a1#a
=ue 1ea reu2i"ao& pero "uen#an "on pro23e!a1 )a =ue 3o1 %e9e1 e "uari33a 33e8an
prou"#o1 para 3a prou""i4n pero no in9or!an a 3og01#i"a ) por e1#e !o#i8o
3og01#i"a piere e3 "on#ro3 ) no puee !an#ener un oren.
La1 exi1#en"ia1 e1#:n u2i"aa1 en un !i1!o "ri#erio )a =ue aun no 1e pueen
orenar por 9a3#a e e1pa"io
E Sa=ue#a1
E Bo31a1 p3:1#i"a1
E >a2i3o1
E Ca3a!ina1
E Agu%a1
E 5er#i3izan#e1
E <e1o
E Ar#0"u3o1 e Ga19i#er0a
E Ar#0"u3o1 e3;"#ri"o1 B#o!a"orrien#e1&9o"o1C
E Ar#0"u3o1 e A32a$i3er0a
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a
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Se"6n lo antes e7puesto la empresa aun no tiene una clasificacin de sus
e7istencias !a 3ue no cuenta aun con un almac.n para poder clasificarlos
se"6n re3uerimientos de la produccin o necesidades del personal
administrativo o en "eneral/
IDENTI1ICACION DE LOS 3RODUCTOS
En el almac.n principal as# como en el almac.n pe3ue2o+ los productos no se
encuentran de1idamente identificados !a 3ue por la misma costum1re ! el
constante movimiento de mercader#a o rotacin el almacenero conoce a la
perfeccin su u1icacin/
Solo est5n codificados la materia prima 8arro, en c5scara tirado en pampa o los
3ue est5n en sa3uetas ne"ras9 3ue in"resa al molino para su pilado ! es
codificado -asta su compra por el mismo molino o -asta 3ue el due2o del
mismo lo pueda vender/
1ACILIDAD 3ARA ENCONTRARLOS
En el caso del Almac.n &rincipal+ para el almacenero se le -ace f5cil encontrar
los productos+ !a 3ue el arro, con marca de la empresa se encuentra a la mano
i,3uierda+ al centro est5n los sacos de arro, de los productores 3ue pilan ! a la
mano derec-a se encuentran los derivados del arro, 3ue tam1i.n son vendidos
a diferentes clientes/
:o mantienen una codificacin !a 3ue el arro, es pilado diariamente ! as#
mismo diariamente sale este producto as# 3ue no -a! pro1lemas para
u1icarlos/
&ero se nota un cierto desorden !a 3ue e7isten en varias 5reas productos 3ue
pertenecen al mismo ru1ro+ siendo para otra persona mu! dif#cil poder
encontrar un producto !a 3ue ni si3uiera+ en la ma!or#a de los casos+ se
encuentra identificados/
ROTACION DE 3RODUCTO
*a rotacin de los productos es continua+ dependiendo del tipo de producto/ As#
tenemos:
3ro'ctos 'e !"t! rot!c%8n $ con /ent!B! 'e costos0
E Arro, induamerica nir
E Arro, induamerica capirona
E Arro, e7tra
E Arro, superior
E Arro, "ourmet
3ro'ctos 'e Me'%!n! rot!c%8n $ con /ent!B! 'e costo
E Arro, <oro
E &olvillo
E Oelen
E arrocillo
Loc!"es
En la actualidad Induamerica+ cuenta con ' locales distri1uidos de la si"uiente
forma:
Principal o &atri'
Carretera &anamerica norte Cm 5 sAn
(ucursal )
:ueva Cajamarca
;1icacin
RED DE DISTRI4UCION
*a distri1ucin de los productos para ser comerciali,ados+ tienen el si"uiente
orden:
)* Despac+o de la ,rden de Pedido- Principal . Lima
2* Despac+o de la ,rden de Pedido- &os+oqueque% Pronaa
!* Despac+o de la ,rden de Pedido- (upermercados

&ero se atender5n+ dependiendo de la ur"encia de comerciali,acin+ es decir si
<os-o3ue3ue+ re3uiere de ur"encia nuestro producto entonces ser5 el primero
a 3uien se le repartir5 el arro, en la distri1ucin/
Tr!ns(orte7
*a empresa InduamericaS/A/C cuenta con unidades de transporte de su
propia empresa para la distri1ucin de sus productos a diferentes 0pto/
O&icia 'e%a Ca(a)a!ca
I$'a)e!ica
Ca1e mencionar 3ue este transporte es utili,ado tam1i.n para el servicio de
otras empresas+ as# como tam1i.n la distri1ucin de al"unos productos desde
el almac.n en nueva Cajamarca a nuestro molino en *am1a!e3ue
*as unidades con las 3ue cuenta la empresa son de "ran capacidad para lo"rar
una distri1ucin eficiente de mercader#a/
0e otro lado en la oficina principal+ e7isten camionetas tam1i.n de la empresa
para movili,ar al personal 3ue cumple con otros encar"os del Gerente de sus
ne"ocios/
E Adem5s la empresa cuenta con otras unidades de apo!o+ 3ue facilitan la
co1ran,a ! reparto de documentos a las diversas empresas !a sean a
clientes/
E Asimismo cuenta con otra <oto 4onda lineal+ dedicada especialmente
al 5rea de ventas corporativas/
Me'%os M!ter%!"es7
*os medios materiales utili,ados en el almac.n principal para u1icar los
diferentes productos son:
o Pari+uelas- <arcos de madera+ u1icados en el suelo para
so1reponer en ellas+ ! evita 3ue est.n en contacto con tierra !
-umedad/
E
E /ndamios- Estructuras met5licas 3ue permite una clasificacin !
distri1ucin de acuerdo al tipo de producto/ 8arro, em1olsado9
*os medios materiales empleados son:
<uestrario o >a1lero de muestra ! e7-i1icin: es una estructura de
madera liviana+ pe"ada a la pared+ donde est5n mostrados o e7-i1idos
toda la "ama de productos con los 3ue se cuenta+ as# como su
descripcin+ estos se encuentran cerca de la entrada de la oficina
principal del molino donde nuestros clientes pueden o1servar las
calidades ofrecidas en estas presentaciones/
&ari-uela
S%stem!s $ (roce'%m%entos0
&R@CES@ 0E %E:>AS &R@CES@ 0E C@<&RAS &R@CES@ 0E A*<ACP:
C * I E : > E
C @ : > A H I * I 0 A 0
Q Q
Q
C o m p r a s % E : > A S
& R @ % E E 0 @ R
A * < A C E :
A 0 < / & E R S @ : A *
> F
> '
>
> 4
> 5
> G
> F F
> $ > 7
> (
> F 0
> F 0
> F 0
Donde:
31* 4erificaci-n 'e los pro'(ctos en almac5n) solicita'os por el cliente.
T2: Confirmacin de Stock Actual del Producto requerido.
T3: Solicitud de Abastecimiento, enviando el edido del cliente, detalladamente.
T!: Solicitud de comra.
T": #u$a de remisin or comra.
T%: Solicitud de coti&acin.
T': Coti&acin
36* 7(a 'e remisi-n 8 /act(ra 'e compra.
T(: Proforma ) *actura +enta.
T,-: Asientos Contables.
T,,: Solicitud de coti&aciones ) Solicitud de comra
S%stem!s $ (roce'%m%entos
!? Reno/!c%8n7
Actualmente la persona encar"ada de reali,ar las compras+ 3ue es del
5rea de lo"#stica+ ela1ora las rdenes de pedido al proveedor 1asado en
dos criterios su1jetivos:
o El stocC del producto en el almac.n
o *a rotacin del producto/
Es importante mencionar 3ue para la renovacin de art#culos+ el tiempo
de demora de atencin de los productos pedidos al proveedor se da de
acuerdo a dos situaciones:
Si el proveedor cuenta con almac.n u1icado dentro de la ciudad
de C-icla!o+ el pedido demora como m57imo un d#a+ es decir+ al d#a
si"uiente de la orden de pedido+ se reali,a el despac-o/
Si el proveedor no cuenta con un almac.n u1icado dentro de la
ciudad+ la atencin del pedido+ por lo "eneral se reali,a desde la
ciudad de *ima o >rujillo/ *a atencin del pedido demora como
m57imo cuatro d#as -asta el despac-o en el almac.n/
Ca1e mencionar adem5s 3ue siempre se contar5 con una cantidad
m#nima de stocC de todos los productos en "eneral en el almac.n/
Reno/!c%8n en (ro'ctos
&ara poder reali,ar la compra de materiales se si"ue el si"uiente
procedimiento:
FR Se verifica los pedidos ! el stocC de mercader#a 3ue -a! en el molino/
'R 0e acuerdo a lo anterior la administradora o en al"unas ocasiones la
"erente determina la cantidad 3ue se tiene 3ue pedir tomando en cuenta
la rotacin ! el pedido del producto/
R El asistente *o"#stico es 3uien reali,a las compras !a sea por v#a
telefnica o mail ! se emite una orden de compra+ la cual ser5 aceptada
si es 3ue el saldo pendiente con 3ue tiene Induamerica es m#nimo/
*os pa"os a al"unos proveedores demoran de $0 a G0 d#as/
4R Conociendo mas o menos el saldo pendiente+ se -ace un deposito de
un porcentaje de la compra+ dic-o pa"o tiene se re"istrarse v#a portal o
en al"unas ocasiones v#a fa7/
5R Si es aceptada la empresa emite una factura ! una "u#a/ *a
mercader#a lle"a al almac.n principal ! se verifica con la "u#a/
*os costos de compra en los 3ue se incurre+ como los de transporte
desde la f51rica al almac.n principal son a car"o de la empresa
Induamerica/
Otr! ,orm! 'e com(r!

FR El proveedor visita el molino Induamerica+ donde reco"e la
informacin acerca de la e7istencia de su producto con el o la Kefa de
lo"#stica/
'R ;na ve, reco"ida la informacin acerca de las necesidades del
producto+ procede a revisar la e7istencia en el almac.n principal+ con
a!uda del Kefe de almac.n o encar"ado+ con el fin de 3ue se atienda
el pedido/
R *a responsa1le de ela1orar el pedido de compras+ es el asistente
de lo"#stica junto a la jefa de la misma siempre en coordinacin con
el Kefe del almac.n principal/
Documentos que utili'an-
o )ormulario u @rden de &edido:
0ocumento creado por ellos+ donde se especifican las necesidades de
productos ! donde los jefes de cuadrillas o clientes -acen su pedido/
o @rden de Compra:
Es el documento 3ue emite administracin con su autori,acin o en
al"unas ocasiones con la autori,acin de la "erencia para reali,ar la
compra al proveedor/
o Gu#a de Remisin Remitente
0ocumento "enerado por la empresa proveedora ! 3ue re"ulan el
traslado de 1ienes desde su esta1lecimiento -asta el lu"ar de destino/
En esta "u#a se estipulan Dmotivo de trasladoE+ datos del transportista+
datos del 1ien transportado/
Se utili,a la "u#a tanto por parte de los proveedores+ cuando nos env#an
su mercader#a+ as# como Induamerica 3ue distri1u!e entre sus clientes/
o @rden de Salida 8ticCet9
0ocumento "enerado especificando la salida de mercader#a del almac.n
!a sea para distri1uirla a otros departamentos o como devolucin de
mercader#a en mal estado al proveedor/
19 Comerc%!"%A!c%8n7
El 5rea de ventas ! comerciali,acin se ponen en contacto con los
clientes !a 3ue estos son los 3ue se encar"aran de comerciali,ar sus
productos a su mercado o1jetivo/
El molino comerciali,a los productos+ dependiendo del se"mento al 3ue
est5n diri"idos as# tenemos 3ue:
E :ir 3ue es un arro, de variedad criolla !a 3ue se cosec-a de las ,onas
de >Scume ! )erre2afe 3ue son nuestros proveedores/ Sus ventas
totales se concentran 15sicamente en esos productos/
E Capirona+ es un arro, 3ue viene de la ,ona de nueva Cajamarca por su
u1icacin esta diri"ida a un se"mento 15sicamente ma!orista+ se
comerciali,a a clientes de ,onas alejadas de la re"in+ como C-ota+
Santa Cru,+ *ajas+ ! selva+ entre otras ,onas/
E >iene clientes de ,onas dentro ! fuera de la re"in como: *am1a!e3ue+
&ucala+ >um5n+ entre otras+ *ima cu!o se"mento es ma!orista ! tam1i.n
minorista+ donde se distri1u!e los diferentes tipos de arro,/
En cuanto a la distri1ucin 3ue re3uiera se tiene su propio medio de
transporte para -acerlo/ En el caso de <os-o3ue3ue+ por estar en la
misma ,ona 3ue la matri,+ la distri1ucin es controlada por la oficina
principal/
El proceso de venta de la oficina principal se da de acuerdo al tipo de
cliente+ es el si"uiente:
E &u1lico en "eneral
E Instituciones pu1licas
E <ercados ma!oristas 8*ima+ C-icla!o9
E Supermercados 8Centro+ s6per+ CimarCet9
Rece(c%on /%! ,!-
o Te"e,ono
Esta$
o
c'et
a
c*iet
e
T!ato
+cota$o
,
apto
Ve!i&icaci-
$e stoc.
/I1
9Solo
arro+: &
tambi5n
'eri,a'os:
Cliente
confirm
a
9acepta
:
;
Stoc<;
pe'i'o
Programaci-n
'e pe'i'o
Pago flete y
gastos
operati,os
=8
P
>ecoger 'e
=.p.
merca'era
7enera
%oc(mento
(g(a y8o
fact(ra)
Proc. Control
a'ministrati,
o
4erificac
i-n
9 'entro
'e ci?:
si
SE
1o
no no
si
Si
Pago
es@(i,a'or
Pe'i'
o
f(era
ci?:
3ransp.
Si
no
>ecepci-n
g(a recib
conforme
conforme.
Pago
flete
=lmac5
n 'el
cliente
&i
/

i
n
3!r! c"%entes 'e Inst%tc%ones (b"%c!s/
0entro de las instituciones p61licas con las 3ue tra1aja Induamerica est5n las
&ronaa+ <unicipalidades+ entre otras instituciones/
Como pol#tica de dic-as instituciones+ la ad3uisicin de 1ienes o servicios se
-ace mediante concursos o licitaciones+ donde la empresa adjudicada firma un
documento contractual+ comprometi.ndose a a1astecerles cuando ellos lo
re3uieran+ es decir del monto total de la compra+ se entre"a parte por parte
se"6n su re3uerimiento/
*as instituciones emiten rdenes de compra a Induamerica+ v#a fa7+ estas son
atendidas+ las "u#as son firmadas por el almac.n ! lue"o pasan al 5rea
lo"#stica de la institucin para 3ue d. el visto 1ueno de recepcin ! se pueda
emitir la orden de pa"o/ *a administracin de la institucin en coordinacin con
conta1ilidad+ pro"rama la fec-a de pa"o mediante un c-e3ue/
INICIO 2 1INAL
DEL
3ROCESO 3ROVEEDOR
ASISTENTE
ADMINIST
CONTA4LE ADMINISTRACION ALMACEN CAJA CLIENTE



























I1ICI&
Entre"a la
mercader#a
%erificacin con
orden ! "enera
reparto mercad
Autori,aci
n
distri1uci
n del d#a
Emite "u#as
! facturas !
nota en
cuaderno
control
%erificac
in "u#a
!
entre"a
mercad
er#a
&a"o
"astos
operativos
Recep
cin
%erifica
con
"u#a
)irma
"u#a
conforme
! entre"a
al
transporti
st
Reci1e
"u#a !
anota
diferenci
adad
)I:A*
Induamerica siempre trata de a1astecer a las instituciones p61licas !a 3ue son
un compromiso 3ue se -a ad3uirido+ pero .stas muc-as veces presentan
deficiencias en cuanto a pa"o de proveedores+ ante lo cual Induamerica
siempre 1usca de 3ue *o"#stica ! Almac.n+ den el visto 1ueno en la
oportunidad 3ue se re3uiere+ para 3ue no -a!a perdida de tiempo ! el c-e3ue
se emitido lo mas pronto posi1le/
3!r! 3Cb"%co en #ener!"
&ara el se"mento de personas naturales o p61lico en "eneral la venta se
reali,a de la si"uiente manera:
Se 1rinda una atencin al cliente de manera r5pida0
El cliente solicita al vendedor el producto 3ue desea ad3uirir/
Se verifica con el 5rea de Almac.n si se tiene en el StocC Actual+ si es
positivo se procede a dar a conocer el precio del producto+ despu.s de
-a1er consultado la lista de precios re"istrados/
Se procede -acer la 1oleta o factura+ tal como lo indi3ue el cliente+
mientras tanto al 5rea de almac.n se le informa lo 3ue se solicit/
Se cancela el producto en caja ! en efectivo /*ue"o se despac-a el
producto+ la empresa cuenta con respectiva movilidad ! en caso de 3ue
la distancia sea muc-o m5s lar"a se le incluir5 en el documento de
compra+ previo acuerdo
@tra deficiencia es 3ue el sistema inform5tico con el 3ue cuenta no est5
tan actuali,ado+ ni en stocC ni en precios/
b? D%str%bc%8n
*a distri1ucin es un proceso 3ue si"ue la empresa despu.s de -a1er
reali,ado la venta de mercader#a+ es la reparticin de mercader#a tomando en
cuenta sus pedidos ! estados de cuenta+ se"6n sea el caso/ As# tenemos:
En este tipo de empresas:
F/ Se verifica ordenes de compra o pedido ! sus estados de cuenta
8saldo por pa"ar9
'/ Se pro"rama reparto del d#a a car"o de la asistente o
administradora/
/ *le"a el trailer con mercader#a entre las 7 ! FF de la ma2ana
apro7imadamente+ se entre"a "u#as con reparto+ si en el reparto
del d#a esta 3ue se descar"ue mercader#a en el almac.n principal
eso es lo primero 3ue -acen+ para 3ue la unidad de transporte se
traslade con mas facilidad ! a-orre costos de com1usti1le/
4/ Se traslada la mercader#a a los puntos de destino/
5/ Se entre"a las "u#as firmadas por los clientes+ si es de
conformidad/
&/ICI1= P>I1CIP=L A
I1%B=CE>IC=
I:C*;0E&IC>;RE T-ttp:AAima"es/"oo"le/com/peAima"esU3Vt1n:I@BF*JW)l7oK:XXX/claramente/comA"rap-icsAoficinaI'5'0li,I'5'0viviana/jp"T YZ <ERGE)@R<A>I:E>

ALMACEN
PRINCIPAL 1D En,a -r'enes 'e
compra y 'atos 'e
transportista
Eacen reparto
MOS/O0UE0UE
Lambaye@(e
e. p(blicas
S(perm
erca'os
Lima
PROCESO DE DISTRIBUCION
Entregan g(as
firma'as
7(as 'e retorno8 or'en
'e compra
c? A"m!cen!Be
&ara la produccin de arro,+ una ve, 3ue se -a formulado el pedido ! el
proveedor despac-a la mercader#a al almac.n 8e7istencias9 se procede a
in"resarla+ utili,ando el documento D"u#a de remisinE/
&osteriormente+ la mercader#a es revisada por los au7iliares del almac.n !
asistente de lo"#stica a fin de 3ue los productos 3ue in"resan+ re6nan las
condiciones f#sicas necesarias para poder utili,arla en la produccin del
arro, en sus diferentes presentaciones 8em1olsado+ sa3uetas9/
*ue"o se efect6a la verificacin con la a!uda de la "u#a de remisin o copia
de factura para 3ue los productos puedan ser in"resados en su totalidad al
sistema de inventarios/
El in"reso de la produccin de arro, !a procesado tam1i.n in"resa al
sistema inform5tico+ se -ace in"resando al sistema el cdi"o de la
produccin ela1orada en ese momento+ el tipo de arro,+ la cantidad+ etc/+
3ue aun3ue sea este un sistema anti"uo 3ue por el crecimiento del molino
se esta volviendo mu! insuficiente/
;na ve, in"resados los productos en el sistema+ los au7iliares u1icar5n los
mismos+ los cuales se encuentran en sus respectivas 1olsas+ en su fila
respectiva coloc5ndolos en el almac.n !a distri1uido por ,onas como para
el arro, con la marca de la empresa+ los su1/ &roductos ! el arro, de los
a"ricultores de acuerdo al criterio de u1icacin esta1lecido+ antes
mencionado/
0espu.s de in"resarlos al sistema ! u1icarlos en el almac.n de1idamente+
los productos estar5n listos para ser distri1uidos ! comerciali,ados/
@rden de &edido interno:
ela1orar5 su orden de pedido+ se"6n lo re3uiera + su rotacin !
necesidad del producto/
El almacenaje de productos es ciertamente deficiente !a 3ue no cuenta
con un sistema actuali,ado/
'? In,orm!c%8n7
El flujo de informacin 3ue se da en la empresa es deficiente en al"unas
actividades+ !a 3ue por ejemplo muc-as veces el personal 3ue se
encuentra a car"o del 5rea de almac.n 8e7istencias9 no lleva la
informacin en el momento adecuado
*a informacin so1re el reparto de arro, a los centros de a1astos !
supermercados+ esta centrali,ado entre el personal de ventas !
comerciali,acin+ por lo 3ue muc-as veces el 5rea de lo"#stica no sa1e a
3uien se -a enviado la produccin+ creando deficiencias !a 3ue de1e ser
lo"#stica 3uien de1e controlar todos los productos 3ue comerciali,a !
salen fuera del molino para poder llevar un control/
*a informacin so1re el orden de la produccin+ sus precios !
descripcin de los mismos no est5 1ien or"ani,ada+ no se cuenta con
lista de precios actuali,ada 3ue permita un manejo adecuado de las
ventas/
En Induamerica no e7iste un manejo sistemati,ado de informacin so1re
almac.n 8e7istencias9+ siendo una carencia 3ue representa pro1lemas
para el personal de lo"#stica 3ue tiene 3ue rendir cuentas de las
e7istencias de las mismas en cual3uier momento+ la informacin 3ue se
-ace es mediante DCarde7 creados por la encar"ada del 5rea de
lo"#sticaE+ donde esta 5rea solo re"istra la recepcin de car"os+ los lotes
de arro, in"resados para su pilado+ los reportes de secado+ supervisar el
tra1ajo de las cuadrillas mediante las -oras tra1ajadas+ etc/
&or otro lado+ los encar"ados de cada 5rea est5n en constante
comunicacin con la administracin ! asistencia administrativo?conta1le+
por lo 3ue se env#an mediante correo electrnico o por intercone7in los
reportes de ventas ! e7istencias mensualmente/
Adem5s ca1e resaltar 3ue anualmente+ en promedio+ se reali,an
inventarios "enerales+ muc-as veces sin previo aviso para corro1orar
informacin 1rindada+ el conteo ! verificacin de las e7istencias se -ace
semanlmente/
Induamerica+ no cuenta en la actualidad con manuales de
procedimientos para control de inventarios+ lo 3ue es indispensa1le para
o1tener un mejor manejo de esta 5rea/
e? Contro"7
Al no contar la empresa con un sistema dedicado solo al control de
inventarios ! el sistema inform5tico con el 3ue se cuenta+ 3ue si 1ien
tiene control de almac.n e inventarios+ no se esta actuali,ado ni coincide
con la realidad de la situacin+ !a 3ue la empresa esta creciendo ! este
sistema esta 3uedando o1soleto/
Sin em1ar"o+ los controles de almac.n con los 3ue cuenta lo"#stica+ son
deficientes+ no es el adecuado tomando en cuenta la ma"nitud ! tama2o
de la empresa+ as# como el movimiento ! rotacin diaria de produccin+
dic-os controles son manuales ! se -acen de manera "eneral no de
manera detallada+ solo de productos principales mas no de art#culos
pe3ue2os/ Si se lleva un manejo de Jarde7 pero no esta actuali,ado/
:o e7iste de manera "eneral+ un control de e7istencias ni inventarios
eficiente+ 3ue nos indi3ue faltantes ! perdidas para la empresa/
!$P-%U&' I01 !$P-%U&' I01
PR'PUE%$ PR'PUE%$
0esde mi punto de vista propondr#a en primer lu"ar:
@0D ORGANIZACIN
0e1ido a su crecimiento+ el 5rea lo"#stica es sumamente importante para
I:0;A<ERICA por lo 3ue creo necesario la mejor formacin de esta 5rea
lo"#stica en la empresa+ !a 3ue las funciones 3ue cumplen -asta el momento
aun3ue es tediosa no es la adecuada para poder llevar un control estricto de
las e7istencias ! la produccin e7istente en el molino/ &uede mantener una
intercone7in entre ventas+ comerciali,acin ! lo"#stica para ue si -alla un
control permanente de las entradas tanto de arro, en c5scara para pilar como
sus e7istencias/
El personal de1e reci1ir respaldo de otras 5reas apara poder llevar un mejor
control de las e7istencias+ de1e ser capacitado en el manejo de Carde7 e
inventarios+ 3uien a su ve, de1e "o,ar de plena confian,a de la administradora
!Ao due2o ! de la responsa1ilidad suficiente 3ue responda al perfil del car"o/
E0D O3ERACIONES

Planificaci-n 'e
'istrib(ci-n
>eali+ar (na planeaci-n 'e canti'a' a
pe'ir y las +onas a las @(e ,a a
'istrib(ir) es@(emati+an'o por 'as se
,a a ca'a +ona.
%eterminaci-n clara 'e (na
poltica 'e precios
Bna n(e,a manera p(e'e ser (n precio
p(esto en oficina y otro p(esto en obra
para la ,enta pFblico) 'e tal manera @(e se
le agreg(e (n costo a'icional imperceptible
para el cliente) brin'n'ole (n ,alor
agrega'o
0 INVENTARIO
F0D SERVICIO
*a empresa de1e invertir en mejorar:
Implementacin de mejora del sistema inform5tico
Capacitacin t.cnica al personal en cuanto a manejo de personal/
En cuanto a la atencin al p61lico ser5 importante el m#nimo tiempo de
espera+ de1e contar con personal capacitado en trato al cliente
)ormacin de un e3uipo de Henc-marCin" para evaluar los lo"ros de la
competencia los mismos 3ue se de1en mejorar/ *a idea es no copiar/
Este mismo e3uipo puede ser empleado para visitar permanentemente
la competencia para verificar precios+ descuentos por cantidad+ ofertas
de tal manera de fideli,ar a la clientela/
;tili,ar el contacto diario con los clientes a fin de tener informacin so1re
corrientes de opinin respecto a la calidad del servicio+ nuevos
productos+ cam1io de -51itos de los consumidores ! su"erencias/
G0D 3ROCESO COM3RA VENTA
INDUAMERICA
LISTA DE INVENTARIO
1EC;A 7 H@I@@IHJ
Det!""es C!nt%'!' V!"or
In/ent!r%o T!rBet!
e-%stenc%!
D%,erenc%! Costo Un%t V!"or SI0
+R'C",', ",TRAT"!$C',
MEDICION 1
SEGUIMIENTO AL
PROCESO 1 PRODUCTO
MEJORA
CONTINUA
4E13=S
C&CP>=S
=LC=CE1=GE %IS3>IHBCI&1
/=C3B>=CI&1 I
C&H>&
S
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3
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S
+R'C",', )" A+'-'
=3E1CI&1 =L CLIE13E 7ES3I&1 %E L&S >>EE
=CCI&1ES
C&>>EC3I4=S I
P>E4E13I4=S
C=P=CI3=CI&1 SIS3EC=S
SE>4ICI&S 7E1E>=LES
EN2O0UE AL
CLIENTE
DE2INICION DE
OBJETIVOS
CLIE13E
IN1ORME DEL MOLINO INDUAMERICA
Esta empresa dedicada al ru1ro de servicios de secado+ pilado+ clasificado !
envasado de arro, fue creada en A"osto del a2o FGG(+ esta1leci.ndose como uno
de los molinos 3ue cuenta con tecnolo"#a moderna para dar el servicio de pilado de
arro,= tiene como clientes a a"ricultores del %alle de la Re"in *am1a!e3ue como
tam1i.n a"ricultores de las ,ona de ceja de selva 8nueva Cajamarca9 3ue lle"an a la
costa a pilar su producto con el af5n de 3ue le "enere mas "anancia al venderlo a un
ma!or precio 3ue el 3ue ofrecen en su tierra ! donde ellos tam1i.n tienen su centro
de acopio/
El molino DInduamericaE posee una estructura formalmente definida+ !a 3ue cuenta
con un or"ani"rama funcional 3ue les permita diferenciar las diferentes 5reas de la
empresa+ lo 3ue ori"ina 3ue todos sus procesos est.n estructurados pero ri"i.ndose
a los niveles de e7i"encias acorde al mercado ! siendo diri"ido de acuerdo a las
normas le"ales vi"entes a las 3ue son sometidas todas las empresa u
or"ani,aciones inmersas en este sector molinero/
Al estar estructurada la empresa se so1reentiende 3ue cuenta con una 5rea de
*o"#stica identificada+ pero sus actividades cotidianas est5n mu! distin"uidas con las
funciones lo"#sticas !a 3ue cuentan con almacenes de arro, en c5scara+ arro, en
c5scara seco+ de producto terminado 8arro, !a pilado9+ arro, em1olsado ! de
envases ! suministros= los cuales est5n u1icados en los terrenos donde se dispuso
cuando se creo la empresa siendo de vital importancia para el 1uen funcionamiento
de los procesos con 3ue cuenta el molino DInduamericaD/
A continuacin descri1ir. cada almac.n 3ue cuenta el molino DInduamericaE/
Almacenes de Arroz en C(scara
*os almacenes de arro, en c5scara ! el de arro, en c5scara seco son los 3ue tienen
ma!or 5rea dentro de las instalaciones del molino !a 3ue se encar"a de almacenar
los sacos ne"ros o fane"as de arro, en c5scara 3ue in"resan al molinos por los
a"ricultores para ser pilado+ casi todo el producto 3ue in"resa tiene 3ue ser secado
para disminuir su -umedad caracter#stica del producto 8:ir F5 I+ Capirona FI !
<oro FFI9 siento almacenado en una 5rea de arro, en c5scara secado por un
tiempo de F a d#as se"6n orden de lle"ada+ pero -o! en d#a por la -umedad se
demora en secar de 4 a 5 d#as lo cual se demora en el pilado respectivo/
LINEA DE
PRODUCCION
ARRO3
CASCARA
SECO
ALMACEN DE ARRO3 EN CASCARA
I
N
I
C
I
O
4
I
N
G
R
E
S
O
2INALI3ACION
O2ICINA DE
ALMACEN
El cami-n con el
arro+ en cscara se
estaciona en el
port-n 'e ingreso
'el almac5n.
El encarga'o 'el almac5n
recibe la g(a 'e ingreso y
'efine 'on'e almacenar y
llena la pi+arra con los
'atos 'el pro'(cto.
C(an'o los sacos 'e
arro+ en cscara son
saca'os para el
seca'o en pampaK
esta 'ecisi-n es
LecLa por el 2efe 'e
pro'(cci-n.
DESCARGA
El encarga'o 'el
almac5n llama a
(nos estiba'ores
para 'escargar los
sacos en s( l(gar
asigna'o.
Almacenes de Prodcto "erminado 2Arroz Pilado,
El almac.n de producto terminado se encuentra al frente de la 5rea de produccin
del molino ! tiene una 5rea muc-o ma!or 3ue los almacenes en c5scara= dentro de
este almac.n se "uardan el arro, !a pilado en sacos de polietileno de color 1lancos
de F+5 ! 50 J"/ 3ue en "ran ma!or#a salen con la marca de DInduamericaE ! un
numero mu! reducido tenemos de marcas "en.ricas 8a"ricultores9 esto se"6n lo
pida nuestro cliente= cada 5rea del almac.n esta distri1uido por las diferentes clases
de calidad de arro,/
Logstica
2INAL
LINEA DE
PRODUCCION
ALMACEN DE
PRODUCTO
TERMINADO

Po*%i**o
Vetas
Ca(a
Co)e!cia*i
"aci-
Ge!ecia
Cota5i*i$a$
La5o!ato!io 6 #!o$'cci-
A*)ac7 $e a!!o"
e)5o*sa$o
8e*e
A!!o" si
)a!ca
A!!o"
i$'a)e!ica
a!!oci**o
Stoc<

I
N
I
C
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O
4
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S
O
2INALI3ACION
O2ICINA DE
ALMACEN
Los sacos 'e arro+ blancos
son trasla'a'os 'e la lnea
'e pro'(cci-n Lacia este
almac5n para g(ar'ar el
pro'(cto en s( rea
respecti,a.
Es esta oficina el encarga'o
registra en s( Mar'e? el
ingreso 'e los sacos 'e la
lnea 'e pro'(cci-n y la
sali'a 'e este pro'(cto a los
'(e0os o comerciantes.
Con la entrega 'el pro'(cto
al '(e0o 'el arro+ o al
comerciante 'esp(5s 'e @(e
este presente s( g(a 'e
'espacLo emiti'a por
oficina.
Almacenes de )nvases y Sministros
Este almac.n es de menor tama2o !a 3ue se "uardan en ma!or cantidad los sacos
de polietileno de color 1lanco ! ne"ros= tam1i.n se almacenan repuestos de las
ma3uinaria de pilado como motores+ fajas transportadoras+ poleas ! carretes de
pa1ilo 3ue sirve para coser las 1olsas de arro, 1lancas despu.s de llenado al final
de la l#nea de produccin= tam1i.n "uardan los suministros de oficina de uso
administrativo del molino/
Logstica
LINEA DE
PRODUCCION
ALMACEN DE
ENVASES 1
SUMINISTROS
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I
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4
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E
S
O
2INALI3ACION
O2ICINA DE
ALMACEN
C(an'o el %istrib(i'or o el
pro,ee'or es en,ia'o 'e la
oficina central para
almacenar la merca'era.
El encarga'o 'e esta rea
re,isa la merca'era si esta
conforme) 'a s( ,isto 'e
conforme y registra en
<ar'e? para s( control.
C(an'o alg(na rea 'e la
empresa tanto como oficina
central o otras oficinas y la
lnea 'e pro'(cci-n
re@(ieran abastecimiento 'e
algFn material.
1LUJOGRAMA DE 3ROCESO DE O3ERACIONES
A continuacin descri1iremos los procesos con 3ue cuenta el molino Induamerica
SIM4OLIZACION ACCION DESCR3CION
Recepcin
*le"a el arro, en
c5scara -6medo en
1olsas de polietileno
ne"ras 3ue son
transportadas por un
camin particular o de
la empresa
Almacenamiento de
Arro, en C5scara
A3u# es donde los
camioneros descar"an
los sacos ne"ros ! los
apilan 5Z5 ZF0 ! espera
su turno de secado/
Secado de Arro, en
C5scara/
Na lle"a su turno los
cuadrilleros e7tienden
una sa1ana ne"ra de
polietileno para esparcir
el arro, c5scara en toda
esta sa1ana para 3ue
se se3ue al sol en los
terrenos de propiedad
del molino
Almacenamiento de
Arro, en C5scara !a
Secado
En este almac.n se
coloca el arro, en
c5scara !a seco ! es
apilado de la misma
forma cuando esta1a
-6medo/
Espera >urno de &ilado
El arro, !a seco espera
su turno de pilado= pues
el molino la pila en
promedio 50 a $0 sacos
por -ora/
&ilado
A3u# se inicia el proceso
de pilado donde los
cuadrilleros sacan el
arro, del almac.n para
llevar a una 5rea
conti"ua a la tolva de
acopio/
>olva de acopio A3u# es donde el
operario de esta 5rea
-ec-a el arro, en
c5scara a una especie
de piscina donde el
arro, pasa a la
si"uiente 5rea del
I
N
I
C
I
O
proceso/
&re limpie,a
Separa las impure,as
8piedras+ ! cual3uier
tipo de o1jeto9 del arro,
en c5scara/
0escascaradora
Separa la c5scara del
"rano+ 3uedando este
listo para el si"uiente
proceso/
<esa &ad!
Recupera los "ranos de
arro, en c5scara+ 3ue
no pudieron ser
separados en el
proceso anterior/ Estos
"ranos recuperados
pasan nuevamente a
descascarado/
&ulidora
Elimina pe3ue2as
part#culas del "rano+
para darle mejor 1rillo !
presentacin/ Este
proceso ori"ina DpolvilloE
para su venta/
Clasificadora
Clasifica el arro, de
acuerdo al porcentaje
de 3ue1rados 3ue tiene=
! tiene las si"uientes
variedades D:ir+
Capirona ! <oroE/
Em1olsado
A3u# el arro, es
em1olsado en sacos de
polietileno de color
1lanco de F+5 ! 50 J"/
cada una los cuales
pueden ser de la marca
del molino o marcas
"en.ricas/
Almacenamiento de
&roducto >erminado
El arro, em1olsado es
transferido del 5rea de
produccin a este
almac.n para ser
almacenado -asta su
-ora de despac-o/
*i3uidacin
Esta parte del proceso
es -ec-o en oficina !a
3ue se tienen 3ue
tramitar varios
documentos para su
despac-o ! salida del
molino
Entre"a de Arro, &ilado
0espu.s de -a1er
-ec-o toda la
documentacin el
due2o del producto trae
un camin el cual es
diri"ido a almac.n de
productos terminado en
donde se car"a se"6n
"u#a de salida ordenada
por oficina/
2INALI3ACION
1UNCIONES 4ASICAS EN EL 3ROCESO LOGISTICO
A'm%n%str!c%8n $ Vent!s
*a administracin de las funciones lo"#sticas ! de toma de decisin en lo
3ue se refiere a la "estin de materiales 8proceso de pedido+ distri1ucin
! "estin de stocCs9= lo"#stica interna 8almacenamiento de producto en
c5scara -6medo u seco+ la planificacin del proceso de produccin ! el
control de los inventarios9 ! la lo"#stica e7terna 8servicio al cliente 3ue
son Da"ricultoresE ! transporte9= son coordinaciones 3ue son -ec-as en
oficina de ventas en donde el "erente+ secretaria ne"ocian con el due2o
del producto Del a"ricultorE !a 3ue el pone sus condiciones ! en "ran
ma!or#a dejan 3ue nosotros nos encar"uemos de todas esas actividades
-asta del transporte para as# se sienta nuestro cliente satisfec-o con
nuestro servicio/
El molino Induamerica S A C cuenta con una estructura or"ani,ativa mu!
amplia !a 3ue solo tiene las 5reas de Conta1ilidad+ %entas+
comerciali,acin+ la1oratorio+ &roduccin ! almacenes+ tienen manuales
de operaciones ! funciones 8<@)9 ! -an reali,ado una planificacin
estrat."ica dentro de la or"ani,acin por considerar 3ue son un molino
"rande para aplicarla/
Cont!b%"%'!'
En los aspectos conta1les del molino esta "irando en 3ue entre"an
prestamos a al"unos a"ricultores de la re"in para 3ue estos puedan
sem1rar ! comprar el a"ua para 3ue "ermine ! los fertili,antes o
insumos 3ue son necesarios para mantener la siem1ra -asta el pa"o de
las personas 3ue cosec-an ! el flete del transporte tratando de 3ue su
producto sea llevado directamente a el molino para 1rindarles el servicio
! despu.s de la venta del producto co1rarse lo prestado= en otro aspecto
el due2o del molino es propietario de tierras en la selva en donde
siem1ra arro, 8Capirona ! <oro9 el cual es tra#do desde esas ciudades
para procesarlo en el molino para despu.s venderlo a los "randes
ma!oristas de la ciudad de *ima los cuales pa"an un mejor precio por su
el arro,/
3ro'cc%8n
*a l#nea de pilado o de produccin de arro, se encuentra en la mano
i,3uierda= al frente del almac.n de productos terminados ! cuenta con
seis 5reas las cuales damos a conocer a continuacin:
Descr%(c%8n 'e" (roceso 'e (%"!'o $ e&%(os t%"%A!'os7
5re! 'e sec!'o7 &uede reali,arse este proceso al aire li1re o con una secadora
de arro,
5re! 'e (%"!'o
Rece(c%8n7 El arro, es vaciado en la tolva para lue"o a trav.s del elevador
es transportado a la prelimpia
3reD"%m(%!'o: Consiste en una ma3uinaria aspiradora 3ue elimina el polvo+
tierra ! suciedades 3ue trae el arro, del campo/ Separa i"ualmente los
arroces vac#os o inmaduros para su posi1le utili,acin/ Este proceso se
reali,a por e7posicin de los "ranos a corriente de aire ! mallas cernidoras/
Se(!r!'or m!#n:t%co7 Mue impide el pasaje de las part#culas de fierro+ como
tuercas+ clavos+ tro,os de alam1re+ 3ue pueden estropear el resto de la
ma3uinaria por donde de1e pasar el arro, en c5scara/
Desc!sc!r!'o: <a3uinarias 3ue a trav.s de una serie de rodillos de "oma
efect6a el proceso de separar la c5scara de "rano del arro,+ mediante
fricciones de rodillos de je1e o "oma+ el descascarado es neum5tico/
Se(!r!'or 'e c.sc!r!: En esta fase es separada la c5scara del "rano+ la
c5scara o pajilla es transportada a trav.s de un tornillo sin fin mediante un
ventilador ! este a su ve, es impulsado a un silo mientras el "rano es
transportado a trav.s de un elevador -acia la mesa padd!/
Mes! 3!''$: <a3uinaria 3ue a trav.s de la diferencia de peso espec#fico
entre el arro, padd! ! el arro, moreno+ reali,a la operacin de separacin
entre .stos+ conduciendo el "rano sin c5scara K!rroA moreno?/ Al
1lan3ueador ! el arro, padd!+ "ran,a o arro, con c5scara+ nuevamente a la
descascaradora/
3"%'o- Consta de una pulidora de friccin por a1rasin ! una lustradora por
micro c-orro de a"ua/
L! ("%'or! 'e ,r%cc%8n (or !br!s%8n se encar"a de 3uitar del arro,
moreno+ una pel#cula "rasosa fina de color "ris plata o a veces rojo/ &or esta
m53uina el "rado de 1lancura 3ue se re3uiere conse"uir en el producto un
aspecto 1rillante/ A medida 3ue el arro, va pasando por las distintas etapas
del pilado+ es necesario eliminar el polvillo 3ue va desprendiendo el "rano= en
esto consiste la funcin de las aspiradoras/
L! "str!'or! con m%cro c)orro 'e !#! se encar"a de darle un ma!or
aca1ado consi"uiendo un aspecto aun m5s 1rillante 3ue con la pulidora por
friccin/
El pulido se puede reali,ar de dos formas principales
3"%'o (or /*! sec!: En esta etapa consiste en sacar m5s 1rillo la cual esta
re"ulada correctamente para o1tener un 1uen lustrado lue"o de esta etapa
pasa a la fase de lustrado por v#a -6meda/
3"%'o (or /*! )Cme'! K("%'o (or c)orro 'e !#!?: en esta fase al arro,
se le in!ecta a"ua para lo"rar un mejor lustrado ! un mejor 1rillo del arro,
lue"o el polvillo 1lanco es transportado -acia un silo por una aspiradora/
C"!s%,%c!'o7 En esta fase consiste en separar el arro, 3ue1rado de arro,
entero esta clasificacin se reali,a en dos fases
Z!r!n'! /%br!tor%!7 en donde se separa el [elen del arro,/
Tr%enr7 son cilindros 3ue clasifican el arro, de acuerdo a su tama2o !a sea
de FAF+ \+ ]+ ^+ el arro, entero ! \ es llevado a la selectora de color de
acuerdo al "usto del cliente+ el arrocillo o arro, menor a ] es enviado a una
tolva para ser ensacados o almacenado/
To"/! 'e ens!&e: ;na ve, 3ue el arro, -a pasado por todas estas etapas
es llevado a una tolva en donde se ensacan en sacos de polietileno de 50 C"/
&ara lue"o ser almacenado para su venta a los consumidores/
3erson!" &e tr!b!B! en "! "*ne! 'e (ro'cc%8n0
El personal 3ue interviene en el 5rea de produccin son F5 operarios
incluido el jefe de produccin los cuales est5n encar"ados de cada
ma3uinaria ! del mantenimiento de la planta !a 3ue en temporadas de
cosec-a la produccin aumenta considera1lemente/
L!bor!tor%o
Cuentan con un la1oratorio en el cual anali,an la calidad del arro, 3ue
in"resa al molino en el caso de 3ue sea arro, 3ue sea de la ,ona
*am1a!e3ue ! no -a sido anali,ado donde ven su calidad ! la -umedad
del mismo/
El arro, con los 3ue ellos tra1ajan viene de nueva Cajamarca el cual !a
viene anali,ado !a 3ue sus acopiadores en esa ,ona se encar"an de
ver la calidad ! !a vienen "aranti,ados/
A"m!cenes
En cuanto al almacenamiento del molino cuenta con una estructura
clasificada en cuatro "randes am1ientes !a 3ue tenemos un almac.n
para cada producto !a 3ue contamos con los de arro, en c5scara+ arro,
en c5scara seco+ arro, de productos terminados ! almac.n de insumos !
suministros los cuales tiene una funcin importante !a 3ue determinan la
productividad del molino/
1LUJOGRAMA DE 3ROCESO DE 3EDIDO
3roceso 'e 3e'%'o 'e "os A#r%c"tores
A3u# el a"ricultor lle"a para reci1ir el pilado de arro, ! entra a un pesaje+
an5lisis 8previo pa"o9 ! si este es de calidad el mismo molino lo compra
sino solo se le da el servicio de pilado ! es almacenado -asta 3ue el
a"ricultor encuentre un comprador/
3roceso 'e 3e'%'o 'e "os Comerc%!ntes
Estos son compradores 3ue lle"an al molino ! el 5rea de ventas se encar"a de
ofrecerles el producto de acuerdo a sus re3uerimientos/
@ tam1i.n sus clientes son llamados por ellos !a 3ue tienen clientela !a sea en
supermercados donde ellos distri1u!en o al"unos mini mercados ! su principal
comprador *ima
I
N
I
C
I
O
A
G
R
I
C
U
L
T
O
R
El agric(ltor llega en s(s camiones a
'e2ar s(s sacos negros con el arro+ en
cscara en almac5n correspon'iente.
TURNO DE
PILADO
%esp(5s 'e Laberlo seca'o Lasta s(
L(me'a' respecti,a el arro+ es
almacena'o 'e n(e,o para esperar
t(rno 'e pila'o.
ALMACENADO
%esp(5s 'e termina'o el proces- 'e
pila'o el arro+ es almacena'o en s(
l(gar respecti,o para s( posterior
'espacLo.
TURNO DE
SECADO
El arro+ @(e esta almacena'a espera s(
t(rno 'e seca'o) el c(al se Lace en
pampa 'e manera r(stica.
LI0UIDACIO
N
Esto se Lace en oficina 'e ,entas
'on'e se cancela por el ser,icio 'e
pila'o y se paga los imp(estos y se
entrega g(a 'e 'espacLo para
almac5n.
2INALI3ACION
El agric(ltor se 'irige con s( g(a 'e
'espacLo al almac5n 'e pro'(ctos
termina'os para s( 'espacLo en algFn
cami-n.
=@( el arro+ en cscara inicia s(
proceso 'e pila'o colocn'olo en la
tol,a 'e acopio.
PROCESO
DE
PILADO
I
N
I
C
I
O
C
O
M
E
R
C
I
A
N
T
E
El comerciante llega interesa'o en
comprar arro+ 'e las ,arie'a'es 'e
1ir) Capirona y Coro ya sea SFper
E?tra) E?tra) S(perior y Corriente.
O2ICINA DE
VENTAS
En esta oficina el comerciante se
entera 'e las clases 'e arro+) ,erifica
la cali'a' @(e tenemos y los precios
generan'o (na negociaci-n entre el
'(e0o 'el arro+ en este caso 'el
molino y el comerciante.
PAGO
El pago por la compra 'el arro+
'epen'ien'o el monto es paga'o en la
oficina 'el molino o si no en el Hanco
'e Cr5'ito o Continental en s(s
c(entas en soles.
LI0UIDACIO
N En esta parte 'el proceso la oficina
,erifica el ,a(cLer 'e cancelaci-n en
el banco y emite la respecti,a fact(ra
( boleta y se genera la g(a 'e
'espacLo la c(al se presenta al
encarga'o 'e almac5n 'e pro'(cto
termina'o.
2INALI3ACION
El comerciante llega con s( transporte y
se estaciona cerca 'el almac5n para
cargar los sacos 'e arro+.
CONCLUSIONES
*a empresa no da el valor correspondiente al 5rea lo"#stica+ las funciones
lo"#sticas de compra ! distri1ucin la reali,a el 5rea de ventas !
comerciali,acin pero no rinden cuenta de ello a lo"#stica para 3ue este
manten"a un control de las salidas de la produccin/
*a empresa divide su produccin en productos en dos cate"or#as:
produccin 8marca Induamerica9+ arro, en "eneral 8diferentes marcas9+ las
cuales tienen cada una su metodolo"#a de proceso de compra+ distri1ucin+
almacenaje/
E7iste una "ran velocidad de rotacin de stocC/
*os productos se encuentran de1idamente identificados+ codificados !
or"ani,ados+ de tal manera 3ue permita encontrarlos con facilidad/
E7iste un poco control de inventario+ !a 3ue no se tiene un control estricto
de las entradas ! salidas+ ! el Carde7 3ue se lleva es ineficiente/
0e1ido a la falta de informacin so1re el almac.n+ lo"#stica no tenia idea
clara de su stocC por el contrario solo se 1asa en sensaciones o
percepciones so1re la demanda del mercado/
:o e7iste un control ri"uroso en almac.n 8e7istencias9/
*os ve-#culos de apo!o a la empresa como para su distri1ucin son
adecuados/
:o utili,a adecuadamente todos los documentos 3ue permitan un ma!or
control en las 5reas 3ue interviene/
no tienen control de la cantidad m#nima ni m57ima de stocC+ ni de pedido/
Sistema inform5tico inefica,
Se reali,a inventarios "enerales+ pero son pocos/
&ara el tama2o de la empresa e7iste un poco control de inventarios+
almac.n+ compras 8nuevos productos9+ ! distri1ucin/
RECOMENDACIONES
E *os directivos ! personal de1en tomar conciencia de la importancia del
1uen manejo del sistema lo"#stico en la empresa/
E *a administradora ! Ao "erente de1e motivar al personal a comprometerse a
llevar a ca1o una actitud de cam1io -acia las mejoras en la empresa+ sin
importar el "rado de parentesco 3ue e7ista en al"unas de ellas/
E Reali,ar continuamente inventarios en todos los almacenes+ eso a!udara a
un mejor control ! evitar perdidas para la empresa/
E <antener cada d#a una comunicacin ! control de su personal para 3ue
estos se encuentren en su 5rea de tra1ajo
E <antener actuali,ada la lista de precios !a 3ue facilitara ! a"ili,ara el
proceso de venta
E El mapa de procesos ! distri1ucin de almac.n de1e ser e7puesto+ es decir
ponerlo a la vista de los tra1ajadores+ esto evitara la dependencia/
E Compromiso a mantener un orden ! dejar art#culos 3ue salen de almac.n
en el lu"ar 3ue corresponda ! no dejarlo por a-#/
E Invertir en reali,ar estrate"ias de posicionamiento como campa2as
pu1licitarias ! promocionales+ las cuales tienen 3ue ir acompa2adas de un
cam1io+ en atencin al p61lico+ rapide,+ infraestructura ! distri1ucin/
.$.%$'!RAF$A
=naya 3e2ero G(lio G(an (E'itorial ESIC) 2000) Logstica Integral) la 7esti-n
operati,a en la empresa
Lttp*88NNN.monografias.com8traba2os1$8logistica8logistica.sLtml
Ignacio Soret (febrero2001). Logstica Comercial y Empresarial
='ministraci-n Logstica 'e =rman'o 4al'5s Palacios