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LAS MEJORES CARNES DEL MUNDO

La mejor carne del mundo segn la mayora de los expertos.


Es la carne ms saludable del mundo, muy rica en Omega 3.
Bueyes criados con una dieta natural y masajes diarios.
Probablemente el mejor entrecte del mundo.
Carne muy tierna y con un sabor muy caracterstico.
La mejor ternera de Amrica, muy tierna y con mucho sabor.
Criada de forma natural en los pastos argentinos.
Autnticos bueyes criados en las montaas de Len.
Sin duda el mejor chuletn de Espaa y de los
mejores del mundo.
Exquisito buey Wagyu criado en Europa bajo
estrictos criterios de calidad.
Absolutamente sorprendente.
BUEY WAGYU KOBE DE GANADER A J APONES A
BUEY DE NEBRAS KA
BUEY DE LOS VALLES DEL ES LA DE LEN
L A S M EJ O R E S C A R N E S D E L M U N D O
TERNERA ABERDEEN ANGUS ARGENTI NA
NUES TRO BUEY WAGYU
TERNERA BLACK ANGUS I RLANDES A
Es considerada la mejor ternera de Europa.
Nuestra carne procede de una
pequea explotacin rural.
Las mejores terneras de Australia, criadas y
alimentadas de forma natural.
TERNERA ANGUS AUS TRALI ANA
CANGURO AUS TRALI ANO
LLAMA DE LOS ANDES
Los canguros australianos viven vidas naturales, comen
alimentos orgnicos y su carne es muy saludable.
Excelente sabor.
Su origen se remonta a ms de 5.000 aos.
Es una carne saludable alta en proteinas y baja en grasas.
L A S M EJ O R E S C A R N E S D E L M U N D O
Autntico bisonte criado de forma natural
en las planicies canadienses.
BI S ONTE DE CANAD
CEBRA DE S UDFRI CA
Las cebras son animales que viven en extensas llanuras
en manadas de entre cinco y veinte individuos.
El color de su carne es rosa plido y su sabor es exquisito.
Ganadera tradicional del nico pueblo
indgena que queda en Europa, los Sami.
ALCE DE LAPONI A
La mejor carne extica de Namibia,
muy apreciada.
Posee una textura muy suave tierna al paladar.
GACELA DE NAMI BI A
PASIN POR LA CARNE
DISCULPE SI NO TENEMOS EXISTENCIAS
DE LA CARNE QUE DESEA
En nuestro nimo est el ofrecer en nuestro restaurante
las mejores carnes de cada uno de los rincones del mundo
para que usted pueda disfrutarlas de forma conjunta
Nos gusta nuestro trabajo, nos gusta viajar buscando nuevas carnes,
visitar ganaderas y hablar con la gente en el campo porque
SENTIMOS PASIN POR LA CARNE.
Tener existencias continuadas de todas nuestras carnes no nos
resulta nada fcil, ya que se une la poca produccin y escasez de las
carnes que seleccionamos con los innumerables problemas para su importacin.
Por ello intentamos mantener un stock alto de nuestros producto
en nuestras cmaras frigorficas.
No obstante, a pesar de ello, no es extrao que en ocasiones
nos quedemos sin existencias de determinadas carnes
Rogamos nos disculpe y entienda lo complicado que resulta
gestionar una carta tan amplia de carnes,
cada una de un rincn del mundo.
Todos los platos de nuestra carta son preparados
al momento y a su gusto.
Y ello lleva su tiempo, especialmente las carnes.
No pretendemos servir rpido, pretendemos que
disfrute de su comida.
PREPARAMOS TODOS NUETROS PLATOS EN EL MOMENTO.
RELJESE Y DISFRUTE
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
MANJARES DE
NUESTRO BUEY DE KOBE
JAMN DE BUEY DE KOBE
Jamn de Buey de Kobe con dos aos como mnimo de
curacin. Posee la caracterstica infiltracin de grasa que
le confiere un sabor nico, sorprendente y elegante.
RACIN 100 GR. 23,00
CROQUETAS CASERAS SUAVES
DE MORCILLA DE BUEY DE KOBE
La unin de la bechamel y la morcilla de Wagyu
hacen de estas croquetas un autntico manjar muy
suave y delicioso.
RACIN 8 UNIDADES 9,50
PINCHOS DE SOLOMILLO DE BUEY DE KOBE
Dos bocados de la mejor carne del mundo servidos
con pimientos de la huerta a las brasas.
DOS PINCHOS (50 GR. APROX.) 19,00 .
SARTN DE JAMN DE KOBE (2 PAX)
Sartn con patatas fritas, huevos de perdiz y jamn de Kobe.
Se recomienda compartir dos personas.
SARTEN 16,50
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
ENTRANTES FRIOS
JAMN IBRICO DE BELLOTA D.O. GUIJUELO
Autntico jamn de bellota de Guijuelo cortado a
cuchillo.
RACIN 100 GR. 24,00 MEDIA RACIN 50 GR. 14,00
DEGUSTACIN DE FOIE MI-CUIT ARTESANO
Foie elaborado de forma artesanal por Mitxel Etxenike
en el Pirineo Navarro con patos de Las Landas (Francia)
acompaado de confitura de flores de violeta e higos.
DEGUSTACIN 16,50
ANCHOAS ARTESANAS DEL CANTBRICO
Los mejores filetes de anchoa artesana de Santoa
sobre una cama de tomate rallado y aceite de oliva.
SEIS FILETES 17,00 .
DEGUSTACIN DE QUESOS GOURMET
Seleccin de los mejores quesos gourmet de Europa.
TABLA 15,50 MEDIA TABLA 9,50 .
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
ENTRANTES CALIENTES
ESCALOPINES DE FOIE FRANCS BRASEADOS
Delicioso foie fresco francs braseado
acompaado de nuestra confitura casera de higo.
TRES ESCALOPINES 18,00 .
MOLLEJAS DE TERNERA LECHAL A LAS BRASA
La especialidad de la casa y uno de los entrantes
ms solicitado. Un verdadero placer.
MOLLEJAS 13,00 .
PROVOLONE VALPADANA AL HORNO
Queso Provolone italiano D.O. Valpadana servido
en una cazuelita de barro y horneado a su punto.
CAZUELA 12,00 .
CAZUELITA PATAGNICA
Cazuelita de barro con chorizos y morcillas
criollas a las brasas.
CAZUELA 8,00 .
CAZUELITA CARNVORE
Chorizo tiernizado y presentado en una cazuela con
pisto de verduras, elaborado segn una receta propia.
CAZUELA 7,00
PIMIENTOS DE LA HUERTA A LAS BRASAS
Delicioso pimiento de la huerta en nuestra parrilla.
CAZUELA 8,50 .
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
ENSALADAS
PARMESANA CON JAMN DE PATO
Bouquet de lechugas, cannigos, tomates cherry
virutas de parmesano, jamn de pato y nueces.
ENSALADA 12,80
FRESCA DE SALMN
Bouquet de lechugas, salmn ahumada
gajos de manzana y sucedneo de caviar.
ENSALADA 12,80 .
TEMPLADA DE CABRA
Bouquet de lechugas, tomates cherry, queso de cabra,
pasas, nueces y piones con reduccin de vinagre de
mdena.
ENSALADA 11,80
NUESTRA CAPRESSE
Bouquet de lechugas, tomate y queso
mozzarella de bfala.
ENSALADA 11,40 .
MIXTA DE LA HUERTA
Bouquet de lechugas, aceitunas negras,
cebolla, pimiento verde, tomate y pepino.
ENSALADA 10,80
ENSALADA DEL NORTE
Bouquet de lechugas, pimientos del piquillo,
tomate seleccionado, anchoas artesanas del
cantbrico y ventresca de bonito del norte.
ENSALADA 14,80 .
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
BUEY WAGYU KOBE DE GANADERA JAPONESA


Sin duda la mejor carne del mundo, con un sabor muy elegante y extremadamente tierna,
se puede cortar con el tenedor. Adems es muy rica en Omega3 y Omega6 por lo que
tambin se la considera la carne ms saludable del mundo.
Los bueyes son alimentados con una dieta natural que incluye cerveza y sake y escuchan
msica clsica. Los bueyes reciben masajes todos los das, precisamente para obtener ese
marmolado que los caracteriza.
Japn declar este buey bien nacional y prohibi por Ley su exportacin, por ello el Kobe
que se consume en el resto del mundo no proviene de Japn.
La popularizacin de esta carne ha hecho que surjan ganaderas en numerosos lugares del
mundo que cran Bueyes Wagyu que nada tienen que ver con los originales de Kobe.
Tan slo existe en el mundo una explotacin ganadera autntica japonesa fuera del
propio Japn, que est en Estados Unidos. La produccin de esta ganadera nica es muy
limitada y tan slo unos pocos restaurantes del mundo tienen el privilegio de poder ofrecer
esta maravilla.
Carnivore Restaurant tiene el placer de presentarle un manjar extraordinario y muy
exclusivo, el autntico Buey Wagyu Kobe de ganadera japonesa.
LA MEJOR CARNE
DE ASIA Y DEL MUNDO
SOLOMILLO DE BUEY DE KOBE
El corte de carne ms tierno y sabroso del mundo.
PEQUEO (170 GR) 59,00 NORMAL (230 GR) 75,00
ENTRCOTE DE BUEY DE KOBE
Lomo alto de la mejor carne del mundo.
PEQUEO (240 GR) 65,00 NORMAL (330 GR) 82,00 .
OSSOBUCO DE BUEY DE KOBE AL VINO TINTO
Ossobuco de Wagyu guisado con vino tinto, un manjar.
500 GR. APROX. 35,00
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
LAS MEJORES CARNES
DE AMRICA DEL NORTE Y DEL SUR
BUEY DE NEBRASKA


Nuestro buey procede de Nebraska, estado de Estados Unidos conocido por la
extraordinaria calidad de su ganadera tradicional, donde viven 1,8 millones de personas y
tienen casi 7 millones de cabezas de ganado,
cuatro veces ms bueyes que habitantes !.
Nebraska vive volcada en la ganadera, se trata de una industria tradicional muy
familiar y arraigada, no en vano el 93% de la superfcie del estado la ocupan los ranchos
y las granjas que producen esta carne verdaderamente nica. La calidad de su carne es
reconocida mundialmente por su extraordinario sabor muy caracterstico.
ENTRECTE DE BUEY DE NEBRASKA
Probablemente el mejor entrecte de buey del mundo.
PEQUEO (240 GR) 32,00 NORMAL (330 GR) 40,00
SOLOMILLO DE TERNERA ARGENTINA
Muy tierno y con un extraordinario sabor.
La carne ms vendida de nuestro asador.
PEQUEO (170 GR) 27,00 NORMAL (230 GR) 34,00 .
TERNERA ABERDEEN ANGUS ARGENTINA
CERTIFICADA


Nuestra ternera Aberdeen AnGus argentina certifcada
es una de las carnes de ms calidad del mundo, muy tierna y con un extraordinario
sabor. Nuestra carne proviene de pequeas ganaderas tradicionales con las mximas
califcaciones de calidad de toda Argentina. las terneras se alimentan de forma natural en
sus pastos produciendo sin duda la mejor carne de toda Amrica del Sur.
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
EL MEJOR CHULETN
DE BUEY DEL MUNDO
BUEY Y TERNERA DE LOS VALLES DEL ESLA
(LEN ESPAA)


La ganadera de los Valles del Esla fue fundada por los propietarios
de la prestigiosa bodega Vega Sicilia, pretendiendo conseguir
una carne tan emblemtica como sus vinos.
Los bueyes y terneras de los Valles del Esla en Len
son criados de forma tradicional mediante pastoreo
y se alimentan de pastos de alta montaa a ms de 1000 m. de altura.
Los chuletones se caracterizan por su excelente y caracterstico sabor
muy apreciado por los entendidos en carnes.
De hecho, el chuletn de buey es considerado por numerosos expertos
como el mejor chuletn de buey con hueso del mundo.
Su cuidado y alimentacin natural y tradicional permite que la carne
tenga un alto contenido en hierro y cidos cardiosaludables
siendo la carne ms saludable de Espaa.
Le presentamos los mejores chuletones de Espaa, y quiz del mundo.
CHULETN DE BUEY DE MONTAA
El mejor chuletn de buey del mundo,
para compartir 2 personas.
PRECIO POR KG. 76,00 ENTRE 1 Y 1,25 POR CHULETN
CHULETN DE TERNERA PASTUENCA
Sin duda el mejor chuletn de ternera de Espaa
ENTRE 400 Y 500 GR. 29,00 .
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
EL MEJOR BUEY
DE EUROPA
NUESTRO BUEY WAGYU


En unas instalaciones ganaderas de lujo, con ms de cien metros cuadrados
disponibles para cada buey de forma individual,
cuadras con hilo musical y camas biodegradables,
se cran bueyes en un ambiente verdaderamente excepcional.
La alimentacin es cuidada al extremo, seleccionado slo alimentos naturales.
El resultado es extraordinario, se obtiene una carne de buey deliciosa
y especialmente saludable para el consumo humano,
como no poda ser de otra manera.
Carnvore Restaurant tiene el placer de presentarle la carne de buey ms
exclusiva y delicada criada en Europa, Nuestro Buey Wagyu.
SOLOMILLO DE BUEY WAGYU
El corte de carne ms tierno y sabroso de Europa.
PEQUEO (170 GR) 36,00 NORMAL (230 GR) 46,00
CAZUELA DE CALLOS DE BUEY WAGYU
Cocina tradicional artesana, todo con productos de
primera calidad. Callos, Jamn y Chorizo todo ello
de Buey Wagyu combinados con cebolla, zanahoria,
clavo, laurel, tomate, aceite de oliva y con un toque de
pimienta negra.
CAZUELITA 24,00 .
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
TERNERA BLACK ANGUS IRLANDESA

El origen de la raza AnGus es escocs y en menor medida irlands.
Posteriormente se extendera por todo el mundo. Es la raza bovina ms famosa
del mundo, por su especial textura y sabor.
Nuestra ternera proviene de unas pequeas explotaciones rurales con una
calidad extraordinaria. Disfrute del mejor Black Angus que se puede encontrar
en el mercado.
ENTRECTE DE LOMO BAJO
Exquisito lomo bajo irlands a las brasas
PEQUEO (240 GR) 24,00 NORMAL (330 GR) 29,00 .
LAS MEJORES CARNES
DE EUROPA Y OCEANA
ANGUS AUSTRALIANO

La raza AnGus es conocida en todo el mundo por su habilidad para
producir de forma consistente una de las carnes ms fnas y de ms calidad. Las
terneras de la raza AnGus se alimentan de forma natural en pastos y viven en
amplios terrenos en libertad.
CHURRASCO DE TERNERA ANGUS
Exquisito churrasco de jugosa carne australiana AnGus
con sal gorda Maldon.
250 GR. APROX. 21,00
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
FUENTE DEGUSTACIN
SOLOMILLOS DEL MUNDO
LOS TRES MEJORES SOLOMILLOS DEL MUNDO
EN UN MISMO PLATO PARA COMPARTIR

Deguste los mejores y ms exclusivos solomillos de todo el mundo.
Tan slo unos pocos restaurantes alrededor del mundo ofrecen estas carnes de
forma conjunta.
Un verdadero lujo y un autntico placer gastronmico que en Europa no podr
probar en otro lugar.
Atencin, por favor:
Debido a la escassima produccin de estas carnes, rogamos pregunte a su
camarero por nuestras existencias actuales.
EL MEJOR SOLOMILLO DE ASIA
Buey de Kobe de autntica ganadera japonesa
EL MEJOR SOLOMILLO DE EUROPA
Nuestro Buey Wagyu europeo
EL MEJOR SOLOMILLO DE AMERICA
Ternera Aberdeen AnGus de Argentina
PRECIO POR PERSONA
45,00
MNIMO DOS PERSONAS
(70 gr. aprox. de cada una de las carnes por persona, en total 210 gr, aprox.)
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
FUENTE DEGUSTACIN
ENTRECTES DEL MUNDO
LOS TRES MEJORES ENTRECTES DEL MUNDO
EN UN MISMO PLATO PARA COMPARTIR

Deguste los tres entrectes ms selectos y exclusivos de todo el mundo.
Tan slo unos pocos restaurantes alrededor del mundo ofrecen estas carnes de
forma conjunta.
Un verdadero lujo y un autntico placer gastronmico.
Atencin, por favor:
Debido a la escassima produccin de estas carnes, rogamos pregunte a su
camarero por nuestras existencias actuales.
EL MEJOR ENTRECTE DE ASIA
Buey de Kobe de autntica ganadera japonesa
EL MEJOR ENTRECTE DE AMRICA
Buey de Nebraska de Estados Unidos
EL MEJOR ENTRECTE DE EUROPA
Ternera Black AnGus Irlandesa
PRECIO POR PERSONA
42,00
MNIMO DOS PERSONAS
(90 gr. aprox. de cada una de las carnes por persona, en total 270 gr, aprox.)
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
PARRILLADA
DEGUSTACIN
LOS TRES MEJORES ASADOS DEL MUNDO
Deguste los tres asados ms selectos y exclusivos de todo el mundo.
Tan slo unos pocos restaurantes alrededor del mundo ofrecen estas carnes de
forma conjunta.
Un verdadero lujo y un autntico placer gastronmico.
Atencin, por favor:
Debido a la escassima produccin de estas carnes, rogamos pregunte a su
camarero por nuestras existencias actuales.
PRESA DE BUEY WAGYU
Nuestro Buey Wagyu Europeo.
ASADO DE BUEY DE NEBRASKA
Buey de Nebraska de Estados Unidos.
CHURRASCO DE TERNERA ANGUS AUSTRALIANA
Ternera Angus australiana.
PRECIO POR PERSONA
24,00
MNIMO DOS PERSONAS
(250 gr, aprox. por persona)
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
LA MEJOR CARNE EXTICA
DE AMRICA Y DEL MUNDO
BISONTE CANADIENSE


Nuestro Bisonte se cra de forma natural en las planicies de Canad.
Se la considera una carne saludable, ya que en comparacin con la carne de
vacuno, tiene pocas caloras y muy poco colesterol.
El lomo alto que nuestro asador le ofrece es de una extraordinaria calidad, no
en vano es considerado el mejor entrecte de Canad y entre los tres mejores
de todo el mundo por la mayora de los expertos.
De lo que no hay ninguna duda es que estamos ante la mejor carne extica del
mundo, con un sabor muy caracterstico y poco habitual, pero de una elegancia
verdaderamente extraordinaria.
Probablemente se trate de la carme ms de moda en la actualidad en todo
el mundo junto con el Buey de Kobe, y desde luego de forma absolutamente
merecida.
Se trata de una carne escasa y muy difcil de conseguir, le rogamos pregunte a
su camarero por nuestras existencias actuales.
ENTRECTE DE BISONTE CANADIENSE
El corte de carne extico ms famoso del mundo.
PEQUEO (240 GR) 39,00 NORMAL (330 GR) 49,00
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
LA MEJOR CARNE
EXTICA DE EUROA
ALCE DE LAPONIA
GANADERA TRADICIONAL DEL NICO
PUEBLO INDGENA DE EUROPA, LOS SAMI

El alce se extiende por el norte de Europa, sobre todo por Laponia.
El comercio con su carne es una de las principales fuentes de ingresos del ltimo pueblo
indgena que queda en Europa, los Sami.
Su dieta est formada por plantas acuticas, brotes tiernos y hojas de sauces, alisos,
abedules y lamos, as como tambin se alimentan de hierba y helechos.
En invierno, aparte de las plantas que buscan debajo de la nieve, su dieta est
formada por cortezas de rboles y hojas de conferas.
La carne de alce presenta un color marrn muy oscuro.
Es muy tierna, equilibrada, elegante y con aromas herbceos.
LOMO DE ALCE SAMI
El corte ms tierno y sabroso de la especie
ms extica de Europa.
150 GR. APROX. 36,00
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
LAS MEJORES CARNES
EXTICAS DE FRICA
GACELA DE NAMIBIA

La gacela es una de las especies ms numerosas de Namibia.
Su pelaje es de color ocre, y se alimentan de forma natural de hojas y hierbas.
Consumen races, bulbos, hierba corta y hojas de variados arbustos.
Su carne tiene un color rojo suave, tirando a rosado.
Posee una textura muy suave tierna al paladar con un gusto delicado que perdura en
la boca.
CEBRA DE SUDFRICA

Las cebras son animales que viven en extensas llanuras
en manadas de entre cinco y veinte individuos.
La cebra es una animal herbvoro, pero no rumiante. Su alimentacin es a base de
pasto, hojas de rboles y matorrales. En pocas de sequa tambin se alimentas de
bulbos y races.
El color de su carne es rosa plido y su sabor es exquisito,
siendo una mezcla entre la carne de caza y la de caballo.
LOMO DE GACELA & LOMO DE CEBRA
Las dos mejores carnes exticas de frica en un
mismo plato.
200 GR. ENTRE LAS DOS CARNES 29,00
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
LA MEJOR CARNE
DE OCEANA
CANGURO AUSTRALIANO

Nuestra carne de canguro procede de Australia, de animales silvestres
criados en libertad.
A partir del ao 2010 la carne de canguro se empieza a exportar
de forma general a todo el mundo.
Al criarse en libertad, su alimentacin es completamente natural
y han sido histricamente una fuente de alimento
para los aborgenes australianos.
La carne de canguro es muy saludable, ya que es alta en protenas
y baja en grasa (2%) y tiene una muy alta concentracin de cido linoleico conjugado
(CLA) con importantes benefcios para la salud incluyendo propiedades anti-
cancergenos y anti-diabetes, adems de reducir la obesidad y la aterosclerosis.
Su excelente sabor y sus propiedades benefciosas para la salud
han creado en Australia un fenmeno llamado cangatarinismo, una dieta
vegetariana con la adicin de la carne de canguro.
Los defensores de esta dieta eligen el canguro sobre otras carnes
debido a que los canguros australianos viven vidas naturales,
comen alimentos orgnicos y su carne es muy saludable.
SOLOMILLO DE CANGURO AUSTRALIANO
El corte de carne extico ms sorprendente del mundo.
180 GR. APROX. 22,00
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
PIZARRA DE
BROCHETAS EXTICAS
BROCHETA DE LLAMA DE LOS ANDES
BROCHETA DE GACELA DE NAMIBIA
BROCHETA DE CEBRA DE SUDFRICA

BROCHETA DE CANGURO DE AUSTRALIA
PRECIO POR PERSONA
23,00
(50 gr. aprox. de cada una de las carnes, en total 200 gr, aprox.)
BROCHETAS EXTICAS DEL MUNDO
SERVIDAS EN UNA PIZARRA CON VERDURAS A LA BRASA

Deguste las mejores y ms exclusivas carnes exticas de todo el mundo.
Tan slo unos pocos restaurantes alrededor del mundo ofrecen
nuestras carnes de forma conjunta.
Un verdadero lujo y una autntica explosin y diversidad de
sabores difcilmente comparable.
Atencin, por favor:
Debido a la escassima produccin de estas carnes, rogamos pregunte a su camarero
por nuestras existencias actuales.
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
OTRAS CARNES
EL MEJOR POLLO DE EUROPA
POLLO DE CORRAL DE LOS VALLES DEL ESLA
(LEN ESPAA)
POLLO DE CORRAL A LAS BRASAS
Pollos criados al aire libre con una alimentacin natural.
200 GR. APROX. 15,50
EL MEJOR CORDERO DE EUROPA
CORDERO FRANCS
CROWN ROYAL
Una corona de costillas de cordero francs
al estilo criollo.
200 GR. APROX. 19,50
EL MEJOR CERDO DE EUROPA
CERDO IBRICO DE EXTREMADURA
SECRETO IBRICO
Autntico cerdo ibrico extremeo alimentado
con bellotas.
200 GR. APROX. 16,50 .
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
ASADOS A LA CRUZ
LOS MEJORES ASADOS PATAGNICOS
La forma de asar a la cruz o estaca es nica y caracterstica
de la Ushuaia Patagnica, se puede decir que es su plato nacional.
A fuego lento, con tiempo y dedicacin, la carne adquiere un sabor
especial a la lea que se utiliza.
El calor de la llama convierte a cada pieza de carne asada
en un autntico manjar, dorada por fuera y jugosa en el centro.
En la Patagonia el asado es casi una ceremonia alrededor del fuego
compartiendo la carne con buenos amigos y buen vino.
CABRITO A LA CRUZ
Exquisito cabrito asado en nuestras cruces.
300 GR. APROX. POR ENCARGO / PREGUNTAR.
CORDERO LECHAL PATAGNICO
Autntico cordero lechal de la Patagonia
asado en nuestras cruces a fuego lento durante 8 horas.
300 GR. APROX. POR ENCARGO / PREGUNTAR .
COCHINILLO LECHAL A LA CRUZ
Cochinillo lechal castellano asado en nuestras cruces.
300 GR. APROX. POR ENCARGO / PREGUNTAR
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
HAMBURGUESAS GOURMET
Las hamburguesas ms selectas y exclusivas de cada uno de los rincones del mundo.
Les presentamos nuestras gourmet burgers.
LA MEJOR HAMBURGUESA DE ASIA Y DEL MUNDO
GOURMET BURGER DE BUEY WAGYU KOBE
Hamburguesa de autntico Buey de Kobe de ganadera
Japonesa. Un placer muy exclusivo.
PEQUEA 125 GR. 29,00 NORMAL 250 GR. 39,00
LA MEJOR HAMBURGUESA DE AMRICA
GOURMET BURGER DE BISONTE CANADIENSE
Autntico Bisonte criado en las planicies canadienses.
Sorprendentemente tierna y suave. Un placer extico.
PEQUEA 125 GR. 23,00 NORMAL 250 GR. 31,00 .
LA MEJOR HAMBURGUESA DE FRICA
GOURMET BURGER DE CAMELLO SUDAFRICANO
Camellos criados y alimentados de forma natural en
Sudfrica. Una Hamburguesa con gran personalidad.
PEQUEA 125 GR. 17,00 NORMAL 250 GR. 22,00
LA MEJOR HAMBURGUESA DE OCEANA
GOURMET BURGER DE CANGURO AUSTRALIANO
Canguros criados en libertad en Australia.
Suave, tierna, exquisita y muy rica en hierro.
PEQUEA 125 GR. 15,00 NORMAL 250 GR. 20,00 .
LA MEJOR HAMBURGUESA DE EUROPA
GOURMET BURGER DE BUEY DE MONTAA DE
LOS VALLES DEL ESLA DE LEN
Autnticos Bueyes de pastoreo en las montaas de Len.
Muy tierna y con un sabor espectacular.
PEQUEA 125 GR. 13,00 NORMAL 250 GR. 18,00 .
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
ELIJA EL ESTILO DE SU HAMBURGUESA
ESTILO FRANCS
GourmetBurger de su eleccin + Foie Fresco Francs braseado + Cebolla
Caramelizada + Gele de Sauternes
+ 5,00
ESTILO ESPAOL
GourmetBurger de su eleccin + Rulo de Queso de Cabra horneado +
Cebolla Caramelizada + Gele de Pedro Ximenez.
SIN CARGO
ESTILO ITALIANO
GourmetBurger de su eleccin + Queso Parmesano D.O.P. + Rcula +
Tomate Seco.
SIN CARGO
ESTILO AMERICANO
GourmetBurger de su eleccin + Queso Cheddar Americano + Bacon +
Tomate Fresco de la Huerta + Bouquet de Lechugas.
SIN CARGO
ESTILO JAPONS
GourmetBurger de su eleccin + Brotes de Soja + Salsa Teriyaki
(se sirve aparte).
SIN CARGO

ESTILO SOLO CARNE
GourmetBurger de su eleccin con o sin pan.
SIN CARGO
ESTILOS
Todas las hamburguesas se sirven con patatas fritas
y nuestra famosa salsa barbacoa casera Jack Daniels (se sirve aparte).
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
PLATOS VEGETARIANOS
En el paraso de las carnes tambin le ofrecemos platos
para los amantes de las verduras
BROCHETA DE VERDURAS
Brocheta con nuestras verduras de la huerta
a las brasas.
BROCHETA 12,50 .
PARRILLADA DE VERDURAS
Verduras frescas de la huerta servidas en un
brasero en el centro de la mesa.
PARRILLADA 15,50 .
LASAGNA DE VERDURAS
Deliciosa lasagna hecha a base de espinacas
y championes.
LASAGNA 14,00 .
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
POSTRES
FLAN DE HUEVO CASERO
Flan de huevo elaborado en nuestra cocina
FLAN 5,00 .
CREP CASERO DE DULCE DE LECHE
Nuestro famoso crpe argentino de receta propia
elaborado de forma artesanal en nuestra cocina.
CREP 7,50
COULANT DE CHOCOLATE
Delicioso postre francs de chocolate
COULANT 7,50 .
TARTA DE MANZANA CASERA
Deliciosa tarta casera de manzana,
un verdadero placer.
RACIN TARTA 6,80
TARTA DE QUESO CASERA
Base de tarta artesana de queso
con confitura casera de arndanos
RACIN TARTA 6,50 .
HELADOS ARTESANOS
Seleccin de los mejores helados artesanos de Espaa
NORMAL 6,50 PEQUEO 3,80
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
SORBETES CASEROS
CAVA DOMINIO DE LA VEGA BRUT
SORBETE DE GIN-TONIC
Sorbete de creacin propia en nuestro Gin-Club.
ELIJA SU GINEBRA PREFERIDA
SORBETE DE FLORES DE VIOLETA
Sorbete casero de violetas.
SORBETE CAVA 7,50
SORBETE DE LIMN DE VALENCIA
Sorbete casero hecho a base de limones
de la huerta valenciana.
SORBETE CAVA 7,50
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
VINOS A LA COPA
RUTINI CABERNET-MALBEC
(MENDOZA - ARGENTINA)
El vino que ms recomendamos para maridar connuestras
carnes. Un vino muy elegante, sin duda uno de los mejores
en relacin calidad-precio de todo el restaurante.
COPA 12 CL. 6,50 .
NUMANTHIA
(D.O. TORO)
Autntico vinazo de las Bodegas Numanthia, propiedad
del Grupo Luis Vuitton-Henessy-Met & Chandon. Sin duda
uno de los vinos ms singulares de toda Espaa.
COPA 12 CL. 8,00
LES ALCUSSES
(D.O. VALENCIA)
Excelente vino valenciano de gran personalidad y marcado
carcter mediterrneo. Equilibrado y elegante
La uva Monastrell en su mxima expresin.
COPA 12 CL. 4,00
CUNE CRIANZA
(DO.Ca. RIOJA)
Uno de los riojas ms famosos del mundo, creado en 1879.
Monovarietal de Tempranillo, fresco y muy equilibrado.
COPA 12 CL. 4,00 .
PROTOS
(D.O. RIBERA DEL DUERO)
Fantstico vino de la primera bodega creada en la Ribera
del Duero. Recientemente ha obtenido la Medalla de Oro
en el Concurso Mundial de Bruselas 2012.
COPA 12 CL. 4,50
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
CERVEZAS
ARTESANAS VALENCIANAS
TYRIS (RIBA-ROJA DEL TRIA)
Cerveza tipo Pale Ale, con ligeros toques de trigo.
Muy refrescante.
BOTELLN 33 CL. 3,90
LA SOCARRADA (XTIVA)
Elaborada con romero y miel de romero.
Una de las mejores cervezas del mundo, segn
el International Taste & Qual Institute de Bruselas.
BOTELLN 33 CL. 4,80 BOTELLA 75 CL. 14,80
VIPA (RIBA-ROJA DEL TRIA)
Valencian Indian Pale Ale, elaborada con maltas
Pale Ale y Caramel y piel de naranja, con un toque ctrico.
BOTELLN 33 CL. 4,20 .
ALTURA DE VUELO (VENTA DEL MORO)
Cerveza de baja graduacin alcohlica, con aromas
a malta, levadura fruta y caramelo,con un toque a
regaliz.
BOTELLN 33 CL. 3,90
MONS (MASSALAVS)
Cerveza tipo Pilsen, con doble malta y fermentacin
en botella. Suave y fcil de beber.
BOTELLN 33 CL. 3,90 .
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
CERVEZAS DEL MUNDO
CERVEZA SIN ALCOHOL BUCKLER O.O (ESPAA)
Probablemente la mejor cerveza sin alcohol
del mercado espaol.
BOTELLN 33 CL. 3,10
HEINEKEN BARRIL (HOLANDA)
Cerveza tipo Lager, muy suave y refrescante
Se fabrica en Holanda y se distribuye al mundo desde 1874.
33 CL. 2,90 40 CL. 3,50 50 CL. 4,20
HEINEKEN BOTELLA (HOLANDA)
Versin embotellada de la anterior.
BOTELLN 33 CL. 3,20 .
QUILMES (ARGENTINA)
La cerveza ms famosa de Argentina, muy suave
y fcil de beber.
BOTELLN 33 CL. 3,50
CRUZCAMPO GRAN RESERVA (ESPAA)
Con un aroma intenso y agradable, es considerada la
Mejor cerveza Strong Lager del Mundo segn la revista
Beers of the World.
BOTELLN 33 CL. 3,50 .
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
BEBIDAS SIN ALCOHOL
AGUA SOLN DE CABRAS

BOTELLA 50 CL. 2,70
AGUA CON GAS PERRIER

BOTELLN 33 CL. 3,00
REFRESCOS

BOTELLN 20 CL. 2,70
ZUMOS NATURALES
GRANINI
BOTELLN 20 CL. 3,30
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
VINOS DE JEREZ
PALO CORTADO PENNSULA LUSTAU
Es el Jerez ms singular. De color oscuro, este vino ana la
delicadeza y finura de los amontillados en nariz con el
cuerpo de los olorosos al paladar. Denota toques de
chocolate negro.
COPA 5 CL. 5,50
FINO PUERTO LUSTAU
Envejecido en botas de roble americano en el Puerto de
Santa Mara. De color amarillo plido, recuerda a levadura
en nariz, seco y punzante al paladar.
COPA 5 CL. 4,20
MANZANILLA PAPIRUSA LUSTAU
Envejecida en botas de roble americano en Sanlcar de
Barrameda, de color plido pajizo y con toque
de brisa marina en su aroma.
COPA 5 CL. 4,20 .
AMONTILLADO RARE ESCUADRILLA LUSTAU
Inicialmente criado bajo flor, seguido de crianza oxidativa
Tpico amontillado, con aromas de avellana y caramelo en
nariz, seco y redondo al paladar con un largo final.
COPA 5 CL. 5,50
OLOROSO DON NUO LUSTAU
Envejecido en botas de roble americano en Jerez mediante
el sistema de solera y criaderas durante 12 aos
De color oscuro y aromas ahumados, presenta sabores
a chocolate amargo y nueces, con un final intenso.
COPA 5 CL. 5,50 .
IVA NO INCLUIDO SERVICIO DE MESA:1,95 POR COMENSAL
APERITIVOS
MARTINI RICARD CAMPARI FERNET BRANCA

COPA 8 CL. 4,50

CAVA DOMINIO DE LA VEGA BRUT


COPA 8 CL. 4,00
OPORTO
RUBI NOVAL
COPA 8 CL. 4,50
OPORTO
NIEPOORT TAWNY
COPA 8 CL. 4,50
OPORTO NIEOORT
OLD TAWNY 10 AOS
COPA 8 CL. 7,00
Paseo Alameda, 31B
46023 Valencia
t. 963 169 118
www.carnivorerestaurant.com
info@carnivorerestaurant.com
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@carnivorerest
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