1

Chifle pufoase
200 ml. lapte cald
200 ml. apa minerala
130 ml. ulei floarea soarelui
1 cub drojdie proaspata
2 linguri cu varf zahar
jumatate lingurita sare
600-650 gr. faina
- facem maiaua din drojdia amestecata cu putin lapte caldutz si un pic din zahar,
amestecam . ntr-un castron punem faina doar 550 gr, 100 lasam deoparte, in
centrul ei maiaua, dupa ce dospeste adaugam restul de ingrediente la gramada.
!pa minerala o puneti proaspata din sticla e"act cand se pun toate in castron, n-
o lasati pe masa dinainte
2
- incepem sa amestecam cu lingura de lemn
- pana se omogenizeaza cat de cat
3
- dupa aia eu am inceput sa framant cu mainile, voi faceti la robot daca vreti.
#and se incepe framantarea cu mainile $robotul% , se incorporeaza cate putin si
restul de faina $100 gr%
- rezulta un aluat moale si elastic
4
- se acopera cu o carpa umeda si se lasa cam 30-&0 min. pana-si dubleaza
volumul, apoi se scoate pe masa infainata, nu mai tre' framantat
- se imparte in 16 parti egale, se fac bile
5
- se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, se pot lasa simple sau se face
modelul din imagine, si-o sa iasa un fel de chifle cu sfarc
- se ung cu un amestec de galbenus cu putin lapte $amestecul sa nu fie rece%
6
- se presara ce vreti, ce aveti. (u am pus susan negru
- se da tava la cuptorul incins la 1)0 grade pt 20-25 min $ pana se rumenesc
deasupra si dedesubt%. *e platou
7
- ruptiune pe tocator
- pe farfurie
8
- si inca o chifla rupta-n doua
!tencion, chiflele nu se rup+mananca+taie cand sunt fierbinti, ci doar cand sunt
aproape reci. ,unt fine , pufoase si foarte gustoase, seamana la gust $pentru
cine stie si a facut% cu reteta mea de coronite fragede
*lacinta cu rosii , ardei si ceapa este ideala la micu' dejun, la un bufet, picnic,
sau oriunde aveti ocazia sau motivu' sa o haliti . -esi are njpe poze, reteta nu e
asa de grea precum pare, so .
aluat
9
150 ml apa calda
150 ml lapte cald
25 gr drojdie proaspata $ daca nu aveti, atunci puneti 1 lingura drojdie
uscata%
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
&00 - &50 gr faina
6 linguri ulei $ pentru uns%

umplutura
5 rosii
3 ardei gras
2 cepe
sare
piper
10
optional . cascaval ras
- se incepe cu umplutura, deci ceapa se taie $ io am taiat-o cum am nimerit,
desigur% , ardeii se spala, se curata de alea dinauntru, se taie si aia, si se
rastoarna toata tocatura intr-o tigaie cu putin ulei incins
11
- cand ceapa sticleste si ardeiu' se scofalceste, adaugam rosiile spalate si taiate
mai marunt
- dupa ce-si lasa ceva zemuri , mai invartim lingura in tigaie, si potrivim de sare si
adaugam piper. o in loc de piper am pus niste boia de ardei iute
12
- lasam legumele se colcaie pe foc pana se cheleste zeama, apoi se da deoparte
la racit
- dupa ce-am scapat de pregatit ciulamaua de legume, am zis oleeeeeeee , si m-
am apucat de aluat.
ntr-un castron am pus &00 gr de faina , in mijlocu' ei am facut un crater in care
am pus la dizolvat drojdia amestecata cu cateva linguri din laptele cald plus 1
lingurita de zahar
13
- dupa ce drojdia dospeste , se adauga apa calduta , laptele cald
- se adauga sarea, si se baga lingura de lemn in functiune amestecand
14
- scoatem aluatu' pe masa si-l mai omoram acolo adaugand faina daca mai e
nevoie, cat sa iasa un aluat moale si nu foarte lipicios $ io am pus in total
aproape &50 gr faina%
- il lasam 15 min sa-si revina in simtiri
15
- apoi il impartim in 10 parti egale
- se iau 5 chiftele din 10. /iecare se intinde cu facaletu' , nu foarte mult, cam cat
o farfurie de desert, apoi se ung cu ulei
16
- pe masura ce se intind, se pun una peste alta
- se presara faina dedesubt si deasupra
17
- se intind cat tava in care coacem placinta
- se muta in tava unsa si tapetata
18
- umplutura racita se pune deasupra
- se niveleaza, se presara cascaval ras $ cine vrea%
19
- ne ocupam si de celelalte 5 foi cu care se procedeaza identic, se aseaza si ele
peste umplutura
- se unge cu galbenus , se portioneaza, iar peste fiecare portie se aseaza una
bucata rondea de rosie $ asta e in afara celor 5 rosii de la umplutura%
20
- splacinta se lasa sa creasca la loc caldut $ cam 30 min%
- se baga la cuptorul incins la 1)0 grade , pentru 25-30 min. 0ltimele 10 min se
poate acoperi placinta cu o folie de aluminiu in caz ca este prea rumenita
deasupra
21
- rosiile s-au smochinit frumos
- sectiuni
22

(ste o placinta care e buna si calda si rece, iar la umplutura de legume se poate
jongla, scoti rosia, bagi un spanac, o branza , sau poate niste carnaciori trasi
inainte la tigaie, deci depinde de imaginatia si pofta fiecaruia, amin.
,cones, niste painici care se fac rapid si care merg de minune la micu' dejun .
250 gr. faina
1 plic praf de copt
23
un praf de sare
60 gr. unt moale
115 ml. lapte batut $la temperatura camerei%
1 lingura cu zahar $ nu cu varf%
- sarea si zaharul nu se vad pt ca le-aruncasem deja in faina
- intr-un castron se pune faina amestecata cu praful de copt, apoi sarea, zaharul
si untul moale
24
- se amesteca bine cu o lingura pana se fac bilutze mici, ceva de genul asta
- se adauga laptele batut , amestecam in continuare
25
- obtinem un aluat moale si lipicios
- ne infainam mainile si-l framantam cam 1 minut. -upa ce-l framantam cu
mainile infainate, aluatul va fi super,usor de lucrat si maleabil
26
- din aluat facem un carnat cam de 10 cm lungime, si-l taiati in ) parti egale
- bucatile de aluat le punem pe fundul unei tavi $ sau pur si simplu intr-o tava%
tapetata cu hartie de copt
le asezam cu partea taiata in sus, si le mai aranjam un pic in palme fara sa le
presam prea mult
27
- se ung cu lapte amestecat cu galbenus,sau cu iaurt, deasupra se poate pune
mac, etc.
eu le-am uns cu o lingura de iaurt amestecata cu un galbenus
- bagam tava la cuptor la 1)0 grade pt 20-30 minute $ sunt gata cand s-au
rumenit, sau cand suna a gol cand le ciocani %
28
si 2 sectiuni

,i gata, mai simplu nu se poate, si cu ocazia asta am bifat si scones pe lista mea
de micutza si gingasa bucatareasa ce sunt
!zi am facut cozonac 2osen3ranz, ma pup pentru asta, asa cozonac bun n-am
mai mancat de mult.
29
2eteta de cozonac este preluata de pe blogul 4abrielei #ara, jde multumiri si
multe pupaturi 4abi 5
&00 gr faina
2 oua
3 plicuri zahar vanilat
esente $ io am folosit de la dr oet3er, de lamaie si de portocale%
un praf de sare
130 gr unt
21 linguri zahar
25 gr drojdie proaspata
110 ml lapte
nuci
- se pune pe foc o cratita rezistenta si la cuptor , in ea aruncam 12 linguri din
cantitatea de zahar $ cratita sa fie suficient de incapatoare%
30
- cand zaharu' incepe sa se topeasca incepem sa amestecam usor
- pana la topirea completa, dam deoparte
31
- cat e zaharu' fierbinte se inclina oala pana se tapeteaza peste tot $ cu atentie pt
ca zaharu' are jde grade%
- lasam in pace oala si ne concentram pe aluat. *este faina din castron punem
prafu' de sare, ouale intregi, zaharu' vanilat, esentele. 4abi a scris ca faina tre'
cernuta, io n-am cernut-o, shhhhhht
32
- se balamucesc un pic cu o lingura alea din castron $ faina, oua, esente, etc% ,
apoi separat faramitam drojdia si o amestecam cu laptele cald, si 3 linguri din
cantitatea de zahar, o turnam asa nedospita in castron peste faina
- incepem sa mai amestecam cu o lingura, ceva
33
- rezulta un aluat nu foarte prietenos, mai dur , dar care dupa ce e luat bine la
framantat si la pumni iese asa cum trebuie
- dupa 15 minute in care il omoram bine pe masa $ cu ceva faina, nu multa% ,
aluatu' se face gigea $ nu ca lobu' urechii, dar se poate lucra%
34
- se infaineaza masa de lucru, luam un facalet si ne pregatim psihic sa intindem
o foaie
- ole 5
35
- nu foarte groasa $ cam 1 cm%
- untul moale se amesteca cu restu' de 6 linguri zahar, se unge foaia
36
- se presara nuci si se trece un pic cu facaletu' peste ele pentru a le nivela
- se ruleaza pe latura cea mai lunga, se imparte in 1 parti egale
37
- rulourile de cozonac se aseaza cu spatii intre ele in cratita tapetata,
- se baga sa creasca la loc cald $ io le-am bagat in cuptor la &0 grade% pentru fi"
1 ora
38
- cozonacul nu se mai unge cu nimic si se baga in cuptorul incins la 1)0 grade .
4abi a scris ca pentru 35-&0 de minute, la mine s-a copt in 20 de minute, deci va
orientati $ daca se arde prea mult deasupra si credeti ca e totusi crud, acoperiti-l
cu o folie de aluminiu pana credeti ca e copt%
#ozonacul se rastoarna imediat cu fata in jos, cat e fierbinte si nu se intepeneste
zaharu' , iar partea de dedesubt va ajunge deasupra
- sectiuni
39
0n cozonac mirobolant, este pufos , iar zaharu' caramelizat si nucile te fac sa te
mangai singura pe pieptzi de placere. 6ultumesc 4abi 5
!m tot dat in blogosfera peste (stonian 7ringel , sau 7ringel (stonian , trebuia
sa-l incerc , asa ca l-am atacat si io, inspirandu-ma de- aici
aluat

550-600 gr faina
2 galbenusuri
2 linguri miere
40
250 ml lapte cald
60 gr unt
1pachet drojdie proaspata $25 gr am pus eu%
jumate de lingurita sare
- drojdia se dizolva in cateva linguri de lapte cald si cele 2 linguri de miere, se
pune peste faina amestecata cu sare, cand dospeste drojdia se adauga
galbenusurile. untul topit si restul de lapte
*entru inceput punem in castron doar 550 gr faina .
41
- bagam o lingura de lemn in functiune
- dupa aia trecem la fapte framantand corespunzator, vedem daca mai trebuie
sau nu faina, vedem daca modelul de pe unghii se pupa cu aluatul, cand aluatul
devine maleabil si usor lipicios inseamna ca aia e.
!dica e gata. 6entionez ca e un aluat mai dificil, adica asa a fost la mine pt ca
am pus din start 600 gr faina, cred ca merge mai putin, atunci si aluatul e mai
moale si se framanta mai usor
42
- il lasam in castron la loc cald , in jur de &0 de min
- bulbucat
umplutura
100 gr unt moale
& linguri zahar brun
& lingurite scortisoara
io le-am pus claie peste gramada
43
- se frectioneaza toate
- aluatul se intinde cam asa, sa fie aproape dreptunghi
umplutura se distribuie peste foaia de aluat, din umplutura pastram 2 lingurite
deoparte
44
- se ruleaza pe latura lunga
45
- se taie de-a lungu, nu ducem taietura pana la capat
- cele 2 parti se impletesc, formam un colac pe care-l asezam intr-o forma
tapetata cu hartie de copt
- se unge cu restul de umplutura
46
- se mai lasa cam 15 min la loc cald si se coace la 1)0 grade pt 35-&5 min , sau
pana ne asiguram ca e copt
,e pudreaza sau nu
- e bun si caldut
47
- dar mai ales rece
-eci pot sa zic ca am facut si (stonian 7ringel, aduce a cozonac, dar are o
te"tura mai densa, in orice caz, invelisul crocant si umplutura formeaza cireasa
de pe tort. (u cred ca merge si mai dulce, de e" la umplutura as pune dublu
cantitatii de zahar, adica ) linguri , iar la aluat inca 1 lingura de miere in plus.
#a sa inchei, mentionez ca 3ringelu este mult mai bun in prima zi.
48
7arni8ari3 boregi, sau in traducere , placinta burta despicata, ceva bun care
merge de minune mai ales dimineata. ,e face cu foi 8uf3a, dar banuiesc ca
merge si cu foi normale de placinta
3 foi 8uf3a
6 linguri lapte
6 linguri ulei
1 ou
1 galbenus
250 gr branza telemea
150 gr cascaval
1 legatura patrunjel
- se bate oul intreg cu laptele si uleiu', branza si cascavalul se rad si se amesteca
impreuna cu patrunjelul tocat
49
- foaia de 8uf3a se unge cu amestecu' de ou, se taie in &, se presara umplutura
pe margini
- se pliaza asa
50
- apoi colturile, presam usor
- se ruleaza mai larg
51
- se procedeaza la fel cu restu', placintele se ung cu galbenusul batut, se aseaza
in tava tapetata cu hartie de copt
optional, se presara mac sau susan
/iecare placinta se taie pe mijloc $nu pana jos%cu un cutit. n despicatura se
aseaza felii de rosii, sau ardei gras
- se coc la 1)0 grade pana se rumenesc
52
- primplan
( o placinta dementiala, usor crocanta deasupra , iar de umplutura ce sa
zic...cascavalul topit la cuptor in combinatie cu telemeaua te fac sa apreciezi
placinta la fiecare muscatura, deci luati de va faceti.

duc pe micu' monitor una bucata coronita , pe langa faptu' ca e pufoasa , mai e si
foarte aratoasa, ia
53
&00-&50 gr faina
250 ml lapte caldut
25 gr drojdie proaspata
50 gr unt
100 gr cascaval
1 lingurita cu varf sare
1 galbenus ou
1 lingurita miere
- intr-un castron cernem &00 gr faina, in mijlocu' ei facem o groapa, turnam in ea
drojdia dizolvata in 3-& linguri din cantitatea de lapte cald, cand drojdia dospeste
turnam restul de lapte cald, mierea, sarea si untul topit
ncepem sa amestecam totul cu o lingura de lemn
54
- lasam apoi lingura si incepem o framantare cu mainile, adaugam faina cat cere
aluatul, dar nu mai mult de 100 gr $nu mai trebuie cernuta%
- lasam aluatu' acoperit pt 30 min pana isi dubleaza volumu'
55
- se imparte in 2 parti egale
- luam o forma cu diametru de 2) cm, o tapetam cu hartie de copt. 9 bila de
aluat o intindem cat forma, o taiem asa
56
- continuam
- a doua parte de aluat o intindem cat sa umple golu' din centru, o taiem la fel,
dar facem taietura in asa fel incat frunzelesa pice asa
57
- nu e greu, simplu si frumos
- se unge cu galbenusul batut, presaram cascavalul pe care il radem
58
- coacem la 1)0 grade pana se rumeneste, poza finala e la inceputul retetei,
sectiunea e ea
-eci coronita pufoasa poate fi prestata cand vrem sa impresionam, sa ne dam
mari, sau sa le ofticam pe soacre. ,au pur si simplu cand vrem sa mancam ceva
bun facut de manuta noastra, aia e.

59
-aca-ti plac covrigii de casa sau covrigii de la simigerii , atunci e pacat sa nu
incerci sa faci covrigi acasa, chiar nu e complicat, ia .
500 gr faina $ am folosit 000%
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
30 ml ulei floarea soarelui
25 gr drojdie proaspata
210 ml apa calduta
- drojdia se dizolva cu zaharu' in 3-& linguri din cantitatea de apa calda , facem o
adancitura in faina si punem drojdia .#and dospeste drojdia adaugam restu' de
apa calda, uleiu', sarea
60
- invartim cu o lingura de lemn in aluat
- apoi framantam manual $sau la 6*% pana aluatu' devine elastic, chiar daca e
mai lipicios nu se mai adauga faina
61
- se lasa apro" 1 ora la crescut
- aluatu' se imparte in 12 buc egale
62
- fiecare bucata se intinde ca un snur, trebuie sa fie suficient de lung
63
- se rasucesc capetele asa
- si se aduc peste bucla de sus
,e formeaza in felu' asta 6 covrigi si luam pauza
64
,eparat punem la fiert 1 litru de apa cu 1 lingurita de sare , cand apa fierbe se
adauga 6 lingurite de bicarbonat de sodiu.
:asam cateva clocote apoi punem cate 1 covrig in apa unde il lasam ma" 30 de
secunde. n mod normal trebuie sa se ridice la suprafata dupa cateva sec , ei
bine, la mine au plutit toti din prima.
- se scot cu spumiera si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, eu nu i-
am uns cu nimic
65
,e presara cu mac, susan, sare grunjoasa, etc
- covrigii se coc cam 20 min la 200 grade
#at se coace prima tura de covrigi ii formati si pe restu' de 6 pt a-i pregati de
copt, sau daca n-aveti emotii puteti coace 2 tavi deodata in cuptor
- sectiune cu primplan
66
!sadar sunt niste covrigi adevarati, coaja este usor ciungata dar moale, miezu' e
moale si el, consistenta si gustu' te conving ca tii intre dejte un covrig ca aia de-i
cumperi de pe strada, aia e.
#osite cu carnati , niste cosite pufoase impuscate din loc in loc cu feliute
suculente de carnati, ia
2 oua $de la 1 dam galbenusu' deoparte%
25 gr drojdie proaspata
350 ml lapte caldut
; linguri ulei de masline
1 lingura zahar
1 lingurita cu varf de sare
apro" 600 gr faina
2 carnati
67
- drojdia se dizolva in 3-& linguri din cantitatea de lapte cald si lingura de zahar,
se pune in centru' fainii $care pt inceput sa fie &50-500 gr%
#and se bulbuca drojdia se adauga la gramada uleiu', un ou intreg, sarea si
restu' de lapte cald
- se framanta un aluat, se mai adauga faina cat sa iasa un aluat elastic si putin
lipicios, se lasa la crescut in castron pt juma' de ora sau pana-si dubleaza
volumu'
68
- apoi se impart in 12 buc egale
- fiecare bucata la randu' ei se imparte in alte 3 buc egale
69
- cele 3 se ruleaza prin presare cu podu' palmei pana obtinem 3 snururi
- lipim prin presare snururile la capt , feliem carnatii si incepem sa formam
cositele
70
- asa ceva, n-a iesit impletitura cum vroiam, deci voi puteti impleti mai frumos
- se procedeaza la fel si cu restu' de aluat, se mai lasa 15 min la loc cald, se ung
cu galbenusu' ramas
71
- se baga la 115 grade pana se rumenesc
- sectiune cu tot cu carnat
72
!sadar cosite cu carnat, pufoase si gustoase, merg la micu' dejun , la cina sau la
o bere , pai da