HIELO INSTANTNEO

Daniel Lpez, Byron Tigse, Mara Jos Jimnez, Alexandra Tapia, Roberto Nez
Estudiantes en formacin Cuarto Semestre, Universidad Central del Ecuador, Facultad de
Ingeniera Ciencias Fsicas y Matemtica, Escuela de Ciencias, Quito-Ecuador.
Resumen:
El hielo instantneo se forma de agua y acetato de sodio, ambos son compuestos qumicos
homogneos, que al someterlos al frio, los cuales previamente fueron sometidos y
combinados al calor, para que con este proceso su composicin interna cambie y gracias a las
propiedades del acetato de sodio y su solubilidad con el agua producen una inestabilidad del
nuevo compuesto l cual al contacto con la temperatura ambiente hace que se cristalice
instantneamente provocando hielo instantneo.
Abstract:
The instant ice water is formed and sodium acetate are both homogeneous chemical
compounds, which when subjected to cold, which previously were combined and subjected to
heat, so that with this process to change its internal composition and thanks to the properties
of the acetate sodium and its solubility in water produce an instability of the new compound
which upon contact with room temperature to crystallize instantly causes causing
instantaneous ice.
Palabras Claves: combinacin, cristalizacin, sobresaturada, sobreenfriado, metaestable,
pseudoequilibrio


1

Introduccin
El objetivo de este experimento es probar que mediante cambios fsico-qumicos, se
puede obtener hielo instantneo a travs de una reaccin qumica.
A partir de esto, la elaboracin de este documento trata de explicar el proceso a seguir
para la obtencin del hielo instantneo a causa de enlaces qumicos, ya que generalmente las
personas desconocen estos procesos por falta de informacin, adems de dar un conjunto de
recomendaciones para facilitar la elaboracin.
Qu combinacin qumica produce hielo instantneo?
El compuesto de acetato de sodio (CH
3
COONa) con la combinacin
1
del agua (H
2
O) la cual
est sometida al calor.
2

Este experimento se hace con el fin de desarrollar y poner en prctica la teora y he indicar
por medio de un experimento en donde se presenten todos los factores que se involucran en
este fenmeno.
Metodologa
Recursos y materiales:
* Acetato de Sodio
* Agua
* Una olla
* Una nevera
* Recipiente de vidrio

1
Es un fenmeno qumico, y a partir de dos o ms sustancias se puede obtener otra (u otras) con propiedades
diferentes.
2
se produce por una reaccin exotrmica.
2

Procedimientos:
1. Hervir 500cc de agua en una olla pequea.
3

2. Cuando el agua rompa en hervor agregar acetato de sodio en forma de lluvia hasta lograr
que el agua se sature.
4

3. Hervir la preparacin durante 3 minutos sin dejar de revolver.
5

4. Apagar el fuego y dejarlo enfriar, luego trasladar el lquido obtenido a un recipiente de
vidrio.
6

5. Llevar a la heladera de 2 a 4 horas hasta que el lquido est bien fro. (Al tacto debe tener
una temperatura similar a la de un refresco bien fro).
7

6. Retirar la preparacin del refrigerador y virtelo en forma lenta, de esta manera se puede
crear figuras y formas de hielo sombrosas.
8

7. Se puede utilizar como truco de magia, al introducir uno de los dedos en el recipiente
recin retirado del refrigerador y el agua de su interior instantneamente se convertir en
hielo.
9

Desarrollo
El acetato de sodio es la sal de sodio del cido actico, su frmula molecular es
CH
3
COONa, su peso molecular 82.04. Su estado fsico es slido, es de color blanco, su punto
de fusin es de 324C, su densidad relativa es de 1,53 kg/dm
3
y es soluble en agua. Se
descompone al momento de calentarse o al entrar en contacto con cidos fuertes, al calentarse

3
Observar grfico 1.
4
Observar grfico 2.
5
Observar grfico 3.
6
Observar grfico 4.
7
Observar grfico 5.
8
Observar grfico 6.
9
Observar grfico 7.
3

el acetato de sodio libera cidos corrosivos (cido actico). cido actico es un lquido
incoloro con fuerte olor a vinagre, tambin puede ser slido como el hielo a temperaturas
inferiores de 62F (17C).
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El agua es una sustancia cuya molcula est formada por dos tomos de hidrgeno y
uno de oxgeno (H
2
O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas
de vida. En su uso ms comn, con agua nos referimos a la sustancia en su estado lquido,
pero la misma puede hallarse en su forma slida llamada hielo, y en forma gaseosa que
llamamos vapor.
Al mezclar el acetato de sodio con agua, el coeficiente de solubilidad
11
de las
sustancias es funcin de la temperatura, lo que obviamente se est haciendo aqu es una
solucin sobresaturada de soluto en el solvente (el agua) a menor temperatura la solubilidad
ser menor y ante cualquier agente externo se solidificar la sal.
Cuando se calientan cristales de acetato de sodio trihidratado (punto de fusin 58 C)
alrededor de 100 C, estos se funden. Si se enfra tras este proceso, se obtiene una disolucin
sobresaturada de acetato de sodio en agua. Esta disolucin es capaz de sobre enfriarse a
temperatura ambiente, es decir, por debajo de su punto de fusin, sin formar cristales.
Algunos lquidos se pueden enfriar temporalmente a temperaturas ms bajas que su punto de
congelacin; en este caso se dice que estn sobreenfriados. Esto es debido a que cuando se
alcanza la temperatura de fusin (en este caso, de solidificacin) las molculas del lquido
estn demasiado desordenadas y no tienen la orientacin adecuada para alcanzar la estructura
cristalina. En consecuencia, puede continuar descendiendo la temperatura del lquido por
debajo del punto de fusin sin que llegue a producirse la solidificacin.

10
Por inhalacin provoca dificultades respiratorias.
11
La solubilidad es la medida o magnitud que indica la cantidad mxima de soluto que puede disolverse en una
cantidad determinada de solvente y a una temperatura dada
4

Un lquido sobreenfriado
12
se encuentra en un estado metaestable
13
, lo que implica un
estado de pseudoequilibrio
14
, en el que el sistema tiene mayor energa libre que la
correspondiente al estado de equilibrio. Dada la inestabilidad de los lquidos sobreenfriados
cualquier perturbacin, aunque leve, puede provocar que solidifique rpidamente. Basta con
que un pequeo nmero de molculas se ordenen y alcancen la estructura correcta formando
un cristal mnimo que sirva como base de la cristalizacin, para que, sobre l, se acumulen
molculas adicionales y se produzca la solidificacin del lquido. Esta perturbacin se puede
provocar, por ejemplo, por medio de una agitacin leve o por la adicin de un cristal de la
misma sustancia que acta como semilla de la cristalizacin.
En el momento en que se produce la solidificacin del lquido sobreenfriado, se libera
energa (el calor latente de solidificacin) y aumenta la temperatura hasta alcanzar la
temperatura de fusin. A partir de aqu la sustancia se comporta normalmente y sigue
desprendiendo energa hasta la solidificacin total.
15

Conclusiones
La formacin del hielo instantneo se produce por una reaccin exotrmica, el lquido
fro al entrar en contacto con cualquier elemento que se encuentre a temperatura ambiente se
convierte en hielo.
Este hielo no es apto para el consumo, pues no es solo agua congelada, ya que posee
acetato de sodio y este no es para consumo humano, aunque aparente ser agua, puede
producir enrojecimiento de ojos, piel y dolor. Si se ingiere puede provocar dolor abdominal y
vmitos. Por inhalacin provoca dificultades respiratorias.

12
Algunos lquidos se pueden enfriar temporalmente a temperaturas ms bajas que su punto de congelacin.
13
propiedad de un sistema de exhibir durante un relativamente prolongado espacio de tiempo un estado de
equilibrio dbilmente estable.
14
son ecuaciones genricas y el modo en el que funcionan las reacciones o hacia donde se dirige dependen en
primera instancia de las cantidades que tengas.
15
Cristalizacin de de acetato de sodio
5

Todos los pasos deben tener un rigor especfico y tener los instrumentos adecuados,
tambin la cantidad de sustancias debe ser las adecuadas segn las indicaciones, pues si todo
el procedimiento no tiene rigor, el experimento falla, pues la combinacin pierde su
homogeneidad.
Apndice














Grfico 2
Grfico 1
Grfico 3
Grfico 6 Grfico 5
Grfico 4
6












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Grfico 9
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