Empaque S

PRUEBAS: COMPORTAMIENTO DE ENVASES FLEXIBLES
Y SEMIFLEXIBLES ANTE CAMBIOS DE ALTITUD, EN SU DISTRIBUCIN

Tendencias en envases:
INFORMACIN IDEAS INICIATIVAS SOLUCIONES TECNOLOGA
volumen 16 nmero 1 marzo / abril 2010 www.elempaque.com
DIRECCIN DE ENVO:
DOSVOCESDELA
SOSTENIBILIDADENEMPAQUES:
AnneJohnson
yJulianCarroll
Pg. 11
Envase para Pizza
Hot Pocket de
la firma brasilea Sadia.
Ganador del Premio
WorldStar 2009.
Servicio al Lector: 1
3 volmen 16 edicin 1 / 2010 / www.elempaque.com
5 ColaboracinglobalpermitecambiodeculturaenKraftFoods
POR ANNE MARIE MOHAN
Cadavezconmayorahncolasostenibilidadseconvierteenunanecesidadprioritariapara
losdueosdemarcas.PodraparecerqueaunacompaatangrandecomoKraftFoodsle
resultaradifcilincursionarenestatendencia,perolamultinacionalhademostradoquelaclavedelxitoest
enaprovecharlasoportunidadesdepotenciacinypromocindesusproductos,delamanodeunaclara
culturaorganizacionaldeliderazgosostenible.
ENTREVISTA CON ANNE JOHNSON Y JULIAN CARROLL:
11 Dosvocesdelasostenibilidadenempaques
POR LILIN ROBAYO Y NATALIA ORTEGA
El Empaquedialog,enexclusiva,conAnneJohnsonyJulianCarroll,dosdelasmsreconocidas
autoridadesmundialeseneltemadelasostenibilidadenempaques.
AmbossernlosconferencistasprincipalesenelSeminarioEnvaseSostenible2010,organizadopor
ElEmpaque,yporsuspublicacioneshermanas:ConversinyTecnologadelPlstico.Eleventotendrlugar
el26y27deMayoenelHotelSheratondelaciudaddeBogot.
14 Empaques:Reinventandoelfuturo
POR ANDRS NININ
Muchas,ydediversostipos,sonlasinnovacionesquepresentanlosempaquesdeestenuevosiglo.Asumen
distintosnombres(inteligentes,activos,etc.),yvandesdeaquellosquecomunicaneltiempojustopara
suconsumo,pasandoporlosquecuentanconabsorbedoresdehumedad,hastalosquecomunicanla
trazabilidadcompletaensuconfeccin.Ensuma,elconsumidordispondrdeenvasestotalmenteadaptados
asuritmodevidayasusnecesidades.Algunasdelasnovedadesqueyasevenenelmercado,seexponen
enesteartculodelapgina14.
EL EMPAQUE (ISSN 0121-9235) Impreso en Colombia. Se publica cuatro veces al ao en marzo, junio, septiembre y diciembre, por B2Bportales, con ocinas en 6505 Blue Lagoon Drive,
Suite 430, Miami, Florida 33126 USA. B2Bportales es una empresa del grupo Carvajal. Enve los cambios de direccin a www.elempaque.com/suscripciones.
PORTADA: Envase de Pizza "Hot Pocket" de Sadia S.A., ganador del premio WorldStar 2009 de la WPO, categora Alimentos. - Diseo de Typo Diseo Grco.
CINCO EXPOSICIONES
EN UN MEGA-EVENTO:
20 Unasemana
dedicadaala
industriadelos
empaques,enBrasil
POR ANDRS NININ
Msde900expositoresde
26pasessedarncitaenel
recintoferialAnhembideSao
Paulo,Brasil,del22al26de
marzode2010,paraasistirala
segundaedicindelaSemana
InternacionaldelEmpaque,la
ImpresinylaLogstica.
22 Seguridadysalud:
Incentivannuevos
empaquespara
alimentosybebidas
Unaeconoma
deprimidaylas
crecientespreocupaciones
personales,desalud,ambientales
ydebienestardelos
consumidores,estnimpulsando
lasinnovacionesenlosempaques
dealimentosybebidas.
Conzcalasenlapgina22.
27Nosepierda
EXPOPACK
Mxico2010
MTODO IMPEE:
28 Comportamiento
deenvasesexibles
ysemiexibles
antecambiosde
altituddurantesu
distribucin
POR JOS ANTONIO RODRGUEZ TARANGO,
PRESIDENTE DEL IMPEE
32 Directoriode
Distribuidores2010
El Empaque presenta,en
lapgina32,unafuentede
consultaconalgunasdelas
principalesempresasproveedoras
detecnologas,materiales,
solucioneseinsumosenenvasey
embalajeenAmricaLatina.Este
listadoesunaherramientamuy
til,yunaguaparaqueellector
puedacomunicarsedirectamente,
ensupropiopas,connuestros
anunciantesensusocinas
locales.
SECCIONES
4 CartaEditorial
31Noticiastecnolgicas
33Clasicados
34ndicede
anunciantes
CONTENIDO
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1
W WW
ISSN 0121-9235
EDITORA
Lilin Robayo Pez
e-mail: lrobayo@b2bportales.com
EDITOR WEB
Juan Camilo Gmez
COMIT EDITORIAL
Jos Antonio Rodrguez, Carlos Serrano,
Adriana Wolff,
Mara Jos Olivares
COLABORAN EN ESTE NMERO
Jose Antonio Rodrique/ T Andres hinin
hatalia 0rteqa Anne Marie Mohan
EDITOR EJECUTIVO
Terry Beirne
EDITOR EJECUTIVO ASOCIADO
Ken Jenkins
FOTOS PORTADA
Foto de Envase "Hot Pocket" de Sadia S.A.
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sin de Pelculas, Foil, Papel y Cartn, Reportero Industrial,
Laboratorio y Anlisis, El Empaque, Petrleo Internacional.
COPYRIGHT B2Bortales, nc. 0ueda rohibida la re
produccin total o parcial de los materiales aqu publica-
dos. El editor no se hace resonsable or danos o er
juicios originados en el contenido de anuncios publicita-
rios incluidos en esta revista. Las opiniones expresadas
en los artculos reflejan exclusivamente el punto de vis-
ta de sus autores.
El Empaque es una publicacin de
www.b2bportales.com
unca antes haba existido tanto inters y preocupacin por la huella
medioambiental de los envases. De distintos sectores de la cadena productiva
de emuques surgen InquIeLudes sobre su desLIno hnuI unu vez sLos son
uLIIIzudos. Son IrecuenLes Ius voces que exresun InLers en Iu necesIdud de
mInImIzur su ImucLo y de evILur que su desLIno seu, necesurIumenLe, Ios
vertederos o los rellenos sanitarios.
Y u Iu ur de esLus reocuucIones, crece unu necesIdud uremIunLe uru que Lodos Ios
ucLores de Iu IndusLrIu Lrubujen de muneru sIncronIzudu, y busudos en rIncIIos, objeLIvos
e IndIcudores comunes sobre sosLenIbIIIdud en emuques; uru evILur eI exceso de esIuerzos
individuales que slo conducen a generar descoordinacin y complejidades innecesarias y
muy cosLosus. En esLe cumo, son de resuILur Ius exerIencIus y eI cumIno que yu hu recorrIdo
la industria de e+e en Europa y en Estados Unidos.
Precisamente este es el objetivo del seminario de Envase Sostenible 2010, orgunIzudo or
El Empaque, junLo con sus ubIIcucIones hermunus Conversin y Tecnologa del Plstico.
EI evenLo Lendru Iugur deI z6 uI z; de muyo rxImos, en eI HoLeI SheruLon de Iu cIudud de
BogoLu. EsLe semInurIo buscu InvoIucrur u Ios dIIerenLes ucLores de Iu cudenu roducLIvu
de envuses, y reLende roveer herrumIenLus, Ideus y conocImIenLo rucLIco uru que Ios
roIesIonuIes en esLe cumo uedun Lomur decIsIones InIormudus uI dIseur sus ugendus
estratgicas de envase sostenible.
EI semInurIo conLuru con conIerencIsLus de LuIIu mundIuI, quIenes resenLurun un
unorumu conceLuuI y rucLIco en LendencIus de recIcIuje, reuLIIIzucIn, recuerucIn,
dIseo, LecnoIogius de roduccIn IImIu, muLerIuIes, IndIcudores, esLundures y mLrIcus,
entre otros temas esenciales para el desarrollo de proyectos de envase sostenible.
En esLu edIcIn, El Empaque publica entrevistas en exclusiva con dos de las ms respetadas
autoridades mundiales en el tema de la sostenibilidad en empaques; y quienes justamente
Iormun urLe deI gruo de exerLos que urLIcIuru en nuesLro semInurIo. Veu en Iu ugInu 11
enLrevIsLus con JuIIun CurroII, dIrecLor de Iu Organizacin Europea del Envase y el Medio
Ambiente (EUROPEN), y Anne Johnson, dIrecLoru de Iu Sustainable Packaging Coalition
(CouIIcIn de Envuse SosLenIbIe), de EsLudos UnIdos.
EI SemInurIo Envase Sostenible 2010 cuenta con el patrocinio de: Carpak, DuPont,
Eastman, NatureWorks LLC/Qumicoplasticos, Tetra Pak y Zip-Pak.
SI esLu InLeresudo en InscrIbIrse en nuesLro SemInurIo, y en conocer muyor InIormucIn uI
resecLo, vuyu u www.elempaque.com/seminarios/esostenible
Seminario
Internacionalde
EnvaseSostenible
LilinRobayoPez, Editora
N
CARTA EDITORIAL
raft Foods, Inc., con sede en
Northfield, IL, Estados Uni-
dos, es una corporacin de al-
cance global con activos por
valor de $42 mil millones de
dlares, que ofrece productos en ms de 150
pases. Sus marcas en Estados Unidos, que pue-
den encontrarse en ms de 99% de los hogares,
incluyen alimentos bsicos tan reconocidos fa-
miliarmente como los quesos, las cenas y los
aderezos Kraft; el caf Maxwell House; las ga-
lletas dulces y saladas Nabisco; las carnes Oscar
Mayer; el queso crema Philadelphia; las galle-
tas Oreo, y muchos ms. A medida que la sos-
tenibilidad se convierte cada da en una priori-
dad para los propietarios de marcas y los con-
sumidores, podra parecer que llevar a una
compaa tan grande como Kraft Foods ha-
cia las aguas sostenibles sera como dar vuel-
ta a un porta-aviones, dice Roger Zellner, di-
rector de sostenibilidad para la investigacin,
el desarrollo y la calidad (IDC), de Kraft Foods.
Pero la sostenibilidad se trata de aprovechar
las oportunidades. Y tenemos ms oportunida-
des porque somos ms grandes.
Si bien la responsabilidad empresarial ha
sido siempre una parte de
la cultura de Kraft Foods,
no fue sino hasta 2006 que
sta se convirti en una
parte de su ADN. Fue en-
tonces que la presidenta
y directora ejecutiva, Irene Rosenfeld, situ a
Kraft Foods en un horizonte donde la sosteni-
bilidad lleg a ser parte de todas las decisiones
empresariales tomadas por la compaa. La
dehnIcIn que Iu orgunIzucIn LIene de Iu sos-
tenibilidad se ajusta a la de las Naciones Uni-
das: Desarrollo que satisfaga las necesidades
del presente, sin comprometer la capacidad
de las generaciones futuras para satisfacer sus
propias necesidades.
Como parte de su estrategia de sostenibi-
lidad, Kraft Foods ha seleccionado seis reas
clave en las que siente que puede tener un ma-
yor impacto: Actividades de transporte/distri-
bucin, productos agrcolas, energa, agua, re-
siduos y empaques. Como lo explica Zellner:
La sostenibilidad puede tener la magnitud del
hambre en el mundo si uno intenta conquistar-
la, por as decirlo. La eleccin de seis reas nos
ha ayudado mucho a enfocar nuestra energa y
esfuerzos en proyectos donde se pueda obtener
el mayor retorno sobre la inversin.
Como una meta tangible en torno a los enva-
ses, Kraft Foods ha prometido reducir los ma-
teriales de empaque en 150 millones de libras
para 2011, medidos en relacin con las cifras de
2005. Contar con objetivos claros, medibles y
de fcil comprensin es esencial para impulsar
la accin, asegura la empresa. El reto que tiene
Kraft Foods para alcanzar estos objetivos con-
siste en mantener el nivel de integridad y cali-
dad de los productos que los consumidores es-
tn acostumbrados a recibir.
La de empaques es una de nuestras seis
reas de enfoque sostenible, porque all pode-
mos crear un gran impacto. Los consumidores
de todo el mundo nos dicen que desean menos
empaques y esperan que stos sean reciclables.
Y tambin quieren todas las ventajas y la conve-
niencia que los envases les ofrecen: seguridad
para mantener sus productos frescos y fciles
de usar y almacenar; lo mismo que una infor-
Colaboracinglobal
permitecambiode
culturaenKraftFoods
K
C o n la n u eva b o lsa
flexib le d e 15 0
g ram o s p ara caf
K e n co , llam ad a
E co R e fill, se
lo g r u tilizar 9 7 %
m e n o s m ate rial d e
e m p aq u e .
Cada vez con mayor ahnco la sostenibilidad se convierte en una
necesidad prioritaria para los dueos de marcas. Podra parecer que
a una compaa tan grande como Kraft Foods le resultara difcil
incursionar en esta tendencia, pero la multinacional ha demostrado
que la clave del xito est en aprovechar las oportunidades de
potenciacin y promocin de sus productos, de la mano de una clara
cultura organizacional de liderazgo sostenible.

ARTCULO
REPRODUCIDO DE
PACKAGING WORLD,
CON AUTORIZACIN
EXPRESA DE LOS
EDITORES, 2010
SOSTENIBILIDAD
macin clara y fcil de leer y entender, tal como
los datos nutricionales y sobre ingredientes que
se incluyen en los empaques, dice Zellner.
Herramientas
deliderazgoempresarial
En 2007, Kraft Foods conform un equipo para
la sostenibilidad corporativa, dirigido por Ste-
ve Yucknut, vicepresidente de esta rea. Zellner
es el lder de investigacin, desarrollo y calidad
en el equipo global de Yucknut, y tiene la res-
ponsabilidad del diseo sostenible de los em-
paques, productos y procesos. Jay Edwards, in-
geniero principal de Kraft Foods en el rea de
empaques sostenibles, es un miembro clave del
equipo de IDC para los envases, liderado por
Zellner. Juntos, Zellner y Edwards, tienen la ta-
rea de ofrecer liderazgo a todo lo largo de la em-
presa por medio de capacitacin, herramientas
y sistemas de medicin que permitan fomen-
tar los esfuerzos de sostenibilidad de cada uni-
dad de negocio, abarcando desde el diseo ini-
cial del producto o empaque, hasta el proceso
de desurroIIo y Iu reuIIzucIn hnuI.
Una de sus contribuciones ha sido la Eco-
Toolbox (caja de herramientas ecolgica),
que contiene diferentes recursos para ayu-
dar a las unidades de negocios de Kraft Foods
a optimizar los diseos de sus empaques. En-
tre estas herramientas se encuentra el progra-
ma Eco-Calculator de la empresa, que ofrece
indicadores de sostenibilidad para diseos es-
ecihcos de emuques de Iu cunu uI emuque
formado, como lo explica Edwards. La caja de
herramientas tambin proporciona orientacin
sobre el reciclado, as como herramientas que
pueden ayudar a los creadores de los empaques
a optimizar la utilizacin de los materiales para
Ios envuses rigIdos o de curLn. ExIsLe LumbIn
una lista cada vez mayor de directrices en torno
a mensajes sobre medio ambiente, que nos sir-
ven mientras aprendemos la manera de comu-
nicar mejor a nuestros clientes los beneficios
ambientales que propiciamos, dice Edwards.
En los primeros das de la formacin del gru-
po, cuenta Zellner, la sostenibilidad sola ser
ms un incentivo impulsado desde la empresa.
Pero uhoru se LruLu mucho mus de Iu InIcIuLIvu
de las unidades de negocios, porque hay mucha
demanda, y ms y ms las personas son cons-
cientes del valor de lo que estamos haciendo.
Mientras que el grupo de Zellner desarro-
lla y difunde herramientas como la Eco-Tool-
box, un equipo global de sostenibilidad de em-
paques, conformado por los lderes de IDC y re-
presentantes del rea de diseo y adquisicin
de empaques, se rene peridicamente para
compartir mejores prcticas y casos de xito, y
uru coIuborur en Iu dehnIcIn de Ius meLus de
la compaa para 2011.
Ver eI Lrubujo de nuesLros equIos hubIu de
cmo los valores de la empresa estn en la cabe-
za y en el corazn, y hacen parte del gran cam-
bio de cultura que se est dando aqu, dice Ze-
llner.
Nuevabolsaparaalimentos
ofrecegrandesahorrosen
trminosdesostenibilidad
Kraft Foods opera bajo una estructura des-
centralizada, y cada unidad de negocios es to-
E m p aq u e p ara
m ayo n e sa
K raft, co n b o lsa
E asy p re p .
llas compresibles de 16 onzas, y porque permi-
te a la vez la conversin fcil para las recetas
de ensaladas. Nuestra evaluacin de los bene-
ficios de sostenibilidad de un empaque la ba-
samos en una variedad de factores, incluyen-
do el uso de materiales, las emisiones de CO2,
el uso de energa y la reduccin de residuos en-
viados a los vertederos, y no slo en su capaci-
dad de ser reciclado. A raz de nuestras directri-
ces, el uso de materiales es un factor importan-
Le en Iu evuIuucIn de Ios benehcIos sosLenIbIes
de un envase. La bolsa de mayonesa Easyprep
utiliza menos material que los recipientes, dice
talmente responsable por
sus ganancias y prdidas.
Como lo explica Cathy Lu-
dwig, de IDC para empaques del servicio de ali-
mentos de Kraft Foods en Norteamrica, con
sede en GIenvIew, . EsLudos UnIdos: u com-
uiu hju Iu esLruLegIu, ero es resonsubIIIdud
de cudu unIdud de negocIos dehnIr cmo uIcun-
za sus metas.
En Iu unIdud de negocIos de servIcIos de uII-
mentos nos centramos en empaques con los
que podamos hacer una mejora significativa
en la sostenibilidad; por ejemplo, en productos
con presentaciones grandes, donde podamos
implementar un cambio que se traduzca en una
reduccin importante en el uso de materiales.
Ludwig pone el ejemplo de una innovacin
en el empaque para la mayonesa Kraft y el pro-
ducto Miracle Whip: la bolsa Easyprep, pre-
senLudu u medIudos de zoo;. EsLu boIsu exIbIe
de nylon laminado, diseada para contener va-
rias porciones, sustituye un recipiente de un ga-
ln utilizado en servicios de alimentos y, en el
proceso, se reduce el desperdicio en el empa-
que en 95%.
Nos decIdImos or Iu boIsu de z onzus,
ya que este es el tamao para llenar dos bote-
factores que intervienen en cualquier decisin,
pero sea cual sea la idea, tiene que ayudarnos a
hacer crecer nuestro negocio, reducir costos y
proteger el medio ambiente y la sociedad. Des-
pus de todo, un empaque que no venda no es
sostenible.
Laspiezasencajan
mejorenlanuevacaja
deDeli-Creations
Otro xito reciente en Estados Unidos en el
campo de la sostenibilidad, producto de la re-
duccin en el uso de material, fue el redise-
o que hIzo Iu hrmu Oscar Mayer en 2009 de
la caja para el pan plano y los elementos para
sndwiches de Deli Creations. Con el desarro-
llo que el equipo hizo de una caja de cartn se-
cundurIo, o% mus equeu, se eseru que 1,z
millones de libras de empaques no lleguen a los
vertederos.
A Ios consumIdores Ies gusLu mus eI nuevo
empaque porque es ms pequeo, fcil de lle-
var al trabajo y ocupa menos espacio en los es-
tantes, dice Dan Feldmeier, de Kraft Foods,
quien labora en la divisin de IDC para empa-
ques en Norteamrica de Oscar Mayer, en Ma-
dison, Wisconsin.
Ludwig.
Una de las principa-
les herramientas utili-
zadas por el grupo de
servicios de alimentos
para desarrollar la bol-
sa Easyprep fue la Eco-
CuIcuIudoru. u sos-
tenibilidad es una con-
sideracin clave, pero
existe una variedad de
factores diferentes que
se tienen en cuenta a
la hora de realizar un
cambio en el empaque,
explica Ludwig.
Zellner est de acuer-
do: Son muchos Ios
SOSTENIBILIDAD
R e d ise o d e
O scar Maye r
p ara lo s
sn d wich e s
D e li C re atio n s.
B arra d e
ch o co late Milka,
d e K raft F o o d s,
e n u n e m p aq u e
d e cap a se n cilla
d e p lstico .
cia para el consumidor y un impacto aceptable
en la estantera, dice Feldmeier. Incluso con
los cambios en la caja, el material sigue siendo
todava reciclable. Esa es tambin una consi-
deracin crtica del diseo, seala Zellner: Lo
que los consumidores hacen con los empaques
de nuestros productos tambin es importante
para nosotros.
Losproyectos
globalesofrecenlecciones
desostenibilidad
Algunos desarrollos en sostenibilidad en regio-
nes distantes incluyen los proyectos ejecutados
or Ius unIdudes de InvesLIgucIn de conhLeriu
y la industria del caf de Kraft Foods, en Europa
y AsIu deI Pucihco.
En Munich, Alemania, un cambio en un en-
voltorio de papel de aluminio contenido en un
sobre de papel para la barra de chocolate Milka,
de Kraft Foods, a un empaque de capa sencilla
de plstico, represent un importante ahorro
en peso para el empaque primario, seala Tho-
mas Fladung, de la unidad IDC para empaques
de conhLeriu en Eurou.
Pero el cambio fue ms
complejo de lo que parece.
Antes de decidir sobre este cambio de empa-
que, consideramos una amplia variedad de op-
ciones, incluyendo un contenido ms alto de
materiales reciclados y materiales y estilos de
envases diferentes. Evaluamos luego todas las
opciones con base en la comodidad del consu-
midor, el impacto en el estante y nuestra Eco-
Calculadora, seala Feldmeier.
Edwards comenta, Fue muy emocionan-
te para el equipo ver cmo se podan reunir los
elementos del sndwich de manera ms crea-
LIvu y ehcuz, uru conseguIr un emuque mus
compacto. Era una manera de volver a exami-
nur cmo encujun Ius Iezus uru ucomodurIus
de muneru mus ehcIenLe.
Para permitir una reduccin en el tamao
de la caja para los sndwiches, el equipo de Os-
car Mayer sustituy la carne abollonada por
rodujus de curne uIIudus; hIzo que sIo eI un
fuera visible a travs de la caja de cartn, y no el
pan y la carne, y redujo el ancho y la altura de la
caja, aumentando ligeramente la profundidad.
Puru Iu Iineu de un Iuno, eI equIo mInImIz
la profundidad y la altura de la caja y elimin,
as mismo, una bandeja separada para micro-
ondas mediante la construccin en la caja del
elemento necesario para calentar el producto.
Puru eI royecLo uLIIIzumos eI emuque que
ofreca los mejores resultados en la Eco- cal-
culadora, y que segua ofreciendo convenien-
F
i
a
b
i
l
i
d
a
d

h
a
s
t
a

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contnuo poseen el exclusivo sistema
de cierre de boquilla que evita costosos
taponamientos.
Adems, su avanzada hidralica
garantiza procesos de marcacin de bajo
costo. La presin, el rompimiento
de las gotas y la viscosidad de la tinta
son reguladas automaticamente
sin intervencin del operador.
de un proyecto concluido
recientemente por la uni-
dad de negocios de Damian
Ellis, lder del grupo de em-
paque de IDC en Banbury,
Reino Unido. Con la oferta
de recambios de caf Kenco
en unu boIsu exIbIe de 1o
gramos, llamada Eco Rejll,
adems de los frascos de vi-
drio, el equipo logr utili-
zar 97% menos material de
empaque por peso, y me-
nos energa en el proceso de
conversin.
Para responderles a los
problemas de la elimina-
cin de laminados multi-
capas, Kraft Foods se con-
virti en la primera com-
paa de productos de
consumo empacados en
el Reino Unido en colabo-
rur con Iu hrmu de recIcIuje
estadounidense TerraCy-
cle. Ahora, los empaques
de Eco Rejills que retor-
K raft re d u jo m s
d e 3 m illo n e s
d e lib ras d e
e n vase s al a o ,
co n e l re d ise o
d e lo s e m p aq u e s
d e Tan g , C lig h t,
F re sco y F re sh .
el mayor patrocinador de las brigadas de re-
coIeccIn de esLu orgunIzucIn, con mus de o
mil localidades y cerca de 7 millones de perso-
nas que recogen residuos en Estados Unidos.
Nuevabolsacreaarmona
enAmricaLatina
La armonizacin del diseo fue la clave para
la reduccin de ms de 3 millones de libras de
empaques al ao para las operaciones de Kraft
oods en AmrIcu uLInu, dIce AIejundru Mur-
tnez, de la divisin de IDC para Amrica Lati-
nu con sede en CIudud de MxIco, MxIco. AIIi,
el equipo estandariz el tamao y la estruc-
tura de la bolsa de las bebidas en polvo Tang,
Clight, Fresco y Fresh, que Kraft produce y ven-
de en Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica y
MxIco. En AmrIcu uLInu, quIenes desurro-
llan empaques han buscado constantemente
la reduccin de materiales, prestando siempre
atencin a la calidad de nuestros productos ter-
mInudos, uhrmu MurLinez.
La directriz es que la sostenibilidad sea una
parte importante de cada decisin de negocios.
Es por ello que concentramos nuestros esfuer-
zos en la difusin de esta forma de pensar a todo
el equipo; educando a los desarrolladores para
que puedan tomar decisiones ms conscientes
sobre los empaques y hacerlos sentir que mar-
cun unu dIIerencIu con su Lrubujo dIurIo.
Lasherramientasinciden
enlosproyectosdeempaque
Como dIce ZeIIner, son eI Lrubujo en equIo y Iu
colaboracin en torno a la sostenibilidad en el
diseo de empaques los que impulsan el cam-
bio en Kraft Foods. El cambio slo puede ocu-
rrir proyecto por proyecto. Siempre estamos
nan a TerraCycle estn siendo utilizados para
crear nuevos productos de venta al por menor,
como cuadernos, bolsas y sombrillas. Los con-
sumidores que recolectan los materiales tam-
bin son recompensados: TerraCycle dona 2
peniques (3 centavos de dlar) por empaque
a la institucin de caridad que el consumidor
eIIju.
La sociedad de Kraft Foods con TerraCycle
comenz en EsLudos UnIdos en zoo8, y des-
de entonces Kraft Foods se ha convertido en
El nuevo material es un laminado de poli-
propileno orientado sellado en fro, que permi-
Le mejorur Iu resIsLencIu y Iu rIgIdez de burre-
ra, una ventana ms amplia de operacin y me-
nores ndices de rechazos. Su uso ha reducido
eI muLerIuI de emuque en 6o%, resuILundo en
una reduccin global de 2 mil toneladas de em-
paques por ao, para los formatos de barras de
1oo y oo grumos.
Segn Fladung, el equipo consider muchos
factores clave durante el rediseo. Entre ellos:
La preferencia de los consumidores, el medio
umbIenLe, Iu roLeccIn deI uromu, Iu ehcIencIu,
Ius oerucIones, Iu IogisLIcu, Ius exIgencIus deI
comercIo, eI cosLo y Iu uurIencIu durunLe Iu ex-
hibicin y en la estantera. La preferencia posi-
tiva de los consumidores fue una fuerza decisi-
va en el cambio del empaque tradicional de joil
y papel al nuevo envase de plstico, seal Fla-
dung.
Mus uI sur, en Iu dIvIsIn de DC de AsIu-Pu-
B o te llas d e ad e rezo p ara
e n salad as K raft, d e 3 0 0 m l.
ciIIco, en MeIbourne, Aus-
LruIIu, MeIIssu HerLogh
cuenta que la unidad de ne-
gocio redise las botellas
de aderezo para ensaladas
KruIL de oomI y oLImIz
el peso de los envases, sin
comprometer la integri-
dad del empaque. Se espe-
ra que el cambio reduzca el
uso de material de empaque
en 1oo mII IIbrus uI uo.
Concebido para diferen-
ciar los aderezos de Kra-
ft Foods de los de la com-
petencia, el nuevo diseo
es ms elegante y contem-
porneo que el anterior
y es ms fcil de fabricar.
Como exIIcu HerLogh, Iu
forma de la botella permi-
te que los nuevos materia-
les se distribuyan unifor-
memente, por lo que se re-
quiere menos PET durante
la preforma. El diseo de
la botella antigua era amplio, con esquinas un
oco cuudrudus, Io que dIhcuILubu eI soIudo
y el estiramiento. Esto haca necesario el uso
de ms material durante la preforma. El equi-
po tambin facilit el vertido del contenido de
la botella.
El diseo patentado de la botella no slo aho-
rra material, sino que permite a Kraft poner
ms botellas de aderezo en un pallet, y ms pa-
llets en un camin.
El empaque de recambio fue el tema central
SOSTENIBILIDAD
compartiendo ideas y estamos continuamen-
te al tanto de los proyectos de los dems, para
que todos se enlacen en procura de esa meta,
asegura.
Algunos otros desarrollos notables de empa-
ques sostenibles dentro de las marcas de Kra-
IL oods en EsLudos UnIdos, que se hun beneh-
ciado de recursos como la caja de herramientas
ecolgicas, son:
En murzo
Kraft Foods Iunz
en todas las tien-
das Wal-Mart de
Estados Unidos
la mayonesa Real
Mayo, de 32 on-
zus, en un envuse
redondo. El nue-
vo envuse uLIIIzu
20% menos em-
paque, mantiene
1,3 millones libras
de materiales fuera de los basureros y ayuda a
Kraft Foods a entregar 10% ms de producto
por camin de carga. Este cambio fue desarro-
llado por un equipo dirigido por Meatta Ke-
mokai, de Iu dIvIsIn de DC uru emuques
de uburroLes en GIenvIew, , EsLudos UnIdos.
Mayo n e sa R e al
Mayo d e 3 2 o n zas,
d e K raft F o o d s.
N u evo d ise o p ara
la b e b id a C rystal
L ig h t. S u stitu ye
u n re cip ie n te d e
p lstico co n u n
co n te n e d o r m s
e le g an te y e n vase s
d e p e lcu la flexib le .
Un nuevo dIseo uru Iu mezcIu en oIvo de
la bebida Crystal Light, que sustituye a un re-
cipiente de plstico y tubos con un contenedor
mus eIegunLe y envuses de eIicuIu exIbIe, se
n o n w o v e n s c o n s u m e r p h a r m a
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en Estados Unidos, Brasil, Mxico,
Corea, Japn, China, ltalia, Francia y
Gran Bretaa.
espera que suprima hasta 500 mil libras de em-
paques, por ao. Nicole-Tom, de la divisin de
IDC para empaques de bebidas en Tarrytown,
Nueva York.
sin de IDC para empaques de pizzas, en Glen-
view, IL, Estados Unidos.
En Iu rImuveru de zooq, eI Lumuo de Ios
emuques de Iu reIerencIu Oreo Cakesters Soft
Snack Cakes se redujo 1z%, cumbIundo eI mu-
LerIuI de un curLn 1oo% vIrgen u uno 1oo% re-
cIcIudo. KruIL oods LumbIn modIhc eI Lumu-
o de su cuju de guIIeLus Triscuit para mejorar
sIgnIhcuLIvumenLe su uLrn de uIIeLs y ro-
Leger mejor eI roducLo durunLe eI LrunsorLe.
EI dIseo de Iu nuevu cuju reduce eI uso de mu-
LerIuIes en 68o mII IIbrus uI uo y sucu 6oo cu-
mIones de Iu curreLeru. Andy Tybus, de la divi-
sin de IDC para empaques de pasabocas, en
East Hanover, NJ, EE.UU.
us murcus de Izzus de Kraft Foods hun
udeIguzudo. EI emuque de Lres unIdudes de Iu
reIerencIu California Pizza Kitchen ha sido re-
dIseudo uru consoIIdur un emuque, en unu
soIu cuju de curLn, que conLIene Lres Izzus en-
vueILus IndIvIduuImenLe, Io que generu unu re-
duccIn de o% en Ios emuques. Ademus, Lo-
dus Ius Izzus de musu deIgudu DiGiorno y Cali-
fornia Pizza Kitchen mIgruron u cujus de curLn
Lederos, dIce AshIey
Vurner, de Iu dIvIsIn
de IDC para empa-
ques de quesos en GI-
envIew, , EsLudos
UnIdos.
Predicar
conel
ejemplo
ZeIIner LIene Lres res-
uesLus u Iu regun-
Lu sobre or qu KruIL
oods hu emrendIdo
unu LrunsIormucIn
K raft cam b i lo s
e m p aq u e s d e su s
m arcas d e caf
Maxwe ll H o u se ,
Yu b an y N ab o b
p o r e n vase s
d e cart n co n
5 0 % d e m ate rial
re ciclad o ,
re d u cie n d o su
p e so e n 3 0 % .
E l e n vase d e
C alifo rn ia P izza
K itch e n fu e
re d ise ad o ,
g e n e ran d o
u n a re d u cci n
d e 3 0 % e n e l
tam a o d e lo s
e m p aq u e s.
En EsLudos UnIdos
y Cunudu, Kraft Foods
cumbI recIenLemen-
Le sus murcus de cuI
Maxwell House, Yuban
y Nabob de las latas de
ucero u envuses de cur-
Ln con o% de cur-
Ln comuesLo recIcIu-
do, reducIendo su eso
en o%. Se eseru que
8, mIIIones de IIbrus de
muLerIuI se uhorren gru-
cIus esLe cumbIo de Ior-
mato. Nina-Coulter, de
la divisin de IDC para
empaques de bebidas
en Tarrytown, Nueva
York.
deIgudo, ermILIndoIe
u Iu emresu envIur dos
cujus de Izzu or em-
uque, y 1q% mus de I-
zzus or uIIeL. EI resuI-
Ludo es unu reduccIn
unuuI de 1,q mIIIones
de IIbrus en emuques.
-Erik Strilich, de la divi-
E l tam a o d e lo s
e m p aq u e s d e la
re fe re n cia O re o
C ake ste rs S o ft
S n ack C ake s se
re d u jo 12 % .
ImorLunLe de sus ne-
gocIos hucIu Iu sosLe-
nIbIIIdud, con Lodus
Ius comIejIdudes y
Ios desuIios que esLo InvoIucru, y en esecIuI
durunLe esLe dIIicII escenurIo econmIco.
En rImer Iugur, obvIumenLe, es or que es
nuesLro deber hucerIo, dIce. En segundo Iu-
gur, ser mus sosLenIbIes Lrue, or Io generuI,
venLujus econmIcus en LrmInos de oorLu-
nIdudes de comunIcucIn uru Ios consumI-
dores o de oorLunIdudes de eIIcIencIu. Y en
Lercer Iugur, sIemre que uno uLIIIce menos
energiu, uguu, resIduos, envuses o LrunsorLe,
Lendru un benehcIo econmIco. TIene senLIdo:
mIenLrus menos recursos uLIIIcemos de Iu LIe-
rru, menor seru eI cosLo uru nosoLros.
EI roduc-
to Natural Chee-
se Shreds recIen-
LemenLe LrusIud
Iu IuncIn de rese-
llabilidad del em-
uque con un cIe-
rre desIIzunLe u un
cIerre de dobIe cu-
rrII, que se cIerru
con resIn. Se es-
eru que eI cumbIo
reduzcu eI uso de
muLerIuI en mus de
1 mIIIn de IIbrus
unuuIes. EsLumos
Iogrundo sumInIs-
Lrur uI consumIdor
eI beneIIcIo de vu-
Ior ugregudo de un
cIerre que Ie gus-
Le, mIenLrus Lene-
mos u Iu vez unu
reduccIn sIgnIII-
cuLIvu en Iu conLrI-
bucIn con Ios ver-
E l p ro d u cto N atu ral
C h e e se S h re d s
traslad la fu n ci n
d e re se llab ilid ad d e l
e m p aq u e co n u n
cie rre d e slizan te a
u n cie rre d e d o b le
carril, q u e se cie rra
co n p re si n .
En sus osIcIones
de orIenLudores en
eI cumo de Iu sos-
LenIbIIIdud de Kru-
IL oods, ZeIIner y
Edwurds dIcen que
su esLruLegIu es eI II-
deruzgo con Ios re-
suILudos: EsLo sIg-
nIIIcu que dejumos
que nuesLros Iogros
hubIen or si mIs-
mos, en Iugur de II-
mILurnos u hubIur
de lo que estamos
Iuneundo hucer en
eI cumIno. Comur-
LImos nuesLros re-
suILudos y, IIderun-
do con sLos, gunu-
mos credIbIIIdud u Iurgo Iuzo, Io que es muy
vuIIoso uru Iu comuiu.
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Buscar: ee0110kraft
SOSTENIBILIDAD
ANNE JOHNSON
Haciaunreferente
comnde
sostenibilidad
dir la sostenibilidad de los envases mediante un
conjunLo busIco de IndIcudores, con eI hn de uyu-
darles a los miembros de la cadena de suminis-
tro de envases a hacer un seguimiento de su des-
futura estandarizacin en torno a la sostenibili-
dad en envases. Si bien el sistema de score card
de Walmart ha sido ampliamente adoptado en
Estados Unidos e inclusive tiene impacto inter-
nucIonuI, usi mIsmo oLrus comuius y uImuce-
nes de cadena estn comenzando a desarrollar
sus roIos sIsLemus de evuIuucIn, y esLo ge-
neru un ruIdo y unu InLerrucIn en Iu cudenu.
Entonces, la necesidad de coordinar estos es-
Iuerzos Iue Iu moLIvucIn deI royecLo.
En junio de 2009, el Foro de CEOs se uni
con la Association des Industries de Marque
(AIM) y eI ComIL nLernuLIonuI d`EnLrerIses u
SuccursuIes (CES) uru creur eI oro deI Con-
sumIdor de BIenes (Consumer Goods orum).
Esta nueva organizacin, con centro en Pars,
tiene carcter global.
EnquconsisteelProyecto
GlobaldeEnvase?
u rImeru Iuse deI royecLo, cuyo rosI-
Lo eru IdenLIhcur un Ienguuje comn y unIhcur
Ios LrmInos que se usun en Lorno u sosLenIbIII-
dad en el envase, termin en junio de 2009. En
dIcIembre usudo, hnuIIzumos Iu Iuse dos con Iu
publicacin de la versin 1.0 del Marco General
de ndIcudores y MLrIcus. Ahoru InIcIuremos
Iu Iuse Lres, que consIsLe en Iu vuIIducIn de esus
mLrIcus medIunLe ruebus IIoLo. PosLerIor-
mente, en junio de 2010 recopilaremos la infor-
mucIn y evuIuuremos Ios resuILudos uru u-
bIIcur Iu versIn z.o deI Murco GeneruI de ndI-
cudores y MLrIcus en eI segundo semesLre deI
uo. Asi, uI hnuI de esLe roceso vumos u encon-
Lrur un consenso en Lorno u Ius mLrIcus Iun-
teadas por el SPC.
Enquconsistenlaspruebaspiloto
yquinesestnacargo?
Con el fin de entender cmo funcionan las
mLrIcus y cuuIes son vIubIes uru Iu cudenu de
sumInIsLro en emuque es necesurIo roburIus.
u Ideu es que Ius emresus que urLIcIun en
Iu SPC uLIIIcen Ius mLrIcus rouesLus y mIdun
su rogreso. Eserumos que eI resuILudo hnuI
seu unu sumu de Ius mLrIcus que Ius emresus
urLIcIunLes consIderen LIIes. En esLus rue-
bus buscumos que Lodus Ius emresus se busen
en Ios mIsmos conceLos y reorLen Iu InIormu-
cin de la misma forma, para coordinar los es-
Iuerzos de Iu IndusLrIu en Lorno u Io que se con-
sidera envase sostenible.
SI bIen quedu or ver Io que suIdru de esLe
proceso, la intencin no es ser preceptivo en los
nne Johnson dialog con El
Empaque sobre las ventajas
y ersecLIvus de Iogrur un
consenso en torno a envases
y sosLenIbIIIdud. EIIu es dIrec-
tora de la Coalicin de Envase Sostenible (SPC,
Sustainable Packaging Coalition), unu orgunI-
zacin conformada por compaas de distintas
ureus de Iu cudenu de sumInIsLro de envuses y
productos envasados, varias de las cuales perte-
necen al grupo Global 500 de la revista Fortune.
Esta organizacin participa en una ambiciosa
InIcIuLIvu denomInudu ProyecLo GIobuI de Envu-
se (Global Packaging Project), que dIo sus rI-
meros frutos en diciembre pasado con la publi-
cacin de la versin 1.0 del Marco General de
ndIcudores y MLrIcus. EI rosILo de esLe do-
cumento es plantear unos lineamientos para me-
empeo con respecto a los
unLos cIuve de Iu dehnI-
cin de envase sostenible,
propuesta por la SPC.
Los aspectos contem-
plados en el documen-
to son: uso de material,
energiu y uguu; suIubrIdud
de Ios muLerIuIes; ruc-
ticas limpias de produc-
cIn y LrunsorLe; cosLo y
desemeo; ImucLo en Iu
comunidad, e impacto del
trabajador.
ElEmpaque:Culeselpropsitodel
ProyectoGlobaldeEnvaseyqupropicisu
surgimiento?
Anne Johnson: EI ProyecLo GIobuI de Envuse
surgi en noviembre de 2008 de un grupo lla-
mudo oro de CEOs, que ugruu u dIrecLIvos
de las principales compaas dueas de mar-
cu y uImucenes de cudenu, como UnIIever, WuI-
mart o Procter & Gamble. Su funcin es tratar
las crecientes preocupaciones acerca de posi-
bles ineficiencias derivadas de la insuficien-
te coordinacin de acciones en torno a la soste-
nIbIIIdud. Asi, unu de Ius medIdus Lomudus du-
runLe esLu reunIn Iue Iu creucIn deI ProyecLo
Global de Envase.
La meta de esta iniciativa es desarrollar un
ucervo de mLrIcus, uceLudus y bIen documen-
tadas, con el potencial de ser la base para una
El Empaque dIuIog, en excIusIvu, con Anne Johnson y JuIIun CurroII, dos de Ius
ms reconocidas autoridades mundiales en el tema de la sostenibilidad en empa-
ques. Ambos serun Ios conIerencIsLus rIncIuIes en eI SemInurIo Envuse SosLenI-
ble 2010, organizado por El Empaque, y or sus ubIIcucIones hermunus: Conver-
sin y Tecnologa del Plstico. EI evenLo Lendru Iugur eI z6 y z; de Muyo en eI HoLeI
Sheraton de la ciudad de Bogot.
A
SOSTENIBILIDAD
ENTREVISTA CON ANNE JOHNSON Y JULIAN CARROLL:
Dosvocesdela
sostenibilidad
enempaques
POR LILIN ROBAYO Y NATALIA ORTEGA
indicadores que cualquier empresa utiliza para
medir la sostenibilidad de los envases. Lo que
buscamos es que para cualquier indicador que
una organizacin elija adoptar, haya una gua
estndar de utilizacin a la cual se pueda refe-
rIr. EsLo uede Lruer benehcIos sIgnIhcuLIvos en
trminos de simplificar y estandarizar los re-
querimientos de informacin para empaques.
Encontramosquelasmtricasylos
indicadoresplanteadosporlaSPCno
estnnicamentelimitadosalanlisisde
ciclodevida.Podraexplicarnoseste
punto?
Uno de los consensos clave que identifica-
mos es que las mtricas utilizadas para medir la
sostenibilidad necesitan estar basadas en el ci-
clo de vida de los envases. Sin embargo, nues-
tro Marco General de Indicadores y Mtricas
no est limitado nicamente al anlisis del ci-
clo de vida de los productos. Est basado en el
pensamiento de ciclo de vida, que es un concep-
to mucho ms amplio. Por ejemplo, el anlisis
del ciclo de vida puede no contemplar asuntos
relacionados con toxicidad, as es que tenemos
unas mtricas para evaluar materiales que pue-
dan ser favorables para la salud humana. As
mismo, incluimos mtricas relacionadas con el
tema social.
LoscriteriosdelProyectodeEnvase
Sostenibleestnbasadosenla
experienciaestadounidense.Esta
propuestapodraservlidatambina
escalaglobal?
Uno de los retos que enfrentamos es que el
Proyecto Global de Envase tiene que brindar
una visin comn de lo que se entiende por en-
vase sostenible. Sin embargo, hemos encontra-
do que esa visin tiene mltiples contextos re-
gionales. Por ejemplo, en Europa la recupera-
cin es un tema prioritario en la agenda, pero
en Estados Unidos an tenemos problemas con
ese aspecto.
As mismo, el aspecto energtico es muy im-
portante en Estados Unidos. Nosotros usa-
mos 33% de los recursos mundiales de petrleo
pero tenemos nicamente 5% de la poblacin.
EnLonces, odemos uhrmur que uru EsLudos
Unidos el tema de la energa es muy importante
y tiene un gran peso en la sostenibilidad, mien-
tras que en Europa puede no ser as.
Tal vez no lleguemos a una visin global de-
tallada pero s podemos llegar a una visin glo-
bal general, que sirva de marco de referencia.
De esta forma, en Estados Unidos se le dara
mayor relevancia a que un envase fuera produ-
cido y transportado utilizando materias primas
y energas renovables, mientras que en Euro-
pa la prioridad estara en las caractersticas in-
volucradas con la recuperacin de los envases.
Entonces, es importante entender qu aspecto
tiene mayor peso en cada regin dependiendo
de sus propios retos de sostenibilidad.
JULIAN CARROLL:
Losestndares
globalesyelempaque
sostenible
tiene sentido que los principios en los que las
respuestas se basan sean, en la medida de lo po-
sible, los mismos en todo el mundo.
El productor y exportador de un producto
en China, con destino a un mercado en Europa
y en las Amricas, requieren de una compren-
sin comn de sus clientes, de sus exigencias
medioambientales, as como un comn acuer-
do sobre cmo estas demandas pueden ser sa-
tisfechas. Los estndares mundiales en envases
y medio ambiente recorrern un largo camino
para proporcionar dichas respuestas.
C
arroll, Director Ejecutivo de
la Organizacin Europea del
Envase y el Medio Ambien-
te (EUROPEN) habl sobre
su rol en la creacin de estn-
dares globales en empaques y su relacin con el
medio ambiente. Bajo el liderazgo de Carroll,
EUROPEN se ha convertido en la voz de la in-
dustria en Europa en los temas que tienen que
ver con envases y sostenibilidad.
ElEmpaque:Culeslaimportanciade
losestndaresglobalesenempaques
ysurelacinconelmedioambiente?
Qutancercanaestlacomunidad
internacionaldelempaquede
alcanzarlos?
Julian Carroll: Se estn volviendo cada vez
ms importantes. Como los mercados mundia-
les de productos empacados han crecido, tam-
bin lo ha hecho la necesidad de tener princi-
pios comunes y el entendimiento entre las dife-
rentes empresas en la cadena de suministro, sin
importar en qu lugar del mundo se encuen-
tren. Cada vez ms se hacen preguntas sobre la
huella medioambiental del empaque y lo que
se puede hacer con ste despus de su uso, en
lugar de tirarlo a la basura o enterrarlo en el re-
lleno sanitario. Dado que estas preguntas se es-
tn haciendo en distintas partes del mundo, ya
que los empaques viajan por todo el mundo,
La creacin de los estn-
dares internacionales es un
proceso lento. Los autores
de dichos estndares de-
ben tener en cuenta las ne-
cesidades de los diferentes
constituyentes o partes in-
volucradas, en las distin-
tas regiones del mundo;
una gran parte del traba-
jo requiere reuniones pre-
senciales (cara a cara) que
slo pueden llevarse a cabo
de vez en cuando. El subco-
mit de la ISO que desarro-
lla los estndares sobre empaques y medio am-
biente no espera que su trabajo se termine hasta
el ao 2012, cerca de dos aos a partir de ahora.
CulfueelpapeldeEUROPENen
larecientereunindenormasISO
internacionales,quetuvolugaren
Estocolmoel10dediciembrepasado?
La reunin de lanzamiento en Estocolmo re-
presenta la culminacin del trabajo, de aproxi-
madamente tres aos, de EUROPEN. Ya tene-
mos los estndares sobre empaques y medio
ambiente en Europa, que se produjeron en res-
uesLu u unu necesIdud IdenLIhcudu or Iu Co-
misin Europea. Son un medio para que las em-
presas demuestren que sus empaques se en-
cuentran en conformidad con la normatividad
de la Unin Europea (UE). Se han encontrado
empresas, en otras partes del mundo, que apre-
ciaron el enfoque europeo a estos estndares y,
en 2008, la Federacin Asitica de Empaques
adapt los estndares de la Unin Europea a las
Directrices sobre Empaques Ambientalmente
Conscientes (Guidelines on Environmentally
Conscious Packaging) que ahora estn en uso
en muchos pases de Asia.
El Instituto Japons de Empaques, en cola-
boracin con la Asociacin de Empaques de Co-
rea, tom la iniciativa en este proyecto y llega-
ron a EUROPEN con la propuesta de desarro-
llar normas internacionales. Entre muchos de
SOSTENIBILIDAD
los miembros corporativos globales EUROPEN
en el mundo, en particular las compaas esta-
dounidenses, se lleg a un consenso sobre esta
iniciativa. En la reunin de Estocolmo los de-
legados de Estados Unidos desempearon un
papel muy importante para su lanzamiento.
Los miembros de EUROPEN creen que este es
un ejercicio que vale la pena continuar, y estn
uoyundo eI roceso LunLo con recursos hnun-
cieros como con humanos.
Cmoesperaserelimpactodela
normalizacininternacionalISOpara
lacadenamundialdesuministrode
empaques?
El impacto fundamental consistir en que to-
dos los operadores econmicos de la cadena de
suministros de productos empacados, hablarn
eI mIsmo IdIomu en Io que se rehere uI comor-
tamiento medioambiental de los empaques.
En Iu ucLuuIIdud, Lenemos dIIerenLes dehnI-
ciones y diferentes medidas estndares para
los objetivos medioambientales como reci-
clabilidad del material, contenido de mate-
rial reciclado y recuperacin de energa a par-
tir de empaques usados, y para compostaje y
biodegradacin. Para una empresa global que
hace negocios y opera en el mercado mundial
esto significa altos costos y consumo de mu-
cho tiempo. Reducir o incluso eliminar los cos-
tos de adaptacin de los envases para satisfacer
las diferentes normas en diferentes regiones
del mundo, no slo ser un ahorro en el sentido
econmIco, sIno que LumbIn uorLuru beneh-
cios medioambientales y sociales.
Podramencionaruncasoconcretoen
Europa(comoejemploparaAmricaLa-
tina)enelquelosfabricantesdeproduc-
tosdeconsumo,minoristas,proveedores
deempaquesyconsumidoresnaleshan
trabajadoconjuntamenteparaarmonizar
losprincipiosinternacionalesparaenva-
sesysurelacinconelmedioambiente?
Un ejemplo de la excelente cooperacin en-
tre las empresas de productos de consumo, mi-
noristas, fabricantes de envases y consumido-
res en Europa, es el desarrollo exitoso de una
comprensin compartida de la contribucin de
los empaques al desarrollo sostenible.
La publicacin reciente de la Agenda del
Empaque en la Sostenibilidad: una Gua para
los Encargados de la Toma de Decisiones de
las empresas (Packaging in the Sustainabi-
lity Agenda: A Guide for Corporate Decision
Makers - www.europen.be), fue el resultado de
todos los participantes en la cadena de sumi-
nistros que trabajan unidos para evitar la posi-
bilidad de acciones y metas diferentes que per-
turben el buen funcionamiento de la cadena de
suministros en Europa. Queramos evitar, por
ejemplo un tipo de actor en la cadena tal vez
un minorista en un Estado de la UE exigin-
dole a un operador europeo una bandeja con
un estndar especial de empaque, mientras que
otro minorista, en el mismo pas, se decida por
un enfoque diferente para el empaque del mis-
mo producto.
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P3l8tl23 C3|38, U3nO8|38, 83CC8, UCl838 y QIUC8
de productos
EntI3O3 O8 ICOUCtC 3 3ltC C U3|C nlv8l
T3m3nC CCm3CtC
Selladora de Cajas de Tapa Superior
CCnfl3Ul8 mCvlml8ntC CCntlnUC CCn CCII838 l3t8I3l88
P3lOC8 C3mUlC8 O8 t3m3nC8 8ln n8C88lO3O O8
herramientas
ACC88CIlC8 3t8nt3OC8 3I3 388QUI3I l3 fCIm3ClCn O8
cajas cuadradas
Formadora de Cajas de Alta Velocidad
V8lCClO3O88 h38t3 50 C3|38 CI mlnUtC
F3Cll C3IQ3OC, 3lt3 C33ClO3O, I8C8tCI O8 C3|38 O8 U3|C nlv8l
CCmI88lCn m8C3nlC3 O8 3Il8t8
Formadoras de Cajas
D883l8tl23OCI38 3 CI3n8l
Selladoras de Cajas
D88C3IQ3OCI38 O8 C3|38
Empacadoras de Cajas
Paletizadoras
Nuestra responsabilidad son nuestros
clientes, con un gran compromiso de
satisfacer sus necesidades.
l demandante escenario que
muestra el rubro de envases y
embalajes, les pide formas so-
hsLIcudus, InnovucIn y dInu-
mIsmo uru cuLur Iu uLencIn
de los compradores y facilitar su manejo. Es as
como los diseos funcionales y los high-tech
deben despertar emociones y sensaciones que
realcen, cada vez ms, los valores de la marca
para diferenciarse de la competencia.
En esLe usecLo, merecen esecIuI uLencIn
los empaques activos e inteligentes, que transi-
tan el mismo camino de sus compradores, con
pautas de consumo vertiginosas y necesidades
cambiantes; al tiempo que precisan funciona-
lidad por parte de los empaques, por ejemplo,
por medio de las aperturas easy-open.
Sobre esLe LIco, NsLor PIerres, ConsuILor
en Diseo y Desarrollo de Envases, y Docente
del Instituto Argentino del Envase (IAE) opi-
na: Los envases llamados inteligentes, lenta-
mente se van incorporando al mercado, ya que
el suyo no es un proceso instantneo, ni se da
de esta manera en los pases ms desarrollados.
Una creencia equivocada est en pensar que los
mercados de mayor desarrollo poseen estos ti-
pos de empaques para todas las ocasiones y en
todos los segmentos.
En el mercado argentino, y de acuerdo con
las palabras del especialista, en materia de
easy-open se pueden citar tecnologas de alta
calidad, como el corte lser para los envases
flexibles que posibilitan superar la dificultad
ms notoria de esta categora y que, en muchos
cusos, Irenu su desurroIIo. TumbIn se desLucun
las tapas para latas de refrescos que permiten
su re-sellado. Si bien estas tapas estn en una
instancia de desarrollo reciente, logran mante-
nerIu cerrudu y modIhcur Iu ocusIn de consu-
mo en eI LIemo reexIonu.
En cuanto a empaques inteligentes se tra-
ta se pueden observar, desde las etiquetas que
permiten conocer la temperatura del produc-
to, hasta los envases plsticos que tienen incor-
orudu unu unLenu RD. A juIcIo de PIerres,
este aporte supone cada da mayores posibili-
dades para los envases que denomino activos,
en conLruosIcIn uI LrmIno 'InLeIIgenLe`, que
ir en aumento.

EMPAQUES:
R
e
in
v
e
n
t
a
n
d
o
s
u
f
u
t
u
r
o
Muchas, y de diversos tipos, son las innovaciones que presentan
los empaques de este nuevo siglo. Asumen distintos nombres
(inteligentes, activos, etc.) y van desde aquellos que comunican el
tiempo justo para su consumo, pasando por los que cuentan con
absorbedores de humedad, hasta los que comunican la trazabilidad
comIeLu en su conIeccIn. En sumu, eI consumIdor dIsondru
de envases totalmente adaptados a su ritmo de vida y a sus
necesidades, y algunas de las novedades que se ven en el mercado,
se exponen en este Informe.
POR ANDRS NININ,
PERIODISTA ESPECIALIZADO, CORRESPONSAL
EN BUENOS AIRES, ARGENTINA (*)
E
E m p aq u e esterilizad o
d e cart n co n fcil
ap ertu ra, Tetra-R ecart
d e Tetra P ak.
TENDENCIAS
Elfuturodelos
envasespara
alimentosybebidas
enBrasil:Activose
inteligentes
El Centro de Tecnologa de Enva-
ses (CETEA) fue creado en 1982
por medio de la expansin de la
seccin de Envases y acondiciona-
miento del ITAL (Instituto de Tec-
nologas de Alimentos). Se trata de
una entidad que tiene como prin-
cipal objetivo la atencin de la de-
manda del sector productivo en
esta rea.
Investigacin y desarrollo, asis-
tencia tecnolgica y prestacin de
servicios como la Certificacin
de Conformidad son esencia-
les para el crecimiento socio-eco-
nmico de los pases en desarro-
El creciente apego a las indul-
gencias allanar el camino para los
empaques Premium de productos
gourmet, preferentemente en pe-
queas porciones, que los hacen
ms accesibles. El empaque debe-
r ser un vehculo para el entrete-
nimiento y la interaccin con el
pblico infantil y hablar el lengua-
je de los adolescentes.
La preocupacin por el cuida-
do de la salud es cada vez mayor
en los consumidores brasileos,
como indica la creciente oferta de
productos atractivos y campaas
de marketing dirigidas a la sensi-
bilidad del pblico sobre el tema.
Dentro de este concepto, el enva-
se sirve como una herramienta
para la informacin de los consu-
midores, como sellos de las asocia-
llo. En Brasil, constituye una gran alternativa para que los productores
y usuarios de envases desarrollen actividades tecnolgicas y solucionen
sus robIemus de Iormu ehcuz y seguru.
El Empaque convoc en exclusiva a una de sus investigadoras, Clai-
re Sarantpoulos, para que nos vierta sus conceptos sobre los ejes que
abarca este artculo: Envases activos, inteligentes y los de fcil apertura o
easy-open. A continuacin una radiografa de lo que ocurre en el merca-
do brasileo, bajo la lupa de una experta.
Roles. El envase ejerce un papel vital en el mercado de alimentos y be-
bidas. Puede ser utilizado por sus ventajas competitivas, para incremen-
Lur eI vuIor uurenLe deI roducLo y oIrecer un benehcIo IuncIonuI uI In-
uIr en Iu IrecuencIu de consumo. Ademus de Ius IuncIones de munLenI-
miento y de conservacin, los fabricantes de alimentos y bebidas se han
dado cuenta de la importancia de los envases en la comunicacin con el
consumidor; y esto ha sido una fuerza impulsora de la innovacin en la
industria. La innovacin en los envases puede determinar dnde y cun-
do el alimento ser consumido.
Frente a las crisis el consumidor puede optar por comprar un producto
de marca, o uno ms barato pero, an as, el envase ser necesario. El me-
joramiento del poder adquisitivo del consumidor brasileo y del consu-
mo masivo, seguirn siendo las fuerzas motoras para el desarrollo de los
alimentos envasados.
En este marco el futuro de los envases en Brasil, durante la prxima
dcada, est delineado por cinco macro-tendencias: La sensorialidad y el
placer, la conveniencia y la viabilidad, la salubridad y el bienestar, la cali-
dud y Iu hubIIIdud, y Iu LIcu y Iu sosLenIbIIIdud.
La sensorialidad y el placer deben ser comunicados por el empaque.
El diseo requiere incorporar una experiencia sensorial al producto,
ms all de la funcionalidad. Innovaciones en las formas y tamaos, y
nuevas tcnicas de impresin, pueden diferenciar a los productos de la
competencia, revitalizar marcas, aadir appetite-appeal y atraer al
consumidor.
ciones de salud (Sello de la Sociedad Brasilea de Cardiologa - SBC), los
programas de aseguramiento de la calidad, y los indicadores relaciona-
dos con la nutricin (etiqueta Mi Seleccin/Mi opcin, cuyo objetivo
es IdenLIhcur u Ios roducLos que cumIun con Ios crILerIos esLubIecIdos
por el programa en relacin con la cantidad de sal, azcar, grasas satura-
das y grasas trans).
La conveniencia de la manipulacin y el uso de los envases ser cada
vez ms una exigencia de los consumidores. El trmino conveniencia,
aplicado a los empaques de alimentos y bebidas, toma muchas formas:
El empaque debe ser conveniente para poseer, llevar consigo, abrir, uti-
lizar y cerrar; y ser conveniente para preparar, cocinar o calentar la co-
mida en su interior. Otro trmino clave es el sentido prctico, junto con
la funcionalidad del packaging, en la manipulacin, preparacin, con-
sumo y descarte. Cada vez ms ser posible cocinar, asar o calentar en
el propio envase.
Otro aspecto que ha ganado la atencin de los consumidores es la cues-
LIn de Iu cuIIdud y hubIIIdud. os IubrIcunLes de envuses y sus roveedo-
res de tecnologas y materias primas son cada vez ms presionados en re-
lacin con la garanta de la calidad de sus productos.
Tambin tiende a crecer la importancia de las buenas prcticas en la
produccin de empaques, el cumplimiento de la legislacin relativa a en-
vases en contacto con alimentos, la evaluacin de los envases de barrera
para asegurar la vida til, la hermeticidad, las pruebas de validacin de
los empaques, los protocolos de aprobacin, el monitoreo continuo y las
auditoras de los proveedores, la inviolabilidad del cierre, la trazabilidad
(codIhcucIn RD, zD, Iuser de uuLenLIcucIn, eLcLeru), y Ius cerLIhcu-
ciones (garanta de origen, la seguridad alimentaria, la produccin segu-
ra, la distribucin, identidad preservada).
Los minoristas y los grandes fabricantes de bienes de consumo han
elegido a la sostenibilidad como uno de los criterios para la eleccin de
sus proveedores, inclusive de envases. Desde el punto de vista de la soste-
nibilidad, el empaque deber ser evaluado en todo el ciclo de vida (desde
Iu exLruccIn de muLerIus rImus husLu Iu dIsosIcIn hnuI), IncIuyendo
U n m e rcad o q u e v ie n e cre cie n d o e s d e l d e lo s e n vase s in te lig e n te s, p ara
lan ch e s (san d wich e s y p izzas) d e p re p araci n rp id a, p o r m e d io d e
m icro o n d as. A q u e l e n vase in te ract a co n las o n d as, p re p aran d o e l p ro d u cto
co n g e lad o e n 1 m in u to , y m an te n ie n d o su sab o r. E ste e n vase " H o t P o cke t"
fu e g an ad o r d e l P re m io A B R E 2 0 0 9 , y d e l Wo rld S tar 2 0 0 9 d e la Wo rld
P ackag in g O rg an izatio n , e n C ate g o ra A lim e n to s.

S
A
D
I
A

S
.
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.
16
su preocupacin por la reduccin de los factores que afectan directamen-
te al medio ambiente, y el consumo de recursos naturales y de energa y
las emisiones; as como los aspectos sociales que integran cuestiones de
tica y ciudadana, ms all de la necesidad de ser econmicamente via-
ble, es preciso atender las necesidades de los consumidores.
Laconvenienciaesimperativa
La conveniencia es imperativa en estos das. El mayor tiempo em
en el trabajo fuera del hogar implica comer menos, en forma ms
nal, menos formal, en lugares diferentes e involucrando a personas
nos especializadas. Esto aumenta la demanda de porciones individuales
y de un mayor control sobre el tiempo de preparacin, facilidad de consu-
mo y portabilidad.
La apertura fcil se destaca en este contexto, y ya est en el mercado de
envases de vidrio, metal, plstico y cartn. Para las conservas de vegeta-
les (derivados del tomate y palmitos) y quesos de untar, en la que el pro-
ducto se envasa en caliente y genera vaco interno, vienen siendo utiliza-
das tapas metlicas tipo abre-fcil de Metclrcjcc Rojel. En el mercado
de bebidas, en botellas de vidrio, ya es usual la tapa metlica de apertu-
ra manual (Tuist-Coronc), que permite el consumo de bebidas en cual-
quier momento y en cualquier lugar.
En el mercado de galletas (bizcochos) predomina una cinta para facili-
Lur su uerLuru. En Ios envuses exIbIes se huce unu erIorucIn en Ius e-
lculas para facilitar el goteo y derrame. El marcado lser gua la ruptura
de Ius esLrucLurus exIbIes mus sohsLIcudus. En Ius boIsus de IusLIco de
cereales se usan diferentes selladores de resinas para permitir la apertu-
ra, sin comprometer la rigidez necesaria de hermeticidad, exigida como
barrera a la humedad.
Diversas tecnologas de fcil apertura estn presentes en empaques
exIbIes muILIcuu, uLIIIzudos en eI mercudo de roducLos curnIcos Ie-
teados, donde existe un mayor valor agregado, como la tecnologa de EZ
Peel emis, en donde una de las capas se despega cuando se abre.
El segmento de platos preparados, de fcil apertura en bandejas pls-
LIcus de curLn y de envuses exIbIes hu evoIucIonudo uru suLIsIucer eI
sector. Pelculas de polister de fcil apertura son usadas en bandejas de
plstico y de cartn para alimentos congelados. Ya existen demandas por
re-cierres y divisorias en bandejas para men completo. En este merca-
en las gndolas, en el armario,
en la nevera y en la mesa.
Lasnecesidadesdel
consumidor,laclave
Si tuviramos que caracterizar
a los empaques del siglo 21, de-
beramos decir que estos se vol-
carn de lleno a las necesidades
de los consumidores, con dise-
os cada vez ms atractivos, res-
tricciones morfolgicas cada vez
menores y el foco puesto en la
conveniencia, en el respeto por
el medio ambiente, en el consu-
mo acotado de las materias pri-
mas y en la reduccin de los pe-
sos afirma categrico Nstor
Pierres. En su anlisis, sostiene
que los empaques seguirn for-
mando parte de un sistema cada
do fue lanzado un empaque esterilizado de cartn (Tetrc-reccrt) con f t -
cil apertura. Este empaque ya se encuentra listo para frijoles y vegetales
procesados.
El re-cierre de los envases fue desarrollado para facilitar el consumo
y minimizar el desperdicio, y tambin para agregar portabilidad. La po-
sibilidad de re-cierre, presente en las botellas y frascos de vidrio, ya lle-
g a los envases de cartn, las latas y a los pouches con zippers y picos, y
u Ios oLes y Iruscos IusLIcos. TumbIn ueden verse en envuses exIbIes
jou-pcclde barra de chocolate. Para productos de consumo progresivo, l
como alimentos en polvo y derivados del tomate, las latas de acero pre-
sentan cierres del tipo peel ojj, dot top Ploc ojj entre las principa -
les innovaciones. El re-cierre en bandejas de cartn y en empaques para
productos fros feteados todava debe evolucionar.
Los consumidores desean que los empaques de alimentos sean ms f-
ciles de almacenarse una vez abiertos. En este contexto estn los envases
exIbIes, uhoru en versIn uuLo-sosLenIbIe, Ios cuuIes ermunecen de Ie

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TENDENCIAS
Activos e inteligentes
CON EL AUMENTOdelaexigenciadel
consumidorentrminosdecalidad
yconfiabilidad,losenvasesactivos
einteligentestendrncadavezms
espacioenelmercado.Diversas
tecnologasexistentes(oendesa-
rrollo)podrnveniraserutilizadas
enformamsamplia:
Absorbedoresdeoxgeno,sern
utilizadosenempaquesparapanes,
pastas,carnesprocesadas,caf
torrado,alimentossecosybebidas;
Absorbedoresdeetilenopara
frutas;
Empaquesantimicrobianos,
comoemisoresdedixidode
carbono,destinadosacarnes
frescas,cafyalmendrasen
general;emisoresdeetanol,con
efectoanti-mofo,utilizadoen
productosdepanificacin,envases
conlaincorporacindeagentes
anti-microbianosparaproductos
crnicos,lcteos,depanificacin
yotros;
Absorbedoresdehumedad
parabizcochos,cereales,snacksy
otrosalimentossecos;
Indicadoresdefrescuray
calidad,basadosenvariaciones
detiempo,temperatura,pHde
alimentoymetablitosdemicroor-
ganismos(etanol,cidosorgnicos,
gascarbnicoetc).
Materialesactivospuedenser
presentadosenformadesachets,
adhesivos,etiquetasy,msrecien-
temente,evolucionanhacialaincor-
poracindirectaenlosempaques
plsticos.EnBrasil,vienensiendo
usadosenlossachetsabsorbe-
doresdeoxgenoparalaexporta-
cindeproductoscrnicosproce-
sados.Estossachetsestnsiempre
asociadosaempaquesbarreray,en
algunasaplicaciones,alacondicio-
namientoalvacooconatmsfera
modificada.Lossachetsestn
siendoimportados,principalmente
deAsia.
Enelreanoalimenticiaest
siendoutilizadounmaterialactivo
polimricoabsorbedor,incorpo-
radoenfrascosplsticosmulticapa
paraproductosqumicos.El
empaqueesproducidoenBrasily
elmaterialactivoesimportado.Los
emisoresdeetanolvienensiendo
usadosenenvasesdetransportede
frascosplsticossoplados,parael
acondicionamientodeproductos
lcteos.Mientrasquelosemisores
deSO
2
estnpresentesenel
mercadodeexportacindeuvas.
Losabsorbedoresdehumedad
todavanosonutilizadosenelrea
alimenticia,sloenmedicamentos.
Losempaquesactivoseinteli-
genteshanatradoelintersdel
mercadobrasileodealimentos
ybebidas.Lasbotellasytapas
conabsorbedoresdeoxgenopara
bebidasyenvasesantimicrobianos,
inclusiveincluyendoalananotec-
nologa,vienensiendoprobadas,
perotodavanohansidolanzadas
almercadonacional.Losexporta-
doresdefrutastienenunmarcado
intersporsistemasabsorbedores
deetileno.
Todosestosnuevosdesarro-
llosdebernestaraprobados,para
elcontactoconalimentos,porla
agenciareguladoradelpas.
vez mus comIejo y exLendIdo con mILIIes rumIhcucIones de usecLo,
ehcIencIu y desemeo.
No obsLunLe, vuIe decIr que Ios esecIuIIsLus consuILudos sosLIenen que
Ios consumIdores se Lornun cudu diu mus InescruLubIes, y sus necesIdu-
des y deseos son cudu diu mus sohsLIcudos. Pero eI emuque debe reson-
der u esLe nuevo urudIgmu, y LumbIn cumIIr con Ius IuncIones busIcus
de eIemenLo IogisLIco, comunIcucIn, reservucIn y dosIhcucIn deI ro-
ducLo.
Desde Iu gerencIu ejecuLIvu de Iu AsocIucIn BrusIIeu de Envuses
(ABRE), ucIunu PeIIegrIno, subruyu que en BrusII un mercudo que vIe-
ne crecIendo es eI de Ios envuses InLeIIgenLes, con Ios Iunches (sundwI-
ches y Izzus) uru eI consumo, y de reurucIn ruIdu or medIo deI
mIcroondus; donde eI envuse InLerucLu con Ius ondus, reurundo eI
roducLo congeIudo en 1 mInuLo, y munLenIendo su subor. En esLe sen-
LIdo, Iu IcencIudu en AdmInIsLrucIn de Emresus cILu eI ILImo Iun-
zumIenLo de Iu Izzu en orcIones de Iu comuiu SADA, que vencI
en zooq LunLo en eI PremIo BrusIIeo de Envuses ABRE, como en eI
WorldStar de la World Packaging Organization (WPO).
SIn emburgo, un en LrmInos de LecnoIogius InLeIIgenLes, Iu reocu-
ucIn usu or Iu ubsorcIn o IIberucIn de oxigeno que buscu uumenLur
el shelf-life deI roducLo y que vIene gunundo esucIo.
En reIucIn con Ios sIsLemus easy-open, BrusII yu cuenLu con Lecno-
Iogiu roIu InsLuIudu en dIversos segmenLos, or ejemIo Ius IuLus uru
conservus, Iruscos de vIdrIo, enLre oLros.
AI momenLo de dehnIr hucIu dnde vun Ius LendencIus en eI esecLro
urgenLIno, PIerres enumeru que se buscun muLerIuIes con uILus resLu-
cIones y menores recIos, dIversIdud de Lumuos, InIormucIn cIuru y
recIsu, sIsLemus de uerLuru y dosIhcucIn sohsLIcudos y eIecLIvos, In-
LerucLIvIdud con eI usuurIo y con Ios sIsLemus IogisLIcos y dIsosIcIn h-
nuI uuLudu y con eI menor ImucLo umbIenLuI desde Iu generucIn de Ius
muLerIus rImus husLu Iu IubrIcucIn y dIsLrIbucIn deI envuse.
Quedu cIuro que Iu LendencIu, en generuI, se orIenLu u oIrecer servIcIo
uI consumIdor, rucLIcIdud con eI Ioco en ocusIones de consumo. Es de-
cIr, Iu reurucIn y eI con-
sumo en eI roIo envuse.
Y, eIecLIvumenLe, Ios ro-
ducLos cudu vez mus InLen-
Lun uroxImurse uI esLIIo de vIdu de Ius ersonus, y u sus ruLInus y necesI-
dudes denLro y Iueru de Iu cusu.
Notaacercadelautor:AndrsNininesPeriodista,especializado
entemaseconmicosyempresariales,entreellos,ladinmicadela
IndustriaE+E.Cuentaconmsde10aosdeexperienciaenmedios
segmentadosdeArgentinaydelexterior.EgresadodelaEscuela
SuperiordePeriodismo,InstitutoGrafotcnico.
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La sostenibilidad en la cadena de envases en Brasil
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Legislacin y sostenibilidad: Impacto en la competitividad en Colombia
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Iniciativas de la industria plstica colombiana en campaa
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Reed Exhibitions Alcantara
Machado, la 2 Semana In-
ternacional del Empaque, la
Impresin y la Logstica, que
se llevar a cabo del 22 al 26 marzo de 2010, en
el Pabelln de Exposiciones del recinto ferial
Anhembi, en Sao Paulo, Brasil, reunir cinco
exposiciones importantes en paralelo: Brasil-
pack (feria internacional del empaque), Fiepag
(deI ueI y Iu IndusLrIu gruhcu), Iexo uLIno-
umrIcu (de exogruIiu), SuIn EmbuIu nnovu-
cin y Brasil Screen & Digital Show (de serigra-
Iiu e ImresIn dIgILuI). u muesLru eseru re-
unIr u mus de qoo exosILores de z6 uises, en
6o mII meLros cuudrudos de ureu de exhIbIcIn.
Segn Evaristo Nascimento, Director de Fe-
rias de Reed Exhibitions Alcantara Machado,
Iu Semunu nLernucIonuI deI Emuque, Iu m-
resIn y Iu ogisLIcu Iue creudu con eI objeLI-
vo de instaurar un megaevento para las princi-
pales cadenas productivas de esos sectores y, al
mismo tiempo, realinear su fecha con el calen-
dario internacional de grandes exposiciones in-
dustriales () Con esta sinergia, tenemos ms
fuerza para atraer y conquistar nuevos compra-
dores, asegurndoles a los expositores novedo-
sus uILernuLIvus de crecImIenLo.
u IerIu esLu dIrIgIdu u emresurIos, jeIes de
compras, comerciantes, profesionales del sec-
Lor y esLudIunLes. EI evenLo LIene eI uoyo de o
enLIdudes reresenLuLIvus, enLre Ius cuuIes h-
guran la Asociacin Brasilea de Mquinas y
EquIumIenLos (ABMAQ), Iu AsocIucIn Bru-
sIIeu de Iu ndusLrIu deI PIusLIco (ABPAST),
Iu AsocIucIn BrusIIeu TcnIcu de IexogruIiu
(ABEXO-TA BrusII), Iu AsocIucIn BrusIIe-
u de Iu ndusLrIu Gruhcu (ABGRA), Iu Aso-
cIucIn BrusIIeu de Ius ndusLrIus de ELIqueLus
AdhesIvus (ABEA) y Iu AsocIucIn BrusIIeu
de Ius ndusLrIus de Emuques PIusLIcos IexI-
bIes (ABE).
Segn la organizacin, la versin anterior del
evenLo Iue Lodo un xILo. ConLucLos esLruLgIcos
y oportunidades de negocios hicieron que 800
exosILores de Ius IndusLrIus gruhcu y de emu-
ques, rovenIenLes de z6 uises, urLIcIurun
en Iu PrImeru Semunu nLernucIonuI deI Emu-
que, Iu mresIn y Iu ogisLIcu, reuIIzudu or
del 10 al 14 de marzo de 2008, en el Pabelln
de ExosIcIones deI AnhembI. u sInergIu enLre
los sectores, concepto altamente innovador en
BrusII, convoc u mus de q mII vIsILunLesJcom-
pradores, de los cuales cerca de mil eran extran-
jeros, quIenes udIeron ver de cercu Lodu Iu cu-
dena productiva de empaques, desde mquinas
de ltima generacin hasta sistemas de impre-
sIn y ucubudo de envuses.
Unespacioparacadasector
En cada una de las reas de exposicin partici-
parn profesionales y exponentes de compa-
ius de dIversus IndusLrIus, or Io que eI even-
to tendr ambientes especializados para cada
sector:
FI EPAG: En esta rea se exhibirn solu-
ciones de hardware y software, diseo, preim-
presin, impresin digital, sistemas offset, eti-
queLus, LecnoIogius de roLogrubudo, LcnIcus de
acabado, soluciones de conversin, materias
primas y materiales, accesorios y servicios, en-
Lre oLros.
BRASI LPACK: Es una de las reas ms re-
conocidas por los visitantes, pues aglutina una
buena parte de la cadena de produccin de em-
uques. En esLe ureu se verun muquInus, equI-
pamientos y sistemas para procesamiento y
empaque de productos; materiales para enva-
ses, como metal, plstico, vidrio y papel; acce-
sorios, insumos y servicios; sistemas de reci-
cIuje; soIucIones de InsLrumenLucIn y conLroI;
LendencIus en IogisLIcu, y muLerIuIes uru un-
Los de venLu.
FLEXO LATI NOAMRI CA: En esta ex-
posicin se abarcarn las tendencias en impre-
sIn exogruhcu y LecnoIogius reIucIonudus. Se
exhIbIrun sIsLemus de reImresIn, IoLooIi-
meros y materiales para impresin, software y
hardware, sistemas de diseo, prensas de ban-
du unchu, LecnoIogius en bundu ungosLu y Iineus
de ImresIn de curLn corrugudo. De IguuI Ior-
ma, se mostrarn equipamientos de control, ac-
cesorios y perifricos; sustratos especializados,
como papeles, planchas de cartn ondulado,
exIbIes y muLerIuIes uuLoudhesIvos, e Insumos
para impresin, como tintas, barnices, solven-
Les, udhesIvos y roducLos quimIcos.
SALN EMBALA: En este espacio, dedi-
cado al diseo y las tendencias innovadoras en
empaques, numerosas agencias de diseo y de-
sarrollo de envases exhibirn sus soluciones
para productos farmacuticos, alimentos, bebi-
dus y cosmLIcos, enLre oLros.
CINCO EXPOSICIONES EN UN MEGAEVENTO:
Unasemanadedicadaalaindustria
delosempaques,enBrasil
Mus de qoo exosILores de z6 uises
se darn cita en el recinto ferial An-
hembi de Sao Paulo, Brasil, del 22 al
26 de marzo de 2010, para asistir a la
segundu edIcIn de Iu Semunu nLer-
nucIonuI deI Emuque, Iu mresIn y
Iu ogisLIcu, dedIcudu u Ius IndusLrIus
de Ios envuses, eI ueI, Iu serIgruIiu,
Iu exogruIiu, Iu ImresIn dIgILuI y Iu
InnovucIn.
O
EVENTOS
BRASI L SCREEN: Esta rea har nfasis
en mquinas y equipamientos para impresin
serigrfica, impresin digital de grandes for-
matos, sealizacin, circuitos impresos, adhe-
sivos, etiquetas, materiales promocionales para
puntos de venta y contar con la participacin
de proveedores de servicios, productos e insu-
mos.
Laevolucinde
uneventodecarcterglobal
La feria Brasilpack fue creada en 1967 como Sa-
ln del Embalaje, y en 1973 se denomin Saln
Internacional del Embalaje, SIE. En la edicin
de 1975, el SIE se incorpor a Fiepag, y en 1998
los expositores del rea de empaques desarro-
llaron una feria propia: Brasilpack.
En 2008, Fiepag, una de las principales fe-
rias especializadas en la industria de los empa-
ques en el hemisferio sur, pas a integrar la Se-
mana Internacional del Empaque, la Impresin
y la Logstica.
Fiepag se realiza desde 1967 y es uno de los
principales centros de desarrollo de negocios y
de actualizacin profesional del sector, en Lati-
noumrIcu. Con mus de qo uos, reeju eI dInu-
mIsmo de Iu IndusLrIu gruhcu en Iu regIn. Ex-
pone mquinas, equipamientos, materias pri-
mas, insumos y servicios para imprentas de
gran, mediano o pequeo formato, adecuadas
a la realidad de los mercados brasileo y latino-
americano.
El Saln Embala Innovacin es un espacio
dirigido a empresas productoras de empaques
con foco especial en productos y diseo, y fue
incorporado a Brasilpack en 2006. Cuenta con
el apoyo de las ms importantes entidades bra-
sileas del sector y con la participacin de gran-
des empresas globales de la industria de los
empaques. Es una iniciativa de Greenjeld u-
siness Promotion y tambin tiene lugar en las
ciudades de Recife (PE) y Belo Horizonte (MG).
La Flexo Latinoamrica naci en 2006 den-
tro de Brasilpack. Es consecuencia, nace de la
alianza entre ABFLEXO, principal entidad bra-
silea del sector, y Reed Exhibitions Alccntcrc
Mcchcdo.
Brasil Screen & Digital Show se origin en la
Fiepag 06 con la exitosa Isla de Serigrafa. Lue-
go, las empresas expositoras sugirieron a la or-
gunIzucIn creur unu muesLru esecihcu uru eI
segmento. El evento surgi con el objetivo de
dar respuesta a las necesidades de los indus-
triales.
www.elempaque.com
Buscar: ee0110brasilpack
Sostenibilidad y capacitacin
ESTA EDICINdelaSemanaInter-
nacionaldelEmpaque,la
ImpresinylaLogsticacontar
conunreaverde,quese
encargardedarlesalosasis-
tentesrespuestaasusnece-
sidadeseinquietudessobre
sostenibilidad,unaspecto
fundamentalenlaindustriade
losempaquesdehoyenda.
Setratadeunreaexclusiva
quesededicaraexponer
materiales,productosy
serviciosecolgicamente
correctos.Unodelospuntos
relevantesserelprocesode
recicladodepapel,plstico,
metalyvidrio.
Adicionalmente,sellevarn
acabotresjornadasdecapa-
citacinenelHotelHolidayInn
Anhembi,situadoenlasinme-
diacionesdelpredioferial.
Del23al25demarzolosasis-
tentespodrnconocernuevas
tendenciasencreacin,diseo
eimpresindeempaques.
O ch o d e cad a d iez
e stad o u n id e n se s co cin an
ah o ra m u ch o m s e n
casa. E sto h a trad o co m o
re su ltad o u n a m ayo r
d e m an d a d e co m id as
e m p acad as y fcile s d e
p re p arar.
Dicen los optimistas de la
industria de alimentos y be-
bidas que, sin importar lo mal
que se encuentre la economa,
la gente todava tiene que co-
mer. Si bien eso puede ser cierto, en medio de
la crisis econmica de este ltimo ao los con-
sumidores han hecho distintos cambios en las
formas de abastecerse y preparar sus comidas,
y en los alimentos que consumen. Estas medi-
das han tenido impactos determinantes en los
empaques de alimentos y bebidas.
Los factores que han incidido en mayor me-
dida en las tendencias de los empaques, en
2009 y 2010, son las consideraciones sobre va-
lor y salud. En el campo de la salud, los consu-
midores buscan no slo productos frescos, se-
guros y nutritivos, sino tambin aquellos que
tengan empaques salu-
dables y sostenibles. De
modo que, aunque presu-
puestos ms ajustados es-
tn motivando a los consu-
midores a comprar productos econmicos, una
mayor preocupacin por la seguridad de los ali-
mentos, la salud, el bienestar y la sostenibilidad
umbIenLuI esLu Inuyendo IuerLemenLe en Ius
decisiones de compra de alimentos y bebidas.
Un efecto directo de la recesin ha sido una
inclinacin de los consumidores a dejar de ce-
nar afuera y optar por preparar ms comidas en
casa. Mintel advierte, en un seguimiento a su
estudio sobre Tendencias Globales de los Con-
sumidores en 2009, que ocho de cada diez es-
tadounidenses dicen estar cocinando ms en
casa, mientras 52 por ciento admite gastar me-
nos en restaurantes, con respecto al ao ante-
rior. Esto ha trado como resultado una ma-
yor demanda de comidas empacadas y fciles
de preparar, as como de alimentos preparados
por las tiendas.
Un material que est siendo adoptado por los
empacadores para comercializar sus soluciones
de comIdu reurudu es Iu eIicuIu exIbIe, que
ofrece costos competitivos e interesantes ven-
Lujus de desemeo. EnLre sus benehcIos se en-
cuentran el peso ligero, la resistencia a la hume-
dad y a la puncin, y las propiedades de barre-
ru mejorudus. os emuques exIbIes LumbIn
brindan caractersticas de conveniencia, tales
como la propiedad de sellarse varias veces y la
posibilidad de cocinar los productos al vapor.
En la primavera de 2009, durante un relan-
zamiento de su lnea de productos de pescados
congelados, Orca Bay Seafoods, Inc., con sede
en Renton, WA, Estados Unidos, hizo uso de la
nuevu LecnoIogiu de eIicuIu exIbIe uru coc-
cin al vapor, buscando diferenciar sus produc-
tos en la estantera y agregar valor para los con-
sumidores. Larry Williams, director de ventas y
mercadeo de Orca Bay Seafoods Inc. dice: En
la economa actual los mariscos son un merca-
do difcil. Son vistos como un artculo de lujo.
Queramos hacerlos ms asequibles () A los
consumidores les preocupa hoy ms que nun-
ca el valor. Nuestro mayor desafo era tratar de
equilibrar el valor con el precio del producto.
Williams afirma que Orca Bay emprendi
inicialmente la actualizacin de su lnea de 12
onzus (dos hIeLes congeIudos de escudo emu-
cudos uI vucio en unu boIsu exIbIe con ucubudo
mate) para competir con las etiquetas privadas
y otras marcas. Pero tambin el proceso nos
brind la oportunidad de reevaluar el empaque
y lo que estbamos tratando de hacer. Tambin
pudimos ver si cumplamos los requisitos del
consumidor para la compra de mariscos en la
estantera, agrega.
D
SEGURIDAD Y SALUD:
Incentivannuevos
empaquespara
alimentosybebidas
Una economa deprimida y las crecientes
preocupaciones personales, de salud,
ambientales y de bienestar de los consumidores,
estn impulsando las innovaciones en los
empaques de alimentos y bebidas.

ARTCULO
REPRODUCIDO DE
PACKAGING WORLD,
CON AUTORIZACIN
EXPRESA DE LOS
EDITORES, 2010
ALIMENTOS YBEBIDAS
A travs de grupos
focales, Orca Bay
Seafoods se enter
de que algunas de las
mayores preocupaciones de los consumidores
se relacionaban con la preparacin. Los com-
pradores no slo se frustraban cuando vean las
gruhcus deI uneI IronLuI, con un escudo deII-
ciosamente preparado (pero sin instrucciones
para su preparacin), sino que los compradores
casuales y no usuarios del producto considera-
ban al pescado un artculo costoso y difcil de
preparar.
Con la adicin de dos nuevas tecnologas de
empacado para coccin al vapor, Orca Bay dio
respuesta a estas preocupaciones en una lnea
de productos de diez onzas lanzada al merca-
do en marzo de 2009. A los consumidores les
gustara preparar comidas por su cuenta, pero
uI mIsmo LIemo demundun Iu comodIdud y hu-
bilidad de poder decir: S, lo cocin bien, ase-
gura Williams.
Como una innovacin en la industria pes-
quera, los empaques de diez onzas que Orca
Bay Seafoods ofrece de sus lneas Sockeye Sal-
mon, Keta Salmon, y Mahi Mahi utilizan ahora
el sistema SteamWell para coccin al vapor,
desarrollado por DuPont Teijin Films La pe-
lcula, una construccin patentada de PET la-
minado, la suministra Advance Packaging Te-
chnologies. Otros dos empaques con la marca
SteamWell de Orca Bay, para Tilapia y Lengua-
do (o Huarache), utilizan tecnologa de canal de
vapor Fresh Wave, de CPT Plastics. La pelcu-
la es de PET laminado y una estructura de po-
lipropileno, con una tecnologa exclusiva y pa-
LenLudu uIIcudu en Iu suerhcIe de Iu bundu de
vapor, explica Jeff Madrzak, gerente de cuen-
tas nacionales de CPT.
El tipo de tecnologa que se use depende del
lugar en el que se empaque el pescado. En las
instalaciones de Orca Bay en Renton, la compa-
a utiliza pelcula en rollo, de DuPont, en una
mquina de empacado al vaco; el proveedor de
la compaa en Asia emplea un sistema de c-
mara al vaco con la solucin de CPT.
Y las diferencias en las tecnologas? Como lo
explica Williams, el sistema de DuPont se com-
pone de dos capas de pelcula selladas alrede-
dor deI hIeLe de escudo. Cuundo eI roducLo se
calienta en el horno microondas, la presin au-
menta, se rompe el sello en un lado del empa-
que y se escuu eI vuor or Iu hsuru. En cum-
bio, la solucin de CPT utiliza microporos en la
pelcula, que actan como escapes para el va-
por, como parte de un diseo patentado de libe-
racin sincronizada, que acta durante todo el
proceso de coccin.
Para mejorar la conveniencia del consumi-
dor, el nuevo diseo de empaque secundario en
bolsa flexible de Orca Bay Seafoods tambin
incluye sugerencias de preparacin para cada
variedad de pescado. Las bolsas de fcil apertu-
ra, que cuentan con un sistema de pestaa des-
prendible, son fabricadas por Inexim Embalaje
Flexible y se imprimen en una prensa de roto-
grabado de ocho colores.
Loscontenedores
rgidosseadaptan
alostamaosfamiliares
del reciclado y, en muchos casos, de la reutili-
zacin. Para responder a la tendencia crecien-
te de la preparacin de comidas en el hogar, in-
cluyendo los almuerzos que se llevan al trabajo,
la marca Hillshire Farm de Sara Lee Corp. eli-
gi un envase GladWare de polipropileno, de
una libra, con cierre y reutilizable, para su nue-
va oferta de embutidos tamao familiar Deli
Select. El envase, producido por The Glad Pro-
ducts Co., fue lanzado en agosto de 2009, jus-
to a tiempo para el regreso al colegio en Estados
Unidos, tanto en variedades de embutidos ultra
delgados como gruesos.
Segn un estudio realizado por NPD Group y
citado por Hillshire Farm, las familias pueden
ahorrar hasta 2 mil dlares al ao empacndo-
les el almuerzo a los nios.
Los envases tamao familiar estn diseados
para conservar la frescura de los alimentos. Tie-
nen una bolsa interior de pelcula transparente
y una tapa resellable, y pueden ser reutilizados
y reciclados, lo que genera una atractiva pro-
puesta de empaque sostenible.
LasbotellasdePET
parabebidasdemuestran
queesposiblehacer
msconmenos
En el mercado de las bebidas, los envases rgi-
dos de PET continan siendo el segmento de
mayor crecimiento. De hecho, en la seccin
Envases para bebidas, The Freedonia Group
estima que las botellas de plstico para bebidas
crecern 3,1% entre 2007 y 2012, frente al cre-
cimiento casi esttico o negativo de las botellas
O rca B ay S e afo o d s,
I n c. h izo u so d e la
n u eva te cn o lo g a d e
p e lcu la flexib le p ara
co cci n al vap o r,
b u scan d o d ife re n ciar
su s p ro d u cto s e n la
e stan te ra y ag re g ar
valo r p ara lo s
co n su m id o re s.
Al igual que las pel-
cuIus exIbIes gunun Le-
rreno en una serie de
aplicaciones para ali-
mentos, tambin lo es-
tn haciendo los en-
vases rgidos de pls-
LIco, que oIrecen muchos benehcIos sImIIures
de desempeo, con las ventajas adicionales
L a m arca H illsh ire
F arm e lig i u n
e n vase G lad Ware
d e p o lip ro p ile n o ,
re u tilizab le , p ara
su n u eva o fe rta d e
e m b u tid o s tam a o
fam iliar D e li
S e le ct.
en metal, vidrio y papel, que muestran
cifras de 0,2 %, 0,7% y -1,1%, respectiva-
mente.
Frente al asedio vivido ltimamente
por las botellas de PET, por causa de las
preocupaciones en torno a su sostenibi-
lidad, una serie de compaas de bebi-
das han revelado nuevos contenedores
que reducen los materiales de empaque,
elevan los niveles de contenido post-
consumo, e incluso cuentan con mate-
rial renovable. Los ejemplos para 2009
incluyen:
EI cumbIo de Honest Tea a la botella PET
Escape de Graham Packaging, considerada
la botella de mejor peso en la categora de pared
lisa, para llenado en caliente, con lo que se re-
dujo 22% el peso de los envases;
EI IunzumIenLo or urLe de Naked Juice
de su reNEWabottle, construida con PET 100%
reciclado (rPET), y
EI ununcIo de The Coca-Cola Company de
su PlantBottle, roducIdu con o% de muLe-
rIuIes renovubIes, de rocedencIu vegeLuI, que
Luvo su debuL comercIuI u medIudos de no-
vIembre.
Ademus, uru resonder u Ius reocuucIo-
nes umbIenLuIes, uIgunus emresus IubrIcunLes
de bebIdus esLun ImIemenLundo rogrumus
uru IomenLur eI recIcIuje de Ios envuses.
se encuenLrun uqueIIus que cumIen con Ius ne-
cesIdudes de reIujucIn, conLroI de eso, IuncIo-
nuIIdud, oLencIucIn cerebruI, beIIezu y desIn-
LoxIcucIn, enLre oLrus.
Un ejemIo es Iu bebIdu Supraliminal Labs
RedStuff con LuraLean, de Funktional Beve-
rages, Inc., de TombuII, TX, EsLudos UnIdos,
resenLudu en seLIembre de zooq, en unu bo-
LeIIu de IusLIco ersonuIIzudu de ocho onzus.
EI roducLo es descrILo como unu bebIdu de-
orLIvu hibrIdu que combInu energiu, conLroI
deI ueLILo, quemudores de cuIorius y hbru nu-
LuruI 1oo% GRAS (ucrnImo en IngIs de Gene-
ruImenLe ReconocIdu Como Seguru) que, segn
Iu comuiu, exunde zoo veces su Lumuo orI-
gInuI uI IIegur uI esLmugo.
Cervecerosseinclinan
porlaslatas
En eI ureu de Ius IuLus de uIumInIo, eI meLuI sI-
gue gunundo urLIcIucIn IrenLe uI vIdrIo, es-
ecIuImenLe en Ius bebIdus reIrescunLes y Ius
cervezus. os cerveceros, en urLIcuIur, esLun
urovechundo cudu vez mus Ios beneIIcIos en
cosLos, sosLenIbIIIdud y IuncIonuIIdud de Ius
IuLus de uIumInIo. Ademus de ser duruderus,
orLuLIIes y IIvIunus, Ius IuLus de bebIdus se en-
Iriun ruIdumenLe y se munLIenen mus Irius que
oLros IormuLos de envuses. EI meLuI LumbIn
roorcIonu unu burreru u Iu Iuz y eI oxigeno,
dos ugenLes que, con eI LIemo, ueden umenu-
zur Iu InLegrIdud de Iu cervezu.
AmbIenLuImenLe hubIundo Ius IuLus de be-
bIdus son 1oo% recuerubIes y se recIcIun unI-
versuImenLe con uILus Lusus de reLorno. EI meLuI
usudo en Ius IuLus se uede recIcIur husLu eI Inh-
nILo, sIn degruducIn de su cuIIdud. En rome-
dIo, Ius IuLus de uIumInIo se roducen
hoy con o% de muLerIuI recIcIudo.
os beneIIcIos de Iu sosLenIbIIIdud
deI meLuI Iueron un unLo cIuve de ven-
Lu uru que Kettlehouse Brewing Co.,
de MIssouIu, MT, EsLudos UnIdos (que
Lrubujubu con Crown Beverage Pac-
kaging North America), envusuru sus
cervezus urLesunuIes Doble Haul, Eddy
Out Pale Ale y Cold Smoke Scotch en
IuLus de uIumInIo de 16 onzus. u em-
resu cILu IncIuso Ios benehcIos deI uIu-
mInIo en eI emuque: Envusumos en
IuLus orque sIguen sIendo Ios envuses
Los temores por la seguridad de los alimentos
incentivan las opciones de trazabilidad
EN MEDIODEunambientedonde
losbrotesdeenfermedades
relacionadasconlosalimentos
parecenestarcadavezms
enlostitularesdelasnoticias,
yenelquelaconfianzadelos
consumidoresenelgobierno
yotrasinstitucionescontina
encadacomoresultado
delasacudidaeconmica,
laspreocupacionesporla
seguridadalimentariaestn
alordendelda.Informa
Mintel,enunreportedesegui-
mientoasuestudioTenden-
cias Globales del Consu-
midor en 2009queseisde
cadadiezestadounidensesse
preocupanporlaseguridadde
losalimentos.
UNA ENCUESTAnacionalen
EstadosUnidos,realizada
por Consumer Reportsen
noviembrede2008,para
determinarlaspercep-
cionessobreseguridaddelos
alimentosyetiquetado,revel
quecasilamitad(48%)delos
1.001consumidoresentrevis-
tadossealquesuconfianza
enlaseguridaddelsuministro
nacionaldealimentoshaba
disminuido.
EN RESPUESTAaestas
crecientespreocupaciones
entornoalaseguridadde
losalimentos,unaseriede
compaasdealimentosha
puestoenmarchaunpaquete
demedidasdetrazabi-
lidad.Estosprogramasestn
diseadosnosloparapermi-
tirlesalosconsumidoresiden-
tificarrpidayfcilmente
elorigendeunproducto
empacado,enelcasodeuna
devolucin,sinotambinpara
crearunsentidodeconexin
entreelconsumidoryel
productordealimentos.
B e b id a
S u p ralim in al L ab s
R e d S tu ff, e n u n a
b o te lla d e p lstico
p e rso n alizad a d e
o ch o o n zas.
Nuevus cuLegorius
de bebIdus, IormuIudus
uru suLIsIucer Iu cre-
cIenLe reocuucIn de
Ios consumIdores or Iu suIud y eI bIenesLur, es-
Lun ubrIendo nuevus ureus de crecImIenLo uru
Ius boLeIIus de IusLIco. EnLre Ius nuevus ocIo-
nes de bebIdus que hun surgIdo en eI ILImo uo
de bebIdus mus recIcIubIes. Son mus IucIIes de
IIevur mIenLrus Ios consumIdores nuvegun, jue-
gun goII, hucen senderIsmo o vueIun, y son In-
comurubIes en eI bIoqueo de Iu Iuz que urruI-
nu Iu cervezu. SI se cue unu en Iu Iuyu no corLu
Ios Ies, Iu cumuru de uIre, o Iu buIsu. us IuLus
de uIumInIo LIenen senLIdo en un mundo que se
cuIIenLu.
Elaugedelasbotellas
dealuminioparabebidas
OLru LendencIu en eI mercudo de bebIdus en en-
vuses meLuIIcos es eI crecImIenLo de Ius boLeIIus
de uIumInIo con usecLo de cuIIdud suerIor,
que cudu vez se esLun generuIIzundo mus. En
urLe, esLe crecImIenLo se hu vIsLo esLImuIudo
or Iu nuevu LecnoIogiu de bobInu u IuLu (Coil to
Can o C2C), de Exal, que huce que Ius boLeIIus
seun mus usequIbIes, mus ruIdus de roducIr y
mus sosLenIbIes.
EI roceso de IubrIcucIn CzC es eI resuILudo
de ocho uos de InvesLIgucIones y muchos mI-
IIones de dIures. Con I se Iogru Iu roduccIn
de boLeIIus de uIumInIo que esun enLre o% y
qo% menos que Ius IuLus roducIdus medIunLe
exLrusIn de ImucLo (E), con veIocIdudes de
Iineu susLuncIuImenLe muyores. u LecnoIogiu
LumbIn uLIIIzu unu uIeucIn con unu roor-
cIn de ;% u 6% de uIumInIo recIcIudo osL-
consumo, en comurucIn con qq,;% de uIumI-
nIo vIrgen que se requIere en eI mLodo E.
Uno de Ios rImeros ejem-
Ios comercIuIes de CzC es
unu boLeIIu de uguu Eaux Vi-
ves. EI uguu de esLu comu-
iu de ToronLo se oIrece en
vurIedudes con y sIn gus, en
boLeIIus de uIumInIo deLuIIu-
dumenLe decorudus en Iu-
Lu y con gruhcus en uzuI mu-
rIno, resecLIvumenLe, en
un IormuLo de oo mIIIII-
Lros con Luu de roscu rese-
IIubIe. MurLIn Kuev, dIrecLor
ALIMENTOS YBEBIDAS
de mercadeo de la com-
paa, explica: La ex-
trusin de impacto era
una opcin. Sin embar-
go, la tecnologa C2C
est ms en sintona
con lo que buscbamos
en LrmInos de eso, benehcIos medIoumbIen-
tales e implicaciones de costos.
Entre otras empresas que ofrecen botellas
de aluminio fabricadas tradicionalmente se en-
cuentran Ball, con su botella Alumi-Tek; CCL
Container, que ofrece la botella con contorno
completo Alumine, y Rexam, cuyo nuevo en-
vase de aluminio Fusion tiene previsto entrar
en produccin en el primer trimestre de 2010.
Como un vistazo a los
audaces e innovadores
productos mejorados de
bebidas que se estn lan-
zando en envases de alu-
minio, Nitrous Monster,
la primera y nica bebi-
da que utiliza la tecnolo-
ga de gas xido nitroso, fue introducida al mer-
cado en una elegante lata de 12 onzas, produ-
cida por Rexam, con tecnologa de cierre Cap
Can de Dayton Systems Group. El cuerpo es-
tndar de la lata se produce e imprime en una
de las lneas de fabricacin de alta velocidad de
Rexam y se transforma luego en un envase re-
sellable, integrndole un extremo Cap Can y un
sistema de cierre de DSG.
Envasesdevidrio
paramercados
decalidadsuperior
El envasado en vidrio, aunque duramente gol-
peado por el metal y el plstico, sigue siendo el
material preferido para aquellos productos que
transmiten una apariencia de calidad superior o
pureza. Ejemplos de esta tendencia incluyen a
los alimentos y bebidas orgnicos, y al vino.
N itro u s Mo n ste r,
la p rim e ra b e b id a
q u e u tiliza la
te cn o lo g a d e g as
xid o n itro so , e n
u n a e le g an te lata
d e 12 o n zas, co n
te cn o lo g a d e
cie rre C ap C an .
T h o m as C re e k
B rewe ry
L LC e m p le
e l siste m a
d e tin ta d e
im p re si n p ara e l
lan zam ie n to d e
su ce rveza clara
U p th e E xtre m e
C re e k, e n u n a
b o te lla d e 12
o n zas.
Un desarrollo reciente en los envases de vi-
drio es la introduccin, por parte de Hartness
inks, de una nueva tecnologa patentada de tin-
tas de impresin, Uvaclear, que se posiciona
como una alternativa ms ecolgica y econmi-
ca a la decoracin mediante aplicacin de eti-
queLus, y que LumbIn oIrece unu muyor exIbI-
lidad en diseo y un mejor impacto en la estan-
tera de las tiendas.
Uvaclear utiliza tintas curables mediante ra-
diacin UV, de un solo componente, formula-
das con pigmentos pesados libres de metales.
Las tintas se aplican mediante un proceso de
serigrafa de alta velocidad, tras lo cual se curan
y se secan instantneamente. Las botellas re-
suILunLes son IucIImenLe recIcIubIes uI hnuI de
su uso, y la tinta se quema durante el proceso de
reciclaje.
El primer ejemplo comercial de Uvaclear
proviene de Thomas Creek Brewery LLC, de
Greenville, SC, Estados Unidos. Este produc-
tor artesanal de cerveza emple el nuevo sis-
tema de tinta de impresin para el lanzamien-
to de su cerveza clara Up the Extreme Creek, en
una botella de 12 onzas, de color mbar y cue-
llo largo. La etiqueta de impresin directa utili-
za un color amarillo Pantone esecihco uru eI
fabricante, junto con un fondo negro. Se utiliz
en la impresin tinta blanca en la imagen de un
urroyo y uru eI LexLo de Iu eLIqueLu. SI bIen eI
costo de Uvaclear es un poco superior al de las
etiquetas que se aplican con un adhesivo tradi-
cional, como las que normalmente utilizan los
pequeos productores de cerveza, Katie Bar-
nes, director de ventas y mercadeo de la compa-
a, dice que la comercializacin de las tintas
Uvaclear tendr un gran impacto y ser econ-
mica en el largo plazo, porque produce un em-
uque excIusIvo.
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Buscar: ee0110alimentos
Servicioallectorenlnea
En www.elempaque.com/servicio solicite
informacin a las empresas mencionadas en
este artculo, registradas en nuestra Gua de
Proveedores. Digite los nmeros asignados as:
DuPont Packaging 151
Graham Packaging 152
Crown 153
CCL Container 154
Rexam 155
Sidel 156
Ropak 157
OK Intl. 158
Una poca dorada para el empaque asptico
LOS ACONTECIMIENTOSrecientes
tienenaalgunosobserva-
dorespreguntndosesi
EstadosUnidosseencuentra
enelumbraldeunaespecie
deedaddoradaparael
empaqueasptico.Esta
inquietudlasugierenno
slolasenormesinversiones
ennuevasinstalaciones
quehicieronelaopasado
muchasempresasdebienes
deconsumoempacados,
incluidos NestlenAnderson,
IN; HP Hood,enSacramento,
CA,ySunOpta,enModesto,
CA,EE.UU.sinotambinlas
nuevastendenciasquesehan
presentadoenlatecnologa.
Elenfoquedenominado
descontaminacinseca
depreformas(Predis),de
Sidel,esslounejemplo.
Conelusodeperxidode
hidrgenovaporizadopara
esterilizarlaspreformasde
PET,enlugardelusoms
convencionaldeperxidode
hidrgenoparaesterilizarlas
botellasextruidas,seahorran
grandescantidadesdeagua
deenjuagueyseminimiza
lacantidaddeperxidode
hidrgenorequerida.La
primeraempresaencomer-
cializar Predisfueunalechera
enFrancia.Byrne Dairyen
Syracuse,NY,EstadosUnidos,
despacharlechelargavida
enbotellasdePETprodu-
cidasconelsistemaPredis,
prximamente.
OriginariodeNueva
Zelandasehallaunsistema
de Xenos Aseptic Beverage
Systems.Eldirectoradmi-
nistrativodeestacompaa,
MikeRockell,sealaque
latecnologafuncionaas:
Nuestromtododeeste-
rilizacinsebasaendiluir
perxidodehidrgeno,
yenlaluzUV.Individual-
mentecadaunodeellosno
eseficaz,peroencombina-
cinsonextremadamente
sinrgicosparaproduciruna
limpiezaaspticarpiday
eficaz.Elprincipiohaestado
vigentealrededordeunos30
aos.Sehaaplicadoacajas
decartn,perohastadonde
sabemosnosehautilizadoen
botellas.Estamosutilizando
comercialmentelatecnologa
ennuestrapropiafbrica,
dondeempacamosconjunta-
menteparanuestrosclientes.
Tambinestamosinsta-
landounalneadeenvasado
aspticoenBrasil,quefue
encargadaafinalesde2009.
Igualmentefascinantees
elcuradoconhacesdeelec-
trones,unenfoquepara
laesterilizacindeconte-
nedoresqueeliminapor
completolosproductos
qumicos.Enoctubre,el
grupodelcteosdelReino
UnidoFarmrightcomenz
autilizarestatecnologa,
proporcionadaporAdvanced
Electron Beamsparaproducir
bolsasdelechedeunasola
porcin(0,44onzas),ycrema
decaf,conunavidatilde
180das.
Eldirectortcnicodelgrupo
Farmright,CharlesWait,
afirmaqueunsistemamodi-
ficadodebolsasdeRopakse
utilizaparaproducirelconte-
nedor Dairystix:Tomamosun
rollodepelculayloalimen-
tamosatravsdelaunidad
dehacesdeelectronesantes
dequelleguealazonaestril
dellenado,dice,aadiendo
quelapelculaesuncompo-
nentecrtico.Operaren
unsistemademovimiento
continuo,aestasvelocidades,
significaqueslotenemos
220milisegundosparasellar
lapelcula.Lacapadesellador
esfundamental,tantocomo
loeslabarreraalaluzUVy
aloxgeno.Farmrightutiliza
unaestructuracoextrudacon
polisteryalcoholdevinilode
etileno.
Dairystix sevendeen
envasesde200centmetros
alascompaasareasylos
distribuidoresdeservicios
dealimentos.Paralasopera-
cionesdeparadoysellado
deloscontenedoresse
utilizanequiposdeOK Intl.
Lasbolsastambinseabren
pasoenelcanaldedistribu-
cinminoristaatravsdela
cadenadesupermercados
Tesco,dondesevenden
cajasde20unidades.Un
subcontratistaseencargadel
empacadoenlascajas.
Inclusolaesterilizacinde
lastapasestlograndorecibir
sucuotajustadeatencin.
En Drinktec,celebrada
enMunich,Alemania,en
septiembrede2009,GEA
Procomacpresentsu
sistemaSterilbeam,que
utilizalaesterilizacindelas
tapasmediantehacesde
electrones.Procomacdice:
Elsistemautilizaemisores
simplesparaproducirelec-
tronesyconcentrarlosen
haces,quesedirigenalas
superficiesdelastapas.Se
requierentiemposmuycortos
detratamiento(mensurables
entrminosdemilisegundos)
paraalcanzartasasaltasde
eliminacindebacterias,
mohoyhongos.
POR PAT REYNOLDS
ALIMENTOS YBEBIDAS
Ms de 25 mil profesionales
de la industria de los enva-
ses, provenientes de 25 pases,
se darn cita en el Centro Ba-
namex de Ciudad de Mxico,
para asistir a una de las ferias y exhibiciones es-
pecializadas ms reconocidas del sector: Expo
Pack Mxico.
En unu suerhcIe de 1q mII meLros cuudru-
dos, 700 empresas fabricantes y distribuido-
ras exhibirn las ltimas tendencias en forma-
do/llenado/sellado, maquinaria para conver-
sin, materiales, software, soluciones para el
mantenimiento de plantas y servicios para la
industria, encaminadas a satisfacer las necesi-
dades de los dueos de marca de los sectores de
alimentos y bebidas, medicamentos, produc-
tos para el cuidado personal y del hogar, entre
otros.
Esta versin de Expo Pack estar enmar-
cada por una coyuntura de mercado en la que
predominan los empaques en porciones indi-
viduales y la sostenibilidad como factor crtico
de xito. Segn Charles D. Yuska, presidente de
PMMI, instituto que organiza la feria, Los en-
vases para porciones individuales son un po-
deroso motor del mercado. Los consumido-
res quieren encontrar en la tienda de la esquina
algo que puedan tomar y consumir, e incluso se
ha incrementado la demanda de envases para
el control de porciones, incluyendo las bebidas
() La sostenibilidad tambin es un propulsor
del mercado.
Dentro de las principales novedades de la
versIn zo1o deI evenLo hguru Iu creucIn de un
Pabelln Farmacutico, en el que empresas l-
deres de diversos sectores presentarn mqui-
nas y soluciones para el procesamiento de me-
dicamentos y el empaque de los mismos.
Jorge Martnez Montes, director de la Aso-
ciacin Mexicana de Envase y Embalaje,
AMEE, explic a medios locales que en el Pa-
belln Farmacutico se mostrarn elementos
de seguridad para evitar que se sigan manipu-
Iundo o IuIsIhcundo Ios medIcumenLos. OLro us-
pecto es una reduccin de costos en materia-
les alternativos. Un ejemplo: En lugar de enva-
sar pastillas o cpsulas, hacerlo en un blster, ya
que reduce el peso del material y es ms econ-
mico.
De igual forma, se crear un Pabelln de In-
novaciones, patrocinado por la AMEE, donde
se exhibirn los ganadores del Certamen Enva-
ses Estelares. Por otra parte, se crear un rea
de hnuncIumIenLo y un ubeIIn InLernucIonuI
para los visitantes y expositores provenientes
de Argentina, Canad, Colombia, China, Esta-
dos Unidos y Francia, principalmente.
PROCESA, la exposicin de maquinaria
y equipo para procesamiento de alimentos
y bebIdus, dIrIgIdu uI usuurIo hnuI, se reu-
lizar de forma simultnea con Expo Pack
Mxico. En esta feria participarn ms de
qoo emresus exosILorus, que exhIben
tecnologas y soluciones para las indus-
trias procesadoras de frutas y verduras, be-
bidas, lcteos y carnes, as como alimentos
en conserva o congelados.
Expo Pack Mxico y PROCESA son
eventos producidos por el Packaging Machi-
nery Manufacturers Institute (PMMI, por su
sigla en ingls), una asociacin industrial con
ms de 500 miembros establecidos en Estados
Unidos y Canad, fabricantes de maquinaria
para procesos relacionados con produccin de
empaques y conversin de materiales. El insti-
tuto organiza y patrocina las exposiciones Pack
Expo en el mundo, y es propietario de Expo
Pack Mxico desde 2005.
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Nosepierda
Expo-PackMxico2010
DeI zz uI z de junIo de zo1o se ceIebruru en Iu cuILuI uzLecu Exo Puck
MxIco zo1o, unu de Ius IerIus mus reresenLuLIvus y reconocIdus deI secLor
de envase y embalaje en Amrica Latina. El evento congrega en un mismo
recInLo IerIuI u hrmus dueus de murcu, IubrIcunLes de bIenes de consumo
e industriales que requieren soluciones integrales, para darles a conocer las
ltimas tendencias y tecnologas en empaque.
ALGUNAS DE LASprincipalestendenciasenenvase,quellegarnalmercadoysevernenExpoPack2010,
segnPMMI,son:
Llamativosenvasesparaporcionesindividuales.
Envasessosteniblesrentables,enrespuestaaloscostosdelfabricanteyalcuidadoambiental.
Elplsticocomomaterialdeeleccin,enelcasodelasbebidas,debidoalabsquedaconstante
dematerialesmsligerosquepuedanusarsecadavezenmenorescantidades.
Maquinariaparaempaquesmsflexibles.
Nuevastecnologasparaempaquesflexibles,comobolsasparablestipopouch.
Minimizacindelosempaquessecundarios.
EVENTOS
emos tenido varias
experiencias profesionales en
las que un envase colapsa, se
Inu y resenLu romImIenLo
de seIIos y Iugus, quedundo
el contenido expuesto al medio ambiente. Esto
ocurre cuando el producto es transportado
desde unu regIn geogruhcumenLe uILu hucIu
una al nivel del mar, o viceversa.
EsLe Ienmeno LIene Iugur debIdo u Ios
cumbIos de resIn uLmosIrIcu que suIre
eI envuse, yu que Iu uLmsIeru denLro deI
empaque resulta diferente a la de su exterior,
Io que generu un dIIerencIuI de resIn
responsable del efecto de colapsamiento, o de
que eI envuse se Ine.
Cuando el envase es transportado de una
regIn geogruhcumenLe uILu u unu buju, Iu
resIn exLernu deI envuse es muyor u Iu
interna, es decir, existe un diferencial de
resIn neguLIvo. En dudo cuso, eI envuse
Lenderu u coIusurse, LenIendo vurIos eIecLos
esLLIcos, y es osIbIe que se resenLen Iugus
de roducLo sI sLe hu sIdo IIenudo con muy
ocu cumuru de uIre. En eI cuso de Ius boIsus de
IrILurus, or ejemIo, esLu rdIdu de voIumen
interno puede afectar al producto, porque
al disminuir el volumen de aire el contenido
uede muILruLurse mecunIcumenLe en muyor
grudo.
Cuando el envase es transportado de una
regIn geogruhcumenLe buju u unu uILu, Iu
resIn exLernu uI envuse es menor u Iu InLernu,
es decIr, exIsLe un dIIerencIuI de resIn
osILIvo. En esLe cuso, eI envuse Lenderu u
Inurse, LenIendo eIecLos de ubombumIenLo.
En cuunLo u Ios envuses exIbIes, eI IncremenLo
de Iu resIn InLernu uede uIIcur unu Iuerzu
excesIvu sobre Ios seIIos, debIIILundoIos o
MTODO IMPEE:
Comportamientodeenvases
flexiblesysemiflexiblesantecambios
dealtituddurantesudistribucin
H
Cmo suber con cerLezu eI comorLumIenLo que LIenen Ios emuques
cuundo son LrunsorLudos u dIIerenLes zonus geogruhcus? En esLe urLicuIo
eI IngenIero Jos AnLonIo Rodriguez Turungo, resIdenLe deI nsLILuLo
MexIcuno de ProIesIonuIes en Envuse y EmbuIuje (MPEE), ubordu esLe
ImorLunLe Lemu y enLregu Ius IrmuIus que redIcen sI un envuse LIende u
coIusurse o u Inurse, deendIendo de Ios cumbIos de uILuru.
POR ING. JOS ANTONIO RODRGUEZ TARANGO
En eI MPEE hemos desurroIIudo unu
meLodoIogiu uru redecIr eI eIecLo que
Lendru un cumbIo de esLu nuLuruIezu en un
envuse deLermInudo, jusLo unLes de dIsLrIbuIr
el producto, para no encontrar sorpresas de
colapsamientos, debilitamiento de sellos
y Iugus de roducLo. u uIIcucIn de esLu
meLodoIogiu gurunLIzu que nuesLro sIsLemu
de envusudo seu eI correcLo y que eI roducLo
IIegue en erIecLus condIcIones u su desLIno
hnuI.
Cuundo un envuse esLu seIIudo o
cerrudo en Iormu hermLIcu, con unu
uLmsIeru no modIhcubIe denLro deI
emuque, uede suceder unu de Ius sIguIenLes
sILuucIones: (ver Gruhcu 1)
Presin:
548.6 mm.Hg
Presin:
760 mm.Hg
Altitud:
2,308 m snm
Altitud:
0 m snm
Ciudad
de Mxico
Grfica1
PRUEBAS
(en algunas ocasiones) vencindolos, lo que
redunda en la apertura del envase.
Paso1
Es necesario entender el fenmeno fsico
involucrado en esta situacin, para lo cual
se debe conocer que la presin atmosfrica
promedio en nuestro planeta, al nivel de mar
(0 m snm, cero metros sobre el nivel del mar),
es de 760 mm Hg (milmetros de mercurio).
Esto constituye la mayor presin atmosfrica
a la que es sometido cualquier objeto sobre la
suerhcIe deI IuneLu. A medIdu que un urLicuIo
es transportado a tierras altas, esta presin
atmosfrica disminuye, por lo que la presin
atmosfrica est en relacin directa con la
altitud de la regin donde se encuentre el objeto
y est determinada por la siguiente relacin:
P =760 0,076 (A)
Donde:
P = Presin atmosfrica en mm Hg.
A = Altitud en metros sobre nivel del mar (m).
Por ejemplo, si se requiere conocer la presin
promedio que existe en la Ciudad de Mxico,
que se encuentra a 2308 m snm, se aplica la
frmula de la siguiente manera:
P =760 0,076 (2308) = 760 175,408 =
584,59 mm Hg.
En eI cuso de Iu cIudud cosLeru de AcuuIco,
Mxico, que se encuentra a 28 m sobre el nivel
del mar, tenemos una presin de:
P =760 0,076 (29) = 760 2,204 =
757,79 mm Hg.
Si consideramos que el producto es fabricado
en Ciudad de Mxico y, posteriormente, enviado
u AcuuIco, se LIene eI sIguIenLe dIIerencIuI de
presin (DP) de la siguiente manera:
DP =P(Ciudad de Mxico) P(Acapulco) =584,59
757,79 =- 173,2 mm Hg (ntese el signo negativo).
Por el contrario, si el producto es elaborado
en AcuuIco y envIudo u CIudud de MxIco, se
tiene el siguiente cambio de presin:
DP =P(Acapulco) P(Ciudad de Mxico) =757,79
584,59 =173,2 mm Hg (ntese el signo positivo).
Paso2
Para determinar el efecto que tiene el
diferencial de presin en el sistema de
C m ara d e vaco .
Caso 2. Determinacin de eficiencia de sello en un
envase rgido
Tambin es necesario evaluar los sistemas
de cIerre de un envuse. Aunque uIgunos
empaques no se colapsan, como los de vidrio,
el producto puede salirse, debido a un sello
dehcIenLe de Iu Luu con eI envuse. En esLe cuso
se procede a realizar una prueba en la que se
posiciona el envase en la cmara y se genera
el vaco hasta lograr la presin sealada (en
nuestro ejemplo: -173.2 mm Hg). Si al llegar
a esta presin el envase presenta fugas, con
toda certeza ocurrir lo mismo en la operacin
de distribucin cuando el producto llegue a
su destino, por lo que se deber prevenir tal
sILuucIn verIhcundo Iu hermeLIcIdud deI seIIo
en la tapa actual. Es recomendable realizar
pruebas de hermeticidad con diferentes liners
o sIsLemus de cIerre. (ver Gruhcu )
envasado (para lo cual se pueden realizar
pruebas que simulen dicho diferencial) se
recomienda utilizar una cmara de vaco que
permita efectuar estos cambios de presin de
magnitud conocida.
Caso 1: Colapsamiento del envase de plstico
Para el caso de presin negativa en un
envase rgido de plstico, una prueba consiste
en ubIcur eI envuse vucio sobre unu suerhcIe
sellada y proceder a sacarle el aire hasta
obtener un vaco igual a la presin, que en
nuestro ejemplo es de 173.2 mm Hg. Si el
envase se colapsa, esto mismo le ocurrir a los
empaques que sean enviados de la Ciudad de
MxIco u AcuuIco, y uunque no se resenLen
derrames, la esttica del producto en el anaquel
seru exLruu e Inudecuudu. (ver Gruhcu z)
Caso 3: Prdida de volumen en un envase flexible por
cambio de presin atmosfrica
A conLInuucIn se unuIIzu eI cuso de unu
resIn neguLIvu en un emuque exIbIe,
como el de frituras envasadas con una cmara
de aire que tiene el propsito de evitar que
las hojuelas de producto se fracturen por
presiones mecnicas externas al envase.
En este caso la integridad del contenido es
sumamente relevante, para que al abrir una
bolsa encontremos papas fritas grandes y
redondas, y no pequeos trozos del producto.
Sin duda, resulta muy importante mantener
la cmara de aire generada al momento de
envasar el producto; sin embargo, como el
cambio de presin es un efecto natural, se debe
evaluar si el colapsamiento del envase afectar
la proteccin de las frituras. Hasta el momento,
tenemos un cambio de presiones por efecto
del envo del producto de la Ciudad de Mxico
uI uerLo de AcuuIco. AIIcundo Iu sIguIenLe
relacin podemos determinar la prdida de

I
M
P
E
E
Grfica2
Grfica3
volumen en el envase, que implica el cambio de
presin:
V2 = (P1 V1) / P2
Donde:
V2 = Volumen final del envase (cm3)
V1 = Volumen inicial del envase (cm3)
P1 = Presin inicial del envase (mm Hg)
P2 = Presin final del envase (mm Hg)
Para nuestro ejemplo tenemos:
P1=584.59 mm Hg
P2 =757.79 mm Hg
V1=500 cm3
Por lo que:
V2 = (584.59 x 500) / 757.79 = 385.72 cm3
Es decir, por efecto del incremento de la presin se
perder un volumen
de: 500-385.72 = 114.2 cm3
Para este caso se procede a extraer del envase
un total de 114.2 cm3, con la cmara de aire
original de 500 cm3 y con producto, utilizando
unu jerIngu (ver Gruhcu q). PosLerIormenLe
se evala si esta prdida de volumen afectar
la integridad del producto, pudiendo evaluar
comparativamente el producto con el volumen
original y con el volumen reducido. Todo esto
permite evaluar con certeza en el laboratorio la
afectacin de estas condiciones sin necesidad
de enviar una gran cantidad de producto y
Lener que unuIIzurIo en eI uerLo hnuI, con eI
costo que esto involucra.
y Embalaje, de Jos Antonio Rodrguez
Tarango, editado por el Instituto Mexicano
de Profesionales en Envase y Embalaje,
IMPEE. En www.elempaque.com encontrar
dos mapas, de Mxico y Colombia, con esta
informacin.
Para conocer ms informacin sobre
los equipos descritos en este artculo, as
como la literatura profesional, visite
www.envaseyembalaje.com.mx.
www.elempaque.com
Buscar: ee0110impee
Caso 4: Eficiencia en sellos de envases flexibles por
incremento de presin interna
Se presenta tambin el caso de un empaque
exIbIe que es envusudo uI nIveI deI mur y
posteriormente enviado a una regin de mayor
altitud. En estos casos, el aspecto que ms
puede preocuparnos es que el sello se abra
debIdo u Iu LendencIu deI envuse u Inurse, y nos
encontremos con que todos los empaques se
encuentren abiertos, una vez hayan llegado a la
ciudad de mayor altitud, y el producto atraviese
por un proceso de deterioro. Y, obviamente, no
odru ser comercIuIIzudo. (ver Gruhcu )
Caso 5: Determinacin de presin de vaco dentro de
un envase:
Otro caso a considerar ocurre cuando
el producto ha sido envasado a un nivel de
vaco alto, para conservar sus propiedades
hsIcoquimIcus, y cuundo es envIudo de unu
regin a otra deseamos saber si esta presin
se conserva dentro del envase. Para este tipo
de situaciones se realiza una medicin directa
del sistema de envasado con un lector de vaco,
como se muesLru en Iu IoLo , verIhcundo Ius
resIones InIcIuI y hnuI deI sIsLemu:
Como se ha podido observar, el transporte
de mercancas envasadas entre regiones
con diferentes altitudes puede tener como
consecuencia efectos en los productos
envasados. Por esta razn, resulta importante
determinar el nivel de afectacin que tendr
en el producto estos cambios de altitud y de
presiones atmosfricas.
Por una parte, el IMPEE se dio a la tarea de
analizar la metodologa para el anlisis de este
tipo de fenmenos, pero tambin de elaborar
cartas de mapas viales de Amrica Latina, con
los que el ingeniero de envases puede analizar
las rutas que seguirn sus productos, revisando
los cambios de altitud en cada trayecto.
Esta informacin puede ser consultada en
el Manual de Frmulas y Tablas de Envase

I
M
P
E
E
E q u ip o le cto r d e vaco .
Grfica4
Grfica5
PRUEBAS
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