Costeleta de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papa

Costeletas de cerdo

Aceite Cantidad necesaria
Agua caliente 1/2 Taza
Azcar negra 3 cdas.
Compota de manzana Cantidad necesaria
Costillas de cerdo 6 Unidades
Harina Cantidad necesaria
al y !imienta A gusto
"ino #lanco 1 Taza



alsa de naranjas

Azcar 1$$ g
%&cula de ma'z 1 cda.
%ondo de cocci(n reser)ado *
+ec,e 2 cdas.
+icor de naranjas 1 Copita
-anteca 1$ g
.aranjas 3 a / Unidades
al y !imienta A gusto
"inagre 3 cdas.



0nsalada de papa

Apio 1 Taza
-anzana )erde 1
-ayonesa 3 cdas.
-ostaza 1 cdita.
!apas 1$$ g
!erejil picado 1 cda.
al y !imienta A gusto
"inagre 3 cdas.
2ogurt natural / cdas.



3pcional

Hier#as 4rescas *
-orr(n colorado *



!rograma
aladas Tentaciones
C,e4
Hna. 5ernarda
%ec,a de emisi(n
16/3/2$$3
********************************************************************************
6 porciones
7i4icultad
-oderado
0staci(n
Todas
-omento
Todas
0stilo
uizo * Alem8n
Tipo de men
!lato !rincipal
-&todo de cocci(n
Hornear



!93C07:-:0.T3

Costeletas de cerdo
* Condimente las costeletas de cerdo con sal y pimienta; p8selas ligeramente por ,arina y apl8stelas con la
mano.
* 0n una sart&n caliente con aceite dore las costeletas por am#as caras.
* Acomode las costeletas en una asadera y disponga so#re cada una un poco de compota de manzana y so#re
&sta un poco de azcar.
* !or los lados agregue el )ino; el agua y deje cocinar en ,orno caliente durante 2$ minutos apro<imadamente.
* 9eser)e el 4ondo de cocci(n para la ela#oraci(n de la salsa de naranjas.
alsa de naranjas
* Corte las naranjas al medio; retire la pulpa y reser)e.
* 0n una cacerola; so#re 4uego sua)e; disuel)a el azcar; ,asta o#tener un caramelo claro.
* Agregue la manteca y deje 4undir.
* "ierta el )inagre caliente y contine la cocci(n ,asta =ue el caramelo se disuel)a.
* 7eje cocinar dos minutos y a>ada; el licor; la pulpa de naranja; la 4&cula de ma'z disuelta en lec,e y lle)e a
,er)or.
* Condimente con sal y pimienta.
* :ntegre el 4ondo de cocci(n de las costeletas y mezcle.
0nsalada de papa
* Cocine las papas con su c8scara en a#undante agua salada ,ir)iendo ,asta =ue est&n tiernas.
* 0scurra las papas; p&lelas y c(rtelas en rodajas 4inas.
* Corte el apio en #astones 4inos y mezcle con sal.
* 0n un #o?l com#ine la mayonesa; el yogurt; el perejil picado; la mostaza; la manzana rallada; el )inagre; sal
y pimienta.
* Agregue a las papas y mezcle con cuidado.
* :ncorpore el apio y mezcle.
* ir)a en una 4uente y decore con rodajas de morr(n colorado y ,ier#as 4rescas.
!resentaci(n
* 0n una 4uente sir)a las costeletas y roc'e con la salsa de naranjas.
* 7ecore con rodajas de morr(n colorado y ,ier#as 4rescas.
* Acompa>e con la ensalada de papa.


C3-0.TA9:3

9ealice la compota con 3 manzanas )erdes y 3 cuc,aradas de agua.