Laboratorio de qumica II Practica N.

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IDENTIFICACIN PRELIMINAR DE UN COMPUESTO
ORGNICO

La importancia de sta prctica radica en formar los conocimientos bsicos para poder
reconocer y/o diferenciar por medio de ensayos preliminares, sustancias orgnicas
(generalmente puras) de sustancias inorgnicas.

I. OBJETIVOS

1.1 Identificar compuestos orgnicos observando sus propiedades fsicas y/o
qumicas.
1.2 Identificar a travs de reacciones especficas, los elementos ms comunes
que constituyen a los compuestos orgnicos, como el carbono e hidrgeno.
1.3 Determinar el comportamiento de solubilidad de compuestos en disolventes
orgnicos para utilizarlo en la seleccin del disolvente ideal en prcticas
futuras.

II. PRINCIPIOS TERICOS

2.1 Ensayo
Proceso experimental, que por la investigacin de una pequea muestra del
material, se puede hacer una estimacin de la calidad del conjunto, por
ejemplo: Identificacin, medicin y evaluacin de una o ms cualidades,
caractersticas y/o propiedades.

2.2 Ensayos Preliminares
Son ensayos sencillos para compuestos que generalmente estn puros y
tienen como propsito diferenciar un compuesto orgnico de uno inorgnico
y asociar el compuesto orgnico con algn grupo funcional presente en su
estructura. Entre ellos tenemos:

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2.2.1 Ensayos organolpticos
Se basan en el uso de los sentidos. Guardan informacin valiosa sobre la
identificacin de sustancias qumicas (orgnicas en nuestro caso). Sin
embargo son difciles de medir pues a la falta de patrn hay que aadir la
subjetividad de los mismos.

Estado fsico: Se debe observar si es un slido o un lquido.
Aspecto: Describe la presentacin de la muestra. Si se encuentra
como polvo, grnulos, pellets, cristales y tambin si fuera el caso
describir la forma de los cristales (agujas, cbicos, lminas, prismas,
etc.).
Color: El color de un compuesto viene determinado por su
estructura y es, por consiguiente, caracterstico de la misma. Puede
estar asociado con la presencia de grupos con dobles enlaces
altamente conjugados.
Olor: El olor de una sustancia depende principalmente de dos
factores:
1) Volatilidad.
2) Forma de la molcula.
Una sustancia debe ser lo suficiente voltil para que el olor alcance
la nariz del observador. La volatilidad de una sustancia se determina
por la forma de la molcula, el peso molecular y la presencia de
grupos funcionales.
2.2.2 Combustin
Se basa en un calentamiento cuidadoso de la muestra directamente en el
mechero y la observacin de la presencia de cenizas, quienes determinarn si
la muestra est formada solamente por CHO y si hay o no presencia de
metales de reaccin cida o bsica a los indicadores.
2.2.3 Inflamabilidad
Reaccin al fuego de un compuesto cuando es sometido directamente a la
llama.
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2.2.4 Identificacin de carbono e hidrgeno
La oxidacin enrgica, permite la identificacin de carbono e hidrgeno
orgnico. Para ello, se utiliza junto con la muestra problema, reactivo xido
de cobre (II) que sometidos a una elevada temperatura permite la reaccin de
oxidacin reduccin. Si se trata de una muestra orgnica, la evidencia de
reaccin positiva ser la formacin de gotas de agua condensadas en las
paredes del tubo de ensayo y el desprendimiento de dixido de carbono
(CO
2
), gas incoloro. Como en este ensayo debemos comprobar la identidad
del gas desprendido (pues al ser incoloro podra ser oxgeno, nitrgeno u
otro gas); para comprobar si se trata realmente de un compuesto orgnico,
entonces se hace burbujear al CO
2
en una solucin saturada de hidrxido de
bario o de calcio, la cual reaccionar con el gas formando un precipitado
blanco de carbonato de bario o carbonato de calcio, respectivamente.

III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

a) Materiales/Equipos

De uso grupal:

02 Tubos de ensayo
01 Gradilla
02 Crisol de porcelana
01 Pinza para tubos
01 Pinza para crisol
01 Tapn con manguera de desprendimiento
01 Mechero de Bunsen




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b) Reactivos

De uso grupal:

Muestra problema 1 (ETANOL)

Propiedades fsicas
Estado de agregacin Lquido
Apariencia Incoloro
Densidad 789 kg/m
3
; 0,789g/cm
3

Masa molar 46,07 g/mol
Punto de fusin 158,9 K (-114 C)
Punto de ebullicin 351,6 K (78 C)
Temperatura crtica 514 K (241 C)
Presin crtica 63 atm
Viscosidad 1.074 mPa s a 20 C.
Propiedades qumicas
Acidez 15,9 pK
a

Solubilidad en agua Miscible








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Muestra problema 2 (SACAROSA O GLUCOSA)

Propiedades fsicas
Estado de agregacin slido
Apariencia cristales blancos
Densidad 1587 kg/m
3
; 1.587 g/cm
3

Masa molar 342,29648 g/mol
Punto de fusin 459 K (186 C)
Punto de descomposicin 459 K (186 C)
Propiedades qumicas
Acidez 12,62 pK
a

Solubilidad en agua 203,9 g/100 ml (293K)
Valores en el SI y en condiciones estndar
(25 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.


Muestra problema 3 (ACETATO DE SODIO)

Propiedades fsicas
Densidad 1450 kg/m
3
; 1,45g/cm
3

Punto de ebullicin 610 K (337 C)
Valores en el SI y en condiciones estndar
(25 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.



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Muestra problema 4 (CIDO OXLICO)

Propiedades fsicas
Estado de agregacin slido
Apariencia cristales blancos
Densidad 1900 kg/m
3
; 1,9 g/cm
3

Masa molar 90,03 g/mol
Punto de fusin 374,65 K (102 C)
Punto de ebullicin 638,15 K (365 C)
Punto de descomposicin 462,65 K (190 C)
Propiedades qumicas
Acidez 1,19 pK
a

Solubilidad en agua 9.5 g/100 mL (15 C)

Muestra problema 5 (CIDO BENZOICO)

Propiedades fsicas
Densidad 1320 kg/m
3
; 1,32g/cm
3

Masa molar 122,12 g/mol
Punto de fusin 395 K (122 C)
Punto de ebullicin 522 K (249 C)
Propiedades qumicas
Solubilidad en agua 3,4
g
/
l
a 293 K (20C)
70
g
/
l
a 368 K (95 C)

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xido de cobre















Propiedades
Densidad y estado 6,31 g/cm
3
, slido
Solubilidad en agua Insoluble
Solubilidad en Etanol Insoluble
Solucin acuosa amoniacal Soluble
Punto de fusin 1201 C, 1474 K
Punto de ebullicin 2000 C, 2273 K
Banda prohibida 1,2 eV
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c) Procedimiento

c.1) Ensayos Organolpticos
El volumen o masa indicada para cada una de las pruebas experimentales es
aproximado, no requiriendo necesariamente pipeta o balanza para dichas
mediciones.
Observe cada muestra entregada por el profesor y anote en la tabla N1
de resultados sus caractersticas organolpticas (uso de los sentidos)
como : El estado fsico, aspecto, color, olor y sabor (slo si el profesor
le da la indicacin respectiva)

c.2) Ensayo de inflamabilidad.

En una luna de reloj, colocar unos cristalitos de sustancia en el caso de
muestras slidas o 10 gotas de sustancia en el caso de muestras lquidas.
Con mucho cuidado aproximar el mechero de bunsen sobre cada una de
las muestras problema (directamente apenas 1 segundo) y observar si es
inflamable o no.
Limpiar bien la luna de reloj luego de haber realizado el ensayo con
cada muestra problema.

c.3) Ensayos de Volatilidad y Carbonizacin.

Tome 2 crisoles de porcelana y enumrelos. En el crisol #1 aade 10
gotas de la muestra problema 1, en el crisol #2 agregue un poco de la
muestra problema 2 y en el crisol #3 agregar un poco de la muestra
problema 3.
Con mucho cuidado ayudndose con la pinza tijera, calentar la base de
cada crisol con muestra problema usando el mechero de bunsen y
observar los cambios y/o fenmenos producidos en cada caso, por
ejemplo, cambio de aspecto, desprendimiento de gases, olor y
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carbonizacin (residuo negro). Anotar sus observaciones en la tabla
N2.

c.4) por Identificacin de Carbono e Hidrgeno Oxidacin con CuO.

En un tubo de ensayo limpio y seco provisto de tapn con tubo de
desprendimiento (A), coloque una mezcla de muestra problema 4 y de
xido de cobre en proporcin de 1:2 respectivamente.
En otro tubo de ensayo (B) coloque 3 mL aproximadamente de solucin
acuosa de hidrxido de bario.
Luego arme el esquema indicado en la siguiente figura:









Caliente suavemente el primer tubo (A) y reciba en el segundo tubo (B) el
gas que se desprenda, el cual previamente pasar a travs de la manguera de
desprendimiento, burbujeando dentro de la solucin de hidrxido de bario.

Si hay presencia de carbono, se observar el desprendimiento de un gas
que al contacto con el hidrxido de bario formar un precipitado blanco
en el tubo de ensayo B.
Si hay presencia de hidrgeno, ste formar pequeas gotas de agua que
se condensarn en la parte superior de las paredes del tubo de ensayo A.


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Diagrama procedimientos del ensayo organoleptico.



Etanol
5 ml
Agregar 5 ml en el crisol de
porcelana
Sacarosa C
6
H
12
O
6

5 mg
Acetato de sodio
CH
3
COONa
5 mg
Agregar 5 ml en el crisol de
porcelana
Agregar 5 ml en el crisol de
porcelana
Verificar olor, color,
aspecto, sabor, aspecto
fsico.

Verificar olor, color,
aspecto, sabor, aspecto
fsico.

Verificar olor, color,
aspecto, sabor, aspecto
fsico.
No hay desecho se evapora
todo.
Lavar, secar. Lavar, secar.
Calentar en el mechero Calentar en el mechero
Calentar en el mechero
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Diagrama de procedimientos para la identificacin de Carbono e Hidrgeno.




Oxido de cobre CuO
5 mg
cido oxlico
10 ml
C
2
O
4
H
2
+ CuO Cu + (CO
2
)
-
+ H
2
O
Calentar en
el mechero
Ba (OH)
2
Ba (CO
3
) + H
2
O
Reaccin tubo de ensayo A Reaccin tubo de ensayo B
Residuos slidos Cu Residuo liquido
Lavar, secar el tubo
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Bibliografa

http://es.wikipedia.org/wiki/Etanol
http://es.wikipedia.org/wiki/Sacarosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Acetato_de_sodio
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xido_de_cobre_(II)
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_benzoico
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_ox%C3%A1lico
http://es.scribd.com/labquimica/collections