RECETAS:

FAJITAS DE RES (O POLLO O MIXTAS)

Ingredientes
Porciones: 8
1/4 kilo de tocino, en cuadritos
2 cebollas medianas, cortadas en medias lunas
2 dientes de ajo, finamente picados
1 pimiento rojo, sin semillas y en rajas
1 pimiento verde, sin semillas y en rajas
1 kilo de puntas de filete de res
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de jugo sazonador (p. ej. Maggi)
Sal y pimienta, al gusto

Modo de preparacin
Preparacin: 14min Coccin: 15min Listo en:29min

1. Coloca el tocino, cebolla, ajo y pimientos en un sartn a fuego medio y sofre en la grasa
del tocino hasta que los pimientos estn suaves.
2. Agrega la carne y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que haya perdido su color
rojo. Incorpora la salsa inglesa, salsa de soya, jugo sazonador, pimienta y, si es necesario,
un poco de sal.
__________________________________________________________________________

INGREDIENTES
Lomo de res 250 g
Pechuga de pollo 250 g
Pimiento 200 g
Cebolla 200 g
Salsa de soja 1 cdita
Limn 2
Sal y pimienta
Tortilla de maz 6
Salsa mexicana c/n
Guacamole 400 g
Jalapeo

PROCEDIMIENTO
1. Cortar la carne de res en juliana y realizar lo mismo con la de pollo.
2. Salpimentar las carnes y frer en una sartn.
3. Agregar salsa de soja y un poco de jugo de limn, al mismo tiempo los vegetales,
pimientos y cebolla en julianas.
4. Cocinar a fuego medio hasta que los vegetales estn cocidos y la carne haya cambiado su
color.
5. Calentar las tortillas y servir la preparacin.
Disponer en un plato aparte y acompaar con salsa mexicana y guacamole.
Adornar el plato con un jalapeo o rebanadas de limn.


CORDON BLUE:
Ingredientes para toda la receta
3 tazas de harina de trigo
aceite vegetal comestible al gusto
pimienta negra molida al gusto
4 piezas de huevo
2 tazas de leche de vaca
palillos al gusto
sal al gusto
4 tazas de pan molido
8 rebanadas de jamn de puerco
8 rebanadas de queso gruyer
8 piezas de milanesa de pollo
Utensilios
Tabla para picar
Tazn
Plato
Charola para horno
Horno
Preparacin:
Colocar las milanesas de pollo sobre una tabla para picar y salpimentar con una mezcla de 3
partes de sal y una de pimienta.
Colocar una rebanada de queso y una de jamn en el centro de cada milanesa. Doblar los
extremos ligeramente hacia el centro. Enrollar uno de los lados opuestos para formar un
cilindro. Fijar cada cilindro con palillos de madera. Reservar
Batir ligeramente los huevos en un tazn utilizando un batidor de globo. Agregar la leche y
mezclar de nuevo.
Pasar cada rollo por harina y sacudir el exceso. Sumergir en la mezcla de huevo y revolcar
en un plato con el pan molido.
Calentar el horno a 400F (200C).Engrasar cuna charola para horno con un poco de aceite.
Colocar los rollos sobre la charola y hornear durante 20 o 30 minutos o hasta que estn
dorados. Retirar los palillos y servir caliente.