ESSERE VEGAN

ragioni etiche

cosa comporta lallevamento industriale:
deforestazione per dar spazio ai campi coltivati a mangime per gli animali
inquinamento dellaria, con lemissione di azoto e CO2 prodotta dalle ingenti quantit di letame
degli animali industriali
inquinamento delle falde acquifere, che attraverso il terreno, vengono in contatto con i residui di
letame
consumo di enormi quantit di acqua per labbeveraggio degli animali da macello, per l
irrrigazione dei campi da concime e per i fabbisogni dellindustria alimentare. Con la stessa
quantit di acqua si potrebbe irrigare una quantit di prodotti vegetali, in grado di soddisfare i
bisogni alimentari del triplo della popolazione mondiale attuale
brutalit dellindustria della carne nei confronti degli animali, che vivono in condizioni innaturali, e
sono cresciuti per il solo scopo di essere macellati, o di produrre enormi quantitativi di latte per tutta
la loro vita. Le strutture di allevamento costringono gli animali a vivere in spazi circoscritti, spesso
immobilizzati del tutto, come nel caso dei vitelli, al solo fine di ingrassarli per la macellazione. Il
trattamento degli animali, come sola merce, disumano, dalle pratiche di allevamento, a quelle di
macellazione e di trasporto.
ALCUNE COSE DA SAPERE SUL TRATTAMENTO DEGLI ANIMALI
la carne tenera e bianca del vitello tale perch il vitello lasciato in una gabbia stretta e senza
possibilit di movimento per 4 mesi prima di essere macellato-in tal modo non si forma il muscolo e
la carne resta tenera-la carne piu chiara rispetto a un bovino adulto, perch il vitello viene reso
anemico, grazie a unalimentazione priva di ferro.
il pat di fegato doca: lanatra viene nutrita ripetutamente attraverso delle sonde, e muore per
scoppio dello stomaco, allorch il suo fegato abbastanza grande per farne il pat
lallevamento in massa dei polli stato vietato da alcune convenzioni internazionali, ma finora
sappiamo ancora di enormi capannoni per lallevamento dei polli: milioni di polli ammassati, nutriti
continuamente per essere ingrassati e poi macellati in serie
la cera prodotta in modo naturale dalle api attraverso residui organici da loro prodotti nellalveare-
tra le tecniche usate per estrarre la cera, in uso quella di bruciare lalveare con le api dentro, e
successivamente ripulire la cera bruciata
nella fase di macellazione gli animali sono spesso spinti verso la zona di uccisione, tramite bastoni
con alla punta scariche elettriche - la stessa tecnica usata anche per far salire e scendere gli
animali spaventati dai tir, per il trasporto

ragioni nutrizioniste

cosa comporta per luomo lassunzione di prodotti animali
eccesso proteico, aggravato dal fatto che le proteine animali a differenza di quelle vegetali, non
sono facilmente sintetizzabili dal nostro organismo e producono lacidit del sangue, con tutte le
sue conseguenze, prima tra tutte, la perdita di calcio osseo.
aumento del colesterolo e di transaminasi nel sangue; propensione maggiore allipertensione, con
conseguenza di maggiore indice di malattie cardiovascolari
aumento del rischio di cancro (la carne cotta produce nella parte esterna sostanze cancerogene,
diversamente dai vegetali che non rilasciano tali sostanze dopo la cottura)-tra i tumori che secondo
alcuni medici, sono piu riscontrabili nei carnivori, vi quello al colon-infatti essendo il nostro
intestino lungo vari metri, piu predisposto allassimilazione di prodotti vegetali, che non animali, i
quali necessitando di piu tempo per essere assimilati, restano troppo a lungo nellintestino, col
rischio di divenire sostanze putrefatte e quindi rischiose
assunzione di sostanze nocive presenti nella carne e derivati: spesso nel mangiare carne e derivati si
corre il rischio di nutrirsi anche di altre sostanze che nel corso della vita dellanimale, questi ha
assunto, come gli antibiotici, gli ormoni, le tossine, e i metalli pesanti. Nel caso in cui lanimale
bovino viene nutrito con concimi contaminati da diossine o con concimi non vegetali, ma animali, i
rischi sono di gravi malattie per lanimale e conseguenze su chi assume tali prodotti, come fu il caso
della mucca pazza. Nell assunzione di latticini e di prodotti bovini altamente probabile ingerire
grosse quantit di ormoni, poich la vacca per produrre enormi quantitativi di latte durante tutta la
sua vita, assume continuamente ormoni.
maggiore tasso di osteoporosi, in particolare a causa del lattosio.

LUOMO E UN ESSERE CARNIVORO?
i nostri antenati, che appartengono al regno delle scimmie, sono vegetariani, e la nostra struttura
biologica molto simile alla loro.
il nostro intestino ha una lunghezza molto maggiore rispetto agli animali carnivori
la specie umana deriva dagli ominidi, i nostri piu antichi antenati, simili agli scimpanz, i primi
comparsi circa 6 milioni di anni fa in Africa-da questi ominidi molto dopo si separarono le 2 linee
evoluzionistiche da cui nacquero luomo e lo scimpanz
l alimentazione degli ominidi era basata sullutilizzo di bacche e di frutti vari che trovavano in
natura, sugli alberi
fu la scarsit di cibo sugli alberi a spingerli a scendere e a mettersi su 2 zambe, per avere una vista
migliore, e guardare oltre lalta erba, cercando di evitare il rischio di essere uccisi da animali
predatori della savana
la scarsit di cibo fu dovuta a cambiamenti climatici: un aumento della temperatura tra i 5 i e 3
milioni di anni fa, causata si pensa da uneruzione vulcanica, che gett cenere sulla savana -era
necessario adattarsi, altrimenti scomparire. Il territorio in cui vissero gli ominidi di 5 milioni di anni
fa era immensa savana sterminata, con scarsit di acqua e siccit-molte specie scomparvero-solo
alcuni ominidi capaci di adattarsi sopravvissero-sono gli australopiteci. Questi -si vede dalla
dentatutra dei fossili ritrovati, come la famosa Lucy- mangiavano principalmente bacche e frutti, ma
raramente si nutrivano anche di carne che ritrovavano gi morta nella savana. Fu per gli
australopiteci una questione di necessit, quella di dover iniziare a mangiare carne morta, vista la
scarsit dei frutti. Saranno i loro successori a iniziare la caccia in gruppo-i i primi ominidi non erano
certo veloci come altri animali della savana-ma fu il lavoro di gruppo a farli diventare tra i migliori
cacciatori - alla base di ci vi fu lastuzia, grazie alla continua evoluzione del loro cervello
nellultima fase della vita degli ominidi, che si evolsero nella nostra specie, di cui al capostipite
troviamo luomo di Pechino, che risale a 300 000 anni fa, questi iniziarono a cacciare animali
selvatici. Per cui i nostri piu vicini antenati, quelli che hanno dato inizio allevoluzione della specie
hominibus erano cacciatori-raccoglitori. L uomo si evolse poi in coltivatore-allevatore. Pertanto gli
ominidi che portarono alla specie hominibus erano cacciatori raccoglitori, ma questo cambiamento
avvenne nellultima fase dellevoluzione degli ominidi, che per milioni di anni furono solo
vegetariani. Di fatti le scimmie e gli scimpanz, che derivano dalla nostra stessa linea
evoluzionistica originaria, sono attualmente ancora vegetariani. Il fatto che lintestino dei nostri piu
stretti antenati, dagli australopiteci in poi, sia rimasto simile a quello delle scimmie, ossia molto
lungo, si spiega col fatto che tali ominidi non divennero una specie totalmente carnivora, ma
onnivora, dove comunque la caccia era lattivit supplementare alla raccolta.

LA NOCIVITA DEL LATTOSIO PER LUOMO ADULTO
Nel regno animale, luomo la sola specie che continua a bere latte anche dopo la fase di
svezzamento, e oltretutto non beve il latte della sua specie, ossia quello materno, ma quello vaccino,
che ha una composizione altamente differente dal latte materno.

Il latte vaccino, che quello pi commercializzato, nonch il meno digeribile, un latte fortemente
ricco di proteine e di calcio, utile per far crescere e fortificare il vitello nel giro di pochi mesi.