1

ANEXO B
COORDINACIN GENERAL DE ENLACE SECTORIAL
FORMATO PARA LA FORMULACIN DEL PROYECTO PRODUCTIVO
1


I. Datos generales del Proyecto Productivo.
Nombre del Programa
Nombre del Proyecto Productivo
MDULO PARA LA CRA Y ENGORDA DE CERDOS
Estado VERACRUZ
Ncleo Agrario
Municipio VERACRUZ
Giro del Proyecto Productivo PECUARIO
Producto Final
CARNE
Nombre del Grupo
Nmero de integrantes
Monto solicitado
Nombre del Tcnico
CUHA

II. Diagnstico participativo. (2 cuartillas mximo)

II.1 Origen, Caractersticas y Experiencias del Grupo y de los Participantes. (Ejemplo:
histrico, familiar; discapacidad, tercera edad, capacitacin; otras actividades
relacionadas o no al proyecto).





1
NOTA: Sin considerar el Anlisis Financiero, el cual se realizar en formato Excel; (con clculos
matemticos vinculados) el Proyecto Productivo deber tener un mnimo de 10 y un mximo de 17 hojas;
respetando este formato Word de este Anexo B (con letra Arial nmero 11 interlineado sencillo). Deber
respetar el nmero de hojas propuestas en cada perfil para desarrollar el proyecto.




2

II.2 Cmo y por qu se eligi el Proyecto
Productivo? (Ejemplo: en grupo, por sugerencia, por
las caractersticas de las integrantes del grupo, por las
caractersticas de la Comunidad).
EL grupo de organizativo MUJERES PORCICULTORAS DE PALMA CUATA decidi
organizarse para establecer un mdulo de produccin porcina, como base para el
sustento econmico de sus habitantes a travs de la fuente generadora de empleos con
impactos locales. Las necesidades para ejecutar dicho proyecto, responde a la existencia
de granjas porcinas a pequea escala que no cumplen con las condiciones sanitarias que
demanda la sociedad en trminos de calidad y aceptabilidad por parte de los mismos.
Justificando la experiencia del grupo de trabajo tomando en cuenta la infraestructura
existente (terreno, agua, esquilmos de cosechas) para la explotacin y manejo de cerdos
seleccionados por su calidad gentica acorde la programacin de la produccin
calendarizada para la satisfaccin de la demanda local. Las medidas previstas para su
ejecucin, se considera de bajo impacto ambiental, dado al manejo eficiente de desechos
(orina y estircol) mediante la elaboracin de compostas o su incorporacin a terrenos
agrcolas evadiendo, a su vez, el uso indiscriminado de fertilizantes inorgnicos.

II.3 Fortalezas y debilidades de la implementacin del Proyecto Productivo.




II.4 Oportunidades y amenazas de la implementacin del Proyecto Productivo.




II.5 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo.
Objetivos:
1. Acondicionamiento de un mdulo de produccin porcina a travs de la obtencin de
recursos econmicos.
2. Compra de cerdos destinados a la cra y engorda cuyo destino sea su venta en pie o
canal en mercados locales y regionales.
3. Mejoramiento de la calidad de vida a travs de la creacin de empleos en la poblacin
objetivo.
Metas:
1. Acondicionamiento de un mdulo de produccin porcina para la explotacin semi-
extensiva de cerdos.
2. Compra de 8 vientres cerdas y 1 semental para la produccin anual de 119 cerdos
finalizados a corto plazo con pesos promedio de 80 kg.
3. Generacin de 11 empleos en el ncleo ejidal (6 directos y 5 indirectos).

III. Anlisis del mercado (4 cuartillas mximo)

3


III.1 Descripcin y anlisis de los productos y/o
servicios Cul es el producto o servicio final a ofrecer?
Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del
proyecto) Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En
qu presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el producto? El proyecto genera
un valor agregado en los productos a ofertar? En qu consiste?
El proyecto se basa en la produccin de cerdos y ventas en canal con pesos promedio de 80 kg
por ciclo de produccin anual comprendiendo un perodo de 150 das despus del parto. Mismo
que se ofertarn-vendern dentro de los rastros en la zona o en carniceras sin empaques de
presentacin cuando se trate de su venta en pie y slo se har uso de cajas especiales de
plstico reutilizables cuando se trate de venta en canal; proporcionando la posibilidad a la venta
de vientres y sementales de desecho. En su caso, se dispondr la comercializacin de lechones
para el balance de los ingresos econmicos con el fin de amortiguar la cada de precios.

III.2 Caractersticas del mercado local: Plaza o mercado Cuntos habitantes tiene(n)
la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) dnde se comercializar el producto(s) y/o
servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta y
cul es el nicho de mercado)?
Se considera la venta de cerdos en pie, en el lugar del establecimiento del proyecto,
principalmente a los comerciantes que se dedican a la venta de carne fresca o sus derivados
(longaniza, carnitas, manteca, chicharrones) ubicados en locales o negocios adyacentes a la
cabecera municipal de Ignacio de la Llave, Tlalixcoyan y Alvarado, y poblados cercanos como La
Campana, Moyotla, Sabaneta, Paso de las Mulas y Zapotal No. 1. La importancia de la
comercializacin de cerdos en pie, se encuentra ligado al consumo tradicional de carne fresca y
derivados a nivel familiar, definiendo puntos de ventas en plazas y mercados que cuentan con las
condiciones necesarias para ofertar productos de calidad y en base las necesidades nutricionales
de la poblacin. Tomemos en cuenta que el consumo de carne de cerdo est al alcance de la
economa familiar y se encuentra tambin ligado al establecimiento de locales establecidos en la
misma poblacin objetivo (lugar del proyecto).
Considerando que el municipio de Ignacio de la Llave cuenta con una poblacin total de 17,370
habitantes de los cuales se estima una poblacin en el ncleo ejidal de 332 habitantes,
justificando dicha demanda por las necesidades nutricionales de la poblacin.

III.3 Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del
producto(s) y/o servicio(s), cul es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el
porcentaje de participacin del proyecto en el mercado? Cuntos competidores ofertan
el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia se
consume el producto o servicio?
La prospectiva de mercados bien definidos, mediante la concertacin de convenios, llega a
estimarse un total de 15 posibles clientes con niveles de ingresos econmicos y salarios
promedios por individuo de $120.00/da, es decir, ingresos promedio de $3,600.00 mensuales en
el medio rural correspondiente a un 60% de total de la poblacin. Poniendo mayor nfasis a las
actividades comerciales y prestacin de servicios, en promedio se pronostican ingresos
econmicos equivalentes a $ 433.33/habitante derivando un resultado final de $12,999.90

4

aplicables a un 40% de la poblacin total. Con estos datos podemos definir que no se afectar el
poder adquisitivo tanto de los consumidores directos como clientes potenciales, y no se
comprometer de acuerdo a su capacidad de compra. Los productores que promueven la
produccin y venta de cerdos (5 productores locales) se caracterizan por ofrecer vientres de
traspatio definidos por inadecuados manejos sanitarios y alimentacin balanceada (sin
alimentacin balanceada). Proporcionando un menor valor a la carne por exceder las cantidades
de grasa como resultado de los malos manejos alimenticios durante el proceso de produccin.
Existiendo la alta cantidad de ventas en los meses de julio y diciembre, das festivos y encuentros
especiales. As mismo, se prev una produccin promedio de 222 vientres/ao (cerdas y
sementales de desecho, cerdos finalizados y lechones) que abastecer al mercado de un total de
1,500 cerdos demandados mensualmente a nivel regional, es decir, teniendo como resultado un
1.2% de participacin del proyecto dentro del mercado meta.

III.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la
competencia? (Sealar los productos ms importantes) Cul es el precio de venta del
producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Con base en qu se define? Existen
estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Reflejarlo
en corrida financiera. Cmo, cundo y por qu se presentan?
Los sondeos realizados en los alrededores del proyecto, indican que se ofrecen vientres en $
1,650.00/vientre en trminos de calidad regulares por la gran cantidad de grasas producto de los
manejos regulares. Haciendo frente a la competencia, y bajo consentimiento de los socios (as),
se requiere implementar un precio de $1,440.00/vientre correspondiente a cerdos finalizados con
pesos superiores a los 80 kg, $1,800.00/vientre para animales de desecho (pesos promedio de
120 kg), $2,250.00/vientre para sementales de desecho (pesos promedio de 150 kg) y $ 350.00
aplicables a lechones con edades promedio de 35 das. Los precios de vientres en pie, estarn
en funcin de las condiciones socioeconmicas del lugar o localidades adyacentes al proyecto,
los costos para su engorde, la recuperacin de las inversiones y la proyeccin de las ganancias
netas aceptables que permitan la continuidad de los procesos de produccin a corto, mediano y
largo plazo; el precio de los lechones estar en funcin de la productividad y los costos para
enfrentar situaciones de bajos precios de cerdos en pie. Existiendo variaciones de precios en
ambos durante la temporadas de lluvias dada la disponibilidad de alimentos implicando la alta
produccin e inundacin de los mercados.

III.5 Estrategias de comercializacin:
1. Mencionar los principales mecanismos de promocin y difusin del producto(s) y/o
servicio(s). En caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, este debe de
incluirse como parte del Anlisis Financiero.
Ser preferible vender el producto de contado ante la necesidad de solventar gastos de insumos,
pago de jornales y otros (pago de combustibles, luz, agua, medicamentos) recuperables en el
menor plazo posible. Incorporando el mayor nmero de clientes mediante la ubicacin de puntos
de promocin (tianguis, exposiciones, ferias, eventos culturales, reuniones familiares, fiestas
religiosas) y haciendo uso de portavoz, radio, folletos, mantas o volanteos al menor costo.


5

2. El proyecto forma parte de una cadena productiva o
ampliacin? Indicar en que parte del proceso se integrar
(desde la produccin hasta el consumidor final y mencionar las
actividades con las cuales se relaciona el proyecto)
Se ofertar cerdos en pie directamente a los compradores (intermediarios) provenientes de
otros ncleos poblacionales y municipios aledaos como Tlalixcoyan y Alvarado. Tratndose de
compradores directos ubicados en restaurants o vendedores en mercados municipales, se
propondr ofrecer el producto en canal cuando los precios en pie estn a la baja, elevando de
esta manera los precios a beneficios del productor (a) incorporando cadenas productivas con
destino final a centros elevados de poblacin econmicamente activa (cabecera municipal de
Ignacio de la Llave, Ver) y centros tursticos como Ro Limn y Museo Arqueolgico del Dios de
la Muerte, entre otros. Es importante sealar que, el desplazamiento de la produccin de vientres,
se canalizar a travs de minoristas que vendern el producto transformado hacia los
consumidores directos.

Proporcione dos cotizaciones formales de lo que va a adquirir con los recursos del
programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin,
telfonos, papel membretado y RFC). Estas se adjuntan en imagen directamente al
sistema.
IV. Ingeniera del Proyecto (9 cuartillas mximo)
IV.1 Localizacin.
1. Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad, rutas, vas de
acceso, croquis y distancias con principales proveedores).





2. Micro localizacin (colindancias y referencias).





Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de manera textual en el
documento y las imgenes se adjuntan directamente al sistema.

IV.2 Descripcin tcnica del proyecto.
1. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas
y mnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es
la precipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo

6

de suelo que existe donde se establecer el proyecto? Y
Cules son los servicios con los que se cuenta?

Se ubica en la zona centro del Estado limitado con Alvarado (NW), Acula (E), Ixmatlahuacan (S) y
Tierra Blanca (S) y Tlalixcoyan (W). Su distancia aproximada al Sureste de la capital del Estado
por carretera es de 130 km. Cuenta con un clima clido regular con una temperatura promedio de
25
0
C, descendiendo su temperatura en diciembre, enero y febrero; con vientos moderados
provenientes del norte, durante los meses de octubre a diciembre. Los suelos presentes
corresponden en su mayora del tipo gleysol caractersticos de la parte baja de la zona costera.
Por su cercana a Veracruz, cuenta con todos los servicios de carreteras, telfonos, energa
elctrica y agua entubada.

2. Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de
infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo). Esta
imagen se adjunta directamente al sistema.

3. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (incluir y describir
lo solicitado al programa y la aportacin de los socios: infraestructura,
superficie de terreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripcin de
equipos, variedades, razas y otros).

Activo Fijo por Adquirir
U/M Volumen
Costo
Unitario($)
Aportacin
Beneficiario($)
Aportacin
PROMUSAG($)
Vientres Vientre 8 3,200.00 - 25,600.00
Sementales Vientre 1 10,000.00 - 10,000.00
Bebederos Pieza 4 2,850.0 - 11,400.00
Comederos Pieza 2 2,500.00 - 5,000.00
Vitaminas Paq. 1 400.00 - 400.00
Antibiticos Paq. 1 340.00 - 340.00
Desparasitantes Paq. 1 550.00 - 550.00
Vacunas Paq. 1 710.00 - 710.00
Alimento balanceado Ton. 28 4,500.00 49,740.00* 126,000.00
Infraestructura/Asistencia - - 115,000.00 115,000.00 -
Total 140,050.00 164,740.00 180,000.00

*En el caso de alimento balanceado, se estimaron 43.9 Ton. de alimento requerido con un monto
total de $175,740.0 para el Ao 1; slo se solicitan en el programa 28 Ton. correspondiente a
$126,000.0. Restando 15.9 Ton. o su equivalente a $49,740.0 que sern cubiertos por el grupo
de trabajo.


7

IV.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o
comercializacin.
1. Cmo se llevar a cabo el proceso productivo o de comercializacin?
(Mencionar todas las actividades requeridas y necesarias a realizar por el
grupo desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del
producto final, justificando los conceptos de inversin solicitados).
NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida,
siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las
caractersticas del lugar y del proyecto, y se citen las pginas consultadas en la
bibliografa. Los parmetros tcnicos contemplados en el proceso productivo deben
verse reflejados en la memoria de clculo de la corrida financiera.
Manejo Reproductivo
Programa de montas. Se tiene contemplado llevar a cabo de 2 a 3 montas por da, 8
montas por semana o 30 montas por mes. En este caso, las hembras debern ser
llevadas al rng del semental (4 m de dimetro) para ser cubiertas por l en su momento
ptimo del calor (celo).
Manejo de semental. Antes de la monta, el verraco necesita hacer ejercicio al aire libre
por lo menos 30 minutos al da con el fin de mantenerlo fuerte y viril. No debe ser
molestado durante la monta para que no se vuelva miedoso y se niegue a montar. Es
recomendable darle un bao despus de la monta o de cualquier ejercicio.
Gestacin. Implica proporcionar alimento balanceado a las cerdas gestantes, agua, estar
separadas de la piara en un espacio exclusivo individual (2 x 2 m) y vigilancia continua
durante 4 meses aproximadamente que dure la gestacin.
Parto. Nueve das antes del parto se preparar el corral de maternidad previo a su
limpieza y desinfeccin del piso. Luego se colocar una cama de 15 cm de espesor
encima del piso del corral; sta ser de viruta de madera, de bagazo de caa y rastrojo de
maz. Una semana antes del parto se dar un buen bao a la cerda y se har la
desinfeccin. La persona que atender el parto recibir a los lechones en un trapo limpio
o en un papel desechable. Quitar las membranas que cubren al lechn, principalmente
de la nariz y la boca. Por ltimo, se pasa a la fase de desinfeccin del cordn umbilical en
los lechones y aplicacin de oxitocina cuando concluya la paricin y antibiticos de ser
necesario para la prevencin del sndrome de MMA.
Lactancia. Proporcionar alimento concentrado y agua en abundancia a las cerdas
lactantes. Para el caso de los lechones, aplicacin de hierro elemental inyectable (2
mm/lechn) a los 4 das de nacido. Descole, castracin y descolmillado de lechones a la
primera semana de edad y aseguramiento del amamantamiento a la cerda; en esta etapa
se iniciar el consumo de alimento concentrado de la misma cerda. Aplicacin de
antibiticos y antidiarreicos para prevenir o combatir enfermedades en los lechones.
Destetes. En la prctica se realizar el destete precoz y el destete a las 4 semanas de
edad. Inmediatamente de la separacin la cerda entrar en estro.
As podr producir un promedio de 5 camadas en dos aos en vez de 4 cuando se
desteta a 30 das. El destete a las 4 semanas es el ms aconsejable porque permite un
mejor desarrollo de lechones. Su estado de salud y su resistencia a enfermedades son
tambin mayores. El crecimiento posterior de los lechones para la engorda o para
producir reproductores, por consecuencia es mejor El destete se realizar radicalmente,
separando definitivamente a la marrana de sus lechones. Es importante considerar la
aplicacin de vacunas, bacterinas y desparasitantes contra las diferentes enfermedades
en esta etapa.

8

Manejo Nutricional
Se utilizar raciones balanceadas comerciales que se adquirirn directamente en fbricas
de alimentos (Alpesur, La Granja, Purina) y agroveterinarias cercanas a la localidad del
proyecto y de fcil acceso (carreteras pavimentadas). Mismas que contendrn las
raciones siguientes: a) maz; b) sorgo; c) pasta de soya; d) harina de trigo; e) harina de
carne, hueso y pescado; f) sales minerales (calcio, fsforo, selenio, etc.); g)vitaminas del
Complejo B y ADE; h)promotores del crecimiento, etc.
En base a las raciones anteriores, se suministrarn las concentraciones siguientes de
protenas en funcin de cada rubro de produccin acorde al cuadro siguiente:
Protenas % Protenas % Protenas %
Cerdas
Gestantes
13-14 Sementales 14-16 Desarrollo* 17
Cerdas
Lactantes
18-20 - - Crecimiento* 15-16
- - - - Finalizacin* 13-14
*Correspondiente a cerdos de engorda
La cantidad y/o consumo diario de la racin a suministrar, dependiendo del rubro de
produccin, se describe conforme al cuadro siguiente:
Consumo Kg Consumo Kg Consumo Kg
Cerdas
Gestantes
2.5 Sementales 2.5-
3.0
Desarrollo* 1.0
Cerdas
Lactantes
3.0-
3.5
- - Crecimiento* 1.8
- - - - Finalizacin* 2.5
*Correspondiente a cerdos de engorda
Manejo Sanitario
Es necesaria la aplicacin de vacunas o bacterinas, antibiticos, desparasitantes,
vitaminas con carcter preventivo y curativo que garanticen la calidad y continuidad en los
proceso de la produccin. Incluye tapete sanitario y eliminacin de la fauna nociva y
tratamiento adecuado de los desechos orgnicos. Estos se realizarn conforme al
desarrollo o etapa de crecimiento conforme al orden siguiente:
Vitaminas o Bacterina Contra Pasterelosis. Se aplican 2 ml a cerdas gestantes, cerdas
lactantes, sementales, lechones y cerdos en engorda cada 6 meses utilizando, para ello,
jeringas de 3 ml desechables.
Vitaminas ADE (Vigantol). Se aplican a cerdas gestantes, cerdas lactantes, sementales,
lechones y cerdos en engorda. A los tres primeros se aplican 3 ml y a los ltimos 1 ml por
va intramuscular cada 6 meses. Se utilizarn jeringas de 3 ml desechables de plstico,
prensa de manejo, reatas o laza trompas.
Ivermectina al 1%. A emplearse como desparasitante general (parsitos pulmonares,
gastrointestinales, ectoparsitos o sarna, etc.). Se aplica a toda la piara cada 4 a 6 meses
a dosis de 1 ml x 50 kg de peso por va subcutnea. Se Usan jeringas de plstico de 3 ml
y 5 ml, prensa de manejo, lazatrompas o reatas.
Baytril (antimicrobiano). Se aplicar en toda la piara como medicamento curativo
contra enfermedades que se presentan cada vez que se requieran; la dosis va desde 0.5
ml hasta 20 ml por va intramuscular profunda durante 2 a 3 das. Para ello, se utilizarn
jeringas desechables de 3 ml hasta 10 ml, prensa de manejo, lazatrompas o reatas.
Topazone Spray. Se usa como cicatrizante o cura-heridas y repelente de moscas en toda
la piara; sobre todo en lechones para el descole y castracin. Utilizando en promedio 3 ml

9

por aplicacin en aerosol o cada vez que sea necesario. Se utiliza el bote presurizado,
prensa de manejo, lazatrompas, reatas, etc.
Aplicacin de hierro. Se aplicar para prevenir la anemia ferropriva en lechones en los
primeros 3 das de nacidos. La dosis es de 2 ml por va intramuscular en la pierna una
sola vez. Se utilizar una jeringa de 3 ml con aguja dentro de un corral de manejo
estrecho.
Bacterina Mixta Porcina. A utilizarse en la primera semana de vida del lechn para
prevenir enfermedades respiratorias y digestivas. Se emplean jeringas de 3 ml y un corral
de manejo estrecho.
Baytril Suspensin. Es til para el tratamiento de enfermedades diarreicas u otras
enfermedades infecciosas cada vez que estas se presenten. Se ocuparn jeringas de 3
ml, corral de manejo estrecho, principalmente.
Vermifin. Contra parsitos pulmonares y gastrointestinales con una dosis de 1 ml por 20
kg de peso intramuscular cada 4 meses en general a toda la piara. Se usarn jeringas de
3 ml y de 10 ml, prensa de manejo, lazatrompas, reatas, etc.
Instalaciones
Las instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes en el programa de
inversiones para la explotacin porcina, pues representan gastos absolutamente
necesarios, que no producen rentas inmediatas. Es importante utilizar los materiales
disponibles en la regin, para la disminucin de costos totales, y otra serie de
consideraciones a saber:
Ubicacin. La porqueriza deber ubicarse en lugares altos, secos y de fcil drenaje.
haciendo uso de rboles para el aprovechamiento de sombra.
Pisos. Sern de concreto (fcil limpieza y desinfeccin) con un espesor de ms o menos
10 cm o los alisados de cemento. El declive debe ser del 3-5% para facilitar el drenaje y la
limpieza.
Paredes y divisiones internas. Es recomendable construir paredes a base de bloques o
ladrillos revestidos de cemento por higiene.La altura adecuada para las paredes y
divisiones internas son 1.0 1.2 m.
Techos. Los materiales a utilizar son: tejas, aluminio, chapa de zinc, fibrocemento, palma,
paja y tablillas de maderas. La altura de los techos en la parte ms baja es de 1.8 2.0 m.
y la parte ms alta vara de 2.0 2.5 m.
Comederos. Se recomienda utilizar comederos automticos tipo tolva donde el alimento
est siempre a disposicin de con cerdos en crecimiento y finalizacin. En el caso de
cerdas gestantes, es conveniente utilizar comederos individuales.
Bebederos. El bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte ms baja del
corral, puede construirse de concreto como los comederos. Los bebederos automticos
con vlvulas son higinicos y prcticos.
Cerdos en crecimiento y acabado. La recra y terminacin del engorde de los cerdos, se
debe realizar en corrales de confinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y menos
tiempo para su finalizacin que cuando se engordan solamente al aire libre.

IV.4 Programa de trabajo. Incluir un cronograma de actividades (mnimamente de un
ao) en el que se desarrollen los procesos generales para el proyecto; por ejemplo: inicio
del proyecto, capacitaciones, entrega de reportes, estados de produccin, temporadas de
ventas, mantenimiento a los equipos y locales, adquisicin de suministros e insumos,
actividades complementarias.

10

MESES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL JULIO AGOSTO SEPT. OCT
ACTIVIDAD /
SEMANAS
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
Elaboracin del proyecto X X X X
Aprobacin de recursos X X X
Organizacin
administracin
X X X

Asistencia tcnica X X X
Acondicionamiento de
galera
X X X X X

Compra de vientres e
insumos
X X X

Montas X X
Gestacin X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Partos X X X X
Vacunas y hierro X X
Vacuna/desparasi. piara X X
Castracin/descole X X
Lactacin X X X X X X X X
Destete X X
Engorda X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Identificacin de puntos
de ventas


X

X
X X
Acuerdos comerciales X X X X
Plan de negocios X X X X


IV.5 Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.
Concepto Proveedor Ubicacin Frecuencia
Vacunas,
desparasitantes,
Veterinaria Mix Miguel Aleman 683;
Ignacio de la Llave,
Ver.
Lunes a Sbado
Alimentos
balanceados
Veterinaria La
Mixteca
Benito Jurez 578;
Ignacio de la Llave,
Ver.
Lunes a Sbado
Material de Asociacin Callejn Mixtepan Lunes a Sbado

11

Vacunacin ,
desparasitacin
Ganadera Local La
Mixtequilla
Cuesta S/N; Ignacio
de la Llave, Ver.

IV.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y
disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:
1. Programa de administracin de recursos humanos.
Nota: Reflejarlo en la memoria de clculo de la corrida financiera.

Nombre del Integrante Actividad
Jornales Requeridos
(Anual)
Salario por
Jornal
Coordinacin de actividades
organizativas, tcnicas y
financieras de la empresa
rural
180 $ 90.00
Responsiva tcnica-operativa
en labores de alimentacin,
manejo y prevencin de
enfermedades de cerdos

168

$ 80.00
Encargado (a) del suministro
de todas las materias primas
e insumos para el desarrollo
del proyecto.


28

$60.00
Control sanitario y cuidados
pos-parto que aseguren la
reproduccin y control de
calidad


168

$ 80.00
Elaboracin de cartera de
clientes y convenios
comerciales


42

$ 60.00

2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.
Temas Objetivos Duracin Nombre del Asesor
Gentica y ciclos de
produccin porcina
Aplicacin de conocimientos
adquiridos para la
programacin, control gentico
y reproduccin del hato
porcino
16 horas
Instalaciones y
alojamiento para
cerdos
Conocimiento de los tipos de
infraestructura y equipos
necesarios para la produccin
de vientres.
24 horas
Alimentacin y
manejo de cerdos
Elaboracin y empleo de
tcnicas de alimentacin en
16 horas

12

funcin de la ganancia de
peso y costos.
Enfermedades y
sanidad porcina
Establecimiento de
mecanismos y acciones
preventivas.
8 horas
Administracin de
empresas
agropecuarias
Distribucin equitativa de
recursos para la operatividad
eficiente de una empresa
8 horas

VI.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y
acciones para solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo,
financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se
tomarn para mitigar el dao latente de cada riesgo identificado?).

Se prevn riesgos en los aspectos climatolgicos (lluvias intensas, inundaciones, vientos
huracanados) que pudieran afectar la produccin programada acorde al calendario propuesto
ocasionando la alta presencia de enfermedades por excesos de humedad, invasin de fauna
nociva, destrucciones de instalaciones; sin embargo, se tomarn las medidas preventivas contra
enfermedades y reforzamiento de la construccin de la granja. En lo que respecta a los aspectos
financieros y mercados, puede darse el caso de la baja demanda de carne de cerdo en
sustitucin por carne de pollo en raras ocasiones con ciertas ventajas a la accesibilidad de los
precios; sin embargo, se llevarn a cabo estrategias que permitan proporcionarle valor agregado
al producto como la preparacin de paquetes familiares (tacos y carnitas acompaadas con
tortillas, salsa, arroz o frijoles; elaboracin de chorizo, embutidos) con entregas a domicilio en
eventos especiales o encuentros sociales. Otra opcin es vender en canal y aumentar la venta de
lechones destetados temporalmente. El resto de factores adversos como sequa, no afecta la
continuidad de actividades; ya que existen pozos ubicados en las cercanas de los mantos
freticos (cercana a los 4 m de profundidad) o se proveer de agua mediante su acarreo en ros y
lagunas cercanos.

VI.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del
proyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales,
fiscales, etc.). De las normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyecto
productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y cumplimiento de esta
norma?

Sanitarias con la finalidad de evitar algn impacto ambiental que, en este caso, sera mnimo o
nulo. Durante la etapa de crianza los vientres estarn apegadas a las normas NOM-019-ZOO-
1994, NOM-031-ZOO-1995 Y NOM-041-ZOO-1995. La alimentacin deber realizarse bajo el
estricto cumplimiento de la NOM-061-ZOO-1999. Las prcticas de vacunacin y desparacitacin
que se realicen al animal sern encaminadas a mantener y mejorar la salud y debern quedar
registradas en una bitcora de trabajo. El transporte en pi se realizar bajo el estricto
cumplimiento de las normas NOM-024-ZOO-1995, NOM-051-ZOO-1995 y NOM-054-ZOO-1996.

V. Sustentabilidad Ambiental (2 cuartillas mximo).


13

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la
actividad a realizar justificar el por qu no genera un
impacto negativo)

V.1 Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o
mejora del medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos
orgnicos e inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y qu manejo
sustentable se les dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso y
costo? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.).

Es muy probable la contaminacin del aire por el estircol y orina en los alrededores de la granja;
sin embargo, los impactos negativos sealados seran pocos significativos si se ejecutan las
acciones recomendadas de mitigacin, consistente en realizar un manejo ecolgico del estircol y
orina generado en la granja, por medio de su depsito en una fosa sptica durante tres meses.
Posteriormente, se har la extraccin de los residuos y su desecacin solar con cal para la
creacin de composta y su integracin al suelo en forma de abono orgnico con el fin de
satisfacer las necesidades nutrimentales de los cultivos y plantas ornamentales evitando con esto
el desprendimiento de malos olores; inicindose as un nuevo ciclo de llenado y desazolve de
fosas, desecacin de estircol y orine, y composteo cada tres meses. En lo que respecta a
paisaje y vegetacin, no se prev la alimentacin de vientres en interiores de montes debido al
mal aspecto que estos presentan al ahoyar (escarbar) partes frgiles del suelo y contaminar
mantos de agua en estado natural. Los animales permanecern enjaulados o encerrados dentro
de la granja durante la mayor parte del tiempo.

2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de
agua al proyecto? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas
aplicables y adecuadas al proyecto que permitan el ahorro y uso eficiente de
este recurso.

Todo proyecto porccola requiere de la presencia de agua, principalmente en las labores de
limpieza, alimentacin de vientres y acondicionamiento trmico de vientres en tiempos de altas
temperaturas. El abastecimiento del lquido vital tendr como origen la cantidad de pozos
artesianos (2 pozos) presentes en la localidad sin costo alguno y que mantienen su nivel de agua
en la mayor parte del ao, es decir, la disponibilidad de agua no se vera afectada en los tiempos
de estiaje; esto debido al encuentro de los mantos freticos a escasos 4 m de profundidad. A su
vez, slo se dar utilidad a la cantidad necesaria de agua requerida por los vientres con el fin de
evitar la sobreexplotacin de los mantos freticos y dems actividades domsticas. En casos muy
extremos, se har el acarreo de agua a lugares cercanos (20 minutos) a Ro Limn o Laguna El
Sapo por medio de vehculos pick up y cargados con tambos de 200 lts (5 tambos/viaje) cada 3
das o las veces que sea necesario; otra opcin es la perforacin de un pozo profundo a 10 m.

3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn
impacto negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el
impacto negativo?



14






Se promovern actividades de reforestacin en lienzos y reas compactas con especies
tropicales nativas (cedro y palo de rosa) o exticas (melina, teca, cedro rosado), en miras
de inculcar a la poblacin local a ejecutar proyectos de plantaciones forestales en
superficies mnimas (1-3 ha). Con la perspectiva de incorporar actividades agrcolas y
pecuarias que impulsen la ejecucin de sistemas agroforestales o silvopastoriles para
asegurar la sustentabilidad en el medio rural.

4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que
pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin, control y
seguimiento se implementarn para mitigar su efecto en la produccin?

La mortandad de vientres representa un atrayente de plagas caseras como las moscas o
zopilotes, pero esta se evitar mediante su incineracin. Es probable la presencia de fauna
nociva (aves, ratas, cucarachas, zarigeyas, moscas) que representaran un foco de transmisin
de enfermedades a la salud humana y los porcinos a travs de la contaminacin en los alimentos.
Para su combate y/o control se har uso de mallas como barreras en aves, rodenticidas (dragn
tcnico, phoxtosin, lanirat) e insecticidas comerciales eficientes (cipermetrina, fluometrina).


V.2 El uso adecuado de flora, fauna u otros recursos: En la actividad a realizar
dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Cmo? En caso de que
afecte, qu medidas se tomarn para mitigar el impacto negativo?

La regin de La Mixtequilla cuenta con especies nativas arbreas y arbustivas como fuente de
protenas para el ganado bovino y ovino en tiempos de estiaje. Su uso se ha limitado a la falta de
conocimiento y sobreexplotacin buscando, a su vez, la oportunidad de ser aprovechadas para
asegurar su subsistencia o permanencia disminuyendo as los costos de produccin en
sustitucin de los alimentos balanceados. Con ello se pretende garantizar la permanencia y
aumento de la cobertura vegetal para anidar especies de aves y especies acuticas (peces,
tortugas, camarones-reculillas, entre otros) mismas que podrn ser aprovechadas en tiempos de
lluvias cuando aumentan los niveles de agua, favoreciendo las acciones protectivas a la
poblacin junto con sus pertenencias, en las partes bajas y planas de los terrenos. Es prioritario
mencionar que el sistema planteado no causar impacto negativo en el ecosistemas natural en
donde se establecer el proyecto.


VI. Referencias bibliogrficas consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas
ms importantes).
1. Germn-Alarcn, C. G. Produccin de Cerdos. Colegio de Posgraduados /Secretara de
la Reforma Agraria. Montecillo-Texcoco, Edo. de Mxico. Enero de 2005.

2. El mundo de los cerdos y sus diferentes razas (en lnea - fecha de consulta: enero de
2011).

15


3. Asociacin Gremial de Productores de Cerdos de
Chile. Manual de buenas prcticas en produccin
porcina. Chile. 2003.

4. Apuntes. Anlisis financiero para porcinos. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo,
Mxico. 2002.