CENTRO AGROPECUARIO

CEDEAGRO
SENA - DUITAMA
FICHA TECNICA DE
PRODUCTO TERMINADO
PROGRAMA
EMPRENDEDOR EN
PROCESAMIENTO Y
COMERCIALIZACION DE
PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA
PANELERA

Preparado por: FELIX
ORLANDO RIVERA LAZARO
Fecha: Mayo de 2013 Versin 1


SENA, De Clase Mundial

NOMBRE DEL
PRODUCTO
BEBIDA INSTANTANEA A BASE DE PANELA PULVERIZADA Y SABOR
A FRUTAS
DESCRIPCIN DEL
PRODUCTO
La bebida instantnea prepara a base de panela pulveriza y con sabor a
fruta, es un producto de consumo familiar, el cual est preparado con
panela pulverizada, un acidulante y sabor a frutas tropicales y ctricos. Se
elabora segn normatividad vigente para procesamiento de alimentos, en
presentacin de 75 gr y 1000 gr, empacado en bolsa de polipropileno de
alta densidad apto para alimentos.

PRESENTACIN
COMERCIAL



BOLSA INDIVIDUAL DE 75 GR

BOLSA FAMILIAR O INSTITUCIONAL DE 1000GR

LUGAR DE
ELABORACION
Producto elaborado en el Centro de Desarrollo Agropecuario y
Agroindustrial CEDEAGRO

CENTRO AGROPECUARIO
CEDEAGRO
SENA - DUITAMA
FICHA TECNICA DE
PRODUCTO TERMINADO
PROGRAMA
EMPRENDEDOR EN
PROCESAMIENTO Y
COMERCIALIZACION DE
PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA
PANELERA

Preparado por: FELIX
ORLANDO RIVERA LAZARO
Fecha: Mayo de 2013 Versin 1


SENA, De Clase Mundial

Duitama, Boyac.

COMPOSICION
NUTRICIONAL
Carbohidratos (azucares reductores, glucosa)
Carbohidratos (azucares no reductores, sacarosa)
Protenas
Humedad
Minerales
cido ctrico
Sabor
5,74 %
80,0 %
0,2 %
9,0 %
1.0 %
7,0 %
3,0 %
PRESENTACION Y
EMPAQUES
COMERCIALES
Bolsa Individual por 75 gr
Bolsa familiar o institucional por 1000 gr
CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS

Color: caracterstico de la panela
Aspecto: pulverizado de panela caracterstico.
Sabor: Propio de la limonada de panela
Olor: Caracterstico de la limonada de panela.

REQUISITOS
MINIMOS
Y NORMATIVIDAD
Aplicacin de la normatividad vigente para productos a base de panela.
Aplicacin de normatividad vigente para empaque y rotulado de alimentos.
Resolucin. Min. Proteccin Social 779/2006.
NTC 1311. Productos Agrcolas Panela (ltima Actualizacin)
Decreto 3075 de 1997 Min de Salud.



TIPO DE
CONSERVACION
No superior a 35C.
Temperatura ambiente
Libre de humedad
CONSIDERACIONES PARA
EL ALMACENAMIENTO
Se debe guardar en un ambiente fresco seco, limpio hasta el
momento de su distribucin. La temperatura no debe ser superior
a 35 C.
FORMULACION MATERIA PRIMA/INSUMO
PORCENTAJE

Panela

Acidulante

Sabor



90 %

7 %

3 %

CENTRO AGROPECUARIO
CEDEAGRO
SENA - DUITAMA
FICHA TECNICA DE
PRODUCTO TERMINADO
PROGRAMA
EMPRENDEDOR EN
PROCESAMIENTO Y
COMERCIALIZACION DE
PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA
PANELERA

Preparado por: FELIX
ORLANDO RIVERA LAZARO
Fecha: Mayo de 2013 Versin 1


SENA, De Clase Mundial


PROCEDIMIENTO




CENTRO AGROPECUARIO
CEDEAGRO
SENA - DUITAMA
FICHA TECNICA DE
PRODUCTO TERMINADO
PROGRAMA
EMPRENDEDOR EN
PROCESAMIENTO Y
COMERCIALIZACION DE
PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA
PANELERA

Preparado por: FELIX
ORLANDO RIVERA LAZARO
Fecha: Mayo de 2013 Versin 1


SENA, De Clase Mundial

VIDA UTIL ESTIMADA

6 meses a partir de la fecha de elaboracin.
INSTRUCCIONES DE
CONSUMO

Una vez abierto el producto consumir lo ms
pronto posible, o dejndolo en condiciones de
conservacin en un recipiente hermtico.
CARACTERISTICAS La bebida a base panela pulverizada se puede
utilizar como refresco, adems de ser un
alimentos con alto valor nutricional y fuente de
energa.
Usos Como bebida refrescante y alimento
Fortificante, constructor y protector rico en
energa, hierro, calcio, fsforo y vitaminas.