Probiticos e Prebiticos

no controle de distrbios
digestivos em ruminantes
Luciana Luciana P P tter tter
Professora Adjunta Professora Adjunta - - UFSM UFSM CESNORS CESNORS
Palmeira Palmeira das das Misses Misses - - RS RS
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Aditivos
Aditivos
! ! Substncias intencionalmente Substncias intencionalmente
adicionadas aos alimentos com o adicionadas aos alimentos com o
prop prop sito de conservar, intensificar ou sito de conservar, intensificar ou
modificar suas propriedades sem modificar suas propriedades sem
finalidade nutricional direta. finalidade nutricional direta.
Aditivos
Aditivos

poss
poss

veis
veis
efeitos
efeitos
! ! Aumento Aumento na na ingesto ingesto de MS de MS
! ! Est Est mulo mulo da da s s ntese ntese de de prote prote nas nas e/ou e/ou
AGVs AGVs
! ! Aumento Aumento na na taxa taxa de de passagem passagem pelo pelo r r men men
! ! Incremento Incremento da da digesto digesto de de fibra fibra no no r r men men
Aditivos
Aditivos

poss
poss

veis
veis
efeitos
efeitos
! ! Estabiliza Estabiliza o o do do ambiente ambiente ruminal ruminal
! ! Manuten Manuten o o do pH do pH ruminal ruminal
! ! Aumento Aumento na na produ produ o o
! ! Aumento Aumento nos nos teores teores de de prote prote na na e/ou e/ou
gordura gordura do do leite leite
Aditivos
Aditivos

poss
poss

veis
veis
efeitos
efeitos
! ! Minimiza Minimiza o o nas nas perdas perdas de peso de peso
! ! Redu Redu o o de de estresse estresse pelo pelo calor calor
! ! Melhor Melhor na na sa sa de de
Aditivos
Aditivos
-
-
fun
fun

es
es
! ! Melhorar Melhorar a a produtividade produtividade animal animal
! ! Reduzir Reduzir riscos riscos de de disfun disfun o o do do r r men men, ,
principalmente principalmente relacionados relacionados aos aos
alimentos alimentos ricos ricos em em cereais cereais
Abomaso
Omaso
Esfago
Boca
Intestino
Delgado
Rmen
Retculo
Trato
Trato
gastro intestinal dos
gastro intestinal dos
ruminantes
ruminantes
Condi
Condi

es
es
para
para
o
o
r
r

men
men
atingir
atingir
sua
sua
capacidade
capacidade
funcional
funcional
! ! Desenvolvimento Desenvolvimento do do tecido tecido muscular muscular
! ! Desenvolvimento Desenvolvimento da da mucosa mucosa ruminal ruminal
! ! Estabelecimento Estabelecimento de de microorganismos microorganismos
respons respons veis veis pela pela digesto digesto ruminal ruminal
Dist
Dist

rbios
rbios
digestivos
digestivos

maior
maior
ocorrncia
ocorrncia
! ! Animais Animais jovens jovens
! ! Animais Animais adultos adultos com com dietas dietas de de elevada elevada
densidade densidade energ energ tica tica
! ! Animais Animais em em situa situa o o de de estresse estresse
ex.: ( ex.: (desmame desmame) )
Dist
Dist

rbios
rbios
digestivos
digestivos

prov
prov

veis
veis
sintomas
sintomas
! ! Diarr Diarr ia ia
! ! Laminite Laminite
! ! Timpanismo Timpanismo
! ! Acidose Acidose
! ! Abcessos Abcessos hep hep ticos ticos
Efeito do n
Efeito do n

vel de forragem na
vel de forragem na
incidncia de abscessos hep
incidncia de abscessos hep

ticos
ticos
Fonte: Nagaraja, 1996 apud Peres, 2005
A+ A A- O
7,46 6,80 6,62 6,80 Converso
1,15 1,24 1,23 1,27 Ganho (kgldia)
7,96 8,42 8,27 8,39 Consumo (kg MS/dia)
72 37 52 405 Novilhos
Escore de Abscesso de Fgado Fator
Efeito do Abscesso de F
Efeito do Abscesso de F

gado no
gado no
Desempenho de Novilhos Confinados
Desempenho de Novilhos Confinados
Fonte: Nagaraja, 1996 apud Peres, 2005
Antibi
Antibi

tico
tico
! uma substncia que tem capacidade de
interagir com microorganismos unicelulares ou
pluricelulares que causam infeces no
organismo. Os antibiticos interferem com
estes microorganismos, matando-os ou
inibindo seu metabolismo e/ou sua reproduo,
permitindo ao sistema imunolgico combat-
los com maior eficcia.
Antibi
Antibi

ticos
ticos
! ! Amplamente Amplamente utilizados utilizados at at 2005 2005
! ! Uso Uso em em n n veis veis subteraputicos subteraputicos
! ! Caracterizados Caracterizados como como promotores promotores de de
crescimento crescimento
Antibi
Antibi

ticos
ticos
! ! Receio Receio de de serem serem os os respons respons veis veis pelo pelo
aparecimento aparecimento de de bact bact rias rias resistentes resistentes
em em humanos humanos
! ! Desde Desde 2006 2006 foram foram banidos banidos da da
Comunidade Comunidade Europ Europ ia ia para para uso uso como como
promoteres promoteres de de crescimento crescimento
Probi
Probi

ticos
ticos
e
e
Prebi
Prebi

ticos
ticos
!So produtos naturais capazes de
manter o equilbrio da microflora
gastrointestinal
Probi
Probi

tico
tico
!suplemento alimentar composto por
microorganismos vivos que atuam de
maneira benfica no animal hospedeiro,
melhorando o equilbrio microbiano do
seu ambiente gastrointestinal
Probi
Probi

ticos
ticos
!Bactrias
Lactobacillus
Enterococcus
Streptococcus
Bifidobacterium
Bacillus
!Leveduras
Saccharomyces
Aspergillus
Probi
Probi

ticos
ticos
!Uso em humanos surgiu no Oriente
Mdio com leite fermentado
!Primeira publicao sobre os efeitos na
sade humana de 1907
!Uso na alimentao animal ocorreu na
dcada de 70 - Lactobacillus
Fonte: Matos, 2008
Ao dos Probiticos na
produo animal
Fonte: Oliveira et al, 2005
Probi
Probi

ticos
ticos
!Promotor de crescimento animal
!Melhora da converso alimentar
!Maior absoro de nutrientes
!Neutralizao de fatores
antinutricionais
Fonte: Arcuri et al, 2006 apud Matos, 2008
Probi
Probi

ticos
ticos
!Melhora no metabolismo de
carboidratos, clcio e sntese de
vitaminas
!Produo de enzimas microbianas
!Eliminao ou controle de organismos
patognicos
Fonte: Arcuri et al, 2006 apud Matos, 2008
Prebi
Prebi

ticos
ticos
!so componentes alimentares, no
digerveis pelas enzimas digestivas, no
absorvveis pela mucosa intestinal e com
a capacidade de selecionar as espcies
bacterianas benficas para os animais.
Prebi
Prebi

ticos
ticos
!Os prebiticos oligossacardeos so
derivados da:
! Maltose (oriunda do amido)
!Galactose (encontrada nos vegetais e no
leite)
!Xilose (adoante extrado da madeira) e
da frutose (acar das frutas)
Prebi
Prebi

ticos
ticos
!O polissacardeo frutooligossacardeo
tem excelente efeito prebitico (FOS)
Prebi
Prebi

ticos
ticos
!mananoligossacardeos (MOS)
Obtido a partir da parede celular de
leveduras
Possui propriedades receptoras de
bactrias patognicas
Prebi
Prebi

ticos
ticos
!FOS
!Aumento do crescimento
!Aumento da eficincia alimentar
!Aumento da atividade microbiana cecal
!Aumento da produo AGV
!Reduo do pH no intestino
!Criao de meio desfavorvel aos
microrganismos patognicos
Fonte: Mouro et al, 2006
Prebi
Prebi

ticos
ticos
!MOS
!Modulao benfica da flora intestinal
nativa
!Ligam-se a bactrias patognicas
!Estimulam o crescimento das vilosidades
intestinais
!Estimulam mecanismos de defesa
imunolgica
Fonte: Mouro et al, 2006
Benefcios trazidos pelos
Probiticos e Prebiticos
!Estmulo no crescimento de bactrias
celulolticas
!Alterao nos padres ruminais
!Ao sobre o sistema imune
!Ao sobre as defesas da mucosa
!A incluso de leveduras vivas secas
dieta melhora o ganho de peso e a
converso alimentar de novilhos
terminados em confinamento.
Respostas ao uso de
Leveduras
Fonte: Neumann, 2006
!Os efeitos positivos da incluso de
leveduras vivas secas sobre o
desempenho dos animais so deprimidos
com a reduo da participao da frao
concentrada na dieta alimentar dos
animais com o avano do perodo de
confinamento.
Respostas ao uso de
Leveduras
Fonte: Neumann, 2006
Respostas ao uso de
Leveduras
Fonte: Knorr et al, 2005
Respostas ao uso de Leveduras
resultados de 19 trabalhos 2260 animais
Fonte: BIOSAF
Ingesto de Mdia de Ganho Converso
Matria Seca Dirio de Peso Alimentar
(% do Contrle) (% do Contrle) (% do Contrle)
+ 2,0 % + 5,6 % - 4,3 %
(maioria com raes suplementares)
Efeito na Fase de Crescimento
Respostas ao uso de
Probiticos e Prebiticos
Fonte: Adaptado de Matos, 2008
!Resultados ainda divergentes
!Necessidade de incremento em pesquisas
!Desconhecimento do correto mecanismo de
ao
!Desconhecimento de cepas com ao
probitica
!Desconhecimento de nveis de utilizao
Respostas ao uso de
Probiticos e Prebiticos
Fonte: Adaptado de Matos, 2008
!Necessidade de avaliar as condies de
ambiente e manejo dos animais
!Provvel interao entre:
resposta x situao de estresse

Selecionar
Selecionar

afinar o ouvido, os olhos, os

afinar o ouvido, os olhos, os
sentidos todos para tra
sentidos todos para tra

ar analogias,
ar analogias,
observar comportamentos, descobrir
observar comportamentos, descobrir
nuances, tendo a curiosidade como mola
nuances, tendo a curiosidade como mola
mestra para o futuro sucesso.
mestra para o futuro sucesso.

preciso saber, depois querer, mais

preciso saber, depois querer, mais
tarde ousar e colocar em pr
tarde ousar e colocar em pr

tica os
tica os
mandamentos da curiosidade tornada
mandamentos da curiosidade tornada
cincia.
cincia.

Rinaldo Rinaldo dos Santos dos Santos

Obrigada. Outubro de 2008.