3.

2 Condiciones ambientales (T y HR)

Autores: Antonio Callejo Ramos
Las condiciones ambientales en una instalacin cerrada como lo son la mayora de los edificios
que albergan aves representan la suma de todas las variables del estado fsico y de la composicin
del aire. Que los animales dispongan de unas condiciones ambientales ptimas es fundamental
para alcanzar un correcto status sanitario. Los animales, en un ambiente ptimo, tienen una mejor
respuesta inmunitaria. Este ambiente interno depende de:
Del clima exterior existente
De la clase y del nmero de animales alojados
De las caractersticas de la construccin y
De la forma de explotacin que se siga
En el ambiente del alojamiento intervienen dos tipos de factores:
a) Factores fsicos: temperatura, humedad relativa y ventilacin
b) Factores qumicos: composicin del aire

TEMPERATURA
Es el factor ambiental ms importante. Cada especie animal posee una temperatura ambiental
ptima (en el cuadro 1 figuran las de las aves). Esta temperatura e s la que exige el mnimo
consumo de alimento para mantener la temperatura del organismo dentro de los lmites normales.
Para que las tres funciones orgnicas principales (mantenimiento, crecimiento y produccin) sean
posibles en un nivel ptimo, el animal debe encontrarse expuesto a una temperatura ambiental
incluida en el intervalo termoneutro o zona de confort trmico. Este intervalo est limitado por
la temperatura crtica superior (t
cs
) y por la temperatura crtica inferior (t
ci
). Las temperaturas
superiores a t
cs
o inferiores a t
ci
dan lugar a situaciones de estrs trmico (por calor o fro,
respectivamente).
Cuadro 1. Temperaturas ptimas para gallinas y pollos
Animal Temperaturas ms adecuadas (C)
Gallinas ponedoras 12-21
Pollos de carne (edad en das) Mx Mn. Ambiente Focal

0-3
3-7
7-14
14-21
21-28
28-35
> 35
35
32
31
29
27
24
21
33
31
29
27
24
21
18
28
28
28
27
24
22
22
38
35
32
29
27
24
24
Fuente: Ced, 2002
Otros factores como la humedad relativa (HR), la velocidad del aire, la posicin del animal
(levantado o acostado) y el grado de humedad de la piel, contribuyen a la definicin del cuadro de
temperaturas crticas que se exponen en la figura 1.
Figura 1: Capacidad de adaptacin de los bovinos a la temperatura ambiente

Fuente: Institut de llevage, 1995
Grandes variaciones de temperatura respecto a la ptima, tanto por exceso como por defecto, as
como la duracin de las mismas, pueden ocasionar graves alteraciones. En estas circunstancias,
los animales ponen en funcionamiento su mecanismo termorregulador para que la temperatura del
cuerpo se mantenga constante.
EFECTOS DEL ESTRS TRMICO SOBRE LA SALUD, LA PRODUCCIN Y EL
COMPORTAMIENTO
Respuestas adaptativas de las aves a las bajas temperaturas: aumentar produccin de calor y disminuir
prdidas
Vasoconstriccin perifrica
Ereccin de las plumas
Cambios hormonales:
Aumento actividad tiroidea
Mayor mortalidad en pollitos
Agrupamiento de animales
Bsqueda de microclimas ms
clidos
Aumento del consumo de
alimento.
Disminucin eficiencia del alimento
(aumento IC) y disminucin de la
GMD
Disminucin de la produccin de
huevos
Aumento espesor tejido adiposo
Aumento del nivel de AGL en sangre
Aumento del nivel de glucosa en
sangre
MODIFICACIONESFISIOLGICAS MODIFICACIONES
ETOLGICAS
MODIFICACIONES
METABLICAS
Respuestas adaptativas de las aves a las altas temperaturas: disminuir produccin de calor y aumentar
prdidas
Vasodilatacin a nivel cutneo
Incremento ritmo cardaco
Aumento del ritmo respiratorio
Orientacin a zonas frescas o
ventosas
Bsqueda de sombras
Adopcin de posturas
abiertas, de pie o tumbadas
(alas extendidas)
Contacto con superficies fras
Dispersin entre animales
Reduccin actividad fsica
Disminucin de la produccin
dehuevos
Menor calidad del calostro
Reduccin del crecimiento
Problemas reproductivos
Desequilibrio hormonal.
Disminuye calidad y poder
Cambio hbitos alimenticios
Consumo nocturno
Reduccin de la ingestin
Mayor consumo de agua
fecundante del semen
Los principales mecanismos de que disponen los animales para eliminar el exceso de calor, en
situaciones de estrs por calor, son el jadeo y, en su caso, la sudoracin, al aprovechar la
propiedad del agua de absorber calor cuando se evapora (539,6 cal/g). Estos mecanismos surten
efecto slo cuando el aire que rodea al animal es capaz de absorber el agua que se evapora de la
superficie de las mucosas de las vas respiratorias y de la superficie corporal. Por ello, el proceso
se ve favorecido cuanto ms baja es la HR y ms alta es la velocidad del aire a la altura de los
animales.
Por todo lo expuesto, debe cuidarse celosamente la temperatura ambiental en los alojamientos,
evitndose las variaciones trmicas importantes, especialmente si son bruscas.
Desde el punto de vista tcnico, pueden obtenerse buenos resultados en la mayor parte de las
ocasiones: luchar contra el fro es relativamente fcil (naves bien orientadas, aislamiento trmico
en paredes y techos, calefaccin, etc.); luchar contra el calor es ms difcil y caro (refrigeracin
evaporativa, ventilacin, aislamiento trmico, etc.).

HUMEDAD RELATIVA
Fundamentos. El aire est constituido por una mezcla de gases, entre los cuales se encuentra el
vapor de agua, que es el que le confiere la condicin de hmed0. El aire no puede contener una
cantidad ilimitada de vapor de agua: cuando ya no puede contener ms, se dice entonces que el
aire est saturado de humedad. La cantidad de vapor de agua que exceda de esta capacidad
(valor de saturacin) se condensa, produciendo agua lquida o hielo (escarcha), segn que la
temperatura est, respectivamente, por encima o por debajo del punto de congelacin. El valor de
saturacin vara con la temperatura: cuanto ms caliente est el aire, mayor cantidad de vapor de
agua puede contener.
La Humedad Relativa(HR) es la cantidad de vapor de agua contenido en el aire, con relacin a la
cantidad mxima que podra contener a esa misma temperatura y presin. Una HR del 60 % indica
que el aire contiene 60 partes de vapor de agua de las 100 partes que sera capaz de contener si
estuviera saturado.
Ejemplo: Un m
3
de aire a 20 C se satura con 17,7 g de agua. Si a esa temperatura contiene 12,4
g de agua, su humedad relativa ser:
x = (12,4 x 100)/17,7 = 70%
Presin de saturacin: Es la presin parcial que alcanza el vapor de agua cuando ste se
condensa. La humedad relativa tambin se puede definir como el cociente entre la presin parcial
del vapor de agua a una determinada temperatura y la presin de saturacin a esa misma
temperatura. Cuando la temperatura desciende, disminuye el valor de saturacin del vapor de agua
en la atmsfera y tambin la presin de saturacin.
Punto o temperatura de roco: Es la temperatura a la cual se alcanza el punto de saturacin. La
condensacin empieza, por tanto, cuando la temperatura desciende hasta un valor inferior del
punto de roco. Esto puede ocurrir cuando una masa de aire contiene una determinada cantidad de
vapor de agua y desciende la temperatura
Medida de la HR. Los aparatos utilizados para medir la humedad relativa del aire se llaman
higrmetros, como el que figura en el KCA. Otro aparato usado para medir la HR es
el psicrmetro (figura 2), que consta de dos termmetros iguales, uno con el depsito de mercurio
seco (termmetro de bulbo seco) y el otro con el bulbo recubierto por una gasa
humedecida (termmetro de bulbo hmedo). El termmetro seco marcar la t del aire y el
hmedo, enfriado por la evaporacin del agua que le rodea, marca una temperatura inferior: la t de
saturacin o t de bulbo hmedo) Unas tablas que van anejas al aparato nos dan la humedad
relativa en funcin de las diferencias de temperatura entre los dos termmetros.
Figura 2. Representacin esquemtica de un psicrmetro

Los parmetros que se han definido anteriormente pueden relacionarse fcilmente mediante el uso
del diagrama psicromtrico de Mollier, el cual permite determinar una propiedad del aire hmedo a
partir de otras dos propiedades conocidas. Aparentemente complejo, la figura 3 permite entender el
significado de cada una de las lneas.
Figura 3. Diagrama psicromtrico de Mollier

El vapor de agua existente en un alojamiento ganadero proviene del que contiene el aire que entra
el local, del eliminado por medio de la respiracin (y, en su caso, de la sudoracin) y del
procedente de la evaporacin de las aguas de bebida, limpieza, orina y heces. Si la temperatura
ambiental es correcta, la HR aceptable en los alojamientos ganaderos se sita entre el 40 y el 70
%, aproximadamente, y la ms aconsejable, entre el 50 y el 60%.
La HR excesivamente baja da lugar a una ambiente demasiado seco y aumenta el riesgo de
problemas respiratorios (polvo en suspensin), incluso para los operarios.
La HR excesivamente alta:
Agrava los problemas de estrs por calor cuando coincide con temperaturas elevadas, al
reducir las posibilidades de eliminacin del calor corporal a travs del incremento del ritmo
respiratorio (y, en animales que sudan, de la sudoracin).
Origina condensaciones y, en su caso, camas hmedas, lo que favorece la proliferacin de
microorganismos desencadenantes de enfermedades respiratorias.
Favorece el desarrollo microbiano y est en el origen de las mamitis, metritis y cojeras
Aumenta el riesgo de degradacin y envejecimiento acelerado del alojamiento (por las
condensaciones sobre sus estructuras y cerramientos)
Si coincide con temperaturas bajas, el confort trmico de los animales es peor que con HR
menores: el aire hmedo tiene una capacidad aislante inferior que el seco, por lo que aqul
aumenta, en situaciones de fro, la prdida de calor de los animales.
Para evitar la condensacin en las superficies del alojamiento, la temperatura de stas deben
ser superiores a la temperatura o punto de roco, por lo que deben contar con aislamiento
trmico suficiente.
Asimismo, una ventilacin correcta reduce el nivel de humedad ambiental.
Si aparecen condensaciones slo en determinados puntos, significa que su temperatura superficial
es inferior por ausencia de aislamiento o la existencia de lo que se denomina puente trmico, que
permite una mayor transmisin de calor con el aire fro del exterior. El diagrama psicromtrico nos
ayuda a entender este fenmeno (figura 4).
Figura 4

Ejemplo: Si la temperatura seca exterior del aire es 0C y el aire contiene 3,4 kg de aire seco
(humedad especfica), la HR es del 90%. Condicin tpica del aire en invierno. Punto A. Este
mismo aire, con idntica humedad especfica, calentado a 20 C, pasa a tener humedad relativa del
23%, que es lo que sucede cuando se introduce este aire exterior para ventilacin y se
calienta. Punto B. Si a este aire se le aportan 7 g de agua/kg de aire seco como resultado de la
produccin de vapor de agua por los animales, su HR ascender al 70% y la humedad especfica
ser de 10,4 g/kg de aire seco. Punto C. Si en alguna zona de la superficie del alojamiento, la
temperatura baja de 14,5 C, se alcanzar el punto de saturacin y el vapor de agua se
condensar sobre dicha zona. Punto D


PSICROMETRIA
O ar atmosfrico uma mistura de diferentes gases (azoto, oxignio, dixido de carbono,
argon, vapor de gua e vestgios de outros gases). Embora a composio do ar atmosfrico
possa variar, ele considerado como uma mistura de ar seco e vapor de gua. O ar seco
considerado como uma mistura de 4 gases nas seguintes propores:
Oxignio 20,95%, Azoto 78,09%, Argon 0,93%, Dixido de Carbono 0,03%
A mistura "ar seco + vapor de gua" designada por "ar hmido" e pode ser considerada
como uma mistura ideal.
O Diagrama psicromtrico

O diagrama da mistura "ar hmido" o diagrama psicromtrico. Este diagrama utiliza como
eixos principais (no ortogonais):
- a humidade especfica, i.e., a razo entre a massa de vapor e a massa de ar seco.
- a entalpia por unidade de massa de ar seco
No diagrama, todas as propriedades por unidade de massa referem-se a massa de ar seco e
nunca a massa de ar hmido, j que numa evoluo existir sempre conservao do caudal
de ar seco, mas pode no existir conservao do caudal de ar hmido (devido
possibilidade de ocorrncia de condensao ou evaporao).

2. Psicrometra
Introduccion
Aire atmosferico
Propiedades termodinamicas del aire humedo
Temperatura psicrometrica de bulbo humedo
Grafico psicrometrico
Ecuaciones psicrometricas
Introduccion
El estudio detallado de las propiedades de la mezcla de aire seco y vapor de agua es de tal
importancia que constituye una ciencia aparte, la psicrometra.
La psicrometra. se define como "aquella rama de la fsica relacionada con la medicin o
determinacin de las condiciones del aire atmosfrico, particularmente respecto de la
mezcla de aire seco y vapor de agua", o bien "aquella parte de la ciencia que est en cierta
forma intimamente ligada a las propiedades termodinmicas del aire hmedo". Las
propiedades termodinmicas de la mezcla de aire seco y vapor de agua revisten gran inters
en la etapa de postcosecha de productos agrcolas, por el efecto que tiene la humedad del
aire atmosfrico sobre el contenido de humedad de los productos.
En la conservacin y almacenamiento de productos agrcolas se emplean diversas prcticas
con participacin directa de la psicrometra; una de dichas prcticas es el secado. En el
secado a bajas temperaturas en particular, la tasa de secado depende de la capacidad del aire
para evaporar la humedad (potencial de secado), la cual es determinada por las condiciones
psicromtricas del aire: temperatura y humedad relativa.
En el secado y almacenamiento, uno de los conceptos ms importantes es el contenido de
humedad de equilibrio. Asf se denomina al intercambio recproco de humedad entre
materiales higroscpicos, tales como los granos, y el aire que los rodea; la condicin de
intercambio recproco de humedad indica el equilibrio que hay entre el aire y el material. Se
establece dicho equilibrio cuando la presin de vapor que corresponde a la humedad del
producto es igual a la presin de vapor de la humedad presente en el aire, en condiciones
fijas de temperatura. Por tanto, en los estudios de higroscopia, las propiedades
termodinmicas del aire hmedo son de fundamental importancia.
El conocimiento de las condiciones de humedad y temperatura del aire es de gran
importancia tambin en muchos otros aspectos de la actividad humana. La conservacin de
productos talas como frutas, hortalizas, huevos y carnes, en cmaras frigorficas, depende
en gran medida de la mantencin de la adecuada humedad relativa del ambiente. - a prdida
de peso depende de la humedad del aire en la cmara de almacenamiento; si la humedad es
baja, la prdida de peso es elevada.

Aire atmosferico
Por sus dimensiones y por los procesos fsico-qumicos que se produjeron, el planeta Tierra
posee hoy una capa gaseosa que lo envuelve (aire atmosfrico), la que constituye la
atmsfera de la Tierra y es esencial para las formas de vida que se encuentran en ella.
El aire atmosfrico se compone de una mezcla de gases, vapor de agua y una mezcla de
contaminantes, tales como humo, polvo, y otros elementos gaseosos que no estn presentes
normalmente, en lugares distantes de las fuentes de contaminacin.
Por definicin, existe aire seco cuando se ha extrado todo el vapor de agua y los
contaminantes del aire atmosfrico. Mediante extensas mediciones se ha demostrado que la
composicin del aire seco es relativamente constante, si bien el tiempo, la ubicacin
geogrfica y la altura determinan pequeas variaciones en la cantidad de componentes. La
composicin porcentual, en volumen o nmero de males por 100 moles de aire seco,
aparece en el Cuadro 1.
Cuadro 1 Composicin del aire seco
Substancia Frmula Masa molecular
(kg kg-mol -1)
Porcentajes en volumen
(moles/ 100 moles)
Nitrgeno N2 28,016 78,084
Oxgeno 02 32,000 20,9496
Argn Ar 39,948 0,934
Dixido de carbono CO2 44,010 0,0314
Nen Ne 20,183 0,001818
Helio He 4,0026 0,000524
Metano CH4 16,03188 0,0002
Dixido de azufre SO2 64,064 0,0001
Hidrgeno H2 2,01594 0,00005
Criptn Kr 83,800 0,0002
Ozono 03 48,000 0,0002
Xenn Xe 131,300 0,0002
Fuente: ASHRAE, 1977
La masa molecular aparente del aire seco es de 28,9645 kg-mol y la del vapor de agua es de
18,1535 kg-mol, ambas en la escala del carbono 12 (ASHRAE, 1977). El aire seco,
normalmente tiene vapor de agua asociado, lo que da origen al que se denomina aire
hmedo, que es una mezcla binaria de aire seco y vapor de agua. La cantidad de vapor
presente en la mezcla puede variar entre cero y un valor correspondiente al estado de
saturacin. Esto corresponde a la cantidad mxima de vapor de agua que el aire puede
soportar a una temperatura determinada.

Propiedades termodinamicas del aire humedo
Hay diversas propiedades termodinmicas fundamentales ligadas a las propiedades del aire
hmedo. Hay dos propiedades independientes, adems de la presin atmosfrica necesarias
para establecer el estado termodinmica del aire hmedo.
Tres propiedades se relacionan con la temperatura:
a. temperatura de bulbo seco;
b. temperatura termodinmica de bulbo hmedo;
c. temperatura del punto de rocio.
Algunas propiedades termodinmicas caracterizan la cantidad de vapor de agua presente en
el aire hmedo:
a. presin de vapor;
b. razn de humedad;
c. humedad relativa;
d. grado de saturacin.
Otras propiedades de fundamental importancia, relacionadas con el volumen ocupado por el
aire y con la energa del aire, respectivamente, son:
a. el volumen especfico,
b. la entalpa.
La entampa y el volumen especifico son propiedades de la mezcla de aire seco y vapor de
agua, pero para mayor comodidad se expresan sobre la base de una unidad de masa de aire
seco.
La temperatura psicromtrica de bulbo hmedo. (Tbh) no es una propiedad
termodinmica de la mezcla de aire seco y vapor de agua y se tratar separadamente.
A continuacin se presenta una breve descripcin de cada una de estas propiedades.
Temperatura de bulbo seco (T)
La temperatura de bulbo seco, es la verdadera temperatura del aire hmedo y con
frecuencia se la denomina slo temperatura del aire; es la temperatura del aire que marca un
termmetro comn.
Temperatura de punto de rocio (Tpr)
La temperatura de punto de rocio, es la temperatura a la cual el aire hmedo no saturado se
satura, es decir, cuando el vapor de agua comienza a condensarse, por un proceso de
enfriamiento, mientras que la presin y la razn de humedad se mantienen constantes.
Temperatura termodinmica de bulbo hmedo (T*)
La temperatura termodinmica de bulbo hmedo, es la temperatura de equilibrio que se
alcanza cuando la mezcla de aire seco y vapor de agua pasa por un proceso de enfriamiento
adiabtico hasta llegar a la saturacin.
Presin de vapor (Pv)
La presin de vapor, es la presin parcial que ejercen las molculas de vapor de agua
presentes en el aire hmedo. Cuando el aire est totalmente saturado de vapor de agua, su
presin de vapor se denomina presin de vapor saturado (P
VS
).
Razn de humedad (razn de mezcla) (W)
La razn de humedad del aire, se define como la relacin entre la masa de vapor de agua y
la masa de aire seco en un volumen dado de mezcla. Algunos autores confunden los
trminos razn de humedad y humedad absoluta; la humedad absoluta, denominada
tambin densidad del vapor de agua, es la relacin entre la masa de vapor de agua y el
volumen que ocupa la mezcla de aire seco y vapor de agua.
Humedad relativa ()
La humedad relativa del aire, se define como la razn entre la presin de vapor de agua en
un momento dado (Pv) y la presin de vapor de agua cuando el aire est saturado de
humedad (Pvs), a la misma temperatura. La humedad relativa se puede expresar como
decimal o como porcentaje.
Grado de saturacin ()
El grado de saturacin, es la relacin entre la razn de humedad real de la mezcla (W) y la
razn de humedad del aire en estado de saturacin (Ws), a igual temperatura y presin
atmosfrica.
Entalpa (h)
La entalpa de la mezcla de aire seco y vapor de agua, es la energa del aire hmedo por
unidad de masa de aire seco, por encima de una temperatura de referencia; dado que en
ingeniera slo las diferencias de entalpa tienen inters prctico, el valor que se escoja para
la temperatura de referencia carece de importancia.
Volumen especfico (Ve)
El volumen especfico del aire hmedo, se define como el volumen que ocupa la mezcla de
aire seco y vapor de agua por unidad de masa de aire seco. La masa especfica del aire
hmedo no es igual al recproco de su volumen especfica. La masa especfico del aire
hmedo es la relacin entre la masa total de la mezcla y el volumen que ella ocupa.

Temperatura psicrometrica de bulbo humedo
Un psicrmetro (Figura 1) se compone de dos termmetros, uno de ellos envuelto en una
tela constantemente humedecida (termmetro de bulbo hmedo) y otro, al lado del primero,
en simple equilibrio trmico con el aire atmosfrico (termmetro de bulbo seco). El
termmetro de bulbo hmedo recibe sobre s un flujo de aire constante por medio de un
sistema de ventilacin. Se evapora as la humedad y se retira energa del bulbo humedo. La
temperatura baja, y al llegar al punto de equilibrio, se estabiliza. La temperatura que
registra el termmetro en esas condiciones se llama temperatura psicromtrica de bulbo
hmedo. (Tbh)
Se entiende por estado de equilibrio la situacin en que el flujo de energa del aire al bulbo
del termmetro es igual a la energa necesaria para la evaporacin de la humedad. En ese
estado de equilibrio, a partir de un balance de energa, se puede escribir la ecuacin
siguiente
P
v
= P
VS
,
bh
- a
1
P(T-T
bh
)
ec.1
en que a
1
se denomina constante psicromtrica, y depende de la temperatura, de la
geometra del bulbo del termmetro y de la velocidad del aire. Varios investigadores
determinaron empricamente los valores de la constante psicromtrica, con los siguientes
resultados:
a
1
= 0,000662 C
-1
- para psicrmetros con sistema de movimiento de aire (aspiracin) de
tipo ASSMANN, donde la velocidad del aire es mayor que 3 mis.
a
1
= 0,000800 C
-1
- para psicrmetros sin aspiracin de aire, instalado en una caseta
meteorolgica, donde la velocidad del aire es del orden de 1 m/s.
a
1
= 0,00120 C (-1) - para psicrmetros no ventilados, es decir, aire sin movimiento (en
reposo).
Figura 1. Esquema de un psicrmetro con sistema de aspiracin de aire psicrmetro de
aspiracin)

Grafico psicrometrico
Determinacin de las propiedades en un punto de estado
Calentamiento y enfriamiento sensible del aire
Enfriamiento con deshumedecimiento
Secado y humedecimiento adiabtico del aire
Humedad relativa y dficit de presin de vapor
Tabla psicromtrica
Las propiedades termodinmicas de la mezcla de aire seco y vapor de agua que constituyen
el aire atmosfrico, se pueden presentar adecuadamente en forma de grfico, con el nombre
de grfico psicromtrico, el cual se construye segn una presin atmosfrica determinada,
aunque suele haber curvas de correccin para otras presiones.
Hay diferentes grficos psicromtricos en uso. Ellos difieren en cuanto a la presin
baromtrica, la banda de temperaturas, nmero de propiedades comprendidas, eleccin de
las coordenadas y temperatura de referencia para la entalpa. El de uso ms frecuente en
EE.UU. es aqul en que la razn de humedad o la presin de vapor, que es una de las
coordinadas, se grfica en funcin de la temperatura de bulbo seco, y en que la otra
coordenada que se escoge para la construccin (coordenada oblicua) es la entalpa. En
Europa en cambio, se usa el grfico de MOLLIER, cuyas coordenadas son la razn de
humedad y la entalpa. En las Figuras 2 y 3 se ven grficos psicromtricos de temperaturas
normales y temperaturas elevadas, construidos con presin atmosfrica normal. Al final del
texto se presentan grficos de presiones atmosfricas inferiores a la normal.
En el grfico psicromtrico, una vez elegidos las coordenadas, las dems propiedades
aparecen como parmetros. Dos propiedades independientes cualesquiera, incluso la
temperatura psicromtrica de bulbo hmedo, fijan el estado de la mezcla (punto de estado).
La Figura 4 muestra en forma esquemtica las lineas que representan las propiedades
termodinmicas del aire hmedo en el grfico psicromtrico.

Determinacin de las propiedades en un punto de estado
Supongamos que se ha determinado, por medio de un psicrmetro ventilado, la temperatura
de bulbo seco 25 C, y la temperatura de bulbo hmedo 20 C. Mediante el grfico
psicromtrico se pueden determinar las dems propiedades termodinmicas del aire
hmedo. En el Cuadro 2 se muestran los valores de las propiedades del aire hmedo,
definidas en ese punto de estado, obtenidos del grfico psicromtrico (Figura 5), en el cual
se representa el punto de estado nmero 1.
FIGURA 2 - GRAFICO PSICROMETRICO, TEMPERATURAS NORMALES,
PRESION ATMOSFERICA 101,325 kPa
FIGURA 3 - GRAFICO PSICROMETRICO, ALTAS TEMPERATURAS, PRESION
ATMOSFERICA 101,325 KPa
Figura 4. Grficos psicromtricos que representan las lineas de las propiedades del aire.
Cuadro 2 Propiedades termodinmicas del aire hmedo definidas en un punto de
estado
Punto de estado P T T
bh
T
pr
P
v
V
e
W h
T = 25C
Tbh = 20C

101,325 -- - 17,7 2,1 65 0,86 0,0127 57,5

Figura 5. Grfico psicromtrico con representacin de las propiedades termodinmicas del
aire hmedo, definidas en un punto de estado.
Para complementar los conocimientos, se propone que se determinen las propiedades
termodinmicas del aire en los puntos de estado constante del Cuadro 3, utilizando el
grfico psicromtrico.
Cuadro 3 Propiedades termodinmicas del aire hmedo definidas en varios puntos de
estado
Punto de estado P T T
bh
T
pr
P
v
V
e
W h
T = 26C
Tbh = 19C
101,325 - - 15,5 1,75 52 0,861 0,011 54
T = 22C
= 55%
101,325 - 16 12,5 1,5 - 0,848 0,009 45
T= 15C
Tpr = 14C
101,325 - 14,2 - 1,6 93 0,829 0,010 40
T = 23C
Tbh = 19C
101,325 - - 17,0 2,0 69 0,855 0,0121 54

Calentamiento y enfriamiento sensible del aire
Indice - Precedente - Siguiente
Cuando se entrega energa al aire, la temperatura aumenta, pero la razn de humedad
permanece constante, pues no hay nLaumento ni disminucin en la cantidad de masa de la
mezcla (aire seco y vapor de agua). Igual cosa sucede con el enfriamiento del aire; se retira
energa y la razn de humedad permanece constante. Por tanto, los procesos de
calentamiento y enfriamiento del aire aparecen en el grfico con lineas horizontales,
paralelas a la abscisa, a partir del punto de estado en que se encuentra el aire. En la Figura
6, el aire cuyas propiedades termodinmicas estn en el punto de estado definido por T = 25
C y T
bh
= 20 C, pasa primero por un proceso de calentamiento hasta la temperatura de 46
C; en otro proceso, pasa por enfriamiento hasta la temperatura de 20C. En el Cuadro 4,
estn los valores de las propiedades del aire al trmino de los procesos de calentamiento y
enfriamiento sealados en el grfico psicromtrico (Figura 6).
Figura 6. Representacin del calentamiento y enfriamiento del aire hmedo en el grfico
psicromtrico
Cuadro 4 Propiedades termodinmicas del aire en los procesos de calentamiento y
enfriamiento
Propiedades Calentamiento Enfriamiento
Punto de estado Punto de estado
1 2 1 3
T 25,0 46,0 25,0 20,0
Tbh 20,0 26,0 20,0 18,6
65,0 20,0 65,0 87,0
Pv 2,1 2,1 2,1 2,1
W 0,0127 0,0127 0,0127 0,0127
h 57,5 80,0 57,5 52,5
Ve 0,86 0,922 0,86 0,847
Tpr 17,7 17,7 17,7 17,7
Durante el calentamiento, de 25C a 46C la entalpa del aire pas de h1 = 57,5 kJ/kg de
aire seco a h2= 80,0 kJ/kg de aire seco, lo que significa que es preciso proporcionar 22,5
kJ/kg de aire seco para llevar la masa de aire del punto de estado 1 al punto de estado 2.
Durante el enfriamiento de 25 a 20 C hay que retirar 5 kJ/kg de aire seco para llevar el aire
del punto de estado 1 al punto de estado 3.

Enfriamiento con deshumedecimiento
El enfriamiento del aire, cuando se alcanza la curva de humedad relativa mxima (<P =
100%), se tiene en el punto de roci. El enfriamiento de ese aire, mover el punto de estado
sobre la lnea de saturacin, con lo que se condensa una parte del vapor de agua presente en
el aire. En consecuencia, la razn de humedad disminuir.
Figura 7. Representacin del enfriamiento con deshumedecimiento del aire hmedo en el
grfico psicromtrico
La Figura 7 muestra el enfriamiento de una masa de aire con sus propiedades
termodinmicas definidas en el punto de estado 1 (T = 25 C y T
bh
= 20 C) hasta el punto
de estado 4. Se observa que el punto de estado se desplaza horizontalmente hacia la
izquierda hasta llegar a la lnea de saturacin, lo que indica que se alcanz el punto de rocio
(punto 4). Si el enfriamiento contina hasta la temperatura de 14 C (punto 5), habr
condensacin de 0,0027 kg de vapor/kg de aire seco, y la entalpa del aire disminuir en
18,5 kJ/kg de aire seco. En el Cuadro 5 constan los valores de las propiedades
termodinmicas del aire en el proceso descrito.
Cuadro 5 Propiedades termodinmicas del aire en el proceso de enfriamiento con
deshumedecimiento
Propiedades Enfriamiento con deshumedecimiento
Punto de estado
1 4 5
T 25,0 17,7 14,0
Tbh 20,0 17,7 14,0
65,0 100,0 100,0
Pv 2,1 2,1 1,6
W 0,0127 0,0127 0,010
h 57,5 50,0 39,0
Ve 0,86 0,84 0,827
Tpr 17,7 17,7 14,0

Secado y humedecimiento adiabtico del aire
La adicin de humedad al aire o su extraccin de l, sin aumentar ni disminuir la energa,
hace que el punto de estado se mueva sobre una linea de entalpa constante. Si se trata de
agregar humedad, el punto se desplaza hacia arriba y si se trata de retirar humedad, se
desplaza hacia abajo. La Figura 8 seala que el aire hmedo, en las condiciones iniciales
(punto de estado 1 ) tiene una temperatura de bulbo seco (T) de 25 C y una razn de
humedad (W) de 0,0127 kg de vapor por kg de aire seco. Al aumentar en 0,0013 kg de
vapor de agua, el punto de estado se desplaz hasta el punto 6 (W = 0,014). Partiendo
nuevamente de las condiciones iniciales (punto de estado 1), al retirar 0,0017 kg de vapor,
el punto de estado se desplaza hasta el punto 7 (W = 0,011). Se observa que la entalpa del
aire permanece constante, 53 kJ/kg de aire seco. En el Cuadro 6 se presentan las
propiedades termodinmicas del aire en los puntos 1, 6 y 7.
Figura 8. Representacin del secado y humedecimiento adiabtico del aire en el grfico
psicromtrico.
Cuadro 6 - Propiedades termodinmicas del aire en los procesos de secado y
humedecimiento adiabtico
Propiedades Secado y humedecimiento adiabtico
Punto de estado
1 6 7
T 25,0 22,0 29,2
Tbh 20,0 20,0 20,0
65,0 85,0 43,0
Pv 2,1 2,3 1,8
W 0,0127 0,014 0,011
h 57,5 57,5 57,5
Ve 0,86 0,854 0,87
Tpr 17,7 19,0 15,5
Las operaciones de calentamiento, enfriamiento, secado y humedecimiento del aire tienen
especial Importancia en los trabajos de manejo, secado y almacenamiento de productos
biolgicos.

Humedad relativa y dficit de presin de vapor
La medida de la humedad relativa del aire se puede obtener mediante las temperaturas de
bulbo seco y de bulbo hmedo, medidas con un psicrmetro. La disminucin de la
temperatura de bulbo hmedo depende de la cantidad de vapor de agua que contiene el aire,
adems de la velocidad del aire en torno a la tela embebida en agua destilada. El dficit de
saturacin se encuentra por la diferencia entre la presin de vapor de agua saturado (P
VS
) y
la presin de vapor real del aire (Pv ), a la temperatura en que se encuentra el aire. Cuando
se conoce la temperatura del aire, la presin del vapor de agua saturado (P
VS
), se puede
obtener en el Cuadro 7, en unidades del Sistema Internacional de Unidades (Si).
La presin de vapor de agua real (Pv), se puede calcular con la ecuacin siguiente:
P
v
= P
VS
,
bh
- a
1
P (T - T
bh
) ec.1
y la presin atmosfrica, de acuerdo a la altura del lugar, se puede buscar en el Cuadro 3A
del Apndice. Luego, recordando que la humedad relativa del aire la da

se puede determinar la humedad relativa del aire en lugares en que no se dispone de
grficos psicromtricos, de acuerdo con la altura local, o incluso en situaciones en que no
se dispone de psicrmetros con sistema de movimiento de aire.
A continuacin se presenta un caso ilustrativo en que se trata de calcular la humedad
relativa del aire, a partir de las condiciones siguientes: temperaturas de bulbo seco y de
bulbo hmedo igualesa 28C y 21,5 C respectivamente, medidas con psicrmetro sin
sistema de movimiento de aire, instalado en una caseta meteorolgica. La altura del lugar es
de 700 metros sobre el nivel del mar.
para 700 metros de altura sobre el nivel mar, en el Cuadro 3A del Apndice la presin
atmosfrica tiene un valor de 933 mbar;
para un psicrmetro sin ventilacin forzada, instalado en caseta meteorolgica, la
constante psicromtrica tiene un valor de a = 0,000800 C
-1

en el Cuadro 2A del Apndice, para Tbh = 21,5 c, se tiene que P
VS
, T
bh
= 25,6 mbar; y para T
= 28 C se tiene PVS = 37,8 mbar;
por la ecuacin 1 se tiene que
P
V
= 25,6 - (0,000800 x 933) x (28-21,5)
P
V
= 20,75 mbar
por la ecuacin 2 se tiene que
= 3O7 8 x 100
= 55,0%
En muchos casos, lo habitual es expresar la humedad del aire en trminos de humedad
relativa, como ser en situaciones en que se supone que el contenido de humedad de un
producto biolgico est en equilibrio con la humedad y temperatura del aire, pasado un
lapso prolongado. En otros casos, en cambio, la tasa a la cual se produce un fenmeno,
como consecuencia de una reaccin a las condiciones de humedad del aire, est mucho ms
relacionada con el dficit de presin de vapor que con la humedad relativa.

Tabla psicromtrica
El cuadro 8 se emplea en la determinacin de la humedad relativa del aire, cuando se
conocen las temperaturas de bulbo seco T, y de bulbo hmedo Tbh. Dicha tabla se prepar
para presin atmosfrica normal (nivel del mar). El Cuadro 8 es de doble entrada: la
temperatura del termmetro de bulbo seco T, se encuentra en la primera columna y la
depresin psicromtrica (T - Tbh) en la primera lnea Los diversos valores de humedad
relativa constituyen el cuerpo de la tabla. As, por ejemplo, para una temperatura de bulbo
seco (T) de 28 C y temperatura de bulbo hmedo (Tbh) de 25 C se encuentra en la
primera columna el valor correspondiente a T = 28 C (vase el Cuadro 8). Siguiendo
horizontalmente hasta la columna cuya depresin Micromtrica es 3 C se encuentra el
valor de = 78% de humedad relativa del aire.
Cuadro 7 Tabla de presin de vapor de agua saturado (kPa), para presin atmosfrica de
101,325 kPa
Cuadro 8 Tabla psicromtrica para presin atmosfrica normal

Ecuaciones psicrometricas
Hay en la literatura ecuaciones exactas y termodinmicamente congruentes para la razn de
humedad, volumen especific, entalpa, grado de saturacin y presin de vapor de agua
saturado. Dichas ecuaciones se elaboraron sobre la base de los conceptos de termodinmica
estadstica, tomando en cuenta las fuerzas intermoleculares que hacen que el aire
atmosfrico se comporte como un gas no ideal. En ASHRAE (1977) se publican tablas de
las propiedades del aire hmedo, construidas a partir de dichas ecuaciones.
Por la complejidad de las ecuaciones que se utilizaron en la preparacin de dichas tablas, se
elaboraron ecuaciones simplificadas que suministran resultados aproximados a los valores
reales, sobre la base del supuesto de que el aire hmedo se comporta como un gas ideal.
Estas ecuaciones simplificadas son las que se usan para calcular parmetros psicromtricos
a presiones atmosfricas diferentes de las que se usaron para construir las tablas y grficos
psicromtricos, y son adecuadas para la mayora de las aplicaciones en ingeniera. En
cambio, para fines que exijan resultados exactos, las ecuaciones de los gases ideales son en
cierto modo limitadas.
A continuacin se presentan las ecuaciones psicromtricas, cuyos simboles estn definidos
en la lista que viene al final de este capitulo; las unidades pertenecen al sistema
internacional (Sl).
1. Linea de saturacin, P
VS


ec.3
255,38 T 273,16 K

ec.4
273,16 T 366,5 K

ec.5
273,16 T 533,16 K
en que
b
1
= -27405,526
b
2
= 97,5413
b
3
= 0,146244
b
4
= 0,12558 x 10
-3

b
5
= 0,48502 x 10
-7

b
6
= 4,34903
b
7
= 0,39381 x 10
-2

b
8
= 22105649,25
2. Humedad relativa,

ec.2
3. Razn de humedad, W
W = 0,62198 PV/(P-P
V
)
ec.6
255,38 T 533,16 K
P
V
< P
4. Volumen especfico, V
e

V
e
= 287,05T /( P- P
V
)
ec.7
255,38 T 533,16 K
Pv < P
5. Entalpa de sublimacin de agua en la saturacin hsg
h
sg
= 2839683,144 - 212,563884 (T-255,38)
ec.8
255,38 T 273,16 K
6. entalpa de vaporizacin del hielo en la saturacin, h
lg

h
lg
= 2502535,259 - 2385,75424 (T-273,16)
ec.9
273,16 T 338,72 K
h
lg
= (7329155978000 - 15995964,08 T2)1/2
ec.10
338,72 T 533,16K
7. Lnea de bulbo hmedo Tbh
P
VS,bh
- P
V
= B (T
bh
- T)
en que

Se reemplaza h"
lg
por h"
sg
, cuando T < 273,16
255,38 T 533,16K
8. Entalpa, h
h = 1006,92540 (T - 273,16) - W[333432,1 + 2030,5980
(273,16 + T
pr
)] + h'
sg
W + 1875,6864 W(T-T
pr
)
ec.11
255,30 Tp, 273,16 K
h = 1006,92540 (T - 273,16) + 4186,8 W (T
pr
- 273,16) + h'
lg
W + 1875,6864 W(T-T
pr
)
ec.12
273,16 Tpr 373,16K
9. Temperatura del punto de roco, T
pr
,
T
pr
= c
1
(10
-3
P
V
)
c
2
+ c
3
In (10
-3
P
V
) + c
4
ec.13
a) para 0,16 s Pv s 610,74 N/m:
c
1
= 82,44543
c
2
= 0,1164067
c
3
= 3,056448
c
4
= 196,814270
b) para 610,74 P
V
101340 N/m:
c
1
= 33,38269
c
2
= 0,2226162
c
3
= 7,156019
c
4
= 246,764110
c) para 101340 PV 4688500 N/m:
c
1
= 13,85606
c
2
= 0,2949901
c
3
= 12,10512
c
4
= 263,128720
La mayora de las veces se obtiene el valor de la temperatura de bulbo seco junto con otro
parmetro psicromtrico, esto es, temperatura de bulbo hmedo, humedad relativa o
temperatura de punto de rocio. A partir de dichas mediciones se puede obtener una o todas
las dems propiedades termodinmicas del aire hmedo. Las ecuaciones presentadas se
pueden usar para calcular dichas propiedades Bel aire hmedo. El orden en que se apliquen
depende sobre todo de los parmetros conocidos.