practic

G REUTATEA IDEA LA
Metoda us
,
oara
a lui ALLE N CARR
Autorul bestsellerului international
iN SFAR S
,
IT NEFUMATOR
Allen Carr's
aS,yway
To Lose Weight
Allen Carr, de profesie contabil, fumtor de pn la 100 de igri pe zi, a
ncercat zadarnic, de nenumrate ori, s se lase de fumat, pn cnd, n
198, a descoperit !"#$%A &'$A() *"A+, -A,. care i poart astzi
numele/ A nfiinat o reea internaional de clinici Allen Carr pen0 tru
1indecarea fumtorilor de adicie, a e2tins !"#$%A &'$A() la alte
situaii *controlul greutii, dependena de alcool etc/., a publicat cri
3 traduse ulterior n peste 40 de limbi 3, nsoite adesea de 1ersiuni
audio sau 1ideo/
5rintre bestsellerurile sale se numr cartea de fa, Allen Carrs
Easyweigh to Lose Weight, Allen Carrs Easy Way to Stop Smoking,
The Only Way to Stop Smoking Permanently, How to Stop Your Child
Smoking, The Easy Way to Enoy !lying 6i Allen Carrs Easy Way "or
Women to Stop Smoking/ "ditura 7umanitas a publicat #n s"$r%it&
ne"um'tor *40089 aprut sub form de audioboo:, n 4009, la
7umanitas !ultimedia. 6i pregte6te apariia 1olumului #n s"$r%it&
ne"um'toare(
#raducere din englez de
Anca0!i;aela <lorea
=ntroducere de
!ic;ael >ra?
(edactori@ Anca Actu6, =oana Blcu
Coperta@ Angela (otaru
#e;noredactor@ !anuela !2ineanu
%#5@ "milia =ona6cu
Allen Carr
Allen CarrCs "as?Deig; to Aose -eig;t
Cop?rig;t E Allen CarrCs "as?Da?
*=nternational. Aimited, 199F
All rig;ts reser1ed/
E 7&!AG=#A+, 4011, pentru prezenta 1ersiune romneasc
=+>G 9F809F0H00H010 *pdf.
"%=#&(A 7&!AG=#A+
5iaa 5resei Aibere 1, 01F01, >ucure6ti, (omnia
tel/ 041I808 8 H0, fa2 041I808 8 H1
DDD/;umanitas/ro
Comenzi online@ DDD/lib;umanitas/ro
Comenzi prin e0mail@ 1anzariJlib;umanitas/ro
Comenzi telefonice@ 041 11 4 0 I 0F4 189 H09
Nota Editurii Penguin
"lementul comun din toate lucrrile lui Allen Carr este ne1oia de a
ndeprta teama/ Keniul su const tocmai n a elimina fobiile 6i
an2ietile care i mpiedic pe oameni s se bucure din plin de 1ia,
aspect demonstrat cu brio n bestsellerurile sale Allen Carrs Easy
Way to Stop Smoking *#n s"$r%it& ne"um'tor.& The Only Way to Stop
Smoking Permanently& Allen Carrs Easyweigh to Lose Weight
*)reutatea ideal'( *etoda u%oar' a lui Allen Carr.& How to Stop Your
Child Smoking 6i, cea mai recent apariie, The Easy Way to Enoy
!lying/
Contabil de succes, Allen Carr aLunsese la e2asperare din cauza
depen0 denei de tutun 3 fuma pn la 100 de igri pe zi 3 pn cnd,
n 198, dup nenumrate tentati1e e6uate, a fcut descoperirea pe
care o a6tepta ntreaga lume 3 metoda u6oar prin care se poate
renuna la fumat *#n s"$r%it& ne"u+ m'tor./ A nfiinat o reea de
clinici rspndite n ntreaga lume 6i se bucur de o reputaie
e2traordinar, ntruct datorit metodei sale muli fumtori au reu6it
s se lase/ Crile sale au fost traduse n peste douzeci de limbi, iar
metoda sa este disponibil 6i n 1ariant 1ideo, audio sau pe C%/
Clinicile Allen Carr sunt frec1entate de zeci de mii de persoane, iar
rata de succes este de peste 9HM/ "l le garanteaz pacienilor c le 1a
fi u6or s renune la fumat9 n caz contrar li se returneaz banii/ 5utei
gsi o list complet a clinicilor la sfr6itul crii/ %ac 1ei a1ea
ne1oie de asisten, nu ezitai s cerei aLutorul celui mai apropiat
terapeut/ Anumite clinici ofer acum asisten n problemele legate de
controlul greutii/ "2ist programe specializate adresate companiilor
care doresc s implementeze politici corporatiste antifumat, ntr0o
manier simpl
6i eficient/ +ugestiile 6i ntrebrile referitoare la crile sau materialele
1ideo, audio, casete audio sau C%0uri se pot adresa clinicii din Aondra/
Lui Anne Emery& ,en Pim-lett& .ohn ,indred&
.anet Caldwell %i unei /e/eri0e
Introducere
%e6i cercetrile din domeniul medical ne mbogesc n mod
constant cunoa6terea n ceea ce pri1e6te e1oluia di1erselor afeciuni,
faptul c nc nu suntem capabili s folosim informaiile pe care le
deinem n prezent duce la apariia bolilor 6i a morii premature n
societatea contemporan/ 5ericolele pe care le presupune fumatul au
fost prima oar descrise ntr0un studiu care cerceteaz legtura dintre
obiceiurile unor medici fumtori
6i cauza morii acestora/ (ezultatele au artat c n maLoritatea
situaiilor cancerul pulmonar era asociat cu fumatul/
%e mult 1reme una dintre responsabilitile medicului curant este
aceea de a0i ncuraLa pe oameni s renune la fumat n fa1oarea unui
stil de 1ia sntos, ns, din nefericire, muli dintre ace6tia nu
acord suficient timp 6i atenie acestui aspect al meseriei lor, iar unii
se simt c;iar frustrai de influena co1r6itoare pe care publicitatea la
igri o are mai ales asupra tinerilor/
Am aflat de Allen Carr prin intermediul unui pacient al meu, care
m0a surprins ntr0o zi cnd a spus c descoperise o metod u6oar prin
care se poate renuna la fumat/ %e atunci recomand tuturor
pacienilor mei care 1or s se lase de fumat cartea acestuia, #n s"$r%it&
ne"um'tor, 6i pot spune c a a1ut rezultate impresionante/ =nteresul pe
care mi l0a strnit metoda lui Allen Carr m0a ndemnat s testez pe
propria0mi piele impactul teoriei sale/
%up ce a aLutat atia oameni s renune la fumat, Allen Carr 6i0a
propus s dez1olte o metod u6oar 6i rapid care s ne aLute s
scpm de :ilogramele n plus 3 o problem delicat, ntr0o msur
mai mic sau mai mare, pentru noi toi/ %up ce am auzit 6i am citit
despre teoria lui Allen Carr cu pri1ire la aceast problem att de
frec1ent, am fost surprins s descopr c am pus n practic, aproape
fr s 1reau, sfaturile
10 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
sale nelepte/ (ezultatul a fost bine01enit, iar n prezent m pot mi6ca
mult mai u6or, mai cu seam pe terenul de s1uash, 6i m simt mai
fericit, de 1reme ce sunt mai sntos/ Am fost cu att mai ncntat de
rezultat, cu ct cele cte1a :ilograme n plus din zona taliei nu erau
principala mea griL/ Cltorind prin lumea crii lui Allen Carr 1ei
descoperi ct de u6or este s 1 controlai propria greutate/
%r/ !=C7A"A >(A,
membru al (o?al College of Keneral 5ractitioners
1/ %etoda u)oar* de a sl*bi
%ac ar trebui s ne referim strict la coninutul crii,
aceasta ar trebui s se numeasc *etoda u%oar' de a aunge
la greu+ tatea dorit', ns titlul ar fi prea greu de reinut/
%e6i maLoritatea oamenilor au tendina de a se considera
supraponderali, metoda propus de mine, pe care o 1oi numi
!"#$%A &'$A(), se adreseaz att celor care 1or s
slbeasc, ct 6i celor care 1or s c6tige n greutate/ Nn fond,
controlul greutii este doar un aspect a ceea ce reprezint
obiecti1ul principal al !"#$%"= &'$A(", care este unul
egoist@ pur 6i simplu >&C&(AO=0B) %" B=AO)P
Cum s 1 bucurai totu6i de 1ia dac suntei n
perma0 nen obosii 6i lipsii de energie, 1 simii
nemulumii, ngri0 Lorai 6i 1ino1ai din cauza nefericirii 6i
rului pe care 1i0l producei singuri, att fizic, ct 6i psi;ic,
prin simplul fapt c a1ei o greutate mai mare dect cea
doritQ
5robabil ai aflat deLa c am de1enit faimos acum ci1a
ani, cnd am descoperit o metod care poate aLuta orice
fumtor s neleag c se poate renuna la fumat ntr0un
mod u6or 6i plcut/ Nn momentul de fa sunt considerat
e2pertul numrul unu n a0i aLuta pe oameni s renune la
fumat/ !ai mult, fum0 torii care mi0au ncercat 6i neles
metoda consider c eu 6i tera0 peuii pregtii de mine am
fi singurii e2peri n acest domeniu/ Apoi am constatat c
metoda poate fi folosit, cu o e2cep0 ie, la fel de eficient n
cazul oricrei dependene de natur
1+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
psi;ic 3 6i a6a sunt cam toate 3, inclusi1 al alcoolismului sau
al dependenei de droguri/ !uli dintre a6a0zi6ii e2peri n
pro0 blema dependenei de droguri sunt de prere c
principalele proble0 me sunt cauzate de substanele c;imice,
iar simptomele fizice sunt produse de lipsa acestora/ Nn
consecin, ei caut s rezol1e problema prin nlocuirea
acelor compu6i c;imici cu alte sub0 stane/ %e fapt, cea mai
simpl 6i mai eficient metod n cazul oricrei dependene
ine doar de psi;ic/
+e 6tie c n zilele noastre problema legat de controlul
greutii este o afacere care aduce multe milioane de lire/
+pt0 mnal, cte o personalitate lanseaz o caset 1ideo, o
carte sau un aparat, apelnd la o demonstraie practic sau
e2punnd o nou diet re1oluionar care 10ar putea rezol1a
n mod mira0 culos problema/ "2ist legturi fizice 6i
mentale foarte strnse ntre a fuma 6i a mnca 6i asemnri
c;iar mai mari ntre a renun0 a la fumat 6i a slbi/ Att
fumtorii, ct 6i cei care in o diet sufer de un fel de
sc;izofrenie, iar n mintea lor se poart un permanent rzboi/
%ac ntrebi orice fumtor, i 1a rspunde, pe de o parte, c@
ROigara miroase urt, are un gust dezagreabil, m ucide, m
cost o a1ere 6i m domin/S 5e de alt parte, Re plcerea
mea, e un spriLin 6i un to1ar6S( Cel care ine diet, pe de o
parte, e Rgras, lipsit de energie, bolna1, arat ngrozitor
6i se simte cu mult mai ruS/ 5e de alt parte, e2clam@
R%oamne, ce0mi place s mnncPS G0am s m supr dac m
1ei acuza c am procedat precum personalitile la care am
fcut referire mai de1reme 6i c am ncasat ce1a de pe urma
reputaiei mele/ B asigur totu6i c ade1rul e cu totul altul/
%impotri1, singura e2cepie despre care 1orbeam mai de1reme
este con0 trolul greutii/ Ani de0a rndul am fost de prere c
metoda descoperit de mine nu poate fi folosit n aceast
situaie 6i
se pare c m0am n6elat/
A6 fi putut face bani frumo6i de pe urma reputaiei mele/
Am primit zeci de oferte n care mi se cerea s promo1ez
di1erse produse, inclusi1 din categoria celor care te aLut s
slbe6ti/
%E&!A U'&AR# !E A S"#,I / 1-
Ae0am refuzat pe toate, nu pentru c a6 fi fost prea bogat 6i
mi0ar fi prisosit banii, ci pentru c in la reputaia mea 6i am
de gnd s o proteLez cu aceea6i n1er6unare cu care o leoaic
6i apr puii/ 'i, n afar de asta, n0am 1zut nici mcar o
persoan cunos0 cut care s fac reclam unui asemenea
produs 6i s nu sune fals/ Oin s clarific un aspect 3
!"#$%A &'$A() nu este un ecou al ideilor altor persoane/
Ca 6i n cazul !"#$%"= &'$A(" %" A #" A)+A %"
<&!A#, teoriile din aceast carte mi aparin 6i, la fel cum
am 6tiut c metoda propus de mine pentru a renun0 a la
fumat 1a da rezultate c;iar dinainte de a fi testat 6i do1e0
dit, la fel 1ei 6ti 6i 1oi n momentul n care 1ei fi citit
aceast carte c !"#$%A &'$A() 1 1a aLuta/
Nn 1reme ce maLoritatea fumtorilor se ngra6 cnd
renun la fumat, eu am reu6it s dau Los apro2imati1 1
:ilograme n
6ase luni/ Am folosit o combinaie ntre un program de
e2erciii
6i o diet bazat pe fibre/ 'tiam c mi trebuie 1oin 6i disci0
plin, dar, c;iar 6i a6a, ntregul proces mi0a fcut plcere/ Nmi
amintea de primii pa6i ai unei metode de a renuna la fumat prin
puterea 1oinei/ %e6i ;otrrea este ferm, ai tendina de a dez0
1olta un sentiment de autosatisfacie masoc;ist atunci cnd
rezi6ti oricrei tentaii/ Atta 1reme ct dorina de slbi mi0a
gu1ernat 1iaa, totul a fost perfect/ 5roblemele au nceput s
apar, ca 6i atunci cnd m0am decis s renun la fumat bazndu0
m pe 1oin, n momentul n care tenacitatea a nceput s
scad 6i orice lucru nepre1zut m fcea s renun la e2erciii
6i la diet, iar n felul sta :ilogramele se depuneau la loc/
5entru cei familiarizai deLa cu metoda mea, ar trebui s
cla0
rific un aspect deseori neles gre6it/ 5entru c sunt o
persoan ambiioas 6i optimist, muli oameni triesc cu
iluzia c metoda mea se bazeaz pe puterea 1oinei 6i pe
gndirea poziti1/ Gu e c;iar a6a/ 'tiam c sunt o persoan cu
1oin puternic 6i cu gndire poziti1 cu mult nainte de a
descoperi aceast metod/ &nul dintre lucrurile care mi s0au
prut de neneles a fost acela c muli fumtori, care erau
n mod e1ident mai puin moti1ai
1. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
dect mine, au reu6it s renune la fumat prin propria 1oin,
ceea ce eu nu am reu6it/
Kndesc poziti1 doar din considerente practice/ Kndirea
poziti1 i face 1iaa mai u6oar 6i mai plcut/ Cu toate
acestea, nu ea m0a aLutat s renun la fumat sau s slbesc
1 :ilogrameP Kndirea poziti1 presupune consideraii
precum@ R'tiu c acionez nec;ibzuit, a6a c prin 1oin 6i
disciplin am de gnd s m controlez 6i s nu mai acionez
proste6te/S <r ndoial c o mulime de oameni au reu6it s
renune la fumat 6i s aib control asupra propriei greuti
folosind asemenea metode/ >ra1o lorP 5ot doar s spun c
asemenea strategii nu au dat rezultate n cazul meu 6i, dac
ar fi dat rezultate n cazul 1ostru, nu ai mai
citi acum aceast carte/
Ce m0a fcut s fumez n continuare nu a fost nici lipsa
1oin0 ei, nici pesimismul/ A fost un mod de gndire neclar
3 o form permanent de sc;izofrenie de care sufer toi
fumtorii pe parcursul ntregii 1iei, atta 1reme ct rmn
fumtori/ $ parte a creierului lor ur6te faptul c fumeaz, n
1reme ce cealalt parte crede c n0ar putea rezista 6i nu s0ar
putea bucura de 1ia fr o igar/
"ste aceea6i relaie de tip dragoste0ur pe care persoanele
supraponderale o au cu pri1ire la mncare/ 5roblema mea
legat de fumat a ncetat nu datorit gndirii poziti1e, ci
pentru c am pus capt acestei confuzii/ Am neles de ce
fumatul era doar un truc inteligent 6i subtil care mi crea un
sentiment de ncredere 6i de ce senzaia c m aLut s m
bucur de 1ia 6i s rezist stresului era doar o iluzie/ Cnd
am de1enit con6tient de acest lucru confuzia a luat sfr6it, iar
sc;izofrenia 6i dorina mea de a fuma au disprut/ Gu a fost
ne1oie de 1oin sau de gn0 dire poziti1/
A "ost u%or2
Cnd e 1orba de oameni care s0au strduit s in o diet
sau de fumtori care au ncercat s renune la igri
bazndu0se
%E&!A U'&AR# !E A S"#,I / 1/
pe 1oin, e greu s0i con1ingi c ar putea a1ea succes 6i
fr 1reun e2erciiu mental/ <ie c suntei ambiio6i sau
lipsii de 1oin, este absolut necesar s nelegei de ce nu
1i se 1a cere s 1 folsii puterea 1oinei atunci cnd 1ei
apela la !"#$%A &'$A()/ Aceast teorie e greu de
e2plicat, de aceea un e2em0 plu ar fi bine01enit/
=maginai01 c suntei ntemniai ntr0un lagr de
rzboi/ 5rimii 1izita unui doctor care 1 ine urmtoarea
predic@ R" umed aici, e2ist riscul s faci pneumonie/ Nn
plus, e6ti 6i sub0 nutrit/ Ni dai seama cte griLi 6i fac acum
rudele taleQ +e tem c ai s te sinucizi/ 5ari o persoan destul
de inteligent, fii biat de treab 6i ;ai acas/S &n asemenea
doctor ni s0ar prea un imbecil/
Aa fel se ntmpl 6i dac un medic ine o predic unui
fum0 tor despre pericolele pe care le implic fumatul, iar
unei per0 soane care obi6nuie6te s mnnce mult i 1orbe6te
despre rul pe care l pot cauza :ilogramele n plus/ Att
prizonierul, ct
6i fumtorul sau cel care mnnc prea mult sunt con6tieni
de efectele negati1e ale situaiei n care se afl/ Nn fond,
putem presupune c, atta 1reme ct ei sunt cei care suport
conse0 cinele, 6tiu mai bine despre ce este 1orba/
" drept c prin 1oin, disciplin 6i dedicaie prizonierii
ar putea scpa din lagr, fumtorii ar putea renuna cu
succes la fumat, iar cei care mnnc prea mult 6i0ar putea
ine greu0 tatea sub control/ Cu siguran c mii de oameni
au reu6it deLa s fac asta/ Nn faa lor 3 Los plriaP !erit
laudele noastre/ KriLa mea se ndreapt ctre acei prizonieri
care, de6i posed o 1oin puternic, nu au reu6it s e1adeze/
Aucrul de care are cu ade1rat ne1oie prizonierul nu este o
predic, ci c;eia de la temni/ <umtorii 6i supraponderalii
se afl n aceea6i situaie/ &ltimul lucru de care are ne1oie o
persoan supraponderal este un discurs preios prin care s
i se e2plice c alimentaia incorect aduce cu sine, pe lng
pierderea respectului de sine, o sumedenie de afeciuni@ o
respiraie mai grea, lipsa de energie,
10 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
dispepsia, constipaia, diareea, indigestia, arsuri la stomac,
ulcere, simptome ale sindromului colonului iritabil, ;iperten0
siune, colesterol mare 6i boli ale inimii, arterelor, 1enelor,
stomacului, intestinelor, rinic;ilor 6i ficatului, ca s
pomenim numai cte1a/
&n fumtor are ne1oie ca cine1a s i ofere c;eia care l
1a aLuta s scape din capcana nicotinei/ Asta am reu6it eu s
fac
6i de aceea metoda mea s0a bucurat de succes/ $rice fumtor
poate descoperi c i este u6or s renune la fumat, moti1
pentru care am numit0o !"#$%A &'$A()/
&n supraponderal are ne1oie de c;eia prin care s 6i
poat controla greutatea ntr0o manier simpl/ Aceasta este
ultima mea descoperire 6i de aceea am numit0o !"#$%A
&'$A() %" A +A)>=P
A1ei tot dreptul s argumentai c e gre6it s i
comparm pe fumtori 6i pe supraponderali cu prizonierii de
rzboi, atta 1reme ct cei din urm sunt nc;i6i ca urmare a
unor fore e2terioare, pe care nu le pot controla, n 1reme ce
un fumtor sau un supraponderal este 1ictima propriei lui
1oine/ "i dein controlul asupra situaiei n care se afl 6i o
pot ndrepta, 6i, dac nu sunt suficient de inteligeni s o
fac, nu pot da 1ina pe altcine1a n afar de ei n6i6i/
%e fapt, situaiile sunt e2act la fel/ Cei care ne in
discursuri superioare ne0ar putea lua drept nebuni/ 5n 6i
noi ne consi0 derm nebuni, atta 1reme ct suntem
con6tieni c ne crem singuri probleme/ Nn realitate, dac
realizai c fumatul sau :ilogramele n plus 1 distrug 1iaa
6i nu facei nimic s ndrep0 tai situaia, c;iar suntei
nec;ibzuii/ %ac ai fcut totu6i o ncercare 6i ai e6uat, nu
mai putei fi considerai nec;ibzuii, de6i e posibil s 1
simii a6a 6i, mai cu seam, e posibil s a1ei senzaia c
suntei lipsii de 1oin/ Are 1reo importan c suntei
deopotri1 prizonierul 6i temnicerulQ "2ist un singur moti1
din cauza cruia ai e6uat 6i ai rmas n temnia creat
c;iar de 1oi 3 acela c nu ai 6tiut cum s e1adai/
%E&!A U'&AR# !E A S"#,I / 11
%ac ai fi un om nec;ibzuit, nu ai citi aceast carte n
clipa de fa/ <aptul c o citii e do1ada clar c dorii cu
disperare s scpai din acea temni/ Ade1rul e c nici
fumtorii, nici supraponderalii nu 6i creeaz propria
temni/ %up cum am s 1 e2plic ce1a mai trziu, cea care
a construit0o a fost socie0 tatea occidental, prin splarea
creierului/ !"#$%A &'$A() 1 1a oferi c;eia care s 1
aLute s e1adai din aceast temni
6i, odat ce a1ei c;eia,
3u /a mai "i ne/oie s' /' "olosi0i /oin0a
!i0am propus 1reodat s descopr !"#$%A &'$A()
%" A +A)>=Q Categoric nuP Aa fel cum nu mi0am propus nici
s descopr o metod u6oar de a renuna la fumat/ %e fapt,
am descoperit cum m0a6 putea lsa de fumat e2act atunci
cnd m resemnasem c nu 1oi reu6i niciodat 6i trebuie s
recunosc c, a6a cum se ntmpl cu maLoritatea
descoperirilor impor0 tante, a fost mai degrab o c;estiune
care ine de noroc dect o sclipire de geniu, moti1 pentru
care m0am gndit c, dac ar putea e2ista o soluie u6oar
pentru a scpa de :ilogramele n plus, probabil c altcine1a a
descoperit0o naintea mea/ ! 1edeam n situaia unui
c6tigtor la loterie/ + c6tigi o dat n 1ia este un noroc
incredibil, dar s te a6tepi s c6tigi 6i a doua oar e de0a
dreptul o prostieP
Cum am aLuns s descopr soluia care te aLut s0i contro0
lezi greutateaQ Nn mare parte datorit faptului c am cptat o
1iziune mai larg asupra lucrurilor odat cu rezol1area proble0
mei legate de renunarea la fumat/ $ bun parte din 1ia am
acceptat anumite aspecte legate de fumat fr s0mi pun 1reo
ntrebare 3 c oamenii fumeaz de bun1oie, c se bucur de
gustul unei igri 6i c fumatul de1ine o obi6nuin/ Gu trebuie
s fii +;erloc: 7olmes ca s i dai seama c toate aceste
afirmaii sunt lipsite de sens/ %e fapt, a fost ne1oie doar de o
scurt analiz a propriei persoane/ Cum am deprins obiceiul
12 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A" "EN (ARR
de a pune la ndoial toate lucrurile pe care nainte le luam
drept bune, am constatat c acum nu m pot abine s nu mi
pun ntre0 bri n legtur cu orice, fie c este 1orba despre
fumat, obi0 ceiuri alimentare, sau orice altce1a/
Am fost manipulai de societate n general, de medici,
asisteni
6i nutriioni6ti n special, pentru a ne forma anumite con1ingeri
despre obiceiurile alimentare 3 n mare parte absurditi 3, care
de cele mai multe ori s0au do1edit complet diferite fa de ce ni
s0a prezentat/
%octorul >ra?, cel care a scris introducerea acestei cri,
a fost surprins la nceput s constate c nu am o pregtire
medi0 cal 3 6i nu a fost singurul n aceast situaie/ !i0am
dat repede seama c tocmai lipsa cuno6tinelor medicale mi0
a oferit, pe lng a1antaLul de a0i aLuta pe fumtori, 6i soluia
la problema legat de greutate/ &n medic are tendina de a
se concentra asupra rului fizic pe care l pro1oac fumatul
sau alimentaia incorect, ns fumtorii sau persoanele
supraponderale nu o fac pentru c asta i0ar putea ucide, la fel
cum prizonierul nu rmne n lagr fiindc asta i distruge
sntatea/ +ingura soluie real presupune nlturarea cauzei
care ne face s fumm sau s mncm prea mult, 6i de acest
aspect se ocup metoda mea/
Aipsa de pregtire medical mi mai ofer un a1antaL 3
acela c nu simt ne1oia s 1 tratez cu superioritate/ Gu am
ne1oie de un Largon profesional 6i nu 1 scot oc;ii cu 6tiina
mea/ +unt ca 6i 1oi/ Am fost n situaia 1oastr 6i am a1ut
acelea6i ndoieli
6i frustrri ca 6i 1oi/ Gu 1ei a1ea ne1oie de 1oin sau de
gn0 dire poziti1/ $ s descoperii, la fel ca mine, c
soluia era att de e1ident, att de simpl, nct o s 1
mirai cum de n0ai obser1at0o mai de1reme/
#rei elemente importante m0au aLutat s neleg c
greutatea poate fi inut sub control la fel de simplu 6i de
u6or ca fumatul, odat ce nelegi problema/
Nnti a fost ne1oie s renun la con1ingerea c singura
e20 cepie n cazul aplicrii metodei mele o constituia
problema
%E&!A U'&AR# !E A S"#,I / 13
controlului greutii/ %e ce credeam c n acest caz metoda
nu poate fi aplicatQ 5entru c, n esen, metoda renunrii
la fumat propus de mine se bazeaz pe faptul c este foarte
u6or s te abii complet, dar e ne1oie de mult 1oin 6i
disciplin ca s renuni treptat ori s controlezi cantitatea de
tutun/ %ac aplicai aceast teorie n cazul mncrii, nu
numai c 1 rezol0 1ai problema legat de greutate ntr0un
timp foarte scurt, dar reu6ii s rezol1ai 6i alte probleme pe
care le a1ei/
Cum am reu6it s ndeprtez acest blocaL mental 6i s
aLung la ade1rQ Care a fost cauza blocaLuluiQ Att ne1oia de
nicotin, ct 6i senzaia continu de foame duc la acela6i
sentiment de gol 6i de nesiguran/ =ar fumtorii 6i
mnccio6ii triesc aceea6i plcere atunci cnd 6i satisfac
dorina/
Asemnarea dintre fumat 6i mncat este n fond doar o
iluzie/ Nn realitate sunt dou lucruri complet diferite/
<umatul implic dorina de a in;ala o otra1, care n cele
din urm 1 1a ucide dac 1ei continua s o folosii, n
1reme ce dorina de a mnca nseamn ne1oia de ;ran 3
care este esena 1ieii/ Consumul de alimente nu nseamn
doar o simpl plcere, ci are menirea de a 1 potoli foamea,
n timp ce ncercarea de a 1 astmpra ne1oia de nicotin
implic in;alarea unor gaze to2ice, iar fiecare igar, n loc
s 1 satisfac aceast ne1oie, de fapt 10o produce/
"2ceptnd faptul c nu putem renuna definiti1 la ;ran,
acum nu m mai mir c la un moment dat metoda pe care o
descope0 risem mi se prea incompatibil cu cele dou
acti1iti care, de6i asemntoare n aparen, n esen sunt
diametral opuse/ Am comis totu6i o eroare capital@ am
comparat fumatul cu mncatul/ A mnca nu reprezint o
problem, ci este o acti1itate agreabil care ne produce
plcere 6i pe care ne propunem s o repetm toat 1iaa/
<umatul se poate compara ns cu un obi0
cei la fel de ru 6i distructi1@
*$n4atul 5n e64es
+0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
5n n prezent nu am tratat alimentaia 6i
supraalimentaia ca dou lucruri diferite/ 5entru mine
supraalimentaia reprezenta doar o e2tindere a celei dinti,
pus pe seama faptului c mi plcea foarte mult s mnnc/
Nn mod ironic, fumtorii cred c nu pot renuna la fumat
tocmai pentru c le face plcere/ %e fapt, lucrurile stau cu
totul altfel/ "ste doar o impresie cauzat de faptul c se simt
nemulumii 6i constrn6i atunci cnd nu li se permite s
fumeze/ Aa fel se ntmpl 6i n cazul persoa0 nelor care
mnnc prea mult 3 sunt con1in6i c problemele li se trag
din faptul c le face plcere s mnnce/ " posibil s 1
simii nemulumii atunci cnd nu 1i se permite s
mncai, dar asta nu nseamn c 1 place s 1 ;rnii n
e2ces/ $amenilor le place s mnnce, ns nu n cantiti
e2a0 gerate/ +upraalimentaia cauzeaz indigestii 6i arsuri
stomacale, 1 face s 1 simii balonai, obosii 6i lipsii
de energie pe termen scurt, iar pe termen lung 1 d senzaia
c suntei gra6i,
nefericii 6i nesnto6i/
%e fapt, supraalimentaia are nc un alt deza1antaL
maLor/ +entimentul de 1ino1ie 6i celelalte probleme pe
care le cau0 zeaz pot distruge definiti1 plcerea de a mnca/
" necesar s facei distincia clar ntre alimentaia normal
6i cea n e2ces/ + 1 ;rnii n limitele normalului este o
plcere/ +upraalimentaia creeaz disconfort att n timpul
mesei, ct 6i dup, iar pe termen lung produce suferin 6i
poate duce c;iar la moarte prematur/ 5ersoanele care
mnnc prea mult sunt con6tiente de toate aceste aspecte,
ns la fel cum fumtorii se amgesc cu gndul c fumatul
este o pasiune, supraponderalii cred c ceea ce fac reprezint
o plcere care 1a compensa ntr0un fel nefericirea 1iitoare/
Am s demonstrez mai ncolo de ce aceast plcere este o
simpl iluzie/ Cei care mnnc prea mult se simt nefericii
6i n timp ce mnnc, 6i dup aceea/ Acesta este moti1ul
pentru care citii aceast carte/ Acceptai realitateaP
%E&!A U'&AR# !E A S"#,I / +1
Aceasta d na6tere ctor1a ntrebri@ RCe reprezint
supra0 alimentaia 6i cum 6tim cnd dep6im limitele
normaluluiQS ! tem c termenul RsupraalimentaieS 1 1a
da sentimentul c singura 1oastr problem e c mncai
prea mult 6i, n conse0 cin, 1a trebui s reducei consumul/
%ac am s ncerc s 1 alung aceast team 6i am s 1
e2plic c nu cantitatea, ci tipul de alimente pe care le
consumai reprezint ade1rata proble0 m, probabil 1ei
a1ea impresia c nu 1 mai este permis s consumai felurile
de mncare preferate/
#rebuie doar s0mi urmai instruciunile 6i 1ei putea
con0 suma fr restricii toate alimentele care 1 plac, fr
riscul de a de1eni supraponderali/ Aceste instruciuni 1or
urma ce1a mai trziu/ Att metoda pentru fumtori, ct 6i
!"#$%A &'$A() %" A +A)>= se aseamn cu o serie de
indicii care 1 aLut s ie6ii dintr0un labirint/ " important s
asimilai aceste instruc0 iuni n ordinea corect/
Am spus ce1a mai de1reme c au fost trei aspecte care m0
au aLutat s descopr secretul prin care se poate controla
greutatea/ 5entru primul 6i cel mai important dintre ele i
sunt recunos0 ctor unei
7e/eri0e
4/ 4e5eri6a
+unt con6tient c pisica mea nu face altce1a dect s06i
urmeze instinctele atunci cnd se arunc la 1ntoare dup
cte0o pasre sau cte0o roztoare nefericit, ns n
asemenea mo0 mente mi0e greu s0o mai iubesc/ Gu mi0e u6or
nici cnd e 1orba de un graur amrt, dar dac e un
mcleandru sau un piigoi albastru, mi0e de0a dreptul
imposibil/
Nntr0una din zile a ncolit o 1e1eri cenu6ie lng zidul
unei case 1ecine/ Cum 6tiam c, n ciuda fragilitii lor,
1e1eriele sunt ni6te creaturi foarte agile 6i rezistente, nu mi0
am fcut prea multe griLi pentru ea/ Confruntarea prea
ine1itabil, iar eu eram curios s 1d dac pisica mea urma
s06i primeasc mult meri0 tata pedeaps/ !0a uimit ns ce
s0a ntmplat apoi@ 1e1eria a e1itat orice lupt 6i s0a crat
pe zid/
'tiu c 1e1eriele pot face acrobaii fantastice prin
copaci, ns atunci cnd 6i nfig g;earele n lemn doar dau
impresia c pot sfida gra1itaia/ Tidul era tencuit cu mortar
de prundi6, ceea ce presupun c a aLutat0o pe 1e1eria
noastr s nu cad/ &itasem cu des1r6ire de acest incident,
pn ntr0o zi, cnd am 1zut o 1e1eri nfruptndu0se cu
poft din alunele pe care soia mea Uo?ce le arunc de obicei
n grdin/ Nmi amintesc c atunci mi0am spus@ R!ai
mnnc tu multe 6i o s 1edem dac o s te mai poi cra
la fel de u6or pe zidPS Gici n0am apucat bine s0mi termin
gndul, c am 6i 1zut cum 1e1eria
se opre6te din mncat 6i ncepe s ngroape alunele rmase/
4E4ERI7A / +-
!0am ntrebat de ce s0a oprit atunci din mncat/ "
imposibil s fi a1ut inteligena de a nelege c mncnd
prea multe ar fi de1enit prea grea 6i n0ar mai fi putut fugi din
calea atacatorilor/
!0am gndit imediat c, dac eu a6 fi a1ut n fa un
castron cu alune sau c;ipsuri, n0a6 fi putut rezista tentaiei
de a le da gata pe loc/ 'i iat0m 3 un membru al celei mai
inteligente specii de pe planet 3 stnd 6i minunndu0m de
o simpl 1e1e0 ri care a a1ut nelepciunea s nu mnnce
toate aluneleP
!0 am tot gndit n zilele urmtoare la moti1ele care ar fi
putut s0o opreasc s mnnce tot ce a1ea 6i s pun restul
deo0 parte/ Goi am putea nelege sensul unui asemenea
gest, dar un biet animalQ 'i cum de nu a1ea probleme de
greutateQ %e ce animalele slbatice nu se ngra6 niciodatQ
Credei, poate, c animale precum focile sau ;ipopotamii
sunt supraponderale/ Nn comparaie cu un ogar a6a ar putea
prea, ns mrimea lor este adaptat stilului de 1ia, climei
6i mediului n care triesc/ =maginai01 un banc de pe6ti, o
turm de antilope sau orice alt grup de animale slbatice/ 5ot
fi de di1erse mrimi, ns de ce au mereu aceea6i formQ %e
ce are probleme de greutate numai specia cea mai inteligent
de pe planet 6i animalele pe care le0a domesticit 6i ale cror
obiceiuri alimentare le controleazQ Nnti, prima do1ad
important@ faptul c 99,99M dintre animalele de pe aceast
planet mnnc ce 1or 6i ct 1or din alimentele care le plac,
fr s aib probleme de greutate/ " clar c au un secret pe
care noi nu0l 6tim/ Gu 1i se pare ironic faptul c inteligena
noastr superioar mai degrab a creat o problem dect s0o
rezol1e, din moment ce noi 6tiam secretul nainte de a ne
dobndi raiuneaQ "2ist o singur e2plicaie plauzibil/ "
posibil ca inteligena care ne plaseaz naintea celorlalte
specii s ne fi transformat n ni6te fiine arogante 6i
mulumite de sine, aLungnd pn acolo nct s ne
considerm mai inteligeni dect propriul nostru creator/
A1em o lecie im0
portant de n1at de la animalele slbatice/
+. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
=0am atras atenia asupra acestui fapt unui prieten
apropiat, Ven 5imblet, care mi0a spus@ R+e 1ede ca ai citit
despre igiena natural/S =0am mrturisit c nu mai auzisem
aceast e2presie
6i m ntrebam ce au de0a face mbierea regulat, splatul
din0 ilor 6i sc;imbatul lenLeriei cu lucrurile despre i
1orbisem/ Ven mi0a e2plicat c era 1orba despre o teorie mai
1ec;e care nu are de0a face cu igiena tradiional, ci cu
faptul c societatea occidental s0a ndeprtat foarte mult de
obiceiurile alimentare naturale/ !i0a dat detalii amnunite
despre mecanismele diges0 tiei noastre 6i sistemele de
ndeprtare a resturilor/ #rebuie s mrturisesc c am a1ut o
presimire n timp ce0l ascultam/ Am rmas cu impresia c
ncerca s m con1ing s de1in 1ege0 tarian/ Nn acela6i timp,
eram impresionat de faptul c un om cu zece ani mai n
1rst ca mine prea cu cel puin zece ani mai tnr, era
suplu 6i prezentabil, fr 1reun :ilogram n plus/
&nul dintre a1antaLele principale ale metodei mele este c
nu necesit cuno6tine te;nice sau de specialitate, ci se
bazeaz numai pe bunul0sim/ Cu siguran c speciali6tii,
cum ar fi doc0 torii sau nutriioni6tii, 1or insista pe detalii
te;nice pentru a fi mulumii/ Cum sunt neiniiat n acest
domeniu, m0am gndit c asemenea argumente ar produce
confuzii, de 1reme ce nu am certitudinea c teoriile mele
sunt corecte 6i nu dein sufi0 ciente cuno6tine de
specialitate pentru a Ludeca ntr0un fel sau altul/ Cu alte
cu1inte, eram n aceea6i situaie n care m aflam atunci
cnd ascultam o reclam pentru un produs cu puteri
RmiraculoaseS, care ddea informaii precise despre modul
n care am putea slbi peste trei :ilograme ntr0o sptmn
fr reacii ad1erse/
!i0am dat seama c nu pot 1edea pdurea din cauza
copa0 cilor/ #ocmai detaliile te;nice m ndeprtau de
argumentul cu ade1rat puternic 6i important@ =G#&=O=AP Gu
intenionez s intru n detalii de specialitate, ci am s m
bazez pur 6i simplu pe intuiia 1oastr/
4E4ERI7A / +/
Care a fost ade1rata semnificaie a incidentului cu 1e1e0
riaQ Kndii01 ce bine ar fi dac ai putea consuma n
orice cantitate 6i oricnd dorii alimentele 1oastre preferate,
pstrn0 du01 aceea6i greutate, fr s fii ne1oii s
apelai la diete sau e2erciii fizice, ori la 1oin 6i
disciplin/ "ste e2act lucrul pe care 1i0l propune !"#$%A
&'$A() a lui Allen Carr/
Aceasta este
8orin0a mea2
/ !orin6a 8ea9
Nn condiiile n care a1ei ntotdeauna la dispoziie
alimen0 tele preferate 6i 1 permitei s le cumprai@
Pute0i m$n4a alimentele /oastre pre"erate 5n ori4e
4antitate
%i ori4$nd a/e0i 4he"& p'str$ndu+/' greutatea dorit'& "'r' s'
"i0i restri40iona0i de /reo diet' sau s' urma0i un program
"i6 de e6er+ 4i0ii "i9i4e& "'r' s' apela0i la /oin0' sau la alte
strategii moti/a+ 0ionale %i "'r' s' /' sim0i0i "rustra0i 4' /+
a0i re"u9at /reo pl'4ere(
Acestea sunt principiile pe care 1i le propune !"#$%A
&'$A()/
5are prea simplu ca s fie ade1ratQ Nn practic nu e la fel
de u6orP %ar, nainte de a respinge aceast idee, ar fi bine s
luai n considerare un ade1r@ pentru 99,99M dintre animale
este foarte simplu/ 7aidei s 1edem cum reu6esc acestea/
&na dintre e2plicaii ar fi c animalele slbatice duc lips
de pro1izii de alimente, ceea ce poate duce la subnutriie sau
c;iar la moarte, ns, 6i atunci cnd au ;ran din bel6ug,
acestea nu de1in obeze, cum se ntmpl 6i n cazul 1e1eriei
mele/ &n alt e2emplu ar fi termitele, care nu 1or duce
niciodat lips de lemn/ Ai putea spune c nici noi nu ne0
am ngr6a dac ne0am ;rni numai cu lemn putred/ " drept,
ns, dup cum 1oi arta mai trziu, termitele nu mnnc
lemn ca s nu se ngra6e, ci fiindc aceasta este ;rana lor
preferat/
!&RIN7A %EA / +1
Care este atunci secretul animalelor slbaticeQ + 1edem
ce presupune dieta magic a lui Allen Carr/ ! 1d ne1oit s
lmuresc dou aspecte care pot crea confuzii/ Nn primul rnd,
nu e nimic magic/ Ca 6i n cazul programului care 1
propune s renunai la fumat, se 1or gsi oameni care s
cread aceasta/ Nn al doilea rnd, !"#$%A &'$A() nu este
o diet/ Nmi pare ru dac 10am dat impresia c problema
1oastr este legat de faptul c mncai prea mult, atunci
cnd am atras atenia asupra diferenelor dintre o mas
normal 6i una suprancrcat, 6i dac ai crezut c 1i se 1a
cere s reducei consumul de alimente sau s renunai la
felurile 1oastre preferate/ B promit c nu 1a fi deloc a6a/ %e
fapt, supraalimentaia se datoreaz unui con0 sum inadec1at
de alimente, ns despre asta 1om 1orbi ce1a mai trziu/
#rii probabil cu iluzia c ntr0o zi cine1a 1a descoperi o
diet magic cu aLutorul creia o s pierdei toate
:ilogramele n plus/ " important ca nainte de toate s
renunai la aceast iluzie 6i s nelegei
8e 4e dietele nu dau re9ultate
8/ !e ce dietele nu dau re:ultate
%o1ezile sunt cople6itoare/ Kndii01 numai la numrul
colosal de reclame cu care am fost bombardai n ultimii ani,
n care ni se propunea o e2traordinar 1arietate de diete cu
efect garantat/ Acum stai o clip 6i gndii01@ dac mcar
una dintre ele ar fi dat rezultate, problema 1oastr era de
mult rezol1at, iar acum nu ai mai citi aceast carte, pe
care, desigur, n0a6 mai fi scris0o/ Breau s 1 fac s
nelegei moti1ul pentru care die0 tele nu dau rezultate,
astfel nct, dac 1ei fi tentai s e2peri0 mentai 1reun
eli2ir miraculos de ultim or, s fii con1in6i c este 1orba
de o minciun/
!enionez c pe parcursul acestui capitol 1oi folosi
cu1ntul
RdietS nu cu sensul su general 3 o 1arietate de alimente pe
care le consum n mod obi6nuit o persoan sau un grup 3 ci
cu sensul restrns, acela de Ra ine o dietS/ %e fapt, asta e
pro0 blema cu dietele@ 1 impun restricii, nu mai a1ei 1oie
s mn0 cai ce 6i ct 1rei/
%ac nu inei diet, putei mnca tot ce 1rei, atunci
cnd 1rei/ !ncarea nu 1 gu1erneaz 1iaa, ci este o parte
plcut a ei/ Nn momentul n care spunei@ R#rebuie s
mnnc mai puin sau s renun la anumite alimenteS, deLa
facei un sacrificiu/ Bei fi nefericii 6i frustrai, iar
mncarea o s 1i se par la fel de groza1/ >a, mai mult, o s
1i se par c;iar de o sut de ori mai groza1/ 'i, pe ct de
groza1 o s 1i se par, pe att de nefe0 ricii 6i de frustrai
o s 1 simii/ +e 1a crea o reacie n lan
!E (E !IEE"E NU !AU RE;U"AE / +3
de tipul cauz0efect, foarte asemntoare cu sentimentul de
nefericire care i ncearc pe fumtori din ce n ce mai
puternic atunci cnd apeleaz la metoda 1oinei pentru a
renuna la fumat/ !ai de1reme sau mai trziu, ambiia o s
1 prseasc 6i nu o s 1 mai putei abine/
Cnd inei o diet a1ei o permanent senzaie de
foame/ Kndul la urmtoarea mas 1 domin ntreaga
1ia/ B simii Lalnic fiindc nu a1ei 1oie s mncai, iar
cnd se apropie feri0 citul moment al mesei suntei n
aceea6i dispoziie pentru c ori nu putei mnca pn 1
potolii foamea, ori nu 1 plac alimen0 tele care 1 sunt
permise9 n plus, de cele mai multe ori 1 simii 1ino1ai
fiindc mncai mai mult dect 1 permite dieta/
%ac nu suntei la diet, putei renuna la o parte dintr0o
mas sau c;iar la o mas ntreag, fr s a1ei sentimentul
c ai pierdut mare lucru/ %ac ns pierdei un fel de
mncare atunci cnd urmai o diet, l nregistrai drept
restan 6i facei tot posibilul s 1 luai re1an6a la
urmtoarea mas/ Cnd suntei la diet nu consumai
niciodat un numr mai mic de calorii dect cel permis, ba
c;iar de cele mai multe ori dep6ii limita/
+e 6tie c n maLoritatea cazurilor, dietele pe termen lung
au efect in1ers@ n loc s piard n greutate, cel care ine
diet pune cte1a :ilograme n plus/ Acest lucru nu e
surprinztor dac analizm psi;ologia din spatele acestui
proces/
+ presupunem c deinei 1oina 6i disciplina necesare
pen0 tru a 1 ine cu strictee de diet 6i reu6ii s slbii ct
10ai propus/ Ce se 1a ntmpla dup un timpQ %ieta 1oastr
alimentar s0a nc;eiat/ Nn sfr6it putei mnca orice, oricnd
6i, surpriz, fr s 1 dai seama, n cel mai scurt timp, 1ei
a1ea din nou aceea6i greutate pe care o a1eai nainte de a
ncepe dietaP #ot c;inul, toate restriciile 6i toat disciplina
ndurate n cele cte1a sp0 tmni, care 1i s0au prut ani
ntregi, se 1or duce pe apa smbe0 tei n cte1a zile/
#rebuie s recunoa6tem@ n final, dietele ne fac s
conside0 rm alimentele de nepreuit, n 1reme ce a mnca
de1ine un
-0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
co6mar/ #oate practicile pe care le implic o diet, plus
senzaiile de frustrare, nefericire 6i e6ec pe care le creeaz,
ne fac s cre0 dem c a slbi e ce1a nspimnttor/ B
sftuiesc s accep0 tai aceast realitate@ %="#"A" G& %A&
("T&A#A#"/ Ade1rata problem, 6i cea de care trebuie s
ne ocupm, o reprezint
O-i4eiurile noastre alimentare
H/ &biceiurile noastre ali8entare
<ie c ne place sau nu, trebuie s acceptm ideea c
dietele nu dau rezultate/ !area problem este c am fost
ncuraLai subliminal s adoptm obiceiuri alimentare
proste6ti/ Ba trebui, a6adar, s renunm la aceste obiceiuri,
nu pentru urmtoarele zile sau sptmni, ci pentru tot restul
1ieii/ $ s considerai, poate, c este un alt mod de a
spune@ RBa trebui s in regim pn la sfr6itul 1ieiiPS/ "i
bine, nu este a6a/ $ s sc;imbai o situaie care nu 1 face
plcere, 6i asta doar dintr0un moti1 simplu 6i egoist 3 acela
c o s bucurai mult mai mult de 1ia/ Gici mcar nu 1a fi
ne1oie s a6teptai pn cnd 1ei aLunge la greutatea dorit,
putei ncepe s 1 bucurai de proces c;iar din acest
moment/
Atunci cnd se decid s fac ce1a pentru a slbi, oamenii
pornesc la drum cu o atitudine e2trem de pesimist, deoarece
unica soluie pe care o 1d presupune o serie de
impedimente@ fie trebuie s urmeze o diet, fie 1or fi supu6i
unui program de e2erciii e2tenuante, fie trebuie s aplice
cele dou metode combinate, ceea ce ar ec;i1ala cu metoda
bazat pe 1oin n cazul fumtorilor/ Cu toii caut soluii
magice/ Nn cazul 1ostru e2ist o soluie magic, ce 1 1a
rezol1a toate problemele@
*etoda u%oar'2
Nn fond, nu e 1orba de magie, ns, dac 1ei urma ntru
totul instruciunile primite, o s 1i se par magic/ !"#$%A
&'$A()
-+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
se refer la sc;imbarea obiceiurilor 1oastre alimentare/ Cu
sigu0 ran c 1ei spune@ R+tai puin, acum mi ari
re1ersul medaliei@ mai de1reme mi spuneai c pot mnca
oricnd 6i n orice canti0 tate alimentele mele preferate 6i pot
aLunge la greutatea dorit/ %ar eu tocmai asta fac 6i de aceea
m0am ngr6at/ %ac mi 1oi sc;imba obiceiurile, n0am s
mai pot mnca tot ce mi placePS !aLoritatea fumtorilor
sunt con1in6i c le place gustul ig0 rilor/ %e fapt nu e a6a/
%in fericire, cei mai muli dintre ei 6i amintesc ce gust
ngrozitor au a1ut primele igri 6i ct de tare s0au strduit s
se deprind cu acestea/ !ai auzii cteodat pe cte unul
spunnd@ RNmi place gustul igriiPS, iar 1oi i rspun0 dei@
R$ mnnciQ %e unde 1ine gustulQS " clar c nu are nici un
gust/ Ce 1reau s sugerez de fapt este c, dac milioane de
fumtori pot fi manipulai 6i aLung s cread c le place
gustul unui lucru care n realitate este noci1 6i neplcut 6i pe
care nici mcar nu l0au mncat, 1 dai seama ct de simplu
este pentru cei interesai financiar s ne con1ing c
anumite mncruri sunt e2traordinar de bune, cnd de fapt
sunt fade sau c;iar rele la gust/ &n e2emplu clasic l
reprezint stridiile, care sunt n general considerate
delicatese/ Ai ncercat 1reodat s le mncaiQ " un lucru
dificil, pentru c trebuie s le ng;ii cu totul/ %ac ai
ncercat, ar trebui s 6tii c 1 putei RbucuraS de aceea6i
e2perien la un pre mult mai mic dac ng;iii un Leleu
moale, condimentat cu sare/ " drept c cei mai muli dintre
oamenii care au curaLul s ng;it o stridie ca e2periment
culinar nu
mai fac asta a doua oar/
Am ales un e2emplu la ndemna oricui/ %e6i cei mai
muli dintre noi 6i dau seama cum sunt de fapt stridiile sau
ca1iarul, ele rmn n continuare ni6te delicatese/ <enomenul
de splare a creierului este la fel de putenic 6i are aceea6i
eficien 6i n cazul anumitor alimente pe care le considerm
de baz/
Gu 1 distrugei prematur 6ansele considernd c
alimentele 1oastre fa1orite au cel mai bun gust/ Ade1rul
este mai frumos dect credei 3 alimentele care au cel mai
bun gust sunt 6i cele
&,I(EIURI"E N&ASRE A"I%ENARE / --
care 1 sunt benefice 6i 1 1or aLuta s 1 pstrai n
permanen greutatea dorit/
Gu m a6tept s m credei pe cu1nt n acest moment/
%ar sper c 1ei fi recepti1i la ce am s 1 spun/ Gu trebuie
s lsai gustul s 1 domine 1iaa9 gustul ar trebui s 1
aduc plcere, nu s 1 distrug/ Acesta e2ist doar pentru a
fi e20 ploatat/ Nnainte de a 1 ;otr ce mncruri preferai,
trebuie s 1 informai 6i s nelegei ce efecte au asupra
digestiei 1oastre/
<r ndoial c 10ai decis asupra greutii pe care 10o
dorii/ Am s e2plic acum, pe scurt, de ce este lipsit de
logic s a1ei idei preconcepute referitoare la greutatea
ideal/ Ar fi ns 6i mai gra1 s a1ei idei preconcepute
despre alimentele 1oastre pre0 ferate/ +0ar putea s m
considerai arogant dac 10a6 spune c
6tiu mai multe lucruri dect 1oi despre alimentele pe care le pre0
ferai, ns n aceast etap am s 1 rog s a1ei rbdare 6i s
fii ngduitori cu mine 3 1oi dez1lui totul la momentul
potri1it/ Gu0i a6a c maLoritatea lucrurilor pe care le mncm nu
in neaprat de alegerea personal, ci sunt mai degrab rezultatul
unui proces de condiionare nc de la na6tereQ Ai decis dac
1ei consuma lapte de la snul mamei sau din biberon 6i ct de
des trebuie s l consumaiQ Cnd ai fost nrcai, cine a
decis ce 1ei mnca 6i ct de des 3 1oi sau mamaQ
Nn timpul 6colii 1i s0a permis s mncai ce 1oiai, atunci
cnd a1eai c;ef Q Nn cantina companiei la care lucrai
putei merge la orice or s comandai e2act ce 1 doriiQ
C;iar 6i atunci cnd luai masa acas, cine decide la ce or 6i
ce 1ei mnca 3 1oi sau persoana care gte6teQ 'i c;iar dac
10ai afla n acest de pe urm rol, nu tocmai demn de
in1idiat, din dorina de a satisface gusturile ct mai 1ariate
ale celorlali membri ai familiei, 6i bazndu01 pe un buget
care face acest dezide0 rat imposibil, ai a1ea, probabil,
6anse infime s mncai tot ce 1 dorii/
-. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
Ai putea s m contrazicei 6i s argumentai c
partenera 1oastr este un buctar formidabil 6i reu6e6te s
fac minuni cu un buget redus/ Aa fel este 6i a mea, 6i a6 fi n
stare s le pro1oc la o ntrecere n orice moment, ns, cu
toate acestea, eu cn0 tream cu treisprezece :ilograme peste
limita dorit nainte de a urma !"#$%A &'$A() %" A
+A)>=/ Gu dau 1ina pe Uo?ce pentru situaia n care m
aflam, ba dimpotri1, consider c gtea att de bine, nct nu
m puteam opri din mncat/
Nn acest moment nu 1 cer dect s fii de acord cu ideea c
maLoritatea alimentelor pe care le consumai nu sunt rezul0 tatul
unei alegeri, ci al unei condiionri/ C;iar 6i atunci cnd luai
masa ntr0un restaurant, opiunile 1oastre sunt limitate la ceea
ce se gse6te n meniu 6i probabil 1 aflai, ca 6i mine, n
situaia de a nu putea lua o decizie, nu pentru c sunt prea
multe feluri dup care 1 las gura ap, ci fiindc tot sperai s
descoperii mcar un fel care s 1 placP
$are suntei la fel de gurmanzi ca 6i mine 6i a1ei griL
s radei tot din farfurieQ %ar de cte ori 1i s0a oferit 6ansa
s deci0 dei ct trebuie s a1ei n farfurieQ " clar c ntr0un
restaurant nu putei face asta, dac nu cum1a e 1orba de un
bufet suedez/ "u am constatat c un bufet poate c;iar s
complice situaia/ A1eam tendina de a0mi pune n farfurie
de trei ori mai mult mncare dect n mod obi6nuit, pentru
ca apoi s m simt dator s o ng;it pe toat/
Ce prere a1ei despre toate minuniile acelea de
gustri dintre mese 3 credei c ne aparine decizia de a le
consumaQ $are nu suntem 1ictimele unei reclame de la
tele1izor, sau nu a1em tria de a rezista unui miros groza1,
ori cine1a ne ser1e6te cu ele, sau poate c suntem plictisii 6i
nesiguri, sau simim c meritm o recompensQ $ricare
dintre moti1ele de mai sus ne poate mpinge s mai adugm
o mas sau o gustare/ %e cele mai multe ori, ele creeaz un
obicei care 1a duce la o alimentaie e2cesi1 sau c;iar
compulsi1/
&,I(EIURI"E N&ASRE A"I%ENARE / -/
Ce 1reau s sugerez este c obiceiurile noastre alimentare
nu sunt de cele mai multe ori rezultatul propriilor alegeri, ci
mai degrab o urmare a condiionrii la care am fost supu6i
de ctre prini, care, la rndul lor, au fost condiionai de o
publicitate masi1 fcut din interese pur comerciale/
%e acum ncolo, 1oi trebuie s decidei ce tipuri de
alimente 1ei consuma, n ce cantiti 6i n ce moment/ %in
aceast clip trebuie s preluai controlul/ 5oate c
perspecti1a nu 1i se pare prea ncuraLatoare/ B neleg ntru
totul/ Gu 1 temei totu6i, este un proiect u6or de urmat 6i
agreabil, de aceea l0am numit !"#$%A &'$A()P
5oate ai tras deLa concluzia c teoria mea este imposibil
de pus n practic 6i suntei tentai s aruncai cartea la
gunoi/ Nnainte de a face asta, mai gndii01 la ce 1 propun
6i 1ei gsi toate rspunsurileP
Pute0i m$n4a ori4$t %i ori4$nd din alimentele /oastre
pre+ "erate& p'str$ndu+/' greutatea dorit'& "'r' s' /'
supune0i /re+ unei diete& "'r' s' urma0i un program spe4ial
de e6er4i0ii %i "'r' s' apela0i la /oin0' %i la dis4iplin'(
$prii01 o clip@ oare cele spuse mai sus nu merit un pic
de efort din partea 1oastrQ 5oate prea o fantezie, ns dac
99,99M dintre 1ieuitoare reu6esc, 1oi de ce nu ai puteaQ
%e fapt, oferta e c;iar mai generoas dect 10am prezentat0o
pn acum/ 5utei spune cu sinceritate c 1 place tot ce
mncai n prezentQ %ac urmai instruciunile mele, o s
putei spune
6i asta, pe lng beneficiile maLore de a 1 simi mai u6ori,
mai snto6i, mai plini de energie 6i ncreztori n propria
persoan/ >a mai mult, o s 1 putei bucura de tot ce
mncai fr s a1ei con6tiina ncrcat/
!"#$%A &'$A() mai are nc un a1antaL maLor@ nu
numai c nu 1ei fi supu6i unei diete, dar nu 1ei trece nici
prin procedurile
-0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
6i mai frustrante care 1 cer s numrai caloriile/ Cnd m
gn0 desc cu ct meticulozitate obi6nuiam s mi cntresc
poriile zilnice de unt 6i de za;r, pentru ca apoi s m uit cu
disperare la ct de ridicol de mici erau, nici nu m mir c am
renunat nainte de a ncepe/
B ntrebai fr ndoial ce fel de obstacole 1ei ntmpina/
Gu 1 condamn pentru scepticism, ba dimpotri1, dac nu ai fi
a6a, 10a6 putea considera ntr0un fel nai1i/ B promit c nu 1or
e2ista nici un fel de obstacole/ %oar in la reputaia mea/ Gu
1reau s risc fcnd afirmaii ridicole 6i a6 a1ea numai de
pierdut dac ai da gre6 fiindc 10am turnat minciuni/ #ot ce
trebuie s facei este s mi urmai instruciunile 6i 1 asigur c
1ei a1ea succes cu !"#$%A &'$A()/ %e aceea prima
instruciune este@
:rma0i toate instru40iunile
5rima instruciune 10ar putea da impresia c programul
n sine este destul de rigid/ "i bine, nu e c;iar a6a/ &nul
dintre a1antaLele !"#$%"= &'$A(" este tocmai
fle2ibilitatea/
Gu 1 cer s m credei pe cu1nt, ntruct este important s
nu urmai orbe6te fiecare instruciune, ci s nelegei raiu0
nea care st la baza fiecrei aciuni/ Nn felul acesta e2ist mai
puine 6anse s ignorai o instruciune/ Am s 1 e2plic la
momentul potri1it de ce trebuie urmate aceste sfaturi/ A doua
regul este@
!i0i re4epti/i
Acesta este cel mai dificil lucru pe care 1i0l cer/ 5robabil
trii cu impresia c a1ei mintea desc;is 6i nu anticipai
1reo problem n acest sens/ %ac0i a6a, a1ei griL 3 este
foarte posi0 bil s fi nc;is deLa canalele de comunicare/ Am
spus, de e2emplu, c e important s nelegem moti1ul din
spatele fiecrei instruc0
&,I(EIURI"E N&ASRE A"I%ENARE / -1
iuni, ns am omis s 1 e2plic temeiul celei dinti/ B0ai
gndit, pe bun dreptate, c este att de e1ident nct, dac 1i l0
a6 spune, 10a6 insulta inteligena/ Gu e c;iar a6a/
"2ist oameni care consider c metoda mea este o list de
sugestii pe care le pot accepta sau respinge dup bunul plac,
ceea ce e complet gre6it/ !"#$%A &'$A() este un program
complet care 1 permite s 1 atingei obiecti1ele, cu condiia
s urmai #$A#" instruciunile/ Am comparat !"#$%A
&'$A() cu ie6irea dintr0un labirint/ =maginai01 c 10ai
petrecut toat 1iaa ncercnd s ie6ii dintr0un labirint/ "u 1
pot da instruc0 iuni precise care 1 1or aLuta s scpai, iar
dac le 1ei urma ntocmai 1ei a1ea parte de o e1adare u6oar
6i sigur/ %ar dac 1ei rata o singur instruciune sau o 1ei
interpreta gre6it, nu conteaz ct de atent le 1ei urma pe
celelalte, 1ei rmne n labi0 rint/ Acela6i principiu se aplic 6i
n cazul !"#$%"= &'$A("/ " ciudat cum atia oameni au
mintea nc;is/ Gi se par prtinitori, plini de preLudeci, c;iar
bigoi/ %in fericire, aceste etic;ete nu se aplic n cazul nostru/
Gu 1 amgii/ Nntotdea0 una m0am considerat o persoan
onest 6i desc;is/ Am simit o u6urare enorm atunci cnd am
scpat din temnia fumatului, dar a fost 6i un 6oc teribil pentru
mine/ Cum de am putut ignora atia ani ni6te ade1ruri att de
e1identeQ =ar 6ocul nu a fost mai mic atunci cnd am descoperit
c eram la fel de nc;is la
minte n pri1ina obiceiurilor mele alimentare/
Ca s 1 putei desc;ide mintea trebuie mai nti s
acceptai c este nc;is/ &na dintre realizrile cele mai
importante ale omenirii este capacitatea de a transmite
cuno6tine n ntreaga lume aproape instantaneu/ %ar, cum
spunea Uo;n -a?ne@ R$ arm de foc e doar o unealt, cu
nimic mai bun sau mai rea dect cel care o deinePS Ca mai
toate realizrile noastre, 6i metodele de comunicare
sofisticate sunt la fel 3 cu nimic mai bune sau mai rele dect
informaiile pe care le transmit/ Aceia dintre 1oi care sunt
familiarizai cu metoda mea de a renuna
-2 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
la fumat 6tiu deLa c sistemele moderne de comunicare au a1ut
un rol important n manipularea fumtorilor/
=nfluena s0a manifestat n aproape toate aspectele 1ieii
noastre/ + pri1im cte1a e2emple e1idente de splare a creie0
rului/ Atunci cnd 1orbim despre un ;amster, n general ne
gndim la o creatur mic 6i drgla6, acoperit de blan, de
mrimea unui 6obolan/ %e fapt, singura diferen notabil
dintre un ;amster 6i un 6obolan este lungimea cozii/ !aLoritatea
oame0 nilor se 1or arta bucuro6i s mngie un ;amster, dar
simpla apariie a unui 6oarece 3 ca s nu mai 1orbim de un
6obolanP 3 ntr0o ncpere aglomerat 1a pro1oca n mod sigur
panic/ =maginea pe care au creat0o filmele de la 7ol?Dood este
aceea a unor femei care ip 6i sar pe cea mai apropiat mas, n
1reme ce domnii care le nsoesc rmn nemi6cai 6i se amuz
pe seama gesturilor carag;ioase ale nsoitoarelor/ Nn realitate,
instinctul le dicteaz brbailor s se urce 6i ei pe mas/
5roblema este c, fiind manipulai, am aLuns s credem c
teama de dragoni, ca s nu mai 1orbim de ni6te biei 6oareci,
denot lipsa brbiei, a6a c ne prefacem c aceste animale nu
ne produc nici un dis0 confort/ <ratele cel !are 6tie mai bine/
$are de ce a1em preri diferite despre dou fiine foarte
ase0 mntoare, indiferent dac suntem brbai sau femeiQ
$are ideile noastre sunt fundamentateQ Ci oameni
cunoa6tei care s fi fost mu6cai sau mcar atacai de un
6obolanQ Aceste idei se bazeaz pe faptul c, nc de la
na6tere, am fost educai s asociem 6obolanii cu pericolul
unei boli/ Ciuma bubonic, !la+ utul "erme4at din 7amelin,
O mie nou' sute opt9e4i %i patru a lui Keorge $rDell/ "
drept c ciuma bubonic s0a rspndit cu aLutorul
6obolanului negru, care a disprut ca urmare a apariiei altei
specii, 6obolanul cenu6iu/ Aa fel de ade1rat e c oamenii
care cresc 6obolani ca animale de cas sau cei care i
folosesc n scopuri e2perimentale i consider animale
curate, plcute
6i deosebit de inteligente/
&,I(EIURI"E N&ASRE A"I%ENARE / -3
$are prerile noastre despre animale nu sunt rod al
manipu0 lriiQ %e ce considerm c 6erpii sunt animale rele
6i respin0 gtoareQ Ai 1zut 1reodat unul n libertate, ai
atins sau ai fost mu6cat de 1reunulQ
%e ce credem c ur6ii :oala sunt ni6te animale att de dr0
gue 6i simpaticeQ C;iar credei c nu sunt plini de purici
sau c nu sunt capabili s 1 mu6te de deget ca orice alt
animal slbaticQ
+ 1edem cum funcioneaz splarea creierului n
materie de alimente/ Cre1eii 6i langustele sunt considerate
ni6te delica0 tese 3 cel puin a6a 1d eu lucrurile/ %ac e s
ne lum dup aspect, acestea nu difer foarte mult de
scorpioni/ +incer s fiu, n0am fost niciodat tentat s mnnc
un scorpion 3 nu c s0ar fi i1it o asemenea ocazie, iar dac a6
fi a1ut0o, nu cred c a6 fi reu6it s0l ng;it fr s 1omit/ $ s
spunei@ RAsta fiindc e otr1itor/S 5ri otr1itoare e2ist
n maLoritatea lucrurilor pe care le mncm, doar c pe
acestea le e1itm/ " posibil ca scor0 pionii s aib un gust
ngrozitorQ +e poate 6i asta/ " la fel de posibil s aib un gust
groza1/ Gu cred ca gustul s aib 1reo importan, fiindc
eu tot a6 1omitaP
Credei c ai putea mnca un 1ierme gras, zemos 6i 1iu
fr s 1omitaiQ Cu toate acestea, multe creaturi, printre
care se numr 6i milioane de oameni, consider c 1iermii
1ii sunt un deliciu/ Atunci de ce ne ngroze6te prezena unei
lar1e ntr0un mrQ Nn fond, n acel stadiu trebuie s fie nc
98M mrP Kndul c am putea consuma carne de cal sau de
cine este respin0 gtor pentru muli dintre noi, dar credei
c ne0am putea da seama de diferena dintre un curr? de 1it
sau unul de cine ori cal, dac am fi legai la oc;iQ 'i c;iar
dac am obser1a, ce ne0ar putea determina s facem aceast
distincie dac nu tocmai faptul c am fost educai s
gndim a6aQ
Nmi amintesc foarte clar cnd am mncat pentru prima
dat mncare c;inezeasc/ !i s0a prut c triesc o
ade1rat a1entur/ <eluri de mncare precum Rsup de
aripioare de rec;inS sau
.0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
Rsup din cuib de pasreS mi preau greu de digerat c;iar 6i
la ni1el mental, ca s nu mai 1orbim de procesul fizic n
sine/ !i0am imaginat un cuib de sturzi, plus insectele 6i
e2crementele aferente, aruncat ntr0o oal cu ap 6i fiert timp
de 1reo zece minute/ Gu m0am gndit atunci c, dat fiind
1ec;imea ci1ili0 zaiei c;ineze 3 cam de cinci ori mai mare
dect a noastr 3, populaia n0ar fi putut rezista dac ceea ce
mnca ar fi fost duntor/
Gu mi0am imaginat nici c ceea ce mi se ser1ea nu a1ea
nici o legtur cu ceea ce mncau milioane de c;inezi, ci
reprezenta o 1ariant occidental a buctriei lor
tradiionale/ A1eam s triesc o e2perien similar legat
de curr? ci1a ani mai trziu/ Apropo, 6tiai c principalul
ingredient al supei din cuib de pasre este sali1a unei psri
numite Ca1e +DiftQ Gu 6tiu cum suntei 1oi, dar pe mine
unul, imaginea unei persoane care scuip pe Los sau a unui
fotbalist care face acela6i gest pe terenul de fotbal m umple
de grea/ $are supa din cuib de pasre c;iar are un gust att
de bun nct psrile Ca1e +Dift s fie pe cale
de dispariie din cauz c sali1a lor e la mare cutareQ
%ac atunci cnd a1eam zece ani mi0ai fi spus c a6
putea mnca melci 6i picioare de broasc nu numai fr s
1omit, ci c;iar a1nd impresia c0mi plac, nu 10a6 fi crezut/
<r ndoial c 1oiaLul romantic pe +ena la bordul unui
>ateau !ouc;e, dup ce am consumat mai bine de o sticl
de 1in, a contribuit la aceast senzaie/ Gu m ndoiesc c
am sa1urat momentul, ns mi0a plcut cu ade1rat gustul
melcilor 6i al picioarelor de broascQ Aa ultima ntrebare nu
10a6 putea da un rspuns sincer/ Ambele feluri de mncare
erau necate n sos de usturoi/
Nnainte uram usturoiul, acum a aLuns s0mi plac/ $are de
ce m ncnt gustul unor mncruri doar atunci cnd conin
foarte mult usturoiQ Cum putem fi att de nai1i s credem c
simim gustul unui fel de mncare care a fost condimentat
cu un ingredient att de puternic cum este usturoiul, cnd de
fapt ceea ce noi simim, iar cei din Lurul nostru miros, este
usturoiulP
&,I(EIURI"E N&ASRE A"I%ENARE / .1
A6adar, se pare c putem fi con1in6i c orice poate a1ea
gust bun sau 1ice1ersa/ + ne gndim bunoar la sali1a
psrii Ca1e +Dift/ $are c;inezii au fost manipulai 6i au
aLuns s cread c un lucru pe care eu l consider dezgusttor
este minunat, sau eu am fost supus unui proces similar 6i
cred c ce1a ie6it din comun are un gust oribilQ
" ne1oie de timp, inteligen 6i imaginaie pentru a sc;imba
un obicei de0o 1ia, ns c;iar 6i n aceste condiii nu trebuie
s 1 ntristai/ %e aceea, a treia instruciune este@
#n4epe0i 4u o stare de entu9iasm %i -un' dispo9i0ie
5robabil c 1i se pare dificil, probabil c nc trii stri care
trec de la o u6oar panic la pesimism, apoi la panic profund,
pentru a culmina cu o depresie absolut/ Aceste sentimente sunt
cauzate de amintirea strilor de frustrare 6i nemulumire pe care
le0ai ndurat ori de cte ori ai ncercat s urmai o diet, com0
binate cu pierderea ncrederii n sine la care ai aLuns ca urmare
a acestor e6ecuri 6i cu credina c 1 lipse6te acel lucru necesar
pentru a a1ea succes/
+ 1 intre bine n cap c e6ecurile de care ai a1ut parte
nu se datoreaz n nici un fel unor deficiene de caracterP +
presupunem c 1 cer s stai n picioare 6i s ridicai n aer
piciorul stng/ " clar c oricine poate face asta/ Acum 1 cer
s ridicai piciorul drept, fr s0l aducei napoi la sol pe
cel stng, n a6a fel nct s rmnei cu ambele picioare
suspendate n aer/ Gici mcar n0o s ncercai s facei
aceast mi6care, fiindc
6tii c e imposibil/ 5robabil nu putei e2plica n termeni
6tiin0 ifici de ce e imposibil, ns nu este ne1oie s o facei,
atta 1reme ct %ti0i c e de nerealizat/ A1ei cum1a
senzaia c ai suferit un e6ecQ Cu siguran c nu/
%e cte ori ai ncercat s 1 inei greutatea sub control
urmnd o diet, ai ncercat s obinei imposibilul, din
moti1ul pe care 1i l0am e2plicat deLa@ dietele nu dau
rezultateP "6ecul nu s0a
.+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
datorat unor lipsuri ale 1oastre, ci faptului c ai ncercat s
atingei imposibilul/ %ac e u6or de neles de ce e
imposibil s 1 ridicai ambele picioare n acela6i timp, de
ce nu 1 e la fel de u6or s 1edei 6i moti1ele pentru care a
ine o diet este un lucru imposibilQ "2ist cte1a moti1e/
&nul ar fi acela c oamenii care fac reclam dietelor
creeaz confuzie atunci cnd ofer moti1e foarte
con1ingtoare, 6tiin0 ifice, ns fr ndoial nerealiste, prin
care ne asigur c acestea 1or funciona/ &n alt moti1 este
acela c unii dintre 1oi ai a1ut probabil la un moment dat
succes cu o anumit metod, ceea ce 10a fcut s credei c
putei atinge rezultatul dorit/ %in p0 cate, nu ai reu6it n
finalP 5rogresele pe care le0ai realizat au fost pe termen
scurt 3 marea problem a dietelor/ Cel mai con0 1ingtor
moti1 este ns altul@ de6i suntem con1in6i c ne lip0 se6te
lucrul esenial pentru ca dieta noastr s fie ncununat de
succes, cunoa6tem destui oameni care au a1ut 1oina
necesar ca s reu6easc/
<umtorii cred c doar lipsa 1oinei i opre6te s renune
la fumat/ "u i0a6 ntreba@ R%ac rmnei fr igri la o or
foarte trzie din noapte, ct de departe suntei dispu6i s
mergei ca s 1 putei cumpra un pac;etQS &n fumtor ar
fi n stare s tra1erseze not Canalul !necii, doar ca s fac
rost de igri/ Nn mod ironic, tocmai 1oina lor de fier i
determin s continue s fumeze/ <umtorii care renun
bazndu0se pe 1oin o fac doar fiindc teama c ar putea
muri din cauza unui cancer la plmni este mai puternic
dect iluzoria lor dependen de igri/ " ne1oie de mult
1oin pentru ca cine1a s ignore riscurile n pri1ina
sntii, c;eltuielile, mizeria 6i stigmatul social 6i s
continue s fumeze/ Aa urma urmei, nimeni nu ne foreaz
s fumm/ Gu lipsa 1oinei i opre6te pe fumtori s
renune, ci un conflict de interese/
Acela6i lucru se ntmpl 6i n cazul dietelor/ %ietele sunt
o form de sc;izofrenie/ $ parte a creierului spune@ R+unt
gras, nesntos 6i urtS, n 1reme ce cealalt Lumtate spune@
R#are
&,I(EIURI"E N&ASRE A"I%ENARE / .-
mi0ar mai plcea s mnnc foitaLul acela cremos/S "ste un
conflict al dorinelor, o permanent lupt a celor dou
opiuni/ &itai01 la oamenii care reu6esc s in o diet
sau, mai bine zis, la cei despre care credei c reu6esc/ Gu0i
a6a c fac parte din anumite categorii@ actori, Loc;ei,
balerine, bo2eri, atlei etc/Q $ameni pentru care ne1oia de a0
6i controla n permanen greu0 tatea nu este doar o dorin,
ci un lucru absolut esenial/ Gu credei c atta 1reme ct
1oi cedai tentaiei de a mnca acel foitaL, n timp ce ei nu
ndrznesc s o fac, pentru ei 1a de1eni cu att mai preiosQ
Ai obser1at c o mare parte dintre cei menionai mai sus
se umfl ca ni6te baloane dup ce se retrag din profesie, iar
unii c;iar dinainteQ (einei c ace6ti oameni rmn slabi
atta 1reme ct dorina de a fi slabi n1inge tentaia de a
mnca/ "i au ne1oie ns de disciplin ca s obin acest
rezultat, moti1 pentru care eu nu consider c se bucur de
succes/
5oate c aLung la autocontrol, dar au 6i o permanent stare de
nemulumire/
Nn fine, s acceptm faptul c dietele nu 1 duc la nici un
rezultat, ns ceea ce 1 face s dai gre6 nu sunt defectele
per0 sonale, ci folosirea unei metode gre6ite/ Am mai spus de
ce !"#$%A &'$A() nu necesit o 1oin puternic 6i nu
este doar un e2erciiu de gndire poziti1/ Cu toate acestea,
e necesar s gndii optimist sau, mai bine zis, s renunai
la gndurile negati1e/
Alpini6tii care reu6esc s escaladeze "1erestul triesc un
e2traordinar sentiment de mplinire 6i de entuziasm/ "i au
parte de aceste triri c;iar din clipa n care le ncole6te n
minte dorina de a face aceast ncercare/ +entimentele nu i
pr0 sesc pe parcursul ascensiunii, care necesit un mare
efort fizic
6i mental, 6i nici n perioada destul de ndelungat a
pregtiri0 lor 6i a antrenamentului/ "moia 6i bucuria las loc
descuraLrii doar atunci cnd, dac e cazul, teama de e6ec le
d trcoale/
Atunci cnd compar ncercarea de a 1 controla greutatea
cu aceea de a escalada "1erestul risc s 1 ntresc
con1ingerea
.. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
c suntei pe cale de a comite un act de curaL care, dac nu e
absolut imposibil, cu siguran e foarte dificil/ Gu e c;iar
a6a/ "ste foarte greu s escaladezi "1erestul 3 e un fapt
demonstrat/ C;iar 6i cu o planificare atent, pregtire fizic
adec1at 6i o stare de spirit potri1it, pot aprea e1enimente
imposibil de controlat de ctre alpini6ti 3 cum ar fi 1remea
proast 3 6i care le pot distruge 6ansele de reu6it/ Nn acela6i
timp, poate fi ridicol de simplu s0i controlezi greutatea/
5este 99,99M dintre ani0 malele de pe aceast planet fac
asta pe parcursul 1ieii fr ca mcar s 6i dea seama/ %ac
1ei porni ns cu un sentiment de team 6i nencredere, 1
1ei distruge 6ansele c;iar dinainte de a ncepe/
#rebuie s 1 fie clar c nu se 1a ntmpla nimic ru/
%im0 potri1, suntei pe cale de a ndeprta acea umbr
ntunecat care n ultimii ani nu 10a lsat s 1 bucurai de
1ia a6a cum trebuie/ Cel mai gra1 lucru care 1i se poate
ntmpla este s nu reu6ii, dar oricum n0o s 1 fie mai ru
dect 1 era nainte de a ncepe/ B aflai n postura
e2traordinar de a nu a1ea nimic de pierdut/ 5e de alt parte,
a1ei foarte multe de c6tigat/ $ femeie care a folosit cu
succes metoda mea spunea c era att de ncntat, nct a
aLuns s 6i plictiseasc toi prietenii cu tot felul de detalii/
Ace6tia au botezat0o Re1ang;elista rens0 cutS/ Gu0mi place
s m consider e1ang;elist, ns RrenscutS e un termen
e2traordinar, care conine c;iar esena acelui minu0 nat
sentiment de eliberare dintr0o lume a ntunericului, fricii,
igno0 ranei 6i a dispreului de sine 6i trecerea ntr0o lume a
luminii, sntii 6i a respectului de sine/ "2act asta am
simit 6i eu cnd am realizat c dein c;eia care m poate
elibera de omul gras
care m ntemniase atia ani/
B propun s nu lum n calcul posibilitatea unui e6ec/ Gu
citii aceast carte ca s dai gre6, iar !"#$%A &'$A() cu
siguran 1a a1ea rezultate dac 1ei urma #$A#"
instruciunile, inclusi1 pe cea de0a treia@
&,I(EIURI"E N&ASRE A"I%ENARE / ./
#n4epe0i 4u o stare de entu9iam %i -un' dispo9i0ie
Ca s 1 aLut s atingei acest obiecti1, am s folosesc dou
comparaii simple/ 5e prima am mai menionat0o 3 este cea
legat de animalele slbatice/ "le dein deLa secretul/ %ar cea
de0a doua o s 1 permit s le mprt6ii taina 6i se refer la
ma6ini/ $ s 1 ntrebai probabil ce legtur e2ist ntre o
ma6in 6i greutatea 1oastr, n afar de faptul c, dac ai merge
mai mult pe Los 6i ai conduce mai puin, 10ai putea rezol1a
problema/
Nn realitate, ma6inile 6i corpul uman au foarte multe n
comun/ Ambele sunt 1e;icule destinate s ne transporte/ Au
ne1oie de lucruri asemntoare pentru a funciona n
parametri optimi/ Gu pot funciona fr pro1izii suficiente
de combustibil
6i aer/ Ambele au ne1oie de ntreinere regulat ca s poat
funciona eficient 6i s nu se defecteze/
"2ist totu6i dou diferene maLore ntre ma6ini 6i corpu0
rile noastre, 6i este foarte important s fim con6tieni de ele/
B temei poate c 1ei a1ea ne1oie de o diplom n
mecanic auto 6i de cuno6tine medicale despre cum
funcioneaz corpul uman ca s putei parcurge acest te2t/
B asigur c nu e a6a/ Cum nc apelez la nepotul meu atunci
cnd 1reau s fiu sigur c nregistrez un program #B, 10am
mai spus deLa c Largo0 nul te;nic mi se pare greu de neles,
plictisitor 6i neinteresant/ B promit c nu 1ei ntmpina
nici o dificultate n a0mi ur0 mri 6i nelege teoriile, c;iar
dac nu ai condus niciodat o ma6in/
5rima diferen important dintre o ma6in 6i corpul
uman este legat de comple2itate/ Corpul uman este cea mai
com0 plicat ma6inrie de pe planet 3 de un milion de ori
mai comple2 dect cea mai sofisticat na1 spaial care a
fost construit 1reodat/ Nn comparaie cu acesta, o ma6in
este la fel de comple2 cum este un abac fa de un
computer modern/
.0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
C;iar dac urmezi cu sfinenie recomandrile din g;idul
pro0 ductorului, sperana medie de 1ia a unei ma6ini este
de apro2i0 mati1 cincisprezece ani, n 1reme ce inima
noastr pompeaz nencetat pe tot parcursul 1ieii, fr s
nceteze 1reo secund, n ciuda faptului c suport n mod
constant nenumrate abuzuri/ A1em de multe ori tendina de
a nu da importan corpului uman, de6i acesta are o
comple2itate incredibil, tocmai pentru c nu0i putem
nelege mecanismele sofisticate/ #ocmai de aceea este
esenial s apreciem, a6a cum merit, ade1rata com0
ple2itate a
;n4redi-ilei ma%in'rii
W/ Incredibila 8a)in*rie
%ac 10a6 cere s ridicai mna stng, probabil c ai a1ea
ne1oie de cte1a secunde ca s 1 dai seama care este stnga,
ns puini oameni ar considera c aceasta este o aciune com0
plicat/ C;iar 6i un cine poate fi dresat s o fac/ =maginai01
cum ar fi dac 1i s0ar cere s0i con1ingei pe toi locuitorii
planetei s fac acest gest n acela6i timp/ C;iar 6i apelnd la
te;nicile moderne de comunicare ai a1ea 6anse infime s reu0
6ii/ #otu6i, folosii acelea6i aciuni de coordonare de cte
ori facei mi6cri simple, cum ar fi gestul incon6tient de 1
scr0 pina la nas/
Corpul 1ostru este compus din miliarde de celule, fiecare
dintre ele fiind o entitate distinct, care funcioneaz totu6i ca
un ntreg pe parcursul 1ieii/ +untei n stare s curai mere,
s citii ziarul, s Lucai cri sau s rspundei la telefonQ
+igur c da 3 nici una dintre aciunile menionate mai sus nu
este foarte complicat/ %ar credei c ai putea s ducei la bun
sfr6it 1reuna dintre aceste aciuni dac ai ncerca s le facei
pe toate deodatQ
+e 6tie c unii oameni au abiliti e2traordinare n
domenii precum sportul, muzica, sculptura, pictura etc/, ns
miliardele de celule din corpul nostru au mai mult dect o
simpl misiune,
6i ndeplinesc zeci de sarcini complicate n acela6i timp, pe
tot parcursul 1ieii/
<ie c dormii sau suntei treLi, plmnii continu s
inspire o2igen, inima pompeaz n continuare o2igenul 6i
alte substane
.2 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
prin sistemul circulator, ctre organele care au ne1oie de ele/
#ermostatul 1ostru interior continu s menin temperatura
corpului la ni1elul potri1it/ Corpul continu s digere
mncarea, s asimileze elementele nutriti1e 6i s proceseze
substanele reziduale/ +istemul 1ostru imunitar poart o
permanent btlie pentru a n1inge rnile 6i infeciile/
5roblema este c, atta 1reme ct toate acestea
funcioneaz automat 6i nu presupun nici un efort con6tient
din partea noastr, a1em tendina de a nu le lua n seam/
Gu e ne1oie s cunoa6tei toate detaliile te;nice, ns e
important s con6tientizai incre0 dibila comple2itate a
corpului omenesc/
!ai important ns este s nelegei a doua diferen
maLor dintre o ma6in 6i corpul 1ostru@
Omul a 4reat ma%ina& dar nu s+a 4reat pe sine 5nsu%i2
B putei ntreba ce legtur au toate acestea cu controlul
greutii/ (spunsul e simplu@ reprezint c;iar esena
!"#$%"= &'$A("/ Am mai spus c este foarte important s
fii desc;i6i ctre orice idee/ !"#$%A &'$A() este c;eia
care 1 1a rezol0 1a problemele legate de greutate, iar dac
1ei nelege urm0 toarele trei capitole, 1ei deine c;eia
pentru a folosi aceast metod/
$mul a creat ma6ina, a6adar l putem considera, fr rezer1e,
cel mai n msur s stabileasc ce tip de combustibil 6i alte
mate0 riale sunt necesare pentru ntreinerea fiecrui model n
parte/ Asta nu nseamn c trebuie s fim e2peri n materie de
ma6ini, la fel cum nu trebuie s fim electricieni ca s putem
aprinde un bec/ Ade1raii speciali6ti ne pun ntotdeauna la
dispoziie manuale de utilizare a produselor, iar noi nu trebuie
dect s urmm instruciunile acestora/
$mul nu s0a creat ns pe sine nsu6i, dup cum nu a creat
nici o alt fiin de pe planet/ %ac nu omul a fost cel care
s0a creat pe sine nsu6i, nseamn c el este opera lui
%umnezeu
IN(RE!I,I"A %A'IN#RIE / .3
sau a altei forme de inteligen/ ! 1oi referi n continuare,
n mod pur con1enional, la aceasta form de inteligen
numind0o Creatorul sau !ama Gatur/ !ie personal mi0e
greu s cred c acest Creator este un btrn cu barb lung 6i
alb, care nu face altce1a dect s m in sub obser1aie 6i
s mi Ludece faptele/ !i0e greu s cred c se a6teapt ca eu
s l 1enerez/ <iindc l0am denumit printr0un cu1nt de genul
masculin, ai putea crede c eu l 1d ca pe o fiin uman,
mai precis un br0 bat/ Ar fi ca 6i cnd un computer ar putea
fi suficient de inte0 ligent s considere c omenirea a fost
creat dup c;ipul 6i asemnarea sa, 6i o singur fiin
uman ase2uat a construit toate computerele 6i restul
uni1ersului/ Am numit Creatorul printr0un termen de gen
masculin, fiindc nu 6tiu cum altcum1a s m refer la el/
Ceea ce nu poate fi contestat este faptul c acest Creator este
cu siguran de un milion de ori mai inteligent dect fiina
uman/
%e unde 6tim ce 6i cnd ar trebui s mncmQ Ca orice
ma0 mifer, odat ce am prsit pntecele mamei, o 1reme
suntem dependeni de snul ei sau de substitutele
mbuteliate ale aces0 tuia/ %up ce suntem nrcai,
oamenii, mai precis prinii no6tri, ;otrsc ce 1om mnca/
%e unde 1or 6ti ace6tia care este mncarea cea mai potri1it
pentru noiQ %e unde 6i iau informaiileQ Au la dispoziie o
sumedenie de surse@ propriii prini, medicii 6i nutriioni6tii,
dar mai cu seam, puternicele reele mediatice, care folosesc
publicitatea 6i te;nicile de splare a creierului pentru a 1inde
ct mai mult/
G0 ar fi fost bine dac cel care ne0a creat ne0ar fi pus la
dis0 poziie 6i un manual de utilizare, n a6a fel nct s 6tim
e2act ce 6i cnd s mncm, ca s nu mai fim ne1oii s
punem n permanen n balan 1olumul mare de
informaii contradictorii pe care l primim de la e6per0ii
umaniQ Am 1e6ti foarte bune pentru 1oi@
To4mai asta a "'4ut
/0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
5oate nu 1 1ine s credei, dar cum ar fi cu putin ca o
form de inteligen capabil s conceap un obiect att de
comple2 cum este corpul uman, ca s nu mai 1orbesc de
nenumratele miracole create de !ama Gatur, s aib
nai1itatea de a pierde din 1edere un lucru att de simplu,
cum ar fi un g;id care s ne n1ee ce s mncm, n ce
cantitate 6i n ce momentQ
Cum 1 nc;ipuii c au supra1ieuit animalele slbatice
de0a lungul a cte1a milioane de aniQ 'i cum 1 imaginai c
au rezistat strmo6ii no6tri fr supermar:eturi, cuptoare cu
micro0 unde, ca s nu mai 1orbim de medici 6i nutriioni6tiQ
Goi, oamenii,
6tim doar de cte1a sute de ani c e2ist lucruri precum
caloriile sau 1itaminele/
Creatorul a nzestrat toate fiinele 1ii, inclusi1 pe noi, cu
un manual de utilizare/ Animalele slbatice urmeaz toate
instruc0 iunile primite 6i de aceea nu au probleme legate de
greutate/
5robabil c 6i 1oi trii aceea6i iluzie pe care am trit0o 6i
eu cea mai mare parte a 1ieii/ Nn tineree a1eam mari
ndoieli n pri1ina e2istenei unui Creator/ Cred c a1eam
aceea6i pro0 blem pe care o a1eau milioane de ali
occidentali/ !i0am nceput 1iaa cu mintea desc;is/ !i s0a
spus c e2ist zne,
6i !o6 Crciun, 6i %umnezeu 3 un btrn cu barb lung 6i
alb, care ne0a creat, care ne proteLeaz, ne cunoa6te fiecare
gnd 6i fapt 6i ne Ludec gre6elile/
Gu mi0a luat mult s descopr c znele 6i !o6 Crciun
erau doar ni6te basme/ Atunci am nceput s m ndoiesc de
e2istena lui %umnezeu/ Aa urma urmei, n1asem c nu te
puteai n0 crede nici n ce citeai n ziare c se ntmplase cu
o zi nainte/ Cum a6 fi putut lua de bune scrieri despre
e1enimente care se petrecuser cu mii de ani nainte, mai cu
seam dac era 1orba despre o carte tradus dintr0o limb
foarte 1ec;eQ
"rau prea multe confuzii 6i contradicii/ Cine1a a fost sal1at
de la nec n c;ip miraculos 3 s i mulumim lui %umnezeu/
R%e ce ngduie s aib loc cutremureQS RCine suntem noi s
IN(RE!I,I"A %A'IN#RIE / /1
Ludecm cile Celui AtotputernicQ #rebuie s a1em
credin/S Gu puteam accepta aceast stare de lucruri/ !i0
am zis c, dac %umnezeu prime6te laude pentru toate
lucrurile bune care se ntmpl, ar fi cinstit 6i s06i asume
1ina pentru dezastrele care se petrec n lume/
%ac %umnezeu a creat totul, atunci nseamn c a creat
6i iadul/ %e ce ar crea un asemenea loc un %umnezeu blnd
6i a toate ierttorQ %ac el ne0a conceput, de ce nu ne0a fcut
6i lipsii de pcateQ %ac un muncitor incompetent d 1ina
pe uneltele lui, ce fel de muncitor e acela care nu arunc 1ina
nici pe el, nici pe unelte, ci pe obiectul pe care l0a creatQ
Cum s ne a6tep0 tm de la un copil s cread, sau mcar s
neleag, c suntem blestemai pe 1ecie din cauza unui
%umnezeu care a fcut un lucru de mntuialQ
!intea mea fraged nu a putut accepta toate aceste
lucruri/ Cel mai greu de neles mi s0au prut sigurana cu
care preoii pretindeau s 6tie ce credea sau ce 1oia
%umnezeu de la noi, de parc ar fi a1ut legturi directe cu el/
%ac a1eau legturi directe, cum de nu0l ntrebau de ce
a1eau loc cutremureleQ
"ram nsetat dup rspunsuri, dar acestea nu m mulu0
meau/ Nns principalul moti1 pentru care mi0a fost imposibil
s cred n %umnezeu era acela c, de6i preoii predicau cu o
con1ingere absolut, e2istau prea multe credine 6i religii
dife0 rite, toate deinnd ade1rul/ %ac e2ist mii de religii
6i credine diferite despre %umnezeu 6i creaie, nseamn c
sunt gre6ite toate, cu e2cepia uneia/ Gu mi s0a dat nici o
do1ad c fusesem educat n spiritul credinei ade1rate, mi
s0a cerut ns s m bizui pe aceast credin/ %ac toate
teoriile cu e2cepia uneia se do1edeau gre6ite, 6i nu e2ista
1reo do1ad c aceasta de pe urm era corect, matematic
e2ista probabilitatea ca toate s fie gre6ite/
Am aLuns nu numai s0mi pierd credina, dar mi s0a prut
corect ca 6i ceilali oameni s aib ndoieli 6i incertitudini la
/+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
fel ca 6i mine 3 c;iar 6i preoii care 1orbeau cu atta
siguran
6i autoritate/ Nn fond, contradiciile 6i ndoielile erau la fel de
e1idente 6i pentru ei/ Ade1rata do1ad pentru mine era alta@ n
cazul n care cine1a ar a1ea de gnd s comit un pcat, 6i0ar
duce pn la capt planul dac ar crede cu ade1rat c %um0
nezeu l 1edeQ 5oate 1ei crede c da/ $are un ;o ar mai fura
dac ar 6ti c este pndit de un poliistQ Cu siguran c nu/
%ac oamenii ar crede cu ade1rat c %umnezeu le 6tie toate
gndurile 6i faptele 6i c 1a e2ista o zi a Ludecii, cu siguran
c nu ar mai pctui/
Apoi am descoperit Originea spe4iilor a lui %arDin 6i
teoria >ig >angului/ Aucrurile ncepeau s capete sens/
Nndoiala 6i neclaritile au disprut peste noapte/ Gu mai
e2ista %umnezeu/ %in Rsupa primordialS care a rezultat din
>ig >ang au aprut ni6te creaturi miraculoase, unicelulare,
asemntoare unor amibe, care, printr0un proces de e1oluie
6i selecie natural, s0au dez0 1oltat pe parcursul a trei
miliarde de ani n fiine cu trupuri omene6ti, incredibil de
sofisticate/
Am a1ut atunci impresia c triesc un moment de
e2traor0 dinar iluminare/ %e fapt, acela a fost momentul n
care mintea mi s0a nc;is, 6i a6a a rmas cea mai mare parte a
1ieii mele/ A6a cum unii oameni refuz s neleag c
e2ist nenumrate contradicii n n1turile religioase,
tocmai pentru c nu pot accepta ideea c nu e2ist
%umnezeu, la fel 6i eu am rmas fidel conceptelor de
e1oluie 6i selecie natural, fiindc nu eram de acord cu
teoria c e2ist %umnezeu/
Am desc;is subiectul legat de religie/ $ serie de
bine1oitori m0au sftuit s nu o fac dac nu 1reau s pierd o
parte din citi0 tori/ Ae neleg perfect intenia/ Ateii ar putea
crede c RAllen 1rea s m con1ing s cred n Creator 6i s
m ndemne s pierd din greutate fiindc Cel Atotputernic 6i
dore6te ca eu s fiu slab 6i sntosS/ A6 1rea s clarificm
acest aspect/ Gu am de gnd s 1 cer s 1 bizuii pe
credin, ci pe un ade1r care
IN(RE!I,I"A %A'IN#RIE / /-
nu poate fi tgduit, un ade1r 1alabil, indiferent dac
credei sau nu n %umnezeu/ Aceia dintre 1oi care cred n
cel Atot0 puternic se gndesc probabil c eu am s le pun la
ndoial credina sau c am fcut0o deLa 3 nimic mai departe
de ade1r/
$are uni1ersul a fost creat de o form de inteligen pe
care o numim n mod generic %umnezeu sau este rezultatul
unei simple coincideneQ "2ist oameni care pri1esc
e1oluia 6i selecia natural drept alternati1e la teoria
creaiei, la fel cum am fcut 6i eu cnd1a/ ! ntreb cum am
putut fi att de nai1/ !0am mndrit ani de0a rndul cu mintea
mea logic, analitic, de e2pert contabil/ Ade1rul e c
mintea mea era ca o scoic uria6/ (efuzasem s cred c
e2ist un Creator, fiindc nu m puteam bizui pe credin 3
a1eam ne1oie de do1ezi/ ! ntreb cum de am fost att de
orb, cnd eram n permanen nconLurat de do1ezi/
=maginai01 c suntei primul om care aLunge pe Aun/ Nn
miLlocul decorului natural compus din stnci 6i pietri6, strlu0
ce6te un inel cu diamante/ B gndii cum1a@ RCe coinciden,
un inel cu diamante s0a format din ;aosQS sau mai degrab 1
ntrebai@ RCum naiba a aLuns aici un inel cu diamanteQS "
drept c un inel cu diamante nu e un obiect e2trem de sofisticat,
a6a c nu ar fi imposibil s ne nc;ipuim c s0ar fi putut forma
n mod natural/
%ac ai fi descoperit n nisip un (olls (o?ce nou0nou,
10ai fi ndoit mcar o clip c a fost creat de o fiin
inteligentQ Credei c un obiect att de comple2 6i de
sofisticat cum este un (olls (o?ce ar fi putut s apar din
ntmplareQ %oar un mare neg;iob ar putea crede a6a ce1a/
Atta 1reme ct 1 1ine greu s credei c un (olls
(o?ce ar putea aLunge din ntmplare pe Aun, n loc s fie
creaia unei fiine inteligente, ct de dificil 10ar fi s
acceptai ideea c o ma6inrie care este de un milion de ori
mai sofisticat dect un asemenea auto1e;icul ar putea fi
rezultatul unei simple coincideneQ
/. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
Gu cred c a1em de0a face cu o contradicie/ =poteticul
(olls (o?ce de pe Aun ar fi considerat opera unui creator/
+pecia uman e2ist, iar probabilitile matematice spun c
sunt 6anse de unu la cte1a miliarde ca noi s fim rezultatul
unei simple coincidene/ Nn acest caz, ar fi nelept s
conc;idem c am fost creai/
"1oluia 6i selecia natural sunt, de asemenea, ade1ruri de
necontestat, ns nu contrazic n nici un fel teoria creaiei/ (olls
(o?ce0ul nu a fost creat peste noapte prin atingerea unei
bag;ete de magician/ A fost ne1oie de cte1a mii de ani de
inteligen aplicat, eforturi 6i erori pentru a aLunge la desco0
perirea roii care a fost folosit la (olls (o?ce/ Kndii01 o
clip@ dez1oltarea fiinei umane din creaturi relati1 simple, uni0
celulare este un proces aproape identic 6i, a6a cum roata a
cunos0 cut modificri, e1olund n mii de 1arieti de ma6ini,
procesul de e1oluie 6i selecie natural a produs o mulime de
creaturi diferite/ "1oluia 6i selecia natural nu sunt simple
coincidene, ci sunt procese de care Creatorul s0a folosit pentru
a06i mbu0 nti performanele/
Ar fi o gre6eal s considerm c prin teoria e1oluiei 6i a
seleciei naturale s0ar fi aLuns la comple2itatea corpului
uman fr inteligena unui Creator/ #eoria se bazeaz pe
credina c trupul omenesc a e1oluat de la fiine relati1
simple, unicelulare, cum sunt amibele/ <r ndoial, dac ar
fi s o comparm cu alctuirea corpului uman, amiba este o
creatur foarte simpl/ + pstrm ns proporiile/ $ celul
nu este ce1a simplu/ Cu toate cuno6tinele 6i te;nologia
a1ansat la care a aLuns, omul nu poate crea o celul 1ie care
s funcioneze independent/ Kndii01 la incredibila
energie eliberat de un atom care se di1ide/ Gu numai c o
simpl celul este de un miliard de ori mai comple2 dect
cea mai sofisticat na1 spaial, dar oamenii de 6tiin
susin c inteligena dintr0o singur celul a corpului uman
este mai mare dect toate cuno6tinele acumulate de rasa
uman/ $ singur celul conine miliarde de particule indi0
IN(RE!I,I"A %A'IN#RIE / //
1iduale 3 iar aici se opresc limitele microte;nologiei
moderne/ Cine ar putea spune c fiecare particul nu conine
cincizeci de miliarde de alte particuleQ
$ celul se compune dintr0un spaiu cu protoni, electroni
6i neutroni care se n1rt pe orbita unui nucleu, la fel cum
pla0 netele gra1iteaz n Lurul unei stele/ $are stelele sunt
doar ni6te celule care alctuiesc o gala2ieQ =ar gala2iile sunt
celulele care alctuiesc uni1ersulQ "ste uni1ersul nsu6i o
simpl celul a unei entiti mai mari, iar aceasta la rndul
su o component a uneia nc 6i mai mariQ
Aa un moment dat asemenea gnduri puteau fi
considerate nu doar simple speculaii, ci ade1rate fantezii/
%atele 6tiini0 fice referitoare la structura materiei, pe care le
a1em n clipa de fa, ne demonstreaz c, indiferent dac se
mre6te sau se mic6oreaz, celula primordial se compune
dintr0un spaiu ce conine mai multe microparticule care
gra1iteaz n Lurul unui corp central/ G0ar fi o do1ad de
nai1itate din partea noastr s considerm c aceast
structur a materiei o modific atunci cnd 6i sc;imb
dimensiuneaQ
$ s 1 ntrebai probabil ce legtur au toate acestea cu
pro0 blema controlului greutii/ #ocmai despre asta este
1orba@ n toi anii n care am crezut c nu e2ist Creator,
ctre cine m0am ndreptat de cte ori am a1ut ne1oie de
protecie, ndrumare sau de un sfat pertinentQ Ctre specia
cea mai inteligent de pe planet/ $mul a de1enit
%umnezeul meu/ Ca s fiu mai e2act, oamenii de 6tiin,
e2perii, persoanele educate, profesioni6tii, posesorii unei
te;nologii a1ansate au de1enit %umnezeul meu/ Atta 1reme
ct argumentele preoilor erau att de categorice
6i, n acela6i timp, contradictorii 6i pline de lacune, le0am res0
pins/ !area gre6eal pe care am comis0o a fost c am respins
6i ideea unui Creator/ Am negat totul, fr discriminare/ Gu
m0am gndit atunci c nu teoria creaiei era gre6it, ci inter0
pretarea celor care pretindeau c se afl n centrul lucrurilor/
/0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
Breau de fapt s subliniez un alt aspect@ muli oameni sunt
de prere c rasa uman este rezultatul unei simple coincidene/
Nnc 6i mai muli cred c suntem opera unui Creator, dar au
ndoieli serioase n ceea ce pri1e6te forma n care acesta e2ist
6i moti1ele care l0au determinat s ne creeze/ +unt unii care
au mai puine ndoieli/ Nns nici cei mai fer1eni credincio6i
nu sunt n stare s l sune 6i s l ntrebe ce feluri de mncare
ne recomand/ Nn acela6i timp, omenirea a aLuns cu mult
nain0 tea ri1alilor si, atingnd performane te;nologice
incredibile n ultimii ani/ Ge mai mirm atunci c apelm la
e2peri umani cnd a1em ne1oie de un sfatQ Nn fond, a1em
1reo alt soluieQ %in fericire mai e2ist o soluie/ Ge putem
lsa g;idai de !ama Gatur, a6a cum fac 6i animalele
slbatice/ A1ei poate senzaia c m contrazic/ Am 1orbit
mai de1reme despre incon0 testabila superioritate a speciei
umane asupra ri1alilor si, ca n secunda urmtoare s
insinuez c mai a1em nc multe de n1at de la animalele
slbatice/ Gu este doar o aluzie, este o afirmaie categoric/
5entru c suntem de departe specia cea mai a1ansat de pe
planet 6i pentru c muli dintre noi cred c nu a1em legtur
direct cu Creatorul, am de1enit arogani
6i a1em tendina de a ne considera %umnezeu sau, mai
degrab, oameni de 6tiin, e2peri, persoane educate,
profesioni6ti, pose0 sori ai unei te;nologii a1ansate/
5oate c am de1enit arogani, ns ce e ru n a ne folosi
inteligena ca s mbuntim creaiile !amei Gaturi,
tocmai pentru a ne menine superioritatea asupra celorlalte
speciiQ #oc0 mai despre asta este 1orba/ ! tem c, din
pcate, nu mai facem acest lucru/ %impotri1, acionm n
contradicie cu !ama Gatur n foarte multe cazuri,
incluznd aici 6i obiceiurile noastre alimentare/ Ar fi timpul
s cerem sfatul a6a0zi6ilor e2peri/
+ pri1im ndeaproape ce a realizat
Cea mai inteligent' spe4ie de pe planet'
F/ (ea 8ai inteligent* specie
de pe planet*
Am n1at s construim bombe care pot distruge
5mntul de cte ori este ne1oie/ Cum Lustificm crearea
acelor bombeQ Au menirea de a opri rzboaiele/ A6adar,
Coreea, Bietnam, Kolful 5ersic, =nsulele <al:land,
=ugosla1ia etc/ sunt simple plsmuiri ale imaginaiei noastre/
>omba nu poate fi folosit pentru a pre1eni rzboaiele
pentru c ne0ar putea distruge pe noi 6i ar ucide orice alt
1ia de pe planet/ Am creat o bomb apocaliptic, dar
aceasta nu 6i0a ndeplinit funcia/ $are am dat do1ad de
inteligen cnd am creat o bomb pe care nu am ndrznit
s o folosimQ >omba nu ne0a rezol1at problemele, ba
dimpotri1, ne0a creat una enorm/ C;iar dac am putea
arunca n aer rezer1ele de armament pe care le0am creat,
cum am putea distruge 6tiina care ne0a n1at s le
construim 6i cum am putea opri propagarea acelor
informaiiQ %ac am fi cu ade1rat ci1i0 lizai 6i inteligeni,
nu am putea in1enta o metod mai simpl prin care s
e1itm rzboiul fr s fie ne1oie s distrugem pla0 netaQ Cu
siguran c cel mai u6or ar fi s nu mai ncepem aceste
rzboaie/
+ reflectm acum asupra altor mree a1antaLe ale
ci1ili0 zaiei@ poluarea ntregii planete la scar mare,
distrugerea me0 diului nconLurtor, epuizarea resurselor
minerale 6i c;imice, suprapopularea, dispariia bancurilor de
pe6ti, transformarea tere0 nurilor fertile n de6ert, 6omaLul,
drogurile 6i 1iolena gratuit/ %e cte ori n0ai auzit c
;uliganii microbi6ti sunt n1inuii pentru comportamentul
lor bestialQ =nter1ine aici o 1iziune
/2 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
deformat a conceptului de Rom ci1ilizatS pe care l comparm
cu animalele slbatice/ Animalele slbatice nu comit acte de
1andalism/ "le ucid doar ca s supra1ieuiasc 6i rareori
omoar un animal din aceea6i specie/
Ai auzit probabil c o 1ulpe e n stare s ucid toi puii
dintr0un cote/ Nn acest caz nu 1ulpea este cea care ncalc
legile naturii, ci omul, care plaseaz prada fireasc a acesteia
ntr0un conte2t nepotri1it/ %ac o 1ulpe ar fi atacat un grup de
pui n slbticie, n0ar fi putut prinde mai mult de unul/ $mul
este cel care i pune la dispoziie ntreaga prad, fr ca bietele
ani0 male s aib 1reo 6ans de supra1ieuire/ =maginai01 c
ai fi o 1ulpe n circumstanele descrise mai sus/ +ingurul lucru
pe care 1i0l dorii este s prindei un pui 6i s 1 retragei pe
furi6, fr ca cine1a s 1 1ad, 6i dintr0odat izbucne6te un ade0
1rat trboi/ C;iar dac 1ulpea ucide toi puii, nu i mnnc
pe toiP %oar fiinele umane inteligente 6i 4i/ili9ate se omoar
6i se c;inuie reciproc fr s aib un moti1 raionalP
Kndii01 3 ne0a luat trei miliarde de ani s aLungem
la sta0 diul actual de e1oluie, dar e2plozia te;nologiei a
a1ut loc n ultima sut de ani/ %ac istoria 1a pri1i napoi
cu un oc;i lim0 pede, care credei c 1or fi cele mai
importante descopeririQ =n1entarea motorului cu
combustie intern, a computerului, a tele1iziuniiQ +au
faptul c omul a reu6it s pun piciorul pe AunQ +au
credei c cel mai important lucru e acela c, n mai
puin de o sut de ani, omenirea a in1entat attea metode
de a distruge ceea ce reu6ise s construiasc n trei
miliarde de aniQ 'i, c;iar dac cei mai muli dintre noi
intuim perico0 lele, pn acum nu am fost n stare s
eliminm nici mcar unul dintre ele/
A1ei probabil sentimentul c iau n calcul numai una din
cele dou fee ale monedei/ A6 putea nega oare descoperirile
e2tra0 ordinare pe care omenirea le0a fcut n domeniul
medicineiQ Gu le contest n nici un fel/ Cred ns c tocmai
strlucirea unor asemenea in1enii ne face s pierdem din
1edere un alt aspect@
(EA %AI INE"IGEN# SPE(IE !E PE P"ANE# / /3
acela c bolile pe care ncercm s le 1indecm sunt c;iar
rezul0 tatul ci1ilizaiei/ "ste la fel ca n romanul lui
+teinbec: Oameni
%i %oare4i, unde Aennie i este recunosctor lui Keorge c l0a
sal1at de la nec, uitnd c acesta l mpinsese n ap/
%ac suntem ntr0ade1r att de inteligeni, atunci cum
se face c, n afar de animalele pe care le domesticim, noi
suntem singura specie care moare din cauza bolilor sau a
agresiunilor 1enite din partea propriilor semeniQ Animalele
slbatice sunt rareori doborte de boli, cu e2cepia cazurilor
n care maladiile se datoreaz polurii de care se face
responsabil tot rasa uman, sau rspndirii deliberate a unor
boli precum mi2omatoza, care a1ea rolul de a distruge o
anumit specie, lucru pe care nu a reu6it s0l fac n cele din
urm/ Animalele slbatice mor de foame, din cauza
accidentelor, ori fiindc sunt 1nate de oameni sau alte
creaturi/
Cuno6tinele noastre despre organismul uman s0au
mbogit considerabil n ultima sut de ani/ 5utem
transplanta organe
6i am obinut rezultate uimitoare cu aLutorul ingineriei gene0
tice/ Nn orice caz, c;iar 6i cei care sunt mari e2peri n acest
dome0 niu recunosc c, n ciuda eforturilor de a ptrunde
tainele funcionrii corpului omenesc, 6tim foarte puine
lucruri despre modul n care funcioneaz aceast
incredibil ma6inrie/ +0a demonstrat de multe ori c, pe
termen lung, 6tiina noastr limitat creeaz mai multe
probleme dect soluii/
%e ce pisica mea poate s bea ap din iazul pe6tilor fr
s i se ntmple ce1a ru, n 1reme ce eu m pricopsesc cu o
fru0 musee de diaree n 1acane, de la un simplu cub de
g;ea din buturQ %e ce animalele slbatice pot nu doar s
stea, ci 6i s alerge la cte1a ore de la na6tere, n 1reme ce un
copil nu poate merge luni buneQ
!edicina modern are ca scop gsirea unei pilule sau a
unui medicament magic care poate 1indeca un anumit
simptom/ Ani de0a rndul am suferit de constipaie, lucru de
altfel e2plicabil/ Nnc de la na6tere suntem educai s credem
c boala 6i suferina
00 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
sunt naturale/ #rebuie s fim pregtii s suferim de 1aricel,
poLar, tuse con1ulsi1, rceal, grip, indigestie, constipaie,
diaree etc/ etc/ " ce1a normal/ !edicul mi 1a prescrie un
tratament 6i n cte1a zile problemele legate de constipaie
1or disprea/
Credei c o structur att de sofisticat cum este corpul
uman a fost conceput ca s sufere de constipaieQ Kndii0
1 la comple2itatea miliardelor de celule pe care le conine/
Au fost concepute pentru a de1eni canceroaseQ %e ce nu mi0
a spus medicul c sufr de constipaie pentru c mnnc
alimente nepotri1iteQ
Nn prezent a1em tendina de a rezol1a orice problem
tratnd cauza, 6i nu ameliornd simptomele/ %ac picur din
ta1an stai toat 1iaa cu o oal dedesubt ca s strngei
stropii de ploaie sau nlocuii igla lipsQ 5oate c acest
e2emplu este prea e1i0 dent 6i poate c din acest moti1
pri1im medicina ntr0o manier lipsit de logic 3 corpul
omenesc este att de comple2, nct nici mcar doctorii nu
sunt mai eficieni dect ar fi o maimu care ncearc s 1
repare calculatorul/
%ac becul care indic ni1elul de benzin al ma6inii se
aprinde, rezol1ai problema scondu0lQ $ asemenea
soluie n0ar fi doar o prostie, ar fi un ade1rat dezastru/ "
drept c s0ar putea ca moto0 rul s nu se opreasc imediat,
ns luminia aceea nu e n sine o defeciune/ %impotri1, e
un a1ertisment care 1 aLut s 1 dai seama c ce1a nu e n
regul/ %e multe ori suntem nclinai s considerm durerile
de cap, tusea, febra sau senzaiile de grea ori amoreal
drept boli n sine/ Gu e a6a/ Aa fel ca becul care lumineaz
atunci cnd nu mai a1em benzin, acestea sunt doar
simptome 3 ne a1ertizeaz c ce1a nu e n regul cu orga0
nismul nostru/ Nn mare parte, medicina modern se a2eaz pe
gsirea unei pilule, sau a unei licori magice, sau a unei alte
forme de medicamentaie care s nlture acest simptom/
%ar simptomul nu este o boal n sine/ %impotri1, este un
a1ertisment c e2ist
(EA %AI INE"IGEN# SPE(IE !E PE P"ANE# / 01
o problem/ %e multe ori, cum se ntmpl atunci cnd tu6im
sau 1omitm, nu e doar un a1ertisment, ci o parte din
procesul de 1indecare/ #usea reprezint o metod sigur prin
care !ama Gatur ne aLut s eliminm elementele strine
din plmni, la fel cum, atunci cnd 1omitm, eliminm
substanele otr1i0 toare din stomac/
%e multe ori medicamentaia pe care ne0o prescriu
medicii pentru a nltura simptomele de care suferim ne
agra1eaz pro0 blemele/ !uli doctori sunt acum de prere
c medicamente precum Balium sau Aibrium pot la fel de
bine s genereze anu0 mite probleme n loc s le amelioreze/
Acestea funcioneaz la fel ca alcoolul@ l fac pe pacient s0
6i uite problemele, ns nu l 1indec/ Cnd trece efectul
substanei, pacientul are ne1oie de o alt doz/
!edicamentele n sine sunt duntoare 6i pot a1ea efecte
secundare/ $rganismul de1ine imun la un anumit
medicament, iar persoana dependent de el 1a cpta, pe
lng stresul iniial, 6i alte probleme fizice 6i mentale
cauzate de aceast dependen/
Cteodat organismul dez1olt o asemenea imunitate la
trata0 ment, nct acesta nu mai poate crea nici iluzia c te
elibereaz de stres/ %e cele mai multe ori remediul
presupune fie adminis0 trarea unei cantiti mai mari n doze
mai dese, fie trecerea la un tratament mai puternic, deci mai
periculos/ Nntregul proces este doar o alunecare din ce n ce
mai accelerat ntr0o groap fr fund/
!uli doctori Lustific folosirea unor asemenea
medicamente prin faptul c ncearc s i aLute pe pacieni
s nu sufere o cdere ner1oas/ %in nou, ei ncearc s
elimine simptomele/ $ cdere ner1oas nu este o boal, ba
dimpotri1, este un remediu parial 6i un becule de alarm/
"ste modul firesc n care corpul 1 spune@ RGu mai fac fa
stresului, attor probleme 6i res0 ponsabiliti/ !i0a aLunsP
Am ne1oie de odi;n/ =au o pauzPS
0+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
%e ce elefanii triesc mai mult dect oamenii, fr aLutorul
medicilor, fr ;aine sau adpost 6i fr s 6i fac pro1izii de
alimenteQ Cum se face c toate celelalte fiine pot supra1ieui
n acela6i fel, lucru de care a fost n stare 6i omul la un moment
datQ Aa urma urmei, doctorii sunt o apariie relati1 recent n
istoria omenirii, ca s nu mai 1orbim de nutriioni6ti 6i specia0
li6ti n diete, care au de1enit cunoscui doar n ultimii ani/ Nn
prezent considerm practicile medicale de acum o sut de ani
drept acte de barbarie/ %e fapt, corpul uman este ma6inria de
pe planet cea mai apt s supra1ieuiasc/ <iecare instinct pe
care l posedm are menirea de a ne asigura e2istena, fie c ne
place sau nu, iar cea mai puternic arm mpotri1a bolilor este
sistemul imunitar/
Atunci cnd ndeprtm simptomele unei boli fr s
elimi0 nm cauza, oprim 6i semnalele ctre creier, care ar fi
alertat acel sistem imunitar incredibil de puternic/
=maginai01 c suntei 1ictimele unui naufragiu/ 5ilotul
unui elicopter localizeaz flcrile 1oastre de semnalizare, le
stinge
6i se ntoarce 1esel ctre baz, spunndu06i@ RNnc o problem
rezol1at/S Credei c e2agerezQ "2act asta facei 6i 1oi
atunci cnd ndeprtai simptomele unei boli n loc s
nlturai cauza/ 5oate c m considerai ipocrit atunci cnd
lo1esc n ci1i0 lizaia modern/ A6 prefera s locuiesc ntr0o
colib de pmnt, nconLurat de mla6tiniQ Cu siguran c
nu/ %ar nu sunt foarte con1ins c nu a6 renuna la scutirea de
ta2e 6i la #BA sau la traficul aglomerat pe care l ndur zilnic
ntr0un mediu poluat ca s pot aLunge ntr0un birou unde mi
1oi petrece toat ziua, n sc;imbul unei cabane n miLlocul
naturii 6i al animalelor sl0 batice, pe malul unui lac nepoluat,
cu ap cristalin, plin de pe6ti/ Gu ncape nici o ndoial c
omenirea a fcut progrese e2tra0 ordinare n pri1ina
transmiterii informaiei sau n cazul obinerii
6i stocrii alimentelor/ Aa ce bun ns dac informaiile trans0
mise sau alimentele stocate ne sunt duntoareQ %ac
ci1ilizaia
(EA %AI INE"IGEN# SPE(IE !E PE P"ANE# / 0-
noastr se bucur de succes, atunci cum se face c, de6i
instinc0 tul oricrei fiine este acela de a supra1ieui, noi
suntem singura specie ai crei indi1izi aLung s fie att de
nefericii, nct se sinucidQ +inuciderea este un act
necunoscut n regnul animal/
RCum rmne cu lemingiiQS o s m ntrebai/ Gu e2ist nici
o do1ad c lemingii se arunc n mod deliberat de pe stnci,
cu scopul de a se sinucide, la fel cum nu 6tim sigur nici c
bale0 nele e6ueaz intenionat pe plaLe/ +e ntmpl ca noi s
fim 6i singura specie care a n1at s plng/ %ar
crocodiliiQ Aacrimile de crocodil sunt false/
Corpul omenesc este o ma6inrie incredibil/ %ar pe ct
de incredibil este, are o scpare serioas, de aceea trebuie
s ne0 legem
8e"e4tul in4redi-ilei ma%in'rii
8/ !e<ectul incredibilei 8a)in*rii
Gimeni nu poate contesta faptul c, te;nologic 1orbind,
omul se deta6eaz 1dit de celelalte specii datorit
inteligenei sale superioare/ Nn afar de instincte, specia
uman deine 6i capaci0 tatea de a memora e2periene
anterioare 6i, prin deducie, poate folosi cuno6tinele astfel
acumulate n di1erse circumstane/ Aceast abilitate de a
deduce 6i de a transmite informaii, nu doar de0a lungul
generaiilor, ci de la o ras, cultur sau limb la alta plaseaz
rasa uman cu mult naintea competitorilor si, astfel nct
suntem tentai s credem c ne putem controla 6i propriile
destine/
5rincipala diferen dintre oameni 6i alte specii const n
faptul c 1iaa animalelor slbatice este dominat n special
de instincte/ Goi a1em a1antaLul de a fi pstrat aceste
instincte, dar posedm n plus inteligen, iar atunci cnd
instinctele primare
6i gndirea logic intr n conflict ne putem folosi de superio0
ritatea raiunii pentru a ine sub control instinctele/
Acesta este defectul ma6inriei umane/ "l este cauza
e6ecu0 rilor noastre 6i, dac nu 1om n1a repede din
gre6eli, 1om aLunge nu doar s ne distrugem propria specie,
ci 6i toate formele de 1ia de pe planet/
Atta 1reme ct nu putem nelege ce anume ne
declan6eaz instinctele, iar aciunile noastre logice se
bazeaz pe deducii inteligente, de cte ori instinctele 6i
raiunea intr n conflict, ni se pare normal s ne bazm pe
inteligen/ A6 1rea s 1 pun
!E=E(U" IN(RE!I,I"EI %A'IN#RII / 0/
urmtoarea ntrebare/ Bi se cere s dai un pronostic pentru
un e1eniment sporti1/ +unt dou persoane care 1 pot aLuta
cu un sfat, dar putei ntreba numai una/ 5rima este cea mai
inteligent persoan de pe planet, care a mai dat o sut de
pronosticuri n cazuri similare, iar FHM s0au do1edit corecte/
Cealalt este un rnoi analfabet, care a c6tigat milioane
de pe urma unor asemenea pre1iziuni 6i nu a dat gre6
niciodat/ Al cui sfat l 1ei urmaQ
A1em tendina s pri1im instinctele drept mecanisme
care in de ;azard/ Gu este a6a/ +unt rezultatul a trei
miliarde de ani de e2perimente 3 nu teorie, ci e2periene 6i
erori/ 5srile 6i pot construi cuiburi elaborate, iar pianLenii
pot ese pnze complicate doar bazndu0se pe instinct/ 'tiai
c, dac inem cont de grosime 6i de greutate, pnza de
pianLen este mai rezis0 tent dect orice material conceput
de omQ =nstinctul permite tuturor animalelor s se
nmuleasc, s se ;rneasc 6i s fac diferena dintre
mncarea bun 6i cea otr1itoare/ Animalele slbatice se pot
reproduce fr prea mult te1atur, cum se n0 tmpl n
cazul oamenilor, 6i fr aLutorul unui medic/ Aipsa
diplomelor academice 6i faptul c nu 6tiu s scrie sau s
citeasc nu le afecteaz n nici un fel/
'tiu c e2ist oameni care au atta credin n cel Atot0
puternic sau n capacitatea 6i ingeniozitatea speciei umane de
a gsi rspunsuri la orice problem, nct sunt con1in6i c,
orici nori s0ar afla la orizont, soluia nu 1a ntrzia s
apar/ +ingura e2plicaie logic a acestei con1ingeri este
dat de faptul c rasa uman a gsit ntotdeauna soluii/ +unt
absolut sigur c 6i dino0 zaurii a1eau la fel de mult
ncredere c specia lor 1a supra1ieui/
C;iar dac nu credei n e2istena unui Creator 6i suntei de
prere c omul este cea mai inteligent fiin de pe planet, n0
ar fi prea nelept s contrazicei e2periena 6i cuno6tinele
acumulate de !ama Gatur n mai bine de trei miliarde de ani/
Ar trebui s ne folosim inteligena pentru a ne u6ura 1iaa 6i
00 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
nu pentru a o umple de nefericire sau pentru a o distruge/ Gu
1reau s susin acum c nu ar trebui s ne folosim
inteligena, ns ori de cte ori aceasta se afl n conflict cu
instinctul 1ostru, ar fi raional s l urmai pe cel din urm/
Nn ultimele trei capitole mi0am propus s 1 reamintesc
un aspect important@ orict de groza1e ar fi lucrurile realizate
de om, suntem mai mici dect cele mai nensemnate furnici
prin comparaie cu miracolele create de !ama Gatur/
Cred c cel mai u6or mod de a ne msura ineficiena ar fi
s ne alegem un proiect/ Nncercai s concepei un lucru de
m0 rimea unei g;inde, care, scpat pe Los 6i ignorat complet,
ar ncepe s creasc an dup an, pn cnd ar aLunge de
mrimea unui steLar9 acesta ar tri sute de ani 6i ar produce n
fiecare an mii de alte g;inde care ar perpetua specia la
nesfr6it/ %ata 1iitoare cnd a1ei ocazia s pri1ii un steLar,
sau o alt minune a naturii, gndii01 o clip la incredibila
form de inteligen care a fcut ca o g;ind s se
transforme ntr0un copac, fr nici un aLutor din partea
omului, 6i s obin o e2traordinar putere 6i mrime doar cu
aLutorul combinaiei de lumin 6i mine0 rale pe care le0a
e2tras din ap 6i din pmnt, zi de zi, timp de sute de ani/ 'i
nu putem spune c un steLar este doar o plsmuire a
imaginaiei noastre/
Borbim despre miracolele naturii/ Ae considerm ni6te
mi0 nuni doar pentru c te;nologia care le0a creat este mult
mai sofisticat dect a noastr 6i nu o putem nelege/ Cu
toate acestea, ele e2ist 6i nu le putem nega/
Am fost crescut s am ncredere deplin n medici/ Nmi
1ine greu s le pun la ndoial e2periena, mai cu seam
cnd este e1ident c sunt inteligeni, bine instruii 6i foarte
dedicai mese0 riei/ Cu toate acestea, ade1ratul e2pert n
pri1ina corpului omenesc este !ama Gatur, 6i nu omul/
%ac ai a1ea o pro0 blem cu ma6ina, ai lsa o maimuic
s o repareQ +igur c nuP G0ar face asta nici cel mai mare
ntru de pe faa pmntului/
!E=E(U" IN(RE!I,I"EI %A'IN#RII / 01
Goi nu suntem ns cu nimic mai buni atunci cnd permi0
tem minilor noastre inteligente s treac peste regulile
create de !ama Gatur/
Gu 1reau s sugerez c toi medicii 6i nutriioni6tii sunt
fie pro6ti, fie 6arlatani/ %impotri1/ Consider c nu e2ist o
alt profesie mai nobil 6i sunt mndru c a fost mbri6at
c;iar de fiul meu cel mic, (ic;ard/ " ciudat, dar oamenii
care apreciaz cel mai profund comple2itatea corpului uman
sunt c;iar cei care i neleg cel mai bine tainele/ Cu ct
n1a mai mult, cu att aLung s accepte ct de puine 6tiu/
%ac ns acioneaz n necuno6tin de cauz, fr s fie pe
deplin con0
6tieni de efectele faptelor lor, sunt asemenea maimuei care
ncearc s 1 repare ma6ina/ %octorii sunt oameni/ +unt de
acord c ei 6tiu mai bine dect mine sau dect 1oi cum func0
ioneaz organismul uman, ns, prin comparaie cu forma
de inteligen care ne0a creat, sunt doar cu puin mai
pregtii dect o maimu/ Aceasta este cea de0a patra
instruciune@ dac cine1a 1 d un sfat care contrazice
regulile create de !ama Gatur, indiferent ct de
remarcabil sau pregtit ar fi per0 soana respecti1,
;gnora0i+l2
%e acum nainte am s m refer la cea de0a patra
instruciune ca la@
*aimu0a <tie+Tot
Nn prezent maLoritatea oamenilor sunt con6tieni de
efectele dezastruoase pe care le au gazele de e6apament
asupra ecosis0 temului 6i de pericolul 6i mai mare pe care l
reprezint fumul de igar pentru plmni/ +untem
con6tieni 6i de efectele dezas0 truoase pe care insecticidele
6i alte substane c;imice le au asupra animalelor mai mici
din lanul trofic/ $are de ce muli consider
02 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
c suntem imuni la asemenea efecteQ %e ce tindem s uitm
ce efecte au alimentele cu care ne ndopm zilnicQ + fie
pentru c ne place s catalogm simplist ceea ce consumm
drept ;ran sau otra1Q >un, 6tim c anumite alimente sunt
mai bune pentru noi dect altele 6i c unii oameni sunt
alergici la di1erse produse/ +e spune c ce poate fi considerat
;ran pentru un om, pentru altul este otra1/ %ac lucrurile ar
fi att de simpleP " bine s reinem 6i c, atunci cnd obin o
cantitate sufi0 cient din ;rana preferat, animalele slbatice
nu sufer de con0 stipaie, diaree, arsuri la stomac,
indigestie, ulcer, boli de colon, ;ipertensiune, colesterol
mrit 6i afeciuni ale stomacului, fica0 tului 6i intestinelor/
Ai auzit 1reodat ca un tigru s aib ne1oie de protez
dentar, aparat auditi1, oc;elari, peruc sau de un stimulator
cardiacQ $are animalele slbatice au ne1oie de dis0 poziti1e
pentru dializQ +e ntmpl s moar din cauza unui
atac de cord, cancer sau diabetQ
$are nu este e1ident c toate aceste boli sunt rezultatul
direct a ceea ce mncmQ Gu am pretenia c m pricep mai
bine dect 1oi la aceste c;estiuni/ B cer doar s acceptai
un ade1r@ a6a cum productorul unei ma6ini 6tie mai bine
dect noi ce com0 bustibil 6i ce piese de sc;imb trebuie
folosite, forma de inteli0 gen care ne0a creat 6tie ce este
mai bun pentru noi/
5oate c 1 spunei@ R" foarte bine 3 nu trebuie s fim spe0
ciali6ti n mecanic pentru a fi siguri c putem obine ma2imum
de performan de la ma6ina noastr, atta 1reme ct e2perii
ne0au pus la dispoziie un manual te;nic, iar noi nu trebuie
dect s urmm instruciunile/ %ar de unde a6 putea ns face
rost de un e2emplar din acest minunat g;id creat de !ama
GaturQS B asigur c acest g;id nu doar c e2ist, dar ne0a stat
la ndemn ntreaga 1ia, 6i l0am fi putut descoperi dac nu
am fi fost manipulai de ctre e6per0i, n interes comercial/
!"0 #$%A &'$A() o s 1 pun la dispoziie pas cu pas
fiecare instruciune, ns 1 asigur c nu sunt n1turile mele/
+unt
!E=E(U" IN(RE!I,I"EI %A'IN#RII / 03
sfaturi date de forma de inteligen care ne0a creat 6i pot fi
des0 coperite de oricare dintre noi, dac are suficient curaL 6i
imagi0 naie s 6i desc;id mintea, s nlture oc;elarii de
cal purtai ntreaga 1ia 6i s nceap procesul in1ers celui
la care a fost supus/
Nn urmtoarele capitole din K("&#A#"A =%"AA) ne 1om
ocupa de g;idul pus la dispoziie de !ama Gatur, pe care
1om ncerca s0l e2plicm 6i s0l nelegem/ + ne
continum a6adar programul/ %in fericire, trebuie s inem
cont de doar trei factori pentru a putea obine rezultatul
dorit/ Ge 1om ocupa nti de cel mai e1ident@
Care este greutatea la 4are dori0i s' aunge0i=
9/ (are este greutatea
la care dori6i s* a>unge6i?
5oate c 6tii deLa ce greutate ai 1rea s a1ei/ Gu 1reau
s intru n detalii legat de modul n care ai aLuns la aceast
greu0 tate/ =ndiferent de metoda pe care ai folosit0o, am s
1 rog s o uitai/ Ai consultat probabil unul din acele
grafice care 1 aLut s 1 stabilii greutatea n funcie de
1rst 6i nlime/ %ac ai procedat a6a, suntei departe de
realitate/ Ai picat deLa n plasa !A=!&O"= '#="0#$#/ Acele
calcule sunt simple esti0 mri create de om, nu de !ama
Gatur/
%e fapt, graficele acelea 1 ofer o scuz e2traordinar/
Nntot0 deauna am crezut c ade1rata mea problem era c
a1eam cu 1reo 40 de centimetri mai puin, nu cu 1
:ilograme n plus/ Aceste grafice sunt considerate calcule
6tiinifice, ns, dac le e2aminm mai atent, ne dm seama
c sunt e2act contrariul/ +e iau n calcul 6i factori precum
greutatea oaselor pentru fiecare indi1id n parteQ 'i, oricum,
cine a stabilit acele graficeQ Cu ce drept a ;otrt cine1a c
toi oamenii de aceea6i nlime ar trebui s aLung la
aceea6i greutate 6i cum au decis care este greutatea idealQ
&itai pentru moment de cazul 1ostru/ 'tii ce greutate
are Ainford C;ristie
1
Q Gu e ne1oie s 6tii, dar este clar
c are o
1/ <ost atlet specializat n cursa de 100 de metri9 singurul atlet
britanic care a c6tigat toate cele patru competiii sporti1e maLore ale
lumii 3 Campionatul "uropean, Campionatul !ondial, Uocurile
$limpice 6i Uocu0 rile CommonDealt;/ *3(t(.
(ARE ESE GREUAEA "A (ARE !&RI7I S# A@UNGE7I? / 11
condiie fizic e2celent/ &itai01 la prietenii 1o6tri/ "
ne1oie s i cntrii ca s 1 dai seama c sunt
supraponderaliQ
>azai01 pe bunul sim/ Gu a1ei ne1oie de cntar s 1
spun dac ai pus cte1a :ilograme n plus, el doar 1
confirm ceea ce 6tii deLa/ %ac 1 uitai n oglind, o s 1
dai seama c 10ai ngr6at/ B0au aprut ni6te colcei
dezagreabili, confirmai de faptul c ;ainele nu 1 mai ncap
6i, n plus, 1i s0a ngreunat respiraia 6i prei lipsit de
energie/
%ac a1ei idei preconcepute despre greutatea ideal este
ca 6i cum ai pune carul naintea boilor 6i 10ai crea
obstacole inutile/ G0ar fi bine dac am 6ti cu e2actitate
greutatea pe care ar trebui s0o a1emQ $ putem aflaP %ac
stai n faa unei oglinzi
6i 1 admirai refle2ia ntregului corp mbrcat numai n
lenLerie intim, 6i 1 place ceea ce 1edei, nseamn c 10ai
aflat greu0 tatea ideal/ "ste greutatea pe care o a1ei atunci
cnd 1 trezii n fiecare diminea odi;nit, plin de energie
6i mulumit c nce0 pei o nou zi, cu o ade1rat bucurie
de a tri/ A cincea instruc0 iune este@
3u porni0i la drum 4u idei pre4on4epute
despre greutatea ideal'
(ecitii paragraful anterior/ Gu0i a6a c aceasta este greu0
tatea la care 10ar plcea s aLungeiQ "ste posibil s se
apropie de greutatea pe care o credeai ideal 6i c;iar de
1alorile indicate de grafice/ Gu trebuie s facei presupuneri/
A1ei la dispo0 ziie un g;id care 1 indic greutatea e2act/
Acesta este obiec0 ti1ul principal al !"#$%"= &'$A(" 3 s
simplifice lucrurile pentru 1oi/
+igur, ce 1 sugerez eu nu are cum s 1 sc;imbe forma
nasu0 lui sau a gurii/ ! refer doar la cantitatea de grsime
pe care o s0o a1ei, sau mai degrab o s0o pierdei, 6i la ct
de z1elt 6i 1ioi o s fii/ C;iar dac nu suntei complet
satisfcui de trsturile
1+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
cu care 10a nzestrat Creatorul, o s 1 dai seama c toate
defec0 tele care 1 deranLau 6i 1or pierde importana nu
doar n oc;ii 1o6tri, ci 6i n ai celor din Lur/ 5uine lucruri pot
ri1aliza cu un trup z1elt 6i sntos/
B temei poate c lipsa unor cifre concrete n pri1ina
greu0 tii 10ar putea crea probleme/ B asigur c este e2act
in1ers/ %ac pornii de la acest criteriu atunci cnd 1
stabilii greutatea ideal, o treime din problema 1oastr este
deLa rezol1at/ %ac nu putei accepta acest criteriu 6i inei
la ideile preconcepute legate de un anumit numr de
:ilograme sau la imaginea creat de un anumit designer, ai
putea aLunge s 1 dorii o siluet a crei refle2ie n oglind
s nu 1 produc nici o plcere/ %oar n0o s0mi spunei c
10ai propus s atingei o greutate care s 1 fac s 1
simii lipsii de energie 6i sntate/ Nn plus, se pare c ai
renunat la cele cinci instruciuni pe care 1i le0am dat, mai
puin la cea de0a treia@ NGC"5"O= C& $ +#A(" %" "G#&0
T=A+! '= >&G) %=+5$T=O="/ C;iar dac ai urmat a treia
instruc0 iune, m tem c buna dispoziie 1a fi de scurt
durat/ !"#$%A &'$A() 6i propune s i aLute pe oamenii
care au probleme de greutate, nu s le iroseasc 1remea n
zadar *gsii informaii utile n Apendice./
%ac suntei de acord cu teoria mea, ns 1 punei la
ndo0 ial propria Ludecat, mai cu seam fiindc prietenii
apropiai
6i rudele insist c nu suntei supraponderali 3 de6i 1oi
simii c nu e a6a 3, ar trebui s lsai un medic s Ludece
starea n care 1 aflai 6i s 1 bizuii pe sfatul acestuia/
5oate c acum simii ne1oia s 1 aruncai cntarul/ +
nu facei astaP " un element important/ &nul din moti1ele
pentru care ne ngr6m este tocmai faptul c procesul e
gradual/ +eamn puin cu procesul de mbtrnire@ n
fiecare zi ne uitm n oglind 6i a1em senzaia c 1edem
aceea6i fa pe care am 1zut0o cu o zi nainte/ Abia cnd ne
uitm la o fotografie fcut cu zece ani n urm ne dm
seama de diferen/ C;iar 6i a6a,
(ARE ESE GREUAEA "A (ARE !&RI7I S# A@UNGE7I? / 1-
cnd procesul nu mai poate fi contestat, gsim un mod de a
ne ndulci suferina/ Gu 1om spune niciodat@ R&ite ce tare
am mbtrnitPS, ci@ R=a uite ce tnr eramPS "ste o form de
bun1oin pe care ne0o arat !ama Gatur 3 procesul de
mbtrnire este imperceptibil/ "ste totu6i o sabie cu dou
ti6uri/ 'i obezitatea este un proces imperceptibil 6i gradual/
%ac ne0am trezi peste noapte cu 14 :ilograme n plus 6i cu
grsime care ne atrn n Lurul burii, am fi 6ocai/ Am
consi0 dera c suntem bolna1i 6i ne0am grbi s lum msuri/
5rocesul prin care de1enim obezi este ns unul lent, ceea ce
pre1ine
6ocul 3 mintea noastr se obi6nuie6te treptat cu sc;imbarea/ Cnd
aLungem gra6i 6i ineri, suntem deLa obi6nuii cu acest statut/
5roblema este c atunci cnd ne propunem s in1ersm procesul,
mbuntirile apar tot treptat/ Atunci cnd 1 uitai n oglind
1i se pare c a1ei aceea6i greutate, acela6i ni1el de
energie 6i aceea6i siluet ca n ziua precedent/
%up cum 1oi arta mai trziu, gradualitatea are un rol
esenial n !"#$%A &'$A()/ #rebuie s subliniez nc o
dat c !"#$%A &'$A() se bazeaz n special pe bun0
sim/ !odi0 fic drastic greutatea, condiia fizic 6i aspectul
n general/ Nns nu e prea greu s ne dm seama c orice
metod care propune rezultate miraculoase peste noapte 1a fi
nsoit de simptome de se1raL 6i de o senzaie de 1lguire,
1a implica mult 1oin
6i 1a genera un puternic sentiment de frustrare/ $ asemenea
metod n0ar putea fi considerat u6oar sub nici o form/
%e6i gradualitatea face ca !"#$%A &'$A() s fie
deopo0 tri1 lipsit de durere 6i plcut, aceasta prezint un
mare deza0 1antaL@ acela c pierdei din 1edere progresele
remarcabile pe care le facei, ceea ce 10ar putea determina la
un moment dat s 1 pierdei ncrederea n programul pe
care l urmai/ Gu neg faptul c astzi m simt e2celent dup
ce alerg trei :ilometri
6i fac o Lumtate de or de e2erciii fizice solicitante, n
1reme ce acum ci1a ani gfiam dup ce urcam un etaL/
Gu m pot
1. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
ntoarce n trupul meu din acei ani ca s mi dau seama ct
de prost m simeam/ !i0a6 fi putut face ns fotografii n
fiecare lun, ca s constat progresele, dar mi s0a prut prea
obositor/ Gu e ne1oie de un efort prea mare ca s 1
msurai greu0 tatea n mod regulat/ $ s 1 simii
e2traordinar de fiecare dat cnd 1ei descoperi c acul
cntarului a mai cobort cu o linie
6i cnd o s 1 uitai la cifrele mai 1ec;i 6i o s 1edei negru
pe alb c ai pierdut 6apte :ilograme n 6ase luni fr nici un
efort 3 1a fi un imbold nemaipomenit/
(splata 1a fi dubl atunci cnd o s constatai c nu 1
mai simii confortabil n 1ec;ile ;aine, nu pentru c sunt
prea strmte, ci pentru c sunt prea largiP Am o curea
preferat de piele/ Nnainte de a ncepe acest program, o
nc;ideam la a doua gaur de la capt, iar acum folosesc a
noua gaur/ Cureaua a1ea numai 6ase guri la nceput, iar
acum, de cte ori simt ne1oia s o mai strng, trebuie s dau
o gaur nou/ Gu 1 pot spune ce bucurie am simit de
fiecare dat cnd fceam o nou gaur/ $ parte din bucuria
pe care i0o ofer aceast metod este c
6tii e2act cte :ilograme ai pierdut din clipa n care ai
nceput/ Asemenea stimulente sunt eseniale pentru
!"#$%A &'$A()/ "le sunt do1ada c metoda
funcioneaz, iar msurarea con0 stant a noii greuti este
do1ada c suntei n1ingtori/
"2ist 6i un alt a1antaL mai puin e1ident n a nu a1ea idei
preconcepute legate de greutatea la care 1rem s aLungem/
%ac a1ei o greutate ideal nainte de a ncepe, nu simii
c facei 1reun progres pn cnd nu aLungei la numrul de
:ilograme dorit/ <rumuseea !"#$%"= &'$A(" este c nu
trebuie s urmai o diet, ci doar s 1 sc;imbai obiceiurile
alimentare/ Ca s plantai iarb nu trebuie dect s punei
seminele n p0 mnt/ Gu trebuie s stai lng ea ca s
creasc/ Aa fel e 6i n cazul !"#$%"= &'$A("/ Nn momentul
n care ai nceput acest program, 10ai 6i rezol1at
problemele/ Gu trebuie s a6teptai s 1edei rezultatele/ B
putei bucura de 1ia n continuare,
(ARE ESE GREUAEA "A (ARE !&RI7I S# A@UNGE7I? / 1/
a1nd sigurana c, odat ce ai nceput acest program, nu
1ei mai a1ea probleme legate de greutate/ Cntarul, oglinda
6i ;ai0 nele 1oastre 1or fi imboldurile de care a1ei ne1oie/
%ac a1ei nelepciunea de a renuna la ideile
preconcepute legate de greutatea ideal, 1ei fi fericii s
constatai c rmn numai doi factori n ecuaie@
C$t asimil'm %i 4$t elimin'm
10/ (e asi8il*8 )i ce eli8in*8
C" A+=!=A)! 3 cantitatea 6i tipul de alimente pe care le
consumm9
C" "A=!=G)! 3 rata de ardere a energiei 6i eliminarea
reziduurilor/
5e parcursul acestei cri, prin termenul Ra mncaS 1om
subnelege 6i Ra beaS, iar RmncareaS 1a include 6i
buturile, n funcie de conte2t/
%ac 1olumul pe care l asimilm dep6e6te ceea ce elimi0
nm, 1om lua n greutate, 6i in1ers/ +copul nostru este s
obi0 nem un ec;ilibru ntre cele dou, n a6a fel nct s ne
pstrm greutatea potri1it pe tot parcursul 1ieii/
Considerai probabil c e2ist 6i ali factori care intr n
ecuaie, cum ar fi problemele legate de glandele endocrine
sau sc;imbrile de metabolism/ R!nnc mai puin dect o
1r0 biu, dar :ilogramele continu s se depunS 3 ai
auzit cu siguran de nenumrate ori aceast replic9
probabil c 6i 1oi ai spus acela6i lucru la un moment dat,
ns, dac ne0am uita la fotografiile teribile fcute n lagrul
de concentrare >elsen, ne0am da seama c asemenea
afirmaii sunt false/
Cred c, n realitate, ace6ti factori sunt simple di1ersiuni
menite s complice lucrurile 6i s le ofere scuze oamenilor
care nu sunt n stare s controleze ct mnnc/
+ nu m nelegei gre6it/ Gu 1reau s spun c unii
oameni nu au probleme cu glandele endocrine 6i nici c
a1em cu toii
(E ASI%I"#% 'I (E E"I%IN#% / 11
acela6i metabolism/ +unt de acord 6i cu teoria c
metabolismul fiecrui indi1id se poate sc;imba pe parcursul
1ieii/ Breau doar s spun c nu iese fum fr foc/ $rice
grdinar 6tie c plantele 1or cre6te dac 1a uda grdina/ Nns
plantele nu pot cre6te din oel/ Atunci cnd nu au suficient
;ran, cum se ntmpl n lagrele de concentrare sau n
zonele unde culturile agricole sunt distruse, oamenii slbesc
considerabil, 6i nu in1ers/
+e poate s a1ei metabolismul mai lent ori un sistem
glan0 dular care s nu 1 permit s mncai la fel de mult
ca 1ecinul 1ostru/ $are asta nseamn c nu putei mnca
att ct 1 doriiQ %esigur c nu/ Gu 1 pripii s tragei o
concluzie/ B0ar deranLa dac ma6ina 1ecinului ar consuma de
dou ori mai mult com0 bustibil dect a 1oastrQ "u nu am
de gnd s 1 impun nici o restricie 3 alegerea 1 aparine/
!"#$%A &'$A() 6i propune s 1 aLute s aLungei la
greutatea dorit fr s apelai la e2erciii fizice deosebite/
!aLo0 ritatea celor care se pretind e2peri n acest domeniu
susin c e2erciiile regulate sunt eseniale dac 1rem ca
programul de reducere a greutii s aib succes/ "2erciiile
fizice sunt o alt di1ersiune/ " drept c, pe msur ce
depunem mai mult efort fizic, 1om arde mai multe calorii 6i
n felul acesta cre6te 1olumul elementelor eliminate din
organism/ %ar e2erciiile fizice ne produc sete 6i foame,
ceea ce 1a atrage dup sine o cre6tere a 1olumului de
alimente pe care le consumm/ Animale precum lene6ii,
melcii sau estoasele nu sunt foarte acti1e la capitolul
e2erciii fizice, dar nici nu au probleme cu greutatea/
C;iar dac factori precum e2erciiile fizice, glandele sau
metabolismul influeneaz substanele pe care le consumm
6i le eliminm, dac 1olumul de alimente pe care le
consumm dep6e6te capacitatea de eliminare a acestora,
1om c6tiga n greutate 6i 1ice1ersa/ A6adar, s ne pstrm
mintea limpede 6i s ne concentrm asupra lucrurilor
eseniale/
12 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
+ re1enim la comparaia cu ma6ina/ Gu cred c un 6ofer
dintr0o mie 6tie ct cntre6te goal propria ma6in/ "u unul
nu 6tiu/ Gici nu trebuie s 6tii/ Atunci cnd rmnei fr
com0 bustibil, facei plinul, iar greutatea ma6inii cre6te/ 5e
msur ce combustibilul se consum, ma6ina de1ine mai
u6oar, ns greutatea ei iniial rmne nesc;imbat/ +
zicem c ai a1ut la un moment dat impresia c ma6ina
1oastr este prea grea/ Credei c ai rezol1a problema dac
ai merge cu ma6ina doar ca s consumai din combustibilQ
Gumai o persoan fr minte s0ar gndi la a6a ce1a/ Aa fel
procedm atunci cnd facem sport doar ca s pierdem din
greutate/
Bei spune poate c analogia nu este potri1it/ $ s
1enii cu argumentul c, odat terminat combustibilul din
rezer1or, ma6ina nu mai merge, n 1reme ce, continund s
facem mi60 care, corpul 1a elimina din rezer1ele de grsime
6i 1om pierde din greutate/ Ade1rat, ns ca s a1ei succes,
dup ce 10ai nc;eiat programul de e2erciii fizice 6i ai
redus din straturile de grsime, 1a trebui s 1 abinei de la
mncare sau cel puin s reducei 1olumul de alimente 6i
buturi pe care le consu0 mai n mod frec1ent 3 altminteri
nu facei dect s nlocuii rezer1a de grsime/ !omentul n
care 1ei simi cel mai tare ne1oia s mncai 6i s bei 1a
fi dup ce ai depus efort fizic/ %ac nu 1ei putea mnca, o
s trii un puternic sentiment de nefericire 6i pri1aiune/
Bei fi ne1oit s apelai la 1oin 6i dis0 ciplin/ Nn esen,
1ei urma o diet 6i probabil c 1ei a1ea succes o 1reme/
<r ndoial, n trecut ai mai a1ut parte de succese de
scurt durat/ "le au fost trectoare pentru c@
8ietele nu dau re9ultate2
%ac ar da rezultate, nu ai mai citi acum aceast carte/
Nn orice caz, de ce s ne complicm 1iaa cnd a1em la
dispoziie !"#$%A &'$A()Q
(E ASI%I"#% 'I (E E"I%IN#% / 13
B0am lsat probabil impresia c sunt mpotri1a
e2erciiilor fizice 3 nimic mai departe de ade1r/ Nncerc doar
s 1 e2plic de ce e2erciiile fizice nu 1 sc;imb cu nimic
greutatea iniial/ Am s m ocup de acest aspect n
penultimul capitol al crii/ %ac ma6inile au fost construite
cu o greutate iniial, la fel se ntmpl 6i cu restul
fiinelor9 6i, la fel cum greutatea ini0 ial a ma6inilor poate
1aria n funcie de marc sau de model, fiecare specie 6i
indi1id are un ideal sau un standard de greutate/ %e ce
lucrurile sunt foarte clare atunci cnd ne referim la ma6ini,
dar de1in foarte confuze cnd 1ine 1orba de corpul nostruQ
5entru c omul este cel care a produs ma6ina 6i nelege
e2act de ce trebuie s pun benzin n rezer1or 6i 6tie c ar fi
un gest nesbuit dac ar risipi fr rost acest combustibil
preios/ !oti0 1ul pentru care consumm alimente nu ne
este ns la fel de
clar/ Atunci ar fi bine s ne amintim rspunsul la
ntrebarea@
8e 4e m$n4'm=
11/ !e ce 8Anc*8?
(spunsul este simplu@ pentru c altfel am muri de
foame/ " ade1rat, 6i probabil c am folosit cu toii e2presia
Rmor de foameS/ B amintii totu6i s fi stat 1reodat la
mas cu gndul c Rsingurul moti1 pentru care mnnc acum
este fiindc a6 muri dac nu a6 face0oSQ A e2istat un moment
n 1iaa mea n care am crezut cu ade1rat c m aflu n
pericol de a muri de sete, dar nu0mi amintesc s fi trecut
1reo zi n care s0mi lip0 seasc ;rana 6i bnuiesc c acest
lucru e 1alabil pentru maLo0 ritatea occidentalilor 3 mai
puin pentru cei care s0au abinut de la mncare n mod 1oit,
n diferite situaii/
%e6i ultimul lucru la care ne gndim atunci cnd mncm
e teama c am putea muri de foame, nu0i a6a c gsim un
moti1 ntemeiat pentru fiecare masQ R+unt obi6nuit s
mnnc de trei ori pe ziS, sau Rmi place s mnncS, sau
Rmi0e foame, sunt plictisit, ner1os sau nefericitS, sau Ram
simit un miros plcutS, sau pur 6i simplu Rmncarea era
acolo 6i n0am putut rezistaS/ 5utem mnca din orice moti1
menionat mai sus/ Asta creeaz confuzii, nu0i a6aQ Atunci
n0ar trebui s ne mai surprind faptul c suntem
supraponderali/ =maginai01 c 1 aflai n aceea6i situaie
atunci cnd trebuie s 1 alimentai ma6ina cu benzin/
X+unt puin obosit 6i cam agitat, draga mea, a6a c am
s dau o fug pn la garaL 6i am s fac plinul ma6inii/
X%ar ai fcut deLa asta, acum o Lumtate de orP
X'tiu, 6tiu, dureaz numai zece minute/
!E (E %BN(#%? / 21
=maginai01 acum o situaie 6i mai absurd@
X$bi6nuiesc s pun n rezer1or 10 de litri de benzin
n fiecare duminic diminea, ca s m sigur c nu rmn
nici0 odat fr/
X'i dac nu folose6ti ma6ina n timpul sptmniiQ
X#ot att pun/ A de1enit o obi6nuin/ Cteodat e c;iar
neplcut/ Bezi tu, rezer1orul are o capacitate de 14 de litri/
Gu e deloc plcut s pri1e6ti cum buntate de benzin se
scurge n faa casei/ " 6i periculos/ Am mereu discuii cu
proprietarul garaLului 6i cu ceilali posesori de automobile,
dar, cum am mai spus, e o obi6nuin/
XCe se ntmpl dac ntr0o sptmn folose6ti mai
mult de 14 de litriQ
XA, rmn fr benzin/ %e asta m0am obi6nuit s fac
plinul n fiecare duminicP
Cele dou con1ersaii 1i se 1or prea probabil ie6ite din
co0 mun/ $ s spunei c nici mcar un idiot nu s0ar
comporta a6a, ca s nu mai 1orbim de o fiin inteligent 3 6i
a1ei absolut dreptate/ Gu ne0am purta niciodat a6a cu
ma6inile noastre, ns
E6a4t a%a ne trat'm propriile trupuri2
!ama Gatur ne0a creat cu dorina de a mnca din
acela6i moti1 cu cel al productorului ma6inii/ %ac nu 1
alimentai ma6ina cu benzin 6i nu o ntreinei, nu 1a mai
merge/ %ac nu mncai, 1ei muri/
G0a6 1rea ca de acum ncolo s 1 gndii n acest fel la
mncare/ Breau doar s fii de acord cu ideea c !ama
Gatur 6i dore6te ca noi s mncm ca s putem supra1ieui/
%in feri0 cire, procesul prin care ne ;rnim este plcut, iar
singurul scop al alimentaiei este acela de a ne asigura
combustibil 6i materiale de ntreinere/
2+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
$bi6nuii s 1 umplei rezer1orul cu F de litri de
benzin, de trei ori pe sptmn, indiferent dac trebuie sau
nuQ Cu siguran c nuP %ac ma6ina ar consuma cam 10
de litri pe sptmn, 10ai putea obi6nui s alimentai
periodic cu aceast cantitate/ $ricum, dac timp de o
sptmn nu ai folosi ma6ina, nu ai mai pompa benzin
ntr0un rezer1or plin 6i nu ai sta s 1 uitai cum se re1ars
prin curte/ $ asemenea idee este absurd/ #eoretic, asta
facem atunci cnd mncmP $are cei mai muli dintre noi
nu au obiceiul de a06i umple farfuria de trei ori pe zi cu o
anumit cantitate de mncare, indiferent de ni1elul de calorii
pe care 6i0au propus s0l ardQ
Gu ne planificm distana pe care o parcurgem cu ma6ina
n funcie de cantitatea de benzin pe care o punem n
rezer1or, ci in1ers/ Ge ;otrm unde 1rem s mergem 6i ne
asigurm c a1em destul combustibil ca s aLungem la
destinaie/
Acesta este cursul firesc al lucrurilor, iar corpul uman a
fost conceput s funcioneze dup acelea6i principii/ A6a se
;rnesc animalele slbatice/ %e aceea 1e1eria s0a oprit din
mncat alune
6i a nceput s06i fac pro1izii/ Goi a6ezm carul naintea
boilor/ Nncercm s punem 10 de litri de benzin n
rezer1or, c;iar dac este deLa plin/
=deea este urmtoarea@ corpul nostru nu a fost conceput s
fac fa surplusului/ %in raiuni di1erse, la care 1om face
refe0 rire ce1a mai trziu, corpul nostru nu este capabil s
elimine lu0 crurile nesntoase cu care l ;rnim/ %e aceea l
1om obliga s le depoziteze pe abdomen sau n alt loc, lund
aspectul unor colcei dezagreabili 6i, astfel, 1om de1eni
supraponderali sau obezi/
Credei probabil c moti1ul l reprezint
supraalimentaia, dar, dup cum am mai spus, ade1rata
problem este cauza acestui fenomen, 6i anume
Consumul in4ore4t de alimente
!E (E %BN(#%? / 2-
Boi detalia aceast problem la momentul potri1it/ Acum
a6 1rea s 1 atrag atenia asupra altui principiu important,
acela c ne folosim ma6inile n funcie de ne1oi 6i de
dorine/ Ge1oile
6i dorinele se pot sc;imba de la o zi la alta 6i de la o
sptmn la alta, ceea ce nu creeaz nici o problem/ %ac
ne putem per0 mite s cumprm benzin, trebuie doar s ne
asigurm c am luat cantitatea necesar/ Gu trebuie s ne
facem griLi legate de greutatea ma6inii sau de capacitatea ei
de a elimina combusti0 bilul ars/ +ingura noastr griL este s
meninem ma6ina n stare de funcionare 6i s ne asigurm
c are suficient benzin/
!ama Gatur ne0a creat dup acelea6i principii/
Animalele slbatice nu 6i fac griLi legate de greutate sau de
modalitatea n care 1or elimina reziduurile din organism/ %e
fapt la ele e c;iar in1ers@ se gndesc cum s obin
suficient ;ran/ %in feri0 cire pentru noi, $ccidentul a gsit
o soluie la aceast problem/ Am rezol1at pn acum dou
treimi din problema noastr/
Gu trebuie s ne mai gndim la greutatea ideal 6i nici nu
trebuie s ne mai facem griLi legate de rata de ardere a
combustibilului sau de modalitatea n care 1om elimina
reziduurile/ Ge 1om concentra ntreaga atenie asupra unui
singur aspect@
Ce 4onsum'm
14/ (e consu8*8
Am spus c am rezol1at deLa dou treimi din problem
din moment ce nu trebuie s ne mai facem griLi legate de
greutate sau de rata arderilor energiei 6i de eliminarea
reziduurilor din organism/ &n conductor auto nu trebuie s
se gndeasc la greutatea iniial a ma6inii, la consumul de
benzin sau la eli0 minarea gazelor de e6apament, dac se
asigur c ma6ina are cantitatea 6i calitatea de benzin
necesare 6i piese de sc;imb/ Cu alte cu1inte, dac minimul
necesar este asigurat n mod corespunztor, restul se rezol1
de la sine/
Acela6i principiu se aplic 6i n cazul organismului uman/
%ac ceea ce consumm este corect, restul 1ine de la sine/
5ro0 babil 1 gndii@ R#ot ce mi0ai spus 6tiam de la bun
nceput@ m0 nnc prea multe alimente nesntoasePS "
posibil s a1ei dreptate sau s0ar putea s 1 n6elai/ Nnc nu
am aLuns la acel stadiu, dar s0ar putea ca lucrurile s 1 fie
puin neclare n acest moment, ntruct nu 6tii e2act la ce
greutate trebuie s aLungei
6i dac nu cum1a problema 1oastr se datoreaz lipsei de
e2er0 ciii fizice/ "u ncerc doar s 1 aLut s 1 clarificai
aceast situaie/ " necesar s nelegei 6i care sunt efectele
unui consum neadec1at asupra organismului 1ostru/
Am senzaia c ncepei s 1 panicai/ A mai rmas s
1or0 bim despre tipul 6i cantitatea de alimente pe care le
consumai/ $V, poate c nu a1ei un plan legat de greutatea
ideal, ns cu siguran 6tii ce alimente preferai/ Acum
ncepei s 1edei
(E (&NSU%#% / 2/
deza1antaLele/ Credei c o s ncerc s 1 con1ing c o
farfurie cu salat garnisit cu morco1i ra6i 6i nuci reprezint
un deliciu pentru orice gurmand/ G0am s fac asta/
A1ei dreptate 3 ne aflm ntr0un moment de rscruce/
"ste clipa n care se 1a decide dac 1ei a1ea succes sau
1ei da gre6/ "ste foarte important, crucial, de fapt, s
nelegei corect mesa0 Lul/ !"#$%A &'$A() este simpl,
u6oar, agreabil/
+ re1enim la ma6ina 1oastr/ %ac are motor pe benzin,
10ai gndi s o alimentai cu motorinQ C;iar 6i aceia
dintre 1oi care nu au nici cea mai 1ag idee despre cum
funcioneaz motorul cu combustie intern nu ar face a6a
ce1a/ !uli 6oferi recunosc, fr s se simt Lenai, c nu
6tiu mare lucru despre ma6ini/ Cu toate acestea, c;iar 6i cel
mai ate;nic dintre ei are cte1a noiuni de baz/ Cunoa6tei
pe cine1a att de prost nct s completeze uleiul de motor
cu melasQ Cu siguran c nu/ !anualul te;nic 1 spune
e2act ce tip de ulei folose6te ma6ina 1oastr, iar LoLa 1
indic 6i cantitatea necesar/ Gu e2ist nici un conflict de
interese/
%ac nu 1ei folosi tipul potri1it de benzin, ma6ina nu
1a mai funciona a6a cum trebuie/ !a6ina 1oastr conine
un sis0 tem foarte sofisticat, care permite 1aporilor de
benzin s se aprind n contact cu aerul, genernd astfel
puterea motorului/ !anualul te;nic 1 indic ce tip de
benzin trebuie s folosii
6i numai un nebun 6i0ar permite s ignore aceste instruciuni/
!ama Gatur 6i procesul de e1oluie natural au produs o
incredibil 1arietate de fiine 1ii de0a lungul anilor, de la
amibe la girafe/ %e ce unele animale au o gam foarte
limitat de ali0 mente cu care se pot ;rniQ <iindc de
milioane de ani, de cnd e2ist 1ia pe aceast planet,
speciile de animale au fost ne1oite s intre n competiie
pentru a06i asigura ;rana/ &nele specii sau unii indi1izi din
cadrul speciei sunt mai bine pregtii dect alii
6i 6i pot alege ;rana preferat atunci cnd e2ist din bel6ug,
sau pot obine singura bucat atunci cnd nu se gse6te mai
nimic/
20 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
Ktul girafei, trompa elefantului, labele palmipede ale
1idrei sunt trsturi fizice pe care speciile le0au dez1oltat ca
s06i poat obine mai u6or ;rana/ &nele animale au un
regim alimentar e2trem de restricti1/ &r6ii :oala triesc
numai cu frunze de euca0 lipt, iar ur6ii panda se ;rnesc cu
bambus/ Gu e de mirare c ur6ii :oala 6i ur6ii panda s0au
obi6nuit s mnnce doar acest tip de alimente, atta 1reme
ct nici o alt specie nu consider prea atrgtoare frunzele
de bambus sau de eucalipt/ Ambele specii sunt pe cale de
dispariie, ntruct rezer1ele de ;ran de care depind se
mpuineaz/
Cu toate acestea, dependena de un anumit tip de ;ran
nu nseamn neaprat 6i e2tincia speciei/ "2istena
termitelor este mai 1ec;e cu cte1a milioane de ani dect a
omului 6i, dac nu ne sc;imbm modul de 1ia, acestea 1or
mai supra1ieui alte cte1a milioane de ani dup ce rasa
noastr 1a disprea 3 dac, desigur, nu 1om distruge 6i restul
planetei/ #ermitele se ;rnesc cu lemn/ Gu foarte apetisant,
1ei spune/ 5oate c nu pentru mine sau pentru 1oi, ns de
ce ar continua s mnnce ce1a ce nu le placeQ Nn1nd s
digere lemnul, termitele s0au asigurat c 1or a1ea
ntotdeauna la ndemn rezer1e gratuite de ;ran, n
condiiile n care rasa uman 1a renuna ntr0o bun zi la
groznicul demers de a transforma planeta ntr0o Lungl de be0
toane sau n de6ert/
#ransformrile prin care au trecut anumite specii sunt de0
a dreptul spectaculoase/ 5icioarele 6i gtul girafei, colii 6i
trompa elefantului nu au aLuns la mrimea actual peste
noapte/ +c;im0 brile s0au produs treptat, pe parcursul a
cte1a sute de mii de ani/ $dat cu organele e2terne au
crescut 6i cele interne, inclusi1 sistemul digesti1, care trebuia
s in pasul cu noile transformri/ Goi a1em un singur
stomac, ns o 1ac are patru/
Aa fel cum productorul ma6inii 1oastre 10a recomandat
e2act ce tip de combustibil 6i piese de sc;imb s folosii,
!ama Ga0 tur a pre1zut pentru fiecare specie n parte un
anumit tip de
(E (&NSU%#% / 21
;ran/ Ai mai auzit probabil e2presia Rceea ce pentru un om
este ;ran, pentru altul este otra1S/ Acum o putem
reformula@ ceea ce pentru o specie este ;ran, pentru alt
specie este otra1/ 5roductorul unei ma6ini recomand tipul
de combustibil potri1it fiecrui motor/ $dat cu e1oluia
speciilor, se pare c lucrurile s0au sc;imbat@ sistemul
digesti1 al unei fiine 1ii se adap0 teaz la tipul de ;ran pe
care l are la dispoziie/ Aceast dife0 ren este mai
degrab una aparent dect una real/ Cel care a construit
primul motor pe benzin nu a creat nti motorul, pentru a
descoperi dup aceea ce tip de ulei i se potri1e6te/ "l a
dez1oltat un anumit tip de motor care se potri1ea cu sursa de
combustibil 6i, la fel ca n procesul de e1oluie a speciilor,
att motorul, ct 6i procesul de rafinare a uleiului au e1oluat
considerabil de la apariia primului motor/
&rmtorul aspect important este acesta@ motoarele se 1or
dez1olta n continuare, dar, indiferent de motorul pe care l
1a a1ea ma6ina 1oastr la un moment dat, 1a trebui s
folosii com0 bustibilul 6i piesele de sc;imb adec1ate/
Acela6i principiu se aplic 6i n cazul sistemului 1ostru
digesti1/ Cu siguran c peste nc o sut de mii de ani
omenirea 1a fi e1oluat/ Biaa noastr 1a fi ns mai lung 6i
mai fericit dac 1om a1ea griL de siste0 mul nostru
digesti1, nesc;imbat de pe 1remea cnd strmo6ii no6tri abia
coborau din copac/
!ai e2ist o legtur@ dac 1om alimenta un motor pe
ben0 zin cu motorin, ma6ina nu 1a mai funciona/ Nn
sc;imb, noi consumm o gam larg de alimente 6i nc
supra1ieuim/ Atunci cum a6 putea spune c numai anumite
alimente au fost destinate rasei umaneQ Nns nu de aceea
citii acum aceast carteQ B ;rnii cu alimente nepotri1ite/
%e aceea luai n greutate 6i suntei lipsii de energie/
%a, supra1ieuim, dar asta se ntmpl doar fiindc
organis0 mul nostru este e2trem de inteligent, dep6ind cu
mult orice ma6in/ +istemul digesti1 este att de inteligent
nct, dac
22 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
ng;iim o bucic de sticl sau o moned, organismul 1a
fi n stare s le elimine9 cu toate acestea, ar fi bine s nu
introducei monede n regimul 1ostru alimentar/ Am 1orbit
doar despre una dintre minunile acestui sistem/ $rganismul
nostru poate procesa anumite cantiti de alimente
nesntoase, fr reacii ad1erse/ %ar este asta o scuz
pentru faptul c ne tratm corpul ca pe un co6 de gunoiQ
AG=!AA"A" +)A>A#=C" C$G+&!) G&!A= 7(AG)
GA#&(AA)P
Ce este hrana natural'=
1/ (e este Crana natural*?
5rin ;ran natural nelegem alimentele pe care le
consu0 mm n stare natural, cu alte cu1inte, acele alimente
care nu au fost modificate de ctre om/ Adic nu au fost
gtite, rafinate, ng;eate, puse la murat, mbuteliate,
conser1ate, ndulcite, aro0 mate, mpac;etate, afumate,
amestecate sau orice altce1a/ Gu conin nici un fel de
aditi1i, incluznd aici sarea 6i piperul/
=ertai0m dac 1 anticipez gre6it gndurile@ RCeQ Acum
nu mai a1em 1oie nici s gtim mncareaQ Gu putem aduga
condimente sau mbunti gustul cu sosuri delicioaseQS
+igur c putei/ &nul dintre beneficiile !"#$%"= &'$A("
este lipsa restriciilor de orice felP Gu 1 cer dect s 1
gndii ce alimente ai putea consuma n stare natural, pe
care nu trebuie s le gtii sau s le modificai n 1reun fel,
6i care nu numai c au un gust minunat, dar nu necesit
sosuri sau condimente suplimentare pentru a de1eni mai
apetisante/ Gu cum1a sunt fructele proaspete, legumele 6i
nucileQ Gu spun c o s 1 plac toate combinaiile de acest
gen/ +pun doar c acestea sunt singurele alimente pe care
oamenii le pot consuma cu plcere n starea lor natural/
+ ne gndim cte substane modificate intr ntr0o
simpl gustare, cum ar fi o felie de pine prLit uns cu unt
6i gem/ Krul este mcinat, iar fina este rafinat/ +e adaug
droLdie 6i alte ingrediente, iar aluatul este copt pentru a se
obine pinea/ Apoi felia de pine este renclzit/ &ntul
este procesat din lapte
30 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
de 1ac/ Credei, poate, c laptele de 1ac este un produs
natu0 ral/ "ste, dar numai pentru 1iei/ Apoi laptele este
pasteurizat, omogenizat 6i nclzit 6i procesat din nou pentru
a se obine untul/ &ntul este apoi inut la rece, ca s nu
de1in rnced/ Kemul se face din fructe procesate, care au
fost fierte cu za;r, care, la rndul su, a fost rafinat 6i
procesat/ Cam multe inter1enii pentru o simpl gustare, nu0
i a6aQ
5oate o s0mi rspundei@ R"i, 6iQ $rice modificare mbu0
nte6te calitatea alimentelor/S A6a s fieQ +au e doar
sindromul !A=!&O"= '#="0#$#Q $are tot ce e ;rnitor este
6i nesntosQ Bom discuta despre asta ce1a mai trziu/ Acum
nu spun dect att@ de6i natura ne pune la dispoziie o gam
larg de alimente n stare natural, gndii01 la ce ai
consumat n ultimele zile
6i cte produse erau naturale/ $ s 1 dai seama, la fel ca 6i
mine, c a1ei foarte rar ocazia s consumai alimentele n
starea lor natural/
+untem tentai s clasificm animalele n carni1ore,
ierbi0 1ore sau omni1ore/ &nele animale, cum ar fi caprele,
pot supra0 1ieui mncnd aproape orice/ Cu toate acestea,
omul 3 sau, mai e2act, omul occidental 3 este de departe
animalul cu cel mai 1ariat regim alimentar/ 'i asta pentru c
omul a a1ut inteligena s descopere, s prind, s culti1e,
s conser1e, s fac pro1izii, s pregteasc, s
condimenteze, s rafineze 6i s combine o 1arietate mai mare
de alimente dect orice alt specie de pe pla0 net/ &nei
capre i este mult mai u6or s digere ca1iar, ns nu prea
prinde un asemenea festin/
$mul occidental are 6ansa de a se afla pe treapta cea mai de
sus a piramidei supra1ieuirii 6i de a putea alege dintr0o
1arietate incredibil de alimente delicioase 6i ;rnitoare/ Gu e
de mirare c lemnul a de1enit ;rana obi6nuit a termitelor, atta
1reme ct nu e pe gustul celorlalte 1ieuitoare, care nu au nici
stomacul apt s0l digere/ A6 1rea s reflectai puin la ultima
mea afirma0 ie/ A6a cum selecia natural a determinat
sc;imbri e2terioare
(E ESE DRANA NAURA"#? / 31
n anatomia unor animale, astfel nct acestea s se poat
adapta mediului n care triesc 6i s 6i poat procura ;rana
mai u6or, la fel s0a ntmplat 6i cu procesele fizice 6i c;imice
din interiorul organismului 3 digestia ;ranei, distribuirea
energiei ctre zonele unde este necesar 6i eliminarea
substanelor reziduale 3, care s0au adaptat 6i s0au modificat
n funcie de regimul alimentar/ Caprele sunt renumite pentru
constituia lor puternic, ns,
n ceea ce pri1e6te consumul alimentar, rasa uman este
liderul de necontestat/ Celelalte omni1ore se ;rnesc de
obicei cu un singur fel de mncare la o mas/ 5e lng faptul
c noi consu0 mm mai multe feluri n acela6i timp, fiecare
fel se compune din alimente diferite, la care adugm sosuri
6i condimente/ %e multe ori fiecare ng;iitur de mncare
conine mai multe tipuri de alimente/ $dat ce le0am
ng;iit, ntruct procesul digesti1 este unul automat,
ncetm s ne mai gndim la asta/ 'i, cum aparatul digesti1 a
funcionat ntotdeauna, de ce s nu conti0 num fr griLiQ
+ presupunem c ai rmas fr benzin, iar eu 1 spun@
R+tai puin/ !a6ina funcioneaz cu aLutorul unui amestec
format din benzin 6i aer/ #u ai o gleat de plastic n portbagaL/
%in cte
6tiu eu, plasticul, la fel ca benzina, este deri1at din petrol/
%ac tiem gleata n bucele, le punem n rezer1or 6i
introducem aer, am rezol1at problema/S Credei c sunt un
geniu sau un candidat la ospiciuQ $ricine 6i0ar da seama c
teoria mea e o prostie/ 'i, cu toate acestea, cei mai muli
dintre noi ne pur0 tm a6a cu propriile corpuri pe parcursul
1ieii/ Am s numesc acest aspect
Sindromul g'le0ii de plasti4
18/ Sindro8ul g*le6ii de plastic
A1em ma6ini scumpe 6i de aceea ne ngriLorm atunci cnd
apare cea mai mic defeciune/ 'i, cu toate acestea, tratm cel
mai de pre lucru pe care0l a1em 3 1e;icolul de care depinde
lungimea 6i calitatea 1ieii noastre 3 ca pe un co6 de gunoi/
&r6ii :oala 6i ur6ii panda sunt n pericol de a disprea ca specie,
ntruct resursele lor de ;ran sunt foarte limitate9 asta nu n0
seamn neaprat c o gam mai larg de alimente ne garan0
teaz supra1ieuirea 3 dimpotri1, tocmai aceast 1arietate este
cauza morii premature a zeci de milioane de oameni/
A1em nai1itatea de a mpri tot ce putem mnca n dou
categorii@ alimente comestibile 6i otra1/ %ac alimentele
sunt comestibile, ne simim ndreptii s le mncm, fr
s ne gn0 dim dac organismul nostru e n stare s le digere,
s e2trag substanele nutriti1e 6i s elimine to2inele/
5oate o s considerai c Rsindromul gleii de plasticS
este o e2agerare/ B asigur c nu este a6a/ +istemul nostru
digesti1 este e2trem de comple2 6i de sofisticat/
5rocesul ncepe dinainte de a introduce mncarea n gur/
Nnti ne ocupm de prepararea ;ranei 3 ndeprtm prile
neco0 mestibile sau o gtim 3 pentru a o face mai u6or
digerabil/ $menirea a acumulat de0a lungul anilor
nenumrate pro1erbe
6i ma2ime pe aceast tem/ RGu mu6ca mai mult dect poi
n0 g;iiS 3 pare un lucru e1ident, dar de ceQ 5utem ng;ii
cantiti destul de mari de mncare nemestecat/ Aucrurile
de1in mai clare atunci cnd ne gndim la indigestie sau la
constipaie/
SIN!R&%U" G#"E7II !E P"ASI( / 3-
Aceast e2perien a dat na6tere zicalei Rmestec ce ai n gur
de o sut de oriS/ Ai ncercat 1reodat s mestecai de o sut
de ori o bucat de bananQ
Nn procesul mestecrii, ;rana se combin cu sali1a, care
are un rol bine definit/ Amestecul astfel creat este ng;iit 6i
trece apoi n stomac, unde este digerat cu aLutorul sucurilor
gastrice/ <iecare fel de mncare necesit un anumit tip de
sucuri gastrice pentru a fi digerat9 timpul 6i energia alocate
digestiei sunt de asemenea diferite de la un tip de mncare la
altul/ =ndiferent dac este sau nu digerat n mod
corespunztor, ;rana trece mai departe n intestine/ Gumai n
aceast etap se pot e2trage substanele 1itale pentru
organism, n cazul n care alimentele au fost corect digerate,
6i poate ncepe procesul de distribuire a acestor substane
ctre organe 6i eliminarea reziduurilor/
Ca o ironie, tocmai a6a0zi6ii e2peri sunt cei care creeaz
Rsindromul gleii de plasticS/ Am fost n1ai c nc de
la na6tere ne trebuie proteine 6i calciu ca s a1em oase, dini
6i mu6c;i puternici 6i snto6i/ Care este cel mai bun mod de
a obine proteineQ "ste unul foarte simplu@ consumai carne/
A6a c mncm 1aci/ %ar oare 1acile de unde 6i iau
proteineleQ Bacile sunt 1egetariene/ Care sunt cele mai mari
animale care triesc pe pmntQ "lefanii, girafele,
;ipopotamii, rinocerii, caii, boii, gorilele etc/ 3 toate sunt
ierbi1ore/ %ac a6a0zi6ii e2peri ne 1or recomanda s
mncm mu6c;i ca s obinem proteine, firesc ar fi s ne
sftuiasc s ne ;rnim cu oase 6i dini ca s a1em fier 6i
calciu/ +au, ca s mergem 6i mai departe, de ce s nu
mncm pilitur de fier 6i cretQ 5entru c ar fi absurd/ "20
perii ne 1or sftui n sc;imb s mncm brnz sau s bem
lapte pentru a obine calciul 1ital/ (ecomandarea este la fel
de absurd, de6i nu la fel de e1ident/ Ce animal are dinii
cei mai mariQ Cred c suntei de acord 3 colii unui elefant
sunt cei mai mari dini pe care i0ai 1zut 1reodat/ B dai
seama ci litri de lapte 6i cte :ilograme de brnz trebuie
s mnnce un
3. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
elefant ca s poat a1ea colii att de mariQ Absolut nici
unul/ "lefanii 6i obin ntreaga energie 6i fora
nemaipomenit ;rnindu0se cu plante/
Ca s putem folosi !"#$%A &'$A() e necesar s ne0
legem Rsindromul gleii de plasticS/ %ata 1iitoare cnd un
a6a0zis e2pert 1 sftuie6te s mncai un anumit aliment sau
s luai o pastil anume deoarece conine 1itaminele 6i
substan0 ele nutriti1e care 1 lipsesc, gndii01 la gleata
de plastic din rezer1orul ma6inii 1oastre/ +istemul nostru
digesti1 nu funcio0 neaz dup acelea6i reguli/ Carburatorul
ma6inii este un sistem elaborat care are rolul de a transforma
amestecul de combustibil
6i aer ntr0un carburant/ #ipul corect de combustibil este
Rpac;e0 tul standardS care i0a fost destinat/ +istemul nostru
digesti1 este cu mult mai comple2 6i mai sofisticat dect
orice carburator/ !ama Gatur a creat pentru toate
1ieuitoarele de pe planet
Rpac;eteS alimentare specifice, iar dac le 1om ignora sau le
1om modifica nainte de a le consuma, cum am mai putea
a1ea pretenia s rmnem snto6i 6i plini de energieQ
+untei probabil preocupai de carenele de 1itamine, de
modalitatea n care putei obine o diet ec;ilibrat sau de con0
torizarea caloriilor/ Gu 1 temei, acestea sunt probleme in1en0
tate de omul ci1ilizat, pentru c nu urmm g;idul creat de
!ama Gatur/ Gu uitai@ 1iaa e2ist pe planet de milioane de
ani fr asemenea preocupri/ Animalele slbatice
supra1ieuiesc
6i acum fr s in cont de ele/
Nmi dau seama c e foarte dificil s ignorm sfaturile
1enite de la un nutriionist sau de la un medic care a fost
instruit tocmai pentru a nelege cum funcioneaz
organismul uman/ Amin0 tii01 ns a patra instruciune@
!A=!&OA '#="0#$#/ %ac un specialist 1 d un sfat care
contrazice n1turile celui care ne0a creat, 1a contrazice
c;iar ordinea fireasc a lucrurilor/ Acela6i e2pert ar putea
oricnd s 1 spun c 1 putei umple rezer1orul cu o
gleat de plasticP
SIN!R&%U" G#"E7II !E P"ASI( / 3/
$ s argumentai probabil c animalele slbatice nu
trebuie s06i foloseasc intuiia 6i nu au ;abar de cum
funcioneaz sistemul lor digesti19 cu toatea acestea, ele pot
mnca orice fel de mncare fr s simt 1reun efect
negati19 noi de ce nu putem face astaQ Asupra acestei
diferene doresc s insist/ Gu e ne1oie s 6tim cum
funcioneaz ma6ina noastr 3 trebuie doar s ne g;idm
dup manualul productorului/ Animalele slbatice nu au
ne1oie s 6tie cum funcioneaz propriul sistem digesti1/
Nntr0un fel, sunt norocoase 3 nu au capacitatea intelectual de
a contrazice manualul de utilizare/ "le 6i consum
Rpac;etulS prescris de g;idul !amei Gaturi/ 5roblema
noastr e c am fost manipulai s credem c omul, 6i nu
!ama Gatur, este ade0 1ratul e2pert care ne poate n1a
ce s mncm/ Goi am permis intelectului s inter1in 6i s
ne gu1erneze instinctele/ $amenii ar trebui s neleag
modul n care funcioneaz sistemul digesti1 ca s06i poat
da seama de gre6eala pe care o fac atunci cnd ignor
sfaturile date de !ama Gatur 6i de con0
secinele care rezult dac 1or continua s procedeze la fel/
Ca fumtor nrit, ideea c a6 putea face cancer pulmonar
nu m0a fcut s renun/ "ram con1ins c n0o s mi se ntm0
ple asta/ +unt sigur ns c a6 fi renunat imediat, dac a6 fi
1zut care erau efectele pe care fumatul le a1ea asupra
organis0 mului meu/ Gu m refer numai la petele de pe
plmni, ci 6i la coagularea sngelui, la blocarea progresi1 a
1aselor circula0 torii, la tensiunea e2traordinar la care mi
supuneam biata inim, care lupta cu ndrLire s pompeze
sngele din ce n ce mai gros prin arterele 6i 1enele din ce n
ce mai subiri, fr s rateze o singur btaie, zi dup zi/
+unt recunosctor c organismul uman este att de puternic
6i m0a aLutat s supra1ieuiesc, de6i l0am supus la nenumrate
cazne/ Nn orice caz, nu mi0a6 fi supus corpul unui asemenea c;in
dac a6 fi a1ut cea mai 1ag idee despre presiunile pe care le
ndura/ 'i nu l0a6 fi condamnat dac, n orice moment al 1ieii
mele, mi0ar fi ntors spatele 6i mi0ar fi spus@ R&ite cum st
30 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
treaba/ +e presupune c suntem parteneri/ %ac ie nu i pas
deloc de ce i se ntmpl, de ce s fiu eu cel care tot trage de
tineQS %ac ai fi norocosul posesor al unui (olls (o?ce, 10ai
a6tepta ca mecanicul s 1 mai aLute dac 1oi ai turna n
permanen ap srat pe ma6inQ CumQ Gu a1ei norocul s
fii proprietarul unui (olls (o?ceQ A1ei o ma6in care este de
un miliard de ori mai sofisticat 6i mai 1aloroas dect un (olls
(o?ce@
Corpul /ostru
#oat 1iaa am urmat aceea6i politic a struului atunci
cnd 1enea 1orba de obiceiurile mele alimentare, cum s0a
ntmplat
6i n cazul dependenei de fumat/ #riam cu iluzia c sacrific
ideea de longe1itate n fa1oarea unei 1iei mai scurte, dar
pline de bucurii/ Cum am putut crede c o 1ia n care eram
supra0 ponderal, lipsit de energie 6i respiram greu, sufeream
frec1ent din cauza indigestiei 6i constipaiei 6i triam cu un
permanent sentiment de 1ino1ie 6i pri1aiune putea fi
totu6i mai dulceQ Gu neleg/ +ingura Lustificare pe care o
pot gsi este aceea c n cazul fumatului credeam c nu am
alt opiune, iar dac nu ai alt opiune, trebuie s te
descurci cu ce ai/
%in fericire, att n cazul fumatului, ct 6i al mncatului
e2ist opiuni/ +ingurul meu regret este c n ambele cazuri
mi0a luat prea mult timp pn cnd am neles c societatea
m ndoctrinase cu informaii gre6ite/
" incredibil ct de tare ne agitm atunci cnd 1ine 1orba
de lic;idul pe care l turnm n ma6ina noastr 6i, n acela6i
timp, ne tratm propriile trupuri ca pe ni6te recipiente pentru
gunoi9 aruncm n organism tot felul de mncruri n cele
mai ciudate combinaii 6i ne a6teptm ca el s fac fa, fr
s ne gndim mcar o clip la presiunea e2traordinar la care
l supunem/ !i0am spus@ R5n aici e binePS3 aceea6i fraz
pe
SIN!R&%U" G#"E7II !E P"ASI( / 31
care a rostit0o omul care a czut de pe acoperi6ul unui
zgrie0 nori, dup ce a trecut de etaLul zece/
%up ce am aflat cte ce1a despre procesele digesti1e,
neleg de ce am suferit de pe urma indigestiei 6i a
constipaiei
6i m uime6te faptul c organismul meu a supra1ieuit
sarcinilor absolut imposibile la care l0am supus mai bine de
cincizeci de ani/ Corpul omenesc este o ma6inrie
incredibilP %e ce ne abatem de la cursul firesc al lucrurilor
6i i facem 1iaa imposibilQ Aa urma urmei, fericirea 6i
longe1itatea noastr depind de el/ #rebuie s trim n
armonie cu trupul nostru 6i, ca s putem face acest lucru,
trebuie s i facilitm funciile naturale, nu s i le
ngreunm, ie6ind din cursul firesc/ %ar pentru asta a1em
ne1oie de ni6te cuno6tine de baz despre modul n care
funcioneaz acest sistem/
A1ei senzaia c 1 in predici atunci cnd 1 spun c
orga0 nismul 1ostru este cea mai de seam a1ere pe care o
a1eiQ
'tii acest lucru la fel de bine ca 6i mineP Atunci de ce atta
agitaie 6i c;eltuial cnd 1ine 1orba s ne proteLm
ma6inileQ Gu am turna ap srat peste ele n fiecare zi/ %ar
de ce ne otr1im 6i ne pedepsim zilnic preioasa a1ereQ
<acem asta din prostie, sau din ignoran 6i confuzieQ 5entru
ma6in a1em manualul te;nic care ne n1a e2act ce trebuie
s facem, n 1reme ce obiceiurile noastre alimentare sunt un
conglomerat de tradiii, ignoran, spirit comercial,
publicitate, con1en0 ionalism, contradicii 6i confuzii/ Gu
a1em doar un g;id, ci cte1a mii/
Ai a1ut 1reodat ocazia s folosii un aparat de tuns
iarbaQ " un sentiment e2traordinar/ Aama ptrunde lin 6i fr
efort prin iarb 6i din cnd n cnd mai lo1e6te cte o
pietricic/ Ge zgrie auzul ca roile care scr6nesc/ 'tim c
aparatul de tuns iarba nu a fost construit s taie pietre 6i
facem tot ce putem s e1itm o atare situaie/
Acum gndii01 c organismul 1ostru este o ma6in care
a fost conceput pentru a ndeplini o sumedenie de funcii,
una dintre cele mai importante fiind sistemul digesti1/ Goi
mncm
32 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
ca s producem combustibilul sau energia necesar pentru ca
ma6ina s funcioneze/ +pre deosebire de o ma6in, corpul
1ostru are capacitatea de a se autorepara 6i de a se
autontreine 6i are ne1oie de o mulime de substane
nutriti1e pentru a nlocui milioanele de celule care mor
zilnic/ Aceste substane eseniale se gsesc n mncarea pe
care o consumm/
+0a ntmplat cel puin o dat n 1iaa unui printe ca
propriul copil s ng;it o moned, un ac de siguran ori un
obiect la fel de periculos 6i nedigerabil/ +0a aLuns oare la deces
sau la operaieQ Gu, de obicei obiectul este n mod miraculos
eliminat pe cale natural, lsnd att copilul, ct 6i moneda
absolut teferi/ Cred c incidente de acest fel, la care se adaug
e2perienele unor idioi care ng;it foc, sticl spart sau c;iar
metal, 6i totu6i supra1ieuiesc, ne fac s credem c putem
mnca aproape orice fr s se ntmple nimic/ $rganismul
nostru este un ade1rat miracol/ 5oate supra1ieui 6i poate
tolera asemenea traume, la fel cum ma6ina de tuns iarba rezist
6i dup ce lo1e6te cte o piatr/ %ar ct credei c ar putea
rezista acest ma6in dac ai
ncerca s ni1elai o plaL plin de pietreQ
%oar gndul c am face un asemenea gest ni se pare de
ne0 conceput/ Asta fac ns cei mai muli membri ai
societii occi0 dentale cu cea mai preioas ma6inrie pe
care o posed 3 NG <="CA(" T= %=G B=AO)P
5rincipiile dup care sistemul digesti1 poate funciona
efi0 cient sunt acelea6i ca n cazul unei linii de producie 3
asigurarea unui stoc regulat de materiale de baz n
cantitatea 6i de calitatea corespunztoare 6i un sistem fluid de
procesare 6i distribuie a produselor finite 6i a de6eurilor,
fr blocaLe, supraapro1izio0 nare, obstrucii sau cderi n
1reo etap a procesului/
+ aflm mai multe despre cum funcioneaz g;idul creat
de !ama Gatur/ B0ai ntrebat 1reodat@
Cum reu%es4 animalele s'l-ati4e
s' "a4' di"eren0a 5ntre hran' %i
otra/'=
1H/ (u8 reu)esc ani8alele s*lbatice
s* <ac* di<eren6a
Entre Cran* )i otra5*?
Am spus ce1a mai de1reme c animalele slbatice 6tiu
din instinct care este diferena dintre ce este comestibil 6i ce
este otr1itor/ B0ai ntrebat 1reodat cum Q 5entru noi este
simplu 3 suntem fiine inteligente/ A1em griL s nu le dm
copiilor ce1a ce le0ar putea fi duntor, iar ca s i proteLm
cu ade1rat, ne asigurm c substanele to2ice sunt nc;ise
ntr0un loc sigur, unde ei nu pot a1ea acces/ +untem n1ai
ce poate fi mncat
6i ce este otr1itor/ %ar animalele slbatice de unde 6tiu cum
s fac deosebireaQ
Nnc;ipuii01 o clip c ai fi !ama Gatur/ Ai creat o in0
credibil 1arietate de specii/ Cum 1 asigurai c nu se 1or
otr1iQ <iecare specie are un sistem digesti1 diferit, conceput
pentru a putea consuma un anumit Rpac;etS alimentar/ Cum 1
asi0 gurai c 1or mnca alimentele adec1ateQ $ modalitate ar
fi s le nzestrai cu simuri/ $ s le dai 1ederea@ RAsta arat a
mncare/S Ae putei da simul tactil@ RArat a mncare, dar e
tare ca o stnc/S Ae putei da simul gustului 6i al mirosului/
%ac miroase oribil 6i are un gust ngrozitor, nseamn c e
otra1/ %ac miroase bine 6i e gustos, e ;ran/ =ar dac miroase
sublim
6i are un gust minunat, nseamn c Reste c;iar pac;etul
alimentar conceput special pentru mineS/
Gu0i a6a c acest sistem a fost conceput cu griL 6i
atenieQ +igur c daP 'i atunci de ce legile lui !urp;?
trebuie s 6i arate din nou faa cea urtQ %e ce Creatorul a
permis lucrurilor
100 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
care ne fac atta ru, cum ar fi tutunul, alcoolul, fripturile
suculente, prLiturile cu mult crem, s par att de
apetisanteQ %e ce nu a fcut ca lucrurile care ne sunt
duntoare s aib un gust oribil, iar cele care ne sunt
benefice s aib un gust minunatQ Am o 1este bun pentru
1oi@
To4mai asta a "'4ut2
$mul a fost cel care ne0a splat creierul 6i ne0a fcut s
cre0 dem c e o ade1rat plcere s ne otr1im cu nicotin,
alcool sau alimente nesntoase/ Ade1rul este mult mai
frumos dect 1 imaginai@
Alimentele 4are au 4el mai -un gust
sunt %i 4ele mai -ene"i4e pentru /oi
Amintii01@ aceasta era principala funcie a gustului, 6i
a6a
6tiu animalele slbatice ce e bine s mnnce 6i ce nu/ Ce
poate fi mai simplu de attQ
Ai remarcat 1reodat c pisica 1oastr nti adulmec
mn0 carea, apoi o atinge delicat cu nasul, apoi face
compromisul de a lua o gur nainte s nfulece restul sau s
se ndeprteze cu nasul n 1nt, de parc i0ai fi dat ce1a
otr1itorQ Nn timpul sta 6i ine coada n aer, ca s 1 arate
ce crede despre mncarea pe care i0ai dat0o/ Acest tip de
ingratitudine m umplea ntot0 deauna de furie/ Aa urma
urmei, nici mcar nu era pisica mea/ "ra doar o pisic de pe
maidan, care s0a aciuat ntr0o bun zi pe lng noi, gsind de
cu1iin s rmn pn cnd 1a gsi ce1a mai bun/ $are
nu06i ddea seama c0i cumprasem cea mai bun 6i mai
scump mncare pentru pisici de pe pia 6i c att eu, ct 6i
productorii ;ranei eram mai inteligeni 6i 6tiam mai bine
dect ea ce alimente i se potri1escQ
! ntreb cum am putut fi att de prost nct s cred c
eu sau productorii de ;ran am putea 6ti mai bine dect
pisica
(U% REU'ES( ANI%A"E"E S#",AI(EF / 101
ce i0ar putea plcea 3 este la fel ca atunci cnd un brbat,
indi0 ferent ct de calificat s0ar considera, sftuie6te o femeie
ce poziie s adopte n timpul tra1aliului/
%e fapt, sistemul conceput de Creator este att de
sofisticat, nct nu e ne1oie de 6tampile cu data e2pirrii pe
pac;etele pe care le creeaz/ Cnd alimentele naturale ncep
s se deterioreze, arat oribil, au un gust 6i un miros oribil 6i
sunt groaznice la atingere/ "2emplul clasic este un mr
stricat/
Gu sunt suficient de inteligent ca s0mi dau seama cum a
reu6it Creatorul s rezol1e problema detaliilor mai
complicate/ %e fapt, sunt att de prost, c am petrecut mai
bine de cincizeci de ani pe aceast planet nainte s realizez
c e2ist o asemenea problem, ca s nu mai 1orbesc de
soluii/ Cum reu6esc ani0 malele slbatice s fac diferena
dintre ;ran 6i otra1Q Cred c dac mintea mea educat,
plin de nfumurare 6i de inteli0 gen nu ar fi ocolit aceast
ntrebare, rspunsul ar fi fost simplu
6i e1ident@
Hrana are un gust %i un miros e6traordinar2
Otra/a are un gust %i un miros s4$r-os2
Kustul este cel care ne indic ntotdeauna care sunt
alimen0 tele potri1ite, iar mirosul este strns legat de gust/
$rice buctar bun 6tie c aspectul e2terior 6i compoziia sunt
la fel de impor0 tante/ Cnd o banan este prea coapt are
acela6i gust 6i miros plcut, ns efectul e stricat de aspectul
fle6cit/ C;iar 6i al cincilea sim 3 auzul 3 poate intra n
ecuaie/ Nmi place cum sun 6unca pus la prLit/ !irosul mi
se pare nc 6i mai groza1/ Aa gust este ns cam srat 6i
arat greos@ poate fiindc plute6te n grsime9 n plus, din
cauza aspectului crocant, mi se pare nedi0 gerabil 6i, ntr0
ade1r, 6unca mi creeaz ntotdeauna indigestie/ 5entru ca o
mncare s poat fi considerat acceptabil, nu trebuie s
satisfac toate simurile, ns, dac unul dintre simuri
10+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
se mpotri1e6te 1e;ement, ar trebui s 1 pzii/ Ar fi bine
mai ales s 1 ferii de acele substane care miros bine, dar
nu au gust bun, cum ar fi tutunul sau cafeaua/ " un semn c
a1ei de0a face cu un drog care creeaz dependen,
combinat cu o otra1/ %e6i gustul 6i mirosul au legtur, nu
trebuie s presupunei c, atta 1reme ct 1 place mirosul,
o s 1 plac 6i gustul/ Nncercai s gustai parfumul
preferat/ +au mai bine nuP
Aa fel cum manualul te;nic 1 indic tipul de combustibil
necesar ma6inii 1oastre, simurile ne indic ce tip de
alimente ar trebui s consumm 6i, atta 1reme ct ne
transmit toate acelea6i semnale, suntem pe calea cea bun/
5robabil c cel mai important sim al nostru este cel de0al
6aselea 3 nu conteaz dac l numii intuiie sau instinct/
Apelai la el atunci cnd raiunea aLunge la o concluzie, iar
instinctele 1oastre o contrazic/ (einei c instinctul 1ostru
este rezultatul a trei miliarde de ani de gndire logic, iar
animalele slbatice nu au problemele noastre pentru c nu se
bizuie pe raiune, ci numai pe instinct/ Ce poate fi mai
logicQ
Acesta este moti1ul pentru care o s agreai !"#$%A
&'$A()/ 5entru c 1a fi pentru prima dat n 1iaa 1oastr
cnd, gndindu01 la problemele de greutate, nu 1ei mai
simi c e2ist contradicii ntre raiune 6i instinct/ %e fapt,
metoda e2plic de ce e2ist un consens ntre logic 6i
instincte, nl0 turnd astfel sentimentul de dedublare pe care
l trim atunci cnd ne gndim la problemele legate de
greutate/ Gesigurana, ndoiala 6i confuzia 1or disprea,
atunci cnd 1ei nelege c alimentele care 1 aLut s 1
simii sntos 6i n form au 6i un gust foarte bun/ Gu 1ei
mai suferi din cauza dorinei de a mnca alimente despre
care 6tii c 1 sunt duntoare/
Gu m a6tept s nelegei n acest moment de ce
alimentele care au cel mai bun gust 1 sunt 6i cele mai
benefice/ %ac pl0 cerea pe care o simii atunci cnd
fumai este o iluzie subtil, la fel este 6i con1ingerea c
alimentele duntoare au un gust
(U% REU'ES( ANI%A"E"E S#",AI(EF / 10-
bun/ 'i, la fel cum trebuie s n1m s mergem nainte
de a fugi, trebuie nti s aflm mai multe despre felul n
care putem folosi manualul Creatorului/ Am s e2plic la
momentul potri1it n ce mod s0a rspndit aceast iluzie 6i
cum o putei corecta/ Nntre timp, am s 1 rog s
acceptai ideea c alimentele care au un gust 6i un miros
bun sunt 6i cele mai benefice pentru 1oi/ A6a ne n1a
!ama Gatur 6i din acest moti1 animalele slbatice nu au
problemele alimentare pe care le a1em noi/
Gu am identificat nc pac;etele alimentare cele mai
potri0 1ite pentru specia uman, ns am stabilit principiile
pe baza crora s ;otrm ce ar trebui s mncm/ %ar
8e unde %tim 4$nd s' 5n4epem
%i 4$nd s' ne oprim din m$n4at=
1W/ !e unde )ti8 cAnd s* Encepe8
)i cAnd s* ne opri8 din 8Ancat?
Cum rezol1 productorii de ma6ini aceast problemQ
5re0 1d ma6inile cu un mecanism sofisticat de msurare a
ni1elului de benzin, care conine ni6te lumini de a1ertizare
n caz c uitm s0l 1erificm, 6i cu un dispoziti1 care
nc;ide pompa de benzin atunci cnd rezer1orul e plin/
Cum rezol1 !ama Gatur aceast problemQ 7aidei s
ne Lucm o clip de0a Creatorul/ Ai creat o incredibil
1arietate de specii/ Nn momentul n care le0ai nzestrat cu
simuri, cum ar fi gustul sau mirosul, ai reu6it s le ferii
de pericolul de a se otr1i singure/ %ar cum 1 putei
asigura c 1or a1ea ce mncaQ Nn fond, dac o fiin 1ie nu
consum o cantitate suficient de mncare n mod regulat, 1a
muri/ 5entru oameni e u6or@ prinii sunt cei care ne asigur
;rana, iar atunci cnd i prsim, 6tim deLa c e ne1oie s
mncm ca s putem supra1ieui/ Gu trebuie dect s
mergem la supermar:et o dat pe sptmn, s scoa0 tem
alimentele din frigider 6i s le aruncm n cuptorul cu
microunde/ 5entru maLoritatea animalelor slbatice ns,
obi0 nerea ;ranei este un proces e2trem de dificil 6i de
periculos, care poate dura ore sau c;iar zile de rbdare,
epuizare 6i frustrri
6i care sfr6e6te de multe ori prin a le transforma pe ele nsele
ntr0o mas, mai degrab dect s le aLute s obin una/
A6adar, cum 10ai asigura c toate animalele 1or a1ea ce s
mnnce n mod regulatQ
+oluia este simpl/ Nnzestrai fiecare e2emplar cu un
meca0 nism ingenios numit <$A!"/ Nn felul acesta 6tiu
animalele
!E UN!E 'I%F / 10/
slbatice cnd s mnnce@ cnd le e foameP 'i tot a6a 6tiu 6i
cnd s se opreasc@ atunci cnd nu le mai e foame/
+oluia pare simpl, dar s nu uitm de ingeniozitatea
acestui mecanism/ +untem tentai s considerm foamea un
sentiment destul de neplcut, mai cu seam atunci cnd am
petrecut ani ntregi purtnd o btlie mpotri1a :ilogramelor
n plus/ Ade1rul este c foamea ne0ar putea oferi mai multe
prileLuri de bucurie dect orice alt acti1itate/
%e ce spun c foamea este un mecanism ingenios, atta
1reme ct nu e cea mai plcut stare n care ne putem aflaQ
%ac trii n lumea a treia 6i suntei n pericol de a muri de
foame, sunt de acord cu 1oi/ C;iar 6i atunci, foamea nu este
cel mai mare ru care 1i se poate ntmpla@ ea doar 1
a1ertizeaz c ar trebui s facei rost de mncare, altfel 1ei
muri/ =mposibili0 tatea de a 1 satisface foamea este
ade1ratul ru/ #otu6i, aceast carte nu 6i propune s rezol1e
problema inaniiei, dimpotri1/ B amintii ultima dat
cnd 10a fost cu ade1rat foameQ
Cu e2cepia cazului n care suntei adepii unei grupri reli0
gioase n care postul este o practic frec1ent, s0a ntmplat
probabil atunci cnd ai urmat o diet/ Ct ai rezistat fr
mn0 careQ $ lun, o sptmn, o ziQ Nn regul, poate c nu
ai fost n pericol de moarte, dar, c;iar 6i a6a, cum a6 putea
descrie foamea drept un sentiment care ne umple de plcereQ
B propun s studiem mai ndeaproape aceast senzaie/
Ce este foameaQ Aceasta funcioneaz ca mecanismul de la
sistemul de alimentare cu combustibil al ma6inii 1oastre/
Nntruct consu0 mm n permanen energie, iar miliardele
de celule din care suntem alctuii mor 6i se regenereaz,
stocurile noastre de ener0 gie 6i materialele de ntreinere
trebuie nlocuite/ %up ce am terminat de umplut rezer1orul
de benzin, nu ne mai uitm la acul care indic ni1elul de
combustibil s 1edem cnd trebuie s realimentm9 la fel se
ntmpl 6i atunci cnd terminm de
100 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
mncat 3 ne0am alimentat stocul 6i o 1reme nu mai simim
c ne este foame/
<olosesc cazul meu drept e2emplu/ Cu e2cepia faptului
c acum iau 6i micul deLun, am acelea6i obiceiuri alimentare
ca atunci cnd eram fumtor/ %up micul deLun nu mai
mnnc nimic pn la cin, care este de obicei n Lurul orei
18/ $ s credei poate c 1 recomand s luai numai dou
mese pe zi/ %impotri1, amintii01 c nu e2ist nici un fel
de restricii/ =au numai dou mese pe zi, nu ca urmare a unui
e2erciiu de 1oin 6i disciplin, ci dintr0un moti1 simplu 6i
egoist@ se potri1e6te stilului meu de 1ia 6i ar fi un
incon1enient s0mi ntrerup munca/ <oamea este modul n
care natura spune@ R" timpul s faci plinul cu energie 6i
substane nutriti1e/S "1ident, ntre micul deLun 6i cin
stocurile se epuizeaz, de6i nu realizez c mi se face foame 3
nu simt 1reun incon1enient/ %impotri1, un incon1enient ar
fi s mnnc n timpul zilei/ Gu 1 alarmai/ Gu 1 sftuiesc
s adoptai acela6i sistem/ B reamintesc sloganul@ RGu
impun nici un fel de restriciiPS =deea este c nu simt c mi
este foame n toat aceast perioad/
%ac am ocazia s ies din cas n timpul zilei 6i simt
miros de mncare gtit, sau dac lucrez pn seara trziu iar
mirosul buntilor din buctria lui Uo?ce rzbate pn la
mine, pro0 cesul c;imic de golire a stomacului, care are loc
pe tot parcursul 1ieii noastre, aprinde beculeul de
a1ertizare pentru creier 3 NO= "+#" <$A!"P #(">&=" +)
!)GYGC=P =at de ce foamea
este un mecanism att de ingenios/ %ac urmm n1turile
lsate de !ama Gatur, situaia nu se 1a agra1a/ Aa nceput
nici mcar nu ne dm seama c ne e foame/ Cnd ns
simim foamea, n condiiile n care ne0o putem potoli,
a1em parte de o satisfacie e2traordinar/
<oamea este un mecanism mult mai sofisticat dect
dispo0 ziti1ul care controleaz ni1elul de benzin/ 'i, c;iar
dac maLo0 ritatea dispoziti1elor au un al doilea becule
de control, ci
!E UN!E 'I%F / 101
dintre noi n0au rmas fr benzin mcar o datQ 5robabil c
cei mai muli nu ar fi trecut de treizeci de ani dac s rmi
fr benzin ar fi nsemnat s mori/
3u mai pri/i0i "oamea 4a pe un r'u&
4i 4a pe un prieten ade/'rat
#ocmai aceast constatare 3 c foamea nu este un ru, ci
un mecanism deosebit de ingenios care ne ofer plcere
nesfr6it, fr suferin sau complicaii ulterioare 3 este al
doilea ade1r maLor la care m0am referit ce1a mai de1reme/
=deea mi0a 1enit atunci cnd am fcut o comparaie ntre
pofta de o igar 6i foame/ A fost o constatare important
pentru c m0a scpat de ideea c metoda mea nu se putea
aplica 6i n cazul obiceiurilor alimentare pentru c funciona
pe principiul c e u6or s te abii total, dar este imposibil s
reduci 6i s controlezi consumul/
Ade1rul este c, n cazul problemelor legate de greutate,
metoda este c;iar mai eficient@ nu e ne1oie s 1 abineiP
Gu trebuie nici mcar s reducei consumulP B putei
bucura de senzaia de saietate pe tot parcursul 1ieii 3
desigur, cu condi0 ia s urmai sfaturile date de !ama
Gatur 6i toate instruc0 iunile mele/
%ac nu 1 putei potoli foamea imediat, sentimentul
este groaznic, nu0i a6aQ Kndii01 numai/ Ce durere simii
atunci cnd 1 e foameQ 5oate c 1 c;iorie stomacul, dar
asta nu e tocmai durere/ $rice disconfort pe care l simii
este doar n mintea 1oastr/ Animalele slbatice intr n
panic ori de cte ori li se face foame, ceea ce le 1a
determina s 6i gseasc ;rana ct mai repede cu putin/
Goi ns ne putem folosi inteligena pentru a in1ersa
procesul/ %ac 1 plngei c nu 1 putei satis0 face
foamea imediat, o s 1 simii cu siguran ngrozitor/
%ac 1ei pri1i situaia a6a cum este ea n realitate 3 cu ct
mncarea se las a6teptat mai mult, cu att apetitul 1ostru
1a fi mai mare
102 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
6i 1 1ei bucura mai tare de ceea ce consumai, iar amnarea
ne1oii de a 1 satisface foamea 1a de1eni o plcere/
Am mai spus c alimentele care au cel mai bun gust sunt
6i cele mai benefice pentru 1oi/ B 1ei putea forma o idee
despre acest aspect dac 1ei nelege c
E important s' aso4iem "oamea 4u gustul
1F/ E i8portant s* asocie8
<oa8ea cu gustul
<rancezii sunt considerai cei mai mari gurmanzi/ Gu ntm0
pltor, nainte de mas ei i ureaz >on app?tit 3 nu s te
bucuri de mncarea gustoas, ci s ai poft bun/ Ce nseamn
s ai Rpoft bunSQ $are nu se traduce prin R%oamne, ce foa0
me mi0ePSQ
Nncerc s subliniez faptul c nu te poi bucura de gustul
mn0 crii dac nu i0e foame/ 5oate 1 1ine greu s acceptai
aceast idee/ !uli sunt de prere c mncarea ori are, ori nu
are gust bun/ 7aidei s 1edem dac e ade1rat/ Care e felul
1ostru de mncare preferatQ Nncercai s mncai mai multe
porii dintr0odat, nu doar una/ Gu numai c o s 1 simii
stui, dar o s 1 sturai pn peste cap de acel gustP Gici nu e
ne1oie s e2perimentai asta pe propria piele/ Ai 1zut filmul
Luke& m$n' re4e, unde 5aul GeDman e silit s mnnce toate
oule alea fierteQ %e atunci eu unul n0am mai pus ou fiert n
gur/ %ac 1 gndii bine, s0ar putea s 1 amintii mcar o
dat n 1ia cnd 1i s0a fcut ru fiindc ai mncat prea multe
alimente consistente la o singur mas/
%ac 1 place mncarea picant la fel de mult cum mi
place mie, 1ei fi de acord c are un miros 6i un gust
senzaional atunci cnd i0e foame/ %ac ns mncai mai
mult dect ar trebui, 1ei constata c acela6i miros care 1
nnebunea cu cte1a minute mai de1reme 1i se 1a prea
absolut respingtor 3 6i asta mai cu seam dac stai n
apropierea buctriei, iar nasul 10a fost bom0 bardat de
mirosul picant/ $dat mi s0a ntmplat s mnnc o
110 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
Lumtate de cutie de mncare c;inezeasc n pat, iar cnd m0
am trezit, celalalt Lumtate era nc n dormitor/ G0am mai
pus gura pe mncare c;inezeasc 1reme de cte1a luni bune
dup aceea/
!ncarea are gust bun numai dac i0e foame/ %ac ai
fi ne1oii s stai fr ;ran o perioad mai mare de timp,
pn
6i un 6obolan 1i s0ar prea gustos/ %e6i pare greu de crezut, o
persoan care a trecut printr0un asemenea stadiu de
nfometare
6tie despre ce 1orbesc/ Nn asemenea situaii, aproape c de1ii
cani0 bal/ %in fericire, cei mai muli dintre occidentali n0au
fost ne1oii s treac printr0o asemenea e2perien/ +unt
totu6i pe lume destui oameni care mor de foame 6i care s0ar
putea considera cu ade1rat noroco6i dac ar prinde un
6obolan/
<ilmul Papillon ilustreaz destul de con1ingtor aceast
teorie/ Nn primul 1as cu terci pe care +te1e !cZueen l0a
primit pe =nsula %ia1olului se afla un gndac 1iu/ Atunci l0a
aruncat cu scrb/ Cu toii ne0am putea regsi n situaia lui9
mcar o dat n 1ia ni s0a ntmplat s gsim n mncare
ce1a ce n0ar fi trebuit s fie acolo/ #rei luni mai trziu, +te1e
!cZueen ncerca s prind gndaci ca s0i mnnce/ Ge
1ine greu s credem c0am putea aLunge ntr0o situaie
similar/ Gu trebuie s ne imaginm nimic, e suficient s ne
bazm pe un fapt@ acela c e2ist oameni care au trecut prin
a6a ce1a/
Gu uitai c ade1rata plcere pe care i0o d mncatul
este aceea de a0i satisface foamea/ A6adar, a 6asea
instruciune este urmtoarea@
3u m$n4a0i da4' nu /' este "oame
*$n4area miroase pl'4ut %i are gust -un
numai da4' e%ti 5n"ometat2
+unt con6tient c muli dintre 1oi nu 1or fi de acord cu
cele de mai sus/ &nii 1or susine c e o ade1rat plcere s
te la6i
E I%P&RAN S# AS&(IE% =&A%EA (U GUSU" / 111
cucerit de ritualul mesei/ Ce poate fi mai plcut dect o mas
ntr0un mediu agreabil, ntr0o atmosfer rela2ant 6i n com0
pania unor oameni 1eseliQ +unt de acord c ritualul poate fi
plcut, dar asta nu nseamn c 1 place neaprat s
mncai/ <ac parte din acea categorie de oameni care, dac
trebuie s aleag ntre o companie plcut cu mncare
proast 6i mncare bun alturi de o companie neplcut, 1a
opta ntotdeauna pentru prima 1ariant/ Nmi place s0mi
petrec timpul liber lund masa n ora6 cu prietenii, ns, dac
1reau s fiu sigur c am parte de ce1a gustos, mnnc acas/
Atta 1reme ct creierele noastre RsplateS au idei confuze
despre moti1ele pentru care mncm, ne 1om strdui s radem
tot din farfurie/ %ac 1ei rmne la principiul c trebuie s m0
nnci doar cnd i este foame 6i s te opre6ti dup ce te0ai
sturat, nu numai c 1 1ei bucura de fiecare mas, dar nici nu
1ei a1ea probleme de greutate/ $ricum, in s subliniez@
trebuie s 1 oprii atunci cnd 10ai satisfcut foamea, nu
lcomia/ Aceast cerin 1 nemulume6teQ Kndii01 bine 3
o simii ca pe o restricieQ %e ce s mncai dac nu 1 e
foameQ + 1 fie clar@
E pl'4ut s' m'n$n4i @
pro-lema e da4' m'n$n4i prea mult
#rebuie s fac o parantez aici/ Nmi dau seama c 1oi
atrage o sumedenie de proteste/ B gndii@ RNnc un
cucernic care ne rpe6te toate plcerile 1ieii/S Breau s spun
c mncatul n sine nu ofer nici o alt plcere n afar de
aceea de a nltura senzaia numit "oame, dar 1ei spune c
e ca atunci cnd pori pantofi strmi pentru plcerea de a0i
da Los/ #eoria este corect, dar nu e cazul s 1 lsai prad
depresiei9 nu am dect 1e6ti bune pentru 1oi 3 amintii01 ce
ne0am propusP
<r doar 6i poate, nu e plcut s pori pantofi strmi,
ns Creatorul nostru a fcut n a6a fel nct foamea s nu ne
creeze
11+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
nici un disconfort atta timp ct nu suntem con6tieni de ea 6i
s ne bucurm de simpla plcere a eliberrii de acea
senzaie de cte1a ori pe zi, pn la sfr6itul 1ieii/ Ce poate
fi a6a de ru n astaQ Asemenea do1ezi m fac s cred c,
indiferent ce fiin inteligent sau sistem ne0a creat, a fcut0
o pentru ca noi s ne bucurm de 1ia 6i, dac nu reu6im, e
numai 1ina noastr/
Asocierea dintre gust 6i foame are un impact important
asupra obiceiurilor noastre alimentare/ "ste, ca maLoritatea
lucru0 rilor din 1ia, o sabie cu dou ti6uri/ #oate
1ieuitoarele, in0 clusi1 oamenii, au o mncare preferat 6i,
atta 1reme ct 6i0o pot procura, nu doresc s06i sc;imbe
preferinele/ 5oate c e momentul s nlturm o alt temere
pe care o simim destul de frec1ent atunci cnd ne gndim
s ne sc;imbm obiceiurile alimentare 3 6i anume, aceea c
nu ne 1om mai putea bucura de unul dintre cele mai mari
a1antaLe cu care ne0a nzestrat lumea modern@
;n4redi-ila /arietate de alimente
18/ Incredibila 5arietate de ali8ente
&nul dintre a1antaLele inteligenei umane este c, fie c
1or0 bim despre igri, butur sau ;ran, am fost n stare s
pro0 ducem o incredibil 1arietate de opiuni/ <umtorii pot
opta s 6i ia nicotina din tutunul de prizat, din pip, trabuc,
igri, gum de mestecat, plasturi sau spra?0uri nazale/ #oate
aceste categorii distincte le ofer mai multe opiuni,
mergnd de la, s zicem, cinci mrci diferite de plasturi pn
la cinci mii de mrci de igri/ Aa fel se ntmpl 6i n cazul
alcoolului/ "2ist real0 mente mii de amestecuri diferite n
care l putem consuma/
Considerm c aceast 1arietate este foarte important,
ns ntlnim un parado2 ciudat, acela c maLoritatea
fumtorilor prefer s06i procure nicotina nu numai din
aceea6i categorie de substane, ci din aceea6i marc din
cadrul categoriei/ Acest lucru nu pare ns s i deranLeze
prea tare/ %impotri1, i deran0 Leaz dac nu pot obine
marca preferat/ 'i cei care consum alcool au tendina de a
a1ea o butur preferat/ 5robabil suferina pe care o
ndurm atunci cnd inem regim ne0a ino0 culat ideea c o
mare 1arietate de alimente este absolut necesar pentru a
simi plcere/ A1em tendina de a consuma nu numai
aceea6i butur sau acelea6i igri, ci 6i acelea6i alimente/
!area 1arietate e2ist mai mult n aparen dect n
realitate/ !icul deLun pe care obi6nuiam s l iau era alctuit
dintr0un bol cu cereale/ %ar mncam acela6i fel de cereale n
fiecare zi/ %in cnd n cnd, m mai sturam de un anumit
sortiment
11. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
de cereale 6i l nlocuiam cu altul, iar acesta de1enea la
rndul su o obi6nuin/ Gu mncam 1ariat, dar nu sufeream
din cauza asta/ Cred c cei mai muli dintre noi se
mulumesc s consume acelea6i alimente, fie c mncm
porridge, faimosul mic deLun britanic, sau un mic deLun
continental9 a1em tendina de a consuma acela6i lucru n
fiecare zi/
C;iar 6i n cazul altor feluri de mncare, n practic 1arie0
tatea nu e la fel de mare pe ct ne imaginm noi/ Am a1ut
aceast re1elaie ntr0o sear, n timp ce rsfoiam meniul n
restaurantul meu preferat 3 !otspur 5ar: #andoori/ %ac e
s ne lum dup legile lui !urp;?, orice restaurant din
!area >ritanie ar trebui s fie situat ntr0un loc dosnic, a6a
cum este !otspur 5ar:, n a6a fel nct nimeni s nu0l poat
gsi/
(estaurantul era aglomerat n seara aceea/ Uo?ce 6i cu
mine nu reu6eam s ne ;otrm ce s mncm/ !ali:,
patronul, a nceput s RreciteS cu o 1oce seac lista de
bunti pe care urma s le comandm/ N6i dduse seama c
1oiam mereu acelea6i mncruri/ Ade1rul mi de1enea mai
clar n timp ce el 1orbea/ Am realizat atunci c fceam e2act
acela6i lucru la celelalte restaurante preferate, cel c;inezesc
6i cel italian/ +tudiam cu mare atenie meniurile 6i sfr6eam
prin a comanda e2act acela6i lucru de fiecare dat/
Gu0i a6a c am fost ndoctrinai s consumm alimente
dife0 rite, pe de o parte, pentru o diet ec;ilibrat 6i, pe de
alt parte, doar de dragul 1arietii, ca s nu sfr6im prin a
ne plictisi mncnd acela6i lucruQ 'i nu e la fel de ade1rat
c atunci cnd rsfoim un meniu alegem a4ele alimente care
ne placQ Cu alte cu1inte, alegem mncarea noastr preferat/
" drept c preferin0 ele noastre pot fi modificate de muli
factori, cum ar fi 1remea, sau ct de nfometai suntem, iar
opiunile pot 1aria de la o zi la alta 6i de la un an la altul/ Gu
e nimic ru n asta/ Gu e nimic ru nici n fapul c mncm
acela6i fel la nesfr6it, cu condiia ca alimentele consumate
s ne ofere energia 6i proteinele nece0
IN(RE!I,I"A 4ARIEAE !E A"I%ENE / 11/
sare pentru a fi fericii 6i snto6i/ %e fapt, nu ar fi o prostie
dac am a1ea la dispoziie alimentele care ne plac 6i nu le0
am mncaQ B temei probabil c 10ai putea plictisi de
mncarea 1oastr preferat dac ai consuma0o n fiecare zi/
Gu e nici o proble0 m@ putei face oricnd o sc;imbare dac
simii ne1oia, a6a cum 6i eu obi6nuiesc s mai 1ariez din
cnd n cnd cerealele/ $ricum, bnuiesc c unul dintre
moti1ele pentru care ne ;r0 nim cu alimente att de 1ariate
este pentru c nu consumm mncarea noastr preferat, ci
mncm alimente nesntoase/ 5roductorii de mncare
pentru animale scot n permanen pe pia tot soiul de
combinaii crora pisica mea ar trebui s nu le poat rezista/
Gu prea ng;it a6a ce1a/ 'i nici ea nu le ng;ite/
Cu toate acestea, din moti1e greu de neles, ea nu pare s se
plictiseasc 1reodat de 6oricei sau de 1rbiue proaspete/
A6adar, o dat pentru totdeauna, ar trebui s renunai la
ideea c !"#$%A &'$A() 1 restricioneaz opiunile/ A6a
cum astzi 1ei consuma alimentele care 1 plac cel mai mult,
fie la micul deLun, la prnz sau cin, acas ori la restaurant, tot
a6a 1ei face n continuare/ +ingura diferen este c 1ei
mnca ceea ce 1 place cu ade1rat 6i nu alimente care cost de
trei ori mai mult, dar despre care credei c 1 sunt pe plac
ntruct ai fost 1ictimele Rsplrii creieruluiS/ $ s mncai
alimente care 1 1or da energie 6i 1 1or spori bucuria de a tri,
6i nu in1ersP
Cele menionate mai sus ne conduc ctre un aspect
important al !"#$%"= &'$A("@
P$n' unde putem merge 4u alimentele nes'n'toase
19/ PAn* unde pute8 8erge cu
ali8entele nes*n*toase
Animalele slbatice 1or alege ntotdeauna ;rana care le
place, cu condiia s o 6i gseasc/ Nns nu ntotdeauna 6i
permit acest lu2/ %ac !ama Gatur le0ar fi programat s nu
mnnce dac nu gsesc mncarea cea mai benefic pentru ele,
ar fi murit de foame/ A6a c natura a introdus un ingenios
dispoziti1 de siguran@ cu ct e6ti mai nfometat, cu att i se
1or prea mai gustoase alimentele care nu te satisfac pe deplin,
dar care i asigur supra1ieuirea/
+puneam c asta poate fi o sabie cu dou ti6uri/ %e
e2emplu, mncarea preferat a gorilelor sunt fructele/ Cnd
nu gsesc fructe, mnnc orice fel de plante pentru a
supra1ieui/ Cu toate astea, nu 1or de1eni supraponderale 6i
nici nu 1or suferi de di1erse afeciuni gastrice, a6a cum se
ntmpl n cazul oame0 nilor/ =at o 1este bun pentru noi/
Nnseamn ca !ama Gatur a pstrat o marL de eroare
considerabil 6i, cu toate c cele mai multe alimente pe care
le consumm sunt substane special conser1ate pentru noi,
putem continua s consumm mari canti0 ti de mncare
nesntoas fr s ne fie ru/ Aceast Rlimit a alimentaiei
nesntoaseS este un element important n !"#$%A
&'$A()/ Nnseamn c nu sunt restricii/ Gu 1ei mai fi
ne1oii niciodat s spunei@ RGu am 1oie s mnnc asta
sau aia/S Boi e2plica mai pe larg conceptul de Rlimit a
mncrii nesn0 toaseS mai trziu/
Ar trebui s menionez c folosesc termenul de Rmncare
nesntoasS n accepia sa natural, 6i nu n conte2tele
folosite
PBN# UN!E PUE% %ERGE (U A"I%ENE"E NES#N#&ASE / 111
de nutriioni6ti/ 5uini nutriioni6ti ar spune c brnza 6i
laptele sunt mncruri nesntoase, dar, cum 1oi arta mai
trziu, c;iar asta sunt/
5ericolul acestei limite este c, n timp ce gorilele 6i alte
animale slbatice 1or re1eni la mncarea lor preferat de
ndat ce o 1or putea obine, ci1ilizaia occidental a aLuns
la stadiul n care alimentele nesntoase intr n dieta noastr
obi6nuit la scurt timp dup ce suntem nrcai/
Am impresia c frec1entele mele referiri la elefani, gorile
6i alte animale slbatice au strnit n mintea 1oastr imagini
ale unei mese de Crciun pe care se afl buci de scoar
smulse de pe pomii 1o6tri fructiferi/ Gu e c;iar a6a/ %in
fericire, oamenii sunt ingenio6i/ %e acum nainte 1a trebui s
ne folosim ingenio0 zitatea nu pentru a ne autodistruge,
fcnd ca mncarea nesn0 toas s par un lucru bun, ci
pentru a arta calitile alimentelor cu ade1rat benefice/
!0am referit ce1a mai de1reme la un parado2@ m'n$n4
4$t /reau din m$n4area 4are 5mi pla4e %i de a4eea m+am
5ngr'%at( 8a4' ar "i s'+mi s4him- o-i4eiurile alimentare& nu
a% mai m$n4a la "el de mult din m$n4'rurile 4are 5mi pla4/
B0am rugat s nu a1ei preLudeci/ 'i, la fel cum 10am rugat
s nu 1 facei sar0 cina mai dificil stabilindu01 un
program de slbit bazat pe date nerealiste, am s 1 rog 6i s
nu stabilii dinainte care este felul 1ostru de mncare
preferat/
'i acum s aruncm o pri1ire asupra
Alimentelor noastre pre"erate
40/ Ali8entele noastre pre<erate
<r ndoial c modalitatea prin care !ama Gatur se
asi0 gur c 1om mnca alimentele care ni se potri1esc cel
mai bine este s le nzestreze cu un gust bun/ Goi suntem
totu6i tentai s pri1im gustul ca pe o c;estie practic/
Anumite alimente au un gust plcut, altele neplcut sau
ngrozitor, iar altele sunt unde1a la miLloc/ Acceptm cu
senintate ideea c fiecare indi0 1id are gusturile sale/ B cer
doar s 1 ntrebai de ce/
Credei c doar printr0o coinciden c;inezilor le place
orezul, italienilor pastele, iar nainte ca aceste alimente s
aLung n !area >ritanie, gata pregtite, noi am preferat
pinea 6i car0 tofiiQ Credei c e o coinciden c mncarea
gtit de mama este cea mai bunQ $ri poate o e2plicaie
mai plauzibil ar fi c aLungem s preferm cele mai plcute
alimente la care a1em acces/
5oate credei c alimentele 1oastre preferate nu sunt o
c;es0 tiune de opiune personal, ci mai degrab una de
gust9 dac o anumit mncare are un gust plcut, 1 place, n
caz contrar, 1 displace/ Atta 1reme ct am stabilit dac un
aliment ne place sau nu, de ce preferinele noastre se
sc;imb pe parcursul 1ieiiQ %e ce spunem c un gust este
RdobnditS atunci cnd facem referire la un anumit alimentQ
'i cum putem dobndi acel gust dac alimentele sunt cnd
plcute, cnd neplcuteQ =ar dac sunt neplcute, atunci de
ce %umnezeu am 1rea s dobndim acel gustQ
A"I%ENE"E N&ASRE PRE=ERAE / 113
<r ndoial c !ama Gatur a a1ut intenia ca noi s mn0
cm alimentele cu cel mai plcut gust/ Acesta a fost planul ini0
ial/ " ns la fel de clar c a a1ut intenia ca noi s
RdobndimS gust pentru alimente de o calitate inferioar, atunci
cnd nu a1em acces la cele potri1ite, ca s nu murim de foame/
Gu e e1i0 dent ns c 6i0ar fi propus ca noi s rmnem la cele
mai puin bune, atta 1reme ct le putem a1ea pe cele mai
potri1ite pentru noi, iar eu sunt de prere c preferinele 1oastre
actuale nu in de opiunea personal sau de gust, ci sunt mai
degrab rezultatul condiionrii sociale 6i al splrii creierului/
7aidei s 1edem despre ce este 1orba/ %ac gustul
reflect o anumit realitate, atunci de ce se sc;imb de0a
lungul anilorQ B amintii ct erai de emoionai n
copilrie atunci cnd urma s mergei la o zi de na6tereQ B
amintii 6i de momentul de sp0 lare a creieruluiQ RGu ai
1oie s mnnci tort dect dup ce ai mncat cte1a
send1i6uri/S %ar ce premiu final urma dup send1i6uri 6i
tortQ Ueleul, desigur/
B amintii ce emoie triai cnd 1edeai acel Leleu
tremu0 rnd n farfurieQ 'i ce bucurie e2traordinar simeai
cnd 1i se permitea s mncai ce1a att de neobi6nuitQ B
amintii 6i ct de lipsit de gust eraQ Ueleul nu este scump/ Ct
de des mai mn0 cai Leleu n ziua de aziQ +unt de acord cu
orice lucru care 1 poate aduce mai mult bucurie n 1ia,
indiferent dac a1ei cinci sau nouzeci de ani, ns dac le
oferim copiilor Leleu ca
6i cum ar fi la piA4e de r?sistan4e a unei mese, nu e asta o
form de splare a creieruluiQ
%e ce este Leleul una dintre mncrurile noastre preferate
din copilrieQ Cnd 1i s0a fcut poft de a6a ce1a ultima
datQ %e ce prima mncare c;inezeasc 6i primul curr? mi0
au fcut ruQ 'i de ce, dup mult 1reme, au de1enit felurile
mele de mn0 care preferateQ Ai cunoscut probabil
persoane care nu puteau tri fr s pun cel puin patru
lingurie de za;r n ceai 6i care au renunat apoi definiti1 la
acest ingredient9 dac i0ai fi ntlnit o sptmn mai trziu
6i le0ai fi pus doar o Lumtate
1+0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
de linguri de za;r n ceai, l0ar fi scuipat pe cel mai bun
co1or al 1ostru ca 6i cum le0ai fi dat o Lumtate de linguri
de arsenic/
Acesta a fost cel de0al treilea lucru foarte important pe care
1i l0am prezentat 6i este totodat 6i cea de0a 6aptea instruciune@
3u de/eni0i s4la/ii papilelor gustati/e2
Atta 1reme ct n1m s ne bucurm de gustul
alimentelor pe care le consumm n mod regulat, de ce s nu
n1m s ne bucurm de alimentele care sunt bune pentru
noi, n loc s procedm e2act pe dosQ
5oate o s 1 1in greu s acceptai aceast teorie/ &nii
dintre 1oi ar putea considera c 1or fi ne1oii s mnnce
legume crude pentru tot restul 1ieii/ Gu e deloc a6a/ &nul
dintre bene0 ficiile !"#$%"= &'$A(" este c nu e2ist
restricii de nici un fel 3 putei mnca tot ce 1 place/ 'i
c;iar dac ai mnca legume crude toat 1iaa, nu 10ar
afecta, pentru c ar fi mncarea 1oastr preferat/
%ac gustul se poate sc;imba, de unde 6tii c nu ncerc
s 1 manipulez s credei c alimentele care 1 sunt
benefice au
6i cel mai bun gustQ Gu e a6aP %up cum am mai spus, gustul
este fle2ibil doar ca s 1 permit s supra1ieuii/ Kustul
reflec0 t o realitate/ Aa momentul potri1it am s 1 e2plic 6i
cum fiina inteligent numit om a aLuns s cread c
alimentele nes0 ntoase au un gust bun/
Nn realitate, obiceiurile noastre alimentare sunt punctul
cul0 minant al unui g;i1eci de ignoran, lips de
informaii, splare a creierului 6i prostie strigtoare la cer 3
lucruri care nu au 1reo legtur cu alegerile personale sau cu
gustul/
%ac splarea creierului ne0a deformat gusturile, cum ne
putem da seama care sunt alimentele care au cu ade1rat un
gust plcutQ +plarea creierului 6i incredibila 1arietate de
alimente de care dispune societatea occidental ne mpiedic
s ne mai putem
A"I%ENE"E N&ASRE PRE=ERAE / 1+1
da seama de diferene/ 'i, dac splarea creierului a a1ut ca
efect distrugerea instinctelor naturale, cum le0am mai putea
folosiQ +plarea creierului nu a distrus definiti1 instinctele,
ci doar le0a bul1ersat/ <iecare fumtor 6tie c e2ist ce1a ru
6i nenatural n ceea ce face, nainte nc de a aprinde prima
igar/ +enzaia dezgusttoare pe care i0o las prima igar
nu distruge acea imagine, ci dimpotri1, o confirm/ Nn
acela6i timp, dependena combinat cu o masi1 splare a
creierului creeaz confuzii 6i ne face prizonieri ai propriei
dorine/
Aa fel se ntmpl 6i cu obiceiurile noastre alimentare/ =n0
stinctele naturale e2ist, dar sunt bul1ersate/ +unt con1ins c
6tiai deLa mare parte din ce 10am spus pn acum/ 'tiai c
elefanii sunt cele mai puternice animale care triesc pe
uscat, c sunt ierbi1ore 6i nu trebuie s consume carne ca s
aib oase
6i mu6c;i puternici/ 'tiai c nu au ne1oie s bea lapte sau s
mnnce brnz c s aib suficient calciu pentru colii lor
uria6i/ "u ncerc doar s clarific puin situaia/ Nn asta const
frumu0 seea metodei mele@ n momentul n care ai
nlturat confuziile, este doar o c;estiune de bun0sim/ Gu
fac altce1a dect s 1 spun ceea ce 6tiai deLa din instinct/
Animalele slbatice nu au asemenea probleme, a6a c ne
1om folosi de ele s ne confirme ceea ce 6tim deLa din
instinctP Ar trebui s nelegem n primul rnd de ce
instinctele noastre nu mai sunt la fel de clare/
:nde am gre%it=
41/ Unde a8 gre)it?
%e cnd a aprut 1iaa pe planet speciile 6i indi1izii din
cadrul aceleia6i specii au purtat nesfr6ite btlii pentru a obine
;rana care le asigur e2istena/ !ama Gatur a nzestrat fiecare
specie cu diferite mecanisme ingenioase care s i permit s
supra1ieuiasc n momentele n care ;rana i lipse6te/ 7iber0
narea este e2emplul clasic, iar un altul ar fi 1e1eria mea care
6i fcuse pro1izii de alune/ &nul dintre moti1ele pentru care
insecte precum furnicile sau albinele reu6esc s supra1ieuiasc
este capacitatea lor de a stoca ;rana/
(asa uman s0a bucurat de cel mai mare succes de pe
planet dintr0un moti1 foarte simplu@ ne0am folosit
inteligena 6i inge0 niozitatea nu numai pentru a 1na,
strnge, culti1a 6i e2ploata o incredibil 1arietate de
alimente, ci 6i pentru a dobndi 6tiina de a le conser1a 6i de
a le stoca/
5rocesul de stocare a ;ranei prezint totu6i un deza1antaL@
dac nu o consumm noi, o 1or mnca alte 1ieti, 6i anume
bac0 teriile/ A1em tendina de a pri1i bacteriile ca pe un
lucru nepl0 cut, ns 6i ele au acelea6i drepturi ca 6i noi s se
bucure de 1iaa de pe aceast planet 6i, asemeni nou, unul
dintre lucru0 rile lor preferate este mncarea/ %ar, pentru ca
bacteriile s nu ne poat fura ;rana obinut cu greu, trebuie
s o conser1m/ Kndii01 ce nseamn asta de fapt@
indiferent dac o s gtii, rafinai, congelai, afumai,
punei la murat, mbuteliai, ndulcii, uscai sau punei n
saramur alimentele, nu facei dect s le transformai n
ce1a neagreabil pentru bacterii/
UN!E A% GRE'I? / 1+-
=ar dac alimentele noastre nu 1or fi suficient de bune
pentru bacterii, cu siguran c nu 1or fi bune nici pentru
noiP $rice marinar e2perimentat 10ar spune c, la origine,
alimentele con0 ser1ate reprezentau ;rana pe termen scurt
necesar supra1ie0 uirii ntr0un 1oiaL ndelungat/ Nns toi
marinarii sunt de acord c asemenea alimente reprezint
doar ni6te substitute, iar folo0 sirea lor pe termen lung poate
duce la apariia unor boli, cum ar fi scorbutul, ra;itismul sau
febra galben/ %in acest moti1, de cte ori aLungeau pe uscat,
a1eau griL s mnnce alimente proaspete/
$dat cu progresul ci1ilizaiei 6i pe msur ce populaia
a migrat de la ar ctre ora6ele mari, iar numrul
locuitorilor a e20 plodat, pro1iziile de ;ran au fost
transferate treptat de la indi0 1id sau familie ctre comuniti
mai mari/
!aLoritatea populaiei nu a mai a1ut acces la fructe
proas0 pete, care au de1enit un lu2/ Acesta a fost 6i moti1ul
pentru care au nceput s se simt tot mai slbii/ Nmi aduc
foarte bine aminte din copilria mea 3 fiind nscut ntr0o
familie din clasa munci0 toare 3 c din cadoul de Crciun nu
lipseau niciodat cel puin o portocal, o mandarin 6i
cte1a nuci/ Aa fel ca 6i carnea de pui, nucile erau o
delicates rezer1at Crciunului/
" destul de trist c di1er6i magnai ai comple2elor a1icole
6i instituii precum Ventuc:? <ried C;ic:en au transformat
consumul de carne de pasre ntr0o afacere care se deruleaz
pe tot parcursul anului/ %e ce puiul a de1enit att de popular
n ultima 1remeQ + fie din cauza publicitii negati1e la
adresa consumului de carne ro6ieQ +au pentru c ne este greu
s in1ersm procesul de splare a creierului la care am fost
supu6i ntreaga 1iaQ $are nu spunem@ R+unt de acord@
carnea ro6ie nu e bun pentru mine, a6a c 1oi face un
compromis 6i 1oi consuma carne alb/S Gu e sinonim cu
Rfr ndoial, nu 1reau s pierd un picior, a6a c am s
accept s renun la cte1a degeteSQ
Acum suntem total dependeni de supermar:eturi,
frigidere
6i alimente ambalate 6i procesate/ Nn acela6i timp am fost
supu6i,
1+. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
nc de la na6tere, a1alan6ei de publicitate pe care o fac
aceste companii, fie c este 1orba despre Asociaia
productorilor de lapte, Asociaia productorilor de carne
sau despre productori indi1iduali de alimente procesate care
au ncercat s ne manipu0 leze s credem c acestea ne aduc
imense beneficii, iar fr ele nu am mai putea supra1ieui/
+ 1edem ce se ntmpl mai e2act atunci cnd procesm
alimentele naturale/ Cel mai cunoscut mod de procesare este
gtitul clasic/ Atunci cnd nclzii alimentele la mai mult
de H4
o
Celsius ucidei nu numai bacteriile, ci 6i toate
elementele nutriti1e/ Cu alte cu1inte, 1om obine o
mncare moart/ Nn acela6i timp, i sc;imbai dramatic
starea/ #oate alimentele conin dife0 rite cantiti de
ap/ Atunci cnd le gtii, acel lic;id preios se
e1apor/
Atta 1reme ct se afl n pntece, copilul este alimentat
cu o2igen 6i cu nutrimentele 1itale printr0un lic;id 3 sngele
mamei/ Nn primele luni dup na6tere este ;rnit tot cu un li0
c;id 3 laptele mamei/ %up ce este nrcat, copilul 1a
consuma substane solide/ %in acest moment, ;rana const
n substane solide, iar ceea ce bea este lic;id/ Alimentaia
copilului nu trece ns direct de la laptele matern la cartofi
prLii cu friptur/ 7rana solid pe care i0o dm la nceput,
cum ar fi piureul de fructe 6i legume, conine foarte multe
lic;ide/
Coninutul bogat n lic;ide este un principiu 1ital creat
de !ama Gatur/ +teLarul la care am fcut referire n
capitolul opt 6i e2trage imensa for 6i energie din
mineralele 6i substan0 ele nutriti1e pe care le ia e2clusi1 din
ap/ C;iar 6i omul recu0 noa6te beneficiile lic;idelor/ Gu e o
coinciden c benzina 6i celelalte materiale de ntreinere a
ma6inii sunt n form lic;id/ 5rincipiul potri1it cruia
alimentele trebuie s aib un coninut ridicat de lic;ide e
important pe tot parcursul 1ieii noastre/ Alimentele cu un
coninut redus de lic;ide sunt greu de mes0 tecat, de ng;iit
6i de digerat, iar asimilarea substanelor nutriti1e
6i eliminarea to2inelor 6i a reziduurilor de1in mai dificile/
UN!E A% GRE'I? / 1+/
Kndii01 la sindromul gleii de plastic/ (ealitatea ne
demon0 streaz c putem supra1ieui mai mult fr alimente
dect fr ap/ Ct de 1aloroas credei c poate fi ;rana cu
un coninut ridicat de lic;ideQ
!area problem legat de obiceiurile noastre alimentare
este c, n loc s urmm instruciunile productorului 6i s
consu0 mm pac;etele de alimente naturale pe care Creatorul
le0a conceput pentru noi, mncm n special ;ran produs
de om/ "ste un act la fel de inteligent cu acela de a permite
unei maimue s stabileasc tipul de combustibil 6i
materialele de ntreinere pe care le 1a folosi ma6ina 1oastr/
G0ar trebui s ne surprind c a1em probleme de alimentaie
6i de greutate/ 5robabil c cel mai mare merit pe care l au
corpurile noastre, 6i a6a incre0 dibil de sofisticate, este acela
c sunt n stare s supra1ieuiasc atta timp/
Ce conin pac;etele alimentare care sunt 6i adec1ate
sistemu0 lui nostru digesti1, 6i plcute la gustQ %e6i generaii
ntregi au fost supuse splrii creierului, e2ist do1ezi
incontestabile 6i con1ingtoare n ceea ce pri1e6te alimentele
pe care !ama Gatur le0a conceput pentru noi/ Bom
ndeprta confuziile atunci cnd 1om elimina dou grupe
importante de alimente care, cu siguran, nu ne0au fost
destinate/ 5rima este
Carnea
44/ (arnea
5e parcursul acestei cri, cnd 1oi folosi termenul
RcarneS 1oi face referire la carnea tuturor animalelor, la
psri 6i la pe6ti, inclusi1 la scoici/
Nn puine situaii splarea creierului a fost att de
eficient ca n cazul consumului de carne/ #eama 6i0a pus
amprenta asupra familiilor ne1oia6e@ RConsumai suficient
carneQS (eclamele ne asalteaz n mod constant@ 1it
englezeasc, 6unc danez, miel neozeelandez/ "c;i1alentul
mai simplu ar fi@ carne de 1it calitatea nti, cotlete de miel
etc/
5rin tradiie purtm ;ainele cele mai bune duminica, iar
friptura de duminic este cea mai bun mas din sptmn/
Ce 1om prepara pentru cea mai bun mas din anQ Curcanul
de Crciun, gsc, ra sau pui/
Cred c deLa 1 las gura ap/ B comptimesc/ " greu de
crezut c beneficiile pe care ni le aduce consumul de carne
sunt nesemnificati1e 6i c sunt cu mult dep6ite de
deza1antaLe/ Nn pri1ina gustului, puine alimente sunt mai
insipide dect carnea, iar, pentru rasa uman, ar fi greu s
nscocim ce1a mai nepotri1it dect acest aliment/ 5oate
prea greu de crezut, ns e2ist do1ezi de necontestat/
Am distrus deLa mitul potri1it cruia trebuie s consumai
carne ca s obinei proteine/ Animalele cele mai mari 6i
mai puternice sunt ierbi1ore/ $ s spunei@ RA;a, dar cine
este regele LungleiQ Aeul, iar leii sunt carni1ori/S Alte po1e6ti
din folclor,
(ARNEA / 1+1
menite s 1 induc n eroare/ 5oate c leul e considerat
regele Lunglei, dar nu are nici pe departe fora unui elefant,
iar dac 1 nc;ipuii c debordeaz de energie, ar trebui s
6tii c un leu doarme douzeci de ore pe zi/ &rangutanul,
care nu se ;r0 ne6te cu carne, doarme numai 6ase ore, iar
energia pe care o pose0 d leul cu siguran c nu a obinut0
o din carne/
" drept c leii sunt animale carni1ore, dar n unele cazuri
prefer s nu mnnce carne/ Aeii ucid leoparzi 6i g;eparzi,
dar de obicei nu i mnnc/ $ regul general a naturii
spune c un carni1or nu mnnc alt carni1or/ %ata 1iitoare
cnd a1ei ocazia s urmrii un documentar n care un leu
sau un alt car0 ni1or ucide un animal, obser1ai c masculul
dominant din grup sf6ie nti stomacul 1ictimei 6i mnnc
ce e n interior/ %e aici 6i ia un leu proteinele 3 din
1egetaia consumat de ierbi1ore/ %up ce epuizeaz
coninutul stomacului, leul trece la orga0 nele interne 3
inima, ficatul, rinic;ii, intestinele, plmnii 6i creierul/
"2ceptnd oasele, carnea este ultima opiune/ %e fapt,
carnea le re1ine de obicei animalelor care se ;rnesc cu
str1uri, cum ar fi ;ienele 6i 1ulturii, ceea ce e2plic de ce
sunt att de
urte 6i de uscate/
Ge e greu s acceptm c printre alimentele care ne0au
fost predestinate nu se numr 6i carnea/ Nncercai s 1
gndii c, dac ai ncerca s mncai carne crud, n0ai
putea nici mcar s terminai de mestecat, ca s nu mai
1orbim de digerat/ Cte0 odat nu o putem mesteca a6a cum
trebuie nici cnd e gtit/ Gu deinem sistemul digesti1 6i
substanele necesare pentru a digera carnea, pentru a e2trage
elementele nutriti1e 6i pentru a elimina reziduurile/ "
ade1rat c Laponezii consum pe6te crud, dar ca s poat
face asta trebuie ca mai nti s l in la marinat, s l
condimenteze 6i s l taie n buci mici/ Gu 6tiu dac le face
sau nu plcere s l mnnce, dar obiceiul nu e prea
rspndit n lume/
1+2 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
Gu uitai c ;rana gtit este o in1enie relati1 recent n
istoria rasei umane 6i c este ne1oie de cte1a mii de ani de
e1oluie pentru ca procesele digesti1e s se adapteze noilor
circumstane/ Carnea produce foarte puin energie/
Combustibilul este luat din carbo;idrai/ Carnea conine
foarte puini carbo;idrai/
Nn plus, carnea nu conine acele ingrediente eseniale pentru
sntate 6i pentru digestie@ <=>("A"P
Cnd consumai carne, amintii01 ce animale se ;rnesc
n e2clusi1itate cu a6a ce1a@ 1ulturii, ;ienele 6i crocodilii/ &n
1ultur nu zboar, ci se bazeaz pe curenii de aer cald ca s
se menin n aer, iar dup ce s0a g;iftuit, cu greu gse6te
energia necesar s 6i ia zborul/ &n crocodil st nemi6cat n
ap sau pe pmnt cea mai mare parte a 1ieii sale/ Ambele
animale au un aspect uscat 6i sunt e2trem de urte/
5robabil suntei de prere c principalul moti1 pentru
care gtim carnea este acela de a0i mbogi gustul/ %ar,
dac are un gust a6a de groza1 dup ce am gtit0o, de ce e
ne1oie s adugm condimente sau sosuriQ Ae adugm nu
pentru a mbo0 gi gustul, ci pentru a0i da sa1oare dac este
prea fad sau pentru a ascunde faptul c nu prea ne place/
"2ist dou moti1e importante pentru care gtim carnea/
5rimul, 6i cel mai impor0 tant, este c nu o putem consuma
crud/ Al doilea este c intr rapid n putrefacie 6i trebuie s
distrugem bacteriile pericu0 loase/ C;iar 6i mezelurile sunt
prefierte/ Ktitul nu ucide ns numai bacteriile, ci 6i
substanele nutriti1e din mncare/ &n alt deza1antaL maLor
este acela c face s se e1apore lic;idele importante, iar
crnii i lipse6te acest ingredient esenial c;iar dinainte de a
fi gtit/
&n alt indiciu care ne arat dac am fost sau nu
predestinai pentru a consuma carne l reprezint dinii/
Animalele carni0 1ore au incisi1i lungi sau coli 6i g;eare
lungi 6i ascuite pentru a sf6ia carnea/ "le posed mai mult
acid ;idrocloric 3 care are rolul de a distruge to2inele din
carne 3 dect oamenii/ Carnea
(ARNEA / 1+3
intr rapid n putrefacie, moti1 pentru care animalele carni0
1ore au intestine mai mici 6i, n felul acesta, carnea poate fi
descompus 6i eliminat n cel mai scurt timp posibil/
Gici din punct de 1edere emoional nu suntem pregtii
pentru a consuma carne/ Cum spunea 7ar1e? %iamond@
R%ai0i unui copil un mr 6i un iepure/ %ac o s mnnce
iepurele 6i o s se Loace cu mrul, 1 cumpr o ma6in nou/S
&itai01 la pisica 1oastr/ 5isicile sunt prin e2celen
carni1ore 6i nici dup cte1a mii de ani de cnd au fost
domesticite nu 6i0au sc;imbat instinc0 tele/ Aa cel mai mic
zgomot ciulesc urec;ile/ =ndiferent dac e 1orba de o pasre,
un 6oarece sau un g;em de ln, pisica nu se 1a putea abine
s nu sar pe el, la fel cum 1oi nu 1 putei abine s nu
clipii dac ncerc s 1 bag degetul n oc;i/ =nstinctul le
cere s ucid 6i s mnnce tot ce mi6c/
&n asemenea comportament ni se pare respingtor/
=magi0 nai01 c mergei cu ma6ina unde1a la ar,
prim1ara, 6i obser0 1ai un miel nou0nscut care zburd
1esel, bucurndu0se c e n 1ia/ +untei cuprin6i de o
dorin puternic de a 1 npusti asupra lui, de a0i sf6ia
gtul 6i de a 1 nfrupta cu sngele luiQ +au 1 ntoarcei
ctre persoana care 1 nsoe6te 6i i spunei@
RBaiP &ite ce frumosPS
5robabil suntei de prere c noi, ca fiine ci1ilizate, am
fost educai s nu comitem asemenea acte de barbarie/ %e
fapt, lucrurile stau e2act pe dos/ Acei miei sunt crescui
tocmai pentru ca noi s i mcelrim 6i s i mncm/ +0a
1orbit mult n ultima 1reme despre pericolele pe care le
prezint ginile crescute n baterii 6i comerul cu 1iei 1ii/
Cre6terea animalelor 3 fie c e 1orba de miei, pui, 1aci sau
porci 3 este o acti1itate comer0 cial bine organizat, iar cei
care o conduc se asigur c nu 1om a1ea remu6cri 6i c
apetitul nu ne 1a fi stricat de 1ederea sau cunoa6terea unor
detalii sngeroase/ &n alt aspect al splrii creierului const
n di1ersele nume date cada1relor/ Gu 1om mnca 1aci,
gini, cprioare, 1iei sau porci, ci 1it, pui, 1nat/
1-0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
%ata 1iitoare cnd 1ei comanda miel, gndii01 la
fiinele acelea mici care opiau de bucurie/ Credei c ai
a1ea puterea s le ucidei cu mna 1oastrQ Ade1rul este c
cei mai muli dintre noi nu am consuma carne dac ar trebui
s ucidem noi n6ine animalele/
Bei crede poate c apelez la con6tiina 1oastr pentru a
1 con1inge s nu mncai carne din considerente pur
morale/ Gu urmresc asta, 1reau doar s subliniez faptul c
fiinele umane nu sunt carni1ore prin natura lor/ Gu numai
c stomacul nostru nu e pregtit s consume carne, dar nici
mcar inima nu ne0o cere/ Goi iubim animalele din instinct/
Kndul c ne0am putea mnca animalele de cas ni se pare
re1olttor, iar cnd 1ine 1orba de animale pe care am fost
n1ai s le detestm 3
6oareci, 6erpi sau pianLeni 3 ni se pare ngrozitor numai s le
atingem, darmite s le mncm P
Cre6tei animale de cas cu gndul c le0ai putea
transforma n ;ran dac ar 1eni 1remuri mai greleQ Cu
siguran c din cauza srciei omul a ales s06i sacrifice
animalul de cas mai degrab dect s06i 1ad familia
murind de foame 6i probabil c din aceast ne1oie s0a
dez1oltat n zilele noastre o industrie a crnii att de
performant/ +e 6tie c omul a recurs 6i la acte de canibalism
pe timp de criz/ =ndiferent ct de respingtor mi s0ar prea
un asemenea comportament, m consider norocos c nu am
suferit niciodat de foame, ca s nu mai 1orbim de inaniie,
a6adar m feresc s Ludec pe cine1a/
Cunosc cte1a persoane care au crescut pui sau porci cu
intenia de a0i mnca/ Atunci cnd a 1enit momentul s0i
sacri0 fice, nu numai c nu au a1ut inima s o fac personal,
dar nu au fost de acord nici ca altcine1a s fac asta n locul
lor/
Gici mcar nu e 1orba doar de animalele domesticite sau
de cele de companie/ !ultora dintre noi ne face plcere s
;rnim 6i s proteLm animalele slbatice/ +untem ncntai
s a1em grdina populat de psri 6i de animale slbatice/
=ubim animalele/ +ingura noastr griL este c acestea nu
sunt tratate a6a cum trebuie sau sunt nefericite/ Cnd 1izitai
o grdin
(ARNEA / 1-1
zoologic admirai fiecare 1ietate, sau asemeni lupului din
+cufia (o6ie cntrii fiecare 1ieuitoare din pri1iri, n timp
ce 1 lingei pe bot 6i 1 gndii cu o sclipire de poft n oc;i@
R!i0ar face mare plcere s te mnncSQ 'i totu6i, cnd
1edei un prun ncrcat cu fructe coapte, mari 6i zemoase,
e2act asta 1 spunei/
$mul este superior animalelor slbatice, iar aceast
superio0 ritate ne confer o responsabilitate n plus/ Acestea
depind de noi pentru a le proteLa att pe ele, ct 6i mediul n
care triesc/ Credei c nu facem ru atunci cnd cre6tem
animale care au ncredere n noi pentru c le ;rnim, le
oferim adpost 6i le proteLm, ca apoi s le trdm ncrederea
ucigndu0le 6i trans0 formndu0le n ;ranQ Gu 1i se pare o
ironie c atunci cnd ne referim la un comportament plcut l
numim RumanS, iar cnd e 1orba de unul agresi1 l numim
RanimalicSQ Gu 6tiu de ce am senzaia c pri1im lucrurile
anapodaP
Gu numai c ne ngrozim la gndul c am putea ucide cu
mna noastr ni6te animale, dar cei mai muli dintre noi sunt
tulburai la 1ederea unei 1ieti ucise de un animal de prad/
%ac pisica 1oastr ar ucide un piigoi albastru drgla6, cine
10ar strni compasiuneaQ 5utem ierta asemenea acte fiindc 6tim
c fac parte din legile naturii, iar un animal de prad ucide ca s
supra1ieuiasc, ori fiiindc nu 6tie s fac altce1a/ &na e s
ucizi ca s supra1ieuie6ti, ns nu credei c e un act cu
ade1rat bolna1 6i plin de rutate s cre6ti ni6te 1ieti
3umai pentru a le u4ide %i a le m$n4a=
Am a1ea o scuz dac n0ar e2ista att de multe alimente
6i dac am fi ne1oii s0o facem pentru a supra1ieui/ %ar, n
con0 diiile n care carnea ne ngra6, ne afecteaz sntatea
6i ne scade tonusul 3 fr s e2iste 1reun moti1 ca s o
consumm 3 6i o preferm totu6i alimentelor care ne asigur
sntatea 6i energia,
8'm do/ad' de ignoran0' %i de prostie2
1-+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
5rincipalul argument mpotri1a consumului de carne nu
este acela c beneficiile pe care le aduce sunt minime, ci c
este alimentul cel mai greu de digerat 6i cu cel mai dificil
proces de eliminare a resturilor/ C;iar 6i dup ce a fost gtit
6i mestecat, corpul uman nu o poate digera integral, ntruct
nu posed enzimele necesare/ Gu aduce nimic organismului,
ns pentru digerarea ei e necesar un 1olum mare de energie/
Carnea are un coninut sczut de ap 6i, cum trebuie
gtit, mare parte din lic;idul preios se pierde prin
e1aporare/ +to0 macul nostru descompune cu greu carnea 6i e
ne1oie de apro0 2imati1 douzeci de ore ca s poat trece
prin cei nou metri de intestine/ Carnea genereaz cel mai
mare 1olum de resturi care trebuie eliminate din organism/
=maginai01 c 10ai petrecut o or stropindu01 peluza
cu o substan despre care credeai c e fertilizant, iar la
final descoperii c este duntoare9 1ei fi ne1oii s 1
petrecei toat ziua urmtoare ncercnd s o nlturai/ B0
ai repro6a o aesmenea gre6eal, dar cu siguran nu ai face
a6a ce1a cu bun
6tiin/ %e6i pare greu de acceptat, e2act asta facem noi atunci
cnd mncm carne/
<r ndoial c suntei de prere c e2agerez/ Acest lucru
se ntmpl, pe de o parte, fiindc nu putei 1edea ce se petrece
n organismul 1ostru atunci cnd mncai carne, iar pe de alt
parte, deoarece corpul uman este capabil s supra1ieuiasc
unei asemenea pedepse 3 sau altfel spus, fiindc 6i n clipa de
fa suntei nc n 1ia/ %ar poate fi asta o scuz care s 1
permit s 1 tratai corpul ca pe un co6 de gunoiQ %ac nu 1ei
urma sfaturile date de !ama Gatur, 1a trebui s ncepei s
reflectai asupra lucrurilor care se ntmpl n interiorul
corpului 1ostru/ >oala 1acii nebune este doar una dintre
tragediile care pot ap0 rea atunci cnd animalele sunt forate s
mnnce alimente care nu sunt potri1ite pentru ele/
Ar trebui s acceptm acest ade1r care nu poate fi
contes0 tat@ consumul de carne nu ne aduce nici un fel de
beneficii/
(ARNEA / 1--
+igur c, a6a cum putem rezol1a problema gleii pe care
1rem s0o introducem n rezer1or tind0o n buci mici, la
fel putem rezol1a 6i problemele legate de mestecarea 6i
digerarea crnii, dac o gtim/ Nns, n ambele cazuri, nu
numai c nu c6tigm nimic, dar crem 6i o mulime de
probleme/ $mul, cu mintea lui sclipitoare, a rezol1at
problema legat de mescatul crnii, dar ar fi fost mai
nelept s ia n seam semnalele de a1ertizare pe care ni le0
a dat cel care ne0a creat 6i s nu mnnce carne 3 sau cel
puin nu att de mult/
+ aruncm acum o pri1ire ctre alte alimente pe care am
fost manipulai s le considerm nu numai ;rnitoare, ci 6i
1itale pentru supra1ieuirea noastr 6i care, de fapt, nu fac dect
s ne scurteze 1iaa@
Laptele %i produsele la4tate
4/ "aptele )i produsele lactate
>ei o can de lapte pe ziP $rice om din generaia mea
6i aminte6te acest slogan/ Cred c nimnui nu i se poate
repro6a c l0a crezut/ C;iar 6i astzi, cnd 6tiu c e o prostie,
atunci cnd mi0e sete, m trezesc fr s 1reau ntinznd
mna dup o can de lapte, n loc s iau un pa;ar cu ap/
B surprindeQ Nn 6coala primar eram obligai s bem
lapte, indiferent dac 1oiam sau nu, iar ndoctrinarea a
continuat 6i n 6coala general/ Abia recent au descoperit
doctorii efectele ad1erse ale consumului de lapte 6i de
produse lactate 6i, c;iar n aceste condiii, nu iau msuri
radicale, ci ne sftuiesc doar s consumm lapte degresat sau
s renunm la smntn/
Atunci cnd 1orbesc despre lapte 6i produse lactate, m
refer de fapt la lapte/ 5rodusele lactate 3 smntna, brnza,
iaurtul sau untul 3 sunt doar lapte procesat/ 5ri1ii0le drept
ceea ce sunt@ lapte procesat/
(ecunosc c cel mai greu mi0a fost s m confrunt cu
acest efect al splrii creierului/ Cu siguran c persoanele
abilitate nu ne0ar fi obligat s bem lapte dac nu ar fi fost
bun pentru noi, nu0i a6aQ Nn nici un caz nu ar fi insistat
asupra acestui lucru dac ar fi 6tiut c ne face ru/
5e 1remea aceea eram tnr 6i nai1/ "ram con1ins c un
e2pert tocmai asta este@ un specialist ntr0un anumit
domeniu/ Gu0mi ddeam seama c un e2pert nu era altce1a
dect o per0 soan care aderase din con1ingere la cele mai
noi preLudeci
"APE"E 'I PR&!USE"E "A(AE / 1-/
ale 1remii, respingndu0le pe cele ale generaiilor anterioare/
Cine eram eu s le pun la ndoial e2periena, cnd 6i
susineau teoriile cu atta ncredere 6i autoritate, c;iar 6i
atunci cnd prerile lor erau contrazise de bunul0simQ
Gu e greu de neles cum de ne0am lsat pclii/ Nn
fond, ;rana preferat a oricrui mamifer nou0nscut este
c;iar cea care a fost special conceput pentru el 3 laptele de
la snul mamei/ Ce0ar putea fi mai naturalQ %e aceea mi0a
fost cel mai greu s combat preLudecata legat de consumul
de lapte/
Kndii01 la un copila6 sntos, ;rnit la snul sntos al
mamei sale/ A1em de ce s ne temem c nu are o diet
suficient de 1ariatQ Ge c;inuim s0i 1rm pe gt tablete de
1itamine, calciu sau fierQ +igur c nu/ 'tim din instinct c
aceasta este ;rana ;rzit lui de natur/ <olosim g;idul
productorului 6i
6tim c micuul prime6te pac;etul corect/ &itai01 la
numrul mare de mamifere care cresc 6i se dez1olt cu acest
pac;et/ 5otri1it lui 7/K/ -ells, ;rana zeilor era lpti6orul de
matc/ 5oate c a6a e n cazul albinelor/ 5entru mamifere
este absolut e1ident c ;rana zeilor este laptele matern/
Cei mai intuiti1i dintre 1oi au obser1at probabil c nu am
spus doar lapte, ci lapte matern/ Gu0i a6a c atunci cnd
mama este sntoas 6i are suficient lapte pentru copil, e
con1ins c acesta beneficiaz de dieta corectQ Gu e la fel
de ade1rat c mama ncepe s 6i fac griLi atunci cnd
copilul consum lapte mbuteliat, iar problemele alimentare
apar dup ce copilul 1a fi nrcatQ Cu alte cu1inte, atunci
cnd renunm la g;idul creat de !ama Gatur 6i ncepem
s ne bazm pe industria pro0 ductoare de ;ran pentru
copii/ Asta nu e o problem, ntruct industria ofer produse
naturale pe care mama i le ddea copilu0 lui 6i nainte de
apariia acestor instituii 3 piure de fructe 6i legume/ Nn
acest moment copilul este ndeprtat nu numai de la snul
mamei, ci 6i de legile naturii/ Acum ncep speciali6tii
1-0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
procesul de splare a creierului 6i, odat cu el, apar ndoielile
6i incertitudinile/
%ac laptele este ade1rata ;ran a zeilor 6i alegerea
!amei Gaturi, dac laptele singur poate oferi unui copil
toate substan0 ele nutriti1e de care are ne1oie n perioada
cea mai delicat
6i mai 1ulnerabil a 1ieii sale, cum pot eu s l desfiinezQ
Ce ru ne poate face consumul de lapte n cantiti mari
pentru tot restul 1ieiiQ
+unt dou moti1e raionale 6i ntemeiate care ne pot con0
1inge s nu mai bem lapte/ Nn primul rnd, pac;etul a fost
spe0 cial conceput pentru 1rste fragede, iar 1aloarea
nutriti1 a alimentelor necesare organismului 1ariaz pe
msur ce copilul cre6te/ &n aspect important este acela c
toi puii mamiferelor consum n e2clusi1itate lapte dup
na6tere, dar nu e2ist un anumit tip de lapte 1alabil pentru
toate speciile9 fiecare specie are un amestec specific/ Aaptele
de foc este nectar pentru puii ei, dar poate fi otr1itor
pentru un 6oarece/
Nn al doilea rnd, !ama Gatur a conceput laptele special
pentru copii 6i a stabilit ca toate mamiferele s fie nrcate
la o 1rst fraged/ !ai 6tii 1reun alt animal, n afar de om
6i de animalele domesticite de acesta, care s consume lapte
cnd aLunge la maturitateQ
3i4i m'4ar /a4ile nu -eau lapte2
+ re1enim la ma6inile noastre/ 'ocul este un mecanism
ingenios, care produce un amestec de aer 6i 1apori de
benzin ce faciliteaz demararea 6i mersul ma6inii atta
1reme ct motorul este rece/ 5e msur ce motorul se
nclze6te, ames0 tecul aLunge treptat la temperatura ideal
pentru ca ma6ina s poat rula/ %ac mergei prea mult cu
6ocul tras, riscai s scur0 tai 1iaa motorului/ Acest lucru
poate trece neobser1at de ctre
6ofer, ns fumul e2cesi1 eliminat de motor 1a fi 1izibil
pentru cei din spatele 1ostru/
"APE"E 'I PR&!USE"E "A(AE / 1-1
%ac !ama Gatur a stabilit c noi trebuie s fim
nrcai la un moment dat, cum poate o fiin care se
consider inteli0 gent s contrazic aceast lege naturalQ
"nzimele necesare pentru digerarea 6i asimilarea laptelui
sunt renina 6i lactoza, iar acestea nu mai e2ist n organism
dup mplinirea 1rstei de trei ani/ $rganismele noastre nu
mai sunt pregtite s digere laptele dup ce am fost
nrcai, iar dac 1om continua s l consumm, 1om
ngreuna acti1itatea sistemului digesti1 6i a intestinelor/
5utei continua s bei lapte, dar ntrebarea este dac 1rei
cu ade1rat s facei asta n condiiile date/ %ac 1ei
continua, reinei c laptele conine cazein, o substan
care contribuie la coagularea acestuia n stomac, unde se
trans0 form n c;eaguri mari 6i dense, foarte greu de digerat/
Aaptele de 1ac are de trei sute de ori mai mult cazein
dect cel uman/
%e ce oare n zilele noastre laptele este singurul produs
care ni se li1reaz la u6 n mod regulatQ +ocietatea se
treze6te ncet, ncet la realitate/ !uli aduli au renunat s
mai bea lapte 6i nu0l mai folosesc nici mcar la ceai sau
cafea/ $ricum, e greu s l eliminm complet/ Atunci cnd
mncm produse de pati0 serie, biscuii, iaurt, budinc,
prLituri, sup cu smntn sau cartofi cu smntn,
consumm implicit 6i lapte/
+e 6tie c adulii nu sunt pregtii s bea lapte, mai cu
seam lapte de 1ac, sau produse deri1ate din lapte/ 'i mai
e1ident e faptul c nu ar trebui s mncm carne/ 'i nici
alimente care au fost procesate de ctre om/ Atunci ce ne
mai rmneQ <ructe proaspete, nuci, legume, gru, orez 6i
alte cereale/ B0ai uitat probabil la lista mea 6i 10ai spus@
R+tai a6a, dar asta nseamn c am s m transform ntr0un
1egetarian strictPS
5robabil c, a6a cum mi s0a ntmplat 6i mie cnd1a,
aceast perspecti1 o s 1 descuraLeze/ Gu sunt 1egetarian,
ns nu simt nici un fel de ngriLorare sau temere la gndul c
a6 putea de1eni unul/ %ac n acest moment suntei
consternai la gndul c ai putea de1eni 1egetarieni, a6 1rea
s 1 atrag atenia c alimentele
1-2 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
enumerate mai sus sunt cele mai des consumate de
maLoritatea oamenilor/ " poate momentul cel mai potri1it s
1 reamintesc sloganul nostru/ 5utei consuma orict 6i
oricnd 1rei din ali0 mentele 1oastre preferate pstrndu01
greutatea dorit/ Am spus deLa c muli oameni nu mai
folosesc lapte la ceai sau cafea/ $ s 1 temei probabil c
nu 1ei mai putea aduga lapte n ceaiul zilnic/ Breau s 1
asigur c nu e a6a/ Am mai spus c nu 1or e2ista nici un fel
de restricii/ Amintii01 de capitolul n care ne0am referit la
limitele alimentaiei nesntoase/ Nn acest moment nu 1 cer
dect s 1 desc;idei mintea/ Gu s acceptai, fr s 1
punei ntrebri, prerile a6a0zi6ilor specia0 li6ti, ci s
realizai c e2ist un ade1rat e2pert care ne0a pus la
dispoziie un g;id autentic pe care ne putem baza/
Am spus c nu 1oi recomanda nici un fel de reete/
"2ist o singur e2cepie/ Cel mai greu mi0a fost s lupt
contra splrii creierului atunci cnd era 1orba de
consumul de lapte dintr0un singur moti1@ de6i eram
con6tient c maLoritatea alimentelor pe care le mncam
erau nesntoase, ntotdeauna am crezut c un bol cu
cereale care plutesc n lapte reprezint colacul meu de
sal1are/ 'i, c;iar dac cerealele erau deLa acoperite cu
za;r, adugam fr 1reo strngere de inim ndulcitori n
cantiti generoase, ceea ce transforma masa ntr0o
plcere/ %ar, dac laptele mi era interzis, asta nsemna c
nu m0a6 mai fi putut bucura niciodat de bolul cu cereale,
iar gndul c ar fi trebuit s le mnnc uscate mi se prea
o pedeaps/ &nul dintre cele mai neplcute aspecte ale
unei diete este c trebuie s mnnci biscuii uscai, dar,
dac le0ai aduga ap, lucrurile ar sta nc
6i mai ru/ %ac 1 face plcere s mncai cereale,
adugai suc de portocale/ Amestecul este absolut delicios 6i
nu mai a1ei ne1oie de ndulcitori/
%ieteticienii 6i nutriioni6tii ne sftuiesc n permanen
s reducem consumul de calorii, dar n acela6i timp ncearc
s se asigure c nu 1om suferi de lipsa 1reunei 1itamine/ A6a
cum se ntmpl de cele mai multe ori, inteligena uman
contrazice
"APE"E 'I PR&!USE"E "A(AE / 1-3
legile naturii 6i 1ine cu rspunsuri complet eronate/ Gu
trebuie s 1 facei griLi c 1ei consuma prea multe calorii9
caloriile sunt energie 6i niciodat nu putei spune c e ru s
debordai de energie/
%ac nu 1ei consuma caloriile potri1ite, sistemul
digesti1 nu 1a reu6i s le asimileze/ Cum ar fi dac
proprietarul unui <ord "scort ar spune@ R$ ma6in de
<ormula &nu poate atinge 41 :mI;/ Am s folosesc 6i eu
acela6i tip de combustibil/S A1em de0a face, din nou, cu
sindromul gleii de plastic/ 5ro0 blema nu este legat de
cantitatea de calorii pe care o consu0 mm, ci de faptul c
sistemul digesti1 nu poate asimila unele calorii din diferite
tipuri de alimente, cum ar fi za;rul rafinat/ " posibil ca
lucrurile s nu 1 par foarte clare n acest moment, ns
gndii01 dac ai dori s umplei rezer1orul ma6inii cu un
tip de combustibil conceput pentru un a1ion cu reacie/
%in dorina de a e1ita carenele de 1itamine 6i de
minerale, medicii 6i nutriioni6tii trec cu 1ederea un aspect
foarte impor0 tant, acela c este la fel de periculos s
introducem n organism mai multe c;imicale dect i sunt
necesare/ %ac punei prea mult benzin n rezer1or, 1a da
pe dinafar 6i 1a face mizerie/ Nn acest caz, surplusul poate fi
eliminat/ %ac 1ei da orga0 nismului mai mult dect are
ne1oie, surplusul nu numai c nu 1a fi nlturat, dar 1a trebui
s fie procesat n interiorul stoma0 cului, intestinelor,
rinic;ilor, ficatului 6i 1ezicii/ Nn anumite situaii, organismul
nu poate elimina surplusul, a6a c acesta 1a fi stocat/ Corpul
1ostru nu deine spaii uria6e pentru stocarea substanelor
adunate n e2ces, a6a c 1a fi ne1oit s 6i creeze propriile
depozite 3 straturile de grsime care 1 nconLoar 6i pe care
1a trebui s le purtai cu 1oi tot restul 1ieii, pe care deLa
ncepei s o scurtai/
Nnc;ipuii01 c mergei la supermar:et 6i cumprai pro0
1izii nu doar pentru o sptmn, ci pentru dou, apoi c trebuie
s crai bagaLul peste tot, ca un spirit pe care l purtai n
spate, pentru tot restul 1ieii, fr s0l putei pune Los mcar un
minut,
1.0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
indiferent dac dormii, muncii sau 1 rela2ai/ Nn
societatea occidental de astzi nu mai e2ist riscul de a
muri de foame/ Gu ar fi mai nelept dac am depozita
pro1iziile suplimentare n frigider, n loc s le crm mereu
n spateQ
$rict de greu ne0ar fi s acceptm ideea c laptele, pro0
dusele lactate 6i carnea nu sunt potri1ite pentru digestia
uman, nu ne putem mpotri1i unor ade1ruri e1idente/ %ar
pe baza cror do1ezi putem stabili ce pac;ete alimentare au
fost concepute pentru noiQ
Nn acest caz do1ezile o s 1i se par 6i mai con1ingtoare/
Nnti ar trebui s aflm ce obi6nuiam s mncm nainte ca
inteli0 gena s ne per1erteasc instinctele/ Ge 1om ntoarce
n timp, nainte s fi locuit n pe6teri, nainte s fi n1at s
controlm focul, s fi crescut plante sau s fi domesticit
animale/ %e fapt, ne 1om ndrepta atenia ctre cei mai
apropiai strmo6i ai no6tri/
Cu 4e se hr'nes4 gorilele=
48/ (u ce se Cr*nesc gorilele?
+e 6tie c ne nrudim ndeaproape cu maimuele antro0
pomorfe/ Bei argumenta c a trecut suficient timp de cnd
am cobort din copac pentru ca stomacul nostru s se poat
adapta noilor obiceiuri alimentare/ Boi apela din nou la
e1idene@ aspectul nostru fizic este foarte asemntor cu al
maimuelor antropo0 morfe, mai cu seam dac ndeprtm
prul/ #eoretic, a1em aceea6i constituie intern/ (ecent s0a
constatat c A%G0ul unui cimpanzeu seamn pn la 98M
cu cel al unei fiine umane/ Korilele prefer fructele
proaspete atunci cnd le pot pro0 cura, iar dac nu gsesc a6a
ce1a 6i completeaz dieta cu alte ierburi/ Gu mnnc
niciodat carne sau produse lactate/ &nele maimue, cum ar
fi cimpanzeii, pot mnca 6i carne cteodat,
ns alimentele de baz sunt ierburile/
Nnainte de a ncepe s nutrii compasiune fa de gorile,
amin0 tii01 c ele mnnc e2act ce le place, atta 1reme
ct au la dispoziie alimentele preferate/ %ata 1iitoare cnd
un a6a0zis e2pert ncearc s 1 e2plice c dieta 1oastr are o
caren de 1itamine,
)$ndi0i+/' la o goril'2
B ntrebai de ce este mult mai puternic dect 1oiQ B
ntrebai cum a reu6it rasa uman s supra1ieuiasc nainte
de a descoperi focul, ca s nu mai 1orbim de 1itamineQ
(spunsul este simplu@
S+a -a9at pe ghidul 4elui 4are l+a 4reat2
1.+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
5oate 1 ntrebai@ R%ac gorilele sunt a6a de puternice,
cum de sunt pe cale de dispariieQS %in acela6i moti1 pentru
care mii de alte specii se confrunt cu aceea6i problem@
dac omul nu le distruge mediul, l polueaz/
%ac ncercm s stabilim dieta natural creat de !ama
Gatur pentru om, toate indiciile duc ntr0o singur direcie@
<(&C#"A"P =at ce mncau strmo6ii no6tri, ale cror gusturi
nu fuseser nc per1ertite/ (ealitatea ne arat c 6i nou ne
plac fructele/
B amintii Leleurile 6i ng;eata pe care le adoram n
copi0 lrieQ $are ce gust ar fi a1ut dac nu le0am fi adugat
di1erse aromeQ Cu siguran c ar fi fost complet fade/ Ae0
am adugat cum1a arome de porc, 1it, miel sau curcanQ Gu,
n sc;imb am pus arome de cp6uni, ananas sau 1anilie, toate
e2trase din fructe sau alte plante/ %e asemenea, de ce mai
trebuie s adugm sare, piper, sosuri, usturoi, murturi sau
alte ingrediente la carnea pe care o preuim att de mult 6i pe
care trebuie s0o gtim ca s0o putem mnca, dac are ntr0
ade1r un gust att de plcutQ =maginai01 cum ar fi dac ar
trebui s adugai aceste ingre0 diente unor fructe proaspete/
%in ce sunt preparate toate aceste sosuri care dau
mncrii un gust mai bunQ <olosim sos de mere pentru
carnea de porc, ment pentru miel, meri6oare pentru curcan,
;rean sau mu6tar pentru 1it, un amestec de sal1ie 6i ceap
pentru pui, mncm friptura rece cu murturi 3 toate
pro1enind din fructe sau alte ierburi/ Ce arome adugm
pentru a mbunti gustul milk+ shake0urilor, rcoritoarelor
sau alcooluluiQ Cp6uni, zmeur, banane, portocale, lmie,
ananas, coacze, lmi 1erzi etc/
!anipulai fiind, am aLuns s credem c adugnd sosuri
6i arome, carnea 1a dobndi un gust mai bun/ Nn realitate,
carnea e fad sau c;iar neplcut la gust n absena acestor
sosuri/ %ac are ntr0ade1r un gust att de bun, de ce s0l
stricm adu0 gnd sosuriQ
(U (E SE DR#NES( G&RI"E"E? / 1.-
Cunoa6tei 1reun condiment mai puternic dect
usturoiulQ %e ce nu trebuie s adugm sare, piper sau
usturoi unui fruct, ca s0i mbogim gustulQ Atunci cnd
punem usturoi ntr0un fel de mncare, ceea ce simim de
fapt nu e usturoiulQ %e ce a1em ne1oie de condimente, dac
mncarea are un gust plcutQ =mportana fructelor e descris
n cte1a pro1erbe populare@
R&n mr pe zi ine doctorul departeS sau R"rau att de
bogai, c a1eau fructe n cas c;iar 6i atunci cnd nimeni nu
era bolna1/S Gu uitai c un aport mare de lic;ide e important
pentru digestia alimentelor, asimilarea substanelor nutriti1e
6i elimi0 narea reziduurilor/ Gu e2ist un aliment care s
ndeplineasc toate cele trei criterii cu o eficien mai mare
dect fructele proas0 pete/ <ructele necesit puin timp pentru
a fi digerate/ #rec foarte repede din stomac n intestine,
singurul loc de unde organismul poate e2trage 6i asimila
energia 6i substanele nutriti1e/ =at
de ce Luctorii de tenis mnnc adesea banane n pauz/
$ s 1 ntrebai probabil de ce, atta 1reme ct consumul
de lic;ide este important, 6i c;iar omul, o fiin inferioar, a
6tiut s06i alimenteze ma6ina cu un combustibil lic;id, !ama
Gatur nu a a1ut nelepciunea de a ne destina ;ran n form
lic;id/ %ar e2act asta a fcutP <ructele sunt n mare parte ap/
!aLoritatea fructelor conin 90M ap/ Aceasta e una dintre
minunile naturii 3 a conceput sub form solid un aliment care
conine n mare parte lic;ide/ Aic;idele sunt instabile, n 1reme
ce lucrurile solide sunt mult mai u6or de transportat 6i depozitat/
%ac ai fi fost un btrn celt, 10ar fi plcut s 1 tri
picioarele pn la cel mai apropiat iz1or ca s 1 umplei
butoiulQ G0ar fi fost mai u6or s plantai semine, s cre6tei
pomi fructiferi aproape de cas 6i s lsai copacii s e2trag
apa 6i minera0 lele de care a1eai ne1oieQ !ai mult, fructele 1
sunt prezentate sub forma unor pac;ete alimentare pline de
substane nutriti1e, gustoase 6i zemoase, care 1 pot satisface n
acela6i timp setea
6i foamea/ Ae putei consuma pe loc sau le putei pune la
pstrare timp de sptmni ntregi/ Gu distrugei sistemul/
+untem nclinai s nu acordm importana cu1enit acestor
aspecte,
1.. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
ns, pe msur ce ne adncim n studiul lor, ni se par mira0
culoase/ Ar trebui s0o 1enerm pe !ama Gatur c nu ne0a
cerut s ne trm pe sub pmnt pentru a obine acele
minerale 1itale/ " groza1 s mnnci fructe, iar fructele sunt
rcoritoare/ Ai obser1at c pn 6i n zilele cele mai
clduroase fructele proas0 pete nu numai c sunt rcoritoare,
dar se pstreaz reciQ >u0 turile produse de om sunt reci
numai dac sunt inute n frigider sau dac le adugm
g;ea/ Nn loc s distrugem sistemul, mai bine ar fi s ne
bucurm de ingeniozitatea luiP
<ructele mai prezint un a1antaL@ conin puine
substane reziduale, iar cele e2istente sunt u6or de eliminat/
Cnd mncm fructe obinem un ma2imum de energie, din
care folosim un procent foarte mic n timpul digestiei,
asimilrii substanelor nutriti1e 6i eliminrii reziduurilor/
<ructele ne dau un surplus de energie/ &nii 1or spune@ RCine
are ne1oie de un surplus de energieQS Apoi se plng c sunt
;iperacti1i, plini de ner1i 6i nu se pot rela2a, de parc
e2cesul de energie este cauza acestor probleme/ Gu putem
a1ea prea mult energie, la fel cum nu putem a1ea niciodat
prea muli bani/ "nergia este un bun e2traordinar, absolut
esenial pentru o 1ia plcut 6i ndestulat/
<ructele proaspete reprezint pac;etul ideal conceput
pentru rasa uman/ Copiii iubesc fructele fr rezer1e9 numai
dup lungi insistene accept produsele lactate 6i carnea/ Aa
fel de bune ca fructele sunt nucile, legumele proaspete,
seminele, cerealele 6i alte plante/
Gu trebuie s 1 temei de carenele de 1itamine, pentru
c aceste alimente 1 ofer toate 1itaminele 6i mineralele de
care a1ei ne1oie/ %up cum am spus mai de1reme, lipsa de
1itamine este un ru al societii ci1ilizate/
<ructele 6i legumele proaspete mai au un a1antaL@ nu sunt
foarte scumpe, iar dac a1ei o grdin, pot fi c;iar gratuiteP
+ lum o scurt pauz ca
S' lu'm 5n 4onsiderare 4onse4in0ele
4H/ S* lu*8 En considerare
consecin6ele
%up o analiz atent, sper c 1ei fi de acord c
pac;etul alimentar ideal pentru rasa uman l reprezint
fructele proaspete, la care se adaug nucile, legumele,
cerealele 6i alte plante/ <ie c este 1orba de aportul de
energie, fibre, 1itamine, minerale, de coninutul mare de ap
sau de faptul c faciliteaz digestia, asimilarea energiei 6i a
substanelor nutriti1e sau elimi0 narea to2inelor 6i a
reziduurilor, fructele proaspete 6i coapte repre0 zint
pac;etul ideal pentru noi/ "le au o arom plcut, sunt dulci
6i rcoritoare/ Argumentul decisi1 este c nu necesit aditi1i/
+unt alimente naturale/ +&G# AA=!"G#"A" 5" CA(" G= A"
("C$!AG%) !A!A GA#&()P
$ s 1 ntrebai probabil de ce !ama Gatur a creat o
ase0 menea 1arietate de fructe/ G0ar fi fost mai simplu dac
cel care ne0a creat ar fi conceput un pac;et pentru fiecare
indi1idQ 5oate c era mai simplu, dar cu siguran era mai
plictisitor, iar eu unul sunt recunosctor c a1em de unde
alege/ Nn fond, 1arietatea este sarea 6i piperul 1ieii 3 6i o
do1ad n plus c cel care ne0a creat a 1rut s ne bucurm de
1ia/
%ac ar fi creat un singur pac;et, nu am fi protestat cu
1e;e0 menQ $are teama noastr de a de1eni 1egetarieni nu
se bazeaz mai puin pe faptul c nu ne plac fructele 6i mai
mult pe senti0 mentul c am fi lipsii de o mare 1arietate de
alimente pe care le considerm preioaseQ
Am stabilit deLa c fructele proaspete, nucile, legumele,
cerea0 lele 6i alte plante sunt singurele alimente pe care
specia uman
1.0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
le poate consuma cu u6urin, sunt eficiente 6i pot fi digerate
n starea lor natural, fr inter1enia omului/ Gu numai
copiilor le plac fructele/ #oi oamenii iubesc fructele din
instinct/ Bei prefera poate un pui #i::a unui delicios bol de
cp6uni, unui ciorc;ine de struguri, unui ananas, unui
pepene, unei pere, unei portocale zemoase, ns asta numai
din cauza splrii creie0 rului/ &n copil ar alege n orice
situaie fructul/
Ca o ironie, c;iar 6i instituiile autorizate, responsabile
pentru splarea creierului, se 1d ne1oite n mod treptat s
accepte ceea ce nu poate fi e1itat/ %up ce am fost educai
s credem c friptura de 1it sau smntna gras sunt cele
mai gustoase 6i mai benefice alimente, acum suntem sftuii
s nu mncm prea mult carne, mai cu seam carne ro6ie/
!uli oameni consum carne de pui 6i lapte degresat din
dorina de a alege calea de miLloc/ #oat lumea, c;iar 6i
gu1ernanii, care de obicei sunt ultimii dispu6i s admit c
6i0au sc;imbat prerile, ne sftuie6te acum s mncm mai
multe legume 6i fructe/
Carnea ro6ie este probabil mai duntoare dect cea alb
6i cu siguran laptele degresat este mai puin periculos
dect cel integral/ Nns, nu e ca 6i cum ai spune@ RNncearc s
reduci doza de arsenic 6i treci pe stricnin, e mai puin
to2icQS
%e ce nu spun autoritile c produsele lactate 6i carnea
nu ne fac bine 6i c ar trebui s consumm fructe proaspete,
legume
6i nuciQ 5entru c nu au curaLul s 1ireze cu 180 de grade 6i
s admit c au gre6itQ +au pentru c sunt mari interese
financiare n LocQ +au fiindc nu pot accepta c fiina
uman, inteligent
6i ci1ilizat, a putut gre6iQ
(spunsul e o combinaie a factorilor de mai sus/ %ar,
nainte de a lo1i n ornduire, oare noi putem accepta toate
implicaiileQ Nn fond, nu e simplu/ Kndii01 la miile de
ani de cercetri 6i e2perimente legate de di1ersele
combinaii alimen0 tare/ Kndii01 la miile de cri de
bucate scrise/ Ca s acceptai pe deplin cele spuse de mine,
1a trebui s fii de acord c toate cuno6tinele 6i
e2perimentele nu au dus la mbuntirea
S# "U#% GN (&NSI!ERARE (&NSE(IN7E"E / 1.1
gustului alimentelor suculente 6i nutriti1e, ci la transformarea
;ranei nesntoase n singurul lucru dezirabil/
#rebuie s subliniez c, lsnd la o parte magnaii, cum
ar fi cei ai ciocolatei, care au un scop precis, intenia celor
care promo1eaz ;rana gtit n cas, a buctarilor06efi sau a
celor care scriu cri de reete culinare este de a da 1aloare
lucru0 rilor pe care le mncm/ Cu toate acestea, n ciuda
eforturilor depuse, ei nu au reu6it dect s ne con1ing s
consumm alimente de rangul al doilea, fie scznd 1aloarea
alimentelor nutriti1e, fie prezentnd ;rana nesntoas drept
una 1eritabil/
Gu e u6or s acceptm ade1rul/ " ne1oie de curaL 6i de
imaginaie/ Cu toate acestea, este absolut 1ital s o facei/
<erii01 de alimentele care nu se mai afl n stare natural/
Aceasta este
6i cea de0a opta instruciune@
!eri0i+/' de alimentele pro4esate2
4W/ =eri6iH5* de ali8entele procesate9
5entru a putea contracara efectele manipulrii, trebuie s
nelegei consecinele consumului de alimente procesate/
=ndiferent dac sunt gtite, rafinate, congelate, afumate,
puse la murat, mbuteliate, conser1ate, ndulcite,
des;idratate, ori saturate cu sare sau ali aditi1i, procesarea
alimentelor are trei efecte duntoare/ Nn primul rnd,
distruge substanele nutri0 ti1e9 apoi adaug to2ine 6i, n cele
din urm, reduce coninutul de ap, att de important/
Credei, poate, c efectul de des;idratare este anulat de
apa sau 1inul cu care gtim sau pe care le bem n timpul
mesei/ %in pcate, situaia nu st tocmai a6a 3 acesta este
sindromul gleii de plastic/ Corpul 1ostru a fost conceput n
a6a fel nct s poat procesa pac;etele alimentare pe care i
le0a ;rzit natura/ Nn plus, dac bei n timpul mesei, 1
creai noi probleme, ntruct eliminai sucurile gastrice din
stomac/
Credem c foamea e o simpl ne1oie a stomacului pe care
o simim atunci cnd spunem@ R!i0e foamePS %e fapt,
foamea e o c;estiune mult mai sofisticat/ Animalele
slbatice prefer di1erse alimente n funcie de substanele
nutriti1e 6i c;imice care le lipsesc/ Considerm poftele pe
care le au femeile nsrci0 nate drept ce1a ilogic/ %e fapt,
sunt foarte logice@ organismul le spune care sunt substanele
nutriti1e de care duc lips pentru a satisface noua 1ia care
cre6te nluntrul lor 6i pentru a face fa propriilor ne1oi/
=ERI7IH4# !E A"I%ENE"E PR&(ESAE9 / 1.3
Acest e2emplu demonstreaz nc o dat c organismul
uman e mult mai complicat dect o ma6in/ Nn cazul ma6inii,
combus0 tibilul 6i materialele de ntreinere sunt asigurate
prin cte1a sisteme/ Nn cazul organismului 1ostru, acelea6i
pac;ete alimen0 tare 1 asigur att energia, ct 6i
materialele de ntreinere, toate fiind procesate prin
intermediul aceleia6i guri 6i aceluia6i sistem digesti1/
!a6ina, a1nd o construcie inferioar, trebuie 1erificat
periodic de ctre om/ Anumite componente se stric la un
anumit inter1al de timp 6i trebuie nlocuite/ C;iar 6i n
condiiile n care toate elementele componente ale ma6inii
sunt sc;imbate, durata medie de 1ia a unei ma6ini
moderne este de cincisprezece ani/
Corpul uman se ntreine singur pe tot parcursul 1ieii/ Nn
ciuda faptului c l tratm ca pe un co6 de gunoi 6i l otr1im
cu tutun, alcool, gaze de e6apament 6i alte substane
poluante, inima unui om bate n medie timp de 6aptezeci de
ani, fr s se opreasc 1reo secund/ ! ntreb care ar fi
media de 1ia dac ne0am trata corpul cu respectul pe care
l merit/ %in nefe0 ricire, medicina modern aplic metoda
nlocuirii prilor defecte
6i n cazul corpului omenesc/ Credei c transplantul de
inim, rinic;i sau plmni este o soluieQ #rebuie s fim
ni6te genii ca s ne dm seama c singura soluie ar fi s
e1itm cauzele care duc la distrugerea unui organQ
%ac ;rana are un gust plcut doar cnd ne e foame,
atunci de ce oamenii care se satur continu s mnnceQ
+ingura e2pli0 caie logic ar fi c mncarea are un gust
plcut/ Aucrurile stau c;iar pe dos/ !ncarea ncepe s
capete un gust neplcut/ +punem despre astfel de oameni c
sunt RlacomiS sau c Rmnnc com0 pulsi1S, dar, n fond,
lacomului i este nc foame/
Cum se poate ntmpla a6a ce1aQ Cum te poi simi plin
6i nfometat n acela6i timpQ Atunci cnd consumm ;ran
nes0 ntoas, nu oferim organismului energia 6i substanele
nutriti1e de care are ne1oie/ =deea este c, 6i cred c acesta
este 6i c;eia
1/0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
!"#$%"= &'$A(", organismul 1a trimite n continuare sem0
nale ctre creier pn cnd 1a obine combustibilul 6i
substan0 ele nutriti1e de care are ne1oie/ 5oate c 1
simii balonai, dar nu 10ai astmprat nc foamea/
Ca o ironie, n curnd o s simii 6i mai puternic
senzaia de foame sau de nemulumire/ Bei fi poate
surprin6i s aflai c organismul folose6te mai mult energie
n procesul de diges0 tie, asimilare 6i eliminare a ;ranei dect
n orice alt acti1itate/ Gu con6tientizm acest proces
ntruct, mncarea odat ng;i0 it, sistemele funcioneaz
automat/ %e aceea obosim dup masa de Crciun 6i simim
ne1oia s tragem un pui de somn/
%ac 1 umplei organismul cu mncare nesntoas, nu
numai c nu 1ei obine energia 6i substanele nutriti1e
necesare, ci o s 1 nrutii situaia folosind rezer1ele de
energie 6i de substane nutriti1e, 6i a6a srace, pentru
eliminarea reziduurilor/ Cum rezol1m aceast problemQ
Consumnd mai multe alimente nesntoaseP Nn felul acesta
nu numai c nu 1om rezol0 1a problema, ci o 1om agra1a/
%in acest moti1 persoanele supra0 ponderale nu se pot opri
din mncat 6i simt ne1oia continu
s ciuguleasc ce1a/
Ei nu+%i satis"a4 ni4iodat' "oamea2
!asa de Crciun este e2emplul clasic/ Ge nfruptm
dintr0o sumedenie de feluri de mncare 6i tot nu ne sturm/
Cu ct 1om consuma mai multe alimente nesntoase, cu
att 1om a1ea ne1oie de mai mult energie pentru digerarea
6i procesarea lor/ +ingurul lucru care ne sal1eaz e faptul c
a1em doar o gur/ Nns, dup ce terminm, ne simim n
form 6i plini de energieQ %impotri1, nu 1rem dect s
dormim, lsndu0i astfel organis0 mului sarcina imposibil
de a digera 6i de a elimina toate restu0 rile/ +dind asemenea
semine, nu 1om obine nici un fruct/
=ERI7IH4# !E A"I%ENE"E PR&(ESAE9 / 1/1
" o ironie c am folosit cu1ntul fruct/ " un alt indiciu al
importanei pe care fructele l0au a1ut n istoria 6i n folclorul
nostru/
Ba fi mai lmuritoare, poate, analogia cu setea/ +etea e
sem0 nalul pe care organismul l trimite ctre creier pentru a0
i spune
Ram ne1oie de apS/ %e cele mai multe ori nu ne trebuie mai
mult de un pa;ar cu ap ca s ne satisfacem setea/ %ac 1ei
ncerca s 1 potolii setea cu bere, putei bea dou, trei sau
mai multe ;albe 6i tot nu 1 sturai/ Acest lucru se ntmpl
deoarece berea conine alcool, iar alcoolul nu numai c nu
astmpr setea, ci duce la des;idratare/ Acela6i principiu
func0 ioneaz 6i n cazul mncrii/ Consumai alimentele
nepotri1ite
6i o s a1ei o permanent stare de foame/ %in pcate, 1ei
suferi
6i de obezitate, lips de energie 6i 1ei a1ea o sntate precar/
" important s nelegem moti1ele care stau la baza celei
de0a noua instruciuni@
#n4er4a0i s' /' satis"a4e0i "oamea 4u hran' ade/'rat'&
nu 4u alimente nes'n'toase
$bser1ai c nu am fost categoric n legtur cu ultima
instruc0 iune 3 am folosit cu1ntul RncercaiS , 6i nu
RtrebuieS/ !oti1ul l constituie un element foarte important@
stabilirea limitei dintre alimentele sntoase 6i cele
nesntoase/ Gu e ne1oie s ne facem prea multe griLi acum
din aceast cauz/ %up cum 1ei 1edea ce1a mai trziu, pe
msur ce 1ei parcurge acest program, dorina 1oastr de a
consuma alimente nesntoase 1a scdea treptat, de1enind
mai degrab o e2cepie dect o regul/ " impor0 tant s
nelegei de la nceput c nu 1 1ei satisface foamea atta
1reme ct nu 1ei asigura organismului cantitatea de ener0
gie 6i de 1itamine de care are ne1oie/
Ce prere a1ei despre o persoan care accept o sluLb
pltit cu 100 de lire pe sptmn, n condiiile n care are
c;eltuieli de 1H0Q #eoretic, asta facem noi atunci cnd ne
umplem corpul
1/+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
cu o mulime de alimente nesntoase/ !ncm pentru a
obine energie/ Atunci cnd consumm alimente
nesntoase folosim mai mult energie n digerarea 6i
eliminarea acestora dect obinem de pe urma lor/ %in acest
moti1, cei mai muli dintre noi ne trezim obosii 6i lipsii de
energie, n loc s fim odi;nii
6i tonici/
Nn afar de consumul de otr1uri puternice, cum ar fi
arse0 nicul, 1ei crede probabil c cel mai mare ru pe care l
putem face organismului este s0l ;rnim cu unk "ood/ %e
fapt, o s 1edei c e2ist un pericol 6i mai mare pentru
omul modern@
Alimentele ra"inate
4F/ Ali8entele ra<inate
Ge face plcere s mncm fructe proaspete 6i coapte
pentru aroma lor plcut, pentru c sunt dulci 6i pentru c,
datorit con0 inutului mare de ap 6i de substane nutriti1e,
pot fi asimilate u6or 6i, n acela6i timp, ne potolesc setea/ 'i
nucile ne plac pentru gustul lor dulce/ %e aici 6i zicala
britanic@
8ul4e 4a o nu4'
Nn capitolul 19 am promis c 1oi e2plica prin ce
modaliti a reu6it omul inteligent s se amgeasc n
pri1ina gustului alimentelor nesntoase/ Am menionat
mai de1reme o te;nic prin care ne n6elm papilele
gustati1e 6i instinctele naturale@ adugm arome de fructe
mncrurilor nesntoase/ $ alt me0 tod ar fi s adugm
za;r rafinat n mncrurile nenaturale pentru a le ndulci/
5rocesul de rafinare a za;rului nltur orice urm de
sub0 stane nutriti1e/ Aproape toate fibrele, mineralele 6i
1itaminele sunt ndeprtate 6i tot ce rmne sunt ni6te resturi
fr consis0 ten/ Ta;rul ngra6 pentru c are un aport de
calorii goale, de calitate inferioar, 6i o cantitate mare de
carbo;idrai care sunt transformai n grsime/ Atunci cnd
consumai alimente bogate n za;r, organismul are
senzaia c prime6te ce1a ce i este benefic, pentru c
acestea au un gust plcut/
$ s spunei c uneori 6i cp6unile au un gust mai bun
dac le adugm za;r/ Asta se ntmpl numai dac nu sunt
coapte/
1/. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
<ructele trebuie consumate numai atunci cnd sunt coapte/
Adu0 gnd za;r unui fruct care nu este copt, nu i
mbogim gustul, ci doar i dm o arom de fruct za;rului/
Am mai artat de ce cteodat, de6i ne simim balonai,
ne e nc foame/ " totu6i un lucru mai gra1 s consumm
alimente care au fost ndulcite artificial/ Gu numai c nu0i
oferim orga0 nismului resursele de energie 6i elementele
nutriti1e de care are ne1oie, dar nici mcar nu ne umplem
stomacul 6i ne simim nu doar flmnzi, ci ;mesii/ Cum
rezol1m de obicei problemaQ !ncm iar ce1a nesntos/ "
asta o soluieQ Cu siguran c nuP Gu facem dect s
nrutim lucrurile/
!oti1ul pentru care ne ngr6m nu este consumul prea
mare de alimente, ci consumul de alimente nepotri1ite/
$rganismul, de6i lucreaz la capacitate ma2im, nu este
capabil s elimine toate to2inele pe care le turnai n el/
Acum am aflat ce tipuri de alimente ne sunt benefice 6i
care ne sunt duntoare/ Nns, nainte s ne sc;imbm
obiceiurile alimentare, trebuie s nelegem alte dou
principii importante@
Alegerea momentului %i a 4om-ina0iei potri/ite
48/ Alegerea 8o8entului
)i a co8bina6iei potri5ite
"2ist o singur regul n pri1ina momentului@ nu trebuie
s mncm fructe atunci cnd stomacul nostru conine alte ali0
mente/ $ s nelegei de ce dup ce 1om discuta despre regu0
lile combinaiilor/
Nnainte credeam c alimentele se pot combina doar dac
au gusturi compatibile/ Am fost adeptul tipic al practicii Rco6
de gunoiS 3 singura mea datorie era s m asigur c
alimentele au un gust plcut/ %up ce le ng;ieam, eram
absol1it de orice responsabilitate/
$mni1orele, cum ar fi caprele, sunt capabile s digere
mai multe tipuri de alimente/ Cu toate acestea, foarte rar se
ntmpl s mnnce dou feluri diferite la o singur mas/
Am aflat deLa c ne0am creat o problem atunci cnd am
nceput s procesm alimentele9 succesul obinut n urma
cre6terii plantelor 6i anima0 lelor 6i cel obinut din
conser1area 6i stocarea unor mari 1arieti de alimente ne0a
creat o alt problem serioas@ am dez1oltat obiceiul de a
consuma alimente diferite nu doar la o singur mas, ci ntr0
o singur ng;iitur/
%e ce0am considera acest lucru o problemQ 5entru c
siste0 mul nostru digesti1 nu este pregtit s proceseze mai
multe tipuri de alimente la aceea6i mas/ Nnainte s pufnii
de indignare, am s 1 lini6tesc@ nu 1reau s spun c 1ei fi
ne1oii s mncai un singur tip de alimente la fiecare mas/
B cer doar s nele0 gei ce se ntmpl n interiorul
organismului 1ostru atunci cnd facei combinaii
nepotri1ite/ Aa fel cum procesarea alimentelor
1/0 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
poate nltura substanele nutriti1e, acela6i lucru se ntmpl
6i atunci cnd facem combinaii care nu sunt bune/ Nn plus,
alimentele incompatibile pot ngreuna digestia, asimilarea
ele0 mentelor nutriti1e 6i eliminarea reziduurilor/
&n e2emplu frec1ent ntlnit este combinaia dintre
alimen0 tele cu un coninut bogat de proteine, cum ar fi
carnea, 6i cartofii, care sunt n principal carbo;idrai/
+tomacul produce acidul gas0 tric pentru a digera proteinele/
+ucurile necesare pentru dige0 rarea carbo;idrailor sunt
alcaline/ Ce se ntmpl atunci cnd combinm substanele
alcaline cu aciziiQ +e neutralizeaz reci0 proc/ Nn final, att
carnea, ct 6i cartofii nu 1or putea fi dige0 rai/ =0ai dat
stomacului o misiune imposibil/ "l 1a produce mai mult
suc gastric, care 1a fi neutralizat de mai multe sub0 stane
alcaline/ (ezultatul 1a fi congestia stomacului, indiges0 tia 6i
arsurile/
Nn timp ce se petrec toate lucrurile descrise mai sus, este
posibil ca alte alimente s intre n sistem 6i s rezulte un ;aos
6i mai mare/ Am e2plicat mai de1reme de ce fructele sunt
pac;etul ideal pentru specia uman/ %in nefericire, ne0am
obi6nuit s mncm fructe n loc de desert, la sfr6itul mesei/
%ac 1ei consuma fructe atta 1reme ct mai e2ist
alimente nedigerate n stomac, acestea nu 1or putea trece n
intestine/ Gu numai c 1ei pierde toate beneficiile pe care
1i le aduc fructele, dar acestea 1or de1eni parte din masa
rezidual, iar substanele nutriti1e pe care le conin se 1or
pierde/ Cnd suferii de arsuri sau indigestie, ncercai s 1
imaginai amestecul de carne 6i legume care fierbe n corpul
1ostru/ Alimentele prost combinate pot rmne n stomac
mai bine de opt ore/ Cteodat stomacul acioneaz un
mecanism de autoaprare/ +pune@ RNmi pare ru, am fcut tot
ce mi0a stat n putin, nu mai pot face nimic/S Atunci
transfer alimentele nedigerate n intestine/ Gici intes0 tinele
nu pot face mare lucru/ #oate substanele nutriti1e care erau
n alimente au fost deLa compromise/ #oat energia care
A"EGEREA %&%ENU"UI 'I A (&%,INA7IEI P&RI4IE /
1/1
putea fi e2tras a fost epuizat n ncercarea de a digera acea
mas de substane descompuse, deteriorate 6i to2ice, care
apoi trebuie s migreze ctre intestine pentru ca n final s
fie eliminate/
Gu 1reau s fac pe durul, ns oricine a suferit de
constipaie e con6tient de durerea 6i neplcerile pe care le
suport intes0 tinele/ Nn medie, orice aliment, cu e2cepia
fructelor, are ne1oie de apro2imati1 4H00 de ore pentru a
parcurge ntregul tract gastrointestinal/ Nn cazul crnii,
timpul necesar este dublu/ =maginai01 ct energie 6i ct
efort depune organismul 1ostru atunci cnd ncearc s
mping aceast mas prin cei nou metri de intestine/ +
enumerm acum
Prin4ipiile 4om-in'rii 4ore4te a alimentelor
49/ Principiile co8bin*rii corecte
a ali8entelor
=at care sunt principiile combinrii corecte a alimentelor@
1/ Gu mncai fructe mpreun cu alte alimente/
4/ Gu amestecai carbo;idraii 6i proteinele la aceea6i
mas/
/ Gu consumai mai mult de un aliment concentrat la o
singur mas/ #oate tipurile de alimente, cu e2cepia
fructelor 6i legumelor prospete, sunt considerate ;ran
concentrat/
8/ Aegumele care nu conin amidon *au un coninut mare
de ap. pot fi digerate att cu aLutorul sucurilor
gastrice, ct 6i cu al celor alcaline, deci pot fi
combinate cu proteine *carne, pe6te, pui 6i produse
lactate. sau carbo;idrai *gru, pine, orez, paste
finoase, cartofi, cereale./
Cellalt factor pe care trebuie s l lum n considerare
este@
*omentul
"2ist o singur regul atunci cnd 1ine 1orba de timp 6i
aceasta se aplic numai n cazul fructelor/ Gu numai c
trebuie s e1itai consumul de fructe mpreun cu alte tipuri
de alimente, dar trebuie s 1 asigurai c le mncai pe
stomacul gol/ !omen0 tul ideal pentru fructe este la micul
deLun/ %up ce le0ai mncat, lsai s treac 0 de minute
nainte de a consuma altce1a/
Citind principiile de mai sus o s 1 spunei probabil@
R%ar asta nseamn c n0o s mai pot mnca niciodat cartofi
prLii
PRIN(IPII"E (&%,IN#RII (&RE(E A A"I%ENE"&R / 1/3
cu pe6te, sau brnz cu pine, ou oc;iuri cu pine prLit
sau cereale cu laptePS GicidecumP Asta e frumuseea
!"#$%"= &'$A("/ Gu e2ist restricii de nici un fel/
5rincipiile de mai sus nu sunt reguli sau instruciuni, ci fac
parte din g;idul celui care ne0a creat/ Aceasta nu e o diet/
Ba trebui doar s 1 sc;imbai obiceiurile alimentare, ca s
1 putei bucura de fiecare mas/ #rebuie s 1edei
principiile enumerate mai sus ca pe o regul general, 6i nu
ca pe o e2cepie/ Gu se 1a ntmpla nimic gra1 dac 1ei
nclca regula din cnd n cnd/ B putei bucura de masa de
Crciun fr s 1 ngr6ai 6i fr ine1itabilele mustrri de
con6tiin/
Aceste principii 1 1or aLuta s obinei din ;ran
ma2imum de substane nutriti1e 6i energie cu minimum de
efort, n a6a fel nct s 1 rmn suficient energie pentru a
elimina sub0 stanele to2ice din organism 6i pentru a a1ea un
tonus e2celent/ Gu uitai@ alimentele cele mai gustoase 6i
mai mbietoare sunt
6i cele care 1 asigur ma2imum de sntate 6i de energie/
&rm0 torul lucru de care ne 1om ocupa sunt
>'uturile
-0$ ,*uturile
B0ai dorit 1reodat s fi in1entat !onopol? sau cubul
(ubi:Q Care credei c ar fi 1isul oricrui om de mar:etingQ
Cnd n lume e2ist attea fiine nstrite, supraponderale,
obsedate de calorii, gndii01 ct de bogat ai putea de1eni
dac ai desco0 peri o butur care s nu conin calorii, dar
n acela6i timp s aib cel mai bun gust 6i s potoleasc
seteaP
! tem c tocmai ai ratat lozul c6tigtor/ %omnul
5errier a descoperit soluia cu ce1a 1reme n urm 6i muli
alii au nca0 sat ce1a de pe urma ei/ "l 6i descrie produsul
drept Rap mine0 ral natural de iz1or, mbogit cu
substane gazoaseS/ Gu specific despre ce iz1or este 1orba
sau ce tip de gaze folose6te/ Nn orice caz, apa este la fel de
spumoas ca 6ampania/ Nn mod parado2al, domnul 5errier 6i
cei care i fceau concuren au fost ne1oii s c;eltuiasc o
mulime de bani pentru a face publi0 citate acestui produs
ingenios/
" 6i mai ciudat c ade1ratul in1entator crease deLa produsul
cu mai bine de trei miliarde de ani n urm/ "l 6ne6te liber la
suprafa din fiecare iz1or de munte/ "ste butura care poto0
le6te setea tuturor 1ieuitoarelor/ Nnainte ca rasa uman s06i
asume aceast in1enie, a fost singurul lic;id pe care l beau
oamenii dup ce erau nrcai/
Nn orice caz, rasa uman posed inteligen/ Aceast
calitate i0a permis s mbunteasc un produs creat de
cine1a care este de un miliard de ori mai inteligent dect ea/
Nntrebai orice Luctor de cric:et sau de rugbi ce butur i
astmpr mai bine
,#UURI"E / 101
setea dup un meci 6i nou din zece 1or rspunde@ o ;alb de
bere sau o ;alb de >itter +;and?
1
/
%ac ne0am lua dup definiia din dicionar, -itter
*amar. se refer la un gust puternic sau neplcut/ >erea este
numit -itter tocmai pentru c are un gust amar/ Gu am
ntlnit nc persoana care, atunci cnd a but prima ;alb de
bere, fie c a fost 1orba de bere amar, mai puin amar,
blond, brun sau Kuinness, s nu06i fi spus n gnd@ RC;iar
trebuie s beau mizeria astaQ A6 prefera un pa;ar de
limonad/S Ade1rul este c numai copiii beau limonad,
adulii prefer bereaP Ar trebui s bem limonad atunciQ Gu/
Credina c limonada este o butur mai bun este rezultatul
splrii creierului la care am fost supu6i din copilrie pn n
adolescen/
"fectul splrii creierului a fost att de eficient, nct am
aLuns s bem 6i bere care nu conine alcool/ Nnc;ipuii01@ ne0
am edu0 cat mintea 6i trupul s de1in imune la gustul 6i mirosul
neplcut al buturii ca s ne putem bucura de senzaia de
ameeal pe care ne0o pro1oac alcoolul/ Apoi renunm la
alcool 6i rm0 nem numai cu gustul 6i mirosul neplcut 6i ne
amgim c ne placeP Breau doar s subliniez c, indiferent dac
este 1orba de alimente sau buturi, inteligena uman poate fi
n6elat cu mult u6urin/ %ac splarea creierului ne poate
face s credem c ne place o butur numit -itter pentru gustul
su amar, 1 nc;ipuii ct de u6or ne putem lsa n6elai de
gustul unor bu0 turi de tip coca0cola, c;iar dac substana care
i0a dat numele, cocaina, a fost ndeprtat ntruct creeaz
dependen/ +p0 larea creierului a aLuns pn acolo nct
muli dintre noi sunt de prere c o butur nu poate fi
consumat dac nu este colo0 rat n 1erde sau ro6u, nu conine
o bucat dintr0un fruct 6i o umbrelu deasupra/ %ac pisica sau
cinele nostru ar consuma
un asemenea amestec, ni s0ar prea ridicol/
1/ &n amestec de bere 6i limonad/ *3(t(.
10+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
" uimitor cum oamenii care ncearc s06i controleze
greu0 tatea refuz s consume dulciuri care conin fri6c, n
sc;imb mnnc di1erse tipuri de sup crem nainte de felul
princi0 pal 6i beau cte1a pa;are de lic;ior, care conine
acela6i ingre0 dient, dup aceea/
" o ironie c domnul 5errier 6i competitorii si au fost
ne1oii s c;eltuiasc atia bani ca s ne con1ing de
acelea6i lucruri pe care g;idul celui care ne0a creat ni le
spusese cu mult 1reme n urm@
Cea mai r'4oritoare -'utur'
este apa re4e %i limpede
5oate a1ei ndoieli n pri1ina afirmaiei mele/ + ncer0
cm s fim obiecti1i/ Nncercai s 1 ntoarcei n timp 6i
amin0 tii01 cnd 10a plcut cu ade1rat gustul unei buturi/
$ s0mi spunei@ R5i, ntotdeauna mi0a plcut s beau un
pa;ar de 1in la mas/S 'i mie, dar nu0mi amintesc s0l fi but
1reodat din dou ng;iituri, pentru ca apoi s umplu
imediat pa;arul 6i s repet ntregul proces/ %e fapt, plcerea
de a bea un pa;ar de 1in atunci cnd mnnci nu are legtur
cu setea, ci mai degrab cu sentimentul c masa nu ar fi
complet fr 1in/ #rebuie s recunosc c nu e neaprat o
necesitate, ci mai degrab o conse0 cin a splrii
creierului/
"u 1 cer s 1 amintii un moment n care ai fost att
de nsetat, nct ai dat pe gt n cte1a secunde un pa;ar cu
indife0 rent ce butur, pentru ca apoi s mai golii imediat
nc unul pe nersuflate/ Gu 1i se pare c setea funcioneaz
dup acelea6i principii ca foameaQ %ac suntei foarte
nfometat, orice mncare 1i se pare foarte bun/ (einei c
maLoritatea buturilor, inclusi1 berea, conin un mare
procent de ap9 dac suntei foarte nsetat, orice lic;id rece
6i limpede care 1 umeze6te gtul 6i 1 poto0 le6te setea 1a
a1ea un gust minunat, indiferent c este bere,
,#UURI"E / 10-
coca0cola, limonad sau lic;idul rcoritor 6i sntos pe care
Creatorul l0a conceput special pentru a 1 satisface ne1oile@
Apa re4e& limpede& 5m-og'0it' 4u o6igen&
puri"i4atoare %i r'4oritoare
5oate c nc 1 e greu s acceptai aceast idee/
=magina0 i01 c 1 pierdei ntr0un de6ert fr ap/ +oarele
arde cu putere
6i 1 simii gtul uscat de cte1a ore/ Gu a1ei nici o
ndoial c 1ei pieri de sete/ %up ce butur tnLiiQ +
presupunem c printr0un miracol ai da de un ;otel lu2os n
miLlocul unei oaze/ Aa bar sunt n6irate pa;are cu limonad
acidulat 6i coca0cola, o ;alb de bere cu spum deasupra 6i
un pa;ar cu ap rece 6i limpede/ Care credei c 10ar tenta
cel mai tareQ 5oate o s 1 gndii la bere/ Cnd1a eu a6 fi
ales limonada/ Acum sunt de alt prere/
!ai demult am a1ut o tentati1 de a escalada un munte
din +pania/ !0am rtcit prin 1egetaia lu2uriant 6i eram
con1ins c 1oi muri de sete/ +ingurul lucru la care m
gndeam era apa/ Cnd am reu6it s dau de ci1ilizaie, mi s0
a oferit posibilitatea s aleg dintre mai multe buturi care ne
potolesc de obicei setea/ Am cerut ap/ Gu conta dac era
rece sau limpede, important era s fie ap/ " ciudat, fiindc
nu0mi aminteam cnd am but ultima dat un pa;ar cu ap/
%ac prin splarea creierului omul modern a de1enit
complet dependent de alimentele procesate, la fel s0a
ntmplat 6i n cazul buturilor/ Autoritile au simit ne1oia
s proceseze 6i apa care curge la robinet/
5robabil 1ei spune c dac n0ar fi procesat0o, n0am mai
fi n 1ia/ " posibil s a1ei dreptate/ %ar nu este aceasta o
nou acuzaie la adresa omului ci1ilizatQ =z1oarele naturale
sunt att de poluate, nct nu mai putem consuma ap din
ele/ Animalele slbatice o pot face ns/
10. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
5oluarea 6i calitatea ndoielnic a apei curente ne0au
deter0 minat s cutm alte tipuri de buturi/ 5e de alt parte,
presiunea e2ercitat de autoriti asupra noastr n legtur
cu consumul de lapte a dez1oltat n noi o obi6nuin 6i nu e
de mirare c di1erse companii cu interese comerciale au
reu6it s ne con1ing c un anumit produs este rcoritor 6i ne
poate asigura substan0 ele nutriti1e, sntatea 6i energia
necesare/
Considerm c cel mai firesc lucru din lume este s ne
trezim cu o can de ceai sau cafea, de6i nu e nimic natural n
aceast obi6nuin/ Acestea sunt licori in1entate de om/ Cu
siguran c 1 face plcere s bei o can de ceai sau de
cafea cnd 1 trezii/ Ambele conin n mare parte ap 6i
ceea ce 1 bucur este faptul c 1 potolesc setea acumulat
n opt ore de somn/ Ade1rata atracie a ceaiului 6i a cafelei
o constituie o sub0 stan numit cofein 3 n fond un drog
care d dependen 3, iar lipsa acesteia creeaz un sentiment
de gol 6i de nesiguran, care ne face s ne dorim s0o
consumm n continuare/ A doua can nu are menirea de a
ne potoli setea, ci de a ne 1indeca de se1raLul pe care ni0l
creeaz prima can/ A treia can ne 1a elibera de simptomele
create de a doua 6i senzaiile pot continua la infinit/ "2ist
dependeni de cofein care pot bea c;iar dou0
zeci de cni pe zi 6i nu neleg de ce sunt ner1o6i 6i nsetai/
"ste greu de neles cum productorii de cafea au reu6it
s foloseasc acelea6i tertipuri ca 6i cei care comercializeaz
berea fr alcool/ "ste incredibilP %ac nu 1 e sete, singura
plcere pe care 10o ofer cafeaua este aceea de a 1 satisface
depen0 dena pe care 10o creeaz cofeina/ %ac ndeprtai
cofeina, renunai la principalul moti1 pentru care bei
cafea/ Cu toate acestea ne considerm fiine inteligente/
Nn regul, poate c nu suntei att de nai1i pe ct 1 fac
eu s prei/ 5oate c bei bere fr alcool 6i cafea
decofeinizat pentru c a1ei impresia c 1 place gustul
berii sau al cafelei/ Amintii01, 10am mai spus s 1 ferii
de alimentele pentru
,#UURI"E / 10/
care RdobndiiS plcerea gustului/ Nn aceste cazuri a1em
de0a face cu otr1uri/ %ac facei eforturi s aLungei s 1
bucurai de un anumit gust, nseamn c a1ei de0a face cu
un drog care creeaz dependen/ Copiilor 6i animalelor nu
le place gustul
6i mirosul de cafea, alcool sau nicotin pn cnd nu de1in
dependeni de ele/ Gici atunci nu le place gustul, ci doar cred
asta, la fel cum dependenii de ;eroin au impresia c le place
s06i nfig ace n 1ene/
B amintii probabil c atunci cnd eram tineri adugam
lapte 6i za;r n ceai 6i cafea, ca s arate mai bine 6i s le
ascundem gustul neplcut/ 5e msur ce am de1enit
con6tieni de problemele noastre legate de greutate, am
renunat la lapte
6i la za;r/ Continund cu acest obicei, am constatat n scurt
timp c putem bea ceaiul sau cafeaua fr za;r/ %ac ceaiul
sau cafeaua au un gust att de plcut, de ce nu am fost
mulumii prima dat cnd nu am pus za;rQ %in acela6i
moti1 pentru care fumtorii consider c prima igar are un
gust oribil/ 5entru c are ntr0ade1r un gust ngrozitor/ Aa
fel se ntmpl cu ceaiul sau cafeaua/ %ac perse1erai,
organismul 1ostru 1a de1eni imun la gustul 6i la mirosul lor
neplcut, ca s poat asimila drogul de care are ne1oie/
Aceia dintre 1oi care nu mi0au citit lucrrile despre
depen0 dena de droguri ar putea crede c merit s
e2perimentezi ca s te poi bucura de beneficiile pe care i
le pot aduce drogurile/ Breau s subliniez c dependena de
droguri nu aduce nimic bun/ +ubliniez 3 nu 1reau s spun c
deza1antaLele dependenei dep6esc a1antaLele/ #oi
dependenii au e2perimentat acest lucru pe parcursul 1ieii/
Breau s spun c a1antaLele pe care dependenii consider
c le capt de pe urma drogurilor sunt iluzorii/ Cu alte
cu1inte, nu e2ist/
<umtorii au con1ingerea c igrile i aLut s se
rela2eze, s se concentreze 6i i elibereaz de plictiseal 6i de
stres/ Nn realitate, au efectul in1ers, de6i este foarte greu s
con1ingi un
100 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
fumtor de asta/ Concentrarea 6i plictiseala sunt dou stri
total opuse, 6i la fel sunt rela2area 6i stresul/ %ac ai ncerca
s 1in0 dei unui fumtor o pilul magic 6i s0i e2plicai c
are dou efecte total opuse care acioneaz la inter1al de
cte1a ore, 10ar lua drept un 6arlatan/ 5arado2ul e c
fumtorii susin c tocmai acesta ar fi efectul fumatului/
Acest subiect este foarte complicat 6i nu poate fi epuizat
n cte1a cu1inte/ Aa sfr6itul crii 1ei gsi mai multe
detalii referitoare la crile de specialitate care 1 pot aLuta/
Ca s a1em o idee mai clar asupra problemei, ar trebui s
nelegem de ce persoanele dependente de ;eroin au
con1ingerea c le place s 6i nfig ace n 1ene/
+untem tentai s credem c ei aLung la un asemenea ni1el
de degradare pentru c doresc s obin senzaiile euforice pe
care le ofer ;eroina/ 5ri1ii acum problema dintr0o alt pers0
pecti1/ Nnc;ipuii01 un dependent de ;eroin care este lipsit
de doza necesar/ Nn regul, poate c e un pic suprat c nu se
mai poate bucura de senzaiile tari/ %ar de ce de1ine att de
ner0 1osQ Att mie, ct 6i 1ou ne plac strile de euforie, dar nu
intrm n panic dac nu a1em parte de ele o 1reme/ =maginai0
1 senzaia de panic 6i c;inul prin care trece un dependent
atunci cnd este lipsit de droguri/ =maginai01 ce bucurie
trie6te atunci cnd are din nou 6ansa s06i nfig acul n 1en 6i
s pun capt, n felul acesta, suferinei/ 5ersoanele care nu
consum ;eroin nu intr n panic 6i nici dependenii nu trec
prin asemenea stri pn nu ncep s consume drogul/ 7eroina
nu i elibereaz de sentimentul de panic, ci, dimpotri1, este
cea care l cauzeaz/ %ac suntei sau ai fost 1reodat fumtor,
cunoa6tei senzaia de panic pe care 10o creeaz lipsa
igrilor/ Gefumtorii nu triesc un asemenea sentiment 6i nici
fumtorii nu trecuser prin a6a ce1a nainte s de1in
dependeni de nicotin/ Gicotina nu 1 elibereaz de stres, ci
dimpotri1/
Bei crede probabil c e2agerez atunci cnd compar
depen0 dena de ;eroin cu consumul ocazional de ceai sau
cafea/ Nn
,#UURI"E / 101
fond, milioane de oameni consum ceai 6i cafea n ntreaga
lume, fr s de1in dependeni/
=at nc o perspecti1 gre6it asupra lucrurilor/ !uli
oameni triesc cu credina c pot RconsumaS droguri fr s
de1in dependeni/ "2ist o singur diferen ntre o persoan
care consum ocazional droguri 6i un dependent@ primul nu este
con6tient c a de1enit dependent/ +ingurul moti1 pentru care
consumai ceai sau cafea este dependena de cofein/ 5robabil
a1ei nc sentimentul c le bei fiindc 1 place gustul/ Amin0
tii01 dou dintre instruciunile pe care 1i le0am dat/ &na 1
cerea s nu de1enii scla1ii papilelor gustati1e/ Cea de0a doua
era s 1 pstrai mintea desc;is/
%ac putei renuna cu u6urin la za;rul sau laptele
din cafea sau ceai, de ce s nu facei nc un pas 3 e c;iar
mai u6or s renunai definiti1 la ceai sau cafea/ Nn felul
acesta nu 1ei mai fi ne1oii s 1 obi6nuii cu gustul
neplcut/
Nn timpul unei ntlniri cu fumtorii la una dintre clinicile
mele, am ntrebat dac dore6te cine1a ceai, cafea sau o
butur rcoritoare/ $ femeie a rspuns@ RA6 1rea un ceai
fr lapte, za;r sau ceai/S A durat cte1a secunde pn cnd
mi0a picat fisa/ "a ceruse de fapt o cea6c de ap fierbinteP
$ s spunei, poate, c era srac cu du;ul sau c ncerca
s fac o glum/ Gu a1ei ns dreptate/ Ni nelegei
psi;ologiaQ Gu putea renuna la ideea de0a bea ceai, ns
fusese n1at c trebuie s e2clud orice aditi1i duntori,
cum ar fi laptele, za;rul sau ceaiul/ +ubcon6tientul ei se
bucura n continuare de cea6ca de ceaiP
%e fapt, ea sa1ura butura pe care !ama Gatur a creat0o
pentru noi c;iar de la nceput/ !ai ciudat e c, fiind o zi
torid, ar fi trebuit s06i doreasc mai degrab o butur rece
dect una fierbinte/ %ar n acest caz nu ar mai fi but ceai, ci
ar fi a1ut parte de o simpl can de ap, lipsit de gust,
plictisitoare
6i banal/
102 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
#rebuie s nlturm efectele manipulrii/ #rebuie s
1edem toate licorile create de om a6a cum sunt n realitate@
simple trucuri menite s ne fac s credem c omul ar putea
mbunti ade10 ratul eli2ir creat de o fiin cu mult mai
inteligent dect el/
Gu e2ist ce1a mai Lalnic dect s 1ezi la o petrecere o
per0 soan care a renunat la alcool consumnd pa;ar dup
pa;ar de suc de ananas, a1nd con1ingerea c nu poate
e2ista 1ia social fr s torni ce1a pe gt/ "1enimentele
sociale sunt agre0 abile pentru c ne putem rela2a 6i face
con1ersaie ntr0o companie plcut/ =deea c alcoolul poate
mbunti asemenea situaii e doar un mit/ Gu0mi amintesc
1reun e1eniment la care s nu m fi simit bine dac am
a1ut parte de0o companie agreabil/ Nmi amintesc momente
n care nu m0am simit bine pentru c nu mi0a plcut
compania, c;iar dac butura era la discreie/ Ade1rul e c,
de cele mai multe ori, petrecerile dau gre6 tocmai pentru c
e2ist butur la discreie 6i mereu se gse6te cine1a care,
din cauza consumului e2cesi1 de alcool, de1ine agresi1, i
Ligne6te sau i deranLeaz pe cei din Lur/
Atunci care sunt buturile pe care ni le recomand g;idul
celui care ne0a creatQ Apa este cu siguran una dintre ele, este
ceea ce consum 6i restul 1ieuitoarelor/ %ac simii ne1oia s
mai bei 6i altce1a, o alegere bun este sucul natural de fructe,
care s nu conin ali aditi1i n afar de ap/ !aLoritatea fruc0
telor au un coninut bogat de ap, astfel nct 1 pot astmpra
n acela6i timp 6i setea, 6i foamea/ %ac mncai mai multe
fructe, n0o s 1 mai fie nici sete/ %e fapt, consumul de fructe
poate fi o modalitate mai plcut de a 1 satisface setea dect
consumul de lic;ide/ Aa pauz, Luctorii de fotbal sau de rugbi
obi6nuiesc s mnnce o felie de portocal n loc s bea ce1a/
Atunci cnd trebuie s consumai lic;ide, e2ist un singur
eli2ir@
Apa re4e& limpede& plin' de o6igen&
puri"i4atoare %i r'4oritoare
,#UURI"E / 103
5ri1ii un steLar nalt 6i 1iguros/ %ac el a crescut att de
mare
6i de solid doar cu aLutorul apei, gndii01 cum 10ar putea
aLuta pe 1oi apaP #ot ce trebuie s facei este s luptai
mpotri1a splrii creierului/ %ar
Cum putem 4om-ate e"e4tul sp'l'rii 4reierului=
1/ (u8 pute8 co8bate
e<ectul sp*l*rii creierului?
Nn primul rnd, trebuie s nelegei c ai fost supu6i unui
proces de splare a creierului, ns a 6ti nu este de aLuns/ Apoi
trebuie s 1 ;otri s facei ce1a/ Nn al treilea rnd,
#(">&=" +) <AC"O= C"BAP Aceasta este cea de0a zecea
instruciune@
Pune0i+/' pe trea-'2
Gu e suficient s nelegei lucrurile despre care 1
1orbesc
6i s fii de acord cu ele, e ne1oie s facei un efort con6tient
pentru a le ndeplini/
Gu 1 temei, am s 1 spun tot ce trebuie s facei 6i, dac
1ei urma toate instruciunile, o s 1i se par nu numai u6or, ci
6i plcut/
5entru a nltura efectele splrii creierului 1a fi ne1oie
de un atac pe dou fronturi/ Nnti 1a trebui s 1edei
alimentele care 1 sunt benefice e2act a6a cum sunt/ Cnd
desfacei o portocal zemoas 6i coapt sau un ananas,
sa1urai0le aroma deosebit, apreciai coninutul bogat 6i
rcoritor de ap, ima0 ginai01 ct de repede 6i de u6or 1a
reu6i organismul 1ostru s le digere 6i s absoarb preioasa
energie 6i substanele nutri0 ti1e 1itale 6i s elimine resturile/
5e de alt parte, 1a trebui s pri1ii alimentele fa1orite de
pn acum a6a cum sunt n realitate 3 un lup mbrcat n
piele de oaie/ $ analogie mai potri1it ar fi Rcarne de porc
deg;izat n mrS/ Cnd mai consumai o friptur, gndii0
1 dac ntr0ade1r carnea
(U% PUE% (&%,AE E=E(U" SP#"#RII (REIERU"UI? / 111
are un gust a6a de bun 6i dac dorii s 1 mpo1rai
organismul cu dificila sarcin de a o procesa 6i de a elimina
to2inele 6i resturile 3 n caz c este capabil de acest efort 3,
n condiiile n care consumai mai mult energie dect
c6tigai/
5entru maLoritatea oamenilor aspectul cel mai greu de
accep0 tat al !"#$%"= &'$A(" este teama c nu 1or mai
putea con0 suma alimentele preferate/ &n fumtor trie6te
cu aceea6i team c nu 1a mai simi gustul mncrii sau
c nu 1a putea 1orbi la telefon fr s fumeze o igar/ 'i,
dac spaima unui fumtor cre6te atunci cnd 6i propune
s renune la fumat apelnd la 1oin, aceea6i senzaie o
trie6te 6i o persoan supraponderal care sufer de pe
urma unei diete/
!ie mi0a fost mai u6or s accept aceast teorie atunci
cnd am realizat c mncarea gtit pierde elementele
nutriti1e, iar !ama Gatur nu ne recomand s preparm
alimentele/ %e6i am fost de acord cu acest concept, la
nceput mi0a fost greu s0l pun n practic, deoarece
maLoritatea alimentelor pe care le consumam 6i care0mi
plceau, cu e2cepia cerealelor, trebuiau gtite/
Cred c mi0a fost greu fiindc mncarea gtit are un
miros e2traordinar/ Bei argumenta c una dintre regulile
Creatorului spune c un pac;et alimentar ne este destinat
dac ne place mirosul/ " ade1rat/ Nns aceast regul se
aplic numai n cazul alimentelor naturale/ 5arfumul are un
miros nemaipomenit, 6i totu6i nu l bem/ %e multe ori simt
mirosuri apetisante 1enind dinspre buctrie 6i i spun lui
Uo?ce@ R!iroase e2celentP Ce gte6tiQS, iar rspunsul este@
RGimic, curam cuptorul/S
Nn natur, principala funcie a mirosului este aceea de a
ne permite s distingem ;rana 6i s aLungem la ea/ Am
menionat deLa c foamea este un mecanism foarte
interesant, ntruct nu suntem con6tieni de ea pn nu
de1ine e2trem sau pn cnd ali factori nu trimit semnale
ctre creier/ &n factor comun este aspectul ;ranei, altul este
mirosul/ 5entru c ne ;rnim cu foarte
11+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
multe alimente gtite, creierul nostru asociaz mirosul mn0
crii gtite cu foamea, ceea ce nu nseamn neaprat c ceea
ce gtim are un gust plcut/
<umtorii care ncearc s renune la tutun se bucur de
mirosul 1enit de la igara altui fumtor, ns, dac ar fuma ei
n6i6i, gustul li s0ar prea oribil/ #rebuie s combatem acel
efect al splrii creierului care const n asocierea dintre
mirosul ;ranei gtite 6i senzaia de foame/ %ac nu 1ei gti
alimentele, nu 1a mai e2ista un miros care s 1 tenteze 6i, n
felul acesta, nu 1ei mai simi dorina de a mnca dect
atunci cnd 1 este cu ade10 rat foame/ Astfel, mncarea o
s 1 produc 6i mai mult plcere/ Credei probabil c 1
sugerez s aplicai o metod de auto0 splare a creierului/
G=C=%"C&!P 5rocesul este in1ers 6i nu este
att de dificil pe ct 1 imaginai/
Bom folosi o analogie/ =maginai01 c 10ai ndrgostit
de o persoan care are un c;ip frumos, un corp perfect, o
persona0 litate plcut 6i 1esel/ 5roblema este c, pe msur
ce 1 ndr0 gostii mai tare, persoana respecti1 1
dispreuie6te mai mult/ Nn acela6i timp, e2ist o alt persoan
care 1enereaz 6i p0 mntul pe care clcai/ 5roblema e c
1oi 1edei persoana res0 pecti1 ca fiind urt, plictisitoare,
complet lipsit de caracter sau umor/ "u sunt un 1raci 6i
1enii s0mi cerei aLutorul/ B
pot oferi dou pastile care 1 pot aLuta n egal msur/
5rima cost numai zece lire/ %ac o luai, o s 1
ndrgostii de persoana urt, care o s 1i se par la fel de
frumoas ca cea dinti/ A doua pilul 1 cost o mie de lire,
dar, atunci cnd o luai, persoana pe care o adorai 1a nutri
acelea6i sentimente pentru 1oi/ 5resupunnd c banii nu sunt
o problem, ce pilul ai cumpraQ
Cei mai muli dintre noi ar alege a doua pilul/ Cu toate
acestea, logica spune c ambele reprezint o soluie/ Nn
fond, prima pilul prezint dou a1antaLe maLore@ este mai
ieftin 6i mulume6te
(U% PUE% (&%,AE E=E(U" SP#"#RII (REIERU"UI? / 11-
toate prile, spre deosebire de a doua, care las neconsolat
persoana care 1 ador/
Atunci de ce oare cei mai muli dintre noi optm pentru a
doua pilulQ <iindc ne temem c prima nu face dect s ne
amgeasc, iar noi 1om aLunge s 1edem drept frumos ce1a
ce e de fapt urt/ "u nu sunt 1raci, iar asemenea leacuri nu
e2ist/ "2ist ns di1erse forme de n6eltorie/ +
considerm acela6i scenariu, dar s sc;imbm rolurile9 s
presupunem c, fiind n6elat, ai aLuns s credei c prima
persoan este frumoas 6i plcut, n 1reme ce a doua este
urt 6i plictisitoare/ Ai 1zut probabil filme n care
protagonistul este la nceput 6ters 6i neinteresant, pentru ca
apoi s de1in dinamic 6i atrgtor, sau s arate fie de
nousprezece ani, fie de nouzeci, n funcie de dorina
productorului/ Cred c ai trecut prin asemenea situaii
6i n 1iaa real, cnd primele impresii s0au sc;imbat la
final/ + presupunem c n realitate prima persoan era
ru6ca cea urt, iar cea care 1 iubea era lebda cea
frumoas/ Nn acest caz nu ai mai a1ea ne1oie de 1rLi sau
pilule magice, ar trebui
doar s 1 desc;idei oc;ii 6i mintea/
7' a"la0i e6a4t 5n a4east' situa0ie2
A0i "ost dea supus sp'l'rii 4reierului2
Alimentele pe care ai aLuns s le considerai frumoase,
cum ar fi carnea, smntna, produsele lactate sau deserturile
e2otice, nu 1 iubesc/ %impotri1, 1 ursc, 1 ucid c;iarP
5e de alt parte, alimentelor care 1 iubesc, 1 aLut 6i 1
asigur sntatea
6i energia de care a1ei ne1oie nu le dai importan 6i le
punei pe planul doi/ Aegumele sunt doar un adaos la felul
prin4ipal/ <ructele sunt opionale 6i fac parte dintr0un fel de
mncare pe care nu l considerm obligatoriu/ 5entru c sunt
destul de ieftine, pinea 6i cartofii nu sunt considerate
delicatese, moti1 pentru care nu le dm importan la nici o
mas/ %e 1reme ce
11. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
sunt o parte 1ital a dietei noastre, nu sunt de fapt o
delicatesQ "2ist mii de sortimente de alimente pe care le
punem n send0 1i6uri, dar partea cea mai important rmne
pineaP
(ealitatea e c din cauza splrii creierului ai aLuns s
credei c alimentele nesntoase 1 fac bine/ >nuiesc c
1 considerai fiine inteligente/ %ac ai putut fi con1in6i
c ali0 mentele nesntoase sunt bune, gndii01 ct de u6or
10ar putea fi s 1edei lucrurile n ade1rata lor lumin, dac
1ei face n mod con6tient un efort pentru a combate
efectului splrii creierului/
5roblema e c nu 1 1ei putea abine/ =nstinctul 1
spune c teoriile mele sunt corecte/ $dat ce ai aflat
ade1rul, nu 1 mai putei n6ela/ %e acum ncolo 1ei
ncepe s analizai toate alimentele procesate/ $ s 1
ntrebai de ce au fost procesate/ 5entru ca alimentele
nesntoase s de1in mai gustoaseQ Alimentele naturale
sunt n felul acesta distruseQ
Bom analiza acum e2emplul clasic al unui aliment care
gene0 reaz probabil cele mai multe frustrri@
Cio4olata
4/ (iocolata
#oate persoanele care au probleme cu greutatea mi spun@
RAdor ciocolata, ce s fac ca s renun la eaQS %ac ador
cioco0 lata, de ce se a6teapt ca eu s0i aLut s n0o mai
mnnceQ %intr0un moti1 foarte simplu@ consider c au
probleme cu greutatea fiindc mnnc prea mult ciocolat/
%ac0i a6a, de ce nu m ntreab@ R5oi s faci n a6a fel
nct s pot mnca orict ciocolat 1reau fr s m
ngra6QS " ciudat c nimeni nu mi0a adresat 1reodat aceast
ntrebare/
'i eu am a1ut cnd1a aceea6i problem legat de
ciocolat/ %esc;ideam o cutie de bomboane de ciocolat 6i o
alegeam pe cea care mi plcea cel mai mult/ 5rima a1ea un
gust e2tra0 ordinar/ A doua nu era la fel de bun/ %up aceea
mncam bucat dup bucat, iar gustul ncepea s de1in din
ce n ce mai ru/ Gu le mncam numai pe cele care0mi
plceau cel mai mult, ci
6i pe cele care a1eau un gust mediocru/ A6teptam momentul
n care urmau s rmn cele care nu0mi plceau, ca s m
pot opri/ &imitor, c;iar 6i atunci cnd aLungeam n acel punct
6i eram stul de gustul 6i de mirosul de ciocolat, aceasta mi
fcea cu oc;iul n continuare 6i nu m puteam opri pn cnd
nu o ddeam gata/ Atunci nu nelegeam care era problema/
Acum neleg/
Goi am crescut cu batoane de ciocolat, iar situaia se
repet n cazul copiilor 6i al nepoilor no6tri/ %e aceea au
dinii cariai
110 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
6i muli dintre ei sunt ner1o6i 6i agitai/ Ciocolata este
produs din semine de cacao/ Aa fel 6i butura care i0a
preluat numele/ Nncercai s consumai cacao nendulcit/
Are un gust ngro0 zitor/ Amintii01, alimentele care au un
gust neplcut sunt peri0 culoase/ Ciocolata are trei
componente pincipale@
1/ Cacao 3 conine un drog otr1itor numit teobromin,
care d dependen 6i are un gust neplcut/ Aceast
substan 1 face s continuai s consumai ciocolata
6i dup ce 10ai sturat/
4/ Ta;r rafinat 3 pentru a masca gustul neplcut/
/ Aapte 3 pentru a0i da un aspect plcut/
Cele trei componente nu prezint 1reun beneficiu pentru
om, ns au mai multe efecte duntoare/ Combinaia
aceasta ne d senzaia c mncm ce1a plcut 6i ;rnitor/
Ciocolata este unul dintre cele mai nereu6ite alimente
rafinate, dar unul dintre cele mai inteligente e2emple de
splare a creierului/
+unt con1ins c e2ist oameni care 6i iubesc, 6i ursc cio0
colata, la fel cum li se ntmpl fumtorilor cu igrile/
=nstinctul le semnaleaz c sunt dependeni de ce1a care le
face ru/ Credei c dependena pe care o d ciocolata este
att de puternic nct nu a1ei suficient 1oin s0i
rezistaiQ Gu e a6a/ +ubstanele care dau dependen 1 pot
afecta numai dac le consumai/ "1itai prima bucat de
ciocolat 6i nu 1ei mai fi ne1oii s facei 1reun efort s o
refuzai pe a doua/ Credei c ai mnca e2cremente dac ar
conine un aditi1 care s le dea un gust 6i un miros plcut 6i,
n acela6i timp, un drog care s 1 induc dorina de a le
consumaQ Ai putea face acest lucru numai dac nu ai 6ti c
sunt e2cremente/ %ac ai 6ti, nu le0ai putea mnca
indiferent ct de plcut ar fi gustul ori mirosul, sau ct de
puter0 nic ar fi drogul/ #rebuie s combatei n mod
con6tient efectele
(I&(&"AA / 111
splrii creierului n ceea ce pri1e6te ciocolata/ %e cte ori
a1ei n fa o bucat de ciocolat, trebuie s 1 imaginai
cele trei componente ale sale amestecate ntr0o mas
duntoare, care 1 n6al simurile/ B 1ei ntreba cum de
10ai lsat pclit atta 1reme/ Nn lucrarea The Only Way to
Stop Smoking Permanently am prezentat cte1a te;nici
ingenioase prin care productorii de igri 6i prezint
otr1urile ntr0o manier atracti1/ Nnc;i0 puii01 c ai
sa1urat o cutie de bomboane de ciocolat, dup care 1i s0ar
spune c ele conineau un 6oarece mort, care fusese
mrunit 6i cruia i se adugaser arome/ $are ai mai fi
mncat ciocolata dac ai fi 6tiutQ Cu siguran c nu/ %ar,
atta 1reme ct nu 6tiai, za;rul rafinat ar fi mascat gustul
de 6oarece mort
6i rezultatul final 10ar fi plcut/
#eobromina este mai duntoare pentru organism dect un
6oarece mort/ #rebuie s fii recepti1i la ce 1 spun 6i s
nele0 gei c productorii nu fac dect s transforme
resturile n ;ran/ Cnd 1ei mnca iar ciocolat, gndii01
la bomboanele mele/ =maginai01 c au n ele un 6oarece
mort 3 n fond, nici nu e e2clus s fie a6aP
Am dedicat un ntreg capitol discuiei despre ciocolat/
Ciocolata este doar un e2emplu al modului ingenios n care
omul, din moti1e comerciale, a aplicat politica splrii creie0
rului, con1ingndu0ne c o substan att de periculoas este
un aliment/ "2ist mii de asemenea in1enii 6i nu este scopul
acestei cri s le enumere/ +ubiectul acestei discuii se
poate rezuma n cea de0a opta instruciune@
!eri0i+/' de alimentele pro4esate
Am ales ciocolata ca subiect al discuiei noastre pentru
c este un aliment consumat pe scar larg/ Gu se consum
numai n stare pur 3 iertai0m dac m contrazic, nu e2ist
ciocolat
112 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
n stare pur 3, ci se folose6te de multe ori ca ingredient
pentru alte produse, care la rndul lor sunt nesntoase/
+plarea creie0 rului a fost att de eficient, nct acum
considerm ciocolata o arom/ %ac 1rei s simii cu
ade1rat gustul ciocolatei, ncercai s mncai cacao fr
ali aditi1i/
7aidei s facem o pauz 6i s 1edem
:nde ne a"l'm
/ Unde ne a<l*8
Nnainte de a merge mai departe, ;aidei s recapitulm ce
am aflat pn acum/ <olosind g;idul creat de !ama Gatur,
a6a cum fac animalele slbatice din instinct, nu 1om mai
a1ea probleme legate de greutatea ideal, la fel cum nici ele
nu au/ Ge 1om cntri totu6i periodic 6i 1om nregistra datele
referi0 toare la greutate, doar pentru a ne demonstra c
!"#$%A &'$A0 () d rezultate/ Cnd 1om sta goi n faa
oglinzii 6i 1om fi mulumii de formele noastre, indiferent
cte :ilograme am a1ea, 1om 6ti c am atins greutatea ideal/
Am aflat ce alimente au cel mai plcut gust@ fructele
proas0 pete, legumele, grul 6i alte cereale/ Am aflat c
acestea sunt alimentele cele mai potri1ite pentru sistemul
nostru digesti1, c ne permit s trim mai mult, s fim mai
snto6i 6i mai tonici/
'tim 6i ce ar trebui s e1itm@ alimentele procesate, n special
carnea 6i produsele lactate/ 'tim cnd trebuie s mncm 3
atunci cnd ne este foame, 6i cnd s ne oprim 3 cnd suntem
stui/ Nn plus, a1em cuno6tinele de baz referitoare la
momentul cnd trebuie s mncm 6i la combinaiile potri1ite/
%ar cum 1om reu6i s facem sc;imbarea n a6a fel nct
s ne conformm principiilor enunate mai susQ
Cum stabilim o
Butin'=
8/ Rutina
Korilele 6i permit s rtceasc n libertate toat ziua 6i
s mnnce din cnd n cnd cte o banan, dar cei mai
muli dintre noi trebuie s munceasc/ Asta nu e o problem,
ntruct sistemul este foarte fle2ibil@ nu numai n pri1ina
alimentelor, ci 6i prin faptul c foamea e o senzaie de care
nu suntem con0
6tieni n cea mai mare parte a timpului/
5roblema noastr e c ne lsm condu6i de dorine/ Ge0
am obi6nuit s lum trei mese pe zi 6i a1em obiceiul de a
rade tot din farfurie/ Cu alte cu1inte, rutina ne domin 1iaa/
#ipul de alimente, cantitatea 6i inter1alul dintre mese sunt tot
mai mult controlate de rutin 6i de obiceiurile zilnice/ %in
moti1ele pe care 1i le0am prezentat deLa, ntruct consumm
prea multe ali0 mente nesntoase, nu mai aLungem s ne
satisfacem foamea, a6a c suntem n permanen flmnzi 6i
de1enim suprapon0 derali/ %ac 1ei consuma alimentele
special concepute pentru 1oi, 1ei putea mnca orict fr s
a1ei probleme de greutate/
%ac suntei genul care ciugule6te n permanen 6i
a1ei o senzaie de foame constant, 1 temei c n0o s 1
putei con0 trola aceste porniri/ Gu e a6a/ %ac 1ei renuna
la 1ec;ile obi0 ceiuri n fa1oarea ;ranei ade1rate, cum ar fi
fructele, 1 1ei satisface complet foamea 6i nu 1a mai e2ista
ne1oia sau dorina de a ciuguli/
$are nu 1om rmne scla1ii rutineiQ Aceasta era problema
6i nainte@ mncam trei mese pe zi, indiferent dac a1eam sau
nu ne1oie/ %a, ns mesele nu erau adec1ate ne1oilor noastre/
RUINA / 121
%impotri1, ameninau s ne distrug/ Gu e nimic ru n a
tri dup o anumit rutin/ 'i animalele au rutina lor/
Cprioarele pasc aproape tot timpul, n 1reme ce leii
mnnc o dat pe zi/ "le fac acest lucru dintr0un moti1
simplu 6i egoist@ pentru c li se potri1e6te/ %in fericire, 6i noi
ne putem stabili propria rutin din acela6i moti1 egoist/ %ar,
n loc s ne lsm condu6i de 1ec;ile obiceiuri, dup cum am
fost n1ai, iar ne1oile noastre fizice 6i sistemul digesti1 s
se adapteze rutinei, 1om in1ersa raportul@ acum tipul de
alimente, cantitatea 6i frec1ena meselor ne 1or satisface
ne1oile/
Amintii01 c foamea este important 6i c 1 putei bucura
de o mas numai dac a1ei poft de mncare/ Gu 1ei a1ea
poft de mncare dac nu 1 e foame/ Gu 1 e foame dac nu 1
abinei o 1reme de la mncare/ $are 1 ndemn s 1 nfo0
metai n cea mai mare parte a timpuluiQ GuP %up cum 10am
mai spus, foamea este un mecanism att de sofisticat, nct,
odat intrai n rutin, nu mai suntei con6tieni de e2istena ei
pn cnd nu sose6te 1remea pentru urmtoarea mas/ Nn felul
acesta 1 putei bucura de fiecare mas, n 1reme ce nainte nu
a1eai nici o satisfacie/ C;iar 6i atunci cnd suntei con6tieni
de aceast senzaie, ns dintr0un moti1 oarecare nu 10o putei
satisface, nu trebuie s 1 impacientai, cci nu 1ei suferi nici
o durere fizic/ 5oate c 1 c;iorie stomacul, dar nu simii
nici o durere fizic, 6i nu uitai c, prelungind senza0 ia de
foame, 1 cre6te apetitul, iar urmtoarea mas o s 1i se par
mult mai gustoas/ %up cum am mai spus, foamea este un dar
preios, a6a c respectai0l, ngriLii0l, preuii0l/ Cred c acum
sa1urez mai mult mncarea fiindc mnnc doar de dou ori pe
zi/
B recomand s ncepei programul cu o singur
sc;imbare n rutina 1oastr actual@
*$n4a0i "ru4te& %i numai "ru4te&
la mi4ul deun
H/ %Anca6i <ructe, )i nu8ai
<ructe, la 8icul de>un
%ac ai nceput s consumai fructe la micul deLun, ai
nre0 gistrat deLa primul succes cu !"#$%A &'$A()/
" greu s 1 nc;ipuii c fructele ar putea fi apetisante la
micul deLun/ Am fost manipulai s credem c fructele se
con0 sum numai ca desert/ !icul deLun este ns momentul
n care a1em stomacul gol, iar organismul este pregtit s
asimileze coninutul suculent, delicios, bogat n ap,
purificator, sntos
6i nutriti1 al fructelor proaspete/ !aLoritii oamenilor le e
greu s06i imagineze c ar putea mnca fructe la micul deLun,
ns n scurt timp aLung s pri1easc o farfurie cu ou, 6unc
6i cr0 nai nu ca pe un mic deLun englezesc, ci a6a cum este
n realitate@
:n ameste4 de gr'simi greu de digerat2
+unt persoane pe care la nceput le sperie lipsa 1arietii
pe care o presupune un mic deLun compus n e2clusi1itate
din fructe/ Aceast temere nu are nici o baz/ Ade1rul este
e2act pe dos/ Am mai spus c cei mai muli dintre noi a1em
n fiecare zi acela6i meniu/ Acum eu mnnc n fiecare
diminea patru tipuri diferite de fructe 6i sunt ncntat s
1ariez merele cu pere, portocale, mandarine, banane, pepene
galben, grepfruit, cp0
6uni, zmeur, mure, prune, coacze, agri6e, dude, struguri,
ananas, piersici 6i caise/
<iecare tip de fructe are di1erse sortimente/ "u am
enumerat numai cte1a dintre fructele consumate frec1ent de
ctre occi0
%BN(A7I =RU(E, 'I NU%AI =RU(E, "A %I(U" !E@UN / 12-
dentali/ Acum gsim n supermar:eturi di1erse sortimente de
fructe e2otice, cum ar fi mango sau lit4hi/ Gumai cnd 1
gn0 dii la nenumratele opiuni pe care le a1ei, problema
1arie0 tii nu mai e2ist/ 5utei mnca fructe proaspete
dup pofta inimii 6i G& $ +) B) NGK()'AO=P
%ai0mi 1oie s 1 e2plic/ Gu spun c ar trebui s
mncai fructe la micul deLun n fiecare zi pentru tot restul
1ieii/ Nn concediu mnnc cte o scrumbie afumat sau un
eglefin dac nu e2ist fructe, dar asta nu e o problem/ %up
cum 10am mai spus, abaterile sunt permise/ %ar oare@
Cum r'm$ne 4u 4elelalte mese=
W/ (u8 r*8Ane cu celelalte 8ese?
B sftuiesc s nu ncercai s 1 sc;imbai celelalte
obice0 iuri alimentare dect atunci cnd 1ei fi pe deplin
con1in6i c putei consuma fructe la micul deLun/ $rice
sc;imbare a stilului de 1ia 1a atrage dup sine modificri
la ni1el fizic, emoio0 nal 6i psi;ic/ %ac ncercai s
alergai nainte de a n1a s mergei, 1ei da gre6/ C;iar 6i
atunci cnd sc;imbarea presu0 pune un progres, cum ar fi un
loc de munc mai bun sau o ma6in mai performant, se
ntmpl s trecem printr0o scurt perioa0 d de dezorientare/
Ade1rata problem, ca 6i n cazul fumatului, este s
comba0 tem efectele splrii creierului acumulate pe
parcursul 1ieii/ %ar situaia este puin diferit/ Gu trebuie
s fumm 6i, odat stabilit acest lucru, cel mai u6or este s ne
lsm/ #otu6i, nu putem renuna la ;ran, 6i nici nu 1d de
ce am face0o/ A mnca este n acela6i timp o necesitate 6i o
ade1rat plcere de care ne putem bucura ntreaga 1ia/
5entru fumtori e destul de u6or s 6i sc;imbe marca
preferat de igri/ Ceea ce la nceput are un gust ciudat 1a
de1eni n curnd marca lor preferat/ Ar trebui s facem
acela6i lucru 6i n pri1ina mncrii@ s sc;imbm treptat
alimentele pe care le consumm cu cele care ne sunt
benefice/ Gu uitai, acestea sunt cele care au gustul cel mai
bun
6i, n scurt timp, 1or de1eni preferatele 1oastre/
&nul dintre lucrurile frumoase pe care le implic
!"#$%A &'$A() este acela c nu trebuie s 1 grbii/
Aceasta este cea de0a unsprezecea regul@
(U% R#%BNE (U (E"E"A"E %ESE? / 12/
3u /' stresa0i prea tare2
"ste imposibil s dai gre6 cu acest program/ 5roblema
fuma0 tului este rezol1at din momentul n care ai tiat poria
de nicotin9 nu trebuie s a6teptai ca toat mucozitatea s se
elimine din plmni ca s rencepei s trii/ Aa fel rezol1ai
problema :ilogramelor n plus, din momentul n care ncepei
!"#$%A &'$A()/ %e fapt, dac urmai instruciunile,
problema cu greu0 tatea este ca rezol1at din momentul n care
ncepei s le citii/ Gu trebuie s a6teptai s aLungei la
greutatea ideal/ #otul se rezol1 din momentul n care facei
primul pas/
%ac ncercai s facei sc;imbri nainte de a 1 obi6nui
cu noul regim alimentar bazat pe fructe la micul deLun, dac
nc tnLii n secret dup ou cu 6unc, 1ei fi e2act ca
fumtorii care au renunat la igri prin metoda 1oinei,
pentru ca apoi s06i petreac restul 1ieii r1nind la o igar/
$rice sc;imbare nu 1a face dect s agra1eze situaia, iar
efectul 1a fi asemn0 tor cu cel al unei diete/
%ac 1ei ncepe programul consumnd numai fructe la
mi0 cul deLun, s0ar putea s 1i se par ciudat o 1reme, ns,
folosind te;nicile de contrasplare a creierului menionate
mai sus, dup cte1a zile 1 1ei ntreba cum de0ai putut
mnca altce1a pn atunci/ Nn acela6i timp, 1ei pierde din
greutate, 1 1ei simi n form 6i 1ei a1ea mai mult
energie/ Cel mai important e c o s 1 fac plcere s
mncai fructe la micul deLun/ Nn felul acesta, 1ei cpta
ncredere 6i 1ei constata nu numai c metoda are sens, ci 6i
c
#ntr+ade/'r "un40ionea9'2
Nn tot acest timp 1ei putea e2perimenta contrate;nicile
de splare a creierului n pri1ina alimentelor procesate, cum
ar fi ciocolata, produsele lactate 6i carnea, descoperind
alimentele ;rnitoare 6i benefice care s le nlocuiasc/ Nn
curnd 1ei fi
120 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
ct se poate de nerbdtori s le ncercai/ %ar, c;iar 6i
atunci, nu trebuie s 1 grbii, de6i o s 1 1in greu s 1
abinei/ 5e msur ce :ilogramele n plus 6i depunerile
neplcute de grsime ncep s dispar 6i pe msur ce
ncepei s 1 simii mai snto6i 6i mai plini de 1ia,
1ei descoperi c alimentele 1oastre preferate sunt cele
naturale, bogate n ap, iar alimen0 tele procesate 1i se 1or
prea din ce n ce mai neatracti1e/
Bei fi dezamgii s constatai c aceast carte nu 1
ofer nici o reet/ Care au citit cartea au fost contrariai@
cum este posibil s scrii o carte despre obiceiurile alimentare
fr s incluzi reeteQ !rturisesc c logica mea nelege
problema, dar instinctul nu/ !oti1ul e foarte simplu@ n orice
carte despre nutriie pe care am citit0o, am gsit reete care
m0au dezamgit/ <ie c era a6a sau nu, a1eam impresia c
in diet 6i m simeam frustrat/ Cu !"#$%A &'$A() nu
simt asta/ %e fapt, parte din aceast bucurie este s faci noi
descoperiri@ de e2emplu, am 1zut c sucul natural de
portocale adugat peste cereale este mult mai bun dect
laptele, 6i nici nu trebuie s pui za;r/ !0am entuziasmat
cnd am descoperit c unul dintre felurile mele preferate,
carne cu 1arz 6i cartofi, are un gust la fel de bun 6i fr
carne, iar cotletele de miel cu cartofi noi 6i mazre sunt
foarte bune 6i fr cotlete/ #otu6i, dac dorii reete, a1ei la
dispoziie o mulime de cri din care s alegei/
Acum ar fi momentul potri1it pentru a trata un subiect
care mi0a strnit aceea6i ngriLorare pe care ar putea s 10o
creeze
6i 1ou@
7a tre-ui s' de/in /egetarian=
F/ 4a trebui s* de5in 5egetarian?
RBa trebui s de1in 1egetarianQS este cea mai frec1ent
ntrebare cu care m confrunt/ Cunosc senzaia/ Gu am
nimic mpotri1a animalelor, dar numai gndul c nu a6 mai
mnca niciodat carne mi d o stare de frustrare/ Gu e2ist
o e2plicaie logic pentru un asemenea sentiment, pentru c
frumuseea acestui pro0 gram este c putei mnca orice
dorii/
Kusturile mele s0au sc;imbat treptat 6i continu s se
sc;imbe/ Cu cte1a luni n urm detestam salatele/ Acum
felul meu pre0 ferat este un send1i6 delicios cu a1ocado,
ro6ii, castra1ei 6i lptuci/ " important de menionat c,
dac 1ei de1eni 1egeta0 rieni, acest lucru se 1a ntmpla
pentru c 1ei prefera acest tip de mncare/
!ult timp i0am considerat pe 1egetarieni ca fcnd parte
din aceea6i categorie cu nefumtorii 6i antialcoolicii/ Cu
toate c le admiram principiile morale 6i stilul de 1ia
sntos, mi se preau prea farnici pentru gusturile mele/ A
fost un 6oc pentru mine s descopr c oamenii care nu beau
6i nu fumeaz fac lucrul acesta dintr0un moti1 pur egoist,
acela c se pot bucura mai mult de 1ia fr s fumeze 6i s
consume alcool/ %e6i admir foarte mult principiile
1egetarienilor care au ales acest mod de 1ia deoarece cred
c este imoral s ucizi animale atta timp ct a1em la
dispoziie alte feluri de mncare, am a1ut un 6oc
6i mai mare s descopr c maLoritatea sunt 1egetarieni dintr0
un moti1 pur egoist@ consider c alimentaia 1egetarian
este mult mai sntoas 6i mai gustoas/
122 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
#otu6i, una din prile frumoase ale !"#$%"= &'$A("
este c niciodat nu trebuie s spui Rnu am 1oie s mnnc
cioco0 latS 3 ori lapte, ng;eat, fripur, brnz sau orice
altce1a/ Amintii01 de acea Rlimit a alimentelor
nesntoaseS care este foarte important/ +e 6tie c
organismul uman, de6i este solid, conine F0M ap/
$biecti1ul 1ostru este s 1 sc;imbai treptat obiceiurile
alimentare, astfel nct mncarea nesntoas s de1in
e2cepia, 6i nu regula, iar cel puin F0M din ceea ce
consumai s fie alimente proaspete, cu un bogat coninut
de ap, cum ar fi fructele 6i legumele/ %ac 1ei combina
corect alimentele, 1ei putea mnca tot ce 1 place, pn 1
sturai, fr s luai n greutate/
Bei spune c F0 M reprezint o proporie greu de atins/
"i bine, nu este a6a/ %ac 1ei proceda la fel ca mine 6i 1ei
lua dou mese pe zi, acoperii deLa H0 M din necesar prin
consu0 mul de fructe la micul deLun/ %ac luai trei mese pe
zi, acumu0 lai apro2imati1 M, iar dac mncai o salat
la prnz, 1ei putea consuma aproape orice la cin/
Bei descoperi c legumele constituie mare parte din
mn0 carea pe care o consumai, a6adar, n cazul n care
acestea sunt gtite, tot ce 1 rmne de fcut este s 1
asigurai c nu au fost fierte prea mult, pentru a nu06i pierde
1aloarea nutriti1
6i coninutul de ap/ $ soluie bun ar fi s le prLii puin sau
s le gtii la aburi/
Bei 1edea c aplicnd metodele de contrasplare a
creie0 rului pe care le0am menionat anterior, pe msur ce
:ilogra0 mele n plus dispar, 1a disprea 6i dorina de a
consuma alimente nesntoase/ "u nu mai beau de mult
lapte, ceai sau cafea/ Gu mai mnnc dulciuri, deserturi,
ciocolat, prLituri, biscuii sau produse lactate, cu e2cepia
untului/ 5rin urmare, nu mai simt nici ne1oia s consum
za;r rafinat/
Gu a fost ne1oie de un efort prea mare ca s renun la
aceste lucruri/ %impotri1, am dobndit o stare de siguran
6i satis0 facie atunci cnd am nlocuit alimentele care 6tiam
c nu0mi
4A RE,UI S# !E4IN 4EGEARIAN? / 123
fac bine cu cele care mi aduceau beneficii/ Am descoperit
apoi c, n timp, mi0a disprut impulsul de a consuma
alimente nes0 ntoase/ &neori mai consum alimente
nesntoase, cum ar fi car0 nea sau produsele lactate, de
obicei dac nu am de ales/
%up ce am realizat c sistemul meu digesti1 nu a fost con0
struit pentru a procesa carnea, apetitul meu pentru acest produs
a sczut/ Aa aceasta au contribuit 6i ali factori@ cazurile din ce
n ce mai frec1ente de maladii dobndite n urma consumu0 lui
de carne, cum ar fi boala 1acii nebune, introducerea steroi0 zilor
n ;rana animalelor sau folosirea conser1anilor pentru
mbuntirea gustului/
+ingurul efort con6tient pe care l0am depus a fost acela de
a mnca fructe, 6i numai fructe, la micul deLun/ 'i c;iar nu a
fost un efort n ade1ratul sens al cu1ntului/ +ingurul meu
regret este c nu am nceput s consum numai fructe la micul
deLun c;iar din ziua n care am fost nrcatP 5e scurt, iat
cte1a
Sugestii utile
8/ Sugestii utile
Animalele slbatice mnnc numai cnd le e foame 6i se
opresc atunci cnd se satur/ $amenii au tendina s
mnnce din obi6nuin, rutin sau plictiseal, ori pentru c
au fost ndoc0 trinai s cread c le face plcere/ +unt
ci1a pa6i pe care i putei urma ca s corectai aceste
tendine duntoare/
Kndii01 c unicul moti1 pentru care mncai este
acela de a oferi organismului energia 6i ;rana necesare
pentru a 1 bucura de o 1ia sntoas 6i plin de
dinamism/ Amintii01 c cel care ne0a creat a 1rut ca actul
;rnirii, sau potolirea foamei, s fie o acti1itate plcut, de
care s ne bucurm pe tot parcur0 sul 1ieii att din punct de
1edere fizic, ct 6i psi;ic/
(einei c nu 1 1ei putea bucura de nici o mas, fizic sau
psi;ic, dac nu 1 este foame/ <oamea este esenial c s obi0
nei satisfacia ma2im atunci cnd mncai/ +tabilii01 orele
de mas n a6a fel nct s 1 fie foame la ora fi2at 6i s nu 1
stricai apetitul mncnd ntre mese/
#rebuie s fii con6tieni c alimentele nesntoase nu 1
pot satisface foamea/ Cel mai simplu mod de a nu mai
consuma alimente nesntoase este s nu le mai cumprai/
C;iar 6i n zilele noastre persist obiceiul s umplem
farfu0 riile rudelor sau ale musafirilor cu mult mai mult
dect au ne1oie sau doresc/ A1eam un grup de prieteni
care obi6nuiau s consu0 me dulciuri e2otice 6i era greu s
rezi6ti tentaiei din teama de a nu0i ofensa/ Cine urma se
simea obligat s egaleze, sau c;iar s dep6easc,
eforturile cuplului precedent/ 'i, ca o ironie,
SUGESII UI"E / 131
principalul subiect de discuie la aceste ntlniri erau curele
de slbire/ <r ndoial, n acele 1remuri, cnd alimentele
erau greu de gsit, o asemenea abunden era de admirat/
%ar tim0 purile s0au sc;imbat/ 5entru membrii societii
occidentale, principala problem este consumul e2cesi1 de
alimente/ 5e 1remuri era amuzant s adaugi n butura cui1a
mai mult alcool dect 6i dorea/ %in fericire, campaniile de
tipul RGu consumai alcool atunci cnd suntei la 1olanS au
ncuraLat oamenii s renune la asemenea practici stupide/
"ste la fel de stupid s consideri c bunele maniere te oblig
s le bagi pe gt oamenilor mncare, indiferent dac sunt sau
nu supraponderali/
Gu uitai c familia 6i in1itaii 1o6tri 6i doresc la fel de
mult ca 1oi s aib o 1ia sntoas 6i plcut/ B 1or
aprecia 6i mai mult dac i 1ei aLuta/ %ac obser1ai
acelea6i obiceiuri n cercul 1ostru de prieteni, ncercai s
aLungei la un consens cu ei@ sc;imbai standardele,
con1ingei0i c o gazd bun nu este cea care ser1e6te la
mas o cantitate mare de alimente nes0 ntoase 6i scumpe,
ci unele care sunt nutriti1e, benefice orga0 nismului 6i
plcute/
%ac farfuria 10a fost umplut, nu 1 simii obligai s0o
golii, doar din politee fa de gazd/ Nntr0o 1reme mi se
prea frustrant s nu fiu n stare s0mi golesc farfuria, ns
acum, n timpul mesei, mi pun ntrebarea@ RC;iar i place
ce mnnciQS %ac rspunsul este nu, atunci nu mai mnnc/
Oinei minte@ cu ct 1ei mnca mai puin la o mas, cu att
1 1ei bucura mai mult de urmtoarea/
"1itai s cdei n capcana alunelor/ "ste cel mai
ener1ant obicei pe care l au prietenii 6i c;elnerii@ i trntesc
n fa un bol de alune, c;ipsuri sau alte c;estii de ronit,
imediat ce le calci pragul/ Cu siguran c ai auzit
e2presia@ R#rebuie s fii crud ca s fii bun/S $amenii ace6tia
fac e2act contrariul@ sunt amabili, dar de fapt 1 fac ru/ Gu
fac dect s 1 ispiteasc/ %ac reu6ii s nu luai nici o
alun sau 1reun c;ips e bine, dar dac mncai o alun ct
de mic, 1ei descoperi c, pe nesimite,
13+ / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
ai ras tot castronul/ B 1ei strica pofta de mncare 6i0o s
1 ntrebai de ce masa principal nu e la fel de gustoas ca
de obicei/ "u unul nu am ne1oie de 1oin ca s rezist
tentaiei de a mnca acea prim alun sau c;ips/ Gu pot s
1 spun ct sunt de ncntat numai la gndul c, dac a6 fi
cedat tentaiei de a mnca prima alun, a6 fi golit apoi tot
bolul/ 5lcerea e
6i mai mare atunci cnd le 1d pe celelalte biete suflete cum
ndeas n ele mbuctur dup mbuctur/ 5rietenii 6i
c;elnerii ar trebui s 6tie c, tentndu0i pe clieni sau pe
musafiri n felul acesta, nu le fac nici un ser1iciu/
<ii prudeni cu toate alimentele procesate/ %ac 1
place un anumit fel de mncare, ntrebai01 de ce/ %ac
este un desert e2otic 6i dulce, sau carne asezonat cu sos
dulce, ntrebai01 dac ntr0ade1r 1 bucurai de gustul
mncrii, sau de gustul dulce al za;rului rafinat/ Nn al doilea
caz, ai fost n6elat/ Cunosc o mulime de persoane care nu
ar putea s bea un pa;ar de smntn sau Lumtate de pa;ar
de D;is:? sec, ns combi0 nate, 1or bea pa;ar dup pa;ar
dintr0o renumit marc de lic;ior/ Gu 1 lsai pclii de
efectele splrii creierului sau de plcerea pe care o simt
papilele gustati1e/ Amintii01 c mn0 carea cu un coninut
bogat de ap are gustul cel mai bun 6i ncercai s facei
combinaiile corecte la momentul potri1it/ Nnainte de a
nc;eia, am promis s m ocup de un subiect care nu are
nimic n comun cu problema :ilogramelor n plus/ Nl 1oi
trata ca pe un subiect complet separat, deoarece cred c este
esenial pentru a a1ea o 1ia fericit, sntoas 6i plcut@
E6er4i0iile "i9i4e
9/ EIerci6iile <i:ice
!aLoritatea e2perilor n diete insist c, pentru a slbi,
este esenial s facei e2erciii/ 5are destul de logic, dar, a6a
cum am mai spus, nu mrii sau reducei greutatea iniial a
ma6inii 1oastre consumnd mai mult combustibil, ci reu6ii
doar s scur0 tai inter1alul de alimentare/ "2erciiile fizice
1 creeaz senzaia de foame 6i sete, deci 1ei simi ne1oia
de a bea 6i a mnca mai mult/
Gu 1edem melci sau broa6te estoase alergnd ncoace 6i
ncolo 6i, cu toate acestea, ele nu sunt supraponderale/ %e
fapt, specia uman 6i animalele domesticite sunt singurele
creaturi care cred c este necesar s fac mi6care/
%ac 1ei urma o serie de e2erciii fizice ca s pierdei
din greutate, nu numai c nu 1 1ei atinge scopul, dar 1ei
a1ea
6i sentimentul c urmai o cur de slbire/ Bei considera
e2erci0 iile o form de peniten 6i 1ei a1ea ne1oie de
1oin 6i disci0 plin ca s le putei face/ "ste ade1rat c n
primele zile le 1ei urma cu strictee, dar, pe msur ce
rezer1a 1oastr de 1oin ncepe s se epuizeze 6i alte
e1enimente din 1iaa perso0 nal de1in mai importante,
ne1oia de a face e2erciii 1a disp0 rea/ %ac nu m credei,
1erificai anunurile cu obiecte de 1nzare din ziarul
local/Bei 1edea mai multe anunuri de bici0 clete, aparate
pentru e2erciii fizice 6i alte obiecte din aceast gam dect
toate celelate anunuri la un loc/ C;iar credei c deintorii
acestor aparate au atins forma fizic dorit 6i nu mai
13. / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
au ne1oie s fac e2erciii, sau pur 6i simplu s0au plictisit de
ele dup dou sptmniQ
Cu toate acestea, 1 recomand s facei e2erciii n mod
regulat, nu pentru c 1 aLut s pierdei din greutate, ci
dintr0un moti1 mult mai egoist@ dac 1 1ei simi n form
6i plini de energie, iar corpul 1a fi mai tonifiat, 1 1ei
bucura 6i mai mult de 1ia/
5e msur ce :ilogramele 1or scdea, iar ni1elul de
energie 1a cre6te, 1ei dori s 1 bucurai de toate
beneficiile pe care 1i le aduce o 1ia acti1/
A1ei ns griL/ %ac nu suntei n form n momentul
de fa, ncepei treptat/ Bei obser1a c, pe msur ce
ni1elul de energie
6i tonifiere cre6te, 1ei simi automat ne1oia s facei 6i mai
multe e2erciii, 6i astfel dai startul unei minunate reacii
cauz0efect, care foarte curnd 1 1a face s 1 simii mai
tnr/ Gu 1 supra0 solicitai/ Corpul 1ostru 6i intuiia 1or fi
cele care 1 1or g;ida/ Consultai01 medicul dac nu suntei
siguri/
Nn momentul n care 1 1ei simi pregtii pentru
e2erciii mai dificile, 1ei tri e2periena adrenalinei/ " o
senzaie minu0 nat, care 1a fi n curnd urmat de alte dou
stri e2traordinare/ Nnti 1 rela2ai dup o acti1itate
solicitant/ Apoi 1 1ei putea satisface senzaia puternic
de foame 6i sete, fr teama c 1ei pune 1reun :ilogram n
plus 6i fr s 1 simii 1ino1ai n 1reun fel/
Nn zilele noastre e2ist pe pia o mulime de aparate de
e2erciii, la care se adaug sli de fitness, casete 1ideo etc,
toate special concepute pentru a 1 aLuta s slbii 6i s fii
n form
6i ct mai snto6i/ +fatul meu este s ignorai toate aceste
in0 1enii/ Aa fel cum e2erciiile pe care le facei pentru a
pierde din greutate 1 par o pedeaps, acela6i lucru se 1a
ntmpla 6i dac 1ei face e2erciii pentru a fi n form 6i
snto6i/
"2erciiile nu trebuie s de1in o po1ar/ $are cnd eram
copii e2erciiile fizice reprezentau un efortQ Nn tineree obi60
EJER(I7II"E =I;I(E / 13/
nuiai s pltii bani grei ca s notai, s dansai, s Lucai
tenis sau golf pentru c doreai s slbii 6i s 1 simii n
formQ Cu siguran c nu/ Ae fceai din plcere/ A1ei
poate senzaia c atunci era o plcere pentru c a1eai mai
mult energie/ 5oate c a1ei dreptate, ns energia nu este
legat de tineree, ci mai degrab de stilul de 1ia pe care l0
ai ales/
#otu6i, suntem pe cale de a sc;imba aceste lucruri,
ntruct aceasta e c;iar esena !"#$%"= &'$A("/ %ac
urmai instruc0 iunile, n curnd 1ei deborda de energie 6i
1ei a1ea 6ansa de a alege dintr0o mare 1arietate de
acti1iti, n funcie de 1rst, aptitudini sau gusturi@ golf,
boDling, s1uash, tenis, badminton, atletism, e2cursii,
trekking, ciclism, patinaL, fotbal, cric;et, sc;i, gimnastic 6i
altele/
Aceste sporturi nu numai c sunt agreabile, dar 1 ofer 6i
posibilitatea de a interaciona pe plan social, 1 strnesc o
poft de mncare sntoas 6i 1 permit nu doar s 1
bucurai de plcerea de a mnca, ci 6i s consumai din ce n
ce mai mult fr s de1enii supraponderali/ %e asemenea,
1 tonific mu6c;ii
6i 1 menin snto6i 6i n form/ !ai e2ist 6i un alt a1antaL
care nu este ntotdeauna 1izibil/ B aLut s scpai de plicti0
seal, care este una dintre principalele cauze ale
supraalimen0 taiei/
!aLoritatea animalelor slbatice fac e2erciii fizice n
timp ce 1neaz 6i caut ;rana, sau e1itnd s de1in ;ran
pentru alte animale/ $mul occidental a aLuns s nu mai aib
ne1oie de asemenea acti1iti/ &nii dintre noi au nlocuit
aceste e2erciii cu munca manual/ +unt con1ins c
mi6carea fizic ntreprins n mod regulat este esenial
pentru o 1ia mai bun/ Corpurile noastre au fost concepute
s fac mi6care, nu s stea pe loc/ "2erciiile nu trebuie s
fie o peniten/ Ar trebui s fie o plcere n sine 6i, n acela6i
timp, s aduc beneficii suplimentare/
%e fapt, c;iar acesta este subiectul crii/ Am primit cu
toii cel mai frumos dar cu putin 3 1iaa/ Ca fiine
umane, pri1ilegiul
130 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
este dublu, ntruct am fost ec;ipai cu cel mai comple2 meca0
nism pentru a supra1ieui/ =ar dac ai a1ut 6i 6ansa de a 1
na6te fr defecte fizice sau psi;ice gra1e, atunci suntei cu
ade0 1rat pri1ilegiai/
Aproape c am aLuns acolo unde trebuie9 au mai rmas
Con4lu9iile
80/ (onclu:ii
#itlul crii 10ar putea lsa impresia c principalul
obiecti1 al !"#$%"= &'$A(" este controlul greutii/ Gu
este a6a/ %ac o carte despre renunarea la fumat poate crea
panic 6i team n minile fumtorilor, un efect similar l
poate a1ea o carte despre slbit asupra persoanelor
supraponderale/
!etoda propus de mine pentru a renuna la fumat s0a
bucu0 rat de un succes incredibil, ntruct principalul meu
obiecti1 nu a fost s0i con1ing pe fumtori s renune, ci s
i aLut s neleag c se pot bucura de compania celorlali 6i
pot face fa stresului mai bine n calitate de nefumtori/ Cu
alte cu1inte, primul obiecti1 e s i aLut s se bucure de
1ia/ $ s 1 ntrebai probabil care este diferena/
%iferena este una subtil 6i 1ital n acela6i timp/ %ac un
fumtor e preocupat de dorina de a renuna la fumat, 1a
tri cu un permanent sentiment de sacrificiu
6i frustrare, ceea ce 1a duce la depresie 6i e6ec/ %ac
fumtorul 1a fi n primul rnd con1ins c nu are ce pierde 6i
c nu 1a simi 1reo lips atunci cnd 1a renuna la tutun, ba
dimpotri1, c se 1a bucura mai mult de 1ia, acea
persoan 1a nceta s mai 1ad n igar un spriLin sau o
plcere/ Gu 1a mai e2ista sentimentul de sacrificiu sau
pri1aiune/ %impotri1, fo6tii fumtori 1d renunarea la
fumat n ade1rata ei lumin 3 sfr0
6itul unei boli 3 6i astfel procesul de1ine mai degrab simplu
6i plcut, dect imposibil 6i depresi1/
"2act acela6i principiu se aplic 6i n cazul controlului
greu0 tii/ 5entru maLoritatea persoanelor supraponderale,
slbitul
132 / GREUAEA I!EA"#$ %E&!A U'&AR# A "UI A""EN (ARR
implic acelea6i sentimente de sacrificiu 6i frustrare/ A treia
instruciune 1 cerea s ncepei cu un sentiment de
entuziasm
6i bun dispoziie/ "ste foarte bine dac ai reu6it s facei
acest lucru/ %ac nu, este absolut esenial s dobndii c;iar
acum starea de entuziasm 6i bun dispoziie/
5rincipalul scop al acestei cri este s 1 aLute s 1
trii 1iaa din plin/ Gu trebuie s 1 simii deprimat sau
nefericit/ Gu se ntmpl nimic ru n 1iaa 1oastr/
Se 5nt$mpl' 4e/a minunat2
Gu 1 1ei putea bucura de 1ia dac a1ei probleme
respi0 ratorii, suntei lipsii de energie, de ncredere n
propria per0 soan, suferii de dispepsie, constipaie, diaree,
indigestie, arsuri la stomac, ulcer, iritaii intestinale,
;ipertensiune, colesterol 6i afeciuni ale inimii, arterelor,
1enelor, stomacului, intestinelor, rinic;ilor 6i ficatului, 6i nu
numai/
Gu 1 1ei putea bucura de 1ia dac 1 simii n
acela6i timp 1ino1at c mncai prea mult 6i frustrat c nu 1i
se permite s mncai att ct dorii/ %e ce s nu mncai
ceea ce 1 place att ct 1rei, ct de des dorii 6i s a1ei 6i
greutatea optim, fr s suferii de bolile amintite mai sus
6i fr s renunai la 1reo masQ
"ste u6or@ peste 99,99M dintre fiinele de pe planet fac
e2act acest lucru urmnd g;idul creat de !ama Gatur/
!"#$0 %A &'$A() a e2plicat de ce acest g;id nu are cum
s dea gre6/ #ot ce trebuie s facei este s 1 folosii
intuiia/ A1ei de fcut o alegere simpl/ 5utei continua s
consumai alimente care pot conduce la obezitate, letargie,
1 altereaz sntatea, 1 induc un sentiment de 1in 6i
depresie, sau putei alege alimente care, dimpotri1, 1 1or
aduce un plus de sntate, energie 6i bucuria de a tri9 iar
ade1ratul bonus este c
Au un gust gro9a/2
(&N("U;II / 133
Ce a1ei de pierdutQ C;iar nimicP %impotri1, a1ei
multe de c6tigat/ 'i 1oi 1ei putea@
S' 4onsuma0i alimentele
pre"erate 4$nd dori0i %i 5n ori4e
4antitate
S' a/e0i greutatea dorit'
S' de-orda0i de s'n'tate %i energie
%i
S' /' tr'i0i /ia0a din plin
#ot ceea ce trebuie s facei este
S' urma0i toate instru40iunile
7ai s ni le reamintim c;iar acum/ Apendicele conine
cele unsprezece instruciuni alturi de scurte e2plicaii,
acolo unde este cazul/ %ac a1ei ne1oie de o e2plicaie mai
ampl, re1e0 nii asupra te2tului/
>u4ura0i+/' de /ia0'2
Apendice
Instruc6iuni
1/&rmai toate instruciunile///////////////////////////////////////////////////////////////W
4/<ii recepti1i////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////W
/Nncepei cu o stare de entuziasm 6i bun dispoziie/////////////////////81
<i de 4e s' nu 4ontinua0i 5n a4ela%i ritm=
Este o sen9a0ie minunat'(
8/!aimua 'tie0#ot//////////////////////////////////////////////////////////////////////////WF
Atun4i 4$nd un a%a+9is e6pert @ nu 4ontea9'
4$t de 4unos4ut este @ /' o"er' s"aturi 4are 4ontra9i4 regulile
4reate de *ama 3atur'& ignora0i+le(
H/Gu pornii la drum cu idei preconcepute
despre greutatea ideal//////////////////////////////////////////////////////////////////F1
W/Gu mncai dac nu 1 este foame/////////////////////////////////////////////110
*$n4area miroase pl'4ut %i are gust -un
numai da4' e%ti 5n"ometat2
F/Gu de1enii scla1ii papilelor gustati1eP/////////////////////////////////////140
8/<erii01 de alimentele procesateP//////////////////////////////////////////////18F
9/Nncercai s 1 satisfacei foamea
cu ;ran ade1rat, nu cu alimente nesntoaseP///////////////////////1H1
10////////////////////////////////////////////////////////////5unei01 pe treabP
1F0
11//////////////////////////////////////////////////////Gu 1 stresai prea tareP
18H
%esa>e de la Allen (arrKs Easyway
c*tre cititori
!"#$%A &'$A() %" A +A)>= ofer sfaturi simple despre cum
s ducei o 1ia mai sntoas, mai fericit 6i mai plcut/ 5lcerea
pe care ne0o dau aceste beneficii este egalat de bucuria pe care o
simim atunci cnd aflm c cine1a a reu6it s mprt6easc aceea6i
stare de bine/ +untem, bineneles, dornici s auzim prerile 1oastre/
Ge putei trimite comen0 tariile 1oastre, negati1e ori poziti1e, la
adresa@ Allen CarrCs "as?Da?5ar: 7ouseAondon+-40 8G7
"GKAAG% sau la mailJallencarr/
Clinicile Allen Carr au aLuns n (omniaP !ii de fumtori au
de1enit nefumtori fericii simplu 6i fr efort dup ce au fost
pacienii uneia dintre clinicile lui Allen Carr, unde, cu o rat de succes
de 90M, a1ei garania c 1ei renuna la fumat, iar n caz contrar 1
1ei primi banii napoi/ 5entru detalii, putei consulta lista de clinici
care urmeaz sau putei 1izita DDD/allencarr/com/