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Desarrollo
Instrumentos a emplear:
1 Balanza analtica
4 Matraz Erlenmeyer
1 Bureta con soporte
1 mechero bunsen
Malla asbesto
Soporte para calentamiento
Vaso de precipitados
Reactivos a emplear:
60 ml de aceite comestible
40 ml de cloroformo
60 ml de reactivo Hanus
20 ml de KI al 15%
400 ml de agua destilada
Tiosulfato de sodio 0,102 M (Estandarizado)
5 ml de indicador de almidon 1% p/v
Procedimiento
1. Pesen con exactitud en balanza analtica 0.20 g de aceite, en un matraz
Erlenmeyer con tapn esmerilado. Preparen simultaneamente otras dos muestras.
2. Agreguen 10 ml de cloroformo para disolver la muestra, y en enseguida 15 ml del
reactivo de Hanus (monobromuro de yodo al 2% p/v en cido actico glacial).
Preparen un cuarto matraz con el cloroformo y el reactivo de Hanus, pero sin
muestra de aceite.
3. Tapen los matraces, agiten suavemente y dejenlos reposar durante 45 minutos
en la oscuridad, agitndolos ocasionalmente.
4. Transcurrido el tiempo, adicionen 5 ml de KI al 15%, agiten vigorosamente y
aadan 100 ml de agua destilada recien hervida y enfriada.
5. Titulen el yodo con tiosulfato de sodio 0.102 M (estandarizado), agitando
constantemente hasta que el color amarillo casi desaparezca.
6. Aadan 1 ml de indicador de almidn al 1% p/v. Continuen la titulacin hasta que
el color azul desaparezca.
7. Anoten el volumen de tiosulfato de sodio utilizado.
Repitan la valoracin con las otras muestras y el blanco.
Resultados
Los resultados obtenidos en las valoraciones son:
Muestra Masa de aceite (g) Volumen de Na
2
S
2
O
3
(ml)
1 0.2019 13.9
2 0.2072 13.6
3 0.2056 13.7
Blanco -- 19.5
Reaccin de la titulacin entre Yodo y Tiosulfato sdico:
Clculos
El nmero de mililitros de tiosulfato 0,102 M requeridos por el blanco (VB) menos
los usados en la determinacin de la muestra (VM) dan la cantidad de tiosulfato
equivalente al yodo absorbido por la grasa o el aceite.
Ahora, para calcular el porcentaje en peso de yodo absorbido utilizaremos la
siguiente frmula:
(
)
En la siguiente tabla se muestran las operaciones para cada muestra:
Muestra Sustituyendo valores Resultados
1
( )
I = 35,84
2
( )
I = 36,79
3
( )
I = 36,45
Conclusiones
De acuerdo con los resultados anteriores, podemos concluir que se ha estudiado
de manera adecuada el tema, y se ha comprendido a muy buen nivel el empleo
del reactivo de Hanus, as como, la manera de titular el contenido de Yodo en una
solucin, con ayuda del Tiosulfato sdico.
Con respecto a los valores obtenidos se puede concluir que la prctica fue bien
realizada, ya que en los tres resultados se obtuvieron valores muy semejantes,
nicamente se tuvo una divergencia de aproximadamente 0,7, el cual es un valor
aceptable para este tipo de prctica,
Referencias
http://es.wikipedia.org/wiki/Aceite
http://www.quimicaweb.net/tablaperiodica/paginas/yodo.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dndice_de_yodo
http://www.analytica-2-0.com/fotos/yodo/Practicafotosyodo.htm
http://docencia.udea.edu.co/qf/grasas/yodo.html