Mousse de danone

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de suco de morango
1 potinho de danone (qualquer marca)
Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes de uma s vez no liquidificador
2. E coloque na geladeira
3. Bom apetite


Mousse maracuj ingredientes:
- 4 maracujas medios
- 350 gr de creme de leite fesco
- 1 colher de sobremesa cheia de emulsificante
- 1 lata de leite condensado
- sementes do maracuja
- 1/2 xicara de agua
- 1 xicara de aucar
- chantily
Modo de preparo:
Faa uma calda cozinhando algumas sementes de maracuj com a gua e o acar at engrossar.
Reserve.
Corte os maracujas reserve algumas sementes inteiras, bata no liquidificador e coe bem,
Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, suco do maracuj e o emulsificante por 8
minutos, desliguar quando estiver um creme bem fofo, colocar em taas cobrir com chantily e a calda.

depende da quantidde do suco de maracuja tem de colocar em liqui de jarra de 2,5 litros pois o creme
cresce bastante, ou numa batedeira boa.


Mousse de limo

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
suco de 2 limes mdios (mais ou menos 120 ml)
1 colher de gelatina sem sabor dissolvida (opcional)

bater no liquidificador o leite condensado e o creme de leite, vai jogando o suco de
limo aos poucos.
(obs... para dar cor, coloquei umas gotinhas de corante verde limo)

Mousse de morango

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 col. sopa de p para sorvete sabor morango
1 colher de gelatina sem sabor dissolvida

bater tudo no liquidificador e levar a geladeira
depois que endurecer cobrir com ganache

Mousse de chocolate

Essa uma tima opo para substituir aquela velha e maravilhosa receita com claras
cruas...

200 gr chocolate ao leite derretido
200 gr chocolate meio amargo derretido
300 ml creme de leite
1 col. emulsificante para sorvete

Bate tudo na batedeira at ficar bem cremoso (o volume aumenta bastante)
depois cobrir com ganache

Chocolate Meio Amargo:
500 gr de chocolate meio amargo derretido
400 ml de creme de leite vegetal
01 xcara (200 ml) de chocolate em p de boa qualidade
01 colher de sopa de gelatina em p incolor sem sabor
100 ml de gua morna
01 colher de sopa de emulsificante para sorvetes
Dissolva a gelatina na gua morna. Bata na batedeira o chocolate derretido com o creme de
leite e o chocolate em p por 1 mintuto. Acrescente os demais ingredientes e bata at que a
mistura esfrie por completo. Leve para gelar e sirva.



Leite condensado:

- 2 litros de leite
- 600g de acar cristal
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 8 colheres (sopa) de leite em p integral
- 2 colheres (sopa) de fermento em p

Mousse de maracuj:

- 395 ml de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 395 ml de suco de maracuj
- 1 envelope de gelatina sem sabor branca
- 1/2 xcara (ch) de gua
- 3 claras em neve

Brilho de maracuj:

- 1 xcara (ch) de suco de maracuj
- 1 xcara (ch) de gua
- 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de acar
- Sementes de 2 maracujs

Modo de fazer :


Numa panela, misture o leite, o acar, o amido de milho, o leite
em p e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para no grudar no
fundo da panela. Deixe por aproximadamente 45 minutos. Dissolva o
fermento em um pouco de leite e junte a mistura. Mexa bem e
retire do fogo. Deixe esfriar e leve para gelar.

Mousse de maracuj:

Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o
suco de maracuj e a gelatina sem sabor dissolvida na gua.
Retire do liquidificador e misture as claras em neve. Leve para
gelar.

Brilho de maracuj:

Numa panela, leve ao fogo o suco de maracuj, a gua, o amido de
milho e o acar at engrossar. Desligue o fogo, acrescente as
sementes do maracuj, deixe esfriar e aplique sobre a mousse.

Rendimento do leite condensado: 6 latas (1,8 litros)

Custo da lata de 300 ml da nossa receita: R$ 0,66
Marshmallow tipo industrial

Ingredientes
1 xcara de ch de claras
3 xcaras de ch de acar de confeiteiro
1/2 xcara de ch de mel (boa qualidade)
1/2 xcara de ch de glucose de milho
1 colher de sobremesa de essncia de baunilha
1 colher de sobremesa de emulsificante neutro

Modo de Preparo
1.Leve na tigela da batedeira, todos os ingredientes
2.Se for possvel na planetria, e faa o processo de bater todas essa mistura por 15 minutos
com intervalos de aumentar gradativamente a velocidade cada 5 minutos
3.Comece a bater partir da velocidade 3 e assim a cada 5 minutos aumentar uma velocidade
4.Essa mistura deve aumentar seu volume e dobrar, ela formar picos firmes, mantenha sobre
refrigerao
5.Use para cobrir bolos, tortas e para recheios em receitas que peam essa mistura em
quantidade, para o fim que o destina
6.Se quiser mudar o sabor, previamente coloque outra essncia