Ctedra de Laboratorio de Ingeniera II Pgina 1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONA PERUANA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA
LABORATORIO DE PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS

I. TTULO:

EXTACCIN DE ACEITES ESENCIALES POR ARRASTRE DE VAPOR.

II. OBJETIVOS:

Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando la tcnica de
Destilacin por arrastre con vapor a nivel de laboratorio.
Conocer las caractersticas de estas tcnicas as como los factores que
intervienen en ellas.
Determinar el rendimiento de aceite esencial obtenido mediante esta tcnica.

III. FUNDAMENTO TERICO:

Todo lquido a una temperatura dada, ejerce una presin de vapor determinada. En
una mezcla de lquidos la cantidad de presin que ejerce cada componente, es
funcin de la composicin de ese componente en la fase vapor y la presin propia
de vapor del componente puro. Esta presin que ejerce cada componente se llama
presin parcial. La presin de vapor de la mezcla, ser la suma de las presiones
parciales de los componentes.

Cuando la presin de vapor de la mezcla alcanza la presin atmosfrica, la mezcla
entra e ebullicin y empieza a destilar. En nuestro caso el componente A ser el
vapor de agua y el componente B el componente que desea arrastrar con vapor.

La destilacin por arrastre con vapor es un caso particular de la destilacin sencilla.
Se emplea para separar desde mezclas liquido-liquido liquido-slido, a sustancias
liquidas que tiene altos puntos de ebullicin, y que al tratar de destilarlas solas en
su punto de ebullicin, pueden sufrir degradacin trmica o descomposicin.
Cuando se someten a destilacin por arrastres con vapor estas sustancias terminan
destilando a temperatura muy inferior a lado su punto de ebullicin, sin sufrir dao
trmico

Los lquidos que se destilan por este proceso no han de ser solubles con agua, de
tal forma que al condensarse puedan separarse en dos capas y recuperan as la
sustancia.

IV. MATERIALES Y EQUIPOS:

Balones de 500 ml.
Embudo de separacin.
Refrigerante de serpentn.
Mangueras.
Conexiones de vidrio.
Cocina elctrica.
Agua.
Cscara de naranja.

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V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

Coloque aproximadamente 200 ml. de agua en el baln A (generador de vapor)
y agregue cuerpos de vidrio.
En el baln B coloque 300g de materia prima. Cortando en trozos pequeos, al
tapar ese baln, cuide que la conexin de vidrio no se obstruya con los trozos
de la materia prima, pues de ser as no habr paso de la corriente de vapor.
Con la cocina elctrica, caliente hasta ebullicin el baln A, a fin de generar el
vapor que pasar al baln B, extrayndose de esta manera el aceite esencial de
la materia prima que inmediatamente es arrastrado por el vapor de agua en un
proceso de codestilacin.
Suspenda el calentamiento cuando el volumen del destilado sea 100 ml.
aproximadamente.
De este destilado eliminar el agua por decantacin en el embudo de separacin
y extraiga el aceite esencial. Identifique el aroma y determine el rendimiento
obtenido.
Hacer un diagrama con los elementos que intervienen en el proceso. Sobre el
diagrama hacer el recorrido de los vapores. Seguir este flujo en el equipo.
Calcular la eficiencia de la operacin

VI. DATOS, CLCULOS Y RESULTADOS:

Peso de aceite:
Peso de la Cscara:
% Rendido: (Peso del aceite/Peso de la cscara) x 100.

VII. DESCRIPCIN DE LOS MATERIALES Y EQUIPOS:

El equipo para la destilacin de aceites esenciales comprende cinco componentes
bsicos:

1. EL RECIPIENTE. Esta representado por el aparato de extraccin propiamente
dicho. Generalmente, este recipiente esta hecho de acero inoxidable y posee un
fondo falso compuesto por una lamina perforada de acero inoxidable en la cual
se deposita el material vegetal para ser extrado.

Frecuentemente para facilitar las operaciones de carga y descarga el material
vegetal se introduce en el recipiente dentro de una cesta perforada, apoyada
en el fondo falso en las proyecciones dispuestas para sostenerlo. En este caso,
el propio fundo perforado de la cesta constituye el fondo falso. El sistema
distribuidor de vapor se localiza debajo del fondo falso. El sistema distribuidor
de vapor se localiza debajo del fondo falso. El fondo de forma cnica, posee un
grifo de desage Para permitir la salida de vapor de agua condensado. En la
parte superior posee una tapa con un cierre hermtico. La tapa esta conectada
al condensador por medio de un tubo, tambin de acero inoxidable.


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2. EL CONDENSADOR. Es el lugar donde los vapores de aceites y de agua pasan
a la fase liquida, posibilitando la separacin de dos lquidos no miscibles.

El condensador esta constituido por un serpentn o varios refrigerados mediante
agua corriente. Actualmente, los condensadores de tipo multitubular son los
ms utilizados por el hecho de ser ms eficaces.

3. EL VASO SEPARADOR. Es el recipiente donde se realiza la decantacin debe
ser rpida y completa. El volumen de agua condensada siempre es mayor que
la cantidad de aceite, por esta razn, el agua debe ser eliminada
continuamente. Los separadores son de dos tipos:

1) Separadores para aceites ms livianos que el agua
2) Separadores para aceites ms pesados que el agua

4. EL RECOLECTOR. Es un recipiente, de forma y volumen apropiado, destinado
a recoger el aceite esencial, una vez separado el agua. Los recolectores deben
ser de material resistentes a la accin corrosiva de los componentes de los
aceites esenciales. Los tambores recubiertos internamente con resina de tipo
epoxi son de gran utilidad para la recoleccin y almacenamiento de aceites.

5. GENERADOR DE VAPOR. Cada especie aromtica requiere de un
determinado flujo de vapor por la destilacin del aceite esencial, la produccin
del generador debe estar en funcin de la carga que va hacer destilada.

VIII. CONCLUSIONES:

7.1.





7.2.





7.3.







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IX. RECOMENDACIONES:

8.1.




8.2.




8.3.







X. REFERENCAS BIBLIOGRFICAS:


1. FELDER R., ROUSSEAU R. (1981). Principios bsicos de los procesos
qumicos. 2 Edicin. Editorial el Manual moderno. Mxico D. F. - Mxico

2. FOUST A., WENZEL L. CLUMP C., MAUS L., BRYCE L. (1996).
Principios de Operaciones Unitarias. 2 edicin. Editorial CECSA. Mxico.

3. GEANKOPLIS C. (1998). Procesos de Transporte y Operaciones
Unitarias. 3 edicin. Editorial CECSA. Mxico.

4. HISCOX G. D., HOPKINS A. A. (1986). Recetario Industrial. 2
edicin. Editorial Gustavo Gili. Barcelona Espaa.

5. KERN, D. (2000). Procesos de transferencia de calor. Trigsima
edicin. Editorial Mc Graw Hill. Mxico.

6. MC CABE W., SMITH J., HARRIOTT P. (1998). Operaciones
Unitarias en Ingeniera Qumica. 4 edicin. Mc Graw - Hill. Mxico.

7. PERRY R., GREEN D. (1999). Perrys Chemical Engineers Handbook.
7 Edicin. Mc Graw Hill Companies, Inc. USA.