PROYECTO FINAL

MATERIA:
PLANEACION ESTRATEGICA

MAESTRA:
Gladis Krimpe Rosa

ALUMNOS:
Margarita De Jess Rosales Martnez
Daniel TorijaLavenant

Especialidad: DIRECCION DE NEGOCIOS
12/04/14






BAR PUEBLA
PROYECTO FINAL
RESTAURANTE BAR PUEBLA DE LOS ANGELES

Resumen ejecutivo
Lo propuesto en el presente plan, es el diseo de un restaurante que busca
diferenciarse de los dems en la ciudad de puebla gracias a caractersticas como
la calidad en el servicio y, por su puesto en la comida que ah se ofrece, pero
sobre todo, se pretende que se diferencie de sus competidores por el uso de la
tecnologa en sus operaciones.
Este restaurante se especializara en la comida internacional de excelente calidad
y se utilizarn los ipad`s como elemento para facilitar los procesos en los distinto
canales. Son estas caractersticas las que hacen la diferencia frente a sus
competidores, adems de generar ventajas a cunto tiempo y sus operaciones.
Esta caracterstica dar un atractivo extra al restaurante, muy diferente a lo que se
ve tradicionalmente a la ciudad de puebla.
Se dice que la industria restaurantera es un reflejo de los cambios que sufre la
sociedad en la que operan. La sociedad ha sufrido cambios que la han convertido
en una ms compleja y acelerada, cambiando as por ejemplo las exigencias de
las personas. La industria restaurantera ha despertado un nuevo segmento de
negocio, pero es tanta la competencia que se requiere INNOVAR y as ajustarse a
las preferencias de los consumidores, que cada vez son ms selectivos y
exigentes.
Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualizacin permanente, no
solo en sus productos, sino tambin sus procesos; procesos que se ven
optimizados con el uso de la tecnologa. En cuanto a restaurantes que hacen uso
de la tecnologa, es posible notar que en puebla, no se ha explotado el sector;
dejando la oportunidad para la INNOVACION en este sentido.
Los resultados arrojados por los instrumento de recoleccin de datos
implementados resultaron que las caractersticas del restaurante planteado en
PROYECTO FINAL
este documento, si son valoradas por la gente. Lo que indica que si existe una
oportunidad de mercado, hay que tomar en cuenta que si se desea llegar a un
pblico con un poder adquisitivo alto, se tiene que ofrecer algo distinto y
novedoso.

MISION
Empresa restaurantera, dedicada a la elaboracin de alimentos y bebidas de la
mejor calidad, siempre buscando satisfacer las ms altas exigencias de los
clientes y apoyado en las bondades que brinda la tecnologa.

VISION
Ser el restaurante como primera opcin para nuestros clientes en la ciudad de
puebla, al igual crear una cadena restaurantera que abarque en diferentes
ciudades de la repblica.

VALORES
- Honestidad
- Responsabilidad
- Respeto
- Calidad
- lealtad
- Compromiso
- Trabajo en equipo


PROYECTO FINAL
FODA
FORTALEZA
Zona de influencia comercial
Poca competencia en el ramo restaurantero
Precios ms accesibles que la competencia
OPORTUNIDADES
Cada vez ms es mayor la afluencia de personas.
Competir por precio
DEBILIDADES
Inseguridad
Competencia
AMENAZAS
Comida rpida
Tecnologa

POLITICAS DE LA EMPRESA

Ofrecer un servicio bien seleccionado, preparado, procesado y presentado y
servido a un cliente cada vez ms especfico.

Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas del local,
muebles, equipo de trabajo y alimentos.

Alcanzar un servicio rpido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso,
los modales y comportamiento para con el cliente.

Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo. No
PROYECTO FINAL
vendemos chatarra. Fincamos nuestros esfuerzos en base a una cultura de
servicios de calidad.

Crecemos como empresa para dar un servicio e instalaciones de excelencia, as
mismo nos distingue como el restaurante ms importante en su gnero dentro de
la regin.
Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y reclamos,
acatando los procedimientos establecidos

Definir por escrito, el tiempo mximo de respuesta de todo requerimiento interno o
externo, es responsabilidad de cada una de las reas

Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento tico.
Evitar toda forma de paternalismo y favoritismo

Los puestos de trabajo en la empresa es de carcter poli funcional; ningn
trabajador podr negarse a cumplir una actividad para la que est debidamente
capacitado impulsando el desarrollo.

Todas las actividades son susceptibles de delegacin, tanto en la accin como en
su responsabilidad implcita.

Realizar evaluaciones peridicas y documentadas, permanentes a todos los
procesos de la organizacin.

Preservar el entorno ambiental en todo trabajo.

Mantener en la empresa un sistema de informacin sobre los trabajos realizados
en cumplimiento de sus funciones, proyectos y planes operativos.

PROYECTO FINAL
Lograr que nuestros procesos se desarrollen de manera eficaz y segura.
Mantener un personal calificado y motivado.

OBJETIVOS
CORTO PLAZO:Nuestros objetivos es la plena satisfaccin de todos nuestros
clientes, con el fin de posicionar al restaurante como uno de los mejores en la
ciudad. Brindando una propuesta e INNOVADORA para todos nuestro clientes.
MEDIANO PLAZO:Recuperar lo invertido y lograr una expansin a las principales
ciudades del pas, mejorando la calidad del servicio y la calidad de los alimentos
que se ofrecen, siempre conservando el aspecto innovador del restaurante, as
como poseer gran reconocimientos.
LARGO PLAZO: Ser reconocido nacional e internacionalmente por la calidad de
los alimentos que se ofrecen y por la calidad del servicio.

PANORAMA GENERAL DE LA EMPRESA
El restaurante Bar Puebla de los ngeles es un proyecto que surgi de la idea del
uso de tecnologa en el sector de alimentos. Debido a que es un negocio que
todava no se implementa, su estructura organizacional es flexible y adaptable.
Como ya se mencion antes, el negocio se encuentra en la etapa de planeacin,
por lo que los logros en si el establecimiento se limita a esta fase. Los productos
que se ofrecern en el restaurante pueden agruparse principalmente en dos
grupos, que son alimentos y bebidas, incluyendo en el men la comida
internacional. Se pretende que los clientes que el restaurante atienda sean de
clase media y media alta.


PROYECTO FINAL
TIPO DE NEGOCIO
Se trata de un restaurante en el que se ofrece comida internacional. Pertenece al
sector servicio, ya que dentro de este sector se incluyen las empresas cuyo
principal es la capacidad humana para realizar fsicos o intelectuales.
Aqu en este restaurante nuestro servicio que vamos a ofrecer es comida y
servicio de alta calidad, para satisfacer a nuestros clientes, los cuales por medio
de la tecnologa va a hacer que la empresa ofrezca el servicio de manera eficaz.

Roles
Margarita de Jesus
Lder del proyecto a realizar, ella se encargara a llevar con eficacia la realizacin
de este proyecto, al igual de la toma de deciciones en cambios u opiniones que
tomemos.
Tipo de empresa que desea realizar
Deseo realizar un restaurante tal como se muestra en este proyecto el cual vamos
a realizar a lo largo del curso. Se encargara tambien al analisis profundo del
proyecto,
Daniel Torija
Secretario, abogado del diablo, investigador, el se encargara de todo lo
relacionado con la investigacin al igual que con la ayuda de margarita a corregir
herrores que surjan con el proyecto.



PROYECTO FINAL
PANORAMA GENERAL DE LA EMPRESA
El restaurante Bar Puebla de los ngeles es un proyecto que surgi de la idea del
uso de tecnologa en el sector de alimentos. Debido a que es un negocio que
todava no se implementa, su estructura organizacional es flexible y adaptable.
Como ya se mencion antes, el negocio se encuentra en la etapa de planeacin,
por lo que los logros en si el establecimiento se limita a esta fase. Los productos
que se ofrecern en el restaurante pueden agruparse principalmente en dos
grupos, que son alimentos y bebidas, incluyendo en el men la comida
internacional. Se pretende que los clientes que el restaurante atienda sean de
clase media y media alta.

METAS
Alcanzar los ingresos monetarios mensuales
Lograr la satisfaccin del cliente diariamente, evitando quejas.
Lograr incrementar el desplazamiento de materia prima mes con mes
Cerrar el mes con cero accidentes

LOGROS ALCANZADOS A NIVEL PERSONAL
Satisfaccin de pensamiento empresarial
Capacidad de toma de decisiones
Capacidad de liderazgo
Trabajo en equipo
Pensamiento universal



PROYECTO FINAL
Margarita
CONCLUSIONES
Mi conclusin es que es muy importante tomar en cuenta que en el restaurante se
utiliza la tecnologa a comparacin de muchos de sus competidores que no lo
tienen y para este restaurante es ms eficiente levar las operaciones de esa
manera.

Qu aprend con el trabajo realizado?

Aprend que la tecnologa cada vez ms es una base para que puedas ser ms
eficiente ya que por medio de ella puedes hacer muchas cosas que antes se
hacan a mano, tambin es importante darse cuenta lo que conlleva la empresa y
a donde se quiere llegar.


PLAN DE VIDA

Mi plan de vida lo inicie al comenzar los estudios preparatorios, ah fue donde me
di cuenta lo que quera para m y que de alguna manera lo tendra que llevar
acabo, tal como fue y sigue siendo el seguir estudiando cada da ms y poder salir
adelante, ya termine la preparatoria, la universidad y mi propsito siguiente es
terminar la especialidad de la mejor manera y poder seguir adelante cada vez
ms, como lo es trabajar y aprender cada da mejor para poder seguir subiendo de
puesto y nunca quedarme donde estoy.
Seguir adelant con los estudios tanto con la familia que tengo, poder casarme
ms adelante cuando ya est en un lugar mucho mejor de trabajo y seguir con mi
esposo adelante dndole una atencin de pareja, como tambin quiero que sea
con mis hijos.


PROYECTO FINAL
Mis fortalezas
Yo como ser humano poseo fortalezas, entre mis fortalezas que considero
caractersticas de m ser, se encuentran la perseverancia, la responsabilidad, soy
honesta, soy respetuosa, honrada y humilde, y sobre todo mi fe siempre en Dios.

Mis debilidades
As como tengo fortalezas, tambin cuento con debilidades, y son las siguientes:,
soy adicta la internet, a las redes sociales como Facebook por esta razn muchas
veces hago mis tareas muy tarde aunque siempre las termino pero ya muy noche.
En conclusin dedico ms tiempo a lo menos importante y dejo a lo ltimo a lo
ms prioritario, esa es mi debilidad que describe mi ser.














PROYECTO FINAL
Daniel
CONCLUSION
Bueno como conclusin fina, me llevo una gran experiencia al realizar este
proyecto, ya que algunas las ideas son de las cuales pienso aplicar en el negocio
que tengo planeado implementar, gracias a este trabajo me ayudo a plantear mas
como voy a realizar este trabajo en la vida real, junto con otras herramientas las
cuales pienso hacer.
Reflexin
Lo que aprend con este trabajo es a la implementacin de planear bien los
proyectos, para as poder enfrentarme a las adversidades que el sistema nos
enva, me enseo que gracias a la planeacin estratgica las empresas pueden
conseguir mejor el xito, al igual en lo personal me brinda una oportunidad para
definir las cosas que quiero y como las voy a obtener.
Pues como todo, no es suficiente, siempre las cosas te dan ms aprendizaje, ya
con el tiempo ese conocimiento que al igual no se nos mostro aqu lo podre
aprender en base a la experiencia al aplicar la planeacin estratgica.
Creo que me voy muy satisfecho con este proyecto, lo cual no se me ocurre hacer
algn cambio.
En cuestin del trabajo realizado por mi compaera, en lo personal se me hace
una persona profesional la cual trabaja muy bien, como a todos a veces se nos
puede pasar algo per la verdad trabaja muy bien.

PLAN DE VIDA Y CARRERA
Con respecto a mi plan de vida, a como me veo en unos aos, yo pretendo
realizarme profesionalmente, buscar al igual que todos un buen trabajo, para as
poder tener una estabilidad econmica, deseo trabajar en una de las empresas
PROYECTO FINAL
ms importantes de la laguna as como tambin de la repblica, (peoles) la cual
me ayudara a cumplir mis objetivos y encontrar esa estabilidad la cual me
ayudara a tener el xito que quiero, ms adelante si dios quiere encontrar una
pareja y tener hijos, me gustara viajar por el mundo, aprender nuevos idiomas, y
seguir estudiando para mejorarme profesionalmente