CURSO : INGENIERA MANTENIMIENTO.

INTEGRANTES : CENTURIN VSQUEZ ERMENSON YACK.

SANCHEZ CABRERA JOSE LUIS.
SEGURA LOPEZ ELMER.
PISCOYA
VALDERA SANDOVAL PEDRO.

DOCENTE : ING. JUAN CARLOS VIVES GARNIQUE.

AO ACADMICO :
2014 I
CICLO :
VIII.
AULA Y SECCIN :
B-502.A
TURNO :
TARDE.




FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA
Y URBANISMO.
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1. Detalle la organizacin de la area de mantenimiento?
AREA DE MANTENIMIENTO, se encarga de las instalaciones elctricas, pintado de equipos y
personal tcnico destinado para el tema; cuenta con un almacn organizado por una direccin
de logstica y compras, siendo el rea de mantenimiento una rama de logstica y compras.
2. Existe un departamento de calidad en su empresa? Cmo est organizado?
No existe un rea especfica de calidad, solo se realiza trabajos de evaluacin de calidad
(acciones que garantizan la calidad de los productos).
3. Cmo est organizado el departamento de servicio al cliente? Qu rol juega
el departamento de servicio al cliente en administrar la calidad?
Se producen 2 productos: NCTAR (se produce una vez al mes; durante todo el ao) y
el vino CIEC (se produce solo por campaa navidea).
No se cuenta con un servicio de atencin al cliente especfico pero se gestiona por
medio de otras reas; esto es el caso para el nctar se gestiona a travs de la jefatura
de panadera y para el vino a travs de recursos humanos.
4. Su empresa tiene poltica de calidad en la compra de materia prima e
insumos? Cmo estn establecidas?
Se cuenta con manuales relacionados al control de calidad:
SSOP: sirve para limpieza e higiene de maquinaria e equipos; manual ya puesto en prctica en
planta piloto.
PLAN HACCP: sirve para asegurar la calidad; plan prximo a implementar.
5. Qu datos guarda y archiva cuando tiene algn problema de calidad?
Si se encuentra con problemas de calidad ya te ordena registrarlos ya que se cuenta con
formatos de registro.
6. Qu hacer acerca del control estadstico para la calidad? Qu niveles de
calidad son aceptables para Uds. Y qu tipo de entrenamiento dan al rea de
produccin?
El nico encargado de cuidar la calidad es el docente, ya que no se cuenta con personal que
trabaje en dicha planta, entonces el rol lo toma el docente con sus alumnos.


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7. Cmo implementa el compromiso de calidad en su grupo de trabajo?
Este rol es cumplido por el docente, lo hace por medio de incentivo hacia sus alumnos.
8. Qu tipo de programa de calidad practica su empresa?

MANUAL SSOP.
PLAN HACCP.

9. Qu clases de costos de calidad reportan en su sistema Y qu tipo de
auditoras manejan?
Como universidad si se realiza auditoria y cuentan con el programa SEUSS (sistema
estandarizado y unificado seor de sipan) para los costos de calidad. Los resultados que se
obtienen del programa SEUSS se van directamente a la direccin de logstica y ellos son los
encargados de subirlos al sistema.
10. Qu medidas toman para asegurar que sus proveedores les entregan materia
prima de la calidad que necesitan?
Evaluacin organolptica; que consiste en determinar color, sabor, aroma, textura, etc. en este
caso de las frutas que son ocupadas para nuestro proceso de produccin.
Evaluacin fisicoqumica; que sirve para determinar el PH, acides, grados brix, etc. de la
materia prima.
11. Sus vendedores visitan a sus proveedores?
No son visitados, pero se compran materia prima en proveedores formales que cuenten con
un RUC correspondiente.
12. Qu rol juegan sus reas de mantenimiento compras en asegurar la calidad de
los proveedores?
No se hace labor de seguimiento ya que materia prima no necesitamos muy a menudo; solo se
produce nctar una vez al mes y vino una vez al ao.






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1. Est la empresa realizando un adecuado proceso de gestin de repuestos y
materiales?
Se realiza por intermedio de la direccin de logstica y compras, y eso demora entre 20 a 30
das a ser dichas gestiones.
2. Garantiza este proceso y su sistema de control en ptimo servicio de repuesto
y materiales para las actividades de mantenimiento. Se ejecuta a costos
racionales?
Para el tema de costos contamos con un documento que se llama sistema de plan operativo,
en donde presupuestamos el mantenimiento a cada ao: diramos que si se ajusta a costos
racionales.
3. Est relacionado sistemticamente el proceso de gestin de repuestos y
materiales a los procesos: produccin, mantenimiento, etc.?
Si est relacionado porque cada vez que se hace un requerimiento es respondido con
aceptacin.
4. Conoce la empresa cual debe ser el valor ideal de sus inventarios de repuestos
y materiales para mantenimiento?
No llegamos a ese nivel porque se trata de un planta piloto que ha sido diseada no tanto para
produccin sino ms bien para un proceso de pruebas y de experimentos concretos, tanto as
que no contamos con una rea establecida de repuestos, solo tenemos repuestos pequeos
para solucionar problemas leves de fallas y piezas de repuestos importantes son solicitadas al
rea de logstica previa cotizacin.
5. Sus proveedores efectan los suministros de mxima calidad los mejores
precios y la debida oportunidad?
Si se hace la gestin correspondiente previa cotizacin y de acuerdo al presupuesto con el que
se cuenta se hace la compra al proveedor indicado.
6. Los costos de comprar y almacenar se conocen y son racionales?
Los costos de compras si se conocen por parte de los proveedores; y lo que es relacionado a
almacenes no se conoce porque se trata de una planta piloto para este tipo de productos para
almacenar se realizan mediante gestin. No se cuenta que stock.


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7. Conoce los costos de agotamiento que se causan por indisponibilidad de
repuestos y materiales en un periodo de tiempo?
Especficamente no tenemos documentado este tipo de costos pero si tenemos la idea de que
cualquier desperfecto en una pieza de alguna maquina nos echara a malograr el producto que
estamos elaborando.
8. de acuerdo con la importancia y criticidad de los diversos materiales, tienen
estos asignados diferentes niveles de servicio que garanticen su respectiva
disponibilidad en los almacenes?
Solo contamos con repuesto y materiales ms importantes ya no contamos con un rea de
almacn de repuestos y materiales.