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La Germinacin

El germinado es la vida. El germinado es un alimento en vida por excelencia. Nuestra salud se optimizara una vez que integremos la germinacin a nuestras costumbres alimenticias. Las ventajas de la germinacin - De lejos, las lentejas y otras menestras germinadas contienen tanta protena como un pedazo de carne sin la grasa, el coles terol, las !ormonas ni los antibiticos. - "umenta el valor nutritivo del alimento y #acilita su digestin. - $abrica gratuitamente las vitaminas.%% El valor en vitaminas ", &, ' y E aumenta de ( a )* veces. +uc!as enzimas se activan. - Los minerales son m,s asimilables. - -redigiere los alimentos. El almidn comienza a trans#ormarse en az/car simple, lo que lo !ace m,s asimilable. - +ejora la calidad del amino ,cido esencial. Ej. La lisina 0amino acido esencial que es de#iciente en los cereales1 aumenta de 2(3. - 4egenera el organismo, libera la energa latente en el grano. - -ermite comer una planta inmadura que contiene #actores anti cancerigenos. - Es un proceso econmico, ecolgico y agradable5 generoso en nutrimentos y en rendimiento y sumamente simple% - 'olma las carencias de la alimentacin de los pases nrdicos. - Es una alternativa a la coccin5 es la alimentacin viva pues es un alimento #resco. - E#icaz para limpiar el !gado. El ajonjol El grano descortezado no puedes germinar. El grano entero, sin embargo, da un germinado con un gusto muy pronunciado. El girasol . El grano descortezado germina en botella. . 'onsumirlo inmediatamente pues no se conservan muc!o tiempo . 6iene un alto valor nutritivo. . El grano entero germina en la tierra. Los granos mucilaginosos 0laxativos1 . La linaza, la mostaza, el berro 07atercress1, etc. tienen un gusto pronunciado. . 8erminan sin remojo ni enjuague. 9olo !ay que colocar los granos sobre una red extendida sobre un recipiente para que caiga el agua. 4egarlos seguido y crecer,, crecer,, crecer,:. . 9on extremamente decorativos para la mesa. El consumo de los germinados

En lo posible, consumirlos crudos a #in de conservar al m,ximo su valor nutritivo. Crudos . Excelentes ensaladas nutritivas para el invierno combinadas con di#erentes !ortalizas de raz, ralladas o picadas, etc. Los granos de girasol germinados van muy bien en una ensalada de #rutas o con el yogurt. . "gregarlos a los s,nd7ic!es, sopas, salsas, cacerolas, etc. . Licuados es una excelente manera de consumir en mayor cantidad en las ensaladas, las sopas, las cacerolas, etc. . -ara aumentar el valor nutritivo de los jugos. las lentejas germinadas con jugo de tomate5 al#al#a germinada con jugo de tomate, de naranja o pina5 demos rienda suelta a nuestra imaginacin. Cocidos . 9abrosos en el '!op suey, le '!o7 mein y diversas cacerolas de !ortalizas 0legumbres1. . "gregarlos a la masa del pan o de galletas 0trigo, girasol, centeno 0rye1. Nota. ;tilizar el agua de remojo para !acer sopas, salsas, bebidas. Cmo germinar ;na de las ventajas de los germinados es que podemos producirlos y conservarlos en casa. Lo primero que !ay que !acer es poner en remojo las semillas unas !oras. 'omo media, con < !oras bastar,. Lo mejor es que sean semillas de cultivo biolgico que no !ayan sido tostadas o congeladas. Despu=s de este tiempo, se enjuagan y se ponen en un germinador. El germinador debe colocarse en un lugar c,lido y oscuro. 9i el germinador es manual, ser, necesario enjuagar los granos al menos dos o tres veces al da. 9e puede poner el germinador debajo del gri#o unos segundos. Esto lo tendremos que !acer unos 2 o > das !asta que empecemos a ver los brotes, si bien el tiempo de germinacin depende de la variedad. 9i el germinador es autom,tico, olvdate de lo anterior. el germinador se encargar, de regar varias veces cada !ora durante unos pocos segundos para asegurar que las semillas reciben todo el agua que necesitan. 9lo necesitas poner en el depsito la cantidad de agua su#iciente. 'uando los germinados tengan unos 2 cm de largo, se pondr, el germinado en un sitio luminoso, sin que le de el sol directamente para que las !ojas vayan adquiriendo su color verde. ;na vez terminado el proceso de germinacin. Los brotes se pueden guardar en el re#rigerador donde se conservar,n sin problema durante m,s o menos una semana.

En la siguiente secuencia puedes ver el proceso de germinacin. 6an pronto como las semillas entran en contacto con el agua se activa el proceso de germinacin. Las semillas aumentan su tama?o y ganan volumen.

Los nutrientes presentes en las semillas comienzan a actuar.

-eque?os germinados aparecen desde el 2@ da. El tiempo de germinacin vara en cada variedad.

Los germinados est,n listos cuando tienen ) 2 cm. Las semillas de vegetales tienen races largas y !ojas verdes. En los #rijoles, semillas y germinado son una misma unidad. Por qu comer germinados y brotes? Las en#ermedades son la consecuencia de cmo nos alimentamos, no podemos pensar que llegan a nosotros cadas del cielo. Aivir bien signi#ica. ingerir diariamente lo mejor que nos o#rece la naturaleza. 8=nesis ).2B C dijo Dios. De aqu que os !e dado toda planta que da semilla, que est, sobre toda la tierra, y todo ,rbol en que !ay #ruto y que da semilla5 os ser,n para comer. Beneficios nutricionales de los germinados Empera el culto al exterior, es decir gastamos muc!o en vestir, salir, vacaciones, coc!es, etc. pero poco en buscar alimentos sanos para nuestro organismo. F4ealmente conocemos el signi#icado de alimentarseG No es #,cil mantener una buena salud con el modo actual de vida. -or eso, los germinados pueden ayudarnos si los a?adimos a nuestra alimentacin vegetariana.

Los germinados son una #uente de salud y vida. Los germinados son alimentos vivos y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto !asta el momento en que se come. 9u riqueza en enzimas, cloro#ila, amino,cidos, minerales, vitaminas, oligoelementos vivos y dem,s sustancias biolgicas activadas los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentacin moderna, deteriorada con los procedimientos industriales. "l germinar muc!as semillas de cereales o leguminosas se convierten en un alimento #,cilmente asimilable porque liberan todos los nutrientes encapsulados y mejoran el valor nutricional de la propia semilla, de la planta o del #ruto a la que !ubiera dado lugar. Los brotes son un alimento pre digerido, por lo tanto ayudan a su propia digestin, adecuados para estmagos delicados y permiten al organismo que descanse y se regenere. 9e pueden cultivar y conservar #,cilmente en casa, por lo tanto son muy econmicos, adem,s de tener la seguridad de consumir un producto que no !a sido adulterado ni rociado con insecticidas o #ertilizantes qumicos, se puede disponer en cualquier =poca del a?o con la garanta de que sus nutrientes son de alta calidad biolgica pues de lo contrario la semilla no germinara. El brote entero puede comerse, incluyendo las races y !ojas. 9on sencillos de preparar porque !ay que consumirlos crudos, porque la coccin destruye gran parte de su contenido nutricional. 9e comen crudos en ensaladas, salteados, en tortillas o #ormando parte de diversos platos cocinados, en estos se recomienda a?adirlos al #inal para que no pierdan sus propiedades. ;n germinado es cualquier semilla que !a brotado gracias al contacto con el agua, el aire y el calor, con lo que comienza a crecer. 'asi todos los granos, semillas y legumbres pueden convertirse en tiernos y nutrientes brotes. La germinacin es una intensa actividad metablica5 en ella tienen lugar varias reacciones qumicas, entre las cuales destaca la sntesis de enzimas. Los cambios qumicos que ocurren en la semilla al germinar activan una #,brica enzim,tica poderosa, que no se supera nunca en cualquier estado posterior de crecimiento. La reserva nutritiva en todos los granos y semillas consiste en protenas, carbo!idratos, vitaminas y sales minerales. 'uando las semillas germinan su contenido nutricional mejora y aumenta potencialmente. Estos nutrientes los requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento y desarrollo, y se lo proporcionamos mediante los alimentos. La rica concentracin enzim,tica de los germinados act/a sobre el metabolismo !umano, conduci=ndolo a una regeneracin del torrente sanguneo y de los procesos digestivos. ). +ediante la absorcin de agua la semilla duplica su volumen y se rompe la c,scara protectora.

2. Las enzimas se activan y provocan una serie de trans#ormaciones. H Las protenas complejas se trans#orman en amino,cidos simples, algunos de los cuales son imprescindibles para el ser !umano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, de #orma #,cilmente asimilable. H El almidn se reduce a maltosa y dextrina, az/cares m,s simples que exigen menos es#uerzo al aparato digestivo, liberan energa m,s r,pido y producen un e#ecto estimulante. H 9e sintetizan abundantes vitaminas y #ermentos. H Las vitaminas ' y E y los minerales. calcio, #s#oro, !ierro, potasio y magnesio se multiplican. H Las grasas se trans#orman en ,cidos grasos. H 9e #orma la cloro#ila, estructuralmente muy similar a la !emoglobina, como ella, lleva oxgeno a las c=lulas y es un buen agente desintoxicante y regenerador del organismo. H Los ,cidos y las toxinas que de #orma natural acompa?an a la semilla para su de#ensa se descomponen. H El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un I al )23 en la semilla a un J*3 en el germinado. 'ualidades de la germinacin 9i di=ramos un valor nutritivo !ipot=tico de )** a los granos y semillas, nos encontraramos que. ). 9i molemos el grano, ese valor se reduce de )** a )*. 2. 9i !acemos germinar esos mismos granos, el valor nutritivo nos aumenta de )** a ).***, e incluso a )*.***. Informacin Nutricional Desde el punto de vista nutricional, los germinados o brotes poseen numerosas virtudes. son muy #,ciles de digerir, son ricos en protenas, vitaminas, minerales, amino,cidos, enzimas e !idratos de carbono, y adem,s son !ipocalricos. C no es todo. los germinados ayudan a combatir la anemia y suponen a!orro energ=tico ya que son alimentos Kpre digeridosL. Egualmente, los germinados se consideran depuradores del organismo, reguladores del sistema endocrino y del metabolismo en general. Encluso, incrementan el tono muscular y tienen un e#ecto rejuvenecedor. H "mino,cidos esenciales. Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan al organismo protenas completas que se trans#orman en los oc!o amino,cidos esenciales. La #alta de uno slo de estos compuestos puede #avorecer la aparicin de alergias, debilidad, mala digestin, de#iciencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las c=lulas.

H Aitamina '. ;na de las sustancias que m,s aumenta por e#ecto de la germinacin. Los brotes de trigo, lentejas, garbanzos y judas son excelentes #uentes de esta vitamina. H &eta carotenos 0pro vitamina "1. El germinado de al#al#a, por ejemplo, contiene m,s betacarotenos que el tomate o el pimiento verde y muc!as #rutas. Los germinados de col y de guisantes tambi=n son excelentes #uentes de esta vitamina esencial para el crecimiento, el desarrollo, la buena vista y el aparato reproductor. H Aitamina &. La tiamina 0&)1, la ribo#lavina 0&21 y la niacina 0&>1 son abundantes en los germinados de al#al#a, trigo, girasol, centeno y s=samo. 'ontribuyen al buen #uncionamiento delsistema nervioso. H Aitamina E. Esta vitamina act/a como antioxidante celular, es un excelente protector del corazn y un buen toni#icante. El trigo germinado llega a incrementar !asta tres veces su contenido. H Aitamina M. -osee propiedades coagulantes, se encuentra en la al#al#a germinada. H 'alcio. Los germinados de s=samo proporcionan abundante calcio, tambi=n son excelentes #uentes de este mineral los brotes de almendra, girasol, al#al#a y garbanzo. H -otasio. 9e encuentra en los brotes de almendras, s=samo, girasol, soja y judas. H Dierro. 'ontienen en cantidades importantes los brotes de al#al#a, #enogreco, lentejas, H Nligoelementos. Los germinados contienen oligoelementos como el yodo, el zinc, el selenio, el silicio, el cromo y el cobalto. H Enzimas. 'uando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas llamadas diastasas#acilitan la digestin de la #ibra, las protenas y las grasas. H Digestivos, nutritivos y de bajas caloras. H 'loro#ila. Las semillas germinadas que m,s cloro#ila sintetizan son las de trigo y las de al#al#a. La cloro#ila es absorbida directamente por la sangre a trav=s del sistema lin#,tico, en el torrente sanguneo activa el metabolismo celular, mejora la de#ensa, resistencia, capacidad regeneradora de las c=lulas, y la respiracin, entre otras propiedades, potencia los procesos naturales de curacin, depura la sangre, #rena las in#ecciones y equilibra la relacin ,cido base en el organismo. La germinacin representa pues la t=cnica m,s e#ectiva para aportar a nuestro organismo energa vital concentrada. Los procesos industriales de re#inamiento de los alimentos ocasionan carencias en los mismos, que a la larga, pueden acabar a#ectando a nuestro organismo5 la adicin de los germinados a nuestra dieta puede prevenir todas estas ausencias. "s como las plantas verdes regeneran el aire que nos rodea, los germinados sanan nuestro cuerpo por dentro. 9on en s mismos un concentrado de sustancias generadoras de salud, elementos que la vida elabora de #orma muc!o m,s per#ecta que un complejo laboratorio. C son los

alimentos menos contaminados que se puedan encontrar. 9i un grano germina, es que tiene calidad su#iciente para !acerlo, porque a cierto nivel de degeneracin, las plantas dejan de ser capaces de reproducirse. -ersonas con problemas digestivos, y en#ermos convalecientes, que no pueden alimentarse con los dem,s alimentos crudos, pueden, sin embargo, comer germinados. 9u riqueza enzim,tica #acilita la absorcin por el organismo y no ocasiona leucocitosis postpandrial 0aumento de la cantidad de leucocitos en la sangre1. El consumo de germinados no genera ,cido /rico. -ueden tomarlos tranquilamente las personas que padezcan gota. Los germinados contienen muc!a vitamina ' y, por lo tanto, una persona que no est= acostumbrada a consumirlos y cuya dieta no sea rica en #ruta #resca puede sentir e#ectos estimulantes. -or esta razn, el consumo de estos alimentos proporciona m,s vitalidad, y !ace que desaparezcan el cansancio y los problemas digestivos. Los germinados son el alimento idneo para cualquier persona. No !ay limitaciones de edad5 son tan adecuados para los ni?os como para los ancianos. Informacin Nutricional de los Germinados m s consumidos! 'ualquier semilla de leguminosa o grano de cereal puede ser germinado, aunque, los m,s apreciados por su ternura y buen sabor son los brotes de. legumbres 0porotos mung, al#al#a1, cereales 0trigo, cebada1 y tambi=n de berro, r,bano, calabaza, girasol, lino, s=samo, etc. El sabor es variable, por ejemplo el de al#al#a es muy agradable, el de mostaza es el m,s picante y el de trigo tiene sabor dulce por los carbo!idratos que contiene. H "l#al#a. completo y m,s consumido por su agradable sabor. 'ontiene vitaminas ", &, ', E y M, calcio, magnesio, potasio, !ierro, selenio y zinc y los amino,cidos m,s importantes. Es remineralizante, combate la #atiga y la debilidad. H "rroz integral. es rico en vitamina &, #s#oro, potasio, magnesio, sodio, calcio y silicio. "yuda a la adecuada conservacin de !uesos y dientes. H "rvejas. proporcionan cloro#ila, protenas, carbo!idratos, #ibra, vitamina ", !ierro, potasio ymagnesio. H "vena. la semilla germinada m,s recomendable para trastornos nerviosos, depresiones y alteraciones del sue?o. 'ontiene vitaminas & y E, protenas, carbo!idratos, #ibra, minerales y un alto contenido en silicio, necesario para el desarrollo de las estructuras musculares, cerebrales y nerviosas. H &erro. muy adecuado para combatir los sntomas de la #atiga primaveral. "lcaliniza y depura la sangre, neutraliza el exceso de toxinas. 4egula el metabolismo. Es rico en !ierro, #s#oro, manganeso, cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas ", &2, E y '. H $enogreco. limpiador sanguneo y renal, se recomienda para levantar el ,nimo decado y parare#orzar el organismo. Estimula las #unciones digestivas y !ep,ticas.

Ntorga un agradable olor al sudor de quienes lo consumen. 'ontiene abundante #s#oro y !ierro. H 8arbanzos. son ricos en carbo!idratos, #ibra, calcio, protenas, magnesio, potasio y vitaminas " y '. No producen gases durante la digestin. H Lentejas. retrasan el envejecimiento y son ricas en protenas, vitamina ' y !ierro. H +az. alto contenido en magnesio, necesario para conservar la tensin muscular especialmente en el tracto intestinal. H +ostaza. adecuado para tratar trastornos digestivos como gastritis, enteritis, etc. 4ica en vitamina ', protenas y lpidos. H -orotos +ung. son ricos en vitaminas ", ', y complejo &. H 9emillas de calabaza. contienen protenas, vitamina E, #s#oro, !ierro y zinc. H 9emillas de girasol. ricas en protenas, grasas insaturadas, vitaminas & y E, calcio, !ierro, #s#oro, potasio y magnesio. H 4abanito. contiene abundante cloro#ila, /til para combatir digestiones pesadas y para calmar la tos. H 9=samo. buena #uente de #ibra, protenas, vitaminas & y E, magnesio, potasio, !ierro, #s#oro y calcio. H 9oya verde. contiene protenas que dan lugar al amino,cido metionina, de e#ecto relajante. $ortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. 9on ricas en vitaminas ", ', !ierro y potasio. H 6rigo. es rico en protenas, magnesio, #s#oro y vitaminas & y E. -reviene in#ecciones, remineraliza, regenera las c=lulas y sirve para tratar trastornos nerviosos. -ropiedades. Los germinados ayudan a prevenir en#ermedades o a tratarlas en el caso de que ya se !ayan mani#estado. 9e destacan las siguientes propiedades. H $avorecen los procesos de desintoxicacin, depuracin y eliminacin de residuos almacenados en los tejidos o en la sangre. H $ortalecen el sistema inmune. H "ntioxidantes, combaten la accin de los radicales libres. H Estimulan las secreciones del p,ncreas. H $acilitan la digestin, activan los procesos de regeneracin y desin#lamacin del aparato digestivo, revitalizan los mecanismos metablicos internos. H +ejoran el #uncionamiento intestinal, alivian el estre?imiento, #ortalecen el intestino y la #loraintestinal, contribuyen a eliminar gases y desec!os. H 4ebajan el ndice de colesterol. H 6oni#ican el sistema nervioso. H 'ontribuyen a mantener la elasticidad de las arterias y la vitalidad del sistema glandular.

H 4etrasan el envejecimiento, sus componentes permiten que las c=lulas del cuerpo se mantengan jvenes durante m,s tiempo. H $avorecen el metabolismo por su accin reconstituyente. H 9u consumo est, recomendado en casos de anemia por su riqueza en cloro#ila, y para personas con el estmago delicado. Los germinados en la cocina "lgunas personas consideran que los germinados, en general, son un poco sosos. Encuentran que, como a la lec!uga sola, les #alta OalgoO para excitar nuestro apetito. La comida demasiado cargada en especias y condimentos disminuye cierta sensibilidad gustativa y, por tanto, se !ace m,s di#cil poder apreciar sabores m,s sutiles. -ero, en general, aunque sobre gustos no !ay nada escrito, las personas con un mnimo de sensibilidad aprecian su sabor y los encuentran deliciosos. -ero como dira no s= quien, KEl gusto se educaL. 6enemos que educar nuestro gusto con alimentos que sean saludables. Los germinados pueden consumirse en las ensaladas, bien ali?ados o acompa?ados de salsas o #rutas, sea creativo y dis#r/telos. 'ada brote posee su sabor caracterstico, dependiendo obviamente del grano o semilla del que provenga. -or ejemplo, los brotes de al#al#a tienen un sabor agradable y suave, mientras que los de r,bano, en cambio, poseen un sabor m,s bien picante. Los germinados o#recen grandes posibilidades para enriquecer todos los platos de comidas, especialmente durante el invierno, cuando escasean las verduras y las !ortalizas. No cocerlos, pues este proceso les quita su cualidad de alimento vivo, y su potencial de enzimas, vitaminas y sustancias biolgicas se reducira pr,cticamente a cero. "ab#as qu$$$? Encontramos la descripcin de las sencillas t=cnicas de germinacin en las Escrituras de los Esenios, que vivan en Esrael y Egipto en tiempos de 'risto, elaboraban pan con trigo germinado. Es lo que pidi Daniel y los tres amigos cuando rec!azaron la comida del rey de &abilonia. En tiempos no tan lejanos, tanto Aasco de 8ama como +agallanes pudieron realizar sus largas travesas gracias a los germinados, que protegan a su tripulacin del escorbuto. El uso de semillas germinadas o brotes en la alimentacin y en medicina es muc!o m,s antiguo que la 8ran +uralla '!ina. En la antigPedad estaban presentes en las comidas de diversas culturas. Day datos !istricos de su consumo por los sumerios, cinco milenios antes de 'risto5 un emperador de '!ina 9!eng Nung 0>*** a.'.1 escriba sobre las !ierbas medicinales y los #rijoles germinados, y de su utilizacin para m/ltiples dolencias, se cultiva en el pas !asta la #ec!a, con el objeto casi exclusivo de germinarlo.

En =pocas m,s cercanas a la nuestra, el germinado de la semilla de linaza se consuma en la antigua 4oma y en 8recia. 9e serva en los banquetes romanos como un bocado muy especial y como estos banquetes constaban de muc!os platillos era costumbre comer el germinado de semilla de linaza entre un platillo y otro. Es decir, mientras se esperaba que llegara el platillo siguiente, los romanos pasaban el rato comiendo dic!o germinado. Los ej=rcitos romanos consuman en campa?a brotes de trigo por la #acilidad de transportar y preparar las semillas. Elaboracin F'mo !acer germinados en casaG Los germinados se pueden producir y conservar en nuestra propia casa de #orma sencilla. ). -oner en remojo las semillas en un #rasco de cristal. 9e cubrir, con una gasa sujeta por una goma el,stica. Deben ser semillas de alta calidad biolgica que no !ayan sido tostadas o congeladas y el recipiente debe ser necesariamente de vidrio y de boca anc!a. 9e puede utilizar cualquier semilla, las m,s apreciadas son las de soja verde, al#al#a, trigo, cebada, avena, calabaza, girasol, s=samo, berro y rabanito. El tiempo de remojo oscilar, entre B a )2 !oras la al#al#a y el #enogreco de )2 a )I las lentejas, garbanzos, arvejas etc. 2. 6ranscurrido el tiempo de remojo se quita el agua y se enjuagan las semillas. >. 9e deja el #rasco en un lugar c,lido y oscuro. Debe procurarse que est= inclinado para #acilitar la salida del exceso de agua. +antener las semillas !/medas porque muc!a agua o poco aire podran crear !ongos y mo!o. (. Dos o tres veces al da es necesario enjuagar los granos escurri=ndolos posteriormente y colocando el bote de nuevo boca abajo. Esto deber, !acerse entre 2 y I das, momento en el que comienzan a verse los brotes. I. 'uando los brotes tengan 2 o > cms. de largo se expondr,n a la luz solar indirecta durante unas 2 !oras para que las !ojas se pongan de color verde, es decir, para que se #orme la cloro#ila, aumentando de la vitamina '. <. 6erminado el proceso de germinacin los brotes se pueden guardar en la !eladera, bien escurridos y secos, donde se conservar,n sin problema durante m,s o menos una semana, se recomienda !acer cantidades #recuentes de germinados, porque tienden a !acerse rancios al guardarlos por muc!o tiempo. Por qu comer los Brotes del germinado y %erduras %erdes? La 'loro#ila es la Osangre verdeO de las plantas, mediante un proceso qumico llamado #otosntesis. 9orprendentemente, la cloro#ila tiene los mismos e#ectos en el cuerpo que el !ierro, de manera que es un gran reconstituyente sanguneo. 'atablico y anablico al mismo tiempo, la cloro#ila es un extraordinario desintoxicador y un tnico. Limpia la sangre y #abrica glbulos rojos mientras tanto. Esta poderosa #rmula es para tener y mantener un colon sano. Entre sus propiedades encontramos que es un poderoso

antiviral y antibacteriano, que combate qumicos y protenas da?inas para la salud. Detiene el crecimiento de algunas c=lulas cancerosas y promueve la #ormacin de inter#ern, una secrecin natural del cuerpo y una de nuestras mejores de#ensas contra el c,ncer ya que genera y activa los macr#agos. 6ambi=n da grandes resultados en disminuir los severos e#ectos de la quimioterapia, se usa en tratamientos contra el c,ncer. Limpia la sangre de metales pesados como el mercurio y el plomo y ayuda al transporte de oxgeno a todo el cuerpo sobre todo al cerebro. La cloro#ila es muy similar a la !emoglobina de la sangre con la di#erencia de que tiene un in de magnesio mientras que el de la sangre es de !ierro. La cloro#ila lleva oxgeno a las c=lulas y es un buen destoxi#icador y regenerador. 'ontraindicaciones. en el embarazo, en =pocas de lactancia o en personas con rec!azo a alguno de los componentes de la cloro#ila, en estos casos consultar con su m=dico. E#ectos secundarios. 9u consumo puede alterar el color de la orina y las !eces. La cloro#ila puede resultar tan desintoxicante que para algunas personas solamente con olerla les produce arcadas. Esto denota el grado de intoxicacin que es proporcional al rec!azo que provoca. Es conveniente empezar a tomarla diluida en agua o jugos de #ruta o zana!oria y aumentar la concentracin gradualmente. Las semillas que se utilizan para obtener la cloro#ila son el trigo y la cebada, que se cultivan en una capa de tierra, para obtener la !ierba de la que se extrae la cloro#ila. La al#al#a es tambi=n adecuada aunque en menos cantidad pero con la ventaja de que se germina y verdea en un simple tarro. 'omer semillas germinadas es comer vida. Es incorporar aut=ntica energa vital concentrada a todas las c=lulas del cuerpo,#avorecen la salud y alargan la vida. Los germinados son un regalo de la naturaleza que podemos cultivar nosotros mismos. KLa re#orma de la salud es uno de los aspectos de la gran obra destinada a preparar un pueblo para la venida del 9e?or. 9e encuentra tan estrec!amente unida con el mensaje del tercer ,ngel como lo est, la mano con el cuerpo. Los seres !umanos !an considerado livianamente la ley de los Diez +andamientos5 sin embargo el 9e?or no vendr, a castigar a los transgresores de su ley sin enviarles primero un mensaje de amonestacin. Los !ombres y las mujeres no pueden violar las leyes naturales mediante la complacencia de sus apetitos depravados y pasiones carnales, sin violar la ley de Dios. -or eso =l !a permitido que brille sobre nosotros la re#orma de la salud para que podamos comprender la pecaminosidad de quebrantar las leyes que =l mismo !a establecido en nuestro propio serL. -roverbios )>.)J El mal mensajero acarrea desgracia5 +as el mensajero #iel acarrea salud.

9almos ))).( I Da !ec!o memorables sus maravillas5 'lemente y misericordioso es Qe!ov,. Da dado alimento a los que le temen5 -ara siempre se acordar, de su pacto. Debi=ramos educarnos personalmente no solo para vivir mejor teniendo buena salud y estando en armona con la vida, sino para ense?ar a otros que !ay un camino mejor, lejos de las en#ermedades. +illones necesitan ser educados en la #orma correcta de alimentacin. +illones necesitan renunciar por completo a los vicios como lo son las bebidas alco!licas, cigarrillos, drogas, la carne animal, bebidas azucaradas y todo lo que tenga az/car re#inada como los postres y los dulces, tambi=n todo tipo de comidas procesadas con realsadores de sabor, qumicos, mejoradores, conservantes y colorantes. La mayora de los !abitantes cavan su tumba con los dientesporque !acen de la cocina un templo, de la comida un culto y del estomago un dios. Lo m,s saludable est, en las semillas, #rutas y verduras que con una r,pida elaboracin obtenemos el m,ximo de salud. 'risto nos !ace llegar los mensajes de salud no solo para tener una mejor salud #sica y mental sino tambi=n espiritual. "quellos que se alimentan de una manera simple con estos regalos de la naturaleza, se ponen en ventaja para recibir las verdades que 'risto tiene para revelarnos. Aivimos en tiempos en los que nuestra mente debe estar clara y alerta. 6oma tus decisiones !oy y sigue los consejos para una buena salud. 9emillas Diversos autores !an recopilado las indicaciones tanto terap=uticas como nutricionales de los germinados m,s consumidos. "l#al#a. es uno de los germinados m,s completos y m,s consumidos por su agradable sabor. 'ontiene vitaminas ", &, ', E y M adem,s de calcio, magnesio, potasio, !ierro, selenio y zinc y los amino,cidos m,s importantes. Es remineralizante y combate la #atiga y la debilidad. &erro. se le considera muy adecuado para combatir los sntomas de la #atiga primavera. "dem,s de alcalinizar y depurar la sangre neutraliza el exceso de toxinas. 6ambi=n regula el metabolismo. Es rico en !ierro, #s#oro, manganeso, cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas ", &2, E y especialmente '. 8arbanzo. germinados no producen gases durante la digestin. 4ico en carbo!idratos, #ibra, calcio, protenas, magnesio, potasio y vit. " y '. 8uisantes o arverjitas. proporcionan cloro#ila, protenas, carbo!idratos, #ibra, vitamina ", !ierro, magnesio y potasio. Lentejas. en brotes retrasan el envejecimiento y son ricas en protenas, vitamina ' y !ierro. +ostaza. es el germinado m,s picante. "decuado para tratar trastornos digestivos como gastritis, enteritis, etc. 4ica en vit ', protenas y lpidos. 8irasol. ricas en protenas, grasas insaturadas, vit & y E, calcio, !ierro, #s#oro, potasio y magnesio. 4,bano. /til para combatir digestiones pesadas y para calmar la tos. 'ontiene abundante cloro#ila. 9oya verde 0juda mungo1. germinada contiene protenas que dan lugar al amino,cido metionina, de e#ecto relajante. 6ambi=n #ortalece el sistema nervioso

y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. 9us semillas germinadas son ricas en vitaminas ", ', !ierro y potasio. 6rigo. germinado tiene sabor dulce. "dem,s es rico en protenas, magnesio, #s#oro y vitaminas & y E. -reviene in#ecciones, remineraliza, regenera las c=lulas y sirve para tratar trastornos nerviosos.

&ecetas con germinados Rumos de germinados 9i dejas crecer los germinados de cereales como el trigo o la cebada !asta tener una !ierba de unos pocos centimetros, puedes realizar un estupendo zumo de germinados con ayuda de un extractor de zumos. Los extractores son capaces de extraer todo el jugo de alimentos tan #ibrosos como la !ierba conservando todos sus nutrientes. Ensalada "rco Eris ) rama de apio con sus !ojas ) taza de col rallada o cortada muy #ina ) remolac!a ) zana!oria grande )2 aceitunas )2I gr de judas germinada perejil y menta #resca aceite de oliva, sal y pimienta al gusto 9e trocea la rama de apio con sus !ojas. -osteriormente se rallan la col, la remolac!a 0cruda o cocinada1, y la zana!oria con un rallador grueso. se desgajan las !ojas de perejil y las de menta. Despu=s se mezclan cuidadosamente todos los ingredientes y las aceitunas con los germinados. 9e ali?a al gusto con un c!orrito de aceite, sal y una pizca de pimienta. Da para cuatro raciones. Ensalada de lentejas > tazas de lentejas germinadas ) cebolla ) diente de ajo ) zumo de limn 2 cuc!aradas de aceite de oliva -icar la cebolla, el ajo y el perejil y mezclar con los dem,s ingredientes. 9irve como guarnicin de otros platos como arroces, pasta o seitan. 8azpac!o de germinados 2 tazas de al#al#a germinada I tomates maduros ) pimiento verde ) pepino 2 dientes de ajo

) taza de perejil 9epara la mitad del pepino y el perejil. 6riturar el resto de los ingredientes. -icar el perejil y el medio pepino y a?adir a la mezcla.

4evuelto de germinados 'antidad al gusto de brotes de germinados 0soja, lentejas, rabanito, brocoli, !inojo,...1 Duevos 'ebolla 9al -imienta negra molida "ceite 9eparamos las yemas de las claras. &atimos las yemas y las claras por separado. En una sarten 7oS, ponemos un poco de aceite a calentar, vertemos la cebolla. 6ras unos minutos incorporamos los brotes de germinados y seguimos salteando durante unos minutos. Encorporamos las yemas y despu=s las claras. 9alpimentamos y dejamos !acer al gusto. 9ervimos caliente. Rumo de brotes de al#al#a y zana!oria &rotes de al#al#a 2 zana!orias medianas ) limn )T( de cuc!aradita de sal )TU de cuc!aradita de pimienta blanca molida 'olocar los brotes de al#al#a germinados en un colador de tela met,lica, lavarlos bajo el c!orro de agua #ra y dejarlos escurrir. ;na vez lavadas las zana!orias, cortar los extremos y rasparlas super#icialmente con un cuc!illo a#ilado pre#erentemente de sierra. Extraer con un extractor de zumos el jugo de ambos ingredientes, sazonar con el zumo de limn, la sal y la pimienta. 9opa de vegetales con germinados ) cebolla mediana ) coli#lor peque?a ) zana!oria peque?a ) tallo de apio ) tallo de ajo puerro ( tazas de caldo vegetal )T2 taza de judia mungo germinada ) taza de trigo germinado ) taza de sopa germinada ) taza de rabanito germindo > cuc!aradas de aceite 2 cuc!araditas de sal )T2 cuc!aradita de pimienta molida )T2 taza de queso. 'ortar la cebolla en dados y saltearlos en aceite. -icar la coli#lor, la zana!oria, el apio y el ajo puerro en trozos peque?os. "?adir el caldo vegetal caliente junto con la cebolla y

cocinar durante )* minutos. "gregar los brotes y dejar que se cocinen ligeramente. 9alpimentar. "?adir el queso antes de servir 0opcional1. Da para seis raciones

"li?o &asico para Ensaladas y +aceramiento de Aerduras. 2 manojos o 0atados1 de cebollita de de rabo 0green onion1 picada. 2 dientes de ajo molido o #inamente picado. ) limon verde o amarillo. > 'uc!aradas de aceite de olivo o cualquier aceite vegetal. 2 'uc!aradas de 9alsa de 9oya 0sillao1 o sal de mar al gusto. +ezclar todos los ingredientes, tapar y re#rigerar. ;sar sobre ensaladas5 macerar con !ongos o verduras unas !oras antes de asar u !ornear.. Dumus )2I grms de garbanzos germinados 2 dientes de ajo 2 'uc!aradas de zumo de limn 2 'uc!aradas de mantequilla de mani ( 'uc!aradas de "ceite de Nlivo o de Linaza o cualquier aceite vegetal ) 'uc!arada de salsa de soya 0sillao1 o sal de mar al gusto. +ezclar los ingredientes en el procesador o licuadora. 9ervir #rio, con !ojas de lec!uga o pan tostado. Ensalada de Lentejas 8erminadas al 'urry 2 cuc!araditas de sillao 0soy sauce1 o sal de mar al gusto ) 'uc!arada de jugo de limn ) diente de ajo picado o molido. )T2 cuc!aradita de 'omino en polvo )T( cuc!aradita de pimenton molido o palillo 2 tazas de lentejas germinadas V taza de cebollas picadas En un tazon peque?o, mezclar los ingredientes del ) al ( En otro tazon, combinar las lentejas y las cebollas5 a?adir la mezcla anterior, revolver y servir de 2 a ( porciones. ;sar esta ensalada para un almuerzo r,pido o como una guarnicion en una comida mas elaborada. Esta receta tambi=n se usa como relleno de V palta o V pimiento, servido sobre una cama de lec!ugas. Ensalada de 'ol 0repollo1 +orada con Rana!oria y "pio ) 'ol morada peque?a, picada #inamente V taza de receta salsa b,sica V taza de apio picado

) taza de zana!oria rallada W taza de perejil picado Npcional. ) cuc!aradita de c!ile rojo seco +ezclar todos los ingredientes, tapar y dejar reposar en el re#rigerador por minimo 2 !rs. 9ervir sobre tortillas de !arina roja, en #orma de enrollado, o sobre cama de lec!uga. Ensalada de 'ol 0repollo1 verde ) col verde c!ica, #inamente picada ) taza de zana!oria rallada o estilo julienne 0en tiritas1 ) 2 aji amarillo grandes desvenados, cortados en tiritas ) pimiento rojo mediano cortado en tiritas ) cebolla blanca cortada en gajos medianos V taza de culantro picado )T> taza de jugo de limn V cuc!aradita de comino molido ) taza de c!oclo tierno crudo desgranado sal de mar al gusto )T> de aceite de olivo o aceite vegetal "dornar con germinados de al#al#a o rabano +ezclar todos los ingredientes, tapar y re#rigerar por minimo 2 !rs. 9E -;EDEN ;9"4 8E4+EN"DN9 A"4EN9 "L 8;96N EN. EN9"L"D"9, 9"NDXE'DE9, 9N-"9, Q;8N9, -"NE9, 8"LLE6"9, E6'. 'omo se trata de respetar la vida, termino con una oracin al 'reador pidiendo proteccin para su maravillosa creacin. Nracin para la tierra 0naturaleza1 Yuerido 9e?or, -or #avor bendice y protege esta joya sagrada, nuestro vulnerable planeta. Yue los ros, los oc=anos, los cielos y la tierra #=rtil se curen de alguna manera5 que el barbarismo que amenaza la destruccin de este preciado tesoro termine. -ues la tierra es nuestro !ogar, el !ogar de nuestros padres y sus generaciones pasadas. -or la salud de nuestros !ijos 9e?or, salva la tierra. -on en cada mente y espritu un mayor respeto antes los misterios de la naturaleza que nos regala con su #ruto y su belleza5 prot=gela y cura sus !eridas5 devu=lvele su antigua gloria. 9,lvala 9e?or, de nosotros% "men Enspirada de KElluminataL por +arianne Xilliamson

4E$E4EN'E"9 4egreso al Eden. &acS to Eden. Qet!ro Mloss. +anual de la "limentacion 9ana. 4a#ael Lezaeta -erez 'otapos. Qugos para una Aida 9aludable. Quices #or a Dealt!y Li#e. '!erie 'albom y +aureen Meane &rotes y 8erminados 'aseros. Dr. 9oleil. Edicion Nbelisco.

L;RC -E4ER Educadora en la 9alud "lcalina y 'ruda 'erti#icada por el Dippocrates Dealt! Enstitute, $lorida, ;9" talleresluminososZya!oo.com 6ele#ono ;9". IJ) (J) 2UB)

Equitos )B de Diciembre, 2*)2

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