Fecha, 30.09.

2013

Tema: La Implementacin del mayor uso de cocinas mejoradas Eco Fogones al nivel del aula I de administracin de empresas, Nicaragua.

Fecha, 30.09.2013

Introduccin:
El trmino Eco fogn es constituida por dos palabras cuales son Eco, palabra que proviene del termino econmico que significa gastar poco o poco costoso y la palabra fogn que significa sitio donde se haca el fuego para guisar. A partir de la definicin de la palabra Eco fogn se puede deducir que la manera de cocinar desde la antigedad tena un impacto socio-econmico y ambiental. Iniciando desde el punto histrico de la humanidad acerca del descubrimiento de la manera de encender fuego, el Homo Sapiens ya no era ms un consumidor de alimentos crudos, cuya forma de alimento los llevaba a una esperanza de vida baja, ms bien naci por medio de la aparicin del fuego la primera cocina. Las primeras herramientas eran fabricadas con piedras. Despus de utilizar piedras huecas y conchas, los hombres fabricaron recipientes para la coccin de sus alimentos. Pasando desde la piedra al cobre, el bronce, el hierro y hasta el vidrio. A su vez la caza fue sustituida por la ganadera. Cada poca tena su costumbres de comer debido a esto la economa se enfocaba a satisfacer las necesidades cultural, religioso y social de cada periodo. Se puede decir que la cocina es un fenmeno econmico que tiene un gran impacto al entorno. As tambin en el presente proyecto se enfatiza el impacto que tienen las cocinas ms usados en Len cuales son la de gas y la de lea. Por lo tanto el presente proyecto propone una demostracin de la importancia de cocinas mejoradas de lea con mayor eficiencia llamadas Eco fogones no en la rea rural de la cuidad Len sino a nivel del aula I de administracin de empresas. Debido a los beneficios que les trae los alumnos que surgen de la eficiencia de los Eco fogones, por ejemplo la disminucin de lea, este proyecto se enfoca en contestar la pregunta, si el Eco fogn puede sustituir la cocina de gas no solo parcialmente sino por completo, teniendo como resultado el beneficiar no solamente al alumno sino tambin a la gente al nivel del aula I de administracin de empresas.

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Objetivos:

Objetivo general: Sintetizar a nivel del Aula I de administracin de empresas que La cocina mejorada genera cambios mejorando la calidad de vida en los siguientes aspectos principales: El ambiente ahorro para la economa familiar

Objetivo especfico:

Investigar los comportamientos y actitudes acerca del uso de estufas mejoradas y de la intervencin entre las usuarias Disminuir la tasa de personas con enfermedades respiratorias en la actualidad tomando en cuenta el uso de la cocina mejorada.

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Antecedentes:
Desde hace dcadas atrs hasta la actualidad casi la mitad de la poblacin mundial cocina, hierve agua o calienta sus casas a travs de la quema de madera, estircol, residuos agrcolas, o carbn en fuegos abiertos o estufas rudimentarias. El cocinar con lea es una de las formas ms difundidas de preparar los alimentos. En Nicaragua el 56,5% de la poblacin tanto en el rea rural (91,8%) como urbana (31,4%) cocina con madera. Tanto es as, que segn el Ministerio de Energa y Minas (MEM) la lea ocupa el 45,8% del consumo final de energa del pas, y sta es utilizada casi exclusivamente en los hogares para la preparacin de alimentos. La forma de preparacin tradicional consiste en un fuego abierto o fogn abierto constituido por tres piedras, en el cual se consume una gran cantidad de lea y se producen emisiones de gases que al llegar a la atmosfera acumularan ms gases de hibernacin. El quemado ineficiente de lea u otros materiales orgnicos nocivos hace que se produzca monxido de carbono. Las partculas en suspensin en el aire afectan principalmente a los rganos del aparato respiratorio y se combina con la hemoglobina de la sangre causando la asfixia al ser inhalado en cantidades moderadas durante varios minutos. Adems estudios realizados, sugieren que la inhalacin del humo generado de la combustin de la lea puede conllevar abortos espontneos en embarazadas, nacimiento de nios con bajo peso, anemia, asma o problemas en el crecimiento. Centrndonos en Nicaragua, el Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales (MARENA) estim en 2008 que se estn perdiendo 70,000 hectreas de bosques anualmente, mientras que la tasa de reforestacin apenas llega a las 15,000 Ha anuales. En el marco de la Estrategia Nacional de Lea y Carbn Vegetal de Nicaragua para el perodo 2011-2025, se incide en la necesidad de mejorar la eficiencia energtica en la utilizacin de la lea y del carbn vegetal y propone para ello entre otras medidas Fortalecer los programas sociales para la distribucin de cocinas mejoradas en hogares rurales y peri-urbanos. Un mecanismo que mejore los tradicionales mtodos de combustin de la lea en el domicilio. Existen mejoras tecnolgicas conocidas como cocinas mejoradas, cuyo objetivo es reducir el uso de combustible y proveer una combustin ms limpia, colaborando as en la promocin de las energas renovables, y con ello, en la reduccin sobre las causas y los efectos del cambio climtico.

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Se construy un rea de pruebas en las instalaciones de la ONG Pro-lea en Managua. En dicha rea se instalaron y evaluaron todas las cocinas (a excepcin del modelo Lorena que fue evaluada en campo). La lea utilizada fue una mezcla de las especies ms utilizadas habitualmente en Nicaragua. Las pruebas se llevaron a cabo durante el mes de septiembre a diciembre de 2012, comprobando que las condiciones ambientales (humedad y temperatura) se mantuvieran en valores estables. Un equipo tcnico cualificado de 4 personas estuvo a cargo de la ejecucin y supervisin del correcto funcionamiento de las pruebas.

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Planteamiento del problema:

Como ya hemos analizado, la forma de cocinar y las diferentes cocinas con su combustible correspondiente ejercen una influencia grande hacia la economa y el ambiente de nuestra aula. Aun as el estudio de los Eco fogones se ha aplicado intensivamente a los sitios rurales, es decir, el campo. Al analizar estos acontecimientos surgi el siguiente interrogante: Se puede introducir la misma innovacin Eco fogn al nivel del aula I de administracin de empresas?

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Justificacin:
Este proyecto se realiza por medio del pensamiento original de querer traer un desarrollo al aula I de administracin de Empresas, basndose en la teora que el desarrollo que se ha visto no siempre significa un paso hacia adelante, los efectos negativos hacia la economa o el medio ambiente respaldan esta opinin. La idea es recordar a la poblacin que si existe la posibilidad de mantener su tradicin y ser al mismo tiempo un pas innovador. Por medio de los Eco fogones se quera crear un nuevo modelo para el avance del aula I de administracin de empresas, hacia un futuro xito en las reas de la socio economa y medio ambiental.

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Hiptesis:
Sustituir la cocina de gas por los Eco fogones al nivel del aula I de Administracin de empresas tanto parcialmente o por completo.

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Marco terico
Conceptos para implementacin de cocinas mejoradas o ECOFOGONES: Mostrar mayor eficiencia: Las cocinas de lea durante los aos pasados fueron sustituidos por la cocina de gas (lquido). La causa principal por eso fenmeno es el precio creciente de la lea. Por lo tanto se debe mostrar los costos mensuales de una cocina de gas y los costos mensuales de una cocina de lea mejorada tambin llamada Eco fogn y exhibir la disminucin de uso de lea en las cocinas mejoradas que lleva a cabo un gasto menor.

Facilitar el pago: En caso de que las cocinas se vendan ntegramente o se subsidie una parte, suele ser necesaria una facilitacin del pago al crdito. En este sentido actualmente se estn realizando iniciativas a nivel nacional y regional para explotar el mercado de cocinas mejoradas con un sistema de microcrditos con el apoyo de microfinancieras. Un sistema de cobro que incurra en el mantenimiento y monitoreo a la vez, podra ser una alternativa interesante que puede reducir los costos derivados de la labor de cobro y en consecuencia los intereses de estos microcrditos

. Simplificar el uso de la cocina y su mantenimiento: El uso de la cocina, en la medida de lo posible, no debe requerir muchos esfuerzos adicionales a los usuarios. Aunque es normal que muchas cocinas necesiten trabajo para fraccionar la lea para su ptimo funcionamiento debido al tamao de la cmara de combustin, se debe procurar siempre un uso y un mantenimiento lo ms sencillo posible. En este sentido es importante incluir un manual adaptado explicativo de cmo usar la cocina o una capacitacin afn. Ofrecer alternativas y soluciones de largo plazo al usuario: Es fundamental que el usuario conozca la variedad de cocinas mejoradas que existen actualmente en Nicaragua. Para facilitar este hecho existe una publicacin adaptada llamada Cuadernillo Popular de Cocinas Mejoradas donde el usuario podr encontrar informacin que le ayude a elegir la mejor cocina que se adapte a sus necesidades y recursos. Lo ideal sera ofrecer un servicio de post venta/construccin que garantice el seguimiento a la cocina al menos durante los

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tres primeros meses de vida de la misma, asegurando que se le est dando el uso correcto y exista un soporte tcnico para posibles problemas. El tamao del fuego determina lo bueno de la cocinera. As lo afirman los testimonios en cuestiones como el sabor que dicen que le da a la comida son un argumento para justificar la tendencia cultural a tener un fuego grande y humeante. No cambiar la localizacin original de la cocina: La instauracin de una nueva cocina mejorada en la vivienda se debe llevar a cabo respetando en la medida de lo posible los hbitos y costumbres de las cocineras. El humo en el hogar: Algunas familias justifican la presencia de humo en la cocina y en la vivienda en general, por el hecho de que evita la presencia de insectos y mosquitos en el hogar.

Conclusin
Mas en un pas como Nicaragua, cual an no se cuenta como un pas plenamente desarrollo, se debe buscar formas innovativas que sean de beneficio para la economa, cultura y la poblacin de este pas. Con este proyecto se tiene como meta bsica el implemento de Ego fogones pero tambin se desea de poder crear una mayor conciencia en el aula 1 de administracin de empresa refirindose a la sociedad y medioambiente. La identificacin de expectativas de cambiar o mantener un combustible deber considerar no slo el efecto precio sino de ste en conjuncin con factores relacionados como costos de cambio de equipo, mayor comodidad, preservacin de costumbres y tradiciones, etc.

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