UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

Facultad de Agronoma Departamento de Produccin Animal Ctedra de Recursos para la Alimentacin Animal Campus Maracay

RECURSOS PARA LA ALIMENTACIN ANIMAL Definiciones, procesamiento y estrategias de uso

Dr. lvaro Ojeda

Julio, 2011

AGRONOMA U.C.V.

Definiciones

NUTRICIN
Como Funcin: Es el proceso mediante el cual parte del componente qumico del ambiente (Nutriente) es transferido al animal. Comprende procesos posteriores a la ingestin, como la absorcin, su metabolismo o transformaciones qumicas en las clulas y excrecin o eliminacin del organismo.

Como Ciencia: Estudio de los nutrientes en funcin de su utilizacin por los seres vivos.

ALIMENTACIN
rea del conocimiento cientfico que estudia las alternativas tecnolgicas para alimentar a los seres vivos, considerando sus necesidades nutricionales, la disponibilidad de recursos y la factibilidad econmica de la tecnologa propuesta.

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NUTRIENTE
Sustancia qumica utilizable para la nutricin de un organismo especfico.

Definiciones

ALIMENTO
Vehculo por medio del cual se realiza la transferencia de fracciones qumicas (nutrientes o no) al cuerpo animal.
Sustancias para la nutricin del organismo
Aminocidos, c. grasos, minerales, vitaminas, etc.

Compuestos mejoradores del producto a consumir

Saborizantes, pigmentantes, aglomerantes, etc.

Materiales inertes y sin efecto daino al animal

Grit, slice, lignina, etc.

Fracciones potencialmente txicas al animal

cidos, aflatoxinas, fenoles, oxalatos, etc.

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Tipos de Alimentos
Energticos
Energticos
< 18% fibra / < 20% PC

Clasificacin

Granos de cereales y sus subproductos Melazas y vinazas Frutos, races y tubrculos Grasas y aceites

Proteicos
> 20% PC / < 18% fibra

Fibrosos
> 18% fibra

Proteicos
Origen vegetal Origen animal Nitrgeno no proteico (NNP)

Fibrosos
Forrajes frescos Forrajes conservados (henos y ensilajes) Restos de cosecha Subproductos agroindustriales

Otros
Minerales y vitaminas Aditivos no nutritivos

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Granos de cereales y sus subproductos

Del latn cerelis, el identifica a miembros de monogstricos. la familia Poaceae, Cscara, mayormente determino celulosa y degradabilidad limitada cultivados por el valor nutricional o culinario de sus semillas de carcter Pericarpio y Testa , fibrosas y de limitado valor nutricional. farinceo (70-90% almidn). La familia contiene unos 635 gneros y 9.000 Embrin o germen , rico en nutrientes, constituido por plmula y la radcula unidas al especies, y es la cuarta ms extensa despus de Fabceas, Orquidceas y grano por el cotiledn. Compuestas. Destacan: maz, sorgo, arroz, trigo, avena, cebada, centeno y Capa de Aleurona, rica en protenas, vitaminas y minerales. triticale (trigo + centeno). Endospermo, estructura que envuelve al embrin comprendiendo ms de la mitad del grano y constituido principalmente en almidn. Formado por una capa de aleurona y el endospermo harinoso. Cscara Pericarpio Testa

Cereales

Capa de aleurona Endospermo

Germen embrin

Cotiledn Plmula Radcula

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Maz (Zea mayz )

Maz blanco Destinado en el pas fundamentalmente para consumo humano
(harinas, hojuelas, almidn, jarabes glucosados, cerveza y whisky)

Caractersticas

Maz amarillo Destinado en el pas fundamentalmente para consumo animal

(elevado contenido de pigmentos carotenoides)

Lneas altas en grasa (10%), en azcar (10%: maz dulce), en amilosa (80%: amilomaz), en protena (26%), o en lisina y triptfano (Opaco-2)

Bajo en protena cruda (8-10 %) y alto en almidn (65 %) Deficiente en Lisina y Triptfano Importante aporte de EM= 3,2 (aves) y 3,33 Mcal/kg (cerdos) Deficiente en Ca, Na, P aprovechable (fitatos), microminerales y vitaminas hidrosolubles. Bajo en una fibra muy digestible Elevado contenido de aceite (3-4 %)

Presencia de Xantofilas en maz amarillo

Humedad de almacenaje (16% a 0C y 13% a 30C).

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Recepcin del grano de maz

Limpieza

Acondicionamiento

Maz

Procesamiento del maz

Clasificacin

Desgerminacin

Endospermo

Germen c/ grasa + Endospermo + Pericarpio Molido - Mezclado Extraccin de aceite (Hexano)

Harina Precocida

Prensado - Enfriado

Miscelas

(Hexano + Aceite)
Hexano Hexano gas

Germen + endospermo + pericarpio + hexano

Secado - Enfriado

Aceite

Condensado SAGMD

Hexano lq.
Fuente: Modificado de Lpez (1988) SAGMD: Subproducto de afrecho y germen de maz desgrasado

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Maz
Subproductos de la agroindustria DDGS DE MAZ (granos de destilera y solubles)

Subproductos

Seleccin, limpieza Afrecho y germen de y maz desgrasado (Torta en de maz) Concentran entre 2,2 y 3 veces el contenido fibra, protena, molienda del grano extracto etreo y y de cenizas, relacin con de el producto original. De color blanco mayoren concentracin protenas (13%) y menor grasa (0,8%) que el grano entero. Constituido por pericarpio (58%), ElHidrlisis contenido proteico es alto (25%), pero es pobre en lisina. germen desgrasado (30%) y endospermo (12%). del almidn El calor aplicado durante los procesos de fermentacin, destilacin y secado reducen solubilidad de la protena y Gluten de maz (corn gluten feedla / Concentrin 21) 3 aumentan Fermentacin de la glucosa su indegradabilidad. para producir etanol (Un mol de glucosa produce 2 mol es de etanol y2 El contenido en de grasa alto gluten (5 -10%; 75% verdadera) Harina de gluten maz ( corn meal / Concentrin 60)y de mol de CO2) carcter insaturado (56% de cido linoleico). El de de hidrlisis y secado aumenta la (DDG) concentracin de (DDS) 4 proceso Subproductos destilera del maz: granos y solubles Destilacin del etanol cidos grasos libres, lo que la acidez oleica es alta, pero no (vaporizacin por por calentamiento) indicativa de deterioro o enranciamiento. DDG Granos de destilera Germen desgrasado (Hominy feed) 5 Residuos de cebada y trigo con elevado contenido de fibra, y Obtencin de residuos menor valor energtico. Harina de germen desgrasado (corn germ dry milled) DDS Solubles
(vinazas o thin stillage)
De Blas et al. (2007)

(sacarificacin enzimtica)

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Sorgo (Sorghum bicolor

El Cultivo
Uso exclusivo en la alimentacin animal

L.)

Caractersticas

Cultivo de invierno y verano, totalmente mecanizable Resistente a sequa

Labores culturales mnimas

Rusticidad a plagas y enfermedades Tolerante a suelos salinos

El Cereal
7-9 % protena Deficiente en lisina y treonina EM= 3,60 (aves) y 3,23 Mcal/kg (cerdos)

Frecuente presencia de micotoxinas

Metabolitos secundarios Carece de xantofilas

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Arroz (Oriza sativa L.)

Procesamiento del arroz

Recepcin
Humedad Impurezas Granos daados

Pesaje y descarga

Pre-limpieza
(25

Secado
12% hum)

Cascarilla

Almacenado
(15 d)

Arroz de consumo

Pulido

Arroz Integral

Descascarado

Limpieza

Pulidura o Afrechillo

Granos Enteros (> 3/4 partes de la longitud original) Granos de Segunda (1/2 1/4 tamao inicial) Granos de Tercera o Tercerilla (< 1/4 tamao inicial)

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Arroz
Productos
Blanco: Arroz pulido, sin afrechillo ni germen. Bajo en protena (7%), minerales y
vitaminas; aunque rico en lisina (4%). Entre 70-80% de almidn. EM= 3,4 (aves ) y 3,2 (cerdos) Mcal/kg.

Arroz y sus subproductos

Integral: Conserva la cubierta del afrechillo. Parboiled: Parcialmente cocido antes de descascarar, mejorando caractersticas
nutritivas y culinarias.

Sub-Productos
Arroz de segunda, empleado en industria galletera, mezclas de cereales infantiles,
elaboracin de chicha, etc.

Arroz de tercera o tercerilla, utilizado en la elaboracin de alimentos para animales. Afrechillo o pulidura del arroz, utilizada en la elaboracin de alimentos para
animales, constituido por aleuronas, capa interna del pericarpio y parte del material almidonoso del grano (12 -14% PC, 12-18% grasas y 3 Mcal ED/kg). Alto em linoleico y otros poliinsaturados, con presencia de potente lipasa.

Cascarilla de arroz, utilizada como cama en los galpones de pollos y puestos

de caballos, as como en la produccin de abono orgnico.

Distribucin
56 kg arroz de primera y segunda para consumo humano 4 kg tercerilla 9 kg humedad 8 kg impurezas 16 kg cascarilla 7 kg afrechillo o pulidura

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Trigo (Triticum aestivum L.)

Importado en su totalidad para alimentacin humana y subproductos (30 %) de uso en agroindustria (ABA).
El grano se halla formado por: 80-85% de endospermo 13-17% de salvado (incluyendo la aleurona) 2-3% de germen Subproductos Afrechillo de trigo
Es el material formado por las partes mas finas de las capas externas del grano de trigo, resultantes de un proceso de molienda, pudiendo contener partes del endospermo y del germen (16-18% PC pero deficiente en lisina y metionina). Alto en fibra, bajo en grasa y sin xantofilas.

Procesamiento del trigo

Triguillo (granos vanos) Afrecho (pericarpio + testa) Germen Germen de trigo extrado

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Otros
Cebada (Hordeum vulgare)
Importada para elaboracin de cerveza, generndose el NEPE DE CERVECERA (20-25% PC y 8,1 MJ EM/kg) muy solicitado por productores de ganado lechero. Se comercializa fresco (75% hum) o deshidratado.

Definiciones

Avena (Avena sativa)

El grano (57% endospermo, 30% salvado y 3% embrin) es de reducido valor energtico a consecuencia de su alto contenido en fibra y lignina, y su bajo nivel de almidn, aunque de elevado contenido graso (4,9%). Muy empleada en raciones de equinos y conejos.

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Granos de cereales

Cereales

Fracciones (%) Hum. Maz Grano Torta Arroz Grano Pulidura Sorgo Trigo Grano Afrechillo 10,0 11,0 13,1 19,1 2,0 3,0 1,6 4,0 0,1 0,6 0,4 1,2 10,0 11,0 11,0 7,5 13,3 9,0 1,0 13,1 3,3 1,0 7,9 1,3 0,2 0,2 0,1 0,3 1,2 0,3 11,0 10,0 8,8 11,6 3,6 1,0 1,3 4,5 0,7 0,1 0,4 0,3 PB EE Cenizas Ca P

EM (Mcal/kg)

3,5 3,4

3,1 3,3 3,3

3,2 2,7

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Caa de azcar
Recepcin de la caa
Muestras p/ laboratorio Pesado Lavado Picado Inhibicin

Procesamiento de la caa

Combustible

Molienda
(agua caliente)

Bagazo

Bagacillo

Jugo
Tratamiento qumico
(H2S04 / S20 / Ca CO3)

Alcohol
Clarificacin
(Acril-Amida)

Cachaza Jugo claro

(10-12 Brix)

Vinaza
Fermentacin
(levaduras)

Evaporacin

Melaza

Jarabe
(55-60 Brix)

Cristalizacin

Centrifugado

Enfriado

Secado
(0,05 % MS)

Refinacin
H2PO4 y sacarato de calcio

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Melazas y vinazas
Melaza
Es el producto residual de la fabricacin o refinacin del azcar de caa, comercializado en forma de fluido espeso. Est compuesto mayormente por sacarosa y otras azcares (Covenin 1880-83 / 1983). En muchos pases de clima templado se elabora a partir de la remolacha azucarera. Contiene 3-4% PC; 9,8% cenizas; 0,9% Ca; 0,07% P disp. y 1,9-2,2 Mcla EM/kg.

Definiciones

Vinaza
Es el subproducto lquido de la destilacin del mosto para la generacin de etanol, levaduras, cido ctrico, lisina o antibiticos a partir de un proceso de fermentacin donde generalmente participa Sacharomyces cerevisiae. Se puede generar a partir de melaza de caa, maz, remolacha azucarera, cebada o agave; entre otros. Es un material con elevado contenido mineral (17,6%) y proteico (17%), pero de bajo valor energtico (0,7 Mcal/kg).

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Grasas y Aceites
Una GRASA se entiende como una mezcla de cidos grasos de punto de fusin superior a la temperatura ambiental y de mayor nivel de saturacin que los ACEITES. Origen animal, las hay poliinsaturadas (pescado), insaturadas (grasa de aves), moderadamente insaturadas (manteca de cerdo), saturadas (sebo vacuno), as como mezclas de todas las anteriores. Origen vegetal, tenemos unos aceites ms insaturados (girasol, maz o soya) que otros (oliva, palma o coco). Mezclas, de grasas y subproductos industriales, como olenas, lecitinas, grasas de freidura grasa amarilla, subproductos industriales y los destilados procedentes de la industria del glicerol y de los cidos grasos. Debe resaltarse la oferta de jabones clcicos para rumiantes.

Definiciones

Calidad de grasas
Calidad qumica intrnseca (grado de humedad, impurezas, insaponificables, perxidos, fraccin no eluible, polmeros de cidos grasos, sustancias extraas, txicos, etc) Valor nutricional (contenido en energa bruta, porcentaje triglicridos, cantidad y tipo de cidos grasos esenciales, etc) Especie animal de destino Precio ofertado. de

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Grasas y Aceites
Valor nutricional
Monogstricos
Contenido en energa bruta Porcentaje de triglicridos vs cidos grasos libres Grado de insaturacin y longitud de cadena de los cidos grasos

Definiciones

Rumiantes
Absorber directamente los cidos grasos de l4 C o menos Hidrolizar los triglicridos Hidrogenar y saturar los cidos grasos liberados.

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Frutas
PULPA DE CTRICAS
Subproducto resultante de la extraccin de jugo, representa de 45 a 60% de la fruta entera, formada por la piel (60-65%), bagazo (30-35%) y semillas (1-10%). El contenido medio en materia seca es de un 20%, pudiendo ser utilizada fresca (exclusivamente rumiantes), ensilado o deshidratado (tratada con sodio o hidrxido de calcio para aumentar el pH).

Definiciones

Baja en protena cruda (7-9%) y grasa (3-4% / 55% grasa verdadera) 20-25% de FND. Su fibra es poco efectiva para rumiantes 6-8% cenizas (depende de cantidad de NA o CaOH) Buena palatabilidad (saborizante) y elevada degradabilidad (85% MOD)

2,67 Mcal EM/kg (similar a cebada) y en vacas lecheras como sustituto parcial (hasta 30%) del maz.

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Races y tubrculos

Definiciones

Yuca (Manihot esculenta Batata (Ipomea batatas Crantz) L.)

Dependiendo dede la especie manejo se puede suministrar fresca deshidratada. La Cultivo tropical elevado yrendimiento de follaje (5-8 tn/ha) yo raz (10-18 tn/ha) deshidratacinde incluye el corteanimal en rodajas a 2 cm se ) puede y secado al sol (desde 65% Dependiendo la especie y su(1 manejo suministrar fresca o en la raz fresca hasta un 15-18%). A veces se aaden pequeas proporciones de deshidratada. aceites vegetales (palma) para reducir la formacin de polvo e incrementar su palatabilidad. Luego puede granularse en pellets de unos 7 mm de dimetro y 2 cm de largo.

Baja (2,5 %) y elevado contenido de NNP (50%) Baja en enprotena protena (3,3 %) Reducido contenido de grasa (0,5%) Reducido contenido de grasa (0,7%) Inapreciable de AAs esenciales Inapreciableaporte aporte de AAs esenciales Importante dede las cenizas es tierra (contaminacin slice)slice) Importanteproporcin proporcin las cenizas es tierra (contaminacin Alto contenido de almidn (2,8 Mcal EM/kg para aves)

Alto contenido de almidn (2,8-3,2 Mcal EM/kg) y elevada Presencia de metabolitos secundarios (linmarina y lota-australina) participacin de amilopectina (alta degradabilidad)

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Recursos Proteicos De Origen Vegetal

A partir de semillas
Harina de Soya Aislados de Soya Harinas de Ajonjol, Girasol, Algodn, Palmiste, Coco, Man, Canavalia, Frijol y Quinchoncho

Definiciones

A partir de follajes
Leucaena sp. Gliricidia sp. Follajes de yuca y batata Algas Otros

SEMILLA DE SOYA
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Procesamiento de Soya

Procesamiento

CASCARILLA DE SOYA

HARINA DE EXTRACCIN ACEITE CRUDO DE SOYA

Peletizado

PELLETS DE SOYA

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Semillas oleaginosas Soya Algodn Otros

Definiciones

Fracciones (%)

EM Hum. PB EE Cen. Ca P Harina de extraccin (44% PC) o lo anterior parcialmente descascarillado (Mcal/kg) (40% Semilla de Girasol uso integral (entera) con extraccin de grasa (harina de PC) Harina de posee elevadao palatabilidad, reducido en metabolitos 12,1 44,0 clorognico). 1,7 6,2 (36% 0,29 0,61 secundarios (1-3% cido Protena PC) es deficitaria en 3,1 Hna. Soya algodn). Metabolitos secundarios termolbiles (factores antitrpsicos, ureasa y lectinas) o lisina pero rica en aminocidos azufrados y triptfano. Su en limitacin es el El contenido en protena bruta es alto (41%) pero deficitaria lisina (1,5%) termoestables (factores antignicos como glicinina y -conglicinina). 38,7 1,6 6,0 0,2 0,95 10,0 Hna. Algodn elevado contenido de FND, en especial de lignina. Semilla entera de 2,2 Los principales factores antinutritivos son el gosipol y los cidos grasos Abundante contenido de oligosacridos (5-6%), elevado contenido graso (45%) altamente insaturado (65% linoleico). ciclopropenoicos (esterclico y malvlico). No superar 100 ppm de gosipol 3,2 1,1 Hna. Ajonjol 8,0 46,8 7,0 1,9 Aislado de soya (65-70 % PC) Harina de Ajonjol (42-45% PC2,1 y 0,8% EE) en racin. 11,2 32,1 1,6 7,0 0,95 Grano soja entera 18-20% de grasa insaturada (54% de Harina de Palmiste, de la extraccin del aceitealtamente de 0,30 la semilla de la palma Hna Girasol 2,4 Uso dede semilla enterapresenta en raciones de rumiantes. linoleico ( y 8% de linolnico) africana Elaeis guineensis ), con medio contenido de protena (18%) y grasa 9,3 18,2 8,7 4,1 0,21 0,58 Palmiste (8-10%), sta de carcter saturado (> 80%). Es elevada en fibra y muy 2,8 Procesamiento trmico (tostado) puede mejorar su calidad o deteriorarla susceptible a rancidez por AGs 1,4 poliinsaturados 8,1 52,5 5 (20%). 0,21 0,71 Hna. Man 3.2

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rboles forrajeros

Fuente de forrajes en pocas crticas

Suministro de carbohidratos fermentables (ej. frutos).

Efecto desparasitante y desfaunante. Suministran sombra al animal en pastoreo Protegen al suelo de la erosin y preservan su humedad Sirven de barrera rompevientos Reciclan nutrientes por medio de la hojarasca/mantillo y preservan la humedad del suelo Constituyen sumideros de CO2, reduciendo el efecto invernadero Otros (fuentes de lea, carbn, madera,; entre otros).

(Preston y Leng, 1989).

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Oferta de Biomasa

Otros

Clima Tipo de suelo

Frutos Follaje

Tipo de suelo

y estado fenolgico Para un bosque Especie seco tropical (edo. Gurico):

7 a 12 kg/planta 970 a 4.500 kg/ha En promedio: 200 a 250 g corte/planta 191 kg/ha durante el periodo seco. 121,3 g/planta en un cujisal (edo. Gurico)

(Valero et al., 2005; Miliani et al., 2008)

Mantillo

212,4 g/planta en bosque seco tropical (edo. Aragua)

200 g/planta en Mata ratn y Leucaena (edo. Aragua) Para un kg/ha bosque seco tropical (edo. Gurico): 191 en bosque seco tropical (edo. Gurico)
52% hojarasca, 16% detritus, 15% frutos, 14% tallos y 3% flores 14.426 y 15.327 kg MS/ha/ao en zonas ridas y semiridas (edo Lara). 7.744 a 10.619 kg MS/ha.
et al., 2005) (Virgez , 1993; Escobar, 1998; Reyes, 2005; Baldizn y Chacn, 2006; Miliani (Pizzani et al., 2008)

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Composicin qumica

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Leguminosas arbustivas
Aumentan valor nutritivo de las pasturas Incrementa el consumo voluntario de racin basal Mejora status nutricional del suelo Disminuyen estres nutricional al animal en pastoreo La profundidad de sus raices dan estabilidad a la pastura Destacan: Mata-raton (Gliricidia sepium) y Leucaena (Leucaena sp)

Definiciones

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Algas

Definiciones

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Recursos Proteicos De Origen Animal

Harina de carne Subproducto de matadero de aves Harina de plumas

Definiciones

Harina de pescado
Harina de sangre Subproductos lcteos Plasma Caseina Clulas rojas Hemoglobina Organismos unicelulares

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Recursos Proteicos

Definiciones

Harina de carne
Obtenida por calentamiento (133C/ 20 min/ Fraccin (%) 3 bares de presin), molienda, desgrasado por sedimentacin y desecacin de animales terrestres de sangre Harina de Pescado EM Hum PB EE salas de Cen Cay supermercados P caliente ypor subproductos de matadero, despiece a Obtenida molienda, coccin (100 C/ 20 min) y desecacin de pescados (Mcal/kg) los que se extrado parte de lade grasa. Debe estar prcticamente enteros, depuede parteshaber de stos o de residuos la industria conservera, a los libre se depuede pelos, plumas, cerdas, cuernos, cascos y contenidos digestivos. Harina de sangre 4 haber 56,6 13,1 23,6 7,1 3,7 Hna. Carne 2,9 que extrado parte del aceite (prensa y centrifuga). En el Limitantes : Obtenida por desecacin de sangre (plasma, fraccin celular y fraccin proceso se7,5 obtiene una fraccin que puede comercializarse 60,1 en 9desoluble 19,5 5,1 3,03 Hna. Pescado 3,0 Baja palatabilidad caso enranciamiento de la grasa. fibrilar) de animales terrestres de sangre caliente. La sangre debe obtenerse independientemente (solubles de pescado) o reincorporarse a la harina. Harina de plumas de contaminacin microbiana y de adulteraciones. preferiblemente extraccin directa, almacenarse refrigerada entre 5 3,2 y 7 por 83,9 6 2,2 0,23 0,6 Hna plumas Ventajas : Riesgo Concentrado proteico (81-86% PB), altamente digestible (70 a 82%) generado Gran variabilidad. 10C, para luego deshidratarse porde coccin o spray divide en pequeas Protena de buen balance aminocidos y (se baja antigenicidad. a partir de su tratamiento fsico (3,2 atmsferas/ 146C / 30min) o qumico 8,6 86,3 0,8 3,7 0,24 0,21 Hna sangre 3,1 partculasBuena y se deseca ade > 300C con vapor y en un degradabilidad perodo muy corto). fuente lisina, metionina baja ruminal. (queratinasa para hidrlisis de la queratina. Subproductos de industria lctea Limitantes : y proteasa) Cantidades elevadas de fsforo disponible, microminerales y Leche Limitantes :de en Derivados la protena industria lacteo-quesera no empleados para consumo Rica de baja degradabilidad ruminal. vitaminas del grupo B. Desbalance en perfil de AAs. 5 de 34,2 0,9 la LECHE 7,8 DESCREMADA 1,3 1,02 humano, de alto valor nutritivo. Resaltan (derivada Descremada 3,4 Perfil AAs desbalanceado. Aceite con elevados AGs esenciales de cadena larga Bajo contenido de carbohidratos. luego de extraer la grasa por centrifugacin, rodillos o vitaminas. spray) y el SUERO Bajo contenido de minerales (excepcin Fe) y 4,5 12,6 0,9 9,1 0,82 0,72 Suero conformado 3,0 Tratamiento puede su nutricional. (obtenido bsicamente porreducir lactosa yvalor -lactoglobulinas luego de FEDNA (2010) precipitar la caseina, grasas, Ca y P para elaborar queso) Particularidades: Protenas de elevada digestibilidad. Amplia oferta de AAs esenciales. Limitaciones de aves para uso de lactosa

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Recursos Proteicos
Fuentes de NNP

Definiciones

Urea
El producto comercial tiene una riqueza en urea superior al 98,5% y bajo contenido en humedad y cenizas. El contenido en N es del 46% (287% en equivalente proteico) y puede ser utilizada por los rumiantes como fuente de N en piensos ricos en carbohidratos fcilmente digestibles y deficientes en protena degradable. Ms 1% de la MS ingerida ms del 25% del N total de la dieta puede provocar toxicidad por exceso de NH3

Excretas
Gallinaza, cama de pollo y cerdaza

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Subproductos Fibrosos Su procesamiento

Limitaciones
Disponibilidad energtica Tratamiento Fsico Distensin ruminal Molienda Deficiencia de nutrientes Peletizado Desbalance de nutrientes Radiacin ionizante Toxicidad Vapor a alta presin
Otros

Definiciones

Dependen de

Tratamiento Qumico La especie vegetal de la cual provienen Conservacin en hmedo Momento de cosecha Conservacin en seco Relacin hoja/tallo Tratamiento Biolgico Manejo agronmico del cultivo Manejo general de la especie animal

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Residuos fibrosos de cosecha ...

Fraccin nutricional (% MS) Material base Fuente Arroz Batata Cereales Cacao Cambur Arroz Caa Caa Maz Frjol Sorgo Maz Bananos Man Pltano Batata Frijoles Sorgo Yuca
Yuca

Definiciones

Fraccin Residuo Paja Rastrojo Cscara Hoja Paja Pseudotallo Cogollo Cogollo Paja Paja Soca Paja Hojas Paja Pseudotallo Cscara Hoja Rastrojo Pseudotallo Rastrojo Paja Follaje
Follaje

MS Factor PC de clculo 85,0 3,5 8,7 91,2 21,9 12,9

Fibra EE Superficie Sembrada 35,7 1,8 (ha) 15,0 3,4 27,0 9,3

Cen Ca Disponibilidad 32,0 (tn MS) 18 1,8 8,7 0,42 620.000 780.000 5,3 0,76 2.065.988 0,89 663.407 0,39 84.000 1,23 420.000 0,34 1,43 4.600 0,92 28.000 9,4 180.000
7,6 0,98

P 0,2 0,27

35,2 11,0 4,0 tn MS/ha 9,2 2,6 6,0 MS/ha 34 5,3 4,0 tn MS/ha 24 21,2 1-3,5 tn MS/ha 75 6,0 2,0 tn MS/ha 91 9,7 10 tn MS/ha 90 9,4 20 12,0 4,0 tn MS/ha 8,2 2,7 1,0 tn MS/ha 93,7 3,7 3,6 tn MS/ha
35,3 28,8

155.000 130.000 42,0 1,6 516.497 30,8 265.363 42.000

0,21
0,24 0,04 0,17 0,06 0,17 0,26
0,52

23,0 1.150 15,0 28.000 41,8 50.000 1,1

23,3 5,2

Fuente Parra et al. (1985), FAO (2003)

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Subproductos agroindustriales ...

Definiciones

Fuente Cacao

Residuo Cscara

Factor de clculo

Produccin (tn)

Disponibilidad (tn MS) 5.775

0,35 kgMS/kg 16.500 Fraccin nutricional (% MS) cacao seco

Material Caf

Fraccin Pulpa
Pulpa Cascarilla Bagazo Nepe Harina desgras Pulpa Piel y semillas Follaje Cscara Bagazo

MS0,12 kgPC EE MS/kg Fibra 93.000

cereza

Cen

Ca 11.160 P
991x1060,14 0,52 72.960 0,04 0,02 0,85 41.633 0,89 0,34 0,46 546 0,51 0,18 11.340 4.914

base
Caa Caf Cacao Cebada Caa Palma Ctricos Tomate Man Yuca

MS/tn 25,3 5.900.000 18,0168 kg11,5 12,5 2,03 caa molida 93,1 12,9 27,0 8,85 8,7 38 kg MS/ 1000 l 1.920.000 50,5 de cerveza 1,5 44,2 9275 kg/ tn 13,8 ctrica 16,4 555.100 20,5 procesada 20,1 35,5 12,0 4,5 300 kg/ tn MS 23,0 31,1 28,6 procesada 35,2 7,4 7,52 0,45 tn/ha 27 kg MS/ tn tomate proces. 1.820 4,0 0,6 25.200 182.000 6,94 5,79

Punta y cubierta Palma aceitera Tomate Bagazo

Fuente Parra et al. (1985), FAO (2003)

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Microingredientes

Definiciones

Vitaminas Minerales Anticoccidiales Promotores del crecimiento Aminocidos sintticos (Metionina, lisina, treonina y triptfano) Secuestrantes de micotoxinas Antimicticos cidos [Preservantes (frmico y propinico) acidificantes (ctrico y fumrico)] Pigmentantes Enzimas (celulasas, fitasas, etc.) Saborizantes

Absorbentes de olores

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Fuentes Minerales

Caractersticas

Elemento Potasio Calcio

Fuente / Composicin Cloruro de potasio (50 %) Carbonato calcio (23-37 %) Sulfato de potasio (41 %) Fosfato defluorinado (20-35,7 %)

Origen Nacional Nacional

Disponibilidad Alta Media Alta Media Alta Alta Alta Alta Alta Media Alta Alta -Alta Alta

Hna. huesos vaporizada (23-37 %) Carbonato de magnesio (20-28 %) Nacional Fosfato triclcico (31-34 %) Cloruro de magnesio (12 %) Sulfato magnesio (10-17 %) Fsforo Fosfatode defluorinado (8-21 %) Nacional Fosfato de calcio (18-21 %) Manganeso Sulfato de Mg (27 %) Nacional Fosfato triclcico (18 %) Oxido de Mg (52-62 %) Importado Hna. huesos vaporizada (8-18 %)

Magnesio

Azufre Cobre

Sulfato calcio(25 (12-20 Sulfato de cprico %) %) Sulfato de potasio Carbonato cprico(28 (53%) %) Sulfato de sodio (10 %) Cloruro cprico (37 %)
Carbonato de Zn (52 %) Cloruro de Zn (48 %) Oxido de Zn (46-73 %)

Importado Nacional Nacional

Nacional Nacional

Baja Alta Alta Media Media Alta

Baja Alta Alta
Ellis et al. (1978)

Zinc

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Vitaminas
Mtodos de Produccin Caractersticas Fsico-Qumicas
Productos Sintetizados Forma Qumica A A D3D3 E E K3 B1 K3 B2 B1 B2 Flico cido cido Flico Biotina B12 Biotina C B12 C Ester (ej. acetato) Aceite Alcohol Resina Ester/ Alfa tocoferol Aceite Complejos Aceite Hidroclorhidrato Polvo cristalino Riboflavina Polvo cristalino Polvo cristalino D-Biotina Cianocobalamina Polvo cristales cido o sal de sodio Polvo cristalino Polvo cristalino Concentracin Sntesis Biosntesis *** 500.000- 650.000 UI/ g *** 500.000- 1x106 UI/ g *** 500 UI/ g *** 50 16,5 % Menadiona *** HCL Tiamina 98 * ** % Riboflavina 98-80 % *** 80 - 95 % *** * *** D-biotina 1- 2 % *** * Monocianocobalamina (1%) Ac. L-ascorbico 89-99 % Mixto

Definiciones

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Vitaminas

Definiciones

Caractersticas Fsico-Qumicas
Productos Sintetizados Concentracin

A D3 E

Aceite Resina Aceite

500.000- 650.000 UI/ g 500.000- 1x106 UI/ g 500 UI/ g

K3 B1 B2 cido Flico
Biotina B12 C

Aceite Polvo cristalino Polvo cristalino Polvo cristalino

Polvo cristales Polvo cristalino Polvo cristalino

50 - 16.5 % Menadiona HCL Tiamina 98 % Riboflavina 98-80 % 80 - 95 %

D-biotina 1- 2 % Monocianocobalamina (1%) Ac. L-ascorbico 89-99 %

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Tipos de Alimentos
Energticos
Energticos
< 18% fibra / < 20% PC

Clasificacin

Granos de cereales y sus subproductos Melazas y vinazas Frutos, races y tubrculos Grasas y aceites

Proteicos
> 20% PC / < 18% fibra

Fibrosos
> 18% fibra

Proteicos
Origen vegetal Origen animal Nitrgeno no proteico (NNP)

Fibrosos
Forrajes frescos Forrajes conservados (henos y ensilajes) Restos de cosecha Subproductos agroindustriales

Otros
Minerales y vitaminas Aditivos no nutritivos

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Alimentacin Animal

La cancin a los campos retorne

en el alba sembremos la voz, explotar a la tierra y no al hombre es consigna de un hombre mejor
Antonio Estvez Himno Facultad de Agronoma, U.C.V.