Manual de Leche

Manual del usuario
Sistema Experto para la prevencin y control

de mastitis bovina y mejoramiento de la calidad de la leche
AUTORES
Fredy Enrique Garca Castro. MVZ. M.Sc. Corpoica.
Alfonso Caldern Rangel. MVZ., M.Sc. U. de Crdoba.
Juan Fernando Gallego. MV., M.Sc., Ph.D. Corpoica.
Gabriel V. Jimnez Pallares. Zoot., M.Sc. Corpoica.
Dildo Mrquez Lara. MV., ESP. Corpoica.
Daro Arango Castilla. MV. ESP.
Luis Carlos Arreaza. Zoot., MSc. Corpoica.
Editor General
Fredy Enrique Garca Castro. MVZ. M.Sc.
Editor Asistente
Gabriel V. Jimnez Pallares. Zoot., M.Sc.
Dildo Mrquez Lara. MV., ESP.
Textos
Alfonso Caldern Rangel. MVZ., M.Sc.
Fredy Enrique Garca Castro. MVZ. M.Sc.
Daro Arango Castilla. MV.
Correccin de textos
Diseo y diagramacin
Claudia Margarita Vlez G.
Fotografa de cartula
Diseo de cartula
Claudia Margarita Vlez G.
Fotografas
Alfonso Caldern Rangel. MVZ., M.Sc.
Equipo de sistemas
Leonardo Senz Cruz. Ing. Agrcola.
Jorge Mario Vlez. Ing. Electricista.
Gustavo Prez Hoyos. Ing. Electr., M.Sc., Ph.D.
Julin Toro. Diseador Grfico.
2006 CORPOICA
Cdigo nico Interno: 12
Impreso en Colombia
Impresin y encuadernacin: Cargraphics S.A.
ISBN: 958-8210-96-8
Derechos reservados: se prohibe
la publicacin total o parcial de este
documento sin la autorizacin de CORPOICA.
El desarrollo de este sistema experto
fue financiado por el Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural MADR
y por la Corporacin Colombiana de
Investigacin Agropecuaria CORPOICA.
Arturo Vega Varn
Director Ejecutivo. CORPOICA
La ganadera colombiana enfrenta nuevos retos de cara a la globalizacin de la
economa y de los tratados de libre comercio en curso. Grandes esfuerzos por mo-
dernizar el aparato productivo se vienen desarrollando en las cadenas de leche y
de carne bovina. En el rea de la investigacin y la innovacin tecnolgica un com-
ponente clave es el uso y manejo de la informacin generada en las empresas, co-
mo elemento fundamental para la toma de decisiones acertadas y oportunas que
dinamicen los procesos de produccin y comercializacin de los productos pecua-
rios e incrementen nuestra participacin en mercados competititivos.
Algunas estrategias de gestin para la modernizacin de la ganadera colom-
biana hacen referencia al uso de herramientas computacionales para favorecer la
generacin de informacin que coadyuven al logro de mayor competitividad en
procesos sostenibles de los sistemas de produccin tropicales. En este contexto,
la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria CORPOICA pone a
disposicin de los ganaderos, de los profesionales del sector pecuario y de la
academia en general, el Sistema Experto MsLeche 2.0, como un paquete tec-
nolgico de apoyo para la toma de decisiones gerenciales que permitan el se-
guimiento de la produccin y el aseguramiento de la calidad de la leche en
sistemas especializados en el trpico de altura.
MsLeche 2.0 es producto de la misin corporativa y del empeo del Progra-
ma de Salud Animal para apoyar las adecuadas prcticas de manejo para la pre-
vencin y control de la mastitis bovina, enfermedad de alto impacto econmico
en las ganaderas de leche. El sistema experto permite orientar con criterios cien-
tficos y tecnolgicos, la manera de reducir la prevalencia de mastitis y la forma de
producir leche con los atributos exigidos por los estndares internacionales.
Este esfuerzo se hizo posible gracias a la financiacin por parte del Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia, en su propsito de mejorar las
condiciones socioeconmicas y tecnolgicas de los productores del campo.
P R E S E N T A C I N
CAPTULO 1 INTRODUCCIN 7
Qu es MsLeche 2.0? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Qu es lo nuevo de MsLeche 2.0? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Mdulo Ordeo Manual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Mdulo de seguimiento e Interpretacin de la Prueba de Mastitis de California . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Mdulo de Resultados Econmicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Mdulo de Asesora Econmica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Mdulo de Grficas y Listas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Ajustes al Mdulo de Higiene de Ordeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Ajustes al Mdulo de Operacin del Equipo de Ordeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Mdulos del Sistema Experto
Prcticas de Higiene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Ordeo Mecnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Ordeo Manual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Medidas Preventivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Calidad de la Leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Seguimiento CMT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Salidas del Software
Diagnstico y Recomendaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Resultados Econmicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Asesora Econmica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
A Quin est orientado el software? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Dnde puedo obtener ms informacin? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Ayuda en Lnea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Documentacin impresa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Servicios de soporte e informacin en la red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Archivos de la Ayuda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
CAPTULO 2 UNA VISTA AL ENTORNO DE MSLECHE 23
Iniciando con MsLeche 2.0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Nuevo Diagnstico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Ventana de Informacin e Induccin a MsLeche 2.0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Administrar Fincas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Herramientas Especiales del Administrador de Fincas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Abrir Finca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Administrar Vacas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Nuevo Diagnstico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Ventanas de Diagnstico en MsLeche 2.0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Una Vista a la Ventana de Seguimiento del CMT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Mens y Barras de Herramientas de MsLeche 2.0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Una Vista al editor de Diagnsticos y Recomendaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Una Mirada a la Ventana de Grficas y Listas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Calificacin de Fincas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Informacin General de Grficas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
CAPTULO 3 MDULOS DE MSLECHE 2.0 39
Prcticas de Higiene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Despunte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Higiene Preordeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Lavado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Presellado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Higiene de las Manos del Operario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Secado de los Pezones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Higiene Posordeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Sellado de los pezones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Evaluacin del Equipo de Ordeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Vacumetros Calibrados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Retirador Automtico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Lnea de Vaco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Efecto del Vaco en las Pezoneras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Sobreordeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Tiempo de Ordeo por Vaca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Mantenimiento Peridico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Medidas Preventivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Manejo de los Casos Clnicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Terapia de la Vaca Seca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Desinfeccin de la Punta del Pezn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Insercin de la Cnula . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Condicin del Pezn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Conservacin de la Leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Manejo Higinico del Equipo de Ordeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Calidad de Leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Calidad Microbiolgica de la Leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Calidad Composicional de la Leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Eficiencia en el uso del nitrgeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
CAPTULO 4 REALIZANDO UN DIAGNSTICO CON MSLECHE 2.0 59
Ingreso de la Finca o seleccin de una Finca Existentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Ingreso de Vacas en Ordeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Nuevo Diagnstico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Prcticas de Higiene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Ordeo y Evaluacin del Equipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Medidas Preventivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Estado de los Pezones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Insercin de la Cnula . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Calidad de la Leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Prueba de California para Mastitis CMT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
CAPTULO 5 HACIENDO LA CONSULTA A EXPERTOS 71
Resultados Econmicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Prdidas por Mastitis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Bonificaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Consolidados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Asesora Econmica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Metas en la Produccin de Leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Inversiones para Mejorar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Una Vista a la Ventana de Grficas y Tablas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Calificacin de Fincas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Estadsticas por Finca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
C O N T E N I D O
I N T R O D U C C I N
Qu es MsLeche 2.0?
MsLeche 2.0 es un Sistema Expertopara el diagnstico de la calidad de la leche,
la prediccin del riesgo de contagio de mastitis bovina y la estimacin de prdi-
das econmicas asociadas con esta enfermedad, en sistemas especializados de
produccin de leche del trpico alto.
MsLeche 2.0 rene el conocimiento de un grupo de destacados expertos
en el rea de la mastitis bovina, expertos en sistemas de produccin de leche,
operacin de equipos de ordeo y en calidad de la leche producida en finca. El
motor de inferencia en lgica difusa permite que la base de conocimientos inter-
acte con el conjunto de entradas del programa, para realizar diagnsticos, pre-
dicciones y para la generacin de recomendaciones.
MsLeche 2.0, con base en un diagnstico general de la produccin de leche
en la empresa ganadera, da recomendaciones concretas sobre prcticas de ma-
nejo, higiene del ordeo, operacin del equipo de ordeo, el ordeo manual, y
mejoramiento de la calidad microbiolgica y composicional de la leche. Permite
interpretar la prueba de California para mastitis bovina (CMT) en el hato, lo cual
la convierte en una excelente herramienta de seguimiento y monitoreo de la
prevalencia de mastitis.
Mdulo de Ordeo Manual
MsLeche 2.0 cuenta con un mdulo para la evaluacin de las prcticas involu-
cradas en el desarrollo apropiado del ordeo manual. Estas caractersticas estn
relacionadas con la higiene del ordeo manual, el uso de implementos apropia-
dos por parte del ordeador y el desarrollo de buenos procedimientos de ordeo.
La evaluacin de estas prcticas estn directamente relacionadas con la mayor o
menor prevalencia de mastitis y la proteccin de la leche contra mltiples fuen-
tes de contaminacin.
El mdulo de Ordeo Manual genera un conjunto de recomendaciones, las
cuales se hacen disponibles al usuario a travs del mdulo de Recomendaciones.
Mdulo de Seguimiento e Interpretacin
de la Prueba de Mastitis de California (CMT)
La prueba de Mastitis de California (CMT) estima el contenido de clulas somti-
cas en la leche; sus puntajes se relacionan de manera directa con los niveles de
clulas somticas. La prueba CMT es un reactivo con material gentico de clu-
las somticas que se presenta en la leche en forma de gelatina.
Esta gua de usuario lo familiarizar con el ambiente de trabajo del Sistema
MsLeche 2.0, para que usted consiga iniciarse en el uso del producto en forma
correcta.
El manual dedica un captulo a la descripcin y definicin de los mdulos y
prcticas que evala. Las salidas del programa, Diagnsticos, Recomendaciones,
Grficas y Tablas, son asociadas en forma coherente por el sistema experto para
que el usuario reciba sugerencias estructuradas a modo de plan de trabajo que
lo orienten en la solucin de problemas de la produccin y calidad de la leche en
la empresa ganadera.
MsLeche 2.0 es una actualizacin del sistema experto MsLeche 1.0. Esta
nueva versin presenta aspectos innovativos que la convierten en un Sistema
de Apoyo para la Toma de Decisiones (DSS1) porque adems de ser un sistema
experto, presenta elementos de un sistema de informacin ya que permite lle-
var consecutivamente resultados del diagnstico de la mastitis bovina y de la
produccin y calidad de la leche producidas en el hato. MsLeche 2.0 incorpo-
ra tambin elementos de simulacin en su mdulo de Asesora Econmica, el
cual establece metas en la produccin y calidad de la leche asociadas al plan
de trabajo que el sistema experto brinda, constituyndose por tanto, en una
acertada herramienta de ayuda en la gestin empresarial. Tambin da la posi-
bilidad al Veterinario y/o Zootecnista para que, con base en las salidas del pro-
grama, interacte con el ganadero en la recomendacin de innovaciones
tecnolgicas necesarias para reducir las prdidas aso-
ciadas a la mastitis bovina y para alcanzar las metas en
el negocio ganadero.
MsLeche 2.0 presenta una interfase amigable, con he-
rramientas de ayuda y esquemas de operaciones y
prcticas, para que el usuario maneje en forma ms cla-
ra la informacin que el sistema experto requiere para
la evaluacin y el anlisis, en cada uno de los mdulos.
Las herramientas de ayuda al usuario le recuerdan la im-
portancia de realizar apropiadamente los procedimien-
tos evaluados, y el papel que juegan stos dentro de la obtencin de leche de
excelente calidad, reduccin de la prevalencia de mastitis bovina y reduccin
del riesgo de contagio.
I
N
T
R
O
D
U
C
C
I
N
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
9 8
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
Interfase de Inicio de MsLeche 2.0
Qu es lo nuevo de MsLeche 2.0?
MsLeche 2.0 ampla los alcances de MsLeche 1.0 al incorporar los siguientes m-
dulos que aumentan el ingreso de la informacin til para los usuarios del programa:
CORPOICA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Repblica de Colombia. Todos los derechos reservados.
Prohibida la distribucin total o parcial del paquete
MsLeche 2.0 sin la autorizacin de CORPOICA.
COPYRIGTH 2006
Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
Libertad y Orden
La aplicacin
corre en los sistemas
operativos Windows
95, Windows 98,
Windows 2000
y Windows XP.
La figura muestra la
interfase de inicio
de MsLeche 2.0.
MsLeche 2.0 reconoce la importancia del Veterinario y del Zootecnista en su
asesora al ganadero, e involucra, dentro del mdulo de Asesora Econmica, un
aparte denominado Inversiones para mejorar, el cual busca que estos profesio-
nales asesoren al ganadero sobre el desarrollo de ciertas inversiones en el sistema
de produccin, necesarias para alcanzar las metas propuestas por MsLeche 2.0.
El mdulo genera tambin un consolidado de ganancias probables, asocia-
das al alcance de las metas; un consolidado de inversiones anuales y una relacin
de dinero obtenido por dinero invertido.
El mdulo permite ingresar los datos de la prueba de CMT por pezn para
cada una de las vacas en el ordeo. Dicha informacin se relaciona de manera di-
recta con la prevalencia de mastitis clnica y subclnica, las cuales se asocian con
otras variables como la produccin de leche y la fase de lactancia y es almacena-
da en una base de datos que permite realizar consultas especficas para hacer
seguimiento a dichas variables tanto a nivel de vaca como a nivel de la finca.
Mdulo de Resultados Econmicos
MsLeche 2.0 permite fortalecer la asesora al ganadero al involucrar el mdulo
de resultados econmicos, el cual resume el diagnstico del sistema experto
ponindolo en trminos econmicos, al estimar en forma aproximada las prdi-
das por mastitis clnica y subclnica; las bonificaciones que la comercializadora
paga al ganadero por producir leche de excelente calidad o los descuentos
cuando no cumple con los requisitos exigidos.
Mdulo de Asesora Econmica
MsLeche 2.0 va ms all en la asesora al ganadero e involucra un simulador eco-
nmico llamado Metas en la produccin de leche en el cual, MsLeche 2.0 defi-
ne metas a alcanzar dentro del sistema productivo en una finca especfica, las
cuales se podran alcanzar siguiendo las recomendaciones que, a modo de plan
de trabajo, presenta el sistema experto para enfocar esfuerzos en reas problema.
I
N
T
R
O
D
U
C
C
I
N
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
11 10
Mdulo de Grficas y Listas
MsLeche 2.0 involucra el mdulo Grficas y Tablaspara la consulta de datos,
tanto en forma grfica como a nivel de tablas y reportes. Este mdulo presenta
dos nodos: Clasificacin de fincas; y Estadsticas por fincas.
Clasificacin de fincas: permite ordenar las fincas y hacer comparaciones entre
fincas en las siguientes variables:
Produccin promedio de leche (litros /da)
Calidad global del sistema de produccin de leche
Riesgo de contagio de mastitis
Correcta operacin del equipo de ordeo
Medidas preventivas
Calidad microbiolgica
Calidad composicional
Recuento de clulas somticas
Mdulo de seguimiento e
interpretacin de la prueba de
Mastitis de California (CMT)
MsLeche 2.0 le permite ingresar los datos
de la prueba de CMT para cada una de las
vacas en el ordeo. Dicha informacin le
permite conocer la prevalencia de mastitis a
nivel de vaca y de pezn, datos que se
almacenan a su vez en una base de datos.
Mdulo de asesora econmica
MsLeche 2.0 va ms all en la asesora al
ganadero e involucra un simulador
econmico llamado Metas en la produccin
de leche en el cual MsLeche 2.0 define
metas para enfocar esfuerzos buscando
mejorar el sistema de produccin en una
finca especfica y estima las ganancias que
podra comenzar a percibir.
Nmero de pezones en CMT 2, resaltando las vacas que presentan
pezones en esta condicin.
Nmero de pezones en CMT 3 resaltando las vacas que presentan
Vacas enfermas con mastitis clnica:
Vacas con pezones perdidos:
A nivel de vaca
Curvas de CMT por pezn en el tiempo.
Curva de produccin de leche en el tiempo.
Ajustes al Mdulo de Higiene del Ordeo
MsLeche 2.0 cuenta con ventanas de seleccin grfica que facilitan al usuario
del software escoger la manera como se realiza cada prctica en la finca.
Prevalencia de mastitis clnica y subclnica
Prdida anual por mastitis
Bonificacin total obtenida
Ganancia por venta de leche
Estadstica por Finca: presenta la informacin estadstica de la empresa ganade-
ra relacionada con diferentes variables en lo alusivo con prevalencia de mastitis,
produccin de leche, calidad de leche y economa de la empresa. Los nodos co-
rresponden a:
Consolidado econmico
Produccin de leche versus mastitis
Resultados CMT
Estadstica por vaca
MsLeche 2.0 profundiza en el anlisis de variables a nivel de finca y de vaca,
para hacer un mejor seguimiento al sistema de produccin, para lo cual ha definido
un grupo de grficas que muestran claramente el comportamiento de las variables.
A nivel de finca
Prevalencias de mastitis clnica y subclnica por vaca y por pezn.
Produccin de leche promedio por vaca / da.
Recuento de clulas somticas a nivel de tanque.
Conteo de mesfilos a nivel de tanque.
Porcentaje de grasa, protena y slidos totales.
Consolidados de CMT, para cada una de sus calificaciones,
de la siguiente manera:
Vacas sanas:
Nmero de pezones en CMT_0, resaltando las vacas que presentan
Vacas con sospechas de mastitis:
Nmero de pezones en CMT_T resaltando las vacas que presentan
Vacas enfermas con mastitis subclnica:
Nmero de pezones en CMT_1, resaltando las vacas que presentan
I
N
T
R
O
D
U
C
C
I
N
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
13 12
Ajustes al Mdulo de Operacin del Equipo de Ordeo
Se introducen preguntas acerca de la filtracin de la leche y preguntas ms espe-
cficas acerca del mantenimiento del equipo de ordeo.
Mdulo de anlisis de datos
MsLeche 2.0 involucra un mdulo de anlisis
y comparacin de datos de diagnstico
manejando consolidados a nivel de finca y
vaca, permitiendo hacer comparaciones
entre fincas alrededor de variables como
prevalencia de mastitis, RCS, resultados
de CMT y produccin de leche.
Cmo opera el sistema experto ?
El programa se basa en la evaluacin de las Buenas Prcticas de Manejo (BPM) en
la empresa ganadera: protocolo durante el ordeo manual o mecnico de la vaca,
funcionamiento e higiene del equipo de ordeo, salud e higiene del operario,
medidas preventivas para entregar una prediccin del riesgo de contagio de mas-
titis bovina, generando recomendaciones para su prevencin y control.
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
I
N
T
R
O
D
U
C
C
I
N
14 15
Desde el punto de vista del sistema de produccin, MsLeche 2.0 hace un diag-
nstico de la calidad global de la leche, vinculando aspectos como la calidad micro-
biolgica, la calidad composicional y el riesgo de contagio de mastitis bovina.
La calidad microbiolgica de la leche, se evala con base en la informacin
acerca de las Unidades Formadoras de Colonia (UFC). El modulo composicional
evala la leche desde sus contenidos de protena, grasa y slidos totales, sin em-
bargo, es necesario interpretar la eficiencia en el suministro de estos componen-
tes para generar recomendaciones que permitan mejorar la nutricin animal. El
Mdulo de la MUN hace una evaluacin de la eficiencia de la asimilacin del ni-
trgeno en el metabolismo del animal.
Ahora, MsLeche 2.0 interpreta la prueba del CMT, que permite hacer segui-
miento a la prevalencia de mastitis en finca y a nivel de vaca, lo cual es fundamen-
tal para hacer ajustes a los planes de trabajo que el software ofrece.
Con base en el diagnstico del sistema experto (evaluacin de prcticas de
ordeo, medidas de higiene, medidas preventivas y CMT), MsLeche 2.0 genera
una serie de resultados econmicos que indican, de manera aproximada, direc-
tamente las ganancias y las prdidas que se estn experimentando en el sistema
productivo. Los resultados econmicos y el diagnstico general del sistema pro-
ductivo se constituyen en el escenario presente de la produccin de leche. A travs
del mdulo de asesora econmica, MsLeche 2.0 define metas en la produc-
cin, las cuales se pueden alcanzar al seguir las recomendaciones y el plan de tra-
bajo, as como al realizar algunas inversiones para mejorar.
Los pronsticos y las recomendaciones, los resultados econmicos y el segui-
miento al sistema productivo a travs de grficas y datos, son entregados por el soft-
ware presentados a los usuarios en forma amigable, empleando ventanas, acom-
paadas de Texto y Grficos, y Editores de Diagnsticos y Recomendaciones.
Mdulos que lo conforman
Para el proceso de simulacin, inferencia, prediccin, resultados econmicos y
generacin de recomendaciones, el sistema experto se divide en mdulos, que
agrupan diversos factores que afectan la calidad de la leche, la operacin del
equipo de ordeo, la prevalencia o el riesgo de contagio de mastitis y por ende,
los resultados econmicos. Los mdulos cuentan con entradas, por medio de las
Comparacin entre MsLeche 2.0 y MsLeche 1.0
HERRAMIENTAS MsLeche 1.0 MsLeche 2.0
Mdulos de diagnstico Cuenta con 4 mdulos:
- Higiene del ordeo.
- Operacin del equipo
de ordeo.
- Medidas de prevencin.
- Calidad microbiolgica
y composicional.
Cuenta con 6 mdulos:
- Higiene del ordeo.
- Operacin del equipo
de ordeo.
- Ordeo manual.
- Medidas de prevencin.
- Calidad microbiolgica
y composicional.
- Interpretacin de la prueba
de CMT .
Mdulos de asesora
econmica
Cuenta con 2 mdulos.
- Resultados econmicos.
- Asesora econmica.
Almacenamiento de datos Se maneja a travs de archivos
*.EXP, los cuales cargan las
entradas del diagnstico para
hacer la consulta a expertos
cuando se requiera.
Cuenta con una base
de datos que permite
almacenar el diagnstico
y las salidas del sistema
experto.
Seguimiento por fincas Manejo de datos de diagnstico
para una sola finca en cada uno
de los cuatro mdulos.
Diagnstico experto, segui-
miento de CMT y resultados
econmicos para un nmero
no determinado de fincas.
Seguimiento por vaca Manejo de dtos de CMT
y produccin de leche por
vaca, manejo de historiales
y grficas.
cuales el usuario ingresa la informacin que el sistema experto requiere para rea-
lizar los diagnsticos.
El sistema experto MsLeche 2.0 est conformado por los siguientes mdulos:
Prcticas de Higiene, Ordeo Mecnico, Ordeo Manual, Medidas Preventivas,
Calidad de la leche y Seguimiento CMT.
Prcticas de Higiene
Despunte.
Segrega vacas?
Higiene preordeo.
Lavado.
Presellado.
Secado.
Higiene de las manos del operario.
Prctica de higiene postordeo.
Sellado de pezones
Ordeo Mecnico
Chequeo del vacumetro.
Presin en la lnea de vaco.
Sobre-ordeo.
Empleo retirador automtico.
Efecto de vaco en las pezoneras.
Cada de las pezoneras.
Resbalamiento de pezoneras.
Tiempo de ordeo por vaca.
Filtracin de leche.
Mantenimiento peridico.
Caractersticas de operacin.
Ordeo Manual
Condicin higinica
Ambiente del ordeo
Implementos exclusivos del ordeador
Procedimientos de ordeo manual
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
I
N
T
R
O
D
U
C
C
I
N
16 17
Medidas Preventivas
Filtracin de la leche
Condicin del pezn
Manejo de los casos clnicos
Hace tratamiento inmediato?
Terapia de la vaca seca
Desinfecta la punta del pezn?
Como es la insercin de la cnula?
Conservacin de leche y manejo del tanque
Pasa directo al tanque?
Hace desleche?
Lava con detergente el tanque?
Desinfecta el tanque?
Manejo del equipo de ordeo.
Hace desleche?
Lava con detergente?
Desinfecta el equipo?
Calidad de la leche
Unidades formadoras de colonia, UFC.
Porcentaje de grasa.
Porcentaje de protena.
Porcentaje de slidos solubles.
Interpretacin prueba de MUN
Grupo de lactancia temprana.
Grupo de lactancia en perodo reproductivo.
Grupo de lactancia tarda.
Seguimiento CMT
Nuevo CMT
Administrar vacas
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
I
N
T
R
O
D
U
C
C
I
N
18 19
Consolidados econmicos.
Ingresos totales al ao por venta de leche
Prdida por mastitis (anual)
Bonificaciones anuales
Descuentos anuales
Asesora Econmica
Metas en la produccin de leche.
Gastos a revisar
Caractersticas en la produccin de leche
Presupuesto parcial
Con excepcin de la prueba del CMT, las entradas y las salidas del sistema se califican
lingsticamente, segn las recomendaciones de los expertos para cada casoparticu-
lar. Por ejemplo, el riesgo de contagio se puede calificar lingsticamente como alto,
moderado o bajo, dependiendo del resultado entregado por el sistema experto.
El mdulo de resultados econmicos presenta los valores en Pesos Colom-
bianos o en la moneda especfica de cada pas, dado que para todo diagnstico
se hace referencia a la tasa de cambio del Dlar. Los resultados econmicos se
presentan grficamente en la ventana de Grficas y Listas.
Salidas asociadas con la prevalencia de mastitis, datos consolidados de CMT
por vaca y por finca y valores de protena, grasa y slidos totales son presentados
grficamente en la ventana de Grficas y Listas, al ser asociados al historial de
diagnsticos de la finca.
A quin est orientado el software?
El software est orientado a personas que trabajen en reas de la salud animal y
en calidad e inocuidad de la leche, Mdicos Veterinarios, Zootecnistas y Gana-
deros. La ejecucin del software se hace con informacin tomada en finca, y eva-
la ciertos procesos realizados por el operario durante el ordeo.
El software sirve como herramienta de asistencia tcnica para los ganaderos, por-
que les permite acceder al diagnstico y las recomendaciones de un grupo de desta-
cados expertos en el rea, sin necesidad de que ellos se encuentren presentes.
Salidas del software
MsLeche 2.0 tiene tres tipos de salidas: Diagnstico y recomendaciones;
Resultados Econmicos; y Asesora Econmica.
Diagnstico y Recomendaciones
Presenta los siguientes nodos: Diagnstico general del sistema y Calidad global
de la leche; Contagio de mastitis; Calidad de leche; Equipo y Ordeo manual.
Diagnstico general del sistema y Calidad global de la leche
Prediccin de riesgos de contagio de mastitis bovina.
Riesgo de contagio de mastitis
Prcticas de higiene pre y postordeo
Medidas de prevencin
Calidad de leche
Equipo
Operacin del equipo de ordeo
Manejo higinico del equipo de ordeo
Ordeo manual
Higiene del ordeo manual
Procedimiento de ordeo manual
Resultados Econmicos
Prdidas econmicas ocasionadas por la mastitis en la empresa ganadera.
Prdidas por mastitis clnica
Prdidas por mastitis subclnica
Ganancias o prdidas econmicas en la comercializacin de la leche, a razn
de bonificaciones o descuentos por calidad.
Bonificaciones por volumen
Bonificaciones por calidad microbiolgica
Bonificaciones por clulas somticas
Bonificaciones por calidad composicional
Bonificaciones por conservacin de leche
Dnde se puede obtener ms informacin?
Mas informacin acerca de MsLeche 2.0, puede obtenerse en las formas que se
presentan a continuacin:
Ayuda en lnea
El software cuenta con una ayuda en lnea que provee una detallada informacin
acerca de la interfase de usuario, el ingreso de informacin, la elaboracin de diag-
nsticos y predicciones y el acceso a recomendaciones. Por otro lado, se describen
herramientas y componentes que son administrables desde la interfase grfica y se
presentan las tareas que se pueden desarrollar por medio del software.
Documentacin impresa
El Manual del Usuario es la documentacin impresa del software MsLeche 2.0, el
cual introduce al usuario en el manejo del programa, permitiendo que ste saque
el mayor provecho de las herramientas disponibles. Para mayor informacin, re-
firase a los autores del software, cuyos datos se presentan en la ayuda en lnea
del mismo o ingrese a la pgina Web de CORPOICA, http// www.corpoica.org.co.
Servicios de soporte e informacin en la red
El equipo de trabajo creador del software, y las instituciones participantes en su
desarrollo del mismo, proveen soporte tcnico para la acertada ejecucin del
programa y la asistencia tcnica para que este Sistema Experto cumpla sus obje-
tivos en las empresas ganaderas de lechera especializada.
La informacin del recurso humano comprometido con el desarrollo de sistema
expertos con nfasis en salud animal se encuentra en el Centro de Investigaciones
en Salud Animal -CEISA-, de CORPOICA, en la ciudad de Bogot, donde tiene su
sede el Lder del Proyecto MsLeche, Dr. Fredy Garca Castro, MVZ. MSc. Ms infor-
macin se encuentra en la pgina de CORPOICA, http// www.corpoica.org.co.
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
I
N
T
R
O
D
U
C
C
I
N
20 21
Archivo de ayuda Contenido Lectores
Introduccin Hace una presentacin del sistema
experto, destacando los aspectos
necesarios para que el usuario
entienda el objetivo de la aplicaciny
los alcances de la misma.
Todo tipo de usuarios que
quieran iniciarse en el manejo
del software.
Un vistazo al entorno
de MsLeche 2.0
Hace una descripcin acerca de la
interfase de usuario, las herramientas
y el editor de diagnsticos,
predicciones y recomendaciones.
del software.
Descripcin de los
modulos que conforman
el sistema experto e
ingreso de informacin
Hace una descripcin de todos los
mdulos que conforman el sistema
experto y de las prcticas evaluadas.
Se presentan los formularios y
herramientas para la calificacin
de las prcticas y la forma de realizar
la calificacin.
del software.
Ingresando informacin
y un vistazo a los casos
particulares
Se describe la forma de ingresar
apropiadamente la informacin
por parte del usuario y se destacan
algunos casos particulares de ingreso
de datos.
Usuarios con
conocimientos bsicos
para evaluar las prcticas.
Haciendo la consulta
a expertos
Describe la forma de acceder
al diagnstico generado por
el sistema experto.
Usuarios con
Realizando un
diagnstico con
MsLeche 2.0
Se presenta un diagnstico de las
prcticas evaluadas en una finca a
modo de ejemplo.
Usuarios con
Entrega de
diagnsticos,
predicciones y
recomendaciones.
Muestra la salida del sistema experto
con recomendaciones concretas. Se
presenta una descripcin detallada
de los diagnsticos y predicciones.
Usuarios con
Herramientas
adicionales
Se describen herramientas para
la entrada y salida de archivos
de diagnstico por finca.
del software.
Archivos de la ayuda.
Iniciando con MsLeche 2.0
Usted puede iniciar MsLeche 2.0 por diferentes caminos:
Haga doble clic en el cono de MsLeche, creado en el proceso
de instalacin.
Seleccione en el men de inicio de Windows: Archivos de Programa\
CORPOICA\MsLeche 2.0.
Haga doble clic en Masleche.exe, ubicado en c:\Archivos de Programa\
CORPOICA\Masleche\Masleche.exe (si es la ruta de acceso configurada
por el usuario).
El entorno de MsLeche 2.0 es gil y dinmico, presentando animaciones y ven-
tanas de informacin interactivas que inducen al usuario en las nuevas potencia-
lidades de MsLeche 2.0.
Los nuevos mdulos de MsLeche y el almacenamiento de datos a nivel de
finca y a nivel de vaca, requieren una secuencia apropiada de manejo de informa-
cin para la generacin de diagnsticos.
Nuevo diagnstico
Lo primero en MsLeche 2.0 para realizar un diagnstico es crear una finca, a tra-
vs del men Administrar Fincas a la cual se le atribuye el nuevo diagnstico.
UNA VISTA AL ENTORNO
DE MASLECHE 2.0
Las ventanas de MsLeche que conforman el entorno de trabajo se presentan a
continuacin:
Ventana de informacin e induccin a MsLeche 2.0.
Ahora se cuenta con una ventana interactiva que explica al usuario: Qu es Ms-
Leche 2.0? y Lo nuevo de MsLeche 2.0.
25
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
24
MsLeche 2.0
Introduccin y ayuda
Diagnstico
- Prcticas de higiene
- Ordeo (manual o mecnico)
- Medidas preventivas
- Calidad de la leche
- Seguimiento del CMT
Administrar fincas Abrir diagnstico Nuevo diagnstico
Administrador Vacas
Datos para ingresar nuevo diagnstico (ingresar fecha)
Diagnstico y recomendaciones Resultados econmicos Asesoria econmica
Grficas y tablas
Calificacin por finca Estadsticas por finca
Si la finca ya existe, se activa a travs de la ventana Abrir Diagnstico. Esto es
indispensable para almacenar todo el diagnstico de la finca y los resultados
econmicos en una base de datos.
El usuario puede digitar la identificacin de las vacas en ordeo para la finca cre-
ada o seleccionada para ingresar los datos de la prueba del CMT y hacer seguimien-
to a la presencia de mastitis y a la produccin de leche por animal.
MsLeche 2.0 presenta la ventana Nuevo Diagnstico, desde la cual se
configuran algunos aspectos especficos del sistema productivo.
Luego se activan las ventanas para el diagnstico y las herramientas para ha-
cer la consulta a expertos y realizar los clculos econmicos.
Un diagrama de flujo que explica la secuencia de instrucciones para ejecutar
acertadamente el programa se presenta a continuacin:
Administrar Fincas
MsLeche 2.0 ha aumentado su potencialidad como herramienta para el Veteri-
nario y el Zootecnista al permitir hacer seguimiento y monitoreo de varias fincas.
Al inicio del programa, el usuario selecciona Administrador de fincas donde es
indispensable que se cree o active una finca de trabajo para asignarle todos los
elementos del diagnstico.
La informacin de Diagnsticos y Resultados Econmicos se almacenan
para cada finca en una base de datos.
La ventana que permite crear, eliminar o editar informacin relacionada a una
finca se llama Administrar Fincas, y se presenta a continuacin:
U
N
A
V
I
S
T
A
A
L
E
N
T
O
R
N
O
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
Mdulo de anlisis de datos
MsLeche 2.0 involucra un mdulo de anlisis
y comparacin de datos de diagnstico
manejando consolidados a nivel de finca y
vaca, permitiendo hacer comparaciones
entre fincas alrededor de variables como
prevalencia de mastitis, RCS, resultados
de CMT y produccin de leche.
Herramientas especiales del Administrador de Fincas
Doble clic sobre la finca
Hacer doble clic sobre la tabla en una finca especfica permite ponerla en Edicin
inmediatamente.
Acceso a travs de teclado
27
La ventana permite ingresar los datos: Nombre de la finca, Ubicacin, Pro-
pietario y Fecha de inicio. De otro lado, la ventana permite crear una nueva
finca, editarla o borrarla a travs de los botones Nueva, Borrar y Editar y
permite aprobar y actualizar la informacin en la base de datos usando el botn
Aprobar o Cancelar. Seleccionada la finca para el diagnstico, los campos
de la ventana Ingreso de datos de la finca son:
Nombre de la Finca.
Ubicacin.
Propietario.
Fecha de Registro.
Cuando se oprime la opcin Nueva se inserta un nuevo campo, y se presen-
tan cuadros de texto vacos para el ingreso de los nuevos datos. El botn Apro-
bar queda activo para que al terminar el ingreso de datos, el usuario los apruebe.
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
26
Cada botn de la barra cuenta con una tecla de acceso desde el teclado la cual
corresponde a aquella subrayada en el botn N para Nueva, B para Borrar,
E para Editar, A para Aprobar, C para Cancelar y R para Cerrar.
Abrir Finca
Si MsLeche 2.0 tiene fincas almacenadas, el usuario puede activar una finca es-
pecfica para realizar su diagnstico desde la Ventana Abrir diagnstico.
Finca seleccionada
Informacin de
las fincas seleccionadas
Barra de botones para
introducir nuevas fincas
Barra de botones
para la navegacin
en la base de datos
Cuadros de texto que
presentan la informacin
de la finca seleccionada
Asterisco que
indica el campo
insertado para
el acceso de
nuevos datos.
Cuadros de texto
vacos para el
acceso de nueva
informacin
Botn de aprobar activo una
vez se ingresen los datos
Botn de aprobar activo una
vez se ingresen los datos
Smbolo que
indica la edicin
del campo
Campos que
se habilitan
para la edicin
Oprimir B desde teclado permite ejecutar la opcin borrar
U
N
A
V
I
S
T
A
A
L
E
N
T
O
R
N
O
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
La ventana Administrador de vacaspermite crear una nueva vaca, editarla o
borrarla a travs de los botones Nueva, Borrar y Editar. Tambin permite
aprobar y actualizar la informacin en la base de datos usando el botn
Aprobar, o Cancelar.
Cuando se oprime la opcin Nueva se inserta un nuevo campo, y se presen-
tan cuadros de texto vacos para el ingreso de los nuevos datos. El botn Apro-
bar queda activo para que al terminar el ingreso de datos el usuario los apruebe.
Nuevo Diagnstico
Acceder con el botn Nuevo diagnstico permite el chequeo de la informa-
cin para seleccionar la finca a analizar. Al hacer clic sobre la opcin Aceptar se
visualiza la ventana Datos para realizar un nuevo diagnstico; sta es requerida
para el flujo del programa MsLeche 2.0, que permite configurar el diagnstico de-
pendiendo de diferentes prcticas realizadas en la finca.
Nuevo diagnstico contiene: fecha de diagnstico, nombre del veterinario
responsable, el procedimiento de ordeo en la finca (diferencia si es manual o me-
cnico), prueba del CMT, interpretacion de la prueba MUN, datos de la prueba
del RCS a nivel de tanque.
La informacin a digitar en la ventana Nuevo diagnstico corresponde a:
Fecha del Nuevo Diagnstico:
Permite asignar la fecha del diagnstico, la cual se guarda en la base de datos. La
fecha es fundamental para que MsLeche 2.0 haga el seguimiento del sistema
productivo en la finca en el tiempo.
Si la fecha es la misma de registro de la finca, es decir, corresponde al primer
diagnstico en la finca, entonces se selecciona dicha opcin.
Nombre del Veterinario:
Para MsLeche 2.0 es importante que el ganadero cuente con un historial de los
Mdicos Veterinarios que han realizado los diagnsticos en la finca.
29
La finca de trabajo se selecciona con el puntero del ratn o a travs de la barra de
botones para la navegacin.
Administrar Vacas
MsLeche 2.0 permite administrar datos de vacas individuales. Los datos estn
relacionados con el registro de cada animal dentro de la finca; dicha informacin
se ingresa a travs de la ventana Administrar vacas. Luego de identificar al ani-
mal se ingresa la informacin relacionada con la prueba de CMT y la produccin
de leche (en litros) lo cual permite hacer seguimiento y monitoreo puntual a los
casos de mastitis en la finca y a la produccin.
Administrador de vacas es la segunda ventana de trabajo. Sin embargo, su
utilidad es mayor cuando en la finca se realiza la prueba del CMT.
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
28
Seleccin finca
Barra de botones para la navegacin
en la base de datos
Cerrar la ventana
Finca seleccionada
Nmero
de la vaca
Barra
de botones
para introducir
nuevas vacas
Cuadros de texto
que presentan
la informacin
de la finca
seleccionada
U
N
A
V
I
S
T
A
A
L
E
N
T
O
R
N
O
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
Posee datos de la prueba de MUN?
Para fortalecer la asesora al ganadero en la recomendacin de acciones para me-
jorar la nutricin de los animales y la calidad composicional de la leche, MsLeche
2.0 involucra la prueba para la determinacin de Nitrgeno Urico en Leche
MUN, la cual se realiza a tres grupos de lactancias: Temprana, Periodo reproduc-
tivo y Tarda. Cuando no se realiza esta prueba, el comando puede ser inhabilitado.
Posee datos de laboratorio de RCS a nivel de tanque?
El recuento de clulas somticas es el nmero de clulas somticas por ml de le-
che. Es un indicador de la mayor o menor prevalencia de mastitis en las vacas en
la finca y se califica Alto, Moderado o Bajo segn la escala suministrada.
Es obligatorio tener informacin de los RCS cuando no se realiza el test de CMT.
Ventanas de diagnstico en Msleche 2.0
El diagnstico se realiza sobre: Prcticas de Higiene, Ordeo Mecnico, Ordeo
Manual, Medidas Preventivas, Calidad de Leche y Seguimiento CMT.
El ambiente de trabajo que se encuentra en cada una de las ventanas de diag-
nstico de MsLeche 2.0 se presenta a continuacin:
31
Qu procedimiento de ordeo utiliza?:
MsLeche 2.0 permite seleccionar entre Ordeo Mecnico u Ordeo Manual.
Cualquiera que sea la forma de ordeo, debe ejecutarse apropiadamente para
reducir los riesgos de contagio de mastitis y garantizar que no se deteriore la cali-
dad de la leche.
Realiza la prueba del CMT?:
MsLeche 2.0 considera extremadamente importante interpretar el test de Cali-
fornia para el diagnstico de la Mastitis Bovina CMT- para hacer un mejor segui-
miento de la mastitis tanto a nivel del sistema productivo como en la vaca. Como
existen algunas fincas en las cuales no se realiza la prueba del CMT, este mdulo
puede ser inhabilitado. Si esto sucede, se habilitan las casillas No. de vacas en
ordeo y Produccin promedio vaca. Sin embargo, es fundamental recomen-
dar al ganadero que comience a realizar esta prueba.
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
30
Fecha de
diagnstico
Confirma cual procedimiento
de ordeo realiza
Ingresa el nombre del veterinario
responsable del diagnstico
Informa si
realiza o no
la prueba
del MUN
Ingreso
del precio
base del litro
de leche
Ingreso de
la tasa
de cambio
del dlar
Informa si
realiza o no
la prueba
del CMT
Selecciona las bonificaciones que la comercializadora
le paga por la venta de leche
U
N
A
V
I
S
T
A
A
L
E
N
T
O
R
N
O
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
Luego de ingresar todos los datos de CMT, MsLeche 2.0 presenta en la ventana
Interpretacin de la prueba de CMT por cada vaca.
Con las informaciones de CMT de las prcticas de manejo, MsLeche 2.0 rea-
liza la Consulta a Expertos. Si el usuario no cuenta con datos del CMT, la ventana
Seguimiento de CMT no se habilita y MsLeche 2.0 le pide el ingreso del nmero
de vacas en ordeo y la produccin promedio por vaca al da, con el propsito de
realizar los clculos econmicos, desde la ventana de Nuevo Diagnstico.
33
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
32
El usuario debe ingresar los datos del CMT como aparecen en la tabla, es decir 0
para cuarto libre de mastitis, 6 para cuarto con trazas de mastitis en la leche, de 1
a 3 para identificar la mastitis subclnica segn su grado de intensidad, 4 para
mastitis clnica y 5 para cuartos perdidos.
Una vista a la ventana de Seguimiento del CMT
MsLeche 2.0 permite interpretar la prueba CMT la cual estima el contenido de
clulas somticas en la leche. Sus puntajes se relacionan de manera directa con
los niveles de clulas somticas. Las reacciones tienen los siguientes puntajes:
Resultado Gelatina Mastitis
Calificacin en
MsLeche 2.0
0 Nada Sano 0
6 Trazas Trazas 6
1 Poco-moderada Mastitis subclnica 1
2 Moderada Mastitis subclnica 2
3 Mucha Mastitis subclnica 3
4 Completa Mastitis clnica 4
5 Cuarto perdido 5
Datos por vaca
Seleccin de las vacas
en ordeo
Ingreso de la produccin
diaria de la vaca
Barra de administracin de datos.
Calificaciones
de la prueba
de CMT por pezn.
Con valores
de 0 a 6.
El ingreso de los datos del CMT se hace a travs de la ventana Registro de CMT
desde la cual el usuario selecciona la vaca a la cual debe asignar los datos. No nece-
sariamente todas las vacas registradas de la finca estn en ordeo, as que MsLeche
2.0 permite seleccionarlas e ingresar su informacin de manera independiente.
Despunte
Presellado
Secado
U
N
A
V
I
S
T
A
A
L
E
N
T
O
R
N
O
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
Cada men cuenta con un botn que permite administrar las fincas y las vacas
por finca. Una vez realizada la configuracin de un nuevo diagnstico desde
Herramientas para la administracin de fincas y de vacas se accede a los siguien-
tes mdulos: Prcticas de Higiene; Ordeo Manual o Mecnico; Medidas Pre-
ventivas; Calidad de leche; Seguimiento del CMT.
Consulta: Una vez ingresados todos los elementos del diagnstico se permite reali-
zar la consulta a expertos para la generacin de diagnsticos, recomendaciones
y resultados econmicos.
Recomendaciones: Una vez realizada la consulta a expertos se pueden acceder
a las recomendaciones del programa.
Una vista al editor de diagnsticos y recomendaciones
De la barra Herramientas de diagnstico, el botn de recomendaciones per-
mite acceder al editor Diagnstico y Recomendaciones del sistema experto.
35
Mens y barras de herramientas de MsLeche 2.0
Herramientas para la administracin de fincas y de vacas
Archivo: Almacena los submens Administrador de Fincas, Abrir Finca y
Administrador de Vacas.
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
34
Barra de mens
Barra de botones
Cajas de texto para
entregar la salida
Hojas para el diagnstico
por modulos
Barras de herramientas del
editor de recomendaciones
Abrir
recomendacin
Guardar
recomendacin
Cerrar recomendacin
Diagnsticos sobre
prcticas evaluadas
y predicciones
U
N
A
V
I
S
T
A
A
L
E
N
T
O
R
N
O
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
Informacin General de Grficas:
MsLeche 2.0 cuenta con grficas para hacer estadsticas por finca en los siguien-
tes aspectos:
Consolidado econmico.
Produccin de leche Vs. Prevalencia de mastitis.
Resultados de CMT.
Calidad composicional de la leche (protena grasa y slidos totales).
Estadsticas por vaca.
La informacin de las tablas y las grficas se puede exportar directamente en
formatos *.xls y *.bmp, respectivamente.
37
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
36
Diferentes criterios
de comparacin
Categoras de anlisis
Campos que almacenan la
informacin por categora
Finca seleccionada
Grficas que relacionan los
ingresos con las perdidas
por mastitis
U
N
A
V
I
S
T
A
A
L
E
N
T
O
R
N
O
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
Una mirada a la ventana de Grficas y Tablas
Se accede a travs del botn o del men Grficas y Tablas.
La ventana Grficas y Tablas presenta la informacin en dos grupos generales:
Calificacin de fincas y Estadsticas por finca.
Calificacin Fincas: Si el programa cuenta con varias fincas registradas, esta ven-
tana le permite organizarlas dependiendo de las calificaciones que hayan alcan-
zado en diferentes aspectos del diagnstico, tales como:
Produccin de leche (promedio en litros/da)
Calidad global del sistema productivo.
Riesgo de contagio de Mastitis bovina.
Correcta operacin del equipo de ordeo.
Evaluacin de prcticas de higiene.
Medidas preventivas.
Calidad composicional.
Recuento de clulas somticas.
Prdidas anual por mastitis.
Bonificacin total obtenida
Ganancia por ventas de leche
Prevalencia de mastitis clnica y subclnica.
Prcticas de Higiene Preordeo y Postordeo
Las Buenas Prcticas de Manejo (BPM) y las Buenas Prcticas de Higiene, tanto
en el preordeo como en el postordeo, son fundamentales para reducir el ries-
go de contagio de Mastitis bovina, ya que tienen el propsito de eliminar o reducir
la presencia de agentes infecciosos transmisores de mastitis, como el Staphylococ-
cus aureus o el Streptococcus agalactiae, entre otros.
La higiene es muy importante debido a que se convierte en una medicina
preventiva. En forma general, son prcticas que tratan de manejar el ambiente
global de la vaca para minimizar el nmero de microorganismos a los que los pe-
zones estn expuestos. Por ello, la meta en el control de la mastitis debe ser la
prevencin de nuevas infecciones, y disminuir el riesgo de invasin de microor-
ganismos que deterioren los tejidos especializados de la ubre.
Las prcticas evaluadas en este mdulo son: despunte; prcticas de higiene
preordeo y prcticas de higiene postordeo.
La siguiente figura presenta la interfase del mdulo Prcticas de higiene,
con las prcticas evaluadas y sus opciones de seleccin.
MDULOS DE MSLECHE 2.0
41
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
40
Segregar estos animales es muy necesario dado que con ello se evita que pa-
sen mas del 50% de los casos clnicos de mastitis. Seale SI, si segrega las vacas, y
NO en caso contrario. La figura presenta las dos opciones disponibles para califi-
car el despunte: ordea al final; marca en los animales.
Prcticas de Higiene preordeo
La higiene preordeo tiene por objeto retirar la suciedad de los pezones por medio
del lavado y/o el presellado y el secado de los mismos, con el fin de obtener pezo-
nes limpios, secos y sanos, lo que permite reducir el riesgo de contagio de Mastitis
bovina. Por otro lado, una buena higiene de las manos del operario es un factor muy
importante para garantizar la buena realizacin de las prcticas anteriores.
El sistema inicia preguntando si en la finca Realiza alguna prctica ?. Si la
opcin se califica con un SI, se activan inmediatamente las prcticas que confor-
man el mdulo. De lo contrario, el sistema evala la higiene preordeo, teniendo
en cuanta que no realiza ninguna prctica de higiene o de manejo.
Lavado
Es una de las prcticas que se realizan dentro de la higiene preordeo. Tiene por
objeto retirar materiales no deseados de los pezones que pueden ser agentes
transmisores de mastitis, o producir altos recuentos de bacterias por mililitro de
leche. Tambin puede producir problemas de funcionamiento del equipo den-
tro de la operacin de ordeo. El sistema experto califica la operacin con los
calificadores lingsticos: SI oNO. Los calificadores se describen a continuacin:
Seleccin de despunte
Seleccione la forma como realiza el despunte
Seleccione la forma
como segrega vacas
Una descripcin general de las prcticas evaluadas se presenta a continuacin:
Despunte
El despunte consiste en la eliminacin de los primeros chorros de la leche con el fin
de retirar leche posiblemente contaminada y tambin para la deteccin de casos
clnicos de mastitis. El mdulo evala, como primera medida, que se realice la
prctica de despunte antes del ordeo, y segundo, que se segregue vacas para or-
dearlas de ltimas, cuando su leche no sea normal, es decir, que presente grumos
o cogulos. Es extremadamente necesario realizar el despunte y segregar vacas,
dado que con ello se evita que pasen mas del 50% de los casos clnicos de mastitis.
Las opciones de seleccin para evaluar la prctica se presentan a continuacin:
Opciones de seleccin
Lo realiza?
Opcin que se selecciona para sealar si realiza o no el despunte. Oprima el bo-
tn SI, cuando realiza el Despunte y NO, en caso contrario. Al oprimir SI se des-
pliega una ventana de seleccin grfica para indicar la manera como lo realiza,
haciendo doble clic sobre la foto. Presenta las siguientes tres opciones: recipien-
te de fondo oscuro; en el pasto o en el piso; sobre botas o manos.
Segrega Vacas?
Opcin que se selecciona para indicar si el operario, una vez realizado el despun-
te, segrega las vacas para ordearlas de ltimas, cuando la leche no es normal, es
decir, que presenta grumos o cogulos.
Interfase del mdulo de Prcticas de Higiene.
Despunte
Presellado
Secado
M
D
U
L
O
S
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
43
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
42
empleando un frasco de no retorno, por un tiempo mayor a 20 segundos. La si-
guiente figura presenta las opciones disponibles para la calificacin de la prctica.
Higiene de las manos del operario
Es una de las prcticas desarrolladas dentro de la higiene preordeo, en la que se
debe garantizar que el operario siempre tenga las manos limpias al realizar las
operaciones de preordeo, ordeo y postordeo. Por otro lado, es recomenda-
do el uso de guantes para ordeo.
El sistema experto califica la operacin con los calificadores lingsticos, Ma-
nos Sucias, Manos Limpias y Usa Guantes. El significado de los calificadores se
presenta a continuacin:
Manos sucias: Hace labores como el maneo de las vacas.
Manos limpias: Se consideran manos limpias cuando el operario se dedica sola-
mente a las operaciones del ordeo.
Usa guantes: El uso de guantes se califica como una buena prctica, siempre y
cuando utilice guantes recomendados para ordeo por jornada de ordeo. La
Figura a continuacin presenta las opciones disponibles para la calificacin de la
higiene de las manos.
Opciones de seleccin.
No lo hace: No realiza el lavado de los pezones.
Si lo hace: Se despliegan dos opciones: Lava solo pezones; lava ubre y pezones.
Lava ubre y pezones: Un lavado regular es aquel donde se emplea poca agua o se
lava la ubre completamente. Esto ocasiona problemas, debido a que el agua se
puede acumular en las pezoneras y penetrar al sistema, contaminando la leche.
Lava solo pezones: Un buen lavado es aquel en el que solo se lavan los pezones y
se emplea suficiente agua.
La siguiente Figura presenta las opciones disponibles para calificar el lavado.
Presellado
El presellado es la mejor medida de higiene preordeo para evitar mastitis, de-
biendo ir acompaada de un buen secado. Consiste en el sumergimiento de los
pezones en un producto, preferiblemente a base de cloro, por un tiempo no me-
nor a 20 segundos, usando un frasco de no retorno.
El sistema experto califica la operacin con los calificadores lingsticos, SI o
NO. El significado de los calificadores se presenta a continuacin:
No lo hace: No hace el presellado de los pezones.
Si lo hace: Se despliegan las ventanas con dos opciones: lo deja menos de 20 se-
gundos y lo deja ms de 20 segundos.
Lo deja menos de 20 segundos: Un presellado regular es aquel en el que los pe-
zones no se sumergen completamente en el producto y el tiempo de accin es
menor a 20 segundos.
Lo deja ms de 20 segundos: Un buen presellado es aquel en el que se sumergen
la totalidad de los pezones en un producto, preferiblemente a base de cloro,
Opciones de seleccin.
M
D
U
L
O
S
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
45
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
44
Sellado de los pezones
El sellar los pezones una vez finalizado el ordeo con un producto recomendado es
lo ms importante para reducir un aumento en la prevalencia de infecciones. La
meta del sellado es sumergir la totalidad del pezn y de esta forma se logra que el
producto germicida cubra la totalidad del pezn. Con la realizacin de esta prcti-
ca, se reduce en un 50 % la tasa de nuevas infecciones. A continuacin se presentan
las diferentes opciones de seleccin dentro del mdulo y su descripcin: SI o NO.
No lo hace: No realiza el sellado de los pezones.
Si lo hace: Presenta dos opciones: introduce completamente el pezn; e introdu-
ce parcialmente el pezn.
Evaluacin del equipo de ordeo
El mdulo de evaluacin del equipo de ordeo busca determinar que los parme-
tros de operacin del mismo sean los ptimos. Para esto, es necesario que el equi-
po sea evaluado regularmente por una persona calificada y con equipo apropiado.
Calibrar peridicamente el equipo de ordeo, minimiza las infecciones que
se generaran por un mal funcionamiento de ste y hace el ordeo ms eficiente.
El mdulo evala los siguientes parmetros:
Calibracin del vacumetro.
Lnea de pulsacin.
Fluctuaciones de vaco.
Efectos del vaco en las pezoneras.
Tiempo de ordeo.
Retirador automtico.
Mantenimiento peridico
Vacumetros calibrados
Relaciona que el vacumetro est marcando cero cuando el equipo se encuentre
apagado. Si esto no se cumple, la informacin que usted esta recibiendo es inco-
rrecta y puede tener problemas serios de vaco.
Prcticas de Higiene postordeo
La higiene postordeo tiene por objeto garantizar una buena higiene despus
del ordeo, por medio del sellado de los pezones, con el fin de reducir al mxi-
mo el riesgo de contagio de mastitis bovina.
Secado de los pezones
El secado de los pezones es una de las medidas ms importantes de higiene pre-
ordeo. El secado va de la mano con el lavado o el presellado, debido a que para
completar una buena higiene preordeo se deben tener pezones limpios, secos
y sanos. Por otro lado, es indispensable retirar residuos del producto usado en el
presellado y ello se hace por medio del secado.
El sistema experto califica la operacin con los calificadores lingsticos, SI o
NO. Teniendo en cuenta que la mejor prctica de secado es el uso de papel, por
ello este tem se califica como Excelente, Bueno y Regular. El significado de los
calificadores se presenta a continuacin:
No lo hace: No realiza el secado de los pezones.
Si lo hace: Se despliegan tres opciones para solicitar una.
Usa trapo: Secar con trapo es una mala prctica debido a que este se convierte en
un transmisor de agentes contagiosos como el Staphylococcus aureus, el Strepto-
coccus agalactiae, entre otras.
Seca con papel peridico: Empleando un pedazo de papel peridico por cada
cuarto es una buena prctica.
Usa papel desechable: Secar con papel desechable, empleando un papel por
pezn es una prctica excelente.
La siguiente Figura presenta las diferentes opciones para calificar el secado de
los pezones:
M
D
U
L
O
S
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
47
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
46
Lnea de vaco
El nivel de vaco en la lnea de pulsacin debe corresponder a su posicin (Lnea
baja, media o alta).
Si el equipo es de lnea alta, la presin debe estar entre 14 y 15 " Hg (47 - 50
KPa). Si es de lnea media, la presin debe estar entre 13 y 14 " Hg (44 - 47 KPa). Y
si es de lnea baja, la presin estar entre 10 y 12.5 " Hg (33.5 42 KPa). El sistema le
permite ingresar informacin sobre cada lnea de pulsacin: Lnea Alta, Lnea
Media y Lnea Baja.
Efecto del vaco en las pezoneras
Este aspecto evala el comportamiento de las pezoneras a travs de los resbala-
mientos y las cadas de las pezoneras. Pueden llegar a convertirse en factores de-
terminantes en la propagacin de infecciones, debido al ingreso de aire al
sistema y la variacin en el vaco, lo cual causa la recirculacin de la leche de un
cuarto a otro o de los cuartos de una vaca a los de otra.
Resbalamientos: Los resbalamientos y los ruidos de las pezoneras deben evitar-
se, debido a que su presencia puede favorecer la presentacin de infecciones
por mal funcionamiento del equipo. Los resbalamientos son el resultado de fac-
tores tales como: mal diseo de las pezoneras, fluctuaciones de vaco, ordeo de
pezones hmedos, falta de alineacin, sobreordeo y deficiencias en el caudal
de vaco del equipo.
Ingrese el nmero de resbalamientos observados en el ordeo.
Cadas: Las cadas de las unidades son el resultado de los resbalamientos. La im-
portancia de las cadas est en que permiten la entrada de aire al sistema gene-
rando las fluctuaciones que ocasionan los impactos de leche. Marque SI, si se
presentan cadas y NO, en caso contrario.
Seleccione la lnea de vacio
Seala si la presin corresponde a la lnea de vacio Ingrese el valor registrado por el vacumetro en kilopascales (Kpa) o pulgadas de
mercurio ("Hg) cuando el equipo est apagado.
Retirador automtico
La funcin del retirador automtico es cortar el vaco de la unidad cuando el flujo
de leche se ha suspendido. Adems debe retirar la unidad de la ubre despus de
cumplido cierto tiempo (1 min). Una de las ventajas del retirador automtico es
evitar las diferentes formas de sobreordeo.
En las selecciones, marque SI, s su equipo posee retirador automtico y NO,
en caso contrario.
M
D
U
L
O
S
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
49
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
48
Medidas preventivas
Las medidas preventivas son procedimientos que se implementan para prevenir
el mayor nmero de infecciones de mastitis como sea posible.
Es muy complicado, a pesar de buenas medidas de prevencin, evitar que se
presenten casos, por lo que existen diferentes procedimientos de prevencin
como el manejo de los casos clnicos, el descarte de los animales o la aplicacin
de terapias empleando medicamentos. Las alternativas que se evalan se pre-
sentan a continuacin. El mdulo evala los siguientes parmetros:
Filtracin de leche (esta ventana se activa cuando el equipo no posee filtro).
Condicin del pezn.
Manejo de los casos clnicos.
Terapia de la vaca seca.
Desinfeccin de la punta del pezn.
Insercin de la cnula.
Conservacin de la leche.
Lavado y desinfeccin del equipo de ordeo y tanque fro.
Por otro lado, la pgina cuenta con mdulos que evalan la condicin del pe-
zn, el procedimiento de conservacin de la leche y el manejo higinico del
equipo de ordeo.
Manejo de los casos clnicos
Cuando se presentan casos clnicos en el hato lechero, el ganadero debe tomar
medidas pertinentes para evitar que se aumente la prevalencia o el contagio de
nuevas infecciones de mastitis bovina y para recuperar en el menor tiempo posi-
Si realiza el mantenimiento peridico,
debe confirmar los siguientes datos
Sobreordeo
Es cualquier prctica que prolonga el tiempo de ordeo o la obtencin de un vo-
lumen extra de leche cuando se ha suspendido el flujo de leche en el colector. Al-
gunas de las diferentes formas de sobreordeo, se presentan a continuacin:
Ordeo en seco: Demasiado tiempo de operacin de las unidades de ordeo
despus de que la leche desaparece del colector.
Sobremanipulacin de la unidad: Hala la unidad para obtener ms leche.
Masaje sobre la ubre: Masajear la ubre en el momento del ordeo, para tratar de
agilizar y sacar ms leche.
Tiempo de ordeo por vaca
El tiempo de ordeo de una vaca es de 5 minutos en promedio; tiempos superio-
res pueden ser debidos a deficiencias en el diseo y requerimientos de los equi-
pos de ordeo. Seleccione S, si el tiempo de ordeo por vaca est entre 4 y 5
minutos. NO, en caso contrario.
Mantenimiento peridico
El Mantenimiento peridico del equipo de ordeo busca garantizar los requeri-
mientos necesarios para realizar un ordeo eficiente.
Se considera adecuado cuando se lleva a cabo por lo menos una vez al ao. Se
debe tener en cuenta que dicho mantenimiento debe ser realizado por personal
idneo. Seleccione SI, si hace el mantenimiento del equipo por lo menos una vez
al ao y NO, si lo realiza en periodos superiores al ao.
Tiempo de ordeo por vaca
M
D
U
L
O
S
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
50 51
Insercin de la cnula
La insercin de la cnula al pezn debe ser parcial, debido a que la insercin total
puede promover el ingreso de microorganismos del ambiente, como los hon-
gos, para los cuales el antibitico no puede actuar.
Marque Total, si realiza la insercin total de la cnula y Parcial, en caso contrario.
Condicin del pezn
La condicin del pezn se evala como el porcentaje de pezones lesionados con
respecto al total de pezones de todas las vacas. EL software pregunta: Existen
Pezones Lesionados en sus Animales?.
Para contestar, el usuario puede seleccionar una de las tres opciones grficas
que califican el estado predominante de los pezones: pezones sanos; esfnter del
pezn lesionado y pezn con heridas. Los criterios a tener en cuenta son:
Alto: Mayor 25 % de pezones lesionados.
Moderado: Entre 5 y 25 % de pezones lesionados.
Bajo: Menor al 5 % de pezones lesionados.
ble los animales enfermos. Por ello los tratamientos que evala el sistema experto,
son: Segregar las Vacas con Mastitis Clnica; y Realizar Tratamiento Inmediato.
Marque SI , s realiza los tratamientos anteriores y NO, en caso contrario.
Desinfeccin de la punta del pezn
El pezn debe estar limpio, seco y completamente desinfectado antes de reali-
zar la insercin de la cnula de la jeringa para aplicar el antimasttico. Marque SI,
s realiza la desinfeccin de la punta del pezn y NO, en caso contrario.
Terapia de la vaca seca
La terapia de la vaca seca es un tratamiento que se realiza en el momento de secar
la vaca. Al hacer el ltimo ordeo se desinfecta la punta del pezn y se introduce
por el esfnter un antimasttico al interior de la ubre con el fin de curar o prevenir
infecciones. Las ventajas que ofrece este tratamiento son:
Aumenta el porcentaje de curacin.
Reduce la presencia de nuevas infecciones durante el perodo seco.
Regeneracin rpida de tejidos.
Reduccin de la presencia de mastitis subclnica despus del parto.
No hay descarte de leche por presencia de antibiticos.
No hay residuos de antibiticos en la prxima lactancia.
El sistema experto evala la realizacin de la prctica con los calificadores pre-
sentados a continuacin.
No la realiza: Indica que no realiza la terapia de la vaca seca.
A algunas vacas: Indica que realiza la terapia de la vaca seca en forma selectiva.
A todas las vacas: Indica que realiza la terapia de la vaca seca a todas las vacas.
M
D
U
L
O
S
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
52 53
Manejo higinico del equipo de ordeo
La higiene del equipo de ordeo es muy importante para evitar que la calidad
bacteriolgica de la leche se deteriore, por lo que se deben implementar las si-
guientes medidas de higiene para cumplir con este objetivo:
Realizacin del desleche.
Desinfeccin del equipo.
Lavado con detergente.
Hace desleche: Hace relacin a la extraccin de la leche que queda en el equipo
despus del ordeo. Marque SI, si realiza el desleche y NO, en caso contrario.
Desinfecta el equipo: Relaciona los procedimientos de desinfeccin del equipo
con productos recomendados, lo cual es muy importante para retirar microor-
ganismos o agentes infecciosos que pueden deteriorar la calidad microbiolgi-
ca de la leche.
Marque SI, si realiza la desinfeccin del equipo y NO, en caso contrario.
Debe introducir el tiempo de accin del desinfectante, en minutos, y la con-
centracin en partes por milln debido a que estas variables son muy importan-
tes para calificar la efectividad de la desinfeccin. Introduzca el tiempo de
desinfeccin en minutos (min) y la concentracin en partes por milln (ppm).
Lava con detergente: El lavado es muy importante para retirar del equipo bacte-
rias que pueden deteriorar la calidad microbiolgica de la leche. Con ello se pue-
den obtener leches de menos de 20000 UFC/ml, lo cual le permitir entregar una
leche de buena calidad y de muy buen precio.
El lavado puede realizarse con detergentes alcalinos o cidos, o se pueden
emplear ambos. Marque SI, si realiza el lavado del equipo y NO, en caso contrario.
Si emplea detergentes alcalinos o cidos, chequee la casilla del detergente e
introduzca posteriormente el tiempo de accin.
Digite el tiempo de accin de los detergentes, en minutos debido a que esta
variable es muy importante para calificar la efectividad del lavado y de la accin
de los detergentes.
Por otro lado, si el detergente es alcalino introduzca la concentracin de la solu-
cin en partes por milln. Si el detergente es cido, introduzca el pH de la solucin.
Conservacin de la leche
Una vez terminado el ordeo, se debe enfriar la leche, como procedimiento de
conservacin, hasta su entrega al comercializador.
Si usted no conserva la leche en forma inmediata, favorece el aumento de las Uni-
dades Formadoras de Colonia (UFC). Esto deteriora la calidad microbiolgica de
la leche y reduce su precio de venta. El sistema experto le pregunta si usted Enfra
la leche; seleccione S, si lo hace y NO, en caso contrario. Si selecciona que s lo
hace, entonces debe introducir el mtodo que emplea, que puede ser Tanque
froo Alberca. Si selecciona Tanque fro, el sistema experto despliega una ventana
en donde usted debe indicar si la leche pasa Directo al Tanque; si no lo hace, debe
indicar el tiempo en minutos que tarda en hacerlo.
M
D
U
L
O
S
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
54 55
Calidad de Leche
El sistema experto evala la calidad de la leche en dos aspectos globales, que son:
Calidad microbiolgica y Calidad composicional. Tambin evala la presencia de
mastitis por medio del recuento de clulas somticas (RCS). Estos elementos de-
terminan la calidad de la leche que usted est produciendo y el precio de venta.
La calidad composicional de la leche determina la forma de comercializacin
de la misma y la aptitud para la elaboracin de productos derivados como la pro-
duccin de quesos, mantequillas, helados, entre otros.
Calidad microbiolgica de la leche
El sistema experto evala la calidad microbiolgica de la leche basndose en el
conteo de mesfilos (UFC/CC).
Mesfilos (UFC)
Hace relacin al nmero de bacterias presentes en la leche o Unidades Formado-
ras de Colonia (UFC/CC). Altos valores de UFC/CC deterioran la calidad de la le-
che y reducen su precio de venta.
El sistema experto califica el contenido de mesfilos (UFC/CC), como Exce-
lente, Bueno, Regular o Malo.
Es el nmero de clulas somticas por mililitro de leche, que sirve como un indi-
cador de la mayor o menor prevalencia de mastitis en sus animales.
M
D
U
L
O
S
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
Excelente: Un contenido de mesfilos es excelente cuando el nmero de bacte-
rias UFC/CC de leche es menor a 50.000, debido a que es un valor bastante bajo,
e indica los valores normales en una leche de excelente calidad.
Bueno: Un contenido de mesfilos es bueno cuando el nmero de bacterias UFC/CC
de leche est entre 50.000 y 100.000, que es un valor bajo de UFC/CC de leche.
Regular: Un contenido de mesfilos es regular cuando el nmero de bacterias
UFC/CC de leche est entre 100.000 y 300.000, que es un valor relativamente alto
de bacterias en la leche.
Malo: Un contenido de Mesfilos es malo cuando el nmero de bacterias UFC/CC
de leche es mayor a 300.000, que es un valor alto de bacterias en la leche.
La escala de valores que presenta el sistema experto es:
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
56 57
Un contenido de grasa excelente es mayor al 4.0 %.
Un contenido de grasa bueno se encuentra entre el 3.7 y el 4.0 %.
Un contenido de grasa estndar se encuentra entre el 3.3 y el 3.7 %.
Un contenido de grasa bajo es menor al 3.3 %.
Contenido de protena (%)
Hace relacin al contenido de protena que presenta la leche en porcentaje (%).
El usuario debe ingresar la informacin requerida para el diagnstico. El sistema
experto califica el contenido de protena (%) como Excelente, Muy Bueno,
Bueno, Estndar o bajo. El usuario debe seleccionar una de estas opciones con el
rango del porcentaje de protena presente en la leche.
Un contenido de protena excelente es mayor al 3.4 %.
Un contenido de protena muy bueno se encuentra entre el 3.2 y el 3.4 %.
Un contenido de protena bueno se encuentra entre el 3.0 y el 3.2 %.
Un contenido de protena estndar se encuentra entre el 2.7 y el 3.0 %.
Un contenido de protena bajo es menor al 2.7 %.
Contenido de slidos totales (%)
Hace relacin al contenido de slidos totales presentes en la leche, el cual se pre-
senta en porcentaje. El usuario debe ingresar la informacin requerida para el
diagnstico. El sistema experto califica el contenido de slidos totales (%) como
Excelente, Bueno, Estndar o Bajo. El usuario debe seleccionar una de estas op-
ciones con el rango del porcentaje de slidos totales presente en la leche.
Excelente: Un contenido de slidos totales excelente es mayor o igual al 12.7 %.
Bueno: Un contenido de slidos totales bueno se encuentra entre el 12.2 y el
12.7 %.
Estndar: Un contenido de slidos totales estndar se encuentra entre el 11.8 y el
12.2 %.
Bajo: Un contenido de slidos totales bajo es menor al 11.8 %.
El sistema experto califica el recuento de clulas somticas (RCS/ml) como
Muy bajo, Bajo, Moderad, o Alto.
Muy bajo: Un recuento de clulas somticas menor de 100.000, se considera ex-
celente, debido a que revela una muy baja prevalencia de mastitis en su finca.
Bajo: Un recuento de clulas somticas entre 100.000 y 200.000, se considera
bueno, debido a que revela una baja prevalencia de mastitis en su finca.
Moderado: Un recuento de clulas somticas entre 200.000 y 400.000 se consi-
dera regular porque revela una moderada prevalencia de mastitis subclnica en
su finca y es un indicador de alerta para que revise lo que est pasando con los
animales y se tomen medidas inmediatas.
Alto: Un recuento de clulas somticas mayor a 400.000 se considera malo, porque
indica que su finca tiene una alta prevalencia de mastitis subclnica.
La escala de valores que presenta el sistema experto es:
Calidad composicional de la leche
Contenido de grasa (%)
Hace relacin al contenido de grasa que presenta la leche, en porcentaje (%).
El usuario debe ingresar a MsLeche 2.0 la informacin requerida para el diag-
nstico. El sistema experto califica el contenido de grasa (%) como Excelente,
Bueno, Estndar o bajo. El usuario debe seleccionar una de estas opciones con
el rango del porcentaje de grasa presente en la leche.
M
D
U
L
O
S
D
E
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
A continuacin se presenta un diagnstico de la calidad de la leche, la prevalencia
de mastitis bovina y se estiman resultados econmicos asociados a las prdidas
anuales por mastitis anuales y las ganancias por venta de leche de buena calidad.
Ingreso de la finca o seleccin de una finca existente
Desde la ventana Nuevo Diagnstico se selecciona una finca existente por me-
dio de un simple clic del ratn sobre el nombre de la misma.
Cuando no existen fincas almacenadas en MsLeche 2.0, se debe ingresar
una nueva finca desde la ventana Administrador de Fincas.
REALIZANDO UN DIAGNSTICO
CON MSLECHE 2.0
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
58
Eficiencia en el uso del nitrgeno
En cuanto a la eficiencia en el uso del nitrgeno en el metabolismo animal hace
referencia al equilibrio adecuado entre protena degradable y no degradable de
la dieta con la energa producida por los carbohidratos fermentables y sus efec-
tos sobre el balance de aminocidos. Asocia el porcentaje de protena en la le-
che (en la cual da para escoger entre 5 rangos de valores que van desde menos
de 2.7% hasta contenidos mayores a 3.4%) y los compara con el resultado del
MUN en tres opciones de seleccin (menos de 12, de 12 a 18 y mayor de 18
mg/100 ml de leche).
El sistema experto presenta tres categoras segn la fase de lactancia, deno-
minadas como Temprana (desde el momento del parto hasta los 45 das), Media
o reproductiva (entre el da 46 y 150 de lac-
tancia) y Tarda (lactancia de ms de 150
das), y con base en la edad de lactancia
en que se encuentren los grupos de vacas
en la finca emite el diagnstico y hace las
recomendaciones para mejorar la eficiencia
nutricional de los animales.
R
E
A
L
I
Z
A
N
D
O
U
N
D
I
A
G
N
S
T
I
C
O
C
O
N
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
61
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
60
MsLeche 2.0 permite hacer seguimiento a las vacas de la finca en aspectos co-
mo la produccin de leche y el estado de los cuartos con respecto a la prevalen-
cia de mastitis, como resultado de realizar las prueba del CMT.
El mayor beneficio de este seguimiento se consigue cuando se realiza la prueba
del CMT, sin embargo, MsLeche 2.0 permite al ganadero actualizar las vacas en or-
deo en cualquier momento sin necesidad de estar en el proceso de Diagnstico.
Nuevo Diagnstico
Despus de seleccionar la finca de trabajo y de actualizar las vacas en ordeo us-
ted requiere definir alguna caractersticas de la produccin de la finca para efec-
tuar un nuevo diagnstico.
El administrador de fincas permite ingresar una nueva finca, editar los datos de
una finca existente, y borrar fincas.
Ingreso de vacas en ordeo
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
62 63
El primer elemento requerido para realizar un nuevo diagnstico es la fecha de
diagnstico.
Posteriormente configura las siguientes caractersticas:
Se introduce el nombre del veterinario responsable del diagnstico.
Se selecciona si posee ordeo manual o mecnico.
Se indica si posee o no datos de la prueba del MUN.
Se indica si posee datos recientes de la prueba del CMT (en caso de no
tener datos se debe ingresar el nmero de vacas en ordeo y la produccin
promedio por vaca en litros/ da).
Se indica si posee datos actuales de laboratorio de RCS a nivel de tanque.
Se ingresa el precio base que la comercializadora le paga por el litro de leche.
Se indican las bonificaciones que son reconocidas por la comercializadora
de leche.
Despus de configurar los elementos anteriores se ingresa por mdulos los
datos del diagnstico.
Prcticas de higiene
En cuanto a las Prcticas de higiene, MsLeche permite ahora hacer una selec-
cin grfica de las mismas a travs de los botones que indican que la prctica s
ha sido realizada. Cada recuadro induce a su explicacin mediante leyenda al pie
de la foto. De esta manera el ganadero o el veterinario por simple inspeccin se-
lecciona la prctica realizada en la finca. Las prcticas con seleccin grfica en el
mdulo son:
Despunte.
Segrega Vacas.
Lavado de los pezones.
Presellado de los pezones.
Higiene de las manos del operario.
Secado de los pezones.
Sellado de los pezones.
Despunte. La seleccin se hace mediante un simple clic en la grfica correspondiente
Segrega Vacas
Despunte
Presellado
Secado
R
E
A
L
I
Z
A
N
D
O
U
N
D
I
A
G
N
S
T
I
C
O
C
O
N
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
64 65
Una vez ingresada toda la informacin, se confirma por medio del botn Confir-
me el ingreso de la informacin. El sistema la verifica, y si es correcta, presenta el
cuadro de dilogo Chequeo de Informacin, en donde se destaca el apropia-
do ingreso de los datos y se sugiere el ingreso de la informacin acerca del equi-
po de ordeo. Sin embargo, no requiere un orden para el ingreso de datos en el
nuevo diagnstico.
Ordeo y Evaluacin del Equipo
En cuanto al Mdulo Ordeo y Evaluacin del Equipo, se evala la calibracin
de los elementos de medida, el comportamiento del vaco, la filtracin de la le-
che y el mantenimiento peridico del mismo. Una vez ingrese toda la informa-
cin, se confirma por medio del botn Confirme el ingreso de la informacin.
Lavado de los pezones
Presellado de los pezones
Higiene de las manos del operario
Secado de los pezones
Sellado de los pezones
R
E
A
L
I
Z
A
N
D
O
U
N
D
I
A
G
N
S
T
I
C
O
C
O
N
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
67
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
66
Al hacer clic sobre una de las fotos aparece una nueva ventana que le pregunta el
porcentaje de pezones en el estado seleccionado.
Insercin de la cnula
La inadecuada insercin de la cnula en la aplicacin del antimasttico puede fa-
cilitar el ingreso de bacterias o microorganismos, lo cual favorece la presencia
de mastitis.
Calidad de la leche
MsLeche 2.0 evala las calidades microbiolgicas y composicionales de la leche
y la presencia de mastitis teniendo en cuenta: el conteo de mesfilos UFC; el re-
cuento de Clulas Somticas a nivel de tanque; y los contenidos de protena, gra-
sa y slidos totales de la leche a nivel de tanque.
MsLeche 2.0 incorpora la interpretacin de la prueba de la MUN, a travs de
la cual genera recomendaciones nutricionales para tres grupos de lactancia (Tem-
prana, Perodo Reproductivo y Tarda) con base en los resultados de la prueba y el
contenido de protena de la leche correspondiente a cada grupo de lactancia.
Medidas Preventivas
El Mdulo Medidas Preventivas evala: el estado de los pezones; la realizacin
de la terapia de la vaca seca; la filtracin y conservacin de la leche; y el manejo
higinico del equipo de ordeo.
Ingresada toda la informacin, se confirma por medio del botn Confirme el in-
greso de la informacin. El sistema la verifica, y si es correcta, presenta el cuadro
de dilogo Chequeo de Informacin.
El mdulo presenta dos opciones de seleccin grfica: El estado de los pe-
zones , y La insercin de la cnula.
Estado de los pezones
Los pezones pueden afectarse por diversas causas, entre ellas una deficiente pre-
sin de vaco en la punta del pezn la cual afecta el esfnter, o por inapropiados
procedimientos de higiene, especficamente en el mal desarrollo de prcticas
como el sellado, el presellado y el secado de los pezones.
R
E
A
L
I
Z
A
N
D
O
U
N
D
I
A
G
N
S
T
I
C
O
C
O
N
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
Al finalizar el ingreso de los datos, la ventana presenta una tabla con dicha in-
formacin por vaca y con los siguientes consolidados:
Pezones por vaca en CMT 0.
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
68 69
Al ingresar completamente la informacin, se oprime el botn Confirme el in-
greso de la informacin. Si la informacin es correcta, el sistema experto lo regre-
sar a la pgina principal de la aplicacin, donde usted podr realizar la consulta a
los expertos para la generacin de los diagnstico, predicciones y la generacin
de recomendaciones.
Prueba de California para Mastitis CMT
Para culminar el ingreso de datos de diagnstico MsLeche 2.0 habilita la venta-
na Interpretacin de la prueba de CMT desde la cual el usuario registra la prue-
ba del CMT a travs del botn Nuevo CMT. Aqu, se despliega la ventana
Registro de CMT donde se ingresan los datos por vaca. Los datos del CMT
pueden ser editados.
R
E
A
L
I
Z
A
N
D
O
U
N
D
I
A
G
N
S
T
I
C
O
C
O
N
M
S
L
E
C
H
E
2
.
0
Una vez se completa el ingreso de la informacin, se puede realizar la consulta a ex-
pertos. Esta es la operacin por medio de la cual el usuario accede a los diagns-
ticos, predicciones, recomendaciones y resultados econmicos que el sistema
experto genera a travs de los procedimientos de inferencia. La operacin consis-
te en oprimir el botn Consulta Expertos de la barra de herramientas o el men.
En este punto, el programa simula el anlisis de expertos, entregando el diag-
nstico y las recomendaciones. Estos temas corresponden a: Calidad Global, Ries-
go de Contagio de Mastitis, Calidad de Leche, Equipo, Ordeo Manual.
Resultados Econmicos
MsLeche 2.0 despliega dos nuevas ventanas Resultados Econmicos y Ase-
sora Econmica.
En la ventana de resultados econmicos MsLeche 2.0 le presenta los siguien-
tes aspectos: Prdidas por mastitis; Bonificaciones y Consolidados econmicos.
Prdidas por mastitis
Aqu el sistema experto genera una valoracin aproximada de las prdidas econmi-
cas producidas por mastitis clnica y subclnica durante un ao. Estos resultados
se presentan en cajas de texto y se almacenan en la base de datos ubicada en la
HACIENDO LA CONSULTA
A EXPERTOS
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
H
A
C
I
E
N
D
O
L
A
C
O
N
S
U
L
T
A
A
E
X
P
E
R
T
O
S
72 73
Consolidados
MsLeche 2.0 le entrega los siguientes consolidados econmicos: Ingresos por
venta de leche al ao; Prdidas por mastitis al ao; Bonificaciones totales; Des-
cuentos. Estos consolidados pueden ser interpretados como tendencias ms
que como valores absolutos. La informacin generada en esta ventana se alma-
cena en la base de datos y puede ser guardada en formato*.xls.
Asesora Econmica
MsLeche 2.0 cuenta con un mdulo llamado Metas en la produccin de leche;
con base en el diagnstico del sistema experto, pone las siguientes metas al
sistema productivo para ser alcanzadas de manera paulatina:
Mastitis clnica. MsLeche 2.0 propone encaminar acciones para reducir los casos
clnicos de mastitis en un determinado valor y para lograr mejoras paulatinas
en la produccin.
Mastitis subclnica. MsLeche 2.0 propone realizar Buenas Prcticas de Manejo
y mejorar el ordeo manual o mecnico para reducir la prevalencia de mastitis
subclnica. Los resultados se aprecian mediante la reduccin del recuento de
clulas somticas.
Calidad microbiolgica. MsLeche 2.0 propone mejorar procedimientos para
reducir el crecimiento exponencial de microorganismos que menoscaban la cali-
dad de la leche, mediante la reduccin paulatina de las unidades formadoras
de colonia. Los resultados se aprecian en el conteo de UFC por mililitro.
Historial de resultados econmicos de la finca
Bonificaciones en la produccin de leche
que reconoce la comercializadora de leche.
parte inferior. La tabla presenta el Historial de resultados econmicos de la fin-
ca pudiendo ser exportados en formato *.xls.
Prdidas por
mastitis clnica
Prdidas por
mastitis subclnica
1
Es necesario tener en cuenta al digitar informacin, que existen diferencias cualitativas y cuantitativas de las
bonificaciones que paga la industria lctea a sus provedores. Estas bonificaciones dependen de convenios
comerciales entre las partes, sin embargo, existe una base consensuada a travs de los Acuerdos de Compe-
titividad de la Cadena Lctea que deben ser tenidas en cuenta.
Bonificaciones
El sistema experto estima las ganancias probables por concepto de las bonifica-
ciones que la comercializadora le paga por ventas de leche de excelente calidad
1
.
Las bonificaciones se indican en la ventana de Bonificaciones anuales pagadas
por leche de excelente calidad: Volumen; UFC;.RCS; Contenidos de Protena;
Grasa; Slidos Totales; Enfriamiento de Leche. Las bonificaciones no selecciona-
das toman el valor de 0.
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
74 75
Pruebas de laboratorio.
Lavado y desinfeccin del equipo de ordeo
Mantenimiento del equipo de ordeo.
Las innovaciones realizadas o los mayores gastos incurridos son cuantificados;
esto permite verificar la validez de las recomendaciones tecnolgicas asociadas
con los mayores beneficios econmicos. Si el diagnstico es satisfactorio en
cualquiera de los aspectos anteriores, el Veterinario/Zootecnista puede ingresar
cero en la inversin especfica. A medida que el asesor pecuario haga segui-
miento al sistema productivo en la finca va a mostrarle al ganadero como se van
alcanzando las metas y los ingresos econmicos comienzan a aumentar.
2
La informacin se almacena de la misma manera en la base de datos y se
puede comparar en el tiempo utilizando las grficas de: Produccin de leche
Vs. Mastitis; y Ganancias Vs. Prdidas.
Los datos se ingresan en las cajas de texto como se ve en la figura.
Relacin
beneficio
costo
Ingresos adicionales estimados Costos adicionales Botn para el clculo de gastos
Metas propuestas automticamente
por Masleche 2.0
Calidad composicional: MsLeche 2.0 propone mejorar aspectos nutricionales
de las vacas y reducir la prevalencia mastitis, para alcanzar niveles adecuados
de protena, grasa y slidos totales correspondientes a leche de excelente cali-
dad. Este es un factor muy importantes para que usted comience a ser premia-
do mediante bonificaciones por parte de la industria lctea.
MsLeche 2.0 presenta las metas automticamente en cajas de texto, como se
ve en la figura:
MsLeche 2.0 presenta un mdulo llamado Gastos a realizar el cual se con-
vierte en la herramienta del Veterinario y del Zootecnista para asesorar al gana-
dero sobre ciertas inversiones, labores de mantenimiento de instalaciones-
equipos, o gastos adicionales en insumos, que ayudaran a reducir las prdidas
econmicas y por tanto, a alcanzar las metas paulatinas en el sistema de pro-
duccin de leche.
El asesor tcnico tiene la posibilidad de recomendar innovaciones tecnol-
gicas con carcter anual con el fin de mejorar los indicadores productivos en
los siguientes aspectos:
Mantenimiento de corrales y establos.
Presellantes.
Sellantes
Secado de los pezones.
Tratamientos y medicamentos veterinarios
Asistencia tcnica.
Mano de obra.
Inversiones para mejorar Prdidas por mastitis subclnica
MsLeche 2.0 le presenta el botn Calcular para obtener el consolidado de
gastos sugeridos, y las medidas de ganancias estimadas, como factor econmi-
co que ayuda a la toma de decisiones de inversin.
3
2
Los resultados van a depender en gran parte de las expectativas del asesor y/o del ganadero y de la situacin
del flujo de caja al hacer las inversiones, por tanto, los resultados econmicos corresponden a una aproxima-
cin que podr variar de acuerdo con la condicin individual de la empresa y su entorno socioeconmico.
3
MsLeche 2.0 no es una herramienta de anlisis financiero, sin embargo, da las pautas para orientar un Anlisis
de Beneficio: Costo.
H
A
C
I
E
N
D
O
L
A
C
O
N
S
U
L
T
A
A
E
X
P
E
R
T
O
S
77
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
76
Estadstica por finca
La ventana de Estadstica por finca cuenta con las siguientes categoras: Con-
solidados econmicos, Produccin de leche Vs. mastitis; Resultados CMT;
Calidad Composicional; y Estadsticas por vaca.
Consolidados econmicos
Presenta para una fecha de diagnstico especfica los ingresos por venta de le-
che y los compara con las prdidas por mastitis clnica y subclnica. Con la infor-
macin almacenada en el tiempo, se pueden construir grficas para hacer
seguimiento y observar tendencias econmicas en el sistema productivo. Los da-
tos de estas variables se muestran en una tabla la cual se puede guardar directa-
mente en formato *.xls. Del mismo modo, las grficas se pueden guardar en
formato *.bmp.
Seleccin
del criterio de
comparacin
de las fincas
Diferentes criterios
de comparacin
Grficas que
relacionan los
ingresos con
las prdidas
por mastitis
Finca seleccionada
Campos que
almacenan la
informacin
por categora
Categoras de anlisis
Mdulo de Grficas y Tablas
Se accede a travs del men Grficas y Tablas que presenta la informacin en
dos grupos generales: Calificacin de fincas y Estadstica por finca
Calificacin Fincas
Si el programa cuenta con varias fincas registradas, esta ventana le permite orga-
nizarlas dependiendo de las calificaciones que hayan alcanzado en diferentes as-
pectos del diagnstico, tales como:
Produccin de leche (promedio en litros/da)
Calidad global del sistema productivo.
Riesgo de contagio de mastitis.
Correcta operacin del equipo de ordeo.
Prcticas de higiene.
Medidas preventivas.
Calidad microbiolgica.
Calidad composicional.
Recuento de clulas somticas.
Prevalencia de mastitis clnica y subclnica.
Prdida anual por mastitis.
Bonificacin total obtenida.
Ganancias por venta de leche.
Produccin Vs Mastitis
Presenta para una fecha de diagnstico las prevalencias de mastitis clnica y subcl-
nica y la produccin de leche por vaca. Los datos de estas variables se muestran en
una tabla la cual se puede guardar directamente en formato *.xls. Del mismo mo-
do, estas variables son graficadas para observar tendencias como el aumento de la
produccin promedio de leche con la reduccin de la prevalencia de mastitis.
H
A
C
I
E
N
D
O
L
A
C
O
N
S
U
L
T
A
A
E
X
P
E
R
T
O
S
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
78 79
MsLeche 2.0 permite en cada diagnstico, almacenar los valores de protena,
grasa y slidos totales resultantes del muestreo de leche cruda a nivel de tanque.
Esta informacin puede ser consultada para hacer el seguimiento de la calidad
composicional de la leche que se est produciendo y observar tendencias aso-
ciadas con el mejoramiento de la nutricin y el manejo animal. MsLeche 2.0 da
la opcin de guardar la base de datos en formato *.xls. Las grficas se pueden
guardar en formato *.bmp.
Resultados CMT
Presenta para una fecha de diagnstico los consolidados de la prueba del CMT
en cada una de sus categoras, involucrando todas las vacas en el ordeo. Valga
recordar las categoras establecidas para el Test de California: CMT 0, CMT 6
CMT 1, CMT 2, CMT 3, CMT 4, CMT 5
MsLeche 2.0 presenta los consolidados del CMT para una fecha especfica
de diagnstico a travs de un diagrama de barras. El usuario puede salvar la tabla
de consolidados en formato *.xls y las grficas en formato *.bmp.
MsLeche identifica cada vaca que presenta afectados sus pezones, de
acuerdo con las categoras del resultado del CMT simplemente con hacer clic so-
bre el nmero de vacas afectadas. MsLeche tambin identifica cules son sus
vacas sanas al hacer clic sobre el nmero de vacas que presentan CMT 0.
Los datos de estas variables se muestran en una tabla la cual se puede guar-
dar directamente en formato *.xls. Del mismo modo, estas variables son grafica-
das para observar tendencias como el aumento de la produccin promedio de
leche con la reduccin de la prevalencia de mastitis.
H
A
C
I
E
N
D
O
L
A
C
O
N
S
U
L
T
A
A
E
X
P
E
R
T
O
S
M
A
N
U
A
L
D
E
L
U
S
U
A
R
I
O
80
Estadsticas por vaca
MsLeche 2.0 al almacenar la identificacin de las vacas en ordeo en la finca y
al guardar los datos del CMT, permite hacer seguimiento de la mastitis y de la
produccin de leche por vaca. MsLeche 2.0 permite visualizar esta informacin
desde la base de datos y guardarla en formato *.xls. Las calificaciones de CMT
por pezn y la produccin de leche por vaca son graficadas para hacer segui-
miento a cada animal dentro del sistema productivo. Las grficas se pueden
guardar en formato *.bmp.

Manual de Leche

Caricato da

Informazioni sul documento

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Manual de Leche

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

Manual del usuario

Sistema Experto para la prevencin y control

Potrebbero piacerti anche