DESARROLLO

1) ALIMENTACION: es la ingestin de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa y desarrollarse. No hay que confundir alimentacin con nutricin, ya que esta ltima se da a nivel celular y la primera es la accin de ingerir un alimento. La nutricin puede ser auttrofa o hetertrofa. 2) NUTRICION: es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macrosistmico. La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutricin tambin es el estudio de la relacin que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinacin de una dieta. 3) PROTEINAS: es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macrosistmico. Tambin estn compuestas por aminocidos, siendo estos unas unidades ms simples, algunos de estos aminocidos son fundamentales para nuestro organismo por las funciones que cumplen, esto quiere decir que en forma necesaria deben ser consumidos en las comidas, esto se debe a que nuestro organismo es incapaz de producirlos por su propia cuenta. 4) CARBOHIDRATOS: Los carbohidratos, tambin llamados glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos, son elementos principales en la alimentacin, que se encuentran principalmente en azcares, almidones y fibra. La funcin principal de los carbohidratos es el aporte energtico. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las protenas. 5) VITAMINAS: Las vitaminas son substancias qumicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad fsica y cotidiana. Las vitaminas no producen energa y por tanto no implican caloras. Intervienen como catalizador en las reacciones bioqumicas provocando la liberacin de energa. En otras palabras, la funcin de las vitaminas es la de facilitar la transformacin que siguen los sustratos a travs de las vas metablicas. 6) GRASA: es una materia lipdica de diverso tipo y caractersticas, presente casi exclusivamente en los organismos animales. La grasa se caracteriza por estar compuesta por cidos grasos y glicerina. Dependiendo de la cantidad de molculas para cada caso, tal combinacin podr resultar en diversos tipos de materia grasa, aunque la ms conocida es la grasa triglicrica. Los triglicridos tienen que ver en gran parte con el mantenimiento o no de niveles buenos de salud y por eso es uno de los valores ms importantes a tener en cuenta.
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7) HABITOS ALIMENTICIOS: Se pueden definir como los hbitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra alimentacin. Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente, acompaada de la prctica de ejercicio fsico es la frmula perfecta para estar sanos. Una dieta variada debe incluir alimentos de todos los grupos y en cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades energticas y nutritivas. 8) DIETA: es la cantidad y proporcin de alimentos que necesita una persona diariamente para mantener con normalidad su metabolismo, y en consecuencia sus funciones vitales. CLASES DE DIETAS: Dietas restrictivas. Dentro de este grupo puedes encontrar dietas basadas en un alimento, como por ejemplo dieta de la manzana, dieta del limn, dieta de la naranja, dieta de las cerezas, etc. Tambin puedes encontrar dietas en las cuales se restringen uno o varios nutrientes, como por ejemplo las dietas hiperproteicas (dieta Atkins, dieta Dukan, entre otras) y dietas cetnicos; o dietas con un aporte muy bajo de caloras, como por ejemplo la dieta de las 800 caloras. Este tipo de dietas tienen como objetivo perder grasa rpidamente, sin tener en cuenta sus posibles complicaciones. Dietas equilibradas. Las dietas equilibradas son dietas que incluyen los tres macronutrientes (carbohidratos, protenas y grasas) en forma proporcional y armnica. En este tipo de dietas se pone nfasis no slo en la reduccin parcial de caloras, sino en la seleccin de alimentos saludables. Uno de los ejemplos ms importantes de este tipo de dietas es la dieta mediterrnea, aunque tambin se pueden mencionar otras dietas como la dieta de las 1500 caloras, la dieta de la densidad calrica o la dieta del ndice glucmico. El objetivo de este tipo de dietas es que pierdas peso en forma saludable y evitando ciertos efectos adversos de las dietas, como por ejemplo mareos, fatiga, desmayo y en algunos casos otros problemas de salud ms graves. 9) DIETA SANA: Se entiende por dieta sana aquella ingesta de alimentos que ayuda a mantener, recuperar o mejorar la salud. Es un proceso automtico, producto de la cultura, y a la vez un acto voluntario que est condicionado por diversos tipos de factores que determinan una buena o mala alimentacin.

10) ALIMENTOS DIETA SANA: Los primeros aportan energa y se llaman macro nutrientes, que se dividen en carbohidratos, protenas, y grasas. El segundo tipo de componentes est constituido por las vitaminas y los minerales, estos son necesarios en cantidades mucho menores y por eso se les llama micronutrientes. Los cereales, races y tubrculos (yuca, papas) son fuentes de carbohidratos, los aceites, mantequillas, margarinas son fuentes de grasas. Adems de protenas de buena calidad, los alimentos de origen animal contienen grasa de diversos tipos cuyo exceso causa efectos inconvenientes que pueden hasta sobrepasar los beneficios de las protenas si se consumen estos en grandes cantidades, como sucede en muchas dietas no balanceadas, por ejemplo las dietas muy altas en protenas o las muy bajas en carbohidratos. 11) ALIMENTOS DE UNA MALA ALIMENTACION: Hay alimentos ms convenientes y menos engordantes que otros, Los alimentos menos convenientes son los que contienen las grasas trans y se encuentran en los productos industrializados ej: panes envasados, galletitas, facturas, amasados de pastelera, pizza, papas fritas, snacks, golosina, margarinas. Y las grasas saturadas tambin llamadas grasas "malas Los cidos malos que la compones son el pleurtico y el mirstica y se encuentran en la manteca, crema de leche y productos lcteos enteros. 12) MITOS DE LA ALIMENTACION Los mitos son persistentes porque cuentan con la fuerza de la tradicin y se alimentan de la nostalgia por las voces, los olores y los sabores de la infancia. 1.- El apio y las nueces son afrodisacos. No est comprobado. Numerosas culturas de la antigedad creyeron ver la causa del deseo sexual en las propiedades de ciertas plantas, frutas secas y races que tenan formas similares a los genitales masculinos. De todos modos, hoy se sabe que las frutas secas contienen vitamina E -denominada vitamina de la fecundidad- que a pesar de no ser afrodisaca acta como estimulante del sistema reproductor: su falta puede producir esterilidad y problemas para llevar adelante la gestacin, tal como se comprob en animales de laboratorio. 2.- Un jugo de pomelo en ayunas quema las grasas. No, pero ayuda a eliminarlas. Cualquier fruta ctrica que tenga fibras (kiwi, frutilla, limn, pomelo o naranja) ayuda a que la vescula funcione mejor, y elimine las grasas a travs del intestino. 3.- Las frituras producen acn. No est comprobado, aunque algunos dermatlogos asocian la aparicin del acn con el consumo de frituras, chocolates y fiambres, todos estos alimentos con alto contenido de grasas. 4.- El jamn crudo es ms nutritivo que el cocido. En parte s, porque el jamn crudo es exclusivamente carne de cerdo tratada con sal. Al jamn cocido se le agregan aditivos, como harina que al hervirlo, absorben ms agua aumentando el peso del producto.

13) FUMAR ENGORDA En el aspecto psicolgico, influye en el padecimiento de ansiedad e insomnio que de alguna forma hay que combatir, y comer da la sensacin de que se superan. Qu sucede en nuestro cuerpo cuando se deja de fumar? La nicotina es el componente ms adictivo del tabaco. En la persona que fuma, dicha sustancia acta disminuyendo su apetito, los movimientos musculares a lo largo de todo el sistema digestivo (en especial a nivel de estmago e intestino), necesarios para la digestin de los alimentos. Acta tambin reduciendo la funcin de la vescula biliar almacn de bilis- necesaria para la asimilacin de las grasas-, y de otras secreciones digestivas, lo que dificulta el aprovechamiento de los nutrientes de los alimentos. 14) EL AGUA EN LA COMIDA ENGORDA El agua no engorda. El agua no contiene caloras, independientemente del momento en que se tome. Por lo tanto el agua no engorda. Sin embargo cumple funciones esenciales en el organismo. A veces se ha dicho que el agua no engorda si la bebes antes o despus de comer, pero sin embargo si el agua se bebe durante la comida engorda. Pues bien, eso no es cierto. 15) LAS FRUTAS ENGORDAN TRAS LAS COMIDAS La energa que aporta un alimento depende de su contenido en nutriente energticos, es decir, en hidratos de carbono o glcidos, protenas y grasas o lpidos. Las vitaminas, los minerales, el agua o la fibra son nutrientes que no aportan energa, dado que su utilizacin por parte del organismo no genera Caloras. Las frutas en general destacan por su elevado contenido en agua, y dentro de los nutrientes energticos sobresalen los hidratos de carbono sobre el resto (protenas y lpidos), del orden de unos 10 gramos por cada 100 gramos de porcin de fruta comestible (sin piel ni pepitas). El contenido en nutrientes en la fruta es el mismo a cualquier hora del da, por lo que el metabolismo de una fruta cualquiera genera las mismas caloras independientemente del momento en que sta se consuma. Si se toma antes produce saciedad por su aporte fibra, evitando una ingesta excesiva posterior. El orden en que se ingieren los alimentos no importa si la cantidad de caloras es la misma.