UNIVERSIDAD POLITECNICA DE DURANGO INGENIERIA EN TECNOLOGIAS DE MANUFACTURA

AGROINDUSTRIA Producto:

PLAN DE NEGOCIOS (CHILE POBLANO ASADO)

Nombre del alumno: Ramn Cuitlhuac Salazar Ibarra Magdiel Ibarra Aguirre Numero de control: 1003150213 Grupo: 9 B Cuatrimestre y periodo: MAYO-AGOSTO 2013. Nombre del profesor: MC. IVAN ISRAEL GUTIERREZ MUOZ. Unidad de aprendizaje: IV

Indice
Indice Resumen Introduccin Antecedentes Histricos 1.1 Orgenes 1.2 Conexin con Puebla 1.3 Chile en Nogada 1.4 Quienes lo duden 1.5 En la temporada Justificacin Objetivo Alcance Aspectos Organizacionales 2.1 Empresa 2.1.1 Origen de la empresa 2.1.2 Tamao de la empresa 2.1.3 Constitucin legal 2.2 Filosofa de la empresa 2.2.1 Misin 2.2.2 Visin 2.2.3 Valores Estructura organizacional 2.1 Descripcin de puestos Presidente Recursos humanos y contabilidad Gerente de ventas Gerente de compras Gerente de produccion Distribucin Almacn Produccin Calidad Producto Estudio de mercado 1.1 Consumo per cpita 1.2 Precio en el medio rural 1.2 Demanda 1.3 Oferta 2 3 4 5 6 6 7 7 8 8 9 9 9 9 9 10 10 10 10 11 11 12 12 12 12 12 13 13 13 13 14 14 14 16 16 17 18 19

Comercializacin Estudio Tcnico 2.1 Volumen de produccin 2.2 Insumos 2.3 Equipo 2.4 Costo equipo 2.5 Ubicacin 2.6 Proceso 2.7 Personal requerido 2.8 Distribucin de planta 2.9 Seguridad Anlisis financiero Rentabilidad del proyecto 3.1 Valor actual Neto (VPN) 3.2 Tasa Interna de retorno (TIR) Impacto ambiental Compromiso Social Conclusin ANEXOS ANEXO 2 Diagrama de flujo

19 19 20 20 21 21 21 22 23 23 23 24 24 25 26 27 27 28 29 30 30

Resumen

En el presente plan de negocios para la produccin de chile poblano asado se plantea cual es el panorama de acuerdo a la preferencia y necesidad de los consumidores hacia este producto, sabiendo que Mxico es uno de los principales consumidores del chile en el mundo y es tambin el principal productor del mismo, Se reconoce una clara rea de oportunidad para el desarrollo de un negocio que le de valor agregado a este importante producto mexicano. As tambin se hace una investigacin en cuanto al tipo de producto que se pretende procesar, las normas oficiales mexicanas que se tendrn que cumplir, la demanda que tiene este tipo de tubrculo en el territorio estatal, el proceso de cultivo y cosecha, las medidas que se tienen que tomar para que el producto pueda ser puesto al consumidor, as como un breve anlisis del mercado con respecto a este producto.

Introduccin

El chile (capsicum annumn) es un producto muy importante en la dieta de los mexicanos ya que junto con el frjol y el maz es uno de los alimentos mas consumidos en el pas. Al ao el mexicano consume 8 kilos de chile en promedio lo que nos muestra el gusto que se tiene por esta hortaliza.

El chile poblano es una especie de gran tamao y que contiene una cantidad mas baja de Capsaicina la cual es la sustancia que hace que el chile sea picante, en este caso el chile poblano es menos picante debido a esta condicin.

Debido a sus caractersticas el chile poblano es utilizado en platillos como los chiles en nogada, chiles rellenos y rajas poblanas adems de ser utilizado para producir el chile ancho seco que es el principal ingrediente del tradicional mole poblano, sin el poblano es uno de los mas importantes en la gastronoma mexicana.

Se ha seleccionado la produccin de Chile poblano asado como una opcin en el mercado mexicano debido a su alto consumo y el tiempo que les implica a las amas de casa realizar esta actividad y el riesgo que representa.

El producto ser chile asado empaquetado que se podr adquirir en tiendas de conveniencia para ser consumido en minutos, ya que al venir asado solo bastara agregar algunos complementos o simplemente calentarlos para poder llevarlos a la mesa.

Antecedentes Histricos

1.1 Orgenes
El origen del chile data de la poca prehispnica y se cree que naca de manera silvestre en Mesoamrica, especficamente en Guatemala y Mxico. Mxico es el pas que presenta la mayor variedad de formas cultivadas y silvestres, la cual se encuentra ampliamente distribuida en todo el pas. Esta diversidad ha sido descrita con base a la clasificacin comercial de los frutos realizada dentro de diversos tipos de chile.

Al igual que con la cultura mexicana en su totalidad, gran parte de la tradicin culinaria de Mxico se deriva de la mezcla o mestizaje, de las costumbres espaolas e indgenas. El chile relleno, un chile poblano asado relleno de queso o de carne y cubierto de un huevo batido y frito, es parte de esta tradicin. De acuerdo con el sitio web de la cultura mexicana mexicolindoyquerido.com, el chile relleno es el resultado de una mezcla de "suerte de ingredientes indgenos y europeos: una fusin del vegetal nativo... con un relleno exterior de sardinas, queso o picadillo (carne de cerdo picada con pasas, nueces y condimentos). ... Y as es como los chiles rellenos cada vez ms se convirtieron en uno de los alimentos ms solicitados de la sociedad mexicana".

1.2 Conexin con Puebla

Debido a que el chile relleno se hace tradicionalmente con un chile poblano, y el poblano es un trmino usado para referirse a personas y a las cosas de la ciudad y el estado de Puebla, se considera entonces ampliamente que el chile relleno se origin en Puebla. De hecho, a las monjas de Puebla se le atribuye haber inventado una variedad del chile relleno llamado chile en nogada, que quizs sea el plato ms patritico del Mxico moderno.

1.3 Chile en Nogada

Segn la leyenda, Agustn de Iturbide, el monarca que dirigi la derrota final del ejrcito espaol en Mxico, decidi celebrar el da de su santo patrn, San Agustn, en Puebla el 28 de agosto de 1821. l estaba en su camino de regreso a la Ciudad de Mxico desde el estado de Veracruz, justo despus de haber firmado el Tratado de Crdoba que conceda la independencia de Mxico de Espaa. La celebracin se llev a cabo en un convento local, donde las monjas crearon un plato especial para la ocasin: un chile relleno cubierto en nogada, una salsa de nuez de crema que lleva su nombre de la palabra nogal en espaol, lo que significa rbol de la nuez. En la parte superior de la salsa blanca esparcieron perejil verde y semillas de granada roja, dndole al plato una combinacin de colores rojo, blanco y verde de la bandera mexicana. Y as naci una tradicin culinaria patria.

1.4 Quienes lo duden

El historiador Jos Lus Jurez Lpez seala en un artculo publicado en la edicin de septiembre de 2005 de la revista Correo del Maestro que, si bien los chiles rellenos se documentaron durante cientos de aos en Mxico, los chiles en nogada no aparecieron en las referencias culinarias de Mxico sino hasta dcadas despus de la parada legendaria de Iturbide en Puebla. Incluso un "Manual para el cocinero" publicado en 1849 en Puebla no hace referencia a los chiles en nogada. En su lugar, proporciona una receta para la gallina en salsa de nogada. De acuerdo con Jurez Lpez, la primera referencia publicada culinaria de los chiles rellenos cubiertos en salsa de nogada se hizo en 1858 en el libro "Nuevo Cocinero Mexicano en Forma de Diccionario", que proporciona una receta para los "chiles rellenos en nogada. Esta receta fue para un chile poblano relleno de carne de cerdo y cubierto con salsa de nueces y semillas de granada, aunque Jurez Lpez recalca que las semillas de la granada eran

opcionales, listadas como "si lo deseas". No fue sino hasta la dcada de 1920 que el chile en nogada se convirti en algo fijo en los libros de cocina mexicana, dice, aadiendo que: "Uno de los aspectos bsicos de la historia culinaria mexicana es la construccin de lo imaginario".

1.5 En la temporada
Los chiles rellenos se encuentran en los mens de los mexicanos durante todo el ao. Debido a su conexin con el Da de San Agustn y la independencia de Mxico, que se celebra el 16 de septiembre, los chiles en nogada son ms frecuentes a finales de agosto y principios de septiembre.

Justificacin
Se ha seleccionado la produccin de Chile poblano asado como una opcin en el mercado mexicano debido a su alto consumo y el tiempo que les implica a las amas de casa realizar esta actividad y el riesgo que representa.

El producto ser chile asado empaquetado que se podr adquirir en tiendas de conveniencia para ser consumido en minutos, ya que al venir asado solo bastara agregar algunos complementos o simplemente calentarlos para poder llevarlos a la mesa.

Objetivo
Convertirse en una opcin mas para las mesas mexicanas ofreciendo un producto de calidad y de fcil preparacin, tratando de mejorar la calidad de vida de las familias mexicanas al no tener que invertir tanto tiempo cocinando, ya que nuestro producto es de preparacin instantnea pero mas saludable que algunos productos que ofrecen esta caracterstica.

Alcance
El alcance que se visualiza es convertir el chile asado en una opcin rica y saludable para las familias mexicanas ya que en un proceso industrial pero muy similar a el casero se pretende obtener un producto de calidad que facilite la vida de las amas de casa. Unos de los ahorros significativos a parte del tiempo es el uso del gas ya que se gasta una cantidad importante de este combustible al asar el chile.

A travs de una consulta con algunas amas de casa se descubri que muchas de ellas prefieren no hacer platillos que con lleven o requieran de chile asado poblano ya que esto les toma mucho tiempo en la cocina adems de que en algunos de los casos esta propensas a quemaduras debido a que este proceso lo realizan a fuego directo de la estufa.

Aspectos Organizacionales
2.1 Empresa
2.1.1 Origen de la empresa
La empresa Agroalimentos del Guadiana, ser una empresa de nueva creacin, dedicada a la produccin de chile poblano asado de alta calidad, lo cual obliga a sus productores, a la produccin de chiles de la ms alta calidad,

capaces de competir en el mercado local y nacional.

Esta iniciativa surge por la investigacin que se realizo sobre la demanda de chile poblano que se esta dando en el pas y que ao con ao, es cada vez mas alta, gracias a las mltiples versiones y las numerosas variedades de platillos que se pueden elaborar con el. Adems, este proyecto representa una muy buena oportunidad de progreso para los trabajadores del campo duranguense, por contar con las condiciones propicias para su produccin. Actualmente son pocas la empresas que estn produciendo este tipo d alimento. Las oficinas de la empresa se ubicaran en la ciudad de Durango, Dgo, al igual que las tierras de cultivo.

2.1.2 Tamao de la empresa

En cuanto al tamao de la empresa se refiere esta ser una pequea empresa, puesto que contara con 15 empleados, debido a las reas que se crearan para el proceso de produccin del chile asado.

2.1.3 Constitucin legal

La constitucin legal de la empresa ser como una SOCIEDAD ANNIMA DE CAPITAL VARIABLE, con el nombre de Agroalimentos del Guadiana S.A. de C.V., empresa en la que cada uno de los socios aportara el mismo monto de capital para financiar el proyecto de produccin del chile asado, y as responder de igual manera por el monto de su inversin.

2.2 Filosofa de la empresa

Es importante que desde un principio se conozca y se tenga bien definida la filosofa de la empresa, ya que ser necesario hacer uso de ella en todo momento para facilitar el proceso de comercializacin. Es por eso que en cuanto a la visin y misin se refiere ser la siguiente:

2.2.1 Misin

Producir chiles asados de excelente calidad a las familias mexicanas que lo requieran como parte de su dieta alimenticia, cuidando especficamente el cultivo y la cosecha para obtener un producto que cumpla con las normas nacionales de calidad e higiene.

2.2.2 Visin
Ser el principal productor de chile poblano asado en Mxico, llevando a todos los hogares de Mxico un producto fresco y de la mejor calidad.

2.2.3 Valores
Los valores que se debern aplicar en la empresa Agroalimentos del Guadiana sern: Honestidad: actuar siempre con la verdad hacia con nuestros clientes, pero tambin con nuestros trabajadores y proveedores. Responsabilidad: cumplir en tiempo y forma con las actividades que se nos encomienden. Respeto: generar un ambiente de respeto, en plano laboral, as como con nuestros clientes. tica profesional: ser profesionales en todo momento. Calidad: brindar un servicio y un producto de calidad a nuestros clientes. Puntualidad: ser puntuales en tiempo y forma. Compromiso: asumir con responsabilidad, todas las actividades a realizar, comprometidos a brindar un servicio de calidad.

Estructura organizacional

2.1 Descripcin de puestos

Presidente
Ingeniero en tecnologas de manufactura, responsable de la compaa y trato directo con los inversionistas.

Recursos humanos y contabilidad

Licenciado en Gestin PyMes, manejo de lo referente al departamento de recursos humanos, sueldos salarios, conflictos, contratacin etc.

Contabilidad de la empresa, impuestos, rentas, utilidad etc.

Gerente de ventas

Ingeniero en Tecnologas de Manufactura Ofertar el producto mediante estrategias, manejar los planes de produccin y hacer los contratos con los clientes.

Tendr a su cargo al personal de distribucin.

Gerente de compras
Ingeniero en Tecnologas de Manufactura Abastecer de materia prima los almacenes para poder cumplir con los requerimientos, tener buena negociacin con productores y proveedores en general. Tendr a su cargo personal de almacn.

Gerente de produccion
Ingeniero en Tecnologas de Manufactura Producir lo requerido por los clientes de acuerdo al plan que le marcara el gerente de ventas. Tendr personal de produccin a cargo. Mantenimiento de maquinas para garantizar optimo funcionamiento.

Distribucin
Dos Repartidores, bachillerato, licencia de manejo, joven buena condicin fsica, no lesiones en la columna.

Almacn
Bachillerato, experiencia en almacenes.

Revisara las entradas y salidas de materia prima y producto terminado, controlara niveles de inventario y enviara reportes al staff gerencial.

Produccin
5 personas, secundaria terminada mayor de 18 aos, buena higiene personal y habilidad para hacer cuentas.

Calidad
Tcnico en alimentos, analtico y responsable.

Los sueldos del personal se definieron de acuerdo a la responsabilidad y riesgo que manejan y por su puesto de acuerdo a su educacin. En la tabla de bajo se describe dicha designacin.

Costo Personal Presidente RH Ventas Compras Produccion Obrero Repartidor Almacen

$ 40 Personal a cargo 100% 50% 70% 70% 100% 0% 0% 0%

$ 60 Toma desisiones 100% 60% 60% 60% 40% 0% 0% 0%

$ 30 Contacto cliente 100% 0% 100% 0% 0% 0% 20% 0%

$ 30 Contacto proveedores 100% 0% 0% 100% 0% 0% 0% 0%

$ 70 Educacion 100% 100% 100% 100% 100% 30% 40% 50%

$ 50 Riesgo 20% 20% 20% 20% 20% 100% 100% 100%

$ 20 Trabajo fisico 0% 0% 0% 0% 0% 100% 100% 100%

Sueldo Diario $ 240 $ 136 $ 174 $ 174 $ 144 $ 91 $ 104 $ 105

Mensual 7,296.0 4,134.4 5,289.6 5,289.6 4,377.6 2,766.4 3,161.6 3,192.0

Producto

El producto es chile poblano asado como producto de cocinado instantneo, ser presentado en paquetes de 500 gramos los cuales estarn a la venta en tiendas de conveniencia, se prev que estos tengan una vida de anaquel de hasta tres das, para ser consumidos hasta 6 das despus de estar en refrigeracin. El producto se podr adquirir, calentar en el microondas o en estufa y preparar platillos de la comida mexicana tales como, chiles rellenos, chiles en hogada, etc.

Estudio de mercado
Verde o seco; solo o combinado con otros ingredientes; al natural o procesado, el chile representa un papel central en la cultura alimenticia de Mxico.

1.1 Consumo per cpita

La oferta nacional satisface las necesidades de abasto? No basta el volumen de produccin para responder la interrogante. El consumo nacional aparente es una forma de medir la cantidad de alimento disponible para el consumo de una nacin en el lapso de un ao. El clculo es resultado de restar a la produccin interna los montos exportados y de sumar los adquiridos a otros pases.

Entre los aos 2000 y 2009, el consumo aparente promedi un milln 584 mil toneladas; no obstante, en 2008 y 2009 se situ por debajo del promedio. Lo anterior no significa que la produccin haya disminuido sino que la demanda internacional del cultivo mexicano creci considerablemente: en 2000 se export una de cada diez toneladas; actualmente se exportan cuatro.

Destacan las variedades de chile verde en comparacin con las de seco: en 2008 siete variedades representaron 90% del volumen total de produccin y 66% del valor de la misma. El comportamiento de los precios de chile verde pagados al productor se ha mantenido estable durante diez aos; en tanto que en el caso del chile seco la tendencia a es al alza y por lo tanto un campo de oportunidad: el precio del chile mirasol, por ejemplo, tiene la tasa media de crecimiento ms alta, con 26% anual.

1.2 Precio en el medio rural

Como podemos darnos cuenta el chile es un producto de suma importancia en las mesas mexicanas y se tiene produccin en casi todo el pas. [Informacin de fuente Sagarpa, consultar bibliografa.]

1.2 Demanda
En la ciudad de Durango Dgo. No se encontr algn otro productor de chile asado, por lo que la condicin es de nico proveedor del mismo.

Se realizo una encuesta en donde se descubri que el 80% de la muestra preferira comprar el producto ya asado que tener que asarlo en casa. (Ver el anexo 1 Cuestionario)

Tericamente esta seria nuestra demanda:

POBLACION (personas) 582,267 TENDENCIA 60% CONSUMO PERCAPITA ANNUAL (Kgs) 10 DEMANDA ANNUAL (Kgs) 3,493,602 DIARIO MENSUAL PROMEDIO (Kgs) 291,134 9,576.76

El requerimiento de materia prima seria de:

TONELADAS HECTAREAS 291.13 24.26

1.3 Oferta
Segn el estudio tcnico las maquinas pueden ofrecer la siguiente capacidad:
KILOS 5 X MINUTOS 5 HORA/KGS 60 DIARIO 480

Y serian necesarios 20 maquinas que trabajaran 8 horas diarias.

Mediante la negociacin con algunos proveedores del mercado de abasto y productores se ha contemplado la posibilidad de que se nos este surtiendo durante todo el ao, evitando el riesgo de almacenar y el costo de refrigeracin.

Comercializacin
Se plantea que el producto se distribuido en las diferentes tiendas de conveniencia de la ciudad, un medio de publicidad muy conveniente ser el Internet por el cual se le podr dar difusin de manera gratuita durante los primeros aos.

Estudio Tcnico

2.1 Volumen de produccin

El presente plan de negocios estipula que de acuerdo a la demanda proyectada se debe de contar con una planta que produzca por lo menos un volumen de por lo menos 291 toneladas mensuales.
CONSUMO PERCAPITA ANNUAL (Kgs) 10 DEMANDA ANNUAL (Kgs) 3,493,602 DIARIO MENSUAL PROMEDIO (Kgs) 291,134 9,576.76

POBLACION (personas) 582,267

TENDENCIA 60%

2.2 Insumos
Para la produccin de un paquete de chiles asados, el cual ser nuestra unidad de venta y contendr en promedio .5 kilos de producto con una tolerancia de + 5%, se a realizado el siguiente listado de insumos.
Item Chile poblano Plato unicel Plastico emplalle Conservador Carbon Etiqueta por 1 1 0.000001 0.00001 0.02 1 unidades Kgs pcs mts Kgs Kgs pcs costo unitario $ 15.0 $ 0.3 $ 100.0 $ 8.0 $ 30.0 $ 0.5 Gran total total $ 15.0 $ 0.3 $ 0.0 $ 0.0 $ 0.6 $ 0.5 $ 16.40

Se considera que el precio de nuestra materia prima bajara durante el transcurso del ao, adems se puede negociar con productores para un precio muy bajo hasta $7 kg. Pero para fines de estudio tcnico se utilizo el peor de los escenarios que seria $15 kg. Actualmente se esta teniendo contacto con productores de Nombre de Dios, Poanas y Villa Unin, los cuales comentan que no habra problema en surtirnos durante todo el ao, teniendo un plan de re-abastecimiento semanal de acuerdo a los consumos que se tengan.

2.3 Equipo
En el area de produccin se contara con vente asadores (diseo exclusivo de la empresa) los cuales tendrn cada uno la capacidad descrita en la parte de abajo.
ASADORES 20 HORA/KGS 60 PAQUETES x Hora 30

Capacidad de cada asador es de treinta paquetes por hora. Adems se contara con una mesa de empaque y etiquetado donde se pasara directamente al almacn de producto terminado.

2.4 Costo equipo

En la parte de abajo se describe el equipo requerido para la demanda proyectada, tambin se incluye costo total.
item Asador Mesa de Empaque Estantes almacen Contenedor de reposo Maquina limpiadora Extintores Camioneta repartidora Adecuacion de instalaciones Requerido 20 3 3 20 2 8 2 1 $ $ $ $ $ $ $ $ Costo unitario 400 300 500 50 800 300 100,000 150,000 Gran total $ $ $ $ $ $ $ $ $ Total 8,000 900 1,500 1,000 1,600 2,400 200,000 150,000 365,400

2.5 Ubicacin

Las instalaciones de produccin estarn ubicadas en la Calle Ma. Del Refugio Agrego #100 en el Fraccionamiento 23 de Septiembre, esta ubicacin ofrece beneficios logsticos debido a que se encuentra cerca de la carretera DurangoMxico y con buena conexin a el centro de la ciudad, adems es un excelente espacio para un piso de produccin de 10 mts x 16 mts con los requerimientos que el proceso demanda.

A continuacin se presenta el mapa del lugar:

La conexin con la carretera a Mxico a travs de la avenida Carrola Antuna nos da ventajas para los proveedores de chile, la cercana con el centro nos brinda fcil acceso al resto de los insumos y contacto con nuestros clientes. Las instalaciones tendrn un costo de renta de $3000 pesos al mes.

2.6 Proceso
El proceso consiste en la produccin y empaquetado de chile asado como podemos ver en el esquema de bloques de la parte de abajo.

El producto tiene una perdida de peso del 50% por lo que la entrada de la materia prima principal debe de ser el doble de loo que se pretende obtener, es decir, si queremos producir cinco kilos de chile asado la entrada debe de ser de diez kilos. Ver anexo 2 (Diagram de Flujo de proceso) El tipo de asador es ingeniera exclusiva de la compaa.

2.7 Personal requerido

El proceso requiere de seis personas en el rea de produccin, de las cuales cuatro son asadores, uno lavador/ empacador y el otro auditor de calidad.

2.8 Distribucin de planta

Como se describe en el layout de abajo, se tiene una distribucin estratgica del rea productiva, adems de que los almacenes de recibo y salida esta cerca del estacionamiento.

2.9 Seguridad
Por seguridad se colocaron los asadores en una zona ventilada al fondo de las instalaciones ya que por el hecho de que se trabaja con carbn, no se puede laborar en un lugar cerrado. Adems se contara con ocho extintores y un botiqun debido al riesgo de trabajo.

2.10 Norma NOM-251-SSA1-2009

En cuanto a normalizacin, se seguirn los lineamientos de la norma NOM-251SSA1-2009, referente a las instituciones que proveen alimentos y bebidas.

Se dar capacitacin al personal para concientizarlo sobre la seguridad laboral, mas sin embargo si fuera requerido, uno de los puntos por los que se selecciono esa ubicacin fue la cercana con la cruz roja local.

Anlisis financiero
Rentabilidad del proyecto
Para definir el flujo de caja del proyecto se defini el precio de acuerdo a los costos que este tiene y la utilidad que se espera.

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIO "AGRONEGOCIOS DEL GUADIANA" INVENTARIO INICIAL COMPRAS INVENTARIO FINAL MATERIA PRIMA UTILIZADA MANO DE OBRA DIRECTA COSTO PRIMO GASTOS INDIRECTOS COSTO TOTAL DE MANUFACTURA VENTAS ESPERADAS

$ $2,387,320.90 $ $2,387,320.90 $ 58,520.00 $2,445,840.90 $ 4,700.00 $2,450,540.90 $3,420,818.63

UTILIDAD

$ 970,277.72

A continuacin se estudio la factibilidad del proyecto de manera financiera, por medio de los siguientes clculos:

3.1 Valor actual Neto (VPN)

VPN INVERSION INCIAL $ 2,815,940.9 15% MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES VPN= 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 $ 2,443,564.96 $ 970,277.7 $ 970,277.7 $ 970,277.7 $ 970,277.7 $ 970,277.7 $ 970,277.7 $ 970,277.7 $ 970,277.7 $ 970,277.7 $ 970,277.7 $ 970,277.7 $ 970,277.7 843719.759 733669.356 637973.353 554759.437 482399.511 419477.835 364763.335 317185.509 275813.486 239837.814 208554.621 181351.844 TASA INTERES

El valor que nos da el VPN muestra la clara factibilidad del proyecto.

3.2 Tasa Interna de retorno (TIR)

VPN INVERSION INCIAL -2815940.90 TASA INTERES 15% -2815940.90 MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 970,277.7 970,277.7 970,277.7 970,277.7 970,277.7 970,277.7 970,277.7 970,277.7 970,277.7 970,277.7 970,277.7 970,277.7

TIR
tercer mes.

33%

La tasa interna de retorno muestra que la inversin se recuperara casi desde el

En caso de que se tuviese un entorno diferente al esperado, se tiene calculado con un 40% de ventas al mes se daran los siguientes resultados:
VPN INVERSION INCIAL -2815940.90 TASA INTERES 15% MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES TIR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 9% $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ -2815940.90 388,111.1 388,111.1 388,111.1 388,111.1 388,111.1 388,111.1 388,111.1 388,111.1 388,111.1 388,111.1 388,111.1 388,111.1

Con esto nos damos cuenta que aun y con un 40% de las ventas el proyecto tendra una tasa del 9% de recuperacin mensual, retornando la inversin en dos meses.

Impacto ambiental
Nuestro proceso tiene poco impacto ambiental y que no se utiliza energa elctrica en grandes cantidades y el nivel de emisiones a la atmsfera es bajo ya que el carbn utilizado es muy poco para realizar la produccin requerida, el residuo mas importante que se tiene es la cascarilla de chile la cual sale kg por cada diez kilos. Ms sin embargo se adoptaran las medidas necesarias de acuerdo a las regulaciones, mexicanas para evitar hacer un dao a el medio ambiente.

Compromiso Social
Una de los planes de Agronegocios del Guadiana es ofrecer becas para nios de escasos recursos que cursan primaria y secundaria, adems de apoyar a la limpieza de espacios pblicos de la ciudad de Durango.

Conclusin
En general el presente plan de negocios propone un negocio seguro de altos beneficios, adems de ofrecer un beneficio a la comunidad a travs de la generacin de empleos muy bien remunerados, en este punto el proyecto estara a la altura de compaas manufactureras de gran capital como las que han ido llegando al estado. Se pretende que a travs de la generacin de nuevas lneas de negocio se generen ms empleos para los profesionistas y la comunidad en general.

Por otro lado, se pretende beneficiar al productor duranguense al ofrecerle un precio justo por su produccin, adems de un desarrollo como productor al ser instruido para una mejor calidad y efectividad en su proceso de cultivo. El presente proyecto tambin es una opcin sustentable para la comunidad ya que se genera un bajo volumen de residuos y no se tiene un proceso productivo ruidoso, lo que le da oxigeno a el planeta.

Ha sido de gran agrado desarrollar el presente plan de negocios que ojala haya sido de su agrado, seria muy importante para la empresa el poder estar en las mesas de los duranguenses ofreciendo una sana opcin en su dieta diaria y un beneficio para todas las personas que a diario salen en busca de la vida y no cuentan con mucho tiempo para dedicarlo a la cocina.

ANEXOS
ANEXO 2
Diagrama de flujo