Curso Reeducacin Nutricional y Alimentacin Viva

1er programa educativo en espaol de formacin completa sobre Nutricin Viva, Salud Natural, Desparasitacin y Desintoxicacin con hierbas.

Ciclo lectivo 2013

Coordinacin, organizacin y validacin IATENA - Instituto Argentino de Terapias Naturales Creacin y desarrollo Gae Arlia, Reducadora Nutricional Docente Gae Arlia, Reducadora Nutricional

Temario Mdulo 1 Parte terica Orgenes y causas de la enfermedad. Actividad celular y toxemia corporal. Interrelacin del sistema orgnico humano y el sistema de la Naturaleza. Higiene Vital. La necesidad de un nuevo paradigma en nutricin. Nutricin pitagoreana y crecimiento espiritual. Campos energticos de organizacin sutil. Nueva definicin de la palabra nutrientes. Alimentos funcionales. Asimilacin bioenergtica. Bioelectricidad de los alimentos y biofotones. Clasificacin de alimentos segn diferentes corrientes. Qu es Alimentacin Viva?. Los Esenios.

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Parte prctica Culinaria viva: Cmo armar una eco-cocina vitalizante y alqumica. Limpieza de alimentos. Bioqumica de la germinacin y brotacin: Tcnicas de produccin de germinados y brotes para lograr alimentos superiores nutricionalmente. Biochips: Todo lo que hay que saber sobre estos alimentos del futuro. Cmo armar un bio-huerto en casa. Degustacin de todo lo elaborado.

Mdulo 2 Parte terica Ventajas de la Alimentacin Viva. El men de la Naturaleza. La degeneracin diettica humana. Cocinar?...qu locura!. Enzimas: fuente de juventud y chispa culinaria de la vida. Comenzando en el camino de la Alimentacin Viva. Transicin en 4 etapas. Errores ms comunes al empezar con la Alimentacin Viva. Anlisis nutricional de los germinados y brotes.

Parte prctica Culinaria viva. Tcnicas bsicas de culinaria viva para la preparacin de platos salados. Insumos necesarios para elaborar alimentos vivos. Alquimia herbaria: hierbas, especias, condimentos y sus aplicaciones medicinales. Recetas para la elaboracin de deliciosos platos para entradas, almuerzos y cenas. Degustacin de todo lo elaborado.

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Mdulo 3 Parte terica Alimentos controvertidos y sus reemplazos saludables. Ecologa sangunea. Leches vegetales. Beneficios y propiedades de cada una de sus variedades. Pasto de trigo y otras yerbas milagrosas. Introduccin e historia. Cmo aprovechar al mximo sus propiedades medicinales y nutricionales? Terapia de jugos y batidos verdes para el tratamiento de enfermedades, el mejoramiento de la salud y el rejuvenecimiento celular. Usos internos y externos del pasto de trigo y otros pastos para la desintoxicacin y curacin. De malezas y buenezas. Plantas silvestres comestibles y sus indicaciones medicinales. Aprendiendo a nutrirnos de los ms sutil de la Naturaleza: Flores comestibles. Parte prctica Culinaria viva. Tcnicas de para la elaboracin de nutritivos desayunos y vitalizantes meriendas. Jugos verdes desintoxicantes, zumos revitalizantes. Extractos medicinales. Pasto de trigo y otros pastos en diferentes preparaciones. Leches de varias semillas. Degustacin de todo lo elaborado. Mdulo 4 Parte terica Prebiticos y probiticos. El ecosistema intestinal y los cambios de conducta. Fuentes de protenas en Alimentacin Viva. cidos grasos esenciales. Los aceites y el envejecimiento prematuro. Los aceites originales del rin. Arquitectura de la grasa cerebral. Sndrome de grasa caliente en el hgado. Grasas del corazn. Grasas del bazo-pncreas. Curso Reeducacin nutricional y Alimentacin viva Pgina 3

Grasas y flemas del pulmn. Grasas y sexualidad. Grasas de la mujer. Adelgazando con grasas. Fibras. Alimentos de bajo ndice glucmico.

Parte prctica Culinaria viva. Tcnicas de Fermentacin. Elaboracin de bebidas probiticas y enzimticas. Elaboracin de variados tipos de quesos vivos. Produccin de yogurts enzimticos. Preparacin de chucruts, pickles kimchi y conservas con cultivos activos de bacterias. Degustacin de todo lo elaborado.

Mdulo 5 Parte terica Alimentos deshidratados. Alimentacin Viva durante el invierno. 12 pasos hacia la alimentacin viva. Preparndose para los cambios fsicos, emocionales, mentales y espirituales. Gua para una alimentacin viva que cubra todos los nutrientes necesarios. Sugerencia de mens para una semana. Nutriendo nuestros genes. Transcripcin gentica y expresin fenotpica. Principios de la Nutricin Orthomolecular: vitaminas, la clave de la Vida. Minerales, frecuencias de Luz. Antioxidantes. Alimentacin Arco Iris: Fitonutrientes. La famosa vitamina B12. Algas en Alimentacin Viva. El cerebro adictivo. Parte prctica Culinaria viva. Tcnicas para la Deshidratacin y Entibiado. Secretos de la panadera viva. Preparacin de panes de diferentes tipos, galletas varias y crackers deshidratadas. Elaboracin de deshidratados: hamburguesas vegetales, pizzas crocantes, snacks Curso Reeducacin nutricional y Alimentacin viva Pgina 4

con algas, falafels, albndigas vivas, ravioles, rolls, wraps, masas flexibles, empanadas, etc. Degustacin de todo lo elaborado.

Mdulo 6 Parte terica Super-alimentos. Cmo aprovechar todas las propiedades de estos alimentos-medicina. Trofologa. Combinacin adecuada para una buena digestin. Individualizando bioqumicamente la alimentacin. Hierbas ayurvedicas para equilibrar los doshas. Los sabores en el Ayurveda y cmo combinarlos. Las 6 cualidades de los alimentos. Clasificacin de los alimentos segn la Medicina China. Equilibrio cido-alcalino. Clasificacin de alimentos segn su acidez o alcalinidad. Parte prctica Culinaria viva: Tcnicas para elaborar postres y dulces vivos super nutritivos, saludables y deliciosos, sin harinas, sin huevo, sin lcteos, sin azcares refinados, sin coccin. Postres y dulces para personas con colesterol, diabetes o sobrepeso. Variedad de tortas, cheesecakes, helados, sorbetes, cremas, barritas, mousses, dulces, trufas, brownies, bombones, flanes, tiramis. Degustacin de todo lo elaborado.

Mdulo 7 Parte terica Ecologa interna. Toxemia corporal: Toxinas internas. Toxinas externas. Desintoxicacin de los principales rganos y sistemas corporales. Ayuno teraputico. Tcnicas y consejos para mejorar la calidad de vida. Nuestros depredadores naturales: Los Parsitos. Programa Anual de Desparasitacin con Hierbas segn conceptos de la Medicina Aborigen.

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Parte prctica Culinaria viva. Tcnicas de Desintoxicacin a travs de mezclas alqumicas bebibles con hierbas medicinales autctonas. Nctares con hierbas medicinales chinas. Milkshakes, mermeladas vivas. Aguas solares con aromas y propiedades varias. Malteadas vivas. Caf de maca. Mocachinos y chocolatadas vivas. Porridges. Granolas vivas. Compotas sin coccin. Barritas de cereales deshidratadas. Panqueques vivos. Crepes y mini tarteletas dulces sin coccin. Degustacin de todo lo elaborado.

Mdulo 8 Parte terica Eco-medicina: una medicina que siembra plantas y cuida del planeta. La degradacin del suelo y los alimentos. Transgnicos. Alimentacin genticamente modificada. Alimentos irradiados. Alimentos y hierbas anti-radiactividad. Agua. Cul es el mejor agua para consumo?. Mtodos de purificacin y activacin del agua. Nutricin prnica-preparndonos para la alimentacin del futuro. Ecologa externa y estilo de vida natural. Volvindonos seres conscientes: limpindonos nosotros, limpiando el planeta. Acciones ecolgicas cotidianas. Cierre del Curso.

Parte prctica Culinaria viva: Demostracin prctica por parte de los alumnos de todo lo aprendido a lo largo del curso.

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Mdulo 9 Presentacin de las tesis de los alumnos. Viaje de estudio: durante este ltimo mdulo se realizar un viaje de estudio vivencial relacionado con alguna de las temticas abordadas en el transcurso del curso. El objetivo de dicho viaje es que los alumnos accedan a un acercamiento prctico y sumamente enriquecedor respecto del estilo de vida propuesto en este curso a travs del abordaje natural de la salud, nutricin y cosmovisin holstica.

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