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MECNICA DE FLUIDOS 2014-1 DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y AMBIENTAL UTFSM, CASA CENTRAL, VALPARAISO

EXPERIENCIA
PROFESORES AYUDANTE FECHA

Viscosidad
ALFONSO FLORES SEBASTIAN AMARO

GRUPO DE ALUMNOS ALUMNO 1 ALUMNO 2 ALUMNO 3 NOMBRE APELLIDO NOMBRE APELLIDO NOMBRE APELLIDO

NOTA FINAL

1. Objetivos Resolver a travs de datos experimentales, los problemas operacionales propuestos con el fin de comprender los fenmenos de la naturaleza de los fluidos y as poder aplicarlos en la prctica. Entender cmo se pueden aplicar los principios de viscosidad y como relacionarlo con la realidad. Determinar las caractersticas del fluido en trminos del comportamiento de su viscosidad. Comprender el fenmeno de viscosidad y su efecto en la velocidad terminal para el futuro diseo de equipos y tuberas.

2. Teora EL alumno debe entender y comprender los principios de naturaleza de los fluidos, conceptos de viscosidad, esfuerzos de corte, fluidos newtonianos, fluidos no newtonianos, velocidad terminal, flujo laminar, turbulento, capa lmite. En esta experiencia desarrollar los conceptos necesarios en conjunto con el trabajo experimental para determinar el tipo de fluido en trminos de viscosidad. En conjunto con esto desarrollar dos problemas operacionales con el uso de datos experimentales, con el fin de entender los fenmenos y de inmediato generar la aplicacin que estos tienen en la realidad.

3. Procedimiento Experimental y Equipos PARTE N 1: El sistema de experiencias se dividen en dos: viscosmetro de Stokes (figura N 2) el cual funciona de la siguiente manera: Llenado de la columna hasta el tope con el fluido a analizar. En este caso ser agua en primera parte y luego chuo. En ambos casos, debe llevar la bola hasta el tope mediante un imn (que se encuentra anclado en la parte inferior de la columna). Las caractersticas de esta esfera se pueden observar en la siguiente tabla: Esfera Masa Dimetro 3,0 [g] 0,905 [cm]

Nota: Longitud de cada Tramo: 15 [cm] Registrar los tiempos por tramo en que cae la bola y repetir dicho procedimiento al menos 3 veces para tener un registro de datos confiable. Medir la densidad del chuo, mediante el uso de un densmetro. (Se le recomienda buscar cmo se utiliza este instrumento antes de entrar al laboratorio). Con los datos obtenidos realizar problema operacional N2. PARTE N 2: 1. La experiencia se realizar en un vaso a temperatura ambiente. 2. Utilizar 2 fluidos salsa de tomate y salsa de tomate con un 30% de sal. para registrar los valores de: a. Viscosidad [cP]. b. Torque [%]. c. Velocidad de giro. 3. Para el caso de la salsa de tomate con y sin sal utilice el spindler R5 con 350 [ml] mezcla. (Repetir procedimiento al menos dos veces para confiabilidad de datos)

Fig. 1Viscosmetro Visco Star

Fig. 2 Viscosmetro de Stokes

2.1 Tabla de datos Viscosmetro de Stokes: Tramo 1 2 3 4 5 Tiempo [s]

Viscosmetro Visco Star: Salsa de tomates [rpm] [% Torque] [cp] Lectura Viscosmetro Salsa de Tomate con 30% de sal [rpm] [% Torque] [cp]

4. Resultados y Discusin 4.1 Parte I: Conceptos 1. Defina viscosidad. Realice un cuadro de equivalencias que muestre las unidades utilizadas para medir la viscosidad. 2. Explique lo que es la Reologa, muestre diagrama reolgico. 3. Qu se entiende por un fluido Newtoniano y no-Newtoniano? Explique y mencione 3 ejemplos para cada uno de ellos. 4. Cmo funciona el viscosmetro de Ostwald? Explique y adjunte imgenes de dicho instrumento. 5. Explique la ley de potencia para fluidos no-newtonianos. 6. Qu entiende por esfuerzo de corte?, Presente un ejemplo. 7. Explique la ecuacin de Rabinowitz Mooney Weissenberg. 8. Indique que es la capa lmite y el porqu de su importancia. 9. Defina flujo laminar y turbulento, indicando rangos para cada uno de ellos, variables que inciden en el tipo de flujo y el perfil de velocidades todo con respecto a un flujo que pasa a travs de una tubera. 10. En el siguiente diagrama se muestran dos placas que se encuentran a una distancia Y una de la otra. La placa inferior est fija y la superior se encuentra libre para moverse bajo la accin de una masa 25 [g] como se muestra. Si el fluido entre las placas es aceite de ricino (con viscosidad absoluta de 650*10^-3 Ns/m2) y al rea de contacto de la placa superior con el aceite es de 0.75 [m2], encuentra la velocidad de la placa superior cuando la distancia que separa es de 1 [cm].

4.2 Parte II: Anlisis de Datos 1. 2. 3. Parte I del Laboratorio

Realice un grfico reolgico, y ajuste a algn modelo que le permita describir el comportamiento del fluido en cuestin. En base al grfico realizado en la pregunta 1, establezca en que tramo se alcanz la velocidad terminal. Con las mediciones realizadas en el laboratorio, calcule la viscosidad del agua y del chuo. Contraste su valor con la literatura. Parte II del Laboratorio

1.

2.

Si el esfuerzo de corte est asociado con el [% Torque] y la velocidad de giro del spindler [rpm] con la velocidad de corte o gradiente de velocidad: a. Grafique para ambos fluidos el esfuerzo de corte vs la velocidad de corte. b. Grafique para ambos fluidos la viscosidad vs la velocidad de corte. c. Obtenga para cada valor de viscosidad y velocidad de corte el valor numrico del torque. Con los resultados obtenidos argumente a qu tipo de fluidos los analizados. Explique si esto es congruente con la teora.

4.3 Resuelva los siguientes problemas:

Problema N 1: El proceso de elaboracin del ketchup consta de varias etapas, entre ellas la que se visualiza en la figura N 1, etapa de envasado. Debido al aumento de la produccin de la empresa Hellmanns, se hace necesario el uso de nuevas tecnologas. Por este motivo se le contrato a Ud como destacado Ingeniero de Procesos de la UTFSM, para implementar y solucionar algunos problemas con el nuevo sistema de llenado que funciona de la siguiente manera: La vlvula de entrada al estanque (electrovlvula), abre para incrementar la presin del estanque (cerrado hermticamente) a 2 [bar] mediante la adicin de nitrgeno gaseoso. Cuando esto sucede comienza el llenado de los tarros de volumen 1000 [ml]. La cinta transportadora se mueve cada 2 [s] (deja el tarro en posicin de llenado y se detiene).El

tiempo de llenado es de 3[s]. El equipo funciona perfectamente con aceite de viscosidad 780 [cP], pero al usar ketchup se generan problemas operacionales. Lo mismo ocurre con el nuevo producto ketchupsal (ketchup con un 30% de sal) o con agua. 1) Identifique los problemas operacionales (Justifique con clculos), mediante el anlisis de los tres tipos de fluidos analizados en el laboratorio. 2) Proponga posibles soluciones a estos problemas.

Nitrgeno gaseoso Vlvula On/Off

Desde concentrador

ESTANQUE

8[m]

P=2 [Bar]

Presin atmosfrica

1000 [ml]
Cinta Transportadora

Fig. 3 Proceso Envasado de Ketchup Datos: La tubera tiene un dimetro de 1.

2) Se tiene el siguiente esquema donde se muestra el enfriamiento de granalla de escoria (escoria que se introduce en una columna de agua) que pasa de 1250 [C] a 300 [C].Experimentalmente se ha demostrado que el agua receptora de la escoria se comporta como tal al principio, pero luego se puede modelar como chuo La altura fsica del equipo es 7.5 [m] y el tiempo que se requiere para enfriar la partcula calculado mediante anlisis de conduccin transiente en slidos es de 3[s], determine mediante un anlisis operacional (Grfico altura v/s tiempo para distintas viscosidades) que pasa si el fluido se comportara solo como agua o solo como chuo.

H= 7.5

Ante cualquier duda o consulta, enviar a: Claudia.rojasf@alumnos.usm.cl