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Criao de aves

Criao de aves (galinhas) para produo de ovos e carne em sistema de caipira

O conhecimento um dos fatores mais importantes na busca do desenvolvimento sustentvel de um pas, pois ele que definir os processos de desenvolvimento e promover o surgimento de oportunidades sem precedentes para a reduo das desigualdades sociais. A eficincia deixou de ser uma vantagem competitiva para transformar-se em requisito para sobreviver na atividade agropecuria. A velha galinha conhecida como p duro ou caipira dos terreiros e quintais com potencial produtivo de apenas 50 a 80 ovos por ano existe em mais de 80% das propriedades rurais e tem contribuindo para melhorar a alimentao das famlias e muitas vezes auxiliando como parte da renda na economia familiar, com a vantagem da comercializao de um produto diferenciado com melhor remunerao por parte do mercado consumidor. O programa de seleo das aves para serem criadas em sistema caipira, procurou encontrar um ponto de equilbrio entre a rusticidade e a produtividade, apresentando hoje, aves com potencial de postura de 270 a 300 ovos ao ano e tambm aves especializadas para produo de carne. No sistema de produo proposto escolha do tipo da ave a ser criada de fundamental importncia, e para que a ave possa promover uma tima capacidade produtiva, deve-se dar ateno a nutrio, ambincia, sanidade e manejo. As aves escolhidas devem ser de fcil manejo, boa produtividade e indicadas para o sistema de produo proposto. Tabela sobre consumo de rao para ave de postura Idade (semanas) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Peso / ave (gramas) 70 140 220 300 380 470 570 660 750 830 910 990 1070 1150 Consumo / dia (gramas) 12 19 26 32 38 41 45 48 51 54 56 58 60 63 Acumulado (quilos) 0,084 0,217 0,399 0,623 0,889 1,176 1,491 1,827 2,184 2,562 2,954 3,360 3,780 4,221
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15 17 18 22 30 73

1230 1410 1500 1840 1950 2090

67 78 84 107 113 108

4,690 5,740 6,328 9,114 15,393 48,895

Revista: Escala Rural Ano III- N 18 Na regio cacaueira, em alguns criatrios, as aves tm apresentado as caractersticas de textura e sabor na carne que o mercado regional deseja, aos 120 dias de vida, da ser muito importante o manejo alimentar. O acesso dessa ave ao pastoreio ajuda a promover crescimentos de forma gradual com objetivo de atingir a maturidade e transmitir carne as qualidades que o mercado deseja. Tabela sobre consumo de rao para produo de carne ave tipo pesada

Critrio Confinado 1 dia Tipo de at o abate rao Comercial 3100 kcal Idade Peso Vivo (g) Total de Rao KG (dias) 28 280 0,980 35 930 1,740 42 49 70 84 90 1180 1445 2210 2485 2730 2,350 3,110 5,750 6,760 8,160

Livre 30 dia at o abate Caipira 2850 kcal Idade Peso Vivo Total de Rao KG (dias) (g) 28 598 1,052 35 818 1,480 42 49 70 84 90 1038 1271 1950 2175 2402 2,070 2,790 5,050 6,120 7,206

Fonte: Avifran Com investimentos relativamente baixos e instalaes de fcil construo e simples tcnica de manejo, a criao de aves em sistema caipira tem se mostrado lucrativa, principalmente, para pequenos produtores, pois tem a vantagem da comercializao de um produto diferenciado com boa procura e melhor valor de comercializao. Esse sistema de criao simples, as aves devem ter dietas mistas, compostas de rao balanceada, complementada com produtos da regio e pasto de boa qualidade para que possa serem direcionados como alimentao suplementar, pois a alimentao convencional chega a representar hoje cerca at 89% dos custos de produo (planilha em anexo). As aves devem ser soltas durante o dia para que possam ciscar, tomar sol, com isto se exercitam, em fim terem uma vida natural e mais saudvel. A alimentao vegetal pode suprir at 25% das exigncias nutricionais das aves. O vegetais crescem recebendo a energia do sol, e esto repletos de caroteno, vitaminas, minerais e fora vital. As ingestes de gramneas, leguminosas e outras fontes vegetais fornecem vitaminas e minerais as aves, ajudando na resistncia s doenas e modificando a qualidade de seus ovos tornando suas gemas mais vermelhas e ricas em vitamina A.

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Para iniciar nesse sistema de criao necessrio procurar um profissional da rea para que possa lhes orientar. Quando for planejar as instalaes, elas devem oferecer: conforto ambiental, condies ideais de manejo, proteo contra predadores, cuidados estes que no devem ser ignorados sob pena de comprometer todo o projeto. MANEJO BSICO Mesmo sendo resistentes e selecionadas para serem criadas em sistema semi-intensivo, estas aves devem ter bons cuidados principalmente no primeiro ms. Adquirida as aves, preciso respeitar uma rotina de trato que assegure seu crescimento rpido e saudvel. Uma primeira recomendao evitar o estresse das aves e adaptar a estrutura ao criatrio a cada etapa de seu desenvolvimento. Tudo deve mudar gradativamente e o que nunca deve faltar : - limpeza do ambiente; - temperatura adequada; - disponibilidade de gua limpa, fresca e de rao especfica. Na chegada das aves com um dia de vida, depois de solt-las dentro do circulo de proteo, fornecer gua com acar (50 gramas/litro de gua) para hidratar e aumentar a sua energia e a partir da colocar a rao. Nos primeiros dias, o principal inimigo da criao capaz de extermin-la a falta ou excesso de calor. As aves ainda no desenvolveram a capacidade de controlar a temperatura do seu corpo, por isso ficam inteiramente sujeitas s variaes externas. Um pintinho nasce com 39,8C e cabe ao criador atenuar as diferenas entre as temperaturas do corpo e a do meio ambiente. Essa medida se faz com campnulas eltricas ou a gs, indicados para lotes de at 500 pintinhos. Tome como referncia fonte de calor e calcule no cho um raio de 1,20 m para erguer um crculo de reteno das aves que pode ser feito com folha de compensado (tipo eucatex) e deve ter uma altura de aproximadamente 0,60 m. O comportamento da ninhada dir se a temperatura dentro do crculo est ou no adequada. Pintinhos amontoados junto lmpada e piando indica calor insuficiente. Ao contrrio, se permanecerem distante da campnula, mas piando, h excesso. Bom sinal v-los regularmente distribudos, em silncio, alimentando-se normalmente.

Por volta do 14 dia a penugem cai e surgem as penas que constituem um bom isolante trmico. O crculo de proteo no mais necessrio. Dependendo da poca do ano, a campnula tambm poder ser desativada primeiro durante o dia, depois noite. A alimentao nessa primeira fase muda tambm gradativamente, tudo em funo da idade e do tipo da ave a ser criada. Ela pode decidir a falncia ou a rentabilidade do negocio. Produzir a prpria rao essa alternativa s vlida para criaes acima de 500 cabeas, e antes de tudo necessrio que se faa muita conta para avaliar se ou no vivel. MANEJO DAS AVES PARA PRODUO DE OVOS. Para iniciar a criao de aves para produo de ovos, o produtor deve escolher com que tipo de ave ele vai trabalhar em seu avirio, associada preferncia do mercado
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consumidor. Essa ave deve ter: baixa mortalidade, resistncia a doenas, baixa relao entre consumo de rao e postura de ovos, alm de uma capacidade para postura acima de 240 ovos/ano com boa capacidade de pigmentao da gema. A fase inicial ou fase de cria a mais sensvel da criao, vai desde o primeiro dia at a 6 (sexta) semana de vida. A fase de recria vai da 7 at a 18 semana onde ocorre um grande crescimento das aves sendo determinante para a qualidade da futura poedeira. Fase de pr-postura vai da 19 at a 23 semana. Fase de postura vai da 24 at a 70 semana, quando devem ser descartadas. Tabela: O ciclo de produo de ovos: IDADE (EM SEMANAS) De 17 A 18 De 19 a 20 De 28 a 30 De 45 a 70 Acima de 70 PRODUO DE OVOS 5 A 10% 50% Mais de 90% Ocorre decrscimo na produo Descarte.

Critrios para seleo de poedeiras produtivas Galinha em produo apresenta: - crista e barbelas grandes de aspecto sedoso e colorao vermelha. - cloaca oval e alargada e mida. - distncia entre ossos da pelve de 3 a 4 dedos. - abdmen macio. Galinha fora de produo apresenta: - crista e barbelas pequenas, secas e escurecidas. - cloaca estreita, circular, plida e seca. - distncia entre os ossos da pelve de apenas 2 dedos. - abdmen duro e pequeno. A presena dos galos muito importante, apesar de comerem mais botarem ovo, pois deixam as galinhas com comportamento mais felizes e isso tem importncia fundamental tambm no aspecto estresse reconhecidamente um fator predisponente para doenas grandes prejuzos na avicultura. que as galinhas e no tranqilo, ficam mais sanitrio, visto que o que acabam causando

MANEJO ALIMENTAR a parte nutricional um dos fatores que mais interferem no resultado produtivo do lote. Todo o programa alimentar de aves est baseado na funo, idade e peso dos animais, assim deve-se fornecer uma rao especifica para cada perodo de desenvolvimento das aves. O aproveitamento de restos de horta e cascas de frutas na alimentao das galinhas criadas em sistema caipira recomendvel, desde que esses restos sejam oferecidos como complementao rao balanceada e no como dieta principal das aves. Tabela: Relaciona a funo econmica, idade e tipo de rao que deve ser fornecida as aves: Alimentao Por Idade A) Aves para corte 1 a 30 dias 31 a 42 dias 43 ao abate B) Aves para postura
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Tipo de Rao Rao Inicial Rao de crescimento, engorda. Rao de acabamento.

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1 a 10 semanas 11 a 18 semanas Mais de 19 semanas

R e vista: Escala R ural Ano III- N 18

Rao para pintinhas. Rao para frangas. Rao para postura.

COLETA E CLASSIFICAO DOS OVOS: Os ninhos devem ser usados exclusivamente na fase adulta das aves em postura, so muito importantes para garantir ovos de boa qualidade, mais limpos e com menor risco de contaminao. Eles devem ser mais altos que o piso, com aproximadamente 40 centmetros de largura, 30 de altura e 30 de profundidade, com uma boa cama sedo suficiente para abrigar de quatro a cinco galinhas. Os ninhos tm a funo de proporcionar um local macio e aconchegante para a postura dos ovos. Cerca de 60 a 70% da postura realizada pela manh. Existe a necessidade de realizar a maior parte da coleta dos ovos neste perodo, para que eles no fiquem acumulados nos ninhos podendo quebrar ou trincar. Durante a coleta, aconselhvel que os ovos sejam colocados em bandejas plsticas ou de papelo com a extremidade mais fina voltada para baixo, pois a utilizao de baldes ou cestas, ocasionam um alto ndice de ovos trincados e quebrados, apesar da casca do tipo caipira ser mais resistente. Aps a coleta, os ovos devem seguir para a sala de classificao, onde sero limpos a seco com uso de uma esponja. Por se tratar de um produto perecvel, deve-se observar o perodo de consumo do ovo, que gira em torno de 15 a 25 dias. OVOS DEFEITUOSOS: a) Ovos com duas gemas o resultado da ovulao de duas gemas ao mesmo tempo, mais comum em frangas. b) Ovos com mancha de sangue pela ruptura do folculo haver tambm ruptura de algum pequeno capilar e conseqentemente derrame de sangue. c) Pedaos de carne geralmente o resultado de manchas de sangue em que parte foi reabsorvido ou pedao de tecido de folculo rompido na hora da ovulao. d) Ovo com casca mole pode ser o resultado do no funcionamento das glndulas secretoras ou de um anormal peristaltismo do oviduto. Tambm doenas, deficincia de clcio e fsforo podem ser os responsveis. e) Ovo dentro do ovo o peristaltismo reverso poder fazer voltar os ovos j formados, que entrando em contato com a gema que desce do oviduto, sero cobertos pela nova casca. f) Ovo sem gema ocorre quando algum material estranho entra no oviduto e estimula a ao das suas glndulas. SANIDADE O melhor remdio a preveno e o criador deve saber que aves bem alimentadas e com bom manejo so mais resistentes. Existem alguns princpios utilizados na preveno, tais como: - escolher aves compatveis com o sistema de produo e resistentes; - aplicar o manejo correto da espcie para fortalecer o estado de sade e prevenir doenas; - utilizar alimentos de alta qualidade juntamente com exerccios regulares e acesso a pastagens com a inteno de encorajar as defesas imunolgicas naturais; - evitar a superlotao. A preveno das doenas de grande importncia na manuteno da sade das aves, que consiste em um conjunto de praticas que envolvem higiene, profilaxia e combate sistemtico a endo e ectoparasitas, em funo da realidade epidemiolgica onde est localizada a sua criao. As vacinas so estritamente necessrias para tambm garantir a boa sade das aves. A ave doente costuma apresentar menor desenvolvimento em relao s demais, apresentando o barulho respiratrio, colorao plida ou esbranquiada, diarria (as penas da cloaca ficam sujas), fezes de cor e aspecto diferentes do normal, consumo excessivo de
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gua e baixo de rao. Tabela: Cronograma de Vacinaes

IDADE (DIAS) 1

VACINA

APLICAO

BOUBA MAREK

Puno na membrana da asa intramuscular (feita no incubatrio) Intra-ocular, intra-nasal (ou na gua de bebida no clorada)

10

NEW CASTLE

21

BOUBA AVIRIA

Escarificao na coxa (s no caso de no ter sido feito no 1 dia de vida) ou puno na membrana da asa Intra-ocular, intranasal, gua de bebida (no clorada)

35

NEW CASTLE

63 De 4 em 4 meses

BOUBA AVIARIA NEW CASTLE

Escarificao na coxa ou puno na membrana da asa Intra-ocular, intra-nasal, gua de bebida (no clorada)

Fonte : Escala R ural ANO III N 18. (adaptado)

Planilhas: PROJETO DE AVICULTURA SISTEMA CAIPIRA PLANTEL: 300 AVES PARA PRODUO DE OVOS ESPECIFICAO
GALPO 6X10 (alve naria) * BEBEDO R TIPO R O SC A BEBEDO R TIPO PENDULAR C O MEDO UR O TIPO BANDEJA C O MEDO UR O TIPO TUBULAR NINHO S C AMPNULA

UM M2 UN UN UN UN UM UN

QUANT 60 04 05 04 10 60 01 100,0%

P. UNT. R$ P. TOTAL R$ 50,00 6,00 25,00 6,00 30,00 3,00 100,00 SUBTOTAL 3.000,00 24,00 125,00 24,00 300,00 180,00 100,00 R$ 660,00 1.728,00 9.855,00 365 34,00 24,00 20,00 35,00 50,00

% 79,93 0,64 3,33 0,64 7,99 4,79 2,66 3.753,00 4,96 -----Total rao 89,69 0,25 0,18 0,15 0,26 0,37
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AVES
RA O INICIA L 6,4KGX300 R R A O PO STUR A 100gx 300x 365 MILHO GR O 20gx 300x 365 VAC INA NEW C ASTLE VAC INA BO UBA (frasco com 100 dose s) O UTR O S MEDIC AMENTO S Butijo com gs C AL (sc. De 50 k g).
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CAB. Kg Kg Kg Frasco Frasco UN UN

300 1920 10.950 730 4 3 1 10

2,20 0,90 0,90 0,50 8,50 8,00 35,00 5,00

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VER MFUGO Mo-de -O bra (2 h / dia x 540 dias) (1,5 ano)

SACH HORA

10 1,00

2,00 540,00

20,00 540,00

0,15 4,06

SUBTOTAL 100,0% TOTAL GERAL Instalaes R$ 3.753,00 / 5 lotes = R$ 750,60 Custo Varivel R$ 13.321,00 Custo total R$ 14.081,60

R$ 13.321,00 R$ 17.084,00

PRODUO DE OVOS: 280 AVES X 270 0V0S = 75.600 OU 6.300 DZIAS. Custo do Ovo R$ 14.081,60 / 6.300 dz. = R$ 2,23 + R$ 0,10 de embalagem = R$ 2,33dz. RECEITAS: Ovos: 6.300 dz. X R$ 3,00 = R$ 18.900,00 Descarte: 280 aves X R$ 8,00 = R$ 2.240,00 TOTAL = R$ 21.140,00 DESPESAS TOTAIS= R$ 17.064,00 LUCRO (receitas despesas) = R$ 4.076,00 / 12 meses = R$ 339,66 / ms (Lotes 1) LOTE 2 RECEITA = R$ 21.140,00 DESPESAS = R$ 13.311,00 LUCRO = R$ 7.829,00 / 12 meses = R$ 652,41 / ms PROJETO DE AVICULTURA SISTEMA CAIPIRA PLANTEL: 300 aves para produo de carne ESPECIFICAO
GALPO 5 X 9(alve naria) * BEBEDO R TIPO R O SC A BEBEDO R TIPO PENDULAR C O MEDO UR O TIPO BANDEJA C O MEDO UR O TIPO TUBULAR LAN A C HAMA C AMPNULA

UN M2 UN UN UN UN UN UN CAB. Kg Frasco Saco Um SACH HORA

QUANT 45 04 05 04 10 1 01 100,0% 300 1.800 2 10 1 05 200

P. UN. R$ P. TOTAL R$ 50,00 2.250,00 6,00 24,00 25,00 125,00 6,00 24,00 30,00 40,00 100,00 SUBTOTAL 1,70 0,9 8,50 5,00 35,00 2,00 1,00 300,00 40,00 100,00 R$ 2.863,00 510,00 1.620,00 17,00 50,00 20,00 35,00 10,00 200,00 R$ 2.462,00 5.325,00

AVES
RA O 6,0 kg X 300 VAC INA NEW C ASTLE C al (50 k g) O utros m e dicam e ntos Butijo com gs VERMFUGO Mo-de-obra (2 h / dia = 200hs)

SUBTOTAL

100,0%

TOTAL GERAL R$

Instalaes 2.863,00 / 10 anos = R$ 286,30 / ano / 3 lotes = R$ 95,43 / lote Custo de R$ 2.863,00 + R$ 95,43 = R$ 2.959,43 / 300 aves = R$ 9,86 / ave com 2,2 kg de
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PV ou R$ 4,48 / kg de PV. Nota: Preo de mercado regional de R$ 12,00 a ave, gerando um lucro de R$ 2,14 / ave Ficha para controle zootcnico das aves - Galpo N _____ TIPO:_______________________________________ ANO:_________ MS:________________

DATA DE RECEBIMENTO: ____________________ N DE AVES: ________________________ DIA EXISTE MORTE SADA DIST. DE PRODUO ABATE 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Total: RAO DE OVOS

CONTROLE SANITRIO.

OBSERVAES: _______________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________

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Referncia: - Revista Brasileira de Agropecuria Ano I n 13 - Revista Brasileira de Agropecuria Ano II n 16 - Revista Escala Rural ANO III N 14; 18; 19; - Revista Globo Rural ANO 10 N 113 - Revista Globo Rural Maio de 1997 - Revista Globo Rural Especial N 1, - Reis, j. Doena das Aves Manual Prtico de Ornitopatologia IBRASA So Paulo- 1977. - Farias Filho, R.V. - Criao de Galinhas poedeiras UESB Itapetinga. - Englert, S. Avicultura 6 ed. 1987 - Guia Rural abril 1996 - Globo Rural abril 1996. - Criao de aves de postura mtodo Yamaguishi: Galinhas Felizes.

Gilton Ramos de Arglo Eng. Agrnomo - M.Sc.

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