Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos

NDICE

Hacia la sostenibiildad (presentacin)

ECO-HUE !OS U "#NOS $% Introduccin &% '(u) es un huerto urbano* +% 'por (u) un huerto urbano* ,% Huertos urbanos co-o estrate.ia de sostenibilidad 4.1 qu podemos hacer nosotros? 4.2. Agricultura ecolgica como herramienta para trabajar los huertos urbanos /% Herra-ientas b0sicas 1% Creacin 2 plani3icacin para un pe(ue4o huerto 5% El suelo de nuestro huerto 7.1. Abonado 7.2. Compostaje 7. . !iego 6% #sociaciones de culti7os 8% otacin de culti7os

$9% :la.as 2 en3er-edades $$% C-o iniciarse

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H#CI# ;# SOS!ENI"I;ID#D
"niciamos una serie de -ono.r03icos (hacia la sostenibilidad) sobre di#erentes aspectos de sostenibilidad que iremos $colgando% en nuestra <eb &'''.limoniumcanarias.com( en la seccin de descargas. )stos monogr*#icos ser+ir*n de apo2o 2 -aterial co-ple-entario para las di#erentes acti+idades, talleres - cursos que ;i-oniu- Canarias imparte en las di#erentes *reas que se tratan en ellos. Nuestro co-pro-iso es a-udar a concienciar, di#undir estas ideas e.plicarlas a nuestros usuarios - a la ciudadan/a en general. 0ensamos que estos materiales son de gran utilidad - contribu2en a la sostenibilidad - a la con#iguracin de un espacio social m*s #ormado, justo, igualitario - que nos a-uda a #ormar mejores personas. 0or estos moti+os, este -aterial est0 a libre disposicin de quien quiera descargarlo - utili1arlo. ;i-oniu- Canarias autori=a la descarga, copia distribucin de este documento siempre que mencione la #uente original &con enlace a la 'eb de descargas( - su uso sea altruista, libre - gratuito para los bene#iciarios. )n este documento se han utili1ado tanto i-0.enes propias como otras descargadas de distintas #uentes libres de internet. !ogamos que si alguien tiene conocimiento de que alguna de dichas im*genes tiene derechos de autor nos lo noti#ique para retirarlas de #orma inmediata. )speramos que les sea de utilidad - que nos aporten opiniones 2 su.erencias para mejorar estos materiales - para crear otros nue+os sobre di#erentes tem*ticas relacionadas con la sostenibilidad.

;i-oniu- Canarias > #7entura 2 ?edio #-biente C2 3os - 4ar/a, 56. C0 7819 : ;as 0almas de <.C.

in#o=limoniumcanarias.com '''.limoniumcanarias.com
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ECO-HUE !OS U "#NOS

$% IN! ODUCCI@N
Al igual que, como +imos en el primer cap/tulo de esta serie, la mo+ilidad se relaciona con la salud - la calidad de +ida, el #a+orecer todo tipo de e.periencias de eco-huertos urbanos &en las a1oteas - terra1as, jardines, espacios p>blicos...( aporta -Altiples 7alores de sostenibilidad% ;os huertos en las ciudades contribu2en a su mejora paisaj/stica, compensa emisiones contaminantes, mejora la mo+ilidad, disminu-e los residuos - #acilita su tratamiento... adem*s de contribuir a nuestra salud con una alimentacin de ma-or calidad. )ste manual pretende dar una in3or-acin inicial. ?e pretende introducir de #orma somera las principales ideas a la hora de montar un huerto. ?i necesita In3or-acin -0s detallada sobre los di#erentes temas que se tratan aqu/, ser* necesario acudir a manuales m*s especiali1ados. )n todo caso, estamos a su disposicin para #acilitarle este proceso.

&% 'BUC ES UN HUE !O U "#NO*

@b+iamente se le llama urbano porque est* en la ciudad. )stos huertos pueden ser de 7arios -etros cuadrados, su#icientes para abastecer a una #amilia o, unos recipientes m*s o menos grandes dispuestos en alg>n sitio de nuestro piso o casa. 0ara los primeros ob+iamente necesitamos de un terreno dentro de la ciudad con agua - con lo indispensable para poder lle+ar a cabo nuestra labor. Aablamos de los conocidos como Dhuertos urbanosE que muchas +eces promue+en a-untamientos &'''.eduambiental.org( o colecti+os. 0ara los llamados huertos en el balcn, bastar* con algunas macetas, cajones o jardineras para poder desarrollar nuestra acti+idad agr/cola en casa. Aa- que tener presente que no es lo -is-o culti+ar en una terra1a o a1otea, que en un terreno abierto, - debemos ser conscientes de que en casa no +amos a tener una produccin que nos abaste1ca de hortali1as todo el tiempo. Bo obstante, s/ que podremos tener la satis#accin de +er crecer las hortali1as que plantemos mientras las cuidamos, hasta el momento de poder comerlas.

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+% ':O

BUC UN HUE !O U "#NO*

Aa- +arias ra=ones por las que comen1ar a culti+ar un huerto urbanoC Dener un huerto urbano, m*s que otra cosa, es entretenido. 0oder disponer de un espacio +erde que, adem*s, despus te +as a comer te a-uda a relaFarte despus de un d/a de trabajo. )s una acti7idad creati7a -a que nos permite probar con di#erentes culti+os seg>n nos apete1ca, crear nue+os mtodos de culti+o, etcE )s una e.periencia enri(uecedora, -a que, sin casi darnos cuenta, estaremos le-endo - estudiando continuamente, sobre esta planta o aquella, los distintos remedios contra las plagas, etcE Bos permite dis#rutar de unos ali-entos que sabemos e.actamente cmo han sido culti+ados, con la certe1a de que no +amos a comer junto con ellos ning>n residuo (uG-ico ni peli.roso para nosotros, adem*s de comernos las hortali1as en el justo -o-ento de -aduracinH sin haber estado +arios d/as en una c*mara re#rigeradora. <racias al querer saber m*s, la gente que tiene un huerto urbano, procura compartir descubrimientos - conocimientos, adem*s de conocer a -0s .ente que hace lo mismo con la asistencia a talleres 2 cursos% Fependiendo del tamaGo del huerto, la produccin puede llegar a ser su#iciente para el autoabasteci-iento de una #amilia.

,% HUE !OS U "#NOS CO?O ES! #!EII# DE SOS!ENI"I;ID#D

0ero qui1*s uno de los principales moti+os es que los huertos urbanos contribu-en a la sostenibilidad. 0or un lado reducen el +olumen - tratamiento de los residuos generados &empaquetados e.cesi+os( - por otro minimi1an los gastos de transporte - trans#ormacin de los alimentos. Adem*s contribu-en a
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mejorar nuestra salud . )n nuestros d/as +i+imos en una sociedad industriali=ada desarrollada que tiende a una sociedad de ser+icios. )sto hace que la poblacin +i+a cada +e1 m*s en las ciudades - se incorpore a este ritmo de +ida. )ste desarrollo ha pro+ocado la desaparicin de las huertas que hasta hace unos aGos se locali1aban a las a#ueras de la ciudad, lo que apareja el desconoci-iento cada +e1 ma-or por parte de la poblacin de los procesos de produccin a.rGcolasH a +alorar un producto agr/cola no como alimento si no por la pinta que tenga o lo que cueste. )n de#initi+a la cultura a.rGcola est* desapareciendo de las ciudades. Adem*s ha- que aGadir que en las ciudades los parques tienen cada +e1 m*s hormign - menos $+erde%. Dodo esto unido a que no reducimos lo su#iciente la emisin de gases perjudiciales para el ambiente, hace que las ciudades sean cada +e1 m*s un sitio poco saludable para sus ciudadanos.

,%$ 'Bu) pode-os hacer nosotros* )n primer lugar intentar reducir nuestras e-isiones de CO& a la atms#era, &utili1ar transporte p>blico, bicicleta, caminar, mantener en buenas condiciones el coche, etc.(. 0ero tambin podemos reutili=ar terrenos o solares en desuso para poder hacer de ellos +erdaderos huertos urbanos, o utili1ar terrenos (ue nos cede el #2unta-iento para hacer lo mismo. Con esto conseguiremos co-pensar un poco las e-isiones que e.pulsamos a la atms#era todos los d/as. ?i bien es cierto que un solo huerto no compensa mucho, si lo hacen muchos huertos. Cuantas m*s 1onas +erdes tenga una ciudad, mejor ser* la calidad del aire de sta. Cada +e1 m*s son los arquitectos e ingenieros que proponen soluciones +erdes a sus pro-ectos, todo con el #in de co-pensar 2 reducir las e-isiones de CO& al a-biente% @tro #actor positi+o a tener en cuenta para #omentar el uso de los huertos urbanos es la -eFora paisaFGstica de la ciudad. ?i nos #ijamos, ha- gran cantidad de solares que parecen abandonados por toda la ciudad. )stos solares pueden ser de particulares o del propio a-untamiento. Cada +e1 son m*s las personas que contactan con el dueGo de los solares - les proponen e.plotarlos como huertos urbanos mientras el dueGo no lo use o e.plote. Fe esta manera
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mejoraremos paisaj/sticamente el aspecto de nuestras ciudades. Bi que decir tiene que si e.plotamos un huerto urbano tendremos la posibilidad de comer las hortali1as que nosotros mismos culti+amos, lo que, aparte de ser una satis#accin, es un h0bito saludable% )sto es, si culti+amos de manera ecolgica el huerto, sin utili=ar productos (uG-icos de sGntesis%

,%&% #.ricultura ecol.ica co-o herra-ienta para trabaFar los huertos urbanos ;a a.ricultura ecol.ica se practic durante muchos aGos. ;a gente del campo a menudo tiraba de lo que el mismo campo le daba para poder hacer a+an1ar a sus culti+os. )sto su#ri un dr*stico cambio cuando lleg la re7olucin industrial% Hsta trajo algunas cosas #a+orables - otras no tanto. )ntre las #a+orables est* la incorporacin de -a(uinaria a las labores agr/colas, lo que agili1 much/simo dichas tareas. 0ero tambin trajo algunas cosas no tan buenas como la creacin de productos (uG-icos de sGntesis 2 de trans.)nicosH que el tiempo est* demostrando que no son tan #a+orables como se cre/a. Actualmente estamos +i+iendo un au.e de la a.ricultura ecol.ica, debido en parte a que la gente dispone de m*s in#ormacin - pre#iere cuidar su salud desde la alimentacin. ?e est* tomando conciencia de que consumir productos culti+ados de manera ecolgica es mejor para nuestra salud, -a que los alimentos no tienen ning>n tipo de contaminante. 0or esta ra1n la de-anda de este tipo de productos 7a en au-ento, aunque toda+/a #alta mucho para que esa demanda sea su#iciente para abaratar estos alimentos. )s por esto por lo que, en la medida de lo posible, intentare-os culti7ar el huerto urbano de -anera ecol.icaH sin utili1ar ning>n tipo de elemento qu/mico de s/ntesis.

/% HE

#?IEN!#S "JSIC#S

Sacho: Aerramienta indispensable e imprescindible para reali1ar multitud de tareas como mo+er tierra, hacer surcos o caballones, aporcar tierra, quitar hierbas, allanar, quitar piedras, etc.

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astrillo: Itil para allanar - ni+elar pequeGos espacios de terreno as/ como para quitar piedras super#iciales, recoger hierbas, etc.

:ala: "mprescindible para esparcir compost o estircol en el suelo - para hacer bancales ele+ados.

Carretilla: 4u- >til para transportar de un lado a otro cargas pesadas, como estircol, compost, herramientas, cosecha, etc.

!iFeras de podar: Itil para recoger algunos #rutos sin daGar la planta, as/ como para cortar ramas de pequeGo - mediano tamaGo.

Cordel 2 7arillas: 4u- >til para hacer l/neas rectas delimitar los distintos espacios dentro del huerto. Dambin sir+en para entutorar ciertas plantas que lo necesitan como los tomates.

1% C E#CI@N K :;#NILIC#CI@N :# # UN :EBUEMO HUE !O

?on mu- di#erentes los espacios que podemos disponer para una huerta, desde un balcn hasta un terreno de dimensiones considerables. ;o m*s aconsejable para e-pe=ar son los espacios pe(ue4os 2 abarcablesH para despus, si nos gusta, poder trabajar un terreno m*s grande. 0ara un buena plani3icacin debemos tener mu- en cuenta +arios aspectosC Espacio disponible para culti+ar, - personas a alimentar con ese espacio. Calendario de culti7os% ?arco de plantacin, es decir, separacin entre las plantas dentro del huerto. !ie-po estimado desde la sie-bra o plantacin hasta la reco.ida para
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consumo. !ipo de plantaH es decir, si es de una recoleccin como las 1anahorias o de +arias como los tomates.

Controlar todos estos aspectos es algo complicado al principio, pero con el tiempo - la e.periencia se har* algo mucho m*s #*cil. Jeamos cada uno de estos puntos con ma-or detalleC

a) )l espacio disponible depende mucho de las caracter/sticas particulares de cada caso. Con un espacio de /9 -etros cuadrados es su#iciente para alimentar a dos personas%

b) ;a siguiente tabla muestra el calendario de culti7os:

c) -arco de plantacin de culti7osH es decir, separacin de las plantas dentro

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del huerto, est* e.puesto en la siguiente tablaC

d) 0ara conocer el tie-po esti-ado desde la sie-bra o plantacin hasta la recogida para el consumo - tipo de planta &si es de una recoleccin o +arias(, se presenta la siguiente tablaC

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;as plantas de una sola recoleccin son el ajo, cebolla, chiri+/a, col, coli#lor, escarola, lechugas, nabo, papa, puerro, rabanito, remolacha, 1anahoria. Dambin es importante saber cu0nto tie-po tardan en .er-inar las se-illas% )stos datos se e.ponen en la siguiente tablaC

A continuacin se presenta un pequeGo es(ue-a de cmo podr/amos dise4ar un pe(ue4o huerto%

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5% E; SUE;O DE NUES! O HUE !O

Cuando se empie1a a culti+ar por primera +e1 un huerto es important/simo saber (u) tipo de suelo es el que disponemos. Aa- 7arios -)todos para anali1ar el tipo de suelo con el que se +a a trabajar. 0or lo general los suelos de Canarias son suelos j+enes - bastantes arcillosos, lo que los hace buenos para trabajarlos. Bormalmente con un buen abonado al principioH ser* su#iciente para poner el suelo en ptimas condiciones.

5%$% #bonado

;os obFeti7os del abonado pueden ser los siguientesC Aportar los nutrientes necesarios para el correcto desarrollo de las plantas culti+adas. Komentar la +ida, sobre todo a los microorganismos que #orman parte del suelo. 4ejorar la estructura del suelo.

).isten tres tipos de abonados principales: De 3ondoH es el que se aplica antes de culti+ar De super3icie, que es el que se aplica cuando el culti+o -a est* establecido. ;G(uido, que es el que se incorpora directamente junto con el riego.

A su +e1 e.isten +arios tipos de abonos or.0nicos: De ori.en ani-al: )stircol de o+ejaC Lastante rico - equilibrado, no es mu- aconsejable aplicarlo en #resco. Aumenta considerablemente la temperatura de la montaGa de compost. )stircol de cabraC )s parecido al de o+eja pero toda+/ia m*s #uerte. )stircol de +acaC en Liodin*mica es el compost m*s utili1ado - m*s
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+alorado. )stircol de caballoC )s menos rico que los anteriores, pero es mubieno para hacer compost, -a que aumenta la temperatura del mismo mu- r*pidamente, adem*s de ir acompaGado de la cama del animal. )stircol de gallinaC )s un estircol mu- rico en nitrgeno - por tanto bastante #uerte. )s tambin bastante rico en calcio, por lo que haque tenerlo en cuenta en suelos calc*reos - b*sicos. )stircol de conejoC )s tambin un estircol mu- #uerte - por lo tanto ha de compostarse mu- bien. De ori.en -ineral De ori.en 7e.etal: Abonos +erdes Ceni1as +egetales Algas.

5%&% Co-postaFe )l compost es -ateria -ineral 2 or.0nica desco-puesta. Con el compost adem*s de conseguir un abono -u2 rico 2 e(uilibrado para las plantas +amos a conseguir enri(uecer 2 -eForar el suelo de culti+o, as/ como trans#ormar parte de nuestros desechos or.0nicos, considerados basura, en algo mu- >til. ?eg>n el grado de descomposicin del compost +amos a clasi3icarlo en C Co-post 3rescoC con pocas semanas de #ermentacin. Co-post desco-puesto: con +arios meses de #ermentacin reposo. Co-post -aduro: con incluso un aGo de #ermentacin - reposo.

;os in.redientes para hacer compost son los siguientesC 4ateria or.0nica 7e.etal: restos de cosechas, de comida, paja, etcE 4ateria or.0nica ani-al: estircol de di#erentes animales. 4ateria -ineral: di+ersas rocas ricas en determinados elementos
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qu/micos. #.ua.

)stos ingredientes se deben -e=clar en unas determinadas cantidades, m*s o menos establecidas, controlando el e.ceso o el de#ecto de ellas. )s importante tambin el ta-a4o de la montaGa de compost, para que #ermente correctamente. ;as montaGas de compost pueden ser de 7arios tipos. )n la siguiente imagen se muestra algunas de ellas.

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A continuacin se muestra cmo se puede construir una compostera de manera sencillaC

5%+%

ie.o

0odemos encontrar +arios tipos de rie.o: ie.o a -anta o por inundacin: )ntre las 7entaFas que tiene este tipo de riego est*n la baja in#raestructura que necesita, el la+ado de sales super#iciales - el que se riega toda la super#icie con lo que se enriquece toda ella. Como des7entaFa est*n que haque estar presente para regar, trabajo inicial ele+ado - la prdida de agua por e+aporacin.

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ie.o locali=ado o por .oteo: ?e utili1an mangueras con pequeGas incisiones por donde sale el agua gota a gota. )ntre las 7entaFas que tiene este tipo de riego est*n el ahorro de agua, la +ersatilidad de riegos - que no hace #alta estar presentes para regar.

ie.o por aspersin: ?on unos tubos que salen del suelo o est*n colgados en el aire, por cu-as bocas sale el agua como una llu+ia con m*s o menos grosor de gota seg>n el calibre del aspersor. )ntre las 7entaFas que tiene este sistema es que no hace estar presente para regar, un apro+echamiento relati+amente e#iciente del agua - que es ideal para los cereales - los semilleros. )ntre los incon7enientes est*n que son m*s propensos a las a+er/as - la alta in+ersin inicial.

6% #SOCI#CIONES DE CU;!INOS
Dodas las plantas necesitan principalmente lu=H a.ua 2 nutrientes% Cuando el espacio es reducido - tienen otra planta mu- cerca, las dos competir*n por estos recursos. 0or tanto, e.iste una co-petencia entre las plantas pr.imas entre s/. ;as hojas de una pueden dar sombra a la otra, - las ra/ces de una pueden quitar nutrientes a la otra, etc. )s por eso que ha- que tener mu- claro el espacio (ue debe-os deFar entre las plantas. @tro #actor negati+o que se puede dar en nuestro huerto, es que si plantamos dos plantas a las que normalmente les ataca una misma pla.a, en cuanto se in#ecte una, la otra no tardar* en hacerlo. 0ero no todas las plantas se perjudican unas a otras o compiten entre ellas, tambin ha2 plantas (ue entre ellas se a2udan. )sto se llama asociacin de culti+os, - es un aspecto a tener en cuenta. ;a asociacin de culti+os trata de asociar unos culti7os con otros para
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obtener ciertas 7entaFas.

).isten +arios -oti7os por los (ue asociar culti7os: Ciertas plantas emiten sustancias qu/micas tanto en ra/ces, tallos, hojas o #lores, que pueden #a+orecer o des#a+orecer el culti+o de otras plantas. Bo es recomendable hacer un -onoculti7o -a que esto har/a que se desprendiera una seGal mu- #uerte que atraer/a a posibles plagas que se propagar/an r*pidamente. Con3undir arom*ticamente a las posibles plagas, -a que la seGal qu/mica que emite la planta se me1clar* con el aroma de las otras. #traer insectos bene3iciosos como polini1adores o depredadores de plagas. 4ejor apro7echa-iento del espacio, al intercalar plantas de ciclo largo como la berenjena con plantas de ciclo corto como las lechugas.

)stos son algunos eFe-plos de asociacin de culti7os: Asociar el culti+o de la albahaca o pereFil entre plantas de pimientos, tomates - berenjenas -a que el olor repele a la mosca blanca - a los pulgones. 0lantas de ta.etes entre los culti+os. )n las ra/ces de estas plantas se producen la emisin de ciertas sustancias repelentes de nematodos. ;as =anahorias - el apio repelen a las mariposas del puerro, e+itando que estas hagan la puesta -, a su +e1, las 1anahorias repelen a la mosca de la 1anahoria. El ro-eroH to-illoH -entaH hisopo 2 -elisaH entre otras, son plantas con potentes aromas que con#unden la seGal qu/mica del culti+o.

No asociare-os plantas (ue: ?ean .randes consu-idoras de recursos como tomates al lado de calabacines o de berenjenas. Culti+os (ue se tapen unos a otros.
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Mue emitan sustancias perFudiciales para otras como los ajos o las cebollas que impiden el crecimiento de las jud/as.

;a siguiente tabla muestra las principales asociaciones de culti7os:

8%

O!#CI@N DE CU;!INOS
;a plantacin de una misma especie aGo tras aGo en el mismo sitio, lle+a

aparejada una serie de proble-as como son la prdida de calidad de la tierra o el problema de las plagas. ;os problemas que podemos tener son los si.uientes: :la.as 2 en3er-edades asociadas al culti+o repetido se +an quedando en la parcela en estado de latencia, en espera de la nue+a plantacin. Cada +e1 los problemas crecen de manera e.ponencial. ?e produce un gasto de los mismos nutrientes a la misma
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pro#undidad aGo tras aGo, pudiendo causar problemas de carencias de nutrientes en las plantas, a#ectando a su desarrollo.

)n general es bueno se.uir los si.uientes criterios: ?uceder culti+os de di#erentes #amilias. ?uceder culti+os con desarrollo de ra/ces de di#erente pro#undidad. ?uceder culti+os de di#erentes partes utili1adas &ra/1, #lor, #ruto, hoja(.

$9% :;#I#S K ENLE ?ED#DES

Aa- numerosas elementos que pueden a#ectar en ma-or o menor medida a nuestro huerto. ?on las plagas - las en#ermedades. Aablar de todas ellas supera el objeti+o de este manual -a que ste es solamente una introduccin a los huertos urbanos. ?implemente decir que es mu- i-portante saber reconocer cuando se tiene una plaga de +erdad. )sto es, cuando la cantidad de insectos que tenemos en el huerto es tal que es un serio proble-a para el correcto desarrollo de las plantas. )n el mercado e.isten numerosos productos per-itidos por la a.ricultura ecol.ica que a-udan a combatir las plagas - en#ermedades. Dambin ha- muchos re-edios naturales caseros que se pueden aplicar, pero que de ellos se hablar* en otros manuales m*s especiali1ados.

$$% C@?O INICI# SE

?i dispones de espacio en tu casa, a1otea o balcn para iniciar un pequeGo huerto, algo de tiempo - unas herramientas b*sicas,puedes iniciar tu pro-ecto de huerto. ?i adem*s tienes posibilidad de acceder a alguna de las parcelas de Auertos Nrbanos que pone a tu disposicin tu a-untamiento &'''.eduambiental.org(, o iniciati+as particulares, pues mejor, -a que contar*s con asesoramiento tcnico, apo-o de otros hortelanos - un espacio adecuado para desarrollar la acti+idad. Fesde httpC22'''.limoniumcanarias.com2 tenemos +arias iniciati+as que pueden ser de a-udaC Creacin e i-plantacin de Huertos: ?i dispones de tu parcela que
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quieres dedicar a tu huerto, te pode-os preparar el suelo, aportar materia org*nica - #acilitar los plantones, as/ como el asesoramiento b*sico para que pongas en marcha tu ecoOhuerto. )ste ser+icio lo desarrollamos de #orma gratuita para todos los centros escolares de ;as 0almas de <ran Canaria a tra+s de '''.eduambiental.org &A-untamiento de ;as 0almas de <ran Canaria !alleres 2 acciones 3or-ati7as: tambin reali1amos acciones de asesora-ientoH talleres 2 cursos de #ormacin para que puedas aprender con ma-or pro#undidas las di#erentes tcnicas de agricultura sostenibleC huertos ecol.icosH biodin0-icosH do-)sticos%%%

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!alleres de 3or-acin por ;i-oniu- Canarias

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