INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PBLICO DE HUARMEY

Creado por R.M. N 540-87 ED REVALIDADO CON R.D. N 0065-2006-ED. 31-01-2006

Carrera Profesional: Tecnologa Pesquera

SILABO
I. INFORMACION GENERAL 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 Carrera profesional Modulo Unidad didctica Ao Acadmico Semestre Acadmico Crditos Horas por semana Horas de teora Horas de Prctica Docente Responsable 1.9.1 e-mail 1.9.2 Telfono : : : : : : : : : : : : Tecnologa Pesquera Produccin Acucola Diseo y Construcciones Acucolas 2013-I I 04 05 02 03 Ing. Francisco Ayala Vite fayala91@hotmail.com (01) 944601225

1.9

II. COMPETENCIA DE MODULO PROFESIONAL Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar las actividades de la produccin acucola, de acuerdo a la calidad requerida y cumpliendo con las condiciones de seguridad e higiene establecidas. III.CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACION CAPACIDAD TERMINAL CRITERIOS DE EVALUACION Conoce las especies hidrobiolgicas su medio acutico y el funcionamiento de los Disear y construir equipos e instalaciones propias del cultivo. infraestructura e instalaciones Selecciona maquinaria y equipos para el desarrollo de produccin acucola. acucolas, de acuerdo al tipo de cultivo ejecutando acciones Disea y construye instalaciones e infraestructura acucola marino y continental y de mantenimiento. programas de mantenimiento de los equipos e instalaciones. IV. ORGANIZACIN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BASICOS. SEMANAS ELEMENTOS DE ACTIVIDADES DE CONTENIDOS CAPACIDAD APRENDIZAJE BASICOS N 01 Semana 01 Factores a considerar Especies: Clasificacin 01 al 05 Abril y seleccin. para cultivos o produccin

TAREAS PREVIAS Datos biolgicos de especie proyectado a cultivo Datos de los medios acuticos de Huarmey Sistemas de produccin de los centros de produccin acucola en Huarmey Describir el proceso de produccin de un centro de produccin acucola de la provincia Caractersticas de la hidrografa de Huarmey

acucola
Semana 02 08 al 12 Abril Conocer las caractersticas biolgicas de la especie objeto de cultivo y describe el medio para el diseo de la infraestructura e instalaciones acucolas. N 02 Produccin biolgica y medios acuticos. N 03 Sistemas de Produccin acucola Fundamentos de la produccin biolgica y medios acuticos. Produccin acucola: Sistemas

Semana 03 15 al 19 Abril

Semana 04 22 al 26 Abril

N 04 Procesos de Produccin acucola. N 05 Hidrografa e Hidrologa en Diseo de instalaciones de cultivos N 06 Topografa y caractersticas del suelo en Diseo de instalaciones de cultivos

Clasificacin de los procesos de produccin acucola. Agua: Caractersticas Hidrogrficas e Hidrolgicas para Instalaciones Acucolas Tierra: Clasificacin de los tipos suelos y sus condiciones en acuicultura Determinacin de las condiciones, requerimiento de maquinarias y equipos

Semana 05 29 Abril al 03 Mayo

Semana 06 06 al 10 Mayo Determinar los elementos necesarios requeridos en

Caractersticas de los suelos en Huarmey Requerimiento de maquinarias y equipos para instalacin acucola

Semana 07 13 al 17 Mayo

N 07 Condiciones. Maquinarias. Equipos.

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Carrera Profesional: Tecnologa Pesquera Semana 08 20 al 24 May. las instalaciones acucolas, teniendo conocimiento de los factores que intervienen en el diseo y distribucin de un centro de produccin acucola. Factores que intervienen en el diseo y distribucin de centros de produccin acucola. Ubicacin y caractersticas de las instalaciones acucolas Identificacin de instalaciones y equipos de cultivos para las diversas especies. Funcionamiento de los equipos-circuitos de acuicultura. Conceptos Diseo de diagrama de Flujo de centro de produccin Acucolas. (Tema de Proyecto) Factores que intervienen en el diseo y distribucin del centro de produccin acucola proyectado. Definir las caractersticas y ubicacin de la instalacin acucola proyectado. Describir las instalaciones y equipos de cultivo para su proyecto. Describa el funcionamiento de los equipos a utilizar en su proyecto.

N 08 Diseos y distribucin de Centro de Produccin Acucola

Semana 09 27 al 31 May

N 09 Instalaciones acucolas N 10 Instalaciones y equipos de cultivos.

Semana 10 03 al 07 Jun.

Semana 11 10 al 14 Jun. Semana 12 17 al 21 Jun. Semana 13 24 al 28 Junio Semana 14 01 al 05 Julio Semana 15 08 al 12 Julio

N 11 Funcionamiento de los equipos de cultivos.

Semana 16 15 al 19 Julio

Semana 17 22 al 26 Julio

Semana 18 29 Jul al 02 Ago

Realizar el diagrama de flujo de la produccin acucola proyectada. Anlisis de Planos de Realizar un croquis y N 13 los diferentes bosquejar el plano de Planos de distribucin de Sistemas de la construccin Construcciones acucolas. Realizar flujo Produccin acucolas acucola proyectada. gramas, N 14 Tcnicas y Planificar el bosquejos, Esterilizacin y Profilaxis. procedimientos para procedimiento de croquis y planos esterilizacin y esterilizacin y para una ptima profilaxis en profilaxis de su centro productividad instalaciones de produccin acucola acucolas acucola proyectada N 15 Realizar un listado de Materiales e insumos de Operaciones de los materiales e limpieza y Mantenimiento preparacin y manejos insumos que utilizar de equipos, materiales en las instalaciones e insumos de limpieza acucolas proyectada, y mantenimiento para limpieza y mantenimiento Evaluacin de aprendizaje por un jurado, del estudiante que obtuviera nota de la Unidad Didctica entre 10 y 12. N 12 Diagrama de Flujo-grama de produccin Acucolas.

V. METODOLOGIA Exposiciones analticas deductivas de carcter terico realizadas por el docente, motivando al estudiante mediante lluvias de ideas. Observaciones en Visitas a las instalaciones de Centros de Produccin acucola de la Regin. Realizacin de prcticas dirigidas para determinar y describir los factores adecuados para los cultivos a realizar. Ejecucin y sustentacin de trabajos de investigacin asignados. Debates y dinmicas grupales con casos prcticos. Conferencias sobre temas especficos impartidos por profesionales especialistas en el rea de tecnologa pesquera. Se realizar exposiciones en power point, videos, e implementos de materiales didcticos. VI. EVALUACION 6.1. La evaluacin del aprendizaje es permanente.

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Carrera Profesional: Tecnologa Pesquera 6.2. La evaluacin del modelo profesional es vigesimal, siendo la NOTA MINIMA APROBATORIO 13 en cada una de las Unidades Didcticas. En todos los casos las fraccin 0.5 o ms se considera como una unidad a favor del estudiante. 6.3. Para aprobar una unidad didctica, se debe tener como mnimo el 70 % de asistencia. Si la asistencia a la unidad didctica fuese menor a dicho porcentaje, la desaprobacin ser automtica. 6.4. El estudiante que al terminar una unidad didctica tiene una nota desaprobatoria entre 08 (ocho) y 12 (doce), tiene derecho a un PROCESO DE RECUPERACION, el que se efectuara inmediatamente despus de finalizar la unidad didctica. Los estudiantes que no se presenten al proceso de recuperacin, por algn motivo debidamente justificado, tendrn derecho a una nueva programacin. 6.5. El PROCESO DE RECUPERACION tiene carcter obligatorio y debe comprender acciones bsicas, como trabajos directos con los estudiantes, acciones de auto aprendizaje, trabajos prcticos y otras acciones que el profesor considere conveniente. 6.6. El estudiante que no apruebe una Unidad Didctica repetir el Modulo, en los casos siguientes: El estudiante que haya obtenido una calificacin menor de 08 (ocho) en una Unidad Didctica. El estudiante que en proceso de recuperacin, haya obtenido una calificacin menor de 13 (trece). 6.7. El estudiante que repita un Modulo Formativo, lo podr volver a llevar cuando se vuelva a programar el mismo. Si volviera a desaprobar una Unidad Didctica del Modulo en mencin, ser retirado de la carrera profesional. La nota de la Unidad Didctica (UD) ser promediado de la siguiente manera: UD = (CE1 + CE2 + CE3)/3 Donde: CE: Criterio de Evaluacin 3 : Numero de criterios de evaluacin a travs de indicadores La nota del Criterio de Evaluacin (CE) ser promediado de la siguiente manera: CE = (IE1 + IE2 + IE3) /3 Dnde: IE : Indicadores de Evaluacin 3 : Nmero de Indicadores de Evaluacin a travs de los logros de capacidades y competencias VII. RECURSOS BIBLIOGRAFICOS IMPRESOS 7.1. Maidana Cuadros, Julio. (2008). Tecnologa de Cultivo de conchas de Abanico. FONDEPES. La Arena. Casma. Per. 7.2. Valladares Velsquez Carlos. (2007). Estrategia Nacional para el Desarrollo Sostenible de la Acuicultura en el Per. Viceministerios de Pesquera. PRODUCE. Lima. Per 7.3. Piscicultura de los Andes S.A. (2007). Produccin de Truchas en el Lago Titicaca). Centro de Produccin Puno. Per. 7.4. Langostinera Domingo Rodas S.A. (2007). Cultivo de Langostinos Litopenaeus vannamei en Invernaderos. Tumbes. Per 7.5. Saldarriaga, Juan. (2006). Sistema de Distribucion de Agua. Universidad de los Andes. Colombia. 7.6. Herrera La Chira, Richard. (2007). Tipos de materiales Utilizados en el Sistema integral de Cultivos Suspendidos tipo Long Line para el Cultivo de Concha de Abanico . Redes NITTO PERU S.A.C.

7.7. Rebaza Alfaro, carmela. (2007). Cultivo de Paiche Arapaima gigas en Jaulas Flotantes en la Laguna Imiria. PRODUCE. Pucallpa. Per 7.8. Saldarriga Yacila, David E. (2012). Diseo y Construccin de Infraestructura Acucola. Tumbes. Per. 7.9. Jara de la Torre Ugarte. (2007). Servicios a la acuicultura en Jaulas Flotantes. Callao. PROSERV S.A.C. Lima. Per.

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Carrera Profesional: Tecnologa Pesquera 7.10. Castro Snchez Karina Stalinova. (2012). Curso de Acuicultura: Cultivo de Tilapias. FONDEPES. PRODUCE. Lima. Per 7.11. Direccin de pesca de Argentina. Construccin de Estanques y Estructuras Hidralicas para el Cultivo de Peces. Subsecretaria de Pesca y Acuicultura. Argentina. 7.12. FAO. (1978).Programa para la Formacin de Acuicultores en el Centro Regional Latinoamericano de Acuicultura. Pirassununga. Estado de Sao Paulo. Brasil. 7.13. Spena Fish Aquacultura SRL. 2009. Sistema de Aireacin en Cultivos de Langostinos y Peces. Lima. Per 7.14. Cnepa, Mesias y Apolaya. 2009. Anlisis Situacional de la Acuicultura en la Amazonia Peruana y Perspectivas para su Desarrollo. Callao Per. 7.15. FONDEPES. (2012). Calidad de Agua y Suelo. PRODUCE. Lima. Per 7.16. Tkachuck, Jos Juan. 2004. Construccin para Criar Peces en Pequeos Estanques. Tcnico de la Agencia de Extencin Rural Apstoles, Misiones. Argentina. 7.17. Hurtado T, Nicols. (2007). Crianza y Procesamiento de Tilapia para el Mercado Externo. ASOPPAC. Per. 7.18. Saavedra Martnez, Mara A. (2006). Manejo del Cultivo de Tilapia. Managua. Nicaragua. 7.19. Romero Dextre, Jos A. (2011). Diseo de Criaderos y Cultivos de Truchas y tilapias. BellavistaCallao. Per. 7.20. Garcia Raymundo, Gabriel. (2006).Fundamentos para la Construccin de Estanques Rsticos. Morelia. Michoacan. Mxico. 7.21. Baltazar, Paul M. (2007). Tilapia en el Per: Acuicultura, Mercado y Perspectivas. Conferencia de la XV Reunin Cientfica del Instituto de Investigaciones de Ciencias Biolgicas Antonio Raimondi. Tambo de Mora. Per 7.22. IMARPE, INFORME ANUAL (2008). Acondicionamiento de reproductores y Obtencin de Semillas de concha de Abanico Argopecten purpuratus, en un Sistema Controlado Experimental en el Puerto de Ilo. Per. 7.23. Mendoza Mendoza, Carlos A. (2002).Influencia del Uso de Diferentes Porcentajes de Saturacin del Oxgeno en el Agua de Cultivo para el Optimo Crecimiento de Pintadilla Cheilodactylus variegatus .FONDEPES. Centro de Acuicultura La Arena Casma. Per. DIGITALES www.a-campo.com/espanol/gest_tec/ges_tec14.htmwww.mitecnologico.com www.imarpe.gob.pe www.produccion-animal.com.ar www.fao.org www.produce.org.pe es.wikipedia.org/wiki/ www.fondepes.org.pe

. Ing. Francisco Ayala Vite Docente de Tecnologa Pesquera

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PLAN DE PLACTICAS PARA UNIDAD DIDACTICA SEMANA 01 02 03 04 05 06 PRACTICA Mediante los datos bibliogrficos acerca de la biologa de las a especies a cultivar, planificar el diseo de una planta de produccin acucola Determinar la produccin biolgica y medios acuticos de una zona probable para cultivo Describir el sistema de Produccin acucola del proyecto de su responsabilidad por medio de una instalacin del lugar Describir el proceso de produccin de su proyecto de diseo mediante un cultivo similar de la zona Caracterizar la Hidrografa e hidrologa del proyecto a realizar Caracterizacin topogrfica de lugar del sistema de produccin a realizar Determinar el requerimiento y las condiciones de las maquinarias a implementar en su dentro productivo a disear. Analizar otros factores que intervienen en el diseo del centro de produccin acucola proyectada. Determinar la ubicacin geogrfica y las caractersticas de las instalaciones del centro productivo a disear. Detallar la funcionabilidad de la instalacin acucola de acuerdo a la operacin de los equipos del proyecto de produccin. Determinar la potencialidad de los equipos para determinar la capacidad de produccin de la instalacin acucola proyectada Disear el diagrama de flujo y calcular la eficiencia del funcionamiento circuitos, para determinar la capacidad instalada de la instalacin acucola proyectada. Realizar el respectivo croquis del Diseo del centro de produccin proyectado Construir o acondicionar las instalaciones del centro productivo acucola proyectada. Determinar las tcnicas y procedimientos de esterilizacin y profilaxis del centro de produccin diseado Elaborar la programacin para esterilizacin y profilaxis del centro de produccin diseado Elaborar la programacin para el mantenimiento del centro de produccin diseado LUGAR DE EJECUCION Saln de clases Zonas acuticas de Huarmey Visita a un centro de produccin acucola Visita a un centro de produccin acucola Visita al lugar proyectado para centro de cultivo. Visita al lugar proyectado para centro de cultivo. Saln de Clases Saln de clases Saln de Clases Saln de Clases Saln de Clases Saln de Clases Lugar proyectado para construccin del centro de produccin acucola. Lugar de construccin del centro de produccin acucola. Saln de clases Saln de clases Saln de clases

07 08 09 10 11 12

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PROGRAMACION DE UNIDAD DIDACTICA CARRERA PROFESIONAL : Tecnologa Pesquera MODULO : Produccin Acucola UNIDA DIDCTICA : Diseo y construcciones Acucolas SEMESTRE: II CAPACIDAD TERMINAL : Disear y construir infraestructura e instalaciones acucolas, de acuerdo al tipo de cultivo ejecutando acciones de mantenimiento.
ELEMENTOS DE CAPACIDAD CONTENIDOS

PROCEDIMIENTOS Clasifica y selecciona las especies. Conoce los fundamentos de produccin biolgica y medios acuticos Describe los sistemas de produccin acucola Describe los procesos de produccin acucola. Caracteriza hidrogrfica e Hidrolgicamente las instalaciones acucolas.

CONCEPTOS Principales factores que se deben tomar en cuenta en el cultivo y produccin de una especie Fundamentos de la produccin biolgica y medios acuticos. Produccin acucola: Sistemas Clasificacin de los procesos de produccin acucola. Agua: Caractersticas Hidrogrficas e Hidrolgicas para Instalaciones Acucolas

ACTITUDES

ACTIVIDAD APRENDIZA JE

CRITERIOS DE EVALUACION

INDICADORES DE EVALUACIN

Hr

Conocer las caractersticas biolgicas de la especie objeto de cultivo y describe el medio para el diseo de la infraestructura e instalaciones acucolas.

Disciplina, Puntualidad y Responsabili dad.

Determinar los elementos necesarios

Identifica los tipos y Tierra: Clasificacin de los condiciones de los suelos de tipos suelos y sus condiciones acuerdo al diseo de la en acuicultura construccin acucola. Enumera las condiciones y los Determinacin de las requerimiento de maquinarias condiciones, requerimiento de y equipos para cultivos maquinarias y equipos Clasifica y determina los Factores que intervienen en el

N 01 Factores a considerar para cultivos o produccin acucola N 02 Produccin biolgica y medios acuticos. N 03 Sistemas de Produccin acucola N 04 Procesos de Produccin acucola. N 05 Hidrografa e Hidrologa en Diseo de instalaciones de cultivos N 06 Topografa y caractersticas del suelo en Diseo de instalaciones de cultivos N 07 Condiciones. Maquinarias. Equipos. N 08

Conoce las especies hidrobiolgicas su medio acutico y Define identifica y clasifica seleccionar los sistemas y procesos de los equipos y produccin acucola maquinarias e instalaciones para el diseo de Conoce explica las infraestructuras caractersticas Hidrogrficas, acucolas. Hidrolgicas y topogrficas de las Instalaciones Acucolas, describiendo las condiciones de los medios. Conoce el funcionamiento de los equipos e instalaciones Seala las condiciones y los factores que intervienen en el diseo y distribucin de centros de produccin

Explica la clasificacin y seleccin de las especies a cultivar fundamentando la produccin biolgica en los medios acuticos.

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requeridos en las factores que intervienen en el diseo y distribucin de instalaciones diseo de un centro de centros de produccin Identificaci acucolas, produccin acucola acucola. n. teniendo Trabajo en Describe la ubicacin y Ubicacin y caractersticas de conocimiento de equipo.. caractersticas de las las instalaciones acucolas los factores que instalaciones acucolas intervienen en el Describe las caractersticas de Identificacin de instalaciones y diseo y las instalaciones de los equipos de cultivos para las distribucin de equipos para cultivos diversas especies. un centro de Identifica las caractersticas, Funcionamiento de los produccin estructuras y operatividad de equipos-circuitos de acucola. los equipos de cultivos. acuicultura. Conceptos Describe el Flujo grama de produccin acucola Analiza y bosqueja planos de centros de produccin acucola Comprende las tcnicas y procedimientos para esterilizacin y profilaxis en instalaciones acucolas Identifica materiales e insumos para limpieza y mantenimiento de centros de produccin acucola Diseo de diagrama de Flujo de centro de produccin Acucolas. Anlisis de Planos de los diferentes Sistemas de Produccin acucolas Tcnicas y procedimientos para esterilizacin y profilaxis en instalaciones acucolas Operaciones de preparacin y manejos de equipos, materiales e insumos de limpieza y mantenimiento

Diseos y distribucin de Centro de Produccin Acucola N 09 Instalaciones acucolas N 10 Instalaciones y equipos de cultivos. N 11 Funcionamiento de los equipos de cultivos. N 12 Diagrama de Flujo-grama de produccin Acucolas. N 13 Planos de distribucin de Construcciones acucolas. N 14 Esterilizacin y Profilaxis.

propias del cultivo y selecciona maquinaria y equipos para el desarrollo de la produccin acucola.

acucola. 05

Determina y ubica las instalaciones de cultivo, teniendo en cuenta es pez objeto de cultivo. Selecciona y describe el funcionamiento de maquinarias y equipos segn el objeto del cultivo

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05 05 05

Disea flujo grama de centros 05 productivos acucolas 05 Disea y construye instalaciones e infraestructura acucola marino y continental y programas de mantenimiento de los equipos e instalaciones. Realiza croquis y Bosqueja planos de centros productivos acucolas Conoce y planifica los procedimientos para esterilizacin y profilaxis en centros acucolas Clasifica materiales e insumos para limpieza y mantenimiento de centros de produccin acucola 05

Realizar flujo gramas, bosquejos, croquis y planos para una ptima productividad acucola

Demuestra responsabilid ad, inters y trabajo en el desarrollo de las clases y prctica.

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N 15 Materiales e insumos de limpieza y Mantenimiento

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Ing. Francisco Ayala Vite DOCENTE DE TECNOLOGIA PESQUERA