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Manejo de la Postura
3. Perodo de Postura.
Esta etapa comienza cuando la gallina cumple 140 das de edad y dura todo el periodo productivo del ave. El tiempo de explotacin es en reproductoras ligeras, hasta de 80 semanas de edad y en reproductoras pesadas, hasta las 65 semanas de edad. La madurez sexual en las reproductoras ligeras se alcanza a las 18 - 20 semanas de edad, mientras que en las pesadas, de las 24 a las 26 semanas de edad. Generalmente dura entre 12 y 14 meses (48 56 semanas) y de acuerdo con el manejo, se cosechar lo bueno o malo de las etapas anteriores; de esta forma es necesario optimizar la produccin de huevo en lo relacionado al nmero, tamao, calidad interior, calidad de la cscara, as como la eficiencia alimenticia de las aves. Las gallinas ponedoras generalmente son explotadas hasta una edad de 72 o 76 semanas. En esta etapa deber proporcionrseles condiciones de espacio, iluminacin adecuada, equipo y de igual forma la alimentacin acorde con su edad para que alcancen los porcentajes de produccin deseados. Para reproductoras ligeras se recomiendan mdulos de una granja de crianza y tres de produccin, y para las pesadas, una de crianza y dos de produccin. Para tener una produccin constante, se sugiere que una empresa tenga siempre dos mdulos. En algunas empresas que explotan aves reproductoras, la crianza y la reproduccin se realizan en la misma caseta. Al analizar la situacin anterior, se observa que al no realizar traslados de aves, hay menos estados de tensin, ahorro en la mano de obra y transporte, no hay prdidas por mortalidad o desecho, hay inmunidad contra determinadas enfermedades como la coccidiosis, se requieren mdulos de una caseta menos y se ahorra el tiempo de lavado entre crianza y produccin.

Sistemas de Repoblacin de Granjas de Gallinas Ponedoras

Existen tres formas de reemplazo de las gallinas de postura para su explotacin: 1) Comprar pollitas de un da de edad y realizar la crianza. 2) Comprar pollonas prximas a iniciar la postura (de 16 a 18 semanas). 3) Adquirir gallinas al final del 1er. ciclo de postura, pelechar e iniciar con un segundo ciclo. 1) Comprar pollitas de un da de edad y realizar la crianza. Para que una gallina desarrolle todo su potencial gentico de produccin de huevos, es preciso que la crianza se realice en ptimas condiciones de manejo, sanidad, alimentacin y alojamiento. De ah que sea necesario planificar los reemplazos de gallinas, siempre con la antelacin suficiente. De esta forma se permitir al incubador programar entregar de pollitas recin nacidas y que stas se realicen en ptimas condiciones. Lo ideal es planear las compras de pollitas con un ao de anticipacin. aunque hay avicultores que lo hacen con varios aos antes, para lo cual se recomienda confirmar la cantidad, fecha y precio cada tres meses. Calculo de repoblacin de las casetas de crianza para reemplazos Al nmero de semanas que una parvada se tendr en la caseta de crianza (pueden ser 16 o 20) se le suma el nmero de semanas de limpieza. Por ejemplo: 19 semanas de crianza + 3 semanas de limpieza (a fin de recibir la siguiente parvada) 22 semanas. Por lo que se puede estar recibiendo pollitas de un da de edad cada 22 semanas. As mismo, la tendencia actual es contar con una caseta de crianza y desarrollo, para no hacer traspasos, sino hasta la caseta de postura. Calculo del tiempo que se puede tener a las gallinas en produccin y que cra sus reemplazos Para saber durante cuntas semanas se puede tener en produccin una parvada en una nave de postura, se debe realizar el clculo siguiente: Cada 22 semanas sale una parvada de la caseta (o granja) de crianza-desarrollo y se multiplica por el nmero de casetas de produccin, entonces: 22 semanas x 3 casetas de postura = 66 semanas
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(Cada 66 semanas entra una parvada de pollonas a una caseta de postura cuando existen 3 casetas) Si a 66 semanas se le restan 3 para limpieza de la caseta de postura, para recibir el nuevo lote, la parvada se explotar durante 63 semanas, como sigue: 0 63 semanas de produccin (14 meses y medio de produccin) + 19 semanas de crianza 0 82 semanas de edad a la que se enva al mercado. Nota: Se recomienda que haya una caseta de crianza por tres de postura. Para una granja con un buen programa de repoblacin se recomiendan dos casetas de crianza y seis de postura, de edad diferente cada una y alternar la recepcin de pollitas en la caseta de crianza. b) Compra de pollonas La avicultura moderna exige una alta produccin constante (mnimo 75%, aproximadamente) en toda la granja. Para ello, es necesario recibir lotes de aves cada 3 meses, de manera que se deben tener por lo menos cinco galpones de postura y explotar a las aves 14 meses. Cuando se dispone de un nmero variado de casetas con poca capacidad, se recomienda recibir un lote de aves para llenar la capacidad de dos casetas a la vez; por ejemplo, si se dispone de 10 casetas de postura con capacidad de 5000 gallinas cada una, cada tres meses se recibirn 10,000 pollonas y se repartirn en dos casetas. De esta forma se explota una parvada cada 14 meses y medio. c) Adquisicin de Gallinas al final del 1er. ciclo Algunos avicultores adquieren aves que han finalizado el 1er. ciclo de postura, con el propsito de mantenerlas en un segundo ciclo de produccin. Esto tiene las ventajas de que el costo del animal es ms bajo (gallina de desecho) y de que en ocasiones el huevo grande se vende mejor; sin embargo, las desventajas de lo antes dicho son el riesgo de comprar gallinas con un primer ciclo de produccin mediocre o con enfermedades latentes, o que sean gallinas ya pelechadas que tuvieron un segundo ciclo de produccin o que las naves queden desocupadas con espacios de tiempo ms continuos, pues el segundo ciclo es ms corto ( de 6 a 9 meses).

Explotacin de gallinas de postura

Esta puede hacerse tanto en jaulas (huevo para plato) como sobre el piso (huevo frtil para la produccin de reemplazsos) 1) La Explotacin de gallinas de postura para la produccin de huevo para plato (infrtil) Manejo previo a la recepcin de las pollonas Antes de la llegada de las pollonas a la granja, o su traslado a las casetas de postura, deben realizarse ciertas actividades que aseguren que todo estar listo para recibirlas y permitir una mayor eficiencia en el trabajo. a) Revisin y limpieza de las reas externas de la caseta. Las reas alrededor de la caseta, en un radio de 4.5 metros, deben estar limpias de malezas y de objetos que puedan obstruir la ventilacin, o servir de refugio a insectos, ratas y otra clase de animales que son portadores de enfermedades transmisibles a la gallinas. Si se observa la presencia de ratas, debe procederse de inmediato a exterminarlas, pues estas consumen desperdicio y contaminan grandes cantidades de alimento y asustan a las gallinas, provocando bajas en el rendimiento. Otra preocupacin que debe tomarse es la de revisar si los sistemas de drenaje pluvial de la granja estn en buen estado y con la capacidad suficiente para evitar inundaciones o acumulacin de aguas lluvias. b) Revisin del interior de la caseta. Se deben revisar con detenimiento paredes, pisos, techo, puertas y ventanas del galpn y hacer las reparaciones necesarias antes de la llegada de las gallinas. Debe cerrarse cualquier agujero por donde puedan penetrar animales depredadores como perros, gatos, etc. Es especialmente importante evitar que a la caseta puedan entrar aves silvestres ya que podran ser portadores de graves enfermedades. Se debe raspar y remover la suciedad adherida a las estructuras, limpiar telaraas, polvo, basura y restos de excremento que pueda haber quedado en la caseta y luego proceder a quemarlo o llevarlo a un lugar alejado de las instalaciones. Lavar las casetas, tratando de remover el polvo y el resto de la suciedad que pueda haber quedado. Se recomienda hacer un segundo lavado con agua jabonosa y un tercer lavado con agua limpia para eliminar restos de jabn. Se debe aplicar un desinfectante sobre el suelo y paredes de la caseta. Se puede aplicar cal apagada hasta formar una ligera capa sobre el piso de la caseta. La cal puede aplicarse tambin a las paredes interiores en forma de lechada de cal. Despus del paso anterior, la caseta
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queda desinfectada y lista para la siguiente actividad, en su preparacin previa a la llegada de las aves. Despus de la desinfestacin, la caseta est lista para recibir el equipo. A partir de este momento deben estimarse las precauciones para evitar que las instalaciones y el equipo puedan recontaminarse. Es conveniente colocar una pileta con desinfectante (cal apagada) a manera de tapete sanitario para los pies en la entrada de la caseta. No se debe permitir la entrada a personas ajenas a la granja, ni la presencia cercana de animales, especialmente gallinas de corral del vecindario, ni gallinas silvestres. c) Revisin y limpieza del equipo. Revisar que las cortinas de la caseta estn en buen estado, completas y sin aberturas por donde puedan entrar corrientes de aire, las que son muy perjudiciales para la salud de las gallinas. Poner a funcionar el sistema de agua para detectar fugas en la caera, bebederos o depsitos de agua. Lavar jaulas y todo el equipo con agua jabonosa, restregar muy bien con un cepillo de cerdas duras, enjuagar con agua limpia Al recibo de las gallinas estas deben disponer de agua ms electrolitos y dos horas posterior a su llegada se coloca el alimento. Necesidades de equipo y manejo de la jaula: La luz que penetra por el ojo del ave activa la glndula pituitaria y estimula la produccin de huevo. Es indispensable, por lo tanto, que cada ponedora disponga de iluminacin suficiente. Se colocan focos equipados con pantallas reflectoras sobre los pasillos, espaciandolos cada 3 metros, alternado su colocacin entre los pasillos para que se distribuya la luz con mayor uniformidad. Es recomendable limpiarlos semanalmente y cambiar los fundidos inmediatamente, por lo que siempre habr en bodega. No es recomendable la luz fluorescente. Los bebederos generalmente automticos, se instalan entre jaulas para que los compartan y por debajo o por detrs de los comederos, con el fin de evitar que le caiga agua al alimento. Y siempre se deber revisar peridicamente su buen funcionamiento. De ser semi-automticos o manuales, se deber estar pendiente de surtirlos para que en ningn momento le falte al ave. Los comederos debern ser llenados hasta solo un tercio de su capacidad, que aunque incrementa la mano de obra, vale la pena, toda vez que reduce el desperdicio de alimento y se estimula el consumo. Por lo que habr de mantenerse su administracin constante a dicha capacidad.

Jaulas con comederos y bebederos

Bebederos

Charolas y cajas para huevo

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La adicin de calcio extra no es necesario cuando las aves son alimentadas con una frmula comercial que garantice su contenido y las aves muestren un buen comportamiento productivo. Aunque es recomendable adicionarlo durante el pic de produccin, al final del perodo de postura o bien, cuando la cifra de huevo roto y blando rebase el 1% diario. La ventilacin y el control de temperatura se consideran esenciales para mantener la alta productividad de una parvada. Por lo que siempre es recomendable contar con equipos que garanticen un adecuado intercambio de aire dentro de la caseta. Por ejemplo, ventiladores, manejo de cortinas, etc...

Actividades cotidianas en la caseta de produccin

El manejo de las gallinas en produccin se vuelve bastante rutinario. Bsicamente se reduce a las siguientes actividades : Recoger los huevos dos a tres veces al da, los que se seleccionan por tamao y calidad, se emplayan y se almacenan en cajas especiales Administrarles alimento y agua a las gallinas Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez por semana con un producto recomendado para tal fin. Revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos . Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al lugar de deshecho para ser enterradas o quemadas. Sacar gallinas lisiadas o con aspecto enfermizo. Es conveniente examinar aquellas gallinas enfermas para averiguar que es lo que las est afectando. Sacar gallinas improductivas . Esta operacin puede hacerse una vez por semana para no alterar a las gallinas con demasiada frecuencia. Para realizar esta operacin, se tendr que revisar a cada gallina, que se identificar mediante su observacin. Por ejemplo, cuando no esta poniendo, la gallina se muestra muy nerviosa, su cresta generalmente es pequea, y el pico amarillo, barbillas chicas, coloraciones amarillentas que deberan dirigirse hacia la yema del huevo y no en pastas y dedos. As mismo, se puede observar que no le caben ms de 3 dedos de nuestra mano entre los hueso coxales y la quilla. Por otra parte, una gallina que si est poniendo, se le puede identificar como una gallina tranquila, cresta grande, pico despigmentado, barbillas grandes, las patas se encuentran despigmentadas y en las aberturas entre los huesos pbicos caben de 3 a ms de nuestros dedos y entre la quilla y los huesos pbicos caben hasta 4 de nuestros dedos. Es decir, si se toma entre las manos un gallina en plena produccin, se palpa que los huesos pbicos y la punta del esternn guardan una amplia separacin entre ellos, facilitando el paso del huevo. Por el contrario, en el gallina que no esta poniendo, estos huesos estn cerrados.

Gallina que SI esta poniendo

Gallina que NO esta poniendo

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IMPRODUCTIVA: no le caben ms de 3 dedos de nuestra mano entre los hueso coxales y la quilla.

PRODUCTIVA: Le caben 3 a ms dedos de nuestra mano entre los hueso coxales y la quilla. Otra caracterstica que se puede observar esta en la cloaca, pues cuando est despigmentada indica que todo el pigmento que se le adiciona al alimento, lo esta mandando a la yema del huevo.

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Gallina productiva

Gallina improductiva

Si se observan gallinas que no van a ser buenas ponedoras, es mejor sacarlas de la caseta. Las gallinas que han sufrido lesiones o heridas por picoteo que provocaron el prolapso del oviducto, es mejor eliminarlas, lo mismo que aquellas muy delgadas, enfermizas o tmidas. Nuca olvidar por ningn motivo, llenar las fichas de registros de produccin con la informacin diaria que se debe llevar para cada grupo de gallinas y pasarlas luego al programa de computo para su procesamiento y toma de desiciones. 2) La Explotacin de gallinas de postura sobre el piso (huevo frtil para la produccin de reemplazsos) El manejo previo a la recepcin de las pollonas es exactamente el mismo que para la gallina que es explotada sobre el piso, con la diferencia de que no se utilizarn jaulas, sino un material absorbente como cama, a la cual se le debe tratar para su utilizacin segura. Por ejemplo, que este limpia y se le puede esparcir un insecticida para evitar que las aves se contamienen de bichos que pueda contener. Adems, se utilizan nidos para la postura, los cuales debern estar limpios y desinfectados Problemas comunes: a). Postura en el piso.- Ciertas gallinas ponen huevos en el piso, lo que reduce su calidad, algunos son quebrados por las mismas para comrselos, y as adquieren el vicio de continuar hacindolo. Para evitar o reducir este inconveniente se recomiendan las siguientes medidas : 1. Abrir los nidos durante el da, cuando las gallinas estn por iniciar la postura, cerrarlos durante la noche. Observar que dentro de los nidos haya suficiente cama. 2. Ubicar los nidos en las zonas mas oscuras de la caseta, si es posible, en posicin que evite que la luz del sol les d de frente por la maana. 3. Proveer suficiente nmero de nidos para la cantidad de gallinas de postura. Los nidos deben estar con material de cama abundante, limpia y seca. 4. La altura de los nidos debe facilitar el acceso a ellos. 5. Evitar que en la caseta hayan esquinas o sitios oscuros donde las gallinas se sientan cmodas para poner sus huevos. Bloquear el acceso a estos lugares. 6. Tratar de recoger de inmediato los huevos puestos en el piso, para desanimar a las gallinas a seguir hacindolo en esos lugares. 7. Usar nidos individuales colocndolos cerca del lugar donde las gallinas ponen
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en el piso. Si las gallinas los usan, ir moviendo esos nidos hacia donde estn los otros, elevndolos a la altura necesaria, para que la gallina eventualmente pase a poner en los nidos establecidos. b) Picoteo de las plumas .- Si los picos estn bien recortados, no tiene como producirse ese vicio. De no ser as y cuando las frmulas alimenticias no estn bien balanceadas, o existe una enfermedad que causa deficiente absorcin de nutrimentos, las gallinas picotean las plumas intentando complementar sus requisitos nutricionales. El picoteo de las plumas tambin puede producirse cuando las gallinas estn infestadas de piojos y caros, y tratan de quitrselos unas con otras. Esto ltimo es fcil de comprobar examinando una muestra de gallinas, y corregirlo aplicando el tratamiento correspondiente contra parsitos externos. Necesidades de equipo: Nidos.- Los nidos deben ser del tamao adecuado para que la gallina se sienta confortable. En los nidos individuales conviene que el ancho sea no menor de 30 cm, por 35 de profundidad y 35 de alto. Un nido individua l es suficiente para cuatro a cinco gallinas en postura. Bebederos .- Es necesario que cada gallina cuente con 2.5 cm de borde de bebedero canal. Si se usan bebederos de campana, ser necesario uno por cada 100 gallinas. La altura del borde del bebedero debe quedar un poco mas alta que la espalda de las gallinas, para evitar que derramen el agua. La profundidad del nivel del agua en los bebederos no debe ser inferior de 1.25 cm . Los bebederos deben distribuirse simtricamente en toda el rea de la caseta. Comederos .- Una gallina en postura debe disponer de 8 cm de comedero de canal, o bien si se dispone de comederos colgantes de tubo, estos nos servirn para 50. La Cama.- El material que cubre el piso, es decir la cama, debe ser absorbente. Materiales adecuados son la viruta de madera, cascarilla de arroz, olote quebrado, paja seca y cortada en pequeo trozos. Materiales muy finos como aserrn fino no debe usarse ya que afecta las vas respiratorias y los ojos de las gallinas. La cascarilla de caf es muy propensa a generar hongos perjudiciales a la salud de las gallinas. El material de cama debe mantenerse en un trmino de humedad media, ni muy hmeda, ni muy seca. El grosor de la cama debe ser de 15 a 20 cm para que permanezca en buenas condiciones durante todo el perodo de produccin.

Sistema de Repoblacin de Granjas de Reproductoras

El tiempo de explotacin es en reproductoras ligeras, hasta de 80 semanas de edad y en reproductoras pesadas, hasta las 65 semanas de edad. La madurez sexual en las reproductoras ligeras se alcanza a las 18 - 20 semanas de edad, mientras que en las pesadas, de las 24 a las 26 semanas de edad. Para reproductoras ligeras se recomiendan mdulos de una granja de crianza y tres de produccin, y para las pesadas, una de crianza y dos de produccin. Para tener una produccin constante, se sugiere que una empresa tenga siempre dos mdulos. En algunas empresas que explotan aves reproductoras, la crianza y la reproduccin se realizan en la misma caseta. Al analizar la situacin anterior, se observa que al no realizar traslados de aves, hay menos estados de tensin, ahorro en la mano de obra y transporte, no hay prdidas por mortalidad o desecho, hay inmunidad contra determinadas enfermedades como la coccidiosis, se requieren mdulos de una caseta menos y se ahorra el tiempo de lavado entre crianza y produccin. Si la crianza se realiza en un local separado 2) La Explotacin de gallinas para la postura sobre piso: La densidad recomendada es de 7.2 a 8.6 aves x m , con un comedero de tolva por cada 25 gallinas. Y un bebedero de copa para cada 40 a 50 aves, ajustando la altura del fondo de a 2.5 cm por encima del dorso de las pollas. Y, de preferencia, debe contar por lo menos con un mdulo compuesto por una galera para iniciacin-desarrollo y dos galeras para produccin, esto permitir tener continuidad en el negocio. En cada mdulo el galpn para iniciacin-desarrollo debe estar situada por lo menos a 150 metros de distancia de las casetas de produccin y situada de tal manera que los vientos predominantes en la zona, soplen hacia las de postura y no al contrario. Los galpones de postura deben tener por lo menos 10 metros de distancia entre ellas. Deben ser frescas y ventiladas por lo que hay que saber seleccionar materiales con estas caractersticas. Si la explotacin ser en piso, construir casetas de 10 metros de ancho con una altura mxima de 5 metros, calculando las pendientes del techo de tal manera que los aleros terminen en 2 metros. La caseta debe contar con un muro al contorno de 50 cm. El piso de preferencia debe ser encementado para una mejor limpieza. La orientacin debe ser de tal manera que los vientos peguen en las culatas y no en los laterales. Manejo Normalmente, las pollonas deben de ser trasladas a las galeras de postura antes de las 18 semanas de edad, ya que es cuando inician postura. Es importante establecer un programa de trabajo para las actividades diarias en la galera, esto ayudar a que el manejo de las aves sea ordenado. A continuacin se presenta una sugerencia de programacin de labores diarias para el manejo de ponedoras.
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6:00 am 7:00 am

Poner agua, abrir nidos, servir alimento

Lavar bebederos

8:00 am

Recoleccin de huevos

9:00 am

Limpieza de huevos

10:00 am

Recoleccin de huevos, servir alimento.

11:00 am

Limpieza de huevos, limpieza de tela de gallinero y picada de camada

2:00 pm

Recoleccin de huevos, servir alimento y limpieza de alrededores de galera.

3:00 pm

Limpieza de huevos.

4:00 pm

Recoleccin de huevos, cerrar nidos y limpieza de huevos.

En Construccion, seguimos trabajando en el tema

segundo ciclo de de postura (78 118 semanas, para el 2do. ciclo) Manejo durante el periodo de postura durante un segundo ciclo Gallina de desecho

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