01 - Curso de Apicultura

- MDULO 01 -
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CURSO DE APICULTURA PARTE I

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UM POUCO DE HISTRIA
Antes mesmo do surgimento do homem na Terra, as abelhas j existiam. Elas exerceram um importante papel entre os egpcios, gregos e romanos. No Egito, existe at hoje a dana tpica chamada "Passo da Abelha". Na Grcia eram valorizadas no comrcio e na literatura. As antigas moedas gregas, numa das faces, estampavam uma abelha como smbolo de riqueza. Os romanos veneravam-nas como smbolo de admirao e de defesa de seu territrio. Por muito tempo, na Frana, constitua grande honra receber uma medalha de ouro estampando uma colmia povoada de abelhas. Lus XII, muitas vezes, usava seu pomposo manto real todo bordado de abelhas douradas como sinal de mansido e bondade. Como as abelhas foram importantes desde os primrdios da humanidade, sendo smbolo de defesa, riqueza e tema de escritos do sbio Aristteles, tambm hoje as abelhas continuam sendo produtoras de alimentos naturais riqussimos, to essenciais para esta humanidade que a cada dia sofre de fome crescente. Alm de produtora de alimentos, de ser o principal agente polinizador das flores, aumentando a produo de frutos e sementes, a abelha uma educadora. Todas as pessoas, de ambos os sexos, desde crianas at os ancies devem aprender a lidar com abelhas. Nesse manejo, as pessoas aprendem a se organizar e a trabalhar em cooperativismo, como as abelhas o fazem.
HISTRIA PARCIAL DA CINCIA APCOLA NO BRASIL

Warwick Estevam Kerr No livro "Manual de Apicultura" (CAMARGO, 1972), no prefcio que fiz, informei que a cultura das abelhas no Brasil tem cinco fases distintas: a primeira, anterior a 1840, em que s se cultivavam Meliponneos; no sul as mandaaias, mandaguaris, tuiuvas, jatais, manduris e guarupus; no nordeste a uru, a jandara e a canudo; no norte a uru, a jandara, a uru-boca-de-renda e algumas outras. A segunda fase comea em 1840, com a introduo no Brasil de Apis mellifera mellifera, que tornou na nossa abelha "europa", ou "abelha-do-reino" e que, devido transferncia de tecnologia, impasse como a abelha produtora de mel. De 1845 a 1880, com a migrao dos alemes, vrias colnias de Apis mellifera mellifera foram trazidas da Alemanha e teve incio a apicultura nos Estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paran e So Paulo (Limeira, Piracicaba, So Carlos). Uma terceira fase tem incio ao redor de 1940, com os primeiros movimentos associativos: a comercializao comea a se fazer sentir, porm, s recentemente que ela est sendo bem organizada. A quarta fase vai de 1950 at 1970. Nestes 20 anos um grupo de pesquisadores de So Paulo, Curitiba, Piracicaba, Rio Claro, Ribeiro Preto, Araraquara, Florianpolis, Taquari, Pindamonhangaba, pe o Brasil no mapa mundial das investigaes cientficas apcolas, constituindo-se atualmente num dos maiores grupos de cientistas especializados neste campo no mundo todo. Nesta fase introduzida a abelha africana para fins de cruzamentos, segregaes de linhagens que aliem suas boas propriedades s boas propriedades das melhores linhagens italianas. Um acidente em sua manipulao provocou a enxameao de 26 colmias, que iniciaram a africanizao da apicultura brasileira. Seu efeito foi drstico entre 1963 a 1967. Todavia, o grupo de pesquisa, com a colaborao dos apicultores, conseguiu entre 1965 e 1970 resolver o problema, pelo menos do ponto de vista do retorno a produo. At 1970 foram realizadas as Semanas de Apicultura e Gentica de Abelhas de nmeros 1, 2 e 3. O problema da abelha africana e a aliana entre apicultores e cientistas indicam que se inaugurou uma quinta fase na Apicultura Brasileira, de 1970 para c: a fase em que juntos, cientistas, apicultores e governo, de mos dadas, passam a resolver vrios problemas da nossa apicultura. Aqui, alm dos grupos mencionados atrs, incorporam-se, tambm, Viosa, Curitiba, Recife, Manaus, Londrina, Barretos e Jabuticabal. No momento, vivendo plenamente esta quinta fase, apicultores e cientistas tm em suas mos alguns problemas bastante grandes: um a extrema agressividade que ainda caracteriza a abelha do norte e nordeste brasileiros e a nova invaso da cana-de-acar, devido ao Pr-lcool e conseqente produo de mel escuro. O melhor histrico que conhecemos da Apicultura Brasileira o feito por NOGUEIRA NETO, em 1972. Examinando documentos cientficos, conclui ele que quem introduziu a Apis mellifera no Brasil foi o Padre ANTONIO CARNEIRO AURELIANO, com a colaborao secundria de PAULO BARBOSA e SEBASTIO CLODOVIL DE SIQUEIRA E MELLO, em maro de 1839, proveniente do Porto,
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Portugal. Em 1845, afirma PAULO NOGUEIRA NETO, os colonizadores alemes trouxeram consigo raas de Apis mellifera mellifera da Alemanha, introduzindo-as no Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paran. Em 1870 a 1880, HANEMANN &. SHENCK, HANEMANN & BRUNET trouxeram as primeiras abelhas italianas para o sul do Brasil. Ainda segundo NOGUEIRA NETO, BRUNET recebeu duas colnias de abelhas francesas e duas colnias de abelhas italianas e as introduziu em So Bento das Lages, (Bahia) NOGUEIRA NETO tambm concorda que de 19' para c, e que se iniciou, verdadeiramente, a fase cientifica que, de agora em diante, passarei a relatar, citando alguns dos trabalhos que considero mais relevantes.
APICULTURA MIGRATRIA
A apicultura migratria ou mvel fundamentada na mudana de conjuntos de colmias (apirios) de uma regio para outra acompanhando as floradas com vistas produo de mel e para a prestao de servios de polinizao. Nos EUA, a apicultura mvel praticada por grande nmero de apicultores que viajam com milhares de colmias ao longo de centenas de quilmetros atravs de vrios estados em busca de flores para suas abelhas e tambm para fazer polinizao. Para o desenvolvimento desta modalidade de explorao altamente especializada, se torna necessria uma tecnologia adequada, complementada tambm por equipamentos apropriados para facilitar a manipulao das colmias, permitir fcil transporte e proporcionar a necessria resistncia para os constantes deslocamentos das colmias. Com o surgimento de extensa rea de culturas mecanizadas, derrubadas da vegetao nativa para dar lugar a imensos reflorestamentos com essncias florestais melferas ou no e ainda o perigo dos inseticidas para as abelhas, a sobrevivncia futura da apicultura vai depender da migrao para procurar novas fontes de alimento, como tambm, fugir com as colmias, quando da aplicao de inseticidas nas culturas prximas ao apirio. Por outro lado, os extensos pomares e outras culturas j reclamam a presena urgente de abelhas para manter sua frutificao e qualidade da produo e que encontram na apicultura migratria a grande soluo, a exemplo dos pases com agricultura desenvolvida. A nova modalidade de explorao apcola, alm de significar um incentivo para a apicultura industrial, tambm o caminho para possibilitar a prestao de servios de polinizao entomfila com abelhas nos pomares e culturas. VANTAGENS DA APICULTURA MIGRATRIA Melhor aproveitamento das floradas como reservas, pois permite acompanhar as floradas. Proporciona maior produo de mel com mdia entre 100/200 quilos colmia/ano. Contribui para manter as colmias sempre populosas, representando maior produo com maior potencial de abelhas campeiras. Possibilita uma estrutura tcnica e operacional para contratao de servios de polinizao. Proporciona melhor proteo contra envenenamento das abelhas por inseticidas atravs da localizao mais adequada dos apirios. Dispensa qualquer alimentao artificial de subsistncia ou estimulante. DESVANTAGENS Maior custo operacional para transporte e manuteno dos apirios. Necessidade de equipamentos especiais. Necessidade de tcnica especial. Substituio antecipada das rainhas pelo esgotamento fsico da constante atividade de postura. A apicultura migratria ser o futuro da explorao apcola no Brasil, como melhor soluo para o aumento da produo e o maior aproveitamento do potencial apcola brasileiro, um dos maiores ainda disponveis no mundo. Como exigncias especiais, alm dos equipamentos convencionais para a apicultura industrial, necessrio mais o seguinte:

Veculo equipado com guincho especial para o transporte das colmias de acionamento mecnico, eltrico ou hidrulico. Dispositivos especiais para fixao dos conjuntos de colmias para viagem. O sistema mais usado o de fitas metlicas ou plsticos fixados com esticador ou fivelas. Uso de quadros com armao reforada para evitar o rompimento ou quebra durante a viagem. O uso de lminas alveoladas plsticas representa uma boa soluo na apicultura migratria, conforme j vem sendo usado nos EUA. Necessidade de estradas para o acesso s reas de boa pastagem apcola. Levantamento prvio e arrendamento das reas para a localizao dos apirios. Apicultura migratria o caminho para atender as necessidades de polinizao dos pomares e culturas para a produo de sementes e frutas. E o Brasil, como um dos principais produtores de alimentos do mundo, no pode dispensar a participao das abelhas para garantir a produo, quando os outros insetos de polinizao esto sendo destrudos progressivamente pela aplicao cada vez mais intensa e descontrolada dos defensivos agrcolas. INFORMAES SOBRE OS PRODUTOS DAS ABELHAS MEL Entende-se por mel o produto alimentcio produzido pelas abelhas meliferas a partir do nctar das flores e de secrees de partes vivas de certas plantas ou de secrees de insetos sugadores de plantas, que vivem sobre algumas espcies vegetais e que as abelhas recolhem, transtormam, combinam com substncias especficas prprias, armazenam e deixam rnaturar nos favos da colmia (definio MERCOSUL - 1993). o melhor e mais antigo edulcorante (adoante) para uso familiar e industrial com mercado sempre garantido. O SABOR, AROMA, COR e DENSIDADE variam de acordo com as flores das plantas que forneceram o nctar, classificando-o em diversos tipos pela sua origem botnica. Cada espcie de planta enriquece o nctar com suas qualidades e caractersticas especiais, representando a prpria essncia da vida que tambm transferida para o mel. Para o homem o adoante natural mais rico em componentes nutritivos e teraputicos conhecidos pelo valor energtico, estimulador, digestivo e reconstituinte do organismo. alimento carbohidratado, energtico, que possui dois acares: glicose e frutose; sais minerais e outros que so absorvidos no sangue sem prvia digesto, proporcionando energia rpida. O mel gostoso e faz bem a saude tanto para jovens quanto para idosos, passado no po, na torrada, na panqueca, puro ou sobre manteiga, margarina e queijo. Com requeijo, ento, fica uma delicia. Serve tambm como adoante para cereais, pudins, cafezinho, salada de frutas, recheios de ma assada ao forno, at carnes; sempre substituindo o acar. No vero, pode se fazer timo e energtico refresco (gua e mel) e que tambm bom para dormir de forma tranquila, principalmente quando de flores de laranja. Terapeuticamente bom para aliviar problemas nas vias respiratrias (gripes, tosse, bronquites, etc.), alm de ser um excelente tratamento para aliviar a dor de queimaduras e colrio para vista cansada. O mel fluido e o mel cristalizado no possuem diferenas essenciais. Conservam a mesma natureza, tanto em estado liquido como em estado slido, aucarado ou granulado. A granulao consiste na separao da glicose (forma slida). , pois, um processo natural que no prejudica o mel. Para fazer o mel voltar ao estado natural (lquido), basta aquec-la sem tampa, em "banho-maria" com fogo brando (aproximadamente 50C ). A exata composio de mel a seguinte: gua de 12,7 a 27,0% glicose de 24,7 a 36,9% levulose de 40,2 a 43,6% sacarose de 00,0 a 10,1% cinzas de 00,03 a 00,9% Os efeitos do mel no organismo humano so os seguintes: Imunolgico antibacteriano antiinflamatrio analgsico e sedativo expectorante e hiposensibilizador.

TPICOS SOBRE O MEL: Para elaborar um quilo de mel, com flores a 500 metros das colmias, as abelhas percorrem uma distncia igual a uma volta ao redor da terra. Encontra-se no mel, tambm, os seguintes minerais: clcio, enxofre, ferro, cobre, cloro, sdio, fsforo e magnsio. UMIDADE DO MEL A presena de umidade no mel normal; no entanto nele tambm existem levedos que podem ativar a fermentao desde que existam condies favorveis como: ar e umidade alta. A umidade ideal no mel de 16,8 a 17%, o que permitir que este possa ser guardado por muitos meses sem perigo de fermentar. Acima de 21% de umidade, o mel fica sujeito a fermentao em curto espao de tempo, no aceito na comercializao, ou somente com grande desconto no preo, j que, vai depender de desumidificao com perda de peso. A umidade alta no mel no depende unicamente de favos operculados ou maduros mas tambm das condies geogrficas do clima (umidade do ar) e do nctar, de acordo com a sua origem botnica, e at da prpria linhagem das abelhas. Por exemplo: em regies com elevada umidade do ar, o mel igualmente afetado com uma umidade maior. Para corrigir esta caracterstica do mel, o apicultor deve adotar os seguintes procedimentos: 1 - Antes de centrifugar os favos, em caso de existncia de favos ainda no totalmente operculados ou mesmo maduros, recomenda-se manter os favos numa sala ou cmara, com circulao de ar quente 35C, durante 24 horas, a fim de reduzir substancialmente o teor de umidade final; 2 - Abrir a tampa do tambor ou lata e aquecer em "banho-maria" a uma temperatura de 40 45C durante umas 12 horas, mexendo o mel vez ou outra, para ajudar a evaporao da gua. 3 - Usar um desumidificador industrial. Centrifugar e processar o mel, sempre em dias secos com baixa umidade. Colher, sempre que possvel, os favos completamente operculados. Para conhecer e controlar a umidade do seu mel, o apicultor, deve dispor de um refratmetro de bolso ou de mesa, instrumento destinado medir o teor de umidade no mel. GELIA REAL um produto natural secretado pelas glndulas hipofaringeanas das abelhas jovens, com 3 a 12 dias de vida adulta. Indiscutivelmente na natureza no tem outro alimento to rico e poderoso como a gelia real. Inegavelmente, pela sua composio e quantidades de protenas, carbohidratos, vitaminas, hormnios, enzimas, substncias minerais, fatores vitais especficos, substncias biocatalizadoras nos processos de regenerao de clulas desenvolvendo importantes aes no corpo humano. Informaes de testemunhas e dados colhidos de vrios autores em resumo bibliogrfica, citam os seguintes benefcios obtidos com o uso da gelia real, tais como: asma bronquial, bactericida e microbicida, problemas de climatrio, diabticos, arteriosclerose, geriatria, doenas de fgado, psoperatrio, esgotamento, regenerao de clulas, reumatismo, cncer, problemas de viso, lceras de estmago, gripes e muito mais. Como conservar a gelia real Quando pura, guardar na geladeira em frasco escuro bem fechado. Quando misturada com mel pode ser guardada em ambiente normal, sem colocar na geladeira.

Fatores que prejudicam a conservao da G.R. so: luz, calor excessivo, ar processamento inadequado. O ar provoca oxidao da G.R. A melhor tcnica para conservao a liofilizao ou sua transformao em p. As dosagens, em mdia, so de 100-300 miligramas; casos de tratamento especial de 800-1000 miligramas, mediante consulta mdica. Para tomar, o usual pela manh e ao deitar. A produo de gelia real lucrativa, mas depende de conhecimentos especiais. PRODUO DE GELIA REAL Produzir gelia real quase to simples como produzir mel, mas exige alguns conhecimentos bsicos importantes e muita experincia apcola. Basicamente, em nvel domstico ou comercial, deve-se utilizar o mesmo procedimento tcnico empregado para a criao natural ou artificial de rainhas, com a diferena de que o apicultor no permite o desenvolvimento das larvas acima de 72 horas, interrompendo a fase de crescimento das mesmas, sacrificando-as para coletar a gelia real - depositada na realeira pelas abelhas para alimentao da larva. Para produzir gelia real, entre as vrias tcnicas existentes, todas baseiam-se em orfanar ou no a colmia para induzir as abelhas operrias da colnia a necessidade de criar uma nova rainha. Atravs da: Seleo de uma larva de um dia de vida. Transformao da clula comum para nascimento de uma abelha operria, em realeira, para proporcionar o espao maior para o crescimento e nascimento de uma abelha rainha de maior porte. Alimentao da larva escolhida com gelia real. OBEDIENTE A ESTE PRINCPIO, SO RECOMENDADOS PARA PRODUZIR GELIA REAL OS SEGUINTES MTODOS: 01 - PUXADA NATURAL 02 - COLMIA PRODUTORA RF. 03 - COLMIA PRODUTORA COM RAINHA. 04 - COLMIA DUPLA COM DUAS RAINHAS. PUXADA NATURAL Para atender a necessidade familiar do apicultor ou a disponibilidade de G. R. para a primeira transferncia de larvas numa produo comercial, o mtodo baseia-se no aproveitamento das realeiras puxadas voluntariamente pelas abelhas de uma colnia rf ou quando da inteno natural de enxamear, retirando a larva e coletando a gelia real existente nas tais realeiras. Quando o apicultor no pode esperar pela deciso voluntria das abelhas, de criar uma nova rainha, pode-se incentivar e fora-las a motivao para alimentar algumas larvas de operrias e modificar a clula-comum em realeira. Na produo comercial de G.R. as realeiras naturais puxadas pelas abelhas so substitudas por cpulas feitas de cera ou ento de plstico, que so as mais utilizadas e disponveis no mercado brasileiro. COMO FAZER: 1 - Examine as colmias mais populosas que mostram sintomas de enxameao prxima, para localizar e tirar a gelia real das eventuais realeiras em formao. 2 - Ou ento orfane uma boa colnia de abelhas, retirando a sua rainha e mantendo-a aprisionada e guardada em outra colmia para posterior devoluo matriz (depois de trs a quatro dias). Mant-la aprisionada numa gaiola do tipo "Burgho" facilita a sua alimentao pelas abelhas do banco. 3 - A colmia orfanada deve conter favos com ovos ou, de preferncia, larvas bem novas para viabilizar a criao de novas rainhas e a consequente produo da gelia real. 4 - Depois de trs a quatro dias de orfandade da colmia, fazer uma reviso para coletar a G. R. encontrada nas realeiras em desenvolvimento. banco. Aps coletada, alimentar a colnia e devolver-lhe a rainha, que foi retirada e guardada no

Neste mtodo natural, a produo de gelia real fica dependente do nmero de realeiras produzidas por colmia, que em mdia de duas a quatro, resultando em torno de uma a duas gramas de G. R. por colmia. COLHEITA DA GELIA REAL
A retirada ou coleta da gelia real das realeiras naturais ou cpulas artificiais processada a cada trs dias ou 72 horas, a partir da orfanao da colmia ou enxertia das larvas. Da realeira, a gelia real pode ser sugada com uma bomba de suco (tipo ordenhadeira mecnica) acionada por um pequeno compressor. A produo comercial da gelia real lucrativa, mas depende de conhecimentos especializados e prticos que pode ser adquirido com algum apicultor produtor ou na literatura prpria. RESUMO: O ciclo produtor de gelia real de trs dias ou 72 horas. (Preferncia 60/65 horas para obter G. R. de melhor qualidade). Nmero de varetas c/ cpulas por colmias - uma a duas. Nmero mdio de cpulas por vareta de 20 a 30. Produo mdia de G.R. 4 a 8 gramas p/colmia/ciclo. Produo por cpula aceita: cerca de 0,250 grama. Produo mdia por colmia ano: 200 gramas. ROTEIRO DEMONSTRATIVO PARA PRODUO DE GELIA REAL. CRONOGRAMA PRODUTIVO DIAS 01 SEQUNCIA DOS TRABALHOS 1 - Montar a colmia produtora de gelia real. 2 - Orfanar uma colmia para obter G.R. 3 - Alimentar as duas colmias. 1 - Pela manh, fazer as cpulas. 2 - A tarde, coletar gelia real. 3 - Colocar gelia real nas cpulas. 4- Fazer a transferncia de larvas para as cpulas. 5 - Levar e introduzir as cpulas com larvas na c/produtora. 6 - Alimentar a colmia produtora. 1 - Pela manh, produzir as cpulas. 2 - A tarde, coletar a gelia real da produtora. 3 - Colocar gelia real nas cpulas. 4 - Fazer a transferncia de larvas. 5 - Introduzir as cpulas com larvas na c/produtora. 6 - Alimentar a colmia produtora. 1 - Pela manh, fazer cpulas. 2 - A tarde coletar gelia real da c/produtora. 3 - Trocar os quadros vazios da cmara de cpulas com quadros de cria nascente (operculados) do ninho. 4- Colocar gelia real nas cpulas. 5 - Fazer a transferncia de larvas para as cpulas. 6 - Introduzir as cpulas com larvas na c/produtora. 7 - Alimentar a colmia produtora. Continuar neste esquema sucessivamente PRPOLIS O nome PRPOLIS tem sua origem no prefixo grego PRO, que significa "antes ou em prol", e o sufixo POLIS, que quer dizer "cidade" ou "povoado". A PRPOLIS uma resina vegetal que as abelhas coletam de certas plantas, principalmente das conferas ou de espcies onde o produto encontrado na casca, em forma resinosa; em outras, a prpolis achada nas gemas prestes a florescer, a exemplo do que acontece no pessegueiro, na ameixeira, etc. H casos em que at nas folhas verdes as abelhas encontram a prpolis.
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As abelhas coletam esse material com o uso de suas mandbulas, com as quais raspam-no e a tornam malevel, manipulando-o com as patas, at fixarem a prpolis em suas corbculas (nas patas) como se fosse plen, transportando-a, aps, at a colmia. Na colmia, serve como:
1. Material de construo; para envernizar e impermeabilizar as paredes dos favos, antes da postura da rainha, assim como as demais paredes, feto, assoalho e quadros da colmia 2. Para cobrir inimigos invasores, mortos pelas prprias abelhas e que no possam ser retirados, embalsamando-os com a prpolis; 3. Para fechar frestas e reduzir o alvado durante o frio e at para defesa contra os inimigos; 4. Para isolar tudo o que as abelhas no gostam e possa vir a comprometer a sobrevivncia da famlia; e para servir de desinfetante da colmia, eliminar fungos, etc, em favor da sade das abelhas.
Para o homem tem funes teraputicas comprovadas, como tratamento de: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Tumores malignos, Bronquites (tuberculoses), Eczemas agudos e crnicos, Feridas diversas, purulentas e tambm calosidades, Infeces micticas dos ps, principalmente dos dedos, Afeces micticas na pele, Inflamao da garganta, Inflamao das brnquias, da laringe e da mucosa nasal, e Indicada na cura de aftas e de gengivites.
Externamente excelente para queimaduras, feridas, micose, verrugas, picadas de insetos, dor de dente, entre outras. A partir do extrato de prpolis, podem elaborar-se um grande nmero de subprodutos, entre eles a tintura de prpolis, xaropes, balas, pomadas, ungentos, sabonetes, mel com prpolis e outras frmulas. COLETA DA PRPOLIS DAS COLMIAS Para obter prpolis das colmias, os principais mtodos so os seguintes: 1) Ao abrir a colmia, nota-se de imediato a presena da prpolis, que usada pelas abelhas para grudar ou colar a tampa e nos demais componentes da colmia. Neste momento j possvel raspar a prpolis da tampa, quadros, etc, durante a reviso. Para esta oportunidade, o apicultor sempre deve levar um saco plstico para coletar e transportar a prpolis. 2) Este pode proporcionar uma produo maior e de primeira qualidade. Consiste na colocao, entre o ltimo componente da colmia (ninho ou melgueira) e a tampa, de uma tela plstica, igual aquelas usadas contra mosquitos, etc. Dentro de algumas semanas, as abelhas, no conseguindo remover a tela, iro fechar os furinhos com prpolis. Dentro de uns dois a trs meses, conforme a poca, o apicultor verifica e recolhe a tela e se estiver impregnada de prpolis, coloca-a no freezer por 24 horas para ficar quebradia e facilitar a sua remoo, por frico. A colocao da tela deve ser no outono, depois da ltima safra, conseguindo-se obter de 50 75 gramas por tela em aproximadamente 60 dias, mas tudo depende das abelhas e da regio. Observaes: Nunca colocar as telas na colmia em perodos de produo de mel para evitar o excesso de mistura de cera com a prpolis. Melhor colocar no outono, deixando na colmia durante o inverno para retir-la na primavera por ocasio da primeira reviso. As telas impressas (pretas) so as melhores, pois duram mais, embora dificultam a retirada da prpolis. As telas tecidas so mais flexveis e facilitam a retirada da prpolis, mas duram menos. O mtodo bastante usado e que produz prpolis em escamas, de primeira qualidade, a colocao de pequenos calos de 15 mm ou sarrafos nas quatro extremidades ou cantos da colmia, entre o ninho e a tampa. DO QUE CONSISTE A PRPOLIS

As anlises laboratoriais revelam que a prpolis consiste de: Resinas e blsamos: 55% Cera: 30% leos volteis: 10% Plen: 0,5%
Estes dados podem variar para mais ou menos, de acordo com a regio geogrfica e flora existente. O trabalho publicado por PROPAVKO, intitulado "Composio qumica da prpolis" demonstra que so conhecidos 18 componentes dessa resina, que j foram, isolados e com a estrutura qumica determinada. Recomendaes: Guardar a prpolis em sacos plsticos e manter na geladeira ou freezer at o seu processamento para evitar proliferao de predadores. A prpolis ainda muito pegajosa (mole) precisa ser deixada ao tempo para maturar (endurecer) e somente depois guardada. A PRPOLIS, coletada das partes superiores da colmia de melhor qualidade, do que a raspada no alvado (Tem menos impurezas). PREPARO DA SOLUO OU TINTURA SOLUO DE PRPOLIS Frmula e dosagem (1) Maria Tomzia da L. Verssimo Farmacutica e bioqumica do Laboratrio Apcola do "IASC". A prpolis na forma de resina poder ser dissolvida em solventes como: lcool etlico 94 GL, ou em glicolpropileno. Mistura-se a prpolis em um dos solventes acima, numa concentrao de at 35%. Exemplo: Prpolis moda e livre de impurezas (resina) 350g. lcool etilico ou glicolpropileno at completar um litro. Colocar esta mistura em recipiente fechado durante 30 a 40 dias em temperatura ambiente. Durante este perodo, agitar a mistura diariamente por cerca de dez minutos. Aps o perodo de 30 a 40 dias, colocar o produto em refrigerao por 24 horas e filtrar em algodo (duas vezes) ou papel filtro trs a quatro vezes. Observaes: O filtrado dever ser escuro e livre de sujeiras. estvel, mas tem que ser guardado em frasco escuro e hermeticamente fechado. O filtrado tambm chamado de "Extrato de Prpolis". Pode ser usado misturado ao mel na proporo de 2,0 milmetros do extrato para 100 gramas de mel, ou em preparados teraputicos e cosmetolgicos da indstria farmacutica. 30 a 40 gotas de extrato em 1/3 de copo com gua duas vezes ao dia recomendado no tratamento de resfriados. COMO USAR (Em forma de tintura ou extrato) Adultos: 30-40 gotas com um pouco de gua (1/3 de copo) at duas vezes ao dia. Crianas: 05-10 gotas dissolvidas em gua 1/4 de copo. (Em forma de mel com 5% de prpolis). Uma colher de ch, duas a trs vezes ao dia; crianas a metade. Externamente: passar ou pingar sobre o local afetado a tintura pura uma a trs vezes ao dia. PLEN
Biologicamente, o elemento fecundante masculino da flor, que atrado pelo ovrio da mesma fertiliza as sementes, garantindo a reproduo da planta.Formado por minsculos gros, localizados nas anteras dos estames da flor de onde coletado pelas abelhas campeiras e levado para a colmia para utilizao no preparo do alimento das larvas jovens (os bebs da famlia), em decorrncia do alto valor nutritivo, riqussimo em

protenas naturais, acrescido de todo um processo de minerais, como; potssio, fsforo, enxofre, cobre, ferro, cloro, magnsio, silcio e mais um complexo de vitaminas: B-C-D-E. TEM QUASE TODOS OS ELEMENTOS NECESSRIOS PARA A VIDA VEGETAL E ANIMAL COM COMPOSIO SEMELHANTE GELIA REAL Para o homem no remdio, mas um super alimento com nutrientes de alto valor, indicado para o equilbrio funcionaL e harmonioso do organismo humano, produzindo bem estar e vigor fsico, com ao j comprovada nos seguintes casos: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Esgotamento fsico e mental Envelhecimento precoce Regulador das funes gstricas Efeitos preventivos contra doenas Hipertenso arterial Fragilidade cutnea Fraqueza ocular Queda e embranquecimento precoce dos cabelos Afeces da prstata e muito mais.
9. COMO USAR : ao natural uma colher de ch pela manh para adultos e crianas a metade. Esta dose pode ser estendida para a noite e tambm aumentada, sem contra-indicaes. Apresentao no mercado em forma granulada (bolotas) e em suspenso com mel na porcentagem de 5 a 20%. Os minsculos gros de plen variam de forma, tamanho e cor entre as espcies vegetais e, por isso, na prtica, servem para identificar a planta e a origem do mel. Pela iden tificao do plen encontrado atravs de uma anlise, que se chama melissopalinologia, o estudo do plen no mel. J o estudo do plen na planta chama-se palinologia. Para uso humano, o plen somente pode ser coletado de regies livres da aplicao de agrotxicos e formado por plantas de boa produo, considerando colorao e sabor do mesmo.Para conservar ele deve ser desidratado em estufas especiais a uma temperatura mxima de 50 graus centgrados at reduzir sua umidade a 5 a 8%, ou antes de 24 horas depois de coletado, selecionado e limpo, guardar no refrigerador, ou ainda, no freezer quando em forma de pasta para posterior aproveitamento. COLETA OU PRODUO DE PLEN Pode ser coletado diretamente das flores e das patas traseiras das abelhas em forma de bolotas, o que recomendado. Para retirar o plen das patas utiliza-se o coletor de plen, que consiste em duas partes: - uma tela plstica ou chapa de madeira ou arame com furos de 4,5 a 5mm, que tem a finalidade de raspar as bolotas de plen das duas patas traseiras das abelhas quando estas passam pelos furos para entrar na colmia. - Uma bandeja coletora de tela para evitar o saque do plen pelas abelhas e pelas formigas. Estes coletores podem ser comprados nas lojas de apicultura ou construdos em casa, a partir de um modelo. COMO SABER SE O PLEN EST SECO Para conhecer se o plen j atingiu o ndice de desidratao desejada, entre 5 a 8% de umidade, as tcnicas so: A - ESFREGAR O PLEN NA MO. - Se as bolotas de plen no desmancharem est pronto. - Se as bolotas de plen desmancharem ainda esta com excesso de umidade. B - Tambm pegar um punhado de plen na mo, comprimir e soltar. Se desmanchar est bom; caso contrrio ainda tem muita umidade. C - Usar o medidor de umidade para plen. APITOXINA (Veneno da abelha)
Este veneno a nica fora de defesa da abelha contra seus inimigos. formado por vrias substncias biolgicas, j descritas anteriormente neste livro, que so as responsveis pelos diferentes efeitos no organismo humano e animal. Um odor cido forte emitido durante a ferroada, com a finalidade de incitar as abelhas ao ataque. Mas este veneno que tanta dor causa aos apicultores, que vez por outra levam algumas ferroadas, como

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advertncia pelas abelhas, para a humanidade, desde longos anos e at hoje tem proporcionado excelente resultado no tratamento de: reumatismo ou artrite, transtornos circulatrios, e muitas outras aes j confirmadas, desde que no-alrgicas ao veneno das abelhas. A extrao deste veneno uma atividade nova e que pode proporcionar uma excelente fonte de renda complementar para o apicultor. Como o veneno no tem venda direta ao consumidor, antes de investir na compra de coletores entre outros materiais, deve conseguir um comprador certo (laboratrios, etc.), para o produto. Muitas pessoas so alrgicas ao veneno; por isso necessrio ter cuidado e consultar um mdico antes.
CERA DE ABELHAS
uma substncia secretada pelas abelhas operrias, entre 14-18 dias de vida adulta, atravs de quatro pares de glndulas gordurosas, ou cergenas, localizadas na parte inferior do abdmen. Para as abelhas a principal utilidade a construo dos favos que so de cera. composta por diversas substncias, todas obtidas do mel que as abelhas consomem para sua produo. Sua densidade de 0,960 a 0,972, com ponto de fuso de 60 a 65 graus Centgrados. A colorao varivel, do branco ao amarelo, pela contaminao do plen encontrado no mel, alm de partculas de prpolis. Para produzir um quilo de cera, as abelhas necessitam consumir aproximadamente 7 quilos de mel, e a mdia de produo de cera de 2% da produo normal de mel. Tem aplicao na indstria, como impermeabilizante, fabricao de velas, produo de cosmticos e na farmacopia em geral. Para o apicultor mais conveniente produzir mel, ficando a cera como conseqncia do mesmo. No mercado, a cera tem bons preos e venda garantida.
A COLMIA LANGSTROTH OU PADRO Em seu habitat natural, as abelhas se alojam em cupinzeiros, ocos de pau e frestas de pedras. Com a valorizao crescente dos produtos apcolas, passou-se de sua extrao pura e simples "criao em cortios" - criao em caixas fixas sem dimenses definidas. Posteriormente, com a adoo de novas tcnicas, surgiram colmias racionais, entre as quais a padro, idealizada por Langstroth. Tambm conhecida como colmia standard ou americana, atualmente a mais usada em escala mundial, por atender s necessidades biolgicas de suas ocupantes. A colmia Langstroth constituda por: Assoalho ou fundo mvel, que protege sua parte inferior e abriga o alvado; Ninho (com dez quadros), onde se desenvolvero os favos para depsito de mel, plen ou crias; Melgueira (com dez quadros), onde ser depositado o mel; Quadros ou caixilhos Hoffman, que so estruturas de madeira abertas e servem de suporte para desenvolvimento dos favos; so mveis, facilitando a vistoria do interior da colmia; Tampa; Alvado, que a abertura de entrada e sada das abelhas; Pegadores. H apicultores que usam a melgueira com a mesma altura do ninho (24 cm), para facilitar o manejo apcola. Outros preferem utilizar melgueiras de menor altura (as meias-melgueiras, de 14,2 cm), alegando menor peso para manuseio e maior rapidez na maturao do mel. A madeira para a construo das colmias deve ser leve, para facilitar o manejo, e no pode apresentar cheiros fortes, que afugentam as abelhas. O pinho muito usado na construo das colmias. Para pintar as colmias, recomenda-se o uso de tinta a leo de cor clara (amarela, branca, azul-clara), j que as tonalidades escuras costumam deixar as abelhas mais agressivas. As colmias devem ser dispostas alternadamente, em cores diferentes, para facilitar os vos de ensaio das abelhas. As colmias devem ser apoiadas em suportes de madeira, metal ou alvenaria. E muito usado, com eficincia e economia, um tronco ou cano com uma cruzeta, um cone protetor cheio de leo queimado para impedir ataques de formigas e um segundo cone, invertido, para evitar a queda de abelhas e gua da chuva dentro do primeiro. MEDIDAS OFICIAIS DA COLMIA LANGSTROTH (em milmetros)

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a.1 - NINHOS Comprimento: 465 Largura: 370 Altura: 240 a.2 - FUNDO Comprimento: 555 Largura : 410 a.3 - TAMPA Comprimento: 545 Largura: 440
b.1 - VARETA SUPERIOR Comprimento: 481 Largura: 25 Espessura: 20 b.2 - ACABAMENTO DA VARETA NAS PONTAS Comprimento: 25 Largura: 15 Espessura: 12 b.3 - PEAS LATERAIS Comprimento: 233 Largura: 35 e 25 Espessura: 10
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Colmia Langstroth

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FLORA APCOLA
GENERALIDADES Polinizao a transferncia dos gros de plen das anteras (parte masculina) para o estigma (parte feminina) das flores, possibilitando a fecundao da flor e posterior desenvolvimento do fruto. Para compreendermos melhor a interao planta - abelha, necessrio conhecer as partes e funes da flor. Numa flor tpica, encontramos peas que recebem os nomes de clice, corola, nectrio, gineceu e androceu. Clice, formado por spalas, a parte da flor normalmente verde. Constitui a base da flor. A corola formada por ptalas, que so coloridas. Essas duas partes da flor, o clice e a corola, possui funo atrativa e ornamental de grande importncia para atrair as abelhas. O nectrio secreta um lquido aucarado chamado nctar. As abelhas coletam o nctar, desidratam-no na colmia e o transformam em mel.Androceu o rgo masculino da flor, composto pelos estames que so formados pelo filete, conectivo e antera. Na antera so produzidos os gros de plen que as abelhas coletam para sua alimentao como principal fonte protica. Gineceu o rgo feminino da flor, composto pelos pistilos, que so formados pelo estigma, estilete e ovrio. No interior do ovrio esto os vulos, dos quais se originaro as sementes. Existem dois tipos de polinizao: a autopolinizao e a polinizao cruzada. A autopolinizao a transferncia dos gros de plen da antera de uma flor para o estigma da mesma flor ou de uma outra flor do mesmo p. Neste ltimo caso, a autopolinizao tambm chamada de polinizao direta ou autogamia. A polinizao cruzada a transferncia dos gros de plen da antera de uma flor para o estigma de outra flor da mesma espcie, mas de ps diferentes. Neste caso, a polinizao cruzada pode ser chamada tambm de alogamia. Na natureza, esse tipo de polinizao o mais vantajoso, j que possibilita a formao de novas combinaes genticas que favorecem a formao de sementes, originando novas plantas, mais vigorosas e produtivas. Para que isso ocorra, as plantas desenvolvem alguns mecanismos de defesa, como, por exemplo: Monoicia, quando a planta tem flores unissexuais sobre o mesmo indivduo, como o milho. Dioicia, quando a planta tem flores unissexuais sobre indivduos diferentes, como o mamo. Dicogamia, quando os rgos sexuais de uma mesma planta amadurecem em tempos diferentes: na protandria o rgo masculino amadurece primeiro, e na protoginia ocorre o contrrio. Heterostilia, quando os elementos das flores, os estames e os pistilos tm dimenses diferentes. Auto-esterilidade, quando a flor polinizada pelo seu prprio plen, mas no fecundada.
Diante de alguns mecanismos de defesa que as plantas possuem para evitar a autopolinizao, existem vrios agentes polinizadores que favorecem a polinizao cruzada, como o vento, os animais, a gua e os insetos. Dentre todos, os insetos so os mais importantes, principalmente as abelhas, que desenvolveram na sua evoluo mecanismos apropriados para se tornar excelentes polinizadores, como plos em todo o corpo, que favorecem o transporte dos gros de plen, e o seu eficiente sistema de comunicao, que permite a uma abelha campeira indicar rapidamente a todas as outras abelhas a localizao de uma florada. As plantas, por sua vez, para garantir a perpetuao da espcie, tambm desenvolveram mecanismos de atrao das abelhas, como: Cores: as abelhas diferenciam bem a cor amarela, verde, azul e violeta, e so atradas por elas. Aroma: as abelhas so muito sensveis ao cheiro e facilmente treinadas a visitar flores com odores especficos. Costuma-se aconselhar os apicultores a macerarem algumas flores de grandes floradas e misturar em xarope, que ser oferecido s abelhas em alimentadores prprios, com o objetivo de trein-las a associar aquele cheiro a determinada fonte de alimento. Forma: a forma da flor ajuda a destac-la na folhagem e tambm favorece a aproximao da abelha. Nctar: o maior atrativo da abelha. Localiza-se nos nectrios, que podem ser florais e extraflorais. Estes so encontrados no caule, folha, pecolos etc., e aqueles no interior da flor, dentro da corola, na base do ovrio, para atrair as abelhas e facilitar a polinizao das flores. A secreo de nctar dentro da flor inicia-se na hora da abertura da flor e cessa logo aps a fertilizao.

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RESULTADOS DE POLINIZAO PELAS ABELHAS Vrios pesquisadores conseguiram excelentes resultados utilizando abelhas como polinizadores, como mostra o Quadro 4. Obtiveram no s maior quantidade de frutos como melhor qualidade. Colocando abelhas em pomares de laranja, por exemplo, conseguiu-se um aumento de at 36% de produo, enquanto em macieiras, alm de considervel aumento na produo, foi provado que houve maior peso por unidade e melhor formato das frutas. Aumento de produtividade de culturas com a polinizao pelas abelhas Nome comum Nome cientfico Aumento de produtividade (%) Abbora Caf Cebola Ma Ma Pssego Laranja Laranja Curcubita maxima Coffea arabica Allium cepa Pirus malus (Wealthy) Pirus malus (Jonathan) Prunus persica Citrus slnensis (Hamlin) Citrus sinensis (Natal) 76,9 39,2 89,3 75,0 94,4 94,0 36,3 15,5
Alguns fatores afetam a influncia das abelhas na polinizao de flores e demais culturas. O nmero de colmias um deles. Aps vrios experimentas, os pesquisadores chegaram concluso de que aproximadamente trs colnias por hectare, em culturas de espaamentos maiores, e cinco colnias por hectare, em culturas com espaamentos reduzidos, a relao ideal para uma polinizao eficaz. Outro fator que afeta a polinizao por abelhas a distncia do apirio cultura: as abelhas podem procurar por nctar e plen at cerca de 3 quilmetros da colnia. Porm, quanto mais prximo o apirio estiver da fonte a ser polinizada, melhor, pois o nmero de visitas que a flor recebe ser maior, aumentando a possibilidade da polinizao. Finalmente, o terceiro fator a interagir na polinizao a preparao das colnias, que devem estar bem povoadas. Alguns autores, com base na experincia de apicultores de diversas regies, aconselham ter, no mnimo, um ninho com oito favos de cria e duas melgueiras bem povoadas. FLORA APCOLA Sem flores no h nctar; sem nctar no h mel; sem mel no h abelhas. Essas relaes simples fazem-nos ressaltar o transcendental papel das flores na Apicultura. Tanto eminentemente importante esse papel na Apicultura que, de atividade extremamente fcil, cmoda e econmica (em lugares ricos em flores!), transforma-se em explorao difcil, penosa e altamente antieconmica (em lugares pobres em flores). Sim, porque o mel o alimento das prprias abelhas; cio excesso de sua produo que tiram os homens as vantagens econmicas. Ora. se o local inadequado para a Apicultura, devido ausncia de pasto para as abelhas, elas muito mal conseguiro o indispensvel para sua prpria alimentao e conseqentemente nada revertero para lucro do apicultor. A flora , pois, o mais importante fator de progresso de uma explorao apcola, donde o apicultor dever ter conhecimentos relativos s essncias principais do lugar, pocas de florescimento etc. J falamos rapidamente sobre esse assunto ao tratarmos da Apicultura migratria. No entanto aqui procuraremos, dada a sua importncia, alongar-nos um pouco mais, sem descer, no entanto, a detalhes por demais profundos. Ressente-se a Apicultura nacional de um trabalho de cunho extensivo sobre as plantas nectarferas e polinferas, com dados sobre espcies, variedades, pocas de florescimento, concentrao dos acares do nctar, colorao do plen, mtodos de propagao do vegetal etc. H apenas trabalhos esparsos de levantamentos locais destinados a outros fins que no apcolas e algumas investidas mais arrojadas no prprio terreno da Apicultura (rico Amaral - Estudos Apcolas em Leguminosas, e Nogueira Neto - Criao de Abelhas Indgenas sem Ferro). Um aluno nosso,

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(Engenheiro Agronomo Procpio Belchior) do Curso de Especializao de Zootecnia (1959), realizou um trabalho muito bom sobre a flora do Estado da Guanabara, em que compilou uma enorme variedade de plantas de valor para a Apicultura, com as pocas de florescimento. Procuraremos, aps uma explicao sobre a secreo do nctar e os fatores que sobre ela influem, dar uma relao das plantas nectarferas e polinferas mais importantes para a Apicultura. A secreo do nctar - A maior parte do nctar aproveitado na Apicultura brasileira provm de plantas nativas, no cultivadas ou de essncias florestais. natural que o apicultor possa melhorar o pasto para suas abelhas, atravs de propagao de plantas apcolas (nectarferas ou polinferas) nas suas terras bem como nas terras vizinhas. Outrossim, as autoridades governamentais podem incrementar essa propagao bem como defender a vegetao j existente atravs de adequados dispositivos legais. O nctar a secreo aucarada, proveniente da seiva vegetal transformada em rgos especializados, os nectrios florais; porm estes podem tambm ser localizados fora das flores (nectrios eztraflorais) como na mamona e no algodoeiro. O nctar apresenta os seguintes acares, perfeitamente identificados segundo Goldschmidt e Burkert: sacarose, criesitose, melezitose e rafinose. Existe tambm o falso nctar, produzido pelos insetos afdios; no nos interessa, no entanto. H uma infinidade de plantas que produzem nctar em elevada quantidade e, no entanto, as abelhas no as visitam. A explicao mais lgica que a procura das plantas pelas abelhas se baseia em diversos fatores: concentrao de acar do nctar (as abelhas preferem os nctares com elevada concentrao de acar; assim, se h 2 plantas em florao n;i mesma ocasio, em igualdade de outras condies as abelhas preferiro a que tem nctar mais concentrado, isto , menos aguado ); gosto das abelhas, isto as abelhas preferem o nctar de certas plantas ao de outras. talvez por esse nctar apresentar melhor aroma e sabor para elas; possibilidade de acesso aos nectrios ( natural que, se uma planta tem nctar de elevada concentrao e que poderia ser agradvel s abelhas, porm os nectrios so fechados ou protegidos por tecidos quaisquer, as abelhas no podem sugar o nctar e, portanto, desinteressam-se pela planta). Fim exemplo disso a papoula-de-so-francisco (sem valor comercial para a Apicultura), cujos nectrios so muito fundos e fechados, donde a abelha desprovida de aparelho mandibular cortador no pode chegar at les; no entanto um besouro ri a corola, junto base e a abelha, atravs do orifcio, consegue sugar algum nctar. (rico Amaral, em seus "Estudos Apcolas em Leguminosas", verificou vrias vzes fatos idnticos a esse) ; escassez de alimentos: se h falta completa ce nctares de elevada atrao para as abelhas, elas recorrero s plantas de nctares inferiores, premidas que sejam pela fome. Isto explica a importncia de plantas nectarferas ou polinferas que, de pouco significado comercial em poca de fartura, transformam-se em valiosa ajuda para minorar a fome das abelhas em poca de acentuada escassez. o caso na nossa regio do amor-agarradinho, da esponja e da marianeira.
Ressaltamos quatro fatores incidentes na preferncia das abelhas por determinadas plantas. No entanto quase sempre o fator preponderante a concentrao de acar do nctar. Isto fcil de explicar por um raciocnio muito elementar que coloca em evidncia o notvel instinto das abelhas: o contedo de acar do mel, como j sabemos quase totalmente formado de glicose e levulose. Ora, esses dois acares so obtidos pelo desdobramento da sacarose (principal acar cio nctar) pelas enzimas do prprio nctar ou produzidos pelas abelhas. Logicamente, quanto mais concentrado for o nctar (isto , quanto mais sacarose contiver), mais glicose e levulose fornecer, com a mesma quantidade de nctar. Portanto, os nctares mais concentrados permitem obter, com o mesmo trabalho (igual nmero de viagens para colher o nctar e mesma atividade para evaporar a gua) maior quantidade de mel. Da resulta a importncia da seleo, tanto quando possvel, das espcies de plantas mais ricas em nctar e. dentro de uma mesma espcie. das variedades que apresentam maior concentrao. Esse trabalho de levantamento da concentrao do nctar das plantas feito com auxlio do refratmetro de campo, aparelho provido de lentes e de uma escala graduada que d as leituras diretas da concentrao do nctar em acares. J existem desses aparelhos fabricados no Brasil. O nctar pode ser recolhido diretamente nas flores ou pegando uma abelha coque o esteja recolhendo

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e apertando a sua boca contra o vidro do refratmetro: ela expele uma gotinha de nctar que ento medido.
Fatores que influem na secreo do nctar

Sendo um ser vivo, as plantas esto fortemente sujeitas s aes de agentes diversos que lhes afetam a fisiologia: naturalmente, como o nctar produto de uma atividade fisiolgica da planta, sua secreo dever avariar segundo a ao desses fatores. Esses fatores agiro sobre a planta com efeitos s vezes at opostos, em dois perodos: 1.) na pr-florao: 2.) na florada. O perodo que precede a florao (perodo de crescimento do vegetal) o responsvel pela boa florao; se o vegetal tem o seu perodo de crescimento normal, as possibilidades de boa florao so elevadas. Ora, os fatores principais para que o vegetal se prepare adequadamente para uma boa florao resumem-se em: 1) solo adequado, rico em nutrientes para a planta e 2) umidade adequada, isto , que o solo adquira elevado teor de gua atravs de chuvas fracas e intermitentes. Estes fatores permitiro ao vegetal obter um bom desenvolvimento vegetativo, que se traduzir em tima florao. Portanto. chuvas regulares, fracas (para eficaz penetrao no solo sem provocar eroso) e intermitentes (com alguns dias de sol intercalados) durante a fase que precede a florada so fatores muito favorveis a uma rica secreo de nctar. Naturalmente um tempo excessivamente seco na pr-florao prejudicar a atividade do vegetal com reflexos posteriores na florao. Durante a florada, propriamente, os fatores que influem na secreo do nctar so: a) TEMPERATURA: A temperatura elevada, geralmente, fator favorvel secreo de nctar. Segundo Lovell (1924) a temperatura mais importante na secreo do nctar at do que a prpria luz ou a umidade do solo, porque torna mais permevel a membrana dos nectrios, aumenta o poder solvente da gua e acelera as reaes qumicas que se produzem no vegetal. Concluses: os dias quentes so os melhores para a produo de nctar; temperaturas excessivamente altas ou baixas so prejudiciais. b) UMIDADE RELATIVA: A umidade (proveniente de chuvas ou nevoeiros) aumenta a quantidade de nctar, mas esse aumento no tem valor, porquanto a quantidade de acar do nctar permanece praticamente a mesma; haver apenas. pois, uma maior diluio do nctar. Concluso: a ao da umidade relativa na fase de florao, sobre o aumento da secreo de nctar, real, mas ela no tem valor prtico, porquanto apenas d maior volume de gua ao nctar. c) UMIDADE DO SOLO: Segundo vrios a umidade do solo um dos mais importantes fatores da eficiente secreo de nctar, bem como importante para a conduo dos alimentos da planta. Concluses: a umidade adequada do solo, diversamente da umidade relativa (isto , do ar), fator importantssimo na secreo de nctar, podendo inclusive acarretar um decrscimo considervel na mesma, se for exagerada ou deficiente. d) CHUVAS: J vimos que as chuvas, na poca de pr-florao, so de grande importncia, para assegurar ao vegetal um bom desenvolvimento vegetativo, que dar as reservas necessrias para eficiente florao. Os apicultores que j tm certa prtica prevem com boa margem de segurana a riqueza das grandes floradas pelas chuvas que caem no perodo de crescimento das plantas melferas, isto , no perodo antes da safra. No entanto, na poca da safra. da florao, a chuva incrivelmente prejudicial, no s produo de nctar (influindo negativamente sobre a planta, devido ao aumento exagerado da umidade, o que acarreta baixa considervel da secreo, bem como lava o nctar) bem como a produo de mel, pois: 1.) as abelhas, com a chuva, no saem da colmia para colher o nctar; 2.) as abelhas. permanecendo na colmia. comeam a consumir parte do mel j armazenado; :3.) as abelhas tm maior dificuldade para concentrar o mel, evaporando sua gua. Concluso: as chuvas em plena florada so prejudiciais, secreo de nctar e fortemente produo de mel. e) LUZ: Consoante a opinio de vrios autores, a influncia da luz relativa mais sua durao que intensidade. Isto , dias mais longos proporcionam maiores secrees de nctar e tambm maiores colheitas. f) ALTITUDE: A altitude um dos fatores de aumento da secreo de nctar, alm de influir na qualidade do mel. g) VENTO: Os ventos midos, influindo sobre a umidade relativa do ar, aumentariam a secreo, e os ventos secos, baixando a umidade relativa do ar, diminuiriam a secreo de nctar, bem como a produo de mel. O aumento, no entanto, sem valor, como j vimos.

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h) OUTROS FATORES: A secreo de nctar varia com a durao da florada e com o sexo das flores. Assim, a secreo mais intensa no primeiro dia de abertura da florada e mais fraca no ltimo dia. Em algumas plantas as flores masculinas produzem 4 ou vezes mais nctar que as femininas; em outras d-se o contrrio; parece que tal variao depende do tamanho dos nectrios. Notou tambm Fahn que a secreo de nctar pode ser diminuda ou mesmo interrompida se os nectrios so feridos ou mutilados. Assim ele verificou que, com a retirada das ptalas, a secreo baixava, embora o nctar se torne bastante concentrado, devido maior possibilidade de evaporao da sua gua. Em resumo conclumos que, para uma boa secreo nectarfera, permitindo elevada colheita de nctar, devemos ter: dias longos, de temperatura entre 26 e 30C, sem ventos ou chuvas. Fontes de nctar e plen - A maior parte do plen e do nctar que so colhidos pelas abelhas, no Brasil. provm de vegetaes espontneas; poucas so as plantas cultivadas de real valor para a Apicultura nacional. A laranjeira, na nossa regio (Estao da Guanabara c Estado do Rio), uma das felizes excees. bem como o Eucalipto. Os pastos sujos e as matas so as reas mais importantes para a nossa Apicultura. Quase sempre as plantas nectarferas so polinferas, embora recproca, seja pouco verdadeira. No entanto as plantas quase sempre se destacam como eficiente fonte de nctar ou de plen, raramente apresentando as duas caractersticas simultaneamente de forma intensiva; exemplo: o eucalipto (plen abundante e nctar abundantssimo).
DOENAS DAS ABELHAS

Numerosas so as enfermidades que atacam as abelhas, provocando-lhes grandes prejuzos. Entre essas citaremos as podrides da cria (americana e europia), a cria ensacada, a nosemose, a acariose, a paralisia e o mal-de-outono. Felizmente no Brasil no temos notcias de acariose (que nos andou rondando, no Uruguai e Argentina) nem da podrido-americana. Dessas enfermidades, as 3 primeiras atacam a cria; as demais atacam as abelhas adultas. 1) ACARIOSE: provocada por um pequenssimo carrapato (Acarapis woodi) que, alojando-se na traquia das abelhas, obstrui-lhes a respirao provocando sua morte. Devido a isso as abelhas no podem voar e se arrastam no cho. Felizmente esta enfermidade no foi ainda observada no Brasil, embora nos tivesse andado rondando em 1958 (Uruguai e Argentina). Tratamento: Soluo de Hichard Frow, feita de nitrobenzeno, gasolina e leo de safrol. 2) PARALISIA: O agente da doena ainda desconhecido; admite-se que seja um vrus. As abelhas apresentam o abdome inchado; mal voam; as fezes so amareladas; o corpo todo treme e as asas fazem movimentos lentos; o corpo parece engordurado; a frente da colmia fica cheia de abelhas moribundas. Tratamento: Trocar a colmia doente, de lugar com outra forte; substituir a rainha da colnia doente por outra resistente doena. 3) MAL-DE-OUTONO: Agente desconhecido. As abelhas inicialmente correm como loucas de um lado para outro da colmia ou do cho at que se cansam; da para diante se arrastam pelo cho at morrer. Essa doena, que talvez seja devida a envenenamento, desaparece repentinamente, donde at hoje no se ter determinado um tratamento eficaz. 4) NOSEMOSE: Provocada pelo protozorio (Nosema apis), que se aloja no intestino da abelha provocando graves distrbios digestivos. principalmente diarria, donde quase sempre o fundo da colmia se apresenta bem sujo de fezes; as rainhas suspendem s vezes a postura e so substitudas pelas operrias (isto explica certas substituies inesperadas de algumas rainhas). O intestino, quando arrancado, mostra-se engrossado, sem constries e de cor branco-turva e seu contedo, colocado sobre uma lmina de vidro e diludo com um pouco d'gua, toma uma cor de leite caracterstica. Naturalmente o exame sob o microscpio revelar com exatido se existem ou no protozorios causadores da doena.

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Tratamento: preventivo, antes que curativo (embora a fumagilina esteja sendo usada com sucesso). As colmias sadias devem ser isoladas. Devem ser evitadas as guas paradas nas imediaes do apirio, bem como os saques. Limpeza e desinfeco rigorosa das colmias que alojaram abelhas doentes. As doenas que atingem as abelhas adultas, entre ns. no provocam geralmente perdas muito acentuadas (a acariose no foi ainda observada). As doenas da cria nos Estados Unidos e Europa que provocam os maiores danos, assim como entre ns. 5) P.A.C. = A.F.B = PODRIDO-AMERICANA DA CRIA: provocada por uma bactria: (Bacilus larvei). enfermidade serssima, que devasta os apirios. Seu combate radical: fogo. Felizmente no foi verificada no Brasil. 6) CRIA-ENSACADA: Admite-se que seja produzida por vrus filtrvel. pois ainda no se conseguiu encontrar um microrganismo responsvel; infecciosa, porm de carter benigno, no chegando a exterminar as colmias; enfraquece no entanto a famlia prejudicando a produo. As laricas doentes, geralmente colocadas em clulas j fechadas, cujos oprculos se mostram furados, apresentam-se inicialmente de cor creme, passando mais tarde a marrom e at cinza; essas larvas se apresentam como que sentadas, no fundo da clula, com a cabea sempre erguida: retiradas das clulas essas larvas saem inteiras e tornam a forma de um saco, donde o nome dado doena; s vezes tm consistncia muito mole. Esta doena, embora no muito grave seno em casos excepcionais, existe no Brasil e bem espalhada. Laidlaw, em 1954 e 1955, durante sua permanncia no Brasil notou muitas vezes essa doena, embora em forma benigna, em apirios de So Paulo e no Rio. Geralmente no h cheiro, o qual se existe igual ao de algo cido, talvez mais devido ao apodrecimento da larva. Combate: No h um combate eficiente contra a cria-ensacada; quase sempre a doena desaparece com o incio da florada; natural que a seleo de rainhas resistentes doena seja interessante; portanto, deve-se substituir as rainhas das colmias doentes por filhas de outras que se tenham mantido completamente sadias. 7) P.E.C. = E.F.B. = PODRIDO-EUROPIA DA CRIA Consoante trabalhos realizados por L. Bailey, em Rothamsted (Inglaterra) em 1959, a causa principal seria a bactria (Streptococcus pluton), qual se juntaria (Bacterium eurydice). doena altamente contagiosa e que causa graves prejuzos s abelhas. embora no extinga a colmia, seno em casos excepcionais. Nos nossos apirios temos sido rudemente atingidos por essa doena desde 199. A poca de maior incidncia tem sido agosto. Esta doena a mais sria de todas que temos no Brasil e se adia, largamente espalhada o que temos constatado atravs de nossos prprios apirios e de visitas a apirios racionais e caboclos. As abelhas pretas em geral so bem flageladas, mormente em colmias fracas. Os apicultores em geral no notam a sua presena. a no ser quando ele esprito j prevenido, porquanto as colmias mais fortes suportam relativamente bem o ataque e recuperam-se mais ou menos rapidamente; isso porque, graas grande atividade das abelhas limpadoras, eliminam prontamente as larvas doentes, foco de contaminao. Os reflexos, no entanto, so desastrosos sobre a colheita de nctar bem como sobre a produo de cria. E, naturalmente, se no se socorrem as colmias mais fracas elas roclem ;acabar se extinguindo. No Setor de Apicultura o principal prejuzo foi causado s larvas enxertadas para produzir rainhas: desenvolviam-se normalmente at 4 ou dias aps a operculao (o que interessante, pois as larvas de operrias atacadas so quase sempre as no operculadas) ; as larvas, que deveriam ficar na parte superior das clulas (correspondendo ao fundo da realeira) para alimentar-se com a gelia real, caam na parte inferior (ponta da realeira) e ali morriam; algumas larvas ainda se desenvolviam um pouco mais, porm eram raras as que chegavam a comear a metamorfose em pupa: morriam antes disso. Os cadveres, de colorao creme a princpio e de consistncia mole, aquosa, tornavamse pardos e, depois de apodrecerem, ficavam cinzas, exalando um cheiro ruim, azedo. Em outras ocasies havia 100% de morte das larvas enxertadas. Dessa forma perde mos durante fins de 59 e princpio de 60 mais de 2.000 enxertias, sem conseguir debelar o mal, at que tornamos medidas drsticas: queima de todos os favos atacados; desinfeco de todo o material e instalaes, com soda custica; renovao de todo o material para enxertia; aumento das alimentaes com estreptomicina e terramicina; compra de novas rainhas reprodutoras.

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Sintomas: O sinal mais evidente da doena o aspecto "esburacado" cios favos, isto , clulas operculadas e outras no, salteadas. devido mortandade de larvas novas, ainda no operculadas; alm disso, encontram-se larvas mortas de colorao amarelada ou parda e consistncia aquosa; outras larvas se mostram de colorao amarela e secas, parecendo mais escamas de cera ou bolos de plen. Em estados mais adiantados da doena pode-se notar um cheiro desagradvel. azedo, de peixe estragado, talvez devido ao apodrecimento das larvas por infeces secundrias. Combate: Eliminao dos quadros atacados, os qauis no devem ser trocados para outras colmias, pois espalhariam a doena; Unio das famlias mais fracas. O combate preventivo o mais indicado. Para tal, 3 ou 4 semanas antes da poca em que a doena aparece com mais vigor, d-se alimentao de estreptomicina ou terramicina; 2 semanas aps repete-se o tratamento. As rainhas amarelas costumam ser mais resistentes, porm h linhagens que so at mais fracas que as pretas. Julgamos que o ideal , atravs de adequada anotao, distribuir pelos apirios as filhas das rainhas que se mostram mais resistentes enfermidade nas crises mais fortes, no importando a cor. Junto remetemos um questionrio que servir de modelo ao apicultor, caso nos queira fazer consulta sobre qualquer doena que aparea no sen apirio. favor remeter o questionrio, segundo o modelo, preenchido com a maior correo possvel juntamente com a amostra do material, obedecendo s instrues que se seguem: Maneira de enviar AMOSTRA de CRIA para exame de laboratrio: Corte um pedao de. favo de pelo menos 10 cm x l cm; Verifique que o pedao contenha tanta cria morta ou descorada quanto possvel; "Nenhum mel deve existir" e o favo no deve ser esmagado; Embale em uma caixa de madeira ou de papelo grosso. "No use lata, vidro ou papel encerado"; Ponha o questionrio dentro da caixa. Maneira de enviar AMOSTRA de ABELHAS ADULTAS para exame de laboratrio: Selecione, se possvel, as abelhas que estejam doentes ou ento recentemente mortas; Envie pelo menos 50 abelhas de uma amostra; se o senhor suspeita que h envenenamento por inseticidas, envie 100 ou mais abelhas, para eficiente exame; Envie as abelhas, juntamente com o questionrio, em uma caixa de madeira ou papelo grosso e "no em lata ou vidro". QUESTIONRIO SOBRE DOENAS DAS ABELHAS 1) A colmia est rf? 2) A colmia est zanganeira? 3) A colmia est em lugar mido? 4) A colmia est exposta a ventos fortes e frios? 5) O numero de abelhas pequeno? 6) Foi ou est sendo atacada por inimigos. como formigas. traas-dos-favos, etc.? 7) Tem alimentao? 8) Estavam morrendo abelhas adultas? 9) Larvas? 10) Ninfas? 11) Quais os sintomas que as abelhas adultas apresentavam quando estavam morrendo? 12) Morriam abelhas novas? E velhas? 13) Aspecto geral dos quadros de cria: a) Cria irregular? b) Clulas operculadas abertas ou furadas? DOCES E BOLOS

AMEIXAS RECHEADAS COM AMNDOAS
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Ingredientes: 225 g de ameixas secas, gua fervente, amndoas inteiras ou castanhas de caju, 2 colheres (sopa) de mel, suco de limo, 2 colheres(sopa) de conhaque ou outro tipo de licor (opcional) Obs.: Se usar o licor, diminua em 2 colheres (sopa) a quantidade de lquido usado para cozinhar as ameixas recheadas. Modo de Fazer: Coloque as ameixas numa bacia, cubra-as com gua fervente e deixe-as de molho de um dia para o outro, ou at por um perodo mais longo. Devem ficar inchadas e macias. Escorra-as, reservando o lquido , e, com o auxlio de uma faca pequena, retire com cuidado os caroos. A tarefa ser menos trabalhosa se as ameixas tiverem ficado de molho por um bom tempo. Se, no entanto, houver dificuldades, leve as ameixas ao fogo em seu prprio lquido, deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos, para amaciar ainda mais. Escorra, reserve o lquido, deixe esfriar e tire os caroos. No lugar dos caroos, coloque uma amndoa ou castanha de caju. Coloque as ameixas recheadas numa panela com 150 milmetros do lquido reservado (no qual haviam ficado de molho ou foram cozidas). Acrescente o mel e o licor (opcional). Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo bem baixo durante uns 30 minutos, perodo em que o caldo ter sido absorvido pelas ameixas e amndoas. Se a absoro ocorrer depressa demais, adicione um pouco mais do lquido reservado. Transfira para uma travessa rasa, deixe esfriar e leve geladeira. Sirva as ameixas geladas, guarnecidas com rodelas retorcidas de laranja ou limo. Para acompanhar, uma tigela de iogurte ou creme de leite adoados com mel. Com ou sem licor, est uma sobremesa requintada que fechar com muito estilo qualquer refeio. BALA DE MEL Ingredientes: 2 copos de leite, 2 copos de acar, 2 colheres (sopa) de mel, 2 colheres (sopa) de manteiga e 2 gemas. Modo de Fazer: Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre at aparecer o fundo da panela. Despeje em mrmore untado, deixe esfriar um pouco e corte as balas. BROWNIE Receita enviada por Maria Rosa Lozano Borrs (mrborras@argo.com.br) Ingredientes: 1 xcara (ch) de manteiga ou margarina, 2 xcaras (ch) de acar, 4 ovos, 1 xcara , (ch) chocolate em p, 1 colher (ch) de baunilha, 1 xcara (ch) de farinha de trigo, 1 xcara (ch) de nozes ou castanhas picadas, 1/3 xcara (ch) de mel Modo de Fazer: Bata a manteiga com o acar. Junte os ovos e bata bem. Acrescente os ingredientes restantes e misture bem. Coloque em uma assadeira pequena e asse em forno moderado, praquecido, por cerca de uma hora. Deixe esfriar e corte em quadradinhos. Obs.: Se quiser, aps esfriar, pode cobrir com uma mistura de mel e chocolate em p. BALAS DE CAF I Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de caf solvel, 1 colher (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de vinagre Modo de Fazer: Leve ao fogo baixo o leite condensado com o caf solvel, a manteiga e o mel, mexendo sempre. Deixe alguns minutos e junte o vinagre. Mexa bem at desprender do fundo da panela. Despeje sobre mrmore untada. Deixe esfriar um pouco. Faa cordes com a massa, corte as balas e embrulhe-as em papel celofane. Rendimento: 40 balas BALAS DE CAF II Ingredientes: 1 e 1/2 xcara (ch) de leite, 1 e 1/2 xcara (ch) de caf forte, 3 copos de acar, 3 colheres (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de margarina, 1 gema, 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Modo de fazer: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre para no grudar na panela. Quando tomar o ponto de bala, despeje no mrmore untado com margarina. Depois de frias, corte as balas e enrole-as em papel celofane.

BALAS DE CHOCOLATE
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Ingredientes: 1 xcara de leite, 250 g Cobertura de Chocolate ao Leite ralada, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de mel, 1 xcara de acar Modo de Fazer: Leve ao fogo todos os ingredientes e v mexendo at obter uma massa consistente que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e bata a massa da bala com uma colher de pau. Despeje sobre superfcie untada, alisando bem com uma faca e espere esfriar. Corte as balas e molde com os dedos, dando o formato de caramelos. Embrulhe com papel celofane, dispondo sobre bandeja. BANANAS COM CALDA DE MEL E CANELA Ingredientes: 6 bananas prata, 1 xcara (ch) de mel, 1/4 xcara (ch) de manteiga, 1/2 colher (ch) de canela em p, 1/8 colher (ch) de sal. Modo de Fazer: Cozinhe as bananas em gua fervente (com a casca) cerca de 3 minutos. Retire as cascas, distribua as bananas numa tigela e reserve. Aquea o mel em banho maria, junte a manteiga com a canela e misture bem. Adicione o sal e bata bem. Regue as bananas com esta calda e sirva (gelado ou quente). BANANAS FLAMBADAS Ingredientes: 4 bananas, 4 colheres (sopa) de mel, 4 colheres (sopa) de conhaque Modo de Fazer: Coloque numa refratria rasa untada as bananas, inteiras e descascadas. Regue-as com mel. Tampe ou cubra com papel alumnio e leve para assar em forno quente durante 5 a 10 minutos, s para esquentar. Aquea o conhaque numa panela pequena. mesa, despeje-o sobre as bananas e flambe. Sirva imediatamente. BEIJINHO Ingredientes: 1 xcara (ch) de acar, xcara (ch) de mel, 1 xcara (ch) de coco ralado, 1 xcara (ch) de amendoim descascado e torrado, 2 gemas. Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes na ordem indicada. Leve ao fogo brando, mexendo sempre durante 10 minutos ou at a massa enrolar na colher. Retire a massa para um prato untado com margarina. Deixe esfriar. Enrole, formando bolinhas e coloque em forminhas de papel. BISCOITOS DE GERGELIM E PASTA DE AMENDOIM Ingredientes: 2 colheres (sopa) bem cheias de tahine (pasta de gergelim), 2 colheres (sopa) bem cheias de pasta de amendoim, 3 colheres (sopa) bem cheias de mel, 1 ovo, 50 g de farinha de trigo integral, colher (ch) rasa de fermento em p, metade de nozes Modo de fazer: bata o thaine com a pasta de amendoim, o mel e os ovos. Acrescente a farinha de trigo integral e o fermento em p e misture bem. Coloque colheradas da mistura numa assadeira untada e uma metade de noz no centro de cada biscoito. Leve ao para assar em forno mdio (180C) durante 15 a 20 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem um pouco antes de tir-las da assadeira e transferi-los para uma grelha BOLACHAS SAUDVEIS DE MEL Ingredientes: 10 colheres (sopa) de farinha de trigo integral, 2 colheres (sopa) de leo ou azeite, 2 colheres (sopa) de mel, gua ou leite para tornar a massa bem malevel. Modo de Fazer: Amasse at que a massa fique quase soltando da mo, estenda sobre uma assadeira untada com leo, com a espessura de 1 centmetro. Fica bem durinha, mas seu sabor delicioso. Querendo, junte massa um pouco de semente de erva doce ou um pouco de canela. BOLINHOS DE MEL

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Ingredientes: 2 xcaras (ch) de acar, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 ovos, 2 xcaras (ch) de mel, 1 pitada de sal, 1 colher (caf) de canela em p, 1 colher (sopa) de bicarbonato de sdio, 1 xcara (ch) de leite e farinha o suficiente. Modo de Fazer: Junte todos os ingredientes pela ordem indicada. Amasse e ligue at obter uma massa macia. Com as mos, enrole e faa bolinhas com a massa. Coloque num tabuleiro untado e enfarinhado, com uma certa distncia entre os pezinhos, pois crescem muito e se alastram. Asse em forno bem quente. BANANAS COM MERENGUE Ingredientes: litro de mel, 12 bananas nanicas Creme: 3 xcaras (ch) de leite, 2 gemas, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, colher (caf) de essncia de baunilha, 1 xcara (ch) de acar. Merengue: 2 claras em neve firme, 4 colheres (sopa) de acar. Modo de Fazer: Despeje o mel numa frigideira grande e leve ao fogo. Coloque as bananas inteiras e deixe cozinhar at ficarem macias. Disponha em uma refratria e reserve. A parte, leve ao fogo o leite misturado com as gemas, a farinha de trigo, a baunilha e o acar. Mexa at engrossar. Espalhe o creme sobre as bananas reservadas. Para preparar o merengue, misture delicadamente as claras em neve com o acar. Cubra as bananas e leve ao forno fraco, at dourar, cerca de 10 minutos. Sirva gelado.
BANANAS DO PAPAI Ingredientes: 1 dzia de bananas dgua bem firmes, 1 xcara (ch) de mel, 1/2 copo de vinho branco, 1 punhado de passas sem sementes. Modo de Fazer: Despeje algumas colheradas do mel no fundo de um pirex. Arrume a as bananas cortadas ao comprido, em 2 ou 3 partes. Despeje por cima o restante do mel, o vinho e as passas. Leve ao forno mdio at as bananas ficarem macias. Sirva sem gelar. BOLO DE MEL DELICIOSO Ingredientes: 6 claras, 1 xcara de acar, 6 gemas, 1 xcara (ch) de mel, 2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 2 colheres (ch) de fermento em p, 2 colheres (sopa) de leo, 1 xcara (ch) de castanhas de caju ou do Par modas. Modo de Fazer: Bater as claras em neve. Sempre batendo, junte o acar aos poucos, como se fosse fazer suspiro. Depois, adicione as gemas, uma de cada vez. Sempre batendo, junte o mel, a farinha de trigo peneirada com o fermento em p e o leo. Pare de bater e junte as castanhas modas, mexendo levemente at misturar bem. Leve ao forno moderado em forma untada e polvilhada com farinha por 45 minutos aproximadamente. BOLO DE MEL E CHOCOLATE Ingredientes: 3 colheres (sopa) de chocolate em p, 1 xcara (ch) de acar, 1 xcara (ch) de mel, 4 xcaras (ch) de farinha de trigo, 1 xcara (ch) de ch de erva-doce forte e frio, 1 colher (sopa) de bicarbonato de sdio, dissolvido em 1 xcara (ch) de leite, margarina para untar e farinha de rosca para polvilhar Glac: 3 colheres (sopa) de chocolate em p, 3 colheres (ch) de manteiga e 3 colheres (ch) de mel Modo de Fazer: Para a massa, misture bem o chocolate em p, o acar e o mel. Acrescente a farinha alternada com o ch de erva-doce, misturando bem. Adicione por ltimo o bicarbonato dissolvido no leite e misture novamente. Despeje em assadeira retangular mdia, untada e polvilhada com farinha de rosca, e asse em forno mdio (180), pr-aquecido, durante 30 minutos. Enquanto isso, prepare o glac: leve ao fogo uma panela com o chocolate em p, a manteiga e o mel e deixe derreter, misturando bem. Reserve. Retire o bolo do forno, desenforme e cubra com o glac ainda quente. Corte em quadrados e sirva. Rendimento: 20 pores BOLO DE MEL E ESPECIARIAS

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Ingredientes: 2 xcaras de farinha para bolo, 2 colherinhas (ch) de fermento em p, colherinha (ch) de sal, xcara de gordura, 1 colherinha (ch) de casca de limo ralada, xcara de mel, 2 gemas. xcara de leite, 2/3 xcara de passas picadas, 1 colherinha de baunilha, 2 claras, 1/8 xcara de nozes picadas Modo de Fazer: Peneire primeiro a farinha, mea, e adicione o fermento em p, o sal, peneirando tudo junto trs vezes. Bota a gordura com a casca de limo; junte o mel gradualmente, batendo bem depois de cada adio. Junte da farinha e coloque at formar uma massa macia e bem batida. Junte as gemas, uma por vez, , batendo bem depois de cada uma. Junte a farinha restante, por trs vezes, alternando com o leite, batendo bem, depois de cada adio. Adicione as passas com a ltima adio da farinha. Acrescente a baunilha. Coloque as claras em ponto de neve e misture ligeiramente no bolo. Despeje numa forma e asse em forno moderado. Polvilhe por cima as nozes picadas. BOLO DE MEL ESPANHOL Ingredientes: 50 g de manteiga, xcara (ch) de acar, colher (ch) de sal, 1 lata de leite condensado, 6 colheres (sopa) de chocolate em p, xcara (ch) de mel, 2 ovos, 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 4 colheres (ch) de fermento em p, 1/3 xcara (ch) de gua, 2 colheres (sopa) de licor de cacau, 1 colher (sopa) de manteiga. Modo de Fazer: Bata muito bem a manteiga, junte o acar e o sal. Bata at obter um creme fofo. Acrescente o leite condensado, o chocolate em p e o mel, misturando tudo muito bem. Junte os ovos e torne a bater. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento, alternando com a gua. Bata muito bem. Despeje em assadeira retangular mdia, untada e polvilhada. Leve ao forno mdio por aproximadamente 40 minutos. Enquanto o bolo assa, prepare a calda com a outra metade da lata de leite condensado, o licor de cacau e a manteiga, misturando tudo muito bem e levando ao fogo baixo, mexendo at engrossar um pouco. Desenforme o bolo, corte em quadrados e passe pela calda. Espere esfriar e secar um pouco e embrulhe em papel alumnio. BOLO DE MEL ESPECIAL Ingredientes: 1 xcara (ch) de mel, 1 xcara (ch) de leite em p dissolvido, 1 xcara (ch) de gua, 1 xcara (ch) de acar, 100 g de margarina, , 2 ovos, 1 colher (ch) de canela em p, colher (ch) de noz moscada, 2 colheres (sopa) de chocolate em p, 1 xcara (ch) de polvilho doce, 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de fermento em p, colher (ch) de sal Cobertura: 1 xcara (ch) de acar, 4 colheres (sopa) de leite, 2 colheres (sopa) de chocolate em p, 1 colher (sopa) de margarina, colher (ch) de baunilha Modo de Fazer: Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata at a massa ficar uniforme (5 minutos em batedeira em velocidade mdia). Coloque em um tabuleiro untado e leve ao forno moderado (190C) por aproximadamente 30 minutos. Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela e leve ao fogo brando at formar uma calda uniforme e espalhe sobre o bolo assada. Depois de frio, corte em retngulos. Rendimento: 18 a 20 pores BOLO DE MEL, FRUTAS E NOZES SORTIDAS Ingredientes: 150 g de margarina vegetal, 3 colheres (sopa) bem cheias de mel ralo, 3 ovos batidos, 225 g de farinha de trigo integral, 50 g de germe de trigo, 2 colheres (ch) bem cheias de fermento em p, kg de frutas, com todas ou algumas das seguintes sugestes: passas pretas ou brancas, banana amassada, tmaras picadas, abacaxi picado, ameixas ou damascos secos, deixados de molho e picados, 75 g de avels modas ou bem picadas, 75 g de sementes de girassol modas, casca e suco de limo, 1 a 2 colheres (sopa) de iogurte ou leite, se necessrio, para deixar a mistura suficientemente mida Modo de Fazer: Bata a margarina com o mel at obter uma creme espesso e claro. Acrescente os ovos, a farinha, o germe de trigo e o fermento em p. Bata. Adicione todos os demais ingredientes e misture tudo. Poder ser necessria a adio de um pouco de iogurte ou leite para amolecer a mistura, mas tudo depender do tipo de frutas utilizadas. Coloque a massa numa forma para bolos untada e forrada com papel de alumnio e leve para assar na parte intermediria de um forno mdio (170C) durante 1 hora e 45 minutos, ou at que o bolo esteja firme.

Trata-se de um bolo muito saboroso, de excelente valor nutritivo. Conserve-o na geladeira. BOLO INTEGRAL
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Ingredientes: 100 g de margarina vegetal, 3 colheres (sopa) de mel ralo, 150 g de farinha de trigo integral, 2 ovos, 1 colher (ch) de fermento em p Modo de Fazer: Bata a margarina com o mel at obter uma mistura cremosa e clara. Acrescente os ovos um a um, bata e acrescente a farinha e o fermento em p. Divida a mistura entre duas formas para bolo de 18 cm de dimetro e leve para assar em forno mdio (180C) durante 20 a 25 minutos, ou at que a massa esteja dourada e firme ao toque dos dedos. Desenforme e transfira para uma grelha, para esfriar. Depois de frias, una as duas metades com uma gelia de baixo teor de acar. Bolo de Avel: Use apenas 75 g de farinha de trigo integral e acrescente 75 g de avels bem modas. Recheie com gelia de baixo teor de acar. BOLOS AO REFRIGERADOR Ingredientes: 2 tabletes de fermento, xcara de gua morna, 1 xcara de leite, xcara de mel, 1 colherzinha (ch) de sal, 2 ovos, xcara de gordura derretida, 6 xcaras de farinha pura Modo de Fazer: Dissolva o fermento em gua morna. Ferva o leite adicione, o mel e o sal. Junte a farinha e bata bem. Adicione o fermento e os ovos batidos, e misture bem. Adicione a gordura e o resto da farinha para fazer uma massa branda. Amasse at ficar macia. Coloque em uma tigela untada. Cubra e coloque na geladeira. Quando estiver pronta para assar, amasse um pouco e forme os bolos. Coloque em forma untada. Cubra e deixe crescer at ao duplo do tamanho. Asse em forno brando de 15 a 20 minutos.
BOLO DE MEL E ESPECIARIAS Ingredientes: 2 xcaras de farinha para bolo, 2 colherinhas (ch) de fermento em p, colherinha (ch) de sal, xcara de gordura, 1 colherinha (ch) de casca de limo ralada, xcara de mel, 2 gemas. xcara de leite, 2/3 xcara de passas picadas, 1 colherinha de baunilha, 2 claras, 1/8 xcara de nozes picadas Modo de Fazer: Peneire primeiro a farinha, mea, e adicione o fermento em p, o sal, peneirando tudo junto. BRIGADEIROS BRANCO E PRETO Massa Branca: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de mel, 1 lata de leite condensado Massa Preta: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de caf solvel, 2 colheres (sopa) de cacau em p, 1 pitada de canela em p, 3 colheres (sopa) de creme de leite, 1 lata de leite condensado, acar granulado fino (para enrolar) Modo de Fazer: Prepare a massa branca : coloque a manteiga , o mel e o leite condensado numa panela, leve ao fogo brando e, mexendo sempre com uma colher de pau, cozinhe por cerca de 20 minutos ou at que a mistura desprenda do fundo da panela. Passe o doce para um prato fundo, untado com manteiga e deixe esfriar. Procedendo da mesma maneira, prepare as massa preta. Retire pequenas pores de cada massa (cerca de colher de ch de cada uma), faa cordezinhos, junte-os e forme bolinhas que ficaro mescladas. Passe no acar granulado fino, envolvendo bem. Coloque em forminhas de papel, distribua numa bandeja e leve mesa. Rendimento: 50 brigadeiros BRIOCHES COM MEL Ingredientes: 250 g de mel, 400 g de farinha de trigo, 150 g de acar, 100 g de manteiga, 5 ovos, 1 colher (sopa) de fermento em p, nozes modas, 100 g de uvas passa, 100 g de frutas cristalizadas, canela em p, anis e cravos da ndia peneirados.

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Modo de Fazer: Derreta sob banho maria a manteiga e adicione o mel, acar e ovos. Bata at formar espuma, pique as frutas cristalizadas e adicione mistura, juntamente com as passas. Gradualmente, adicione a farinha com o fermento em p. Misture as nozes, anis e cravos, e leve ao forno moderado, em forma untada. CEREAIS TORRADOS CROCANTES Ingredientes: 100 g de "mistura de cereais"(veja receita de mingau de cereais mistos), 25 g de coco desidratado, 50 g de germe de trigo, 50 g de combinao de nozes: amndoas, amendoim e avels, bem picados, 3 colheres (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de leo vegetal, 50 g de passas Modo de Fazer: Misture os cereais, o coco, o germe de trigo e as nozes, picadas numa terrina. Misture o mel com o leo, despeje-os sobre os ingredientes na terrina e misture bem. Espalhe, sem espremer, numa assadeira grande untada, e ponha para assar durante 20-30 minutos em forno mdio, temperatura de 165C, virando com uma colher de pau duas ou trs vezes. Retire os cereais torrados do forno quando estiverem levemente dourados. Deixe esfriar e acrescente as passas. Conserve numa vasilha hermeticamente fechada. Sirva com leite, no caf da manh. CUBOS COM NOZES Ingredientes: 170 g de mel, 400 g de farinha de trigo, 150 g de manteiga, 3 gemas, colher (sopa) de fermento em p, suco e casca de limo, 1 pitadinha de canela, chocolate granulado, 3 claras em neve, 100 g de nozes modas, 100 g de acar Modo de Fazer: Sobre uma tbua de madeira, coloque: manteiga derretida, farinha e fermento. Misture as gemas, o mel e os outros ingredientes, o suco e casca do limo ralado. Amasse tudo at formar uma massa homognea. Estique a massa e leve a uma forma untada. Cubra com as claras em neve, salpique o chocolate granulado e leve ao forno. Asse e deixe dourar. Depois de frio, corte em tubos.
DESJEJUM DE FRUTAS E IOGURTE Ingredientes: 1 copo de iogurte, 1 banana pequena amassada, 1 ma pequena ralada, 1 colher (sobremesa) de farelo ou fibra de trigo, 1 colher (sobremesa) de passas, 1/2-1 colher (ch) de lvedo de cerveja (opcional), colher (ch) de melado (opcional), 1 colher (ch) de mel, algumas gotas de limo. Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes. Sirva imediatamente, ou conserve numa vasilha hermeticamente fechada, na geladeira, para consumo no mesmo dia. DOCE DE LEITE Ingredientes: 1 litro de leite, 1 litro de mel, 2 a 3 cravos da ndia, 1 colher (sopa) de margarina e 1 colher (ch) de baunilha. Modo de fazer: Ferva o leite. Misture o mel e leve novamente ao fogo, mexendo de vez em quando, at ferver. Apure por 1 hora, em fogo baixo. Depois, junte a margarina e a baunilha. Misture sem mexer muito. Deixe esfriar e coloque o doce em compoteira. DOCE DE LEITE COM AMENDOIM Ingredientes: 1 litro de leite, 1 e 1/2 xcara (ch) de mel, 1/2 xcara (ch) de amendoim torrado e picado (80 g). Modo de fazer: Ferva o leite e junte o mel. Leve ao fogo lento, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, at engrossar. Mexa at aparecer o fundo da panela. Junte o amendoim e misture. Espere esfriar e enrole bolinhas. Passe em acar e coloque em forminhas de papel. GRANOLA

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Ingredientes: 1 xcara (ch) de fibra de trigo, 1 xcara (ch) de aveia, 1 xcara (ch) de cevada, 1 xcara (ch) de centeio, 1/2 xcara (ch) de semente de girassol, 1/2 xcara (ch) de amendoim, 1/2 xcara (ch) de amndoas, 1/2 xcara (ch) de avel, 1/2 xcara (ch) de nozes, 1/2 xcara (ch) de castanha-do-Par (ou de caju), 1 xcara (ch) de passas, 1 xcara (ch) de tmaras, 1 xcara (ch) de ameixas, 1 xcara (ch) de damasco, mel (o suficiente), 1 colher (sopa) de gergelim. Modo de Fazer: Misture muito bem a fibra de trigo, a aveia, a cevada e o centeio. Triture no liqidificador a semente de girassol, amendoim, amndoa, avel, nozes e as castanhas-do-Par e junte os a mistura anterior. Coloque o gergelim e misture tudo muito bem. Acrescente mel aos poucos, umedecendo com as mos, at que a mistura esteja toda homognea e bem regada com mel. Coloque numa forma retangular alta, untada com margarina , e leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos, mexendo com uma colher de pau de 5 em 5 minutos dentro do forno, para que cozinhe e doure por igual. Retire do forno e continue virando com a colher de pau at esfriar, para que fique de aparncia granulada, e no "embolada". Quando estiver totalmente fria, misture as passas, ameixas, tmaras, damascos (tudo picado), e guarde em potes hermeticamente fechados. Use a granola pura, no leite, bolos, sorvetes, etc. MAS CARAMELADAS Ingredientes: 1 Kg de mas cidas, 2 xcaras (ch) de mel, 1/2 xcara (ch) de manteiga, 1 pitada de sal, 1 xcara de caldo de limo. Modo de Fazer: Descasque as mas, retire o centro e coloque-as na gua com limo. Depois, leve-as ao fogo para uma ligeira fervura com gua e sal. Derreta a manteiga e misture o mel. Logo que ferver, coloque as mas, virando de vez em quando, at ficarem bem douradas e transparentes. MAS COM MEL Ingredientes: 4 mas, 4 colheres (sopa) de mel de flores silvestres, 1/2 colher (caf) de gelia real e canela em p Modo de Fazer: Lave bem as mas e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura, tirando os caroos. Leve ao fogo em frigideira anti-aderente, virando na metade do cozimento. Arme de novo as mas e coloque em pratinhos individuais. Regue com o mel e a gelia real. Polvilhe com canela.
NECTARINAS NA CALDA DE MEL E BAUNILHA Ingredientes: 2 xcaras (ch) de gua, 3 colheres (sopa) de mel, 3 colheres (sopa) de acar, 1 fava de baunilha aberta ao meio (no comprimento), 6 nectarinas sem caroo, cortadas ao meio. Modo de Fazer: Junte em uma panela a gua, o mel, o acar e a fava de baunilha. Tampe e ferva por 5 minutos. Acrescente as nectarinas e ferva por mais 3 minutos. Retire as frutas e deixe a calda no fogo at reduzir metade. Sirva a calda sobre as nectarinas quentes, acompanhadas de um sorvete (de baunilha ou amndoa). Se preferir, substitua a fava de baunilha por 2 gotas de essncia de baunilha. PO DE MEL I Ingredientes: 2 xcaras (ch) de farinha de trigo integral, 1/2 xcara (ch) de mel, 2 colheres (sopa) de manteiga ou leo vegetal, 1 colher (sobremesa) de fermento em p, 2 colheres (sopa) uvas passa e 2 ovos. Modo de Fazer: Numa tigela, coloque a farinha, mel, manteiga e as gemas. misture tudo muito bem e depois coloque as claras em neve junto com o fermento. Leve ao forno brando, numa forma de po pequena, untada com manteiga, e polvilhe as passas por cima. PO DE MEL II Ingredientes: 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 1 colher (ch) de canela em p, 1 colher (ch) rasa de cravo torrado e modo, 1 colher (ch) rasa de caf solvel, 1 xcara (ch) de mel,

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1 xcara (ch) de chocolate em p solvel, 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 2 colheres (ch) rasas de bicarbonato de sdio Cobertura: xcara (ch) de chocolate em p, 1 xcara (ch) de acar. Modo de Fazer: Misture bem os seis primeiros ingredientes, peneire junto o chocolate, a farinha, o fermento, o bicarbonato e junte primeira mistura, mexendo bem. Despeje numa assadeira grande, untada e enfarinhada e asse em forno mdio (180C) por 25 minutos. Leve os ingredientes da cobertura ao fogo com xcara (ch) de gua. Deixe ferver, retire do fogo e espere engrossar. Espalhe a cobertura sobre o po, alise com a faca e, depois de frio, corte em quadradinhos. PO PARA O NATAL Ingredientes: 1 tablete de fermento, xcara de gua morna, xcara de mel, 1 xcara de leite quente, 4 xcaras de farinha, xcara de gordura derretida, 2 ovos, 2 colherinhas (ch) de sal, 1 xcara de passas, xcara de cidra picada, xcara de nozes picadas, xcara de cerejas em conserva, ou outra fruta Modo de Fazer: Dissolva o fermento em gua morna. Junte o leite e o mel. Quando o leite esfriar, adicione o fermento e 2 xcaras de farinha. Misture bem. Deixe crescer num lugar quente at atingir o duplo tamanho. Adicione a gordura derretida , os ovos batidos e o sal. Polvilhe as frutas e as nozes em parte da farinha restante. Adicione o restante da farinha e bata bem. Coloque numa tigela untada, cubra e deixe crescer at ao duplo tamanho anterior. Remova da tigela para a mesa polvilhada de farinha. Rebaixe-a , cubra com um pano e deixe crescer durante 10 minutos. Forme roscas e coloque em formas do mesmo formato, e deixe atingir o duplo do tamanho novamente. Asse em forno moderado durante 30 a 35 minutos. Pode cobrir com qualquer glac se o desejar. PUDIM DE PO Ingredientes: 2 fatias grandes ou 4 fatias pequenas de po integral (uns 100 g), 50 g de passas, 2 ovos batidos, 600 ml de leite, 2 colheres (sopa) de mel, 25 g de margarina vegetal, noz-moscada Modo de Fazer: Corte as fatias de po em quadrados grandes e disponha-os numa assadeira untada. Distribua as passas sobre o po. Aquea o leite juntamente com a margarina e o mel, at dilu-los. Acrescente os ovos batidos e bata levemente com um garfo. Despeje sobre o po e deixe de molho durante 30 minutos. Salpique com um pouco de noz-moscada e leve para assar em forno baixo (170C) durante cerca de 1 hora, ou at que o pudim esteja firme.
RAPADURINHA DE AMENDOIM E MEL Ingredientes: 2 copos de acar, 1 copo de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de mel, 3 colheres (sopa) de chocolate em p e Kg de amendoim modo. Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes (menos o amendoim) e leve ao fogo para engrossar. Quando estiver no ponto, despregando do fundo da panela, retire do fogo e misture o amendoim. Bata um pouco e despeje sobre o mrmore, untado com manteiga. Depois corte em quadradinhos. TORTA CREMOSA DE MA Ingredientes: 100 g de farinha de trigo integral, 25 g de germe de trigo, 1 a 2 colheres (sopa) de acar mascavo, 75 g de margarina vegetal Recheio: 2 mas descascadas e sem sementes, 225 g de coalhada, 2 colheres (sopa) de mel, 1 ovo, 150 ml de iogurte ou creme de leite ralo Modo de Fazer: para fazer a base de biscoito, misture a farinha, o germe de trigo e o acar mascavo e distribua bem a margarina vegetal. Use a mistura para forrar uma forma para tortas untada. Corte as mas em fatias finas e distribua-as sobre a base de biscoito, sobrepondo-as ligeiramente umas s outras. Bata os demais ingredientes at obter uma mistura espessa e cremosa. Despeje-a sobre as fatias de ma. Leve para assar durante uns 40 minutos em forno baixo (170C), ou at ficar firme. Deixe esfriar e leve geladeira.

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Variao: Siga as instrues acima , mas omita as mas. Quando a torta estiver fria, cubra-a com frutas moles de poca, como morangos, ou framboesas. Essas frutas podem ser passadas ligeiramente numa mistura de mel e limo com antecedncia. uma maneira de ado-las e conserv-las. TORTA DE MA Ingredientes: cerca de 450 g de mas cidas, 2 colheres (sopa) de mel, ou a gosto, 1 pitada de pimenta-da-jamaica (opcional), suco de limo ou de laranja, 75 g de aveia, 75 g de rosca integral, 50 g de acar mascavo, 75 g de margarina vegetal, casca ralada de 1 limo ou laranja Modo de Fazer: Descasque as mas e corte-as em fatias finas. Disponha-as numa forma de torta bem untada e regue com mel e o suco de fruta. Misture a aveia com a farinha de rosca e o acar mascavo. Derreta a margarina e despeje sobre os ingredientes secos, juntamente com a casca ralada de limo ou laranja. Misture bem. Espalhe essa mistura sobre as fatias de ma e leve para assar em forno mdio (180C) durante uns 45 minutos, ou at que as mas estejam macias e a cobertura fique dourada. Para esse tipo de torta, a ma pode ser substituda por outras frutas, como ameixa, morango, framboesa ou damascos secos, como o resto, quaisquer frutas secas deixadas previamente de molho.
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