Remedios Molina Prieto 1

ISSN 1988-6047 DEP.
LEGAL: GR 2922/2007 N 17 ABRIL DE 2009

C/ Recogidas N 45 - 6-A Granada 18005 csifrevistad@gmail.com

PROYECTO DE INVESTIGACIN: LOS ALIMENTOS

AUTORIA
REMEDIOS MOLINA PRIETO
TEMTICA
PROYECTOS DE INVESTIGACIN
ETAPA
EI

Resumen:

En el presente artculo presentamos un proyecto de investigacin llevado a cabo con alumnos y
alumnas del 2 curso, del 2 ciclo de ED. Infantil (4 aos). De una manera explcita se muestra la
posibilidad de trabajar en el aula partiendo de los intereses del grupo, realizar una metodologa activa
en la que el nio y la nia se convierten en artfices del proceso de enseanza-aprendizaje y el docente
pasa a un segundo plano guiando y canalizando los contenidos.

Palabras clave:

Proyecto de investigacin.
Justificacin de la realizacin del proyecto.
Fases de realizacin del proyecto.
Fase formal: formulacin de objetivos, contenidos y evaluacin.

En el documento Diseo Curricular Base, que encabeza los textos prescriptivos para la enseanza,
recoge las cuatro opciones metodolgicas que se pueden llevar a cabo en ED. Infantil: Centros de
inters, rincones, talleres y proyectos de investigacin.

Por otro lado, la Orden de 5 de agosto de 2008, por la que se desarrolla el Currculo correspondiente a
la ED. Infantil en Andaluca, recoge que las reas del currculo se organizarn desde un enfoque
globalizador. En su artculo 4 referido a la metodologa orienta en cuanto a estimular las conductas
exploratorias e indagatorias

ISSN 1988-6047 DEP. LEGAL: GR 2922/2007 N 17 ABRIL DE 2009

1.- JUSTIFICACIN.

En cuanto a porqu lo hemos elegido se debe a:

Que en nuestra sociedad detectamos problemas de colesterol, obesidad, caries, etc.
consecuencia de una alimentacin no adecuada. Creemos conveniente prevenir e
informar desde edades tempranas.

El docente dispone de momentos concretos referidos a la alimentacin: desayuno,
celebraciones de cumpleaos o fiestas populares. En estos momentos festivos los nios
prueban productos que quizs en casa se niegan a degustar. Les invita el hecho de que
los dems compaeros coman, participar en la elaboracin de productos, etc. Todo esto
va a despertar en el nio un inters por los alimentos.

En cuanto a la relacin de este tema con los temas transversales, son los siguientes:

- Ed. para la salud porque los alimentos son fundamentales para crecer y evitar
enfermedades.
- Ed. para la vida en sociedad porque el momento de la comida es considerado un
acto social que requiere un protocolo bsico.
- Ed. para la igualdad de los sexos para evitar discriminaciones en cuanto a la
elaboracin de las comidas, por ejemplo.
- Ed. del consumidor, crearles un espritu crtico para evitar el consumo impulsivo
innecesario.
- Cultura Andaluza presente en la gastronoma de las fiestas populares que vamos a
celebrar.

Podemos citar su relacin con otros proyectos de investigacin y las mltiples conexiones
que se pueden establecer para favorecer el aprendizaje significativo, por ejemplo con la granja, la
huerta, la casa (la cocina), profesiones, las tiendas, etc.

2.- MOTIVACIN.

Llevaremos a cabo unas actividades de motivacin con los nios y las nias (motivacin
extrnseca): a travs de lminas con imgenes de alimentos, de propagandas de supermercados y
visionado del vdeo de "Dientn".

Una vez motivado un inters por el tema, aplicamos el lema:
INTERS DETECTADO-MOVIMIENTO COMENZADO"


3.- QU SABEMOS?

En un papel continuo, con un dibujo relacionado con el tema, recogeremos sus comentarios
espontneos e ideas previas sobre los alimentos.Y tambin sus respuestas a cuestiones planteadas
por el docente. Iremos anotando en una o varias sesiones, dependiendo del grado de inters y atencin
del grupo.

A modo ilustrativo, los nios y las nias hicieron los siguientes comentarios:

- A m no me gusta la fruta; a m, s.
- A m me gustan los chipicaos por los tazos que trae.
- El otro da fui al McDonald.
- El jamn sale de la tienda.
- Cuando como, veo Doraemon.
- Bebo coca-cola por la noche.

Detectamos necesidades e intereses, falta de hbitos adecuados, principio de dilacin para que
el nio/a reestructure sus esquemas de conocimiento.

4.- QU QUEREMOS SABER?

El mapa de contenidos en la forma de NOVAK basada en el principio de globalizacin y
significatividad de los aprendizajes, cuantas ms conexiones se establezcan ms significativos sern
los contenidos. Este mapa estar escrito en un papel continuo que ser la gua del proceso y por tanto
estar presente en el aula.

En un principio surgieron intereses por las comidas tpicas de determinados momentos, por
ejemplo, las tartas de los cumpleaos, los helados, turrones, etc.

A partir de aqu y con una concepcin cclica de los aprendizajes sabemos que de un inters del
nio surgir un aprendizaje y nuevos contenidos. A partir de estos contenidos previos fuimos
avanzando en nuestra investigacin y aparecieron nuevos contenidos de aprendizaje
relacionados.

5.- QU PODEMOS HACER?

A modo de "lluvia de ideas" vamos guiando las propuestas de los nios y las nias hacia aquellas
actividades que consideramos interesantes, motivadoras, significativas y que favorezcan la
socializacin. Tendremos en cuenta su funcionalidad, su relacin con la vida cotidiana. El alumno es el
artfice y favorece a su autoestima al considerar sus propuestas. Sorprende lo acertado de las mismas.

Nos propusieron:
- Visitar el comedor del colegio.
- Hacer una comida entre todos.
- Probar frutas.
- Aprender adivinanzas.
- Hacer un supermercado en clase para jugar.

6.- QU NECESITAMOS?

Ideamos la previsin de recursos: materiales, personales (quin nos va a ayudar) e instalaciones
que vamos a usar (el patio, el SUM, etc.), si vamos a realizar alguna salida, etc. Con todo esto
desarrollamos su autonoma porque estamos planificando la accin, el nio/a en todo momento tendr
accesibilidad a los materiales (excepto los que consideramos peligrosos).

Necesitamos: frutas, exprimidores, material de juego simblico, cajas y cartones para formar un
supermercado, pinturas, pinceles, pegamentos, etc.

Llegado este momento en el que contamos con una informacin privilegiada sobre las ideas
previas que tienen los alumnos sobre el tema, sus necesidades e intereses, nos encontramos en
disposicin de formular formalmente los objetivos, contenidos, actividades y evaluacin que nos
permitirn adecuar el proceso de enseanza-aprendizaje a las caractersticas concretas de nuestro
grupo.

A) OBJETIVOS:

CONOCIMIENTO DE S MISMO Y AUTONOMA PERSONAL (RD1630/06)

- Identificar determinados sabores bsicos.
- Conocer los grupos de alimentos y la importancia de una dieta variada y
equilibrada.
- Descubrir las consecuencias de la ingesta abusiva de determinados alimentos
- Prevenir enfermedades y accidentes a travs de la higiene y la adecuada utilizacin
de los cubiertos.
- Adquirir el hbito de la higiene bucal.

CONOCIMIENTO DEL ENTORNO (RD1630/06)

- Descubrir el origen de determinados productos alimenticios.
- Adquirir vocabulario a travs de las familias de palabras relacionadas con el tema.

- Conocer productos tpicos de la zona y su consumo en determinadas fechas.
- Identificar el momento de la comida como un acto social.

LENGUAJES: COMUNICACIN Y REPRESENTACIN (RD1630/06)

- Realizar recetas sencillas.
- Analizar propagandas comerciales.
- Colaborar con la familia en la realizacin de determinadas actividades.

B) CONTENIDOS:

.- CONCEPTOS
- Utensilios para la elaboracin y degustacin de alimentos: sartn, olla, cacerola, tenedor,
cuchillo, mantel, etc.
- Nomenclatura de especias bsicas: laurel, tomillo, organo, etc.
- Familias de palabras referidas a tiendas/ tenderos.
- Categoras o grupos de alimentos: lcteos, verduras, carne, etc.

.- PROCEDIMIENTOS
- Realizacin de recetas sencillas.
- Discriminacin de sabores y olores de determinadas especias y alimentos.
- Degustacin de productos tpicos de la zona y de determinadas fechas.
- Realizacin de actividades para adquirir la habilidad y el hbito de lavarse los dientes.
- Escenificacin de comidas familiares y utilizacin de cubiertos.

.-ACTITUDES
- Aceptacin de normas bsicas de comportamiento en la mesa.
- Reconocimiento del esfuerzo realizado para la elaboracin de recetas.
- Respeto hacia los compaeros que padecen alergias o intolerancias de determinados
productos.
- Valoracin de los productos tpicos de nuestra tierra.
- Disfrute de las buenas sensaciones producidas por una higiene adecuada.

C) ACTIVIDADES:

Agrupamos las actividades en tres grupos que se desarrollarn en tres momentos sucesivos: bsqueda
de informacin, expresin y sntesis.
A continuacin lanzaremos una batera de actividades referidas a cada grupo.

.- BSQUEDA DE INFORMACIN:


Buscaremos libros de cocina en la biblioteca, alimentos en los bits de inteligencia en la categora
de arte (bogones), alimentos de juguete en la casita, preguntaremos en casa adivinanzas, retahlas,
canciones, etc. referidos al tema, traeremos a clase libros de recetas, etc.

.- EXPRESIN:

- Libro viajero "las recetas de mi abuela".
- Secuencias temporales sobre la higiene antes y despus de comer o cocinar.
- Visionado del vdeo de salud bucodental "Dientn".
- Programa: concurso limpia tus dientes y gana (aportado por la Junta de Andaluca).
- Prevencin de accidentes: manejo adecuado de los cubiertos, reconocimiento de
las zonas peligrosas de la cocina.
- Registro de la merienda en el aula.
- Planificacin de las meriendas: un da- una variedad; lunes- variedad de lcteo,
martes- bocadillo, mircoles- fruta, jueves- pasteles ( no bollera industrial), viernes-
libre; y la bebida tambin ser libre.
- Probamos alimentos en el aula.
- Hablamos sobre: obesidad, caries, alergias, etc.
- Pirmide de alimentos (representamos en clase un frigorfico).
- Aprendemos tcnicas de cepillado dental.
- Cuento: La gallina Marcelina (proceso del pan).
- Taller de cocina: yogur de naranja.
- Conocemos productos tpicos de la zona (sopaipas).
- Productos exclusivos de Cdoba: telera, flamequn, crispn, pastel cordobs, etc.
- Productos tpicos de Andaluca: salmorejo, gazpacho, etc.

- Invernadero aromtico (sembramos en vasos de yogur tomillo, perejil, etc).
- Escenificacin de comidas familiares.
- Analizamos en propagandas los alimentos sanos.
- Clasificamos alimentos: origen, elaboracin, etc.
- Observacin dirigida de obras de arte en las que aparecen alimentos: "el taedor de
lad" Michelangelo Merisi, "la nia de las naranjas" Julio Romero de Torres, "la
mesa de cocina", etc.
- Hacemos rplica de "la nia de las naranjas"
- Juego de psicomotricidad: aros-rboles, nios- frutas. Buscan su rbol
correspondiente.
- Cancin- juego: "el corro de la patata".
- Visionado de la cancin de la marcha de los cubiertos de la pelcula "La Bella y la
Bestia".
- Experimento: La importancia del calcio para los huesos.
.- SNTESIS:
- Conservamos el libro viajero en nuestra biblioteca.
- Exposicin de pinturas de bodegones o rplica de "la nia de las naranjas".
- Exposicin de carteles de normas de comportamiento en la mesa.
- Seguimos con el registro de meriendas para el resto del curso.
- Exposicin de secuencias temporales sobre la higiene antes y despus de comer.

D) EVALUACIN:

Una vez concluida la exposicin de las actividades, ha llegado el momento de valorar diferentes

aspectos, los agrupamos de la siguiente manera:

.- QU EVALUAR?

A) El proyecto: Si ha despertado el esperado inters para investigar, si ha suscitado nuevos
intereses y proyectos, si se han establecido mltiples conexiones con otros temas, si ha estado
vinculado a la vida cotidiana, en definitiva si ha sido todo lo significativo que esperbamos y propuestas
de mejora para futuras aplicaciones.

B) Nuestra labor: Si hemos motivado a nuestros alumnos a investigar, si hemos valorado sus
experiencias, si hemos sido tolerantes con los fallos, si hemos atendido sus necesidades especficas, si
hemos procurado una atencin individualizada, si hemos sido mediadores con las familias para facilitar
su participacin, si hemos disfrutado con ellos en este proyecto...

C) A los alumnos: los referentes deben ser los criterios de evaluacin que estn interrelacionados
con los objetivos didcticos, en concreto:
- Su participacin en las actividades propuestas.
- Su inters hacia las tareas planteadas.
- Su capacidad de trabajo en equipo.
- Si cuida el material que manipula.
- Si son capaces de identificar sabores y olores.
- Si tolera la propuesta de tomar meriendas variadas.
- Si reconoce la importancia de tomar una dieta equilibrada.
- Si ha adquirido la habilidad y el hbito de cepillarse los dientes.
- Si reconoce el origen de determinados alimentos.
- Si emplea el vocabulario adquirido.
- Si valora los productos tpicos de nuestra tierra.

.- CMO EVALUAR?

A partir de un registro diario donde recogeremos ancdotas, de forma individualizada, ocurridas a
lo largo de la jornada. Los instrumentos que debemos utilizar son la observacin, la correccin de tares
y la autoevaluacin del alumno.

.- CUNDO EVALUAR?

La evaluacin del aprendizaje de los alumnos debe ser continua, global y formativa. Al principio,
valorando sus ideas previas y su participacin en el planteamiento del proyecto. Durante el desarrollo
del proyecto, evaluando su inters por investigar. Al final, si pone en prctica lo aprendido y si ha sido
constructor de su propio aprendizaje.


BIBLIOGRAFA

- Junta de Andaluca (2008). Decreto 428/2008 por el que se establece la ordenacin y las
enseanzas correspondientes a la Educacin Infantil en Andaluca. Sevilla: BOJA de 29 de Julio.
- Junta de Andaluca (2008). Orden del 5 de agosto de 2008, por el que se desarrolla el Currculo
correspondiente a la ED. Infantil en Andaluca. Sevilla: BOJA.
- Tonucci, F. (2006). A los tres aos se investiga. Buenos Aires: Losada.

Autora
Remedios Molina Prieto
Crdoba
E-MAIL: tatareme@hotmail.com

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