PLANIFICACIN FORRAJERA

J. R. Galli. 2004. Curso de Posgrado Actualizacin en Invernada, F.C.V. de la U.N.La Pampa y C.M.V. de La Pampa. Mdulo I. En: Produccin Animal en Pastoreo. Ed. C. Cangiano. INTA E.E.A Balcarce. 1997, Captulo 9. www.produccion-animal.com.ar

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INTRODUCCIN La planificacin forrajera es el conjunto de planes forrajeros para el corto, mediano y largo plazo y consiste en la previsin, en el tiempo, del balance entre la oferta alimenticia y la demanda ganadera (Grfico 1). Grfico 1: Clasificacin de los planes forrajeros para corto, mediano y largo plazo.

Cuadro 1.- Escala de resolucin, plazo de aplicacin y decisiones de los planes forrajeros Planificacin Escala de Plazo de Decisiones Forrajera Resolucin Aplicacin Tipo de explotacin Rotacin agrcolo-ganadera Estructura Un ciclo de Varios ciclos Tipo y composicin de las pasturas forrajera varios aos Tipo de reservas Apotreramiento Carga animal Receptividad Un ao Varios aos Presin de pastoreo Ajustar carga animal Presupuestacin Definir: poca de servicio, paricin, destete, secado De 1 a 6 meses Un ao forrajera Prever reservas y suplementacin Cadena forrajera Mtodo de pastoreo: tiempo de ocupacin Planificacin De 1 a 4 semanas De 1 a 3 meses y descanso de los potreros del Pastoreo Asignacin de superficie Balance Ajuste de la alimentacin Un da De 1 a 30 das nutricional Suplementacin

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La oferta es expresada a travs de la disponibilidad de recursos forrajeros (pasturas, reservas, suplementos) y la demanda mediante los requerimientos nutritivos del rodeo para mantenimiento y produccin (Milligan y col., 1987, Lucas y Thompson, 1990). En el largo plazo se puede considerar la estructura forrajera; en el mediano plazo, el clculo de receptividad y la presupuestacin forrajera y en el corto plazo, la planificacin del pastoreo y el balance nutricional (Grfico 1). Estos planes difieren en la escala de resolucin, en el plazo de aplicacin y en las decisiones especficas que posibilita su anlisis (Cuadro 1). En el largo plazo es posible modificar la estructura forrajera del establecimiento, definiendo el esquema de rotaciones, la composicin de las pasturas, el sistema de reservas y el apotreramiento. En el mediano plazo se puede determinar la carga animal, la poca de servicio, de paricin y el destete, definir la cadena forrajera y la necesidad de reservas y suplementacin. En el corto plazo no se plantean modificaciones sustanciales a la oferta forrajera y se tiende a solucionar problemas coyunturales y a ajustar el balance nutricional en la alimentacin diaria (formulacin de raciones). Es fundamental definir la escala de resolucin del problema, as como evaluar la calidad (confiabilidad) de la informacin con que se cuenta, para decidir adecuadamente y manejar eficientemente los sistemas de produccin. A menor plazo, mayor es el nivel de detalle de la informacin necesaria. La planificacin a largo y mediano plazo se basa principalmente en estimaciones, mientras que en el corto plazo se trabaja con informacin real (Cuadro 2). Cuadro 2.- Necesidades y tipo de informacin en los planes forrajeros Planificacin Informacin necesaria forrajera Oferta forrajera Demanda ganadera Tipo Estructura Caractersticas de suelos Caracterizacin del Estimada forrajera sistema de produccin Adaptacin de especies Produccin y calidad promedio anual Composicin del rodeo de las pasturas Receptividad Estimada Nmero y requerimiento Nivel promedio de suplementacin medio por categora Superficie Distribucin, produccin y Dinmica del rodeo Presupuestacin calidad de los recursos Estimada forrajera Variacin de los requerimientos Tasa de crecimiento de las pasturas Planificacin Biomasa area Carga animal Real del pastoreo Eficiencia de aprovechamiento Requerimientos de materia seca Biomasa area y estructura Requerimiento de nutrientes Balance de la vegetacin Real nutricional Capacidad de consumo Concentracin de nutrientes En este captulo se desarrollar la planificacin a mediano plazo: clculo de receptividad y presupuestacin forrajera, luego de realizar algunas consideraciones sobre los requerimientos del ganado en pastoreo. REQUERIMIENTOS EN PASTOREO La estimacin de los requerimientos de los bovinos en pastoreo es fundamental para la planificacin forrajera. En pasturas de regiones templadas los requerimientos pueden ser expresados en energa metabolizable, ya que aqullas, generalmente, proveen niveles adecuados de protenas, minerales y vitaminas. Los requerimientos de energa metabolizable en bovinos (Geenty y Rattray, 1987; AFRC, 1993) estn determinados por: peso vivo, tamao y sexo; mes de gestacin; produccin de leche; ganancia o prdida de peso vivo; composicin de la ganancia o prdida de peso vivo; estado corporal; y concentracin energtica del alimento. Adems, en condiciones de pastoreo, estn afectados por el nivel de actividad y el clima (Grfico 2).

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Grfico 2: Factores de incremento de los requerimientos en condiciones de pastoreo (Viglizzo y Roberto, 1993).

Convencionalmente los requerimientos de energa metabolizable (AFRC, 1993) se dividen en requerimientos de mantenimiento (metabolismo de ayuno y actividad voluntaria) y requerimientos de produccin (gestacin, lactancia o ganancia de peso). En general, el incremento de los requerimientos de mantenimiento de un animal en pastoreo es del 20 al 50 % (Viglizzo y Roberto, 1993). En los Cuadros 3, 4, 5 y 6 se presentan los requerimientos de energa metabolizable diarios, para mantenimiento y produccin, para un amplio rango de categoras de bovinos en distintas condiciones. Esta informacin es fcil de utilizar y apropiada para estimar los requerimientos de un rodeo de cra o invernada, y es muy til para el clculo de receptividad y presupuestacin forrajera.

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RECEPTIVIDAD En un sistema de produccin eficiente se debe definir primero la carga animal anual potencial (receptividad) para la produccin forrajera esperada y luego los niveles de alimentacin estacional para maximizar la productividad del rodeo (Milligan y col., 1987, Lucas y Thompson, 1990).
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La receptividad se puede calcular dividiendo la produccin anual promedio esperada de la pastura por la demanda ganadera anual. Por ejemplo, un pastizal natural que anualmente produce 5000 kg ha-1 de materia seca, con una concentracin energtica promedio de 1,87 Mcal kg-1 (aproximadamente 52 % de digestibilidad), equivale a 9350 Mcal ha-1 de energa metabolizable. Asumiendo que una vaca que cra un ternero hasta los 6 meses de edad, tiene un requerimiento promedio durante el ao de 18 Mcal da-1 de energa metabolizable, se puede calcular la demanda ganadera anual y la receptividad de la pastura mediante clculos sencillos. Demanda ganadera anual por animal = 18 Mcal da-1 animal-1 x 365 das = 6.570 Mcal animal-1 Receptividad = 9.350 Mcal ha-1 6.570 Mcal animal-1 = 1,43 animales ha-1 Este clculo no tiene en cuenta que la demanda ganadera anual de pasto de un rodeo de cra (sin considerar los toros) depende, adems de: la duracin del perodo de lactancia y perodo de vaca seca (definidos por el momento del destete); el porcentaje de reposicin de vaquillonas; la edad al primer servicio de las vaquillonas; y, el nivel de suplementacin. Por lo tanto, se propone una metodologa que considere estos aspectos De esta forma se obtiene una receptividad menor a la estimada anteriormente (1,22 vs. 1,43 vacas ha-1), an considerando requerimientos promedios de las vacas menores (16 vs. 18 Mcal), explicado por el incremento debido a las categoras de reposicin, antes no considerado. PRESUPUESTACIN FORRAJERA La prediccin de la produccin de las pasturas es importante para la planificacin de la alimentacin del rodeo. La necesidad de la presupuestacin forrajera depende de la intensidad del sistema de produccin y del nivel de produccin (Lucas y Thompson, 1990). Los productores que apuntan a una alta productividad por hectrea necesitan usar regularmente algn mtodo de presupuestacin. Pero, en general, la planificacin es considerada recin cuando la produccin de las pasturas es menor a la esperada (por ejemplo sequa), momento en que ya es tarde para decidir adecuadamente. La presupuestacin forrajera permite tomar decisiones para adaptar la oferta forrajera a la demanda ganadera, previendo la transferencia del exceso, ya sea en pie (diferido) o como reservas (heno, silo; Grfico 3a-b), para cubrir los momentos deficitarios, en funcin de la carga animal. Si el dficit no se puede cubrir ntegramente con forraje proveniente de los excesos, deber recurrirse a verdeos, emplear ms superficie destinada a reservas, o hacer uso de la suplementacin (Grfico 3c).

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Grfico 3: Adaptacin de la oferta forrajera a la demanda ganadera (adaptado de Lange, 1977).

Tambin se puede adaptar la demanda ganadera manteniendo la oferta forrajera. En sistemas de cra, esto se puede hacer a travs del estacionamiento del servicio (Grfico 4), el destete anticipado, la restriccin alimenticia o la alimentacin diferencial del ternero al pie de la madre.

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Grfico 4: Adaptacin de la demanda ganadera a la oferta forrajera en un sistema de cra (adaptado de Carrillo, 1989).

En un sistema de invernada, se puede lograr modificando el momento de compra y venta (Grfico 5), la duracin y la velocidad del proceso o la restriccin alimenticia y el posterior aumento compensatorio Grfico 5: Adaptacin de la demanda ganadera a la oferta forrajera en un sistema de invernada (adaptado de Lange,
1977).

La oferta forrajera por hectrea se puede calcular a partir del crecimiento diario de la pastura y de la concentracin energtica del forraje. La demanda ganadera se obtiene multiplicando los requerimientos promedios diarios del rodeo por la carga animal. Luego, el balance ser la diferencia entre oferta y demanda, que se puede expresar en trminos de materia seca o de energa. Considerando los das del perodo evaluado y la concentracin energtica de la materia seca, se pueden obtener: por un lado, los kilos de materia seca de exceso o dficit por hectrea, y, por otro, sumndolos o restndolos (segn corresponda) de la biomasa inicial, la biomasa remanente al fin de cada perodo. CONCLUSIONES La planificacin forrajera es una herramienta imprescindible para la optimizacin del uso de los recursos en forma integrada. Es fundamental definir la escala de resolucin del problema (largo, mediano o corto plazo), para decidir adecuadamente y manejar eficientemente un sistema de produccin. Los mtodos de clculo de receptividad y de presupuestacin forrajera ayudan a tomar decisiones para lograr un equilibrio entre oferta y demanda de forrajes, en el mediano plazo Tecnologas costosas en tiempo y dinero no resuelven los problemas bsicos de una falta de planificacin.

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