Diseno Frigorifica Perecederos

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERA MECNICA Y ELCTRICA

UNIDAD PROFESIONAL AZCAPOTZALCO

PROYECTO TERMINAL DE REFRIGERACIN.



INDICE.
Pg.
INTRODUCCIN.--------------------------------------------------------------------------------------------8

1.1 BREVE HISTORIA DE LA REFRIGERACIN.------------------------------------------------10

1.2 TIPOS DE REFRIGERACIN.----------------------------------------------------------------------12

1.2.1 REFRIGERACIN DOMESTICA.------------------------------------------------------------------12
1.2.2 REFRIGERACIN COMERCIAL.------------------------------------------------------------------12
1.2.3 REFRIGERACIN INDUSTRIAL.------------------------------------------------------------------13
1.2.4 REFRIGERACIN MARINA.------------------------------------------------------------------------13
1.2.5 AIRE ACONDICIONADO.---------------------------------------------------------------------------13

1.3 SISTEMAS DE REFRIGERACIN.----------------------------------------------------------------14

1.3.1 ENFRIAMIENTO.-------------------------------------------------------------------------------------14
1.3.2 REFRIGERACIN.-----------------------------------------------------------------------------------15
1.3.3 CONGELAMIENTO.----------------------------------------------------------------------------------15
1.3.4 PROCESO CRIOGNICO.--------------------------------------------------------------------------16

1.4 SISTEMAS DE REFRIGERACIN MECNICO POR COMPRESIN DE VAPORES.17

1.4.1 CICLO BSICO DE LA REFRIGERACIN.------------------------------------------------------17
1.4.2 FUNCIONAMIENTO DEL CICLO BSICO DE LA REFRIGERACIN.--------------------18
1.4.3 DIAGRAMA PRESIN-ENTALPIA (DIAGRAMA DE MOLLIER).----------------------------20
1.4.4 SISTEMA DE REFRIGERACIN DIRECTO.-----------------------------------------------------23
1.4.5 SISTEMA DE REFRIGERACIN INDIRECTO.--------------------------------------------------24

1.5 CONCEPTOS FUNDAMENTALES.----------------------------------------------------------------26

1.5.1. TERMODINMICA.----------------------------------------------------------------------------------26
1.5.2. LEY CERO DE LA TERMODINMICA.----------------------------------------------------------26
1.5.3. PRIMERA LEY DE LA TERMODINMICA.----------------------------------------------------26
1.5.4. SEGUNDA LEY DE LA TERMODINMICA.---------------------------------------------------27
1.5.5. TERCERA LEY DE LA TERMODINMICA.-----------------------------------------------------27
1.5.6. ENERGA.---------------------------------------------------------------------------------------------27
1.5.7. FUERZA.-----------------------------------------------------------------------------------------------28
1.5.8. PRESIN.----------------------------------------------------------------------------------------------28



Pg.
1.5.9. PRESIN ATMOSFRICA.-------------------------------------------------------------------------28
1.5.10. PRESIN MANOMTRICA.----------------------------------------------------------------------29
1.5.11. PRESIN ABSOLUTA.-----------------------------------------------------------------------------29
1.5.12. ESTADOS DE LA MATERIA.---------------------------------------------------------------------30
1.5.13. CAMBIO DE FASE.---------------------------------------------------------------------------------31
1.5.14. PROCESO TERMODINMICO.----------------------------------------------------------------- 31
1.5.15. CICLO TERMODINMICO.----------------------------------------------------------------------31
1.5.16. CALOR.-----------------------------------------------------------------------------------------------32
1.5.17. UNIDAD TRMICA BRITNICA (BTU).-------------------------------------------------------32
1.5.18. CLCULO DE LA CANTIDAD DE CALOR.---------------------------------------------------32
1.5.19. DIRECCIN Y RAZN TRANSFERENCIA DE CALOR.-------------------------------------33
1.5.20. MTODOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR.-----------------------------------------------33
1.5.21. TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCIN.---------------------------------------33
1.5.22. TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONVECCIN.----------------------------------------34
1.5.23. TRANSFERENCIA DE CALOR POR RADIACIN.-------------------------------------------35
1.5.24. ENTROPA.------------------------------------------------------------------------------------------35
1.5.25. ENTALPA.-------------------------------------------------------------------------------------------36
1.5.26. CALOR ESPECFICO.-----------------------------------------------------------------------------36
1.5.27. CALOR SENSIBLE. --------------------------------------------------------------------------------37
1.5.28. CALOR LATENTE. ---------------------------------------------------------------------------------37
1.5.29. CALOR TOTAL. ------------------------------------------------------------------------------------37
1.5.30. CALOR LATENTE DE FUSIN. -----------------------------------------------------------------37
1.5.31. CALOR LATENTE DE VAPORIZACIN. ------------------------------------------------------38
1.5.32. CALOR LATENTE DE SUBLIMACIN. --------------------------------------------------------38
1.5.33. VOLUMEN. -----------------------------------------------------------------------------------------38
1.5.34. VOLUMEN ESPECFICO. ------------------------------------------------------------------------38
1.5.35. TEMPERATURA. -----------------------------------------------------------------------------------38
1.5.36. TEMPERATURA ABSOLUTA. -------------------------------------------------------------------39
1.5.37. TEMPERATURA DE SATURACIN. -----------------------------------------------------------39
1.5.38. PUNTO DE EBULLICIN. -----------------------------------------------------------------------39
1.5.39. SOBRECALENTAMIENTO. ----------------------------------------------------------------------40
1.5.40. SUB ENFRIAMIENTO. ----------------------------------------------------------------------------40
1.5.41. VAPOR SOBRECALENTADO. -------------------------------------------------------------------40
1.5.42. LIQUIDOS SUBENFRIADOS. -------------------------------------------------------------------40
1.5.43. TONELADA AMERICANA DE REFRIGERACIN. ------------------------------------------40
1.5.44. REFRIGERANTE. ----------------------------------------------------------------------------------41
1.5.45. REFRIGERACIN. --------------------------------------------------------------------------------41

2.1 ANLISIS DEL PROBLEMA. ----------------------------------------------------------------------42
2.2 CONDICIONES DE DISEO. ----------------------------------------------------------------------42



Pg.
2.3 LOCALIZACIN DEL LUGAR. --------------------------------------------------------------------42
2.4 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO.----------------------------------------------------------42

2.5 PRODUCTOS A CONSERVAR. ---------------------------------------------------------------------43
2.6 VOLUMEN DE ALMACENAMIENTO. -----------------------------------------------------------43
2.7 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIN. --------------------------44
2.8 PLANOS DE LA CMARA. --------------------------------------------------------------------------45

2.9 MATERIALES DE CONSTRUCCIN. ------------------------------------------------------------47

2.10 BALANCE TRMICO. ------------------------------------------------------------------------------51

2.10.1 DEFINICIN DE BALANCE TRMICO. -------------------------------------------------------51
2.10.2 CARGA TRMICA GENERADA POR PRODUCTO. -----------------------------------------51
2.10.3 CALOR SENSIBLE. ---------------------------------------------------------------------------------52
2.10.4 CALOR LATENTE. ----------------------------------------------------------------------------------52
2.10.5 CARGA TRMICA GENERADA POR TRANSMISIN A TRAVS DE PAREDES.-------53
2.10.6 CONDUCTANCIA DE LA CAPA SUPERFICIAL DEL AIRE (PELCULA DE AIRE).---55
2.10.7 CLCULO DE LA CANTIDAD DE CALOR QUE SE TRANSMITE A TRAVS DE UNA
PARED COMPUESTAS POR VARIOS MATERIALES.------------------------------------------------56
2.10.8 COEFICIENTE DE CONDUCTIVIDAD TRMICA TOTAL.---------------------------------57
2.10.9 CLCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR ALUMBRADO Y EQUIPO.--57
2.10.10 CLCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR INFILTRACIN.-------------58
2.10.11 MTODO POR APERTURAS DE PUERTAS (PARA REFRIGERACIN).---------------59
2.10.12 MTODO POR INFILTRACIN (PARA AIRE ACONDICIONADO).--------------------59
2.10.13 CLCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR OCUPANTES.----------------60
2.10.14 CLCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR EL EFECTO SOLAR.--------61
2.10.15 CLCULO DE LA CARGA TRMICA TOTAL----.--------------------------------62

2.11BALANCE TRMICO (MEMORIA DE CLCULO).------------------------------------------63

2.11.1 GANANCIA DE CALOR A TRAVS DE PAREDES. ------------------------------------------63
A) GANANCIA DE CALOR A TRAVS DE LAS PAREDES MUROS.-------------------63
B) GANANCIA DE CALOR A TRAVS DEL PISO.--------------------------------------------65
C) GANANCIA DE CALOR A TRAVS DEL TECHO.----------------------------------------67
D) GANANCIA DE CALOR A TRAVS DE LA PUERTA.------------------------------------68
E) GANANCIA DE CALOR TOTAL A TRAVS DE PAREDES.-----------------------------69
2.11.2 GANANCIA DE CALOR POR PRODUCTO. ---------------------------------------------------70



Pg.

2.11.3 GANANCIA DE CALOR POR EL CONCEPTO DE INFILTRACIN.-----------------------73
2.11.4 GANANCIA DE CALOR POR ALUMBRADO Y EQUIPO.------------------------------------75
A) GANANCIA DE CALOR POR ALUMBRADO.-----------------------------------------------75
B) CALCULO DE CARGA POR MOTORES ELECTRICOS.----------------------------------76

2.11.5 GANANCIA DE CALOR POR PERSONAS.------------------------------------------------------76
2.11.6 GANANCIA DE CALOR POR EFECTO SOLAR.-----------------------------------------------76
2.11.7 CALCULO DE LA CARGA TOTAL DEL SISTEMA.-------------------------------------------77

3.1 REFRIGERANTES.------------------------------------------------------------------------------------78

3.2 CLASIFICACIN SEGN ASHRAE. -------------------------------------------------------------78

3.3 PROPIEDADES DE ALGUNOS REFRIGERANTES DE UN CICLO CON
EVAPORACIN A 15C (5F) Y CONDENSACION A 30C (86F). ----------------------------81

3.4 EFECTO DE LOS DIFERENTES REFRIGERANTES EN LA DESTRUCCIN DE LA
CAPA DE OZONO. -----------------------------------------------------------------------------------------81

3.5 TABLA A POTENCIAL DE DESTRUCCIN DE OZONO (ODP) Y
CALENTAMIENTO GLOBAL (GWP) DE ALGUNOS REFRIGERANTES CON
REFERENCIA A CFC-11. --------------------------------------------------------------------------------82

3.6 PROPIEDADES SEGURAS. -------------------------------------------------------------------------82

3.7 APLICACIN DE LOS REFRIGERANTES. -----------------------------------------------------83
3.7.1 Aire. -----------------------------------------------------------------------------------------------------83
3.7.2 Amoniaco.----------------------------------------------------------------------------------------------83
3.7.3 Anhdrido carbnico. ---------------------------------------------------------------------------------83
3.7.4 Refrigerante 11. ---------------------------------------------------------------------------------------83
3.7.5 Refrigerante 12. ---------------------------------------------------------------------------------------83
3.7.6 Refrigerante 22. ---------------------------------------------------------------------------------------83

3.8 COMPARACIN DE LOS REFRIGERANTES. ------------------------------------------------84
3.9 INFLAMABILIDAD Y TOXICIDAD. --------------------------------------------------------------84
3.10 SELECCIN DE REFRIGERANTE. -------------------------------------------------------------85



Pg.

3.11 DAO A LOS PRODUTOS REFRIGERADOS. ------------------------------------------------87

3.12 REACCIN CON LOS MATERIALES DE CONSTRUCCIN. -----------------------------87

3.13 VIDA TIL DE LOS TUBOS PARA UNA CIERTA CAPACIDAD DE
REFRIGERACIN. ----------------------------------------------------------------------------------------87

13.14 APLICACIONES ACTUALES, VENTAJAS, USOS Y POR QUE DEL AMONIACO. -88

3.15 COSTO DE REFRIGERANTE. --------------------------------------------------------------------89

3.16 SELECCIN FINAL DEL REFRIGERANTE A UTILIZAR.-------------------------------90

3.17 ESTABLECIMIENTO DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO DEL SISTEMA.------90
3.17.1 TEMPERATURA DE SUCCIN DEL COMPRESOR.-----------------------------------------91
3.17.2 TEMPERATURA DE SUCCIN DEL COMPRESOR.-----------------------------------------91
3.17.3 DIAGRAMA DEL CICLO DE REFRIGERACIN.---------------------------------------------93

3.18 PARMETROS QUE SIRVEN PARA UN CICLO DE REFRIGERACIN
INDIRECTO.------------------------------------------------------------------------------------------------ 94
3.19 SELECCIN DE LOS EQUIPOS DE REFRIGERACIN (UNIDAD
CONDENSADORA Y EVAPORADOR O DIFUSOR.) ----------------------------------------------98

3.19.1 SELECCIN DE LA UNIDAD CONDENSADORA. ------------------------------------------99
3.19.2 SELECCIN DE LA UNIDAD EVAPORADORA O DIFUSOR----------------------------100
3.19.3 VISTA GENERAL DE LA CAMARA.------------------------------------------------------------101

4.1 MANTENIMIENTO. ---------------------------------------------------------------------------------103
4.1.1 OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO. ----------------------------------------------------------103
4.1.2 TIPOS DE MANTENIMIENTO. -------------------------------------------------------------------103
4.1.3 CLASIFICACIN DE LAS FALLAS--------------------------------------------------------------105
4.2 PROGRAMA DE MANTENIMIENTO A LAS UNIDADES DEL SISTEMA. ------------105
4.2.1 EVAPORADORES. ----------------------------------------------------------------------------------105
4.2.2 UNIDADES CONDENSADORAS/EVAPORADORES. ----------------------------------------105
4.2.3 POSIBLES FALLAS DEL EVAPORADOR Y SU SOLUCIN. -------------------------------106



Pg.
4.2.4 POSIBLES FALLAS EL SISTEMA Y SU SOLUCIN. -----------------------------------------108

CONCLUSIN.--------------------------------------------------------------------------------------------113

ANEXOS-----------------------------------------------------------------------------------------------------114

TABLA ANEXO 1 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE ALIMENTOS------115
TABLA 1.1 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE FRUTAS.--------------------------115
TABLA 1.2 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE VEGETALES.----------------------118
TABLA 1.3 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE CARNES.--------------------------122
TABLA 1.4 DATOS DE DISEO PARA VARIOS TIPOS DE ALIMENTOS.---------------------125

TABLA .2 COEFICIENTES DE TRANSMISION DE CALOR.--------------------------------128
TABLA 3 CALOR DISIPADO POR MOTORES ELECTRICOS--------------------------------130
TABLA 4 CAMBIOS DE AIRE CADA 24 HORAS EN CUARTOS FRIOS DEBIDOS A LA
APERTURA DE PUERTAS E INFILTRACIONES.------------------------------------------------130
TABLA 5 CALOR DISIPADO POR PERSONAS DENTRO DEL ESPACIO
REFRIGERADO.------------------------------------------------------------------------------------------130
TABLA 6 CANTIDAD DE CALOR DESPRENDIDO POR PERSONAS EN (BTU / HORA).-
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------131
TABLA 7 CORRECCIN DE TEMPERATURA POR EFECTO SOLAR.--------------------131
TABLA 8 AUMENTOS DE TEPERATURA SOBRE LASCONDICIONES EXTERIOR
RECOMENDABLES PARA EL CLCULO DEL EFECTO SOLAR.---------------------------132
TABLA 9 VELOCIDADES DEL VIENTO SEGN LA ESCALA DE BEAUFORT.-------132
TABLA 10 DATOS TECNICOS DEL POLIURETANO.------------------------------------------133
TABLA 11 TEMPERATURAS EXTERIORES DE DISEO EN VERANO------------------134
TABLA 12 CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTOS A ALMACENAR------------------137
CARTA PSICROMTRICA DE MEDIANA TEMPERATURA.----------------------------------138
CARTA PSICROMTRICA DE BAJA TEMPERATURA.-----------------------------------------139

CATALOGO DE EQUIPOS DE REFRIGERACIN.----------------------------------------------140
EVAPORADORES PARA CMARAS FRIGORIFICAS.------------------------------------------141
EVAPORADORES DE BAJO PERFIL.------------------------------------------------------------------143
DATOS DIMENSIONALES.-------------------------------------------------------------------------------152
UNIDADES CONDENSADORAS ENFRIADAS POR AIRE HERMETICAS Y SCROLL.------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------155
UNIDADES CONDENSADORAS ENFRIADAS POR AIRE DE USO INTERIOR.----------------157

BIBLIOGRAFIA.------------------------------------------------------------------------------------------162



INTRODUCCIN.

Este proyecto constituye fundamentalmente la metodologa y la memoria de clculo
sobre el diseo de un frigorfico. Basndonos desde los principios bsicos de la refrigeracin
hasta la aplicacin de nuevas tcnicas en el diseo de estos espacios.

La aplicacin de la refrigeracin es muy extensa, sin embargo realizar un proyecto en su
campo es adentrarse en un mundo muy completo.
El diseo de este espacio fri comprende parte del mundo de la refrigeracin, El rea
comercial a la cual fue dirigido este proyecto nos centra al campo de la conservacin de
productos bsicos para el ser humano, que normalmente nos referimos a los productos
alimenticios. Es por ello que en este trabajo se proceder al diseo de una cmara de
conservacin para productos perecederos.

El proyecto fue estructurado para que cada persona que lo consulte, pueda ubicar de
manera rpida y sencilla la informacin deseada. Para ello se utilizo un lenguaje sencillo y
cotidiano para facilitar la comprensin de las definiciones y explicaciones contenidas.

Capitulo 1: En el primer capitulo llevamos acabo un marco terico as como una
introduccin a los trminos que encierra el rea de la refrigeracin. Trminos que nos ayudarn ir
comprendiendo el anlisis que se lleva acabo.

Capitulo2: En este capitulo nos adentramos al desarrollo del proyecto marcando la
problemtica a resolver y a desarrollar el balance trmico, sin antes aclarar como se lleva acabo
este. Con el objetivo de cuantificar la carga trmica a eliminar.

Capitulo 3: Este capitulo es aun mas profundo, ya que nos orientamos a la seleccin del
refrigerante as como el calculo de los parmetros necesarios en un sistema de refrigeracin que
nos ayudaran a seleccionar los equipos necesarios para el sistema.

Capitulo 4: En este capitulo final llevamos a cabo la explicacin de un programa de
mantenimiento segn el fabricante.

Todo el temario desarrollado en este trabajo, ha sido concebido tambin para ayudar a los
nuestros compaeros estudiantes que deseen desarrollar un proyecto de refrigeracin a corregir
los errores conceptuales, de procedimientos y de manejo, que inciden el desarrollo de disear un
espacio fri, logrando de esta forma, que los estudiante futuros tengan una gua bsica al estudiar
esta rea.





1.1 BREVE HISTORIA DE LA REFRIGERACIN.

La historia de la refrigeracin es tan antigua como la civilizacin misma. Se pueden
distinguir dos perodos:
1. Refrigeracin natural. Relacionada totalmente con el uso del hielo.
2. Refrigeracin artificial. Mediante el uso de mquinas.

Refrigeracin natural.

Hacia el ao 1.000 A.C, los chinos aprendieron que el uso del hielo mejoraba el sabor de
las bebidas. Cortaron hielo en invierno y lo empacaban con paja y aserrn y lo vendan durante el
verano.
Por la misma poca, los egipcios utilizaron recipientes porosos colocndolos sobre los
techos para enfriar el agua, valindose del proceso de enfriamiento que generaba la brisa
nocturna.
Durante el imperio Romano, estos hacan bajar nieve y hielo de las montaas por cientos
de kilmetros, colocndolos en pozos revestidos de paja y ramas y los cubran con madera.
Durante la edad media los pueblos aprendieron a enfriar las bebidas y alimentos,
observando que durante el invierno los alimentos se conservaban mejor.
En 1626, Francis Bacon trat de preservar un pollo llenndolo con nieve.
En 1683, Antn Van Leeuwenhoek invent un microscopio y descubri que un cristal de
agua claro contena millones de organismos vivos (microbios).

Refrigeracin artificial.

En 1834, Jacob Perkins solicit una de las primeras patentes para uso de una mquina
prctica de fabricacin de hielo.
En 1880, Carl Linde inici el progreso rpido de construccin de maquinaria de
refrigeracin en base a la evaporacin del amoniaco.
Tambin en 1880 Michael Faraday descubre las leyes de la induccin magntica que
fueron la base en el desarrollo del motor elctrico.
En 1930, qumicos de Dupont desarrollaron los refrigerantes halogenados.
Desde entonces se crey haber encontrado en los refrigerantes halogenados, la panacea en la
refrigeracin; por su seguridad, no toxicidad, no inflamabilidad, bajo costo y fcil manejo, entre
otras ventajas.
No fue sino hasta los aos 80 cuando los cientficos advirtieron sobre los efectos dainos
de algunos productos qumicos sobre la capa de ozono en la Antrtida, preocupacin que condujo
a la investigacin y seleccin de las sustancias potencialmente activas que podran estarlos
generando. Desde entonces, los refrigerantes halogenados principalmente (aunque no son los
nicos), quedaron sealados como los causantes de tales efectos.



Actualmente se investiga un sin nmero de procesos de refrigeracin tanto en el campo
mecnico como en el elctrico, magntico y otros, segn las aplicaciones y exigencias de
temperaturas a procesar.

Fig.1.1 Dispositivos de refrigeracin en la antigedad.
Se aprecian algunos de los primeros dispositivos usados en el proceso de refrigeracin, su
funcin principal era la de condensacin y destilacin de lquidos que con el paso del tiempo
fueron mejorados en su forma, funcin y material con el que estn hechos.



1.2 TIPOS DE REFRIGERACIN.

En la actualidad existen 5 tipos de aplicacin de la refrigeracin, los cuales son:
1. Domestica.
2. Comercial.
3. Industrial.
4. Aire Acondicionado.
5. Marina.

1.2.1 REFRIGERACIN DOMESTICA.

El campo de la refrigeracin domestica esta limitado principalmente a refrigeradores y
congeladores caseros.

Las unidades domesticas generalmente son de tamao pequeo tenindose capacidades de
potencia que fluctan entre
20
1
y HP.

Fig.1.2 Refrigeracin domestica. Fig.1.3 Refrigerador domestico.

1.2.2 REFRIGERACIN COMERCIAL.

La refrigeracin comercial se refiere al diseo, instalacin y mantenimiento de unidades
de refrigeracin del tipo que se tiene en establecimientos comerciales para su venta al menudeo,
restaurantes, hoteles e instituciones que se dedican al almacenamiento, exhibicin, procesamiento
y a la distribucin de artculos de comercio perecederos de todo tipo.

Fig.1.4 Refrigeradores comerciales.



1.2.3 REFRIGERACIN INDUSTRIAL.

La refrigeracin industrial a menudo es confundida con la refrigeracin comercial porque
la divisin entre estas dos reas no esta claramente definida. Como regla general, las aplicaciones
industriales son ms grandes en tamao que las aplicaciones comerciales y la caracterstica que
las distingue es que se requiere un empleado para su servicio, que por lo general es un ingeniero.
Algunas aplicaciones industriales tpicas son plantas de hielo, grandes plantas
empacadoras de alimentos, cerveceras, lecheras y plantas industriales, tales como refineras de
petrleo, plantas qumicas, plantas huleras, etc.

Fig.1.5 Sistema de refrigeracin industrial. Fig.1.6 Estructura de una cmara frigorfica
Industrial.

1.2.4 REFRIGERACIN MARINA.

La refrigeracin marina se refiere a la realizacin a bordo de embarcaciones de transporte
y cargamento sujeto a deterioro as como refrigeracin de los almacenes del barco.

1.2.5 AIRE ACONDICIONADO.

El aire acondicionado es la tcnica para controlar los factores que afectan las condiciones
fsicas y qumicas de la atmsfera dentro de cualquier espacio destinado a ocuparse por personas
para su comodidad o bien para realizar procesos industriales. Los sistemas de refrigeracin son
parte fundamental en los proyectos de acondicionar espacios con aire fri.

Fig.1.7 Equipos de aire acondicionado.



1.3 SISTEMAS DE REFRIGERACIN.

Se entiende por sistemas de refrigeracin los sistemas destinados a disminuir el calor de
un fluido, producto o espacio, por intercambio calorfico con un refrigerante para reducir su
temperatura y lograr as su conservacin.

La finalidad de la refrigeracin moderna es muy variable y va desde conservar un
producto hasta llegar a un proceso.

Debido a la gran variedad de productos que hay hoy en da es de suma importancia su
conservacin para usos posteriores, es por ello que existen varios sistemas de refrigeracin que
son especficos para la conservacin ya que obedecen ciertos parmetros aptos para productos
especficos. Estos sistemas se dividen en 4 principales tipos:

Enfriamiento.
Refrigeracin.
Congelamiento.
Proceso criognico.

1.3.1 ENFRIAMIENTO.

Los sistemas de enfriamiento operan normalmente con temperaturas que van desde +
15C a + 2C (59F a 35.6F). Aun cuando en algunos casos existe una disminucin de
temperatura hasta los 0C (32F), en este proceso nunca se presenta un cambio de estado en la
sustancia que se maneja y solamente se elimina calor sensible.
Su aplicacin es muy amplia y se utiliza en productos que requieren conservacin y la
temperatura en que se encuentran son solo para efectos de gusto.

Como ejemplo tenemos:

Enfriadores de bebidas carbonatadas.
Enfriadores de productos lcteos.
Sistemas de acondicionamiento de aire.

Fig.1.8 Sistema convencional de enfriamiento Fig.1.9 Equipo de aire acondicionado.
Sistema TWIN COOLING.



1.3.2 REFRIGERACIN.

Los niveles de temperatura de este proceso comprenden valores ligeramente superiores de
los 0C a -18C (32F a -0.4F) aproximadamente. En este proceso si existe cambio fsico y
lgicamente eliminacin de calor latente. Este proceso se utiliza para la conservacin de
productos llevando a cabo los procedimientos adecuados, se pueden mantener estos productos de
2 semanas hasta un mes aproximadamente. Es utilizado ampliamente en instalaciones domesticas,
comerciales y de investigacin.

Fig.1.10 Refrigeracin domestica, comercial y de investigacin.

1.3.3 CONGELAMIENTO.

Este proceso opera entre - 18C y - 40 C (-0.4F y - 40F) y en este proceso tambin
existe cambio de estado en la sustancia y tambin se elimina calor latente. No obstante en algunos
casos solamente se elimina calor sensible, por ejemplo, cuando se conserva la carne congelada en
la transportacin.
Su principal utilidad esta en el rea comercial, industrial y de investigacin. El periodo de
conservacin va desde un mes hasta un ao dependiendo del producto y que procedimientos se
empleen.

Fig.1.11 Tnel de congelacin de pescado por CO
2
.



1.3.4 PROCESO CRIOGNICO.

Es un proceso que opera desde - 40C (- 40F) a valores cercanos al cero absoluto. Esto
implica el cambio de estado fsico en la sustancia si esta se encuentra en forma liquida o contiene
agua.
Su aplicacin es muy fuerte en el rea industrial y de investigacin, tambin
desarrollndose en reas comerciales. Este proceso trata de la preservacin de los productos
alimenticios en sus caractersticas o condicin muy crtica.

Fig.1.12 Cmara de proceso criognico. Fig.1.13 Diagrama de un proceso criognico.



1.4 SISTEMAS DE REFRIGERACIN MECNICO POR COMPRESIN DE VAPORES.

Los sistemas de refrigeracin mecnico por compresin de vapores consisten bsicamente
de los equipos indispensables para obtener un ciclo termodinmico cerrado.
Inicialmente y de forma muy esquemtica los elementos principales intervienen en un
ciclo de refrigeracin por compresin de vapor son los que se representan en la figura siguiente:

Fig.1.14 A evaporador, B compresor, C condensador y D dispositivo de expansin.
Ciclo de refrigeracin por compresin de vapor.

1.4.1 CICLO BSICO DE LA REFRIGERACIN.

Por el estudio de las propiedades termodinmicas de las sustancias se facilit el desarrollo
de la refrigeracin, pues se descubri que en algunas de estas, su punto de ebullicin a presin
normal es inferior a 0 C (32 F). Aprovechando esta propiedad se obtiene el primer sistema de
refrigeracin por compresin de gas refrigerante.

El sistema de refrigeracin consiste bsicamente en cuatro equipos indispensable para
obtener un ciclo cerrado.

1.- Compresor.
2.- Condensador.
3.- Vlvulas de expansin.
4.- Evaporador.



1.4.2 FUNCIONAMIENTO DEL CICLO BSICO DE LA REFRIGERACIN.

Ganancia de calor Disipacin del calor

Fig.1.15 Diagrama del ciclo bsico de refrigeracin.

El refrigerante es el medio de transporte para extraer la energa en forma de calor desde el
evaporador, y en el condensador donde ser desechado el calor hacia el medio de condensacin.
Un cambio de estado de lquido a vapor y viceversa permite al refrigerante absorber y
descargar grandes cantidades de calor en forma repetitiva, respectivamente.

Existen dos presiones en el sistema mecnico de refrigeracin, que son la presin de
evaporacin (baja presin de sistema) y la presin de condensacin (alta presin del sistema).

El refrigerante lquido es alimentado a la vlvula de expansin a alta presin, en el cual
lleva acabo un proceso isotrmico (antes pasa por un recibidor de lquido y un filtro deshidratador
los cuales no son equipos bsicos). Esta vlvula separa los lados de alta y baja presin.

La vlvula termosttica de expansin mediante un proceso isotrmico provoca una cada
de presin (reduccin de presin) por medio de un pequeo orificio, esto provoca a su vez que el
refrigerante, que antes se encontraba en estado lquido reduzca su temperatura (correspondiente a
la nueva presin).

El refrigerante en estas condiciones entra al evaporador donde debido a su nueva
temperatura que es baja, va absorbiendo calor y llega a su estado de vapor saturado, el cual
desarrolla un proceso isobarico. El calor fluye a travs de las tuberas del evaporador hacia el
refrigerante, esta absorcin del calor por el refrigerante contina hasta que al salir del evaporador
donde tiene una caracterstica de vapor por cierto grado de sobrecalentamiento.

Refrigerante liquido de baja
presin y baja temperatura.
Refrigerante gaseoso de alta
presin y alta temperatura
ala salida del compresor
Refrigerante liquido de alta
presin y baja temperatura.
Compresor
E
v
a
p
o
r
a
d
o
r
C
o
n
d
e
n
s
a
d
o
r
Elemento
restrictivo.
Refrigerante en forma de gas
por la ganancia de calor del
producto



Vlvula
de
Expansin
Compresor
Condensador

Una vez que se ha absorbido calor en el evaporador, el vapor refrigerante viaja a travs de
la lnea de succin hacia la entrada del compresor. El compresor mediante un proceso
Isoentrpico toma el vapor a baja presin y la comprime aumentando tanto su presin como su
temperatura hasta superar la del medio de condensacin, esto con el fin de que haya transferencia
de calor de l vapor comprimido hacia el medio de condensacin. El vapor caliente y de alta
presin es bombeado fuera del compresor a travs de la vlvula de descarga hacia el
condensador.

El condensador es un intercambiador de calor en el cual se enfra el vapor que viene del
compresor (proceso Isoentropico). Conforme la temperatura del vapor refrigerante alcanza la
temperatura de saturacin correspondiente a la alta presin del condensador, el vapor se condensa
(se vuelve lquido) y fluye al recibidor, de donde se alimentar a la vlvula de expansin para
comenzar nuevamente el ciclo.

P

4 Tc 3
Pc

Pe Te
1 2

H
Fig.1.16 Ciclo termodinmico bsico de refrigeracin.

Fig.1.17 Equipo demostrativo del ciclo bsico de refrigeracin.
Pc =Presin de condensacin.
Pe= Presin de evaporacin.
Tc= Temperatura de condensacin.
Te= Temperatura de evaporacin.

1-2 proceso de evaporacin isobarico.
2-3 Proceso de compresin isoentropico.
3-4 proceso de condensacin isobarico.
4-1 proceso de expansin isotrmico.



1.4.3 DIAGRAMA PRESIN-ENTALPIA (DIAGRAMA DE MOLLIER).

Estos diagramas sirven como herramienta valiosa para analizar y comprender el
funcionamiento de un sistema de refrigeracin.

El diagrama de Mollier se debe de utilizar para graficar los ciclos de refrigeracin, adems
nos sirven para detectar problemas prcticos en la operacin de un sistema.

El diagrama representa al refrigerante. En una representacin grafica de los datos
contenidos en las tablas termodinmicas. El diagrama muestra los tres estados fsicos diferentes:
lquido, lquido-vapor y vapor; as como se muestra en la figura 1.18. Las lneas de frontera
convergen al aumentar la presin y linealmente se juntan en un punto crtico, el cual presenta la
condicin lmite para la existencia de refrigerante lquido. A temperaturas mayores que la crtica
el refrigerante puede existir solamente en forma gaseosa.

La condicin del refrigerante en cualquier estado termodinmico puede quedar
representada por un punto en el diagrama de Mollier (P-h.) El punto sobre el diagrama (P-h) que
representa a la condicin del refrigerante para cualquier estado termodinmico en particular
puede ser trazado si se conocen dos propiedades cualesquiera del estado del refrigerante. Una vez
localizado el punto sobre el diagrama podrn obtenerse de la grafica todas las dems propiedades
del refrigerante para dicho estado.

Tal como se muestra en la figura 1.18, la grafica esta dividida en tres reas separadas una
de otra por la lnea de liquido saturado y vapor saturado. El rea sobre la grafica que esta en la
parte izquierda de la lnea de lquido saturado, se le llama regin sub-enfriada para cualquier
punto en la regin sub-enfriada, el refrigerante esta en la fase liquida y su temperatura es menor a
la temperatura de saturacin correspondiente a su presin. El rea que esta a la derecha de la lnea
de vapor saturado es la regin de sobrecalentamiento y el refrigerante esta en la forma de vapor
sobrecalentado. La seccin del diagrama comprendida entre las lneas de lquido saturado y vapor
saturado es la regin de mezclas y representa el cambio de fase del refrigerante entre las fases
liquida y de vapor. La separacin entre dos puntos a lo largo de cualquier lnea a presin
constante, proporcionara lecturas en la escala de entalpa colocada en la parte inferior del
diagrama para obtener el calor latente de vaporizacin del refrigerante a dicha presin. Las lneas
de liquido saturado y vapor saturado no son con exactitud paralelas entre si por lo que el calor
latente de vaporizacin del refrigerante varia con la presin a la cual ocurre el cambio de fase.



INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

En la Fig. 1.18. Se presenta el diagrama Presin-Entalpa del refrigerante R-12.

Fig.1.18 Diagrama presin-entalpa para el refrigerante R-12.
Entalpa en ( ) . / lb Btu



Fig.1.19 Esquema P-h mostrando las 3 regiones de la grafica y los cambios de direccin de fase.

Fig.1.20 Esquema del diagrama P-h mostrando trayectorias de presin constante, temperatura
constante, volumen constante, entalpa constante y entropa constante.
Regin subenfriada
(El refrigerante esta en
forma de liquido
subenfriado)
Regin de
sobrecalentamiento
(El refrigerante esta en forma
de vapor sobrecalentado)
Liquido a vapor
Vapor a lquido
Regin de cambio de fase
(El refrigerante es una mezcla de
vapor lquido.)
Punto critico
Presin Cte.
Curva de vapor saturado
Temperatura Cte.
Entalpa
Cte.
Temperatura
Cte.
Entropa
Cte.
Volumen
Cte.
Curva de liq. Saturado



Con ayuda de los diagramas anteriores podemos indicar las 5 propiedades de un
refrigerante las cuales son:

1.- PRESIN. Las lneas de presin constante corren en forma horizontal a travs del diagrama.
La escala de presin no esta graduada en intervalos constantes sino que sigue una escala
logartmica, lo cual permite un amplio rango de cobertura en un diagrama de tamao razonable.

2.- ENTALPA. Las lneas de entalpa constante con verticales. En un proceso de flujo constante,
tal como sucede en un flujo refrigerante, la entalpa representa el contenido de energa calorfica
por cada libra de refrigerante.

3.- TEMPERATURA. Por lo general las lneas de temperatura constante corren en direccin
vertical en las zonas de vapor sobrecalentado y de lquido sub-enfriado. En la zona de mezcla
siguen una direccin horizontal entre las lneas de saturacin. El diagrama, normalmente
simplificado incluye lneas de temperatura solamente en la zona de sobrecalentamiento. En la
zona mixta se muestra los puntos de interseccin con las lneas de saturacin.

4.- VOLUMEN ESPECFICO. La lnea de volumen especfico se extiende desde la lnea de
vapor saturado hacia la zona de vapor sobrecalentado y forman un pequeo ngulo con la
horizontal.

5.- ENTROPA. Las lneas de entropa constante se extienden desde la lnea de vapor saturado
hacia la zona de vapor sobrecalentado y forman un cierto ngulo con las lneas de volumen
especfico. Estas lneas aparecen solamente en la zona de sobrecalentamiento por que es donde
ordinariamente se requieren los datos de entropa, la cual esta relacionada con la disponibilidad
de energa.

El ciclo completo de refrigeracin representa la historia de una libra de refrigerante
fluyendo una vez a travs del sistema.

Conociendo simplemente las temperaturas de condensacin y de evaporacin podemos
representar en el diagrama de Mollier el ciclo de refrigeracin completo. En el propio diagrama
se puede leer los valores para cada una de las propiedades del refrigerante en forma directa. Los
cambios de esos valores o magnitudes pueden seguirse a travs de cada proceso.

1.4.4 SISTEMA DE REFRIGERACIN DIRECTO.

Cualquier superficie de transferencia de calor dentro de la cual un lquido voltil
(refrigerante) es expandido y evaporado a fin de producir un efecto de enfriamiento se le llama
evaporador de expansin directa y al lquido as evaporado es conocido como refrigerante de
expansin directa. Un sistema de refrigeracin de expansin directa es aquel en el cual el
evaporador del sistema emplea un refrigerante de expansin directa, y este se encuentra en
contacto directo con el espacio o con el material que esta siendo refrigerado, o esta localizado en
ductos de aire que dan servicio a dichos espacios.



Por lo tanto se pueden decir que un sistema de refrigeracin directo posee las siguientes
caractersticas:

El evaporador va colocado precisamente dentro del espacio a enfriar.
La refrigeracin til se lleva acabo en el evaporador.
El sistema opera con un solo refrigerante.
Posee dos transmisores de calor (evaporador y condensador).

Fig.1.21 Diagrama de un ciclo de refrigeracin directo.

1.4.5 SISTEMA DE REFRIGERACIN INDIRECTO.

Con frecuencia resulta inconveniente o antieconmico circular un refrigerante en
expansin directa al rea o reas donde se requiere enfriamiento. Para tales casos se emplea un
sistema de refrigeracin indirecto que es una modificacin al sistema de refrigeracin directo.
El agua o salmuera (o algn otro lquido apropiado) es enfriado por un refrigerante de
expansin directa en un enfriador de lquido y despus es bombeado a travs de tuberas
apropiadas hacia el espacio o producto por refrigerar.

Por lo tanto se puede decir que un sistema de refrigeracin indirecto tiene las siguientes
caractersticas:

El evaporador va colocado dentro de un tanque perfectamente aislado trmicamente el
cual a su vez contiene una solucin salina llamada salmuera que es la que circula por el
espacio o cuerpo a enfriar.
El sistema opera con dos refrigerantes, un refrigerante primario en cargado de enfriar al
refrigerante secundario y este ltimo tiene como finalidad llevar a cabo la conservacin
del producto, sustancia o espacio.
Funciona con 3 transmisores de calor, evaporador, condensador y un tercer transmisor
que puede ser el espacio.
Refrigeracin til
Del producto,
sustancia o espacio
Evaporador
Condensador
Baja presin Alta presin
Compresor
E. Restrictivo



Temperatura
requerida
Primaria
De la sustancia
Producto
o espacio.
Evaporador, donde tiene lugar la
Temp. Requerida secundaria.

A travs de muchos aos, varios ingenieros en base a su experiencia han propuesto
estndares de temperatura para clculos en la prctica, estas temperaturas tienen los siguientes
rangos:
El refrigerante secundario debe tener una diferencia de temperatura ( T ) entre la entrada
y la salida de el transmisor de calor secundario, de 10F para sistemas de mediana
capacidad y de 15 F para sistemas de alta capacidad (ver figura 1.23).
La temperatura requerida primaria o temperatura de diseo del producto deber estar entre
5 F y 6 F arriba de la temperatura de salida del refrigerante secundario en el transmisor
de calor secundario.

Fig.1.22 Diagrama de un ciclo de refrigeracin indirecta que utiliza aire como refrigerante
secundario.

Fig.1.23 Diagrama de un ciclo de refrigeracin indirecta que utiliza salmuera como refrigerante
secundario para la fabricacin de hielo.
Condensador
V.E.
Z.A. P. Z. B. P.
Z. B. P.

Z. A. P.
Compresor
Refrigerante primario
Refrigerante secundario
(Aire)
Difusor de expansin directa
(manejadora de aire + evaporador )
Aire fri
Aire caliente
Transmisor de calor
secundario
Refrigerante primario
Salmuera fra
Salmuera caliente
T
Condensador
Compresor
V.E.
Salmuera como refrigerante secundario



1.5 CONCEPTOS FUNDAMENTALES.

1.5.1. TERMODINMICA.

Rama de la fsica que se encarga de estudiar todo lo relativo a las transformaciones de
energa, en sus formas de calor y trabajo, as como las relaciones entre las diferentes propiedades
fsicas de las sustancias en las cuales se lleva a cabo dichas transformaciones. (Principalmente de
aquellas propiedades que estn relacionadas funcionalmente con el calor y la temperatura).

Fig.1.24 Tipos de energa.

1.5.2. LEY CERO DE LA TERMODINMICA.

A este principio se le llama "equilibrio trmico". Si dos sistemas A y B estn a la misma
temperatura, y B est a la misma temperatura que un tercer sistema C, entonces A y C estn a la
misma temperatura.

1.5.3. PRIMERA LEY DE LA TERMODINMICA.

La energa es entidad permanente en el universo fsico, no se puede crear ni destruir, pero
se puede transformar de unas formas a otras, en cantidades equivalentes.
Este Principio establece la imposibilidad de la existencia del mvil perpetuo de primera
especie, es decir, ninguna mquina puede producir un trabajo sin el correspondiente consumo de
energa. Para que se cumpla este principio en todas las transformaciones, reales o ideales,
perfectas o imperfectas, tiene que existir un balance de energa entre el sistema y el medio
exterior.
E medio exterior + E sistema = 0

Fig.1.25 Energa en el espacio.



1.5.4. SEGUNDA LEY DE LA TERMODINMICA.

Es imposible, mediante un proceso cclico transformar completamente en trabajo, el calor
absorbido por un sistema.
Ningn proceso puede consistir nicamente en la transferencia de calor de un nivel de
temperatura dado a otro superior.
Una tercera definicin del Segundo Principio es: Ninguna mquina puede operar en forma
tal que su nico efecto (en el sistema y en los alrededores) sea la conversin completa del calor
absorbido por el sistema en trabajo.

1.5.5. TERCERA LEY DE LA TERMODINMICA.

La Tercera de las leyes de la termodinmica, propuesto por Walther Nernst, afirma que es
imposible alcanzar una temperatura igual al cero absoluto mediante un nmero finito de procesos
fsicos. Puede formularse tambin como que a medida que un sistema dado se aproxima al cero
absoluto, su entropa tiende a un valor constante especfico. La entropa de los slidos cristalinos
puros puede considerarse cero bajo temperaturas iguales al cero absoluto. No es una nocin
exigida por la Termodinmica clsica, as que es probablemente inapropiado tratarlo de ley.

1.5.6. ENERGA.

La cantidad de energa que posee un cuerpo es siempre igual a la cantidad de trabajo que
el cuerpo puede hacer para pasar de una posicin o condicin a otra.
Es la sustancia o materia prima con que esta hecho el universo.

Fig.1.26 Conversin de los tipos de energa.



1.5.7. FUERZA.

Una fuerza (F) se define como un empujar o un jalar. Una fuerza tiende a poner a un
cuerpo en movimiento o de producirle reposo a un cuerpo que esta en movimiento o cambiar la
direccin del movimiento del cuerpo. Tambin puede cambiar el tamao o el perfil del mismo.

( )( ) a m F =

1.5.8. PRESIN.

Es la fuerza ejercida por unidad de rea. Puede describirse como una medida de la
intensidad de una fuerza en un punto cualquiera sobre la superficie de contacto. Cuando una
fuerza esta distribuida uniformemente sobre un rea, la presin ser la misma sobre cualquier
punto de la superficie de contacto y podr ser calculada dividiendo la fuerza total ejercida entre el
rea total sobre la cual la fuerza esta aplicada.

A
F
P =

1.5.9. PRESIN ATMOSFRICA.

La tierra esta rodeada de una cubierta de aire atmosfrico que se extiende hacia arriba de
la superficie de ella hasta una distancia de 50 millas o mas, debido a que este aire tiene masa y
esta sujeta a la accin de la gravedad, esta ejerce una presin que se conoce como presin
atmosfrica.
La presin atmosfrica no permanece constante sino que varia algo con la temperatura,
humedad y algunas otras condiciones. La presin atmosfrica vara tambin con la altura,
disminuyendo su valor a medida que se incrementa esta.

Fig.1.27 Presin atmosfrica.



1.5.10. PRESIN MANOMTRICA.

La presin manomtrica es la presin que puede leerse en un manmetro.

Fig.1.28 Manmetros de tubo de Bourdon.

1.5.11. PRESIN ABSOLUTA.

Se entiende por presin absoluta a la presin total o verdadera. Es importante comprender
que los manmetros estn calibrados para leer cero cuando la presin es igual a la atmosfrica y
que ningn manmetro mide la presin total o verdadera que un fluido tiene en un depsito.
Cuando la presin del fluido es mayor que la atmosfrica. La presin absoluta del fluido en el
depsito se determina agregndole la presin atmosfrica a la presin manomtrica y cuando la
presin del fluido es menor que la atmosfrica se resta la presin manomtrica de la presin
atmosfrica.

Fig.1.29 Relacin entre presin absoluta y manomtrica, suponiendo presin baromtrica estndar.



1.5.12. ESTADOS DE LA MATERIA.

Para cualquier cuerpo o agregado material considerado, modificando las condiciones de
temperatura, presin o volumen se pueden obtener distintos estados de agregacin, denominados
estados de agregacin de la materia, con caractersticas peculiares.

Fase slida.

Un material en fase slida tiene una cantidad relativamente pequea de energa potencial
interna. Las molculas del material estn bastante ligadas entre s por fuerzas de atraccin y por
la fuerza de gravedad.
Un solid conserva su tamao y forma, no es comprensible y ofrece mucha resistencia a
cualquier efecto para producirle un cambio en su forma.

Fase lquida.

Las molculas de un material en fase liquida tienen mas energa que las de un materiales
la fase slida y no se encuentran tan rgidamente ligadas entre s.
Aun cuando un lquido prcticamente no es compresible reteniendo su tamao y debido a
que la estructura molecular del fluido no retiene su forma adopta la forma del recipiente que lo
contiene.

Fase de vapor o gaseosa.

Las molculas de un material en la fase gaseosa tienen una energa bastante mayor que la
que se tiene en la fase liquida. Se tiene la suficiente energa para vencer todas las fuerzas de
restriccin. No se le encuentra muy ligadas por las fuerzas de atraccin ni por la fuerza de
gravedad. En consecuencia las molculas pueden desplazarse a velocidades altas y estar
chocando unas con otras. Por esta razn no retiene su tamao ni su forma hacindolo
compresible.

Fig.1.30 Estructura molecular de los 3 estados de la materia. Solid, lquido y gas.



1.5.13. CAMBIO DE FASE.

Se denomina cambio de estado a la evolucin de la materia entre varios estados de
agregacin sin que ocurra un cambio en su composicin. Los tres estados bsicos son el slido, el
lquido y el gaseoso.

Fig.1.31 Cambios de estado.

Los dos parmetros de los que depende que una sustancia o mezcla se encuentre en un
estado o en otro son la temperatura y la presin. Un aumento de temperatura o una reduccin de
la presin favorecen la fusin, la evaporacin y la sublimacin, mientras que un descenso de
temperatura o un aumento de presin favorecen los cambios opuestos.

4.500 C No hay slidos.
6.000 C No hay lquidos (solo gases).
10.000 C Slo plasma.

1.5.14. PROCESO TERMODINMICO.

Se sabe que hubo un proceso cuando los valores de las propiedades cambiaron. Es un
cambio de estado.

1.5.15. CICLO TERMODINMICO.

Sucesin de procesos termodinmicos a que se somete un fluido al final de los cuales este
vuelve a sus condiciones iniciales.



1.5.16. CALOR.

Termodinmicamente se define calor como energa en transito de un cuerpo a otro como
resultado de una diferencia de temperatura entre los dos cuerpos.

Fig.1.32 El sol como fuente primaria
de calor.

Fig.1.33 Ciclo de la energa gracias ala transmisin de calor.

1.5.17. UNIDAD TRMICA BRITNICA (BTU).

La unidad trmica britnica esta definida como la cantidad de calor necesario para
cambiar la temperatura de 1 libra-masa de agua a 1F. Proporcionndole 1Btu a 1 libra de agua,
aumentara su temperatura en 1F. Por analoga, quitndole a 1 libra de agua Btu, su temperatura
descender a 1F.

1.5.18. CLCULO DE LA CANTIDAD DE CALOR.

De acuerdo a la definicin de calor especfico, es evidente que la cantidad de energa
suministrada, o extrada, a una masa conocida de material para producirle un cambio especfico
en su temperatura puede obtenerse a partir de la siguiente relacin.

) )( )( (
1 2
T T c m Q =

Donde: Q = Cantidad de energa trmica en unidades trmicas britnicas (Btu).
m= Masa expresada en libras.
c = Calor especifico en Btu por libra por grados Fahrenheit (Btu/lb F).
T
1
= Temperatura inicial en grados Ranking o en grados Fahrenheit.
T
2
= Temperatura final en grados Ranking o en grados Fahrenheit, consistente con T
1
.



1.5.19. DIRECCIN Y RAZN DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR.

Pasara calor de un cuerpo a otro cuerpo solo cuando exista una diferencia de temperatura
entre los dos cuerpos, cuando un cuerpo esta en equilibrio trmico (es decir a la misma
temperatura) con sus alrededores, no habr transferencia de calor entre el cuerpo y sus
alrededores.

La transferencia de calor siempre ocurre de una regin de temperatura alta a una regin de
temperatura baja (de un cuerpo caliente a un cuerpo fri) y nunca en direccin opuesta. La razn
de transferencia de calor siempre, es proporcional a la diferencia de temperatura que causa la
transferencia.

1.5.20. MTODOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR.

La transferencia de calor ocurre de tres maneras: (1) por conduccin, (2) por conveccin y
(3) por radiacin.

Fig.1.34 Formas de transferencia de calor.

1.5.21. TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCIN.

La transferencia de calor por conduccin ocurre cuando la energa es transmitida por
contacto directo entre las molculas de un cuerpo simple o entre molculas de dos o ms cuerpos
con buen contacto trmico entre ambos.
La razn de transferencia de calor por conduccin, esta en proporcin directa a la
diferencia de temperatura que se tienen entre las partes de alta y baja temperatura



La transferencia de energa de molcula a molcula es similar a la que se tiene entre las
bolas de una mesa de billar, donde toda o alguna parte de la energa del movimiento de una bola
es transmitida en el momento del impacto a las otras bolas contra las cuales choca.

Fig.1.35 Transferencia de calor por contacto directo
(Conduccin).

1.5.22. TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONVECCIN.

La transferencia de calor por conveccin ocurre cuando el calor se desplaza de un lugar a
otro por medio de corrientes establecidas mediante un medio que fluye. Estas corrientes se
conocen como corrientes de conveccin y se producen debido al cambio de densidad
producindose a travs de la expansin de la porcin calentada del fluido.
Cuando se calienta cualquier porcin de un fluido, este se expande y se aumenta su
volumen por unidad de masa. Entonces la proporcin calentada se vuelve mas ligera,
desplazndose hacia arriba la que de inmediato es remplazada por una porcin mas fra, que es la
parte mas pesada del fluido.

Fig.1.36 (Ay B) Formacin de corrientes de conveccin de un depsito de agua calentado en el
fondo de su parte central.

A B



1.5.23. TRANSFERENCIA DE CALOR POR RADIACIN.

La transferencia de calor por radiacin ocurre en la forma de movimiento ondulatorio
similar a ondas ligeras en donde a energa se transmite de un cuerpo a otro sin la necesidad de la
intervencin de la materia. A la energa trmica transmitida por movimiento de ondas se le llama
energa radiante.
La tierra recibe calor del sol por radiacin, la energa solar produce vibracin en las
molculas y es impartida en forma de ondas de energa radiante al espacio que rodea al sol las
ondas de energa viajan billones de millas hasta llegar a la tierra. Esta energa es absorbida y
transformada en energa interna de modo que el movimiento vibratorio del cuerpo caliente (sol)
es reproducido en el cuerpo fri (la tierra).

Fig.1.37 Transferencia de calor por radiacin solar.

1.5.24. ENTROPA.

La entropa al igual que la entalpa es una propiedad calculable de la materia. La entropa
(S) de una determinada masa de material en una condicin cualquiera dada, es una expresin de
la energa total transferida al material por grado de temperatura absoluta para llevar al material a
su condicin real, desde un punto de referencia cero seleccionado arbitrariamente.
Para un fluido cualquiera, el punto de referencia para el clculo de su entropa es el mismo
punto considerado para el clculo de la entalpa.

Donde:
= Q Energa trmica transferida en Btu/lb.
= S Cambio de entropa en Btu/lb.-F
Tm = Temperatura absoluta promedio en R

S
Q
Tm
Tm
Q
S
Tm S Q
=
= ) )( (



1.5.25. ENTALPA.

Es una propiedad calculable de la materia que algunas veces ha sido muy probablemente
definida como calor total. Ms especficamente la entalpa (H), de una masa dada de un
material a una condicin termodinmica conocida, es la suma de todas las energas suministradas
a la misma para mantenerla en su condicin actual con respecto a una condicin inicial conocida
arbitrariamente como punto de entalpa cero.

J
Pv
u h + =
Donde:
h = Entalpa en Btu/lb.
u = Energa interna en Btu/lb.
P = Presin absoluta en lbs./ft
2

v = Volumen especifico en ft
3
/lb.
J = Equivalente energa mecnica (778 ft-lb./Btu).

1.5.26. CALOR ESPECFICO.

El calor especfico de cualquier sustancia es la cantidad de energa (calor) en Btu
necesaria para producir un cambio de temperatura de 1 F a 1 lb-masa. Por ejemplo, el calor
especifico del latn es 0.089 Btu / lbF. Esto indica que se debe suministrar 0.089 Btu a 1lb de
latn para aumentar su temperatura en 1F. Inversamente, 0.089 Btu debern extraerle para
reducir en 1F la temperatura del latn.
El calor especfico de una sustancia cambia significativamente con un cambio de fase.

SUBSTANCIAS TEMPERATURA C CALOR ESPECIFICO EN CALORIAS
A 15C
Aluminio 0 0,2079
Cobre 20 0,0921
Hierro 20 0,107
Oro 18 0,0312
Plomo 20 0,0306
Plata 20 0,0558
Estao 18 0,0542
Cinc 20 0,0925
Amianto 20-98 0,195
Vidrio (de termmetros ) 19-100 0,1988
Granito 12-100 0,192
Helio -100 0,329
Cuarzo 12-100 0,188
Madera 0,42
Alcohol etlico 0 0,535
Alcohol metlico 0 0,566
Amoniaco 0 1,098
Glicerina 0 0,540
Glicol 0 0,544

Tabla 1.1 Tabla de calor especfico de substancias corrientes



1.5.27. CALOR SENSIBLE.

A la energa trmica (calor) aadida o retirada que cause o produzca un cambio en la
temperatura de la sustancia se le llama calor sensible.

Donde:
=
s
Q Cantidad de energa trmica sensible en BTU.
m = Masa en libras.
=
BS
T Temperatura de bulbo seco en F.

1.5.28. CALOR LATENTE.

A la energa trmica (calor) aadida o retirada que cause o produzca un cambio en la fase
de la sustancia se le llama calor latente.

( )( )
fg L
h m Q =
Donde:
=
L
Q Cantidad de energa trmica latente en BTU.
m = Masa en libras.
=
fg
h Calor latente de vaporizacin en
. lb
Btu .

1.5.29. CALOR TOTAL.

Es el calor total que se le agrega o se le retira a una sustancia.

Q sensible + Q latente = Q total

1.5.30. CALOR LATENTE DE FUSIN.

Cantidad de calor que debe adsorber o ceder 1 libra-masa de una sustancia, para pasar de
la fase slida a la fase liquida o viceversa en cualquier direccin en su punto de fusin.

Donde:
Q = Cantidad de calor latente en Btu.
m = Masa expresado en lbs.
if
h = Calor latente de fusin en
. lb
Btu .

) )( (
if LF
h m Q =
( )( )( )
BS s
T cp m Q =



1.5.31. CALOR LATENTE DE VAPORIZACIN.

La cantidad de energa (calor) que una 1 libra-masa de lquido debe adsorber para pasar
de la fase de vapor, o ceder para pasar de la fase de vapor a la fase liquida, se le llama calor
latente de vaporizacin.

Donde:
lV
Q = Cantidad de calor latente en Btu.
m = Masa expresado en libras
fg
h = Calor latente de vaporizacin en
. lb
Btu .

1.5.32. CALOR LATENTE DE SUBLIMACIN.

El proceso de sublimacin es el cambio directo de un slido a un vapor sin pasar por el
estado lquido, que puede ocurrir en algunas sustancias. El ejemplo ms comn es el uso del
CO
2
, o sea dixido de Carbono o hielo seco para enfriar. El mismo proceso puede ocurrir con
hielo abajo de su punto de congelacin, y se utiliza tambin en algunos procesos de
congelamiento a temperaturas extremadamente bajas y altos vacos. El calor latente de
sublimacin es igual a la suma de calor latente de fusin y el calor latente de evaporacin.

1.5.33. VOLUMEN.

El volumen es la cantidad de espacio que ocupa un cuerpo.

1.5.34. VOLUMEN ESPECFICO.

Volumen ocupado por una unidad de masa de una sustancia a una temperatura dada.
Generalmente expresada en m/Kg. o ft/lb. a 21 C o 70 F. En el caso de los gases el volumen
es afectado de manera importante por la temperatura y la presin.

1.5.35. TEMPERATURA.

Es una propiedad de la materia.
Es una medida del nivel de la presin trmica de un cuerpo. Una temperatura alta indica
un alto nivel de presin trmica se dice que el cuerpo esta caliente. A si mismo una temperatura
baja indica un nivel bajo de presin trmica y se dice que el cuerpo esta fri.
Es un ndice de la velocidad molecular promedio.

) )( (
fg lV
h m Q =
) ( ) (
LV LF LS
Q Q Q + =



1.5.36. TEMPERATURA ABSOLUTA.

A las lecturas de temperatura obtenidas a partir del cero absoluto se les designa con el
nombre de temperatura absoluta y pueden expresarse en grados Fahrenheit o Celsius. Una lectura
de temperatura en la escala Fahrenheit puede convertirse en temperatura absoluta sumndole 460
y la temperatura resultante ser en grados Ranking (R).
De igual manera las temperaturas Celsius pueden convertirse a temperaturas absolutas
agregando 273 y la temperatura resultante ser en grados Kelvin (K).

Fig.1.38 Escalas de medicin de la temperatura. Tabla 1.2 conversiones de temperatura.

1.5.37. TEMPERATURA DE SATURACIN.

La temperatura de saturacin es la condicin de temperatura y presin en la cual el lquido
y el vapor pueden existir simultneamente. Un lquido o vapor esta saturado cuando est en su
punto de ebullicin (para el nivel del mar, la temperatura de saturacin del agua es de 100 C o
212 F). A presiones ms altas la temperatura de saturacin aumenta, y disminuye a presiones
ms bajas.

1.5.38. PUNTO DE EBULLICIN.

El punto de ebullicin de un compuesto qumico es la temperatura que debe alcanzar este
para pasar del estado lquido al estado gaseoso; para el proceso inverso se denomina punto de
condensacin.
De grados Fahrenheit a grados Celsius.
0.555(F 32) = C

De grados Celsius a grados Fahrenheit.
(1.8 x C) + 32 = F

De grados Celsius a grados Kelvin.
C + 273.15 = K

De grados Kelvin a grados Celsius.
K 273.15 = C

De grados Fahrenheit grados Ranking.
F + 460 = R

De grados Ranking a grados Fahrenheit.
R 460 = F



1.5.39. SOBRECALENTAMIENTO.
Una vez que un lquido haya sido vaporizado, la temperatura del vapor resultante podr
aumentarse agregando ms calor. El calor agregado al vapor despus de la vaporizacin es el
calor sensible del vapor, mas comnmente conocido como sobrecalentamiento. Cuando la
temperatura de un vapor es mayor a la temperatura de saturacin, se dice que el vapor esta
sobrecalentado y se le llama vapor sobrecalentado.
1.5.40. SUB ENFRIAMIENTO.
Es el diferencial de calor en un lquido por debajo del calor contenido en su punto de
saturacin. Es medido en grados de temperatura por debajo de la saturacin.
1.5.41. VAPOR SOBRECALENTADO.

Cuando un lquido cambia a vapor, cualquier cantidad adicional de calor aumentar su
temperatura (calor sensible). Siempre y cuando la presin a la que se encuentre expuesto se
mantenga constante. El trmino vapor sobrecalentado se emplea para denominar un gas cuya
temperatura se encuentre arriba de su punto de ebullicin o saturacin. El aire a nuestro alrededor
contiene vapor sobrecalentado.

1.5.42. LIQUIDOS SUBENFRIADOS.

Cuando un lquido que tenga una temperatura inferior a la temperatura de saturacin
correspondiente a la presin mxima existente, se dice que se encuentra subenfriado. Por ejemplo
el agua a cualquier temperatura por debajo de su temperatura de ebullicin 100 C a nivel del mar
esta sub enfriada.

1.5.43. TONELADA AMERICANA DE REFRIGERACIN.

An en nuestro medio es muy frecuente hablar de toneladas de refrigeracin, la cual es
realmente una unidad americana basada en el efecto frigorfico de la fusin del hielo. La tonelada
de refrigeracin puede definirse como la cantidad de calor absorbida por la fusin de una
tonelada de hielo slido puro en 24 horas. Puesto que el calor latente de fusin de una libra de
hielo es de 144 BTU, el calor latente de una tonelada americana (2000 libras) de hielo ser 144 *
2000, o sea 288,000 BTU por 24 horas. Para obtener el calor por hora es necesario dividir entre
las 24 horas, lo cual da una cantidad de 12,000 BTU/HORA, que recibe el nombre de
TONELADA DE REFRIGERACION.
Puesto que el calor latente del hielo en el sistema mtrico es de 80 Kilo-Caloras y que
una tonelada americana es igual a 907.187 kilos, la tonelada de refrigeracin es igual a 80
*907.185 o sea 72.575 kilo- caloras por 24 horas, es decir, 3.024 kilo-caloras por hora.



1.5.44. REFRIGERANTE.
Refrigerante es cualquier cuerpo o sustancia que acta como agente de enfriamiento
absorbiendo calor de otro cuerpo o sustancia.
Un refrigerante ideal a de cumplir las siguientes propiedades:
Ser qumicamente inerte hasta el grado de no ser inflamable, ni txico, ni explosivo, tanto
en estado puro como cuando est mezclado con el aire en determinada proporcin.
No reaccionar desfavorablemente con los aceites o materiales empleados en la
construccin de los equipos frigorficos.
No reaccionar desfavorablemente con la humedad, que a pesar de las precauciones que se
toman, aparece en toda instalacin.
Su naturaleza ser tal que no contamine los productos almacenados en caso de fuga.
El refrigerante ha de poseer unas caractersticas fsicas y trmicas que permitan la mxima
capacidad de refrigeracin con la mnima demanda de potencia.
La temperatura de descarga de cualquier refrigerante siempre disminuye a medida que
baja la relacin de compresin. Por lo tanto deseamos que la temperatura de descarga sea
la ms baja posible para alargar la vida del compresor.
El coeficiente de conductancia conviene que sea lo ms elevado posible para reducir el
tamao y costo del equipo de transferencia de calor.
La relacin presin-temperatura debe ser tal que la presin en el evaporador para la
temperatura de trabajo sea superior a la atmosfrica, para evitar la entrada de aire y de
humedad en el sistema en caso de fuga.
Temperatura y presin crtica, lgicamente el punto de congelacin deber ser inferior a
la temperatura mnima de trabajo.

Finalmente ha de ser de bajo precio y fcil disponibilidad.

1.5.45. REFRIGERACIN.

En general se define a la refrigeracin como cualquier proceso de eliminacin de calor.
Ms especficamente, se define a la refrigeracin como la rama de la ciencia que trata con los
procesos de reduccin y mantenimiento de la temperatura de un espacio o material a temperatura
inferior con respecto de los alrededores correspondientes.



2.1 ANLISIS DEL PROBLEMA.
Clculo y diseo de una cmara de conservacin para productos perecederos en un
tiempo aproximado de 7 das cuya temperatura de conservacin real oscila entre los 2 y 5 C
bien entre 35.6 y 41F.
2.2 CONDICIONES DE DISEO.
La cmara frigorfica calculada en este proyecto estar localizada en el municipio de
Cuautitlan Estado de Mxico. Por lo cual los datos necesarios para el diseo de esta cmara estn
referidos a las condiciones climatolgicas de este lugar, estos datos se citaran a continuacin.
2.3 LOCALIZACIN DEL LUGAR.
El municipio de Cuautitlan se localiza en la parte noroeste del Valle Cuautitln-Texcoco
al norte del Estado de Mxico. Sus coordenadas son 19 40' de latitud norte y 99 11' de longitud
oeste. Su altura es de 2,250 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con los municipios de
Teoloyucan y Zumpango; al sur con el municipio de Tultitlan; al este con los municipios de
Nextlalpan, Melchor Ocampo y Tultepec; al oeste con los municipios de Tepotzotln y Cuautitln
Izcalli.
Cuautitlan cuenta con una temperatura mxima de 32 C, una temperatura de bulbo seco
de F T
BS
89 = y una temperatura de bulbo hmedo de F T
BH
63 = . En este lugar podemos
encontrar un viento con un concepto de valoracin segn la escala de Beaufort como moderado
que oscila entre los 29 Km. /h. 18 millas /h. (ver tablas anexo 9 y 11)

2.4 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO.

Como bien se sabe los productos perecederos son aquellos que se descomponen
fcilmente, como la leche, las carnes, los huevos y las verduras. En nuestro caso la mayora de
nuestros productos ha conservar son verduras y frutas las cuales requieren un trato especial tanto
por su delicadeza fsica como por su temperatura de conservacin, es por ello que las tcnicas de
conservacin y almacenaje deben ser idneas para cada producto ya que a pesar de oscilar dentro
un rango de temperatura de conservacin similar algunos de estos productos son mas delicados
que otros.

Los productos a conservar as como las condiciones de almacenamiento y conservacin se
mencionan a continuacin:



2.5 PRODUCTOS A CONSERVAR.

Zanahoria
Calabaza
Papa
Cebolla
Jitomate
Tomate
Meln
Papaya
Sandia
Pia
Brcoli
Coliflor
Lechuga
Epazote
Perejil
Aguacate
Quesos
Jamn
Pierna
Longaniza
Tabla 2.1 Lista de productos a conservar.
2.6 VOLUMEN DE ALMACENAMIENTO.
Producto Cantidad
(LIBRAS.)
Zanahoria 26,45
Calabaza 44.09
Papa 330.64
Cebolla 308.64
Jitomate 154.32
Tomate 154.32
Meln 33.06
Papaya 66.13
Sandia 79.36
Pia 26.45
Brcoli 19.84
Coliflor 35.27
Lechuga 33.06
Epazote 6.61
Perejil 4.40
Aguacate 66.13
Quesos 66.13
Jamn 198.41
Pierna 66.13
Longaniza 66.13
Total = 1,785.57 Libras.
Tabla 2.2 Cantidad de productos en peso a conservar.



2.7 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIN.

Se considerar en el diseo que el producto entra a la cmara a temperatura ambiente del
lugar, y como es para conservacin la temperatura de diseo de almacenamiento se tomara de 32
F.

El producto a conservar es en su mayora frutas y legumbres, se considera que la cmara
de conservacin deber fluctuar entre una temperatura de 2 a 5 C 35.6 a 41F que es el rango
de temperatura real de conservacin en la que se encuentran la mayora de los productos, sin
embargo se tomara 0 C 32 F como temperatura de diseo.

La forma de almacenaje de las frutas y legumbres tendrn una forma especial, estas sern
colocadas ya sea en cajas y costales o envueltas en un empaque de plstico y se colocaran en
anaqueles dentro de la cmara.

Tambin se hace notar que las aperturas de la cmara son abiertas en forma constante, sin
llegar a permanecer abiertas durante el tiempo de servicio del restaurante.

2.8 PLANOS DE LA CMARA.

A continuacin se muestra los planos correspondientes de la cmara as como del lugar donde
estar colocada







2.9 MATERIALES DE CONSTRUCCIN.

Para la construccin del cuarto fri se emplearn tanto materiales comunes como
especiales que contribuyan de forma eficiente y segura a la conservacin de los productos
mencionados anteriormente en base a sus propiedades trmicas, qumicas y mecnicas.

PANEL DE POLIURETANO EXPANDIDO.

La aplicacin in-situ de espuma de poliuretano como aislamiento de cmaras refrigeradas
construidas de mampostera o de estructura metlica, reduce los espesores de aislamiento
necesarios posibilitando un mayor aprovechamiento de los espacios tiles. Su bajo nivel de
absorcin de agua y resistencia al envejecimiento, garantizan una larga vida. La proyeccin
continua y la aplicacin sin adhesivos aseguran una cscara uniforme sin juntas, evitando
prdidas de frigoras por puentes trmicos.
La resistencia mecnica y rigidez estructural de la espuma de poliuretano, soporta con la
cobertura final correspondiente (repello, lmina metlica, placas de fibra de vidrio, etc.) y con los
malos tratos que por lo general reciben estos lugares de almacenamiento. La rapidez de
aplicacin y posibilidad de reparacin, reformas o ampliacin, la convierten en el material ideal,
que se adecua a todas las necesidades requeridas.
La cmara de refrigeracin estar formada casi en su totalidad por paneles de este
material con cobertura metlica, excepto el piso el cual llevara loseta asfltica de la que se
hablara mas adelante, es por ello que es importante conocer las propiedades ms importantes de
este material las cuales se mencionan a continuacin:
Densidad: 45-60 kg/m
Fuerza de compresin: 200 N/mm
Conductividad trmica: 0,021 W/mK bien 0.17 Btu-plg./ft
2
-F-hr.
Coeficiente de friccin: =0,0135
T. de trabajo: -50 a 80 C
Humedad: 0 % a 100%
Presin dentro del conducto: -2000 a +2000
Ensayo con norma DIN4102: difcilmente inflamable

Fig.2.1 Panel de poliuretano especial para cmaras frigorficas.

Nota: para conocer ms sobre las propiedades de este material consultar la tabla anexo 10 sobre datos tcnicos del
poliuretano as como la tabla anexo 2 sobre coeficientes de conductividad trmica de algunos materiales.



La cmara frigorfica estar ubicada dentro del restaurante, como se puede apreciar en los
planos dentro de un cuarto el cual estar formado por paredes de ladrillo comn y contara con un
techo de concreto y su piso estar forrado por loseta asfltica. Conozcamos ahora las
caractersticas de estos materiales.

LADRILLO.

Un ladrillo es una pieza cermica, generalmente ortodrica, obtenida por moldeo, secado
y coccin a altas temperaturas de una pasta arcillosa, cuyas dimensiones suelen rondar 24 x 11,5
x 6 cm. Se emplea en albailera para la ejecucin de fbricas de ladrillo, ya sean muros,
tabiques, tabicones, etc. Se estima que los primeros ladrillos fueron creados alrededor del 6.000
a.C.
Geometra.

Fig.2.2 Caras principales de un ladrillo.
Su forma es la de un prisma rectangular, en el que sus diferentes dimensiones reciben el
nombre de soga, tizn y grueso, siendo la soga su dimensin mayor. As mismo, las diferentes
caras del ladrillo reciben el nombre de tabla, canto y testa (la tabla es la mayor).
Por lo general, la soga es del doble de longitud que el tizn o, ms exactamente, dos
tizones ms una junta, lo que permite combinarlos libremente. El grueso, por el contrario, puede
no estar modulado.
Aparejos principales.
Aparejo es la ley de traba o disposicin de los ladrillos en un muro, estipulando desde las
dimensiones del muro hasta los encuentros y los enjarjes, de manera que el muro suba de forma
homognea en toda la altura del edificio.
Aparejo Ingles.

Aparejo ingls: En este caso se alternan hiladas en sogas y en
tizones, dando un espesor de 1 pie (la soga). Se emplea mucho
para muros portantes en fachadas de ladrillo cara vista. Su traba
es mejor que el muro a tizones pero su puesta en obra es ms
complicada y requiere mano de obra ms experimentada.



Fig.2.3 Aparejo de ladrillos tipo ingles.

Aparejo a panderete.

Fig.2.4 Aparejo de ladrillos tipo panderete.

Aparejo palomero.

Fig.2.5 Aparejo de ladrillos tipo palomero.

Aparejo a sogas.

Fig.2.6 Aparejo de ladrillos tipo a sogas.

Aparejo a tizones.

Fig.2.7 Aparejo de ladrillos tipo a tizones.

El cuarto fri contara con el tipo de aparejo a sogas ya que este tipo de arreglo es mas
seguro para absorber cargas que en este caso es el de la loza del techo y da una mejor proteccin
a la cmara.

El coeficiente de conductividad trmica del ladrillo oscila alrededor de los 5 6 Btu-
plg./ft
2
-F-hra. (Ver tabla anexo 2 sobre el coeficiente de conductividad trmica de algunos materiales.)

Aparejo en panderete: Es el empleado para la ejecucin de
tabiques, su espesor es el del grueso de la pieza y no est
preparado para absorber cargas excepto su propio peso.
Aparejo palomero: Es como el aparejo en panderete pero
dejando huecos entre las piezas horizontales. Se emplea en
aquellos tabiques provisionales que deben dejar ventilar la
estancia y en un determinado tipo de estructura de cubierta.
Aparejo a sogas: Los costados del muro se forman por las sogas
del ladrillo, tiene un espesor de medio pie (el tizn) y es muy
utilizado para fachadas de ladrillo cara vista.
Aparejo a tizones o a la espaola: En este caso los tizones
forman los costados del muro y su espesor es de 1 pie (la soga).
Muy utilizado en muros que soportan cargas estructurales.



CONCRETO.

El concreto es un material durable y resistente pero, dado que se trabaja en su forma
lquida, prcticamente puede adquirir cualquier forma. Esta combinacin de caractersticas es la
razn principal por la que es un material de construccin tan popular para exteriores.

El concreto de uso comn, o convencional, se produce mediante la mezcla de tres
componentes esenciales, cemento, agua y agregados, a los cuales eventualmente se incorpora un
cuarto componente que genricamente se designa como aditivo.

Al mezclar estos componentes y producir lo que se conoce como una revoltura de
concreto, se introduce de manera simultnea un quinto participante representado por el aire.

La mezcla intima de los componentes del concreto convencional produce una masa
plstica que puede ser moldeada y compactada con relativa facilidad; pero gradualmente pierde
esta caracterstica hasta que al cabo de algunas horas se torna rgida y comienza a adquirir el
aspecto, comportamiento y propiedades de un cuerpo slido, para convertirse finalmente en el
material mecnicamente resistente que es el concreto endurecido.

Propiedades trmicas:

El comportamiento del concreto sometido a cambios de temperatura, resulta notablemente
influido por las propiedades trmicas de los agregados; sin embargo, como estas propiedades no
constituyen normalmente una base para la seleccin de los agregados, lo procedente es verificar
las propiedades trmicas que manifiesta el concreto, para tomarlas en cuenta al disear aquellas
estructuras en que su influencia es importante. Entre las propiedades trmicas del concreto, la que
interesa con mayor frecuencia para todo tipo de estructuras sujetas a cambios significativos de
temperatura, es el coeficiente de expansin trmica lineal, que se define como el cambio de
dimensin por unidad de longitud, que ocurre por cada grado de variacin en la temperatura,

LOSETA ASFALTICA.

Se fabrican con asfalto y sus derivados, resinas, fibras e ingredientes minerales. La mezcla se
debe fundir, laminar a presin y cortar en los tamaos especificados, debindose obtener un
producto flexible.
Se fabrican en tamaos de 20 X 20 y de 30 X 30 cm.



2.10 BALANCE TRMICO.

2.10.1 DEFINICIN DE BALANCE TRMICO.

Para poder determinar la capacidad del equipo que se necesita se debe realizar un balance
trmico que se refiere al desarrollo de clculos con el objetivo de conocer la cantidad de calor que
se debe absorber transferir en el evaporador, para que un producto, sustancia o espacio
descienda su temperatura en ciertas condiciones.

En general se puede decir que se tienen las siguientes cargas parciales:

Carga trmica generada por el producto.
Carga trmica generada por transmisin a travs de paredes.
Carga trmica generada por alumbrado y equipo.
Carga trmica generada por infiltracin.
Carga trmica generada por ocupantes.
Carga trmica generada por efecto solar.

2.10.2 CARGA TRMICA GENERADA POR PRODUCTO.

Al producto es a quien se le debe retirar calor principalmente para que una determinada
sustancia o espacio se mantenga dentro de ciertas condiciones de temperatura y humedad.

Las frutas, vegetales o cualquier producto desprenden determinadas cantidades de calor
durante su vida, adems de introducirlas a un espacio refrigerado, se toma en cuenta que estas se
encuentran a una temperatura ambiente o un poco mas alta que esta, la cual da como resultado
realizar el abatimiento de su temperatura, hasta llegar a un rango de temperatura para su
conservacin.

El producto puede ser, no solamente la sustancia que hay que conservar, si no tambin
algunos otros materiales que complementan la funcin de contener y manejar el producto.

Para poder calcular la cantidad de calor es necesario conocer la temperatura a la que se
requiere mantener el producto o espacio.

Para poder determinar la carga por producto se considera lo siguiente:

Tipo de proceso a realizar (enfriamiento, refrigeracin, congelacin o criogenia).
Tipo de calor a eliminar (calor sensible, calor latente o ambos).



2.10.3 CALOR SENSIBLE.

Este parmetro se puede determinar de la siguiente forma.

) )( )( (
) )( )( (
T cp m q
T cp m q
B B
A A
=
=

Donde:
A
q = Es la cantidad de calor sensible que hay que eliminar al producto arriba del punto de
congelacin. (BTU)
B
q = Es la cantidad de calor sensible que hay que eliminar al producto abajo del punto de
congelacin. (BTU)
m = Cantidad de masa de producto. (Lb.)
A
cp = Calor especifico arriba del punto de congelacin. (BTU/lb.-F)
B
cp
= Calor especifico abajo del punto de congelacin. (BTU /lb.-F)
T = Diferencia de temperatura entre la temperatura inicial del producto hasta la temperatura
final. (F)

La temperatura se abate sin que haya un cambio de estado fsico. (Ver fig.2.8)

Fig.2.8 Abatimiento de calor sensible.

2.10.4 CALOR LATENTE.

La ecuacin que define el calor latente es:

( )( )
L L
h m q =

Donde:
L
q = Calor latente de fusin o cambio de estado. (BTU)
m = Cantidad de masa de producto para el cambio de estado. (Lb.)
hL = Calor latente de fusin del producto. (BTU/lb.)



La temperatura se mantiene constante y hay un cambio de estado fsico. (Ver fig. 2.9)

Fig.2.9 Abatimiento de calor latente.

Existen ocasiones en donde se necesita eliminar calor sensible y calor latente al mismo
tiempo (ver fig.2.10) por la que de esta combinacin el resultado ser de acuerdo con la ecuacin:

) ( ) ( ) (
SB L SA Total
q q q Q + + =

Fig.2.10 Abatimiento de calor sensible y latente.

2.10.5 CARGA TRMICA GENERADO POR TRANSMISIN A TRAVS DE PAREDES.

Este concepto se calcula por la expresin general:

T AU Q =
Donde:
Q= Calor transferido en (BTU/hr.) o (Kcal./hr.)
A= rea expuesta al flujo de calor en ( ) ( )
2 2
ft o m
= Diferencia de temperaturas entre el lado exterior y el lado interior del espacio refrigerado en
(C) o (F)
U= Coeficiente de conductividad trmica total, equivalente o global en

(
F ft hr
BTU
2
(
C m hr
kcal
2
T



T1

En el caso particular de la refrigeracin, las paredes deben llevar una capa de aislante
trmico de 2 a 3 pulgadas.

Todo elemento que separa a las masas de fluidos a diferentes temperaturas esta sujeto a un
paso de calor que va desde el ms caliente hacia el ms fro y si el medio que los separa es de
material homogneo, la temperatura va descendiendo en el interior de dicho elemento segn una
recta (ver figura 2.11).

Fig.2.11 Transmisin de calor a travs de una pared.

La cantidad de calor que fluye a travs de una pared de espesor "e" y compuesta de un
solo material, se calcula de la siguiente manera.

k T T
e
A
q ) (
2 1
=
Donde:

q = Cantidad de calor transmitido. (BTU /hr)
A = rea de transmisin. ( )
2
ft
e = Espesor de la pared. (Pulg.)
k = Coeficiente especifico de conductividad trmica.
|
|
\
|

F ft hr
pu BTU
lg
2

2 1
yT T = Temperaturas a ambos lados de la pared. (F)

En el caso del clculo de la temperatura del subsuelo, la temperatura exterior no ser la
misma, por lo tanto se deber calcular por medio de una media aritmtica de la siguiente forma:

hr
BTU
2
int .
T T
T
ext
subsuelo
+
=



El coeficiente especfico de conductividad trmica es numricamente igual a la cantidad
de calor que pasa por una placa de material considerado de 1
2
ft de seccin por 1 pulg. de
espesor cuando existe 1 F de diferencia de temperatura entre sus 2 caras en l hora.

Con este conocimiento se podr calcular la cantidad de calor que se transmite o fluye a
travs de las paredes compuestas de un solo material.

2.10.6 CONDUCTANCIA DE LA CAPA SUPERFICIAL DEL AIRE (PELCULA DE AIRE).

La transferencia de calor a travs de cualquier material esta relacionada con la resistencia
superficial del aire al flujo de calor y est, se determina segn el tipo de superficie (rugosa lisa),
su posicin (vertical u horizontal) y la intensidad de flujo de aire sobre la superficie.

La conductancia de la capa superficial del aire se designa normalmente con la letra
2
f
para las superficies interiores y
1
f para las exteriores, se expresa en el sistema mtrico en:

Sistema Mtrico:

Sistema Ingles:

Resulta bastante aproximado para la mayora de los clculos tomar el valor de 1.65 para
2
f
para paredes interiores casi sin movimiento de aire, y 6
1
= f para paredes exteriores
expuestas a vientos de hasta 24 Km/hr (15 millas/hr) en su defecto calcular dicha conductancia
con las siguientes expresiones:

f = 1.6 + 0.3v (para paredes lisas)
f = 2.0 + O.4v (para paredes medianamente rugosas)
f = 2.1 + 0.5v (para paredes muy rugosas)
v= velocidad del viento en (millas/hr.)

C m hr
Kcal
.
.
2

F ft hr
Btu
.
.
2



2.10.7 CLCULO DE LA CANTIDAD DE CALOR QUE SE TRANSMITE A TRAVS DE UNA
PARED COMPUESTAS POR VARIOS MATERIALES.

Fig.2.12 Transmisin de calor a travs de una pared compuesta.

5 4 3 2 1
q q q q q Q + + + + =

(
hr
BTU
(
+ + + + = =
=
=
=
=
=
2 3
3
2
2
1
1
1
2 1
2 6 2 5
3 6 5
3
4
2 5 4
2
3
1 4 3
1
2
3 1 1 1
1 1
) (
) (
) (
) (
) (
) (
f k
e
k
e
k
e
f A
Q
T T
T T Af q
K T T
e
A
q
K T T
e
A
q
K T T
e
A
q
T T Af q
2
5
2 6
3
3 4
6 5
2
2 3
5 4
1
1 2
4 3
1
1
3 1
) (
) (
) (
) (
) (
Af
q
T T
Ak
e q
T T
Ak
e q
T T
Ak
e q
T T
Af
q
T T
=
=
=
=
=



2.10.8 COEFICIENTE DE CONDUCTIVIDAD TRMICA TOTAL.

La siguiente expresin permite el calculo de la cantidad de calor que se transmite a travs
de una pared compuesta de dos o mas materiales y que separan a dos fluidos que se encuentran a
diferente temperatura

2 3
3
2
2
1
1
1
2 1
1 1
1
) (
f k
e
k
e
k
e
f
U
U T T A Q
+ + + +
=
=

Donde:

Q= Calor transferido en (BTU/hr.) o (Kcal./hr.)
A= rea expuesta al flujo de calor en ( ) ( )
2 2
ft o m
= Diferencia de temperaturas entre el lado exterior y el lado interior del espacio refrigerado en
(C) o (F)

U= Coeficiente de conductividad trmica total, equivalente o global en

2.10.9 CALCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR ALUMBRADO Y EQUIPO.

A) CARGA TRMICA GENERADA POR ALUMBRADO.

En los sistemas de refrigeracin existen equipos elctricos de alumbrado que ceden
energa calorfica al medio enfriado en el momento de operar. La cantidad de calor que estos
equipos ceden se obtiene directamente de la potencia elctrica con la potencia trmica, esto es:

1 Watt= 3.415 Btu/hr.

Todos los sistemas de iluminacin, ya sea incandescentes o fluorescentes bsicamente,
transforman la energa elctrica que reciben, para su operacin, en calor; el cual desprende en su
totalidad y se disipa en el interior del espacio que se desea refrigerar, por lo tanto, el siguiente
modelo matemtico nos permite calcular la ganancia de calor generado por alumbrado.

=
Alumbrado
Q (No. De lmparas) (watts de cada lmpara) (3.415) = (BTU/hr)

(
hr
BTU
(
F ft hr
BTU
2
(
C m hr
kcal
2
T



B) CARGA TRMICA GENERADA POR EQUIPO.

Como sabemos todas las maquinas son accionadas por motores elctricos que emplean
parte de su energa consumida en vencer rozamientos que a su vez se transforman en calor.

El calor cedido al espacio con los motores y sus maquinas conducidas afectan a dicho
medio de tres maneras:

1. Si el motor y la maquina se encuentran en el interior del espacio enfriado, el calor
cedido ser igual al de la siguiente expresin:

*
hr
BTU
N
Q
Equipo
= = ) 415 . 3 )( 746 (

2. Si el motor est fuera del espacio y la maquina en el interior del espacio, el calor
desarrollado esta dado por:

hr
BTU
N Q
Equipo
= = ) 415 . 3 )( 746 (

3. Si el motor esta dentro del espacio y la maquina fuera, el calor emitido ser:

hr
BTU
N
N
Q
Equipo
=
|
|
\
|
= ) 415 . 3 )( 746 (

Donde:

N = Potencia del motor elctrico (HP).
= Rendimiento del motor elctrico (%).
746 = Factor de conversin de HP a watts.
3.415 = Factor de conversin de watts a BTU/hr. Para (Q Alumbrado) y (Q Equipo)

*En la actualidad solo se usa el primer modelo matemtico, es decir cuando la maquina y el motor estn dentro de
la cmara.

2.10.10 CALCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR EL CONCEPTO DE
INFILTRACIN.

El concepto de infiltracin representa una transmisin de calor originado por la entrada de
aire exterior (a la temperatura del medio ambiente) al interior del espacio refrigerado. Esta carga
trmica es ocasionada en el momento de apertura de las puertas, ventanas u otro medio que
influya en la comunicacin con el exterior.



El procedimiento de calculo para este punto se basa en considerar que el aire interior del
espacio se cambiara un determinado numero de veces por hora, a esto se le llama numero de
cambios de aire (CA) y se maneja en un intervalo de una hora. El numero de cambios esta en
funcin directa del volumen total del espacio refrigerado por lo tanto distinguiremos 2 grupos:

Espacios con volmenes altos (mas de 200
3
ft ).
Espacios con volmenes bajos (menos de 200
3
ft ).

Cuando se trata de volmenes bajos, la cantidad de calor por este concepto se determina
de la siguiente manera:

2.10.11 MTODO POR APERTURAS DE PUERTAS (PARA REFRIGERACIN).

Para congeladores diseos mas bajos, a esta condicin se consideran 2.1 CA.

Para refrigeradores o instalaciones equivalentes con temperaturas iguales superiores de
refrigeracin, se consideran 4.2 CA.

2.10.12 MTODO POR INFILTRACIN (PARA AIRE ACONDICIONADO).

Si tiene un lado expuesto al medio ambiente se considera 1 CA.
Si tiene dos lados expuestos al medio ambiente 1.5 CA.
Si tiene tres lados expuestos al medio ambiente 2.0 CA.
Si tiene cuatro lados expuestos al medio ambiente 2.5 CA.

Si se tienen instalaciones de uso pesado se deben multiplicar el valor de los cambios de
aire por 2. Para el caso de almacenamiento con uso prolongado el valor de cambio de aire se
multiplica por 0.6.

La cantidad de aire infiltrado esta dado por el siguiente modelo matemtico:

( ) ( ) [ ]
hr
ft
Espacio Infiltrado
uso
hr
CA
V
3
* ) ( =

Donde:
Infiltrado
= cantidad de volumen infiltrado en
hr
ft
3
.
Espacio
V = Volumen de la cmara.
hr
CA
= Cantidad de aire que se infiltra por hora a la cmara.* para los cambios de aire consultar la
tabla anexo 4.

Uso = Tipo de uso al que estar sometido la cmara para lo cual esta dividido en dos que son:
Uso pesado por efecto de infiltracin = 2
Uso pesado por efecto de producto = 0.6



El calor a eliminar en el aire se obtendr (para el caso del mtodo de apertura de puertas)
a partir de la carta psicromtrica, de aqu se toman los valores de la entalpa total del aire exterior
correspondiente al valor de su volumen especifico y del mismo modo para el aire interior, la
ecuacin que define la cantidad de calor del aire en funcin de la magnitud ser:

( )
hr
BTU
Interior
Interior
Infiltrado
erior aire
HT
V
Q
=
int

( )
hr
BTU
Exterior
Exterior
Infiltrado
exterior aire
HT
V
Q
=

Donde:

erior aire
Q
int
= Contenido de calor del aire interior en (BTU/hr.)
exterior aire
Q = Contenido de calor del aire exterior infiltrado en (BTU/hr.)
Infiltrado
V = Cantidad de volumen infiltrado a la cmara en ) (
3
hr
ft

Interior
= Volumen especifico del aire interior en ) (
.
3
Lb
ft
, valor obtenido de la tabla psicometra
del aire.
Exterior
= Volumen especifico del aire exterior en ) (
.
3
Lb
ft
, valor obtenido de la tabla psicometra
del aire.

Interior
HT = Entalpa total del aire interior en ) (
. Lb
BTU
.
Exterior
HT = Entalpa total del aire exterior en ) (
. Lb
BTU
.

2.10.13 CALCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR OCUPANTES.

El cuerpo humano al desarrollar cualquier actividad esta desprendiendo calor, aun cuando
no realice actividad fsica, el simple hecho de que su organismo trabaje para mantenerlo vivo es
suficiente para que se libere calor. La energa calorfica cedida por los ocupantes esta en funcin
directa de la actividad que desarrolle en el interior del espacio.

Existen valores determinados, para ciertas actividades que se pueden desarrollar en el rea
a tratar, los cuales se localizan para su uso practico en tablas. Los valores que se muestran en
estas tablas como el, equivalente del calor por persona (ECPP) es la suma del calor sensible mas
su correspondiente calor latente.

Para calcular la carga trmica cedida por los ocupantes basta con identificar el equivalente
de calor por persona en la tabla anexa 6. De acuerdo con la temperatura interior del espacio, y
multiplicarlo por el nmero de ocupantes:



[ ]
hr
BTU
ocupantes
ECPP personas de No Q *) ( ) . ( =

Donde:
ocupantes
Q = Carga trmica generada por ocupantes en (BTU/hr.)
No. de personas= Cantidad de personas que estn dentro de la cmara.
ECPP= Equivalente calorfico por persona. Valor obtenido de tabla. (* Ver tabla anexo 6.)

2.10.14 CLCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR EL EFECTO SOLAR.

Este clculo se debe a la incidencia de los rayos solares y se calcula exclusivamente para
las paredes o superficies afectadas en la hora crtica y nicamente en verano. Los rayos solares al
incidir sobre la superficie de un espacio refrigerado originan el calentamiento de estos, lo cual
implica el paso del calor el interior del espacio. El efecto solar esta relacionado con las siguientes
caractersticas:

Rugosidad de la superficie en la que incide.
El ngulo de incidencia e intensidad de los rayos solares.
La constante proporcional del color de la superficie.

Las caractersticas anteriores afectan la refraccin de la radiacin solar, lo cual puede
ocasionar un aumento en la ganancia de calor en el interior del espacio por este concepto.

Para el clculo de la radiacin solar, la cual vara con la situacin geogrfica y la altura
sobre el nivel del mar, se puede calcular suponiendo que el medio ambiente exterior tiene una
temperatura superior a la real y se puede obtener mediante la expresin matemtica general de la
transmisin de calor:
[ ]
hr
BTU
ES
T U A Q
'
=

Donde:
ES
Q = Transmisin de calor por efecto solar en
hr
BTU
.
A= rea de la superficie afectada por la radiacin solar.
U= Coeficiente de conductividad trmica de la pared.
'
T = Diferencia de temperaturas entre la exterior y la interior.

(
'
T ) Tambin es conocida como diferencia de temperaturas corregida para efecto solar, la cual
hay que calcularla de forma especial, este clculo se lleva acabo de la siguiente manera:
[ ] F T T T T T
Interior Corregida
' '
2 1
'
= =

[ ] F T T T T
exterior Corregida
' '
1
+ = =



Donde:
'
1
T = Temperatura corregida para efecto solar en (F).
Exterior
T = Temperatura ambiente del exterior.
T = Esta diferencia de temperaturas es calculada por tabla
(Ver tabla anexo 7 sobre la correccin por efecto solar de la cual debemos obtener 3 valores que son:)

(Temp. Para clima extremo) + (20 al 30 % del valor anterior) + (% Dependiendo del color del techo)

2.10.15 CLCULO DE LA CARGA TRMICA TOTAL.

Despus de realizar los clculos anteriores se procede a efectuar la suma de cada punto
calculado, a fin de obtener la carga trmica total y de esta forma poder conocer la cantidad de
calor que deber retirrsele a nuestro espacio y/o producto a refrigerar.
Entonces tenemos que:

[ ]
hr
BTU
SOLAR E OCUPANTES N INFILTRACI EQUIPO Y ALUMBRADO PAREDES POR TRANSM PRODUCTO T
Q Q Q Q Q Q Q
. .
+ + + + + =

= T



Fig. 2.14 Materiales de los muros

2.12 BALANCE TRMICO (MEMORIA DE CLCULO).

2.11.1 GANANCIA DE CALOR A TRAVS DE PAREDES.

Para la ganancia de calor a travs de paredes la cmara ser analizada por cada parte que
la integra; muros o paredes, piso, techo y puerta esto debido a que cada una de estas partes esta
fabricada de diferente material. (Consultar la tabla anexo 2 para conocer los datos de los materiales usados).
A continuacin procederemos a realizar la memoria de clculo.

A) GANANCIA DE CALOR A TRAVS DE LAS PAREDES MUROS.

MATERIAL

ESPESOR (E)
EN PULGADAS
CONDUCTIVIDAD
TRMICA (K) EN
|
|
\
|

F ft hr
pu BTU
lg
2

Ladrillo comn
6 5
Panel de poliuretano
expandido
0.17

Datos obtenidos de tabla (ver tabla anexa).

Clculo del espesor del aislante.

2
T = Temperatura del medio exterior en C.
=
1
T Temperatura de diseo en el interior de la cmara en C.
DATOS DEL LUGAR. DATOS DE LA
CAMARA.
VISTA PREVIA DE LA CMARA.

F C T
Exterior
89 32 = =
(Ver tabla anexo 11)
F C T
Interior
32 0 = =
anexa s velocidade de tabla ver
viento Vel
hr
millas
hr
Km
18 29 . = =

diseo de Dato
viento Vel
hr
millas
3 . =

Cuautitlan posee un viento moderado para
conocer su velocidad nos basamos en la tabla
anexo 9 con respecto a la escala de Beaufort.
Ancho= 1.95 m.
Largo= 3.15m.
Alto = 2.10 m.
Los datos anteriores pertenecen solo
a las dimensiones interiores de la
cmara sin tomar en cuenta los
espesores del material.
( )
1 2 tan
5
1
T T e
o Poliure
=
1
e
2
e
1
k
2
k
2
f
1
f
Fig. 2.13 Forma de la cmara



( )
. tan
. lg 2 . lg 5 . 2 4 . 6 0 32
5
1
n conservaci de camaras para comercial medida Como o Poliure
p p cm e = = =
Nota: el clculo del espesor del aislante es correcto, segn la empresa COREFRI S.A. de C.V., los paneles de poliuretano para
cmaras de conservacin es de aprox. 2 pulgadas y de 4 a 6 pulgadas para cmaras de congelacin.

El calor transferido por muros esta dado por el siguiente modelo matemtico.

T U A Q
muros
=
Clculo de las reas.

rea de la puerta:
2
0621 . 29
) 9055 . 5 )( 9212 . 4 (
ft A
ft ft bxh A
puerta
puerta
=
= =

[ ]
2
2
2 2 2
1
1
2022 . 71 ) 8897 . 6 )( 3346 . 10 (
1401 . 42 0621 . 29 2022 . 71
) 8897 . 6 )( 3346 . 10 ( ) (
ft ft ft A
ft ft ft A
A ft ft A bxh A
puerta puerta
= =
= =
= =

3 4
2
3
0775 . 44 ) 8897 . 6 )( 3976 . 6 (
A A
ft ft ft bxh A
=
= = =

5 6
2
5
1166 . 66 ) 3976 . 6 )( 3346 . 10 (
A A
ft ft ft bxh A
=
= = =

Clculo del coeficiente de conductividad trmica global de la pared.

Clculo de las pelculas de aire.

La cmara estar rodeada en su parte exterior por paredes de ladrillo comn,
consideraremos este material como rugoso y en su parte interior los paneles de poliuretano son de
tipo sndwich es decir que tienen laminas de metal en ambos extremos y por tanto se considerara
este material como liso por lo tanto las pelculas sern calculadas por los siguientes modelos
matemticos.
Para la pelcula de aire exterior:
5 . 0 1 . 2
1
+ = f
Para la pelcula de aire interior:
3 . 0 6 . 1
2
+ = f
frontal Pared
A
1
trasera pared
A
2
derecha Pared
A
3
. 4 izq Pared
A
Techo
A
5
Piso
A
6
2 2
2
1
1
1
1 1
1
f k
e
k
e
f
U
+ + +
=
Puerta
A
Fig. 2.15 reas de la cmara



Fig. 2.16 Materiales del piso

Pelcula de aire exterior:
hr
millas
x f 1 . 11 ) 18 5 . 0 ( 1 . 2
1
= + =

Pelcula de aire interior.
hr
millas
x f 5 . 2 ) 3 3 . 0 ( 6 . 1
2
= + =

Por lo tanto el coeficiente de conductividad trmica global de la pared ser:

2
07432 . 0
4547 . 13
1
5 . 2
1
17 . 0
2
5
6
1 . 11
1
1
ft F hr
BTU
U
U
U

=
=
+ + +
=

Clculo de la diferencia de temperatura T .

F T
F F T
57
32 89
=
=

Entonces la ganancia de calor (Q) a travs de los muros es:

T U A Q
muros
=

[ ]
hr
Kcal
hr
BTU
muros
muros
Q
x Q
105 . 215 5909 . 853
) 57 ( ) 07432 . 0 ( ) 2 0775 . 44 ( ) 2022 . 71 ( ) 1401 . 42 (
= =
+ + =

Nota: el rea total mostrada en el clculo anterior corresponden a las reas 1, 2, 3, 4 que estn conformadas del mismo material.

B) GANANCIA DE CALOR A TRAVS DEL PISO.

MATERIAL

ESPESOR (E) EN
PULGADAS
CONDUCTIVIDAD
TRMICA (K) EN
|
|
\
|

F ft hr
pu BTU
lg
2

Concreto
4 12
Loseta asfltica
0.1968 6.50

1
e
2
e
1
k
2
k
2
f



La ganancia de calor a travs del piso es calculado con el mismo modelo matemtico que
en la de las paredes a excepcin que en esta parte solo analizaremos la rea correspondiente al
piso.

T U A Q
Piso
=

El rea del piso ya la conocemos:

2
6
1166 . 66 ft A A
piso
= =

Clculo del coeficiente de conductividad trmica global del piso.

Para este caso despreciaremos la pelcula del aire exterior debido a que la cmara frigorfica
esta a flor de piso, por tanto tenemos que:

2 2
2
1
1
1
1
f k
e
k
e
U
+ +
=

2
2
4791 . 1
67607 . 0
1
2 . 3
1
50 . 6
1968 . 0
12
4
1
2 . 3 ) 3 4 . 0 ( 2
ft F hr
BTU
hr
Millas
U
U
x f
U

=
=
+ +
= + =
=

Clculo de la temperatura del subsuelo y la diferencia de temperatura T .

La temperatura del subsuelo se obtiene por medio de una media aritmtica emprica
basada en la experiencia de ingenieros en refrigeracin.

2
int .
T T
T
ext
subsuelo
+
=



Fig. 2.17 Materiales del techo.

Sustituyendo valores:

F T
subsuelo
5 . 60
2
32 89
=
+
=

Entonces la variacin de temperatura entre la cmara y el suelo es de:

F T
F F T
5 . 28
32 5 . 60
=
=

Por lo tanto la ganancia de calor (Q) a travs del piso es de:

hr
Kcal
hr
BTU
Piso
Piso
Q
Q
35 . 702 1022 . 2787
) 5 . 28 ( ) 4791 . 1 ( ) 1166 . 66 (
= =
=

C) GANANCIA DE CALOR A TRAVS DEL TECHO.

MATERIAL

ESPESOR (E)
EN PULGADAS
CONDUCTIVIDAD
TRMICA (K)EN
|
|
\
|

F ft hr
pu BTU
lg
2

Panel de
poliuretano
2 0.17
Loza de concreto
5.5 12

La ganancia de calor a travs del techo es calculado con el mismo modelo matemtico que
en la del piso pero ahora aplicada especialmente al techo.

T U A Q
Techo
=

El rea del techo ya la hemos calculado:
2
5
1166 . 66 ft A A
Techo
= =

Clculo del coeficiente de conductividad trmica global del techo.

A diferencia del piso el techo si esta afectado por ambas pelculas de aire exterior e interior.

2 2
2
1
1
1
1 1
1
f k
e
k
e
f
U
+ + +
=
1
e
1
k
2
f
1
f
2
e
2
k



Fig. 2.18 Materiales de la puerta.

2
07865 . 0
7131 . 12
1
5 . 2
1
12
5 . 5
17 . 0
2
1 . 11
1
1
ft F hr
BTU
U
U
U

=
=
+ + +
=

Clculo de la diferencia de temperatura T

F T
F F T
57
32 89
=
=

Clculo de la ganancia de calor (Q) a travs del techo.

hr
Kcal
hr
BTU
Techo
Techo
Q
Q
694 . 74 4040 . 296
) 57 ( ) 07865 . 0 ( ) 1166 . 66 (
= =
=

D) GANANCIA DE CALOR A TRAVS DE LA PUERTA.

MATERIAL

ESPESOR (E)
EN PULGADAS
CONDUCTIVIDAD
TRMICA (K) EN
|
|
\
|

F ft hr
pu BTU
lg
2

Placa de acero rolada

0.04

350

Poliuretano

2

0.17

rea de la puerta.

2
0621 . 29
) 9055 . 5 )( 9212 . 4 (
ft A
ft ft bxh A
puerta
puerta
=
= =

1
e
2
e
3
e
1
k
2
k
3
k
2
f
1
f



Clculo del coeficiente de conductividad trmica global de la puerta.

A diferencia del piso el techo si esta afectado por ambas pelculas de aire exterior e interior.

2 3
3
2
2
1
1
1
1 1
1
f k
e
k
e
k
e
f
U
+ + + +
=

2
08159 . 0
2550 . 12
1
5 . 2
1
350
04 . 0
17 . 0
2
350
04 . 0
1 . 11
1
1
ft F hr
BTU
U
U
U

=
=
+ + + +
=

Clculo de la diferencia de temperatura T

F T
F F T
57
32 89
=
=

Clculo de la ganancia de calor (Q) a travs de la puerta.

hr
Kcal
hr
BTU
Puerta
Puerta
Q
Q
06 . 34 1570 . 135
) 57 )( 08159 . 0 )( 0621 . 29 (
= =
=

E) GANANCIA DE CALOR TOTAL A TRAVS DE PAREDES.

hr
Kcal
hr
BTU
Total
Q
Q
20 . 1026 2541 . 4072
4988 . 136 3058 . 299 1022 . 2787 4009 . 861
= =
+ + + =



2.11.2 GANANCIA DE CALOR GENERADO POR PRODUCTO.

Este punto se define como el calor que pierde el producto y gana el espacio por lo tanto a
este parmetro se le denomina calor generado por producto.

Para calcular la cantidad de calor ganado por producto emplearemos al siguiente formula:

Q
producto
= W x Cp x (T
2
T
1
)
Donde:

W = Peso del producto en (Lb/hr)
Cp = Calor especifico en (Lb/hr)
T
2
= Temperatura exterior

(F)
T
1
= Temperatura de almacenamiento ( F)

LISTA DE PRODUCTOS A CONSERVAR.

Producto Cantidad
(Lbs.)
Cp
BTU/Lb-F
24 hr

Q
producto
BTU/ hr
Q
Evolucin
BTU/Ton 24 hr
Zanahoria 26.45 0.86 57.52

32 F------60 F
13,200 39,700
Dato promedio obtenido de la
tabla anexo N0. 12
Correspondiente al aguacate
que posee un calor de
respiracin mayor a los dems
productos a conservar.
Calabaza 44.09 0.93 98.02
Papa 330.64 0.86 655.31
Cebolla 308.64 0.91 671.29
Jitomate 154.32 0.95 354.29
Tomate 154.32 0.92 354.29
Meln 33.06 0.91 75.10
Papaya 66.13 0.97 155.01
Sandia 79.36 0.97 186.03
Pia 26.45 0.90 56.25
Brcoli 19.84 0.90 44.11
Coliflor 35.27 0.90 79.26
Lechuga 33.06 0.90 76.96
Epazote 6.61 0.90 9.57
Perejil 4.40 0.90 7.17
Aguacate 66.13 0.91 145.43
Quesos 66.13 0.70 111.86
Jamn 198.41 0.68 326.05
Pierna 66.13 0.68 108.67
Longaniza 66.13 0.89 142.23
Total = 1,785.57

Tabla 2.5 Especificaciones de los productos a conservar. (Ver tabla anexo 1.1, 1.2, 1.3 y 12)



Observando el diagrama de cmo se extrae el calor de los cuerpos (ver figura 2.19) se
muestra que se tienen que extraer 2 calores:

Q
S
= Calor Sensible (Arriba del punto de congelacin).
Q
L
= Calor Latente.

Es importante observar que no llegamos por debajo de los 32F ya que la mayora de los
productos a conservar poseen una temperatura de conservacin de aproximadamente 35.6F.

Fig. 2.19 Grafica ilustrativa sobre la ganancia de calor por producto

Existen productos de tipo climatricos, que por su naturaleza se comportan como un ser
vivo, generando un calor de respiracin an estando en temperaturas de conservacin. Por lo
anterior en nuestro clculo se tienen algunos productos de ste tipo y por lo tanto tenemos que
calcular la cantidad de calor generado por dichos productos.
Entonces tomando a consideracin lo anteriormente mencionado la ganancia de calor
generada por producto la obtendremos del siguiente modelo matemtico.

Q
producto
= Q
sensible
+ Q
Respiracin
Donde:

Q
producto
= Calor generado por el producto.
Q
sensible
= Calor sensible.
Q
Respiracin
= Calor de respiracin del producto.

Clculo de carga por calor sensible.

Q
sensible
= (
T
W / Tiempo de operacin del equipo) (Cp) ) (
1 2
T T

ACOTACIONES.

Temperatura real de
conservacin de los
productos.

Temperatura de
diseo.



Datos de la lista de productos

T
W = 1,785.57 Lb.
Cp = 0.97 (Se considera 0.97 por ser el Cp mas critico de los productos)
T
2
= 89 F
T
1
= 32 F

Calculo:
-Q
sensible
= (1,785.57 / *20 hr) (0.97) (32-89) = -4,936.20 BTU/hr = -1243.9224Kcal/hr.

(*) Se divide el peso total del producto por el tiempo de operacin neto del equipo, que se considera que son 20 hrs.
y 4 hrs. de para el descongelamiento.

Clculo del calor de respiracin (o evolucin) del producto.

Como se observo anteriormente para bajar la temperatura del producto se tiene que extraer
calor sensible ms el calor de respiracin a la temperatura a la cual entran a la cmara este tipo de
productos. Una vez que han llegado a la temperatura de conservacin siguen generando calor a la
temperatura de conservacin y que tiene que ser considerado. Por lo tanto el calor de respiracin
a la temperatura de bulbo seco (temperatura de entrada) aproximadamente 32 C 89 F

Calor de respiracin a la temperatura de almacenamiento de 2 - 5 C.

Este parmetro se calculara con el siguiente modelo matemtico:

Q
respiracin
= W x C

Donde:

T
W = Peso total del producto en Toneladas
C = Calor de respiracin a cierta temperatura.

T
W = 1,785.57 Lb. = 809.9 Kg. = 0.809 Ton.

Este calor de evolucin o respiracin ms crtico de almacenamiento es el del aguacate:

Q
respiracin del aguacate = 13,200 - 39,700 BTU / 24hr-Ton (Ver tabla anexo N0.12)

Q
respiracin
= (0.809) (39,700)= 32117.3 / 24 = 1,338.2208 BTU/hr = 337.231 Kcal/hr-

Ganancia de calor por producto.

PRODUCTO
Q = 4,936.20 + 1,338.2208 = 6274.4208 BTU/hr = 1581.154 Kcal/hr.



2.11.3 GANANCIA DE CALOR POR CONCEPTO DE INFILTRACIN.

Para poder calcular la cantidad de calor que se gana por concepto de infiltracin para el
espacio que se desea enfriar es necesario conocer las siguientes caractersticas a las que se
encuentra el espacio.

CONDICIONES EXTERIORES:

Lugar de instalacin: Cuautitlan Edo. De Mx.
Temperatura de Bulbo seco: 89 F
Temperatura de bulbo hmedo: 63 F

CONDICIONES INTERIORES:

Temperatura de Bulbo seco: 32 F
% humedad Relativa: 90 % (Dato obtenido de tabla anexo 1.1, 1.2, 1.3 en la que se recomienda este rango
dentro del cuarto fri para los productos ya mencionados que se conservaran.)

Nota: no se considera uso intenso por el tamao de la cmara por lo tanto es de uso pesado.

Dimensiones de la cmara.

Alto: 2.10 m.= 6.8897ft
Ancho: 3.15 m.= 10.3346ft.
Fondo: 1.95 m,= 6.3976ft

Clculo del volumen del espacio en (ft
3
).

V
espaci
= (2.10)(3.15)(1.95) = 12.89925 m
3
= 455.53 ft
3

Clculo del Volumen infiltrado a la cmara (V
INF
).

( ) ( ) USO
HR
CA
V V
ESPACIO INF
24
=
s

Donde:
INF
V
s
= Volumen infiltrado en la cmara en
hr
ft
3
.
ESPACIO
V : Volumen del espacio = 455.53 ft
3

C.A/24 HR.= Cambios de aire cada 24 horas (Se considera 28 C.A. debido a la tabla anexo N0. 4)
Uso: se considera uso pesado (cuando se abren con mucha frecuencia las puertas) = 2

Por lo tanto tenemos que:
( )( )
hr
ft
V
INF
3
903 . 1062 2
24
28
53 . 455 = =



Clculo de la cantidad de calor que sede el aire exterior al espacio.

EXT T
EXT
INF
EXT
H
V
Q
.
=

Donde:
EXT
Q = Cantidad de calor del aire exterior en BTU/hr.
. INF
V = Volumen infiltrado a la cmara en
hr
ft
3
.
EXT
= Volumen especifico del aire exterior en ft
3
.
H
T.EXT
= Calor total exterior en BTU/lb.

Utilizando la carta psicometrca de mediana temperatura y con las condiciones exteriores
procedemos a obtener los valores de H
T.EXT
y v
EXT.
(Ver carta psicrometrica de temp. Normal anexo 13.)

v
EXT
= 13.95 ft
3

H
T.EXT
=28.6 BTU/lb.

Sustituyendo los valores en Q
EXT

( )
hr
BTU
H
V
Q
EXT T
EXT
INF
EXT
918 . 933 6 . 28
95 . 13
53 . 455
.
= = =

Clculo de la cantidad de calor que absorbe el aire interior.

INT T
INT
INF
INT
H
V
Q
.
=

Donde:
INT
Q = Contenido de calor del aire interior en BTU/hr.
. INF
V = Volumen infiltrado a la cmara en
hr
ft
3
.
V
INT
= Volumen especifico interior en ft
3
.
H
T.INT
= Calor total interior en BTU/lb.

Utilizando la carta psicometrica de bajas temperaturas y con las condiciones interiores del
espacio encontrar H
T.INT
y v
INT
. (Ver tabla psicrometrica de baja temperatura anexo 14)

V
INT
= 12.45 ft
3

H
T.INT
=11.35 BTU/lb.



Sustituyendo valores en Q
INT.

( )
hr
BTU
H
V
Q
INT T
INT
INF
INT
28 . 415 35 . 11
45 . 12
53 . 455
.
= = =

Por lo tanto la ganancia de calor total por concepto de infiltracin es:

2.11.4 GANANCIA DE CALOR POR ALUMBRADO Y EQUIPO.

A) GANANCIA DE CALOR POR ALUMBRADO.

La carga por alumbrado, es importante no despreciarla ya que la iluminacin en un lugar
cerrado como lo es un frigorfico es generadora de una importante carga trmica para el espacio.

Ecuacin.

( ) A Q= *(No. de Watts ocupados en la iluminacin)
* Por convencin se ocupa 1 Watt/hr por cada pie
2
de rea a iluminar.

Donde: A= rea del techo.
( )( )
2
1425 . 6 95 . 1 15 . 3 m m m A
Techo
= =

Y sabiendo que 1m
2
= 10.76 ft
2
entonces.

( )
2
2
2
2
1173 . 66
1
76391 . 10
1425 . 6 ft
m
ft
m A =
|
|
\
|
=

( ) . / 1173 . 66
1
1
1173 . 66 .
2
2
hr watt
ft
hr
Watt
ft watts de No =
|
|
|
|
\
|
=

Como 1Watt/hr = 3.415 BTU/hr. Tenemos:
hr
Kcal
hr
BTU
Q
hr
BTU
Q Q Q
INF
INT EXT INF
6967 . 130 638 . 518 28 . 415 918 . 933 = = =
= =



( )
hr
Kcal
hr
Bru
hr
Watt
hr watt Q
hr
BTU
Alumbrado
7 . 56 225
1
415 . 3
/ 1173 . 66 = =
|
|
|
|
\
|
=

Tenemos 66 watts entonces podemos usar 2 lmparas de 34 watts cada una, que seria suficiente ya que el
espacio de la cmara es pequeo.

B) GANANCIA DE CALOR GENEREDA POR MOTORES ELCTRICOS.

Considerando al motor instalado en el evaporador como el nico motor tendremos:

Ecuacin:
Q = (HP del motor)(Calor disipado por el motor)

El motor del ventilador es de de HP.

Datos:
HP. Calor disipado = 4250 [BTU/HP-hr]
(Dato obtenido de tabla anexo 3 considerando el motor y el ventilador dentro del espacio).

Calculo.
( )
hr
Kcal
hr
Btu
hr HP
BTU
HP Q 75 . 267 5 . 1062 4250 250 . 0 = = |
\
|
=

2.11.5 GANANCIA DE CALOR GENERADA POR PERSONAS.

Ecuacin.
Q = (No. De personas) (Calor disipado por personas)

Considerando que se encuentran trabajando 2 personas dentro de la cmara con trabajo ligero.

Calor disipado por personas = 750 BTU/hr. (Ver tabla anexo 6 sobre el calor disipado por personas)

( )
hr
kcal
hr
Btu
hr
BTU
Q 378 500 , 1 750 2 = = |
\
|
=

2.11.6 GANANCIA DE CALOR POR EFECTO SOLAR.

La carga trmica por concepto de efecto solar era despreciada ya que la cmara se
encuentra dentro del restaurante y por lo cual no esta expuesta directamente a los rayos del sol
por lo cual tenemos que:

Q
Efecto solar
= 0



2.11.7 CLCULO DE LA CARGA TOTAL DEL SISTEMA.

GANANCIA DE CALOR POR PAREDES= 4,072.2541 BTU/hr
GANANCIA DE CALOR POR PRODUCTO= 6274.4208 BTU/hr.
GANANCIA DE CALOR POR INFILTRACIN= 518.638 BTU/hr.
GANANCIA DE CALOR POR ALUMBRADO= 225 BTU/hr.
GANANCIA DE CALOR POR EQUIPO= 1,062.5 BTU/hr.
GANANCIA DE CALOR POR PERSONAS= 1,500 BTU/hr.
GANANCIA DE CALOR POR EFECTO SOLAR = 0 BTU/hr.

Q TOTAL= 13,652.8129 13,653 BTU/hr.
Ms el 10% como factor de seguridad:

hr
Kcal
hr
BTU
Q
TOTAL
6116 . 784 , 3
.
3 . 018 , 15 3 . 365 , 1 13,653 = = + =

. . 25 . 1
000 , 12
. . 1
3 . 018 , 15 R T
R T
hr
BTU
hr
BTU
=
|
|
\
|



Para poder llevar acabo la correcta seleccin de los equipos es necesario haber
determinado correctamente la carga de refrigeracin a travs del balance trmico as como la
temperatura de evaporacin requerida y la temperatura de condensacin prevista, sin embargo
antes de obtener estos dos ltimos valores de temperatura por medio del clculo de los diez
parmetros de un sistema de refrigeracin es vital haber elegido o seleccionado antes nuestro
fluido de trabajo o refrigerante.

Para seleccionar lo mejor posible nuestro fluido de trabajo llevaremos a cabo un estudio
previo de los refrigerantes ms utilizados en el campo de la refrigeracin, analizando los puntos
ms importantes como son, su clasificacin, capacidad de trabajo, sus efectos contaminantes,
aplicaciones, seguridad, ventajas, desventajas, costo, entre otros puntos y normas de seguridad y
aplicacin que nos permitirn elegir el refrigerante mas indicado que nos proporcione la
capacidad mas adecuada para nuestro sistema.

3.1 REFRIGERANTES.

Definicin de refrigerante.

En general. Un refrigerante es cualquier cuerpo o sustancia que acta como agente de
enfriamiento absorbiendo calor de otro cuerpo o sustancia. Con respecto al ciclo compresin-
vapor, el refrigerante es el fluido de trabajo del ciclo el cual alternativamente se vaporiza y se
condensa absorbiendo y cediendo calor respectivamente. Para que un refrigerante sea apropiado y
se le pueda usar en el ciclo compresin vapor, debe poseer ciertas propiedades (qumicas,
fsicas y termodinmicas) que lo hagan seguro y econmico durante su uso.

Propiamente no existe un refrigerante ideal y por las grandes diferencias en las
condiciones y necesidades de las varias aplicaciones, no hay un solo refrigerante que sea
universalmente adaptable a todas las aplicaciones. Entonces, un refrigerante se aproximara al
ideal, solo en tanto que sus propiedades satisfagan las condiciones y necesidades de la
aplicacin para lo cual va a ser utilizado.

3.2 CLASIFICACIN SEGN ASHRAE.

En la tabla siguiente proporcionada por la sociedad americana de ingenieros en
calefaccin, refrigeracin y aire acondicionado (ASHRAE) nos muestra una lista de fluidos cuyas
propiedades pueden ser adecuadas para usrseles como refrigerantes. Sin embargo, solo unos
pocos de los ms deseados son realmente empleados como tales. Algunos que se usaron bastante
en aos anteriores, han sido eliminados a medidas que se han desarrollado fluidos ms
apropiados, otros continan en estado de desarrollo y son una promesa para el futuro.



ASRE
Designacin
estndar del
refrigerante
Nombre del qumico Formula qumica Peso
Molecular
Punto de
ebullicin
F
Compuestos
halocarburos

10 Carbontetracloruro CCl
4
15.8 170.2
11 Tricloromonofluorometano CC
3
F 137.4 74.8
12 Diclorodifluorometano CCl
2
F
2
120.9 -21.6
13 Monoclorotrifluorometano CClF
3
104.5 -114.6
13B1 Monobromotripluorometano CBrF
3
148.9 -72.0
14 Carbontetrafluoruro CF
4
88.0 -198.4
20 Cloroformo CHCl
3
119.4 142
21 Dicloromonofluorometano CHCl
2
F 102.9 48.1
22 Monoclorodifluorometano CHClF
2
86.5 -41.4
23 Trifluorometano CHF
3
70 -119.9
30 Cloruro de metileno CH
2
Cl
2
84.9 105.2
31 Monocloromonofluorometano CH
2
F
2
68.5 48.0
32 Fluoruro de metileno CH
3
Cl 52 -61.4
40 Cloruro de metilo CH
3
F 50.5 -10.8
41 Fluoruro de metilo CH
4
34 -109
50 Metano CCl
3
CCl
3
16 -259
110 Hexacloroetano CCl
3
CCl
2
F 236.8 365

111 Pentacloromonofluoroetano CCl
2
FCCl
2
F 220.3 279
112 Tetraclorodifluoroetano CCl
3
CClF
2
203.8 199.0
112
a
Tetraclorodifluoroetano CCl
2
FCClF
2
203.8 195.8
113 Triclorotrifluoroetano CCl
3
CF
3
187.4 117.6
113
a
Triclorotrifluoroetano CClF
2
CClF
2
187.4 114.2
114 Diclorotetrafluoroetano CCl
2
FCF
3
170.9 38.4
114
a
Diclorotetrafluoroetano CBrF
2
CBrF
2
170.9 38.5
114B2 Dibromotetrafluoroetano CClF
2
CF
3
259.9 117.5
115 Monocloropentafluoroetano CF
3
CF
3
154.5 -37.7
116 Hexafluoroetano CHCl
2
CCl
3
138 -108.8
120 Pentacloroetano CHCl
2
CF
3
202.3 324
123 Diclorotrifluoroetano CHClFCF
3
153 83.7
124a Monoclorotetrafluoretano CHF
2
CClF
2
136.5 10.4
124 Monoclorotetrafluoretano CHF
2
CF
3
136.5 14
125 Pentacloroetano CH
2
ClCF
3
120 -55
133 Monoclorotrifluoroetano CH
3
CCl
3
118.5 43.0
140a Tricloroetano CH
3
CClF
2
133.4 165
142b Monoclorodifluoroetano CH
3
CF
3
100.5 12.2
143 Trifluroetano CH
3
CHCl
2
84 -53.5
150a Dicloroetano CH
3
CHF
2
98.9 140
152 Difluoroetano CH
3
CH
2
Cl 66 -12.4
160 Cloruro de etil CH
3
CH
3
64.5 54.0
170 Etano CF
3
CF
2
CF
3
30 -127.5
218 Octafluoropropano CH
3
CH
2
CH
3
188 -36.4



Tabla 3.1 Clasificacin de los refrigerantes segn Ashrae Carrier Corp.Document 2-D 127, p.1.

290 Propano 44 -44.2

C316 Diclorohexafluorociclobutano C
4
Cl
2
F
6
233 140
C317 Monocloroheptafluorociclobutano C
4
ClF
7
216.5 77
C318 Octafluorociclobutano C
4
F
8
200 21.1
500 Refrigerantes-12/152
a
73.8/26.2
wt%
CCl
2
F2/CH
3
CHF
2
99.29 -28.0
501 Refrigerantes-22/12 75/25 wt% CHClF
2
/CCl
2
CF
2
93.1 -42
502 Refrigerantes 11/115 48.8/51.2
wt%
CHClF
2
/CClF
2
CF
3
112 -50.1

50 Metano CH
4
16.0 -259
170 Etano CH
3
CH
3
30 -127.5
290 Propano CH
3
CH
2
CH
3
44 -44.2
600 Butano CH
3
CH
2
CH
2
CH
3
58.1 31.3
601 Isobutano CH(CH
3
)
3
58.1 14
(1150 Etileno CH
2
=CH
2
28.0 -155.0
(1270 Propileno CH
3
CH=CH
2
42.1 -53.7

610 Eter etilo C
2
H
2
OC
2
H
5
74.1 94.3
611 Formato de metil HCOOCH
3
60 89.2

630 Anima de metil CH
3
NH
2
31.1 20.3
631 Anima de etil C
2
H
5
NH
2
45.1 61.8

717 Amoniaco NH
8
17 -28
718 Agua H
2
O 18 212
729 Aire 29 -318
744 Dixido de carbono CO
2
44 -109(subl)
744 A Oxido nitroso N
2
O 44 -127
764 Dixido de azufre SO
2
64 14.0

1112 a Diclorodifluoroetileno CCl
2
=CF
2
133 67
1113 Monoclorotrifluoroetileno CClF=CF
2
116.5 -182
1114 Tetrafluoroetileno CF
2
=CF
2
100 -105
1120 Tricloroetileno CHCl=CCl
2
131.4 187
1130 Dicloroetileno CHCL=CHCL 96.9 118
1132 a Fluoruro de vinilideno CH=CF
2
64 -119
1140 Cloruro de vinilo CH
2
=CHCL 62.5 7.0
1141 Fluoruro de vinilo CH
2
=CHF 46 -98
1150 Etileno CH
2
=CH
2
28 -155.0
1270 Propileno CH
3
CH=CH
2
42.1 -53.7



Tabla 3.2 Propiedades de algunos refrigerantes.

1. Los compuestos de metano, etano y propano aparecen en la seccin de halocarburos con
sus propias posiciones numricas, pero entre parntesis ya que estos productos no son
halocarburos.

2. Los compuestos etileno y propileno aparecen en la seccin de hidrocarburos (con el fin de
indicar que estos compuestos son hidrocarburos). El etileno y el propileno estn
debidamente identificados como compuestos orgnicos no saturados.

De la ASHRAE Data Book,design Volume, 1957-58 Edition, con permiso de la American
Societyof Heating,Refrigerating, and air-conditioning engineers.

3.3 PROPIEDADES DE ALGUNOS REFRIGERANTES DE UN CICLO CON
EVAPORACIN A 15C (5F) Y CONDENSACIN A 30C (86F).

HCFC-22 CFC-123 HCF-134a R-717
Calor de vaporizacin a 15C KJ/Kg. (BTU/lb) 215.93
(92.8)
178.3
(76.7)
207.28
(89.3)
1313 (564)
Volumen especifico del vapor a 15C lt/Kg. (ft
3
lb) 77.34
(1.24)
0.3908
(6.26)
119.9
(1.92)
508 (8.14)
Gasto por unidad de refrigeracin Kg./s por KW
(lb./min. por tonelada)
0.00615
(2.87)
6.56
(3.05)
0.00681
(3.17)
0.00091
(0.422)
Flujo volumtrico de vapor en el evaporador por
unidad de refrigeracin lts/por Kw. (ft
3
/min. por ton.)
0.476
(3.54)
2.56
(19.1)
0.8165
(6.08)
0.461
(3.43)

3.4 EFECTO DE LOS DIFERENTES REFRIGERANTES EN LA DESTRUCCIN DE LA
CAPA DE OZONO.

Una razn por el resurgimiento en el inters por el amoniaco es su efecto a la atmsfera.
Durante una fuga de amoniaco mientras que la concentracin del amoniaco permanezca cerca o
debajo de 50 ppm. (Partes por milln), el amoniaco no daa a las personas, animales, plantas y
medio ambiente. El amoniaco se encuentra libre en la atmsfera y es parte fundamental del ciclo
del nitrgeno como fuente de nitrato, el cual convierte al nitrgeno de manera que puede ser
utilizada por la plantas.

Aproximadamente el 95% del total del amoniaco en el mundo es debido a los procesos
naturales, por ejemplo, la descomposicin de materia orgnica, excremento de animales,
productos de las alcantarillas y erupciones volcnicas. El potencial de destruccin del ozono
(ODP) y potencial para el calentamiento global (GWP) de cuatro refrigerantes estn mostrados en
la tabla A. Los ODPS y GPS estn dados con respecto al refrigerante R-11 el cual tiene un
valor de 1.0 es preferible que la vida de sustancias en la atmsfera sea corta y la duracin del
amoniaco en la atmsfera es usualmente de unos das y siempre menos de dos semanas.



Tabla 3.3 (A) Potencial de destruccin de ozono (ODP) y calentamiento global (GWP).

El ODP del R-22 es solamente 5% y el del R-123 del 2% del R-11. el R-134 es un HFC y
no contribuye a la destruccin del ozono, lo mismo es cierto para el amoniaco.

En ambos casos R-22 y R134a causan calentamiento global.

3.5 TABLA A POTENCIAL DE DESTRUCCIN DE OZONO (ODP) Y
CALENTAMIENTO GLOBAL (GWP) DE ALGUNOS REFRIGERANTES CON
REFERENCIA A CFC-11.

Refrigerante Duracin en la atmosfera. (aos) ODP GWP
HCFC-22 18 0.05 0.40
CFC-123 2 0.02 0.02
HFC-134 18 0.31 0.31
AMONIACO Menos de 2 semanas 0 0

En la refrigeracin industrial los dos refrigerantes ms importantes son HCFC-22 y
amoniaco. Estos refrigerantes se dividen el mercado probablemente en proporciones iguales, pero
a principios de este siglo, el HCFC-22 deber ser reemplazado, por lo que el amoniaco tendr la
oportunidad de ganar ms instalaciones debido a que muchos de los empresarios tendrn que
observar el comportamiento ecolgico de los refrigerantes.

Lo anterior es una razn por lo que la utilizacin del amoniaco ser mayor en el futuro.

3.6 PROPIEDADES SEGURAS.

Las propiedades seguras de un refrigerante son de especial importancia en la seleccin del
mismo. Es por esta razn que algunos fluidos que de otro modo son altamente deseables como
refrigerantes, tienen uso limitado como tales.

Para tener uso apropiado como refrigerante, un fluido deber ser qumicamente inerte hasta el
grado de no ser inflamable, no explosivo y no toxico, tanto en su estado puro como cuando
estn mezclados con el aire en cierta proporcin; adems el fluido no deber reaccionar
desfavorablemente con el aceite lubricante o con cualquier otro material normalmente usado
en la construccin del equipo de refrigeracin.

No deber reaccionar desfavorablemente con la humedad, la cual, no obstante, a pesar las
precauciones rigurosas que se tienen, se presenta en cierto grado este problema en todos los
sistemas de refrigeracin.

Adems es deseable que el fluido sea de tal naturaleza que no contamine de forma alguna a
los productos alimenticios o algunos productos almacenados en casos de que se tuviera
alguna fuga en el sistema.



3.7 APLICACIN DE LOS REFRIGERANTES.

Despus de haber examinados las caractersticas y factores que influyen en la eleccin de
los refrigerantes, vamos hacer un resumen del uso de algunos de los refrigerantes ms comunes.

3.7.1 Aire. El uso principal del aire como refrigerante es en la unidad de ciclo de aire para
aviones. El coeficiente de funcionamiento del ciclo de aire que trabaja entre las temperaturas de
30 y 15 C es 1.67; si se compara con el coeficiente de funcionamiento de los otros
refrigerantes, la refrigeracin con aire se requiere ms trabajo, si bien el menor peso compensa
con mucho esta desventaja en el servicio areo.

3.7.2 Amoniaco. El amoniaco se usa principalmente en las grandes industrias y en las
instalaciones de baja temperatura. La mayora de las plantas que usan amoniaco han adiestrado a
sus operarios para el servicio. La toxicidad impide su uso en los lugares ocupados por grandes
grupos de gente. Aunque su utilizacin en refrigeraciones a baja temperatura, tales como
congelacin de alimentos y plantas lecheras tienen la competencia de los refrigerantes 22 y 12,
cada ao entran en funcionamiento muchos nuevos sistemas de amoniaco.

3.7.3 Anhdrido carbnico. Antes de que apareciesen los hidrocarburos halgenos, el anhdrido
carbnico era un refrigerante no toxico muy popular. Al exigir altas potencias y altas presiones de
condensacin, esta limitado ahora su uso a los ciclos de baja temperatura en sistemas en cascada,
en los que el anhdrido carbnico se condensa cediendo su calor al evaporador de una unidad de
temperatura ms alta que utiliza un refrigerante distinto.

3.7.4 Refrigerante 11. Debido al alto caudal en volumen por ton., el refrigerante 11 es apropiado
para trabajar en compresores centrfugos. Los refrigerantes 11 y 113 son los ms usados en
sistemas de compresores centrfugos. Por debajo de 23.9 C, el refrigerante 11 esta a presin
inferior a la atmosfrica, por lo que se necesitan dispositivos de purga para separar el aire que se
introduzca en el sistema.

3.7.5 Refrigerante 12. Es el refrigerante ms ampliamente usado. Se usa principalmente con
compresores alternativos en aparatos de refrigeracin domsticos, en acondicionamientos de aire
en comercios e industrias, y en multitud de otros tipos de sistemas de refrigeracin.
Las propiedades del refrigerante 12 que lo hacen tan til son las convenientes presiones de
funcionamiento, la pequea potencia necesaria por tonelada, y el que no sea toxico ni corrosivo.

3.7.6 Refrigerante 22. El refrigerante 22 al igual que el 12, no es txico y necesita una pequea
potencia por tonelada. Este refrigerante compite con el 12 en unidades pequeas de
acondicionamiento de aire. Compite con el amoniaco en sistemas industriales de baja temperatura
en aquellos casos en que la toxicidad del amoniaco ha de tenerse en cuenta.



3.8 COMPARACIN DE LOS REFRIGERANTES.

Muchos factores deben tenerse en cuenta al elegir un refrigerante. Estos factores pueden
agruparse en propiedades termodinmicas, qumicas y fsicas:

Termodinmicas:
1. Presiones a las temperaturas de evaporacin y condensacin.
2. Punto de congelacin.
3. Volumen puesto en juego por tonelada de refrigeracin.
4. Potencia por tonelada de refrigeracin y coeficiente de funcionamiento.

Qumicas:
1. Inflamabilidad.
2. Toxicidad.
3. Reaccin con los materiales de construccin.
4. Daos a los productos refrigerados.

Fsicas:
1. Tendencia a las fugas y deteccin.
2. Viscosidad y conductividad trmica.
3. Accin sobre el aceite.
4. Costo.
5. Preferencia personal.

3.9 INFLAMABILIDAD Y TOXICIDAD.

Inflamabilidad.

El peligro de inflamacin o explosin influir ciertamente en la eleccin del refrigerante.
Los hidrocarburos tales como el propano, etano y butano son altamente flamables y explosivos,
por lo que se usan nicamente en aquellas aplicaciones industriales en las que se puede disponer
de mtodos de seguridad para el empleo de gases explosivos. El amoniaco es explosivo cuando se
mezcla con el aire en concentraciones de 16 a 25 % de amoniaco en volumen. Los hidrocarburos
halogenados (refrigerantes 11, 12, 22 etc.), se consideran no inflamables.

Toxicidad.

Un refrigerante toxico es el que es perjudicial a los seres humanos cuando se mezcla con
el aire en pequeos porcentajes. Todos los refrigerantes comunes, excepto el aire, pueden causar
sofocacin, pero esto, generalmente solo ocurre a altas concentraciones. Los Underwriters
Laboratories han clasificado los refrigerantes de acuerdo con su toxicidad relativa. Como muestra
en la siguiente tabla, los nmeros de clasificacin ms altos de los Underwriters Laboratories
indican una toxicidad reducida.



Tabla 3.4 Clasificacin de los refrigerantes de acuerdo con su toxicidad.

REFRIGERANTE MUERTES SERIOS DAOS
CONCENTRACIONES EN EL AIRE
DURACIN DE
LA EXPLOSION
% EN VOLUMEN Kg./1.00 m
3
a 20C
Amoniaco 0.5-0.6 3.2-4.8
Refrigerante 113 1 4.8-5.2 372-402
Anhdrido carbnico. -1 29.0-30.0 530-550
Refrigerante 11 2 10.0 570
Refrigerante 22 2 18.0-22.5 642-808
Refrigerante 12 Ningn dao a los
conejillos de indias
despus de dos
horas de
exposicin
28.5-30.4 1.430-1.530

Los hidrocarburos halogenados no son txicos cuando se mezclan con el aire. Sin
embargo, su descomposicin en presencia de una llama puede ser peligrosa. De la
descomposicin de estos refrigerantes en presencia de una llama resulta fosgeno, que es un gas
venenoso. El olor acre de los productos sirve de aviso.

3.10 SELECCIN DE REFRIGERANTE.

Se hace una seleccin del refrigerante a usar, en base a una tabla comparativa, en la cual
se muestran las ventajas y desventajas de nuestras dos alternativas (fren y amoniaco), en la
misma se muestran propiedades, caractersticas y adems precios de los mismos para dar una idea
ms clara del por que de la seleccin de uno u otro.

Fren Amoniaco
Punto de ebullicin a 1 Atm(F) -41.4 613.35
Concentracin de calor de vapor saturado a 5F en el
evaporador (Btu/lb)
105.56 613.9
Contenido de calor de liquido a 86 F en el condensador
(Btu/lb.).
36.28 133.9
Efecto refrigerante (Btu/lb.) 69.28 474.45
Refrigerante recirculado (lb./min). 2.887 0.4215
Volumen de lquido a 86F (pie
3
/lb.). 0.0136 0.0269
Lquido recirculado (plg
3
/min). 67.97 19.6
Volumen de vapor a 5 F (pie
3
/lb.). 1.246 8.150
Refrigerante por pie
3
de desplazamiento del compresor
(Btu/min).
55.60 58.20
Desplazamiento del compresor (pie
3
/min). 3.596 3.436



Tabla 3.5 Comparacin de propiedades entre el fren y en amoniaco.

Tabla 3.6 Propiedades de los refrigerantes R-12, R-22, Amoniaco y Agua.

Refrigerante R-12 R-22 Amoniaco. Agua
Formula qumica CCl
2
F
2
CHClF
2
NH
3
H
2
O
Peso molecular 120.9 86.5 17.0 18.0
Temp. de ebullicin (C) a 1 atmosfera de presin. -28.0 -40.8 -33.3 100
Presin del evaporador a 15C (Kg./cm
2
) 0.83 1.99 1.38 752
Presin de condensacin a 30C (Kg./cm
2
) 6.55 11.2 10.86 731.5
Temperatura critica (C) 112.2 96.1 133.0 374.5
Presin critica (Kg./cm
2
) 41.97 50.33 116.1 226.8
Temperatura de descarga del compresor (C) 38.3 55.0
Relacin de compresin (30C/-15C) 4.08 4.06 4.94 6.95
Volumen especifico de vapor saturado a 15 C (l/Kg.). 91.1 78.0 509 152,570
Calor latente de evaporacin a 15 C (Kcal/Kg.). 37.9 52.0 313.8
Efecto neto de refrigeracin de liquido, 30 C/15 C (kcal/Kg.). 27.8 35.0 263.5 560
Calor especifico del liquido a 30C 0.24 0.34 1.10 1.0
Calor especifico del vapor a la presin constante de 1 atm. y
30C
0.15 0.15 0.52 0.5
Coeficiente de comportamiento. 4.70 4.66 4.76 4.10
C.P /ton. de refrigeracin) 1.002 1.011 0.99 0.62
Refrigerante circulado / ton. Refrigeracin (Kg./min.) 1.82 1.31 0.19 0.089
Liquido circulado / ton. Refrigeracin (lt/min.) 1.40 1.11 0.32 0.089
Desplazamiento de compresor / ton. Refrigeracin (lt/min) 165 102 0.97 13,479
Toxicidad (grupo No. Underwriters Laboratories) 6 5 Mod. No.
Flamabilidad y explosividad Ninguna Ninguna Si No
Tipo de compresor adecuado Recip. Centrif.

Fren Amoniaco
Flamable No Si
Toxico. No Si
Contaminante. Alto Bajo
Precio ($/Kg.). Mucho Poco
Miscible con aceite. Poca Mucha
Abundancia en el mercado. Grande Pequea
Probabilidad de fuga. Pequea Grande
Estructura molecular. Pequea Grande



3.11 DAO A LOS PRODUCTOS REFRIGERADOS.

Cuando por una fuga en el sistema refrigerante es posible que llegue el refrigerante a estar
en contacto con los productos refrigerados, hay que tener en cuenta los efectos de este contacto.

El amoniaco se disuelve en agua, la mayora de los productos alimenticios contienen
agua, en pequeas concentraciones el efecto del amoniaco sobre los alimentos es insignificante,
pero a altas concentraciones, e incluso pueden ser txicos. Los hidrocarburos halogenados no
tienen efecto perjudicial sobre los alimentos, pieles o telas.

3.12 REACCIN CON LOS MATERIALES DE CONSTRUCCIN.

Corrientemente, la reaccin de un refrigerante, con un material de construccin, no tiene
en la eleccin del refrigerante, pero la clase del material que debe emplearse para contener el
refrigerante a usar, viene generalmente dictada por este. Ciertos metales pueden ser atacados por
los refrigerantes. El amoniaco. Por ejemplo, reacciona con el cobre, el latn u otras aleaciones de
cobre en presencia del agua. Por tanto el hierro y el acero son los materiales comnmente
empleados en los sistemas de amoniaco. Los hidrocarburos halogenados pueden reaccionar con el
cinc, pero no con el cobre, aluminio y hierro. En presencia de una pequea cantidad de agua, los
hidrocarburos halogenados forman cidos que atacan a la mayora de los metales.

3.13 VIDA TIL DE LOS TUBOS PARA UNA CIERTA CAPACIDAD DE
REFRIGERACIN.

La siguiente tabla 3.7 (propiedades de los refrigerantes) mostr que el calor latente del
amoniaco es aproximadamente seis veces mayor que el de los refrigerantes halogenados, por lo
tanto el flujo msico es muy pequeo con amoniaco para una cierta capacidad. Aunque el
amoniaco tenga un alto volumen especifico y las velocidades del vapor del amoniaco y R-22 son
semejantes, la cada de presin de amoniaco es menor.

La base mas apropiada para una comparacin de los refrigerantes es la cada de
temperatura de saturacin, por que la temperatura es el mejor indicador de la eficiencia del
sistema que la presin. Basados en esto un tubo de succin para amoniaco puede transportar un
flujo de refrigerante con aproximadamente tres veces la capacidad de refrigeracin en
comparacin de los refrigerantes halogenados.

Capacidades de refrigeracin de varios dimetros con dos cadas de temperatura de
saturacin. Las cantidades se aplican a la tubera de succin con un largo de 30.5 (100ft) y una
temperatura de saturacin de 17.8 C.



Tabla 3.7 Capacidades de refrigeracin del CFC-22 y el amoniaco.

Capacidad de refrigeracin KW/ton.
Cada de temperatura de
saturacin de 0.56 C (1F)
Cada de temperatura de saturacin de
1.1 C (2F)
Refrigerante 4-pulgadas 6-pulgadas 4-pulgadas 6-pulgadas
CFC-22 199 (56.7) 587 (167) 281 (80) 833 (237)
Amoniaco 545 (155) 1583 (450) 731 (208) 2110 (600)

La comparacin muestra que los tubos ms pequeos y ms baratos pueden ser usados en
un sistema con amoniaco para las mismas perdidas por cada de presin. Por otra parte se podra
seleccionar el mismo dimetro de tubo en un sistema de amoniaco beneficindose el primero con
una menor cada en presin.

3.14 APLICACIONES ACTUALES, VENTAJAS, USOS Y EL POR QUE DEL AMONIACO.

La cantidad de sistemas que usan amoniaco como refrigerantes es pequea en
comparacin con la que usan halocarbonados, pero a una escala absoluta el amoniaco tiene un
papel importante en la economa mundial. Las plantas de refrigeracin que utilizan amoniaco son
por lo general grandes y operan en un medio ambiente industrial, funcionan bajas temperaturas,
se distribuyen sobre una superficie extensa, tienen que ser flexibles con respecto a
modificaciones y ampliaciones considerando sobre todo la eficiencia de estas plantas. Estas
caractersticas hacen que el amoniaco sea utilizado mas frecuentemente para el procesamiento y
conservacin de los alimentos y hasta cierto punto en la industria qumicas y farmacuticas. El
amoniaco es un pilar de la industria alimenticia y en el congelamiento y conservacin de
comestibles congelados y refrigerados.

Basados en los datos suministrados por la International of Refrigerated Warehouses, los
pronsticos para compras futuras favorecen a los sistemas de amoniaco en la proporcin de 1 a 5
en los Estados Unidos de Norteamrica y Canad. En Europa Occidental los sistemas de
amoniaco en almacenes frigorficos son favorecidos por un pequeo margen.

Ventajas.

Las ventajas con el amoniaco incluyen su comportamiento con el aceite, el costo de
operacin, la eficiencia de los ciclos, los altos coeficientes de intercambio, la baja potencia
requerida por la bomba en un sistema de recirculacin de liquido, la habilidad para proveer una
cierta capacidad de refrigeracin con tuberas mas pequeas, su tolerancia al agua, la facilidad de
deteccin de fugas, adems el amoniaco es adaptable a condensadores evaporativos que pueden
reducir la temperatura de condensacin. Lgicamente el amoniaco tiene sus desventajas.



Usos y el porque del amoniaco.

El amoniaco se usa principalmente en grandes sistemas industriales que frecuentemente cubren
reas extensas y operan a temperaturas bajas no es un accidente que el amoniaco domine en estas
aplicaciones:

Costo bajo: debido a que estas plantas son grandes y requieren cargas de miles de Kg. El
costo del refrigerante es un factor importante
Eficiencia alta: debido a la alta eficiencia del ciclo y a los altos coeficientes de
transferencia de calor, un sistema de amoniaco puede operar econmicamente, en las
grandes instalaciones se presta mucha atencin al costo de la energa elctrica.
Baja potencia para el bombeado de lquido debido a que la mayora de los sistemas
industriales usan recirculacin del lquido, el amoniaco tiene la ventaja de que requiere
menos energa por bomba.
Facilidad para la deteccin de fugas: El amoniaco al poseer un olor fuerte facilita la
deteccin de fugas de refrigerante y corregirlas fcilmente.
Mayor tolerancia a la contaminacin con agua: la entrada de agua a un sistema grande es
casi inevitable y una cantidad moderada de agua en amoniaco no causa problemas.
Comportamiento favorable con aceite: debido a que el aceite y el amoniaco se separan, el
aceite que se acumula en los componentes del lado de baja presin puede ser drenado
fcilmente.
Menores dimetros de los tubos: Tubos mas chicos se pueden utilizar con amoniaco por lo
tanto, el costo de las tuberas en una planta grande es menor o la cada de presin del
refrigerante es menor para un mismo tamao de los tubos.
El amoniaco no causa la destruccin de la capa de ozono o calentamiento global: una
razn importante por la que el amoniaco ahora se considera como un reemplazo por los
CFCs, es que el amoniaco es benigno al medio ambiente.

3.15 COSTO DEL REFRIGERANTE.

El amoniaco es el refrigerante mas barato en la actualidad. Eso es debido a que la mayor
aplicacin de este no es en la refrigeracin, sino en usos agrcolas, por lo que el costo para
refrigeracin es bastante modesto. El precio cuando es comprado en grandes volmenes oscila
entre 0.55 y 1.75 U.S.D por kilogramo. Este precio representa aproximadamente un sexto del
precio de R-22. Los refrigerantes nuevos son excesivamente caros (estn entre 11 y 18 U.S.D por
kilogramo) por esta razn el costo de la carga inicial de refrigerante y el costo de reposicin de
refrigerante perdido es mucho mas caro que con amoniaco.

Las diferentes propiedades termodinmicas de los refrigerantes resultan en ciclos con
eficiencias diferentes. Es muy comn escuchar decir que el amoniaco es el refrigerante ms
eficiente. Esto lo es muy probablemente para la refrigeracin industrial. Pero en el caso del CFC-
123 en su ciclo ideal es mucho ms eficiente que el amoniaco, la inconveniencia de este
refrigerante es que tiene que ser manejado a altas presiones y nicamente es utilizado en
compresores centrfugos.



3.16 SELECCIN FINAL DEL REFRIGERANTE A UTILIZAR.

Una vez hecho el estudio de los puntos Principales de los refrigerantes ms utilizados en
la actualidad desde un punto de vista residencial hasta el nivel industrial, nos es ms fcil
identificar y elegir el refrigerante que satisfaga las condiciones de trabajo de nuestro sistema de
refrigeracin.

Conforme a la capacidad obtenida en el balance trmico, el tipo de producto a conservar,
la aplicacin de la cmara, que en nuestro caso es para conservacin, as como las propiedades
mas especificas del fluido de trabajo podemos afirmar que el refrigerante R-22 es el mas
indicado para nuestro sistema de refrigeracin ya que cumple con los requisitos mas necesarios
para que nuestro sistema funcione eficientemente.

Recordemos tambin que el refrigerante 22 al igual que el 12, no es txico y necesita una
pequea potencia por tonelada. Compite con el amoniaco en sistemas industriales de baja
temperatura en aquellos casos en que la toxicidad del amoniaco ha de tenerse en cuenta.
Tambin el cabe sealar que el R-22 esta normalizado como refrigerante de baja y
mediana capacidad para sistemas de aire acondicionado y refrigeracin.

Una vez determinado nuestro fluido de trabajo podemos llevar acabo el clculo de los
parmetros de un sistema de refrigeracin que posteriormente nos ayudarn con forme a los datos
obtenidos a la seleccin de los equipos necesarios para el sistema.

3.17 ESTABLECIMIENTO DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO DEL SISTEMA.

Como ya quedo establecido el refrigerante a utilizar en nuestro sistema de refrigeracin
para una cmara de conservacin ser el R-22 o conocido tambin como HCFC
(Hidrocloroflurocarburo), es un refrigerante con potencial de agotamiento de la capa de ozono
menor a 0.1 ya que contiene mas de 1 tomo de hidrogeno lo que lo hace menos estable y le
permite descomponerse mas rpidamente en la atmsfera baja antes de alcanzar la estratosfera.

Datos del sistema:

Temperatura requerida 32 F (0C).
Capacidad del sistema 1.25 TR.
Condensador enfriado por aire.
Condiciones atmosfricas exteriores TBS= 89 F.=32C

Con las condiciones antes mencionadas procederemos a calcular las condiciones de trabajo
de nuestro sistema que son la temperatura de succin del evaporador y la temperatura de descarga
para poder trazar en nuestro diagrama de Mollier del R-22, el ciclo de refrigeracin.



Para condensadores enfriados por aire
Para condensadores enfriados por agua

3.17.1 TEMPERATURA DE SUCCIN DEL COMPRESOR.

Esta condicin de trabajo se calcula por medio de una diferencia de temperatura restando
de 8 a 10 F a la temperatura requerida, esto se hace para que haya una transferencia de calor y se
pueda conservar adecuadamente el producto.

C F Tsuc
F a Treq Tsuc
= = =
=
55 . 5 22 10 32
10 8

Donde:
= Tsuc Temperatura que obtiene el refrigerante al entrar en el compresor. (F)
Treq = Temperatura de diseo. (F)
8-10 F = Parmetros de temperatura obtenidos por investigadores en proyectos de refrigeracin.

3.17.2 TEMPERATURA DE DESCARGA DEL COMPRESOR.

Para esta condicin de trabajo existen dos modelos matemticos para su calculo cada uno
se diferencia dependiendo de la clasificacin del condensador que se va utilizar. Los
condensadores enfriados por aire son utilizados en sistemas de baja capacidad, mientras que los
condensadores enfriados por agua son en sistemas de gran capacidad como por ejemplo los
sistemas de dos etapas.

En nuestro caso se utilizara un condensador enfriado por aire, estos tipos de
condensadores son utilizados en sistemas de baja y media capacidad.

Tdesc = Temperatura de descarga del refrigerante proporcionada por el compresor (F)
T
Bulbo Seco
=Temperatura ambiente del lugar donde se va instalar el equipo (Cuatitlan).
10 15F = Parmetros de temperatura obtenidos por investigadores en proyectos de
refrigeracin.

C F Tdesc = = + = 40 104 15 89

Con dichas temperaturas proseguimos al trazo el ciclo de refrigeracin en el diagrama de
Mollier correspondiente al R-22. (Ver diagrama de Mollier del R-22.)

F a T Tdesc
Seco Bulbo
15 10 + =
F T Tdesc
F a T Tdesc
Ambiente BH
Ambiente BS
40
15 10
+ =
+ =



Con nuestro ciclo trazado localizaremos el valor de los puntos de evaporacin (1),
compresin(2), condensacin (3) y expansin (4), as como cada una de sus propiedades
termodinmicas en cada proceso como los son entalpas, volumen especifico. Encontrando cada
una de las propiedades termodinmicas del refrigerante procederemos a calcular los parmetros
que sirven para un ciclo de refrigeracin y as poder seleccionar adecuadamente la capacidad de
los equipos del cual son los siguientes.

Fig. 3.1 Diagrama de Mollier sealando las condiciones de trabajo.



Fig.3.2 diagrama de Mollier R-22 correspondiente al ciclo de refrigeracin del sistema.
3.17.3 DIAGRAMA DEL CICLO DE REFRIGERACION.



Conforme a los valores obtenidos en el establecimiento de las condiciones de trabajo y el
trazo del ciclo de refrigeracin en el diagrama de Mollier del R-22, obtenemos de este los
siguientes valores.

PUNTO ENTALPA VOLUMEN ESPECIFICO TEMPERATURA PRESIN
1 30
Lb
BTU

22 F
60 PSI
2 106.3
Lb
BTU
0.85
Lb
ft
3

3 116.3
Lb
BTU
104 F 140 PSI
4 30
Lb
BTU
78F

Tabla 3.8 Datos obtenidos del diagrama de Mollier 3.2 del R-22 para el caculo de los 10 parmetros.

De acuerdo a los valores anteriores procederemos al clculo de los 10 parmetros y
conforme a los resultados que se obtengan se podr seleccionar de forma correcta los equipos
para nuestro sistema de refrigeracin.

3.18 PARMETROS PARA UN CICLO DE REFRIGERACIN INDIRECTO.

Niveles de presin: (alta y baja presin).
Relacin de compresin. (RC)
Efecto refrigerante. (ER)
Flujo msico o gasto msico. ( )
R

Potencia del compresor. (Pc,)
Coeficiente de Rendimiento. (CR)
Temperatura de descarga. (Tdesc)
Volumen desplazado por el compresor. (Vd.)
Velocidad de la maquina. (n)
Cantidad de calos disipado por el condensador.(Q cond.)

1) Niveles de presin.- Este parmetros nos sirve para saber las condiciones de presin a
las que va a trabajar nuestro sistema ya sea en la zona de alta y baja presin, el valor se obtienen
directamente del diagrama de Mollier del R-22 en este caso.

(Nivel de alta presin) AP=140 PSI (Nivel de baja presin) BP= 60 PSI

(Nivel de alta presin) AP= 9.84
2
cm
Kg
(Nivel de baja presin) BP=4.22
2
cm
Kg



2) Relacin de compresin (RC): Este parmetro va dirigido especialmente al compresor
y nos indica cuantas veces puede comprimir la maquina su volumen y se calcula por medio una
relacin de presiones como lo son de alta y baja presin.

333 . 2
60
140
. . = = =
BP
AP
C R

3) Efecto Refrigerante (ER): es la capacidad que tiene una libra masa de refrigerante (R-
22) para absorber calor en condiciones especficas de presin y temperatura. Este parmetro va
dirigido al refrigerante, se calcula por medio de una variacin de temperaturas y entalpas.

.
lb
BTU
h
lb
BTU
h
lb
BTU
h h h ER
30
3 . 106
Kg
Kcal
66 . 16 3 . 76 30 3 . 106
1
2
1 2
=
=
= = = = =

Donde:
ER= Efecto refrigerante (BTU/lb).
h
2
=entalpa a la salida del evaporador y entrada del compresor.
h
1
= entalpa a la entrada del evaporador.

Los valores de h
2 y
h
1
se toman directamente del diagrama de Mollier. (Ver diagrama de Mollier).

4) Flujo Msico (
R
): Es la cantidad de refrigerante que va a circular por nuestro sistema
en funcin del tiempo y este parmetro va dirigido al sistema y al refrigerante. Se calcula con el
siguiente modelo matemtico, y sus unidades se van a manejar en (lb. /min.) (Lb. /hr.)

( )
lb
BTU
ER
TR
Kg
hr
Kg
hr
lb lb
ER
TR
R
R
3 . 76
25 . 1
min
486 . 1 183 . 89
56 . 196
min
276 . 3
3 . 76
25 . 1 200 200
=
=
= =
= = = =

Donde:
R
= Flujo masivo (lb. /min.) o (lb./hr.) o (Kg/hr)
TR= Tonelada de refrigeracin del sistema.
ER = Efecto Refrigerante. (BTU/lb.) o (Kcal/Kg)



5) Potencia del compresor (Pc): Es la capacidad del compresor a elegir con respecto a la
capacidad del sistema. El parmetro va dirigido especialmente a la maquina.

lb
BTU
h
lb
BTU
h
lb
BTU
h h h
k
Donde
CV HP x k hc Pc
comp
BTU
HP
R
3 . 106
3 . 116
10 3 . 106 3 . 116
02357 . 0
:
014 . 1 1 849 . 0 1 . 1 772 . 0 02357 . 0 10 276 . 3
2
3
2 3 .
min /
=
=
= = =
=
= = = = =

Donde:
Pc= Potencia del compresor (HP) o (CV)
K= Es un factor de conversin (HP/BTU/min.)
h
comp
= Variacin de entalpas en el compresor (capacidad de compresin de la maquina.)

6) Coeficiente de Rendimiento (CR): Este parmetro va enfocado al sistema para saber
que tan bien esta calculado nuestro sistema y que tanto lo podemos mejorar con un
sobrecalentamiento y subenfriamiento. Y esta en funcin del efecto refrigerante y la variacin de
entalpa en el compresor, para expresar la relacin de la refrigeracin til en base al efecto
refrigerante.
63 . 7
10
3 . 76
= =
=
hcomp
ER
CR

Donde:
CR= Coeficiente de de rendimiento (Adimensional).
ER =Efecto refrigerante (ya antes calculado).
h
comp
= Capacidad de compresin de la maquina (valor antes calculado).

7) Temperatura de descarga del compresor (Tdesc.): Esta es una condicin de trabajo y
fue calculada con anterioridad.

T
desc.
=104F = 40 C

8) Volumen desplazado por el compresor (Vd): Es la cantidad de refrigerante que va
admitir, comprimir y descargar la maquina en funcin del tiempo. Este parmetro va enfocado a
la maquina.

min
6543 . 3
762 . 0
85 . 0 276 . 3
3
ft
Vd
V
SUC R
=



Donde:
Vd= Volumen desplazado por el compresor (
min
3
ft
)
V
scu
=es valor tomado del diagrama de Mollier.
v
= 76.2% Rendimiento volumtrico en funcin de la relacin de compresin y es un valor
obtenido en base al catalogo proporcionado por el fabricante del equipo.

9) Velocidad del compresor. Es la velocidad de giro del nuestro compresor es un
parmetro dirigido para la seleccin del la maquina.

i l
D
Vd
n

=
4
2
(RPM)

Este parmetro ser descartado ya que los datos del compresor vienen en la unidad paquete (unidad condensadora
al momento de seleccionarla.)

10) Calor disipado en el condensador (Qcond). Es la capacidad de nuestra unidad
condensadora. Los condensadores nunca se dan su capacidad en TR ya que en este elemento no
se lleva a cabo la refrigeracin til si no su capacidad se da en BTU/HR. o Kcal/hr.

lb
BTU
h h h
hr
lb
hr
Kcal
hr
BTU
h Qcond
cond
R
cond R
3 . 86 3 . 116 30
56 . 196
7082 . 4274 128 . 16963 3 . 86 56 . 196
3 4
= = =
=
= = = =

Donde:
Qcond = Calor disipado en el condensador. (Btu/hr.) o (Kcal/hr.)
h
Cond.
= la variacin de entalpa en el condensador a la entrada del condensador y a la salida del
mismo.
R
= Flujo de refrigerante en el condensador dado en: (lb/hr ) o(Kg/hr)



3.19 SELECCIN DE LOS EQUIPOS DE REFRIGERACIN (UNIDAD
CONDENSADORA Y EVAPORADOR O DIFUSOR.)

Una vez que ya hemos realizado la memoria de clculo de los parmetros para nuestro
sistema de refrigeracin, podemos proseguir a la seleccin de los equipos conforme a los valores
arrojados en los clculos previos.

Los equipos que usaremos sern de la marca BOHN, empresa dedicada a la fabricacin y
comercializacin de equipos de refrigeracin para el sector comercial e industrial. Basndonos en
sus catlogos de productos podremos elegir las unidades condensadoras y evaporadores que
satisfagan las necesidades de nuestro sistema.

Para la correcta seleccin de los equipos debemos tomar en cuenta los siguientes puntos
que nos proporciona el fabricante (BOHN) para poder elegir el equipo mas apropiado.

El primer dato que se debe saber es la temperatura de evaporacin que necesitaras para
poder mantener la temperatura del cuarto a (+2 C como ejemplo) y esta es normalmente
de 5 a 6 C por debajo de la temperatura que deseas mantener en tu cuarto (T evap= +2 C
5.55 = -3.55 C).con este valor de temperatura de evaporacin y la temperatura
ambiente de diseo de la ciudad, debes de localizar el modelo de unidad condensadora
que te proporcione la capacidad calorfica igual o mayor o dentro de un rango del +/- 10
% de la capacidad calorfica que calculaste. Esto es para no sobredimensionar o
subdimensionar los equipos.
En cuanto a los evaporadores, existen tres principales familias para cuartos fros y su
aplicacin de cada uno de estos depender de las dimensiones del cuarto fri y
considerando obviamente el tiro de aire de cada uno de estas tres familias de
evaporadores.
Evaporadores de bajo perfil, modelos ADT (deshielo por aire), LET (deshielo elctrico),
HGT (deshielo gas caliente), que tienen un tiro de aire de entre 6 a 8 metros para alturas
promedio mximo de cuarto de 3 metros.
Evaporadores de perfil medio, modelos BMA (deshielo por aire), BME (deshielo
elctrico), BMG (deshielo gas caliente), tienen un tiro de aire de entre 20 metros para
alturas promedio de cuartos de 3 a 5.5 metros
Evaporadores de alto perfil, modelos BHA (deshielo por aire), BHE (deshielo elctrico),
BHG (deshielo gas caliente) tienen un tiro de aire de entre 21 el mas pequeo y de 37
metros el mas grande y para alturas promedio de cuartos de 5 a 13 metros.
Una vez seleccionada la unidad condensadora y con la capacidad calorfica de esta junto
con las condiciones de temperatura de evaporacin y ambiente, el segundo paso es
seleccionar el evaporador de igual forma que te proporcione entre +/- el 10 % de la
capacidad calorfica de la unidad condensadora.



Con los puntos ya sealados nos centramos en la seleccin de los equipos correspondientes.

3.19.1 SELECCIN DE LA UNIDAD CONDENSADORA.

Conforme al diagrama de Mollier del R-22 correspondiente a nuestro ciclo de
refrigeracin tenemos que:
C F T
n Evaporacio
55 . 5 22 = =

La temperatura real a la que deseamos mantener nuestro espacio es de aproximadamente 2
a 5 C (35.6 a 41F) para ello necesitamos 22 F de temperatura evaporacin. Siguiendo los datos
del fabricante nos dice que la temperatura de evaporacin para poder seleccionar la unidad
condensadora debe ser de 5 a 6 C ( 41 a 42.8 F) por debajo de la temperatura a la que deseamos
mantener nuestro espacio. Por tanto tenemos que:

F C T
n Evaporacio
61 . 25 55 . 3 55 . 5 2 = = =

Por otra parte tenemos que el calor eliminado por el condensador es de:

.
7082 . 4274 128 . 16963
hr
Kcal
hr
BTU
Qcond = =

Conforme al catalogo del fabricante podemos decir que la unidad condensadora ms apta
para el sistema es una:

Unidad condensador hermtica Sper JH Gold. Para HCFC-22
SJH0201M2 con un compresor CR24KQ (Rendimiento modelos de alta y media
temperatura)

Unidad condensadora SJH0201M2
Capacidad
4474Kcal/hr.
=17757.306Btu/hr.
Compresor CR24KQ (hermtico)
Pot. del compresor 2.0 HP
Largo (L) 94.5 Cm.
Ancho (A) 56.6Cm.
Alto (H) 42.2 Cm.
Peso de embarque del
equipo
90 Kg.

Fig. 3.3 Unidad condensadora seleccionada. (Para mas especificaciones ver catalogo de fabricante
BOHN en la parte de anexos.)



3.19.2 SELECCIN DE LA UNIDAD EVAPORADORA O DIFUSOR.
Una vez seleccionado la unidad condensadora y con la capacidad calorfica de la unidad
condensadora a las condiciones de temperatura de evaporacin y ambiente, proseguimos con la
seleccin de el evaporador. La capacidad de esta unidad debe de estar entre +/- el 10 % de la
capacidad calorfica de la unidad condensadora.
Conforme al fabricante BOHN nos seala 3 familias diferentes de evaporadores de bajo
perfil (baja capacidad): los ADT (deshielo por aire), los LET (deshielo elctrico) y los HGT
(deshielo gas caliente).
De acuerdo a lo indicado en el prrafo anterior no podemos elegir un evaporador ADT ya
que su deshielo es por aire y como la temperatura de conservacin de nuestra cmara esta cerca
de los 0 C el vapor de agua de los alimentos podra congelarse provocando escarcha en el dren
del evaporador y provocar fallas irreparables en este.
Los evaporadores tipo HGT o de deshielo por gas caliente son demasiados costosos y son
empleados en sistemas de capacidad mas alta. Por lo tanto este tipo de evaporador tambin
quedara descartado de nuestra seleccin.
El evaporador tipo LET o de deshielo elctrico es el mas apto para nuestro sistema ya que
por medio de resistencias elctricas no permite que el vapor de agua se condense y provoque
escarcha o formacin de hielo en el evaporador y obstruya el dren del mismo.
Por lo tanto de acuerdo a nuestros clculos tenemos:
La carga trmica total:
hr
Kcal
hr
BTU
Q
TOTAL
6116 . 3784 3 . 018 , 15 = =
Capacidad de la unidad condensadora:
4474 Kcal/hr.=17,757.306 Btu/hr.
De acuerdo al catalogo del fabricante en modelos LET/LLE deshielo elctrico 60HZ
con motores PSC podemos observar que el LET-140. Es el ms cercano a las capacidades de
nuestro sistema, sin embargo para estos tipos de evaporadores hay que aplicar un factor de
correccin de acuerdo a la siguiente tabla.
Temperatura de saturacin de succin (F) +20 -10 -20 -30
Temperatura de saturacin de succin (C) -7 -23 -29 -34
Multiplica la capacidad por 1.15 1.04 1.00 0.90

Tabla 3.9 Correccin de la capacidad de los evaporadores tipo LET y HGT segn BOHN S.A.C.V.



De acuerdo a lo dicho anteriormente, tenemos que nuestra temperatura de succin es de
F C 61 . 25 55 . 3 = . De acuerdo a la tabla 3.8 este rango estara aproximadamente entre los 20
F de temperatura de saturacin de succin. Entonces corregiramos la capacidad de nuestro
evaporador y tendramos:
Evaporador modelo: LET-140. = 14,000 BTU/hr. X 1.15 =16,100 BTU/hr.
De acuerdo al catalogo del fabricante y con la capacidad del evaporador corregida. La unidad
seria:
LET 160 con una capacidad de 16000 BTU/hr o 4,030 Kcal./hr. Con 2,600 CFM

Fig. 3.4 Unidad evaporadora seleccionada. (Para mas especificaciones ver catalogo de
fabricante BOHN en la parte de anexos.)

Unidad evaporadora LET-160
Capacidad
4030Kcal/hr. =16000Btu/hr

Ventilador
No. Ventiladores=3
Tiro = 2600 CFM
73.6 . min /
3
m
Largo (L) 196.85 cm.
Ancho (A) 37.80 cm.
Alto (H) 37.95 cm.
Peso de embarque del
equipo
36.74 Kg.
Tabla 3.10 Tabla de especificaciones de la unidad evaporadora o difusor.
3.19.3 VISTA GENERAL DE LA CAMARA.
(VER PLANO SIGUIENTE)





4.1 MANTENIMIENTO.

Ningn proyecto puede estar completo sin un programa de mantenimiento que seale las
fallas mas comunes y las no tan comunes, as como consideraciones que nos ayuden a prever
posibles fallas en el sistema de refrigeracin y tambin las soluciones ante dichos problemas.

Es por ello que a continuacin se describe un programa de mantenimiento que menciona
los puntos mas esenciales segn el fabricante (BOHN) que pueda ayudarnos a atender y prever
fallas en el sistema.

Para ello es necesario conocer lo que es y como se lleva a cabo un programa de
mantenimiento, para esto citamos a continuacin los puntos ms representativos.

Mantenimiento:
Es un servicio que agrupa una serie de actividades cuya ejecucin permite alcanzar un
mayor grado de confiabilidad en los equipos, mquinas, construcciones civiles e instalaciones.

4.1.1 OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO.
Evitar, reducir, y en su caso, reparar, las fallas sobre los bienes precitados.
Disminuir la gravedad de las fallas que no se lleguen a evitar.
Evitar detenciones intiles o para de mquinas.
Evitar accidentes.
Evitar incidentes y aumentar la seguridad para las personas.
Conservar los bienes productivos en condiciones seguras y preestablecidas de operacin.
Balancear el costo de mantenimiento con el correspondiente al lucro cesante.
Alcanzar o prolongar la vida til de los bienes.
El mantenimiento adecuado, tiende a prolongar la vida til de los bienes, a obtener un
rendimiento aceptable de los mismos durante ms tiempo y a reducir el nmero de fallas.

Decimos que algo falla cuando deja de brindarnos el servicio que deba darnos o cuando
aparecen efectos indeseables, segn las especificaciones de diseo con las que fue construido o
instalado el bien en cuestin.



4.1.2 TIPOS DE MANTENIMIENTO.
Se reconocen 3 tipos de mantenimiento (los ms generales) son clasificados en:

Mantenimiento Preventivo.
Mantenimiento Predictivo.
Mantenimiento Correctivo.

Mantenimiento preventivo.
La finalidad del mantenimiento preventivo es: Encontrar y corregir los problemas
menores antes de que estos provoquen fallas.
El mantenimiento preventivo se dise con la idea de prever y anticiparse a los fallos de
las mquinas y equipos.

Mantenimiento Predictivo.
El Mantenimiento Predictivo est malinterpretado por muchos mantenedores. Primero, no
se habla de mantenimiento predictivo cuando se ejecutan acciones de inspeccin. Tampoco es
predictivo el hecho de medir las variables de vibraciones con el mejor equipo del mundo. Es por
esto que el mantenimiento predictivo es muy complejo. Ante todo, se define como mantenimiento
predictivo la ejecucin de las acciones de mantenimiento en funcin del estado tcnico real del
equipo, a partir de la medicin y seguimiento de algn parmetro sntoma y la intervencin segn
niveles deseados, permisibles o de alarma. A partir de aqu, el mantenimiento predictivo es:
Medicin de Variables que identifiquen un Parmetro, Sntoma, lo que es conocido como
Monitoreado de estado. Este monitoreado de estado, se ejecuta planificando inspecciones, que
son ejecutadas segn una frecuencia, prevista en funcin de las caractersticas de la variable en
cuestin y el Parmetro Sntoma identificado.
En sntesis, el mantenimiento predictivo se ejecuta en funcin de las mediciones, anlisis
y diagnsticos ejecutados en los equipos, que caracteriza en este caso la disminucin del
desempeo.

Mantenimiento Correctivo.
El Mantenimiento Correctivo es entendido como aquellas acciones (planificadas o NO)
que tienen como objetivo reestablecer el nivel de desempeo de un Equipo/Sistema, despus de la
ocurrencia de una falla, que puede ser esperada o no. En funcin de este concepto, podemos
identificar dos factores. Primero, que las acciones y sus elementos pueden ser planificadas o NO,
lo que implica que se espere la ocurrencia de la falla, con todos los recursos disponibles para su
solucin, pero no est programada (fecha de ejecucin), lo cual marca una diferencia. El segundo
factor, es que la ocurrencia de la falla puede ser esperada o NO, puesto que se trabaja, en este
caso, el equipo/sistema hasta que entre en estado de falla, bajo determinadas condiciones
especficas que as lo identifican, fundamentalmente el criterio costo; donde los costos de evitar
la falla (Planificar una accin Preventiva o Predictiva) son mucho mayores que el costo de
indisponibilidad en que se incurre si ocurriera la no conformidad. Est claro que esto incluye una
ausencia de riesgos operacionales y a la vida humana, as como riesgos de afectaciones al medio
ambiente.



4.1.3 CLASIFICACIN DE LAS FALLAS.

Fallas Tempranas.
Ocurren al principio de la vida til y constituyen un porcentaje pequeo del total de fallas.
Pueden ser causadas por problemas de materiales, de diseo o de montaje.
Fallas adultas.
Son las fallas que presentan mayor frecuencia durante la vida til. Son derivadas de las
condiciones de operacin y se presentan ms lentamente que las anteriores (suciedad en un filtro
de aire, cambios de rodamientos de una mquina, etc.)
Fallas tardas.
Representan una pequea fraccin de las fallas totales, aparecen en forma lenta y ocurren
en la etapa final de la vida del bien (envejecimiento del aislamiento de un pequeo motor
elctrico, perdida de flujo luminoso de una lmpara, etc.

4.2 PROGRAMA DE MANTENIMIENTO A LAS UNIDADES DEL SISTEMA.

4.2.1 EVAPORADORES.

Todos los evaporadores deben revisarse una vez al mes o ms a menudo para obtener un
deshielo adecuado, debido a que la cantidad y tipo de escarcha puede variar considerablemente

Lo anterior depende de la temperatura de la cmara, el tipo de producto almacenado, de la
frecuencia de almacenaje, el producto nuevo de la cmara y del porcentaje en tiempo que la
puerta est abierta. Puede ser necesario cambiar peridicamente el nmero de ciclos del deshielo
o ajustar la duracin del deshielo.

4.2.2 UNIDADES CONDENSADORAS/EVAPORADORES.

Bajo condiciones normales, el mantenimiento debe cubrir los siguientes puntos por lo
menos una vez cada seis meses.

1.- Revise y apriete todas conexiones elctricas.
2.- Revise todo el cableado y aislamientos.
3.- Revise el correcto funcionamiento de los contactores y el desgaste de los puntos de contacto.
4.- Revise todos los motores de los ventiladores. Ajuste los pernos de montaje del motor / tuercas
y ajustar los tornillos posicionamiento del ventilador.
5.- Limpie la superficie del serpentn del condensador.
6.- Revise el nivel de aceite y refrigerante en el sistema.
7.- Revise el funcionamiento el sistema de control. Asegrese de que los controles de seguridad
estn funcionando adecuadamente.



8.- Revise todos los controles de deshielo estn funcionando adecuadamente.
9.- Limpie la superficie del serpentn del evaporador.
10.- Limpie la charola de drenado y revise que se tenga el correcto drenado en la charola y la
lnea.
11.- Cheque la resistencia de la tubera dren para una operacin adecuada, cortarla del tamao
requerido y fijarla adecuadamente.
12.- Revise y apriete todas las conexiones tipo flare.

4.2.3 POSIBLES FALLAS DEL EVAPORADOR Y SU SOLUCIN.

Estos son algunos de los problemas ms frecuentes que impiden el buen funcionamiento de
estos equipos:

Problema 1.
El o los ventiladores no funcionan.

Posibles Causas.
El interruptor principal se encuentra abierto.
Los fusibles estn fundidos.
Motor defectuoso.
Reloj o termostato de deshielo defectuoso.
Se est deshielando el evaporador.
El serpentn no se enfra lo suficiente para restablecer el termostato.
Medidas correctivas posibles.
Cierre el interruptor
Reemplace los fusibles. Revise si hay algn corto circuito condiciones e sobrecarga.
Reemplace el motor.
Reemplace el componente defectuoso.
Espere a que se complete el ciclo.
Ajuste el termostato de retardador del ventilador, vea la seccin del termostato de
deshielo.
Problema 2.
La Temperatura de cuarto demasiado alta.

Causas posibles.
Calibracin demasiado alta del termostato de cuarto.
Sobrecalentamiento demasiado alto.
Sistema bajo de refrigerante.
Serpentn bloqueado o escarchado.



Ajustar el termostato.
Ajustar la vlvula de expansin termosttica.
Agregue refrigerante.
Deshiele el serpentn manualmente. Revise que los controles de deshielo funcionen
correctamente.
Problema 3.
Acumulacin de hielo en el techo, alrededor el evaporador y/o guardas del ventilador,
venturi y hojas del ventilador.

Causas posibles.
Duracin del deshielo demasiado alto.
El retardador del ventilador no retarda los ventiladores despus del perodo de deshielo.
Reloj o termostato del deshielo defectuoso.
Demasiados deshielos.
Ajustar el termostato de terminacin e deshielo.
Termostato de deshielo defectuoso o mal ajustado.
Reduzca el nmero de deshielo.
Problema 4.
Serpentn escarchado durante el ciclo de deshielo.

Causas posibles.
Temperatura del serpentn no alcanza una temperatura superior al punto de congelacin
durante el deshielo.
Insuficientes ciclos de deshielo por da.
Ciclo de deshielo demasiado corto.
Reloj o termostato de deshielo defectuoso.
Revise el funcionamiento de las resistencias.
Ajuste el reloj para ms ciclos de deshielo.
Ajuste el termostato de deshielo o reloj para ciclo ms largos.
Problema 5.
Acumulacin de hielo en la charola de drenado.



Causas posibles.
Resistencia defectuosa.
Inadecuada inclinacin de la unidad.
Lnea de drenado tapada.
Resistencia de la lnea de drenado defectuosa.
Reloj o termostato defectuoso.
Reemplace la resistencia.
Revise y ajuste si es necesario.
Limpie la lnea de drenado.
Reemplace la resistencia.
Problema 6.
Congelacin del serpentn inesperado.

Causas posibles.
Resistencia defectuosa.
Localizacin del evaporador muy prxima a la puerta o a la entrada.
Ajuste del deshielo bajo el tiempo de terminacin del deshielo.
No tiene la esprea del distribuidor o no es la correcta.
Cambie la resistencia.
Reubique el evaporador.
Suba ms alto el ajuste del control de terminacin del deshielo.
Agregue la esprea o reemplace la por la del orificio adecuado para las condiciones.

4.2.4 POSIBLES FALLAS EN EL SISTEMA Y SU SOLUCIN.

Problema 1.
El compresor no funciona.

Causas posibles.
Interruptor principal abierto.
Fusible fundido.
Los protectores trmicos de sobrecarga abren.
Contactor o bobina defectuosa.



No se requiere enfriamiento.
El solenoide de la lnea de lquido no abre.
Problemas en el motor elctrico.
El cableado esta suelto.
Monitor de cada inoperante.
Cierre el interruptor.
Revise si hay algn corto circuito o toma a tierra en los circuitos elctricos o el
embobinado del motor. Investigue la posibilidad de descarga. Cambie el fusible despus
de haber corregido el problema.
Los protectores de sobrecarga se reemplazan automticamente. Examine la unidad
rpidamente una vez que esta vuelva a operar.
Repare o reemplace.
Determine el tipo y la causa del paro y solucione el problema antes de restablecer el
interruptor de seguridad.
Repare o reemplace la bobina.
Revise si el motor tiene desconexiones, corto circuito o est quemado.
Revise todas las uniones del cableado. Apriete todos los tornillos terminales.
Problema 2.
Compresor ruidoso o vibra.

Causas posibles.
Inundacin del refrigerante dentro del crter.
Soporte inadecuado de las tuberas de la lnea de lquido y su succin.
Compresor deteriorado o desgastado.
Rotacin invertida del compresor o scroll.
Revise el ajuste de la vlvula de expansin.
Vuelva a colocarla, elimine o aada abrazaderas segn sea necesario.
Reemplcelo.
Recablear para cambiar de fase.
Problema 3.
Presin de descarga alta.

Causas posibles.
Gases no condensables en el sistema.



Sistema de sobrecargado de refrigerante.
Vlvulas de servicio de descarga parcialmente cerrada.
El ventilador no funciona.
Control de alta presin mal calibrado.
Serpentn del condensador sucio.
Elimine los gases no condensables.
Elimine excesos de refrigerante.
Abra la vlvula completamente.
Revise el circuito elctrico.
Ajuste.
Lmpielo.
Problema 4.
Presin de descarga baja.

Causas posibles.
Regulacin incorrecta de la temperatura del condensador.
La vlvula de servicio de succin se encuentra parcialmente cerrada.
No hay suficiente refrigerante en el sistema.
Presin de succin baja.
Funcionamiento variable de la vlvula de la presin del lado de alta.
Compruebe el funcionamiento del control del compresor.
Revise contrafugas del sistema. Repare y agregue refrigerante.
Consulte las medidas correctivas indicadas para caso de presin de succin baja.
Revise el ajuste de la vlvula.
Problema 5.
Presin de succin alta.

Causas posibles.
Carga excesiva.
Sobrealimentacin de la vlvula de expansin.
Reduzca la carga o agregar ms equipo.



Revise el bulbo sensor. Regule el sobrecalentamiento.
Problema 6.
Presin de succin baja.

Causas posibles.
Falta de refrigerante.
Evaporador sucio o escarchado.
Filtro deshidratador de la lnea de lquido obstruido.
Lnea de succin o filtros del gas de succin de compresor obstruido.
Mal funcionamiento de la vlvula de expansin.
Temperatura de condensacin demasiado baja.
V.E.T. inadecuada.
Revise contrafugas al sistema, repare y agregue refrigerante.
Lmpielo.
Cambie l o los cartuchos.
Limpie los filtros.
Revsela y vuelva a ajustarla para el calentamiento adecuado.
Revise los accesorios para regulacin para la temperatura de condensacin.
Revise que la capacidad de la V.E.T. sea la adecuada.
Problema 7.
Presin de aceite baja o inexistente.

Causas posibles.
Filtro de succin de aceite obstruido.
Liquido excesivo en el crter.
El interruptor de seguridad para la presin baja del aceite esta defectuoso.
Bomba de aceite deteriorada o desgastada.
El mecanismo de inversin de la bomba de aceite est bloqueado en una posicin
incorrecta.
Los cojinetes estn desgastados.
Bajo nivel del aceite.
Conexiones sueltas o flojas en la lnea de aceite.
La junta de la carcasa de la bomba tiene fugas.
Lmpielo.



Revise el calentador del crter. Ajuste la vlvula de expansin para sobrecalentamientos
ms altos. Compruebe el funcionamiento de la vlvula de solenoide de la lnea de lquido.
Reemplcelo.
Cambie la bomba de aceite.
Invierta la rotacin del compresor.
Cambie el compresor.
Agregue aceite
Revise y apriete todas las conexiones del sistema.
Reemplace la junta.
Problema 8.
Perdida de aceite en el compresor.

Causas posibles.
Falta de refrigerante.
Desgaste excesivo de los anillos del compresor.
Inundacin de refrigerante en el compresor.
Tuberas o tapas inadecuadas.
Revise si hay fugas y reprtelas. Agregue refrigerante.
Cambie el compresor.
Mantenga el sobrecalentamiento adecuado en el compresor.
Corrija la tubera.
Problema 9.
El interruptor del protector trmico del compresor abierto.

Causas posibles.
Funcionamiento ms all de las condiciones de diseo.
Vlvula de descarga parcialmente cerrada.
Junta de plato de vlvulas sopladas.
Serpentn de condensador sucio.
Sistema sobrecargado.
Aada elementos o dispositivos para que las condiciones se encuentre dentro de los
lmites permitidos.
Reemplace la junta y limpie el serpentn.



CONCLUSIN.

En el presente trabajo se analizo de manera detallada un sistema de refrigeracin por
compresin de vapores, basndonos tericamente en conceptos bsicos para el entendimiento del
sistema, este sistema de refrigeracin es el ms usual que existe para la refrigeracin de
productos perecederos, como lo es en nuestro caso y el ms usado en la refrigeracin domestica y
la refrigeracin comercial.

La refrigeracin elimina la presencia de microorganismos, pero principalmente da la
textura agradable al paladar, porque con un tratamiento adecuado de las temperaturas se logra
conservar el sabor original de los alimentos y hace fcil de cocinar e ingerir. No dejar que el
exceso de maduramiento de los alimentos perecederos dae el sabor es una tarea primordial de la
refrigeracin ya que logra conservar los alimentos durante ms tiempo sin afectar sus condiciones
naturales.

Esto hace importantsima a la refrigeracin en todas las etapas de conservacin y
consumo respetando cada una de las temperaturas que se usa en ellas, as como prolongando el
tiempo de vida y consumo de los productos. Las maquinas de conservacin por tanto deben tener
un continuo y minucioso mantenimiento preventivo para evitar perdidas de producto o que el
producto disminuya su calidad, as como tambin pueda llegar a ser daino al ser humano.

Otro de los factores muy importantes que se ha analizado en este proyecto es acerca de los
equipos que se seleccionaron para cumplir con las condiciones de diseo son equipos que no se
fabrican en Mxico, sino que se importan; lo que hace ms fcil su seleccin para cumplir con las
necesidades requeridas de diseo.

Con este trabajo pretendemos ayudar en el desarrollo educativo, ayudando a generaciones
futuras a comprender el funcionamiento de la refrigeracin y la importancia que esta refleja en la
vida cotidiana as como en los procesos industriales en los que se emplea.



TABLA 1 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE ALIMENTOS
TABLA ANEXO No. 1.1 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE FRUTAS.
TABLA ANEXO No.1.2 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE VEGETALES.
TABLA ANEXO No.1.3 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE CARNES.
TABLA ANEXO No.1.4 DATOS DE DISEO PARA VARIOS TIPOS DE ALIMENTOS.

TABLA 2 COEFICIENTES DE TRANSMISION DE CALOR.
TABLA 3 CALOR DISIPADO POR MOTORES ELECTRICOS.
TABLA 4 CAMBIOS DE AIRE CADA 24 HORAS EN CUARTOS FRIOS DEBIDOS A LA
APERTURA DE PUERTAS E INFILTRACIONES.
TABLA 5 CALOR DISIPADO POR PERSONAS DENTRO DEL ESPACIO
REFRIGERADO.
TABLA 6 CANTIDAD DE CALOR DESPRENDIDO POR PERSONAS.
TABLA 7 CORRECCIN DE TEMPERATURA POR EFECTO SOLAR.
TABLA 8 AUMENTOS DE TEPERATURA SOBRE LASCONDICIONES EXTERIOR
RECOMENDABLES PARA EL CLCULO DEL EFECTO SOLAR.
TABLA 9 VELOCIDADES DEL VIENTO SEGN LA ESCALA DE BEAUFORT.
TABLA 10 DATOS TECNICOS DEL POLIURETANO.
TABLA 11 TEMPERATURAS EXTERIORES DE DISEO EN VERANO.
TABLA 12 CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTOS A ALMACENAR.
CARTA PSICROMTRICA DE MEDIANA TEMPERATURA.
CARTA PSICROMTRICA DE BAJA TEMPERATURA.
CATALOGO DE EQUPOS DE REFRIGERACION.





























TABLA 2 COEFICIENTES DE TRANSMISION DE CALOR.
MATERIAL. DENSIDAD
(libras/pie)
TEMPERATURA
MEDIA. (F)
CONDUCTIVIDAD.
(k)
CONDUCTANCIA.
(C)
RESISTENCIA
(R)
Plg. Total

MATERIALES DE
CONSTRUCCION.

Concreto, arena y grava. 140 12.0 0.08
Ladrillo comn 120 75 5.0 0.20
Ladrillo de fachada 130 75 9.0 0.11
Ladrillo hueco de 2
celdas, 6

75

0.66

1.52
Bloque de concreto,
arena y grava, 8

75

0.90

1.11
Bloque de concreto,
cenizas, 8

75

0.58

1.72
Yeso para estucar, arena 105 75 5.6 0.18

Uretano expandido,
R-11

Poli estireno expandido 0.5 75 0.32 3.12
Placa de lana mineral 0.5 75 0.32 3.12
Placa de corcho 6.5 - 8.0 0 0.25 4.0
Placa de fibra de vidrio 9.5 11.0 - 16 0.21 4.76

0

0.17

5.88

1.0 0 0.24 4.17
15.0 0 0.25 4.0
Cubierta de techo
aislante de 2

75

0.18

5.56
Relleno suelto de lana
mineral

2.0 5.0

0

0..23

4.35

Perlita expandida 5.0 8.0 0 0.32 3.12

TECHOS

Techos de asbesto -
cemento

120

75

4.76

0.21
Asfalto en rollo para
techos

70

75

6.50

0.15
Techo prefabricado 3.8 70 75 3.0 0.33
Tejas de madera 75 1.06 0.94

MATERIALES PARA
PISOS

Alfombra con bajo
alfombra de fibra

75

0.48

2.08
Alfombra con bajo
alfombra de hule espuma

75

0.81

1.23
Losa de corcho de 1/8 75 3.60 0.28
Loseta asfltica de vinilo
o linoleum

75

6.50

20.0

0.05
Terrazgo, 1 75 12.50 0.08
Subsuelo de madera de
25/32

1.02

0.98
Suelo de madera de

1.47

0.68



MATERIAL.

DENSIDAD
(libras/pie)

TEMPERATURA
MEDIA. (F)

CONDUCTIVIDAD.
(k)

CONDUCTANCIA.
(C)

RESISTENCIA
(R)
Plg. Total
VIDRIO
Vidrio plano sencillo 0.73 1.37
Vidrio aislante doble 0.49 2.04
Vidrio aislante triple 0.38 2.63
Ventanas de tormenta 1.40 2.27

MATERIALES PARA
ACABADOS

Placa de asbesto
cemento

120

75

4.0

0.25

Yeso de 50 75 0.25 0.45
Triplay 34 75 0.8 1.25
Revestimiento de
madera

20

75

0.38

2.63

Fibracel 65 75 1.40 0.72
Fieltro permeable al
vapor

75

16.70

0.06
Pelcula `plstica
impermeable

75

MADERAS
Madera biselada de 1 x 8 75 1.23 0.81
Arce, roble, madera dura 45 75 1.10 0.91
Abeto, pino, madera
blanda

32

75

0.80

1.25

VARIOS
Agua 4.2 0.24
Nieve 1.2 3.6 0.83 -
0.27

Tierra 7.2 12.0 0.14
0.08

Aserrn 75 0.45 2.22



TABLA 3 CALOR DISIPADO POR MOTORES ELECTRICOS.

HP DEL MOTOR BTU POR (HP)(HORA)
Motor y ventilador
dentro del cuarto
Motor fuera y
ventilador dentro
Motor dentro y
ventilador fuera
De 1/8 a
De 3
De 3 20
4,250
3,700
2,9502
2,545
2,545
2,545
1,700
1,500
400

TABLA 4 CAMBIOS DE AIRE CADA 24 HORAS EN CUARTOS FRIOS
DEBIDOS A LA APERTURA DE PUERTAS E INFILTRACIONES.

TABLA 5 CALOR DISIPADO POR PERSONAS
DENTRO DEL ESPACIO REFRIGERADO.

TEMPERATURA DEL ESPACIO (F) CALOR DISIPADO / PERSONA
BTU / HORA
50 720
40 840
30 950
20 1050
10 1200
0 1300
-10 1400

VOLUMEN METROS
CBICOS
VOLUMEN PIES CBICOS CAMBIOS DE AIRE CADA 24
HORAS
6 200 44.0
8 300 34.5
11 400 29.5
14 500 26.0
17 600 23.0
23 800 20.0
28 1,000 17.5
42 1,500 14.0
57 2,000 12.0
85 3,000 9.5
113 4,000 8.2
142 5,000 7.2
170 6,000 6.5
226 8,000 5.5
283 10,000 4.9
425 15,000 3.9
566 20,000 3.5
708 25,000 3.0
750 30,000 2.7
1133 40,000 2.3
1416 50,000 2.0
2124 75,000 1.6
2832 100,000 1.4



TABLA 6 CANTIDAD DE CALOR DESPRENDIDO
POR PERSONAS EN (BTU / HORA).

TIPO DE ACTIVIDAD

H
S
H
L
H
T (BTU/hra)
Para personas sentadas
en reposo
195 155 350
Para personas sentadas
con trabajo ligero
195 205 400
Personas paradas con
trabajo ligero
200 250 450
Personas caminando en
intervalos
200 300 500
Personas con trabajo
ligero
220 530 750
medio
300 700 100
pesado
465 985 1450
muy pesado
500 150 2000

TABLA 7 CORRECCIN DE TEMPERATURA
POR EFECTO SOLAR.

TIPO DE SUPERFICIE Pared este Pares sur Pares oeste Techo plano
(F que se aaden a la diferencia de temperatura normal
en los clculos de transmisin de calor para compensar
el efecto solar)
SUPERFICIE DE CALOR OSCURO:

Techo de arcilla negra
Techo de chapopote
Pintura negra
8 5 8 20
SUPERFICIE DE CALOR MEDIO OSCURO:

Madera sin pintar
Ladrillo
Loza roja
Cemento oscuro
Pintura roja, gris o verde
6 4 6 15
SUPERFICIE DE CALOR CLARO:

Piedra blanca
Cemento de calor claro
Pintura blanca
4 2 4 9



TABLA 8 AUMENTOS DE TEPERATURA SOBRE LAS
CONDICIONES EXTERIOR RECOMENDABLES PARA
EL CLCULO DEL EFECTO SOLAR.

TIPO DE SUPERFICIE T (F)
Para muros claros al oriente 15
Para muros
claros al poniente
30
Para muros claros al sur 20
Para ventanas al oriente 25
Para ventanas al poniente 40
Para ventanas al sur 50
Parta techos horizontales claros 45
Para tragaluz horizontal 60

TABLA .9 VELOCIDADES DEL VIENTO
SEGN LA ESCALA DE BEAUFORT.

VELOCIDADES DEL VIENTO
A continuacin tiene un listado en forma de tabla con las velocidades del viento as como su clasificacin.
Beaufort Velocidad del
viento
(Km/h)
Indicacin Concepto/
valoracin
0 0 - 2 El humo asciende verticalmente Tranquilo
1 2 - 5 El humo se desva suavemente hacia un lado Suave
2 6 - 12 El viento se percibe en la piel Suave
3 13 - 20 Se mueven banderas ligeras Moderado
4 21 - 29 Se mueve polvo y papeles Moderado
5 30 - 39 Pequeos rboles empiezan a mecerse al viento Vivo
6 40 - 50 Los paraguas ya no se pueden utilizar Fuerte
7 51 - 61 Todos los rboles se mueven fuertemente / ya
cuesta trabajo moverse contra la direccin del
viento
Fuerte
8 62 - 74 Las astas de los rboles se quiebran muy fuerte
9 75 - 87 Pueden presentarse daos importantes en edificios muy fuerte
10 88 - 101 Pueden presentarse los peores daos en edificios Masivo
11 102 - 116 Pueden presentarse los peores daos en edificios masivo
12 117 >

Aniquilamiento de las construcciones ms fuertes /
se buscan refugios inmediatamente
huracanes



TABLA 10 DATOS TECNICOS DEL POLIURETANO.

POLIURETANO ELASTOMERO 95 A

PUR 95 A

PROPIEDADES MECANICAS A 23C UNIDAD ASTM DIN VALORES
PESO ESPECIFICO gr/cm3 D-792 53479 1.15
RESIST. A A LA TRACC.(FLUENCIA /
ROTURA)
Kg/cm D-638 53455 130 / --
RES. A LA COMPRESION ( 1 Y 2 %
DEF)
Kg/cm D-695 53454 2.5 / 4.3
RESISTENCIA A LA FLEXION Kg/cm D-790 53452 --
RES. AL CHOQUE SIN ENTALLA Kg.cm/cm D-256 53453 NO
ROMPE
ALARGAMIENTO A LA ROTURA % D-638 53455 90
MODULO DE ELASTICIDAD
(TRACCION)
Kg/cm D-638 53457 120
DUREZA Shore D D-2240 53505 48 (95 A)
COEF. DE ROCE ESTATICO S/ACERO

D-1894

0.5 A 0.6
COEF. DE ROCE DINAMICO S/ACERO

D-1894

--
RES. AL DESGASTE POR ROCE

BUENA

PROPIEDADES TERMICAS UNIDAD ASTM DIN VALORES
CALOR ESPECIFICO Kcal/Kg.C C-351

0.42
TEMP. DE FLEXION B/CARGA
(18.5Kg/cm)
C D-648 53461 --
TEMP. DE USO CONTINUO EN AIRE C

0 A 70
TEMP. DE FUSION C

120
COEF. DE DILATACION LINEAL DE 23
A 100C
por C D-696 52752 0.00015
COEF. DE CONDUCCION TERMICA
F hr ft
p BTU
lg
2

C-177 52612 0.17

PROPIEDADES ELECTRICAS UNIDAD ASTM DIN VALORES
CONSTANTE DIELECTRICA A 60 HZ

D-150 53483 5.4
CONSTANTE DIELECTRICA A 1 KHZ

D-150 53483 5.3
CONSTANTE DIELECTRICA A 1 MHZ

D-150 53483 4.5
ABSORCION DE HUMEDAD AL AIRE % D-570 53472 --
RESISTENCIA SUPERFICIAL Ohm D-257 53482 > 10 A LA
12
RESISTENCIA VOLUMETRICA Ohms-cm D-257 53482 > 10 A LA
13
RIGIDEZ DIELECTRICA Kv/mm D-149

20

PROPIEDADES QUIMICAS OBSERVACIONES
RESISTENCIA A HIDROCARBUROS BUENA
RESISTENCIA A ACIDOS DEBILES A TEMP. AMBIENTE BUENA
RESISTENCIA A ALCALIS DEBILES A TEMP. AMBIENTE BUENA
RESISTENCIA A PROD. QUIMICOS DEFINIDOS CONSULTAR
EFECTO DE LOS RAYOS SOLARES ALGO LO AFECTA
APROBADO PARA CONTACTO CON ALIMENTOS NO
COMPORTAMIENTO A LA COMBUSTION ARDE MEDIANAMENTE FACIL
PROPAGACION DE LLAMA MANTIENE LA LLAMA
COMPORTAMIENTO AL QUEMARLO SE DESCOMPONE Y GOTEA
COLOR DE LA LLAMA AMARILLA
OLOR AL QUEMARLO ACRE



TABLA 11 TEMPERATURAS EXTERIORES DE DISEO PARA VERANO.
LUGAR TEMP. BULBO
SECO
TEMP. BULBO
HUMEDO
ALTITUD
C F C F METROS
AGUASCALIENTES
Aguascalientes 34 93 19 66 1879
BAJA CALIFORNIA
Ensenada 34 93 26 79 13
Mexicai 43 109 28 82 1
La paz 36 97 27 81 18
Tijuana 35 95 26 79 29
CAMPECHE
Campeche 36 97 26 79 25
Ciudad del carmen 37 99 26 79 3
COAHUILA
Matamoros 34 93 21 70 1120
Monclava 38 100 24 75 586
Nueva Rosita 41 106 25 77 430
Piedras Negras 40 104 26 79 220
Saltillo 35 95 22 72 1609
COLIMA
Colima 36 97 24 75 494
Manzanillo 35 95 27 81 3
CHIAPAS
Tapachula 34 93 25 77 168
Tuxtla Gutirrez 35 95 25 77 536
CHIHUAHUA
Camargo 43 109 23 73 1653
Casa grandes 43 109 25 77 1478
Chihuahua 35 95 23 73 1423
Ciudad Jurez 37 99 24 75 1137
Parral 32 90 20 68 1652
DISTRITO
FEDERAL

Mxico tacubaya 32 90 17 63 2309
DURANGO
Durango 33 91 17 63 1898
Guadalupe Victoria 43 109 21 70 1982
Ciudad Lerdo 36 97 21 70 1140
Santiago Papasquiaro 38 100 21 70 1740
GUANAJUATO
Celaya 38 100 20 68 1754
Guanajuato 32 90 18 64 2030
Irapuato 35 95 19 66 1724
Leon 34 93 20 68 1809



Salvatierra

LUGAR
35

C
95

F
19

C
66

F
1761

METROS
Silao 36 97 20 68 1777
GUERRERO
Acapulco 33 91 27 81 3
Chilpancingo 33 91 23 73 1250
Iguala 39 102 22 72 735
Taxco 34 93 20 68 1755
HIDALGO
Pachuca 29 84 19 64 2445
Tulancingo 32 90 19 66 2181
JALISCO
Guadalajara 33 91 20 68 1589
Lagos de Morelos 39 102 20 68 1880
Puerto vallarta 36 97 26 79 2
MXICO
Texcoco 32 90 19 66 2216
Toluca 26 79 17 63 2675
Cuautitlan 32 89 17 63 2250
MICHOACN
Apatzingan 39 102 25 77 682
Morelia 30 86 19 66 1923
La piedad 34 93 20 68 1775
Uruapan 34 93 20 68 1611
Zamora 35 95 20 68 1633
Zacapu 32 90 19 66 2000
MORELOS
Cuautla 42 108 22 72 1291
Cuernavaca 31 88 20 68 1538
NAYARIT
Acaponeta 37 99 27 81 25
San Blas 33 91 26 79 7
Tepic 36 97 26 79 918
NUEVO LEON
Linares 38 100 25 77 684
Monte morelos 39 102 25 77 432
Monterrey 38 100 26 79 534
OAXACA
Oaxaca 35 95 22 72 1563
Salinas Cruz 34 93 26 79 56
PUEBLA
Huahuachinango 37 99 21 70 1600
Puebla 29 84 17 63 2150
Tehuacan 34 93 20 68 1676



Teziutla 36 97 22 72 1990
QUERETARO
Queretaro 33 91 21 70 1842
QUINTANA ROO
Cozumel
LUGAR
33
C
91
F
27
C
81
F
3
METROS
Payo Obispo 34 93 27 81 4
SAN LUIS POTOS
Matehula 36 97 22 72 1597
San Luis Potos 34 93 18 64 1877
SINALOA
Culiacn 37 99 27 81 53
Escuinapan 33 91 26 79 14
Mazatln 31 88 26 79 78
Topolobampo 37 99 27 81 3
SONORA
Ciudad Obregn 43 109 28 82 40
Empalme 43 109 28 82 2
Guaymas 42 108 28 82 4
Hermosillo 41 106 28 82 211
Navojoa 41 106 28 82 38
Nogales 37 99 28 79 1177
S. Luis Rio Colorado 51 124 30 86 40
TABASCO
Villa Hermosa 37 99 26 79 10
TAMAULIPAS
Matamoros 36 97 26 79 12
Nuevo Laredo 41 106 25 77 140
Tampico 36 97 28 82 18
Cuidad Victoria 38 100 26 79 321
TLAXCALA
Tlaxcala 28 82 17 63 2252
VERACRUZ
Alvarado 35 95 26 79 9
Cordoba 36 97 23 73 871
Jalapa 32 90 21 70 1399
Orizaba 34 93 21 70 1248
Tuxpan 37 99 27 81 14
Veracruz 33 91 27 81 16
YUCATN
Merida 37 99 27 81 22
Progreso 36 97 27 81 14
ZACATECAS 66
Presnillo 36 97 19 63 2250
Zacatecas 28 82 17 2612



TABLA 12 CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTOS A ALMACENAR.

PRODUCTO

TEMP.
PROMEDIO
DE
CONGELACION
F

PORCENTAJE
DE AGUA

CALOR ESPECIFIO
(BTU / lb.-F)

CALOR
LATENTE
DE
FUSION
BTU / Lb.

CALOR DE EVOLUCIN
(BTU / 24 HRS / TON)
ALA TEMPERATURA
INDICADA
ARRIBA DEL
PUNTO DE
CONGELACION
DEBAJO DEL
PUNTO DE
CONGELACION
F BTU
Zanahorias 29.6 88.2 0.90 0.46 126 32 2,100
Calabaza 30.1 90.5 0.92 0.47 130
Papas 28.9 77.8 0.82 0.43 111 40 1,300-1,800
Cebollas 30.1 87.5 0.90 0.46 124 32 700-1,100
Jitomates 30.4 94.1 0.95 0.48 134 40 1,260
Tomates 30.4 94.7 0.95 0.48 134 60 6,230
Melones 29.0 92.7 0.94 0.48 132 40 2,000
Papayas 29.0 92.5
Sandias 29.2 92.1 0.97 0.48 132
Pias 29.4 85.3 0.88 0.45 123
Brcoli 29.2 89.9 0.92 0.47 130 40 11,000-17,000
Coliflor 30.1 91.7 0.93 0.47 132 40 4,500
Lechuga 31.2 94.8 0.96 0.48 136 32 2,300
Epazote
Perejil
Aguacate 27.2 94 0.91 0.49 136 60
13,200-39,700
Quesos 17.0 60 0.64 0.36 79 40 4,680
Jamones 27.0 60 0.68 0.38 86.5
Pierna 31.3 52 0.60 0.32 86.5
Longaniza 26.0 65.5 0.89 0.56 93



CARTA PSICROMTRICA DE MEDIANA TEMPERATURA.



CARTA PSICROMTRICA DE BAJA TEMPERATURA.


PROYECTO TERMINAL DE REFRIGERACION

























I





















BIBLIOGRAFA:

1) Principios de refrigeracin.
Dosat.

2) Principios de refrigeracin.
Ing. Agustn Lpez Maldonado.

3) Manual de capacitacin
Buenas practicas en sistemas de
Refrigeracin.
INACAP
Comisin nacional del medio ambiente
Gob. De chile

4) Aplicacin del fri a la conservacin de alimentos
Operaciones y procesos de la Tecnologa de Alimentos Curso 2005-2006.

5) Coleccin tablas graficas Tecnologa frigorfica
Universidad de Sevilla
Dpto. de ingeniera energtica y mecnica de fluidos
Septiembre 2004

6) El fri.
http://www.guiadelfrio.com/portal/modules/wfdownloads/viewcat.php?list=0

7) Psicrometria del aire.
http://www.handsdownsoftware.com/

8) Catlogos de BOHN S.A. de C.V.

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